Jak gotować galaretowate mięso z głowy wołowej. Sekret robienia galaretek z udek wołowych. Przydatne właściwości galaretowanego mięsa wołowego

Jak gotować pyszne galaretowane mięso: sześć ważnych zasad.

Pyszne przezroczyste galaretowane mięso przyrządzane z wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka, z chrzanem lub musztardą – nawet ci, którzy liczą każdą kalorię na swoim talerzu, raczej nie odmówią takiego dania.

Jednak nie każda gospodyni domowa będzie w stanie ugotować pyszne galaretowane mięso. Niektórzy boją się, że nie stwardnieje. Inni próbowali gotować mięso w galarecie, ale zamiast smaczne, apetyczne i przezroczyste, okazało się niepozorne i niejadalne.

Istnieje jednak szereg zasad, których znajomość i przestrzeganie pozwala łatwo ugotować pyszne dania domowe galaretki mięsne. Więc zacznijmy

Zasada pierwsza. Wybierz odpowiednie mięso

Jednym z głównych składników galaretek mięsnych są udka wieprzowe, a dokładniej ich najniższa część, czyli ta, która kończy się kopytami. To właśnie te niepozorne „części zamienne” wieprzowe gwarantują, że galaretowane mięso odpowiednio stwardnieje.

Dodać resztę mięsa według własnego uznania: może to być kurczak, indyk, wieprzowina ( świetna opcja- golonka), wołowina z kością. Lepiej, żeby mięso miało żyłki i skórkę – to również przyczyni się do lepszego zamrożenia galaretowanego mięsa. Ale tak czy siak, udka wieprzowe to MUSI!

W takim przypadku należy zachować pewne proporcje. Dla pary nogi wieprzowe ważący około 700 gramów, weź nie więcej niż półtora kilograma innych części mięsnych. Co dziwne, zbyt dużo mięsa może zaszkodzić galaretowaniu – po prostu nie stwardnieje.

Zasada druga.Pamiętaj o namoczeniu mięsa przed gotowaniem

Procedura ta jest konieczna w celu usunięcia pozostałości skoagulowanej krwi z mięsa. Dodatkowo wstępne namoczenie mięsa zmiękcza skórkę, którą następnie można łatwo obrać.

Aby namoczyć mięso, weź patelnię, w której będziesz gotować pyszne mięso w galarecie. Mięso napełnij wodą tak, aby było całkowicie zalane wodą i pozostaw do namoczenia na co najmniej trzy godziny, a jeszcze lepiej na całą noc.

Po namoczeniu mięsa ostrożnie oskrob nogi wieprzowe, usuwając wszelkie miejsca pokryte sadzą. W ten sam sposób oczyść skórę (jeśli występuje) z reszty. części mięsne. Najwygodniej jest użyć do tego celu małego noża „warzywnego”.

Zasada trzecia. Po zagotowaniu galaretowanego mięsa odlej pierwszą wodę

Niektóre gospodynie domowe zaniedbują tę procedurę, wierząc, że wystarczy usunąć kamień łyżką cedzakową, aby uzyskać klarowny bulion. Jednak odcedzając pierwszy bulion, nie tylko zapewnisz przezroczystość galaretowanego mięsa, ale także zmniejszysz liczbę kalorii w gotowym daniu i pozbędziesz się specyficznego tłustego smaku.

Po odcedzeniu pierwszego bulionu zawartość patelni przepłucz pod bieżącą wodą – usunie to drobne, przylegające resztki skoagulowanego białka.

Ponownie zalej wodą umyte mięso. Jednocześnie zwracaj uwagę na jego ilość - powinna być o dwa centymetry wyższa od poziomu mięsa. Jeśli nalejesz więcej, galaretowane mięso nie będzie miało czasu na gotowanie podczas gotowania, w związku z czym może nie stwardnieć. Jeśli nalejesz mniej, będziesz musiał dodać dodatkową wodę podczas gotowania, co ponownie wpłynie negatywnie na twardnienie galaretowanego mięsa.

Nawiasem mówiąc, aby galaretowane mięso było przezroczyste, nie dopuść do intensywnego wrzenia zawartości patelni. Musisz gotować galaretowane mięso na małym ogniu przez sześć godzin, nie mniej, tylko w tym przypadku okaże się smaczne i doskonale stwardnieje bez dodatku żelatyny.

Zasada czwarta. Prawidłowo dodaj przyprawy i przyprawy

Po ugotowaniu przyszłego pysznego galaretowatego mięsa przez pięć godzin dodaj do niego całe obrane marchewki i cebulę. Nie ma sensu dodawać warzyw wcześniej – cały ich smak zniknie w trakcie gotowania. Nawiasem mówiąc, nie obieraj zewnętrznej łuski cebuli, ale po prostu ją dokładnie spłucz - dzięki temu gotowy bulion będzie miał przyjemny złoty kolor.

Mięso w galarecie należy również solić po czterech do pięciu godzinach gotowania, a nigdy na początku. W przeciwnym razie galaretowane mięso można łatwo przesolić, ponieważ podczas gotowania bulion wrze i staje się skoncentrowany.

Do galaretowatego mięsa dodać liście laurowe i ziarna pieprzu na pół godziny przed końcem gotowania.

Zasada piąta. Prawidłowo pokrój mięso

Po zakończeniu gotowania pysznego mięsa w galarecie wyjmij mięso z bulionu łyżką cedzakową. Sam bulion przecedź przez durszlak. Wyrzuć cebulę i marchewkę.

Ostrożnie oddziel mięso od kości rękami, pomagając sobie małym nożem. Mięso pokrój nożem (nie używaj maszynki do mięsa ani robota kuchennego) – w ten sposób na pewno nie pominiesz drobnych ości. Ale lepiej nie kroić czosnku, ale przepuścić go przez prasę. W takim przypadku będzie on rozłożony bardziej równomiernie w masie mięsnej.

Nie wyrzucaj skórek i chrząstek - dodadzą siły gotowemu mięsu w galarecie, drobno je pokrój i wymieszaj z „dobrym” mięsem.

Po ułożeniu masy mięsnej na tacach napełnij ją bulionem. Mieszamy bardzo ostrożnie, aby nie zmącić bulionu.

Zasada szósta. Zapewnij odpowiednią temperaturę

Aby galaretowane mięso dobrze się zamroziło, potrzebuje „odpowiedniej” temperatury. W kuchni, nawet na chłodnym parapecie przy oknie, galaretowane mięso nie zamarznie. Zimą też nie można go wynieść na balkon/loggię – mrożone mięso w galarecie bezpowrotnie traci delikatną konsystencję, jak to się mówi, „krótko się tnie” (z wyjątkiem przeszklonej, izolowanej loggii).

Powiedziawszy to najlepsze miejsce do zamrażania galaretowatego mięsa - środkowa półka lodówki. Aby zaoszczędzić miejsce, tace z galaretowanym mięsem można oczywiście układać jedna na drugiej, oczywiście po wcześniejszym wystudzeniu. temperatura pokojowa i przykrywamy każdą tacę deską do krojenia. Jeśli zrobiłeś wszystko poprawnie, galaretowane mięso stwardnieje w ciągu czterech do pięciu godzin.

Nawiasem mówiąc, jeśli przykryjesz galaretkę mięsną pokrywką, poczekaj, aż zacznie „stężeć”, w przeciwnym razie pokrywka przylgnie do zamrożonego galaretowanego mięsa i nie będzie można jej usunąć bez naruszenia integralności gotowego dania.

I dalej. Z powierzchni gotowe galaretki mięsne nie usuwaj wszystkiego na raz wytopiony smalec- zabezpieczy galaretowane mięso przed „wietrzeniem”.

Zasadniczo są to wszystkie podstawowe zasady, zgodnie z którymi będziesz mógł ugotować pyszne galaretowane mięso. Jak widać, jest ich niewiele i wszystkie są dość proste. Powodzenia w opanowaniu tego pysznego dania!

• Golonka wołowa (łączna z miąższem), udziec i część golonki – masa całkowita zestaw mięsny przytyłam 4kg,
• Cebula – 2 główki (duża),
• Marchew 2-3 sztuki,
• liść laurowy,
• Ziarna czarnego pieprzu,
• Czosnek 7 - 8 ząbków,
• Sól,
• Woda – 4 l.

Proces gotowania:

Zanim zaczniesz gotować galaretkę wołową, musisz kupić odpowiednie i świeże mięso. Przecież aby galaretowane mięso okazało się nie tylko smaczne, ale także piękne, aby po stwardnieniu zachowało swój kształt i nie rozprzestrzeniło się po naczyniu, należy wybrać odpowiednie części mięsa. Zaleca się wybierać mięso ze stawami i chrząstkami. Udka są uważane za obowiązkowe przy przygotowywaniu galaretek wołowych. Bardzo często do przyrządzania galaretowanego mięsa wykorzystuje się przednią goleń lub część krowiej nogi powyżej kolana (motoleg). To tutaj znajdują się substancje żelujące. Dzięki tym składnikom mięsnym nie musisz używać dodatkowej żelatyny. Dzięki niemu otrzymasz galaretkę.

Aby mocniej dopasować nogi do pojemnika do gotowania, należy je pokroić na kawałki. Podczas gotowania galaretowanego mięsa obowiązują przybliżone proporcje wody i mięsa; prawidłowy stosunek wynosi 1:1. Jeśli wołowina nie zostanie podzielona na części, nie będzie możliwe napełnienie jej mniejszą ilością płynu. Jeżeli istnieje taka możliwość, lepsze nogi przeciąć piłą do metalu. W ten sposób kości będą wolne od małych fragmentów. Chociaż w każdym razie bulion będzie musiał zostać przefiltrowany.

Teraz możesz zacząć przygotowywać wspaniałą wakacyjną lub weekendową przekąskę. Składniki mięsne należy oczyścić z fragmentów kości, zalać wodą i dokładnie wypłukać. Zanim to zrobisz, zeskrob nogi nożem i, jeśli to konieczne, posmaruj je smołą.

Brać duży rondel, włóż do niego mięso z kośćmi i nogami i zalej wodą. Szczelnie zapakowane woda powinna lekko przykrywać mięso. Ja wolę polewać mięso wrzątkiem, choć wiele osób tak właśnie polewa zimna woda. Czekamy, aż zawartość patelni się zagotuje, usuwamy pianę i zmniejszamy ogień do minimum.

Uważa się, że im wolniej się gotuje, tym bardziej klarowny jest bulion. Nie mogę tego powiedzieć, ponieważ nigdy nie gotowałem galaretowanego mięsa na dużym ogniu. Tak, a przy mocnym gotowaniu wygotuje się dużo płynu, ale nie można dodać nowej porcji wody, nie zrobi to galaretowanego mięsa. Gotuj mięso przez 4-5 godzin na średnim ogniu pod pokrywką.

W międzyczasie przygotuj korzenie i przyprawy. Cebulę i marchewkę można układać w całości z łuską i skórką, wystarczy je opłukać pod wodą. Lub, tak jak ja to zrobiłem, wyczyść go. Sposób wykorzystania czosnku zależy od Ciebie. Niektórzy lubią dodawać go rozdrobnionego do gotowanego mięsa przy krojeniu na włókno, inni świeży czosnek Nie cierpię tego, gdy jest zimno. Oprócz sugerowanych składników można dodać natkę pietruszki i korzeń selera. Lub użyj mieszanki gotowe przyprawy do galaretek mięsnych.

Po upływie określonego czasu dodać patelnię z gotowane mięso obranej cebuli, ząbków czosnku i marchewki nie będziemy kroić warzyw. I nie zapomnij o soli i przyprawach. Przyprawy dobieramy według własnego gustu. Do tej objętości dodaj w przybliżeniu małą czubatą łyżkę soli. Aby uniknąć przesolenia, spróbuj. Teraz gotuj galaretowate mięso przez kolejne 2,5 godziny na średnim ogniu.

Usuwamy marchewkę i cebulę z bulionu; nie będziemy już ich potrzebować.

Usmażone kawałki mięsa wraz z kośćmi wyjąć na talerz.

Mięso należy lekko ostudzić, aby wygodnie się z nim pracowało i nie parzyło rąk.

I teraz ważny punkt, musisz oddzielić mięso od kości, starając się wyczuć wszystkie małe kości, które mogą na nim pozostać. Mięso oddzielone od kości wraz z żyłkami należy natychmiast pokroić; należy samodzielnie określić wielkość kawałków. Zmiel losowo, dzieląc miąższ na włókna rękami lub drobno posiekaj nożem.

Przygotowane mięso wkładamy do foremek, do których wlewamy galaretkę mięsną. W razie potrzeby można umieścić jasne plasterki gotowanej marchwi, świeżych ziół, groszek w puszce i kukurydza, gotowana jaja przepiórcze. Na tym etapie można dodać posiekany świeży czosnek i zmielony czarny pieprz, wymieszać z miąższem.

Rosół wołowy przed wlaniem do foremek należy przecedzić przez kilka warstw sterylnej gazy medycznej. Dzięki temu drobne kości nie przepłyną, a bulion będzie bardziej klarowny.

Do pysznego wlać przecedzony bulion gotowana wołowina. Jeśli lubisz, gdy galaretka ma dużo galaretek, tak jak na moim ostatnim zdjęciu, wypełnij formę mięsem do około jednej trzeciej objętości.

Kubki z przyszłym galaretowanym mięsem wołowym wysyłamy do lodówki. Zimą można to ustawić na balkonie lub w pomieszczeniu, w którym temperatura jest niższa od temperatury pokojowej. Pozostaw galaretowane mięso na noc.

Podawane mięso w galarecie wołowej z musztardą lub chrzanem, które są do tego klasycznym dodatkiem zimna przekąska. Będzie to domowe galaretowane mięso wołowe godna dekoracja każdym stole, najważniejsze jest, aby przygotować go z duszą. Mam nadzieję, że przedstawiony przepis krok po kroku pomoże początkującym kucharzom, a doświadczonym gospodyniom domowym przypomni, jak urozmaicić stół. W końcu danie jest nie tylko piękne i smaczne, lekarze od dawna udowodnili zalety galaretowatego mięsa. Kiedy moja córka złamała rękę, lekarz przepisał jej specjalną dietę, która koniecznie zawierała galaretowane mięso, które pomagało w zespoleniu tkanki kostnej.

Jak gotować galaretowata wieprzowina i kurczak w powolnej kuchence rozmawialiśmy o tym na naszej stronie internetowej.

Co to za uczta bez galaretowatego mięsa? To danie jest nie tylko ozdobą każdego świątecznego stołu, ale także niesamowicie zdrowa uczta. A tak przy okazji, mięso w galarecie wołowej uważane jest za najsmaczniejsze. Aby przygotować prawdziwą galaretkę wołową, trzeba uzbroić się w cierpliwość, ponieważ przygotowanie zajmuje dość dużo czasu. Jednak warto!

Chododets, czyli tzw. galaretka, to smaczne danie przyrządzane z zagęszczonego schłodzonego bulion mięsny i kawałki mięsa. Bardzo często Cholodets mylony jest z galaretką (a nawet nazywa się ją rodzajem galarety), ale to absolutnie nieprawda niezależne danie. Galaretkę można przygotować z każdego rodzaju mięsa: wieprzowego, kurczaka, indyka czy kaczki. Jednak najsmaczniejsze jest mięso w galarecie wołowej. Oferujemy dwa oryginalne przepisy od czołowych szefów kuchni.

Galaretowane mięso wołowe według przepisu szefa kuchni restauracji Villa Pasta Anatolija Malysheva

Składniki (na 4 porcje):

2 kg golonki wołowej z mięsem,

500 g pulpy wołowej,

300 g marchewki,

100 g łodygi selera,

50 g czosnku

20 g ziaren pieprzu,

Sól dla smaku

Chrzan lub musztarda do smaku.

Przepis:

Dobrze myjemy golonkę i wrzucamy do głębokiego rondla. Następnie zalej zimną wodą tak, aby golonki przykryły 5–7 cm i postaw patelnię na średnim ogniu.

Cebulę i marchewkę obierz i przekrój na pół, następnie lekko podsmaż na patelni bez oleju, aż się zarumienią.

Gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień do minimalnego i usuń całą pianę, dodaj lekko podsmażone warzywa, seler i około 20 g czosnku, lekko posol i dopraw pieprzem. Gotuj przez 7-9 godzin na małym ogniu i uważaj, aby nie za bardzo się zagotowało. Aby to zrobić, możesz dodać trochę zimnej wody.

Na patelnię na 2–2,5 godziny przed przygotowaniem bulionu dodaj miąższ wołowy i gotuj. Wyjmujemy gotowe mięso, sortujemy i wkładamy do foremek.

Sam bulion przecedzić przez gazę i ponownie postawić na małym ogniu, po dodaniu startego drobna tarka pozostały czosnek i trochę więcej soli.

Mięso zalać bulionem, ostudzić do temperatury pokojowej i wstawić do lodówki na 4-6 godzin do całkowitego stwardnienia. Po wyznaczonym czasie wyjmujemy naczynie, ostrożnie usuwamy warstwę tłuszczu, która utworzyła się na powierzchni, za pomocą silikonowej szpatułki lub tępej strony noża i można podawać.

Galaretowane mięso lepiej pokroić na małe porcje i podawać z chrzanem lub musztardą.

Mięso wołowe w galarecie według receptury szefa kuchni marki La Prima, La Provincia, La Taverna i La Panorama Władimira Khokhlova

Składniki (na 5 porcji):

2 kg pieczeni wołowej,

700 g pulpy wołowej,

200 g marchewki,

200 g cebuli,

10 g liścia laurowego,

5 g ziela angielskiego, czarnego pieprzu,

Koper opcjonalnie.

Przepis:

Myjemy część wołową, dodajemy obraną marchewkę, cebulę, Liść laurowy i ziele angielskie i włóż wszystko do rondla. Składniki zalewamy zimną wodą i gotujemy na średnim ogniu. Bulion zagotować i gotować na małym ogniu przez kolejne 5 godzin.

Podczas gotowania bulionu weź miąższ wołowy i namocz go zimna woda około godziny, aby bulion nie ściemniał. Do bulionu dodać miąższ wołowy i gotować kolejne 1,5 godziny.

W sumie czas gotowania tego dania wyniesie 6,5 godziny.

Z bulionu usuń kości, wyjmij miąższ, ostudź i podziel na włókna. Ważne: włókna nie powinny być długie, więc w razie potrzeby pokrój włókna na kilka części, aby je skrócić.

Bulion przecedź przez gazę lub sito. Chodźmy po to gotowana marchewka i pokrój w cienkie kółka, ułóż je na dnie przygotowanej formy na galaretowate mięso. Aby danie było jasne, możesz dodać do marchewki więcej gałązek koperku.

Ostrożnie ułóż włókna mięsne na marchewce i zalej wszystko przecedzonym bulionem. Następnie włóż formę do lodówki, aż naczynie całkowicie zamarznie (zajmie to około 6 godzin).

Po całkowitym zestaleniu naczynie można wyjąć i podać.

Moim zdaniem to właśnie takie danie należy przygotować na wielką ucztę. Szczególnie uwielbiam gotować galareta z nogi wołowe . Myślę, że wiele gospodyń domowych się ze mną zgodzi. Po pierwsze, jeśli przygotowuje się mięso w galaretce, gotuje się je dużo na raz. Po drugie, to danie jest obfite, pożywne i bardzo piękne. Z jednej strony może wydawać się dziwne, że mięso zalane bulionem może być arcydziełem Sztuka kulinarna i umiejętności kulinarne. Z drugiej strony nawet te gospodynie domowe, które tak naprawdę nie czarują wygląd talerze z galaretowanym mięsem danie okazuje się piękne i przyjemne dla oka.

Choć przygotowanie galaretek z udek wołowych jest bardzo proste (wystarczy zalać mięso wodą, z czasem dodać przyprawy, dosolić do smaku i długo gotować), to chcę przekazać kilka moich własnych zaleceń. Aby bulion był lekki i przezroczysty, nie można przegapić momentu wrzenia. Wiele zależy również od tego, jak starannie zebrana jest pianka.

Osobiście nie lubię, gdy mrożone mięso w galarecie pokrywa się warstwą białego tłuszczu. Aby tego uniknąć, po ugotowaniu galaretowatego mięsa należy zebrać cały tłuszcz z powierzchni naparu.

Etapy gotowania:

2) Połóż patelnię z przyszłym galaretowanym mięsem na ogniu. Gotuj na dużym ogniu, aż się zagotuje. Zacznie się tworzyć piana, którą należy natychmiast usunąć, gdy tylko się pojawi. Gdy napar się zagotuje, ogień należy zmniejszyć do minimum. Teraz czas dodać pieprz, liść laurowy, przyprawy i sól do smaku. Dodatkowo do galaretowanego mięsa należy wrzucić całą, niepokrojoną cebulę i marchewkę, pokrojoną w grube słupki. Następnie przykryj galaretkę mięsną pokrywką i gotuj przez około 6 - 8 godzin.

Składniki:

Noga wołowa, ogon wołowy, woda, ziarna czarnego pieprzu (15-20 sztuk), piment(10-12 szt.), liść laurowy (5 szt.), cebula (2 szt.), marchewka (1 duża szt.)

Jeśli zapytają mnie, jakie danie na pewno przygotowuje się na Rusi na największe i najwspanialsze święta, to bez wahania odpowiem – oczywiście galaretkę. I nie tylko na Rusi, jest ona przygotowywana na Ukrainie, na Białorusi i wśród wielu innych narodów słowiańskich.

To danie ma różne nazwy; oprócz dania głównego nazywane jest także galaretką lub galaretką. Nazwy są różne, ale danie jest zasadniczo takie samo. Przygotowanie nie jest trudne, ale ciekawe, jeśli każdej gospodyni domowej podasz to samo standardowy zestaw produkty, to każdy z nich i tak otrzyma własne danie, inne niż wszystkie! Nie ma dwóch takich samych potraw!

To pyszne danie przygotowywane jest jako przystawka na wesela, Boże Narodzenie, Święto Trzech Króli i oczywiście byłoby to absolutnie nie do pomyślenia bez niego. Nowy Rok! Ten duży już niedługo zabawna impreza. A dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą, jak to ugotować, teraz jest czas na naukę!

Jeden z moich znajomych twierdzi, że jeśli Stół noworoczny Jeśli nie ma galaretowanego mięsa, nie ma potrzeby świętowania! I zawsze gotuje bardzo smacznie! Wierzy, że lepsze przekąski Z wódką po prostu nie da się o tym pomyśleć!

Przepisy na to niesamowite danie mięsne Jest ich całkiem sporo, przyrządza się je z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, a nawet ryb. Ale najsmaczniejsze, z czego pochodzi różne odmiany mięso. Jest to tzw. - opcja wakacyjna. Od tego dzisiaj zaczniemy nasz wybór przepisów.

A w trakcie opowiadania historii podzielę się głównymi sekretami, które pozwalają przygotować najsmaczniejszą galaretkę, jaką możesz sobie wyobrazić, przez duże J!

Świąteczne danie przygotowywane jest najczęściej z wieprzowiny, wołowiny i kurczaka. Uważa się, że co więcej mięsa różne rodzaje, smak będzie bogatszy i intensywniejszy.

Czasami pytają: „Po co dodawać kurczaka? W takim razie możesz po prostu ugotować to z kurczakiem? Oczywiście, że możesz! Ale jeśli przygotowujemy świąteczną wersję dania, mięso z kurczaka sprawi, że będzie bardziej miękkie i delikatne. I oczywiście smaczniejsze!

Wybierając mięso, należy wybierać takie, które ma dużo kości - są to tzw. galaretowate części. Jeśli mięso zostanie wybrane prawidłowo, nie będzie konieczności dodawania żelatyny, aby je zagęścić. Uważa się, że to danie nie wymaga dodatku. A jeśli zostanie odpowiednio ugotowany, stwardnieje sam, bez żelatyny.

Będziemy potrzebować:

• golonka wołowa – 1 kg
• golonka - 1,3 kg
• udko wieprzowe - 1 szt. — 400 gr
• udka z kurczaka - 1-2 szt
• marchewki - 2 szt.
• korzeń selera - 0,5 szt., korzeń selera
• cebula - 3-4 (małe główki)
• liść laurowy - 3-4 szt
• pieprz czarny - 20 szt
• mielony czarny pieprz, sól - do smaku
• jajko na twardo - 1-2 do dekoracji

Przygotowanie:

1. Zanim zaczniesz gotować mięso, musisz je przygotować. Zbadaj go ze wszystkich stron, a jeśli pozostały na nim szczeciny lub włosy, należy je podpalić. Następnie zeskrob nożem przyciemnioną część, a następnie opłucz mięso w chłodnej wodzie.

Czasami kupując nogi można zauważyć, że są ciemne i brzydkie. Były przypalone ścierniskiem i nie były czyszczone. Lepiej powstrzymać się od zakupu takich nóg. Podczas gotowania takiego mięsa bulion stanie się ciemny i nieatrakcyjny, a także może mieć zapach spalonej szczeciny.

Cóż, jeśli nadal go nie przejrzałeś i nie kupiłeś, musisz ostrożnie zeskrobać go nożem i umyć duże ilości woda. Tak, i namocz go w wodzie na 3 godziny.

2. Po oczyszczeniu i umyciu mięsa należy je umieścić w misce lub dużej patelni. I napełnij wodą o temperaturze pokojowej przez co najmniej 3 godziny. W tym czasie do wody zostanie uwolniona zbędna krew, woda zabarwi się kolor różowy. A niepotrzebny zapach zniknie.

Gdy mięso zacznie się gotować, piany będzie mniej.

3. Po wyznaczonym czasie wyjmij mięso i przenieś je na wcześniej przygotowaną patelnię. Powinien być wystarczająco duży, ponieważ mięso, które ugotowaliśmy, plus duża ilość wody, nie zmieści się na patelni.

4. Napełnij wodą. Tak, aby przykrywał tylko mięso. Umieścić na dużym ogniu. I dopóki się nie zagotuje, nie wychodzimy z kuchni. To jest ważna kwestia. Podczas gdy mięso się gotuje, usuń powstałą pianę. Nie będzie go dużo i to dobrze. Prawie cała krew wypłynęła już podczas pierwszego namaczania.

5. Gdy tylko woda się zagotuje, natychmiast zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż delikatnie zacznie bulgotać, dokładnie przez 5 minut. Następnie wyjmij mięso łyżką cedzakową i odcedź wodę. Umyj naczynia, w których się gotowało, opłucz mięso i włóż je z powrotem wymagana ilość woda.

Zazwyczaj wodę do gotowania wlewa się w ilości 1,4 -1,5 litra wody na 1 kg mięsa. Pod warunkiem, że podczas całego procesu gotowania nie dodamy więcej wody. I wskazane jest spełnienie tego warunku!

6. Teraz musisz ponownie zagotować wodę na patelni. I znowu wskazane jest, aby nie wychodzić z kuchni. Również powoli usuń pianę i poczekaj, aż woda się zagotuje. Nastąpi to znacznie szybciej niż za pierwszym razem. Mięso jest już podgrzane od środka.

7. Gdy tylko woda się zagotuje, natychmiast zmniejsz ogień do minimum.

Jeżeli pominiemy ten moment i pozwolimy wodzie energicznie się gotować nawet przez 5-10 minut, bulion nie będzie klarowny. Stanie się biały lub mętny.

I potrzebujemy przezroczystego, pięknego bulionu, aby wszystkie kawałki mięsa były wyraźnie widoczne podczas nalewania!

8. To wszystko, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką, aby para na pewno uleciała i możesz o tym zapomnieć na 4, a nawet 5 godzin. Od czasu do czasu możesz oczywiście sprawdzić jeśli woda się zagotowała. Ale jeśli nie zapomnisz o małym ogniu, bulion będzie cicho bulgotał, a mięso się ugotuje. Ale woda nigdzie nie spływa.

Jeśli bulion w ogóle nie bulgocze i nie gotuje się lekko, mięso nie będzie gotowane. Miej na to oko!

9. W ten sposób mięso będzie się gotować co najmniej 6 godzin, a czasem zajmie to trochę dłużej. O jego gotowości decyduje fakt, że mięso musi całkowicie odejść od kości.

10. Półtorej godziny przed gotowością należy dodać całe obrane marchewki i korzeń selera. Mam ją trochę większą od piłki tenisowej, więc wziąłem połowę. Trzeba także dodać cebulę. Mam małe głowy i umieściłem ich 4, i nie obierałem jednej, największej, tylko usunąłem górną „koszulę” i położyłem ją razem z łuską.

Taką cebulę należy szczególnie dokładnie umyć i upewnić się, że pod warstwą łuski nie ma pleśni ani brudu.

Warzywa nadadzą bulionowi niezbędny aromat i kolor, co jest ważne. Cebula i marchewka nadadzą złocisty odcień, a korzeń selera nabierze subtelnego, subtelnego aromatu.

11. Teraz możesz dodać trochę soli do bulionu, ale dopiero wtedy, gdy będzie gotowy, ale tylko tak, aby mięso było nasycone smakiem. Jeśli od razu dodasz sól, woda się zagotuje, a bulion może się przesolić.

12. Na godzinę przed przygotowaniem bulionu dodajemy do bulionu ziarna pieprzu. I znowu gotuj.

Jeśli cebula zacznie się gotować, wszystko jest w porządku. Nie usuwaj go z bulionu wcześniej, znajdziemy sposób, aby go usunąć później.

13. Po sześciu godzinach gotowania sprawdź, czy całe mięso odchodzi od kości i czy bulion jest gotowy. Możesz to sprawdzić, ostrożnie zanurzając kciuk i palec wskazujący w bulionie. Następnie, gdy trochę ostygnie, połącz je ze sobą i spróbuj je rozdzielić. Palce powinny stać się lepkie i skleić się ze sobą.

Ogólnie rzecz biorąc, mięso na danie gotuje się przez 6 do 8 godzin. W każdym razie spójrz na stan mięsa. Przypominam jeszcze raz, że mięso powinno łatwo odchodzić od kości.

14. Posolić bulion, aż będzie gotowy, dodać czerń pieprz mielony do smaku i dodać liść laurowy. Gotuj przez kolejne 10 minut.

15. Wyjmij warzywa łyżką cedzakową, ostrożnie usuń marchewki, będą nam potrzebne później. Cebulę i korzeń selera wyrzucimy, żeby jak najszybciej je zdobyć.

16. Mięso i kości wyjmij łyżką cedzakową do dużej miski. I poczekaj, aż lekko ostygną. Rozłożymy je rękoma, dlatego musimy poczekać na komfortową temperaturę, aby nasze palce mogły je tolerować.

17. Gdy mięso ostygnie, wyłóż durszlak trzema lub czterema warstwami gazy i przecedź przez niego cały bulion. Pozostaną na gazie małe kości i resztki cebuli.

18. Ustal z góry, jak chcesz, aby danie wyglądało na Twoim stole. Podaje się je w małych porcjach salaterek lub w jednym dużym pojemniku, specjalnej tacy. Wskazane jest, aby ten pojemnik miał pokrywkę. Ponieważ naczynie będzie stać w lodówce przez noc, należy je przykryć, aby nie wchłaniało niepotrzebnych zapachów.

19. Kolejna ważna kwestia, o której prawie zapomniałem. Niektórzy ludzie lubią jeść tłuste potrawy, podczas gdy inni w ogóle ich nie tolerują. W naszej rodzinie plasujemy się pośrodku. Mój mąż lubi, gdy jest niewielka warstwa tłuszczu, ale ja w ogóle nie mogę jeść tłuszczu.

Dlatego podczas gotowania częściowo go usuwam. Jeśli nie lubisz tłuszczu, możesz go całkowicie usunąć.

A potem, gdy bulion wlejemy do blaszki lub formy i ostudzimy, cały tłuszcz wypłynie na wierzch. A potem, kiedy zjesz, możesz łatwo usunąć go nożem, co ja robię. I tak okazuje się, że nikt się nie obraża, każdy je to, co lubi najbardziej!

20. I tak mięso ostygło i teraz je rozbierzemy. Można go łatwo i prosto zdemontować, ale palce się ubrudzą. Weź jeden płaski talerz i dwie głębsze miski. Na talerzu za pomocą noża oddziel mięso od kości i natychmiast rozdziel je na włókna.

Do jednej miski włóż kości, do drugiej wyjęte i podzielone mięso. Wszystko schodzi łatwo i szybko. Dlatego nie zajmie to dużo czasu.

21. Marchewkę pokroić w kręcone gwiazdki. Jajka obierz i pokrój w plasterki. Możesz położyć je na dnie, jeśli następnie odwrócisz formę. Lub połóż posiekane kawałki na wierzchu, jeśli podajesz danie w formie.

22. Do tego czasu wlewamy lekko ostudzony bulion. Można nalewać na dwa różne sposoby -

• Wlać bulion do mięsa i wymieszać zawartość. W takim przypadku mięso i rosół będą wyglądać razem. W takim przypadku najpierw wymieszaj, a dopiero potem dodaj marchewkę i jajka.
• W pierwszej warstwie ułóż mięso, następnie zalej bulionem. W tym przypadku otrzymasz dwie oddzielne warstwy. Pierwsza to mięso, druga to galaretka.

23. W obu przypadkach poczekaj, aż naczynie całkowicie ostygnie. I dopiero potem włóż do lodówki. Całkowite utwardzenie zajmie 3-4 godziny. Ale zazwyczaj zostawiam to na noc.

Cóż, jeśli przygotowujesz się na Nowy Rok, bardzo wygodnie jest zrobić to wcześniej, 30 grudnia. Danie będzie doskonale przechowywane do 31, chyba że nikt go oczywiście nie zje wcześniej. Pokusa jest zbyt wielka.

W takich przypadkach zazwyczaj przygotowuję dodatkowe porcje, które zjadamy 31 grudnia rano na śniadanie. A potem, aż do wieczora, nikt inny nie spieszy się, aby odciąć kawałek od świątecznego kawałka!

24. Jak wspomniano powyżej, gotowe danie Podawać na dużej wspólnej tacy lub na specjalnych tacach. Albo wykładamy go na talerz i serwujemy w całej okazałości.

To prawda, że ​​​​nie jest to całkowicie łatwe. Nie możesz tego po prostu podnieść i obrócić. Ale jest sposób. Przesuń ostry nóż wzdłuż krawędzi oddzielającej zamrożone mięso od ściany. Zagotuj wcześniej wodę i wlej ją do dużego pojemnika mieszczącego się na blasze. I opuść tacę do wody na 30 sekund. Następnie umieść naczynie, na którym je odwrócisz. I ostrożnie odwróć.

Jeżeli zawartość staje się kapryśna i nie chce zostać wyciągnięta, należy ją lekko podważyć silikonową szpatułką. Najważniejszą rzeczą jest nadanie mu bezwładności. I tam on sam, pod wpływem swojej grawitacji, usiądzie na podanym mu naczyniu.

25. Danie podaje się oczywiście z chrzanem lub musztardą. Czasami mieszany z musztardą Rozgnieciony czosnek. I do diabła ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Należy zauważyć, że jest to tak zwane posiekane mięso w galarecie, ale ktoś je mieli. Aby to zrobić, mięso pobrane z kości skręca się w maszynce do mięsa. W razie potrzeby można dodać czosnek. I dopiero wtedy wszystko to miesza się z bulionem i układa na tacach.

Ale nie bardzo podoba mi się to, co jest na ziemi. Lubię to, kiedy już koniec klarowny bulion widoczne są włókna mięsa, a mięso podczas jedzenia sprawia wrażenie całych kawałków. Ale tutaj to oczywiście kwestia gustu!

I oczywiście trzeba powiedzieć kilka słów pochwały za takie galaretowate mięso. Aby jednak określić jego cechy, wystarczy jedno – CUD!

Cud, jak dobrze! Delikatny, bogaty, pikantny, pyszny, aromatyczny, po prostu niesamowity – to tylko kilka prostych słów, które próbują opisać jego smak.

Nie bez powodu nasz przyjaciel tak go szanuje i docenia, że ​​bez tej mięsnej przekąski nie zasiada do świątecznego stołu.

Wszystkie kolejne przepisy są przygotowywane według tego samego schematu, co pierwsza opcja. Różnica polega jedynie na składzie składników. Dlatego jeśli chcesz przygotować potrawę według poniższych przepisów, przeczytaj pierwszy - bo opisuje wszystkie sekrety gotowania!

Pyszny przepis na domową wołowinę

Danie to można przygotować także na święta, smakuje również w dni powszednie! To, co nazywa się „gotowaniem dla uczty i świata”. Niektórzy wolą gotować tak jak w poprzedniej wersji, inni nie chcą używać wieprzowiny. A potem możesz przygotować danie z samej wołowiny.

Będziemy potrzebować:

• golonka wołowa - 1,5 kg
• żeberka wołowe – 1 kg
• karkówka wołowa (pulpa) - 1 kg
• cebula - 3-4 szt
• marchewki - 2 szt.
• korzeń selera
• pieprz 3 groszek czarny - 20 szt
• liść laurowy - 3 szt

Przygotowanie:

1. Mięso opłukać i namoczyć w wodzie na 3 godziny. Następnie spuść wodę.

2. Mięso włożyć do dużego rondla i zalać wodą tak, aby woda przykryła całe mięso.

3. Zagotować, usuwając pianę. Po 5 minutach gotowania odcedź wodę. I dodaj świeżą wodę w ilości 1,4-1,5 litra wody na 1 kg mięsa.

4. Poczekaj, aż się zagotuje, stale zbierając pianę. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 4-5 godzin.

5. Sól, dodaj całą marchewkę, połowę korzenia selera i cebulę. Jedną cebulę zostaw w skórce.

6. Po upływie 6 godzin sprawdzić, czy mięso odchodzi od kości. Powinno zejść bardzo łatwo. Jeśli nie, ugotuj trochę więcej. Czas ważności gotować do 8 godzin.

7. 10-15 minut przed końcem gotowania do bulionu dodać zmielony czarny pieprz i liść laurowy.

8. Następnie wyjmij mięso z bulionu i rozłóż je na włókna.

9. Odcedź bulion przez 3-4 warstwy gazy.

10. Mięso układamy na blasze i zalewamy bulionem.

11. Ochłodzić w temperaturze pokojowej i wstawić do lodówki na noc, aby stwardniało.

Jak widać przepis jest dokładnie taki sam jak w pierwszej wersji. Podajemy w sposób opisany powyżej.

Kolejny przepis, według którego zawsze przygotowujemy np. danie codzienne – z udkami wieprzowymi.

Galaretka z nóżek wieprzowych lub wieprzowych

Jak już zrozumiałeś, w tej wersji używamy wyłącznie mięsa wieprzowego. Często gotuję galaretkę tylko z nóg wieprzowych. Oczywiście nie ma w nim tak dużo mięsa, jak przy gotowaniu z gicz, czy z dodatkiem kawałka wieprzowiny. Ale naprawdę podoba nam się ta „spartańska” opcja!

Będziemy potrzebować:

• udka wieprzowe - 4 szt
• marchewki - 1 szt.
• korzeń selera – opcjonalnie
• cebula - 2 szt
• ziarna pieprzu - 20 szt
• liść laurowy - 2-3 szt
• sól, pieprz - do smaku

Lub inna opcja:

• golonka -1,5 kg
• udka wieprzowe - 1 - 2 szt
• karkówka - 500 gr
• marchewki - 1 szt.
• korzeń selera – opcjonalnie
• cebula - 2 szt
• ziarna pieprzu - 20 szt
• liść laurowy - 2-3 szt
• sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Nie będę opisywać całego procesu gotowania, bo nie zdradzę Wam nic nowego. Opowiedziałem ci już wszystko o tajemnicach i technologii gotowania w pierwszym przepisie. Dlatego gotujemy i gotujemy według tego samego schematu.

Jedyne na czym się skupię to oczyszczenie nóg. Nogi nie zawsze są sprzedawane czyste i białe. Czasami trzeba usunąć włosie, a następnie oczyścić. Najprawdopodobniej wszyscy wiedzą, jak usunąć włosie, lub nie wiedzą, ale widzieli to. Ale i tak ci przypomnę.

Zapalam gaz i trzymam nogę bezpośrednio nad ogniem w miejscu, gdzie pozostaje włosie. Zapach na pewno nie jest przyjemny, ale trzeba uzbroić się w cierpliwość. Następnie zeskrob nożem wszelkie przypalenia, a następnie spłucz wodą. Musisz także bardzo dokładnie usunąć lub oczyścić kopyta. Zwykle są bardzo ciemne i aż proszą się o całkowite usunięcie.

Jeśli same nogi są również ciemne, należy je również dokładnie zeskrobać nożem, a następnie spłukać wodą. I nie zapomnij namoczyć ich w wodzie na 3 godziny.

W przeciwnym razie danie przygotowuje się dokładnie tak samo, jak w pierwszym przepisie. Nie ma żadnych zmian w przepisie, wszystkie zasady i kroki są takie same!

Gotową galaretkę można podać na blasze lub odwrócić i ułożyć na talerzu.

Okazuje się całkiem pięknie! A jakie to jest pyszne, nawet nie da się tego opisać słowami!

„Świnia” w butelce

W niektóre z nich bardzo często przygotowuje się potrawy znane i codzienne ciekawa forma. Jedną z takich form jest galaretka „Prosiaczek”, którą wlewa się do plastikowej butelki.

Taka prezentacja niezmiennie wywołuje zachwyt wśród wszystkich gości. Świnia wygląda naprawdę pozytywnie świąteczny stół. Myślę, że takie danie mogłoby z powodzeniem ozdobić każdy stół noworoczny.

Będziemy potrzebować:

• Golonka - 1 szt
• udka z kurczaka - 2 szt
• marchewki - 1 szt.
• cebula - 1 szt.
• korzeń selera -0,5 szt
• liść laurowy - 2 szt
• ziarna pieprzu - 7-10 szt.
• sól, mielony czarny pieprz - do smaku

Do rejestracji:

• szynka lub kiełbasa gotowana
• goździki - 4 szt.

Przygotowanie:

1. Mięso umyj i namocz w wodzie na 3 godziny. Nogi nie muszą być wypełnione wodą. Następnie spuść wodę.

2. Mięso i udka włożyć do rondla i zalać wodą tak, aby zakryła wierzch. Doprowadzić do wrzenia, usuwając pianę.

3. Spuść wodę i napełnij świeżą wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 godzin.

4. Dodaj obrane całe marchewki i korzeń selera. Usuń zewnętrzną osłonę z cebuli, umyj ją i włóż do rondla razem z warzywami. Dopraw odrobiną soli i dodaj ziarna pieprzu.

5. Po kolejnej godzinie sprawdź czy mięso dobrze odchodzi od kości; interesuje nas przede wszystkim golonka. Jeśli mięso łatwo się odchodzi, dodać liść laurowy, pieprz do smaku i posmakować soli. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Jeśli mięso nie wyjdzie dobrze, gotuj je, aż osiągnie pożądany stan.

6. Wyjmij mięso z bulionu, lekko ostudź i oddziel kości. Następnie dzielimy go na włókna lub kroimy w kostkę.

7. Odcedź bulion przez kilka warstw gazy.

8. Dla „świni” możesz wziąć 0,5 - 1 -1,5 litra plastikowe butelki. Wszystko zależy od rozmiaru jaki chcesz uzyskać.

9. Mięso włożyć do butelki, następnie zalać ciepłym bulionem. Wstrząśnij zawartość, ostudź i włóż do lodówki do całkowitego stwardnienia, co najmniej na 3 godziny, a najlepiej na całą noc.

10. Przed podaniem ostrożnie przetnij butelkę z obu stron ostrym nożem lub nożyczkami. Galaretkę ułożyć na naczyniu.

11. Z szynki lub gotowanej kiełbasy zrób uszy i pyski. Wykonaj nacięcia na czubku głowy i włóż w nie uszy. Przymocuj plaster wykałaczką. Z goździków wykonaj oczy i nozdrza.

12. Podawać z chrzanem lub musztardą.

Takiego „Prosiaczka” z pewnością przywitamy „Hurra!” Zatem zanotuj przepis. Myślę, że na pewno Ci się przyda!

Mięso na „Prosiaczka” można również ugotować w powolnej kuchence. To samo dotyczy każdego innego przepisu.

Jak gotować galaretowane mięso w powolnej kuchence

Będziemy potrzebować:

• udka wieprzowe - 2 szt.
• udka z kurczaka - 2 szt
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• czosnek - 0,5 główki
• sól, pieprz
• woda - 2,5 litra

Przygotowanie:

1. Udka kurczaka pokroić na kawałki w miejscach łączeń.

2. Oczyść nogi, umyj i mocz przez 3 godziny.

3. Do miski multicookera włóż mięso, obraną cebulę i marchewkę. Dodać sól, pieprz i wodę.

4. Ustaw tryb „Gaszenie” i gotuj na wolnym ogniu przez 6 godzin. Sprawdź, czy mięso odchodzi od kości, po czym możesz wyłączyć multicooker. Jeśli nie, możesz poczekać kolejną godzinę.

5. Wyjmij mięso, usuń kości i podziel na włókna.

6. Zmiażdż czosnek nożem i dodaj do bulionu. Odstaw na 15-20 minut. Następnie usuń czosnek. Spróbuj, czy jest wystarczająca ilość soli i pieprzu.

7. Mięso ułożyć na blasze lub w foremkach i zalać przecedzonym bulionem.

8. Pozostawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia, następnie włożyć do lodówki na 3-4 godziny lub na noc.

9. Podawać porcjami lub stawiać tacę na stole.

Oto główne rodzaje dań mięsnych. Przygotowuje się go również z kurczaka. Ale nie będziemy dzisiaj poruszać tego tematu. A jeśli interesuje Cię podobne pytanie, możesz zapytać, gdzie przygotowywane są takie dania.

Sekrety gotowania

A teraz proponuję jeszcze raz zastanowić się nad najbardziej podstawowymi etapami przygotowania, dzięki którym Twoje danie będzie zawsze pyszne. A takie niespodzianki, jak niezamrożona galaretka, rozgotowane lub niedogotowane mięso, zbyt słony lub twardy i wcale nie aromatyczny rosół, nigdy mu się nie przytrafią.

Przecież specjalnie sprawdzali, czy gospodyni domowa umie gotować galaretkę, a jeśli nie potrafi, to zalicza ją do kategorii niekompetentnych. Cóż mogę powiedzieć, a wśród moich znajomych są tacy, którym to danie w ogóle się nie udaje. Radzę jednak się nie poddawać, a raczej przeczytać wszystko uważnie i postępować krok po kroku. przygotuj danie, które wprawi wszystkich w zachwyt!

• Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to kupić „właściwe” mięso. Dobra galaretka składa się z galaretowatych części, to znaczy mięso powinno mieć ości. Nogi, golenie, golenie, uszy, ogony, głowy - właśnie to, czego potrzebujesz! Nieważne, jak bardzo tego chcesz, nie musisz dodawać dużo miąższu. W ostateczności, jeśli masz wątpliwości co do wyboru mięsa, poproś sprzedawcę na dziale mięsnym o informację, jakie mięso wybrać.
• pamiętaj, że żyły, chrząstki, skóra, skóra przyczyniają się do zestalenia bulionu
• bardzo pyszne danie pochodzi z różnych rodzajów mięsa
• koniecznie dodaj udko kurczaka, lub dwa. W ten sposób będzie dużo smaczniejsze
• Przed gotowaniem mięso należy namoczyć w zimnej wodzie przez 3 godziny
• pierwszą wodę należy spuścić 5 minut po zagotowaniu
• Drugą wodę zagotuj, pamiętając o usunięciu piany, a następnie zredukuj gaz do minimum. Mięso powinno tylko lekko bulgotać, ale w żadnym wypadku nie powinno się gotować. W przeciwnym razie bulion stanie się ciemny i nieprzejrzysty.
• Bierzemy wodę w proporcji na 1 kg mięsa - 1,4 -1,5 litra
• Staramy się nie dodawać wody podczas gotowania. Ale jeśli to nie zadziała, dodaj przynajmniej wrzącą wodę.
• czasami bulion jest klarowany za pomocą białko jajka, ale jeśli prawidłowo gotujesz, ta procedura nie będzie Ci potrzebna.
• gotuj mięso przez co najmniej 6, ale nie dłużej niż 8 godzin. Do czasu, aż mięso będzie swobodnie odchodzić od kości
• dodawanie warzyw podczas gotowania jest koniecznością! Dzięki nim rosół zyskuje piękny kolor i aromat
• dodaj cebulę w skórce, nada piękny złoty kolor
• dodanie przypraw jest koniecznością, w przeciwnym razie danie wyjdzie „mdłe”
• sól dwukrotnie, pierwszy raz nieco po 4 godzinach, a drugi raz pod koniec gotowania, już smakując bulion
• po włożeniu mięsa do formy i zalaniu bulionem należy pozostawić je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej
• po czym należy go schłodzić. Czasami wydaje im się, że mięso w galarecie można przechowywać na balkonie lub na ulicy, gdy jest temperatura poniżej zera, że ​​dzięki temu lepiej się zamrozi. Jeśli zamarznie, może będzie lepiej, ale całkowicie straci cały swój smak, aromat, delikatną konsystencję i miękkość.

• Danie należy podawać z chrzanem lub musztardą. Kto chce skorzystać, kto nie chce, ten odmówi. Ale te dodatkowe komponenty muszą być do niego dostarczone!

Mam nadzieję, że dzięki dzisiejszemu wyborowi przepisów z łatwością przygotujecie naprawdę pyszne mięsne galaretki. Mam również nadzieję, że artykuł i wskazówki kulinarne będą dla Ciebie przydatne.

A jeśli chcesz spojrzeć na inne przepisy, są takie przepisy. Można je zobaczyć w specjalnym artykule „Jak gotować galaretowane mięso” http://kopilpremudrosti.ru/

W końcu Nowy Rok jest już bardzo blisko! A czym byłby Nowy Rok bez prawdziwego tradycyjnego rosyjskiego dania! Nie musimy zatem łamać tradycji – na pewno go przygotujemy!

W końcu to danie okazuje się naprawdę piękne i świąteczne, a o smaku nie możemy nawet rozmawiać. Wszyscy już go znają bardzo dobrze!

Smacznego!