Tłuczone ziemniaki. Przepis z mlekiem i masłem. Z jajkiem i mlekiem. Puree ziemniaczane z jajkami i masłem: przestronny i smaczny dodatek

Wiele tradycyjnych i znane dania Znając kilka prostych trików, możesz sprawić, że będzie jeszcze smaczniejszy. Właśnie takie znane jedzenie obejmuje tłuczone ziemniaki. Tak naprawdę każda rodzina przygotowuje to danie inaczej, robiąc je walory smakowe mogą się znacznie różnić. Porozmawiajmy o niektórych przepisach na przygotowanie takiego jedzenia. Spójrzmy na stronę www.jak przygotowuje się tłuczone ziemniaki, podamy przepis z mlekiem i masłem, a także z jajkiem i mlekiem.

Jak zrobić pyszne puree ziemniaczane z mlekiem i masłem?

Aby przygotować takie danie, należy przygotować kilogram ziemniaków, od półtorej szklanki mleka i pewną ilość masła (siedemdziesiąt gramów). Dodatkowo soli można używać z pieprzem, gałką muszkatołową i ziołami, kierując się swoimi preferencjami smakowymi.

Funkcje gotowania

Ziemniaki należy obrać, a duże bulwy pokroić na dwie lub cztery części. Przygotowane surowce włóż do rondelka i zalej wodą tak, aby tylko lekko ją przykryła. Posolić do smaku i podpalić. Gdy ziemniaki się zagotują, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu. Po około piętnastu do dwudziestu minutach ziemniaki będą gotowe.

Ziemniaki odcedzić i chwilę trzymać na małym ogniu, od czasu do czasu potrząsając patelnią. W ten sposób ziemniaki trochę wyschną i wchłoną jak najwięcej. duża liczba mleko z masłem.

Następnie ugotowane ziemniaki dokładnie rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków (maserem), nie dodając żadnych przypraw, masła ani mleka.

Następnie do ziemniaków dodajemy gorące mleko (można je nawet ugotować) i ubijamy mikserem, aż się wchłoną maksymalna ilość mleko. Dodawaj stopniowo mleko (w dwóch lub trzech dodatkach) i dalej dokładnie ubijaj mikserem. Wlać do przygotowanego dania masło i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec do ziemniaków można dodać zieleninę (natka pietruszki, koperek, zielone cebule– do wyboru) i przyprawy (gałka muszkatołowa, pieprz). Składniki te można stosować według uznania.

Tłuczone ziemniaki z jajkiem i mlekiem

Ta wersja puree ziemniaczanego charakteryzuje się wieloma niesamowitymi walorami smakowymi, jest szczególnie delikatna i głębią smaku. Warto jednak wziąć pod uwagę, że jajka do stworzenia tego dania muszą być używane wyłącznie świeże i wysokiej jakości. Ponadto przed dodaniem ich do pożywienia należy dokładnie umyć jajka mydłem i bieżącą wodą.

Przede wszystkim przygotuj kilogram ziemniaków, około stu do stu trzydziestu mililitrów mleka, łyżkę masła, jedno średnie jajko i trochę soli – w zależności od upodobań smakowych.

Najpierw obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na średniej wielkości kawałki. Postaw garnek z wodą na ogniu i zagotuj, a następnie wrzuć do wody ziemniaki. Woda powinna lekko zakrywać plasterki.

Po ugotowaniu ziemniaków dodaj sól, a po pięciu minutach wyłącz ogień. Jeśli chcesz, dodaj do pojemnika słodki groszek I Liść laurowy ja. Ale przed bezpośrednim zmieleniem puree przyprawy będą musiały zostać usunięte.

Z ugotowanych ziemniaków odlać wodę, a warzywo posiekać tłuczkiem do ziemniaków, mikserem lub blenderem. Niektórzy szefowie kuchni zalecają przecieranie ziemniaków przez sito.

Konieczne jest wbicie w gotowe puree świeże jajko, kontynuując mieszanie lub ubijanie, następnie dodaj do niego masło. Podgrzej mleko, aż będzie gorące i ostrożnie wlej je do puree, cały czas mieszając mikserem.

Konsystencję gotowego dania należy dostosować w zależności od preferencji smakowych.

Dodatkowe informacje

Niektórzy eksperci zalecają regularne dodawanie cebula V zimna woda podczas przygotowywania puree ziemniaczanego. Taki dodatkowy składnik nasyci puree szczególnie bogate i ciekawy smak. Cebulę można wrzucić do wody w całości lub przekroić na pół. Ale przed posiekaniem ziemniaków należy je usunąć i wyrzucić. W rondlu można także ugotować czosnek lub marchewkę, aby wzbogacić smak gotowego dania.

Aby przygotować tłuczone ziemniaki, lepiej jest preferować ziemniaki o żółtawym kolorze, będą gotować znacznie lepiej. Gotowe danie należy ubijać dość długo. Dzięki temu będzie zawierało minimalną ilość grudek, a konsystencja stanie się przyjemnie kremowa. Warto wziąć pod uwagę, że obecność grudek można wytłumaczyć nie tylko niedostatecznym ubijaniem, ale także niedogotowaniem ziemniaków. Dlatego nie spiesz się, aby wyjąć go z pieca.

Dodaj do puree ziemniaczanego Wystarczającą ilość obrazy olejne Ponadto w tym celu należy używać wyłącznie wysokiej jakości produktów mlecznych (o zawartości tłuszczu około 80%), a nie margaryny.

Nie próbuj dodawać zimnego mleka do puree, w przeciwnym razie zmieni kolor na szary.

Do przygotowania puree ziemniaczanego najlepiej używać tylko określonych dodatków i przypraw, np. biały pieprz, pieczony czosnek, smażona cebula, smażone grzyby lub szczypiorek. Można dodać także natkę pietruszki z koperkiem, musztardę, starty tymianek lub rozmaryn.

Puree ziemniaczane to bardzo proste danie, ale proste sekrety opisane powyżej pomogą Ci zrobić z niego prawdziwe danie. kulinarne arcydzieło.

Ekaterina, www.strona

P.S. W tekście zastosowano formy charakterystyczne dla mowy ustnej.
Google

- Drodzy nasi czytelnicy! Zaznacz znalezioną literówkę i naciśnij Ctrl+Enter. Napisz nam co tam jest nie tak.
- Zostaw swój komentarz poniżej! Pytamy Ciebie! Musimy poznać Twoją opinię! Dziękuję! Dziękuję!

Ziemniaki zaliczane są do tzw najlepsze dodatki idealnie komponuje się z niemal wszystkimi daniami warzywnymi, rybnymi i mięsnymi. Spożywa się go gotowanego, smażonego i pieczonego. W dzisiejszym artykule przedstawimy najlepsze z jajkiem mlecznym i jajkiem maślanym.

Pomimo pozornej prostoty, niektóre gospodynie domowe nie są w stanie przygotować lekkiego i przestronnego dania. Zamiast tego stają się nierówne lub zbyt grube. Aby zrobić naprawdę pyszne tłuczone ziemniaki (przepis z mlekiem i jajkami zostanie przedstawiony w tym artykule), musisz pamiętać o kilku prostych sekretach.

Obecność masła sprawia, że ​​smak puree jest bogatszy i przyjemniejszy. Dlatego wiele gospodyń domowych zaleca dodanie stu gramów tego produktu na każde pół kilograma ziemniaków. Należy również zauważyć, że odcień gotowego dania zależy bezpośrednio od wybranej odmiany bulw. Tak, z żółtego skrobiowe warzywo Okazuje się, że jest to przystawka o ładnym kolorze.

Puree ziemniaczane (przepis z mlekiem i jajkiem): lista składników

Do przygotowania czterech porcji tego pysznego dania uniwersalny dodatek do dań Należy zaopatrzyć się z wyprzedzeniem we wszystkie niezbędne produkty. Przed rozpoczęciem procesu ważne jest, aby upewnić się, że Twoja kuchnia posiada:

• Pół kilograma ziemniaków.
• 50-80 mililitrów mleka.
• Jeden jajko.
• 30 gramów masła.

Aby otrzymać naprawdę smaczne i puszyste puree ziemniaczane z jajkami, warto uzupełnić powyższą listę składników o dwa liście laurowe, pół łyżeczki soli i niewielką ilość posiekanej gałka muszkatołowa.

Technologia gotowania

Wstępnie umyte i obrane bulwy ziemniaków pokroić w drobną kostkę i umieścić w rondlu lub rondlu. Dodaj tam sól i liście laurowe i zalej gorąca woda, włóż do pieca, zagotuj, usuń powstałą pianę, przykryj pokrywką i gotuj przez dwadzieścia minut na małym ogniu.

Odcedź połowę płynu z patelni z przygotowanymi bulwami i usuń liść laurowy. Aby uzyskać delikatne puree ziemniaczane (przepis z mlekiem i jajkiem poznasz po przeczytaniu dzisiejszego artykułu), zawartość patelni rozgniata się specjalnym tłuczkiem.

Wysyłane jest tam również masło. Następnie do miski wlewa się podgrzane mleko, miesza i wprowadza świeże jajo kurze. Na żądanie w gotowe danie dodaj trochę gałki muszkatołowej i mieszaj, aż masa będzie gładka.

z jajkiem bez mleka

Aby przygotować to danie, należy zadbać o wszystko z wyprzedzeniem niezbędne produkty. Aby nie zakłócać procesu poszukiwania brakujących komponentów, upewnij się, że masz do dyspozycji:

• Kilogram ziemniaków.
• Jedno jajko.
• 100 gramów masła.

Dodatkowo będziesz potrzebować soli, koperku, kilku ziaren pieprzu i dwóch liści laurowych.

Uprzednio umyte i obrane bulwy pokroić na w przybliżeniu równe kawałki, umieścić na patelni i napełnić wodą. Gdy płyn się zagotuje, zmniejsz ogień i do miski dodaj liście laurowe, ziarna pieprzu i sól. Po ugotowaniu ziemniaków zdejmij patelnię z pieca i usuń przyprawy. Następnie ostrożnie wlej płyn do innej miski i dokładnie rozgnieć ziemniaki tłuczkiem lub blenderem.

Na tym etapie roztopione masło jest wcześniej ostrożnie wprowadzane do puree. Co więcej, robią to w kilku etapach, nie zapominając o dokładnym wymieszaniu powstałej masy. Następnie wstępnie ubitą mieszaninę dodaje się do prawie gotowego naczynia. surowe jajko. Na koniec wlać odrobinę na patelnię, ważne aby robić to stopniowo, aż do uzyskania pożądanej konsystencji puree.

Inna opcja

Warto dodać, że puree ziemniaczane (przepis z mlekiem i jajkiem poznacie w dzisiejszej publikacji) są idealne menu dla dzieci. Aby przygotować bujne i delikatna przystawka o przyjemnym aksamitnym posmaku w Twojej kuchni powinieneś znaleźć:

• 150 mililitrów mleka.
• Kilogram ziemniaków.
• Jeden kurczak lub kilka jaj przepiórczych.
• 30 gramów masła.
• Sól.

Aby przygotować to danie, zaleca się wybór odmian białych, a nie żółtych. Wstępnie umyte i obrane bulwy kroi się na cienkie kawałki, aby skrócić czas gotowania, i umieszcza na patelni. Dodaje się tam również sól i wodę. Aby uzyskać bardziej aromatyczny dodatek do dania, dodaj do niego kilka liści laurowych. Następnie pojemnik umieszcza się na kuchence i po zagotowaniu jego zawartości ciepło zmniejsza się. Po dwudziestu minutach sprawdź gotowość i spuść cały płyn.

Aby uzyskać naprawdę puszyste i delikatne puree ziemniaczane (przepis z mlekiem i jajkiem), do ugotowanych warzyw dodaj masło i dokładnie rozgnieć tłuczkiem. W rezultacie powinieneś uzyskać możliwie najbardziej jednorodną masę. Następnie ostrożnie wlej podgrzane mleko do zawartości patelni i ponownie dokładnie wymieszaj. Na ostatnim etapie do prawie gotowego dania dodaje się jeden lub dwa kawałki kurczaka. jaja przepiórcze i ponownie ugniatamy tłuczkiem.

Puree ziemniaczane to ulubiona przystawka dorosłych i dzieci.

Jest świetna na co dzień i świąteczny stół.

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na puree ziemniaczane.

Niektórzy dodają do niego mleko, inni dodają masło, warzywa czy jajka.

Ale niezależnie od metody gotowania, każdy będzie zachwycony tą przystawką.

Puree Ziemniaczane Z Jajkami - podstawowe zasady przygotowania

Aby tłuczone ziemniaki były przewiewne i smaczne, ważne jest, aby wybrać „właściwe” ziemniaki. Najlepsze odmiany tego dodatku to te z wysoka zawartość skrobia. Najbardziej pyszne puree otrzymywany z ziemniaków odmian Adretta i Sineglazka.

Tak więc ziemniaki zostały wybrane, teraz możesz zacząć przygotowywać przystawkę. Ziemniaki są obrane i dobrze umyte pod bieżącą wodą. Duże bulwy kroi się na kilka części, aby ziemniaki były równomiernie ugotowane.

Oczyszczoną wodę wlewa się na patelnię i podpala. Ziemniaki zanurza się we wrzącej wodzie. W razie potrzeby dodaj przyprawy i suszone zioła. Gotuj warzywo na małym ogniu przez kwadrans, okresowo sprawdzając jego gotowość widelcem. Jeśli swobodnie się mieści, ziemniaki są gotowe. Krótko przed końcem gotowania ziemniaki są solone.

Bulion ostrożnie wlewa się do osobnej miski, a patelnię z ziemniakami trzyma się nieco dłużej na małym ogniu lub umieszcza w nagrzanym piekarniku na kilka minut, aby pozostała wilgoć odparowała.

Następnie gorące ziemniaki zagnieść tłuczkiem lub przetrzeć przez sito. Do ziemniaków dodaje się masło, mleko lub bulion odsączony z gotowanego warzywa. Jajka lekko ubić, dodać do puree i szybko wymieszać.

Masło można zastąpić oliwą lub podsmażyć cebulę.

Puree ziemniaczane z jajkami okażą się jeszcze smaczniejsze, jeśli ugotujesz inne warzywa razem z ziemniakami i zrobisz przecier warzywny.

Przepis 1. Puree ziemniaczane z jajkiem i serem

Składniki

sól;

kg ziemniaków;

sześć jaj;

masło – 65 g;

ser – 100 g;

szklanka bulionu.

Metoda gotowania

1. Obierz ziemniaki, dobrze je umyj i włóż do rondla. Warzywa zalać przefiltrowaną wodą i dodać 5 g soli. Poziom wody powinien być wyższy niż w przypadku ziemniaków. Postaw patelnię na ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny, aż bulwy będą miękkie. Spuścić wodę.

2. Na drugą patelnię włóż większość masła i postaw je na bardzo gorące powolny ogień, włóż do niego ziemniaki i rozgnieć je tłuczkiem. Następnie cienkim strumieniem wlewamy gorący bulion, cały czas mieszając puree drewnianą szpatułką.

3. Drobno zetrzyj ser. Zostaw trochę do posypania, a resztę sera włóż do puree. Dodać sól i wymieszać.

4. Rozgrzej piekarnik do 200 C. W formie żaroodpornej ułóż puree, wykonaj sześć wgłębień i w każde wbij po jednym jajku, dodaj sól i połóż kawałki masła. Posyp wszystko serem i włóż do piekarnika na dziesięć minut. Podawać na gorąco.

Przepis 2. Puree z jajkiem i szpinakiem

Składniki

600 g ziemniaków;

sól kuchenna i pieprz;

ząbek czosnku;

dwa jajka;

kawałek masła;

300 g szpinaku;

30 ml olej roślinny.

Metoda gotowania

1. Posortuj liście szpinaku, opłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.

2. Obierz ząbki czosnku i posiekaj je cienkie plasterki.

3. Na patelnię wlej odrobinę oleju i dobrze ją rozgrzej. Dodać plasterki czosnku i smażyć, ciągle mieszając, przez kilka minut. Następnie dodaj liście szpinaku, zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając.

4. Do pojemnika blendera włóż mieszankę czosnkowo-szpinakową i zmiksuj na gładką masę. Całkowicie ostudzić.

5. Ubij jajka widelcem.

6. Obierz bulwy ziemniaka i dobrze umyj. Umieścić w rondlu i dodać przefiltrowaną wodę. Gotuj do miękkości. Odcedź wodę, rozgnieć ziemniaki, dodaj masło. Dodać mieszaninę szpinaku i masę jajeczną, wymieszać. Konsystencję puree dostosuj mlekiem. Puree doprawiamy solą i pieprzem.

Przepis 3. Puree z mlekiem i jajkiem

Składniki

sól;

ziemniaki – kg;

mleko – 150 ml;

dwa jajka;

pieprz mielony czarny;

masło – 100g.

Metoda gotowania

1. Obierz i umyj bulwy ziemniaka. Aby przyspieszyć gotowanie, pokrój bulwy na kawałki. Przygotowane warzywo przenosimy na patelnię, dodajemy sól i napełniamy przefiltrowaną wodą, tak aby jej poziom znajdował się kilka centymetrów nad warzywem.

2. Postaw patelnię z ziemniakami na ogniu i gotuj do miękkości. Sprawdź gotowość widelcem. Jeśli swobodnie się mieści, ziemniaki są gotowe.

3. Do rondla wlać mleko i doprowadzić je prawie do wrzenia. Jajka ubić trzepaczką na jednolitą masę.

4. Ziemniaki odcedź, dodaj masło, pokrój na kawałki, a ziemniaki rozgnieć na puree.

5. Zaczynamy stopniowo wlewać mleko, nie przerywając zacierania ziemniaków. W ten sposób możesz regulować konsystencję puree. Na koniec dodać masę jajeczną i szybko wymieszać. Podawaj puree ziemniaczane z mlekiem i jajkami jako dodatek do ryb lub Dania mięsne.

Przepis 4. Puree z masłem i jajkiem

Składniki

ziemniaki – kg;

sól kuchenna;

masło – 150 g;

ziarna czarnego pieprzu;

jajka - dwie szt .;

liść laurowy.

Metoda gotowania

1. Obierz bulwy ziemniaka i umyj je pod bieżącą wodą. Umieść je w rondlu, duże przekrój na pół, zalej woda pitna i doprowadzić do wrzenia. Usuwamy piankę. Do wody dodać sól, ziarna pieprzu i liść laurowy. Kontynuuj gotowanie przez pół godziny.

2. Do osobnej miski wlać bulion z ziemniaków, wyjąć liść laurowy i ziarna pieprzu.

3. Pokrój masło w małych kawałkach i dodać do ziemniaków, zalać odrobiną bulionu ziemniaczanego i zmiksować na puree. Gdy masa osiągnie pożądaną konsystencję dodajemy lekko ubite jajka i szybko mieszamy. Puree z masłem i jajkami podawać do dań rybnych lub mięsnych.

Przepis 5. Puree z jajkiem i śmietaną

Składniki

sól jodowana;

kg ziemniaków;

szklanka gorącego mleka;

pół szklanki kwaśnej śmietany;

100 g masła.

Metoda gotowania

1. Obierz kilogram ziemniaków, dokładnie je umyj, duże bulwy przekrój na pół. Przygotowane warzywo włóż do rondla i zalej przefiltrowaną wodą tak, aby jej poziom znajdował się dwa centymetry nad ziemniakami. Ziemniaki ugotuj do miękkości i odcedź bulion.

2. Podgrzej mleko w rondlu, aż będzie gorące. Do ziemniaków wlać szklankę gorącego mleka i rozgnieść tłuczkiem do ziemniaków. Następnie ubijaj mikserem.

3. Kiedy puree się stanie jednorodna konsystencja, wbić do niego surowe jajko, nie przestając ubijać mikserem.

4. Kontynuując bicie, dodaj do puree pół szklanki kwaśnej śmietany i zamieszaj. Masło pokroić na kawałki i dodać do puree. Pokonaj ponownie. Jajko i kwaśna śmietana nadają puree żółtawy odcień, dzięki czemu będzie wyglądać jak śmietana.

Przepis 6. Puree ziemniaczane z jajkami i zielonym groszkiem

Składniki

50 g zielonego groszku konserwowego;

sól;

250 g ziemniaków;

50 ml mleka;

kawałek masła.

Metoda gotowania

1. Obrane i umyte ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości. Wlać bulion do osobnej miski. Ziemniaki ucieramy tłuczkiem na gładką masę bez grudek.

2. Do bulionu ziemniaczanego włóż groszek i gotuj przez dwie minuty. Przełóż na sitko i dodaj do puree. Wlać podgrzane mleko, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu.

3. Dodać masło i wymieszać. Posolić puree i podawać z rybą lub mięsem.

Aby nadać puree ziemniaczanym kremowy smak, dodaj masło. Na pół kilograma warzyw potrzeba 100 g oleju.

Zacznij ubijać ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków, a następnie ubić je mikserem. Dzięki temu zyskasz przewiewność, puszystość i delikatność.

Do puree dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany, ser topiony lub majonezu dla delikatniejszego smaku.

Do puree dodawaj tylko gorące mleko, aby zapobiec jego szarzeniu.

Z pewnością nie tylko każda kobieta, ale także każdy mężczyzna musiał w życiu gotować puree ziemniaczane. I tu pojawia się paradoks – wystarczy ugotować ziemniaki i je rozgnieść, a u każdego puree wychodzą zupełnie inne. Dodawanie przypraw podczas gotowania różne odmiany ziemniaki, z czym rozgnieść (mleko, śmietana czy woda) – to wszystko wpływa na ostateczny smak potrawy. Czy robiliście kiedyś puree ziemniaczane z mlekiem i jajkiem? Sugerujemy wypróbowanie również tej opcji.

Wydawałoby się, że to takie proste danie w przygotowaniu, a jednak doświadczone gospodynie domowe Występują usterki i puree nie udaje się. I to wszystko, bo nie możemy zapomnieć o małych tajemnicach i trikach, którymi chętnie podzielimy się w tym artykule.

Informacje o smaku Główne dania ziemniaczane

Składniki

• ziemniaki średniej wielkości – 6-7 szt. (1 kg);
• woda - do gotowania (około 2 l);
• sól - około 1 łyżeczki do smaku;
• mleko – 200 ml;
• jajo kurze – 1 szt.

Jak zrobić puree ziemniaczane z jajkiem i mlekiem

Obierz ziemniaki, dokładnie je umyj, pokrój w dowolne średnie plasterki i włóż do rondla.

Napełnij wodą, musi całkowicie przykryć wszystkie kawałki ziemniaków. Postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj. Gdy tylko pojawią się bąbelki wrzenia, zmniejsz ogień na mały, posol ziemniaki według własnego uznania, przykryj i gotuj, aż będą gotowe.

Gotowość ziemniaków sprawdzamy zwykłym widelcem lub nożem, plasterki powinny dać się łatwo przekłuć. Wyłącz ogień i odlej wodę z patelni (do kubka wlej trochę bulionu, może być później potrzebny do uzyskania pożądanej konsystencji puree). Używając kuchennego tłuczka, rozgnieć ziemniaki, aż uzyskają puree. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie pozostały żadne grudki. Posmakuj puree pod kątem soli i dodaj, jeśli to konieczne.

Do ziemniaków wlać ciepłe mleko, wbić jajko i wymieszać. Należy to zrobić szybko, aby jajko nie miało czasu zwinąć się w gorącej mieszance ziemniaków.

Teraz, według własnego gustu, doprowadź puree do pożądanej konsystencji, stopniowo dodając ciepłe mleko lub bulion ziemniaczany. Nie ma tu dokładnych proporcji, wszystko zależy od upodobań – jedni lubią ostre puree, inni zaś cienkie.

Miękkie i puszyste puree ziemniaczane z jajkiem i mlekiem są gotowe. Dodać do niego masło, ponownie dobrze wymieszać i rozłożyć na porcjowane talerze. Takie ziemniaki są idealna przystawka do dowolnych potraw - mięsa, warzyw, ryb. Idealnie komponuje się z jasnym latem sałatki warzywne i w plasterkach, zimą - ze śledziem i cebulą.

Wskazówki kulinarne

• Gotując ziemniaki można dodać liść laurowy i małą cebulę, obraną i lekko przekrojoną z obu stron w poprzek, aby sok i aromat przedostały się do wody. Po ugotowaniu należy je wyrzucić.
• Wiele gospodyń domowych radzi, aby po odsączeniu wody z ziemniaków od razu włożyć do nich masło, zalać mlekiem i wszystko razem zmiksować. Dzięki temu ziemniaki są bardziej równomiernie nasączone masłem i mlekiem.
• Dawać kremowy smak wybierz tylko jakościowy olej(bez margaryny i smarowideł). I nie żałuj, dodaj przynajmniej 150 g na 1 kg ziemniaków.
• Jeśli sprawia Ci trudność ugniatanie za pomocą ubijaka, użyj miksera. Najważniejsze jest, aby uzyskać jednorodną masę powietrza bez pozostałości ziemniaków.
• Zwróć także uwagę na przepis.

Być może jednym z najpopularniejszych dodatków, który z radością przygotowują gospodynie domowe, szefowie kuchni i kucharze na całym świecie, jest puree ziemniaczane z mlekiem i masłem (oraz jajkiem). I nie jest to zaskakujące. Jest kochany za delikatny smak, łatwość przygotowania i to, że doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Puree ziemniaczane doskonale komponują się z mięsem, drobiem, rybami, grzybami i innymi warzywami, zapewniając uczucie sytości na długi czas.

Klasyczne puree ziemniaczane przyrządza się z ziemniaków z dodatkiem mleka, masła i soli. Proponujemy jednak poprawę tradycyjny przepis i przygotuj przystawkę z dodatkiem jajek.

Składniki:

• ziemniaki – 1 kg,
• masło – 50 gramów;
• mleko – 150-200 ml;
• jajko - 1 sztuka;
• sól dla smaku.

Notatka: jak wybrać dobre ziemniaki na puree? Wybierz bulwy średnie i duże, oczywiście biorąc pod uwagę cechy odmiany. Takie warzywa mają czas na lepsze dojrzewanie i odpowiednio będą zawierać więcej witamin. Bulwy powinny być twarde, zwarte, bez widocznych wad, o gładkiej skórce, bez szorstkości i plam. Oczy powinny być czyste, niezbyt głębokie. Ziemniaki nie powinny pękać ani pękać podczas krojenia. Do tłuczonych ziemniaków lepiej nie używać młodych ziemniaków, lepiej je po prostu ugotować.

Jak zrobić puree ziemniaczane z mlekiem i masłem (z dodatkiem jajka)

1. Zatem posortuj ziemniaki, umyj je, obierz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Jeśli pokroisz go zbyt drobno, podczas gotowania cała skrobia opuści ją, a ziemniaki stracą smak, staną się wodniste i mdłe.

2. Napełnij ziemniaki wodą pitną zimna woda i postaw na dużym ogniu.

3. Doprowadź do wrzenia, usuwając powstałą pianę. Gdy woda się zagotuje, przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień. Pozwól ziemniakom gotować się przez 10 minut.

4. Posolić ziemniaki. Jeśli chcesz, dodaj liść laurowy dla smaku. Gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe.
Notatka: Czasami ziemniaki mogą ciemnieć podczas gotowania. Dzieje się tak z powodu niewłaściwego przechowywania lub wskazuje na nadmiar nawozów w glebie.

5. Niestety nie można z góry określić, czy ziemniaki podczas gotowania nie ściemnieją.

6. Gotowość określamy nożem: jeśli ziemniaki zmiękły, łatwo je przekłuć lub nawet lekko się rozpadły, czas je zdjąć z ognia. Odcedź wodę i ponownie postaw patelnię na ogniu na minutę. Pozwól ziemniakom wyschnąć - dzięki temu będą bardziej kruche.
Oferta: Ta przystawka bardzo smacznie smakuje duszona w powolnej kuchence.

7. Główny składnik puree ziemniaczanego rozgnieść z mlekiem, jajkiem i masłem za pomocą tłuczka lub drewnianego tłuczka. Najważniejsze jest to, że należy natychmiast zmiażdżyć ziemniaki, gdy są jeszcze bardzo gorące, temperatura powinna wynosić co najmniej 80°.

8. K gotowane ziemniaki dodać masło i dalej ucierać, mieszając składniki i rozbijając grudki.

9. Gdy masło się rozpuści, do puree ziemniaczanego dodać mleko. Powinno być ciepło. Ponownie dokładnie ubij puree.

10. Jajko rozbij osobno i lekko wymieszaj.

Do puree ziemniaczanego z mlekiem i masłem wlać jajko i dobrze wymieszać.

Ważne jest, aby żółtko i białko przeszło obróbka cieplna, więc puree ziemniaczane powinny być nadal bardzo gorące.

Serwujemy pyszne, delikatne, przewiewna przystawka. Posyp posiekanymi ziołami i zaproś wszystkich do stołu!