Jak gotować dżem śliwkowy? Śliwki we własnym soku. Krem śliwkowo-czekoladowy z orzechami

Ten przepis na powidła śliwkowe z pestkami na zimę jest idealny, jeśli chcesz gotować gęsty dżem z głębokim kolorem i jasny aromat. Przepis jest prosty i uniwersalny, do tego dżemu nadają się dowolne odmiany śliwek. Najważniejsze jest, aby dokładnie je posortować, aby do dżemu nie dostały się żadne nieświeże okazy. W przeciwnym razie dżem może fermentować.

Zrobienie dżemu z pestek śliwek jest bardzo łatwe i proste. Faktem jest, że śliwek nie trzeba długo obierać, ponieważ pestkę z dojrzałych owoców można bardzo łatwo usunąć. Co więcej, nie trzeba pozbywać się skórki, jak na przykład jabłek: podczas gotowania skórka śliwek przypomina marmoladę lub galaretkę.

Śliwki zawierają naturalnie substancje – pektyny, dzięki którym konfitura zagęści się nawet bez dodatku dodatkowych składników żelujących.

Powidła śliwkowe - idealna opcja do różnych wypełnień słodkie wypieki. Ma gęstą konsystencję, dlatego nie będzie z nią problemów podczas pieczenia. Jest także doskonałym dodatkiem do wszelkich kremowych deserów. Dzięki naturalnemu jasny smak i naturalną kwaskowatość powidła śliwkowe doskonale odcienie kremu, aromaty waniliowe. A sam dżem jest bardzo aromatyczny i smaczny, dlatego od tej chwili żadne przyjęcie herbaciane w Twoim domu nie będzie się bez niego obyć. A jaki zapierający dech w piersiach kolor ma powidło śliwkowe!

Składniki na 1 litr dżemu:

  • 1 kg dojrzałych śliwek,
  • 800 gramów cukru.

Jak zrobić dżem z pestek śliwek na zimę

Umyj śliwki i przekrój je na pół, aby usunąć pestki.


Następnie pokrój śliwki w kostkę o wielkości około 1,5 cm.Jeśli wolisz jednorodny dżem o konsystencji dżemu, zmiel je w blenderze lub maszynce do mięsa. Kawałki śliwek włóż do miski o grubym dnie. Nie używaj naczyń emaliowanych do robienia dżemu - dżem się w nim spali.


Do miski wsypać cały cukier. Wymieszaj śliwki z cukrem.


Miskę z owocami i cukrem postaw na małym ogniu i zagotuj, od czasu do czasu mieszając dżem.


Gdy dżem się zagotuje, usuń piankę.


Gotuj dżem przez 15-20 minut na małym ogniu. W tym czasie śliwki nadadzą syropowi kolor, a dżem nabierze rubinowego koloru. Skórka owocu zwinie się w małe rurki i stanie się galaretowata, a same kawałki lekko się rozpadną. Umieść dżem w wyparzonych słoikach i zamknij.


Podczas nalewania powidło będzie wydawać się płynne, ale po ostygnięciu zgęstnieje.


Smacznego!

Galina Artemenko

Latem, w sezonie jagód i owoców, koniecznie się przygotuj pyszny poczęstunek ze śliwek Ten deser nie tylko ozdobi każde przyjęcie herbaciane, ale doskonale nadaje się również do robienia ciast i ciast. Przygotowane ze śliwek pyszne dżemy, także nietypowe: z kakao, orzechami, imbirem, pomarańczami. Urozmaicaj swoje menu nowymi słodkościami!

Jak zrobić dżem śliwkowy

Zanim zaczniesz przygotowywać przekąskę, pamiętaj o wyborze owoców wysokiej jakości. Dobra śliwka– dojrzałe, ale jednocześnie elastyczne, bez tuneli czasoprzestrzennych i uszkodzeń. Owoce są dobrze umyte, obrane, w razie potrzeby nasiona są usuwane. Przygotowanie powideł śliwkowych jest szeroko omawiane Książki kucharskie, w Internecie, gdzie można je znaleźć przepisy krok po kroku ze zdjęciem. Szczegółowy opis Przeczytaj poniżej, jak gotować.

Dżem śliwkowy na zimę – przepisy

Większość gospodyń domowych jest przyzwyczajona do robienia słodkich smakołyków według klasyczny przepis. Ale tym, którzy lubią eksperymentować w kuchni, możesz zaproponować połączenie śliwek z czasami nieoczekiwanymi produktami, na przykład czekoladą lub cytryną. Co zaskakujące, tak znajomy owoc objawia się w zupełnie nowy sposób! Przepisy na śliwki na zimę pozwalają każdemu domowy kucharz znajdź swój własny sposób na zrobienie dżemu.

Beznasienny

  • Czas: 90 minut
  • Ilość porcji: 8 osób
  • Kaloryczność dania: 288 kcal
  • Przeznaczenie: puste
  • Kuchnia: rosyjska
  • Trudność: łatwa

Pachnący, gęsty przysmak składa się z kilku proste produkty: odcedzić, cukier i wodę. Jeśli zamierzasz użyć tego przysmaku jako nadzienia, lepiej zrobić dżem ze śliwek bez pestek. Aby to zrobić, należy ostrożnie podzielić gęste owoce na połówki, nie uszkadzając kształtu, a następnie trzymać je przez chwilę w syropie i doprowadzić do gotowości na małym ogniu.

Składniki:

  • cukier granulowany– 1200 gramów;
  • śliwki – 1300 g;
  • woda – 400 ml;
  • anyż - 2 gwiazdki;
  • cynamon – 1 laska.

Metoda gotowania:

  1. Umyj owoce, usuń ogony.
  2. Śliwki osusz i podziel na połówki.
  3. Syrop zagotować w głębokim pojemniku: rozpuścić cukier granulowany w wodzie i mieszając doprowadzić do wrzenia. Ważne jest, aby natychmiast po zagotowaniu wyłączyć ogrzewanie.
  4. Do syropu włóż połówki owoców i dodaj przyprawy. Owoce namoczyć w cukrze na 3-4 godziny.
  5. Postaw pojemnik na ogniu, zagotuj i natychmiast zredukuj go do minimum. Gotuj przez 10-12 minut.
  6. Wypróbuj deser: połóż jedną kroplę na spodeczku – powinna zachować swój kształt i nie rozpływać się. Usuń przyprawy i zapakuj przysmak do suchych słoików.

Z kośćmi

  • Czas: 2 dni 9 godzin
  • Ilość porcji: 10 osób
  • Kaloryczność dania: 288 kcal
  • Przeznaczenie: puste
  • Kuchnia: rosyjska
  • Trudność: średnia.

Nawet początkujący kucharz może przygotować doskonały przysmak. Przed przygotowaniem powideł śliwkowych z nasionami należy zwrócić uwagę, aby owoce były jędrne i dojrzałe. Lepiej jest wybrać odmianę Renklod lub Vengerka. Dobrze zachowują swój kształt i sprawiają, że deser jest gęsty i bogaty. Przed gotowaniem należy przekłuć owoc igłą.

Składniki:

  • cukier granulowany – 1500 g;
  • śliwki – 1000 g.

Jak gotować:

  1. Umyj owoce, przekłuj je igłą w kilku miejscach. Jest to konieczne, aby zapobiec pękaniu śliwek podczas gotowania.
  2. Do głębokiego rondla wlać 800 mililitrów zimnej wody, dodać cukier i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia.
  3. Syropem zalej owoce i postaw pojemnik na małym ogniu na 5 minut. Nie zapomnij zebrać piany łyżką cedzakową.
  4. Po tym czasie zdjąć pojemnik z dżemem z ognia i odstawić na 10 godzin. Powtórz procedurę 3-4 razy.
  5. W tym czasie słodki poczęstunek stopniowo się wygotuje, stanie się gęsty i smaczny. Po ostatnim ugotowaniu gorący przysmak przelać do suchych słoików.

Z żółtych śliwek

  • Czas: 4 godziny
  • Ilość porcji: 10 osób
  • Zawartość kalorii w daniu: 200 kcal
  • Przeznaczenie: puste
  • Kuchnia: rosyjska
  • Trudność: średnia.

Ta odmiana owoców śliwki wyróżnia się tym, że kiedy długoterminowe przechowywanie zaczynają ciemnieć i psuć się, więc nie wahaj się ugotować dżemu. Często w takich śliwkach trudno jest oddzielić pestkę. Aby oczyścić z niego owoc, należy przeciąć owoc na pół i usunąć kość lub parzyć wrzącą wodą. Dżem okazuje się szczególnie smaczny, bursztynowy, z przyjemną kwaskowatością.

Składniki:

  • cukier granulowany – 1600 g;
  • śliwka wiśniowa – 2 kg;
  • kwas cytrynowy - szczypta.

Jak gotować:

  1. Umyj jagody i usuń nasiona, stosując sugerowaną metodę.
  2. Umieść półfabrykaty owocowe w głębokim pojemniku, przykryj cukrem, dodaj szczyptę kwasu cytrynowego, aby rozjaśnić kolor.
  3. Połóż dżem na ogniu i zagotuj, ciągle mieszając drewnianą szpatułką.
  4. Gdy tylko mieszanina się zagotuje, wyłącz ogrzewanie.
  5. Studzimy przez 3 godziny i ponownie gotujemy na małym ogniu przez 20 minut. Gorący żółty przysmak przelać do słoików i zwinąć.

Z orzechami

  • Czas: 80 minut
  • Ilość porcji: 10 osób
  • Kaloryczność dania: 222 kcal
  • Przeznaczenie: puste
  • Kuchnia: rosyjska
  • Trudność: łatwa.

Niezwykle smaczne smakosz godny królewskiego stołu. Dżem słodko-kwaśny z powodzeniem uzupełnia pikantny smak orzechy włoskie(można je zastąpić migdałami), owoce doskonale zachowują swój kształt. Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować taki przysmak, wystarczy kupić wszystkie produkty, postępować zgodnie z sekwencją procesów i powidło z orzechami włoskimi gotowe.

Składniki:

  • orzechy - garść (około 100 g);
  • śliwki – 1000 g;
  • cukier granulowany – 850 g;
  • woda – 220 ml.

Jak gotować:

  1. Napełnij wrzącą wodą orzechy włoskie, odstaw na 10 minut. To jest jeden z sztuczki szefa kuchni, bo orzechy gotowane na parze lepiej wchłoną syrop śliwkowy.
  2. Umyj owoce, ostrożnie usuń nasiona, zalej zimna woda.
  3. Gotuj mieszaninę przez 10 minut, następnie dodaj granulowany cukier, orzechy i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając drewnianą szpatułką, przez 40 minut. Wlać do słoików.

W powolnej kuchence

  • Czas: 5 godzin 30 minut
  • Ilość porcji: 10 osób
  • Kaloryczność dania: 208 kcal
  • Przeznaczenie: puste
  • Kuchnia: europejska
  • Trudność: łatwa.

Jeśli udało ci się zdobyć tak niezastąpionego „pomocnika” w kuchni jak multicooker, pamiętaj o przygotowaniu dżemu lub innego przetwory owocowe. Dżem śliwkowy w powolnej kuchence jest szczególnie odpowiedni dla gospodyń domowych, które nie mają czasu na długotrwałe konserwowanie. Dawać niezwykły smak przysmak, na koniec można dodać szczyptę cynamonu – podkreśli to smak owocu.

Składniki:

  • zimna woda – 200 ml;
  • śliwki – 2000 g;
  • cukier granulowany – 2000 g;
  • cynamon - szczypta.

Jak gotować:

  1. Użyj multicookera o pojemności 5 litrów i mocy 850-900 watów.
  2. Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na połówki i usunąć pestki.
  3. Na dno miski multicooker wsyp granulowany cukier, zalej wodą, włącz tryb „Para”, timer – 5-10 minut.
  4. Gdy cukier się rozpuści, dodać połówki owoców, gotować 10 minut, dodać cynamon.
  5. Wyjmij miskę i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia na 5 godzin. Po tym czasie ponownie włącz multicooker w tym samym trybie, gotuj przez 5-7 minut i przełóż deser do słoików.

Z kakao

  • Czas: 90 minut
  • Ilość porcji: 10 osób
  • Kaloryczność dania: 274 kcal
  • Przeznaczenie: puste
  • Kuchnia: europejska
  • Trudność: łatwa.

Łatwa metoda gotowania wspaniały deser, którym możesz się cieszyć przez całą zimę - otwórz słoiczek i ciesz się! Dżem z kakao słusznie można nazwać czekoladą, są nim zachwyceni zarówno dzieci, jak i dorośli, bo ten smakołyk można jeść niemal bez ograniczeń. W gotowaniu nie ma nic skomplikowanego, przepisy kulinarne ze zdjęciami i opis krok po kroku Sposób gotowania można łatwo znaleźć w Internecie lub w książkach kucharskich.

Składniki:

  • masło– 200 gramów;
  • śliwki – 2000 g;
  • cukier granulowany – 1900 g;
  • kakao – 90 g;
  • orzechy – 250 g.

Jak gotować:

  1. Obierz, umyj i podziel owoce na połówki.
  2. Umieścić w głębokim pojemniku, posypać cukrem granulowanym, wymieszać.
  3. Postaw patelnię na małym ogniu. Ciągle mieszając, dodać orzechy i zagotować.
  4. Gdy to nastąpi, dodaj kakao, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, następnie dodaj masło.
  5. Gotuj deser przez kolejne 20 minut, włóż gorący do suchych słoików.

Z białej śliwki

  • Czas: 90-120 minut
  • Ilość porcji: 10 osób
  • Kaloryczność dania: 268 kcal
  • Przeznaczenie: puste
  • Kuchnia: europejska
  • Trudność: łatwa.

Ten bursztynowy, aromatyczny przysmak jest łatwy w przygotowaniu. Niektóre gospodynie domowe dodają pomarańczę lub skórki z cytryny aby smak potrawy był jeszcze bogatszy i intensywniejszy. Analogicznie do innych przepisów, tutaj należy posortować owoce, usunąć nasiona i przeciąć je na pół. Przygotowanie można nazwać „pięciominutowym”, ponieważ proces gotowania trwa 5 minut, a następnie następuje proces infuzji.

Składniki:

  • owoce śliwki białej – 3 kg;
  • cukier granulowany – 1200-1500 g;
  • woda – 150 ml.

Jak gotować:

  1. Przygotowaną masę śliwkową przekładamy do miski i dodajemy cukier. Pozwól owocom wchłonąć cukier – zajmie to całą noc.
  2. Jeśli rano w misce jest bardzo mało soku, należy dodać wodę. Mieszaj i gotuj.
  3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut i odstawić. Procedurę należy powtórzyć 3-4 razy w odstępie 8-10 godzin. Gorący smakołyk wlać do słoików i zwinąć.

Z imbirem i cytryną

  • Czas: 90-120 minut
  • Ilość porcji: 10 osób
  • Kaloryczność dania: 264 kcal
  • Przeznaczenie: puste
  • Kuchnia: europejska
  • Trudność: łatwa.

Ten przysmak nazywany jest również „cudownym”, można go nie tylko cieszyć się zimą, ale także niezawodnie chronić się przed różnymi przeziębieniami i chorobami zakaźnymi. Dodatkowo powidła śliwkowe z cytryną i imbirem nadają się jako nadzienie wyśmienite ciasta i inne wypieki. Nadaje się wyłącznie do obrabianych przedmiotów świeży korzeń imbir, a nie proszek – to ważne.

Składniki:

  • korzeń imbiru – 30 g;
  • śliwki – 2000 g;
  • cytryna – 1 szt.;
  • cukier granulowany – 700 g;
  • woda – 3 szklanki.

Jak gotować:

  1. Owoce dokładnie myjemy, usuwamy pestkę, oparzamy wrzącą wodą i usuwamy skórkę.
  2. Jagody pokroić na 4 części.
  3. Obierz korzeń imbiru i drobno posiekaj. Cytrynę umyć i pokroić w kostkę.
  4. Włóż owoce duży rondel, dodać cukier, dodać wodę.
  5. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, dodaj cytrynę i imbir, gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
  6. Rozlać do słoików i przechowywać w lodówce.

Dżem śliwkowo-jabłkowy

  • Czas: 60-90 minut
  • Ilość porcji: 10 osób
  • Kaloryczność dania: 241 kcal
  • Przeznaczenie: puste
  • Kuchnia: europejska
  • Trudność: łatwa.

Niesamowity pyszny deser Przygotowywany jest z dwóch rodzajów owoców, które doskonale ze sobą współgrają. Przepis na powidła śliwkowe z jabłkami składa się z zwykłe produkty, szybko przygotowane i równie szybko pochłonięte, zwłaszcza przez dzieci. Jeśli musisz pilnie przygotować ciasto, ciasta dotrą niespodziewani goście, To najlepsze wypełnienie Jeśli nie możesz go znaleźć - otwórz słoik ze smakołykami, posmaruj arkusz ciasta, upiecz trochę i smakołyk gotowy!

Składniki:

  • cukier granulowany – 600 g;
  • Śliwki węgierskie - 1000 g;
  • jabłka – 1000 g;
  • kwas cytrynowy - na czubku noża;
  • woda – 100 ml.

Jak gotować:

  1. Owoce umyj, przekrój na pół, usuń pestkę, jabłka obierz i pokrój w plasterki.
  2. Do głębokiego pojemnika wlać wodę, dodać połówki i zagotować mieszaninę.
  3. Gdy to nastąpi, umieść plasterki jabłka, gotuj, aż masa nabierze pięknego rubinowego koloru.
  4. Wyłącz ogień i pozostaw dżem na kilka godzin.
  5. Ponownie zagotuj, gotuj przez 5-7 minut, wyłącz ogień i gorącą przelej smakołyk do słoików.

Z pomarańczami

  • Czas: 130 minut
  • Ilość porcji: 10 osób
  • Kaloryczność dania: 149 kcal
  • Przeznaczenie: puste
  • Kuchnia: europejska
  • Trudność: łatwa.

Bardzo niezwykłe połączenie zwykłe owoce! W przypadku przysmaków z pomarańczami nie ma ścisłych wymagań dotyczących dojrzałości ani wielkości owoców: wszystkie składniki zostaną początkowo zmielone w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Powstały dżem można posmarować chlebem lub zastosować jako nadzienie, ciesząc się wspaniałym śliwkowo-cytrusowym smakiem.

Składniki:

  • pomarańcze – 2 szt.;
  • śliwki – 2000 g;
  • cukier kryształ – 600 g.

Jak gotować:

  1. Pomarańczę umyj, pokrój w kostkę, nie usuwając skórki - da niepowtarzalny smak dżem.
  2. Umyj owoce, usuń nasiona i ogony.
  3. Przepuść owoce przez maszynę do mięsa.
  4. Wymieszaj tę masę z cukrem, lekko podgrzej, aż cukier się rozpuści.
  5. Ułożyć w słoikach i zakręcić.

Pyszne powidła śliwkowe – sekrety gotowania

Do ugotowania poczęstunek owocowy zadowolony z jego smaku, musisz przestrzegać kilku zasad:

  • Ostrożnie wybieraj śliwki na dżem - nie powinny być zepsute ani miękkie. Najbardziej odpowiednie odmiany Rozważa się Renklod i Węgier;
  • Przygotowane owoce należy napełnić wcześniej przygotowanym syropem cukrowym lub pozwolić, aby cukier rozpuścił się w masie owocowej;
  • Gotuj dżem śliwkowy na zimę na małym ogniu, aby się nie przypalił;
  • Śliwka dobrze pasuje różne owoce(przepisy ze zdjęciami pyszne potrawy znaleźć w publikacjach kulinarnych). Spróbuj połączyć go z nowymi rodzajami dżemów: śliwkowo-cynamonowymi, morelowymi, grejpfrutowymi i innymi owocami.

Wideo

Bezpestkowy, na który w wielu rodzinach przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, przygotowuje się go dość szybko, a co najważniejsze – bez dodatkowego wysiłku. Istnieje metoda uniwersalna gotowanie, które nadaje się zarówno do kuchenki, jak i multicookerów, bez których niewiele kuchni może się obecnie obejść.

Śliwki są przydatne, ponieważ dobrze wpływają na perystaltykę jelit, stymulując ją. Warto zauważyć, że po ugotowaniu owoc zachowuje tę właściwość. Skład witaminowy śliwek ulega pewnym zmianom, ale nawet w postaci dżemu pozostają zdrowe i smaczne.

Śliwki we własnym soku

Ten dżem jest bardziej podobny gęsty syrop z kawałkami jagód. W smaku nie ustępuje żadnym innym. Przygotowanie powideł śliwkowych według tego przepisu nie sprawi żadnych trudności nawet tym, którzy nigdy wcześniej nie zwijali słoików na zimę.

Będziesz potrzebować:

Dojrzałe ciemne śliwki (1-1,5 kg);

Cukier (300-450 g).

W przepisie w ogóle nie ma wody, nie trzeba jej dodawać. Ze śliwek usuwa się pestki, a połówki owoców umieszcza się na głębokiej patelni. Wszystko posypujemy z wierzchu cukrem. Wyjątkowo smaczny i aromatyczny okazuje się bezpestkowy powideł śliwkowy, którego przepis przewiduje napar. Owoce pozostawia się na chwilę posypane cukrem, aby wypuściły sok. Okres zależy od tego, jak dojrzałe zostały zebrane śliwki. Gdy pojawi się sok, patelnię można postawić na kuchence, aby zawartość się zagotowała. Następnie musisz gotować przez kolejne 3-5 minut, mieszając łyżką, aby nie uszkodzić integralności śliwek. Należy powtórzyć procedurę 2-3 razy: gotowanie, gotowanie, gotowanie, gotowanie. Gotowy dżem zamknąć w ogrzanych, wysterylizowanych słoikach.

Najprostszy przepis na słodki dżem

Zasada gotowania nie różni się od poprzedniej, jest tylko jedna różnica: cukier pobiera się w ilości 1 kilograma na 1 kilogram owoców. Przygotowany w ten sposób powidła śliwkowe na zimę są treściwe, słodkie i nie stają się cukrem. przez długi czas, jeśli słoiki zostały dobrze wysterylizowane. Należy go przechowywać w chłodnym miejscu. Maksymalny okres trwałości wynosi 2 lata. Po tym czasie istnieje ryzyko, że dżem stanie się po prostu słodki i straci wszystkie swoje korzystne właściwości.

Dżem z odmian kwaśnych śliwek

Opisany powyżej przepis nadaje się również do owoców o wyraźnej kwasowości, ale jest niewielka różnica. Po pierwsze, potrzebujesz więcej cukru: na 1 kilogram śliwek potrzeba 1,5 kilograma. Po drugie, aby owoc dał sok, należy dodać pół szklanki przegotowanej ciepła woda. Po trzecie, będziesz musiał nalegać przez około 10-12 godzin. Jednocześnie bezpestkowy powidło śliwkowe, którego przepis jest uniwersalny dla każdej odmiany, okazuje się umiarkowanie słodki i umiarkowanie kwaśny. Nie musisz wyrzucać nasion, zostawiając je do innych celów. Na przykład domowe nalewki.

Do multicookera

Ilość składników dobierana jest indywidualnie, biorąc pod uwagę objętość misy urządzenia. Na 1 kilogram śliwek potrzeba 1 kilogram cukru. Nie ma potrzeby moczenia owoców. Są dokładnie myte, wypestkowane i obrane. Nie jest to trudne: sparzyć śliwki wrzącą wodą, a następnie usunąć skórę. Połówki śliwek układamy w równej warstwie w misce, posypujemy cukrem i ponownie układamy na niej owoce, aż do zapełnienia multicookera. Powidła śliwkowe przygotowane w domu, a nie na kuchence, mają wyjątkowy aromat i miękkość. Konsystencją bardziej przypomina bardzo delikatny dżem. Program jest ustawiony na „Quenching”. Ile Wystarczy 1 godzina przy mocy 750-800 W. Po ugotowaniu dżem zamyka się w słoikach lub natychmiast spożywa. Odpowiednie są dowolne odmiany śliwek, ale gotuj kwaśne dłużej - 1,5 godziny. Cukier dodaje się do smaku.

Sposób dla lubiących majsterkować

Nie każdy lubi pięciominutowe konfitury, dlatego można je przygotować tradycyjną metodą, stosowaną dotychczas w co trzecim domu. Będziesz potrzebować:

Elastyczne śliwki (1 kilogram);

Cukier (1,4 kilograma);

Przegotowana woda (1,5 szklanki po 200 ml).

W ten sposób przygotowywano powidła śliwkowe na zimę. Wiele osób zna jego smak od dzieciństwa, choć wymaga trochę majsterkowania. Owoce wypestkowano i umieszczono w osobnej misce. Cukier miesza się z wodą i syrop gotuje na małym ogniu. Obliczenie proporcji jest proste: na 1400 gramów cukru potrzeba 300 ml wody. Syrop nie jest schładzany, ale natychmiast wlewany do śliwek. Należy je pozostawić w tej formie na 6-8 godzin. Następnie syrop ponownie odcedzamy, gotujemy na małym ogniu i ponownie zalewamy śliwkami na kilka godzin. Po takim przygotowaniu dżem umieszcza się na kuchence. Należy gotować na małym ogniu, mieszając i zbierając pianę, przez godzinę. Przepis na pyszny powidło śliwkowe nie jest taki prosty, ale efekt przekracza wszelkie oczekiwania. Zamyka się je w słoikach w taki sam sposób, jak każdy inny domowy produkt.

Jeśli śliwki były niedojrzałe lub kwaśne, należy je podawać dłużej - 4-5 godzin. Jak długo należy w tym przypadku gotować powidła śliwkowe? Ta sama ilość - 1 godzina. Aby sprawdzić jak dobrze się zredukował, możesz upuścić kroplę syropu na talerz. Jeśli kropla nie spływa ani nie rozlewa się po powierzchni, dżem jest całkowicie gotowy do zawirowania. Nie ma potrzeby chłodzenia.

Połączony przepis

Dżem ze śliwkami i pomarańczami okazuje się mieć bardzo ciekawy smak. Będzie to wymagało:

Śliwki (1 kilogram dojrzałych, ale niezbyt miękkich);

Cukier (1,5 kilograma na całe gotowanie);

Skórka z 5 pomarańczy.

Śliwki posypujemy cukrem (najpierw usuwamy pestki) i odstawiamy na kilka godzin, aż puści sok. W tym czasie od skórka pomarańczowa robią kandyzowane owoce. Oznacza to, że karmelizują skórę na małym ogniu cukrem. Śliwkę z sokiem umieszcza się na kuchence. Po pierwszym zagotowaniu zmniejsz ogień do małego. Kandyzowana skórka pomarańczowa przepuszczony przez maszynę do mięsa, dodany do owoców z syropem. Musisz gotować do miękkości, średnio 1-1,5 godziny na małym ogniu. Gotowy dżem zamyka się w słoikach. Połączenie pomarańczy i śliwek nadaje preparatowi nieopisany aromat i smak.

Jak uszczelnić dżem na zimę

Aby zapobiec zniszczeniu obrabianych przedmiotów, należy je odpowiednio zamknąć podczas przechowywania. To nie jest tak trudne, jak się wydaje. Na początek słoiki są dokładnie myte, płukane gotowana woda od wewnątrz, suche. To ostatnie jest bardzo ważne: powidła śliwkowe bez pestek (dowolny przepis) wymagają dobrze wysterylizowanych pojemników, w przeciwnym razie trudno będzie uniknąć pojawienia się pleśni. Słoiki trzyma się na parze, aż wszystkie kropelki wyschną. Pokrywki sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10-15 minut. Dżem wkładamy do słoików drewnianą łyżką tak, aby sztućce nie dotykały ścianek, w przeciwnym razie pękną. Całość zamykana jest wybranymi przez Państwa pokrywkami: plastikowymi lub metalowymi. Te ostatnie są skręcone za pomocą specjalnej maszyny.

W pierwszym przepisie preferowana jest śliwka Vengerka, wiele gospodyń domowych uwielbia używać tej odmiany do konserw. Wiesz dlaczego?

Przedstawiciel tej odmiany jest nie tylko smaczny i bardzo aromatyczny, ale bardzo łatwo można z niego usunąć pestkę, co jest bardzo ważne przy robieniu bezpestkowych powideł śliwkowych. Węgierski można wykorzystać nie tylko do przygotowania dżemu czy marmolady, można go solić, suszyć, suszyć, marynować, gotować na sok itp.

Tak więc śliwki do robienia dżemu muszą być dojrzałe, a nawet trochę przejrzałe, tylko trochę, najważniejsze jest to, że nie mają tuneli czasoprzestrzennych.

Należy również wziąć pod uwagę, że deser śliwkowy na zimę można przygotować nie tylko z dodatkiem cukru, powidła śliwkowe można ugotować z dodatkiem miodu, alkoholu, czekolady, kakao, w każdym razie okaże się bardzo smaczny.

Chciałbym również pamiętać o jasnobiałym nalotu na owocach, którego nie usunie się ani zimną, ani ciepłą wodą. Dlatego radzimy wkładać śliwki w małych porcjach gorąca woda dosłownie przez 15 - 20 sekund, po czym od razu spłucz je zimną wodą. Pomoże to usunąć biały woskowaty osad.

Cóż, teraz przejdźmy bezpośrednio do samych przepisów i zacznijmy od powideł śliwkowych z pestkami. Gloria Nikolina przygotowała ten preparat z języka węgierskiego na zimę.

Dżem śliwkowy z całych śliwek z pestkami

Składniki podano na około 1 słoik o pojemności 0,7 litra, co jest wygodne do obliczeń. Wydajność zależy od stopnia wrzenia.

  • Śliwki (odmiana węgierska) – 0,7 kg,
  • Cukier granulowany – 0,5 kg,
  • Woda (gorąca) – 150 ml.

Jak zrobić dżem śliwkowy

Jak zawsze, należy opłukać śliwki przed gotowaniem. Następnie lekko nakłuj je widelcem lub nożem.
Przygotowane jagody umieść w głębokim pojemniku, najlepiej w rondlu powłoka nieprzywierająca. Do śliwek wsypać cukier granulowany, delikatnie wymieszać i odstawić do zaparzenia na 1 godzinę.

Dżem z nasionami ugotujemy w trzech etapach.

Po godzinie wlej gorącą wodę na patelnię z jagodami i postaw patelnię na ogniu. Doprowadź jagody do wrzenia i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj śliwki w syropie na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie się wchłoną wymagana ilość syrop cukrowy i stanie się słodszy.
Po całkowitym ostygnięciu dżemu ponownie podpal ogień i zagotuj, wyłącz ogień i ponownie ostudź słodki deser.

Po raz ostatni podpal dżem śliwkowy i zagotuj. Pozostaw dżem na wolnym ogniu przez 8–10 minut.
Słoiki konserwowe najlepiej sterylizować. Umieść dżem w przygotowanym pojemniku i zamknij pokrywkami (śrubą lub pod klucz). Pozostawić do ostygnięcia o godz temperatura pokojowa, odwrócenie ich do góry nogami można wykonać bez dodatkowego owijania. Następnie przechowuj domowy dżem w chłodnym miejscu.

Konfitura śliwkowa z miętą i cynamonem

Dżem ze śliwek bez pestek szybko się gotuje, a dzięki dodatkowi cynamonu i mięty ma ostry, niezwykły smak. Powidło śliwkowe można doskonale przechowywać nawet do 2 lat w temperaturze pokojowej. Do nadzienia można wykorzystać dżem śliwkowy ciasta z piekarnika, syrop - jako sos do naleśników i serników.


przepis na powidła śliwkowe z cynamonem i miętą


  • śliwka (waga bez nasion) - 500 g,
  • cukier - 450 g,
  • cynamon - 1 laska,
  • mięta (można suszyć) - 2 gałązki.

Ze śliwek usuń pestki i pokrój je na 4 części.


Dodać cukier i odstawić na 2 godziny.


Dodać miętę i cynamon, zagotować, ostudzić. Usuń miętę i cynamon.


Odcedź owoce na durszlaku.


Gotuj syrop przez 7-10 minut.
Dodać śliwki i doprowadzić do wrzenia.
Ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć.


Plasterki dżemu śliwkowego

Składniki na powidła śliwkowe bez pestek:

  • Śliwki (węgierskie) – 1 kg,
  • Cukier granulowany 700 – 900 gramów,
  • Kwas cytrynowy – ½ łyżeczki (opcjonalnie).

Przepis

Opłucz śliwki i każdą jagodę delikatnie pokrój na całym obwodzie, następnie lekko obróć i podziel na dwie części. W tym przypadku wszystkie połówki będą schludne, ale śliwki można rozdzielić rękami bez użycia noża, w takim przypadku krawędzie zostaną podarte. To Ty decydujesz, która metoda jest dla Ciebie najlepsza.

Przygotowane śliwki zasypujemy granulowanym cukrem i odstawiamy na 2 – 3 godziny, od czasu do czasu mieszając, aby sok wypuszczony ze śliwek zmieszał się z cukrem.

Postaw patelnię ze śliwkami i cukrem na ogniu i zagotuj. Mieszając, gotuj przez kolejne 20 minut na małym ogniu.

Zdejmij dżem z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 3 do 4 godzin. Następnie ponownie postaw na ogień i zagotuj. Ponownie ostudź deser śliwkowy i zagotuj dżem ponownie po raz trzeci. Gotując dżem po raz trzeci i ostatni, dodaj kwas cytrynowy. Ten przedmiot zależy od Twojego uznania, możesz obejść się bez cytryny.
Gorący dżem wlać do wyparzonych słoików i zamknąć gotowanymi pokrywkami.

Aby przygotowanie śliwek było jeszcze bardziej niezwykłe i smaczniejsze, zalecamy dodanie do dżemu obranych orzechów włoskich podczas gotowania. Niezwykłe i bardzo smaczne!

Od dzieciństwa uwielbiałam dżem. Które pyszne dżemy Moja mama nie gotuje, żeby nas zadowolić! Jednym z takich przysmaków jest pachnący dżem z czerwonej śliwki.

Ogólnie rzecz biorąc, do powideł śliwkowych można użyć dowolnego surowca. Zarówno żółte, jak i niebieskie śliwki można wykorzystać do jego przygotowania. Od odmiany śliwek zależy, jaki będzie konfitura: plasterki lub całe owoce z nasionami.

Jeśli żółte lub fioletowe śliwki, a także daszek łatwo podzieli się na plasterki i dobrze wyskoczy z nich pestka, to takie duże czerwone śliwki niezbyt chętnie rozstają się z nasionami.


Aby więc nie uszkodzić soczystego miąższu, moja mama robi powidła śliwkowe z całych owoców, a my, dzieci i wnuki, siadamy przy stole i zajadamy się nim zamiast słodyczy z herbatą.

Jak zrobić dżem z całych śliwek


Robiąc powidła z całych śliwek, czasami zaczynamy od blanszowania. Pominiemy ten punkt, wystarczy przekłuć każdą całą śliwkę wykałaczką.

Ogólnie taki dżem można nazwać leniwym. Nie trzeba tracić czasu na staranne krojenie śliwek w plasterki.

Nie traktuj poniższych porad jako odstępstwa od przepisu. Zdarza się, że kupujesz w supermarkecie torebkę pięknych śliwek, nektarynek czy brzoskwiń. Są po prostu piękne, ale smakują jak… nawet nie można znaleźć słów. Ten przepis pomoże poprawić sytuację.

Proporcje produktów w przepisie podane są na 1 kg śliwek, proporcje można łatwo zmieniać w górę.

Składniki:

  • Śliwki – 1 kilogram;
  • Cukier – 1 kilogram;
  • Woda – 1 szklanka.

Proces gotowania:

Śliwki należy umyć pod bieżącą wodą, a następnie pozostawić do odcieknięcia. W czasie przewietrzania śliwek przygotowujemy syrop na śliwki.

To jest czas gotowania zwykły dżem, lub dżem, a następnie po prostu posyp owoce lub owoce pestkowe cukrem i poczekaj, aż puszczą sok. W naszym przepisie wszystko jest inne, najpierw przygotowujemy syrop. Aby to zrobić, w pojemniku, w którym będziemy gotować dżem, należy wymieszać cukier z wodą i nałożyć go powolny ogień. Pojemnik powinien być szeroki, może to być duża emaliowana miska lub umywalka. Podgrzej cukier aż do całkowitego rozpuszczenia. Zrozumiesz, że syrop jest gotowy, gdy stanie się gęsty, złocisty i ma lepką konsystencję.

Przygotowane śliwki zanurzamy w gorącym syropie i delikatnie mieszamy. Postaw pojemnik na małym ogniu i zagotuj. Na tym kończy się pierwszy etap przygotowania powideł śliwkowych. Owoce muszą ostygnąć i nasączyć syropem, nie tracąc kształtu. Drugi etap rozpoczyna się po całkowitym ostygnięciu dżemu. Zwykle zostawiają go na noc, aby się zaparzył.

Teraz postaw miskę z powrotem na kuchence, ustaw na małym ogniu i zagotuj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty, usuwając pianę. Teraz możesz ostrożnie wymieszać, aby nie zepsuć kształtu naszych owoców.

Wyłącz go ponownie i poczekaj, aż powidło ostygnie. Ochładza się powoli, a ponieważ syrop jest gorący, śmietanka nadal się gotuje. Podczas gdy dżem ochładza się po drugim zagotowaniu, możemy przygotować słoiki. Aby to zrobić, należy je dobrze umyć wodą i sodą, a następnie wysterylizować. Jeśli nie masz sterylizatora, nie martw się, możesz przytrzymać słoik nad dziobkiem gotującego się czajnika na kilka minut lub umieścić go w pojemniku multicooker i wysterylizować parą.

Po raz trzeci ponownie zagotuj miskę dżemu, delikatnie mieszając, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez całe dziesięć minut. Teraz możesz już gotowy gorący dżem przełożyć do przygotowanych słoików i zwinąć kluczem. Po zwinięciu stawiamy słoiki do góry dnem i czekamy, aż dżem ostygnie. Dżem jest gotowy. Jak widać, w przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego. Po zwinięciu zostaje nam zwykle trochę dżemu, który nie zmieścił się w słoiczkach, można go nałożyć na talerz i cieszyć się smakiem nie czekając na zimę. Nasz dżem z całych śliwek okazał się bardzo smaczny i aromatyczny. Dzięki temu trzyetapowemu gotowaniu owoce nie ulegają rozgotowaniu, poza tym, że skórka jedynie pęka.

Myślę, że zarówno Ty, jak i Twoi bliscy, zwłaszcza dzieci, będziecie zadowoleni z wydobycia całego kremu ze słoiczka. Spróbujcie przygotować ten preparat na zimę, uda się, wystarczy go trzykrotnie zagotować i rozlać do słoików.

Patrząc na piękne słoiczki z zakrętami w spiżarni, uświadamiasz sobie, że czas nie był stracony. Ale jeszcze większą dumę ze swojej pracy poczujesz zimą, kiedy wszyscy skosztują owoców Twojej kreatywności. Gotuj dla zdrowia, powodzenia w przygotowaniach i smacznego!

Konfitura gruszkowa z bananami może Ci się spodobać:


Jest bardzo popularny produkt. Prawie każda gospodyni domowa zna kilka przepisów na jej przygotowanie. To pyszne i najzdrowszy owoc niemal wszędzie, dlatego w każdym domu z pewnością znajdzie się choć kilka puszek tego konserwowego przysmaku. Okres dojrzewania przypada na połowę lata, a jeśli w tym okresie zrobisz powidła śliwkowe w plasterkach, otrzymasz bogaty w witaminy deser na całą zimę.

Dlaczego powidła śliwkowe są tak korzystne?

Jednym z powodów jego popularności jest to, że jest bardzo korzystny dla zdrowia człowieka. Szczególnie, gdy przyrządza się go z owoców zebranych z własnego ogródka. plasterki pomogą Ci:

  • wzmocnić naczynia krwionośne;
  • poprawić trawienie;
  • regulują pracę przewodu pokarmowego;
  • pokonać stres;
  • poprawić ciśnienie krwi;
  • radzić sobie z anemią;
  • usuń nadmiar soli z organizmu;
  • przywrócić kondycję skóry.

Śliwki są bogate w witaminy A, B, C, fruktozę, glukozę, fosfor, błonnik, przeciwutleniacze, garbniki, pektyny, kwasy i żelazo.

Ogólne informacje o przysmaku

Powidła śliwkowe okazują się smaczne i zdrowe nie tylko dzięki standardowy przepis(śliwka i cukier). Owoce doskonale komponują się z szeroką gamą składników, takich jak wino, jagody, czekolada czy orzechy.

Każdy sposób przygotowania tego typu konserwacji ma swoje zalety. W wyniku gotowania można zamienić nawet najzwyklejszy powidło śliwkowe prawdziwe arcydzieło gotowanie. Przysmak ma atrakcyjny aromat i niezrównany cechy smakowe. Aby odnieść sukces produkt jakościowy, wskazane jest użycie aronii „węgierskiej”. W tym przypadku owoc dobrze zachowuje swoją integralność i łatwo oddziela się od nasion, ma słodki smak i przyjemny aromat. Jeśli nie można znaleźć tej odmiany, możesz zaparzyć dowolną inną, spełniając dwa wymagania:

  1. Nasiona muszą łatwo oddzielać się od owocu.
  2. W żadnym wypadku śliwka nie powinna być przejrzała, w przeciwnym razie owoce nie będą całe, a dżem stanie się nieprzezroczysty.

Najprostszy przepis: jak zrobić powidła śliwkowe w plasterkach

W tym przepisie jest tylko jeden warunek, który należy spełnić, aby otrzymać aromatyczny dżem piękny kolor i wymagana grubość - infuzję i gotowanie trzeba będzie wykonać kilka razy. Będziemy potrzebować następujących produktów:

  • jeden kilogram świeże owoce beznasienny;
  • 1,3 kg cukru białego;
  • 0,35 kg oczyszczonej wody;
  • jedna paczka cukier waniliowy(ale ten składnik zależy od Twojego uznania).

A teraz sam przepis:

  1. Owoce dobrze myjemy, rozbijamy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na tyle plasterków, ile potrzebujemy.
  2. Przygotuj syrop. Aby to zrobić, rozcieńczyć granulowany cukier w wodzie, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez trzy minuty.
  3. Umieść plasterki śliwek na gorąco syrop cukrowy i pozostaw na 5-6 godzin.
  4. Przyszły powidło śliwkowe zagotuj i gotuj na małym ogniu przez około 12 minut. Zdjąć z ognia i ponownie pozostawić na 5-6 godzin.
  5. Powtarzamy proces, zostawiamy tylko do zaparzenia na trzy godziny. Obserwujemy, jak podczas gotowania dżem nabiera bogatego, pięknego rubinowego koloru i gęstnieje, zaczynając wydzielać niezapomniany aromat.
  6. Na ostatnim etapie gotuj przez kolejne pięć minut, usuwając pianę. Wrzący dżem wlać do wysterylizowanych słoików o pojemności 500-600 g i zamknąć sterylnymi pokrywkami. Pozwól im ostygnąć przez 12 godzin, odwracając je do góry nogami i owijając w ściereczkę. Po całkowitym ostygnięciu wysyłamy powidła śliwkowe w plasterkach do piwnicy w celu przechowywania.

Powstały produkt idealnie nadaje się do różnych deserów i sporządzania kompotów. Można go smarować chlebem lub dodawać do wypieków. W okresie zimowym konserwy zachwycą Cię smakiem i aromatem.

Gotowanie z żółtej śliwki

Będziemy potrzebować:

  • żółte śliwki - 1,1 kg;
  • cukier - 1,65 kg;
  • woda - 640 ml.

Oto przepis na gotowanie w plasterkach:

  1. Wybieramy dojrzałe owoce nadające się do konserw i dobrze je gotujemy
    umyj to. Pozwól wodzie spłynąć.
  2. Śliwki przełamujemy, usuwamy z nich nasiona i kroimy w plasterki.
  3. Umieścić w emaliowanym naczyniu.
  4. Przygotuj syrop. Cukier rozpuścić w wodzie, zagotować i zalać wrzącym syropem śliwki.
  5. Nalegamy na jeden dzień. Następnie odcedź płyn i zagotuj. Ponownie wlać do śliwek na ten sam czas.
  6. Mieszając, podgrzej zawartość pojemnika. Po usunięciu piany zagotuj do zgęstnienia i przelej do sterylnego pojemnika.

Opanowałam kolejny przepis na robienie powideł śliwkowych w plasterkach. Jest ich, jak już wspomniano, bardzo dużo. Jeśli zastosujesz się do zaleceń, nawet początkujący z łatwością poradzi sobie z zadaniem.

Powidła śliwkowe

Czasami istnieje potrzeba zadowolenia gości czymś nowym, niezwykłym, przygotowanym własnymi rękami. Przydadzą się tutaj przepisy na dżem przygotowany przez Ciebie. w prosty sposób, jest właśnie do tego odpowiedni.

Postępuj zgodnie z instrukcjami i zaskocz swoich przyjaciół i rodzinę:

  1. Myjemy owoce i usuwamy z nich nasiona. Śliwki włóż do rondelka i zalej wodą.
  2. Połóż na kuchence i zagotuj zawartość. Gotuj przez około 15-20 minut.
  3. Następnie dodaj szklankę cukru i dobrze wymieszaj. Po całkowitym rozpuszczeniu dodajemy ponownie szklankę cukru i tak dalej, aż zużyjemy cały kilogram.
  4. Następnie gotuj nasz dżem na średnim ogniu przez 40-45 minut, mieszając. Około pięć minut przed gotowością dodaj kwas cytrynowy.
  5. Gdy będzie gotowy, przełóż dżem do czystych słoików. Nie ma potrzeby sterylizacji. Zamknąć pokrywkami. Po ostygnięciu powidło śliwkowe w plasterkach jest gotowe do użycia.

Na zakończenie artykułu przedstawiamy jeszcze kilka wskazówek, które przydadzą się podczas robienia powideł śliwkowych. Jeśli obawiasz się o integralność owoców, po umyciu umieść je w roztworze sody na pięć minut, a następnie ponownie dokładnie umyj.

Jeśli skórka owocu jest bardzo gęsta, blanszuj ją przez dwie minuty - a następnie natychmiast pod zimna woda. Teraz śliwka nie pęknie podczas gotowania, a integralność plasterków nie zostanie naruszona.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt