Przepisy na suchą zupę grzybową są proste. Zupa z suszonych grzybów ze śmietaną. Zupa krem ​​z suszonych grzybów

Najłatwiejszym sposobem na zachowanie grzybów przed latem lub jesienią jest po prostu ich wysuszenie. Po wysuszeniu zachowują wszystkie pierwiastki śladowe, użyteczny materiał a co najważniejsze smak.

To właśnie ze względu na aromat zupy najlepiej przyrządzać z suszonych owoców, a nie ze świeżych.

Pożądane jest, aby każda gospodyni domowa w kuchni miała co najmniej kilka tobołków Grzyby suszone. Przechowuj je w papierowej torbie lub kartonie w suchym miejscu.

Suszone owoce można przechowywać w całości lub zrobić proszek grzybowy - zmielić w blenderze. Zupa z proszek grzybowy bogatsza odsłania aromat i jest łatwiej przyswajalna przez organizm.

Wiele rodzajów nadaje się do zup grzyby jadalne- grzyby osiki, kurki, borowiki, ale białe są uważane za niekwestionowanych faworytów. Suszone zupy grzybowe można gotować z dodatkiem świeżych lub marynowanych grzybów, bardzo często do gotowego dania dodaje się śmietanę. Spośród przypraw czasami wkładają głównie tylko pieprz Liść laurowy aby nie zakłócać silnego grzybowego aromatu.

Zupa z suszonych grzybów - przygotowanie potraw

Grzyby suszone przed gotowaniem namoczyć we wrzącej wodzie przez dwadzieścia do trzydziestu minut lub w zimna woda przez półtorej godziny. Następnie są krojone na kawałki lub plastry i dodawane do zupy. Woda, w której moczono grzyby, jest zwykle używana również do zup. Ostrożnie wlewa się go do innej miski, aby osad nie dostał się ani nie przefiltrował przez drobne sito lub gazę.

Zupa z suszonych grzybów - najlepsze przepisy

Zupa z suszonych grzybów

Kiedy za oknem jest błoto lub mróz, a nie masz ochoty iść do sklepu po artykuły spożywcze, pomoże garść suszonych grzybów przechowywana jesienią. Możesz w szybki sposób ugotować najzwyklejsze, ale bardzo smaczne zupa grzybowa. Musi być podawany z kwaśną śmietaną, więc okazuje się jeszcze smaczniejszy. Są jednak miłośnicy, którzy wolą majonez od zupy grzybowej.

Składniki: 50g suszonych grzybów, 1,5 litra wody, 4 ziemniaki, jedna marchewka z cebulą, liść laurowy, ziarna pieprzu, masło do smażenia kilka stolików. łyżki mąka pszenna, sól, zioła, śmietana.

Metoda gotowania

Grzyby opłukać i zalać szklanką wrzącej wody, pozostawić na 20-25 minut. W tym czasie możesz zagotować wodę i smażyć.

Roztopić masło, usmażyć na nim posiekaną cebulę i grubo startą marchewkę, na koniec dodać mąkę i smażyć kilka minut.

Opuchnięte grzyby pokroić, wrzucić do przegotowanej wody, dodać wodę, w której namoczono, zagotować. Po 20 minutach dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Po dziesięciu minutach posolić, posypać pieprzem, dodać smażyć, liść laurowy i gotować, aż ziemniaki będą gotowe. Zaparzyć zupę, podawać ze śmietaną posypaną ziołami.

Zupa "Królestwo Grzybów"

Satysfakcjonujące, z bogaty smak zupa przygotowywana jest z kilku rodzajów grzybów - zawsze suszonych oraz kompletu świeżych, marynowanych, solonych, mrożonych. Okazuje się, że jest to przyjazna, połączona rodzina grzybów.

Składniki: 2 litry wody, 30g suszonych grzybów (lepiej), 300g różnego rodzaju grzyby, jedna marchewka i jedna cebula, 5 ziemniaków, kilka liści laurowych, zielenina, sól, pieprz - 250 ml, warzywa i masło.

Metoda gotowania

Suszone grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki i usmaż je razem w kremowej mieszance olej roślinny, na koniec dodaj śmietanę i gotuj przez kilka minut.

Natychmiast zagotować wodę, włożyć do niej pokrojone ziemniaki i namoczone grzyby, dodać wodę, w której namoczono grzyby i gotować razem przez 15 minut.

W tym czasie pokrój w plastry grzyby, które znajdują się w domu - marynowane, solone, świeże i włóż do zupy, dodaj pieczeń ze śmietaną, pieprz, liść laurowy, sól, dodaj zioła i gotuj przez trzy do cztery minuty.

Kremowa zupa z suszonych grzybów

połączenie suszonych i świeże grzyby z dodatkiem śmietanki nadaje zupie niesamowity naturalny, kremowy smak grzybowy, bez żadnych aromatów i dodatków. Do zupy można podawać suszone lub smażone grzanki w oleju, posmarowane czosnkiem.

Składniki: 1,5 litra mleka (2,5%), szklanka śmietanki (10-11%), 300g świeżych grzybów (), 200g suszonych (białych), 100g masła, sól, 3 cebule, 3 łyżki. łyżki mąki pszennej, pieprz mielony: czarny - ½ łyżeczki. i 1 łyżeczka. czerwony (nie gorący).

Metoda gotowania

Suszone grzyby opłucz i zalej szklanką wrzącej wody. świeże grzyby pokroić w cienkie plasterki.

Cebulę posiekać, podsmażyć na pół porcji oleju na złoty kolor. Włożyć drugą połowę oleju, świeże i namoczone grzyby, pokroić na kawałki i smażyć tę masę przez około 10-15 minut. Lepiej jest natychmiast smażyć w rondlu, ponieważ. zostanie tam wlany płyn.

Następnie dodaj mąkę, smaż na oleju przez kilka minut i na przemian wlej najpierw wodę, w której moczyły się grzyby, a następnie mleko i śmietanę. Masę należy mieszać, aby uniknąć pojawienia się grudek. Możesz nawet wziąć trzepaczkę jako asystenta. Przykryj pojemnik pokrywką. Gdy masa się zagotuje, rozpal bardzo mały ogień i przyciemnij zupę przez 20 minut.

Zupa grzybowa z suszonych posiekanych grzybów

Co może być prostszego niż parzona rzepa? Zgadza się, nasza zupa grzybowa w proszku. Aby to zrobić, suszone grzyby należy posiekać w blenderze do pożądanego stanu. Gotuje się go w kilka minut, a przyjemny grzybowy zapach z kuchni, równomiernie rozprowadzony po całym mieszkaniu, sygnalizuje domownikom, że pyszny obiad będzie wkrótce gotowy.

Składniki: 2 litry wody, 200 g suszonych grzybów, 1 cebula i korzeń selera, 2 marchewki, olej roślinny, do smaku: sól, nasiona kopru, koperek i pietruszka, pieprz, gotowane jajka- 3 sztuki, jedna cytryna.

Metoda gotowania

Zmiel grzyby na mąkę lub proszek.

Cebulę i korzeń selera posiekać, marchewki zetrzeć na grubo i wszystko usmażyć na oleju. Dodaj warzywa do przegotowanej wody, dodaj mąkę grzybową (proszek), wrzuć wszystkie przyprawy i sól, gotuj przez 15 minut. Zupę przelać do miseczek, dodać pół pokrojonego jajka na twardo, drobno posiekaną zieleninę i plasterek cytryny.

Aby zmiękczyć smak zupy, nadając jej delikatne nuty, pod koniec gotowania można dodać posiekaną ser topiony ok - o smaku śmietankowym lub grzybowym.

Jeśli danie jest przygotowane z makaronem lub makaron, muszą być kalcynowane przed włożeniem do zupy. Wtedy nie zagotują się miękko i nadadzą potrawie specyficznego smaku. Rozłóż makaron cienką warstwą na suchej patelni i trzymaj na małym ogniu, aż kolor makaronu stanie się jasnobrązowy.

Do zupy lepiej zbierać i suszyć grzyby o średniej dojrzałości - nie młode, ale też nie przejrzałe. Wtedy aromat okaże się bardzo bogaty, a zupa nabierze przyjemnego smaku. cierpki smak prawdziwe grzyby leśne.

Grzyby mają wyjątkowe walory smakowe i aromatyczne, które są szczególnie wyraźne nie w postaci świeżej, ale suszonej. Magiczny aromat doskonale ujawnia się w zupach, bogaty i mocny. Do gotowania nadają się wszelkie jadalne grzyby, na przykład borowiki, borowiki lub kurki, ale pożądane jest, aby wśród nich było co najmniej kilka suszonych borowików. W końcu to jest borowik jest niekwestionowanym liderem zarówno pod względem smaku, jak i bogactwa aromatu. Dodanie go, nawet w niewielkiej ilości, nadaje zupie wyjątkowy, bardzo gęsty i lepki smak grzybowy, a jeśli gotuje się tylko z białych, to jest to uznany kulinarny klasyk.

Klasyczna zupa grzybowa z suszonych borowików jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Jedyne, o co trzeba wcześniej zadbać, to wypłukać i namoczyć suszone grzyby w wodzie. Niektóre gospodynie zalewają je wrzątkiem i stoją tylko pół godziny, czekając, aż grzyby puchną. Ale jeśli masz czas, namocz je w zimnej wodzie i zostaw na noc, pamiętaj, aby przykryć pojemnik grzybami pokrywką. Dzięki temu w pełni ujawnią swój smak i aromat. Przy okazji nie wylewaj wody, w której moczyły się borowiki! Pamiętaj, aby użyć go jako bazy do bulionu, aby zupa była bogata.

W najlepsze tradycje W kuchni rosyjskiej do zupy z suszonych borowików dodaje się tylko cebulę, marchew i ziemniaki. Warzywa te w zupełności wystarczą, aby przygotować danie o wyrazistym smaku i mocnym smaku. aromat grzybowy. Czasami w podstawowym przepisie jest trochę makaronu, najlepiej domowe gotowanie, co zagęszcza zupę i czyni ją bardziej satysfakcjonującą. Z przypraw dodaje się tylko pieprz i liść laurowy, aby nie zakłócać smaku grzybów, w razie potrzeby można włożyć trochę świeżego lub suszonego koperku. Obsługiwać gorąca zupa najlepiej ze śmietaną, zawsze gęstą i bezkwasową, najlepiej domową.

Składniki

• pieczarki suszone białe 15 g
• ziemniaki 2-3 szt.
• cebula 1 szt.
• marchewki 0,5 szt.
• olej roślinny 2 łyżki. l.
• woda 700 ml
• sól 1 łyżeczka topless
• liść laurowy 1 szt.
• mieszanka mielonej papryki 1 chips.
• koperek 10 g

Jak gotować zupę z suszonych borowików?

1. Suszone grzyby myjemy pod silnym strumieniem zimnej wody. Pamiętaj, aby właściwie umyć każdą drobiazg! Bez względu na to, czy grzyby są całe czy pokrojone, na ich powierzchni nie powinien pozostać piasek ani inne zanieczyszczenia. Jeśli źle spłuczesz, ziarenka piasku będą obrzydliwie skrzypiać na twoich zębach i całkowicie zrujnujesz potrawę. Jeśli użyjesz nie tylko borowików, ale mieszanki suszonych grzybów, ich liczbę można podwoić.
2. Wlej umyte grzyby zimna woda- 1 szklanka wystarczy, aby całkowicie pokryć je płynem. Pozostaw w tej formie do zaparzenia na noc w lodówce, przykrywając pojemnik pokrywką. Po 6-8 godzinach suszone grzyby dobrze pęcznieją i powiększają się, a woda, którą je moczono, ciemnieje i staje się bardzo pachnąca.
3. 
   W rondlu lub w rondlu z grubym dnem podgrzej olej roślinny i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Nawiasem mówiąc, możesz również smażyć na maśle, najważniejsze jest upewnienie się, że się nie pali.
4. 
   Jak tylko cebula zmięknie, włóż marchewki, obrane i posiekane gruba tarka. Kontynuuj smażenie przez kolejne 1-2 minuty, aż marchewki będą złotobrązowe.
5. 
   Do rondla wrzuć borowiki wraz z wodą, w której zostały namoczone. Wskazane jest bardzo ostrożne przecedzenie wody przez gazę lub drenaż, ponieważ na dnie może znajdować się niewielki osad. Jeśli grzyby były całe, nie zapomnij ich najpierw pokroić. Dodaj kolejne 0,5 litra wody, dodaj sól i postaw rondel na małym ogniu, przykryj pokrywką i gotuj przez 30 minut od momentu zagotowania.
6. 
   Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę, dodać do zupy grzybowej i gotować do w pełni przygotowany- 10-15 minut. Ilość ziemniaków można przyjąć według własnego uznania, w zależności od tego, jak gęsta zupa kochasz.
7. 
   Jeśli dodasz makaron, nadszedł czas, aby wysłać go na patelnię i przygotować. Podstawowy przepis zupa grzybowa nie zawiera żadnych dodatków, więc dodamy tylko przyprawy: liść laurowy, trochę pieprz mielony i drobno posiekany koperek (odpowiedni jest świeży lub suszony).
8. 
   Zagotuj dosłownie 1 minutę i zdejmij rondel z ognia. Gotowe danie pozwalamy parzyć pod pokrywką przez 5-10 minut.
9. Zupę grzybową wlej do miseczek i podawaj na gorąco.

Danie bardzo pachnące i smaczne. W zależności od tego, jakich suszonych grzybów użyto do gotowania, zupa może okazać się mniej lub bardziej nasycona kolorem. Przed podaniem można go doprawić łyżką kwaśnej śmietany lub posypać drobno posiekanym koperkiem.

Grzyby suszone są dostępne o każdej porze roku, więc zupę grzybową można skosztować zarówno zimą, jak i w upalne lato. Zupa jest uważana za wegetariańską, więc będzie pasować każdemu, kto dba o swoją sylwetkę, a także tym, którzy nie jedzą produktów mięsnych.

Pieczarki doskonale współgrają z ziemniakami i dowolnymi płatkami zbożowymi, warzywami i makaronem - dodaj do zupy, co chcesz! Najważniejsze - pamiętaj, że suche grzyby należy bardzo dokładnie umyć, aby piasek nie skrzypiał na zębach.

Składniki

przepis na suchą zupę grzybową

Suszone grzyby (dowolne) spłukać gorąca woda i zalać wrzącą wodą przez 20-30 minut. Gdy grzyby zmiękną, posiekaj je małe kawałki i włóż do miski. Wlej do garnka wodę, w której były namoczone i dodaj do 2 litrów. Postaw garnek z grzybami na ogniu, zagotuj na dużym ogniu, usuń piankę (w razie potrzeby).

Sól, wrzuć liść laurowy, zmniejsz ogień i gotuj przez 30-40 minut, do miękkości. Po 40 minutach pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj do pieczarek. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.

Zupa z suszonymi grzybami i makaronem urozmaici Twoje zimowe menu! Następnie dodaj marchewki i smaż je razem na złoty kolor. Wlej gulasz do zupy. Dodaj do zupy 6 oliwek (opcjonalnie) - nadadzą niezwykłej pikanterii. Gotować 10 minut. 3-5 minut przed wyłączeniem dodaj makaron. Gdy zupa jest gotowa, wyłącz ją i pozwól jej się zaparzyć.

Po 15 minutach odstania zupy pod pokrywką można ją przelać do miseczek. Każdą porcję posyp na talerz drobno posiekanymi ziołami. Zupę grzybową można jeść ze śmietaną lub śmietaną, więc (opcjonalnie) w każdej porcji wrzuć 1 łyżkę stołową ciężki krem lub kwaśna śmietana.

Przepisy krok po kroku na przygotowanie pysznej zupy grzybowej z suszonych grzybów

2018-10-15 Alena Kameneva i Natalia Danchishak

Gatunek
recepta

34236

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

4 gr.

7 gr.

węglowodany

18 gr.

157 kcal.

Opcja 1. Zupa z suszonych grzybów z roztopionym serem

Zupa grzybowa z suszonych grzybów jest pyszna, obfita, niesamowicie pachnąca i pożywna. Zupa może być podawana do stołu w porze obiadowej, doskonale rozgrzeje i nasyci ciało, doda siły i wigoru. Dziś przygotujemy szykowną zupę grzybową z dodatkiem roztopionego sera i niewielkiej ilości świeżych grzybów (ale bez nich można się obejść, używając tylko suszonych).

Grzyby suszone mogą być używane z tych, które są dla Ciebie dostępne, najważniejsze jest, aby mieć pewność co do jakości. Jeśli więc lubisz pachnące i bogate zupy, nasza dzisiejsza wersja mile Cię zaskoczy, uwierz mi!

Składniki:

• Pieczarki suszone - 20 g
• Świeże boczniaki - 250 g (opcjonalnie!)
• Ziemniaki - 2 szt.
• Woda - 1,5 l
• Marchewka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ser topiony - 1 szt.
• Sól, pieprz - do smaku
• Zieloni - do smaku
• Olej roślinny - 1 łyżka.

Proces gotowania

Przygotuj wszystko niezbędne produkty według listy. Przygotuj suszone grzyby - włóż je do miski, zalej ciepła woda i pozostawić w spokoju na 30-40 minut. Po chwili przecedź kolorową wodę przez drobne sitko.

Ziemniaki obrać i umyć, osuszyć. pokroić ziemniaki w małych kawałkach. Przygotuj rondel o odpowiedniej objętości. Przełóż pokrojone ziemniaki do miski.

Dodajemy też namoczone suszone grzyby, przefiltrowany płyn spod grzybów.

Wlej wodę do garnka tak, aby w sumie było 1,5-1,7 litra. Przestaw patelnię na ogniu, zagotuj i usuń piankę, a następnie gotuj bulion z ziemniakami przez 25-30 minut.

W międzyczasie przygotuj warzywa - obierz marchewki i cebulę, umyj i osusz. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki ucierać nie średnią tarką.

Smażyć warzywa - marchewkę i cebulę na łyżce oleju roślinnego, smażyć tylko kilka minut, aż warzywa się zrumienią.

Gdy warzywa się zrumienią, dodaj do nich boczniaki. Boczniaki umyć i osuszyć, następnie pokroić na małe kawałki. Pieczarki z warzywami smażymy na patelni przez kilka minut.

Ser topiony można również spożywać o smaku grzybów, można kremowy smak. Ser zetrzyj na drobnej tarce.

Gdy bulion będzie gotowy, dodaj sól i pieprz, roztopiony ser, warzywa z patelni. Zupę gotujemy przez kolejne 15 minut, na koniec wrzucamy garść posiekanej zieleniny, zupę wlewamy do misek i podawamy.

Smacznego!

Opcja 2. Szybki przepis na zupę z suszonych grzybów

Danie okazuje się niesamowicie pachnące i smaczne. Wolnowar pozwala gotować tę zupę tak, jak ugotowały ją nasze babcie w rosyjskich piecach. Ponadto ta metoda nie wymaga stałej obecności w kuchni. Wystarczy włożyć wszystkie składniki do urządzenia i uruchomić żądany program.

Składniki:

• suszone grzyby - 50 g;
• 1,5 litra przefiltrowanej wody;
• cebula - jeden kawałek;
• kwaśna śmietana;
• jedna marchewka;
• 10 g zieleni;
• pięć ziemniaków;
• świeżo zmielony pieprz;
• 40 g oleju śliwkowego;
• Sól;
• dwa liście laurowe.

Jak szybko ugotować zupę grzybową z suszonych grzybów

Grzyby suszone opłukać i namoczyć w ciepła woda Na godzinę. Oczyść i umyj wszystkie warzywa. Pokrój ziemniaki na małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę. Zetrzyj marchewki na tarce z małymi otworami.

Włóż masło do patelni multicooker. Uruchom program „smażenie”. Ustaw czas na 15 minut. Gdy się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę. Podsmażaj warzywa, regularnie mieszając, aż będą przezroczyste. Następnie włożyć startą marchewkę i smażyć do końca programu.

Namoczone grzyby wyłożyć razem z naparem, posiekanymi ziemniakami, doprawić solą i pieprzem, włożyć liść laurowy do pojemnika urządzenia. Wlać woda pitna i zamieszaj. Zamknij pokrywkę i włącz tryb „zupy” na godzinę.

Po umieszczeniu wszystkich składników w urządzeniu możesz zająć się swoim biznesem. Zupa nie spłynie ani się nie przypali. Dodatkowo możesz to zrobić wcześniej, włączyć opóźniony start, a na obiad dostaniesz gorącą, pożywną zupę.

Opcja 3. Zupa z suszonych grzybów z serem

Ser grzybowy z serem - bogaty pierwszy danie o przyjemnym kremowym smaku. Do gotowania używać roztopionego lub miękkiego ser topiony w tacach. Głównym warunkiem jest, aby ser był wysokiej jakości.

Składniki:

• 100 g suszonych grzybów;
• ziarna czarnego pieprzu;
• pół kilograma ziemniaków;
• dwa liście laurowe;
• dwie główki cebuli;
• Sól;
• jedna marchewka;
• świeżo zmielony pieprz;
• dwie paczki sera topionego;
• 30 g masła śliwkowego.

Jak gotować

Suszone grzyby myjemy wieczorem, moczymy przez noc w czystej wodzie. Następnego dnia ponownie opłucz grzyby, pokrój na małe kawałki. Zagotuj wodę w rondlu na średnim ogniu. W wodzie, gdy się zagotuje, włożyć grzyby i gotować przez 20 minut.

Obierz i umyj cebulę i marchew. Pokrój warzywa w drobną kostkę. Na patelni roztopić masło i smażyć na nim warzywa do miękkości.

Obrane, umyte i pokrojone na małe kawałki ziemniaki włożyć do rondla z pieczarkami. Mieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny. Teraz dodaj pieczone warzywa.

Po 15 minutach dodaj do zupy ser topiony, siekając je na tarce lub krojąc na małe kawałki. Mieszaj ciągle, aż ser się całkowicie rozpuści. Sól, dodaj pieprz i liść laurowy. Zdejmij garnek z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na dziesięć minut.

Zupa będzie smakować lepiej, jeśli dodasz do niej wysokiej jakości miękki serek śmietankowy. Podczas serwowania możesz dodać do talerza drobno posiekany czosnek lub zioła.

Opcja 4. Sucha zupa grzybowa z makaronem

Miłośnicy makaronów pokochają zupę z suszonych grzybów. Okazuje się pachnące i obfity posiłek. Gotuj zupę z zakupionego lub domowe makarony.

Składniki:

• makaron domowy - 40 g;
• suszone grzyby - 60 g;
• ziemniaki - 100 g;
• woda pitna - 1 l 700 ml;
• cebula - 100 g;
• marchewka - 100 g;
• Sól;
• olej rafinowany - 80 ml;
• zmielony czarny pieprz;
• 5 g suszonego kopru i tymianku.

Przepis krok po kroku

Suszone grzyby opłucz pod bieżącą wodą. Włóż do głębokiego kubka, napełnij gorącą wodą i odstaw na dwie godziny. Rozgrzej patelnię, dodaj olej rafinowany i włóż do niego wyciśnięte suszone grzyby.

Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do pieczarek. Zamieszać. Ostrożnie zetrzyj obrane marchewki i po cebuli wyślij na patelnię. Pieprz i smaż, mieszając, przez około siedem minut.

Umieść garnek z wodą pitną na średnim ogniu. Gdy zawartość zacznie się gotować, włożyć do niej ziemniaki, obrane i pokrojone na małe kawałki. Gotuj, aż warzywa się ugotują. Dopraw suszonymi ziołami. Do zupy włożyć smażone warzywa z pieczarkami.

Do gotującej się zupy dodać makaron, wymieszać i zagotować. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na kwadrans.

W przypadku domowego makaronu jajka zagniata się na sztywną masę. Następnie jest cienko rozwałkowany, pokruszony mąką, zwinięty w bułkę i pokrojony w cienkie plastry. Jeśli używasz makaronu kupionego w sklepie, musi on pochodzić z odmiany durum pszenica.

Opcja 5. Zupa grzybowa z suszonych grzybów z kaszą pęczak

Zupa z suszonymi grzybami jęczmień perłowy - przydatne najpierw danie, które rozgrzeje Cię w chłodne dni i wypełni Twój dom niesamowitym grzybowym aromatem.

Składniki:

• ziemniaki - 250 g;
• świeża pietruszka;
• suszone grzyby - 100 g;
• sól morska;
• cebula - jedna głowa;
• świeżo zmielony pieprz;
• jedna marchewka;
• jęczmień perłowy - 150 g.

Jak gotować

Suszone grzyby opłucz, włóż do głębokiej miski i zalej gorącą wodą. Moczyć je przez dwie godziny. Następnie odcedź napar z grzybów. Grzyby wycisnąć i drobno posiekać. Umieść w rondlu, napełnij wodą pitną i wyślij do pieca.

Kasza pęczak wypłukać w czystej wodzie i dodać na patelnię z grzybami. Oczyść, umyj i posiekaj cebulę jak najmniejszą. Marchewki, obrane, umyte i starte na grubej tarce. Ziemniaki, obrane i umyte, kruszą się na średnie kawałki.

Cebulę wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy, mieszając, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne siedem minut, aż warzywa staną się złote.

Do garnka z grzybami wrzuć ziemniaki i smażone warzywa. Od momentu zagotowania gotuj przez kolejne 20 minut. Osuszyć umytą pietruszkę i drobno posiekać. Gdy ziemniaki będą miękkie, dopraw zupę solą i pieprzem. Dodaj pietruszkę, zdejmij z ognia. Zaparzać przez pół godziny, przykryć pokrywką.

Zupa ugotuje się szybciej, jeśli jęczmień perłowy gotować do miękkości. Możesz użyć dowolnych zieleni.

Opcja 6. Bogata zupa grzybowa z suszonych grzybów

Okres przechowywania świeżych grzybów jest ograniczony, więc są one mrożone lub suszone na zimę. Produkt przechowywany w lnianej lub papierowej torbie. Gotować pyszne bogata zupa suszone grzyby moczymy przez noc w zimnej wodzie.

Składniki:

• suszone grzyby - 100 g;
• przyprawy do smaku;
• woda pitna - dwa litry;
• kwaśna śmietana;
• ziemniaki - sześć szt .;
• Sól;
• jedna mała marchewka;
• świeżo zmielony pieprz;
• mąka - 60 g;
• olej rafinowany - 60 ml;
• żarówka.

Przepis na suchą zupę grzybową krok po kroku

Namocz suszone grzyby w zimnej wodzie na noc. Jeśli nie ma na to czasu, zalej je wrzątkiem i pozostaw na pół godziny. Odcedź napar z grzybów. Pieczarki osuszamy i drobno posiekamy.

Garnek z wodą stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia. Umieść grzyby we wrzącej wodzie. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez godzinę.

Umyj obrane marchewki i cebulę. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Pokrój marchewki w cienkie paski. Smaż posiekaną cebulę na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Dodaj paluszki marchwi i dalej smaż, mieszając, aż zmiękną. Teraz dodaj mąkę, wymieszaj i smaż przez trzy minuty. Wlać dwie łyżki bulionu, włożyć liście laurowe i ziarna pieprzu.

Obrane i drobno posiekane ziemniaki włożyć do rondla z pieczarkami. Kontynuuj gotowanie, aż warzywo się ugotuje. Do zupy wrzuć smażone warzywa i gotuj przez 10 minut, pieprz i sól. Podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.

Bardzo smaczna zupa pozyskiwany z suszonych borowików. Namoczone grzyby należy wycisnąć i pokroić na małe kawałki. Smak zupy będzie ciekawszy, jeśli ugotujesz ją z kilku rodzajów grzybów.

Aromat suszonych grzybów jest niesamowity! Do dwulitrowego rondla z zupą wystarczy tylko kilka grzybów, a po 10 minutach dom wypełni się gęstym grzybowym spirytusem. Zwłaszcza jeśli masz białe grzyby (ja je mam). Zupa grzybowa z suszonych grzybów jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Wystarczy dodać do niej ziemniaki, cebulę i marchew, aby uzyskać doskonałe, bogate i satysfakcjonujące danie. Bez zbóż, bez makaronu, bez zagęszczania mąką. Jest jeden punkt, który zdecydowanie powinieneś wziąć pod uwagę podczas gotowania zupy. Suszone grzyby są wstępnie myte i moczone. Jeśli sam ich nie zebrałeś i nie wysuszyłeś, ale kupiłeś je w sklepie, to nie możesz mieć pewności, że zostały starannie przetworzone. W zakupionych grzybach niestety bardzo często pojawia się piasek. Bardzo trudno go zmyć z suszonych grzybów. Piasek oddziela się dopiero po namoczeniu. Na sam koniec, gdy grzyby już zmiękną, „umyj” je rękoma w wodzie, w której zostały namoczone. Zapamiętaj je rękami. Odstawić na 5 minut. Jeśli był piasek, to się uspokoi. Teraz ostrożnie usuń grzyby (będą unosić się na wierzchu) i przecedź pozostały płyn przez kilka warstw gazy. Całkowicie usuń osad i piasek pozostający na dnie, ale oszczędzaj wodę - da to samo niepowtarzalny aromat, przez co tak bardzo kochamy zupę z suszonych grzybów.

Składniki:

• 15 g suszonych borowików
• 300 g ziemniaków
• 50 g cebuli
• 40 g marchewki
• 30 g masła
• sól - 1 łyżeczka
• Liść laurowy
• kwaśna śmietana - do smaku
• świeży koper

Z podanej ilości produktów otrzymujesz 1,5 - 2 litry zupy.

Jak gotować zupę grzybową z suszonych grzybów

Suszone grzyby włożyć do sitka, opłukać. Włóż je do głębokiej miski i napełnij czystą wodą. Grzyby moczyć przez co najmniej trzy godziny.

Pieczarki dokładnie rozetrzeć rękoma w naparze. Na wynos. Odcedź napar. Resztę wylej na dole.

W garnku, w którym będzie gotowana zupa, włożyć grzyby, wlać odcedzony napar z grzybów. Dodać czystej wody aby całkowita objętość wraz z grzybami i naparem z grzybów wynosiła 1,5-2 litry.

Zagotuj grzyby. Teraz trzeba je gotować na małym ogniu przez pół godziny.

Gdy grzyby się zagotują, przygotuj ziemniaki, należy je obrać i pokroić w małe plasterki.

Zrób też trochę smażenia. Na patelni rozpuścić masło, na rozgrzanym oleju włożyć obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę, a także obrane i starte na grubej tarce marchewki. Smażyć, mieszając, aż się zarumienią.

Gdy grzyby się ugotują, na patelnię wrzuć plasterki ziemniaków, smażoną cebulę i marchewkę. Włóż sól, liść laurowy. Możesz dodać trochę czarnego mielonego pieprzu. Gotuj zupę przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.

Podawaj gorącą zupę grzybową.

I pamiętaj, aby doprawić go świeżą śmietaną. To niesamowite połączenie - grzyby i kwaśna śmietana, smak zupy grzybowej ujawnia się zupełnie inaczej, jeśli do talerza doda się łyżkę kwaśnej śmietany. I oczywiście, świeże zioła nigdy nie będzie zbędny. W ta sprawa najodpowiedniejszy byłby koperek.