Przetwory z agrestu.

Przygotowanie agrestu z cukrem.
Obierz, opłucz i osusz jagody. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Na 1 kg agrestu weź 1,5 kg cukru i wymieszaj. Umieścić w suchych, sterylnych słoikach i przykryć sterylnymi pokrywkami. Przechowywać w lodówce lub chłodnym miejscu.
Dżem agrestowy.
Umyte jagody nakłuj 3-4 razy i umieść w pojemniku. Napełnij wodą i ułóż liście wiśni. Pozostaw na 6 godzin. Odcedź wodę, żeby przygotować syrop. Na 1 kg jagód 250 g wody i 1,5 kg cukru. Zalać syropem jagody na 4 godziny. Gotować 5 minut, odstawić na 5-6 godzin. Gotuj jeszcze 3 razy. Podczas ostatniego gotowania do konfitury agrestowej można dodać wanilię lub startą skórkę pomarańczową i zwinąć.

Agrest we własnym soku.
Na patelnię włóż 1 kg jagód, dodaj 500 g cukru, dodaj sok malinowy 200g. Ciągle mieszając, podgrzać i gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Ułożyć w sterylnych słoikach i zwinąć.

Dżem z agrestu królewskiego.
Weź lekko niedojrzałe jagody, opłucz i obierz. Z każdej jagody usuń nasiona przez podłużne nacięcie i ponownie umyj. Ułożyć w misce, ułożyć warstwami liście wiśni. Liście dodają koloru i smaku. Do napełnienia wodą. Po 6 godzinach agrest osusz na dżem na ręczniku. Syrop z cukru i wody zagotować w proporcjach na 1 kg jagody 1,5 kg cukru, 2 szklanki wody. Zanurz jagody w syropie i zagotuj trzy razy. Gotuj przez 5 minut, następnie ostudź przez kilka godzin. Po trzecim gotowaniu zwiń dżem agrestowy. Do syropu użyj wody, w której zaparzono jagody.

Marmolada agrestowa.
Jagody ugotuj w rondlu, dodając odrobinę wody i przykryj pokrywką. Następnie przetrzeć przez sito lub zmielić w blenderze. Na małym ogniu puree zmniejsza się o połowę. Stopniowo dodawaj cukier i gotuj cały czas mieszając. Marmoladę można przełożyć do półlitrowych słoiczków lub rozprowadzić na powierzchni zwilżonej wodą. Gdy ostygnie, pokroić na kawałki marmolady, obtoczyć w cukrze i włożyć do pojemnika. Przechowywać w chłodnym miejscu. Na 1 kg agrestu 550 g cukru.

Sok agrestowy.
Sok to napój z puree. Na 1 kg weź 1 kg agrestu sos jabłkowy, 1,8 litra gotowana woda, 200g cukru, 2g kwas cytrynowy. Agrest rozcieramy lub miksujemy w blenderze. Wszystkie składniki wymieszać, podgrzać do 85°C i pozostawić na 5 minut. Rozlany do słoików. Sterylizuj 1-litrowe słoiki przez 15 minut.

Kompot z agrestu
Kompot wg klasyczny przepis Gotuję tak: dojrzałe, ale wystarczające twarde jagody Nakłuwam je, wkładam do przygotowanych słoików po ramiona i zalewam gorącym syropem. Przykryć pokrywkami i sterylizować we wrzącej wodzie: trzylitrowe słoiki- 15 minut, litr - 10-12 minut, pół litra - 8 minut. Przygotowanie nadzienia: na 1 litr wody - 400-700 g cukru. Istnieje przepis na zrobienie takiego kompotu i przyspieszony sposób. W tym przypadku słoiki są wypełnione jagodami i wypełnione po brzegi wrzącym syropem. Po 5-7 minutach odcedź syrop, ponownie zagotuj i ponownie wlej jagody. Robią to ponownie. Ostatnim razem syrop powinien lekko wypłynąć poza krawędź szyjki. Słoiki natychmiast zamyka się i odwraca do góry nogami, aż całkowicie ostygną. Jeśli kompot jest przygotowany z niedojrzałych jagód, wówczas trzylitrowe słoiki sterylizuje się przez 30 minut, litrowe słoiki przez 20 minut, a półlitrowe słoiki przez 15 minut.

Źródło -: http://conservirovanie.ru/wps/archives/1439

Dżem szmaragdowy
Dżem ten mogą przygotować tylko ci, którzy na swojej posesji rosną wiśnie. Umyj 60 sztuk świeżych, zdrowych liści wiśni, zalej trzema szklankami wody, zagotuj, gotuj przez 10 minut i odcedź. Tym wywarem zalewam umyte i posiekane jagody i zostawiam na noc. Następnego dnia jagody (1 kg) wsypuję do durszlaka, wrzucam do wrzącego syropu składającego się z dwóch szklanek wody i 1,3 kg cukru i gotuję trzy lub cztery razy z krótkimi przerwami. Na krótko przed końcem gotowania do dżemu można wrzucić 20-30 młodych listków wiśni.

Źródło - strona internetowa dotycząca konserw, przygotowań do zimy: http://conservirovanie.ru/wps/archives/1427

Dżem agrestowy z orzechami włoskimi
Orzechy włoskie mogą dodać dżemowi innego smaku i pikanterii. W tym celu nakłuwam małe i średnie jagody i zalewam je gorącym syropem. Rdzenie orzech włoski Kroję nożem i dodaję do dżemu. Gotuję w dwóch etapach: na 1 kg agrestu - 1,5 szklanki wody, 1,5 kg cukru kryształu, 80-100 g ziaren orzecha włoskiego.

Źródło - strona internetowa dotycząca konserw, przygotowań do zimy: http://conservirovanie.ru/wps/archives/1427

Dżem agrestowy
Dżem agrestowy Na 1 kg agrestu - 600 gramów cukru kryształu. Sposób przygotowania dżemu: 1. Agrest obrać z szypułek, następnie dokładnie opłukać je wodą. 2. Dwie trzecie jagód zalej niewielką ilością wody i gotuj trochę pod przykryciem, aż zmiękną. Zmiękczony agrest przepuść przez maszynę do mięsa. 3. Do niskiego, szerokiego rondla włóż puree z agrestu, dodaj wszystkie pozostałe całe jagody i gotuj przez 5 minut, ciągle mieszając. 4. Nie przerywając gotowania, stopniowo dodawaj cukier, nadal mieszając. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, gotuj przez kolejne 3 minuty, aż zgęstnieje. 5. Wlać gorący (wrzący) dżem do słoików wybranych do konserw. Słoiki należy owinąć wilgotnym ręcznikiem, zalać dżemem po brzegi, natychmiast wytrzeć brzegi i zwinąć pokrywki. 6. Odwróć słoiki i umieść pokrywki na dnie, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Wytrzyj schłodzone skręty wilgotnym ręcznikiem.

Źródło - strona internetowa dotycząca konserw, przygotowań do zimy: http://conservirovanie.ru/wps/archives/870

Dżem Agrestowy (STARY PRZEPIS)
Weź duży, zielony (niedojrzały) agrest, usuń nasiona, opłucz wodą, osusz, a następnie zważ. Wlać alkohol na jagody lub mocna wódka tak, aby jagody były całkowicie przykryte, przykryj pokrywką, a po godzinie ułóż na sicie. W międzyczasie napełnij rondel liśćmi wiśni, zalej wodą, zagotuj dwa lub trzy razy, odcedź wodę i tą wodą zalej kilka razy agrest ustawiony na sicie, po czym zalej je zimna woda dopóki nie ostygnie. Przygotuj syrop, do wrzącego syropu dodaj jagody i trzykrotnie zagotuj, za każdym razem zdejmując miskę z ognia na 2-3 minuty, aby usunąć pianę. Następnie gotuj, aż będzie gotowy, na najniższym ogniu. Pozostaw dżem do ostygnięcia, nie przykrywając go pokrywką. Następnie przełóż do małych słoiczków, przykryj woskowanym papierem i zawiąż.
Na 400 g obranego agrestu - 1 szklanka wody, 800 g cukru.

Dżem Agrestowy Z SOKEM CYTRYNY (stary przepis)
W rondelku zagotuj wodę i w tej samej minucie, po zdjęciu rondelka z ognia, wsyp do niego wypestkowane nasiona. zielony agrest, zanurzając łyżką tę, która wypłynie na wierzch. Gdy agrest zrobi się lekko biały, od razu wrzucamy go na sito i zalewamy zimną wodą z lodem, po czym wlewamy do samego zimna woda i wstawić do piwnicy na dwa dni, dodając trochę lodu, ale ostrożnie, aby nie zmiażdżyć jagód. Po dwóch dniach agrest przełożyć na sito, aby odsączyć wodę. Przygotuj syrop z połowy przepisanego cukru, wlej jagody do wrzącego syropu, zagotuj, odłóż na bok, posyp czwartą częścią pozostałego cukru i ponownie zagotuj. Gdy jagody podrosną, zdejmij miskę z ognia. Powtórz tę czynność cztery razy, aż zniknie cały przepisany cukier. Cukier należy wsypywać ostrożnie, z dala od krawędzi miski, aby się nie przypalił i nie zepsuł w ten sposób koloru syropu. Po ostatnim posypaniu jagód cukrem, zalewamy je równomiernie sokiem z cytryny i gotujemy dżem na najmniejszym ogniu, ściągając pianę z wierzchu i nie mieszając jagód łyżką, a jedynie potrząsając.
Na 400 g jagód - 800 g cukru, półtorej szklanki wody, sok z dwóch cytryn.

Agrestowa galaretka
Niedojrzałe jagody umyj, włóż do emaliowanej miski i gotuj, aż zmiękną. Odcedź bulion i pozwól mu ostygnąć. Ostrożnie odcedź sok, odmierz jego ilość i zagotuj do połowy objętości, usuwając pianę. Następnie dodaj cukier i gotuj, aż będzie gotowy. Chęć identyfikowania się jako dżem. Gotową galaretkę przelać do słoików i zwinąć.
Na 1 litr soku agrestowego - 700 g cukru.

Przyprawa agrestowa

500 g agrestu, 100 g czosnku, liście czarnej porzeczki, ziele angielskie i czarne, goździki.

Na marynatę: 1 litr wody, 60 g soli, 70 g cukru, 30 ml 9% octu.

Jagody obierz z szypułek i działek, opłucz i ułóż w przygotowanych słoikach, równomiernie rozprowadzając czosnek i przyprawy. Wlać gorącą marynatę i wysterylizować pół litra słoiki 5-7 min.

Solony agrest

Do napełniania: 1 litr wody, 40 g soli.

Przygotowane jagody włóż do czystych słoików, zalej schłodzoną solanką, na wierzch połóż serwetkę i dociśnij. Umieścić w chłodnym miejscu. Agrest jest gotowy do spożycia po 1,5-2 miesiącach.

Dżem agrestowy z pomarańczami

Przetwory z agrestu nie są tu zbyt popularne: przygotowanie dżemu jest zbyt żmudne, kompoty są monotonne, a do pieczenia wykorzystuje się zwykle inne dżemy. To szybkie, proste i bardzo pyszny dżem całkowicie zmienia pomysł na tę cudowną jagodę.
Dżem agrestowy z pomarańczami Składniki:

Na 1 kg agrestu (najlepiej niezbyt dojrzałego):

2 duże pomarańcze
1 kg cukru

Wydajność: około 2,5 litra

Przyprawa do Dania mięsne agrest

1 kg agrestu, 300 g czosnku.
Niedojrzały zielony agrest umyć, odcedzić i osuszyć. Obrany czosnek i przygotowany agrest przepuścić przez maszynę do mięsa, dokładnie wymieszać i umieścić w przygotowanych, dobrze umytych, suchych małych słoiczkach. Przykryj pergaminem. Przechowywać w chłodnym miejscu. Przed podaniem dodać 1-2 łyżeczki (do smaku) cukru.

Konfitura agrestowa

Lista składników

Agrest - 500 g
cukier - 180 g
Biała czekolada- 150 gr

Metoda gotowania

Posortuj i umyj agrest. Jagody przekrój na pół i włóż do emaliowanej miski. Zasypujemy je cukrem i odstawiamy na 1 godzinę, aby agrest puścił sok. Następnie postaw miskę na ogniu i zagotuj mieszaninę. Usuń piankę i zdejmij miskę z ognia.

Czekoladę połamać na kawałki. Ostudzoną konfiturę postaw na ogniu i ponownie zagotuj. Gotuj agrest przez 15 minut na małym ogniu. Dodać czekoladę i wszystko dobrze wymieszać. Doprowadzić do niskiego wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Dżem włóż do wysterylizowanego słoika i szczelnie zamknij pokrywkę.

Gotową konfiturę agrestową najlepiej przechowywać w lodówce lub chłodnym miejscu.

Przyprawa na bazie czosnku i agrestu.

Przyprawy na zimę Przygotowanie strzałek czosnkowych na zimę.

Strzałki czosnkowe – 1 kg
agrest zielony – 1 kg
zielona kolendra – 200 g
koperek zielony – 100 g
olej roślinny – 100 g
sól – 50 g

Koper i kolendrę umyj, osusz i posiekaj.
Umyj strzałki czosnku i agrestu i przepuść przez maszynę do mięsa.
Do skręconej masy dodaj posiekane zioła, sól, olej roślinny i dobrze wymieszaj.
Gotową przyprawę umieść w małych, wysterylizowanych i suchych słoikach i przykryj plastikowymi pokrywkami.
Przygotowaną przyprawę przechowujemy w lodówce na zimę.

Przepis na dżem z agrestu i kiwi

Będziemy potrzebować: na 1 kg agrestu – 1 kg kiwi, 8 szklanek cukru, 4-5 łyżek soku z cytryny.

Przygotowanie: Kiwi obierz, pokrój w małe plasterki. Agrest zmiel w blenderze na puree. Agrest i kiwi włożyć do emaliowanej miski i zasypać cukrem. Gotuj na małym ogniu, a gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz. Gdy dżem ostygnie, włóż go ponownie do ognia i gotuj przez kolejne 5 minut. Ostudzić. Po tym należy dodać sok cytrynowy i ponownie zagotuj. To wszystko, dżem można wlać do słoików.

Przepis na dżem z polskiego agrestu

Przygotowanie: opłucz jagody i dobrze je wysusz, nie zapominając o usunięciu ogona z każdej jagody. Jagody należy nakłuć wykałaczką i włożyć do wrzącej wody (na około 2-3 minuty). Następnie spuść wodę i ostudź jagody. Agrest włóż do emaliowanego rondelka, zalej syropem, zagotuj i zdejmij z ognia. Dżem odstawiamy na 10-12 godzin w chłodne miejsce. Następnie zagotuj dżem na małym ogniu i gotuj przez około 5 minut. Znowu fajnie. Tę procedurę należy wykonać jeszcze dwa razy. Konfiturę przełóż do wysterylizowanych słoików.Przepis na dżem agrestowy po polsku

Będziemy potrzebować: 1 kg agrestu, 1,5 kg cukru, 1,5 szklanki wody pitnej.

Przygotowanie: opłucz jagody i dobrze je wysusz, nie zapominając o usunięciu ogona z każdej jagody. Jagody należy nakłuć wykałaczką i włożyć do wrzącej wody (na około 2-3 minuty). Następnie spuść wodę i ostudź jagody. Agrest włóż do emaliowanego rondelka, zalej syropem, zagotuj i zdejmij z ognia. Dżem odstawiamy na 10-12 godzin w chłodne miejsce. Następnie zagotuj dżem na małym ogniu i gotuj przez około 5 minut. Znowu fajnie. Tę procedurę należy wykonać jeszcze dwa razy. Konfiturę przełóż do pasteryzowanych słoików.

Przepis: Rodzynki agrestowe

Przygotowanie: Weź dojrzały, mały agrest z cienką skórką. Umyj i wysusz ogony. W cieniu. Rozsmarować cienką warstwą na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika. Suszyć na małym ogniu przy otwartych drzwiach. Rodzynki powinny być miękkie (elastyczne) w dotyku. Przechowywać w słoiku. Używaj do wypieków, kompotów i... po prostu podjadania. Smaczny!

Co może być lepszego niż gorąca herbata i słoik dżemu agrestowego w mroźne zimowe wieczory? Tylko dwa słoiki różne dżemy z agrestu.

W dzisiejszych czasach multicooker znacznie ułatwia życie gospodyni domowej. To wygodne, że możesz najwięcej gotować na tym urządzeniu Różnorodność potraw. Zaletą gotowania dżemu agrestowego w wolnowarze jest to, że po ugotowaniu nie ma potrzeby ciągłego mieszania dżemu.

Na dżem nadają się dojrzałe agresty, można też użyć przejrzałych, ale nie całkiem zielonych. Agrest należy umyć pod zimną bieżącą wodą, usunąć szypułki i osuszyć części nożyczkami.

Miska multicookera musi być na tyle głęboka, co najmniej trzy litry, aby dżem można było wymieszać na początku gotowania. Masą jagód i cukru można wypełnić miskę tylko w 1/3. Podczas gotowania należy używać wyłącznie specjalnych narzędzi do multicookera, metalowe łyżki nie są odpowiednie, ponieważ mogą uszkodzić powierzchnię miski.

Główne składniki:

• Agrest 0,5 kg,
• Cukier 0,5 kg,
• Woda 50ml,
• Wódka 25ml.

Jak prawidłowo przygotować dżem agrestowy w powolnej kuchence?

1. Do miski multicookera wlej wodę i wódkę.
2. Następnie dodajemy czysty agrest i posypujemy cukrem.
3. Pokrywa multicookera zamyka się. Aby wilgoć lepiej odparowała, zawór pary jest usuwany.
4. Multicooker jest ustawiony na tryb „Gulasz” na półtorej godziny. Okresowo należy oderwać pokrywkę multicookera, mniej więcej co 15 minut, usunąć piankę z dżemu i wymieszać.
5. Gotowy dżem należy wlać na gorąco do wysterylizowanych szklanych słoików i zwinąć.

Aby ostygnąć, słoiki ustawia się do góry nogami, aby zwiększyć nacisk na pokrywkę, co pomaga lepiej zachować dżem. Słoiki należy przykryć grubym kocem i pozostawić do ostygnięcia na noc.

Dżem agrestowy należy przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze 8-10 stopni Celsjusza, nie więcej.

W krótkim czasie można uzyskać wspaniały deser. Dżem agrestowy można go używać do napełniania wypieków i robienia kanapek. Jako osobny deser moje dzieci bardzo lubią ten dżem.

Przygotowanie agrestu

Agrest należy wlać do durszlaka, umieścić w głębokiej misce i napełnić zimną wodą. Ułatwia to zbieranie pływających śmieci i mycie jagód. Nogi i działki umytych jagód odcina się małymi nożyczkami do paznokci. Następnie wykonuje się schludne cięcie z boku, a nasiona agrestu wylewa się na głęboki talerz.

Główne składniki:

• Cukier 1,5 kg,
• Rdzenie orzechy włoskie 100 gramów,
• Woda 0,5 l.

Proces wytwarzania dżemu agrestowego z orzechami włoskimi

1. W patelnia emaliowana Z wody i cukru przygotowuje się syrop. Wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje się cukier. Mieszaj płyn, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie do cieczy wlewa się masę nasion, mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
2. Agrest należy wypełnić posiekanymi pestkami orzechów.
3. Jagody nadziewane orzechami maczane są w gorącym syropie z nasionami.
4. Syrop z jagodami doprowadza się do wrzenia i wyłącza.
5. Agrest ekstrahuje się z syropu, który należy gotować do uzyskania gęstej masy. Jagody mogą chłodzić do pięciu godzin.
6. Jagody zanurza się w zagęszczonym syropie i ponownie doprowadza do wrzenia, dżem jest gotowy.

Gotową mieszaninę, jeszcze gorącą, należy umieścić w wysterylizowanych szklanych słoikach i zamknąć pokrywkami. Połóż słoiki do góry dnem na wcześniej rozłożonym ręczniku i przykryj ciepłym kocem. Po 12 godzinach dżem można przechowywać w chłodnym miejscu.

Najlepszy stan do spożycia dżem osiąga po dwóch miesiącach przechowywania i pojawia się przyjemny orzechowy aromat. Ten wspaniały deser do herbaty, przytulny szmaragdowy kolor.

Dżem z czerwonego agrestu z malinami

Do tego dżemu najlepiej nadaje się agrest czerwony lub czerwony. Różowy kolor. Rozmiar jagód nie ma znaczenia. Odpowiednia jest każda malina, zarówno ogrodowa, jak i leśna.

Przygotowanie malin

Maliny należy starannie posortować, usunąć z jagód wszelkie owady, liście i zanieczyszczenia. Nie zaleca się mycia dzikich malin, aby nie uszkodzić integralności jagód. Maliny ogrodowe Możesz spłukać w durszlaku.

Przygotowanie agrestu

Agrest jest starannie sortowany, a łodygi i wysuszone działki są usuwane nożyczkami. Do tego dżemu nadają się również przejrzałe agresty. Jagody należy myć w zimnej wodzie, używając durszlaka w większym pojemniku.

Główne składniki:

• Agrest czerwony lub różowy 1 kg,
• Maliny 1 kg,
• Cukier 1,5 kg

Przygotuj dżem agrestowo-malinowy:

1. Do przygotowania syropu nie trzeba używać wody, ponieważ maliny są bogate w sok.
2. Maliny należy zasypać cukrem na noc. W tym czasie maliny puszczą sok, który posłuży do przygotowania syropu i zapobiegnie przypaleniu dżemu.
3. Pojemnik z cukrem, malinami i sokiem malinowym postaw na małym ogniu.
4. Stopniowo mieszając cukier się rozpuści i wlewa się agrest.
5. Mieszankę należy stale mieszać, aby dżem się nie przypalił.
6. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić na wolnym ogniu przez 5 minut.
7. Wyłącz ogień. Powstałą pianę z masy dżemowej wyjąć do osobnej miski. Im mniej piany w konficie agrestowo-malinowym, tym jest ona bardziej przezroczysta.
8. Ostudzić dżem do temperatury pokojowej.
9. W sumie dżem z agrestem i malinami gotuje się trzy razy przez pięć minut i schładza. Po trzecim razie gorący dżem należy wlać do wysterylizowanych szklanych słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Słoiki ustawiamy do góry nogami w ciepłym miejscu na ręczniku, przykrywamy grubym kocem, aby jak najmniej uciekało ciepło i zostawiamy na noc. Rano słoiki można wyjąć do przechowywania.

Dżem agrestowo-malinowy charakteryzuje się bogatą różową barwą, jasnym aromatem i smakiem malin. Można go stosować zarówno na deser, jak i jako nadzienie do bułek.

Agrest puree z cukrem

Aby zachować jak najwięcej w agrescie przydatne witaminy, pektyna, należy z niej zrobić dżem, który nie podlega obróbce cieplnej. Do tych celów nadają się najbardziej odpowiednie jagody. różne odmiany, zielony, żółty, różowy, czerwony. Głównym wymaganiem jest, aby agrest był wystarczająco dojrzały, ale nie przejrzały.

Przygotowanie agrestu

Agrest myje się w zimnej wodzie. Do tych celów wygodnie jest użyć durszlaka i duży rondel. Na patelniach umieszcza się durszlak z jagodami, wlewa się wodę, liście i zanieczyszczenia wypływają na powierzchnię wody, należy je usunąć łyżką cedzakową. Oczyszczone jagody należy suszyć na ręcznikach papierowych, a sadzonki i suche pojemniki należy usuwać małymi nożyczkami.

Główne składniki:

• Agrest 1 kg,
• Cukier 1 kg.

Proces przygotowania puree z agrestu z cukrem

Wielkość jagód nie ma znaczenia przy przetwarzaniu.

1. Wszystkie jagody wystarczy zmielić w maszynce do mięsa z rzadką siatką.
2. Zmielone jagody posypuje się cukrem.
3. Mieszaninę należy mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Masa gotowy dżem należy umieścić w zimnych, wysterylizowanych szklanych słoikach.
5. Możesz przykryć ten dżem plastikowymi pokrywkami.

Aby chronić puree z agrestu przed pleśnią i uniknąć ich szybkiego zepsucia, możesz użyć papieru woskowanego. Z arkusza woskowanego papieru do pieczenia wycina się okrąg tak, aby pasował do pokrywki, papier należy zanurzyć w alkoholu i umieścić pod pokrywkami słoików po dżemie.

Ten rodzaj dżemu agrestowego należy przechowywać w chłodnym miejscu, ok temperatura 4-6 stopni Celsjusza, w lodówce.

Agrest, który nie został poddany obróbce cieplnej, jest bardzo przydatny dla ludzi. Ponadto taki dżem świetnie sprawdza się zarówno jako samodzielny przysmak, jak i jako nadzienie do ciast.

Dżem agrestowy ze skórką cytryny i pomarańczy

Wielkość agrestu dla tego rodzaju dżemu nie ma znaczenia, odpowiednie są również przejrzałe jagody, a nawet lekko zielone. Ważny jest tylko kolor, to on będzie głównym kolorem konfitury.

Przygotowanie skórek pomarańczowych

Przygotowanie skórek pomarańczowych należy rozpocząć na długo przed rozpoczęciem sezonu zbiorów. Przed usunięciem skórek do suszenia owoce cytrusowe należy dokładnie umyć. Lepiej jest używać do tych celów detergent na naczynia i szczoteczkę do zębów. Umyte owoce są dokładnie suszone. Skórkę należy usunąć bardzo cienko, nie usuwając białej części, można użyć specjalnego noża do owoców. Następnie skórki suszy się na otwartym miejscu, aż do całkowitego wyschnięcia. Bezpośrednio przed rozpoczęciem gotowania skórkę cytryny i pomarańczy należy zmielić w młynku do kawy. Mielenie powinno być grube, kawałki powinny mieć wielkość 3-5 mm.

Główne składniki:

• Agrest zielony lub żółty 1 kg,
• Cytryna 1 sztuka,
• Pomarańczowy 1 szt.,
• Cukier 1 kg,
• Woda 200ml,
• Skórki z jednej cytryny, jednej pomarańczy.

Jak zrobić dżem agrestowy ze skórką cytryny i pomarańczy?

1. Pomarańczę i cytrynę należy dokładnie umyć i wytrzeć do sucha. Skórkę owoców cytrusowych usuwa się grubą warstwą, wychwytując soczysty miąższ. Skórki pokroić w paski o długości 2 cm i szerokości około 5 mm.
2. Agrest myjemy za pomocą durszlaka i dużego pojemnika, a łodygi i suche części usuwamy nożyczkami do paznokci. Z boku każdej jagody należy wykonać małe nacięcie.
3. Wodę doprowadza się do wrzenia, dodaje cukier, ciągle mieszając, należy poczekać, aż syrop się zagotuje. Do gotowanego syropu wsypuje się suche, zmielone skórki pomarańczy i cytryny.
4. Następnie dodaj świeżą cytrynę i skórki pomarańczowe, pokrój agrest, masę stale mieszaj.
5. Po ugotowaniu dżem należy gotować przez 20-25 minut. Gotowość można sprawdzić według grubości. Aby to zrobić, weź talerz i upuść na niego kroplę dżemu. Jeżeli po przechyleniu kropla rozprzestrzenia się powoli, dżem jest gotowy.
6. Gotowy dżem należy jeszcze gorący zwinąć w wysterylizowane szklane słoiki.

Słoiki odstawiamy na noc do góry dnem w ciepłe miejsce, należy je owinąć ciepłym kocem, aby ciepło powoli odeszło. Po ostygnięciu dżem można przechowywać.

Kolor tego dżemu jest przyjemnie szmaragdowy lub delikatnie żółty, w zależności od gatunku agrestu. Skórka cytrynowa i pomarańczowa dodają pikantnego smaku niepowtarzalny aromat deser.

Oprócz dżemu można przygotować go na zimę.

Chętnie odpowiemy na każde Twoje pytanie w komentarzach.

Korzyść jagody ogrodowe są niezaprzeczalne i są wspaniałym przysmakiem, dlatego oferowany przez nas dżem agrestowy bez gotowania przypadnie do gustu niejednej gospodyni domowej. Spójrzmy na kilka przepisów na to ciekawy przedmiot na zimę.

1

Do tego przygotowania wystarczy około 1,2 kg cukru kryształu na każdy kilogram agrestu, może trochę więcej, do 1,5 kg, jeśli jagody są mało dojrzałe i niewystarczająco słodkie, z kwaskowatością. Najpierw musisz umyć i usunąć łodygi, a także twarde wąsy po przeciwnej stronie owocu. Jednocześnie sprawdź, czy nie ma agrestu zmiażdżonego lub zjedzonego przez owady. Następnie jagody układamy na durszlaku lub sicie i zalewamy je wrzącą wodą nad zlewem (wcześniej podgrzejmy w rondlu lub czajniku). Owoce ułożyć na ręczniku papierowym i pozostawić do wyschnięcia na 30–40 minut.

Dżem agrestowy

Teraz bierzemy maszynkę do mięsa z drobną siatką lub blenderem i dokładnie mielimy agrest, uzyskując jednorodność masy. Można go po prostu przetrzeć przez sito, ale w tym przypadku sporo skórki z nasionami, których jest dużo, pozostanie w postaci ciasta. przydatne substancje. Z blendera lub maszynki do mięsa przecier jagodowy przesyła się do głębokiego pojemnika, w którym miesza się go z cukrem, którego niewielką ilość (około 100 gramów) należy zachować do momentu zwinięcia. Mieszaj mieszaninę przez około pół godziny, aż cukier się w niej rozpuści, następnie przełóż ją do wysterylizowanych wcześniej słoików, do każdego wsyp równą warstwą po 2 płaskie łyżki cukru granulowanego i zamknij zakrętką lub plastikowymi pokrywkami.

Uwaga! Przekręcając jagody przez maszynę do mięsa, lepiej co najmniej dwukrotnie przepuścić masę przez drobne sito, aby uzyskać większą jednorodność.

2

Tym razem zrobimy konserwy na zimno z owocami cytrusowymi. Przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, co nie jest zaskakujące, ponieważ prawie nigdy go nie używamy obróbka cieplna. Bądźmy jednak konsekwentni: za każdy kilogram agrestu trzymaj poniżej ręcznie 1,5 kilogram cukru i 2 cytryny. Można też przygotować kilka listków mięty, które dodadzą konfiturowi oryginalnego smaku. Jagody umyj, usuń łodygi, zalej je wrzącą wodą, włóż do durszlaka i lekko susz przez godzinę. Następnie przetrzeć przez sito lub zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Agrest i cytryna

Cytrynę również należy umyć (najlepiej szczoteczką do zębów), pokroić i usunąć nasiona. Następnie zetrzyj go razem ze skórką lub zmiksuj w tym samym blenderze na jednolitą masę, a następnie wymieszaj z agrestem. W głębokiej misce do masy owocowej dodać cukier i dokładnie wymieszać, następnie odstawić na godzinę, od czasu do czasu mieszając. Gdy cukier granulowany się rozpuści, do wyparzonych słoików wlać zimny dżem agrestowy o smaku cytryny. Do każdego można dodać 2-3 listki mięty. Teraz zamknij pojemniki plastikowymi pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu na zimę. Zaleca się przechowywanie takiego preparatu nie dłużej niż sześć miesięcy, maksymalnie – rok.

Im więcej cukru dodasz, tym dłużej zakonserwowane owoce będą przechowywane, jeśli zdecydujesz się na dodanie niewielkiej ilości, aby zachować naturalny smak owoców, przechowuj taki preparat w zamrażarce.

3

Biorąc pod uwagę fakt, że owoce cytrusowe dodadzą takiemu preparatowi bardzo zauważalnej kwaskowatości, na każdy kilogram agrestu potrzebne będą 2 kilogramy cukru. Również do konserwacji weź 1 cytrynę i 2 pomarańcze, trochę miodu (około 100 gramów).

Dżem agrestowy i cytrynowy

Wszystkie owoce dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a owoce cytrusowe zaleca się pocierać szczoteczką, aby nie trzeba było ich obierać. Po lekkim wysuszeniu jagód zmiel je w blenderze lub maszynce do mięsa, kilkakrotnie je obracając. To samo zrób z cytryną i pomarańczami. Owoce, które trafią do zimnego dżemu, muszą być suszone surowa woda może powodować fermentację produktu.

Powstałą masę przekładamy do głębokiej miski, do której dodajemy płynny miód (w razie potrzeby lekko go podgrzewamy, aby grudki się rozpuściły). Dokładnie wymieszaj, dodaj cukier i ponownie wstrząśnij łyżką. Pozostawić w chłodnym miejscu na 0,5 godziny, aby granulowane kryształki cukru zamieniły się w syrop, nie zapomnij energicznie mieszać co 10 minut, w trakcie tego procesu można dodać 5-7 gramów waniliny. W rezultacie otrzymujemy pyszny dżem agrestowy bez gotowania, pozostaje tylko wlać go do wysterylizowanego szklane słoiki, zamknąć zakrętkami lub plastikowymi pokrywkami i włożyć do piwnicy lub lodówki.

4

Surowy dżem agrestowy ma zawsze zielonkawy odcień, czasem ciemniejszy, czasem jaśniejszy, w zależności od koloru jagód; z odmiany czarnej powstaje konfitura w kolorze ciemnoczerwonym. Szmaragdowego koloru dodamy za pomocą kiwi, którego wystarczą tylko 2 sztuki na 1 kilogram zielonego agrestu. Zacznijmy więc od uporządkowania jagód i umycia ich pod bieżącą wodą, po czym usuwamy łodygi i wąsy.

Dżem z kiwi i agrestu

Z umytego kiwi ostrożnie odetnij skórkę, następnie pokrój ją w plasterki i zmiel dowolnym w przystępny sposób, możesz go po prostu zetrzeć na tarce lub przetrzeć przez sito, ale lepiej jest użyć maszynki do mięsa lub blendera. W ten sam sposób zamieniamy agrest w miąższ.

Wymieszaj jagody i kiwi w jednej głębokiej misce, dodając cukier granulowany, następnie przykryj gazą i odstaw na zimno na 4 godziny, możesz w piwnicy, ale lepiej w lodówce. Do smaku możesz dodać paczkę waniliny. Regularnie wyjmujemy masę i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką lub szpatułką. Sterylizujemy szklany pojemnik, do każdego słoika wrzucamy kilka listków mięty, dokładnie umytych i zalanych wrzącą wodą. Następnie wypełnić masą owocowo-jagodową i zamknąć plastikowymi pokrywkami lub metalowymi zakręcanymi pokrywkami. Lepiej przechowywać w temperaturze poniżej 10 stopni, w takich warunkach zimny dżem wytrzyma dłużej.

5

Na 1 kilogram agrestu do przygotowania tego przepisu potrzeba 500 gramów porzeczek. Przygotuj też 2 łyżki żelatyny i 1 łyżkę soku z cytryny. Możesz wziąć 1 kilogram, 1,5 lub 2 kilogramy cukru, w zależności od tego, jak bardzo chcesz regulować kwasowość produktu. Jagody są do siebie podobne, dlatego po dokładnym umyciu można je jednocześnie posortować, usuwając łodygi i „czułki” pozostałe z jajnika.

Robienie dżemu agrestowego

Zamiast porzeczek możesz wziąć maliny, ale musisz je sortować i myć ostrożniej. Pamiętaj, aby usunąć zepsute owoce. Namoczyć żelatynę ciepła woda w proporcji 1 łyżka stołowa na 1 szklankę i odstawić na około pół godziny.

Następnie należy posiekać agrest i porzeczki, do czego warto użyć sitka wykonanego z nitek syntetycznych. Faktem jest, że nasiona dodadzą masie ziarnistości, dlatego nie używamy maszynki do mięsa ani blendera. Ogólnie rzecz biorąc, niepożądane jest, aby porzeczki miały kontakt z metalem, aby nie nastąpił proces utleniania soku. Zmielone jagody natychmiast miesza się w głębokim pojemniku. Można je przecisnąć przez gazę, ale lepiej zostawić miąższ, taka konserwacja będzie zdrowsza. Do rozpuszczonej żelatyny dodać cukier i podgrzać kuchenka mikrofalowa stopni do 40, aby szybko uzyskać lepki syrop. Wlać sok z cytryny, a następnie wymieszać z masą jagodową. Natychmiast przełóż do wysterylizowanych słoików i przykryj plastikowymi pokrywkami (lepiej nie używać metalowych).

6

To jest bardzo oryginalna konserwacja Z niezwykły smak, i do tego będziesz musiał wziąć agrest i wiśnie 1:1, a na każdy kilogram wszystkich jagód powinno przypadać 2 kilogramy cukru. Najpierw owoce należy umyć pod bieżącą wodą. Następnie pamiętaj o ich wysuszeniu, w tym czasie możesz wysterylizować maszynkę do mięsa, obniżając ją do wrzącej wody. Jeśli chcesz użyć blendera, opuść model zanurzeniowy na 20 sekund gorąca woda i zalać wrzącą wodą wnętrze kolby stacjonarnego urządzenia gospodarstwa domowego. Teraz oczyszczamy agrest z łodyg i wąsów, a z wiśni usuwamy nasiona za pomocą specjalnego urządzenia.

Dżem wiśniowy z agrestem

Siekamy jagody i pestki, można też użyć sokowirówki, która usunie skórkę i drobne pestki z agrestu, dzięki czemu miąższ i sok będą czyste. Pozostaje tylko wymieszać powstałe puree z cukrem i odstawić na 40 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą szpatułką. Gdy wszystkie ziarna się rozpuszczą, zalać ukończony produkt do wysterylizowanych słoików, zakryj górę szyi pergamin i szczelnie zamknąć plastikowymi pokrywkami. Pamiętaj, aby przechowywać w lodówce.

7

I na koniec przyjrzymy się jeszcze jednemu, całkiem nietypowy przepis, tym razem ugotujemy agrest z bananami, których będziemy potrzebować 2 lub 3 sztuki na każdy kilogram jagód. Musisz tylko wybrać, które odmiany agrestu zostaną użyte.

Banan do dodania do dżemu

Trzeba powiedzieć, że owoce czarne i ciemnoczerwone są znacznie słodsze od zielonych, a na każdy ich kilogram potrzeba tylko 600 gramów cukru. W przypadku zielonych weź 1 kilogram granulowanego cukru. Jagody dobrze umyj i posortuj, usuń łodygi i pozostaw do wyschnięcia na około 40 minut, a banany po prostu obierz. Teraz bierzemy agrest i zaczynamy je rozgniatać drewnianą kruszarką, można je nawet przetrzeć przez miękkie sitko z syntetycznych nici, aby pozbyć się skórki i nasion i uzyskać czysty miąższ z sokiem. Mielimy także banany.

Jeśli do ugniatania składników przyszłej konserwacji użyjesz zwykłego tłuczka, to od razu dodaj cukier, aby szybciej się rozpuścił. Jeśli zmielisz owoce, następnie do puree dodaje się granulowany cukier. Masę dokładnie wymieszaj, a gdy wszystkie kryształki się rozpuszczą, przełóż ją do wysterylizowanych wcześniej słoików, a następnie zamknij plastikowymi pokrywkami. Lepiej nie używać metalowych, aby nie spowodować utleniania, a w rezultacie ciemnienia przedmiotu obrabianego. Musisz przechowywać tę zimną żywność w temperaturze poniżej 10 stopni, możesz w piwnicy, ale lepiej jest w lodówce, gdzie będzie trwać dłużej, do 1 roku lub dłużej.

Konserwowanie. Konfitury, marmolady, dżemy i wiele więcej Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Puree z dżemu agrestowego

Składniki

1 kg agrestu, 1? kg cukru.

Metoda gotowania

Bardzo smaczne i zdrowy deser Otrzymywany jest z agrestu przygotowanego bez obróbki cieplnej – jest to tzw. konfitura na zimno.

Dokładnie umyj jagody duże ilości podlać wodą, oczyścić, posortować, przełożyć na sito lub durszlak i poczekać, aż woda dobrze odcieknie. Następnie przepuść agrest przez maszynę do mięsa lub posiekaj w robocie kuchennym, dodaj cukier, wymieszaj i przełóż do szklanych słoików.

Z książki Konfitury, dżemy, galaretki, marmolady, marmolady, kompoty, konfitury autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Konfitura z agrestu puree Składniki 1 kg agrestu, 1 1/2 kg cukru Sposób przygotowania Agrest dokładnie umyć, usunąć szypułki i osuszyć. Następnie przepuść jagody przez maszynę do mięsa lub posiekaj w robocie kuchennym, dodaj cukier, dokładnie wymieszaj,

Z książki Puste. Łatwo i zgodnie z zasadami autor Sokołowska M.

Dżem agrestowy Wybierz niedojrzałe zielone jagody. Ziarna usuwa się igłą, ale nie trzeba ich usuwać. Jagody wlewa się do gorącego syropu sporządzonego z 1 kg cukru i 1/2 litra wody na 1 kg jagód i pozostawia na 2–4 ​​godziny, następnie gotuje dżem przez 10 minut, zdejmuje z ognia i

Z książki Napoje i desery autor Zbiór przepisów

Konfitura z agrestu 400 g agrestu, 600 g cukru, 1,5 szklanki wody, wanilina Duży podłużny, niedojrzały agrest przekrój wzdłuż na pół, oczyść ziarenka, jagody włóż do garnka, ułóż liście wiśni, zalej wodą, przykryj pokrywką, przykryj to z ciastem

Z książki Kuchnia ukraińska, białoruska, mołdawska autor Pominova Ksenia Anatolijewna

Konfitura z agrestu Składniki 1 kg agrestu, 800 g cukru, 1 pomarańcza, 1 l wody Sposób przygotowania Agrest i pomarańczę umyć. Skórkę pomarańczową zetrzeć na drobnej tarce. Cukier rozpuścić w wodzie, dodać agrest, skórkę, gotować 15 minut. Następnie ułóż jagody

autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Dżem agrestowy Składniki 1 kg agrestu, 1? kg cukru, 100 ml wody Sposób przygotowania Agrest sortujemy, usuwamy szypułki, następnie każdą jagodę nakłuwamy (najlepiej w kilku miejscach). Przygotowane w ten sposób jagody zanurzaj w zimnej wodzie

Z książki Canning. Konfitury, marmolady, marmolady i wiele innych autor Kaszyn Siergiej Pawłowicz

Puree z dżemu agrestowego Składniki 1 kg agrestu, 1? kg cukru Sposób przygotowania Z agrestu przygotowanego bez obróbki cieplnej otrzymujemy bardzo smaczny i zdrowy deser - jest to tzw. konfitura na zimno. Jagody dokładnie myjemy w dużej

autor Nesterova Alla Viktorovna

Konfitura z agrestu Składniki: 1 kg agrestu, 1,5 kg cukru, 100 ml wody Agrest sortujemy, usuwamy szypułki, następnie każdą jagodę nakłuwamy (najlepiej w kilku miejscach). Przygotowane w ten sposób jagody włóż do zimnej wody na 20–30 minut, a następnie

Z książki Konserwowanie, wędzenie, produkcja wina autor Nesterova Alla Viktorovna

Konfitura z agrestu Składniki: 1 kg agrestu, 1,5 kg cukru. Z agrestu przygotowanego bez obróbki termicznej powstaje bardzo smaczny i zdrowy deser - jest to tzw. dżem na zimno. Jagody dokładnie umyj dużą ilością wody,

Z książki Sekrety domowych marynat autor Zwonariewa Agafia Tichonowna

Dżem agrestowy Na 1 kg agrestu - 1–1,2 kg cukru, 1,5 łyżki. woda.Posortuj jagody, odetnij ogony i wąsy, umyj i usuń nasiona. Zagotuj syrop i natychmiast zanurz w nim jagody. Gotuj, aż skończysz. Jeśli dżem jest wytwarzany ze słodkich odmian, to na każdy kilogram jagód

Z książki Dżem, dżem, marmolada autor Mielnikow Ilja

Konfitura z agrestu Aby przygotować dżem, należy obrać niedojrzały agrest z szypułek i pojemnika, wytrzeć suchym ręcznikiem i nakłuć każdą jagodę igłą lub szpilką w kilku miejscach, zalać gorącym syropem cukrowym i pozostawić jagody na jeden dzień.

Z książki Konserwowanie dla leniwych ludzi. Smaczne i niezawodne dania w krótkim czasie autor Kizima Galina Aleksandrowna

Dżem agrestowy 1 kg jagód, 1 kg cukru, 1 łyżka. woda, 1/4 łyżeczki. wanilina.1. Jagody obierz z działek, posiekaj i odłóż na 4–6 godzin w chłodne miejsce.2. Syrop zagotuj, zanurz zimne jagody w gorącym syropie i potrząsaj, aż całkowicie się zanurzą

autor

Konfitura z agrestu 1 Posortuj jagody, odetnij „ogony” i „czułki”, umyj i usuń nasiona. Zagotuj syrop i natychmiast zanurz w nim jagody. Gotuj, aż skończysz. Jeśli dżem jest wykonany ze słodkich odmian, to na każdy 1 kg jagód dodaj 1-2 g kwasu cytrynowego.Na 1 kg

Z książki Wielka Encyklopedia Canningu autor Semikowa Nadieżda Aleksandrowna

Konfitura z agrestu 2 Usuń niedojrzały, jeszcze kwaśny agrest z szypułek, resztki korony i nakłuj każdą jagodę w kilku miejscach. Pokrojone jagody włóż do zimnej wody na 20-30 minut. Duże jagody ostrym nożem naciąć z boku, następnie usunąć ziarenka

Z książki Wielka Encyklopedia Canningu autor Semikowa Nadieżda Aleksandrowna

Konfitura z agrestu 3 Weź dwie pełne garści świeżych, zdrowych liści wiśni, dokładnie umyj, zalej zimną wodą i zagotuj. Duże, twarde agresty zalać wrzątkiem. Gdy jagody ostygną, usuń liście i włóż jagody

Z książki Wielka Encyklopedia Canningu autor Semikowa Nadieżda Aleksandrowna

Dżem agrestowy Z niedojrzałego agrestu usuń nasiona i umyj je zimną wodą. Weź liście wiśni, zalej alkoholem, włóż garnek do gorącego piekarnika na 2 godziny. Agrest zostawiamy na sicie. Po wyjęciu garnka z piekarnika odcedź alkohol do miski, włóż do niej agrest, 1

Z książki Krzewy owocowe w Twoim ogrodzie autor Żwakin Wiktor