Przygotowanie kompotu wiśniowego na zimę. Kompot wiśniowy z miętą na zimę. Kompot z żółtych wiśni na zimę

Wiśnia to jedna z pierwszych jagód, które dojrzewają. A gospodynie domowe, korzystając z okazji, starają się przygotować ją na zimę. Co więcej, nawet w formie konserwowej wiśnie praktycznie nie tracą walory smakowe, a także zachowuje korzystne właściwości.

Jeśli wiśnie rosną w sprzyjających warunkach, ich owoce zawierają do 17,5% cukrów (glukozy, fruktozy), 1,2% kwasów organicznych, 0,32% błonnika. Jest bogaty w witaminy A, B1, B2, PP, E, C i przydatne mikroelementy: potas, magnez, jod, żelazo.

Wiśnie można spożywać, jeśli masz cukrzycę. Neutralizuje nadmierną kwasowość i normalizuje mikroflorę jelitową. Zaleca się włączenie go do diety przy dysbiozie.

Wiśnia to delikatna jagoda. Aby zachować większość przydatne substancje, trzeba to wyeksponować obróbka cieplna jak najmniej. Najlepsza opcja preparaty do przyszłego użytku to kompot.

Subtelności gotowania

Na kompot najlepiej nadają się wiśnie żółte i ciemnoczerwone o dużych owocach. Jagody na kompot powinny mieć wyraźny smak i aromat.
Wiśnie wyróżniają się odmianami z łatwo oddzielającymi się pestkami oraz takimi, w których pestka jest trudna do oddzielenia od miąższu. Dlatego wybór metody zbioru wiśni do przyszłego wykorzystania powinien zależeć od łatwości pracy z tą jagodą.
Wiśnie na kompot muszą być dość dojrzałe, ale nie miękkie. Jagody są najpierw sortowane, usuwając zielone, robakowate lub dziobane.
Kompot wiśniowy jest cenny właśnie ze względu na jagody, dlatego umieszcza się ich w słoiku jak najwięcej. Tylko wtedy napój okaże się smaczny i bardzo aromatyczny.
Wiśnie dobrze komponują się z innymi owocami, dlatego różnorodny kompot jest bardzo poszukiwany.
Wiśnia dużo słodsza niż wiśnie. Jeśli wiśnie zalewa się 60% syropem, to optymalna ilość cukier do wiśni wynosi 350 g na 1 litr wody.
W syrop cukrowy Do kompotu wiśniowego można dodać kwas cytrynowy. Jego optymalna ilość to 1 g na 1 litr syropu.

Kompot wiśniowy na zimę: przepis pierwszy

Składniki na dwie osoby 2- litrowe słoiki:

wiśnie – 1,5 kg;
cukier – 350 g.
woda – 2,5 l.

Metoda gotowania

Posortuj wiśnie, usuń łodygi, a także wszystkie zepsute jagody. Dokładnie umyj.
Przygotuj słoiki, umyj je sodą oczyszczoną i opłucz gorąca woda. Sterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób: w piekarniku lub we wrzącej wodzie. Zagotuj pokrywki.
Napełnij słoiki jagodami po ramiona.
Do emaliowanego garnka wlej wodę i dodaj cukier. Zagotuj syrop.
Napełnij jagody do góry.
Słoiki wkładamy do szerokiego garnka z gorącą wodą. Przykryj pokrywkami.
Pasteryzuj kompot w temperaturze 80°: słoiki półlitrowe – 20 minut, słoiki litrowe – 30 minut.
Wyjąć z wody i szczelnie zamknąć.
Odwróć do góry nogami i ostudź w tej pozycji.

Kompot wiśniowy na zimę: przepis drugi

Składniki na czterolitrowe słoiki:

wiśnie – 1,5 kg;
cukier – 370 g;
woda – 2,2 l;
kwas cytrynowy – 2-3 g.

Metoda gotowania

Posortuj wiśnie, usuń łodygi. Umyj dobrze.
Jagody szczelnie zapakuj do sterylnych, litrowych słoików.
W patelnia emaliowana Syrop zagotować dodając kwas cytrynowy.
Wylać na wiśnie. Przykryj pokrywkami.
Słoiki wkładamy do szerokiego rondla wypełnionego gorącą wodą. Sterylizować 10 minut od momentu zagotowania wody.
Szczelnie zamknąć pokrywkami.
Schłodź do góry nogami.

Kompot wiśniowy na zimę bez sterylizacji

Składniki (na trzylitrowy słoik):

wiśnie – 500 g;
cukier – 400 g;
woda – 2,5 l;
kwas cytrynowy - szczypta.

Metoda gotowania

Posortuj wiśnie, usuń gałęzie i zepsute jagody. Umyć się zimna woda. Pozwól, aby płyn spłynął.
Przygotuj sterylne słoiki. Umieść w nich jagody.
Napełnij do góry wrzącą wodą i przykryj pokrywkami przegotowanymi w wodzie. Pozostaw na 15 minut.
Po pasteryzacji zamknij słoik pokrywką z otworami. Spuścić wodę przez otwory do garnka. Dodać cukier i kwasek cytrynowy zgodnie z normą. Doprowadzić do wrzenia i gotować syrop przez 2 minuty.
Wylewamy go na jagody do poziomu szyi. Wskazane jest, aby syrop trochę się przelał.
Natychmiast zamknąć pokrywkami. Odwróć go do góry nogami. Owiń się kocem. W tej pozycji kompot całkowicie ostygnie.

Kompot z pestek wiśni na zimę

Składniki na 2 półlitrowe słoiki:

wiśnie – 2 szklanki;
cukier – 4 łyżki. l.;
woda – 0,5 l.

Metoda gotowania

Posortuj wiśnie, odetnij łodygi. Usuń niedojrzałe, zepsute jagody. Umyć w zimnej wodzie. Umieścić na sicie lub durszlaku. Pozwól, aby płyn spłynął.
Za pomocą specjalnego urządzenia lub zwykłej szpilki usuń nasiona z jagód.
Umieść wiśnie w sterylnych słoikach. Dodaj cukier. Zalej go wrzącą wodą. Przykryj czystymi pokrywkami.
Umieścić w rondlu z gorącą wodą. Sterylizować w temperaturze 80° (powierzchnia wody powinna lekko falować) przez 20 minut od momentu zagotowania.
Uszczelnij pokrywkami. Odwróć go do góry nogami. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot wiśniowo-truskawkowy na zimę

Składniki na dwa 3-litrowe słoiki:

wiśnie – 3 kg;
truskawki – 0,5 kg;
cukier – 700 g;
kwas cytrynowy – 2 łyżeczki;
woda – 2 l;
mięta – 1 gałązka.

Metoda gotowania

Posortuj wiśnie, usuń złe jagody. Umyć pod bieżącą wodą.
Sortuj truskawki. Opłucz zanurzając w durszlaku w pojemniku z wodą. Oderwij działki.
Najpierw umieść wiśnie, a następnie truskawki w czystych, sterylnych słoikach. Połóż na wierzchu listek mięty.
Zalej go wrzącą wodą. Przykryć pokrywką i pozostawić na 15 minut.
Zamknij słoik specjalną pokrywką z otworami, spuść wodę na patelnię. Włóż cukier. Syrop zagotować dodając kwas cytrynowy.
Wylać na jagody. Natychmiast uszczelnij.
Odwróć go do góry nogami. Owiń się kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Uwaga dla gospodyni

Pestki czereśni, podobnie jak wiśnie, zawierają glikozyd amigdalinę. Pod wpływem wody rozkłada się i wytwarza kwas cyjanowodorowy, który jest bardzo trujący. Dlatego kompot wiśniowy z pestkami można przechowywać nie dłużej niż rok. I oczywiście nie należy gryźć kości.

Przechowuj kompot wiśniowy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Składniki

Aby przygotować kompot z wiśni z pestkami na zimę bez sterylizacji (na 2 trzylitrowe słoiki), będziesz potrzebować:
woda - 5 litrów;
cukier - 3 szklanki;
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka. (0,5 łyżeczki na słoik);
wiśnie z pestkami - 400-500 g (na słoik).

Kroki gotowania

Opłucz wiśnie pod bieżącą wodą, oczyść jagody z resztek i usuń uszkodzone. Pamiętaj, aby usunąć zielone gałęzie z jagód.

Umieść jagody na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.

Przygotuj słoiki do zapieczętowania, w tym celu umyj je i wysterylizuj w dogodny dla Ciebie sposób. Ja używam specjalnego koła, można je kłaść na patelni lub chochli. Na patelnię wlewamy wodę, kładziemy na niej okrąg, gdy tylko woda się zagotuje, wkładamy słoik (słoik nie powinien dotykać wrzącej wody) i sterylizujemy na parze na małym ogniu przez 3-5 minut.

Oddzielnie włóż pokrywki do zwijania we wrzącej wodzie, sprawdź, czy mają gumkę. Gotuj przez 2-3 minuty. Przykryj wysterylizowany słoik gotowaną pokrywką.

W duży rondel Zalać około 5 litrami wody (w 2 trzylitrowych słoikach), gdy tylko woda się zagotuje, dodać cukier. Dobrze wymieszaj i gotuj syrop, aż cukier się rozpuści. Po ponownym zagotowaniu gotowe słoiki z pestkami wiśni można wypełnić syropem. Ale najpierw dodaj 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego do każdego słoika, aby zachować jasny kolor, poza tym smak wiśni jest neutralny, więc lekka kwaskowatość nie zaszkodzi takiemu kompotowi.

Połóż słoik na ręczniku i zalej gorącym syropem na samą górę, przykryj słoik pokrywką i zwiń.

Gotowy kompot wiśniowy z pestkami odwrócić, natychmiast owinąć ciepłym kocem lub kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia (na jeden dzień), po czym włożyć do piwnicy. Zimą można delektować się bardzo smacznym kompotem wiśniowym.

Pyszne i przyjemne chwile!

Owoce wiśni są magazynem witamin i mikroelementów, które pozostają w jagodach nawet po przetworzeniu.

W konserwacji znalazło to szerokie zastosowanie w postaci dżemu, marmolady i oczywiście kompotu. Najnowszy produkt nie wymaga dużego wysiłku, bo można nawet uniknąć wypestkowania wiśni. W rezultacie kompot ma słodko-kwaśny smak. Przeczytaj nasz artykuł, aby dowiedzieć się, jak zapieczętować kompot wiśniowy na zimę.

Etapy wstępne

Aby konserwacja miała przyjemny smak i zarządzane długi czas stać na półkach piwnicy lub spiżarni, należy zwrócić większą uwagę na etapy przygotowania. Dlatego najpierw należy przygotować same jagody i słoiki.

Przygotowanie wiśni

Do konserwacji najlepiej używać świeżo zebranych wiśni. Możesz użyć zupełnie różnych kombinacji jagód: tylko czarnych, czerwonych lub białych, lub wymieszać te odmiany ze sobą w jednym słoiku.

Przede wszystkim musisz zacząć wybierać najświeższe i jak najbardziej całe jagody.

Składniki noszące oznaki zgnilizny, wgniecenia lub inne wady należy wyrzucić do śmietnika. W przeciwnym razie elementy niskiej jakości mogą zepsuć cały napój.

Jeśli chcesz zrobić kompot wiśniowy z pestkami na zimę, możesz łatwo usunąć robaki, zachowując pestki. Napełnij miskę wodą, dodaj do niej kilka łyżek soli i umieść tam jagody na 100-120 minut.

Następnie uporządkuj elementy, które wypłynęły do góry i umyj te, które utknęły na dnie. Następnie umyj wiśnie i umieść je na durszlaku na 2-3 godziny. Następnie oderwij zielony składnik od suszonych jagód.

Przygotowanie słoików

Pojemniki umyj sodą oczyszczoną lub proszkiem musztardowym.

Najlepiej używać naturalne środki lecznicze w przeciwnym razie syntetyczne detergenty do mycia naczyń osadzą się na szklanych ściankach, co znacznie obniży jakość przyszłego kompotu.

Metody sterylizacji słoików:
Używając piekarnik : słoiki o pojemności 1 litra umieszcza się w piekarniku na dziesięć minut, słoiki o pojemności 2 litrów na dwadzieścia, a słoiki o pojemności 3 litrów pozostawia się w piekarniku na pół godziny.
Sterylizacja parowa- jeden litr na dziesięć minut, dwa litry na dwadzieścia i trzy litry na trzydzieści.
kuchenka mikrofalowaŚwietnie nadaje się do sterylizacji małych słoiczków. Aby to zrobić, napełnij je wodą (w przeciwnym razie pękną) i włóż do kuchenki mikrofalowej na trzy do czterech minut na najwyższym poziomie mocy.

Sterylizacja czapek

Metalowe pokrywki należy gotować w rondlu przez kilka minut, a następnie wysuszyć.
Zakrętki traktuje się sodą, zalewa wrzącą wodą, a następnie suszy.
Możesz także po prostu przetrzeć pokrywkę miodem. alkohol, który ma szkodliwy wpływ na bakterie.

Prosty przepis na kompot wiśniowy na zimę

Do tworzenia klasyczny kompot Przygotuj następujące składniki:

1,5 kilograma wiśni.
2,5 litra wrzącej wody;
Półtorej szklanki cukru.

Oto procedura:

Przygotowane wiśnie włóż do pojemnika.
Mieszamy i dusimy składniki przez kilka minut.
Płyn wlewamy do słoików prawie do samej góry.
Teraz musisz pasteryzować zawartość przez piętnaście minut.

Zacznij toczyć puszki:

Odwróć zwinięte słoiki do góry nogami. Pomoże to w dalszej dezynfekcji pokrywki i przetestowaniu słoika pod kątem wytrzymałości.

Nie zaleca się odwracania słoików z zakrętkami: wystarczy owinąć je ciepłym kocem.

Jeżeli z pojemnika wycieknie płyn, należy go otworzyć, ponownie przygotować i zamknąć.

Gotowe słoiki należy odstawić w ciepłe miejsce, np. owinąć kocem. Następnego dnia konserwację można umieścić na półkach piwnicy.

Kompot konserwujący z kwaskiem cytrynowym

Ten przepis praktycznie nie różni się od poprzedniego. Główną różnicą jest obecność kwasu cytrynowego dodawanego w ilości gramów kwasu cytrynowego na litr wody.

Oto lista wymaganych składników:

1,5 kilograma wiśni.
2,5 litra wrzącej wody.
Półtorej szklanki cukru.
Paczka kwasku cytrynowego.

Jak zrobić kompot wiśniowy z cytryną - algorytm:

Przygotowane jagody włóż do słoika. Nie oszczędzaj: im więcej wiśni, tym smaczniejsze.
Wymieszaj pozostałe wymienione składniki i gotuj przez dwie minuty. Wlać mieszaninę do słoika i przykryć pokrywkami.
Sterylizuj pojemniki przez dziesięć minut. Odwróć słoiki, zawiń je w koc i ostudź.

Algorytm tworzenia kompotu bez dezynfekcji:

Zalej wrzącą wodą słoik wiśni i pozostaw tam na dwadzieścia minut.
Do czystego rondla wlać wodę i dodać pozostałe składniki.
Owoce zalać wrzącą wodą aż po szyjkę słoika. Zamknij i odwróć.

Jeśli do głównego składnika dodasz cytrynę, po zwinięciu będziesz musiał lekko wstrząsnąć słoiczkiem. Kilka liści mięty może dodać napojowi odrobinę świeżości.

Kompot wiśniowy z pestkami na zimę z cytryną

Jeśli nie lubisz zbyt słodkich kompotów, do napoju wiśniowego możesz dodać cytrynę. Pomoże to zmienić smak kompotu i dodać do niego kwaśne nuty.

Z wyjątkiem ciekawy smak konfitura będzie miała zawrotny aromat, gdy zostanie ugotowana na parze z całą masą witamin.

Oto lista składników potrzebnych do konserwacji:

Świeżo przygotowane owoce - 700-750 gramów;
1/2 cytryny;
Jedna szklanka cukru;
Gotująca się woda.

Procedura:

Umyte i wydrążone owoce szczelnie zapakuj do pojemnika.
Zacznij przygotowywać cytrynę. Aby to zrobić, obierz go, zalej wrzącą wodą, podziel na kilka kółek i ułóż je równomiernie na powierzchni jagód.
Wlać szklankę cukru do pojemnika z wrzącą wodą, aż do całkowitego rozpuszczenia. Napełnij pojemnik wrzącą wodą i przykryj pokrywką.
Słoik należy wysterylizować w ciągu piętnastu minut.
Pojemnik należy przykryć pokrywką i zwinąć. Odwróć przygotowane słoiki i zawiń je.
Jeszcze więcej bogactwa i aromatu może dodać plasterek pomarańczy. Aby to zrobić, musisz oczyścić cytrusy sodą, pokroić i zalać wrzącą wodą.

Kompot wiśniowy z jabłkami: przepis

Kompot ten ma niesamowity smak, aromat i całą masę witamin.

Oto lista składników:

Obrane wiśnie i jabłka w proporcji 1:3.
Cukier granulowany - 1 szklanka.
Kwas cytrynowy - 3 gramy.

Algorytm gotowania:

Sortuj i opłucz jagody odpowiednie do konserw.
Sortujemy, myjemy i obieramy jabłka. Usuń element wewnętrzny.
Do słoików włóż plasterki jabłek i wiśni. Rozłóż je możliwie równomiernie.
Zagotuj syrop. Następnie wlać do pojemników.
Sterylizuj słoiki przez 30-40 minut. Zamknij i zawiń gotowy kompot. Umieść go w ciepłym miejscu, a następnie na półkach piwnicy lub spiżarni.

Kompot wiśniowy bez dodatku cukru kryształu

Pyszny kompot można przygotować bez dodatku cukier granulowany. Produkt końcowy będzie miał naturalny, lekko kwaśny smak.

Dla miłośników naturalnego smaku napojów należy przygotować następujące składniki:

Wiśnie - 700-750 gramów.
Ziele angielskie - jeden groszek.
Cynamon - 1 kij.
Trochę goździków i gałki muszkatołowej.
Trochę wanilii.

Procedura:

Przygotowane jagody umieść w pojemnikach.
Posyp owoce wskazanymi przyprawami.
Musisz zalać wrzącą wodą przedmiot obrabiany.
Słoiki należy wysterylizować w ciągu piętnastu minut. Jeśli płyn odparuje przed walcowaniem, dodać trochę wrzącej wody.
Zwiń słoiki, odwróć je do góry nogami i umieść w chłodnym miejscu.

Oczywiście nie musisz dodawać przypraw wymienionych na liście składników: wszystko zależy od Twoich upodobań. Do płynu możesz także dodać łyżkę miodu: produkt nabierze przyjemnego pachnącego smaku i oczywiście dużo witamin.

Kompot wiśniowy z truskawkami

Ten przepis zawiera następujące składniki:

1,5 kilograma wiśni.
2,5 litra wrzącej wody.
Półtorej szklanki cukru.
Kwas cytrynowy.
Truskawki - 100 gramów.
Gałązka mięty lub melisy.

Metoda krok po kroku robienia kompotu:

Zacznij przygotowywać jagody. Posortuj je, umyj i obierz. Wiśnie należy oczyścić z szypułek, a truskawki z działek.
Przygotuj słoik. Połóż na nim wiśnie, a na wierzch truskawki. Na truskawkach połóż gałązkę mięty.
Napełnij słoik wodą, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na piętnaście minut.
Wlać mieszaninę do rondla i umieścić w nim resztę składników. Mieszaninę należy gotować przez dwie do trzech minut.
Mieszankę należy wlać do pojemników, zwinąć i odwrócić. Następnie przygotowane słoiki należy odwrócić do góry nogami i umieścić w kocu. Następnie słoik kompotu może zająć miejsce na półkach w piwnicy.

Kompot wiśniowy we własnym soku: przepis

Tego typu kompotów jest najwięcej bogaty smak. Oczywiście, że można go zastosować czysta forma Jednakże skoncentrowane owoce można położyć na wierzchu ciasta w celu dekoracji lub wykorzystać do przygotowania różne wypieki, galaretki i inne desery.

Aby przygotować taki kompot, wystarczy przygotować bardzo niewiele składników: wystarczą wiśnie i wrzątek.

Sposób przygotowania tej konfitury:

Posortuj owoce, umyj je, usuń łodygi i nasiona. Następnie należy mocno zagęścić jagody w słoikach. Warstwy między jagodami można posypać granulowanym cukrem.
Zalej owoce wrzącą wodą aż po szyję.
Sterylizuj słoiki przez około dwanaście do piętnastu minut.
Przykryj pojemniki pokrywkami.
Przygotowany pojemnik owiń kocem, a następnego dnia umieść go na półkach spiżarni lub piwnicy.

Subtelności robienia kompotu

Sposobów na tworzenie kompotów jest wiele. Różnią się od siebie nie tylko składem, sposobami mieszania i przygotowania składników, ale także innymi aspektami, np. sposobami sterylizacji.

Jeśli podsumujemy różnice, możemy podzielić je na dwie duże grupy: ze sterylizacją lub bez. Fani pierwszej metody wolą tę metodę, ponieważ uważają, że kolejna dezynfekcja składników nie będzie zbędna.

Jednak zwolennicy metody bez sterylizacji uważają, że konserwacja będzie trwać długo bez tego etapu. Oczywiście zarówno pierwszy, jak i drugi mistrz mają częściowo rację. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo zawiłościom obu tych metod.

Ze sterylizacją

Zastosowanie tej metody polega na tym, że na dole duży rondel Rozłożony jest ręcznik, a na nim kilka słoików. Następnie wlej na patelnię wodę o tej samej temperaturze co kompot (w przeciwnym razie słoiki mogą pęknąć).

Następnie następuje pasteryzacja. Po tym czasie słoiki wyjmujemy i przeprowadzamy dalsze czynności.

Sterylizację można przeprowadzić także w piekarniku. Słoiki ułożyć na blasze do pieczenia i nagrzać piekarnik do 150°C. Po dwudziestu minutach można usunąć obrabiane przedmioty.

Bez sterylizacji

Metoda ta polega na uwzględnieniu następujących punktów:

Należy wlać do pojemnika z owocami wymagana ilość wrzącą wodą przez 20 minut.
Wlać płyn do rondla.
Po dodaniu przypraw kompot gotuj przez dwie minuty.
Wlać kompot do pojemników po szyję.
Następnie zamknij obrabiany przedmiot.

W tym artykule wymyśliliśmy, jak zrobić kompot wiśniowy na zimę. Ukończony produkt można przechowywać w piwnicy przez rok.

Kompotu z wiśniami, których nasiona są zakonserwowane, nie można przechowywać przez długi czas: w przeciwnym razie zacznie się z nich wydzielać trucizna, która uwalnia toksyczne substancje, które mogą spowodować poważne zatrucie.

Błyszcząca skórka, soczysty mięsisty miąższ i rozpoznawalny słodkawy smak.. To cała ona! Piękna wiśnia. Oprócz tego, że dojrzałe wiśnie same w sobie są smaczne, można je również wykorzystać do przygotowania doskonałe preparaty na zimę. Specjalny smak zachwycą i zaskoczą Cię w zimowe dni kompot wiśniowy. Wyjątkowy smak będzie to spowodowane tym, że nie usuniemy nasion, ale sprawią, że kompot będzie rzadki niuans smakowy charakterystycznym dla większości owoców pestkowych jest migdał. Jednak to obecność nasion będzie obligować do wykorzystania kompotu przed rozpoczęciem kolejnego sezonu. Kwas cyjanowodorowy, które następnie długoterminowe przechowywanie zmienia kształt i może spowodować zatrucie. Kompot wiśniowy na zimę ma szczególny przyjemny aspekt - ma bardzo smaczne „jagody”. Wiśnie z kompotu są duże, soczyste, słodkie – pyszne. Przepis jest prosty, bez sterylizacji spróbuj wykorzystać czerwcową szansę na przygotowanie tak wspaniałego preparatu.

Aby przygotować kompot do trzylitrowego słoika, będziesz potrzebować:

około 450-500 g dojrzałych wiśni
250 g cukru kryształu
woda - ile to zajmie (około 2,5 litra)

Jak zapieczętować kompot wiśniowy na zimę

Wiśnie należy starannie posortować i usunąć „wadliwe” owoce – zgniłe i zepsute wiśnie. Po drodze możesz usunąć wszystkie łodygi. Następnie następuje opcjonalny, ale pożądany etap, zwłaszcza gdy wiśnia budzi podejrzenie, że zawiera robaki. Wiśnie zalać średnio osoloną wodą i odstawić na chwilę, sól odstraszy niechcianych „gości”.

Opłucz przygotowane wiśnie. Połóż go na czystym, oczyszczonym sodą dnie trzylitrowy słoik. Wiśnie powinny zająć około jednej trzeciej całej objętości słoika.

Teraz zagotuj około dwóch litrów czysta woda i stopniowo, w kilku etapach, aby słój nie pękł, zalewaj wiśnie wrzącą wodą. Napełnij prawie cały słoiczek do góry, pozostawiając jedynie niewielką przestrzeń, którą później zajmie cukier.

Niech wiśnie trochę się rozgrzeją. Teraz możesz spuścić wodę z wiśni do dużego rondla. Do wody dodać cukier, wymieszać i doprowadzić syrop do wrzenia. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Podczas gdy syrop się gotuje, przygotuj pokrywkę i klucz do zamykania.

Bardzo ostrożnie, zachowując zasady bezpieczeństwa, zalać wrzącym syropem podgrzane w słoiku wiśnie. Natychmiast zamknij słoik sterylną pokrywką. Sprawdź, czy słoik jest dobrze zamknięty, odwracając go do góry nogami. Owiń słoik gorącego kompotu w ciepły koc lub szalik. Pozwól mu usiąść, aż ostygnie.

Ten kompot wiśniowy na zimę można bez obaw przechowywać w mieszkaniu.

Zima... Za oknem zamieć śnieżna, a w kuchni prawdziwe lato! Na stole stoi słoik kompotu wiśniowego. Otwierasz, a stamtąd wydobywa się aromat tego letnie jagody, natychmiast rozprzestrzeniający się po całym mieszkaniu. Niezrównany smak. Najprzyjemniejszy delikatny odcień. Różnorodne akcenty smakowe. Wszystko o to chodzi - o jedną z najwcześniejszych jagód otwierających sezon owocowy, zawierającą karoten, kwas nikotynowy, witaminę C i morze innych korzyści, w tym, przy okazji, jod. Owoc ten, zaliczany nawet do grupy afrodyzjaków, ozdobi każdy posiłek. Gdy tylko zaczyna się sezon na wiśnie, gospodynie domowe zaczynają przygotowywać ten owoc pestkowy, którego miąższ jest gęsty, elastyczny i nie mięknie nawet po ugotowaniu. Łatwo zgadnąć, że z tego powodu popularne są przepisy na kompot wiśniowy na zimę - z nasionami i bez, z kwas cytrynowy oraz z truskawkami, co nadaje napojowi jaśniejsze akcenty smakowe. To wszystko plus przepisy bez sterylizacji to już tradycja w domach, w których myśli się o tym, co smacznie i zdrowo doprawi każdy zimowy posiłek. Każdy prosty przepis ze zdjęciem tego wyrafinowanego napoju zachwyci tych, którzy dbają o zdrowie swojej rodziny.
Istnieje kilka niuansów tego procesu, które każdy musi znać. Na przykład, ile wiśni powinienem włożyć do słoika? O wszystkim tutaj decyduje smak, czyli sposób wypicia tego przysmaku – albo od razu, bez rozcieńczania, albo poprzez dodanie do niego. skoncentrowany napój woda lub soda. Z kością czy bez? Wybór należy do Ciebie. Podobnie jest z cukrem i sposobem jego przygotowania – czy sterylizować, czy pasteryzować. Ponieważ istnieje wiele przepisów na kompot wiśniowy, musisz wybrać ten najbardziej odpowiedni. Dużo łatwiej więc zalać wrzącą wodą jagody w przygotowanych słoikach, z odsączonej wody po kilku minutach odstania zrobić syrop, zalać nim wiśnie i zwinąć. Ale w przypadku pasteryzacji i sterylizacji jest to nieco bardziej skomplikowane, ale bardziej niezawodne pod względem bezpieczeństwa. Ale czego nie zrobisz dla swoich bliskich! Więc bierzmy się do pracy.

Kompot wiśniowy z pestkami: prosty przepis nr 1 ze zdjęciem

Kompot na zimę z tej jagody, białej, różowej lub czerwonej, można konserwować i pestkować. To prawda, że większość gospodyń domowych, wiedząc, że napój będzie jaśniejszy i zachowa wszystko, co najlepsze, chętniej przyjmuje całe owoce. Jakie są sekrety prosty przepis Kompot z wiśni i pestki na zimę? Poznajmy się!

cukier – 1 kilogram 200 gramów

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania napoju z nasionami

Każdy ma swój sposób sterylizacji słoików, dlatego przygotujmy je do konserwacji – można je umyć sodą, wysterylizować na parze lub w piekarniku i tak dalej.
Jagody wiśniowe należy przygotować - posortować, usunąć zgniłe okazy itp. Dobrze umyć i pozostawić do wyschnięcia.
Usuń łodygi i napełnij butelkę lub słoik wiśniami. Wlać do każdego po 200 gramów. Sahara. Uwaga: ponieważ nasza bohaterka - wiśnie - słynie ze słodkiego smaku, przygotowując ją w formie kompotu, ważne jest, aby nie przesadzić z cukrem, w przeciwnym razie kompot się zepsuje. To prawda, że kilka kropli cytryny może poprawić sytuację.
Następnie ważne jest, aby szybko zalać całą zawartość wrzącą wodą i zwinąć wysterylizowanymi pokrywkami.
Gdy wszystko jest gorące, musisz natychmiast wysłać butelki na podłogę, aby ostygły. Dobrze byłoby przykryć wszystko czymś ciepłym. Tak będzie wyglądał ten wspaniały kompot wiśniowy z pestkami zimą.

Kompot wiśniowy z pestkami: prosty przepis nr 2 ze zdjęciem

Składniki na napój z nasionami

wiśnie – 2 kilogramy
cukier – 400-500 gramów

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania napoju z nasionami na zimę

Po wybraniu wiśni, oderwaniu łodyg i bez usuwania nasion opłucz jagody.
Umieść je na durszlaku i pozostaw do wyschnięcia.
Przygotujmy pojemniki do konserwacji (myjemy słoiki, sterylizujemy je i pozostawiamy do wyschnięcia).
Po wlaniu jagód do słoika wlej do niego wrzącą wodę.
Przykryj szyję pokrywką i odstaw na kwadrans.
Zastępując tę pokrywkę plastikową (z otworami), dodaj wodę i zagotuj.
Stopniowo dodając cukier (do smaku) rozpuścimy wszystkie kryształki.
Syrop zagotuj, polej nim wiśnie i przekręć kluczem.
Odwracając pojemniki do góry nogami i przykrywając je kocem, odstawiamy na dwa dni.
Wyślemy konserwację do zimnego miejsca.

Jak pięknie będzie wyglądać ten wspaniały kompot wiśniowy - przepis ze zdjęciem, który na pewno Ci się spodoba!

Kompot wiśniowy bez cukru z pestkami: przepis z przyprawami

Ten wspaniały kompot trzeba przechowywać w lodówce, gdyż nie zawiera kluczowego konserwantu – cukru. Ale to nie ma znaczenia - nalewając zimą szklankę, nie zapomnij dodać do filiżanki odrobiny miodu - och, jak smacznie, och i zdrowo!

Składniki na napój bez cukru

wiśnie - jak długo to zajmie?
goździki - 2-3 pąki
ziele angielskie - 1-2 groszek
wanilia - do smaku

Instrukcja krok po kroku przygotowania bezcukrowego napoju wiśniowego

Jak zwykle przygotujemy zarówno dania, jak i surowce.
Następnie włóż jagody do słoików, wypełniając je w dwóch trzecich. Uwaga: nie zapomnij stale lekko potrząsać słoikami, zagęszczając ich zawartość.
Wszystkie przygotowane przyprawy zalać wrzącą wodą.
Wrzącą wodą z przyprawami zalej jagody w słoikach.
Pozostaje tylko wysterylizować naczynia (pół litra - na 10 minut, litr - 15, a na trzylitrowy nie marnuj pół godziny).
Po zamknięciu kluczem wysyłamy słoiki do piwnicy.

Pyszny kompot wiśniowy z kwaskiem cytrynowym: przepis na zimę

Przygotowany w podobny sposób napój z wiśni można doprawić np. kwaskiem cytrynowym – kilkoma kryształkami, a smak dzięki przepisowi na zimowy kompot wiśniowy z kwaskiem cytrynowym okazuje się słodko-kwaśny. A jeśli podczas gotowania wrzucisz do wody kilka liści, na przykład mięty, aromat napoju będzie wyjątkowy!

Składniki przepisu na kompot wiśniowy z kwaskiem cytrynowym

Czereśnie – 3 kilogramy
Truskawki – 600 gramów
Cukier – 4 szklanki
Kwas cytrynowy – 3-4 łyżki
Mięta – 15 liści

Przepis krok po kroku na kompot wiśniowy z kwaskiem cytrynowym na zimę

Opłukujemy miętę i wszystkich innych uczestników tej akcji pod kranem.
Oczyszczamy je z nadmiaru.
Sterylizujemy jednocześnie naczynia i pokrywki. Uwaga: z tej ilości surowca wyjdą albo słoiki 6-litrowe, albo 2 słoiki trzylitrowe, albo jeden słoik 3-litrowy (należy je napełnić do połowy lub nawet trochę więcej).
Włóż kilka liści do słoika i zalej je wrzątkiem.
Po kwadransie usuń liście, a do wody dodaj cukier (szklanka lub litr wody) i kwas cytrynowy (3 łyżeczki). Uwaga: należy dodawać kwas w małych dawkach, test smaku!
Po wymieszaniu wszystkiego łyżką zagotuj.
Natychmiast dodaj słodko-kwaśną mieszankę do słoików z jagodami.
Szybko zakręć pokrywki.
Przykryj czymś ciepłym i zostaw słoiki odwrócone do góry dnem, aby ostygły.
Wyluzuj.

Uwaga: napój z wiśni z pestkami należy przechowywać nie dłużej niż 2 lata. Wtedy stanie się to szkodliwe dla zdrowia.

Jak gotować kompot z pestek wiśni na zimę - przepis z pasteryzacją #1

Nie myśl, że ten rodzaj konserwacji będzie bardziej przypominał coś pomiędzy wiśniami własny sok i dżem. Wszystko zależy od czasu, od tego, jakiego pojemnika użyjesz do zapieczętowania tego lub innego kompotu wiśniowego, od przepisu, na który lubisz, i od innych czynników.

Przepis 1

Składniki na preparat bez pestek w litrowym słoiczku:

wiśnie bez pestek - 2-4 szklanki
cukier – 100 gramów

Przepis krok po kroku na przygotowanie pestek wiśni na zimę

Przesortujemy surowce, usuwając wszystko, co niepotrzebne.
Umyj i usuń nasiona w wygodny sposób. Uwaga: lepiej nie robić tego rękami, ponieważ wycieknie dużo soku, a miazga zostanie uszkodzona; Jest specjalne urządzenia lub w ostateczności zwykłą szpilką.
Uwolnione wiśnie umieść w wysterylizowanym pojemniku.
Postawmy rondelek na gazie do kąpieli wodnej.
Do wiśni dodać cukier i zalać wrzącą wodą do słoika.
Przykrywając słoiki pokrywkami, umieszczamy je w wodzie podgrzanej do 85 stopni i pasteryzujemy (słoiki półlitrowe - 10-12 minut, słoiki litrowe i trzylitrowe - 20).
Dokręć pokrywki kluczem i poczekaj, aż ostygną.

Jak ugotować kompot z pestek wiśni na zimę - przepis z pasteryzacją #2

Będziemy potrzebować:

Wiśnie
Cukier

Przepis krok po kroku:

Po przesortowaniu jagód opłucz je pod bieżącą wodą i usuń nasiona.
Sterylizujemy naczynia i pokrywki w celu konserwacji w wygodny sposób.
Wiśnie układamy w słoikach (na trzylitrowa butelka- 300-350 gramów).
Po zalaniu wrzącą wodą należy je odstawić na 10 minut. Uwaga: następnie do wlanej na patelnię wody wlać szklankę wody, aż się zagotuje.
Do butelki wsyp 150-200 gramów granulowanego cukru (opcjonalnie).
Doprowadzić do wrzenia, zagotować pyszny kompot z wiśni przez około trzy minuty.
Po pokryciu jagód wrzącym syropem butelki należy zamknąć pokrywkami.
Kompot wiśniowy chłodzimy w zwykły sposób, ale lepiej jest postawić słoiki do góry nogami i przykryć czymś ciepłym.

Pospiesz się, jeśli masz czas, aby się nimi cieszyć soczyste owoce. Przecież przyjemność można kontynuować także zimą – w postaci kompotów, które od lata będą na Was czekać w spiżarni czy na antresoli. Wkrótce zrozumiesz, że preparat w postaci wypestkowanego i sterylizowanego kompotu wiśniowego zawsze będzie odpowiedni.

Prosty przepis na kompot z wiśni i truskawek na zimę bez gotowania

Nawiasem mówiąc, przygotowywanie wyłącznie monokompotów nie jest całkowicie konieczne. Dlaczego nie dodać czegoś, co da więcej bardziej oryginalny smak drink? Powiedzmy, asortyment kompotu wiśniowo-truskawkowego na zimę. Smaczne i zdrowe to nieodpowiednie słowo!

Wymagane produkty (proporcje na 1 litr wody):

truskawki - 1 kilogram
cukier - 300 gramów
wiśnie - 1 kilogram

Przepis krok po kroku:

Uwolnijmy całą tę mieszankę od ogonów i tak dalej. (ten kompot gotuje się zarówno z pestkami, jak i bez nich).
Umyjmy je dokładnie. Uwaga: lepiej, żeby truskawki były małe, wtedy przepis ze zdjęciem kompotu wiśniowego będzie jeszcze ładniej wyglądał – jagody będą takie same.
Sterylizujemy naczynia i pokrywki.
Umieść ten zestaw jagód w przygotowanych słoikach (na dole).
Po napełnieniu ich cukrem granulowanym zalać wrzącą wodą (aby wypełnić pojemnik w 2/3).
W każdym razie konieczne jest osiągnięcie całkowitego rozpuszczenia wszystkich kryształów cukru.
Następnie zalej wrzącą wodą wieszaki i zwiń przygotowane pokrywki.
Odwróć się i owiń kocem.

Prosty przepis na kompot wiśniowo-truskawkowy na zimę z gotowaniem

Musimy przygotować:

wiśnie - 150 gramów
truskawki - 150 gramów
cukier – 1 szklanka

Przepis krok po kroku:

Zróbmy wszystko, co zwykle poprzedza konserwację - przygotujemy zarówno jagody, jak i potrawy.
Zagotuj 3 litry wody i wsyp na patelnię cukier granulowany (ważne, aby całkowicie się rozpuścił).
Gotuj wiśnie przez 7 minut.
Następnie dodaj truskawki i gotuj przez 5 minut.
Pozostaje tylko przelać wszystko do słoików i zwinąć.
Pozwól im ostygnąć, przykryj czymś ciepłym i połóż je do góry nogami – to klucz do dobrej sterylizacji.

Prosty przepis na wiśnie i morele na zimę

Składniki na 3-litrowy słoik:

wiśnie - 500 gramów
morela – 500 gramów
syrop - 2 litry

Przepis krok po kroku:

Syrop gotuje się, biorąc pod uwagę kwaśność moreli. Uwaga: im bardziej kwaśny, tym więcej cukru granulowanego będziesz potrzebować.
Dobrze byłoby ułożyć warstwami wiśnie i morele - w słoiczku będzie to wyglądać piękniej.
Zawartość zalaną wrzącym syropem należy pasteryzować pod pokrywkami (poświęć na to pół godziny, zaczynając od 80°C).
Po zwinięciu słoików wyślij je do ostygnięcia, a dopiero potem połóż na półkach.

Ten smak - specyficzny, słodko-kwaśny smak kompotu wiśniowego z truskawkami lub morelami dotknie Cię w te mroźne zimowe dni, przypominając o nadchodzącym lecie. Swoją drogą, właśnie tak można dodać jabłka, śliwki i inne jagody do kompotu wiśniowego (najlepiej na kwasku!). Wykorzystaj porę roku i wszystkie możliwości tych wspaniałych jagód i przygotuj się na zimę!

Kompot wiśniowy na zimę: przepis wideo

Kolor wiśni decyduje oczywiście o smaku przyszłego preparatu. Autor oferowanego przez nas filmiku parzy napój z białej jagody. Przedstawiamy Państwu nie tylko sam przepis, ale także wskazówki dotyczące zbierania wiśni i tak dalej. Nawet do tego, jak pozbyć się robaków, które są dość powszechne w łóżkach zebranych po deszczu.

Pyszny kompot wiśniowy, który otworzysz zimą, z pewnością przyniesie wiele korzyści – zarówno pod względem ugaszenia pragnienia, nasycenia substancjami odżywczymi, jak i estetyki. Ale przede wszystkim będzie Ci przypominać za każdym razem, gdy nadchodzi lato. Oznacza to, że każdy dzień będziesz musiał wykorzystać jak najlepiej, gdy tylko pojawi się on na drzewach lub na półkach sklepowych pyszna jagoda. Bez względu na to, jaką odmianę lub kolor wiśni wybierzesz lub przepis na napój, będziesz cieszyć się wszystkim - zarówno pestkami, jak i pestkami wiśni, kompotem z truskawek lub innych jagód i owoców, z kwasem cytrynowym, ze sterylizacją lub bez. Zapamiętując lub zapisując ten czy inny prosty przepis ze zdjęciem, przygotujesz zwroty akcji w przyszłym sezonie, które będą dobrą pomocą pod każdym względem!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł