Azerbajdžanské recepty na cukrovinky. Národná kuchyňa Azerbajdžanu a jej slávne recepty.
Môžeme s istotou povedať: všetko, čo sa pripravuje v Azerbajdžane, je neuveriteľne chutné a uspokojujúce. Chcel by som však poznamenať najmä národné sladkosti.
Azerbajdžanské sladkosti na slávnostnom stole
Existuje viac ako 30 druhov sladkostí. A to sú len dezerty z múky, nerátajúc karamel a sladkosti. V každom regióne regiónu majú gazdinky svoje vlastné kuchárske návyky, no napriek tomu tradičné azerbajdžanské sladkosti - shekerbura, baklava, sheker-churek, shor gogal, kurabye, kyata, mutaki - chutia každému rovnako.
Mesto je stále pôsobivým obrazom temnoty priemyselná produkcia zničené sovietske mesto. Miestna ťažká výroba má vážny dopad nielen na životné prostredie, ale aj na zdravie miestnych obyvateľov. Chrám večného plameňa na okraji Baku pochádza z prelomu storočia. Stavali uctievačov ohňa, ktorí toto miesto považovali za sväté. Tu uniká priamy plyn, ktorý spaľuje takzvaný „večný plameň“. Miestni derviši verili v jeho zázračnú duchovnú silu a chrám sa tak stal dejiskom mnohých náboženských rituálov.
Baklava je tradičná orientálna sladkosť ktorá má viac ako päťstoročnú históriu. Ide o viacvrstvový dezert, ktorý sa vyrába z tých najtenších vrstiev cesta s tým najjemnejším orechová náplň namočené v sirupe na báze ružovej vody, cukru alebo medu.
Shakerbura - droždie koláč z mletým mäsom. Ako plnky sa používajú rôzne lieskové orechy, vlašské orechy a iné. Tvar koláča pripomína mesiac, zdobený klasmi kukurice pomocou špeciálneho nástroja.
Niektorí však hovoria, že akumulácia plynu bola po desaťročiach horenia vyčerpaná a súčasný plameň je poháňaný plynovodom. Nech je to akokoľvek, dnes môžeme len veriť. Ak chcete vidieť 100% plynový zemný plyn, môžete navštíviť takzvané „Baku“ na druhej strane mesta. Sem-tam je malá kamenná krajina, v blízkosti ktorej nie je žiadny chrám, takže niet pochýb, že ide skutočne o prírodný, čisto prírodný úkaz.
Gobustan je ďalším zo skvelých miest, ktoré môžete navštíviť, ak si vyberiete Azerbajdžan a jeho krásy. Gobustan má najvyššiu koncentráciu bahenných sopiek na svete, vrátane najväčšej bahennej sopky. Vrchol sopky, ktorý je skôr plochý, pripomína mesačnú krajinu.
Sheker-churek - drobivé sušienky s vôňou jednoduchý recept varenie a zaujíma čestné miesto na azerbajdžanskom stole.
Kyata (Baku, Karabach atď.) - múčne sladkosti s jemnou náplňou. O rôzne národy kyata sa pripravuje podľa vlastnej receptúry, líši sa tvarom a veľkosťou.
Shor gogal - žiarivo žltý okrúhly drdol z kysnuté cesto plnené vnútri. Tradičná azerbajdžanská pochúťka podávaná s veľmi sladkým čajom.
Tomuto dojmu napomáha všadeprítomné, suché sivé bahno a desiatky kráterov, v ktorých sa vzácne bahno pomaly rozpúšťa. Víza: Skôr ako sa začnete pripravovať na cestu do tejto zatiaľ neobjavenej krajiny, postarajte sa o získanie víz. Bohužiaľ sa nedá vyzdvihnúť na žiadnom hraničnom bode, preto je najlepšie absolvovať celú procedúru pred odchodom. Vízum však možno získať na ktoromkoľvek azerbajdžanskom diplomatickom a konzulárnom úrade. V Poľsku sa azerbajdžanské veľvyslanectvo nachádza vo Varšave.
Predĺženie víz: Vo výnimočných prípadoch si môžete vízum predĺžiť v mieste bydliska hneď po príchode do Azerbajdžanu. Musíte kontaktovať jedno z migračných oddelení a predložiť príslušné dokumenty, musíte to však urobiť najneskôr 7 dní pred skončením platnosti víz.
To zďaleka nie sú všetky dezerty, ktorými sa môže pochváliť azerbajdžanská kuchyňa. Sladkosti, ktorých recepty sú uvedené nižšie, sú základné. V tejto krajine sú nevyhnutným jedlom na každom sviatočnom stole.
Sladký koláč shekerbura
Na prípravu kysnutého cesta rozpustite droždie (10 g) v pohári mlieka, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru. 10 vajec rozšľaháme vidličkou, pridáme 750 g kyslej smotany, rozpustíme 700 g masla, necháme vychladnúť a všetky suroviny spolu s mliekom vlejeme do múky (700-800 g). Cesto, ktoré sa najlepšie hodí, miesime na teplom mieste 40 minút.
Očkovanie: Ak sa chystáte do Azerbajdžanu, nie je povinné očkovanie, ale vždy je lepšie očkovať proti typu A a B, ako aj ničiť žalúdok. Ak sa chystáte na juh krajiny, musíte si dodatočne vziať vakcínu proti záškrtu a vziať so sebou antimalariká.
Poistenie: Hoci sa to nevyžaduje, musíte si pred cestou zaobstarať cestovné poistenie, ktoré pokrýva vaše liečebné náklady, pobyt v nemocnici a zdravotnú prepravu. Pri cestách do zahraničia vždy odporúčame zakúpiť si cestovné poistenie, v prípade mimoeurópskych krajín by poistenie nemalo byť najlacnejšie, malo by však pomôcť nielen postihnutým, ale aj vašej rodine. V prípade núdze ambulancia môže poskytnúť pomoc bezplatne alebo za malý príplatok.
Medzitým si pripravíme plnku. Na tento účel rozdrvte 1 kg orechov (najlepšie predtým olúpaných lieskových orechov). Potom ju spojte s cukrom a mletým kardamónom (5 zŕn). Z cesta vytvarujeme okrúhly koláč s priemerom 10 cm, do ktorého dáme plnku, okraje vytvarujeme do tvaru a vykrajujeme vzory. Pečieme 40 minút pri 180 stupňoch.
Baku má aj súkromné ambulancie s moderným vybavením a anglicky hovoriacim personálom. Bohužiaľ, mimo Baku môže byť prístup k lekárskej starostlivosti ťažký. najlepšie časy rok ísť do tejto krásnej krajiny - jar a jeseň. Je zaujímavé, že ak teplota presiahne 40 stupňov Celzia, znamená to, že deň voľna je pracovný, takže na oficiálnych IT tabuľkách teplota nedosahuje viac ako 39 stupňov Fahrenheita.
Počas zimy sa môžu vyskytnúť nízke teploty, ktoré spôsobujú časté výpadky elektriny. V tento deň trávia rodiny a priatelia spolu čas pri stole, pijú národné nápoje a tancovať s tradičnou hudbou. Nevyriešený konflikt medzi Azerbajdžanom a Arménskom spôsobil, že región je stále okupovaný. Navyše medzi týmito krajinami nefunguje hranica, nefunguje letecká doprava, neexistuje direct mail ani telefonická služba. Prechod môžete využiť aj v Rusku. Vo všeobecnosti je Náhorný Karabach a jeho územie de facto pod kontrolou Arménov a nie je tam žiadny vstup.
Azerbajdžanské sladkosti shakerbura sú pripravené. Môžete naliať čaj a podávať chutné koláče k stolu.
Shor gogal
Predpoklad na to okrúhly koláč môže byť slaná. Zároveň sa takéto azerbajdžanské pochúťky vždy podávajú so sladkým čajom.
Príprava kysnutého cesta začína cestom. Za týmto účelom rozpustite 30 g živého droždia v 500 ml mlieka a pridajte trochu múky. Po 30 minútach pridajte do vykysnutého cesta 100 g masla, 6 vajec a štipku soli. Vymiesime cesto a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.
Iné obmedzenia: Problémy môžete mať aj dostať sa k hraniciam s Arménskom, okrem miest Aytafa a Kazaks, cez ktoré vedie cesta a železnica do Gruzínska. Ak cestujete po Iráne, môžete očakávať časté kontroly dokladov.
Auto: Chcete ísť autom do Azerbajdžanu? Môžete to urobiť, pretože poľský vodičský preukaz sa udeľuje v tejto krajine. Ak ste vlastníkom tzv. „Zelená karta“, nemusíte si kupovať poistenie na hraniciach, čo vám umožňuje pohybovať sa po krajine. Čo sa týka hlavných ciest, k prístupovým komunikáciám asi nie sú žiadne námietky. Azerovia navyše nie sú príliš presní vodiči: zabudnú smerovky, prejdú stredom vozovky, predbehnú tretieho a odstavia sa na ceste.
Plnku pripravíme z rozpusteného masla (50 g), múky a pikantného korenia (po lyžičke). Tradične sa používa rasca, aníz, škorica, kurkuma.
Cesto rozdeľte na 10-12 kusov. Každý z nich natenko rozvaľkáme, striedavo vyskladáme. Vrstva výdatne namažte maslo(celkovo bude potrebovať asi 1 kg). Výsledná vrstva sa nareže na prúžky 6 cm a potom na štvorce. Do stredu dáme plnku, stočíme ju do špirály, okraje pritlačíme a vytvoríme okrúhly drdol. Na vrch natrieme vajíčko a posypeme sezamom alebo makom.
Za súmraku a v noci by ste sa mali mať na pozore, pretože zvieratá pochádzajú z pastvín. Stopovanie: Stopovať môže byť celkom problém. Čoraz viac vodičov sa pýta, koľko si môžete dovoliť zaplatiť za jazdu pred vstupom do auta. Stopovanie tu umrie a organizovanie je čoraz ťažšie.
Z medzinárodnej autobusovej stanice v Baku sa dostanete nielen do všetkých miest v krajine, ale aj do zahraničia. 
Železnica: Je skôr nedostatočne rozvinutá, takže hlavná komunikácia v celej krajine sa sústreďuje okolo diaľnic a autobusov. Samozrejmosťou je centrálny železničný uzol v hlavnom meste. V dôsledku toho takmer všetky vlaky odchádzajú vo dne iv noci. Určite sa oplatí ísť linkou Baku-Astara, kde sa dostanete až k iránskej hranici. Prímestské vlaky nie sú najpohodlnejšie ani najmodernejšie, ostatné nie je prekvapujúce, keďže železnice väčšinou prepravujú ropu, nie ľudí.
Azerbajdžanské sladkosti shor gogal sa pečú 40 minút pri teplote 180 stupňov. Dobrú chuť!
Azerbajdžanské sladkosti: recepty na baklavu
Je ich viacero zaujímavé recepty vlastné varenie baklava doma. Ale jeho základ je lístkového cesta, orechy a med. V tradičnej baklave sú všetky vrstvy varené vlastnými rukami. Ale pri domácom varení sa niekedy používa hotové lístkové cesto.
Cestovný rozpočet - ako minúť na skúsenosti v Azerbajdžane?
Zdalo by sa, že život v Azerbajdžane bude lacnejší ako v Poľsku. A v prípade provincií je to pravda, ale pokiaľ ide o Baku, situácia vyzerá úplne inak. Percento, život v hlavnom meste Azerbajdžanu je o 25% vyšší ako vo Varšave! Všetko samozrejme závisí od toho, ako si pobyt naplánujete.
Kulinárske umenie azerbajdžanského neobjaveného pokladu
Azerbajdžanská kuchyňa je založená najmä na jahňacom mäse, bylinkách a koreninách. To neznamená, že nenájdete iné mäso ako hovädzie mäso alebo ryby. Medzi zeleninou tu: paradajky, baklažán a paprika. Niektoré jedlá si vyžadujú špeciálne vybavenie, takže každá gazdinka, ktorá si váži seba, má vo svojej kuchyni: kotly, hrnce, kázne alebo špeciálny hrniec na varenie rastliny. Azerbajdžanci milujú sladkosti, dostupné produkty pripravujú sladkosti ako šerbet, pakhla, sakery alebo iné druhy chalvy či cukríky.
Autor: tradičný recept Azerbajdžanské sladkosti (baklava) sa vyrábajú z múky, mlieka, vajec a kyslej smotany, suchého droždia, cukru a korenia. Takéto zložky budú potrebné na test. Na náplň je potrebné pripraviť 500 g vlašské orechy, lieskové orechy, mandle a kandizované ovocie, 1 kg cukru a korenia (kardamón, koriander). Namočte baklavu ghee a sirup z vody s medom (rovnaké množstvo medu na 400 ml vody).
Zaujímavým dezertom sú azúrové ovocné sorbety, ktoré sú tu tekutejšie a sú typom nápoja. Najpopulárnejšou liečbou po stáročia v Azerbajdžane je však šálka čaju podávaná s džemom. 
Tu sú niektoré z jedál z azerbajdžanského stola.
Adjika je pasta z červenej papriky so soľou, cesnakom, bylinkami a vlašské orechy. Dostupné aj v zelenej verzii. Bastruma je sušené hovädzie mäso s veľmi korenistá chuť a skvelá chuť. Dnes basturma vyzerá ako hovädzie špízy naložené v octe.
Najprv sa vymiesi cesto z 800 g múky s pridaním 250 g masla, 2 vajec a 300 ml mlieka, droždia (1 polievková lyžica), kardamónu (5 mletých zŕn), kyslej smotany a cukru (po 3 polievkových lyžiciach). . Mal by byť mäkký, elastický, nelepiť sa na ruky. Cesto odložíme nabok a necháme kysnúť 1,5 hodiny.
Pripravte si orechy. Mandle a lieskové orechy sa sušia v rúre pri teplote 100 stupňov a ošúpu. Všetky orechy a kandizované ovocie pomelieme v mixéri na jemné strúhanky. Spojíme s cukrom a kardamónom.
Je to veľmi podobné jedlo pre naše holuby, ale skôr plnka namiesto kapustových listov obalených v nej hroznové listy. Čo sa týka plnky, sú plnené šošovicou, grilovaným baklažánom a paprikou. Kurabi je lahodná, chrumkavá slanina na balkánsky spôsob.
Riziká v Azerbajdžane, čo hľadať
Mutaki sú croissanty plnené vlašskými orechmi. Pripravuje sa hlavne na sviatok Navruz Bayram. Na rozdiel od očakávaní je Azerbajdžan veľmi bezpečnou krajinou. Je dobre známe, že existujú také bežné zločiny ako drobné krádeže, lúpeže, ale sú dosť zriedkavé.
Cesto rozdeľte na polovicu. Potom je prvý často rozdelený na ďalších 17 "kolobok" a druhý - na 2 veľké gule. Cesto prikryjeme fóliou, aby nevyschlo. Teraz striedavo formujte vrstvy baklavy. Na spodok a vrch dezertu sa vyvaľkajú veľké guľôčky a vo vnútri bude 17 tenkých vrstiev, vystlaných orechovo-cukrovou plnkou.
Baklavu pečieme pri teplote 180 stupňov asi hodinu. Po prvých 15 minútach vysušené cesto nakrájame na kosoštvorce a dezert polejeme rozpusteným maslom (250 g). Po 25 minútach postup zopakujte. Na samom konci varenia nalejte baklavu medový sirup. Dobrú chuť!
Na druhej strane je veľa nehôd s účasťou chodcov, preto je dobré dávať si pozor pri prechádzkach po uliciach. Pozor na menové swapy, dochádza k pokusom o podvod. Ak radi nakupujete miestne destiláty z bazárov alebo miestnych predajcov, majte sa na pozore! Falošný alkohol môžu byť nebezpečné pre zdravie a život.
Čo nerobiť v Azerbajdžane?
Nikdy nepite vodu z vodovodu alebo z neznámych zdrojov. Vyberte si to najlepšie prevarená voda alebo továrne uzavreté nádoby. Ak nechcete mať problémy s azerbajdžanskými úradmi, nechoďte do Náhorného Karabachu. Na cestu budete potrebovať vízum, ktoré dostanete na hraniciach. Ak máte vízum v pase, bráni vám vo vstupe do Azerbajdžanu. Ak máte možnosť požiadať o vízum na samostatnom hárku.
Formovanie azerbajdžanskej kuchyne ovplyvnili kultúry Blízkeho východu, Strednej Ázie, Iránu, Turecka a čiastočne aj Indie. Hlavné národné jedlo -. Má desiatky odrôd. Pilaf sa varí v kotlíku a všetky komponenty sa podávajú oddelene, to znamená, že ryža sa nezmieša s mäsom, ovocím, zeleninou a korením, ale rozloží sa na rôzne jedlá.
V Azerbajdžane, ako aj v Gruzínsku a Arménsku, mäsové jedlá, najmä z jahňacieho a bravčové mäso sa tam nekonzumuje. Mäso podávame so zeleninou (baklažán, paradajky, uhorky a iné), ovocím (čerešňová slivka, granátové jablko, drieň, slivky albukhara a mnohé iné), ryžou a strukovinami. Všetko je pripravené zahájiť paľbu, napríklad v peci nazývanej tandoor. Od mleté mäso stať sa tiež slávnym Národné jedlá, a veľa ďalších. Zemiaky sa začali používať pomerne nedávno, skôr ich nahradili gaštany. Najobľúbenejšou rybou je jeseter. slávne jedlo Balik je jeseter vyprážaný na ražni s omáčkou z kyslých sliviek.
Samozrejme, v Azerbajdžanská kuchyňa používa sa množstvo bylín, korenín a korenín: šafran, aníz, fenikel, zira, sumach a veľké množstvo iné koreniny. ostrý, pálivé korenie(napr. červená paprika) sa nepoužívajú. Soli sa zvyčajne pridávajú málo.
Azerbajdžanská kuchyňa je bohatá na polievky a sú dosť husté. Najpopulárnejšie sú, kelle-pocha, hamrashi. Polievka môže vykonávať funkciu prvého a druhého chodu naraz, to znamená, že najskôr sa podáva vývar a potom všetko ostatné, napriek tomu, že všetky zložky boli varené spolu.
Zvláštnosťou je, že najskôr v Azerbajdžane pijú čaj a potom podávajú len hlavné jedlá. Zvyčajne začínajú tanierom. zelené listy s chlebom zeleninový šalát, jogurt katyk a syr pendyr. Po večeri sa môže podávať kyslé mlieko.
Pre menšie sumy nie je potrebné priznanie. Nezabudnite, že ak chcete exportovať tovar z Antarktídy, umelecké diela alebo šperky z Azerbajdžanu, budete potrebovať príslušný certifikát a faktúru. Certifikáty vydáva ministerstvo kultúry, ale k ich získaniu väčšinou pomáhajú obchodné kancelárie.
Beriete psychofarmaká? Musíte mať lekárske potvrdenie. Okrem toho, ak vás odsúdia, budete musieť v Azerbajdžane uložiť pokutu. Vo všeobecnosti neexistujú žiadne vážne kontraindikácie, aj keď stojí za to uistiť sa, že v blízkosti nie je žiadny zákaz. Na druhej strane je úplný zákaz streľby v Nachičevanskej republike, kde pohraničné regióny zaberajú významnú časť územia.