Ako variť čierny čaj. Varenie Puer. Spôsob prípravy čaju na otvorenom ohni

V modernej ruskej čajovej tradícii sa úspešne rozšíril prostredníctvom čajových klubov a udomácnil sa medzi ľuďmi. originálnym spôsobom príprava čaju - varenie.

Varenie čaju je veľmi starodávna tradícia prípravy čaju, ktorá bola rozšírená (a v niektorých regiónoch sa dodnes používa) nielen v Číne, ale aj v Mongolsku, Tibete, Barme a ďalších ázijských krajinách. Potom neexistovali žiadne varné kanvice a ešte viac špeciálne čajové náčinie. Čaj pili spravidla slaný, pridávali tam rôzne koreniny a používali ho ako stimulant a zdravý nápoj. Ukázalo sa to veľmi nezvyčajné pre moderný človek„koktail“.

Toto starodávna metóda varenie piva prvýkrát opísal slávny, legendárny čínsky mysliteľ a prvý seriózny výskumník čaju Lu Yu, autor prvej knihy v Číne, ktorá zbierala poznatky o čaji – „Čajový kánon“. V súčasnosti rozšírená metóda varenia piva „podľa Lu Yu“ sa v Rusku objavila vďaka úsiliu slávneho sinológa Bronislava Vinorodského, ktorý preložil tú časť čajového kánonu, kde bol opísaný a na základe tohto textu metódu znovu oživil. Hoci táto metóda úplne neopakuje metódu opísanú Lu Yu, je čo najbližšie k originálu. Bronislav Vinogrodskij ho spolu so svojím partnerom Michailom Baevom prvýkrát použili v prvom moskovskom čajovom klube v záhrade Ermitáž.

Nižšie popíšeme technológiu varenia čaju, založenú na starodávnej metóde oživenej vyššie uvedenými odborníkmi.

Táto technológia je metóda overená našimi dlhoročnými skúsenosťami a prispôsobená modernej realite, ktorá umožňuje prípravu čaju zahájiť paľbučo najbližšie k starodávnemu spôsobu varenia čaju.

Niektoré nuansy.

Všetky čaje sa varia, nielen pu-erh - červený, zelený, žltý... tmavé oolongy ako prísada napríklad do pu-erhu. Lisované wuyishan oolongy sa tiež varia (napríklad lisované da hong pao) – mnohé z nich sa vyrábajú z „čajového prachu“ mechanicky, a preto sa lisujú veľmi tesne. Pri tradičnom čínskom varení pin-cha sa takéto čaje rozptyľujú na extrémne dlhú dobu, pričom pri uvarení sa otvoria naplno.

Takže popis procesu.

Potrebné príslušenstvo na varenie pu-erhu:

Veľká kanvica z tvrdeného skla. Tradične sa používa rýchlovarná kanvica s objemom 1,5-1,8 litra, ale dajú sa použiť aj iné veľkosti kanvíc. Ak má kanvica vnútornú vložku - kovové sito alebo sklenenú vložku - vyberte ju, nebude pri tom potrebná.

Plynový horák (turistický) - na nožičkách alebo naskrutkovaný na balón. Alebo iný otvorený plameň, ktorý sa dá regulovať (napríklad plynový sporák)

- (alebo len akákoľvek vhodná nádoba na suché čajové lístky)

Množstvo čaju je približne 18-25 gramov.

Pripravený čaj z čahe nalejte do gaiwanu a zalejte studená voda. Toto sa robí trikrát počas celého procesu varenia. Prvé časy vám umožňujú opláchnuť čaj, vyčistiť ho od prachu a cudzích častíc, ak nejaké existujú. Tretie opláchnutie pomáha čaju otvoriť sa a čo najlepšie sa vyjadriť.

Berieme čajník vyrobený zo žiaruvzdorného skla.

Kanvicu naplníme dobrou vodou - z osvedčeného prameňa alebo kupovanou dobrá kvalita(za dobré považujeme nasledujúce značky - "Arkhyz", "Senezhskaya tea", "Royal", "Chernogolovskaya").

Naplnenú kanvicu položíme na plynový horák alebo iný zdroj otvoreného ohňa.

Starostlivo sledujeme proces ohrevu vody.

Keď počujeme prvý zvuk, ktorý predznamenáva rýchly var (vyzerá to ako ľahké praskanie – Číňania tomu hovoria „šum vetra v boroviciach“), nalejeme z kanvice do chahai asi 100 ml. voda.

Čaj si pripravíme na zaliatie do kanvičky - z gaiwanu scedíme vodu, stiahneme z neho vrchnák a pripravíme si kliešte.

Keď sa objavia prvé malé bublinky, nalejte vodu naliatu do chahai späť (proces sa nazýva "omladenie" vody)
- Hneď ako voda začne vrieť - kliešťami rozviňte "lievik" a nalejte čaj do kanvičky.

Chvíľu pozorujeme „tanec“ čajových lístkov.

Hneď ako voda začne úplne vrieť, vypnite oheň. Ak ste pripravovali silne lisované čaje, môžete čaj nechať krátko „variť“, nie dlhšie ako 30 sekúnd.

Teraz môžete chvíľu počkať a nechať čajové lístky usadiť sa na dne – čaj treba vylúhovať.

To je všetko, čaj je pripravený. Čaj môžete naliať cez sitko do šálky a potom do šálok.

Ak sa čajového večierka nezúčastňuje viac ako 2-3 ľudia, a preto môže trvať pomerne dlho (viac ako pol hodiny), môžete uvarený čaj naliať do termosky cez sito - zabráni sa tak preparovaniu. čaj a nenechá ho vychladnúť. To platí najmä, ak varíte zelené čaje a sheng pu-erh.

Šťastný čaj!

Variácie na tému sú možné, neexistujú tu žiadne dogmy.

V procese neustáleho cvičenia každý majster kryštalizuje skúsenosti a zdokonaľuje zručnosti.

Objaví sa vaše vlastné, individuálne vnímanie procesu, čo pomáha cítiť a uvedomovať si všetky jemnosti prípravy čaju.

Okrem varenia vo vode je bežný aj spôsob varenia pu-erhu v mlieku.

Technológia varenia je podobná vareniu na vode, jediným špecifikom je, že musíte proces ešte dôkladnejšie sledovať, aby mlieko neutieklo. Používa sa mlieko s vysokým obsahom tuku - 6%, bez riedenia vodou.

Pu-erh s mliekom sa ukazuje ako veľmi chutný a bohatý nápoj!

dotlač materiálu - len s písomným súhlasom autora a uvedením priameho odkazu na zdroj

povedať priateľom

Všeobecne sa verí, že na varenie čaju by sa nemala používať vriaca voda. Argumenty v prospech toho (tento názor, stereotyp alebo tradícia) sú rôzne: vedecké aj lekárske a jednoducho z oblasti varenia. Skúsme ich všetky rozobrať a tiež sa rozhodnúť: tak

Je teplota vody dôležitá na varenie čaju?

Zistíme aj to, či je vôbec možné prevárať vodu, či to neškodí prevarená voda pre dobré zdravie.

Akoby to vôbec nebol článok, ale istý prúd myšlienok, možno ani nie celkom usporiadaný, nazvime tento materiál „poznámkou“.

V čínskej čajovej kultúre sa odporúča variť čaj so „smejúcou“ vodou alebo vodou s „perlovými šnúrkami“. To znamená, že je to voda, ktorá nedosiahla štádium varu, iba vrie. Objavujú sa malé bublinky a zvláštne vlákna, ktoré sa tiahnu nahor. Teplota vody - 80-90 stupňov.

Čaj uvarený vo vode daného teplotného rozsahu odhalí všetky svoje chuťové a aromatické vlastnosti. Tento čaj nie je kyslý, ale áno jemná chuť, takže ho môžete s radosťou piť bez akýchkoľvek prísad, ako je cukor.

Samozrejme, každý druh čaju má svoje požiadavky na teplotu vody, ale všetky sa pohybujú od 80 do 90 stupňov Celzia (Aj keď sa stáva, že niektoré používajú vodu aj pri 70 stupňoch). Napríklad pre biely čaj potrebujú menej teplej vody.

Prečo je to tak akceptované v ázijských krajinách (hovoríme nielen o Číne, ale aj o iných štátoch toho regiónu.).

Myslím si, že je to všetko kvôli zvláštnostiam náboženstiev, filozofickým názorom. Človek by sa nemal niekam ponáhľať, mal by byť tu a teraz. Netreba extra stres a pod. Čaj by preto mal podporovať aj upokojenie a relaxáciu, nie je potrebná nadmerná stimulácia centrálneho nervového systému.

Ak sa čaj naleje vriacou vodou, potom sa ukáže, že je viac nasýtený, v infúzii bude viac kofeínu, viac tanínov atď. Nápoj bude kyslý, povzbudzujúci. Niektorým ľuďom, ktorí pijú takto uvarený čaj večer, nezaspí. O akej meditácii môžeme hovoriť.

Existuje ďalšie vysvetlenie, prečo nemôžete použiť vriacu vodu na čaj. Prevarená voda obsahuje menej kyslíka a minerálov. A veľa ľudí si myslí, že čaj s takouto vodou nebude veľmi chutný. S tým sa dá súhlasiť, teda zloženie vody ovplyvňuje chuť výsledného nápoja.

Aj keď niektorí ľudia nemusia zaznamenať žiadny rozdiel v chuti.

V Rusku sa čaj zvyčajne varí vo vriacej vode. prečo? Jednoducho si zvykli (úspora času), zvykli si na chuť, ktorá z takto pripraveného čaju pochádza. Milujeme silný čaj hrejivý, osviežujúci.

Je možné prevariť vodu?

Zvažovali sme dva názory na to, prečo by ste pri varení čaju nemali používať vriacu vodu.
Týkajú sa čajovej kultúry a varenia. Niektorí ľudia však pristupujú k tomuto problému z iného uhla. Svoj postoj sa snažia vyargumentovať pomocou vedy, medicíny a všetkého, čo súvisí so zdravím.

Poďme si v krátkosti prejsť ich argumenty.

Tu sa vzdialime od témy čaju a budeme hovoriť jednoducho o vriacej vode.

"Vodu nemôžete prevárať a vo všeobecnosti je nebezpečné znovu (alebo opakovane) prevárať vodu, pretože sa v nej tvoria rôzne škodlivé zlúčeniny."

A tu sa začína rozprávať o ťažkej vode, o zvýšenej koncentrácii deutéria vo vode atď. Desia strašnými následkami, ktoré určite predbehnú každého, kto takúto vodu pije.

Je v tom kus pravdy, ale nás sa to nijako netýka.

Teoreticky sa ťažká voda dá získať obyčajným varom, ale tento proces bude trvať asi 10 rokov. To znamená, že musíte stáť pri kanvici 10 rokov a bez prerušenia variť vodu, aby sa objavila rovnaká „ťažká“. Ale počas tejto doby sa voda jednoducho odparí.

Záver: v praxi je doma nemožné získať ťažkú vodu. A voda, niekoľkokrát prevarená, nemá nič spoločné s "ťažkou" a koncentrácia deutéria je v nej zanedbateľná, t.j. neovplyvňuje telo.

Proces získavania ťažkej vody je pomerne komplikovaný a nákladný. 1 kilogram takejto vody bude stáť niekoľko stoviek dolárov.

Je tu ešte jeden bod. Ťažká voda nie je taká jedovatá, ako si niektorí ľudia predstavujú. Bez poškodenia zdravia môžete vypiť napríklad pár pohárov takejto vody. Všetko deutérium sa z tela vylúči za pár dní. Iná vec je, ak pijete 3 litre ťažkej vody denne, a to aj dlhodobo.

Vo všeobecnosti sme teraz vyriešili jeden z mýtov o vode.

Voda môže byť varená a dokonca niekoľkokrát - žiadne zdravotné účinky.

Existuje ďalší názor na nebezpečenstvo prevarenej vody:

„Nemôžete prevariť vodu, pretože sa stáva "mŕtvy". Je narušená "štruktúra", vymazané "Pamäť" atď."

Všetky tieto pojmy sa vzťahujú na takzvanú pseudovedu. Nebolo vedecky dokázané (t.j. moderná chémia, fyzika, medicína, biológia popierajú), že voda má pamäť a štruktúrovaná voda má na organizmus nejaký nezvyčajný vplyv.

Navyše štruktúrovaná voda po krátkom čase nadobudne svoju obvyklú stabilnú štruktúru.

Mimochodom, cena 1 000 000 dolárov bola vyhlásená za experiment, ktorý poskytuje dôkaz, že voda má pamäť. Ocenenie zatiaľ nikto nezískal...

Vo všeobecnosti takéto výrazy radi používajú najrôznejší kúzelníci, jasnovidci, konšpirační teoretici, podvodníci a iní tmári. A veria im tí ľudia, ktorí v 90. rokoch dávali poháre vody do televízorov počas televíznych relácií všetkých Kašpirovských. Nabitá voda, takpovediac.

Aký všeobecný záver možno vyvodiť? Prevarenie (aj opakovane) vody nespôsobuje žiadnu ujmu na zdraví. Teraz späť k čaju.

Akú teplotu vody teda zvoliť na čaj?

Čaj zalievajte vriacou vodou alebo vodou pri nižšej teplote – je to na vás. Skúste najprv jeden a potom druhý spôsob. Je to len otázka tradície a kulinárskych chutí.

Pokiaľ ide o mňa? Čaj často varím vo vriacej vode. Prečo to robím? Chcem, aby mi čajový list dal všetky užitočné látky. Milujem osviežujúci, kyslý, bohatý čaj. Mám svoj vlastný vkus a málokedy venujem pozornosť tradíciám a pravidlám.

Dnes je tu malá, ale podrobná fotoreportáž o varení čaju. Moja metóda je trochu odlišná od tradičnej. Pokúsim sa zaznamenať všetky rozdiely, aby ste si mohli vyskúšať tradičnú metódu aj moje úpravy. Myslím si, že po uvarení čaju sa podľa mojej metódy stáva viac bohatá chuť. Ale znova, skúste všetko sami.

Uvaríme si pu-erh. Aj keď sa dá variť veľa iných čajov. A vysoko fermentované oolongy a dokonca aj zelené čaje. No a červená, samozrejme, tiež.

Zoberieme pu-erh a potrebné množstvo z neho nalejeme do inej misky.

Skúsenosti sú všetko. Preto sa časom rozhodnete, koľko čaju potrebujete. Ale prvýkrát si vezmite dve veľké štipky čaju na jeden liter vody. Môžete si zaobstarať špeciálnu lyžičku (pozri fotografiu), ale nikto sa neobťažuje nabrať čaj len rukami.

Teraz je potrebné čaj opláchnuť, aby sa zmyl čajový prach a „oživil“.

Umývanie sa najlepšie vykonáva trikrát. Naliata voda do nádoby - zmiešaná, scedená. Je lepšie miešať drevenou lyžicou. A tak dvakrát. Po tretíkrát už vodu nevypúšťame, čaj necháme namočiť.

Kým sa čaj namočí, dajte vodu.

Voda by sa, samozrejme, mala brať iba čistá. Ako lepšia voda, tým vyššia je kvalita hotového čaju.

Najprv som tomu veľmi neveril. Ale potom som pochopil. Vodu mám na dači veľká kvantita kovové nečistoty. A tam ten čaj dopadol úplne inak. Kovová chuť úplne prebila chuť čaju. Takže pravidlo o vode je osvedčené.

Už v dávnych dobách v Mongolsku, Tibete a Číne používali metódu varenia pu-erhu. Takúto metódu opísal Lu Yu v Čajovom kánone, úplne prvom pojednaní o pití čaju a čaji. Prikladá veľký význam praktické odporúčania varenie rôzne odrodyčaj, hovorí o tom, ako si vybrať vodu na čaj. Lu Yu teda veril, že voda na varenie pu-erhu by sa mala brať iba z horských zdrojov.

V Čajovom pojednaní sú pre každú fázu varu uvedené poetické názvy, úspešne ich opisujú a majú estetickú hodnotu. Celkom je dvanásť stupňov varu, všetky treba rozlišovať, dodržiavať pri varení čaju. Napriek tomu, že samotný Lu Yu nevaril pu-erh, táto metóda sa stále nazýva varenie podľa metódy Lu Yu. Teraz môže každý variť pu-erh podľa jeho odporúčaní.

Príprava na proces varenia pu-erhu

Varenie pu-erhu je celý obrad, treba sa naň pripraviť, pripraviť všetky potrebné kuchynské náčinie a ingrediencie. Na obrad budete potrebovať:

Puer - 1-2 lyžice. l.
Voda filtrovaná alebo prírodná.
Čajník z tvrdeného skla.
Plynový horák alebo varná doska.
Kliešte na čaj (môžete použiť lyžicu).
Piala.
Chahay alebo nádoba s vekom.
Sito.

Pu-erh sa najskôr umyje studená voda. Za týmto účelom vložte pu-erh do malého hrnčeka, nalejte vodu na 2-3 minúty. Pu-erh môžete niekoľkokrát umyť, vypustiť vodu, pripraviť ho na varenie, prebudiť, namočiť a očistiť od prachu. Musíte sa uistiť, že riad je čistý.

Ako variť pu-erh? Do kanvice je potrebné naliať vodu, nainštalovať ju na plynový horák a starostlivo sledovať proces varu. Prvá fáza varu prichádza hneď, ako počujete ľahké praskanie. V tomto čase sa 150 ml naleje z kanvice do samostatnej nádoby. Potom sa kotlík vráti do ohňa.

Akonáhle začne voda opäť praskať, objavia sa bublinky, odtečenú vodu treba vrátiť späť do kanvice. To pomáha omladiť vodu.

Po tretíkrát začne voda opäť vydávať hluk a objavia sa bubliny, musíte si vziať špachtľu alebo kliešte. Musia urobiť lievik vo vode a neustále ju miešať. Čaj sa naleje do lievika. Akonáhle začne tichý var, kanvica sa odstaví z ohňa. Je veľmi dôležité nepreexponovať čaj na sporáku.

Po niekoľkých minútach čajové lístky klesnú na dno, čaj sa vylúhuje. Pomocou sita sa naleje do chahay a potom sa naleje do misiek.

Pu-erh uvarený v mlieku

Ako variť pu-erh s mliekom? Pravidlá varenia sú rovnaké ako pri varení na vode, ale existujú dôležité vlastnosti. Po varení pu-erh v mlieku sa môžete cítiť úplne nová chuť, znovu objavte tento čaj pre seba.

Na liter mlieka stačia 2 polievkové lyžice. l. pu-erh. Pred varením sa čaj umyje ako v predchádzajúcom receptúre.

Mlieko sa naleje do kanvice, ktorá je umiestnená na strednom ohni. Mlieko môže utiecť, vykypieť, preto ho treba sledovať pozornejšie ako vodu. Po objavení sa prvých príznakov varu sa pu-erh naleje. Oheň sa zníži, mlieko sa privedie do varu a po niekoľkých minútach sa kanvica vyberie z ohňa. Necháme vychladnúť a lúhujeme asi 5 minút. Môžete pridať korenie, med. Ukazuje sa veľmi chutný, hrejivý, bohatý nápoj.

Moderný spôsob varenia pu-erhu so šťavou

Väčšina nezvyčajným spôsobom varenie pu-erh - varenie s čerešňovou šťavou. To bude vyžadovať čerstvo vylisovanú šťavu, klinčeky, škoricu, pu-erh. Čaj sa premyje vodou izbová teplota. Šťava sa privedie do varu, naleje sa do nej čaj, škorica a iné korenie. Zmes sa varí dve minúty. Po precedení je možné nápoj naliať do hrnčekov. Chuť tohto čaju je bohatá, trochu pripomína varené víno.

Výhody a nevýhody varenia pu-erhu

Výhodou tohto prípravku je, že sa v maximálnej možnej miere odhalia prospešné vlastnosti, vôňa a chuť pu-erhu. Milovníci pu-erhu veria, že uvarený čaj sa stáva mäkkým a voňavým. Proces varenia je špeciálny obrad, prinesie veľké potešenie. Ak použijete tradičné čínske atribúty, čínsky čajový obrad nadobudne zvláštnu sofistikovanosť.

Táto metóda má aj svoje nevýhody. Pu-erh je možné variť iba raz, ale čaj je možné variť opakovane. Táto metóda je veľmi nákladná. Od prvého razu nemusí čaj vyjsť, ak je pu-erh strávený, čaj sa stane bez chuti a zhorkne, a ak ho nestačí vylúhovať, nálev sa ukáže ako slabý a vodnatý. Stojí za to byť trpezlivý, pu-erh to dá rafinovaná chuť a neuveriteľná chuť.

S vedomím, ako správne variť čaj, budete môcť pripraviť lahodný nápoj z akejkoľvek suroviny a získať tak maximálny pôžitok z domáceho čajového jedla. Jednoduché pravidlá varenie pomôže zlepšiť vlastnosti a kvalitu vášho obľúbeného nápoja.

Ako pripraviť čaj?

Základné znalosti o varení čaju v kanvici a tipy, ako zlepšiť jeho chuť, sa budú hodiť tak začínajúcej gazdinke, ako aj kuchárke so skúsenosťami, ktorá dokáže pochopiť dovtedy nepoznané zložitosti prípravy horúceho nápoja.

Ideálnym riadom na varenie čaju je porcelánový alebo fajansový čajník.
Nádoba sa opláchne vriacou vodou, ohrieva dno a steny a vyleje sa.
Nalejte čajové lístky do teplej, vlhkej kanvice v množstve 1 čajová lyžička na šálku hotového nápoja.
Filtrovaná, balená alebo pramenitá voda sa prevarí, nechá sa vychladnúť na 90 stupňov, naleje sa do kanvice asi tretina normy.
Po minúte pridajte ďalšiu tretinu celkového množstva tekutiny.
Čajník nechajte minútu prikrytý pokrievkou a obrúskom, potom zlejte zvyšok vody a nápoj nechajte lúhovať ďalšie 2-4 minúty.

Ako pripraviť čaj v termoske?

Čaj v termoske je variabilná receptúra a závisí predovšetkým od druhu použitej suroviny. Takže napríklad tradičný a čierny čaj neznáša dlhšie lúhovanie a vyžaduje konzumáciu alebo aspoň pasírovanie z čajových lístkov v prvých 10 minútach po zaliatí. horúca voda. Použitie šípok ako čajových lístkov, sušené bobule, zázvor, lúčne či poľné bylinky, naopak, maximalizovať odhalenie chuti a vlastností si vyžaduje čas.

Keď sa učíte variť čierny čaj alebo zelený čaj v termoske, je dôležité nielen pochopiť dôležitosť získavania lahodný nápoj ale aj zachovať jej priazeň. Termoska sa opláchne vodou, naleje sa s čajovými lístkami a naleje sa horúcou vodou na 5-7 minút. Postupom času sa nápoj prefiltruje a vráti do banky na dlhodobé uchovanie tepla.
Termoska je ideálna nádoba na varenie sušených alebo čerstvých šípok, bobúľ, zázvoru a celého radu poľných a lúčnych bylín. Rovnako ako v prípade s tradičný čaj, banka sa najskôr zahreje vriacou vodou, potom sa do nej vložia suroviny a nalejú sa horúcou vodou.

Ako variť čierny čaj?

Aby ste si uvarili ten najchutnejší čierny čaj, mali by ste sa v prvom rade postarať o dostupnosť kvalitných suchých čajových lístkov. Žiadny čajový obrad alebo tajomstvá na zlepšenie chuti nemôžu zachrániť produkt pochybného pôvodu a nízkej kvality. Okrem toho je dôležité používať filtrovanú alebo pramenitú vodu bez chlórových nečistôt, cudzej chuti a zápachu.

Ingrediencie:

čierny čaj - 2 čajové lyžičky;
čistená voda - 0,5 l;
kryštálový cukor, med, džem, citrón - podľa chuti.

Varenie

Porcelánový alebo fajansový čajník sa zohrieva tak, že sa minútu prepláchne vriacou vodou alebo sa dno nádoby spustí do misky s vriacou vodou.
Suché čajové lístky nasypte do horúcej, mierne vlhkej nádoby.
Voda sa prevarí, nechá sa vychladnúť na 90-95 stupňov, tretina sa naleje do kanvice s čajom, nádoba sa prikryje pokrievkou a prikryje sa obrúskom.
Po minúte pridajte rovnaké množstvo horúcej tekutiny a nechajte pár minút pôsobiť.
Nalejte zvyšok horúca voda a začnite piť čaj: hotový nápoj sa naleje do pohárov a podáva sa s cukrom, medom, džemom.

Ako správne variť zelený čaj?

Nasledujúce tipy vám pomôžu zistiť, ako správne variť. zelený čaj. Technológia je podobná príprave čiernych odrôd, ale má aj svoje vlastné charakteristiky: suroviny je možné naliať horúcou vodou až trikrát alebo štyrikrát. Doba varenia závisí od požadovaného účinku. Ak chcete získať povzbudzujúci účinok nápoja na telo, musíte ho po 1,5 minúte naliať do pohárov. Bohatšia chuť a tonizujúce vlastnosti sa prejavia pri lúhovaní 7-10 minút.

Ingrediencie:

zelený čaj - 2 čajové lyžičky;
čistená voda - 0,5 l;
med, citrón - podľa chuti.

Varenie

Čajové lístky sa nasypú do zohriatej kanvice.
Voda sa varí, nechá sa vychladnúť na 80-90 stupňov.
Do kanvice nalejte tretinu celkovej normy horúcej vody.
O minútu neskôr sa pridá rovnaké množstvo tekutiny a zvyšok sa naleje pred podávaním nápoja.
Podáva sa zelený čaj s citrónom a medom. Cukor podávaný s týmto typom nápoja je menej výhodný.

Ako pripraviť zázvorový čaj?

Vedomosti o varení zázvorový čaj pomôže poskytnúť sebe a svojej rodine úžasný nápoj, ktorého vlastnosti vám nielen umožnia získať skutočné potešenie z čajového obradu, ale tiež vám pomôžu vyrovnať sa s prechladnutím a mnohými ďalšími neduhmi. ošúchaný čerstvý koreň jednoducho rozdrvte a zalejte vriacou vodou po dobu 15 minút alebo varte podľa technológie uvedenej nižšie.

Ingrediencie:

koreň zázvoru - 30 g;
čistená voda - 500 ml;
plátky citróna a med - podľa chuti.

Varenie

Koreň zázvoru sa očistí, odstráni sa tmavá šupka a potom sa nakrája na tenké platne.
Rez zalejeme horúcou vodou a s tichou mierou varíme 10-15 minút.
Dajte nápoj trochu viac stáť pod vekom, filtrovať, dopĺňať kolieska citróna a osladené medom.
Po malých dúškoch pite čaj so zázvorom, citrónom a medom.

Ako variť a piť Ivan čaj?

Ďalšie informácie o tom, ako variť vŕbový čaj, ktorý je známy svojim priaznivým účinkom na telo a mnohými prospešnými vlastnosťami. Výborná chuť a jedinečné vlastnosti liečivý nápoj sa konzervujú opakovaným zalievaním čajových lístkov vriacou vodou: rovnaké listy je dovolené použiť až päťkrát.

Ingrediencie:

Ivan čaj - 30 g;
čistená voda - 500 ml;
med alebo džem - podľa chuti.

Varenie

Ivan čaj sa vloží do predhriatej kanvice, naleje sa vriacou vodou.
Nádobu prikryte vekom a nechajte nápoj lúhovať aspoň 10 minút.
Podávanie horúci čaj s medom alebo džemom.

Ako variť masala chai?

Nasledujúci recept vám pomôže naučiť sa správne variť masala chai, čo je tradičný nápoj v Indii a je obľúbený u gurmánov a skutočných fajnšmekrov čajový nápoj na celom svete. Nemenné koreniny pridávané do nápoja sú koreň zázvoru a kardamóm. Ostatné koreniny: škorica, klinčeky, badián, muškátový oriešok, korenie a ďalšie zložky sa pridávajú podľa želania a chuti a sú voliteľné.

Ingrediencie:

čierny čaj - 2 lyžice. lyžice;
mlieko - 0,5 l;
voda - 0,5 l;
koreň zázvoru - 40 g;
zelený kardamóm - 2 struky;
škorica - 1 tyčinka;
korenie - 2 hrášok;
klinčeky - 4 ks;
cukor - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

Kardamón, klinčeky a korenie sa rozomelú v mažiari.
Pridajte korenie, škoricu do zmesi vody a mlieka, varte 10 minút.
Pridajte čaj a cukor, varte indický čaj masala ďalších 5 minút, precedíme a podávame.

Ako variť šípkový čaj?

Nasledujúci recept je pre tých, ktorí ešte nevedia variť chutný čaj zo šípky. Na tento účel je vhodnejšie použiť termosku, alebo ak nie je, nádobu s nápojom na chvíľu izolovať. Cenný produkt netoleruje predĺžený var, ale poskytuje maximum svojich vlastností pri dlhšom lúhovaní vo vode pri teplote 75 - 80 stupňov.

Ingrediencie:

šípka - 2 lyžice. lyžice;
filtrovaná voda - 0,5 l;
med - podľa chuti.

Varenie

Šípky sa rozdrvia, nalejú do termosky s horúcou vodou a nechajú sa 8 hodín alebo cez noc.
Ak nie je termoska, priveďte dogrose s vodou do varu, zabaľte ju aspoň na hodinu.
Pri podávaní oslaďte šípkový čaj med.

Ako pripraviť čaj so škoricou?

Úžasný chuťové vlastnosti získava klasický čierny alebo zelený čaj, ak jeho zloženie doplníte škoricou. Často však varia lahodné a zdravý nápoj, s použitím korenia bez čajových lístkov alebo ich minimálneho množstva. Pre extra chuť môžete pridať plátky citróna alebo pomaranča, bobule, mätu, citrusovú kôru.

Ingrediencie:

škorica - 2 čajové lyžičky alebo 2 tyčinky;
čistená voda - 1 l;
oranžová - 1 ks;
mäta - 2 vetvy;
čierny čaj - 1 čajová lyžička;
med - podľa chuti.

Varenie

Umytý pomaranč sa nakrája na plátky, pridá sa do nádoby spolu s mätou, škoricou a čajovými lístkami.
Komponenty nalejte vriacou vodou, varte 2-3 minúty, nechajte trochu uvariť.
Hotový čaj s pomarančom a škoricou sa filtruje a podáva sa s medom.

Ako variť matum čaj?

Tí, ktorí sú oboznámení s Thajská kuchyňa, bude zaujímať, ako správne uvariť matum čaj zo sušených plodov cenného exotického stromu Bail, ktorý sa často nazýva aj drevené či kôstkové jablko. Takýto nápoj je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Jeho pravidelné používanie zlepšiť zdravie a pomôcť ľahšie a rýchlejšie sa vyrovnať s množstvom neduhov.

Ingrediencie:

sušené hrnčeky „jablka“ - 4-5 ks;
voda - 400-500 ml;
med, citrón - podľa chuti.

Varenie

Hrnčeky sušené exotické ovocie nalejte vriacu vodu, minútu zohrejte, potom nádobu prikryte vekom a nechajte pôsobiť aspoň hodinu.
Čím dlhšie thajský čaj Matum vylúhuje, tým bohatšia bude jeho výsledná chuť.
Podávajte nápoj s medom a podľa potreby pridajte plátky citróna.

Ako variť čaj pu-erh?

Správny Puer čaj má nenapodobiteľnú bohatú chuť, vynikajúcu vôňu, pôsobí povzbudzujúco a mierne omamne. Na varenie je ideálna kameninová kanvica, ale nemala by sa používať na varenie iných druhov čaju. Ak nie je samostatná kanvica, je lepšie použiť porcelánovú alebo fajansovú nádobu.

Ingrediencie:

čaj pu-erh - 2 polievkové lyžice. lyžice;
čistená voda - 400-500 ml;
med - podľa chuti.

Varenie

Čaj sa vloží do zohriatej kanvice, zaleje sa horúcou vodou a ihneď sa scedí.
Listy zalejte čerstvou porciou vody, nechajte 5-7 sekúnd, nalejte do nahriatej šálky.
Každá ďalšia porcia čaju trvá ďalších 10-15 sekúnd.

Ako pripraviť čaj z rakytníka?

Zvýšiť nutričnú hodnotu a obohatiť vlastnosti klasického čierneho čaju bude možné pridaním bobúľ rakytníka do kompozície. Môžete variť čaj z rakytníka s pomarančom, citrónom, stačí pridať do kompozície citrusovú kôru, škoricu a ďalšie korenie. Bobuľová hmota sa musí najskôr rozdrviť v mažiari alebo nasekať v mixéri.

Ingrediencie:

čierny čaj - 1 polievková lyžica. lyžica;
rakytník - 150 g;
čistená voda - 0,5 l;
plátky citróna alebo pomaranča - podľa chuti;
med - podľa chuti.

Varenie

Čierny čaj, pripravené bobule rakytníka, plátky citrusov sú umiestnené v horúcej kanvici.
Všetko zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou, zabalíme a necháme 5-10 minút lúhovať.
Pri podávaní nápoj osladíme medom.

Ako variť žltý egyptský čaj?

egyptský žltý čaj- nápoj získaný varením senovky gréckej. Okrem vynikajúceho oriešková príchuť nápoj má veľa užitočné vlastnosti, ktoré sa otvárajú maximálne pri správna príprava. Semená sa musia najskôr opláchnuť, vysušiť a zľahka opražiť na suchej panvici.

Ingrediencie:

senovka grécka - 4 čajové lyžičky;
čistená voda - 0,5 l;
med - podľa chuti.

Varenie

Pripravené semená sa nalejú vodou, zahrejú sa do varu a varia sa 5-10 minút.
Hotový nápoj sa nechá variť pod vekom ďalších 20-30 minút, potom sa podáva s medom.

Ako variť bylinkový čaj?

Mimoriadne užitočné všetky druhy bylinkové čaje. V závislosti od použitej základnej zložky bude mať nápoj na telo rôzny účinok. Nervy upokojí napríklad pitie s mätou alebo medovkou, na vykašliavanie pomôže tymián a mama s macochou a harmančekový čaj s citrónom pri bolestiach hrdla. Akýkoľvek nápoj sa najlepšie pije bez cukru alebo sladený medom.

Ingrediencie:

bylinky - 1 polievková lyžica. lyžica;
čistená voda - 250 ml;
med, citrón - podľa chuti.

Varenie

Čajník sa ohrieva tak, že sa prepláchne vriacou vodou alebo sa vloží do nádoby s vriacou vodou.
Bylinky nasypte do nádoby, zalejte vriacou vodou, nádobu prikryte pokrievkou a dobre zabaľte.
Po 5-30 minútach, podľa predpokladanej saturácie chuti, nalejte bylinkový čaj do šálky a podávajte s medom.

Ako pripraviť čaj Kalmyk s mliekom?

Mliečny čaj pripravený podľa Kalmycký recept, dodá živosť a silu, na dlhú dobu uspokojí pocit hladu. V autentickej receptúre sa používa lisovaný zelený čaj, ale pre jeho nedostatok môžete použiť aj obyčajný listový čaj. Hlavná vec je, že výrobok je kvalitný. Mlieko by malo byť ideálne ťavie alebo kobylie.

Ingrediencie:

zelený čaj - 1 polievková lyžica. lyžica;
čistená voda - 250 ml;
mlieko - 250 ml;
maslo - 0,5 lyžičky;
vavrín čierneho korenia, muškátový oriešok, soľ - podľa chuti.

Varenie

Listy zeleného čaju sa zalejú studenou vodou, zahrejú sa do varu a na miernom ohni sa varia 10 minút.
Pridajte soľ, bobkový list, čierne korenie, muškátový oriešok, pridajte horúce mlieko a nápoj lúhujte ďalších 5 minút.
Do nádoby dáme plátok masla, prikryjeme pokrievkou a necháme ešte 20 minút lúhovať.

11. februára 2018 Oľga

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok