Ako zrolovať čerešňový kompót? Najchutnejšie kompóty na zimu
- čo sa týka nádoby, tu treba dodržiavať absolútnu čistotu. To sa dosiahne sterilizáciou pohárov a viečok. Každá hosteska to robí tak, ako jej to vyhovuje. Napríklad poháre môžu byť vyprážané v rúre. Úprimne povedané, tento spôsob sa mi nepáčil. Raz som „prepálil“ (preexponoval) pohár a pri nalievaní sirupu mi praskol. Poháre je tiež možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom sporáku. V ňom pripravujem malé zaváracie poháre.
Robí sa to veľmi jednoducho: do misky sa naleje voda, nainštaluje sa naparovacia mriežka, vložia sa do nej čisté poháre a spustí sa režim „pečenie“ alebo „vyprážanie“.
Najobľúbenejším spôsobom sterilizácie je spracovanie pohárov nad parou, pri ktorom sa hrniec s vodou prikryje pokrievkou s otvorom o niečo väčším ako hrdlo pohára. Do nej sa vloží nádoba a tým sa vytvrdí.
Pred akoukoľvek sterilizáciou sa poháre dôkladne umyjú v roztoku sódy a dobre opláchnu.
Kompóty na zimu: recepty
Jahodovo-vanilkový kompót
Budeme potrebovať:
- bobule na jednu tretinu objemu nádoby;
- voda - liter;
- vanilín - 2 g;
- cukor - 250 g.
varenie:
Nalejte pripravené jahody do pohára. Cukor rozpustite vo vode, povarte a ihneď nalejte do bobúľ, nechajte 6-7 minút lúhovať. Tekutinu sceďte, znova priveďte do varu a pridajte vanilkovú príchuť. Jahody so sirupom nalejte k hrdlu pohára, ihneď uzatvorte kvôli skladovaniu, otočte a nechajte úplne vychladnúť.
Kompót z čerešní a banánov
Budeme potrebovať:
- sladká čerešňa;
- banány;
- jeden a pol litrové nádoby;
- 125 g cukru na každú nádobu.
varenie:
Vykôstkované čerešne nasypeme do pohárov (pamätajte, že takéto kompóty netreba dlho skladovať), pridajte nakrájané banány. Zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme vychladnúť. 
Vodu sceďte, keď sú poháre ešte horúce, ale aj tak, aby ste si nepopálili ruky.
Nalejte cukor do panvice, ak robíte dve plechovky, nalejte 250 gramov atď. Vodu z pohárov sceďte do cukru, priveďte do varu, znova naplňte bobule banánmi, otočte, otočte, prikryte a počkajte na úplné vychladnutie, potom uložte. 
Mimochodom, takto robíme takmer všetky kompóty na zimu, keďže ani ja, ani mama nemáme radi sterilizáciu. Kompóty sú stredne sladké, takže si ho môžete hneď otvoriť a vypiť. Ak však máte radi sladšie, môžete množstvo cukru zvýšiť. V zime som takéto kompóty riedila vodou, keďže sú pre mňa príliš sladké.
Pikantný egrešový kompót s mätou
Budeme potrebovať:
- bobule - pol litrová nádoba;
- cukor - pohár;
- mäta - konár.
varenie:
Egreše dobre opláchnite a odstráňte chvosty. Mätu dôkladne opláchnite vodou, prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou. Vložte bobule s mätou do pohára, pridajte cukor, nalejte vriacou vodou, ihneď uzavrite, zabaľte teplou handričkou a nechajte dva dni.
Voňavé bobuľový kompótčierne ríbezle a maliny s vetvičkami medovky
Budeme potrebovať:
- ríbezle - 700 g;
- maliny - pol kilogramu;
- Melissa - tri vetvy;
- citrón - tri hrnčeky;
- voda - jeden a pol litra;
- cukor - 1,4 kg.
varenie:
Cukor rozpustíme vo vode, povaríme, pridáme maliny a opäť necháme zovrieť. Nalejte ríbezle s výsledným zložením a po piatich minútach nalejte tekutinu bez bobúľ do panvice. Opäť priveďte do varu, nalejte do pohára, zrolujte. Otočte kompót a nechajte dva dni.
Marhuľový kompót s čerešňami a červenými ríbezľami
Budeme potrebovať:
- marhule;
- Červené ríbezle;
- čerešňa;
- voda - liter;
- cukor - 380-400 g.
varenie:
Bobule dôkladne umyte, marhule zbavte kôstok (môžu byť nakrájané na dve polovice). Naplňte nádoby surovinami až po ramená a ukladajte ich vo vrstvách.
Nalejte bobule vriacim cukrovým roztokom a zakryte viečkami, sterilizujte 5-7 minút. Poháre s kompótom na zimu vyberte zo sterilizátora a zrolujte. Nechajte deň hore dnom a potom odložte na uskladnenie.
Kompót z červených ríbezlí
Budeme potrebovať:
- bobule - 3 kg;
- voda - liter;
- cukor - 700 g.
varenie:
Červené ríbezle opláchnite studenou vodou, nalejte do pohárov. Vodu prevaríme s cukrom, bobule zalejeme horúcou tekutinou, zatvoríme viečkom a sterilizujeme 3 minúty od zovretia vody v sterilizátore. 
Chutný kompót z čerešní a ríbezlí
Budeme potrebovať:
- sladká čerešňa - 1 kg;
- červené a čierne ríbezle - 100 g;
- voda - 2 litre;
- cukor - jeden a pol šálky.
varenie:
Dobre pripravené bobule nalejte vriacou vodou na 10 minút. Po tekutine vypustite, rozpustite v nej cukor, znova povarte a znova nalejte bobule, nechajte ďalších 10 minút. Sirup znova sceďte, prevarte, zlejte, zrolujte zaváracie poháre s kompótom, otočte, prikryte a nechajte vychladnúť.
Kompót s čerešňami bez cukru
Budeme potrebovať:
- čerešňové bobule (s kôstkou alebo bez nej podľa želania);
- karafiát - niekoľko púčikov;
— vanilkový cukor- štipka (možno nahradiť trojitým hráškom z nového korenia).
varenie:
Pollitrové nádoby naplňte bobuľami do dvoch tretín objemu, nalejte horúcu náplň a sterilizujeme 12 minút. Na plnenie uvaríme púčiky klinčekov s cukrom (paprikou).
Rýchly jahodový kompót
Budeme potrebovať:
- bobule;
- liter vody;
- pohár cukru.
varenie:
Bobule rozložte do pohárov na tretinu objemu, zalejte vriacim sirupom a ihneď zrolujte. Hlavnou podmienkou skladovania sú sterilné poháre, viečka a samotné bobule, ktoré sa musia spracovať najšetrnejším spôsobom. Pred prípravou kompótu musia byť bobule a samotné poháre zbavené vlhkosti. 
Listový kompót "Rozmanité"
Takýto nápoj je nezvyčajný a pre väčšinu nebude chutiť povedome, ale ak radi experimentujete v kuchyni, môžete si pripraviť pár pohárov na testovanie. Kompót z listov sa ukazuje ako super vitamín, pretože je bohatý na zloženie. Okrem čerešňových, malinových a iných listov jej základ tvoria aj listy podbeľu a skorocelu.
Budeme potrebovať:
- maliny - 4 listy;
- čerešňa - 3 listy;
- čierne ríbezle - 5 listov;
- veľký plantain - 2 listy;
- podbeľ - 3 listy;
- včelí med - 1 polievková lyžica. lyžica;
- citrón;
- cukor - pohár.
Všetky listy by sa mali používať mladé, bez známok kazenia. Pred varením ich dôkladne opláchnite pred kontamináciou. Kompót sa krúti v 3-litrovej nádobe.
varenie:
Citrón nakrájajte na nie veľmi hrubé kolieska a potom nakrájajte na štvrtiny. Vložte ovocie a listy do pohára, zalejte vriacou vodou na štvrťhodinu. Po naliatí tekutiny do panvice nalejte kryštálový cukor, pridáme med, nálev necháme opäť zovrieť, prelejeme späť do sklenenej nádoby a zvinieme.
Mimochodom, do kompótu môžete pridať mätu a iba polovicu citróna, ako to dáva ľahký nápoj horkosť, ktorú nemá každý rád.
Veľa šťastia a chutné prípravy pre vás! Zaujímavé je, že z ktorých bobúľ najradšej varíte kompóty na zimu? Podelili by ste sa o recept?
Prihláste sa na odber nášho kanála v Yandex.Zen!
Podľa tradície prevzatej z predchádzajúcich generácií sa veľa gazdiniek venuje ochrane prírody. Koniec koncov, v zime naozaj chcete otvoriť pohár, napríklad s džemom alebo kompótom, a vychutnať si chuť letné bobule. Takmer všetky plody, ktoré klíčia na miestnych pozemkoch počas teplého obdobia, sú vhodné na konzerváciu. Najbežnejšie z dezertov sú twisty v podobe džemu, džemu a samozrejme kompótu. Ovocie sa veľmi často konzervuje vo vlastnej šťave.
Kompót
Mladé ženy v domácnosti, ktoré sa práve učia umenie ochrany, sa zaujímajú o otázku: ako zavrieť kompót na zimu? Koniec koncov, je dôležité urobiť všetko správne, inak môže obsah kvasiť a nádoba môže explodovať. Preto je potrebné dodržiavať všetky pravidlá konzervačnej technológie. Najprv sa musíte rozhodnúť, z čoho presne bude kompót vyrobený. Princíp jeho prípravy je veľmi jednoduchý. Ovocie alebo bobule sa olúpajú, umyjú a vložia do vriacej vody, najčastejšie s prídavkom cukru. Obsah sa potom plní do fliaš. Všetko sa zdá byť jednoduché. Ale napriek tomu by ste mali jasne vedieť, ako kompót uzavrieť.
Jahodový
Takže všetko je v poriadku. Na začiatok určíme, z čoho sa bude kompót pripravovať. Napríklad z jahôd. Takýto nápoj bude mať jemnú bobuľovú príchuť a aj v zime vám bude pripomínať teplé leto. Dokonca aj v konzervovanej forme správna príprava jahody si zachovajú chuťové vlastnosti. Množstvo ingrediencií je uvedené na trojlitrovú fľašu. Bude to trvať asi 2,5 litra vody, v priemere 700 gramov jahôd a pohár cukru. Môžete dať bobule o niečo viac, ako je uvedené množstvo, potom sa nápoj ukáže ako bohatý a voňavý.
Ďalšia fáza
Pred uzavretím kompótu je potrebné fľašu dobre umyť a sterilizovať. To sa dá urobiť pomocou hrnca s vriacou vodou a špeciálneho veka s otvorom na nádobu. Po postavení fľaše nad paru je potrebné ju takto sterilizovať aspoň 15 minút. Medzitým treba bobule očistiť od chvostov, vytriediť, aby sa nechytili zhnité, a dobre umyť. Potom sa jahody umiestnia do sterilizovanej nádoby asi na štvrtinu kapacity. Potom sa bobule nalejú vriacou vodou, nádoba sa zakryje a nechá sa asi štvrť hodiny. Potom sa infúzia naleje do hrnca, kde sa naleje cukor, a zapáli sa. Kompót sa privedie do varu a naleje sa späť do fľaše. Teraz môžete zrolovať pomocou špeciálneho kľúča. Takto kompót správne uzavrieme. Fľaša sa musí otočiť a nasadiť veko. Po vychladnutí treba nádobu umiestniť na tmavé miesto, kde bude stáť až do zimy.
Ovocný kompót pre milovníkov originálnych nápojov
Ako uzavrieť kompót z rôzne ovocie? Veľmi chutný nápoj je vyrobený z niekoľkých druhov bobúľ. Napríklad jahody sa hodia k malinám, čerešne k čiernym ríbezliam a podobne. Veľmi obľúbený je aj nápoj z egrešov. Bobule, ako v predchádzajúcom receptúre, tiež nemusia byť varené, čo ich šetrí prospešné vlastnosti. Na varenie potrebujete jeden kilogram egrešov, 1 liter vody a asi 2,5 šálky cukru. Stanovené minimum prípustné množstvo, ktorý je potrebný na to, aby kompót odstál až do zimy. Ak chuť nápoja nie je dostatočne sladká, môžete pridať viac cukru. Na kompót je potrebné vyberať iba zrelé a husté bobule, aby si zachovali svoj tvar. Potom každý dôkladne opláchnite a prepichnite.
Ďalej by sa mali naliať pripravené egreše horúca voda ale nie vriacou vodou. Medzitým sa cukor naleje do vody a zapáli sa, kým sa úplne nerozpustí. Banky sa sterilizujú štvrť hodiny alebo pasterizujú pri 90 stupňoch asi 30 minút na trojlitrový objem. Potom sa bobule umiestnia do fliaš a ihneď sa naplnia pripraveným sirupom. Potom sú poháre skrútené viečkami. Egreše sa k ríbezliam veľmi hodia, preto ich môžete spojiť v jednom nápoji.
čerešňový kompót
Ako uzavrieť čerešňový kompót? Teraz vám to povieme podrobne. Všimnite si, že samotné bobule si úplne zachovávajú svoju chuť a vôňu, ak sú pozorované správnu technológiu príprava kompótu. Aj vďaka nej nápoj získava krásnu a sýtu farbu. Na varenie budete potrebovať asi tri kilogramy čerešní, jeden a pol litra vody a 750 gramov cukru. Bobule by sa mali triediť, olúpať a umyť studená voda potom dôkladne vysušte. Je potrebné vziať panvicu s objemom najmenej tri litre, naliať do nej uvedené množstvo vody a pridať cukor.
Potom zapálte a počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia a sirup vrie. Medzitým sterilizujte fľaše. Po štvrťhodine sa vložia sušené a pripravené bobule horúcu nádobu ktorý je naplnený sirupom. Potom sa môžete krútiť. Malo by sa pamätať na to, že pred uzavretím kompótu na zimu je potrebné sterilizovať nielen fľaše, ale aj viečka. Je to dôležité, pretože bez dodržiavania týchto pravidiel môžu nádoby prasknúť.
Ríbezľový kompót pre deti
Zaujíma vás, ako uzavrieť ríbezľový kompót? To isté s ostatnými bobuľami. Podľa tento recept ríbezle tiež nie sú varené, ale poliate sirupom. V procese infúzie bobule vydajú svoju chuť a vôňu a nasýtia nápoj farbou. Ak je ríbezľa kyslá, napríklad červená, tak bude treba viac cukru. Približný pomer je 1:1.
Ak sa použije čierna ríbezľa, ktorej bobule majú sladšiu chuť, tak sa na kilogram spotrebuje asi 800 gramov cukru. Bobule sa oddelia od nôh, umyjú sa, triedia a sušia. Potom sa umiestnia do vopred sterilizovaných fliaš a naplnia sa jeden a pol litrom sirupu. Pred uzavretím ríbezľového kompótu by ste si mali pripraviť aj vrchnáky. Keď je všetko sterilizované, fľaša sa môže skrútiť. Nádobu treba otočiť hore dnom a nechať vychladnúť. Potom sa nádoba odošle na uskladnenie na tmavom odľahlom mieste.
Marhuľový kompót
Chcete sa naučiť zatvárať marhule? Kompót z týchto slnečných plodov môže dopriať deťom aj dospelým. Samozrejme, každá žena v domácnosti má svoje tajomstvá varenia. Na tento kompót budete potrebovať asi 600 gramov zrelé marhule, jeden pohár cukru a 2,5 litra vody. Plody sa triedia, dôkladne sa umyjú a odstránia sa kosti. Fľaše sú sterilizované s uzávermi. Potom sa do nich umiestnia polovice marhúľ na tretinu objemu. Ďalej sa pripraví sirup a potom sa naleje do nádoby.
Fľašu môžete naplniť iným spôsobom. Marhule sa ihneď zakryjú cukrom a nalejú sa vriacou vodou do polovice pohára. Po štvrťhodine, bez toho, aby sa nádoba s obsahom ochladila, sa doplní chýbajúce množstvo vody. Po naplnení jedným zo spôsobov sa fľaša skrúti a prevráti hore dnom. Existuje aj iná verzia receptu, keď sú plody predvarené. To však zbavuje nápoj priehľadnosti a samotné marhule strácajú chuť.
Malý záver
Teraz viete, ako uzavrieť kompót. Skontrolovali sme rôzne recepty. V skutočnosti sa všetko robí ľahko a jednoducho. Prajeme veľa šťastia!
Produkty:
1. Čerešňová slivka - 1 kg
2. Mladá cuketa - 200 gr
3. Cukor - 700 gr
4. Mäta - 1 vetvička
5. Voda - 5 litrov
Ako uvariť kompót z čerešňových sliviek a cukety na zimu:
1. Cuketu a čerešňovú slivku umyjeme, osušíme.
2. Čerešňové slivky naaranžujte do sterilizovaných pohárov.
3. Cuketu nakrájame na plátky a pridáme k čerešňovej slivke.
4. Niekedy, ak je to možné (alebo želané), dám vetvičku mäty - môžete to urobiť aj vy. Dodá chuti zaujímavú poznámku. Ale môžete to urobiť bez tohto kroku.
5. Obsah nádoby nalejte vriacou vodou, uzavrite sterilizovanými viečkami. Poháre necháme takto postáť pol hodiny.
6. Čas uplynul - vypustite kvapalinu z plechoviek do smaltovaná panvica, nasypeme do nej cukor a dáme na sporák.
7. Sirup priveďte do varu, miešajte, aby sa rozpustili všetky kryštáliky cukru, a potom ho minútu povarte.
8. Nalejte sirup späť do pohárov, zrolujte ich viečkom. Necháme ich vychladnúť hore dnom zabalené v deke.
Kompót z čerešňovej slivky a cukety je pripravený!
Kompótové multiovocie
Kompót v skutočnosti dopadol veľmi úspešne - chuť broskyne je veľmi výrazná, málo sladká kvôli minimálnemu množstvu cukru a prirodzenej sladkosti ovocia.
Produkty pre trojlitrovú nádobu:
1. Jablká - 2 ks
2. Broskyne - 2 ks
3. Hrozno - hrsť
4. Pomaranč - 3-4 plátky
5. Cukor - 300 gr
Ako vyrobiť kompót Multifruit:
Umyte ovocie. Broskyne a jablká nakrájame na plátky, pomaranče na plátky a dáme do pohára. Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť, potom vodu scedíme do hrnca, pridáme cukor, privedieme do varu a varíme 5-7 minút. Poháre naplňte horúcim sirupom a zrolujte. Namiesto broskýň si môžete vziať nektárinku alebo marhuľu)) Môžete pridať plátok citróna.
Milujem takéto kompóty!
Hruškový kompót na zimu
Je známe, že hrušky sa používali ako potravina a liek zároveň v staroveku. Hruška obsahuje vo svojom zložení veľa železa, draslíka a fruktózy, čo je užitočnejšie ako sacharóza. Kompóty a iné konzervy z hrušiek vám teda umožňujú veľa ušetriť užitočné látky, Takže potrebné pre telo, hlavne v zime.
Na náš kompót je najlepšie použiť obyčajnú hrušku, ktorá dozrieva koncom leta.
Produkty:
1. Hrušky - 1,5 kilogramu;
2. Cukor - 750 gramov;
3. Voda - menej ako 3 litre;
4. Kyselina citrónová - podľa chuti.
5. Toto množstvo je vypočítané na jednu plechovku s objemom 3 litre.
Ako vyrobiť hruškový kompót na zimu:
Hrušky, dobre umyté a nakrájané na dve alebo štyri časti, vložte do hrnca s vriacou vodou a varte asi 15 minút.Počas tejto doby môžete poháre sterilizovať, pretože takýto postup je pre tento recept nevyhnutný.
Po uplynutí doby varenia vyberieme kúsky hrušiek z nádoby, kde sa varili a dáme ich do pohárov po úroveň ramien. Do zvyšnej tekutiny pridajte cukor a kyselinu citrónovú, varte 3-5 minút a ihneď nalejte naše hrušky až po okraj nádoby.
Potom nádoby pevne zatvorte, otočte a zabaľte.
Egrešový kompót
Egrešový kompót na zimu sa pripravuje pomerne jednoducho. Keďže toto bobule je špecifické, často sa používa v „spoločnosti“ s inými bobuľami a ovocím počas obdobia konzervácie.
Ale odporúčame robiť kompót priamo z egrešov. Navyše sa ukazuje ako veľmi chutné av zime s obmedzením čerstvé bobule a zelenina, budú veľmi vítané.
Produkty:
1. Egreš - 1 kg
2. Cukor - 600 gr
3. Voda - 400 gr
Ako uvariť egrešový kompót na zimu:
Najprv pripravte bobule na konzerváciu. Umyjeme ich a na niekoľkých miestach zľahka popicháme špendlíkom alebo špáradlom, aby nepraskli a zachovali si príťažlivý vzhľad vzhľad počas tepelného spracovania.
Potom si pripravíme sirup, privedieme do varu a zlejeme naše egreše. Bobule dáme na oheň a varíme v sirupe 5 minút. Potom egreše opatrne vyberieme štrbinovou lyžicou zo sirupu, tekutinu môžeme nechať na minimálnom ohni prevrieť.
Čisté poháre naplníme bobuľami do 1/3 objemu a pridáme horúci sirup. Potom posielame poháre na sterilizáciu. Ak máte po ruke zaváracie poháre s objemom 0,5 litra, tak vám postačí 15-minútové spracovanie, pri väčšom objeme - 20-25 minút.
Na konci sterilizácie ich hermeticky uzavrieme, dáme hore dnom a necháme vychladnúť.
Kompót s rakytníkom
Produkty:
1. Rakytník - 2 šálky
2. Arónia - 0,5 šálky
3. Jablká - 300 gr
4. Cukor - 700 gr
5. Voda - 350 ml
Ako variť kompót s rakytníkom:
Pre kompót opláchnite a roztriedte všetky bobule. Bobule zalejte vriacou vodou a blanšírujte 10 minút. Výsledný vývar nalejte do iného hrnca, pridajte cukor a varte sirup. Nezabudnite odstrániť penu zo sirupu. Hotový sirup naplňte naše bobule do pohárov a sterilizujte 20 minút. Kompót je pripravený. Banky s kompótom sa najlepšie skladujú na chladnom mieste.
Užitočné a chutné!
"" Prajem dobrú chuť!
Leto je obdobím bobúľ, ktoré si chcete predĺžiť nielen vďaka krásne foto zber. Hostesky sa snažia premeniť záhradné darčeky na dlho uložené polotovary, ktoré pripomínajú teplé dni v zime. Čerešňový kompót je jedným z lepšie spôsoby spracovanie tohto bobule, ktoré si vyžaduje minimálne úsilie. Výsledok práce je vždy neskutočne chutný a voňavý.
Ako vyrobiť čerešňový kompót na zimu
Konzervovanie nápojov z bobúľ je jednoduchý proces a podľa gazdiniek je aj menej energeticky náročné ako príprava džemu. Každá žena bude môcť prísť na to, ako zrolovať čerešňový kompót na zimu, aj keď nemá vynikajúce kulinárske zručnosti. Proces vyzerá takto:
- Vyberajú sa plechovky s viečkami - odborníci odporúčajú brať nie litrovú nádobu, ale väčšiu.
- Skladovacie nádoby sú pripravené: umyté, sterilizované parou, mikrovlnka, rúra alebo obyčajný hrniec s vodou. Veká, ak sú kovové (keď je potrebné zvinúť polotovary), varte.
- Nápoj sa varí. To sa robí z olúpaných a nevyhnutne vykôstkovaných čerešní, inak dostane podiel toxínov.
- Banky sú naplnené nápojom podľa niektorých receptov - v 2-3 etapách. Potom sa sterilizujú alebo sa dajú hneď zrolovať.
Okrem toho existuje niekoľko nuancií, ktoré sa týkajú kvality aj chuti kompótu:
- Pred zatvorením nápoja tam môžete hodiť zázvor: 1-2 cm čerstvý koreň ktorý je narezaný veľmi jemne. Druhou najobľúbenejšou korenistou prísadou je kardamón.
- Konzervovanie kompótov typu "multifuit" je veľmi bežné: do receptúry sa pridávajú absolútne akékoľvek bobule, slivky, jablká, hrušky. Princíp prípravy často zostáva rovnaký - ako vyplýva z vybraného receptu.
- Ak plánujete zvinúť kompót, ktorý sa bude jesť pred zimou, môžete semená nechať v bobuliach: dodajú kyslosť a silnú arómu. Je však nežiaduce skladovať s nimi nápoj dlhšie ako 3-4 mesiace.
- Čerešňový kompót je jedným z mála, pri ktorom treba zvýšiť podiel cukru. Čím dlhšie čerešňa sedí, tým viac šťavy uvoľňuje, čím je výrobok kyslejší.
Ako uzavrieť čerešňový kompót na zimu bez sterilizácie
Profesionáli tvrdia, že väčšinu receptov možno prispôsobiť ľahkej schéme pôsobenia a urobiť bez potreby sterilizácie nápoja. Avšak skúsené gazdinky vedia, že pri minimálnych porušeniach technológie dochádza k poškodeniu obrobku alebo k výbuchu pohárov, takže ak sa chcete vyhnúť sterilizácii, musíte na zimu použiť iba osvedčený recept na kompót. Uvažované nižšie 2 technológia krok za krokom jeho prípravky, testované viac ako tisíckou gazdiniek.
S kyselinou citrónovou
Odôvodnenie zavedenia tejto zložky do čerešňový kompót, je z pozície profesionálov mimoriadne pochybná. Chemické zloženie táto bobule má dosť kyseliny, aby sa uskutočnilo konzervovanie bez dodatočného zavedenia "citrónu". Ak však hovoríme o tom, ako zrolovať čerešňový kompót na zimu, obísť fázu sterilizácie nápoja, túto prísadu- "zaistenie", ktoré dáva väčšiu pravdepodobnosť bezpečnosti obrobku.
Zoznam zložiek je nasledujúci:
- čerešňa - stačí naplniť trojlitrový pohár na okraj;
- cukor - 3 šálky;
- listy mäty - 4-5 kusov;
- kyselina citrónová - 1 lyžička.
Ako zvinúť takýto kompót na zimu z čerešní? Technológia je jednoduchá:
- Triediť bobule, umyť. Vytlačte kosti.
- Poháre sterilizujte - metóda sa volí individuálne.
- Vyplňte každý z nich presne do 1/3 výšky.
- Varte vodu (o niečo menej, ako je potrebné na naplnenie nádoby až po okraj). Nalejte na čerešňu tak, aby zostal voľný priestor pre vzduch (od pliec po hrdlo).
- Do každej nádoby vhoďte trochu kyselina citrónová.
- Zrolujte viečka, otočte obrobok a nechajte vychladnúť pod hustou tkaninou.
Bez cukru
Príprava kompótu podľa tohto receptu sa odporúča ženám, ktoré sledujú svoju hmotnosť. Výrobok je bez cukru, takmer nie sladký, ale má bohaté korenistá vôňa a má dobrý vplyv na metabolizmus vďaka súboru korenín. Poskytujú aj skladovanie na niekoľko zím. Sada produktov pre 4 poháre s objemom 3 litre je jednoduchá:
- čerešňa - 1,2 kg;
- púčiky klinčekov - 6-8 ks;
- škoricové tyčinky - pre každú nádobu;
- vanilín - štipka.
Je ľahké pripraviť takýto kompót na zimu:
- Umyté bobule roztrieďte, odstráňte semená.
- Naplňte poháre čerešňami.
- Varte vodu, pridajte korenie, zohrejte na pár minút.
- Nalejte bobule, zakryte viečkami, nechajte odstáť.
- Po pol hodine sirup scedíme, necháme zovrieť a naplníme ním zaváracie poháre.
- Zrolujte viečka, prevrátením skontrolujte, či obrobok neuniká.
