Ako zrolovať čerešňový kompót na zimu. Tajomstvo lahodného čerešňového kompótu. Pokyny krok za krokom pre lahodný čerešňový kompót pre multivarku pre deti

Čerešňový kompót je jedným z mála nápojov, ktoré milujú deti aj dospelí. Je pripravený na každý deň, zakonzervovaný na zimu, nasadený slávnostný stôl. Jedinečná chuť, chuť a sýta farba dodá dúhovú farbu aj tým najpochmúrnejším jesenným dňom, posilní zdravie a vráti stratený rumenec.

Čerešňový kompót by mal byť schopný variť každý dobrá hostiteľka. Pre tých, ktorí toto umenie ešte nezvládli, sme zhromaždili najzaujímavejšie recepty.

recepty na varenie

Existuje mnoho spôsobov, ako vyrobiť čerešňový kompót. Napríklad si môžete pripraviť nápoj z mrazených bobúľ, z čerešní s kôstkami, bez nich, s iným ovocím a ovocím. Môžete si ho pripraviť na zimu. Zároveň sa metódy konzervácie môžu navzájom výrazne líšiť. Tu sme predstavili to najzaujímavejšie z nášho pohľadu a dostupné recepty. Ktoré z nich sú najlepšie, je len na vás.

Najjednoduchší recept

Najčastejšie gazdinky pripravujú čerešňový kompót s kôstkami. Recept na takýto nápoj je celkom jednoduchý a zvládne ho každý. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Najprv pripravte čerešňu. Vytriedi sa a umyje. Stonky sa odstránia a ponechávajú kôstky. Do panvice sa naleje voda, na to isté miesto sa naleje granulovaný cukor. Po varení sirupu vložte čerešňu. Kompót sa pár minút po uvarení odstráni z ohňa.

Diétne

Ako by ste mali variť čerešňový kompót z pohľadu odborníka na výživu? Takýto nápoj by mal obsahovať minimum kalórií, preto by mal byť pripravený bez cukru.

Na prípravu diétneho kompótu budete potrebovať:

  • vykôstkované čerešne - 400 g;
  • čierne ríbezle - 150 g;
  • 2,5 litra vody.

pripravovať sa diétny kompót celkom rýchlo a jednoducho. Čerešne nalejte do vriacej vody. Vedľa sú umiestnené ríbezle. Všetko varíme asi 4-5 minút. O pol hodiny neskôr, po vylúhovaní kompótu, je pripravený na použitie. Takýto nápoj obsahuje iba 8,5 kcal na 100 ml a môže sa piť bez strachu o postavu.

Zaujímavý fakt! Kalorický obsah čerešňového kompótu priamo závisí od množstva cukru použitého pri jeho príprave, takže ak chcete schudnúť, je lepšie ho dať menšie. V priemere obsahuje asi 99 kcal.

Bobule bez semien

Pre malé deti čerešňový kompót je lepšie variť bez kameňov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 2 polievkové lyžice. zrelé bobule;
  • cukor - pol pohára;
  • voda - 500 ml.

V prvom rade si pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vriacej vode. Potom dajú čerešňu, z ktorej sa najskôr odstránia kosti. Varí sa na miernom ohni asi 15 minút. Hotový kompót ochladíme a nalejeme do pohárov.

s jablkami

Kompót z čerešní a jabĺk sa považuje za tradičný pre ruskú kuchyňu. Takýto nápoj má bohaté, bohatá chuť a budú vhodné v každom ročnom období.

Požadované produkty:

  • vykôstkované čerešne - 300 g;
  • 2 jablká;
  • 100 g kryštálového cukru.
  • 3 litre vody.

Ovocie je vopred pripravené. Jablká sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na rovnaké plátky. Čerešne sa umyjú a ak sa odoberú mrazené bobule, nerozmrazia sa. Do hrnca s vodou vložte pripravenú plátky jabĺk. Varia sa asi 15 minút. Potom sa do kompótu nalejú čerešne, pridá sa cukor a varí sa na miernom ohni asi 10 minút. Po uplynutí tejto doby sa panvica vyberie zo sporáka a prikryje sa pokrievkou.

Poradte! Ak sa na kompót používajú mrazené čerešne, nie je potrebné ich rozmrazovať, ako to musíte urobiť s inými bobuľami a ovocím. Okamžite sa vloží do vriacej vody. Ak sa šťave napriek tomu podarilo vyniknúť, potom sa scedí a na konci varenia sa pridá do nápoja.

Sortiment čerešní a bobúľ

Čerešňa ide dobre s takmer všetkými bobuľami a ovocím. Jeho sladkosť a vôňa stačí pre každého. Na varenie rôzne bobule budete potrebovať:

  • 100 g čerešní;
  • 300 g akýchkoľvek bobúľ;
  • 200 g kryštálového cukru;
  • voda - 3l.

Najprv pripravte sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vriacej vode. Potom sa umyté bobule umiestnia do panvice. Varia sa asi 10 minút. Po tomto období je kompót hotový.

Konzervovanie na zimu

Skvelý nápad pripraviť si čerešňový kompót na zimu. V tomto prípade je lepšie brať bobule bez semien. Takýto nápoj sa lepšie skladuje a môže dlho stáť na poličke.

Budete potrebovať:

  • poháre s objemom 1 až 3 litre;
  • čerstvé vykôstkované čerešne;
  • cukor, asi 300 g na kg bobúľ.

Vopred umyté bobule sa umiestnia do hrnca. Sú pokryté cukrom a zahrievané 4 minúty. na malom ohni. Zároveň sa pripravujú banky. Umyjú sa a sterilizujú horúcou parou. Banky sa naplnia horúcimi čerešňami až po samý vrchol a potom sa zrolujú.

Existuje Alternatívna možnosť výrobu kompótu, keď sa bobule horúce nalievajú priamo do pohárov cukrový sirup. Ovocie môžete tiež jednoducho rozložiť do sklenených nádob a potom ich pasterizovať vo vodnom kúpeli. Existuje mnoho spôsobov, ako zachovať a každá hosteska si sama vyberie najvhodnejšiu možnosť pre ňu.

Zaujímavý fakt! Čerešne môžu byť jedovaté! Jeho kosti obsahujú amygdalín, látku, ktorá má schopnosť premeniť sa na kyselinu kyanovodíkovú.

Ďalšie čerešňové recepty

Čerešňový kompót nie je jediný spôsob prípravy lahodné bobule. Deťom sa to určite bude páčiť a bude to veľmi užitočné čerešňové želé, a dospelým určite príde vhod osviežujúci ovocný nápoj.

Čerešňový kissel

Čerešňové želé sa pripravuje celkom jednoducho. Pre neho budete potrebovať:

  • 300 g bobúľ;
  • liter vody;
  • 100 g kryštálového cukru;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice škrobu.
Voda sa naleje do hrnca a privedie sa do varu. Potom sa do nej naleje cukor, ako aj vopred pripravené bobule. Po 5 min. kastról odstavíme z ohňa. Horúce želé sa filtruje cez sito a čerešne sa trie cestou. Kosti a výlisky sa vyhodia a riad so všetkým ostatným obsahom sa dá späť na oheň. Súčasne zrieďte škrob v polovici pohára studená voda. Prilieva sa tenkým prúdom. Zápar je dôležité neustále miešať, inak sa môžu vytvárať hrudky. Kissel sa varí 5-7 minút. do zhustnutia. Pred podávaním môžeme ozdobiť lístkom mäty alebo šľahačkou.

Morse

Morse z čerešní - výborný nástroj uhasiť smäd v horúcom letnom dni. Takýto nápoj pomôže rozveseliť a obohatiť telo vitamínmi.

Požadované produkty:

  • pohár čerešní;
  • pol pohára granulovaného cukru;
  • 1 liter vody.

Na prípravu čerešňovej šťavy sa najprv z bobúľ vytlačí šťava, ktorá sa vytlačí dreveným tĺčikom alebo lyžicou. Šťava sa naleje do samostatnej misky a vloží sa do chladničky. Výsledné výlisky sa zalejú vriacou vodou. Varia sa asi 10 minút. Potom sa prefiltruje a do výsledného vývaru sa pridá šťava a cukor. Všetko sa zmieša, ochladí a podáva sa na stôl. Môžete dať kocky ľadu do pohárov, potom sa nápoj ukáže ako obzvlášť osviežujúci a povzbudzujúci.

Krok za krokom recept na výrobu čerešňového kompótu si môžete pozrieť v tomto videu:

Všetky materiály na stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akýchkoľvek prostriedkov je konzultácia s lekárom POVINNÁ!

Zdieľaj s priateľmi.

V tomto článku nájdete všetko o tom, ako urobiť čerešňový kompót na zimu - jednoduché recept krok za krokom varenie s fotografiami.

Domáce prípravky nie sú len zásobou jedla na zimu, sú to aj spomienky na leto, ukryté pod viečkami sklenených nádob.

Aké pekné je otvoriť takúto nádobu v jeden z chladných dní a cítiť ozveny jasných slnečných dní!

Teraz, keď čerešňa dozrieva, je čas urobiť z nej kompóty, pretože ich príprava netrvá veľa času a chuť nápoja je vždy vynikajúca.

Čerešňový kompót na zimu - krok za krokom recept

Zvyčajne sa takýto kompót pripravuje v trojlitrových nádobách, preto sú zložky v recepte uvedené vo vzťahu k tomuto objemu.

Ingrediencie:

Jedna nádoba bude vyžadovať asi 600 gramov čerešní, 250 gramov cukru (čo sa približne rovná 10 polievkovým lyžiciam) a 2,5 litra vody.

varenie:

  1. Poháre a viečka dôkladne umyte čistiacim prostriedkom a sterilizovať.
  2. Na sporák dajte zovrieť vodu, počítajte s jednou trojlitrový pohár Bude to trvať asi 2,5 litra vody. Radšej však nalejte trochu viac, aby bolo vody pre istotu dostatok.
  3. Kým sa voda ohrieva, pristúpime k príprave bobúľ. Nalejte čerešne studená voda a dôkladne opláchnite, odstráňte všetky vetvičky a listy.
  4. Umiestnite 600 g bobúľ do sterilizovaných pohárov - to zaberie asi jednu tretinu nádoby.
  5. Cherry nalejte 250 gramov cukru (asi 10 polievkových lyžíc).
  6. Hneď ako voda zovrie, zalejeme ju zaváracími pohármi s čerešňami a cukrom. Nalejte vodu nie po krk, ale iba po ramená.
  7. Poháre prikryte sterilizovanými viečkami (skrutkovacie alebo rolovacie) a pevne uzavrite.
  8. Otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Chuť čerešňového kompótu je úžasná ako čerešňový džem.

Tento proces nespôsobí problémy a čas strávený zberom závisí výlučne od počtu dostupných bobúľ.

jednoduchý recept

Takže na prípravu čerešňového kompótu na zimu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • Čerešňa;
  • voda;
  • Cukor.

varenie:

  1. Triediť a umývať bobule;
  2. Teraz začneme pripravovať poháre na odstreďovanie: dôkladne ich opláchnite a vložte na sterilizáciu;
  3. Po vložení pohárov na sterilizáciu - choďte do vody. Môže prejsť cez filter;
  4. Každú sterilizovanú nádobu naplníme 1/3 bobúľ, potom ich naplníme vriacou vodou, približne do 1/5 bez toho, aby sme dosiahli okraj nádoby, pretože musíte nechať miesto na kryštálový cukor;
  5. Poháre s obsahom necháme 15 minút zohrievať. Ak použijete plechovky s objemom 1 liter, potom bude stačiť 10 minút. To znamená, že sa zamerajte na teplotu nádoby, keď sa zahreje, môžete prejsť na nasledujúce kroky;
  6. Na hrdlo nádoby nainštalujeme špeciálne veko alebo rošt a nalejeme tekutinu do panvice;
  7. Nalejte cukor do panvice so zameraním na nasledujúce proporcie: na 3 litre - 300 gr., na liter - 100 gr. Treba však poznamenať, že množstvo kryštálového cukru závisí od chuti bobúľ. Ak sú kyslé, potom musíte pridať viac cukru;
  8. Panvicu dáme na oheň a privedieme kompót do varu. Za úspech nezvyčajná chuť môžete pridať vetvu citrónového balzamu alebo mäty;
  9. Súčasne s predchádzajúcou akciou v samostatnej nádobe položíme veko na sterilizáciu. Doba varu je asi 3 minúty, možno aj viac;
  10. Tiež dodatočne zohrejte vodu v kanvici, ak nie je dostatok tekutiny;
  11. Keď kompót v panvici vrie, nalejte ho do nádoby;
  12. Pridajte (ak je to potrebné) vodu z kanvice a zatvorte predtým sterilizované veko;
  13. Aby ste skontrolovali, ako pevne je veko uzavreté, otočte nádobu;
  14. Práve v obrátenej forme vyložíme všetky poháre s kompótom na vopred pripravenú deku, dobre ich zabalíme a necháme v tejto forme na noc alebo 12 hodín;
  15. S nástupom rána otvorte prikrývku a nechajte kompót prirodzene vychladnúť;
  16. Po úplnom vychladnutí sa poháre utierajú handrou a odložia sa do špajze až do zimy.

Ako uvariť čerešňový kompót s kôstkami na zimu

Ingrediencie:

  • Čerešňa - 1 kg;
  • cukor - 1-1,5 kg,
  • Voda - 2 litre.

Technológia varenia:

  1. Triediť bobule, opláchnite a rovnomerne rozdeľte medzi banky;
  2. Do vriacej vody nasypeme cukor a sirup varíme asi 4-5 minút. Trochu ochlaďte a nalejte ich bobuľami;
  3. Poháre položte spolu s obsahom, ktorý chcete sterilizovať, podľa nasledujúceho času:
  • 0,5 banky - 12 minút;
  • Litrová nádoba - 15 minút;
  • 3 litre - pol hodiny.

Potom sa nádoby uzavrú vekom a počkajú na vychladnutie.

Ďalšie populárne spôsoby varenia

Jednoduchý spôsob, ako urobiť kompót z čerešní na zimu, už dávno nie je pôsobivý a hostesky hľadajú rôznymi spôsobmi urobte tento nápoj originálnejším a chutnejším.

S citrónom

Ingrediencie:

  • Čerešňa - 300 g;
  • Citrón - 1 ks;
  • Voda - 1 l;
  • Cukor - 50 gr.

varenie:

  1. Opláchnite bobule, nalejte pohár vody a zapálte. Po varení varte ešte niekoľko minút, vypnite oheň a ochlaďte;
  2. Nakrájajte citrón na plátky, pridajte k čerešni a pridajte tam cukor;
  3. Dobre premiešajte a nechajte prikryté asi 1 hodinu;
  4. Pred pitím môžete čerešňový a citrónový nápoj zriediť studenou vodou alebo prihodiť pár kociek ľadu.

V pomalom hrnci s medom, citrónom a mätou

Ingrediencie:

  • Čerešňa - 400 g;
  • Citrón - 0,5 ks;
  • Voda - 2,5 litra;
  • Čerstvá mäta - 3-4 vetvy;
  • Med - 4 lyžice. l.

varenie:

  1. Ošúpte bobule, opláchnite a poukladajte do misky kuchynského prístroja;
  2. Nakrájajte citrón na plátky, rozlomte mätu rukami a tiež ju pošlite do pomalého sporáka;
  3. Nalejte ingrediencie vodou, nastavte režim "Hasenie", časovač na 1 hodinu. Práve v tomto režime váš kompót chradne, nerozvarí sa a vďaka tomu si bobule zachovajú užitočný materiál a vitamíny;
  4. Po zvukovom upozornení na koniec „hasenia“ otvorte veko a nechajte obsah lúhovať cez noc alebo 1,5 hodiny;
  5. Ráno čerešňový kompót precedíme a pridáme med.

Ak je to žiaduce, med môže byť nahradený cukrom.

S mätou

Ingrediencie:

  • Čerešňa - 0,5 kg;
  • Cukor - 200 g;
  • Soda - štipka;
  • Čerstvá mäta - podľa počtu plechoviek;
  • Voda - 2,5 litra.

O tom sa môžete dozvedieť na našej webovej stránke. Nepremeškajte šancu uvariť nezabudnuteľný džem a želé!

A naučíte sa variť kompóty z červených ríbezlí na zimu.

Milujete jablká? Je to tak, pretože sú užitočné a chutné! Naučte sa ich piecť v mikrovlnnej rúre originálnym spôsobom. Dobrú chuť!

Príprava čerešňového kompótu s mätou na zimu vyzerá takto:

  1. Triediť a umývať bobule;
  2. Na poháre rovnomerne rozložte vetvičky mäty (1 každá) a bobule;
  3. Nalejte cukor do pohárov;
  4. Nalejte obsah vriacou vodou presne do polovice, zatvorte veko a jemne pretrepte, aby sa cukor rozpustil;
  5. Poháre necháme asi štvrť hodiny vylúhovať bobule a mätu. V tom čase začnite vrieť zvyšok tekutiny;
  6. Po 15 minútach lúhovania vytiahnite vetvičky mäty z pohárov. Počas tejto doby sa jej podarilo vzdať arómu a ak sa kompót neodstráni, získa horkú pachuť;
  7. Pridajte zvyšnú vriacu vodu a zrolujte viečka;
  8. Po obrátení pohárov hore dnom s viečkami a zabaľte ich do teplej prikrývky;
  9. O deň neskôr sa môžu vychladené plechovky vziať do trvalé miesto zimné skladovanie.

Tipy a niektoré tajomstvá varenia úspešných čerešňových kompótov na zimu

  1. Voda. Odporúča sa používať nie tečúcu vodu, ale filtrovanú. Ak plánujete kompótovať zo sušeného ovocia alebo mrazeného ovocia, voda by mala byť studená (na opuch a rozmrazenie). čerstvé bobule vložte do vriacej tekutiny, aby sa vzdali šťavy a vitamínov;
  2. Cukor. Na kompóty na zimu môžete použiť úplne akýkoľvek druh cukru: trstinový, hnedý, biely alebo ovocný. V súlade s tým bude chuť nápoja iná. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú med pre chuť, ale nelejte ho do vriacej vody. Samozrejme, kompót by mal chutiť sladko, ale najlepšie je pridať cukor po častiach. Navyše pre sladkosť môžete pridať zvyšky marmelády alebo ovocného džemu. Počas varenia sa na každý liter tekutiny pridáva 150 g. Sahara. Množstvo sa môže meniť v závislosti od kyselín ovocia alebo bobúľ;
  3. Bobule, ovocie a sušené ovocie. Na čerešňový kompót na zimu môžete použiť úplne iné bobule: mrazené, čerstvé, sušené. Existuje však pravidlo: netráviť! Ich príprava spočíva v tom, že bobule sa kladú celé, mäkké ovocie sa nakrája v malých kúskoch a pevné látky sa rozdrvia.

Tajomstvo varenia:

  • Kompót sa privedie len do mierneho varu, potom sa oheň vypne a nechá sa vylúhovať. Ak budete dodržiavať toto pravidlo, nápoj na zimu zostane zachovaný maximálne množstvo vitamíny a živiny;
  • Plody sa nakrájajú na rovnaké kúsky, aby sa pri varení varili súčasne;
  • Maximálne množstvo vitamínov sa zachová, ak sa ovocie, ovocie alebo bobule vloží do vriacej vody s prídavkom citrónová šťava alebo kyseliny;
  • Pripravte kompót vopred, aby bobule mali čas namočiť do cukrového sirupu a vydať svoju vôňu, farbu a chuť;
  • Produkty, ktoré nie sú určené na varenie: tomel, banán, granátové jablko a dule. Najčastejšie sa používajú ako aromatické prísady;
  • Mrazený kompót možno skladovať 1 mesiac.

V zimnom čerešňovom kompóte môžete okrem mäty pridať vanilku, škoricu, klinčeky a iné korenie.

Tiež niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú 1/3 bobúľ egrešom, ríbezľami, jahodami. Vo všeobecnosti sa fantázii medze nekladú, hlavné je úspešne spojiť chute bobúľ a ovocia.

Jednoduchý recept vám umožní pripraviť čerešňový kompót čo najrýchlejšie a bez sterilizácie, len pri prvom naliatí musíte nádobu aj bobule poriadne zahriať.

Chuť čerešňovej šťavy je taká bohatá, že nepotrebuje žiadne prísady, ale ak chcete, môžete do kompótu pridať pár kvetov klinčekov alebo štipku škorice. Plátok citróna pomôže zachovať jeho bohatú farbu.

Voňavý rubínový nápoj bude výborným základom pre želé, akékoľvek dezertné nápoje, punč či varené víno, ktoré skvele pomôžu spríjemniť zimný večer a čerešne z neho si určite počkajú na svoje koláčiky.

Ingrediencie

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:

  • 350 g čerešní
  • 120 g kryštálového cukru
  • 600-650 ml horúcej vody

Varenie

1. Umyté čerešne očistíme od odrezkov a semien pomocou prstov, špendlíka príp špeciálne zariadenie. Opláchnite 1 litrovú nádobu a nasypte do nej olúpané bobule.

2. V hrnci prevarte vodu a nalejte ju do pohára, pričom pod dno nádoby umiestnite nôž, drevenú dosku alebo špachtľu, aby nepraskla. Nádobu prikryte vekom a nechajte 10 minút odpočívať.

3. Po uvedenom čase zmeníme plechový kryt na plastovom s otvormi na odtok a vypustiť vodu späť do panvice. Opäť prevaríme.

4. Kým sa voda ohrieva, nasypeme do dózy kryštálový cukor. Ak chcete, môžete trochu pridať. mletá škorica alebo vanilkový cukor.

5. Do nádoby opäť nalejte vriacu vodu. Tento spôsob konzervácie sa nazýva dvojité plnenie. Niekedy používajú trojitá náplň, ale my máme odkôstkované čerešne, čiže sú menej husté.

6. Prikryte obarenou pokrievkou a ihneď zrolujte pomocou konzervačného kľúča. Nezabudnite skontrolovať tesnosť uzáveru otočením pohára hore dnom. Ak je všetko v poriadku, nádobu s kompótom možno poslať na uskladnenie. Ak ste zvyknutí ukladať prírezy pod deku, nechajte dózu vychladnúť v nej a potom ju presuňte do špajze.

V zime šálka čerešňového kompótu neskutočne rozveselí a niekedy vypijete celý téglik na jedno posedenie! Tak vznikne lahodný čerešňový kompót bez sterilizácie.

Poznámka pre majiteľa

1. Pôvodný "dospelý koláč" je vyrobený na báze bobúľ z takéhoto kompótu. 7-10 dní predtým kulinársky proces vyberú sa štrbinovou lyžicou z pohára, mierne sa stlačia a zalejú sa dobrou vodkou bez výraznejšej alkoholovej vône, brandy alebo rumu. Uchovávajte v chlade a prikryte. Potom sa alkohol odfiltruje - a náplň je pripravená nadýchaná sušienka, v ktorej je stred vyrezaný vo forme misky. Odrezky sú jemne nakrájané, zmiešané s akýmikoľvek svetlý krém, alebo hoci len so šľahačkou, a tortu prikryjeme malebnou šmýkačkou. Názov dezertu pochádza z základná zložka- "Opitá čerešňa".

2. Aby ste nekrivdili mladým labužníkom, treba aj pre nich vymyslieť niečo špeciálne. Určite sa im bude páčiť čerešňový mannik, vyrobený zo zvyškov kaše. S ním musíte zmiešať hrsť ovocia z tejto ochrany, zaviesť zriedené tradičným spôsobomželatína a penový proteín. Tepelná úprava sa dusí v gázovom vrecúšku - podrobnosti nájdete v receptoch na klasický staroanglický puding a celkovo ho táto pochúťka bude veľmi pripomínať. Je nesladený, takže je dobré zmyť parnú mannu s kompótom, ktorý zostane v dóze.

3. Najchutnejší popoludňajší snack budú deti nazývať studený. vitamínová polievka: lyžica vychladnutej ryže, tekutina zriedená minerálkou z domácich čerešňových prípravkov, plus pár bobúľ z nej.

2-3 tégliky čerešňového kompótu na zimu zvládne pripraviť aj mladá gazdinka. Napriek tomu, že ide o mimoriadne vzrušujúci proces, stále si vyžaduje serióznosť a zodpovednosť, pretože je potrebné správne vybrať a pripraviť bobule a prísne dodržiavať ochranný algoritmus. Viac o nich a aké výhody a obľúbenosť má tento nápoj sa dozviete v tomto článku.


Obsah kalórií a zloženie

Kalorický obsah čerešňového kompótu je pomerne nízky, čo umožňuje tento nápojísť do kategórie diétne. S malým množstvom cukru použitého pri konzervácii použitie čerešňového kompótu nepoškodí postavu človeka, ktorý dodržiava prísnu diétu.

100 g čerešňového kompótu obsahuje:

  • bielkoviny - 0,38 g;
  • tuky - 0,12 g;
  • uhľohydráty - 13 g.

Obsahuje aj malé množstvo vlákniny. V čerešňovom kompóte nie je žiadny cholesterol.



Chemické zloženie kompótu je z veľkej časti spôsobené vitamínmi a mikroelementmi nachádzajúcimi sa v čerešniach, ktoré nestrácajú svoju prospešné vlastnosti aj po konzervácii. Čerešňa je nenahraditeľný zdroj vitamín C a chróm. Väčšina z nás vie, že vitamín C je členom redoxnej reakcie, pomáha správnemu fungovaniu. imunitný systém, prispieva k lepšiemu vstrebávaniu železa. Nedostatok tohto vitamínu Ľudské telo nepriaznivo pôsobí na ďasná, menovite ich uvoľňuje a vyvoláva krvácanie. To isté sa deje s nosom. Dochádza k častému krvácaniu spojenému s vysokou permeabilitou a krehkosťou kapilár.

Chróm je aktívnym účastníkom regulácie hladín glukózy v obehový systém osoba. Podporuje tvorbu a zosilnenie účinku proteínového hormónu pankreasu, u nás známeho pod názvom inzulín. Nedostatok tohto prvku v ľudskom tele ovplyvňuje zníženie absorpcie glukózy. Väčšina je oboznámená s takou chorobou, ako je cukrovka a vedieť o nebezpečenstvách cukru. Nie každý si ale uvedomuje nebezpečenstvo nedostatku glukózy v tele, ktoré „zasiahne“ životne dôležité orgány, a predovšetkým mozog. Pravidelná konzumácia čerešňového kompótu pomôže nasýtiť telo užitočnou glukózou. Mimochodom, 100 g čerešňového kompótu obsahuje 6 g glukózy.



Čo je užitočné?

Pre chemické zloženiečerešňový kompót sa vyznačuje prítomnosťou obrovského množstva látok potrebných pre ľudský organizmus, vrátane vitamínov A, C, E, B. Výhody tohto nápoj v plechovke uzavreté a dostupné v zložení draslíka, železa, horčíka, betakaroténu, sodíka a fosforu. Okrem chemického zloženia bohatého na vitamíny je čerešňový kompót preslávený niekoľkými ďalšími vlastnosťami, ktoré ho výrazne odlišujú od iných druhov kompótov.

V prvom rade je to priaznivý preventívny účinok na podstatný prvok krv je hemoglobín. Práve vďaka nemu sa kyslík a oxid uhličitý prenášajú z našich pľúc do všetkých buniek a naopak. Hemoglobín nie je len jedným z hlavných účastníkov výmeny plynov, je tiež zodpovedný za acidobázickú rovnováhu v ľudskom tele. Pravidelné používaniečerešňový kompót normalizuje hladinu hemoglobínu v krvi a pomáha vyrovnať sa s anémiou.



Len málo ľudí premýšľa o obsahu kalórií v kompótoch, ale stojí za zmienku čerešňový nápoj je prakticky diétny výrobok. Sto gramov čerešňového kompótu obsahuje len 57 kilokalórií. Pomerne nízky počet kalórií tento produkt umožňuje používať ho aj pre ľudí, ktorí aktívne bojujú s kilami navyše. Netreba však zabúdať, že na prípravu nápoja sa spotrebuje dosť. veľké množstvo kryštálový cukor, čo môže výrazne ovplyvniť jeho zloženie.

Recepty sú však dobré, pretože môžu podliehať menším zmenám. Napríklad kryštálový cukor možno nahradiť zdravšími potravinovými sladidlami – medom, melasou, alebo už pripraveným čerešňovým sirupom.

Čerstvé čerešne sa odporúčajú ľuďom s pľúcnymi chorobami, dýchacieho traktu, pečeň a nervový systém. To platí aj pre použitie čerešňového kompótu, keďže čerstvý, sušený, mrazený, v kompóte, šťave, želé alebo akejkoľvek inej čerešni pomáha znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Takýto kompót je užitočný počas tehotenstva a dojčiacej matky. Stojí za zmienku, že na dojčenie musí sa konzumovať v malých porciách. Jednoduchý nápoj si môžete pripraviť aj z 3 jabĺk a jahôd.



Harm

Kompóty sú spravidla obľúbenou pochúťkou detí. Ochotne súhlasia s ich pitím, čo nemôže len potešiť starostlivých rodičov veľké množstvo vitamíny a mikroelementy majú pozitívny vplyv na správny rast a vývoj dieťaťa. Dôležité však je kedy domáce kompót prísne dodržiavať receptúru a starostlivo pristupovať k výberu surovín, v tento prípad je to čerešnička. Potom budete musieť odstrániť semená zo všetkých bobúľ, pretože nápoj je pripravený pre deti. Ale existuje aj ďalší dôvod pre takéto starostlivé spracovanie bobúľ. Faktom je, že v zložení čerešňového semena je pomerne pôsobivé množstvo látky, ako je amygdalín. Po určitom čase sa zmení na kyselinu kyanovodíkovú.

Kyselina kyanovodíková (alebo kyselina kyanovodíková) je mimoriadne nebezpečná a silná jedovatá látka. Jeho otrava môže spôsobiť aj smrť. Kyselina predstavuje nebezpečenstvo v prípade premeny na kyanovodíkové zlúčeniny, to znamená, že je v plynnom stave, pretože človek je otrávený prchavými jedmi.



Recepty na zimu

Pri príprave prírezov na zimu je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel.

  1. Kompót by mal byť varený výlučne z hustých, nie prezretých bobúľ. Pri vysokej teplotný režim poškodené bobule sa začínajú rozširovať a menia sa na kašu. Na chutnosť to nemá vplyv, ale konzistenciou bude viac pripomínať nedovarený džem.
  2. Otázka odstraňovania semien z bobúľ je na vás. Ale stojí za zmienku, že je vhodné piť kompót vyrobený z bobúľ so semenami do 12 mesiacov. Inak kyselina kyanovodíková začína ovplyvňovať zloženie kompótu.
  3. Trojlitrovú nádobu je potrebné pred plnením dôkladne opláchnuť vodou. prášok na pečenie a sterilizujeme vo vodnom kúpeli alebo v rúre.
  4. Veko sa pred rolovaním dobre vyvarí a utrie dosucha.




v hrnci

Čerešňový kompót je možné pripraviť s dvoma rôzne metódy. Prvý je charakterizovaný prípravou sirupu. Čerešne sa najskôr zalejú vriacou vodou, potom sa vriaca voda scedí a uvarí sa z nej sirup, ktorý sa následne naleje do pohára a zroluje. Druhá metóda zahŕňa varenie kompótu bez sirupu. čerstvá čerešňa zalial vodou s cukrom a hneď zroloval do zaváracieho pohára. Spravidla, bez ohľadu na spôsob varenia, ktorý si vyberiete, ingrediencie zostávajú rovnaké, menia sa iba pomery.

Pre tradičný receptčerešňový kompót budete potrebovať:

  • pohár bobúľ;
  • 2,5 litra vody;
  • pohár kryštálového cukru.

Najskôr dôkladne opláchnite čerešne pod silným prúdom tečúcej vody. Potom ho vložte do naparenej nádoby a zalejte vriacou vodou až po hrdlo. Po 5-7 minútach nalejte vodu z nádoby do hrnca s hrubým dnom a stenami. Pridajte k nej cukor a dobre prevarte. Výslednú vriacu vodu nalejte do tej istej nádoby, kde sú bobule. Potom nádobu zrolujte s predvareným vekom. Výsledný kompót položte na podlahu tak, aby spodná časť nádoby bola navrchu. Nezabudnite, že nádoba s čerešňovým kompótom by sa mala postupne ochladzovať, preto sa odporúča zabaliť ju do teplej prikrývky alebo froté uteráka.

Pre ďalší recept je potrebná sterilizácia.

Požadované ingrediencie:

  • 1 kg bobúľ;
  • 500 g kryštálového cukru;
  • 2 litre vody.

Nebuďte leniví, aby ste vytriedili bobule pre ich červivosť. Potom čerešne dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do čistej nádoby. Ďalej musíte sirup uvariť s vodou a kryštálovým cukrom. Výsledný sirup sa pomaly naleje do čistej nádoby s čerešňami a pasterizuje. Pasterizácia 500 ml nádoby bude trvať 20-25 minút. Na jednu litrovú plechovku je potrebný trochu viac času - 30-45 minút. Potom sa banka zroluje. Nezabudnite skontrolovať tesnosť nádoby. Potom sa čerešňový kompót zabalí a položí hore dnom, kým úplne nevychladne.




V pomalom hrnci

Na varenie letný kompót z čerešní netrvá veľa času a úsilia. Všetko, čo potrebujete, je multivarka. Zo zložiek musíte získať pohár čerešní a pohár kryštálového cukru. V prvom rade sa odporúča bobule starostlivo triediť a opláchnuť. Uistite sa, že žiadny z nich nie je červivý alebo zhnitý. Potom sa do kapacity multivarky nalejú čisté čerešne, pridá sa k nim granulovaný cukor. Obsah je naplnený vodou. Potom sa na 60 minút zapne režim „hasenie“. Na konci času chutné a užitočný kompót. Nechajte ho niekoľko minút vychladnúť, potom ním môžete naplniť džbán a ošetriť domácnosť.




Pravidlá ochrany

Aby sa predišlo nepríjemným následkom konzervácie, ako aj na dlhú dobu zimné prípravy, Odporúča sa dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

  • Pri výbere surovín buďte selektívni. V tomto prípade starostlivo vyberte bobule na budúce konzervovanie. Je žiaduce, aby čerešňa bola čerstvá, čistá, celá, bez červích dier.
  • Vyberte si uzavreté nádoby. Je potrebné, aby „hrdlo“ plechoviek bolo bez triesok a viečka by mali byť rovné. Odporúča sa zakaždým skontrolovať tesnosť nádoby. Za týmto účelom nalejte do nej malé množstvo vody, zatvorte veko a dobre pretrepte. Únik vody naznačuje nedostatočnú tesnosť, preto táto nádoba nie je vhodná na konzerváciu.
  • Všetky nádoby musia byť dobre opláchnuté.
  • V procese konzervovania je dôležitá sterilizácia, pretože prispieva k zničeniu všetkých škodlivých mikróbov nachádzajúcich sa na stenách nádoby. Buďte opatrní a opatrní, pretože existuje vysoké riziko popálenia. Sterilizáciu nevyhnutne sprevádzajú vysoké teploty.
  • Nádoba musí byť zvnútra dôkladne vysušená. Stačí ho položiť na gázový obrúsok hore dnom a nechať pár minút pôsobiť.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore