Kalorické domáce knedle so zemiakmi. Potrebujete nízkokalorické jedlo? Vareniki so zemiakmi - to, čo potrebujete
Takéto jedlo ako knedle je klasifikované ako tradičná slovanská pochúťka. Je známe, že predovšetkým ich milujú a varia na Ukrajine. Vareniki sú „bratia“ knedlíkov, bežných vo východnom Rusku a na Sibíri, a čarodejníkov (západné Rusko), ako aj mnohých jedál čínskej klasickej kuchyne.
Výhody a obsah kalórií v knedlíkoch
Môžeme hovoriť o výhodách knedlí pre ľudské zdravie, ak sú varené doma, alebo toto vysoko kvalitný produkt priemyselná produkcia. Toto jedlo má užitočné vlastnosti určený predovšetkým zložením. Má veľké množstvo látky životne dôležité pre človeka.
Užitočné vlastnosti knedlí plnených ovocím spočívajú v tom, že obsahujú veľa vitamínov, pektínov a minerálov. Ak sú plnené mäsom, táto zložka poslúži ako zdroj cenných bielkovín, fosforu, draslíka a železa. Klasická tvarohová náplň obsahuje veľa vápnika, ktorý je potrebný pre kosti a zuby, a tiež fosfor spolu s vápnikom, ktorý sa aktívne podieľa na tvorbe kostného tkaniva.
Mimochodom, je užitočné vedieť, že parená knedľa si zachová oveľa viac živín a telo ich dokáže vstrebať oveľa ľahšie, ako keby to boli varené knedle. Kalorický obsah knedlí je odlišný a závisí od náplne.
Napríklad obsah kalórií v knedlíkoch s tvarohom je 248 kcal na 100 g a so zemiakmi - 150 - 170 kcal.
Zloženie halušiek
Ak hovoríme o zložení knedlí, potom je to celkom jednoduché - cesto z pšeničná múka a akúkoľvek plnku. Cesto na výrobu knedlí môže byť na vode, na kefíre (jogurte) alebo dokonca na droždí. Vyvaľká sa na tenkú vrstvu a vyrežú sa z nej kruhy, prípadne štvorcové (šikmé) prírezy, do ktorých sa potom obalí plnka. Potom sa okraje cesta opatrne zovrú a halušky sa hodia do vriacej vody a varia sa, kým z vody nevyplávajú.
Aby ušetrili čas, moderné ženy vynašli špeciálny druh halušky, nazývané „lenivé“. Zvyčajne sa podávajú so sladkou omáčkou. Pre toto jedlo sa do cesta okamžite pridáva tvaroh, takže nie je potrebné zabaliť náplň. Treba poznamenať, že typy knedlíkov závisia aj od ich tvaru: polkruhové, trojuholníkové a dokonca aj štvoruholníkové.
"Lenivé" tvarohové knedle
Výhody tvarohu pre telo medzi odborníkmi na výživu sa považujú za veľmi veľké. prírodný tvaroh a jedlá z neho zefektívňujú metabolizmus. Obsahuje esenciálne minerály, ktoré pomáhajú posilňovať kosti. Tiež zlepšujú výkon. nervový systém. Tvaroh obsahuje veľké množstvo bielkovín, ale aj mliečnych tukov. Existujú soli fosforu a vápnika, vďaka ktorým sa bielkoviny tvarohu trávia lepšie ako iné, a lipotropné látky, ktoré rozpúšťajú tuk v bunkách.
Ak ste si zvolili zdravý životný štýl, konzumácia tvarohu bude mimoriadne dôležitá. Telo má vďaka vysokokvalitným bielkovinám a malému množstvu tuku schopnosť dosýta sa tvarohu. Napríklad v tvaroh bez tuku obsahuje 0,6 % tuku a približne 18 % bielkovín.
Lenivé halušky sú úžasné - rýchle, zdravé a chutné. Varenie lenivé halušky Netrvá to dlhšie ako pripraviť omeletu.
Ingrediencie na základe obsahu kalórií v knedlíkoch:
- Vybrané kuracie vajcia - 2 ks.
- Tvaroh 2,0% tuku - 180 g.
- Krupica - 65 g.
Príprava halušiek:
Balenie tvarohu, pár vajec, 3 lyžice. Primiešame lyžičky krupice a dáme na noc do chladničky. A ak bolo „cesto“ miesené ráno, pošlite ho do mrazničky na 20-25 minút.
Potom posypte stôl krupicou a urobte z výsledku tvarohová hmota"klobásu", nakrájame na malé kúsky a hodíme do vriacej vody. Lenivé halušky varte 5 minút po uvarení. Môžete ich poliať medom, džemom, sirupom.
Zemiaky sú jedným z najzdravšia zelenina. Je bohatý na vitamíny, minerály. Okrem toho tento a výdatná zelenina. Niet divu, že sa vždy hovorilo, že zemiaky sú druhý chlieb. Uvaríte z neho čokoľvek: polievky, hlavné jedlá, pečivo, dezerty. Prípravky sú obzvlášť chutné. Ale ak máte záujem o jedlo nízkokalorický, a cibuľa alebo huby budú to, čo budete potrebovať. Ich obsah kalórií je asi 180 kcal.
Vareniki s cibuľou
Budeme potrebovať: pol kila zemiakov, pár strednej cibule, pol pohára mlieka, soľ a korenie podľa chuti, pár polievkových lyžíc slnečnicový olej. Toto je na plnku. Cesto vypracujeme z pár vajec, štipky soli, pol pohára mlieka a pár pohárov múky. Ak je to potrebné so zemiakmi, mlieko by sa malo zmeniť na vodu.
Varenie halušiek
Najprv sa pripraví cesto. Vajcia rozbijeme do misky, trochu osolíme a dôkladne vyšľaháme, potom postupne prilievame mlieko a všetko opäť vyšľaháme. Ak potrebujete znížiť obsah kalórií, zemiakové knedle sa vyrábajú z cesta vareného vo vode. Ďalej po dávkach pridávame múku. Premiešame a vymiesime tuhé cesto. Potom ho zakryte plastovým obalom a nechajte ho stáť, ale v tomto čase musíte urobiť náplň.
Zemiaky dôkladne umyte a ošúpte. Vložíme do hrnca s vriacou a osolenou vodou. Aby sa zemiaky drobili a varili rýchlejšie, musíte pridať lyžicu akéhokoľvek rastlinného oleja. Kým sa varí, umyte a ošúpte cibuľu. Potom ju nadrobno nakrájame a zľahka opražíme na masle.
Keď sú zemiaky uvarené, vodu scedíme a zeleninu roztlačíme. Pridajte zohriate mlieko a znova roztlačte, môžete použiť mixér. Do kaše pridáme opečenú cibuľku a premiešame. Z cesta vyvaľkajte malé okrúhle koláčiky. Do stredu dajte zemiakovú kašu a zatvorte do polkruhového tvaru. Knedle ponoríme do vriacej vody a varíme pár minút, kým nevyplávajú.
Ak potrebujete znížiť obsah kalórií, pred podávaním musíte posypať olivou alebo inou už bude asi 150 kcal. A takéto knedle budú veľmi chutné s kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom.
Surové zemiakové knedle
Takéto jedlo sa môže meniť. Mnoho ľudí často varí knedle s hubami surové zemiaky. Nebudú ani kalorické. Cesto sa pripravuje podľa vyššie uvedeného receptu. A náplň bude trochu iná.
Zemiaky je potrebné umyť a olúpať. Potom sa môže buď natrieť jemné strúhadlo alebo použite kuchynský robot a nakrájajte. Osolíme, premiešame a vytlačíme šťavu. Vhodné sú akékoľvek huby: môže to byť akýkoľvek les alebo šampiňóny. Treba ich nadrobno nakrájať a zľahka podusiť s nakrájanou cibuľou. Do panvice pridajte rastlinný olej, vložte huby a cibuľu a za stáleho miešania varte asi päť minút. Zmiešame so zemiakmi a paličkovými knedľami. Uvaríme vo vriacej vode a podávame buď s kyslou smotanou alebo maslom.
Vareniki so zemiakmi a zelenou cibuľkou
Cesto sa pripravuje rovnakým spôsobom ako v prvom recepte. Aj počas diéty sa chcete potešiť niečím chutným. Toto jedlo má nízky obsah kalórií. Vareniki so zemiakmi a zelené cibule bude ideálna možnosť a pre tých, ktorí dodržiavajú pôsty.
Na plnenie budete potrebovať: pol kilogramu zemiakov, stredný zväzok zelenej cibule. variť zemiaková kaša(podľa prvého receptu). Zelenú cibuľku roztriedime, umyjeme a nadrobno nakrájame. Potom zľahka podusíme na panvici s ľubovoľnou zeleninový olej. Trochu osolíme a dáme do misky so zemiakovou kašou. Všetko premiešajte a môžete začať vyrezávať halušky. Ich tvar môže byť odlišný. Pre zemiaky sa dobre hodí stredný polkruh. Varte do varenia a usporiadajte na taniere. Podávame s kyslou smotanou alebo rozpusteným maslom.
Pravdepodobne neexistuje taký človek, ktorý by aspoň raz v živote nevyskúšal knedle s tvarohom. Vďaka vynikajúcemu chutnosť a užitočné vlastnosti, jedlo si získalo obrovskú popularitu.
Halušky by mali zaradiť do jedálnička ľudia, ktorým chýbajú živočíšne tuky, bielkoviny a vápnik, ľudia s osteoporózou. Pri miernej poruche pečene a žlčníka neublížia.
Fanúšikov tejto pochúťky vždy zaujímala otázka: koľko kalórií je v knedlíkoch a koľko z nich môžete zjesť bez poškodenia postavy? Priemerný obsah kalórií v knedlíkoch s tvarohom je 200 kcal na 100 g. Samozrejme, všetko závisí od toho, aký obsah tuku v tvarohu použijete na plnku. Ak teda varíte domáce knedle s tvarohom v mlieku, môžu mať obsah kalórií 248 kcal na 100 g. Ako vidíte, rozdiel je značný. Vzhľadom na to, že toto jedlo sa podáva s kyslou smotanou a cukrom, potom oni nutričnú hodnotu sa môže niekoľkonásobne zvýšiť.
S relatívne nízkym obsahom kalórií obsahujú knedle veľké množstvo bielkovín na 100 g:
Obsah kalórií - 200 kcal
Bielkoviny - 10,3 g
Tuk - 4,6 g
Sacharidy - 31,5 g
Ak chcete prijímať väčší úžitok z tohto jedla- uvarte halušky s nízkotučným tvarohom a určite na pare. Jasné, nechajte sa príliš uniesť lahodná pochúťka Nestojí to za to. Podľa odborníkov na výživu môžete zjesť 100-150 gramov denne. produkt.
Vareniki je národná Ukrajinské jedlo, ktorý je populárny už aj ďaleko za hranicami Ukrajiny. Je tam veľa odlišné typy halušky, ale všetky sú v skutočnosti malé pirohy z cesto bez kvasníc varené vo vriacej vode. Náplň v knedlíkoch môže byť veľmi odlišná, slaná aj sladká, a obsah kalórií v knedlíkoch závisí od náplne.
Prvýkrát sa takéto jedlo pripravilo v Turecku, kúsky zeleniny a ovocia sa zabalili do cesta. Vraj halušky odtiaľ prišli na Ukrajinu, kde sa výborne udomácnili a začali sa hojne využívať. Práve na území Ukrajiny sa objavila všetka obrovská rozmanitosť knedlíkov, ktoré dnes existujú.
Mnohé druhy halušiek sa už prestali variť a na ich recepty sa časom zabúdalo. Napríklad halušky „s pieskom“, ktoré kedysi patrili medzi obľúbené jedlá obyvateľov severovýchodnej Ukrajiny, sú dnes takmer zabudnuté. Plnka do takýchto halušiek sa pripravovala z opraženej múky bravčová masť. Kalorický obsah knedlíkov s takouto náplňou bol samozrejme vysoký, ale ľudia, ktorí celý deň pracovali na poli, potrebovali veľa energie.
Vysoký obsah kalórií v knedlíkoch je dôvodom, prečo si mnohí ľudia odopierajú takúto pochúťku. Halušky sú naozaj dosť vysokokalorické jedlo. Aj keď zvolíte tú najmenej kalorickú náplň, cesto bude stále obsahovať pomerne veľa kalórií.
Varenie halušiek je skutočné umenie, ktoré nezvládne každý. Dostanú len naozaj skúsené a šikovné gazdinky chutné knedle, ktoré sa vo vode nevaria, sú jemné a chutné. Zistíme, koľko kalórií obsahujú halušky, ako ich lepšie uvariť a aké benefity môžu nášmu telu priniesť.
Druhy a obsah kalórií knedlí
Pre každého, kto si stráži postavu, je veľmi dôležitá otázka, koľko kalórií je v haluške, ale nedá sa na ňu jednoznačne odpovedať, pretože závisí od konkrétnej náplne halušky a omáčky, s ktorou bola podávaná. . Od dávnych čias k nám prišli recepty na knedle s kapustou, bobuľami a hrachovým pyré. Dnes sú obľúbenejšie knedle so zemiakmi, tvarohom, mäsom a hubami.
Lenivé halušky sú dnes veľmi obľúbené. Takéto halušky sa pripravujú z cesta a tvarohu, ale tvaroh sa do cesta nebalí, ale sa s ním mieša. Tieto knedle sú veľmi jednoduché na prípravu a nevyžadujú veľké kulinárske zručnosti. Môžu mať iný tvar, byť okrúhle alebo trojuholníkové, aj takéto halušky môžu byť slané alebo sladké.
Kalorický obsah lenivých knedlíkov závisí od toho, koľko a aký druh tvarohu sa k nim pridal, koľko cukru a iných produktov je v nich. Preto sa obsah kalórií v lenivých knedlíkoch môže pohybovať vo veľmi širokom rozmedzí - od 170 do 260 kcal. Treba tiež pamätať na to, že akékoľvek knedle, vrátane lenivých, sa zvyčajne podávajú s kyslou smotanou alebo inými omáčkami, ktoré ešte viac zvyšujú obsah kalórií lenivých knedlíkov. Vo všeobecnosti patria halušky s tvarohom a kyslou smotanou medzi najkalorickejšie, môžu obsahovať až 350 kcal, takže takéto jedlo by mali jesť len veľmi aktívni ľudia a deti. Zvyšok, aby si mohol vychutnať takéto knedle, bude musieť riskovať svoju postavu.
Ak vezmeme do úvahy, koľko kalórií je v haluškách, potom môžeme vidieť, že ich ostatné druhy sú oveľa menej kalorické. Napríklad obsah kalórií knedlí so zemiakmi je 225 kcal a knedlíkov s pečeňou a kyslou smotanou - 246 kcal, kalorický obsah knedlí s čerešňami je 165 kcal a najmenej kalorické knedle sú malinové - iba 89 kcal. Získajú sa veľmi chutné a nie príliš kalorické knedle kyslá kapusta- obsahujú 134 kcal, v haluškách s hubami 196 kcal a halušky so zemiakmi a syrom - 195 kcal.
Zloženie a výhody knedlí
Ako sme už povedali, obsah kalórií v knedlíkoch závisí od ich zloženia a ich zloženie môže byť veľmi odlišné. Jediné, čo sa nemení, je prítomnosť natenko vyvaľkaného cesta, v ktorom sa obaľujú rôzne výplne. Užitočnosť halušiek závisí aj od náplne, no existuje niekoľko spoločných znakov, ktoré sú spoločné pre všetky druhy halušiek.
Spôsob varenia knedlíkov vám umožní uložiť všetko užitočný materiál v plnke, ako sa varí v ceste. Z náplne sa nevymývajú živiny a všetky vitamíny, ktoré sa z nej nerozkladajú vysoké teploty sú v ňom uložené. V haluškách s ovocná náplň obsahuje veľa vlákniny a vitamínov, halušky s tvarohová náplň veľa vápnika a fosforu.
Aby ste z knedlíkov vyťažili maximum, je najlepšie ich napariť. Parené knedle sú dobré pre žalúdok a sú ľahko stráviteľné bez preťaženia organizmu. Jediná vec, ktorá sa môže stať prekážkou ich použitia, je vysoký obsah kalórií v knedlíkoch.
Udrží si kalorický obsah knedlí postavu
Vareniki je vysoko kalorické jedlo, ktoré je už dlho určené pre ľudí, ktorí tvrdo pracujú a míňajú veľa energie. Dnes sa však sedavá práca a sedavý životný štýl stali normou a vysoký obsah kalórií v knedlíkoch so zemiakmi alebo tvarohom vás často núti odmietnuť takéto jedlo. nízkokalorický halušky s čerešňami alebo malinami vám niekedy umožnia vychutnať si takéto jedlo, ale aj zriedka. Je možné znížiť obsah kalórií v knedlíkoch a jesť ich bez poškodenia postavy?