Pečená fazuľa v paradajkovej omáčke. Fazuľa so zeleninou v rúre
Kalórie: Neuvedené
Čas varenia: 100 min
Prebranac je jedlo Srbská kuchyňa, pečené fazule s cibuľou v rúre. Napriek svojej jednoduchosti vás toto pôstne jedlo prekvapí svojou bohatou chuťou. Je obzvlášť pekné, že prebranac sa dá pripraviť počas pôstu - nie je žiadnym tajomstvom, že pôstne jedlá nie sú veľmi uspokojivé. Ale nie prebranac - toto jedlo je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín. Zjedenie porcie s kúskom chleba na obed vás zasýti na celý deň.
Na pol kila fazule potrebujeme 1 kg. cibule. Nenechajte sa zastrašiť množstvom cibule - to je to, čo dáva jedlo zaujímavá chuť a správna konzistencia. Na prebranáty sa zvyčajne používajú biele fazule, ktoré sa varia rýchlejšie. Červená bude tiež fungovať, ale je lepšie ju namočiť do vody deň vopred, aby ste minimalizovali čas varenia.
Ingrediencie:
- 500 g červenej fazule,
- 1 kg. cibuľa,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 3 lyžice. l. olivový olej,
- 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak,
- 1 polievková lyžica. l. sladká paprika,
- štipka červenej papriky,
- soľ podľa chuti,
- 1 paradajka na ozdobu.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Červené fazule môžu byť namočené vo vode na deň vopred. Čas varenia sa tak skráti takmer na polovicu.
Vymeňte vodu a pridajte čerstvú fazuľu studená voda a varte do mäkka, na samom konci pridajte soľ. Červené fazule namočené jeden deň boli hotové za 40 minút.
Vody by malo byť veľa, asi 4 litre. Budeme ešte potrebovať fazuľový vývar.
Kým sa fazuľa varí, môžete si pripraviť cibuľu. Jemne nakrájajte cibule- lepšie v polovičných krúžkoch.
Na panvici zohrejte olivový olej a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Znížil som množstvo oleja na originálny recept Potrebujete oveľa viac oleja - asi 150 ml.
K cibuli postupne pridávame fazuľový vývar. Na zmesi vývaru a oleja podusíme cibuľu.
Cibuľu okoreníme sladká paprika a horúcu papriku.
Strúčiky cesnaku pretlačte lisom a pridajte k cibuli. Pridajme to tam paradajkový pretlak. Premiešame a dusíme ďalšie tri minúty.
Keď je fazuľa hotová, preložíme ju na opraženú cibuľku, premiešame, pridáme vývar.
Fazuľu preložíme do ohňovzdornej formy – keramickej, sklenenej alebo kamennej.
Formu s fazuľou naplníme fazuľovým vývarom tak, aby tekutina pokryla fazuľu aspoň na prst. Formu vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte asi hodinu.
Dvadsať minút predtým, ako budú pripravené, môžete fazuľu vybrať, ozdobiť povrch misky plátkami nakrájaných paradajok a poslať ich späť.
Prebranac je hotový, keď sa takmer všetka tekutina odparí a zhustne, fazuľa ešte zmäkne a nasaje vôňu cibuľovej omáčky.
Podávame horúce s čerstvým chlebom.
Mimochodom, nasledujúci deň sa jedlo stáva ešte chutnejším. Odporúčame tiež pozrieť si sekciu s
Tradičné Grécke jedlo z bielej fazule upečenej v rúre. Od nepamäti ho ženy piekli na miernom ohni v domácich peciach a podávali s domácim chlebom.
Bez tohto jedla „pre chudobných“ je moderný život nepredstaviteľný. grécka kuchyňa, nielen chudobný - gigantický biele fazule(gigantes) so zeleninou, pečený v rúre, milujú Gréci bez ohľadu na hrúbku svojej peňaženky. V Rusku je ťažké nájsť takéto fazule, ale dajú sa ľahko nahradiť akoukoľvek inou odrodou. Fazuľa so zeleninou v rúre - neuveriteľné chutné jedlo. A veľmi užitočné. Určite si ho pripravte.
Ako variť fazuľu? Namočte niekoľko hodín. Vypustite prvú vodu a pokračujte vo varení, pričom fazuľu zalejte čerstvou studenou vodou. Soľ spomaľuje proces varenia, preto by sa mala pridať až na samom konci, keď sú fazule hotové.
Ingrediencie
- obrie fazuľa - 250 gramov,
- cibuľa - 1 hlava,
- mrkva - 2 kusy,
- cesnak - 4-5 strúčikov,
- strúhaná paradajka - 300 gramov,
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica,
- zeler - 1/3 zväzku,
- petržlen - 1/3 zväzku,
- cukor - 1 lyžička,
- olivový olej - 80 gramov,
- bobkový list- 3 kusy,
- soľ, korenie
Ako pripraviť pečené fazule so zeleninou
Večer fazuľu namočíme studená voda na opuchy. Na druhý deň dobre opláchnite a varte 10 minút, pričom zbierajte penu. Vypustite prvú vodu.
Zalejeme čerstvou vodou a fazuľu varíme asi hodinu. V tlakovom hrnci sa uvarí veľmi rýchlo – za pol hodiny. Fazuľa by mala zmäknúť, ale nemala by sa rozpadať. Po napučaní a uvarení sa ešte zväčší.
Odstráňte panvicu z ohňa a vypustite vodu. Necháme jeden pohár vody, v ktorej sa fazuľa varila, tú potom pridáme do panvice pred pečením.
Cibuľu nakrájame na malé plátky.
Ošúpanú mrkvu nakrájame na kolieska, ošúpeme a nasekáme cesnak.
Trochu opečieme (do mäkka) na predhriatej olivový olej cibuľa a cesnak.
K cibuli pridajte kolieska mrkvy, smažte niekoľko minút, odstráňte z tepla.
Uvarenú fazuľu položte na plech, pridajte paradajky nakrájané v mixéri, trochu paradajkového pretlaku, cukor, bobkový list a vylejte pohár fazuľový vývar- voda, v ktorej sa varila fazuľa.
Pridajte smaženú cibuľu a mrkvu. Všetko premiešame.
Nakrájajte zeler a petržlen a pridajte ich k fazuli.
Soľ, korenie, pridajte zvyšný olivový olej. Tekutiny by malo byť toľko, aby fazuľu takmer pokryla. V prípade potreby pridajte vodu. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a necháme 45 minút.
Fazuľa absorbuje takmer všetku vodu a zostane iba olivový olej. Vo vnútri bude mäkké s chrumkavou kôrkou zvonku.
Fazuľu môžeme podávať teplú aj studenú. V Grécku sa zvyčajne podáva s kúskami syra feta.
Kalórie: 690
Čas varenia: 120
Bielkoviny/100g: 3
Sacharidy/100g: 10
Ak pečiete predvarenú fazuľu v rúre so zeleninou, nasýti sa arómou tejto zeleniny a stane sa úplne jemnou a mäkkou. Prebytočná vlhkosť sa počas pečenia odparí a zelenina vytvorí bohatú omáčku. Je to veľmi chutné! Bohužiaľ, počkajte hotové jedlo Bude to trvať dlho: kým sa fazuľa namáča, kým sa uvarí, kým sa upečie... Ale čakať sa oplatí! Tak sýte a chutné Pôstne jedlo nikdy si neskúšal. pečená fazuľa paradajková omáčka v rúre s cibuľou a paprika veľmi chutné. Mimochodom, počas pôstu si môžete pripraviť ďalšie fazuľové jedlo – s fazuľou.
Ingrediencie:
- 1 pohár fazule,
- 2 sladké papriky,
- 3-4 cibule,
- 1 stredná mrkva,
- 2 polievkové lyžice. olivový olej,
- 2 polievkové lyžice. paradajkový pretlak,
- 1 lyžička. sušená bazalka,
- 1 polievková lyžica. sladká paprika,
- soľ a čierne korenie podľa chuti.
Ako variť doma
Namočte fazuľu cez noc do vody. Tým sa skráti čas jeho varenia. Ráno vodu scedíme a vsypeme fazuľu. čistá voda a hodinu varte, ku koncu varenia pridajte soľ.
Potrebujeme veľa vody, pretože výsledný vývar bude pre nás užitočný. Okrem toho môžete z fazuľového vývaru pripraviť ďalšie jedlá. 
Keď je fazuľa takmer hotová, začneme so zeleninou. Cibuľu nakrájame nadrobno (napríklad na polkolieska), mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. 
Nakrájanú cibuľu opražte na olivovom oleji, kým nebude priehľadná. Potom pridáme nastrúhanú mrkvu. 
Výpek ochutíme paradajkovým pretlakom, sušenou bazalkou, čiernym korením a sladkou paprikou. 
Aby sa vyprážanie nepripálilo, nalejte do panvice niekoľko naberačiek fazuľového vývaru. V tomto vývare necháme zeleninu dusiť. Držal som Dukanovú diétu a varil som ju veľmi často a ukážem vám to. 
Sladkú papriku ošúpeme, nakrájame na stredné kocky a položíme s mrkvou a cibuľou. Nechajte zeleninu dusiť päť minút. 
Keď sú fazule hotové, presuňte ich na panvicu so zeleninou. Zmiešajte. 
Fazuľu a zeleninu vložte do širokej ohňovzdornej nádoby. Nalejte fazuľový vývar tak, aby pokrýval prst tekutinou. 
Fazuľu pečieme v rúre pri 200 stupňoch hodinu. Počas tejto doby fazuľa zmäkne, cibuľa sa zmení na omáčku a prebytočná tekutina sa odparí. Horúcu pečenú fazuľu podávame s cibuľou a sladkou paprikou ako hlavný chod. Vyskúšajte aj tento
Fazuľa a zelenina sú skvelá kombinácia! Je to výdatné, chutné a výživné. Navrhujem varenie fazule so zeleninou v rúre.
Ingrediencie
- Fazuľa - 400 g Mám malú bielu fazuľu.
- Cuketa - 1-2 malé kúsky
- Mrkva - 1-2 kusy
- Paradajky - 8-12 kusov
- Rastlinný olej - trochu, podľa oka.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Bazalka. Mám vetvičku čerstvá bazalka, ale môžete použiť sušené.
- Oregano. Mám sušené, posypať na oko - asi 1-2 lyžičky.
Ako variť fazuľu so zeleninou v rúre - recept s fotografiami a videami
Pozrite si videorecept alebo recept s fotografiami nižšie
Namočte fazuľu cez noc do vody izbovej teplote. Fazuľa cez noc nabobtná. Vodu z fazule sceďte a opláchnite.
Naplňte fazuľu do hrnca čistou studenou vodou a zapálte. Fazuľu priveďte do varu a odkrytú varte pol hodiny na strednom ohni. Uistite sa, že je tam veľa vody, aby sa všetka počas varenia nevyvarila.
Uvarenú fazuľu vložte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
Zeleninu nakrájajte nadrobno.
Cuketa - malé kocky. Malé mladé cukety nie je potrebné šúpať. Ak máte veľká cuketa s tvrdou šupkou, je lepšie ju orezať.
Mrkvu nasekáme nadrobno alebo rozdrvíme na kúsky v mixéri.
Fazuľu zmiešame so zeleninou.
Pripravte si paradajkovú omáčku. Vložte paradajky do mixéra, pridajte soľ, bazalku a oregano a rastlinný olej. Všetko spolu pomelieme v mixéri na konzistenciu podobnú pyré. Prijateľné malé kúsky paradajky.
Omáčku nalejte na fazuľu a zeleninu. Ak chcete, pridajte korenie a všetko premiešajte.
Poukladáme fazuľu so zeleninou hlinené nádoby. Do každého hrnca pridajte trochu horúcej vody.
Hrnce prikryte pokrievkami. Namiesto hrncov môžete použiť akúkoľvek inú žiaruvzdornú nádobu s pokrievkou.
Vložte fazuľu a zeleninu do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov 40 minút.
Milujete fazuľu, ale máte doma veľmi málo zeleniny? Potom skúste varenie v srbskom štýle. Je to tiež veľmi chutné!
Kalórie: Neuvedené
Čas varenia: 120 min
Fazuľa sa hodí k cibuľke, paradajkám a sladkej paprike. Mám veľmi rád jedlá, kde sú predvarené fazule pečené vo voňavke zeleninová omáčka, namáčajú sa v ich šťave a sú veľmi mäkké. Samozrejme, takéto jedlo nepatrí do kategórie „na rýchla oprava", pretože čas varenia fazule je viac ako hodina (a to je bez pečenia v rúre). Dovolím si vás však uistiť, že výsledok stojí za to dlhé čakanie. Preto navrhujem uvariť chutné a ochutené fazule pečené v rúre so zeleninou. Oh, úplne som zabudol povedať: tento recept bude fungovať pre tých, ktorí majú záujem.
Ingrediencie:
- 1,5 šálky fazule (červenej alebo bielej),
- 3 veľké cibule,
- 1 mrkva,
- 1-2 sladké papriky,
- 3 lyžice. olivový olej,
- 1 polievková lyžica. paprika,
- 2 strúčiky cesnaku,
- 1-2 lyžice. paradajkový pretlak,
- soľ podľa chuti,
- štipka čierneho korenia.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Začnime varením fazule namočenej cez noc do mäkka vo vode (asi 60 minút). Soľ musíte pridať úplne na konci, aby fazuľa nepopraskala a tiež sa rýchlejšie uvarila. Vody by malo byť veľa. Po prvé, počas toho sa odparí dlhé varenie. A po druhé, tento fazuľový vývar sa nám bude hodiť neskôr.
Keď sú fazule takmer hotové, pristúpime priamo k príprave nášho jedla. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky alebo štvrtiny.
Na hlbokej panvici opečte cibuľu na olivovom oleji, kým cibuľa nezosvetlí.
Potom pridajte do smažená cibuľa strúhaná mrkva. Spolu ich podusíme päť minút. Mrkva by mala zmäknúť.
K mrkve a cibuli pridajte cesnak, pretlačený lisom, paradajkový pretlak a korenie: papriku a čierne korenie. Výpek premiešame.
Do výpeku prilejeme horúci osolený fazuľový vývar. V tomto vývare naďalej dusíme mrkvu a cibuľu.
Sladkú papriku ošúpte zo semien, nakrájajte na kocky a pošlite ich do varu na panvici. Prikryjeme pokrievkou a zeleninu dusíme ďalších päť minút.
Potom ho vložte do panvice so zeleninou varená fazuľa. Zmiešame so zeleninou.
Fazuľu a zeleninu preložíme do keramickej resp sklenená forma, nalejte fazuľový vývar na vrch tak, aby pokrýval fazuľu jedným prstom. Fazuľu pečieme v rúre hodinu pri 190 stupňoch.
Počas tejto doby sa prebytočná vlhkosť odparí, zelenina a fazuľa budú namočené v aromatickej cibuľovej omáčke.
Pečenú fazuľu so zeleninou podávame teplú ako hlavný chod.
Venujte pozornosť receptu