Plátky ružových paradajok pre zimné recepty. Konzervovanie paradajok na kúsky

Asi 8 rokov zaváram paradajky na kúsky. Tento recept sa veľmi rýchlo rozšíril medzi moju rodinu a priateľov. Akonáhle ku mne niekto prišiel na dovolenku v chladnom období, tieto paradajky boli vždy na stole. Niekoľko kópií tohto receptu bolo možné vyrobiť aj pred sviatkami, pretože každý si ho vždy po ochutnaní obrobku žiadal zapísať.
A je tu opäť paradajková sezóna. Zopár téglikov som už zaváral, zopár vykvasil. Tento rok som sa rozhodla neporušiť tradíciu a pripraviť paradajky nakrájané na plátky a potom som si spomenula, že som sa s vami o tento recept ešte nepodelila. Samozrejme, pretože ma nechodíte navštíviť a nemáte možnosť si obrobok vyskúšať. Pokiaľ sa nepokúsite urobiť to sami, aby ste to ocenili.

Výťažok z tejto porcie: 8-9 litrové poháre

Ingrediencie:
- 5 kg čerstvých paradajok
- 400 g cukru
- 300 g octu
- 3,5 litra vody
- 3 polievkové lyžice soľ
- niekoľko žiaroviek
- korenie (klinčeky, bobkový list, čierne korenie alebo mleté)

varenie:
Paradajky na prípravu tejto konzervácie majú strednú veľkosť. Vhodné husté paradajky, ktoré pri rezaní a varení nestratia tvar. Paradajky umyte pod tečúcou vodou.

Cibuľu očistíme od šupky a umyjeme.

Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky

A hádžeme do čistých litrových zaváracích pohárov až na dno.

Pridajte bobkový list, 2-3 klinčeky a čierne korenie.

Zaváracie poháre naplníme paradajkami, ktoré nakrájame na 4 časti.

Marinádu pripravíme z vody, cukru, soli a octu. Nalejte paradajky s marinádou, ktorá nedosahuje 1 cm k hornej časti nádoby.

Pošleme poháre na panvicu, zakryjeme kovovými viečkami. Nalejte vodu do panvice (2-3 prsty pod viečkami).

Po uvarení paradajky povarte 5 minút a zatvorte ich šitím. Poháre otočíme, prikryjeme niečím teplým a studeným. Po vychladnutí ho hneď vyberieme do pivnice.
Paradajky potrebujú pred otvorením 2 týždne na vylúhovanie, aby boli nasýtené chuťou cibule a korenia. Myslím, že si počkáte do zimy a tam už budete môcť tento blank vyskúšať a zhodnotiť.

Šťastné zaváranie!

A je tu opäť paradajková sezóna. Zopár téglikov som už zaváral, zopár vykvasil. Tento rok som sa rozhodla neporušiť tradíciu a pripraviť paradajky nakrájané na plátky a potom som si spomenula, že som sa s vami o tento recept ešte nepodelila. Samozrejme, pretože ma nechodíte navštíviť a nemáte možnosť si obrobok vyskúšať. Pokiaľ sa nepokúsite urobiť to sami, aby ste to ocenili.

Na konzervovanie paradajok v plátkoch potrebujete nasledujúce produkty:

5 kg čerstvých paradajok

400 g cukru

300 g octu

3 polievkové lyžice soľ

niekoľko žiaroviek

Výťažok z tejto porcie: 8-9 litrové poháre

Paradajky na prípravu tejto konzervácie majú strednú veľkosť. Vhodné husté paradajky, ktoré pri rezaní a varení nestratia tvar.

Paradajky umyte pod tečúcou vodou.

Cibuľu očistíme od šupky a umyjeme.

Cibuľu nakrájajte nadrobno na pol krúžky

a hádzať do čistých litrových pohárov na dno.

Pridajte bobkový list, 2-3 klinčeky a čierne korenie.

Zaváracie poháre naplníme paradajkami, ktoré nakrájame na 4 časti.

Marinádu pripravíme z vody, cukru, soli a octu. Nalejte paradajky s marinádou, ktorá nedosahuje 1 cm k hornej časti nádoby.

Pošleme poháre na panvicu, zakryjeme kovovými viečkami. Nalejte vodu do panvice (2-3 prsty pod viečkami).

Po uvarení paradajky povarte 5 minút a zatvorte ich šitím. Poháre otočíme, prikryjeme niečím teplým a studeným. Po vychladnutí ho hneď vyberieme do pivnice.

Paradajky potrebujú pred otvorením 2 týždne na vylúhovanie, aby boli nasýtené chuťou cibule a korenia. Myslím, že si počkáte do zimy a tam už budete môcť tento blank vyskúšať a zhodnotiť.

Šťastné zaváranie!

Mimochodom, buďte trpezliví, pretože teraz budete musieť tento recept často prepisovať svojim známym, priateľom a príbuzným.

Príprava jedla a konzervovanie paradajok:

Najprv musíte sterilizovať sklenenú nádobu. Na tento účel môžete použiť akúkoľvek metódu, ktorú poznáte: v rúre, mikrovlnka alebo cez trajekt.
Na dno pripravených pohárov nalejeme zmes papriky, pridáme olúpané strúčiky cesnaku. Pridajte trochu petržlenu a bazalky.
Do polovice naplňte poháre paradajkami, ktoré boli predtým nakrájané na plátky alebo polovice.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska a položíme na paradajky.
Umiestnite vrstvu zelene. Potom pevne položte zostávajúce paradajky, aby sa plody nerozdrvili.
Do každej z pohárov pridajte potrebné množstvo soli a cukru, nalejte rafinovaný olej spolu so stolovým octom.
Naplňte všetko vriacou vodou a potom zakryte nádoby sterilnými viečkami. Poháre vložte do hlbokého hrnca, pridajte vodu po plecia a položte na sporák. Od okamihu varu by malo uplynúť 10 minút.
Teraz môžete začať s konzervovaním. Zrolovať banky, zabaliť do prikrývky. Po úplnom vychladnutí je možné konzervu uložiť so zvyškom prírezov do špajze.

Tento spôsob konzervovania určite pridáte obľúbené recepty, neuveriteľné chutné paradajky urobte skvelý doplnok na váš sviatočný stôl.

Portugalské plátky paradajok

Ak chcete vyskúšať niečo nové, vyberte si originálne recepty polotovary z paradajok na zimu. Presne taká je táto možnosť konzervovania.

Prísady na litrová nádoba:

zrelé husté paradajky;
1,5 litra vody;
150 gramov granulovaného cukru;
60 gramov soli;
niekoľko hrášku nového korenia a čierneho korenia, púčiky klinčekov;
2 strúčiky cesnaku;
1 hlava cibule;
15 mililitrov rastlinného oleja a 9% octu;
vetvičky kôpru, petržlenu, bazalky a lístkov mäty.

Ako sa pripraviť chutné paradajky kúsky na zimu

Prvým krokom je príprava marinády. Za týmto účelom prevarte vodu s požadovaným množstvom soli a granulovaného cukru.
Do sterilizovanej litrovej nádoby vložte nahrubo nasekané strúčiky cesnaku, kolieska cibule. Tiež stojí za to pridať vetvičky kôpru, petržlenu, spolu s bylinkami a korením, ktoré dajú rafinovaná chuť paradajky.
Paradajky opláchnite pod tečúcou vodou a potom nakrájajte na polovice alebo stredne veľké kúsky. Ovocie vložte do nádoby nie príliš tesne.
Nalejte rastlinný olej, ako aj stolové sústo. Potom by ste mali naliať paradajky horúcou marinádou bez pridania 1,5 cm k hrdlu nádoby.
Nádobu sterilizujte 10 minút. Teraz zazátkujte obrobok, nádobu dobre zabaľte a počkajte, kým konzervácia úplne nevychladne.

s horčicou

milenci slané pochutiny Tento typ konzervácie bude určite podľa vášho vkusu. šťavnaté, voňavé paradajky možno podávať na každodennom aj sviatočnom stole.

Ingrediencie na 1 pohár s objemom 1 liter:

malé husté paradajky;
1 liter vody
75 gramov cukru;
30 gramov soli;
50 mililitrov 9% octu;
2 hrášok nového korenia;
10 gramov obilnej horčice;
3 strúčiky cesnaku;
petržlen.

Proces varenia konzervované paradajky polovice s horčicou:

Pre tento polotovar by ste si mali vziať malé ovocie. Pri použití veľkého ovocia sa oplatí nakrájať paradajky na plátky.
Do vopred pripravených pohárov vložte strúčiky cesnaku spolu s horčičnými semienkami, nové korenie, ako aj petržlen. Teraz položte paradajky reznou stranou nadol.
Marinádu pripravíme zo soli, cukru a octu, povaríme 4 minúty. Potom pokračujte v sterilizácii pohárov, bude to trvať približne 12 minút.
Paradajky zrolujte a uložte s ostatnými prípravkami na zimu do pivnice.

Konzervované paradajky v želé polovice

Takéto predjedlo môžete podávať s pilafom alebo zemiakovou kašou.

Ingrediencie na 6-litrové poháre:

3 kilogramy zrelých hustých paradajok;
1 zväzok petržlenu;
1 liter vody;
45 gramov hrubej soli;
125 gramov granulovaného cukru;
150 mililitrov 9% octu;
5 gramov želatíny.

Konzervovanie paradajok so želatínou na zimu:

Paradajky opláchnite, nakrájajte na polovice. Poháre sterilizujte parou.
Petržlen opláchnite, mierne osušte, poškodené listy odrežte.
Plátky paradajok pevne umiestnite do pohárov, reznou stranou nadol a na vrch položte vetvičky petržlenu.
Pripravte soľanku na naliatie. Zmiešajte všetky ingrediencie potrebné na to, nalejte do pohárov a prikryte kovovými viečkami.
Na dno hlbokého hrnca položte utierku, vložte do nej poháre, naplňte vodou po ramená. Položte hrniec na oheň, počkajte, kým sa obsah uvarí. Sterilizujte obrobok 15 minút.
Opatrne vyberte horúce poháre z panvice, zrolujte ich.
Otočte konzerváciu, položte ju na prikrývku, dobre zabaľte každú nádobu.

Po dni preneste paradajky v želé do skladu v suteréne.

Konzervované krájané paradajky so sladkou paprikou v medovej omáčke

Nepochybne, táto možnosť konzervované paradajky doplňte svoje obľúbené na zimu rodinné recepty prípravy na zimu. medová náplň odhaliť skvelá chuť zeleniny.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu paprika a zrelé paradajky
15 gramov soli;
100 mililitrov jablčného octu;
100 gramov čerstvého medu;
10 zrniek čierneho korenia.

Ako konzervovať paradajky v medovej omáčke:

Sladkú papriku dôkladne opláchnite, potom odstráňte semená a potom nakrájajte dužinu na malé kúsky.
Paradajky nakrájajte na stredné plátky.
Vložte pripravenú zeleninu do hlbokej misky, premiešajte. Pridajte potrebné množstvo soli, medu a tiež octu. Počkajte, kým vynikne šťava z paradajok a papriky.
Hrniec so zeleninou v vlastná šťava dajte na stredné teplo, všetko varte 10 minút.
Nalejte obsah panvice do sterilných pohárov a uzavrite ich.

Konzerváciu otočte hore dnom, nechajte vychladnúť v zabalenom stave.

Konzervované paradajky vo vlastnej šťave plátky (video)

Navrhované recepty na konzervované paradajky na polovice umožnia každej žene v domácnosti vytvoriť niečo nové, nezvyčajné a veľmi chutné pre svojich príbuzných. Správne uvarené paradajky v plátkoch budú šťavnaté, zachovajú si svoju veľkoleposť chuťové vlastnosti bez toho, aby sa zmenil na kašu. Varte a užívajte si skvele domáca konzervácia pracovné dni aj sviatky. Dobrú chuť!

Aby ste materiál nestratili, nezabudnite ho uložiť do svojej sociálnej siete Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook jednoduchým kliknutím na tlačidlo nižšie:

Pozor, iba DNES!

Plátky nakladaných paradajok skvelé predjedlo na zimu. svetlé prázdne vám v chladnom období dopraje kúsok leta a urobí jedálniček pestrejším. Tento paradajkový šalát pri podávaní bude potrebné len doplniť čerstvá cibuľa a vodou zeleninový olej.
Na túto prípravu je lepšie použiť paradajky s hustou dužinou, aby sa počas skladovania nezmenili na beztvarú hmotu. Krémové paradajky sú perfektné.

Ako variť nakladané paradajky na plátky

Ako teda nakladať paradajky? Najprv musíte umyť plechovky sódy. Uvarte ich v pare, aj keď to nie je potrebné, pretože zaváracie poháre naplníme vriacou vodou dvakrát. Viečka však musia byť varené.
Teraz pripravujeme zeleninu na záložku. Paradajky nakrájame na 4 časti. Ukloňte sa rovnakým spôsobom. Horúcu papriku nakrájajte na krúžky. Množstvo je na vás, aké pikantné nakladané paradajky chcete získať. Ak nechcete dostať pikantné paradajky, potom nemôžete položiť korenie vôbec. Petržlenovú vňať umyjeme a oddelíme konáre.

Všetku túto nakrájanú zeleninu dáme vo vrstvách až po vrch do pollitrovej nádoby. Petržlen sa dá po bokoch krásne rozložiť. Ozdobí váš obrobok.

Potom dáme na oheň vodu. Priveďte do varu a zlejte obsah nádoby.

Prikryjeme uvarenou pokrievkou a necháme 15 minút zohrievať.

Potom vodu scedíme nylonový obal s otvormi na panvici. Zvyčajne sa nakladané paradajky nalejú dvakrát. Tento recept nie je výnimkou. Preto po naliatí vody do panvice pridajte soľ a cukor. Dajte na oheň a priveďte do varu.

Nalejte lyžicu 9% octu do nádoby s obrobkom. A zalejeme vriacou soľankou.

Plechové vrchnáky ihneď zrolujeme kľúčom alebo skrutkovacie. Naše pikantné nakladané paradajky otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.

Tento recept na nakladané paradajky sa líši od tradičného, kde sa paradajky používajú celé, len tým, že sú nakrájané na kúsky. Takže už sa dostávame hotový šalát na zimu. Zostáva mu len doplniť palivo. Alebo v tejto podobe podávajte na stole.
Paradajky nakladané na zimu sú vždy v dokonalej harmónii zemiaková kaša. Môžu sa podávať aj s akýmkoľvek druhým chodom. A vo všeobecnosti je veľmi ťažké predstaviť si zimnú stravu bez zberu paradajok.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok