Ako nakladať horkú kapiu. Občerstvenie z horúcej papriky v arménskom "Tsitsak". Bulharská paprika na zimu v medovej náplni - recept s fotografiou

Slaná paprika na zimu je pripravená studeným spôsobom. Bude to vyzerať originálne a chutné vedľa každého mäsový pokrm, môže byť pridaný do šalátov a slávnostných Novoročný stôl s takýmto predjedlom bude ešte jasnejšie a krajšie a zahreje vás v zimnom mraze.

Ako nakladať papriku na celú zimu

Výborná príloha k hlavnému jedlu a pikantná originálne občerstvenie na zimný stôl sa stane Bulharom slaná paprika. Nižšie uvádzame jednoduchý recept varenie krok za krokom ako soliť paprika na zimu úplne v bankách.

Poradenstvo: paprika podľa tohto receptu môže byť solená celá, s chvostmi a semenami. Takže z celého korenia chutné voňavá šťava a marinádou.

Čas na prípravu: 60 minút

Porcie: 60

Energetická hodnota

• kalórie: 238,59 kcal;
• tuky: 17,07 g;
• bielkoviny: 0,67 g;
• sacharidy: 21.18

Ingrediencie

• cukor - 500 g;
• ocot - 400 g;
• rastlinný olej - 500 g;
• soľ - 3 lyžice. l;
• Bulharská paprika - 1,5 kg.

Varenie krok za krokom

1. Dôkladne umyte každé korenie, vložte ho do hrnca a nalejte toľko studenej vody, aby bola zelenina úplne pokrytá.
2. Po čakaní na varenie vyberte korenie z vody. Malo by byť blanšírované, ale nie mäkké. Pokladanie Paprika vo vopred sterilizovaných pohároch.
3. Z vody, v ktorej sa blanšírovala paprika, pripravíme marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ, cukor, olej a položte roztok na sporák.
4. Ocot by sa mal pridať do soľanky tesne pred varením.
5. Varená marináda nalejte sladkú papriku, korok.
6. Konzervu otočíme hore dnom, obalíme teplou hmotou, kým úplne nevychladne.

Dôležité: solené papriky možno ochutnať asi za mesiac. Do tejto doby uchovávajte konzervu na chladnom mieste.

Ako nakladať feferónky pod nylonovým vekom

Slanú papriku skúste na zimu uchovať studeným spôsobom pod nylonovým obalom. Toto slané občerstvenie milovníkom štipľavosti sa určite bude páčiť.

zaujímavé: vedci dokázali, že feferónka prispieva k tvorbe endorfínov v tele – hormónov radosti, šťastia a rozkoše. Znižujú stres a pomáhajú vyrovnať sa s nespavosťou.

Čas na prípravu: 30

Porcie: 20

Energetická hodnota

• kalórií: 125,57 kcal;
• tuky: 0,66 g;
• bielkoviny: 6,57 g;
• sacharidy: 26,27 g

Ingrediencie

• horúca paprika - 1 kg;
• petržlen - 10 g;
• kôpor - 20 g;
• cesnak - 15 g;
• soľ - 100 g;
• voda - 1 l.

Varenie krok za krokom

1. Najprv si pripravte poháre. Za týmto účelom ich umyte sódou a sterilizujte vložením do vriacej vody na 10 minút.
2. Položte hrniec s vodou na oheň, počkajte, kým zovrie. Rozpustite v ňom soľ a nechajte vychladnúť.
3. Do hotových pohárov položte cesnak a bylinky na dno a potom dobre umyté feferónky.
4. Vychladnutý nálev nalejeme do pohárov s čili papričkami, prikryjeme umytými nylonovými viečkami.
5. Skryjeme v chlade na neskoršie uskladnenie.

Slaná paprika na zimu studeným spôsobom pod nylonovým krytom je pripravená. Takýto polotovar by sa mal uchovávať v chladničke a o niekoľko dní bude možné jesť.

Ako nakladať na zimu baraní roh papriky

Odrody korenia "baraní roh" sa líšia od príbuzných vzhľad. Má dĺžku cca 20 cm a zakrivený tvar. Po dozretí získava bohatú červenú farbu. Zrnká korenia majú silnú arómu, zvláštnu korenistá chuť a jemná dochuť. Recept s popis krok za krokom vám pomôže pripraviť takéto horiace, originálne občerstvenie.

Čas na prípravu: 30 minút

Porcie: 20

Energetická hodnota

• kalórií: 88,4 kcal;
• tuky: 0,34 g;
• bielkoviny: 0,68 g;
• sacharidy: 23,4 g

Ingrediencie

• štipľavé papriky- 1 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• koreň chrenu - 10-15 cm;
• chrenový list - 1 ks;
• kôprový dáždnik - 1 ks;
• čierne korenie - 5 ks;
• bobkový list- 1 PC;
• soľ - 3 lyžice. l.

Varenie krok za krokom

1. Paprikové struky umyjeme, cesnak, koreň chrenu očistíme. Každú papriku nezabudnite na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom.
2. Poháre sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
3. Na dno nádoby dáme korenie, aromatické bylinky.
4. Zhora pevne, ale opatrne zložte zrnká korenia a list chrenu. Nalejte soľ do pohárov.
5. Naplňte polotovary vodou z vodovodu. Zatvorte viečka a niekoľkokrát pretrepte, aby sa soľ rozpustila. V prípade potreby pridajte vodu..
6. Poháre s polotovarmi necháme na tácke, keď izbová teplota na kvasenie. Banky nemusia byť tesne uzavreté viečkami. Nádoby z času na čas pretrepte. Ak sa soľanka mierne zakalí, je to normálne.
7. Po 5 dňoch zrolujte viečka nádoby a schovajte sa do pivnice.

Poznámka: voňavé teplé občerstvenie pripravený, ale je žiaduce ho jesť až po 2 mesiacoch, aby všetka zelenina počas tejto doby stihla nasiaknuť marinádou.

Slaná paprika v pohároch je veľmi jednoduchá na prípravu, nevyžaduje špeciálnu prípravu a ťažko dostupné suroviny. S takými podrobné recepty solenie papriky ľahko zvládne aj neskúsená gazdinka a po príprave jednoduchej verzie občerstvenia môžete v budúcnosti experimentovať: vylepšovať, meniť alebo dopĺňať recepty podľa svojich predstáv.

Uhorky, huby či kapusta. Takéto predjedlo sa vždy ukáže ako veľmi chutné a jemné, s príjemnou vôňou a jasnou farbou, ktorú korenie pri solení vôbec nemení, ale naopak ju iba zvýrazňuje o niekoľko tónov.

Soľ akékoľvek korenie a dokonca aj čili, ale funguje to najlepšie slaná paprika, a preto vám chceme ponúknuť takýto recept.

takže, recept na nálev z papriky Bulharčina s podrobným popisom krok za krokom.

Ingrediencie potrebné na solenie papriky:

Sladká paprika - päť kilogramov;

petržlenová zelenina;

Zelerová zelenina;

Zrnká čierneho korenia;

Bobkový list.

Pre soľanku:

Čistá destilovaná voda - päť litrov;

Soľ (nie jodizovaná) - štyristo gramov.

Spôsob varenia.

Krok jedna. Rovnako ako v prípade varenia, najprv vyberte na nakladanie dobré rovnomerné ovocie, približne rovnakej veľkosti a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou. studená voda niekoľkokrát a potom vysušte nanesením na kuchynskú utierku alebo akúkoľvek prírodnú bavlnenú tkaninu.

Krok dva. Bulharské korenie môže byť solené ako celé ovocie alebo plátky. Ak chcete, aby proces solenia prebiehal rýchlejšie, rozrežte každé ovocie na polovicu, odstráňte z neho jadro so semenami a potom každú polovicu nakrájajte na široké „lodičky“.

Ak máte radšej celé zrnká slaného korenia, stačí ich na niekoľkých miestach prepichnúť dreveným špáradlom alebo zápalkou naostrenou nožom.

Papriku môžeme blanšírovať aj vopred. horúca voda na dve až tri minúty a potom ihneď vychladnúť v chlade, ale je to voliteľné.

Krok tri. Pripravené papriky, vo vrstvách vo vhodnej miske - to môže byť smaltovaná panvica, plastové vedro, hlinený kotlík, drevená vaňa atď. Medzi každú vrstvu korenia nezabudnite položiť petržlen a zeler, zrnká čierneho korenia a bobkový list.

Krok štyri. Pripravíme soľanku, na to privedieme 5 litrov čistej destilovanej vody do varu, potom do nej pridáme všetku soľ a varíme, kým sa úplne nerozpustí. Potom soľanku odstráňte z ohňa, prefiltrujte cez jemné sito alebo trojvrstvovú gázu a úplne ochlaďte.

Krok päť. Nalejte papriku položenú s korením studenou soľankou, prikryte obrobok gázou alebo jednoduchou bavlnenou handričkou, položte drevený kruh alebo tanier, ktorý je vhodný pre priemer nádoby, otočený hore dnom a nastavte útlak, a necháme osoliť pri izbovej teplote. Ako útlak môžete použiť naplnené vodou sklenená nádoba alebo plastovú fľašu.

Krok šiesty. Po desiatich až dvanástich dňoch bude solená paprika pripravená na konzumáciu. Ďalej ho odstránime na uskladnenie, ako v studenej pivnici alebo suteréne. Ak nemáte takéto skladovacie podmienky, môžete solenú papriku presunúť do obyčajného pohára trojlitrové nádoby, Zavrieť nylonový obal a vložte do chladničky.

Táto pikantná zelenina obsahuje veľa užitočné látky a vitamíny. Niektoré z nich uvádzame: cholín, draslík, betakarotén, fosfor, železo a ďalšie minerály potrebné pre ľudský organizmus. Vedci navyše už dávno dokázali, že korenie obsahuje známy hormón radosti a šťastia – endorfín.

Konzumáciou jedla obsahujúceho túto odvážnu zeleninu sa ľudia posilňujú vďaka tomuto hormónu. vitalita. Okrem toho endorfín bojuje proti stresu a akejkoľvek bolesti človeka. Výrazne zlepšuje imunitu a dodáva energiu.

Treba poznamenať, že nie každý má povolené používať túto zeleninu. Preto je absolútne kontraindikovaný pre tých, ktorí majú akúkoľvek chorobu. zažívacie ústrojenstvo. A vôbec, feferónku by mal každý jesť opatrne, používať ju v malom množstve. Potom vám to len prospeje.

Solené horúce papriky na zimu - spôsoby varenia

Poďme sa teda pozrieť na pár receptov na solenie feferóniek na zimu. V prvom rade si pripravíme všetko potrebné, a to:

• 1 kilogram zeleniny;
• asi 3 litre vody;
• 250 g soli;
• 7 bobkových listov;
• hlava cesnaku;
• 150 g zeleného zeleru.

Dôkladne umyte zeleninu a bylinky. Na varenie potrebujeme veľká panvica, do ktorej treba poukladať umytú a olúpanú papriku, zeler, cesnak (klinčeky) a bobkový list. V inej nádobe prevarte vodu a pridajte do nej soľ, dobre premiešajte. Odstráňte z tepla, ochlaďte a nalejte zeleninu výsledným soľným roztokom.

Náš obrobok stlačíme na vrch doskou a nejakým druhom závažia. Pod týmto útlakom musí stáť asi 15 dní.

Potom je potrebné odstrániť zeleninu z tekutiny a rozložiť ju do sterilizovaných pohárov. Soľanka, ktorá zostane v nádobe, by sa mala znova prevariť a naplniť obsahom pohárov, ktoré by mali byť pevne uzavreté viečkami alebo zrolované.

Druhá možnosť solenia feferónky na zimu

Solenú feferónku na zimu môžete uvariť aj iným spôsobom. Na to potrebujeme nasledujúci zoznam zložiek:

• 400 g zeleniny;
• 3-4 vetvičky zelene, koriandra a kôpru;
• pár strúčikov cesnaku.

Na varenie nálevu by mali byť 3 čajové lyžičky koriandra, 3 hrášok z nového korenia, každá po 2 čajových lyžičkách kryštálový cukor a soľ, pol litra vody, 2 klinčeky, 150 ml vínny ocot. Ako sa očakávalo, príprava obrobku začína umývaním zeleniny. V paprike (kde sa nachádza stopka) musíte urobiť malý otvor, aby nezostal vzduch. Dáme do nádoby a zalejeme vriacou vodou. Pod pokrievkou by mala stáť asi 25 minút.

Po uplynutí vyššie uvedeného času vodu vylejte. Prejdime k nálevu. Jeho príprava je veľmi jednoduchá: do vody je potrebné pridať koriander, korenie, klinčeky, soľ a cukor. Uvarte soľanku a nalejte do nej ocot. Dáme do vopred pripravenej nádoby pikantná zelenina, kôpor, koriander a mäta. Nádobu naplníme marinádou až po samý vrch. Zaváracie poháre s vrchnákom zrolujeme a vložíme do špajze.

Ale podľa tohto receptu to môžete urobiť pikantné občerstvenie. Pripravíme si 1 kg papriky, 50 g kôpru, 50 g zeleru a pár strúčikov cesnaku. V tomto polotovare je tiež soľanka. Na jej varenie potrebujete vodu (asi liter), soľ a ocot.

Zeleninu umyte vo vode. Očistíme ich a dáme piecť do rúry. Hneď ako zmäknú, vyberieme a necháme na plechu, kým nevychladnú. Potom ich rozložíme do bánk. Na vrch položte zeleninu a cesnak. Poháre naplníme pripravenou soľankou a pevne uzavrieme. Ak vám po zbere ostane zelenina, môžete ju použiť na konzerváciu.

Dobré popoludnie, milí priatelia a hostia blogu „My Village“!

Akosi, veľmi nebadateľne, sa august skončil. Ale zdá sa, že celkom nedávno som písal o tom, aké práce je potrebné urobiť v záhrade a záhrade v auguste. A keby nebolo tohto hrozná povodeň tu v regióne Amur by sa dalo predpokladať, že rok bol úspešný pre zeleninu, ovocie a bobule. Súhlasíte so mnou?

Počas celého leta bolo slnka a vlahy dosť. Začiatkom leta nás jahody a lesné jahody potešili bohatou úrodou. Jedli sme dosť voňavé bobule, a gazdinky navarili tú najchutnejšiu - jahodovú! - džem. A čoskoro sa z dokorán otvorených okien vznášala vôňa vriaceho lekváru z malín, egrešov a ríbezlí. Čerešní bolo tento rok toľko, že som sa nudil ich zberať.

Ach, a horlivé gazdinky mali radosti: robili kompóty, zaváraniny, mrazili a sušili bobule, čím poskytovali rodine vitamíny na celú zimu.

Aj zelenina sa celé leto pozoruhodne vyvíjala, dozrievala a naliala. Úroda cibule a cesnaku, repy a reďkovky, reďkovky a mrkvy, petržlenu a kôpru stále lahodí oku.
Ak vaša stránka šťastne unikla veľkej vode z povodne, potom stále zbierate úrodu. uhorky. ALEparadajky a papriky vystavujú aj boky slnku, aby sa červenali a potešili svojou úžasnou chuťou.

Len teraz už slnko nehreje ako pred dvoma týždňami. A preto je potrebné čo najskôr spracovať poslednú úrodu, aby naša námaha nevyšla nazmar.

dávam do pozornosti

tri jednoduchý recept nakladanie zeleniny

z mojej osobnej zbierky.

Toto sú recepty solenie feferóniek, uhoriek a paradajok.

Tieto metódy zberu sa niekedy nazývajú „pre lenivých“, pretože ich konzervácia nezaberie veľa času a úsilia.

feferónka

Predstavujem vám úžasné recept na nálev z feferónky!

Slaná feferónka už dlho priťahuje moju pozornosť. Zvyčajne sa podáva s grilom v grilovacích domoch. K takejto paprike sa hodí vyprážané mäso! dokonale zvyšuje chuť do jedla a zároveň podporuje proces trávenia. Ale tu je návod, ako to uvariť!?

Ukazuje sa, že je to veľmi jednoduché!

Na 1 kg feferónky, najlepšie zelené, potrebujete 8 lyžíc soli(bez vrchu).

potrebné korenia zarezať pri chvoste asi 1,5 - 2 cm.Mimochodom, neodstraňujte chvosty!

Na soľanku uvarte 2 litre vody so soľou.

Papriky pevne uložíme do hrnca a zalejeme horúcou soľankou.

Navrch položte útlak, asi dva kilogramy. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste odstáť presne 3 dni.

Potom vypustite soľanku. A paprika by mala byť naliata čerstvou soľankou. Opäť nechajte na teplom mieste, ale 5 dní.

Na 9. deň dáme papriku do pohárov a zalejeme horúcou čerstvou soľankou.

Môžete ho uzavrieť polyetylénovými (nylonovými) viečkami, alebo zrolovať, nevadí.

Tento recept na solenie feferóniek dokonale zakonzervuje všetko prospešné vlastnosti paprika!

uhorky

Teraz je čas sa porozprávať o nakladaní uhoriek na zimu. Moja rodina miluje kyslé uhorky. Väčšinou vyberám na nakladanie drobné ovocie. Do marinády ako obvykle pridávam cukor, ocot a korenie.

Ale vždy som miloval uhorky Ujo Kolja, chutili ako sudové!!! Zrejme zostali dojmy z detstva, keď babička solené uhorky v sude!

Strýko Kolja varil uhorky nejakým špeciálnym spôsobom. tajným spôsobom. Banky držané v chlade. A v zime, keď sme ho navštívili, otvoril taký téglik a ... po izbe sa okamžite rozliala neskutočná vôňa cesnaku a kôpru a z úst mi tiekli sliny priateľskými prúdmi... Uhorky boli chrumkavé, kyslé, veľmi chutné! Ale z nejakého dôvodu to rýchlo skončilo!

Celý čas som premýšľal: ako sa môžem takto učiť pripraviť uhorky na zimu?! Zarazilo ma, že zaváracie poháre od uhoriek nebolo kam uložiť. No v našom dome nie je také miesto, ktoré by bolo mierne chladné, ale nie úplne studené, aby uhorky nepremrzli, ako má strýko Kolya!

A tajomstvo sa ukázalo byť celkom jednoduché!

Uhorky pripravené podľa tohto receptu sú chrumkavé a kyslé ako od strýka Kolju. Zároveň sú dokonale zachované pod zemou, kde je teplota v zime až okolo +10.

Nech sa páči - tajný recept prekvapivo jednoduché a rýchle:

Pevne zabaľte do umytej 3-litrovej nádoby uhorky, chren, cesnak a kôpor. Pre pikantnosť môžete pridať struk feferónky.

naliať 3 polievkové lyžice (s malým sklíčkom) soli. Naplňte SUROVOU VODOU! Precízne surové, nie varené! Nie horúce! studené a surová voda! Zhora, ako veko, položte list chrenu, ktorý sa musí zvinúť do obálky, po naliatí pol polievkovej lyžice suchá horčica.

Nádobu uzavrite vekom z POLYETYLÉNU alebo kapronu. Nekrútiť. Skladujte na chladnom mieste!

To je celé tajomstvo!

zelené paradajky

Môj manžel miluje slané

Predtým som sa dokonca urazil: fičíš, hráš s červenými paradajkami: ošúpeš ich zo šupky a zaleješ nejakou špeciálnou marinádou. A miluje obyčajné zelené paradajky.…

Najmä pre manžela mám jednoduché recept na nálev zo zelených paradajok veľmi podobný receptu kyslé uhorky ktoré som spomenul vyššie.

Na solenie berieme nie celkom zelené plody, ale tie, ktoré dosiahli mliečnu zrelosť.

Soľ rozrieďte v studenej surovej vode(na 1 liter vody - 2 polievkové lyžice soli bez vrchnej časti). Paradajky nalejte týmto roztokom, prikryte pokrievkou a nechajte v kuchyni 3 dni kvasiť.

Potom uvidíte, že zakalená soľanka po troch dňoch zrazu opäť spriehľadní. Všetci dokončíme obrobok.

Na to sú 2 možnosti. Najprv: navrch pridáme uvarené a vychladené zeleninový olej ako vrstva medzi soľankou a vekom. Druhá možnosť, ako v prípade uhoriek: zložte list chrenu do obálky a pridajte do nej trochu horčice.
Vyskúšal som obe možnosti.

Priznám sa, páči sa nám to druhé, lebo. od oleja sa paradajky šmýkajú, na vidličku ich hneď nezachytíte. Áno, a chuť nie je rovnaká.

Ale dať na vrch „viečko“ z listu chrenu s horčicou - to je všetko!
Uzavrite tiež viečkom z POLYETYLÉNU a neskrúcajte. Skladujte na chladnom mieste.

Vyskúšajte tieto recepty na zeleninové uhorky, nebudete ľutovať!

Ak máte svoje triky pri nakladaní zeleniny, podeľte sa o ne v komentároch, ak vám to nevadí.))))

Maj sa!

V kontakte s

Zelenina

Popis

Solenie papriky na zimu„studený spôsob“ vám umožní vychutnať si chuť, vôňu a dokonca aj chrumkavosť tejto zeleniny do sýtosti. Žiadny iný spôsob prípravy sladkej papriky vám neprinesie rovnaký efekt. Stojte v takýchto bankách chutné občerstvenie plechovku na veľmi dlhú dobu, takže obrobok môže byť vyrobený v akomkoľvek množstve. Ak ste sa nikdy nepokúšali zavrieť sladkú papriku na zimu, potom naša foto krok za krokom recept vám podrobne opíše celý proces a pomôže vám ľahko zvládnuť takýto zimný zber.

Doma dnes zatvoríme zelenú papriku: pôsobí veľmi osviežujúco a letne. V tomto prípade môžete pokojne uzavrieť korenie iných farieb rovnakým spôsobom, na chutnosť konzervácia nebude ovplyvnená. Príprava marinády je pri vytváraní tejto konzervácie veľmi dôležitá, chuť samotnej papriky priamo závisí od jej chuti. Pokiaľ ide o korenie, môžete použiť čokoľvek, čo sa vám páči. To isté platí pre bylinky, čerstvé aj sušené. Hlavná vec je mať na pamäti, že všetky zelené nasýtia papriky nielen svojou chuťou, ale aj arómou. Začnime soliť papriku na zimu.