Užitočné vlastnosti kávy. Aká je najlepšia káva na pitie? Kofeín priamo pôsobí na naše telo, no výsledok dáva aj samotná aromatická vôňa kávy. Káva vás rýchlo povzbudí

Povedal som vám, ako sa postupne a plynulo zbaviť závislosť na kofeíne a prestať piť kávu po litroch. Ak, vďaka Bohu, takúto závislosť nemáte a nikdy ste nemali, potom sa kávy nemusíte úplne vzdať. Treba len vedieť a pochopiť akú kávu môžete piť, a ktorý z nich je absolútne nemožný; kedy je najlepšie piť kávu počas dňa; Prezradím vám aj strašné tajomstvo o povzbudzujúcich vlastnostiach kávy: je káva skutočne povzbudzujúca, alebo je to mýtus? Vo všeobecnosti po prečítaní tohto článku budete vedieť ako si vybrať správnu kávu naučiť sa identifikovať dobrá káva od zlého a tiež zistiť, aký druh kávy je lepšie piť.

Štruktúra kávového zrna

Svoj príbeh o káve začnem trochu z diaľky. Aby ste pochopili, prečo je potrebné s kávou zaobchádzať presne tak, ako to popíšem ďalej, musíte najprv vedieť, čo je vo vnútri kávového zrna, odtiaľ „rastú nohy“.

Kávové zrno sa skladá z dvoch škrupín: vonkajšej a vnútornej. Vonkajší obal obsahuje alkaloid kofeín a vnútorný obal obsahuje alkaloid teobromín.

celozrnná káva

Ak pijeme kávu z celozrne(celozrnná káva / čerstvo mletá káva), potom nápoj obsahuje dva alkaloidy naraz. Kofeín začne pôsobiť okamžite a jeho účinok trvá 20-25 minút.

Účinok kofeínu:

- sťahuje cievy všetkých orgánov a naopak rozširuje obličky;

- zvýšenie vo všetkých orgánoch arteriálny tlak;

- zlepšuje prietok krvi obličkami (z toho vyplýva diuretický účinok z kávy).

Po 25 minútach účinok kofeínu vyprchá a začne pôsobiť teobromín.

Účinok teobromínu:

- rozširuje všetky cievy orgánov a zužuje obličkové cievy;

- krvný tlak klesá;

- zhoršuje sa prietok krvi obličkami (preto sú možné ťahavé bolesti v obličkách)

Teobromínová fáza pôsobí 60 minút.

Práve kvôli tomuto pôsobeniu teobromínu slušné podniky vždy prinášajú šálku vody s šálkou kávy. Pitie vody po 20-25 minútach pomáha obličkám, aby sa nedostali do stavu narušeného prietoku krvi.

To s ohľadom na celozrnnú kávu a jej vplyv na organizmus a teraz prejdeme k obľúbenej a lacnejšej verzii kávy – instantnej.

Instantná káva

Pri výrobe instantnej / granulovanej kávy sa z kávového zrna odstráni vonkajší obal (ide na výrobu liečivých kofeínových liečiv a spaľovačov tukov na báze kofeínu) a ponechá sa iba vnútorný plášť- teobromín. Vonkajší obal, ako si pamätáme, je samotný kofeín, ktorého pôsobenie je nám známe (pozri vyššie). Ukazuje sa, že nákup instantná káva, si kúpite kávu BEZ KOFEÍNU, ktorej prakticky úplne chýba prvá kofeínová fáza (ktorá spôsobuje „pepic“) a hneď pôsobí druhá teobromínová fáza. Aby sme boli presní, obsah kofeínu v instantnej káve nepresahuje 6-7%, čo je takmer rovnako ako v bežnej káve.

Všimli ste si niekedy, že po instantnej káve to nie je tak, že by ste nemali žiadnu živosť, ale naopak, chcete ísť spať? Ja osobne som kludne pila instantnu kavu v noci skor a po 15 minutach som mohla kludne zaspat, a to nijako neovplyvnilo moj spanok. A to všetko preto, že povzbudzujúci účinok kávy možno získať iba z kávy, z ktorej nebol odstránený vonkajší obal, kofeín. Ale aj tu treba pamätať na to, že aj po takejto celej káve po 20-25 minútach STÁLE príde teobromínová fáza, ktorú môžete čiastočne zneutralizovať vodou a ničím iným. Pamätajte teda na zlaté pravidlo:

PRAVIDLO +2

KAŽDÚ ŠÁLKU KÁVY VYPITÚ PO 20-25 MINÚTACH MUSÍTE KOMPENZOVAŤ 2 ŠÁLKAMI VODY.

Ak ste vypili dve šálky kávy, tak po 20 minútach už pijete štyri šálky vody atď. A tieto extra šálky nie sú súčasťou vášho denný príspevok na vode, ktorú určite musíte vypiť. Dennú dávku vody môžete vypočítať pomocou nasledujúceho vzorca:

Vaša hmotnosť v kg x 50 ml vody

Napríklad, ak vážite 50 kg, vaša norma bude: 50 x 50 \u003d 2,5 litra vody za deň.

Ale späť k našej káve. Vzhľadom na to, že veľa ľudí sa ráno ponáhľa do práce a kávu pijú doslova za pochodu, jednoducho si nestihnú zapamätať, že potrebujú vypiť dva poháre vody navyše, preto neodporúčam nikomu piť kávu ráno. Áno, a vo všeobecnosti si vaše telo pýta ráno nie kávu, ale za obyčajná VODA tak ho ráno nerozčuľuj.

Prečo voda a nie káva?

Úloha vody v našom tele je kolosálna a nebudem opakovať školskú látku a tvrdiť, koľko % človeka tvorí voda, myslím, že to už každý vie. Málokto však vie, že ráno by ste nemali začať kávou alebo čajom, ale pohárom surová voda. Je to voda, nie pohár voňavá káva ráno nalačno pomáha nášmu telu prebudiť sa a správne naštartovať všetky metabolické procesy vo vnútri.
Voda urýchľuje metabolizmus na CELÝ deň a káva (a to len pri jej správnom použití a len celozrnná káva) - len na pár hodín. Ráno sú všetky bunky nášho tela dehydrované, keďže 7-8 hodín neprijímali vodu a keď ráno nedopĺňame potreby nášho tela a buniek, tak aký vysoký metabolizmus a hmotnosť môžeme hovoriť o strate? Všetky procesy sú veľmi pomalé, proces oxidácie tukov je úplne zastavený a to všetko je spôsobené nedostatkom vodná bilancia v tele. Urobte si preto pre seba pravidlo: vstaňte – umyte si zuby, umyte si tvár a vypite jeden pohár čistej neprevarenej vody, čím aktivujete normálna práca vaše telo a pomôže vám zvýšiť metabolizmus.

 Pre informáciu

Edémy z vody by sa nemali báť, napučiavajú nie kvôli vode, ale naopak kvôli jej nedostatku v tele. Keď je telo dehydratované (a káva, ako vieme, je silné diuretikum), potom všetky bunky tela začnú intenzívne ukladať vodu z rôznych zdrojov, čo spôsobuje opuchy. Preto, aby ste schudli a nenafúkli, musíte piť veľa vody.

Teraz poďme zistiť, akú kávu môžete piť bez poškodenia zdravia.

Akú kávu si vybrať?

Instantná káva je milovaná mnohými, predovšetkým kvôli jej dostupnosti a jednoduchému použitiu: nasypaná do šálky, zaliata vriacou vodou - a káva je hotová, vďaka tomu je veľmi obľúbená a najviac kupovaná, ale chcem vás varovať pred pitím instantná káva.

Instantná káva nie je len nápoj bez kofeínu, bez všetkých povzbudzujúcich vlastností, ale aj skutočný JED! Je dokázané, že instantná/granulovaná/prášková káva je karcinogénna a spôsobuje rôzne ochorenia gastrointestinálny trakt(gastritída, vredy atď.). Pri výrobe instantnej kávy sa používa najlacnejšia odroda Robusta, je to oveľa horšie drahá odroda arbics a chuťové vlastnosti a aromatické látky. Napríklad Nescafe, svetový líder na trhu s kávou, sa ani netají tým, že pri výrobe svojej instantnej kávy používajú iba Robustu. To však na instantnej káve nie je to najhoršie, lacnou odrodou sú len „kvety“. Bobule obsahujú fosfáty (toxické zlúčeniny) a iné umelé prísady. Fosfáty do kávy sa pridávajú na zvýšenie extrakcie, farbivá - na získanie nasýteného farba kávy, príchute – pre získanie koncentrovanejšej arómy kávy. Toto všetko možno na obale nenájdete, keďže moderná kontrola kvality je veľmi „nie veľmi dobrá“ a výrobcovia uvádzajú na obaloch len to, čo považujú za potrebné.

Najmä výrobcovia často vo svojich výrobkoch taja prítomnosť fosfátov, ktoré vedú k vyplavovaniu vápnika z tela, ďalej k vredom, zápalom žalúdka, rakovine žalúdka. Táto zlúčenina je dosť toxická, široko sa používa nielen v káve, ale aj v chemickom priemysle (prášky, čistiace prostriedky atď.).

Ale to teraz neznamená, že nemôžete piť kávu. Poteším vás: kávu môžete piť, ak to robíte bez fanatizmu a správne. takže, akú kávu si vybrať?

Káva, ktorú môžete piť bez strachu o zdravie - je to prírodná zrnková alebo mletá káva s nízkym pražením (1-3). Táto káva je úplne bezpečná, pokiaľ budete mať na pamäti pravidlo +2 poháre vody. Je lepšie piť kávu počas dňa, a nie hneď po prebudení. Čo sa týka kávy a tréningu, situácia je nasledovná.

Káva a šport

Káva pred tréningom

Každý pravdepodobne vie o vlastnostiach kávy pri spaľovaní tukov. Často vidím chlapcov a dievčatá v bare vo fitness klube, ako pijú kávu pred a po tréningu. Prečo ísť ďaleko – veľa spaľovačov tukov je vyrobených na báze kofeínu. Je však kofeín skutočne schopný aktivovať proces spaľovania tukov, alebo sú to všetko rozprávky?

Mýtus 1 KÁVA JE SPALOVAČ TUKU

Neexistuje ani jeden vedecký výskum, čo by potvrdilo, že káva je schopná spaľovať telesný tuk. Áno, káva môže zvýšiť metabolizmus zvýšením telesnej teploty, zvýšením krvného tlaku a zrýchlením srdcového tepu, ale NEMÔŽE priamo spaľovať tuky! Vlastnosti kávy na chudnutie a spaľovanie tukov sú spojené práve s.

A ľudia si myslia, že šálka kávy pred tréningom pomôže spáliť tuk, takže niektorí pijú ani nie jednu porciu, ale dve alebo tri naraz. Urobiť tak je NEMOŽNÉ!

Mýtus 2 KÁVA JE ENERGIA

Kávu pijú aj preto, aby sa po náročnom dni pred tréningom rozveselili alebo naopak zobudili (tí, čo trénujú ráno). Ale už vieme, že povzbudzujúci účinok kávy trvá maximálne pol hodiny, potom nastáva úplne opačný proces. Okrem toho je to váš nervový systém, ktorý „vzrušuje“ túto prvú polhodinu, ale nie vaše telo. Čo sa stane s vaším telom? Keď vypijete šálku kávy, váš centrálny nervový systém sa aktivuje a svaly sa naopak uvoľnia. Ukazuje sa, že ste plní sily a energie, pripravení prekonať všetky rekordy (ako vám hovorí mozog), no neprejde ani polhodina a vaše svaly sú v nebojovej pohotovosti, ktoré fungujú len na 50- 70 % svojich schopností. Z toho vyplýva záver: Pitie kávy pred tréningom NIE JE EFEKTÍVNE ani z hľadiska straty tuku, ani z hľadiska dodatočnej energie.

 Výnimky z pravidiel

Ak sa venujete princípu HIIT a trvanie vášho tréningu nepresiahne 30 minút, môžete pred tréningom vypiť šálku prírodná celozrnná káva.

Káva po tréningu

Pokiaľ ide o otázku, či piť kávu po tréningu alebo nie, potom je všetko jasné - NIE. Ak je pitie kávy pred tréningom v zásade možné, ak je váš tréning krátky a intenzívny, potom sa pitie kávy po tréningu neodporúča nikomu.

Káva blokuje bielkoviny, aby sa dostali do svalov, aby ich opravili, a tiež bráni rastovému hormónu, ktorý sa uvoľňuje počas cvičenia a po ňom, aby vykonával funkcie na spaľovanie tukov. Ukazuje sa, že vypitím šálky kávy po tréningu, aj keď je to prirodzené, zastavíte proces spaľovania tukov v tele vlastnými rukami.

Týmto končím môj príbeh o káve a dúfam, že tento článok bol pre vás užitočný. Teraz aspoň presne viete, ako káva ovplyvňuje telo a akými mechanizmami sa to deje; ako si vybrať kávu a aký stupeň praženia by mal byť; aká káva je dobrá, a ktorý by sa nemal používať vôbec. No a čo je najdôležitejšie, dozvedeli ste sa, prečo je nežiaduce piť kávu pred tréningom a už vôbec nie po tréningu.

S pozdravom, Yaneliya Skripnik!

Na svete existuje veľa druhov kávy. Odborníci ich napočítali viac ako dvesto. Z nich sú hlavné Robusta a Arabica. Líšia sa chuťou. Arabica má horkú a silnú chuť. Robusta má najviac kofeínu. Táto káva má povzbudzujúci účinok.

Hoci lekári naďalej tvrdia, že káva je zdraviu škodlivá, počet milovníkov kávy neklesá, ale naopak pribúda. Je známe, že káva dokonale povzbudí vďaka kofeínu obsiahnutému v zrnách. Podľa niektorých vedcov je lepšie nepoužívať kofeín pre tých ľudí, ktorí sa obrátili na lekárske inštitúcie so srdcovými problémami. Zároveň to ukázal experiment japonských vedcov každodenné použitie mletá káva alebo kávové zrná, ktoré majú vysoký obsah antioxidantov, môžu znížiť riziko rakoviny pečene. Instantná káva je kontraindikovaná pre tých, ktorí majú určité problémy so žalúdkom, okrem toho, že používanie takejto kávy v niektorých prípadoch vedie k poruchám metabolizmu, ako aj k tvorbe celulitídy.

Podľa znalcov tohto povzbudzujúci nápoj, kvalitná káva vyrobené len zo zŕn. Takáto káva má najlepšie aromatické a chuťové vlastnosti. Verí sa, že kávové zrná sú veľmi drahé, takže ich mnohí odmietajú. V skutočnosti je cena iná. Kávové vrecká majú rôznu hmotnosť a 100-gramové balenie kávy dá viac ako rovnaké balenie mletej kávy (foto 1).

Takúto kávu si musíte kúpiť v špecializovaných predajniach, napríklad v tomto http://coffe.kiev.ua/category/coffee/kupit-coffe-v-zernah/gimoka/. Kávové zrná sa tiež oveľa ľahšie skladujú. Na mletú kávu potrebujete vzduchotesnú dózu, na zrnkovú sa však hodí obyčajné suché a čisté vrecko. okrem toho kávové zrná majú škrupinu, ktorá neumožňuje odparovanie prospešné látky. Zrná by mali mať matný lesk a nemali by mať praskliny. Čerstvé zrná si dlho zachovávajú mastnotu. Ak fazuľa vybledla a má sivý odtieň, môže to znamenať, že buď bola skladovaná veľmi dlho, alebo bola počas prepravy narušená celistvosť balenia (foto 2).

Chuť kávy bude závisieť od spôsobu praženia zŕn. Intenzívna aróma mať tmavú praženú fazuľu. Nepražené zrná nemajú takmer žiadnu vôňu a majú sivastú farbu. ľahký nápoj získané zo svetlohnedých zŕn. Pri silnom pražení (francúzsky) sú fazule tmavohnedé. Tmavá čokoládová farba zŕn sa získa dvojitým pražením (kontinentálnym). Fazuľa pri talianskom pražení sčernie. Takáto káva má silnú horkosť (foto 3).

Aromatická káva sa získava z čerstvo pomletých zŕn, pomletých pred varením. Zrná pomelte v mlynčeku na kávu. Výsledkom je jemné mletie. Látky, ktoré sú obsiahnuté v zrnách, rýchlo miznú. Vôňa kávy bude nasýtená, ak medzi mletím zŕn a varením kávy neprejde viac ako 5 minút (foto 4).

Na rozdiel od instantnej kávy prírodná káva svetlá chuť. Z takéhoto nápoja človek dostáva väčší náboj živosti. Ďalej obsahuje draslík, horčík a mastné kyseliny ktoré bránia tvorbe rakovinových buniek v tele. Dobrá je mletá káva kardiovaskulárneho systému, ale ak nekonzumujete viac ako dve šálky tohto aromatického nápoja denne.

Čo sa týka instantnej kávy, jej hlavnou výhodou je rýchlosť prípravy. Preto je taký populárny. Výrobcovia tvrdia, že instantná a prírodná káva má rovnaké množstvo kofeínu. Ale v rozpustnom menej kalórií, takže ak sa rozhodnete držať diétu, je lepšie dať prednosť tejto káve (foto 5).

Začnime s tým prírodné príchute sa nestane, ale mnohé sú vyrobené na báze prírodných olejov. Preto je ochutená káva prírodný produkt s chemické prísady. Firmy spravidla využívajú na túto kategóriu menej ako kvalitný výrobok. Môže to byť stará zelená, ale nedávno upražená fazuľa, alebo stará fazuľa vrátená od predajcov. Takáto káva sa ochutí, zabalí a opäť pošle do regálov. Ale nesmieme zabúdať, že máme svedomité firmy, ktoré na ochutenú kávu používajú dobrú, drahú, čerstvú 100% čerstvo praženú kávu Arabica.

Instantná káva

kapsulová káva

Vyjednávať

Mnohí predajcovia ponúkajú výhodné možnosti nákupu pod podmieneným názvom „kávovar ako darček“: pri kúpe určitého počtu kapsúl (zvyčajne niekoľko balení, niekedy si môžete vybrať, ktoré z nich) sa kávovar pridá zadarmo. Náklady na ponuku zvyčajne nepresahujú náklady na podobný počet kapsúl „bez zaťaženia“, takže je veľmi výhodné využiť túto príležitosť.

S „jednoduchými“ kapsulami je všetko jasné: každá obsahuje porciu kávy určitej odrody a určitého praženia (výrobca uvádza tieto údaje na štítku). Existujú aj „komplexnejšie“ možnosti: latte, cappuccino, káva so sirupmi, dokonca horúca čokoláda. Šírka sortimentu závisí od radu výrobcu.
Hlavnou nevýhodou tohto formátu je, že výber spravidla nie je veľký, navyše môžete použiť iba tie kapsuly, ktoré sa hodia do konkrétneho kávovaru. To znamená, že majiteľ takéhoto zariadenia automaticky obmedzuje svoj výber. Ďalšou nevýhodou kapsulovej kávy je, že je pomerne drahá (na šálku).

Pri výrobe kapsulovej kávy sa používa 100% pražená káva. Aby však kapsula nevybuchla, musíte kávu „starnúť“, potom vyjde oxid uhličitý. A spolu s tým je zrno oxidované a ponechané esenciálne oleje, chuť sa stáva prázdnejšou, žltkastejšou a hladšou. Ak vypočítate hospodárnosť, potom je použitie mletej kávy oveľa výnosnejšie. V priemere 1 kapsula stojí 23-28 rubľov. Náklady na pohár s dobrou arabikou sú až 15 rubľov. A treba počítať aj s tým, že paleta chutí v mletej káve je oveľa širšia a rozmanitejšia.

Káva dnes pre mnohých ľudí sa stal každodenným nápojom, bez ktorej sa človek cez deň nemôže cítiť veselo. Tento tonikum a vzrušujúci nápoj milujú a pijú ľudia všetkých vekových kategórií, zatiaľ čo niekto je obmedzený na šálku kávy pri raňajkách a pre niektorých sa káva stala závislosťou. Medzitým sa príliš veľa kávy neodporúča pri koronárnej chorobe srdca, ateroskleróze, chorobách obličiek, peptický vredžalúdka, gastritída, hypertenzia, glaukóm, podráždenosť a nespavosť.

Nevyplýva z toho piť kávu na prázdny žalúdok a po výdatnom jedle. Optimálna dávka pre dospelých je 1-2 šálky denne, vypitie väčšieho množstva kávy ako je toto množstvo spôsobuje, že je človek mimoriadne podráždený a nervózny. Kávu musíte piť iba prírodnú, a nie instantnú, ktorá sa vyrába z lacných odrôd kávy.

Instantná káva nemá žiadny užitočné vlastnosti pretože nie je správne vyprážaný. Instantné kávy navyše obsahujú oveľa viac kofeínu, ktorý negatívne ovplyvňuje zdravie. Skúste teda piť len čierne prírodná káva a bez filtrovania. Keďže po prefiltrovaní kávy sa z nápoja odstránia aj niektoré prospešné vlastnosti.

väčšina" kávičkárov"Pijú kávu stále, len preto, že ju chcú piť a nechcú ani počuť, že káva môže mať nejaký vplyv na ich zdravie. Čo ak teda káva obsahuje veľa kofeínu? Čaj má predsa tiež kofeín , ktorý má tonizujúci účinok, a mnohí ho pijú bez obmedzení. Medzitým vedci tvrdia, že kofeín obsiahnutý v čaji a káve sa líši v chemické zloženie. Kofeín v čajoch sa uvoľňuje postupne, a preto nie negatívny vplyv na tele.

Nie všetko výskumu vedci potvrdzujú, že pitie kávy je nezdravé, dnes existuje veľa vedecky dokázaných faktov na obranu tohto nápoja. Najnovšie tvrdenia o výhodách kávy pochádzajú od fínskych vedcov. Na základe štúdií, ktoré sa uskutočnili viac ako 30 rokov, dospeli k záveru, že viac ľudí pitie kávy, tým nižšie je riziko vzniku rakoviny pečene.

Bol dlho známy skutočnosť, že káva má antioxidačné vlastnosti, čo ovplyvňuje vývoj zhubných nádorov. Na základe pozorovaní lekárov sa zistilo, že fajčiari, ktorí pijú kávu v vo veľkom počte majú menej rakoviny pľúc. Zistil sa aj vplyv kávy na riziko vzniku cirhózy pečene u ľudí, ktorí zneužívajú alkohol. Pijani, ktorí pijú niekoľko šálok kávy denne, sú oveľa menej náchylní na ochorenie pečene.

Všetci známyže káva povzbudí. Ak potrebujeme pracovať, ale chceme naozaj spať, šálka kávy bude skutočným spasením. Zabráni vám nielen zaspať, ale aj zlepší funkciu mozgu a stimuluje aktivitu. nervový systém. Šálka ​​kávy vám pomôže lepšie sa sústrediť a pracovať. Niektoré štúdie vedcov odhalili vplyv kávy na metabolizmus v tele. Zistilo sa, že ľudia, ktorí pijú dve šálky kávy denne, majú menšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť ochorením žlčových kameňov. Kofeín zabraňuje tvorbe žlčových kameňov.

Káva obsahuje nielen kofeín, má množstvo aromatických zlúčenín, minerálov, vitamínu P, trieslovín a stopových prvkov. Ktorá z týchto látok sa do tela dostane, závisí od druhu kávy, spôsobu praženia a prípravy. Najobľúbenejšie odrody kávy u nás sú Arabica a Robusta. Arabica má trikrát menej kofeínu. Príprava kávy je veľmi jednoduchá: musíte si vziať čerstvo mletú kávu, zaliať vriacou vodou a priviesť do varu.

Káva, pripravený z prírodných odrôd, priaznivo pôsobí na gastrointestinálny systém. Zvyšuje sekréciu črevnej šťavy a zlepšuje trávenie, čím zefektívňuje proces asimilácie potravy. Je obzvlášť užitočné piť kávu s mliekom na žalúdok. A ak pijete čierna káva bez mlieka podporuje odbúravanie tukových buniek, to znamená, že prispieva k chudnutiu. Mierna konzumácia kávy zabraňuje rozvoju chorôb súvisiacich s vekom, ako je Parkinsonova choroba a senilná demencia. Je užitočné piť kávu pre ľudí, ktorí sú chorí cukrovka a choroby krvotvorného systému.

Väčšina z ľudí radšej piť kávu na upokojenie bolesť hlavy, rozveseliť alebo sa len sústrediť. Vedci dokázali, že dve šálky kávy trikrát znižujú riziko stresu a depresie. Tí, ktorí pijú kávu denne, sa cítia sebavedomejšie a netrpia komplexom menejcennosti, nepoznajú stav fóbie a strachu.

- Vráťte sa na nadpis sekcie " "

Málokto z nás chápe rozdiel pri výrobe mletej a instantnej čiernej kávy.

Pravda je taká, že výroba mletej čiernej kávy je celkom jednoduchá a čiernu kávu si môžete vyrobiť aj doma vonku. Všetko, čo musíte urobiť, je nájsť a kúpiť zelená káva vo zrnkách, opražte zrná v rúre a... vaša osobná pražená káva je hotová!

Na rozdiel od čiernej mletej kávy je výroba instantnej kávy oveľa zložitejšia. Nestačí ju totiž len pomlieť, kávové zrná musíte najskôr spracovať, potom uvariť a urobiť z nich extrakt kávového extraktu, keď vysoký tlak a teplotu. Z takto získaného extraktu sa vyrába koncentrát. Potom sa na suchom mieste chránenom pred svetlom koncentrát vysuší a zmení na prášok, ktorý sa stane základom instantnej kávy. To by bolo ťažké urobiť doma kvôli nedostatku potrebné vybavenie a podmienky.
Mnoho ľudí verí, že čierna mletá káva má vyššiu koncentráciu kofeínu ako instantná káva. Možno tento dojem vyvoláva intenzívnejšia farba a vôňa.

Pravdou je, že vďaka komplexnej a presnej technológii výroby instantnej kávy je v nej hladina kofeínu 2,5-krát vyššia ako v mletej praženej čiernej káve! Ale keďže zvyčajne používame oveľa viac mletej kávy v prášku pre naše silné ranný pohár káva na raňajky, potom dostávame viac kofeínu len vďaka množstvu.
Kávový prášok sa skladá z rôzne odrody kávových zŕn a vzhľadom na skutočnosť, že kvalita zŕn sa môže skutočne zmeniť počas doby dodania z prístavu do továrne rôzne druhy kávové zrná vyžadujú rôzne úrovne pečenia. Kyslá chuť zvyčajne naznačuje menej praženia, na rozdiel od horkejšej chuti, ktorá je výsledkom dlhého praženia. Platí to pre mletú aj instantnú kávu. Mimochodom, ako viete, vo svete je štandardom skutočnej klasickej kvalitnej a silnej kávy "talianska pražená", ktorá je chuťovo úplne nezlučiteľná s akoukoľvek "kyslosťou", ale má silnú čisto "kávovú" arómu ! (Napríklad o).
Napriek tomu koľko silná káva Pijete, telo si zvykne na jeden druh kávy, ktorý zvyčajne pijete, takže keď zmeníte druh a značku svojej obvyklej kávy (ak sa napríklad rozhodnete piť instantnú kávu po dlhšom používaní len mletej kávy a naopak naopak), s najväčšou pravdepodobnosťou sa okamžite rozveselíte, ako keď vypijete dvojitú šálku kávy. Preto nemožno podceňovať naše subjektívne vnímanie kávy a kofeínu v nej. Dôkazom toho je používanie kávy bez kofeínu (káva, v ktorej je kofeín úplne odstránený): napriek tomu, že kofeín neobsahuje, pitie šálky bezkofeínovej kávy zázračne "rozveselí"))) ... mystika) ))