Najchutnejšie a najzaujímavejšie recepty na pomarančový džem

Akokoľvek by som chcel prelomiť kúzlo krásnych francúzskych výrokov, ale v skutočnosti pomarančová marmeláda– taký je náš bežný džem, alebo skôr hutný džem s celými kúskami citrusového ovocia. Rozsah použitia tejto sladkosti je teda podobný: pečivo, zákusky, prídavok do cereálií a mliečnych výrobkov alebo len šálka čaju alebo kávy.

Recept na pomarančové cukrovinky

Ingrediencie:

  • pomaranče - 2 kg;
  • cukor - 6 pohárov.

Príprava

Nastrúhajte pomarančovú kôru (časť pomaranča). Bielu dužinu citrusov odrežeme nožom, pričom sa snažíme pozbierať všetku kvapku. Teraz oranžová dužina by mali byť oddelené od membrán pomocou ostrého noža.

Kôru, dužinu, šťavu a cukor dáme do misky. Položte misku na oheň a všetko priveďte do varu. Membrány a semená zostávajúce z rezania dužiny obsahujú veľké množstvo pektín, ktorý zahustí našu cukrovinku, takže odrezky zaviažeme do gázového vrecka a tiež ich pošleme na panvicu. Cukrovinku varte pri 104 stupňoch 5 minút a potom dajte kvapku na vychladený tanier: hotová cukrovinka sa na prste udrží v rovnomernej ceste.

Teraz sa môže cukrovinka podávať alebo stočiť do sterilizovaných pohárov.

Ak chcete pripraviť pomarančovú cukrovinku, použite na recept červené horké pomaranče, nie obyčajné.

Konfekcia jabĺk a pomarančov

Ingrediencie:

Príprava

Pomaranče ošúpeme podľa schémy z predchádzajúceho receptu a odrezky zbierame do gázového vrecka. Jablká ošúpeme a nakrájame na kocky. Dali sme pomarančovú kôru, vrecko, dužinu a kúsky jabĺk do hrnca, naplňte vodou. Hneď ako tekutina vrie, pridajte do panvice cukor a korenie. Za stáleho miešania varíme 1 minútu. Akonáhle sú jablká dostatočne mäkké, odstráňte cukrovinky z ohňa a podávajte. Naša je pripravená!

Veľmi milujem pomarančový džem - dosť hustý, jantárovej farby, s čarovnou vôňou a úžasná chuť, je to také dobré s ranným toastom a šálkou kávy! Väčšinou si ho kúpim ja alebo mi ho donesú kamaráti a známi zo Španielska či Talianska, vediac o mojej vášnivej láske k takémuto džemu.

Nedávno ma však napadlo, že by som si pomarančový džem mohol vyrobiť aj sám doma: veď pomaranče idú prakticky na dračku po celý rok a ich cena je relatívne nízka. Po preštudovaní mnohých receptov ponúkaných na internete a tlačených publikáciách som si vybral radšej jednoduchá verzia pomarančový džem - s kôrou.

Ingrediencie:

  • 1 kg pomarančov;
  • 800 g cukru;
  • 200 ml vody.

* Uvádza sa hmotnosť neošúpaných pomarančov so šupkou.

Ako pripraviť pomarančový džem:

Čerstvé, šťavnaté, husté pomaranče s nepokazenou šupkou vyberieme, dôkladne opláchneme a utrieme dosucha. Používaním jemné strúhadlo odstráňte kôru.

Odstránenie bielej podkožná vrstva(inak džem zhorkne). Pomaranče nakrájajte na malé kúsky a odstráňte semienka.

Všetky časti mlynčeka na mäso oparíme, aby sme ho spoľahlivo odmastili. Pomaranče prejdite cez mlynček na mäso. Pomarančový džem Je dobré variť na nerezovej panvici s hrubým dnom alebo v špeciálnej panvici na varenie džemu. Ak varíte džem v smaltovanej panvici, budete ho musieť neustále miešať, aby sa nepripálil. Nalejte vodu do hrnca, pridajte pomaranče pomleté ​​na mlynčeku na mäso.

Nalejte cukor a pridajte kôru. Všetko dôkladne premiešajte a dajte panvicu na oheň.

Na strednom ohni za občasného miešania priveďte zmes do varu a na miernom ohni varte 50-60 minút. Občas premiešajte, aby ste nepripálili.

Na konci varenia džem výrazne zhustne a získa krásnu jantárovú farbu. Odstránime z neho penu.

Vypnite oheň a džem ihneď rozložte do vopred pripravených (sterilizovaných) suchých pohárov. Hermeticky uzavrite vyvarenými viečkami. Zaváraninové poháre otočte hore dnom a nechajte ich takto, kým úplne nevychladnú.


Čo môže byť chutnejšie ako pomarančový džem štedro natretý na čerstvo upečenú palacinku? Len dve alebo tri takéto palacinky. Najlepšie raňajky a neviete si predstaviť - nabije vás energiou a energiou na celý deň. dobrá nálada. Ak takýto prírez medzi zásobami nemáte, pokúsime sa ho teraz vyrobiť pre vás čo najpohodlnejším spôsobom.

Prečítajte si aj článok: - jednoduché recepty na zimu!

Prvý spôsob - v pomalom hrnci

Spôsob prípravy pomarančového džemu v pomalom hrnci je vhodný pre najvyťaženejšie alebo najmenej skúsené gazdinky. Nám bude stačiť pripraviť ovocie na varenie a odvážiť všetky ingrediencie a o zvyšok sa už postará elektronický kuchynský pomocník podľa daného programu.


Počet produktov sa počíta na jeden litrová nádoba džem:

  • – 5 veľkých s tenkou kožou;
  • citrón - polovica strednej veľkosti;
  • cukor - na hmotnosť ošúpaného ovocia v pomere jedna ku jednej.

Aby sa získala homogénna hmota, olúpané ovocie sa najskôr rozmixuje na pyré pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.

Tento recept na pomarančový džem zaberie veľmi málo času:

  1. Ovocie najskôr dôkladne umyte, polovicu a pomaranč zbavte tenkej vrstvy kôry a nakrájajte nožom.
  2. Zvyšné ovocie ošúpeme a nakrájame podľa chuti.
  3. Ovocnú hmotu odvážime spolu s kôrou a naplníme rovnakým množstvom cukru. Ak sú pomaranče veľmi sladké, je lepšie mierne znížiť množstvo cukru.
  4. Zmes nechajte niekoľko hodín alebo cez noc, aby uvoľnená šťava rozpustila všetok cukor.
  5. Potom všetko vložte do misky multivarkára a zapnite režim „Pečenie“ alebo „Džem“.
  6. Počkáme, kým sa obsah uvarí a nastavíme časovač na pol hodiny. Za ten čas stihneme zaváracie poháre sterilizovať.

Pripravený džem za horúca nalejeme do pohárov, lebo po vychladnutí zhustne.

Spôsob dva - v pekárni na chlieb

V pekárni na chlieb je ešte jednoduchšie pripraviť pomarančový džem, pretože magická jednotka sa dokonca sama premieša. Hlavná vec je, že obsahuje program „Jam“. Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • 3 veľké pomaranče;
  • 1,25 šálky cukru;
  • 50 ml vody;
  • 1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
  • 5 polievkových lyžíc. škrob.

Recept na výrobu pomarančového džemu poskytneme s fotografiami krok za krokom pre tých, ktorí si ešte nezvykli na používanie pekárne.

Vyberte tri veľké pomaranče a dôkladne ich umyte.

Ošúpeme ich a nakrájame na kúsky.

Nakrájané ovocie vložte do vedra.

Pridajte cukor.

Naliať vodu.

Pridať kyselina citrónová.

Nakoniec pridajte škrob a vedro niekoľkokrát pretrepte, aby sa obsah premiešal. Zostáva len vložiť nádobu do pekárne na chlieb a zapnúť požadovaný režim.


V strojoch na pečenie chleba je režim varenia džemu spravidla navrhnutý na jednu hodinu a dvadsať minút. Pomarančový džem bude hotový za hodinu, takže v záujme zachovania vitamínov je možné program predčasne zastaviť.

Po vypnutí pekárne sa horúca hmota naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Metóda tri - na panvici, ale zo šupky

Ak v predchádzajúce recepty Citrusové šupky sme vyhodili, ale teraz ich už len potrebujeme. Milovníci džemu z pomarančové kôry Tvrdia, že rozvarené kúsky šupky v nej chutia ako marmelády. Tento prípravok je ideálny na plnenie tvarohových koláčov, tvarohových koláčov, koláčikov a ovocných vrstiev koláčov. Na prípravu dezertu potrebujete nasledujúce zložky:

  • pomarančová kôra - 0,5 kg;
  • cukor - 0,75 kg;
  • voda - 0,25 ml;
  • pol citróna.

Šupky roztrieďte a namočte na jeden deň do studenej vody, pričom vodu dvakrát vymeňte. Potom sceďte vodu a odvážte kôrky. Cukor sa musí užívať v pomere 1 až 1,5. Kôrky nakrájajte na pásiky široké 1 cm a pásiky na malé kocky. Pásy môžu byť skôr skrútené ako rezané. Zachované kosti sú zviazané do kúska gázy.

Semená obsahujú pektín, ktorý umožňuje džemu zhustnúť, takže sa dajú použiť namiesto škrobu.

Nasekané kôry spolu s gázovým uzlom sa nalejú vodou a varia sa pol hodiny. Po varení znížte oheň na minimum. Počas varenia je potrebné zmes miešať drevenou lyžicou. Po pol hodine vrecúško so semienkami vyberieme, pridáme cukor a džem ďalej varíme ďalšiu hodinu a pol na miernom ohni. Pred vypnutím sporáka vytlačte do panvice šťavu z polovice citróna a premiešajte. Pripravený džem z pomarančovej kôry vložte do čistých pohárov a zrolujte.

Metóda štyri - spolu so šupkou

Citrusové šupky obsahujú esenciálne oleje dodáva ovociu chuť a hmotnosť prospešné vlastnosti. Skúsime urobiť pomarančový džem so šupkou. Takýto produkt prinesie väčší úžitok a uložiť pikantné poznámky. Na prípravu by ste si mali vziať:

  • 350 g pomarančov;
  • 350 g cukru;
  • 100 ml vody;
  • kyselina citrónová na špičke lyžice.

Ovocie umyte, nakrájajte na kúsky a odstráňte semená. Pomaranče prejdite cez mlynček na mäso. Vložte všetky ingrediencie okrem kyseliny citrónovej do hrnca s hrubým dnom. Varte asi pol hodiny. Pred dokončením pridajte kyselinu citrónovú, znova premiešajte a vypnite. Pripravený pomarančový džem vložte do pohárov a uzavrite.

Posledný spôsob je s prísadami

Pomarančovú chuť môžete a mali by ste diverzifikovať pridaním rôznych korenín, orechov alebo iného ovocia do džemu. Pozrime sa na najoriginálnejšie doplnky:


Pomaranče sú úžasné ovocie. Dobre sa hodia k rôznym rôzne produkty, čo im dodáva jasnú slávnostnú chuť. Vystačiť si s minimom jednoduché ingrediencie, doma pripravíte pomarančový džem pre každého gurmána.

Pomarančový, citrónový a zázvorový džem - video

Džem z krvavého pomaranča - video


ÚVOD.

Táto cukrovinka sa zrodila úplnou náhodou. Faktom je, že doma sú ložiská ovocia, veľa sa kupuje, ale málo sa zje.
A medzi týmito ložiskami boli objavené 3 zabudnuté pomaranče. Nikto by ich nejedol a džús by tiež nikto nepil. A potom som si spomenul, že môj priateľ ma raz požiadal o recept.“ dobrý džem"z pomarančov. Vtedy recept nebol, ale teraz som recept vymyslela. JE VEĽMI CHUTNÁ. Píšem presne tak, ako som písala."

  • Pomaranče dôkladne umyte (ak sú spracované, umyte s prášok na pečenie a niekoľkokrát ho zalejte vriacou vodou, pričom vždy ponorte do studenej vody)
  • Ihlou alebo špáradlom robte veľmi často malé vpichy po celom povrchu pomaranča (nedosiahnuce dužinu pomaranča)
  • Vložte pomaranče do hlbokej misky a nalejte studená voda.
  • Vymeňte vodu 3-4 krát denne, pomaranče namočte na 3 dni.
  • Pomocou veľmi ostrého noža odstráňte kožu z pomarančov a snažte sa odrezať iba kôru bez „bielej“ vrstvy.
  • Kožu nakrájajte na kúsky 5 - 7 cm a potom ostrým nožom nakrájajte na veľmi tenké pásiky (julienne).
  • Z pomarančov odstráňte „bielu vrstvu“ šupky a nakrájajte na kolieska s hrúbkou asi 1 cm
  • Každý kruh nakrájajte na 4-6 kusov
  • Vložte kôru do misy, pridajte limetkový džús, pomaranče a všetko zasypeme cukrom, necháme 12 (a viac) hodín
  • Pomaranče položte na oheň a akonáhle zovrú, znížte oheň na minimum (pri vare by sa nemala objaviť pena) a varte 30-40 minút
  • Odstráňte z tepla, ochlaďte nezakryté a nechajte do druhého dňa.
  • Celý proces zopakujte ešte 2x
  • Pridajte (voliteľné) likér do cukrovinky, opatrne premiešajte a vložte do čistej nádoby.

ODRAZOVANIE NAHLAS.

Receptúra ​​je prefabrikovaná. Najdôležitejšie je preto zapamätať si pomery cukru.
Mal som 3 ošúpané pomaranče (bez bielej šupky) s hmotnosťou 487g.
Pomery takmer vo všetkých receptoch na pomarančový džem, s ktorými som sa stretol, sú rovnaké.
NA 500 g ošúpaných pomarančov - 300 g cukru
Pridala som ešte 50 g, pretože limetka bola veľmi veľká.
Cukrovinka vyšla neskutočne voňavá.
Vo Valencii sa pestuje špeciálna odroda pomarančov, mierne horká a vyrába sa z nich luxusná cukrovinka.

Žiaľ, pestujeme len obyčajné pomaranče, a preto, aby som dodal cukrovinke jemnú „trpkosť“, pridal som kôru.
Pravda, nebola tam takmer žiadna horkosť, a ak aj bola, bola sotva badateľná. Ale kôra v džeme bola oveľa chutnejšia ako samotné pomaranče.

Ak niekto uprednostňuje tradičnú cukrovinku, obyčajnú sladkosť, potom nie je potrebné pridávať kôru vôbec a použiť iba pomaranče v pomere k cukru.
Aj keď množstvo cukru stále závisí od sladkosti pomarančov.
A ešte jeden dôležitý bod. POMARANČE BY MALI BYŤ ŠŤAVNÉ.
Je lepšie brať tie, ktoré majú pomerne tenkú pokožku
Počas procesu varenia sa tvorí veľké množstvošťava Netreba to však nikam odlievať. Keď cukrovinka vychladne, všetka šťava zhustne

Som veľkým fanúšikom pridávania alkoholu do zákuskov, pečiva a pod., prirodzene som do cukrovinky pridal likér. Je to chutné, ale myslím si, že aj bez toho by cukrovinka na chuti veľa nestratila.

Ovocie a bobule

Popis

Pomarančový a citrónový džem– apogee jasu, letnej nálady, výraznej vône a jedinečná chuť. Ak ste nikdy predtým neskúšali uchovávať citrusové plody na zimu, musíte s tým jednoducho začať foto krok za krokom predpis Čo je to vlastne džem a ako sa líši od tej istej cukrovinky alebo džemu? Na džem sa najčastejšie používajú len úplne rozdrvené bobule a ovocie, aby koncentráciou pripomínal skôr hladký med. Samozrejme, nie je to pravidlo, skôr odporúčanie.

Veľmi často sa na prípravu akýchkoľvek citrusových prípravkov používa nielen ich dužina, ale aj kôra. Viete, prečo sa to deje? Faktom je, že kôra pomarančov aj citrónov obsahuje takmer 90 percent slávny vitamín C. V dôsledku toho buničina obsahuje iba zvyšných 10 percent užitočná látka. Samozrejme, len málokto sa pri príprave akejkoľvek spolieha na užitočnosť zimné prípravy.V prvom rade si každý dáva záležať na chuti a tento džem bude jednoducho úžasný. Aj postup domácej prípravy tohto džemu je trochu odlišný od tradičného: najskôr si uvaríme pomaranče. cukrový sirup celé a až potom nakrájať. Polotovar bude svetlý, zdobený a môže byť prezentovaný blízkym. Začnime pripravovať lahodný domáci pomarančový a citrónový džem na zimu.

Ingrediencie

Kroky

    Na varenie si vyberte citróny Meyer a sladké zrelé pomaranče: Práve z týchto citrusových plodov sú najbohatšie a lahodný džem . Všetky kúpené ovocie vložte do hlbokého hrnca, zalejte studenou vodou a dôkladne opláchnite novou špongiou, pretože ako prísadu použijeme aj šupku.

    Bez sušenia preneste citrusové plody do ovocia vybraného na varenie. smaltovaná panvica, nalejte celý objem čistej vody uvedený v prísadách. studená voda. Položte panvicu na oheň a priveďte tekutinu v nej do varu.

    Po uvarení vody znížte teplotu na minimum, na panvicu položte fóliu a zakryte vrchnák, ako je znázornené na fotografii. Citrusové plody varte v tejto forme 150 minút: týmto spôsobom budú kôry pomarančov a citrónov veľmi mäkké, čo je dôležité pre náš recept. Po uplynutí stanoveného času vypnite oheň a nechajte citrusové plody v tejto forme vychladnúť 8 hodín.

    Po uplynutí stanoveného času citrusové plody z panvice jeden po druhom vyberieme, z každého odstránime kôru, čo bude veľmi jednoduché vďaka vyššie opísaným manipuláciám.

    Dužinu vráťte na panvicu s vylúhovanou citrusovou vodou, pričom ju dôkladne premiešajte rukami, ktoré je veľmi vhodné pred týmto krokom umyť a dobre opláchnuť. Upravenú hmotu premiešame, vrátime na sporák a privedieme do varu, na miernom ohni varíme ďalších 10 minút.

    Počas tejto doby môžete mať čas na veľmi jemné nasekanie šupiek odstránených z pomarančov a citrónov. Samozrejme, v tejto fáze môžete použiť aj mixér, ktorý výrazne ušetrí váš čas.

    Po uplynutí stanoveného času varenia dužiny preceďte obsah panvice cez veľmi jemné sitko, vráťte tekutinu späť do panvice a vložte dužinu do misky. Teraz pridajte nasekanú kôru do panvice, premiešajte a znova priveďte tekutinu do varu. Všetko pripravené nalejte do panvice kryštálový cukor, za stáleho miešania prísad drevenou lyžicou úplne rozpustite kryštály. Varte džem na miernom ohni pol hodiny, kým nedosiahne požadovanú hrúbku.

    Pripravený horúci džem nalejte do sterilizovaných malých pohárov, uzavrite ich viečkom a nechajte vychladnúť pod prikrývkou. Vychladnuté prípravky možno odložiť do skrinky alebo špajze, ak ho nie je veľa, džem možno uložiť aj do chladničky. Domáci džem pripravené z pomarančov a citrónov na zimu.

    Dobrú chuť!



Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačte si tento článok
Hore