Nasolené og. Solené uhorky v nádobe. Solené uhorky s limetkovou šťavou.
Práve v lete máme možnosť variť jemne nasolené uhorky a práve v lete sa táto výborná maškrta hodí. Ochutnať jemne nasolené uhorky doma - to vôbec nie je čerstvé uhorky alebo tie, ktoré sa zvyčajne pripravujú v zime. Pripravujú sa rýchlo a nie zmätene, vyzerajú pekne a ak sú aj chrumkavé, tak sa bruškové hody vydarili.
Každá hostiteľka má svoj vlastný špeciálny recept chrumkavý solené uhorky- rýchle a chutné, s trochou chuti a v tomto článku nájdete 8 úspešných domácich receptov solené uhorky. A ak máte svoje dobrý recept, potom nebuď lakomý, podeľ sa o to v komentároch!
Tak, poďme...
1. Ľahko nasolené uhorky na bielom chlebe
Na prípravu takýchto uhoriek si budete musieť počkať 3 dni, no výsledok stojí za to. A ak sa neponáhľate, pripravte si nasledujúce ingrediencie:
- Uhorky - 2 kg;
- Biely chlieb - 200 g;
- Soľ - 75 g;
Touto vodou naplňte uhorky tak, aby ich voda úplne zakryla, zatvorte veko. Teraz ich necháme a po troch dňoch si vychutnáme dokonalú chuť.
2. "Puff" solené uhorky
A tieto uhorky budú pripravené oveľa rýchlejšie - za jeden deň. Ale na varenie potrebujete oveľa viac prísad:
- Uhorky - 1,5 kg;
- Cesnak - 1 hlava;
- kôprové dáždniky;
- Listy čiernych ríbezlí;
- čerešňové listy;
- Listy;
- Hrášok z nového korenia;
- Soľ - 2 lyžice. lyžice;
- Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
Spôsob varenia:
- Najprv musíte pripraviť uhorky - opláchnite ich, odrežte špičky na oboch stranách.
- Teraz v smaltovaná panvica uhorky dáme do jednej vrstvy a navrch poukladáme kôprové dáždniky, ríbezľové a čerešňové listy, ošúpaný cesnak a nové korenie. Všetko zakryte listami chrenu.
- Potom urobte to isté - vrstvu uhoriek, vrstvu listov čerešní a ríbezlí, kôpru, cesnaku, nového korenia, listov chrenu.
- Pripravte soľanku - priveďte do varu 1,5 litra vody so soľou a cukrom.
- Keď soľanka zovrie, odstavíme ju z ohňa a nalejeme na uhorky tak, aby úplne zakryli uhorky.
- Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým nálev vychladne. Potom pošleme do chladničky.
Po 24 hodinách sa môžu podávať pri stole.
3. Recept na výrobu chrumkavých nakladaných uhoriek na maďarský spôsob
vysoko chutné uhorky a tiež dobre vyzerať sviatočný stôl. Na ich prípravu budete potrebovať:
- Ražný chlieb;
- uhorky;
- kôprová zelenina;
- koreň chrenu;
- ocot;
- Soľ;
Na takéto morenie je lepšie vybrať malé uhorky. Je potrebné odrezať chvost z oboch strán a nakrájať uhorky pozdĺž.
Vložte ich do pohára s kôprom a chrenom a navrch položte plátok ražný chlieb a kvapkať na záver 4 - 5 kvapiek octu.
Potom pripravíme soľanku s výpočtom 1 polievková lyžica soli na 1 liter vody. Nalejte uhorky soľankou, zakryte pokrievkou alebo tanierikom. Dali sme na tri dni na teplé miesto.
Po 1 dni nálev stmavne, treba počkať ďalšie dva dni, kým sa rozjasní a až potom sú pripravené na konzumáciu. Pre ďalšie skladovanie presuňte ich do chladničky.
4. Ľahko nasolené uhorky vo vrecku
Pozrite si videorecept s veselou Sašou a opakujte!
Najjednoduchšie, najrýchlejšie a najviac prispôsobené podmienky kempovania recept na solené uhorky. Na varenie budete potrebovať:
- Čerstvé uhorky - 2 kg;
- Hlava cesnaku - 1 ks;
- Soľ - 2 lyžičky;
- kôpor;
Príprava:
- Z uhoriek z oboch strán odrežte stonky.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak.
- Kôpor umyjeme a nakrájame.
- Umiestnite uhorky plastový sáčok a posypeme soľou. Dobre zatriasť.
- Pridajte cesnak a kôpor, zaviažte vrecko.
- Dobre pretrepte a nechajte o hod izbová teplota na 3-4 hodiny.
Voila! Uhorky sú pripravené na jedenie. Pred podávaním odstráňte prebytočnú soľ.
5. Ľahko nasolené uhorky v minerálnej vode
Na prípravu týchto uhoriek budete potrebovať:
- Slané sýtené minerálka- 1 l;
- Soľ - 2-4 lyžice. l.;
- Hlava cesnaku - 1 ks;
- Kôpor;
- Uhorky - 1 kg;
Najprv uhorky umyte a odrežte konce z oboch strán. Potom opláchnite a nasekajte kôpor a ošúpte cesnak nakrájaním strúčikov na tenké plátky.
Vezmite nádobu, v ktorej by ste chceli pripraviť nálev, a jej dno vysteľte kôprom, ktorý ste si predtým nakrájali. Navrch poukladáme uhorky a posypeme nasekaným cesnakom.
V minerále Slaná voda pridajte 2-4 lyžice soli a naplňte ňou uhorky až po vrch. Navrch posypeme kôprom a nádobu pevne uzavrieme. Po jednodňovom pobyte v chladničke budú uhorky hotové.
6. Pikantné solené uhorky
Pikantné uhorky sú nielen pikantné, ale aj chrumkavé. Aby boli chutnejšie a dobre solené, mali by ste si vybrať malé mladé uhorky s tenkou šupkou.
Vopred si pripravte nasledujúce jedlá:
- Uhorky - 1 kg;
- Cesnak - 5 strúčikov;
- Paprikový struk - ½ dielu;
- Kôpor;
- Soľ - 6 lyžíc. l.
Varenie:
- Uhorky umyte a odrežte stonky.
- Papriku umyte a pozdĺžne rozrežte, potom odstráňte semienka. Nakrájajte ho priečne na tenké pásiky.
- Dajte 2/3 všetkého kôpru na dno nádoby spolu s cesnakom.
- Rozložte uhorky, posypané cesnakom a korením.
- Potom položte ďalší rad uhoriek a posypte korením, cesnakom a kôprom.
- Na vrch dáme soľ a všetko prikryjeme pokrievkou a poriadne pretrepeme.
- Uhorky zalejeme horúcou prevarenou vodou.
- Po niekoľkých minútach vodu scedíme a znova prevaríme.
- Uhorky opäť zalejeme rovnakou vodou.
- Uhorky zakryte, je vhodné stlačiť dodatočným zaťažením.
Po 2 dňoch pri izbovej teplote budú uhorky pripravené.
7. Ľahko solené uhorky s vodkou
Pripravte si vopred nasledujúce ingrediencie:
- uhorky;
- listy chrenu;
- čerešňové listy;
- listy ríbezlí;
- Bobkový list;
- kôprové dáždniky;
- Zrnká čierneho korenia;
- Vodka - 50 ml;
- Soľ - 2 lyžice. l.;
Uhorky pripravíme tak, že ich najskôr umyjeme a konce z oboch strán odrežeme. Zeleninu opláchnite, položte na dno panvice, pridajte korenie a rozložte uhorky.
Potom pripravte soľanku - 2 polievkové lyžice soli a 50 ml. vodka na 1 liter vody. Nalejte uhorky s takou studenou soľankou. Hrniec prikryjeme a necháme cez noc odležať. Potom budú uhorky pripravené.
8. Uhorky s jablkom
Ak chcete pripraviť také lahodné jemne solené uhorky, nezabudnite si vopred pripraviť nasledujúce produkty:
- Uhorky - 1 kg;
- Zelení sladké a kyslé jablká- 2 ks;
- Kôpor - 150 g;
- Listy čiernych ríbezlí - 3 ks.;
- Čerešňové listy - 4 ks;
- Listy chrenu - 1 ks;
- Bobkový list - 1 ks;
- Zrnká čierneho korenia;
- Soľ - 2 lyžice. l.;
- Pripravte soľanku vopred - pridajte 1 liter vody na 1 liter vody. bobkový list a 2 polievkové lyžice soli. Ďalej ho musíte uvariť.
- Pripravíme si uhorky - umyjeme a odrežeme končeky. Ďalej ošúpeme cesnak a nakrájame jablká na 4 časti.
- Do panvice dáme 1/3 kôpru, listy ríbezlí, čerešne a list chrenu. Potom navrch položte polovicu uhoriek a jedno jablko.
- Na ne položte cesnak a 4-6 zrniek korenia. Potom, čo rozložíme viac kôpru, cesnaku, listov ríbezlí, čerešní a chrenu.
- A opäť rozložte uhorky, jablká, bylinky a cesnak. To všetko zalejeme horúcou soľankou, panvicu prikryjeme tanierom a navrch položíme záťaž.
- Po úplnom vychladnutí soľanky vyberieme uhorky v chladničke. Nasledujúce ráno bude nálev hotový.
Ako vidíte, existuje veľa možností na varenie solených uhoriek. Vyskúšajte a vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči.
Tiež sa vám budú páčiť recepty na zber uhoriek:
Vážení čitatelia, nezabudnite zdieľať recepty s priateľmi na sociálnych sieťach a prihlásiť sa na odber aktualizácií nášho blogu.
A prajeme Vám príjemnú chuť a tešíme sa na Vás opäť na našej stránke.
Zvláštna vec. Uhorky idú na dračku po celý rok, a jemne osolené - tak chcete v lete. Aby bol malý, je žiaduce byť priamo zo záhrady, takže s chrumkaním. Tak chutný!
Samozrejme, môžete si ich kúpiť v obchode. Porovnávajú sa však chuťou s domácimi? Navyše nie je vôbec ťažké ich variť. A dokonca aj tá najneskúsená hosteska poteší svoju domácnosť, keď ľahko zvládne proces výroby jemne solených uhoriek podľa najrýchlejších receptov.
Rýchly recept na solené uhorky – všeobecné zásady
uhorky
Mladé malé uhorky budú najvhodnejšie, dokonca aj neštandardné. veľké uhorky Použite celé aj nakrájané. Samozrejme, pri výbere uhoriek na morenie je potrebné vylúčiť zažltnuté, horké a veľmi tmavé.
Uhorky práve odvezené zo záhrady sa považujú za najlepšie.
Odporúča sa nazbierať rovnomerné uhorky, približne rovnakej veľkosti. Tiež sa rozložia rovnomerne.
Voda
Predpokladom každého rýchleho receptu na jemne solené uhorky je ich namočenie vo vode, vždy studenej. Väčšina receptov používa soľanku. A to si vyžaduje aj vodu. Perfektná možnosť- toto je studňa alebo prameň. Ak to nie je k dispozícii, voda sa dá kúpiť v obchode. Ako poslednú možnosť môžete použiť voda z vodovodu, výnimkou sú chlórované.
Stolový riad
Najčastejšie rýchle recepty na mierne solené uhorky používajú sklenené nádoby, plastové nádoby, panvice, dokonca aj plastové vrecká.
Hrniec je najlepšie použiť smaltovaný. V prvom rade je vhodné zaliať panvicu aj nádobu vriacou vodou. A až potom položte korenie.
Bylinky a korenia
Vzácny rýchly recept na jemne solené uhorky sa zaobíde bez základných korenín, cesnaku a kôpru. Okrem toho kôpor používajú dáždniky aj konáre. A čerešňa, ríbezle a dub (listy a konáre), chren (koreň a listy) spôsobia, že uhorky budú silné a chrumkavé. Kyticu korenia je možné doplniť petržlenovou vňaťou, bazalkou, mätou. Hosteska sa nemusí obmedzovať na korenie navrhované v receptoch, ale používa tie, ktoré má k dispozícii, tie, ktoré miluje. Okrem toho môže zmeniť ich počet podľa vlastného vkusu.
Soľ
Najvhodnejšie na málo solené je kamenná soľ. V žiadnom prípade sa neodporúča používať jódovanú soľ, rovnako ako jemnú. Na liter vody na soľanku potrebujete 1-2 polievkové lyžice soli.
Mierne solené uhorky "Už to nebude jednoduchšie"
Ingrediencie:
asi dva kg uhoriek (najlepšie malých),
pár vetvičiek kôpru
5-6 veľkých strúčikov cesnaku,
liter vody.
Spôsob varenia:
Uhorky už umyté a namočené studená voda. Najprv zastrihnite konce
Kôpor rozdeľte na polovicu, môžete použiť celé konáre, alebo môžete konáre nakrájať na 2-3 časti, použiť môžete len stonky.
Rozdrviť cesnak.
Polovicu kôpru a cesnaku vložte do nádoby, ktorá bola predtým oparená vriacou vodou.
Položte uhorky.
Na vrchole uhoriek zvyšná polovica kôpru.
Varte soľný nálev a vriacou naliať do pohára.
Nechajte vychladnúť a kým nevychladne, nezatvárajte pevne veko. Pred vložením pohára do chladničky zatvorte.
Večer nasolené, ráno hotové uhorky. Dobrú chuť!
Ľahko solené uhorky "Urgentné"
Toto je expresná verzia. predchádzajúci predpis. Na ich prípravu je lepšie použiť veľké uhorky a 1 litrovú panvicu alebo plastovú nádobu.
Ingrediencie:
dlhá skleníková uhorka alebo 2-3 veľké uhorky,
4-5 strúčikov cesnaku,
pár vetvičiek kôpru
štipka mletého čierneho korenia,
Spôsob varenia:
Uhorka (alebo uhorky) nakrájaná na kolieska a vložená do hrnca (alebo nádoby).
Jemne nakrájajte cesnak a kôpor.
Zmiešajte ich so soľou a pridajte k uhorkám.
Nádobu uzavrite vekom. Niekoľkokrát pretrepte.
Teraz pre pikantnosť pridajte k uhorkám mleté čierne korenie, len trochu.
Znovu zatvorte veko a raz pretrepte.
Počkajte len pol hodiny a podávajte uhorky na stôl ako občerstvenie.
Dobrú chuť!
Solené uhorky "Rostovské deti"
Ingrediencie:
3 kg malých uhoriek,
pár vetvičiek kôpru
jeden alebo dva bobkové listy
pár strúčikov cesnaku
dva litre vody.
Spôsob varenia:
Polovicu listov, kôpru a cesnaku dáme na dno trojlitrovej nádoby.
Rozložte uhorky.
Vodu prevarte so soľou, pridajte do nej bobkový list a korenie, mierne ochlaďte a horúce nalejte do pohára.
Ráno môžete jesť uhorky.
Dobrú chuť!
Ľahko solené uhorky "Rostov Sweet"
Ingrediencie:
kilogram malých uhoriek,
pár vetvičiek kôpru
niekoľko listov čerešní a čiernych ríbezlí,
pár zrniek čierneho korenia
jeden alebo dva bobkové listy
pár strúčikov cesnaku
liter vody.
Spôsob varenia:
Umytým a namočeným uhorkám odrežeme konce.
Ríbezľové a čerešňové listy a kôpor opláchnite v studenej vode.
Na strúčiky cesnaku urobte rezy, ale môžete ich nakrájať aj na kúsky.
Polovicu listov, kôpru a cesnaku dáme na dno litrovej nádoby.
Rozložte uhorky.
Na vrchu uhoriek je ďalšia vrstva korenia.
Varte vodu so soľou (1 polievková lyžica) a cukrom (2 polievkové lyžice), pridajte k nej bobkový list a korenie, mierne vychladnite a nalejte horúce do pohára.
Kým soľanka nevychladne, nezatvárajte pevne veko a nedávajte do chladničky.
Ráno môžete jesť uhorky.
Dobrú chuť!
Solené uhorky "Skorospelka"
Ingrediencie:
3 kg stredne veľkých uhoriek,
pár vetvičiek kôpru
listy čiernych ríbezlí a chrenu,
pár strúčikov cesnaku
2,5 litra vody.
Spôsob varenia:
Uhorky sú už umyté a namočené. Zostáva ich odstrihnúť od koncov.
Opláchnite konáre kôpru, listy čiernych ríbezlí a chren.
Nakrájajte cesnak.
Panvicu zalejeme vriacou vodou a na dno dáme polovicu korenia.
Potom opatrne položte uhorky na korenie, najlepšie vertikálne.
Rozložte zvyšok korenia na uhorky.
Soľ rozmiešame v studenej prevarenej vode a nalejeme na uhorky.
Varte vodu so soľou a nalejte horúce uhorky.
Panvicu prikryte obrúskom a na vrch položte plochý tanier bez utláčania.
V prvom prípade budú uhorky pripravené za dva alebo tri dni.
V druhej - vzorka môže byť odstránená po 8 hodinách.
Dobrú chuť!
Slané uhorky "Detské mňam"
Ingrediencie:
dva kilogramy malých uhoriek,
kôprové dáždniky,
listy jabloní,
chrenový list, ale môžete použiť koreň,
strúčiky cesnaku,
dva litre vody.
Spôsob varenia:
U vopred umytých a namočených malých uhoriek odrežte konce a tie väčšie môžete v strede dodatočne prepichnúť nožom.
Opláchnite listy jabĺk a ríbezlí, kôpru a chrenu - tiež. Ak používate koreň chrenu, nakrájajte ho nadrobno.
Nakrájajte strúčiky cesnaku.
Nádobu zalejeme vriacou vodou a na spodok dáme listy jabĺk a ríbezlí, nadrobno nakrájaný chren, prípadne jeho listy, nasekané strúčiky cesnaku a polovicu kôpru.
Uhorky poukladáme na vrstvu korenia.
Osolenú soľanku uvarte a horúcu nalejte do pohára.
Na uhorky dáme zvyšok kôpru.
Nádobu prikryjeme viečkom a necháme chvíľu vychladnúť.
Neskôr môže byť nádoba s uhorkami odoslaná do chladničky.
Podávajte ráno na stole.
Dobrú chuť!
Ľahko solené uhorky "Fortress"
Ingrediencie:
3 kg uhoriek,
pár vetvičiek kôpru
listy čiernych ríbezlí,
koreň chrenu,
dubové listy,
pár strúčikov cesnaku
čierne korenie,
2,5 litra vody.
Spôsob varenia:
Z vopred umytých a namočených uhoriek odrežte končeky.
Listy ríbezlí a kôpru opláchneme v studenej vode.
To isté urobte s dubovými listami.
Vyberte panvicu vhodnej veľkosti, ale môžete použiť aj zaváraciu nádobu, dokonca aj hlbokú misku, zalejte vriacou vodou.
V spodnej časti možno rozložiť ako dubové listy, a celé konáre.
Pridajte k nim polovicu listov ríbezlí a časť kôpru.
Jemne nakrájajte koreň chrenu, rozdrvte cesnak a pošlite to všetko tam.
Teraz zložte uhorky, najlepšie vertikálne (tu je veľmi dôležité, aby mali približne rovnakú veľkosť).
Do prevarenej vody pridáme soľ, korenie, necháme mierne vychladnúť a za horúca nalejeme do hrnca.
Na uhorky dáme zvyšok korenia.
Prikryjeme pokrievkou a odložíme na chladné miesto.
Po 8-9 hodinách sú uhorky pripravené.
Dá sa tiež použiť studená soľanka soľ, rozmiešaná v studenej vriacej vode. V tomto prípade je lepšie rozdrviť zrnká korenia a hodiť ich do panvice spolu s ostatnými koreninami. A pripravenosť uhoriek bude musieť počkať pár dní.
Dobrú chuť!
Rýchle recepty na solené uhorky: Užitočné tipy a triky od mojej starej mamy
. Pred morením sa musia uhorky dôkladne umyť a potom na nejaký čas vložiť do vody. Čím chladnejšia voda, tým lepšie. Toto je predpoklad.
. Babička používala výlučne studničnú vodu. Ak vezmete vodu z vodovodu, rovnaký recept prinesie úplne iný, menej úspešný výsledok. Mimochodom, na zlepšenie kvality vody do nej môžete spustiť striebornú lyžičku.
. Väčšina najlepšia chuť v uhorkách malej veľkosti, s pupienkami. Sú sladké a husté, čo znamená, že budú chrumkavé.
. Uhorky sa spravidla odrežú zo šupky na koncoch. Babka povedala, že najviac je rezať koniec a skúšať jazyk správna cesta rozpoznať horkú uhorku. Ale môžete ich len prepichnúť nožom alebo vidličkou, ak sa používajú celé.
. Pri ukladaní uhoriek do riadu počas procesu morenia je nežiaduce ich podbíjať.
. Ak potrebujete variť veľké množstvo solené uhorky, je lepšie ich vložiť do misy v niekoľkých vrstvách a rozdeliť ich s korením.
. Ak sa podľa rýchleho receptu na solené uhorky uhorky nalejú studenou soľankou, trvá to 2-3 dni, kým sú pripravené, ak sú horúce, stačí 8 hodín.
. Uhorky naplnené horúcou soľankou sa musia najskôr ochladiť a potom vložiť do chladu. Ak používate sklenená nádoba, tesne pred odoslaním do chladničky musí byť tesne uzavretá vekom. Práve v chladničke vydržia dlhšie jemne osolené.
Príprava solených uhoriek pre každú gazdinku nebude ťažké. Vyberte si akýkoľvek recept a už čoskoro budú domáce s radosťou chrumkať pri stole s tými najchutnejšími solenými uhorkami na svete.
7. augusta 2017,
Nastal teda čas vitamínov, zeleniny a ovocia. Naozaj milujem všetky druhy uhoriek, napríklad nakladané paradajky, Paprika, kapusta, cuketa, šampiňóny. Ale moje obľúbené občerstvenie sú chrumkavé jemne solené uhorky. Recept na jemne solené uhorky mám rokmi odskúšané, moja stará mama ich tiež tak solila. Uhorky sú v chuti chrumkavé a pikantné. Tajomstvo je jednoduché, pred morením je potrebné uhorky prepichnúť tenkým nožom a niekoľko hodín držať v studenej vode. Potom sú uhorky chrumkavé ako v pohári. Jednoduchá soľanka, soľ, cukor, korenie, voda. Do nádoby nezabudnite pridať čerstvý kôpor, dáždniky, listy na solenie čierna ríbezľa, chrenové listy. Takáto kytica korenia vytvorí lahodnú chuť a vôňu slaných chrumkavých uhoriek. V zásade sa podľa tohto receptu dajú na zimu zrolovať do pohárov.
Na varenie podľa klasického receptu s fotografiou potrebujeme 1 deň, počet porcií je 6.
Ingrediencie:
Čerstvé uhorky, najlepšie malé - 1 kilogram
Kamenná soľ - 1 polievková lyžica
Biely cukor - 3 polievkové lyžice
Stolový ocot 9% - 1,5 lyžice
Korenie hrášok - 4 kusy
Čerstvý kôpor, dáždniky - 2 vetvičky
Listy čiernych ríbezlí - 1 vetvička
Listy chrenu - 1 kus
Filtrovaná voda - 1 liter.
Klasický recept na nakladanú uhorku:
Kupujeme na trhu alebo trháme v záhrade čerstvé uhorky, maly su lepsi, aby to lepsie chutilo. Bôčik odrežeme. Na rôznych miestach ich prepichneme tenkým nožom. Plníme studená voda a odstavíme na 2 hodiny. Potom sú uhorky chrumkavé.
Pripravujem soľanku. Nalejte vodu do panvice, pridajte nové korenie s hráškom, môžete pridať čierne.
Nalejte kamennú soľ, nie extra.
Pridajte aj cukor.
Na trhu kupujeme nakladaciu sadu - kôpor, listy čiernych ríbezlí a chren. Zeleninu samozrejme treba umyť.
Voda zovrela. Pridajte ocot.
Zeleninu na morenie vložíme do sklenenej nádoby, uhorky pevne vložíme a všetko nalejeme horúcou soľankou. Do pohára môžete dať aj cesnak, horkú papriku, klinčeky alebo estragón.
Na parapet položíme zaváraciu nádobu alebo to všetko môžeme osoliť v hrnci. Uhorky necháme 5 hodín stáť teplé.
A potom cez noc v chladničke.
To je všetko, chrumkavé solené uhorky sú pripravené! Rýchlo a chutne sme pripravili skvelé občerstvenie pre celú rodinu. Hlavná vec je všetko prirodzené, bez farbív. sú chrumkavé a chutné. Môžete ich pridať aj do šalátov. A na konzerváciu na zimu skvelý recept. V chladničke sa dajú skladovať až 2 týždne, ale mne sa vždy minie skôr!
Solené uhorky- toto je jeden z rýchle pohľady nakladacia zelenina, ktorá je pripravená len za pár hodín. Chuť nie je horšia ako tradičné, možno ešte lepšia.
Pre skutočného Rusa sa ani jeden banket nezaobíde bez týchto chrumkavých uhoriek. Existuje veľa možností varenia pre jemne solené uhorky, každá hosteska robí chutné občerstvenie vlastným spôsobom. Ale princíp zostáva rovnaký.
Existujú tri hlavné spôsoby solenia:
- v slanom náleve (horúcom alebo studenom);
- "suchá" metóda;
- vo vlastnej šťave.
Ponúkame niekoľko receptov na jemne solené uhorky rôzne cesty, vybrať to najlepšie a variť.
Solené uhorky klasický recept v hrnci
Existuje veľa ľudí, ktorí jednoducho nemôžu žiť bez jemne solených uhoriek, najmä pre takýchto ľudí existuje jeden veľmi jednoduchý recept na uhorky.
Produkty:
- voda - 1 liter;
- uhorky - 1 kilogram;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- zväzok stoniek kôpru.
Jednoduché klasický recept solené uhorky v hrnci:
Dôkladne opláchnite a nakrájajte uhorky z oboch strán. Vezmite hlbokú a pomerne širokú panvicu a vložte do nej pripravené uhorky. Ošúpeme a nakrájame hlavu cesnaku. Opláchnite kôpor od prachu a nečistôt a nasekajte ho nahrubo.
Všetko vložte do hrnca na vrch zelene. Pripravte soľanku z prevarená voda, soľ a cukor. Potom nalejte pripravenú soľanku do hrnca s uhorkami, prikryte pokrievkou a nechajte štyri až päť hodín.
Rýchle nakladané uhorky
Toto je najrýchlejší recept na jemne solené uhorky. Voňavé a chrumkavé, lahodné uhorky budú hotové za 30 minút.
Ingrediencie:
- malé uhorky - 1,5 kg;
- nové korenie - 4-5 hrášku;
- čierne korenie - 6-7 hrách;
- mäta - 4-5 vetví;
- cukor - 1 lyžička;
- kôpor - jeden zväzok;
- citrón - 4 ks;
- soľ podľa chuti.
Recept na rýchlu nakladanú uhorku:
V samostatnej miske rozdrvte zrnká korenia so soľou a cukrom.
Citróny umyte a osušte čistou handričkou. Kôru ošúpeme a nastrúhame. Citrónová kôra pridajte do zmesi papriky. Vytlačte šťavu z citrónov. Mätu a kôpor nasekáme nadrobno.
Uhorky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a odrežte konce. Každú uhorku nakrájajte na dve alebo štyri časti (v závislosti od veľkosti zeleniny).
Nakrájané uhorky posypeme zmesou korenia a citrónovej kôry a dobre premiešame. Nalejte citrónová šťava. Ak chcete, pridajte viac soli (asi 1-2 polievkové lyžice). Zakryte nasekanými bylinkami a nechajte 30 minút.
Nakladané uhorky v pohári
Použitie pohárov na solenie je veľmi pohodlné. Banky zaberajú menej miesta ako panvica a nie je potrebné utláčať. Je to veľmi jednoduché a chutný recept varenie solených uhoriek v pohári.
Produkty zapnuté litrová nádoba:
- uhorky - 500 g;
- voda - 500 ml;
- cesnak - 3-4 strúčiky;
- granulovaný cukor - 8 g;
- 2 kôprové dáždniky;
- 2 listy ríbezlí;
- korenie - 3-4 ks;
- pol listu chrenu;
- soľ - 25 g.
Ako variť solené uhorky v pohári:
Uhorky vopred umyte a namočte na pár hodín do studenej vody, aby boli uhorky chrumkavé. Umiestnite polovicu korenín a byliniek na dno čistej nádoby. Navrch poukladáme uhorky a prikryjeme ich vrstvou byliniek a korenia. Pripravte soľanku: priveďte vodu, cukor a soľ do varu.
Uhorky v pohári zalejeme horúcou soľankou a uzavrieme nylonový obal. Uchovávajte cez noc na tmavom mieste pri izbovej teplote. Po uplynutí času vložte do chladničky. Ľahko nasolené uhorky budú hotové, keď sa soľanka v nádobe zakalí. 
Nakladané uhorky vo vrecku
Zaujímavé a nezvyčajný recept solené uhorky vo vrecku. Tento spôsob solenia je najjednoduchší a najrýchlejší.
Ingrediencie na jeden kilogram uhoriek:
- jedna polievková lyžica soli, akýkoľvek rastlinný olej a ocot;
- kôpor;
- veľká hlava cesnaku;
- korenie podľa chuti;
- jednu čajovú lyžičku cukru.
Ako variť solené uhorky s cesnakom a bylinkami vo vrecku:
Na morenie je lepšie brať malé uhorky približne rovnakej veľkosti. Aby boli rýchlo a rovnomerne nasýtené soľankou s korením. Väčšie je najlepšie nakrájať na 2-4 kusy. Uhorky umyte, odrežte chvostíky z oboch koncov a trochu osušte.
Uhorky vložte do čistého plastového vrecka. Uistite sa, že je neporušený a netečie. Posypeme korením, pridáme soľ a cukor. Nalejte množstvo oleja uvedené v recepte. Pridáme ošúpaný a nadrobno nasekaný cesnak.
Kôpor dobre opláchnite, trochu osušte a nasekajte nadrobno. Nalejte do vrecka uhoriek. Môžete pridať ďalšiu zeleninu podľa vašich preferencií, podľa toho, čo máte radi: petržlen, bazalka, rukola, zeler, koriander. Pevne zabaľte vrecko a uvoľnite všetok vzduch.
Dobre premiešajte uhorky vo vrecku s korením a zeleninový olej. Nechajte v chladničke niekoľko hodín. V tomto prípade je možné „prvú vzorku“ odstrániť za pol hodiny. Lahodné občerstvenie môžete uchovávať v chladničke týždeň.
Uhorky v studenom náleve
Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:
- uhorky - koľko sa zmestí do pohára;
- 2-3 bobkové listy;
- nové korenie - 4-6 hrách;
- 2-3 čerešňové listy;
- 3-4 listy ríbezlí;
- list čerstvého chrenu;
- kôprový dáždnik so semenami;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- plátok ražného chleba;
- lyžica soli.
Ako variť solené uhorky v studenej soľanke:
Dôkladne umyte uhorky, odrežte konce na oboch stranách. Vložte ich do pripravenej, čistej a suchej nádoby. Posypte soľou, korením a nalejte obyčajnú studenú vodu z kohútika až po vrch.
Vložte krajec chleba do pohára a zatvorte ho vekom. Vložte do hlbokej nádoby (najlepšie na širokú panvicu) a nechajte pri izbovej teplote na jeden deň soľ.
Je nevyhnutné použiť širokú nádobu, pretože počas fermentácie nálev z uhoriek vytekať z banky.
Po jednom dni už môžete jesť chutné chrumkavé solené uhorky. 
Solené uhorky na minerálnej vode
Jednoduchý recept na chutné chrumkavé uhorky na minerálke, chutné občerstvenie bude pripravený do 12 hodín. Tento spôsob nakladania uhoriek je pozoruhodný tým, že súbor produktov na varenie je čo najkratší: bez čerešní, listov ríbezlí a dokonca aj bez chrenu. Čo je veľmi pohodlné, ale nie menej chutné. Jemne solené uhorky na minerálnej vode sú chrumkavé a voňavé!
Zloženie receptu na 1 kg uhoriek:
- liter minerálnej vody (je lepšie brať stredne sýtené);
- hlava cesnaku;
- kôpor - jeden stredný zväzok;
- dve polievkové lyžice soli.
Rýchly recept solené uhorky na minerálnej vode:
Uhorky umyte a odrežte stonky. Na dno širokej, čistej misky dáme polovicu zväzku kôpru a nasekaný cesnak. Na vrch položte uhorky.
Samostatne rozpustite soľ v minerálnej vode a nalejte na uhorky. Vrch zakryjeme zvyšným kôprom. Prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky. Po 12 hodinách môžete vybrať a vychutnať si chuť jemne nasolených uhoriek v slanom náleve z minerálky.
Video - recepty: rýchle solené uhorky "pikantné" s octom a horčicou
Triky a tajomstvá
- Aby boli uhorky úplne a rovnomerne solené, na morenie by sa mala vybrať zelenina rovnakej veľkosti.
- Ak uhorky vopred namočíte do studenej vody na 2-3 hodiny, budú obzvlášť chrumkavé, elastické a husté.
- Na rýchle solenie - odrežte konce.
- Ak sú uhorky solené v nádobách, je lepšie ich položiť vertikálne, aby boli rovnomerné solenie.
- Pri morení zeleniny môžete použiť dubové listy, dáždniky zeleného anízu alebo estragón, takže jedlo bude aromatickejšie.
- Z korenín sa za „klasiku“ pre uhorky považujú bobkové listy, klinčeky a feferónky.
- Na solenie neberte jódovanú soľ.
- Zeleninu nebaľte tesne do pohára alebo inej nádoby: v dôsledku príliš tesnej blízkosti stratí svoje chrumkavé vlastnosti.
- Pohár alebo panvica s jemne nasolenými uhorkami nemusia byť tesne uzavreté, môžete ich jednoducho prikryť obrúskom, pretože soľanka potrebuje počas procesu solenia vzduch.
- Aby sa hotové solené uhorky nezmenili na obyčajné solené, mali by ste ich skladovať v chladničke.
V kontakte s
Tlačová trieda
Recepty som už dala trochu skôr. A keďže takýchto receptov je nespočetne veľa, sľúbila som, že sa ešte vrátim k jemne soleným uhorkám. Plním svoj sľub a ubezpečujem vás, že tieto recepty nie sú o nič horšie a niekomu sa možno budú páčiť ešte viac ako tie predchádzajúce.
Jedzte chrumkavé jemne solené uhorky, ale sliny sa stále hromadia, je to tak chutné. A nemôžete opísať vôňu soľanky. On jediný stimuluje chuť do jedla. Veľa závisí od vašich korenín, ktoré dáte na solenie.
Snažím sa experimentovať. Pridám niekoľko listov, potom ďalšie. Potom dám ďalšiu papriku, nie hrášok, ale feferónky alebo zmes papriky. Alebo nejaké iné korenie. Preto vám odporúčam, aby ste to urobili najskôr v súlade s receptom a potom experimentujte, čo sa vám páči.
Ako vyrobiť solené uhorky. Recepty na jemne solené uhorky s korením
Tu budeme veľmi uvažovať zaujímavé recepty solené uhorky a každá je dobrá svojím vlastným spôsobom. S feferónkami opatrne, najmä ak deti budú jesť uhorky. Majte na pamäti, že ak budú uhorky stáť dlhšie ako stanovený čas, budú slanšie.
Tak do toho! Všetok úspech!
Recept na jemne solené uhorky s cesnakom, korením a klinčekmi
Ingrediencie:
Na 3 plechovky s objemom 1 l:
- Uhorky - 1,8 kg
- Kôpor - 3 vetvičky
- Cesnak - 9 zubov.
- Soľ - 4 lyžice.
- Voda - 2l.
- List ríbezlí - 6 ks.
- Korenie - 8-10 ks.
- Karafiát - 4 ks.
varenie:
1. Uhorky opláchnite a nechajte uschnúť. Pokúste sa zbierať uhorky rovnakej veľkosti. Aby sa nepokazilo solenie, vyskúšajte uhorky, ak sú horké. Pretože aj po nasolení zhorknú. Pokojne ich vymeňte.
2. Zaváracie poháre dobre umyjeme a osušíme. Na dno nádoby dáme kôpor, strúčiky cesnaku a listy ríbezlí.
3. Uhorky poukladáme, respektíve ich dáme do pohárov veľmi tesne k sebe.
4. Varenie nálevu. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte bobkový list, korenie, klinčeky. Pridajte soľ. Na jeden liter vody potrebujete 2 polievkové lyžice soli. Premiešame, zapálime a privedieme do varu.
5. Uhorky v pohároch zalejeme vriacou vodou. Banky musia byť plné.
6. Poháre uzatvorte viečkami a nechajte pri izbovej teplote 1 deň.
7. Uplynul deň. Otvoríme pohár a vyberieme uhorky na testovanie. Aká vôňa...ehm...
8. Nakrájajte, dokonale osolené. Chutné, chrumkavé. Zvyšok uhoriek dáme do chladničky. Studené chutia ešte lepšie.
Dobrú chuť!
Recept na jemne solené uhorky v balení s feferónkami a horčicou
Ingrediencie:
- Stredné uhorky - 1 kg.
- Cesnak - 1/2 hlavy
- Horúca paprika - 1/2 ks.
- Zväzok kôpru - 1
- Banda petržlenu - 1
- Suchá horčica - 1/2 lyžičky
- Pepper sladký hrášok- 5-6 ks.
- Soľ - 1 polievková lyžica. (bez vrchu)
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Vínny ocot alebo 6% - 2 polievkové lyžice.
varenie:
1. Moje uhorky, vložte do misky a zalejte veľmi studenou vodou. Do vody môžete pridať ľad. Uhorky necháme naplnené 2-4 hodiny. Lepšie o 4. Potom budú uhorky veľmi chrumkavé.
2. Uhorkám z oboch strán odrežeme končeky a uhorky pozdĺžne prekrojíme na 4 časti. Ak sú uhorky malé, môžete ich nakrájať iba na 2 časti.
3. Kôprové dáždniky vložíme do bežného plastového vrecka. Ak sú tam listy ríbezlí, čerešní alebo chrenu, potom bude dobré dať ich aj s kôprom.
Pred uložením do záložiek skontrolujte balík, aby ste sa uistili, že je neporušený. Dajte len listy, bez stoniek, najmä suchý kôpor, aby ste neprepichli vrecúško.
4. Nasekané uhorky vložte do vrecka.
5. Nakrájajte čerstvé bylinky. Najprv odrežeme stonky, priložíme ich k zelenine a to všetko nakrájame nie nadrobno, ale ani nie veľmi veľké.
6. Nasekanú zeleninu nalejte do vrecka. Tu vytlačíme časť cesnaku, asi 3 strúčiky.
7. Zvyšný cesnak nasekajte nadrobno a vložte ho tiež do vrecka.
8. Horúcu papriku nakrájame na malé kolieska. Nesklam svoju ostražitosť. Štipľavé papriky je veľmi ostrý. Pridajte korenie podľa chuti.
9. Pepper tiež vložte do vrecka.
10. Do vrecka pridajte horčicu, korenie, soľ a cukor. Neberte soľ navyše, je veľmi jemná a nie je vhodná na solenie.
11. Na konci môžete pridať vínny ocot alebo ho nahraďte obyčajným stolovým 6% octom. Nie je to potrebné, ale veľa ľudí má rado kyslú marinádu.
Začneme soliť
12. Vrecúško zaviažeme úplne hore, aby bolo miesto na mixovanie uhoriek. Teraz všetko dobre premiešajte pretrepaním vrecka, aby sa všetky produkty a koreniny rovnomerne rozdelili.
Nebuď lenivý. Dôkladne premiešame. Chuť každej uhorky závisí od toho.
13. Balíček s uhorkami vložíme do misky (pre každý prípad sa náhle rozbije a začne vytekať) a necháme 30 minút postáť pri izbovej teplote. Po pol hodine vložíme do chladničky. Po 2 hodinách sú uhorky pripravené, môžete jesť.
Tu máme nezhody v rodine. Ja mám rád, keď uhorky odstávajú cez noc a manželka naopak, aby boli poločerstvé, t.j. po 2 hodinách v chladničke.
14. Tentokrát som vyhrala, ráno nám z chladničky prídu uhorky. Pozrite sa, koľko šťavy dali uhorky v balení.
15. Rozrežte vrecko a uhorky vložte do pohára. Aká vôňa sa šírila po kuchyni.
16. Uhorky sú úplne solené alebo, ak s octom, potom marinované.
17. Skúšame. Chrumkajú tak, že to kladie uši.
Skúste to tiež.
Dobrú chuť!
Recept na chrumkavé solené uhorky v 3-litrovej nádobe
Ingrediencie:
Na 3 litrovú nádobu
- Uhorky - asi 2 kg.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Cukor - 1 lyžička
- zrnká korenia
- Cesnak - 1 hlava
- Listy chrenu, ríbezlí, čerešní
varenie:
1. Uhorky naložíme do 3-litrovej nádoby. Najprv si teda pripravíme nádobu. Je to jednoduchšie ako džem. Nádobu je potrebné opláchnuť sódou horúca voda a opláchnite za studena.
2. Varenie soľanky. Do malého hrnca nalejte jeden a pol litra vody. 3-litrová nádoba naplnená uhorkami obsahuje len jeden a pol litra. Pridajte 2 polievkové lyžice soli a lyžičku cukru. Všetko premiešame, zakryjeme pokrievkou, dáme na sporák a necháme zovrieť vodu.
3. Na dno trojlitrový pohár dáme chrenové listy, kôprové dážďovky spolu s tvrdými stonkami nalámeme tak, aby sa zmestili a dáme aj do zaváracieho pohára. Dáme aj ríbezľové listy, čerešne.
4. Vezmite zrnká čierneho korenia. Nakrájajte strúčiky cesnaku na polovicu a pošlite ich do pohára s korením.
5. Umyté uhorky potrebujú odrezať hroty na oboch stranách. Potom vložte uhorky do pohára. Keď je polovica nádoby položená, opäť dáme na vrch všetky koreniny. Listy chrenu, listy ríbezlí, čerešne. Nezabudnite znova dať kôpor, cesnak, korenie.
6. Na koreniny poukladáme uhorky, kým nenaplníme dózu až po vrch. Opäť dáme na vrch všetky koreniny. Všetky listy, kôpor, zvyšný cesnak a korenie.
7. Naša soľanka vrie. Sporák sme vypli, soľanku stiahli z horáka a nechali 5 minút odstáť, aby trochu vychladla. Uhorky nemôžete naliať vriacou vodou.
8. Začneme nalievať soľanku do nádoby. Plníme plná nádoba aby soľanka úplne pokryla uhorky. Nalejte a ihneď zatvorte veko.
9. Nádobu nechajte jeden deň na stole, aby úplne vychladla. Po dni vložte nádobu do chladničky.
10. Po ďalšom dni vyberieme téglik z chladničky. Uhorky stmavli, to je normálne.
11. Vyberieme uhorky z pohára a samozrejme hneď skúšame. Po prvé, chuť soľanky je úžasne lahodná. Po druhé, uhorky sa ukázali nahlas - chrumkavé, čo sme chceli.
12. Naše uhorky sú pripravené. Preč so slávou. Použite tento recept na jemne solenú uhorku a získate chrumkavé, chutné, voňavé, jemne solené uhorky.
Ak ich nezjete všetky naraz, uložte ich do chladničky.
Dobrú chuť!
Video - Jemne solené uhorky, instantný recept
Video - Nezvyčajný spôsob nakladania uhoriek
Dobrú chuť!
V kontakte s