Najjednoduchšie je mravenisko. Ingrediencie na krém a posýpky. Recept na tortu mravenisko s kondenzovaným mliekom

Prvé koláče sa objavili už veľmi dávno. Archeológovia počas vykopávok nachádzajú jednoduché dezerty vyrobené z varených zŕn. Kto a kedy prvýkrát použil klasický recept tortové mravenisko, stále zostáva záhadou. Predpokladá sa, že prvá podobná pochúťka sa zrodila v Pensylvánii – takzvaný „mletý“ dezert.

Postupom času sa vďaka cukrárom, ktorí experimentovali s strúhankou z cesta a inými výrobkami, objavili recepty na koláče z mraveniska. Lahôdky sa vyrábali vo forme kruhu a až oveľa neskôr ho začali rozširovať vo forme šmýkačky. Odtiaľ pochádza aj jeho názov, keďže hotový dezert vyzeral ako skutočné mravenisko.

V prvých receptoch bol mak povinnou ingredienciou, jeho zrnká pripomínali malých mravcov.

Krok za krokom recept na koláč z mraveniska

Hlavnou výhodou tohto dezertu je jeho rýchle varenie. Chuť je veľmi príjemná a uspokojujúca. Dá sa pripraviť na akúkoľvek významnú príležitosť a len tak stráviť večer pri šálke čaju so sladkým dezertom.

Jedinou nevýhodou mravencového koláča je obsah kalórií. Je dosť vysoká. malý kúsok dokáže vytiahnuť asi 500 kcal.

Aby bol koláč ľahko a rýchlo, celý proces práce je zvyčajne rozdelený do niekoľkých etáp. Ale každý z nich skrýva svoje tajomstvá a triky. klasická torta mravenisko je pripravené za 30-40 minút - to je perfektná možnosť keď sú hostia na prahu.

Chutné krehké cesto

Varenie koláča z mraveniska začína výberom ingrediencií na cesto. Zvyčajne používajte piesok.

Na skutočný dezert, rovnako ako v detstve, budete potrebovať:

• asi 3,5 šálky múky;
• 0,5 šálky cukrového piesku;
• 200 gramov hustej kyslej smotany;
• 1 balenie margarínu alebo masla;
• trochu soli;
• 0,5 lyžičky prášok do pečiva.

Hlavné fázy pečenia

Urobiť koláč z mraveniska nie je vôbec ťažké. Jediná múka na takýto test musí byť prémie. Niekoľkokrát sa preoseje cez jemné sito. Je to potrebné, aby bol produkt obohatený kyslíkom.

Dobre preosiata múka výrazne ovplyvňuje kvalitu akéhokoľvek pečiva, najmä ak je cesto krehké.

Ďalej sa do múky pridá zmäkčený (neroztopený) margarín, cukor, kyslá smotana a ďalšie prísady. Mnoho žien v domácnosti verí, že soľ by sa nemala používať na pečenie receptov - to je veľká chyba. V tomto prípade pôsobí ako zvýrazňovač chuti. Dezerty sú veľmi chutné a svetlé.

Ďalej vymiesime cesto. To sa dá urobiť bežnou lyžicou, metličkou alebo použiť špeciálnu kuchynské spotrebiče. Ale najlepšie je, keď sa cesto miesi čistými rukami. Predpokladá sa, že cesto je schopné absorbovať ľudskú energiu, čo výrazne ovplyvňuje chuť a kvalitu pečenia.

Jednoduchý recept na tortu z mraveniska sa tak môže stať skutočným majstrovským dielom. Cesto by malo byť úplne homogénne, bez akýchkoľvek malých inklúzií. Výsledkom by mala byť príjemná a hustá hmota, ktorá sa nelepí na ruky a steny riadu. Hotové cesto očistíme v chlade a pustíme sa do prípravy krému.

Jemný krém z kondenzovaného mlieka

Krém na takýto dezert sa tiež datuje do sovietskych čias so svojimi koreňmi. Varené kondenzované mlieko bolo v tých rokoch veľmi populárne a vyrábalo sa pomerne často. Preto olejový krém s pridaním tohto produktu bol hlavnou zložkou lahodnej pochúťky.

Príprava mraveniska s vareným kondenzovaným mliekom je celkom jednoduchá. Potrebujeme pohár vareného kondenzovaného mlieka a balenie masla (masla). Stojí za zmienku, že olej musí byť vysokej kvality. Na prípravu takéhoto krému nie sú vhodné nátierky. Je lepšie, ak má obsah tuku nad 80%. To isté možno povedať o mlieku. Na nádobe s kondenzovaným mliekom musí byť označenie „celé“.

Najprv si pripravíme mlieko. Aby ste to urobili, musíte si vziať vhodnú panvicu s vysokými stranami, vložiť do nej kovovú plechovku (uzavretú) a naplniť ju vodou tak, aby bola vrchná časť úplne pokrytá. Potom sa panvica nastaví na plyn a varí sa na malom plameni asi 1,5-2 hodiny. Počas varenia je potrebné pridávať vodu, pretože má tendenciu vykypovať. Potom sa všetko odstráni z ohňa a hotové kondenzované mlieko sa ochladí.

Dôležité! Nedá sa otvoriť horúcu nádobu. Mlieko v ňom je pod tlakom a v dôsledku toho si môžete privodiť tepelné popáleniny.

Zmäknuté maslo sa vloží do misky a šľaha sa pomalou rýchlosťou a v niekoľkých krokoch sa pridáva kondenzované mlieko. Hotový krém by mali byť jednotné, béžovej alebo svetlohnedej farby. Čistí sa v chlade a začnite piecť dezert.

Domáca mravenčia torta: piecť, zbierať

Doma nie je ťažké upiecť mravenisko, ale na to musíte najskôr pripraviť cesto na pečenie. Vyberie sa z chladničky a pripraví sa mlynček na mäso. Rošt by mal mať široké otvory. Cesto prechádza cez mlynček na mäso v malých častiach a rozotrie sa na plech na pečenie pokrytý pergamenom.

Výsledný koláč sa pečie asi dvadsať minút, kým sa neobjaví svetlozlatý odtieň. Hotový teplý koláč sa valčekom alebo posúvačom rozdrví na strúhanku a ochladí.

Pieskové drobky sa zmiešajú so smotanou a na misku sa položí šmýkačka, ktorá dáva tvar skutočného mraveniska. hotový koláč nechajte na impregnáciu asi pol hodiny na teplom mieste a potom vložte do chladničky.

Naozaj v to dúfame recept krok za krokom mravenčia torta bude podľa vašich predstáv.

Najlepšie recepty na mravenisko

Špeciálne pre vás sme zhromaždili najjednoduchšie a chutné recepty varenie koláča z mraveniska. Dúfame, že ich oceníte.

Dávame do pozornosti veľmi rýchly recept na lahodný dezert. Dá sa upiecť mravenčia torta za 10 minút? Ukazuje sa, že môžete.

Na tento účel pripravte nasledujúce zložky:

• varené kondenzované mlieko- pohár;
• 0,5 kg akéhokoľvek koláčika (najlepšie drobivého);
• nasekané vlašské orechy - pohár;
• mak a čokoláda na ozdobu.

Ako variť:

Sušienky sú rozdrvené na malé kúsky a rozdrvené na drobky. Ideálne je výročie alebo akýkoľvek piesok. Proces varenia kondenzovaného mlieka je veľmi dlhý. Môže to trvať až 2 hodiny. Ak chcete veľmi rýchlo pripraviť koláč z mraveniska cookie, musíte si kúpiť plechovku už vareného kondenzovaného mlieka.

Orechy a sušienky sa zmiešajú s kondenzovaným mliekom. Výsledná hmota sa rozloží na pripravenú misku na sklíčku. Ako ozdobiť tortu z mraveniska? Na tento účel sa pripravená čokoládová tyčinka roztopí vo vodnom kúpeli a naleje sa na ňu dezert. Top pochúťka jemne posypaná makom. zostavený koláč najprv nechať vylúhovať izbová teplota asi pol hodiny, potom vložte do chladničky.

Cake mravenisko cookies s kondenzovaným mliekom sa považuje za najviac rýchly recept dezert. Použite ho, keď sú hostia už na prahu a nie je nič na večerné pitie čaju. Túto jedinečnú pochúťku si zamiluje každý gurmán.

Tortové mravenisko bez kyslej smotany a mlieka

Toto je ďalší recept rýchly dezert. Na jeho prípravu nepotrebujete mlieko, kyslú smotanu a vlastne ani prípravu cesta. Zaujatý? Z kukuričných tyčiniek si doma urobíme mravenčiu tortu. Je potrebné pripraviť samotné tyčinky a karamelové cukríky.

Roztopte karamely vo vodnom kúpeli, kým nezískate hustý sirup. Ďalej sa kukuričné ​​sladkosti zmiešajú s výslednou hmotou a tvoria dezert. Dortové mravenisko z kukuričných tyčiniek je pripravené.

Môžete ozdobiť ľubovoľným spôsobom: poliať čokoládou alebo posypať orieškami. Impregnácia a stuhnutie takéhoto koláča zaberie celých tridsať minút.

Ak sa vám nie vždy darí piecť, môžete použiť tento super jednoduchý recept. Tento dezert sa dá pripraviť len za 15 minút.

Ak to chcete urobiť, vezmite si nasledujúce produkty:

• maslo (čerstvé) - 1 balenie;
• 0,5-0,6 kg cukrových sušienok;
• mak 50 gramov;
• 1,5 plechovky vareného kondenzovaného mlieka;
• malé balenie kokosových vločiek;
• vanilín;
• 75 gramov čokolády (najlepšie mlieka).

Ako variť:

Najprv musíte sušienky starostlivo rozdrviť. Všetky metódy sú dobré. Dá sa to urobiť rukami, valčekom, mažiarom alebo posúvačom. Mimochodom, jeden je malé tajomstvo. Aby sa sušienky nerozptýlili po celej miestnosti, je potrebné ich vložiť do pravidelného plastový sáčok a potom začnite brúsiť. Neskôr stačí hotovú mrveničku preliať do pohára.

Zmäknuté maslo sa zmieša s kondenzovaným mliekom, pridá sa mak, vanilka a dobre sa prešľahá. Na urýchlenie procesu môžete použiť mixér. Výsledný krém sa spojí so sušienkami, miesi sa do hladka a rozprestiera sa na úhľadnom sklíčku na miske. Dá sa na 15 minút do chladničky.

Čokoládovú tyčinku úplne rozpustíme vo vodnom kúpeli a nalejeme na hotový koláč. Kým čokoláda nestuhne, na vrch posypeme dezert. kokosové lupienky. To je všetko! Lahodný a veľmi roztomilý koláčik na váš čajový večierok je pripravený.

Mrkvový koláč s medom

Na prípravu medového majstrovského diela budete musieť pripraviť nasledujúce zložky:

• kuracie vajce 1 ks;
• granulovaný cukor - pohár;
• mlieko asi 100 gramov;
• maslo - balenie;
• banka kondenzovaného mlieka;
• med - 3 polievkové lyžice;
• vlašské orechy - neúplné sklo;
• múka 4 šálky;
• sóda hasená octom.

Ako variť:

V malom hrnci rozpustite polovicu masla a pridajte doň cukor. Keď sa piesok úplne rozpustí a výsledná hmota sa ochladí, pridá sa mlieko a vajíčko. Ďalej nalejte uhasenú sódu a všetko dôkladne premiešajte (môžete použiť mixér).

Potom do zmesi nasypeme múku a vymiesime pomerne strmé cesto, pričom postupne pridávame múku, aby sa nelepilo. Kusy cesta prechádzajú cez mlynček na mäso a rozprestierajú sa na plechu na pečenie. Mimochodom, najprv musí byť pokrytý pergamenom. Základ pre dezert je pečený v rúre do svetlej pozlátenej farby.

Zostáva na krém maslo poraziť, postupne pridávať kondenzované mlieko. Keď je krém hotový, zmiešame ho s koláčom nalámaným na malé kúsky a dobre premiešame. Mravenisko bez pečenia sa sformuje do sklíčka a odošle sa do chladničky na konečné stuhnutie.

Mimochodom, krém sa dá pripraviť bez kondenzovaného mlieka. Za týmto účelom roztopte pohár medu, pridajte pol pohára kryštálový cukor. Keď zmes trochu zhustne, môžete zbierať slanú pochúťku.

Tajomstvo výroby lahodnej a krásnej torty

Ako upiecť koláč z mraveniska, prišli sme na to. O tom, ako to dosiahnuť reálne Sovietsky vkus. Pomocou navrhovaných trikov môžete uvariť skutočne chutný a jedinečný dezert.

1. Tortové cesto je možné pripraviť na kefíre alebo jogurte. Je to dobrá náhrada bežnej kyslej smotany.
2. Ako dochucovadlá do krému môžete použiť pár kvapiek koňaku, citrónovú kôru alebo vanilku.
3. Namiesto mletia pomocou mlynčeka na mäso môžete použiť bežné strúhadlo, cesto by však malo byť predtým dobre vychladené.
4. Zbieranie torty v šmýkačke je tradíciou. V skutočnosti sa z takejto základne dá vyrobiť takmer každá postava. Môže to byť kvetina, prsteň alebo srdce, ale nie mravenisko.
5. Klasická mravenčia torta nebola ničím zdobená, ale ak je dezert pripravený slávnostný stôl, tu sú všetky metódy dobré. Dá sa ozdobiť čokoládové lupienky alebo polevu, šľahačku, orechy, mandle, mak.
6. Profesionálni kuchári doslova ožívajú mraveniská sladká masticha. Z nej môžete vyrobiť malých mravcov, steblá trávy, kvety a čokoľvek chcete. Takéto krásny dezert bude vizitka sviatočný stôl.
7. Ak bol koláč upečený na špeciál slávnostná príležitosť, dá sa položiť na zrkadlovú misku, položiť okolo čerstvých kvetov a položiť sviečky. Efekt bude nezabudnuteľný.

Pripravte si koláč s mravcom a vaša rodina bude veľmi potešená. Hodí sa na každý stôl ako mimoriadne chutný dezert a osloví aj tých najnáročnejších maškrtníkov. Dobrú chuť!

Akýkoľvek recept na "Mravenisko" s kondenzovaným mliekom doma je vždy čo najjednoduchší. Tento koláč sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Podľa niektorých receptov ho môžete postaviť len pár minút pred príchodom hostí. Ale jeho chuť je úžasná.

Skúsené gazdinky na klasickú tortu Mravenisko pripravujú koláče samy. Ale ak chcete, môžete si kúpiť produkty z obchodu. Súprava potravín: 6 polievkových lyžíc domáca kyslá smotana, pol pohára repný cukor, ½ čajovej lyžičky rýchlej sódy, 4 šálky prvej triedy pšeničná múka, štandardná plechovka vareného kondenzovaného mlieka, 1,5 balenia kvalitného masla.

1. Maslo sa roztopí, mierne ochladí a rozotrie pieskom.
2. Vo výslednej zmesi sa položí kyslá smotana, pridá sa sóda. Výrobky sa opäť dobre rozotierajú.
3. Po pridaní preosiatej pšeničnej múky sa hmota premieša lyžičkou a potom rukami.
4. Plech na pečenie je pokrytý papierom na pečenie a výsledné cesto sa na ňom posúva cez mlynček na mäso vo forme dlhých pásikov (asi 15 cm).
5. Prírezy sa pečú, potom sa rozdrvia pomocou posúvača. Netreba ich meniť na malé omrvinky.
6. Na smotanu sa šľaha maslo a kondenzované mlieko.
7. Výsledná zmes sa spojí s veľkými omrvinkami rozloženými na tanieri vo forme mraveniska.

Koláč odleží v chladničke aspoň 4-5 hodín.

Bez pečenia - z cookies

Na takúto pochúťku nemusíte používať ani rúru. Zloženie: libra pečených mliečnych sušienok, plechovka vareného kondenzovaného mlieka, pol balenia masla s vysokým obsahom tuku, 2 polievkové lyžice kyslej smotany.

1. Sušienky sa najemno nalámu v hlbokom tanieri, potom sa spoja s krémom z rozpusteného masla vyšľahaného s kondenzovaným mliekom. Ak chcete, môžete do zmesi pridať nasekané vlašské orechy alebo iné orechy.
2. Výsledná hmota sa rozloží na sklíčko na rovnú misku.
3. Vrchný dizajn je ozdobený strúhanou čokoládou alebo makom.

Mraveneckú tortu z cookies na čaj môžete podávať za pol hodiny.

Z krehkého cesta na kyslej smotane

Ak sa rozhodnete pre komplexnú verziu receptu s pečením koláčov, mali by ste vyskúšať tento. Jeho základom bude tučná kyslá smotana (400 g) a stredný tuk (200 g). Ostatné suroviny: pol balenia vysokotučného masla, pol kila múky, 160 g kryštálového cukru, plechovka vareného kondenzovaného mlieka, vajce, ½ čajovej lyžičky hasenej sódy. Ako uvariť koláč Anthill na kyslej smotane je popísané nižšie.

1. Sóda je kombinovaná s nízkotučnou kyslou smotanou.
2. Maslo sa roztopí, spojí sa s cukrom a vajcom.
3. Kompozície z prvých dvoch krokov sa spoja, naleje sa do nich preosiata múka. Cesto bude odpočívať v chladničke pol hodiny.
4. Ďalej sa hmota rozotrie na strúhadle a rozdelí sa na naolejovaný plech na pečenie. Koláč sa pečie do zlatista.
5. Pre krém je zvyšná kyslá smotana s kondenzovaným mliekom šľahaná. Mieša sa s ním jemne nalámaný koláč. Hmota je rozložená vo forme mraveniska.

Hotová pochúťka je ozdobená orechovou strúhankou.

S prídavkom sušeného ovocia

Zo sušeného ovocia stojí za to vziať sušené slivky a sušené marhule - každá po 80 gramov. Používa sa aj 60 g hrozienok akejkoľvek farby. Ostatné ingrediencie: 780 g drobivých „krehkých“ sušienok, pol kila krémový syr(najlepšie - mascarpone), 2 lyžičky kakaa, plechovka vareného kondenzovaného mlieka, 2-3 veľké lyžice práškového cukru.

1. Cookies sa zlomia malé kúsky. Sušené ovocie sa umyje, ak je to potrebné, nakrájame a krátko zlejeme horúca voda. Potom sa pridávajú do sušienok.
2. Smotanový syr je šľahaný práškom. Doslova v lyžičke sa do nej zavádza kondenzované mlieko. Jeho množstvo je možné upraviť podľa vlastnej chuti.
3. 2/3 krému sa nalejú na pečeň. Hmota sa premieša. Na rovnej miske sa z nej vyskladá mravenisko.

Výslednú formu ozdobíme zvyšným krémom.

Recept na kukuričné ​​tyčinky

Toto je najjednoduchšie a rýchla možnosť"Mravenisko" bez pečenia. Produkty: pol plechovky vareného kondenzovaného mlieka, 120 g kukuričných tyčiniek, 120 g kvalitného masla.

1. Zmäkčené maslo so zmiešavačom je dobre šľahané kondenzovaným mliekom. Namiesto toho si môžete dokonca vziať mäkkú nátierku na sendvič, ale musí byť kvalitná.
2. Všetko sa postupne rozpadá na výsledný krém. kukuričné ​​tyčinky. Po čase sa hmota začne lepiť. Niektoré tyčinky môžeme pridať celé do krému.
3. Z výslednej hmoty na rovnej doske sa vytvorí kopec v podobe mraveniska.

Koláč sa zaleje mraznička 1,5-2 hodiny.

Ako uvariť mravenčí koláč s medom?

Včelí produkt sa musí odoberať tekutý. Bude sa vyžadovať celé sklo. Ostatné ingrediencie: pohár filtrovanej vody, 2 lyžice vajec, lyžička soli, 3 šálky prvotriednej múky, pol pohára repného cukru, liter rastlinného oleja, varené kondenzované mlieko na ozdobu.

1. Do vody sa pridá soľ a vajce. Produkty sú zmiešané.
2. Najprv sa do hmoty naleje pár pohárov múky. Celý produkt sa postupne naplní. Cesto bude nakoniec veľmi lepkavé.
3. Hmotu rozvaľkáme na kúsky, nakrájame na rezance, ktoré opražíme na vriacom oleji. Prebytok posledne menovaného sa odstráni papierovými obrúskami.
4. Med a cukor sa roztopia v malom hrnci. Piesok sa musí úplne rozpustiť. Hmotu nemôžete priviesť do varu.
5. Výsledné vyprážané rezančeky sa spoja s medovou horúcou zmesou, miesia sa.

Zostáva položiť hmotu na sklíčko na rovnú dosku a ozdobiť kondenzovaným mliekom.

S vareným kondenzovaným mliekom a vlašskými orechmi

Najlepšie sa kombinuje so sladkým koláčom vlašské orechy. Potrebujú plný pohár. Ostatné suroviny: 3,5 hrnčeka prvotriednej múky, 2 balenia plnotučného masla, pol hrnčeka kryštálového cukru, 220 g kyslej smotany, ½ lyžičky nehaseného vápna prášok na pečenie, štipka soli, 1,5-2 plechovky vareného kondenzovaného mlieka.

1. Na skúšku sa zmäkčené maslo (1 balenie) kombinuje s kyslou smotanou a cukrom. Tam sa preosieva aj múka so soľou a sódou.
2. Výsledné cesto po dôkladnom premiešaní sa odošle do mrazničky.
3. Orechy sa vyprážajú na panvici bez oleja 3-4 minúty. Z vychladeného produktu sa odstráni horká šupka. Rozdrví sa mažiarom.
4. Už zmrazené cesto sa hrubo rozotrie a rovnomerne rozloží po plechu.
5. Obrobok je pečený vo veľmi horúcu rúru polhodina.
6. Pre krém je zvyšné maslo šľahané s kondenzovaným mliekom. Môžete ho mierne podvariť, aby výrobok zostal vodnatý.
7. Pripravené cesto sa zmení na veľké omrvinky a spojí sa so smotanou
8. Vznikne mravenisko.

Pobehujúce mravce môžete napodobniť makom.

S čokoládou

Najmä pre tých, ktorí majú chuť na sladké čokoládový variant diskutovaná torta. Ingrediencie: konzumné vajce, plechovka nedostatočne uvareného kondenzovaného mlieka, 2 balenia masla, 2 polievkové lyžice cukru, rovnaké množstvo kakaa a včelí med, 120 g kyslej smotany, 8 vrchovatých polievkových lyžíc prvotriednej múky, 1/3 malej lyžice sódy.

1. Vajíčko sa porazí pieskom, pridá sa kyslá smotana a zmäkčené maslo (1 balenie).
2. Do hmoty sa naleje múka so sódou. Vymiesi sa nelepivé cesto. Je rozdelený na 3 alebo 4 časti a odoslaný do mrazničky.
3. Zmrazené cesto sa trení na strúhadle na naolejovanom plechu na pečenie v troch sadách. Každý "koláč" sa pečie asi 15 minút v rúre.
4. Upečené prírezy sa nahrubo rozdrobia a naplnia sa krémom z kondenzovaného mlieka, zvyšného masla, kakaa a medu.

Torta sa krásne vyskladá vo forme šmýkačky a nechá sa 4 hodiny v chlade.

"Nádherná torta", "Obľúbená torta našej rodiny", "Torta je chutné jedlo". Uhádli ste už, o čom hovoríme? Samozrejme oh domáci koláč"Mravenisko". Zložitý vzhľad, ale v skutočnosti ľahko vyrobiteľný, sa zamiloval do mnohých ruských žien v domácnosti. Je však akosi nepohodlné považovať ho za „náš“ produkt: existujú analógy tohto pečenia rôzne kuchyne svet - v Rakúsku, Slovinsku, Indii, Iráne a v Amerike sa mu hovorí torta z mlynčeka na mäso. V postsovietskom období si ho obľúbili ruské gazdinky a dodnes sa pečie doma aj v priemyselnom prostredí.

Záchranca života

Pre to kulinárske majstrovské dielo nevyžaduje sa nič zvláštne: maslo, múka, kyslá smotana, kondenzované mlieko. Práve vďaka poslednej ingrediencii deti tortu veľmi milujú. Je chybou veriť, že existuje len jeden recept na to, ako si vyrobiť mravenisko vlastnými rukami. Je ich niekoľko desiatok a každá gazdinka má právo myslieť si, že majstrovské dielo, ktoré upiekla, je najchutnejšie.

Mravenisko je sladký "čarovný prútik", keď by hostia mali čoskoro zostúpiť na dom. Áno, treba sa v tom trochu pohrať, ale o príjemný čajový večierok je postarané. Mimochodom, hodí sa aj na každodenné čajové obrady.

Zaujímavé je, že sušienky a chudé sušienky sa používajú ako test na mravenisko. To je, ak nie je absolútne čas na varenie, ale sladký dezert musí byť na stole. Ale v zásade sa cesto pripravuje samo - krehké a jemné, bez pridania vajec. Vo všeobecnosti „tvorba“ tohto koláča prebieha v troch fázach: najprv vyrobia cesto, potom krém a spoja „prvý“ s „druhým“.

Recept číslo 1. Klasické mravenisko

Ingrediencie na cesto:

• Maslo 200 g
• Kyslá smotana 200 g
• Múka 3,5 šálky
• Cukor 100 g
• Soľ 1 štipka
• Prášok do pečiva 0,5 lyžičky

1. etapa.

Múku preosejeme a maslo zmäkneme, čiže odložíme na teplé miesto, kde zmäkne. Maslo zmiešame s múkou a pridáme k nim cukor, prášok do pečiva a soľ. Cesto miesime polievkovou lyžicou a potom mixérom. V dôsledku toho by sa malo ukázať, že nie je lepkavé a jednotné. Vyberte cesto z chladničky.

Zloženie krému:

• Kondenzované mlieko (označené ako "plné") 1 plechovka
• Maslo 200 g

2. etapa.

Pre mravenisko potrebujete nielen kondenzované mlieko, ale aj varené. Namiesto kúpy v obchode si vyrobte svoj vlastný. Za týmto účelom vložte téglik s "plnotučným" mliekom do hrnca s vodou a varte jeho obsah asi 2 hodiny na strednom ohni. Keď je kondenzované mlieko uvarené, malo by sa VŽDY ochladiť pod tečúcou vodou. Ak sa rozhodnete otvoriť varené kondenzované mlieko, riskujete vážne popáleniny.

Keď sa kondenzované mlieko ochladí, nádoba sa musí otvoriť a postupne naliať do nádoby so zmäknutým maslom, pričom hmotu miešame mixérom. Krém je pripravený, keď je jeho konzistencia jednotná. Dáme vychladiť do chladničky.

3. etapa.

Vyberte cesto z chladničky a prejdite cez mlynček na mäso s veľkým roštom. Niektorí to robia inak – natierať hrubé strúhadlo. Pásiky cesta položte na plech na pečenie, na ktorý bol predtým položený papier na pečenie, namazaný rastlinným olejom.

Rúru nastavíme na strednú teplotu a necháme niekoľko minút vyhriať. Položte plech a pečte cesto 25-30 minút, kým nezhnedne. Plech vyberieme, necháme trochu vychladnúť a rozdrvíme na strúhanku.

Po častiach na ňu nalejte smotanu, pričom vytvorte kopec v podobe „mraveniska“. Hotový koláč vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby bol nasiaknutý kondenzovaným mliekom.

Pred podávaním posypeme strúhanou čokoládou, polievkovou lyžicou náhodne polejeme polevou alebo posypeme strúhankou z orechov. Kokosové lupienky sú vhodné aj ako dekorácia, práškového cukru alebo šľahačka. A cukrársky mak, ktorým jemne posypete vrch torty, vytvorí efekt maličkých mravčekov lezúcich po mravenisku.

Recept číslo 2. Cookie mravenisko

Ingrediencie:

• Drobené sušienky 500 g
• Kondenzované mlieko 1 plechovka
• Nasekané vlašské orechy 1 šálka
• Čokoláda 1 tyčinka

Na tento koláč si môžete vziať akékoľvek sušienky, hlavná vec je, že sa dobre rozpadá na omrvinky. Po manipulácii so sušienkami prejdite na lúpané vlašské orechy - opečte ich na panvici. Otvorte nádobu s kondenzovaným mliekom, nalejte obsah do nádoby s rozdrvenými sušienkami a pridajte tam orechy. Všetko dobre premiešame. Formulár zapnutý krásne jedlo rovnomerný sklíčko z "cesta".

Vytvorte čokoládovú polevu: rozbite dlaždice a vložte ich do naberačky. Mimochodom, môžete použiť akúkoľvek dostupnú čokoládu: čiernu, mliečnu, poréznu. Potom dajte naberačku do hrnca s vodou, ktorý stojí na horúcom sporáku. Čokoláda sa roztopí a musíte obrobok rýchlo naliať: jemne alebo chaoticky, aby ste získali čokoládový „vzor“. Nakvapkajte niekoľko kvapiek polevy okolo koláča priamo na misku. Vložte do chladničky.

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Avšak, vaše kulinársky výrobok musí byť namočené niekoľko hodín. Ak v dome nie je kondenzované mlieko, potom je vhodný aj akýkoľvek iný krém.

tajomstvá varenia

Ako ste si všimli, pri príprave mraveniska nie je nič mimoriadne ťažké. V 70. rokoch minulého storočia bol veľmi populárny, ale dnes nestráca na aktuálnosti. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré sa raz naučili jeho recept, pečú takýto koláč celý život. A objavili niekoľko „tajomstiev“, ktoré treba dodržiavať, aby bol obzvlášť chutný a aby bol trochu iný ako ten predchádzajúci.

1. Namiesto kyslej smotany môžete použiť kefír. Ale potom by sa na teste mali zúčastniť aj zložky ako kuracie vajcia.
2. Aby bolo cesto voňavejšie, pridajte trochu strúhaného citrónová kôra alebo vanilka. Niektorí radi nahradia cukor medom.
3. "Mravenisko" môže byť usporiadané ako košíček, to znamená s otvorom v strede. Keď ho bohato posypete makom, váš kulinársky produkt bude veľmi podobný mravčiemu kopcu.
4. "Mravenisko" - lacný koláč. Vždy sa ukáže a má solídne výhody. Ale stále je tu jedno malé mínus - cesto je potrebné dobre miesiť a to môže vyžadovať mužskú pomoc.

Tento koláč možno skutočne nazvať medzinárodným, ale aj „priateľským“. Veď to vie uvariť aj človek, ktorý pred ním nikdy nič nepiekl. Odložte všetko na neskôr a pripravte pre rodinu prekvapenie – zábavný čajový večierok s domácimi koláčikmi!

Spočiatku bola táto pochúťka vynájdená v USA a volala sa Funnel cake. Koláč bol veľmi populárny na veľtrhoch a karnevaloch v Pensylvánii. Čoskoro sa recept rozšíril do celého sveta a už v Sovietskom zväze sa nazýval „Mravenisko“. Vďaka spôsobu montáže sa dezert silne podobá na skutočnú konštrukciu hmyzích rodín. Torta Anthill si ľahko pripraví doma každá gazdinka podľa jednoduchého receptu krok za krokom s fotografiou.

Ako urobiť mravčiaci koláč

Na akúkoľvek slávnostnú udalosť lahodný dezert sa s ranou rozplynie, takže každá gazdinka by mala vedieť, ako si doma uvariť mravenisko. Vytváranie koláča prebieha v troch fázach: príprava krehké pečivo(alebo si kúpiť hotové sušienky), miesiť krém, zostaviť majstrovské dielo do šmýkačky. Dezert môžete ozdobiť makom, vlašské orechy alebo tmavá čokoláda.

Recepty na koláče Mravenisko

Používa sa na vytvorenie torty rôzne recepty, ktoré boli zaznamenané v kuchárskych knihách našich starých mám. Dnes existujú veľké množstvo Spôsoby varenia Anthill. Najobľúbenejšia je klasická verzia, jemnejšia - s pudingom, jednoduchá - bez pečenia a iné rovnako chutné recepty.

Klasická

• Čas varenia: 90 minút.
• Počet porcií: 12 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 409 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.

Klasický recept na koláč Anthill sa ľahko pripravuje, môžete to vidieť pri pohľade na krok za krokom spôsobom fototvorby. Po zvládnutí tejto možnosti môžete bezpečne experimentovať s impregnáciou. V závislosti od preferencií chuti môže byť impregnácia kyslá smotana-čokoláda, krémová alebo orechová. Na napodobnenie mravcov sa na vrch koláča sype mak.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks;
• cukor - 200 g;
• maslo - 200 g;
• kyslá smotana 20% tuku - 100 g;
• múka - 800 g;
• sóda - 2 lyžičky (uhasiť octom).

Na krém:

• varené kondenzované mlieko - 400 g;
• maslo - 200 g;
• mak - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Prvou etapou je príprava základov pre Mravenisko. Vajcia vymiešame s maslom, cukrom a kyslou smotanou do hladka.
2. Preosejte múku, pridajte do hmoty, pridajte hasená sóda.
3. Cesto vymiesime do hladka. Hotová hmota by sa nemali lepiť na ruky.
4. Rozdeľte cesto na malé časti, ktoré budú vhodné prechádzať cez mlynček na mäso. Vložte do chladničky na 1 hodinu.
5. Kusy cesta prejdite cez mlynček na mäso, hmotu odrežte vo vzdialenosti 8-10 cm a poukladajte na plech pokrytý papierom na pečenie.
6. Rúru nastavte na 180 stupňov. Pripravenosť základne sa vyznačuje zlatým odtieňom. Približná doba pečenia je 20 minút.
7. Ďalším krokom je miesenie krému. V miske mixéra zmiešajte zohriate prevarené kondenzované mlieko s teplým maslom. Šľaháme do hladka. Nenechajte sa odradiť, ak je krém tekutý, počas montáže dezertu vlhkosť prejde na impregnáciu a olej stvrdne a stuhne.
8. Cookies vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Rozdrobte rukami, rovnomerne premiešajte so smotanou.
9. Treťou etapou je montáž koláča. Výslednú hmotu rozložte do hustej pyramídy. Na vrch nasypeme mak. Odstráňte hotové majstrovské dielo na impregnáciu krémom v chladničke po dobu 1-2 hodín.

Bez kyslej smotany

• Čas varenia: 50 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 407 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Sú chvíle, keď na policiach chladničky nemusí byť kyslá smotana a vôbec sa vám nechce bežať do obchodu. Ako uvariť mravenisko bez neho? V tomto prípade postačí trochu mlieka. Toto je ďalší recept, ktorý sa dá pripraviť za pár minút. Aby ste ušetrili čas pieskový základ by mali byť vyprážané na panvici, ak nie je kam ponáhľať, potom sa cesto môže piecť v rúre na plechu na pečenie.

Ingrediencie:

• margarín - 200 g;
• mlieko - 60 ml;
• pšeničná múka - 1 kg;
• cukor - 100 g;
• sóda - ½ lyžičky

Na krém:

• varené kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• maslo - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Miešajte margarín s múkou pomocou mixéra, kým nezískate omrvinky.
2. Pridajte mlieko, cukor a sódu. Pokračujte v bití, kým sa nedostanete jednotná konzistencia. Odstráňte cesto na mravenisko v chladničke po dobu 30 minút.
3. Hmotu nastrúhame na hrubom strúhadle, opečieme na panvici do zlatista.
4. Zmäknuté maslo rozotrite s kondenzovaným mliekom do hladka.
5. Sušienky ochlaďte, nalejte do misky so smotanou. Rovnomerne premiešame, aby sa každá strúhanka obalila.
6. Výslednú hmotu vložte do podoby mraveniska. Navrch posypeme strúhanou čokoládou alebo makom.

S pudingom

• Čas varenia: 60 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 390 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Svetlý puding sa široko používa na pečenie mnohých koláčov a pečiva. Na miesenie sa používajú tieto zložky: mlieko, vajcia, cukor, múka a maslo. Ak chcete vedieť, ako upiecť mravenisko s ľahkým a stredne sladkým krémom, prečítajte si krok za krokom recept. Ako prídavný komponent používa sa vanilkový alebo odvodený cukor.

Ingrediencie:

• margarín - 250 g;
• cukor - 0,5 lyžice;
• kyslá smotana - 0,5 lyžice;
• múka - 4 lyžice;
• prášok do pečiva - 2 lyžičky;
• vanilkový cukor- chuť.

Pre puding:

• mlieko - 1 l;
• cukor - 2,5 lyžice;
• múka - 7 lyžíc. l.;
• vajcia - 4 ks;
• maslo - 250 g;
• vanilkový cukor.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte rozpustený margarín, cukor a kyslú smotanu. Pridáme múku a prášok do pečiva.
2. Z výsledného cesta vyvaľkáme malé guľky, ktoré dáme na pol hodiny stuhnúť do mrazničky.
3. Vyberte cesto z mrazničky, nastrúhajte na hrubom strúhadle a pošlite na plech. Pečieme do zhnednutia. Pieskové hobliny môžete premiešať drevenou špachtľou. Schladiť.
4. Miesenie pudingu. Zmiešajte liter mlieka v miske s dvoma pohármi cukru a vanilky. Zapáliť.
5. Vajcia vyšľaháme so zvyšným cukrom, pridáme múku.
6. Keď mliečna zmes vrie, prilejeme vaječnú zmes. Priebežne miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Zmes ochlaďte.
7. Výsledný krém spojte s maslom, šľahajte mixérom.
8. Vychladnuté sušienky dôkladne premiešame so smotanou.
9. Zbierajte koláč na rovnú dosku vo forme kužeľa. Ozdobte vlašskými orechmi alebo kokosovými lupienkami. Vložte do chladničky na niekoľko hodín.

S kondenzovaným mliekom

• Čas varenia: 40 minút.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 380 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: jednoduchá.

AT klasická verzia Recept na namáčanie koláča používa varené kondenzované mlieko s maslom, ale nie menej chutný dezert bude vyrobený z kondenzovaného mlieka a kakaa. Tento spôsob varenia je menej kalorický ako jeho náprotivok, čo pozitívne ocenia prívrženci počítania kalórií. Recept na mravenisko doma s kondenzovaným mliekom by mal byť v kuchárskej knihe každej gazdinky, pretože. je jednoduchý a chutná pochúťka na čaj.

Ingrediencie:

• vajcia - 2 ks;
• rastlinný margarín- 200 g;
• pšeničná múka - 400 g;
• cukor - 50 g;
• sóda - ½ lyžičky;
• soľ.

Na krém:

• kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• kakaový prášok - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Zmäknutý margarín zmiešame s rozšľahanými vajíčkami.
2. Pridajte soľ, sódu, cukor.
3. Postupne po malých častiach pridávame múku, hmotu neustále miesime.
4. Cesto rozdeľte na malé porcie, vložte do mrazničky na 20-30 minút.
5. Zmrazené porcie prejdite cez mlynček na mäso a položte na plech. Pečieme pri 180 stupňoch do zlatista.
6. Na prípravu krému uvarte kondenzované mlieko (1,5-2 hodiny). Pridajte kakao, dôkladne premiešajte mixérom.
7. Upečené nalámeme rukami, preložíme do hlbokej misky. Jemne premiešame so smotanou, aby bola každá mrvenička nasiaknutá.
8. Tortu položte na podnos alebo tanier do sklzu (ako na fotografii). Hotový dezert môžete posypať makom, drvenými orechmi alebo tmavou čokoládou.

Za dlhé roky existencie koláč "Mravenisko", klasický krok za krokom recept s fotografiou, ktorú dnes zvážime, nestráca na popularite. Prakticky vo všetkých kuchárske knihy, najmä v knihách venovaných domáce pečenie by ste mohli nájsť recept na klasické „Mravenisko“. Klasický koláč "Mravenisko" je koláč vyrobený z kúskov krehkého cesta, potretý kondenzovaným mliekom a rozložený na šmýkačke.

Práve pre svoj tvar dostala torta patričný názov. História koláča Mravenisko je stále neznáma. Existuje názor, že recept na tento koláč vynašla jedna zo sovietskych žien, ktoré sa pokúsili „pripojiť“ neúspešný krehké pečivo. Druhá verzia hovorí, že toto chutný koláč je blízkym príbuzným amerického lievikovitého koláča. Hoci ak si preštudujete recept na druhý, môžete si byť istí, že je to úplne rôzne koláče. Nech je to akokoľvek, torta Mravenisko, bez ohľadu na históriu pôvodu, neprestáva byť lahodná.

Ak ste zabudli recept alebo neviete, ako variť koláč "Mravenisko" doma potom je tento recept krok za krokom pre vás. A dokonca nie jeden, ale dva recepty. Tak poďme na to.

Ingrediencie:

• Vajcia - 3 ks.,
• Cukor - 1 šálka
• Maslo - 200 gr.,
• Kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice,
• Vanilín - 1 ks,
• Cesto prášok do pečiva - 1 ks.,
• Múka - 2,5 šálky
• Kondenzované mlieko - 450 gr.,
• Arašidy - 100 - 150 gr.,
• Horká čokoláda - 100 g,
• Mak - 2 lyžice. lyžice