Karfiol so zeleninou - Krok za krokom recept s fotografiou. Dusený karfiol so zeleninou: recepty s ďalšími prísadami.

Povedzte mi, ako často varíte zeleninu, ako je karfiol alebo brokolica? Aj keď vieme, že takáto zelenina je pre naše telo veľmi užitočná a brokolica celkovo znižuje hladinu cukru v krvi, stále ju zanedbávame.

Možno preto, že nevieme chutné recepty, a možno preto, že nerastú vo všetkých klimatických zónach.

Preto chcem dnes vyplniť túto medzeru v našej výžive a predstaviť vám recept na dusený karfiol so zeleninou.

Mimochodom, v tomto jedle budete potrebovať sójové alebo paradajkové omáčky. Ktorý z nich použijete, je úplne na vás. Ten, ktorý máte najradšej.

Budete potrebovať:

Mrkva - jeden alebo dva kusy,
paprika- pár kusov
paradajky - pár kusov,
brokolica - 300 gramov,
soľ korenie,
karfiol - 300 gramov,
sójová omáčka alebo paradajková omáčka- jedna alebo dve polievkové lyžice (podľa chuti),
zelených.
zeleninový olej,

varenie:

Všetku zeleninu umyte pod tečúcou vodou. Mrkvu ošúpeme a potom nakrájame na pomerne veľké prúžky. Zahrejte veľkú panvicu, nalejte rastlinný olej a vložte mrkvu. Doba pečenia je päť minút.

Po osmažení nalejte do panvice malé množstvo vody a dusíme pod pokrievkou asi päť minút.

Papriku zbavte semienok a stopky. Papriku nakrájame na pásiky a dáme na panvicu s mrkvou. Zatvorte veko a dusíme do polovice varenia.

Paradajky nakrájajte na pomerne veľké plátky a vložte ich do rovnakej panvice so zeleninou.

Teraz, keď je tvrdá zelenina udusená, môžeme zeleninu osoliť a pridať mletú papriku. A potom dusíme pod pokrievkou takmer do varenia.

Brokolicu a karfiol rozdelíme na ružičky

Nalejte vodu do malého hrnca, soľ, zapálte a varte. Vypnite oheň. Kapustu ponoríme do hrnca a varíme asi desať minút.

V našej panvici je zelenina takmer pripravená. Pridajte oba druhy kapusty varené. Všetko dobre premiešame.

Nalejte sójovú alebo paradajkovú omáčku, všetko znova premiešajte, zatvorte veko a duste asi šesť minút. Potom panvicu odstavte z ohňa.

Nasekajte petržlenovú vňať a posypte jedlo.

Dnes by som vám na stránke rád dal do pozornosti dva jednoduché jedlá ktoré si môžete užiť so svojou rodinou.

Obe jedlá sú pripravované so sezónnou zeleninou. Jednoduchý zeleninový guláš dusený v paradajkovej šťave. Paradajkovú šťavu možno nahradiť paradajkový pretlak pre ktoré je vhodný mixér.

Kastról na cestoviny so zeleninou - pekný výdatné jedlo. Pripravuje sa s kuracími kúskami a je celkom vhodný na rodinnú večeru.

Budete potrebovať:

Sladká paprika čerstvá alebo mrazená - 200 gramov,
zelené fazuľky, čerstvé alebo mrazené,
cuketa - 200 gramov,
biela kapusta - 200 gramov,
cibuľová repa - šesť cibúľ,
mrkva - jedna mrkva,
paradajkový džús- jeden pohár
soľ korenie,
zeleninový olej.

varenie:

Ak je zelenina zmrazená, musíte ju na pár minút ponoriť do vriacej vody. Potom uložte do cedníka a počkajte, kým voda nevytečie.

Cuketu očistíme od šupky a strednej časti. Ošúpaná cuketa by mala dostať 200 gramov.

Cuketa nakrájaná na kocky. Paprika nakrájaná na prúžky. nakrájanú fazuľu v malých kúskoch. Kapustu nakrájame nadrobno. Nakrájajte cibuľu nožom. Mrkvu ošúpeme a rozotrieme do veľkých buniek.

Položte veľkú panvicu na oheň a zohrejte v nej rastlinný olej.

Najprv si na panvici orestujte cibuľu, kým nebude priehľadná. Smažte asi pár minút. Stíšte oheň.

Potom pridajte mrkvu a smažte ďalších päť minút.

Potom rozložte cuketu, fazuľu a bulharské korenie. Všetko premiešajte a smažte ďalších desať minút.

Nakoniec vložte kapustu. Zmiešať. Dusíme asi 15 minút.

Teraz prilejeme „vrchol programu“ – paradajkovú šťavu. Jednoduchý zeleninový guláš osolíme a okoreníme. Dusíme na miernom ohni asi pol hodiny.

jednoduché varenie zeleninový guláš Výhodou je, že všetko varenie prebieha na panvici na sporáku a pri príprave rodinného jedla sa nemusíte trápiť s rúrou.

V zoznámení pokračujeme rodinnou večerou.

Kastról na cestoviny so zeleninou.

Budete potrebovať:

cestoviny resp cestoviny- 400 gramov,
Varené kuracie alebo bravčové mäso - 300 gramov,
mrkva - jeden kus,
cibuľová repa - jedna cibuľa,
lecho konzervované alebo mrazené - 100 gramov,
paradajky - tri kusy,
syr - 150 gramov,
soľ, bylinky, rastlinný olej.

varenie:

Makaróny uvaríme v osolenej vode al dente. Cestoviny scedíme v cedníku, počkáme, kým voda nevytečie.

Mäso nakrájané na malé kocky. Cibuľa nakrájaná na kocky.

Čisto umytú a olúpanú mrkvu votrite do veľkých buniek.

Potrieme syrom.

Nakrájajte zeleninu.

Paradajky nakrájame na kolieska.

Zahrejte panvicu na oheň, nalejte rastlinný olej. Mäso, mrkvu a cibuľu opečte do mäkka. Znížte oheň na minimum.

Pridáme lečo a dusíme šesť minút. Soľ korenie.

Pripravte zapekaciu misu a namažte ju rastlinným olejom.

Zeleninu a ostatné prísady rozložte do vrstiev vo forme:

pol cestoviny,
mäso so zeleninou
pol cestoviny.

Všetko posypeme syrom a ozdobíme paradajkami.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov.

Cestovinový kastról so zeleninou vložíme do rúry na pečenie. Doba pečenia približne 20 minút.

Kastról podávajte horúci, posypaný bylinkami.

07.12.2016

Karfiol- krásne, chutné a zdravé. Z nej môžete variť veľa úžasných jedlá na zalievanie úst, z ktorých jeden je dusený karfiol. Tento produkt je navyše v dokonalej harmónii takmer so všetkými ingredienciami a obmieňaním kapusty s rôznymi koreninami, bylinkami, zeleninou, mäsovými výrobkami, strukovinami, hubami môžete vytvárať zakaždým nové zaujímavé jedlá.

Dusený karfiol - všeobecné zásady varenie

Čerstvý aj mrazený karfiol sa výborne hodí na dusenie. Čerstvá kapusta sa vopred opláchne a rozdelí na súkvetia, zatiaľ čo mrazená kapusta sa jednoducho rozloží do misky a nechá sa rozmraziť pri izbovej teplote.

Kvetenstvo karfiolu sa v závislosti od receptu buď najskôr uvarí do polovice v mierne osolenej vode, alebo sa trochu opraží, alebo sa použije bez predchádzajúceho tepelné spracovanie. Karfiol môžeme uvariť vo vode aj vo vývare či mlieku. Varené v mlieku sa ukáže obzvlášť krásne a mäkké.

Kapusta môže byť dusená elementárnym spôsobom, ochutená korením a soľou, bobkovým, napríklad kyslou smotanou, omáčkou alebo obyčajná voda, vývar. Ale môžete z neho pripraviť aj plnohodnotné, uspokojujúce jedlo pridaním zemiakov, cukety, baklažánu, paradajok, mrkvy, cibule, fazule, hrášku. Chutná je aj s mäsom, kuracím mäsom, mletým mäsom, hubami, klobásami, klobásami. Karfiol sa hodí k syrom, jemné korenie, zeleň.

V každom prípade, bez ohľadu na to, aké produkty sa používajú pri príprave misky, dusený karfiol sa ukáže ako chutný, zdravý a krásny.

1. Dusený karfiol s paradajkami a syrom

Ingrediencie:

Pol kilogramu karfiolu;

Dve veľké mäsité paradajky;

100 gramov syra;

2 štipky soli;

Slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Hlávku kapusty rozdelíme na stredne veľké súkvetia.

2. Opláchnite paradajky, nakrájajte na základni, vložte do vriacej vody na minútu alebo dve. Odstráňte šupku, dužinu nakrájajte na kocky.

3. Do hlbokej panvice nalejeme 2-3 lyžice oleja, rozohrejeme.

4. Posypte svoje obľúbené korenie, zľahka smažte až do svetlej arómy.

5. Pripravený karfiol vložte do panvice, opečte do zlatista.

6. Pridajte paradajky, soľ podľa chuti, premiešajte.

7. Zeleninu dusíme, kým paradajky nepustia šťavu.

8. Panvicu prikryjeme pokrievkou, misku dusíme na miernom ohni asi 20 minút.

9. Hotový karfiol premiešajte, posypte strúhaným syrom a bez miešania trvajte pod vekom ďalšie 3-4 minúty, kým sa syr neroztopí.

2. Dusený karfiol v kyslej smotane

Ingrediencie:

700 gramov karfiolu;

Žiarovka;

malá mrkva;

dvesto gramov kyslej smotany;

Kurkuma, kari, soľ;

Zeleninový olej;

Spôsob varenia:

1. Karfiol rozobratý na súkvetia po uvarení varíme 5 minút v mierne osolenej vode.

2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame: cibuľu na tenké štvrť krúžky, mrkvu na pásiky. Smažte obe zložky, kým nezmäknú v rastlinnom oleji.

3. Do ruměnca pridáme kapustu, korenie, soľ, premiešame. Všetko spolu restujeme, kým karfiol nezhnedne.

4. Nalejte kyslú smotanu. Ak je kyslá smotana príliš hustá, pridajte trochu vody. Karfiol dusíme za občasného miešania 5-7 minút.

5. Na samom konci varenia pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

3. Dusený karfiol so zeleninou

Ingrediencie:

300 gramov karfiolu;

300 gama zemiakov;

Cibuľa a mrkva - každá jedna;

100 gramov zeleného hrášku;

Dva strúčiky cesnaku;

2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;

Mladá malá tekvica;

čerstvý kôpor;

sušená bazalka;

Soľ, zmes papriky;

300 ml vody alebo vývaru;

Slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame.

2. Nalejte pár polievkových lyžíc oleja do hlbokej panvice, vložte cibuľu, opečte, kým sa svetlo nezačervená. Pridajte mrkvu, smažte, miešajte, kým nezmäkne.

3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, poukladáme na opraženú zeleninu. Miešajte. Spolu opekáme 8-10 minút.

4. Mladú cuketu opláchneme, odrežeme konce, ovocie nakrájame na malé kocky. Pridajte k zvyšku zeleniny v panvici.

5. Posypte misku korením, soľou, premiešajte.

6. Pridajte ružičky karfiolu a zelený hrášok.

7. Nalejte zeleninu s paradajkovou pastou zmiešanou s vodou.

8. Panvicu prikryjeme pokrievkou, kapustu so zeleninou dusíme 15 minút.

9. Pár minút pred dovarením zeleninu posypeme sušenou bazalkou, nasekaným kôprom, ak treba, ešte trochu dosolíme.

10. Jemne nakrájaný cesnak, pridajte do už pripravenej dusenej zeleniny.

4. Dusený karfiol s párkami a baklažánom

Ingrediencie:

350 gramov údených klobás;

250 gramov karfiolu;

Jeden baklažán;

Žiarovka;

mrkva;

Soľ, olej.

Spôsob varenia:

1. Kapustu rozdelenú na súkvetia uvaríme do polovice.

2. Baklažán opláchneme, nakrájame na tyčinky, osolíme, odložíme na 5-8 minút.

3. Párky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu buď nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky, slamky.

5. Opláchnite a nakrájajte zeleň.

6. Všetka zelenina na varenie je pripravená, môžete prejsť priamo do procesu.

7. Najprv pošlite cibuľu a mrkvu do hrnca s malým množstvom oleja, smažte, kým nezmäkne.

8. Pridáme jemne osolený baklažán, párky, korenie a soľ. Miešajte, smažte minútu alebo dve.

9. Nakoniec poukladáme karfiol uvarený do polovice.

10. Nalejte asi do pohára prevarená voda, miešať.

11. Zeleninu prikryjeme pokrievkou, dusíme, kým sa tekutina neodparí, asi 10 minút.

12. Hotový karfiol podávame posypaný čerstvými bylinkami.

5. Dusený karfiol s kuracím mäsom

Ingrediencie:

Kilogram karfiolu;

500 gramov kuracieho filé;

Dve mrkvy;

3 paradajky;

Korenie, soľ;

Slnečnicový olej;

Spôsob varenia:

1. Opláchnite karfiol, rozdeľte ho na veľké súkvetia, vložte do hlbokej panvice.

2. Sem vložte mrkvu nakrájanú na tenké prúžky a kuracie mäso nakrájané na malé tyčinky.

3. Nalejte trochu rastlinného oleja, osoľte, okoreňte všetky ingrediencie v hrnci.

4. Pod zatvorenou pokrievkou dusíme bez miešania asi 10 minút. Ak nie je dostatok potravinovej šťavy, pridajte trochu vody.

5. Po 10 minútach dusenia pridáme vopred oblanšírované a na kocky nakrájané paradajky.

6. Misu dusíme do mäkka za občasného miešania 20-25 minút.

7. Podávame ozdobené vetvičkami kôpru.

6. Dusený karfiol s mletým mäsom

Ingrediencie:

400 gramov karfiolu;

300 gramov mletého mäsa;

Strúčik cesnaku;

2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;

Cibuľa;

Pol pohára vody;

200 gramov olív b / k;

Soľ, korenie, rastlinný olej.

Spôsob varenia:

1. Cibuľa nakrájame na malé kocky, cesnak na tenké platne.

2. Kapustu rozdelíme na súkvetia, mrazená stačí jednoducho rozmraziť.

3. Do kotla nalejeme olej, opražíme na ňom cesnak a cibuľu do zlatista.

4. Vložte vopred skrútené mleté mäso, korenie a soľ podľa chuti. Miešajte, smažte päť minút.

5. Pridajte rajčinová pasta alebo omáčku, mleté mäso so zeleninou dusíme ďalších 6-8 minút.

6. Poukladáme ružičky karfiolu, celé alebo rozpolené olivy.

7. Kotol prikryjeme pokrievkou, misku dusíme na miernom ohni 25 minút.

7. Dusený karfiol s hubami

Ingrediencie:

Pol kila čerstvých šampiňónov;

Vidličky z karfiolu;

Dve žiarovky;

Dva strúčiky cesnaku;

Zmes papriky, soľ;

Na olej na vyprážanie;

300 gramov kyslej smotany.

Spôsob varenia:

1. Kapustu opláchneme pod tečúcou vodou, dáme kapustu do hrnca s osolenou vodou. Po varení varte 10 minút.

2. Blanšírovanú kapustu vložte do ľadovej vody, ochlaďte, rozoberte na veľké súkvetia.

3. Huby dáme do cedníka, opláchneme, osušíme, nakrájame na 2 alebo 4 časti, podľa veľkosti húb.

4. Nasekané huby preneste do rastlinného oleja zohriateho v hrnci, smažte, miešajte 2-3 minúty.

5. Pridajte cesnak, korenie, soľ, nakrájajte na tenké platne. Vyprážajte do červena.

6. Vložte cibuľu nakrájanú na krúžky, premiešajte. Vyprážajte do zmäknutia a lahodného zlatého odtieňa.

7. Vložte pripravenú kapustu vopred, premiešajte, namočte na 5-6 minút.

8. Prilejeme kyslú smotanu, hrniec prikryjeme pokrievkou, kapustu dusíme asi 20 minút.

Dusený karfiol – triky a užitočné tipy

Pri výbere karfiolu venujte zvláštnu pozornosť jeho vzhľad. Chuť závisí od kvality a čerstvosti produktu hotové jedlo. Kvetenstvo kapusty by malo byť biele, mliečnej farby, nie voľné, elastické. Listy čerstvá zelenina mať bohaté zelená farba. Ak sú na hlávke kapusty nejaké tmavé škvrny, znamená to, že zelenina je zatuchnutá, nie čerstvá. Okrem toho kapustu často napádajú škodcovia, preto sa určite bližšie pozrite na stonku a základ súkvetia.

Buďte opatrní pri pridávaní korenia, byliniek a byliniek do misky. Napriek tomu, že karfiol ladí s mnohými výrobkami, suroviny s výraznou vôňou a chuťou sa doň nehodia. Ich ostrá vôňa a chuť prerušuje jemnosť karfiolu. Používajte mäkké prísady, ktoré nezapáchajú.

Zistite tiež…

Na to, aby dieťa vyrástlo silné a šikovné, to potrebuje
Ako vyzerať o 10 rokov mladšie ako je váš vek
Ako sa zbaviť mimických vrások
Ako natrvalo odstrániť celulitídu
Ako rýchlo schudnúť bez diét a fitness

Toto jedlo možno ľahko pripísať diétnemu, chudému, môže tiež slúžiť skvelá príloha na hociktorú mäsové jedlá! Výborná kombinácia ingrediencií, ľahká príprava, voňavá vôňa, jemná chuť a toto všetko - dusený karfiol!

Ingrediencie na prípravu duseného karfiolu:

Karfiol 1 hlava (stredná)
Paradajková pasta 200 gramov
Koreň paštrnáka 1 kus
Mrkva 1 kus
červená cibuľa 1 kus
Dill 1 zväzok (malý)
Zeleninový olej 3 polievkové lyžice
Soľ podľa chuti
Mleté biele korenie chuť

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

inventár:

Nôž, Doska na krájanie, Hlboká misa - 4 kusy, Hlboká misa - 3 kusy, Lyžica, Cedník, Hlboký hrniec s pokrievkou, Sporák, Hlboká nepriľnavá panvica s hrubým dnom a pokrievkou, Kuchynská lopatka, Skimmer, Naberačka, Doska

Príprava duseného karfiolu:

Krok 1: pripravte ingrediencie.

Pomocou škrabky na zeleninu ošúpeme sladkú cibuľu, mrkvu a koreň paštrnáka. Umyjeme ich pod tečúcou studenou vodou spolu s malou hlávkou kapusty a malým zväzkom kôpru. Striedavo položíme všetku zeleninu okrem kapusty na reznú dosku a nakrájame na kocky do 1 centimetra a zeleninu nasekáme nadrobno. Rozložíme rezy a všetko ostatné požadované produkty v samostatných hlbokých miskách a miskách.

Do hlbokej misky nalejte obyčajnú tečúcu vodu, do tekutiny vložte 1 - 2 polievkové lyžice obyčajnej vody. kamenná soľ a miešajte, kým sa zrnká soli úplne nerozpustia. Potom z hlávky kapusty odrežeme listy, rozoberieme ju na súkvetia, podľa potreby nakrájame na 2-4 časti a nakrájanú kapustu preložíme do hlbokej misky so slanou vodou. Odchádzame pre 5 - 7 minút aby z kapusty vychádzala horkosť, ale aj rôzne drobné živé tvory v podobe chrobáčikov a červíkov, ktoré by mohli zaliezť do štrbín súkvetí.

Krok 2: Uvarte kapustu.

Po 5 - 7 minútach vhoďte kapustu do hlbokého cedníka, znova opláchnite a presuňte do hlbokej panvice. Naplňte zeleninu bežnou tečúcou vodou tak, aby kvapalina úplne pokryla kvetenstvo. Dali sme na sporák, zapli na silnú úroveň a priviedli vodu do varu. Keď vrie, stiahneme teplotu sporáka na najnižší stupeň, panvicu prikryjeme pokrievkou a kapustu dovaríme 40 minút. Po uplynutí tejto doby vypnite sporák a nechajte kapustu na panvici.

Krok 3: Opečte cibuľu, mrkvu a koreň paštrnáka.

Teraz zapnite sporák na strednú úroveň a položte naň hlbokú nepriľnavú panvicu s 3 lyžicami rastlinného oleja. Keď sa tuk rozohreje, vhoďte nasekané sladká cibuľa a smažte, miešajte kuchynskou vareškou, na 2-3 minúty do mäkka.

Potom k cibuli pridáme kocky mrkvy a paštrnáka, zeleninu spolu orestujeme 45 minút občas premiešame. Potom nalejte 2 naberačky do panvice kapustový vývar a dusíme na 5 - 7 minút kým nezmäknú paštrnák a mrkvu.

Krok 4: priveďte misku do plnej pripravenosti.

Keď zelenina na panvici úplne zmäkne, pridajte k nej dierovanou lyžicou uvarený karfiol.

Zalejeme ešte 1 naberačkou kapustového vývaru.

Zavedieme 200 mililitrov paradajkovej pasty a podľa chuti pridáme soľ a bielu soľ mleté čierne korenie. Panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme zeleninu 10 minút až do takmer úplného odparenia vlhkosti.

Na 2-3 minúty až do konečného výsledku pridajte do panvice nasekanú kôprovú zeleň, kuchynskou vareškou zmiešajte všetky ingrediencie pokrmu do hladka, potom sporák vypnite, panvicu opäť prikryte pokrievkou a nechajte voňavú misku uvariť ďalšiu 5 - 6 minút. Potom, čo kapustu rozložíme na taniere a podávame.

Krok 5: Podávajte dusený karfiol.

Dusený karfiol podávame horúci ako hlavné jedlo počas pôstu alebo ako prílohu k akýmkoľvek mäsitým jedlám. Po uvarení textúra všetkej zeleniny zmäkne a namočí sa do koncentrovaného paradajkového pretlaku, ktorý jej dodáva príjemnú kyslosť. Ak je to potrebné, pred podávaním môže byť táto mňamka ochutená kyslou smotanou alebo domácou smotanou, ako aj posypaná čerstvým jemne nasekaným kôprom, petržlenovou vňaťou, koriandrom alebo zelenou cibuľkou. Užite si to!

Dobrú chuť!

Sada korenín môže byť doplnená o akékoľvek korenie, ktoré je vhodné na varenie. zeleninové jedlá, ako je koriander, oregano, rozmarín, mletý bobkový list, saturejka, šafran a mnohé iné.

Kapusta nemôže byť varená, ale dusená v dvojitom kotli po dobu 35 - 40 minút.

Namiesto panvice môžete použiť hlboký hliníkový kotlík.

Na vyprážanie môžete použiť slnečnicový, olivový alebo kukuričný olej.

Obsah:

Karfiol - bežný v Rusku zeleninová plodina. Samozrejme, v našej krajine nie je tak populárny ako jeho biely príbuzný, ale na Západe už dlho zaujíma vedúce postavenie. Jeho súkvetia sú cenené pre svoje vysoké diétne a chuťové vlastnosti. V porovnaní s biela kapusta, ktorý obsahuje veľká kvantita hrubé vlákno, ktorá dráždi sliznicu žalúdka, je oveľa ľahšie stráviteľná. Kvetenstvo kapusty sa používa na jedlo, a to ako v surovej forme (súčasť šalátov), tak po tepelnom spracovaní - varením, dusením, vyprážaním. Aby sa pri varení zachovala biela farba súkvetí, do vody sa pridáva malé množstvo cukru. A ak ho zavaríte minerálka chuť sa výrazne zlepší.

Dusený karfiol s rôznymi prísadami získal najväčšiu popularitu medzi obyvateľmi krajiny. v guláši je užitočnejšia ako vyprážaná a chutnejšia ako varená.

Recepty na dusený karfiol vám poskytneme na posúdenie v tomto článku.

Pred varením jedál z karfiolu sa odporúča rozobrať ho na kvetenstvo a naliať studená slaná voda. Ide o bezpečnostné opatrenie, ktoré má zabrániť hmyzu a húseniciam dostať sa do potravín. Keď sa dostanú do soľného roztoku, hmyz vylezie von. Potom súkvetia opláchnite vodou. Recepty sa bežne dajú rozdeliť podľa spôsobu prípravy na recepty do mikrovlnky a recepty na sporák.

Na varenie na sporáku

Páči sa vám to alebo nie, ale sporák zostáva najobľúbenejším vybavením v kuchyni každej hostesky. Preto je väčšina receptov určená na varenie na sporáku.

Najjednoduchšie a najhospodárnejšie

Karfiol (1 hlava), rozobratý na súkvetia, varíme v osolenej vode asi 5 minút. Nakrájajte 1-2 cibule na malé kocky a trochu opečte na panvici. Vložte kvetenstvo a smažte spolu s cibuľou (asi 5-10 minút). Soľ. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Zalejeme pohárom vriacej vody a prikryté dusíme asi 20-30 minút.

V kyslej smotanovej omáčke

Karfiol (1-2 kg) rozoberieme na súkvetia, varíme vo vriacej osolenej vode 15-20 minút. V tejto dobe smažte 1-2 nakrájanú cibuľu na panvici v rastlinnom oleji, kým sa neuvarí. Vypustite vodu. Ak sa ti naozaj nepáči túto zeleninu potom nakrájajte na malé kocky, inak nechajte tak. Pridáme k cibuli a prikryté dusíme 15-20 minút. Potom pridajte kyslú smotanu (100 ml), soľ, korenie (podľa chuti), oregano (1,5 lyžičky). Počas pôstu používajte namiesto kyslej smotany chudá majonéza, chut to zmeni, ale horsie sa to z tohto nezhorsi. Dusíme ďalších 5-10 minút. Na 5 min. pridajte nakrájanú zeleninu až do konca varenia. Jedlo bude chutné teplé aj studené. Jedlo pripravené podľa tohto receptu osloví tak milovníkov zeleniny, ako aj tých, ktorí nie sú.

V bešamelovej omáčke

Ružičky karfiolu povaríme v osolenej vode 20 minút. Roztopte 100 gr. maslo a za stáleho miešania pridajte 100 g múky. Po malých častiach nalejte pohár studeného mlieka za stáleho miešania našej zmesi. Kvalita omáčky závisí od vašej usilovnosti – či bude omáčka homogénna alebo s hrudkami. Potom pridajte trochu viac 1,5 lyžice. mlieko, soľ, korenie a muškátový oriešok(chuť). Do vzniknutej omáčky pridáme pripravené súkvetia a prikryté dusíme asi 15 minút.

S hubami a syrom

Hlava karfiolu, rozobratá na kvetenstvo, nalejte pohár mlieka a varte 10 minút. 500 g húb nakrájame a orestujeme slnečnicový olej na panvici (asi 10 minút). Do kapusty pridáme huby, 100 g masla, podľa chuti osolíme a dusíme ďalších 5-8 minút. Posypeme strúhaným syrom (300 g), prikryjeme a odstavíme z ohňa. Nechajte stáť ďalších 10 minút.

pre mikrovlnnú rúru

Všetci chceme, aby naše jedlo bolo chutné a zdravé. Zároveň nemôžeme vždy vyhradiť dostatok času na prípravu takýchto jedál. V týchto ašpiráciách nám pomohol vedecký a technologický pokrok vytvorením mikrovlnných rúr. V nich môžeme jedlo nielen rýchlo ohriať, ale aj uvariť nové. chutné jedlo a venovať minimálne množstvo času ich príprave.

Pre lenivé gazdinky

Tento recept na varenie v mikrovlnnej rúre nevyžaduje, aby ste varili dlhú dobu, ani Vysoké číslo rozmanitosť produktov. Ale po príprave jedla podľa tohto receptu budete s výsledkom spokojní.

Namočte kapustu (500 g) do slanej vody na 40 minút. Opláchnite a rozdeľte na kvetenstvo. Nalejte do zapekacej misy mikrovlnka smeruje do stredu. Pridajte 30 g masla a 2-3 polievkové lyžice. l. voda. Dusíme prikryté pokrievkou na plný výkon asi 7-8 minút, potom ešte 2 minúty. pri strednom mikrovlnnom výkone. Počet produktov v tento recept určené na 2 porcie.

V mikrovlnke s mliekom alebo smotanou

Nalejte 2 polievkové lyžice do misky mikrovlnnej rúry. zeleninový olej. Navrch dáme karfiol (malú hlávku kapusty) rozobratú na súkvetia a prikryté dusíme 2-3 minúty. pri maximálnom výkone. Otočte ružičky a odložte na ďalšie 2-3 minúty. Necháme postáť cca 10 min. Počas tejto doby nastrúhame mrkvu (1 ks), nakrájame cibuľu (1 ks) a pridáme do formy. Osolíme a premiešame. Dusíme 5-6 min. pri 100% výkone, zakryté vekom. Pridajte 0,5 lyžice. mlieko a zelenina podľa chuti. Zmiešať. Dusené dáme pod pokrievku na ďalšie 2 minúty. Nechajte vylúhovať asi 10 minút.

Dusený karfiol je jedlo, ktoré vám pomôže udržať si štíhlu postavu. Nutričná hodnota surový karfiol je 30 kcal na 100 g. Obsahuje veľké množstvo vitamíny, mikro a makro prvky, zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu. O pravidelné používanie Jedlá z karfiolu výrazne znižujú riziko vzniku rakoviny prostaty (u mužov) a rakoviny prsníka (u žien). Takže varte jedlá, ktorých recepty sú opísané vyššie, jedzte a buďte zdraví! Dobrú chuť!

Karfiol je krásny, chutný a zdravý. Z nej môžete variť veľa prekvapivo lahodných jedál, z ktorých jedným je dusený karfiol. Tento produkt je navyše v dokonalej harmónii takmer so všetkými ingredienciami a obmieňaním kapusty s rôznymi koreninami, bylinkami, zeleninou, mäsovými výrobkami, strukovinami, hubami môžete vytvárať zakaždým nové zaujímavé jedlá.

Dusený karfiol - Všeobecné zásady varenia

Kvetenstvo karfiolu, v závislosti od receptúry, sa buď najskôr uvarí do polovice v mierne osolenej vode, alebo sa trochu opraží, alebo sa použije bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Karfiol môžeme uvariť vo vode aj vo vývare či mlieku. Varené v mlieku sa ukáže obzvlášť krásne a mäkké.

Kapusta môže byť dusená elementárnym spôsobom, ochutená korením a soľou, zálivkou, napríklad kyslou smotanou, omáčkou alebo čistou vodou, vývarom. Ale môžete z neho pripraviť aj plnohodnotné, uspokojujúce jedlo pridaním zemiakov, cukety, baklažánu, paradajok, mrkvy, cibule, fazule, hrášku. Chutná je aj s mäsom, kuracím mäsom, mletým mäsom, hubami, klobásami, klobásami. Karfiol sa hodí k syrom, jemnému koreniu, bylinkám.

V každom prípade, bez ohľadu na to, aké produkty sa používajú pri príprave misky, dusený karfiol sa ukáže ako chutný, zdravý a krásny.

1. Dusený karfiol s paradajkami a syrom

Ingrediencie:

Pol kilogramu karfiolu;

Dve veľké mäsité paradajky;

100 gramov syra;

2 štipky soli;

Slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Hlávku kapusty rozdelíme na stredne veľké súkvetia.

2. Opláchnite paradajky, nakrájajte na základni, vložte do vriacej vody na minútu alebo dve. Odstráňte šupku, dužinu nakrájajte na kocky.

3. Do hlbokej panvice nalejeme 2-3 lyžice oleja, rozohrejeme.

4. Posypte svoje obľúbené korenie, zľahka smažte až do svetlej arómy.

5. Pripravený karfiol vložte do panvice, opečte do zlatista.

6. Pridajte paradajky, soľ podľa chuti, premiešajte.

7. Zeleninu dusíme, kým paradajky nepustia šťavu.

8. Panvicu prikryjeme pokrievkou, misku dusíme na miernom ohni asi 20 minút.

9. Hotový karfiol premiešajte, posypte strúhaným syrom a bez miešania trvajte pod vekom ďalšie 3-4 minúty, kým sa syr neroztopí.

2. Dusený karfiol v kyslej smotane

Ingrediencie:

700 gramov karfiolu;

Žiarovka;

malá mrkva;

dvesto gramov kyslej smotany;

Kurkuma, kari, soľ;

Zeleninový olej;

Spôsob varenia:

1. Karfiol rozobratý na súkvetia po uvarení varíme 5 minút v mierne osolenej vode.

2. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame: cibuľu na tenké štvrť krúžky, mrkvu na pásiky. Smažte obe zložky, kým nezmäknú v rastlinnom oleji.

3. Do ruměnca pridáme kapustu, korenie, soľ, premiešame. Všetko spolu restujeme, kým karfiol nezhnedne.

4. Nalejte kyslú smotanu. Ak je kyslá smotana príliš hustá, pridajte trochu vody. Karfiol dusíme za občasného miešania 5-7 minút.

5. Na samom konci varenia pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

3. Dusený karfiol so zeleninou

Ingrediencie:

300 gramov karfiolu;

300 gama zemiakov;

Cibuľa a mrkva - každá jedna;

100 gramov zeleného hrášku;

Dva strúčiky cesnaku;

2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;

Mladá malá tekvica;

čerstvý kôpor;

sušená bazalka;

Soľ, zmes papriky;

300 ml vody alebo vývaru;

Slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame.

2. Nalejte pár polievkových lyžíc oleja do hlbokej panvice, vložte cibuľu, opečte, kým sa svetlo nezačervená. Pridajte mrkvu, smažte, miešajte, kým nezmäkne.

3. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky, poukladáme na opraženú zeleninu. Miešajte. Spolu opekáme 8-10 minút.

4. Mladú cuketu opláchneme, odrežeme konce, ovocie nakrájame na malé kocky. Pridajte k zvyšku zeleniny v panvici.

5. Posypte misku korením, soľou, premiešajte.

6. Pridajte ružičky karfiolu a zelený hrášok.

7. Nalejte zeleninu s paradajkovou pastou zmiešanou s vodou.

8. Panvicu prikryjeme pokrievkou, kapustu so zeleninou dusíme 15 minút.

9. Pár minút pred dovarením zeleninu posypeme sušenou bazalkou, nasekaným kôprom, ak treba, ešte trochu dosolíme.

10. Jemne nakrájaný cesnak, pridajte do už pripravenej dusenej zeleniny.

4. Dusený karfiol s párkami a baklažánom

Ingrediencie:

350 gramov údených klobás;

250 gramov karfiolu;

Jeden baklažán;

Žiarovka;

mrkva;

Soľ, olej.

Spôsob varenia:

1. Kapustu rozdelenú na súkvetia uvaríme do polovice.

2. Baklažán opláchneme, nakrájame na tyčinky, osolíme, odložíme na 5-8 minút.

3. Párky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu buď nastrúhame alebo nakrájame na malé kocky, slamky.

5. Opláchnite a nakrájajte zeleň.

6. Všetka zelenina na varenie je pripravená, môžete prejsť priamo do procesu.

7. Najprv pošlite cibuľu a mrkvu do hrnca s malým množstvom oleja, smažte, kým nezmäkne.

8. Pridáme jemne osolený baklažán, párky, korenie a soľ. Miešajte, smažte minútu alebo dve.

9. Nakoniec poukladáme karfiol uvarený do polovice.

10. Nalejte asi pohár prevarenej vody, premiešajte.

11. Zeleninu prikryjeme pokrievkou, dusíme, kým sa tekutina neodparí, asi 10 minút.

12. Hotový karfiol podávame posypaný čerstvými bylinkami.

5. Dusený karfiol s kuracím mäsom

Ingrediencie:

Kilogram karfiolu;

500 gramov kuracieho filé;

Dve mrkvy;

3 paradajky;

Korenie, soľ;

Slnečnicový olej;

Spôsob varenia:

1. Opláchnite karfiol, rozdeľte ho na veľké súkvetia, vložte do hlbokej panvice.

2. Sem vložte mrkvu nakrájanú na tenké prúžky a kuracie mäso nakrájané na malé tyčinky.

3. Nalejte trochu rastlinného oleja, osoľte, okoreňte všetky ingrediencie v hrnci.

4. Pod zatvorenou pokrievkou dusíme bez miešania asi 10 minút. Ak nie je dostatok potravinovej šťavy, pridajte trochu vody.

5. Po 10 minútach dusenia pridáme vopred oblanšírované a na kocky nakrájané paradajky.

6. Misu dusíme do mäkka za občasného miešania 20-25 minút.

7. Podávame ozdobené vetvičkami kôpru.

6. Dusený karfiol s mletým mäsom

Ingrediencie:

400 gramov karfiolu;

300 gramov mletého mäsa;

Strúčik cesnaku;

2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;

Cibuľa;

Pol pohára vody;

200 gramov olív b / k;

Soľ, korenie, rastlinný olej.

Spôsob varenia:

1. Cibuľa nakrájaná na malé kocky, cesnak na tenké platne.

2. Kapustu rozdelíme na súkvetia, mrazená stačí jednoducho rozmraziť.

3. Do kotla nalejeme olej, opražíme na ňom cesnak a cibuľu do zlatista.

4. Vložte vopred skrútené mleté mäso, korenie a soľ podľa chuti. Miešajte, smažte päť minút.

5. Pridajte paradajkovú pastu alebo omáčku, dusíme mleté mäso so zeleninou ďalších 6-8 minút.