Polievka z kuracích drobov: recepty na varenie s fotografiami. Polievka z kuracích drobov
zlúčenina:
kuracie droby (žalúdky, srdce, krk, pečeň) - 300 - 400 gr.,
zemiaky - 3-5 ks.,
mrkva - 1 ks.,
cibuľa - 1 ks,
petržlen a kôpor,
soľ korenie, bobkový list- chuť.
kuracie droby Sú to žalúdky, srdce a pečeň. Voliteľne k nim môžete pridať labky, krky. Všetko, čo je zvyčajne odrezané od komerčného kuracieho mäsa, sú vnútornosti.
Droby dnes možno zakúpiť v každom obchode za prijateľnú cenu. Kuracie droby môžu byť varené rôzne jedlá. Dnes vás pozývame variť s nami polievka s kuracie droby .
- ľahký a veľmi chutná polievka. Táto polievka je vyrobená z konvenčné produkty. Je vhodné používať kvalitné droby domáce kura. Ak ale takúto možnosť nemáte, pri príprave polievky môžete použiť kupované.
Polievka s kuracími drobmi je výživná a ľahká. Táto polievka je diétne jedlo, ktorý pomáha zvyšovať imunitu a priaznivo pôsobí na celkové posilnenie organizmu.
Vďaka nášmu krok za krokom recept na kuraciu polievku môžete ľahko variť.
Varenie polievky s kuracími drobmi.
Na varenie polievka s kuracím mäsom drobky treba dobre opláchnuť. Potom ich vložte do hrnca a zlejte studená voda. Dajte panvicu na oheň a varte droby 1 hodinu.
Kým sa droby varia, treba pripraviť zeleninu. Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kocky.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno.
Po varení drobov po dobu jednej hodiny je potrebné vypustiť vodu. Potom drobky zalejeme novou vodou a privedieme do varu. Hneď ako voda vrie, musíte do panvice pridať celú olúpanú cibuľu.
Potom pridajte nakrájané zemiaky, soľ a varte 10 minút.
Potom do panvice pridajte nastrúhanú mrkvu. Polievku varte, kým nie sú pripravené zemiaky.
Niekoľko minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte korenie podľa chuti, nasekané bylinky a bobkový list.
pripravený. Nalejte do misiek a podávajte horúcu polievku. čerstvý chlieb. Dobrú chuť!
Pripravte si to veľmi chutné, jednoduché a zdravá polievka s drobmi. Recept je jednoduchý a rýchly, ale polievka je krásna, chutná a bohatá. Vhodné sú kuracie droby, hus alebo kačica, čo je obzvlášť dôležité po dlhšom čase novoročné sviatky keď práve ostanú droby z novoročnej kačice či vianočného moriaka.
Ingrediencie:
(3 litrový hrniec)
- 400 gr. kuracie droby (žalúdky, pečeň, srdce, krk)
- 3 veľké zemiaky
- 1 veľká mrkva
- 1 cibuľa
- 1/3 st. ryža
- 1/2 kusu šalátová paprika (voliteľné)
- zrnká čierneho korenia
- 3 ks. bobkový list
- V prvom rade si teda pripravíme droby do našej polievky. Nezabudnite umyť žalúdky, odstráňte hustú vnútornú fóliu, ktorá sa bez problémov oddelí. Ak sú žalúdky veľké, môžete ich nakrájať na niekoľko častí. Moje srdcia, odstráňte tuk, zvyšky spojivové tkanivo odstrániť krvné zrazeniny. Pečeň umyjeme, odstránime zvyšky žlčníka. Môžete tiež dať labky (moje, odstrániť pazúry a film), hlavy a krky. Často pridávam krídelká, ktoré sa uvaria pomerne rýchlo a dajú sa pridať súčasne s drobmi.
- Očistené a umyté droby sa zalejú vodou. Aby sa polievka z drobov rýchlejšie uvarila, zalejem droby vriacou vodou (môžete použiť studenú). Ihneď vložte malú cibuľu, bobkový list a korenie (5-6 ks).
- Kuracie droby varte 10 minút. Medzitým si ošúpeme mrkvu, nakrájame na pásiky alebo čokoľvek, čo máme radi. Aby bola polievka s drobmi krásna, zlatá, mrkva by mala byť jemne vyprážaná v malom množstve rastlinného oleja. Nebude to trvať dlho, ale polievka bude veľmi chutná.
- Pasivovanú mrkvu dáme do polievky s drobkami.
- Ošúpané zemiaky nakrájame nadrobno a pridáme do hrnca. Varíme 10 minút.
- Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridáme ryžu. Namiesto ryže môžete dať vermicelli, potom dostanete rovnako lahodnú polievku z kuracích drobov s verimshel.
- Varíme ďalších 10 minút, podľa chuti dosolíme. Ak existuje čerstvé šalátová paprika, potom nakrájame na pásiky a vložíme do našej polievky.
- Varte ďalších 5 minút, vložte jemne nakrájanú zeleninu a vypnite oheň (ryža by mala byť varená, ale nie prevarená). Uvarenú cibuľu vyhoďte. To je všetko, nejaká polhodinka a prvý obed je hotový! Polievku necháme 15 minút uvariť a podávame.
- Aké krásne a lahodná polievka vyrobené z obyčajných drobov. Mimochodom, polievka s drobmi sa považuje za diétne jedlo, je ľahká a výživná, prakticky neobsahuje živočíšny tuk, veľmi sa odporúča pre deti a ľudí vo veku a skutočne pre každého, kto sa stará o svoje zdravie.
Chcel som horúcu polievku s drobmi kurací vývar s vermicelli. Teraz ide o kúpu kuracie droby vôbec to nestojí za to, celý problém je ísť do obchodu a kúpiť všetky druhy kuracích drobov podľa hmotnosti. Ale otázka je horúca kuracia polievka s drobmi to nie je najľahšie.
Povedz mi, prečo si všetci myslia, že polievka z drobov sa pripravuje z vývaru z týchto drobov? To nie je pravda. Už v samotnom názve polievky je dobre vidieť, že polievka je kuracia, ale s drobmi. Znamená to, že droby sú črtou polievky, ušľachtilou prísadou. Vnútornosti alebo vnútornosti - oddelené vnútorné orgány, zjedené, nie mäso. Existujú droby, ktorých nutričná hodnota nie je nižšia ako u mäsa, ale sú s veľmi nízkou nutričnou hodnotou nutričná hodnota. Je zvykom nazývať vnútornosti - jazyky, pečeň, obličky, mozgy, srdce, žalúdky atď.
Pamätáte si Gleba Zheglova? Eh, to by bola horúca polievka s drobmi, čo?! Šarapov, nevadila by ti horúca polievka s drobami?
Kuracie droby sú zvyčajne pečeň, žalúdky, srdce. Ak chcete, stále k nim môžete pridať hlavy, labky, krky - všetko, čo sa zvyčajne odrezáva z komerčného kurčaťa. Z týchto drobov uvaríme úžasnú a chutnú, horúcu a žiadanú polievku s drobami, kuracím vývarom a rezancami. Odporúčam vám variť z pečene - budete prekvapení, aké je to chutné.
Recept na polievku z drobov krok za krokom
Ingrediencie
- Kuracie paličky 2 ks
- Kuracie droby 200 gr
- Cibuľa 1 ks
- Mrkva 1 ks
- Cesnak 3-4 strúčiky
- Zemiaky 3-4 ks
- Petržlen, kôpor 3-4 vetvičky
- Vermicelli 3-4 lyžice. l.
- Korenie: soľ, bobkový list, mleté čierne korenie chuť
- Hneď je potrebné poznamenať kuracie droby varené úplne inak.
- Žalúdky - dlho varíme. Sú predprané, odstráni sa vnútorný žltý film, je dostatočne hustý a dobre sa oddeľuje. Zvyšky filmov a tuku sa odstránia. Žalúdky sa varia, kým sa neuvaria asi 30 minút.
- Srdiečka – určite z nich umyte a odstráňte krvné zrazeniny. Tiež stojí za to odstrániť tuk a zvyšky spojivového tkaniva. Čas varenia pre srdce - asi 20 minút
- Labky, hlavy, krky - umyjú sa ako obyčajné kura, odstránia sa z nich zvyšky peria, z labiek sa odstránia pazúriky a krycia fólia. Tieto časti kurčaťa sú varené ako bežné kura - 15-20 minút.
- Pečeň je najviac chutná časť kuracie droby. Uistite sa, že ste odstránili zvyšky žlčníka, veľké cievy Pečeň sa varí 10 minút, už to nestojí za to, aby sa nepokazila chuť.
- V hrnci priveďte do varu 1 liter vody. Vhoďte do nej 1-2 bobkové listy a varte kuracie paličky - asi 30 minút. Ak sú paličky „kúpené v obchode“, môže z toho vzniknúť niečo na varenie čistý vývar bude veľmi problematické. Sú dve možnosti. Po prvé: vyčírejte vývar pomocou známych metód. Druhý spôsob je jednoduchší a zrozumiteľnejší. Hneď ako voda vrie kuracie paličky, objaví sa bohatá pena (a biely zákal), vyberte nohy z vody, vypustite vodu. A varíme vývar v novej porcii čistá voda. Myslím, že to je najlepší spôsob. Aspoň to dobre dopadne.
- Kým sa vývar uvarí (mimochodom, vývar sa ukáže byť vynikajúco sýty, hodí sa na varenie akýchkoľvek jedál, polievok aj rizota), ošúpeme všetku zeleninu.
- Zemiaky nakrájajte na veľké kocky Orech. Mrkvu nahrubo nasekáme. Cesnak – celé strúčiky nechajte v šupke bez olúpania. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno.
- Uvarené paličky vyberte z hotového kuracieho vývaru a odložte zatiaľ bokom. Do vývaru vhoďte nové zemiaky, strúčiky cesnaku a nakrájanú cibuľu a mrkvu. Ak je v chladničke trochu červenej sladkej papriky, určite ju trochu nasekajte. Ak nie, môžete pridať 1 lyžičku. suchá sladká paprika nahrubo mletá.
- Zeleninu varte v kuracom vývare 15 minút pri miernom vare.
- Ďalej prihoďte polievku kuracie pupky a varíme 10 minút. Ak v súprave drobov nie sú žiadne pupky, potom túto položku preskočíte.
- Srdiečka vhodíme do polievky a varíme 10 minút.
- Ďalej pridajte kuracia pečeň, nakrájame na 2-3 časti a varíme 10 minút.
- Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme.
- V tomto okamihu by mali byť zemiaky úplne uvarené - ich pripravenosť je indikátorom celkovej pripravenosti polievky. Do polievky pridajte malé rezančeky. Najlepšie je vziať si dobré a veľmi malé vermicelli, ktoré sa v Taliansku nazývajú Filini. Takéto vermicelli sa varia len pár minút, zvyčajne 3-4 minúty a sú hotové. Po usnutí rezancami je potrebné zmiešať polievku s drobmi a variť na miernom ohni po dobu uvedenú na obale.
Polievka zo slepačích drobov je dnes u nás nezaslúžene zabudnutá, na dedinách sa táto polievka pripravovala odjakživa, len sa na ňu brali nielen srdcia, pečienky a žalúdky, ale aj hrebenatky, labky, kuracie krky. Polievka je veľmi chutná a uspokojujúca, s bohatým vývarom.
zlúčenina:
200 gr. kuracie srdiečka
200 gr. kuracie žalúdky
200 gr. kuracia pečeň
0,5 veľkej mrkvy
1 hlava cibule
3 veľké hľuzy zemiakov
tenké vermicelli
štipka sušeného chrenu
2 litre vody
soľ podľa chuti
1 polievková lyžica zeleninový olej
20 gr. maslo
varenie:
Kuracie droby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Starostlivo skontrolujte žalúdky a v prípade potreby odstráňte žltý film.
Vložte žalúdky a srdcia do panvice, nalejte ich dvoma litrami studenej vody a dajte panvicu na oheň. Keď voda zovrie, odstráňte vzniknutú penu a pridajte na panvicu mrkvu nakrájanú na tenké plátky a sušený chren. Podľa chuti dosolíme. Znížte teplotu na minimum a varte 1 hodinu. 
Počas tejto doby jemne nakrájajte cibuľu.
Dajte panvicu na oheň, pridajte zeleninu a maslo. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu. 
Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. 
Po hodine pridajte do panvice kuraciu pečeň, na kocky nakrájané zemiaky a opraženú cibuľku. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme ďalších 30 minút.
Polievka sa môže jesť v tejto forme alebo môžete pridať vermicelli.
Varenie v pomalom hrnci:
srdce a žalúdky vložte do panvice multivarka, nalejte dva litre vody. Zapnite program "Hasenie" na 1 hodinu. Po chvíli, asi 10 minút, otvorte veko multivarky a odstráňte výslednú penu. Pridajte mrkvu, chren a soľ podľa chuti.
Po hodine pridajte kuraciu pečeň, zemiaky a vyprážanú cibuľu do panvice multivarka. Zatvorte multivark a znova zapnite program „Hasenie“ na 1 hodinu. 
Zaujímavé a jednoduché na výrobu polievka s kuracími drobmi(komory a pečeň). Polievka je bohatá a chutná. Pocit letná sviežosť dáva polievke kôpor a koreň zeleru.
Polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a všetci ju milujú! Deti aj dospelí. Na stole vyzerá drobná polievka skvele vďaka krásnemu žltému odtieňu a zeleni. Namiesto ryžových obilnín v receptúre môžete použiť malé rezance. Skús to!
Na prípravu polievky potrebujeme produkty:
100 gramov kuracej pečene
100 gramov kuracích pupákov
250 gramov zemiakov
0,5 st. ryžové krúpy
1 mrkva
1 hlava cibule
30 ml rastlinného oleja
1 "lavrushka"
Soľ, kôpor, zeler, mletá paprika podľa chuti
Polievka s kuracími drobmi - recept:
V prvom rade sa pozrime na kuracie droby. To je možno to najťažšie, čo pri našom varení bude. Je veľmi dôležité dôkladne vyčistiť a opláchnuť vnútornosti, inak sa môže zachytiť piesok, a to nie je veľmi príjemné. Z drobov odrežeme tuk, žily. Ak pupky nie sú vypitvané, vypitvané, odstránime všetko zvnútra spolu so žltkastým hustým filmom. Opláchnite v studenej tečúcej vode alebo vymeňte niekoľko vôd v miske. Použil som ďalšie 2 kusy mäsa z krídel.
Droby nakrájame na malé kúsky.
Kúsky drobov rozložíme v hrnci so studenou vodou (asi 2,5 litra, menej alebo viac, hrúbku polievky obmieňame podľa chuti).
Zapneme sporák a dáme variť panvicu. Počas varenia nezabudnite miešať a odstraňovať výslednú penu z povrchu vody.
Umyjeme sa studená voda zemiakové hľuzy, olúpané, nakrájané malé kúsky, aj na varenie alebo akýkoľvek iný prvý chod
Zeler sa tiež umyje, ošúpe a jemne nakrája.
Kúsky zemiakov a zeleru rozložíme vo vývare s drobami. Pridajte bobkový list.
Ošúpte mrkvu, potrite hrubé strúhadlo alebo jemne nasekajte ostrým nožom. Cibuľu umyjeme a ošúpeme, nakrájame nadrobno.
Rozohrejte panvicu na sporáku zeleninový olej, nasypeme do nej nakrájanú zeleninu a spolu orestujeme.
Vložte pripravenú cibuľu s mrkvou do hrnca s polievkou.
Ryžové krúpy dôkladne umyjeme, nasypeme aj do polievky, premiešame.
Pokračujeme vo varení asi 25 minút, kým všetky suroviny nezmäknú. Na samom konci varenia pridajte soľ, mleté korenie, jemne nakrájaný čerstvý alebo sušený kôpor.