Ako uchovávať šalát. Ingrediencie potrebné na prípravu tohto predjedla. Nakladané feferónky na zimu

- toto je obľúbená zábava pre ženy v domácnosti, fanúšikov šalátov, lecho a iných prípravkov zo sladkej papriky. Rôzne jedlá z tejto zeleniny je nielen chutné, ale aj zdravé. Je ich veľa rôzne recepty, môžete napríklad variť zeleninu vyprážanú alebo v paradajkovej omáčke.

Recept na konzervovanú sladkú papriku na zimu

Toto predjedlo je možné použiť ako prídavok k akejkoľvek prílohe, ako aj ako samostatné jedlo a môže byť aj súčasťou zimný šalát. Na konzerváciu musíte brať šťavnaté hrubostenné ovocie. Z prezentovaného množstva produktov sa získajú 5-6 litrové nádoby.

Zloženie produktov na zber: 4,5 kg ovocia a 30 hrách nového korenia, 6 ks. vavrín, klinčeky a cesnak. Na marinádu budete potrebovať: 1,7 litra vody, 50 g octu, 45 g soli a 75 g kryštálového cukru.

Kroky varenia:

Umytú zeleninu očistíme od semienok a stoniek a potom nakrájame na kúsky. Pripravíme poháre a viečka: umyte ich a sterilizujte;
Naplňte hrniec vodou a pridajte všetky ingrediencie na marinádu. Nádobu postavíme na oheň, nakrájanú papriku ponoríme po častiach do vriacej marinády. Blanšírovať 5 min.
do pripravených fliaš na dno vložte korenie a strúčik cesnaku;
Dierovanou lyžicou poukladáme blanšírovanú zeleninu, polejeme vriacou marinádou a zvinieme. Nádoby otočíme hore dnom, prikryjeme dekou a necháme 12 hodín vychladnúť.Fľaše môžete skladovať pri izbovej teplote.

Recept na vyprážanú papriku zaváranú celú na zimu

Tento recept je veľmi jednoduchý, pretože nevyžaduje prípravu marinády a sterilizáciu pripraveného produktu. Takéto originálne občerstvenie je skvelý doplnok na zimnú večeru a ideálne bude aj ako vlastné jedlo. Výťažok produktu - 3 pollitrové poháre.

Zloženie produktov: 1,4 kg papriky, zväzok kôpru, pár strúčikov cesnaku, 35 g soli, 60 g cukru, 15 g octu, voda a slnečnicový olej podľa chuti.

Schéma varenia:

umyte a utrite každú zeleninu uterákom, nechajte chvosty. Panvicu položíme na oheň, nalejeme olej a rozložíme celé ovocie tak, aby si navzájom neprekážalo, čím sa zabezpečí dobré vyprážanie. Smažte na oboch stranách do zlatista;
Kôpor umyte, osušte papierovými utierkami a nasekajte. Cesnak očistíme a nakrájame;
vložte do pripravených nádob vyprážaná paprika vrstvy, posypané kôprom a cesnakom. Do pollitrových pohárov pridajte 1 lyžičku soli a octu a 2 lyžičky kryštálového cukru. Potom nalejte vriacu vodu do pohárov a otočte sterilnými viečkami, otočte a nechajte úplne vychladnúť.

Recept na zaváranú papriku na plnku na zimu

Vzhľadom na tvar tejto zeleniny ju možno použiť ako „sklo“, plnku rôzne výplne zeleninové aj mäsové. Zásoby konzervovaná paprika perfektne uložené ako v pivniciach, tak aj v mestských bytoch. Sada produktov je určená pre 3-litrovú zaváraciu nádobu.

Na prípravu ovocia na plnenie budete potrebovať: 10-15 ks. sladká paprika (v závislosti od veľkosti), 60 g hrubej soli, 35 g kryštálového cukru a 55 g octu 9%.

Pripravíme sa takto:

umyte ovocie a odstráňte stopku spolu so semenami a nakrájajte ju na kruh. Pripravíme nádobu a veko (umyjeme a sterilizujeme). Nádobu naplníme zeleninou, vložíme ich jednu do jednej, aby sa do nej zmestilo viac;
naplňte nádobu vriacou vodou, prikryte vekom a nechajte pol hodiny odstáť. Vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ, kryštálový cukor a položte na sporák. Marinádu povarte niekoľko minút a pridajte ocot;
vriacou marinádou musíte naliať obsah nádoby, zakryť a zrolovať. Potom ho otočte, obalte niečím teplým, kým úplne nevychladne. To je všetko, ďalší recept na zimu je pripravený. Papriky posielame na uskladnenie, môžete pri izbovej teplote.

Recept na celú konzervovanú papriku na zimu v oleji a mede

Ďalší spôsob varenia chutné jedlo, ktorý studená zima pripomína mi horúce leto.

Sada produktov: 3,5 kg papriky, 550 ml vody, 250 ml slnečnicový olej, 4.5 čl. lyžice medu, 2,5 lyžice. lyžice kryštálového cukru a soli, 150 ml octu 9%, 9 bobkových listov, 6 ks. voňavé a 12 ks. čierne korenie a ďalších 6 klinčekov.

Pripravíme sa takto:

umytú zeleninu nakrájajte a odstráňte semená spolu so stopkou. Striháme veľké kusy a vložte ho veľká panvica. Pridáme med, kryštálový cukor, soľ, olej, vodu a všetko dobre premiešame.
Panvicu dáme na strednú teplotu a zeleninu neustále miešame drevenou špachtľou, aby sa rovnomerne zohriala a neprihorela. Po chvíli sú plody dôkladne nasýtené marinádou. Všetko povarte 6 minút a potom pridajte ocot.
horúca nakladaná paprika spolu s tekutinou sa vloží do pripravených sterilných pohárov a skrúti sa. Otočte viečka hore dnom, zabaľte na pomalé chladenie. Papriku z konzervy v mede skladujeme na chladnom mieste.

Recept na konzervované papriky v paradajkách na zimu

Takto pripravená zelenina sa výborne hodí ako príloha k rybám a mäsu, ale poslúži aj ako šalát či snack. Konzervovanie sladkej papriky je rýchle a jednoduché.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty: 1,7 kg papriky, 1,4 l čerstvo vylisovanej paradajkovej šťavy, hlava cesnaku, 80 ml rafinovaného rastlinného oleja, 35 g soli, 100 g cukru a octu (najlepšie jablkového). Môžete pridať rôzne koreniny, ktoré máte radi, môže to byť zeler, petržlen, rebríček, klinčeky, kôpor a petržlen, bazalka atď.

Spôsob varenia:

Ovocie umyjeme, očistíme a nakrájame na pásiky, cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Nalejte do hrnca paradajkový džús, pridajte olej, ocot, polovicu soli a cukor. Zvyšné zložky sa pridávajú na konci varenia po odbere vzoriek;
postavte nádobu na šťavu na sporák, povarte niekoľko minút a pridajte nakrájanú zeleninu. Korene rozdrvte na strúhadle a pridajte do vriacej šťavy. Na konci varenia dáme zeleň a vavrín. Všetko varte 10 minút;
Pripravené zaváracie poháre (umyté a sterilizované) naplníme po vrch vriacou hmotou, ihneď zazátkujeme, obrátime a dobre zabalíme. Keď takto zaváraná paprika vychladne, vyberieme nádobu na uskladnenie na tmavom mieste.

Recept na sladkú papriku marinovanú s cesnakom

Toto je veľmi originálny recept varenie túto zeleninu na zimu. Chuť je nezvyčajná, pretože cesnak a cukor sú spojené v jednej nádobe.

Konzervovanie papriky môžu byť vyrobené rôzne cesty. Môže to byť nakladanie, solenie, varenie šalátov, kaviár, adjika ... Dúfame, že sa vám budú páčiť nasledujúce recepty.

Zaváranie papriky: Recepty

Možnosť s paradajkovou šťavou.

Umyte 2 kg paradajok, nakrájajte stonky, prejdite cez mlynček na mäso, varte 15 minút. Soľ. Zrnká korenia očistené od zŕn a stopiek umyjeme, vložíme do hrnca, kde sa varí paradajková šťava, uvaríme do mäkka. Aby plody rýchlejšie zmäkli, vložte ich na 10 minút do mikrovlnnej rúry s nastavením maximálneho výkonu. V šťave povarte desať minút, zalejte lyžičkou octu. Zeleninu naaranžujte do vopred pripravených pohárov, zrolujte, zabaľte až do úplného vychladnutia.

Naučte sa a.

Recept na chutný šalát.

Pridajte 1 polievkovú lyžičku do hrnca. ocot, jeden pohár rastlinného oleja, 1 polievková lyžica. granulovaný cukor a voda, lyžica soli. Všetko premiešame, dáme na sporák, prevaríme. Opláchnite 5 kg papriky, ošúpte ich, rozdrvte na krúžky a nalejte do misy. Naaranžujeme do pohárov, po ich príprave uzavrieme viečkami, korkom.

Konzervovaná paprika

Recept "v ukrajinčine".

Sladkú papriku umyte, odstráňte semená, rozdrobte na krúžky, pevne zložte do nádob, nalejte soľankou, pridajte malú štipku kyselina citrónová. Sterilizujte 20 minút. Potom poháre otočte, ochlaďte a uskladnite. Na soľanku zmiešame: liter vody, 70 g cukru a 40 g soli.

Ukazuje sa to veľmi chutné.

Možnosť naplnenia olejom.

6 kg umytej papriky nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, prelejeme? liter slnečnicového oleja, dať pohár cukru, pol pohára soli, naliať? čl. ocot. Za občasného miešania necháme 20 minút podusiť. Na konci varenia položte hlavu cesnaku, kôpru, petržlenu, varte 5 minút. Umiestnite zeleninu do nádob, zrolujte. Soľanka sa nemusí nalievať. Rolovať za tepla.

Konzervovanie sladkej papriky

Slaný prípravok.

Pripravíme si 1 kg korenia, naplníme ich zmesou 100 g cukru a 70 g soli, dáme do hrnca, posypeme soľno-cukrovou zmesou a necháme deň odležať. Ovocie premiestnite do sterilnej nádoby, po odležaní nalejte soľanku, ovocie zhutnite, zalejte rastlinným olejom. Korkové nádoby, vložte do chladničky.

Recepty na konzervovanie papriky.

Sladkú papriku nakrájajte na polovicu, očistite semená, umyte, osušte, rozdrobte na dlhé prúžky. Plech vystelieme papierom na pečenie, poukladáme uvarené struky, jemne osolíme, pokvapkáme olejom, dáme piecť na teplotu 200 g, varíme do mäkka asi 20 minút. Zeleninu umyte a osušte. Nakrájajte 2 hlavy cesnaku na plátky. Umyte feferónky, osušte, vyrežte semená so stopkou, rozdrvte na kúsky. Na dno sterilizovanej nádoby položte mätu a petržlenovú vňať, feferónku, niekoľko strúčikov cesnaku. Pridať morská soľ, vliať olivový olej a? lyžička jablčného octu. Utiahnite nádobu s viečkami, vložte do misky s naliate horúca voda, prevaríme, stíšime oheň, aby voda vrela len mierne. Sterilizujte nádoby 8 min. Vyberte nádobu, pevne zviňte, otočte, ochlaďte, zabaľte do prikrývky. Skladujte v chladnej miestnosti.

Paprikové polotovary na zimu zaujímajú v mojom kulinárskom zápisníku čestné miesto, ale mnohé ženy v domácnosti mylne považujú konzervovanie za pozostatok sovietskej minulosti, keď neexistovali žiadne mrazené a čerstvá výroba. V tomto článku chcem vyvrátiť naše mýty Sovietske dedičstvo, a ukážeme vám, ako si môžete pripraviť papriku na zimu (recepty s fotkami si budete oblizovať), a nielen.

Skutočné šetrné gazdinky zostávajú verné tomuto spôsobu zberu a zber papriky na zimu je každý rok na vrchole kontrolného zoznamu ochrany prírody pre väčšinu z nás. Súhlasím, čerstvé v sezóne paprika stojí to cent a konzervovanie papriky na zimu (jednoduché a chutné recepty) môže v zime výrazne uľahčiť život v kuchyni.

Tak pekné za chladných zimných večerov otvoriť na zimu pohár voňavého leča z papriky (olíznete si prsty) zemiaková kaša… Plus, rôzne polotovary výrazne šetrí náš drahocenný čas.

Dnes si povieme niečo o prípravách papriky na zimu, kde vám napíšem svoje obľúbené recepty, ktoré mám od mamy a starej mamy. Paprika na zimu najlepšie recepty zhromaždené na jednom mieste! Uložte si stránku do záložiek, aby ste počas konzervačnej sezóny mali prípravu papriky na zimu vždy po ruke.

Paprika na zimu nie je len klasické lečo, korenie v mede, nakladaná paprika a adjika "Spark". Predstavím vám veľa zaujímavých a nových receptov na polotovary z papriky a naozaj dúfam, že nájdete recept na papriku na zimu, ktorú budú milovať všetci vaši blízki, a zavárané poháre budú natrvalo zaregistrované na policiach špajze.

Milí priatelia, ak máte svoje obľúbené a osvedčené recepty na prírezy z papriky, poprosím do komentárov rozdeľovač a pridajte aj fotky svojich téglikov s prírezmi!

Vyprážané papriky na zimu bez sterilizácie

Uvaríme si na zimu papriky vyprážané na oleji s cesnakom: voňavé, pikantné a neuveriteľne chutné občerstvenie. Pri pohľade do budúcnosti poviem, že recept na vyprážané papriky s cesnakom na zimu bez sterilizácie, čo značne zjednodušuje celý proces konzervácie ako celku. Ak hľadáte pôvodné polotovary z papriky na zimu, potom si jednoducho musíte uvariť papriku podľa tohto receptu! Napísal som, ako uvariť vyprážané papriky na zimu.

Lečo z papriky na zimu s fazuľou

Rôzne polotovary papriky na zimu zaujímajú osobitné miesto v mojom kulinárskom zápisníku. A dnes vám chcem predstaviť jeden z mojich obľúbených receptov na zimnú papriku. Som si istý, že fanúšikom paprikového lečo na zimu sa tento recept bude páčiť. Uvaríme nielen klasické lečo s paprikou, ale aj lečo s fazuľou. So všetkou zodpovednosťou vám sľubujem, že tento recept na lečo z papriky na zimu - budete si olízať prsty! Ako uvariť lecho z papriky s fazuľou, pozrite sa.

Pečená paprika na zimu s cesnakom a bylinkami

Pečené papriky na zimu v pohároch sú veľmi chutné a voňavé a poslúžia skvelé občerstvenie zimu, alebo môžete použiť konzervovanú pečenú papriku ako prísadu do rôznych zeleninové šaláty. K tomu pečená paprika vlastná šťava na zimu je ideálne použiť v zime ako polevu na pizzu - vyjde to oveľa chutnejšie ako s čerstvou alebo mrazenou paprikou. Pozrite si recept.

Lečo z papriky s paradajkovou šťavou

V poslednej dobe sa venujem vareniu zaujímavá možnosť- recept na lečo s paradajkovou šťavou na zimu. Ukázalo sa to veľmi dobre: svetlé, chutné a nezvyčajné. Tiež sa mi páčilo, že je celkom ľahké ho variť: v recepte na lecho so šťavou nie sú žiadne zložité momenty, všetko je celkom jednoduché a rýchle. Najťažšia je paradajková šťava, no s jej prípravou vám s veľkou radosťou pomôže odšťavovač alebo mlynček na mäso. No mám o teba záujem? Recept s fotografiou.

Nakladaná paprika s medom

Bulharské korenie v oleji na zimu: najlepší recept!

O tom, koľko stojí paprika v zimnom období, vám nepoviem - sami viete všetko veľmi dobre. Radšej sa s vami podelím úžasný recept lahodná paprika v oleji na zimu - krásne a veľmi užitočné. Takže paprika v oleji - recept, ktorý som dostal od svojej mamy a skontrolovala ho viac ako jedna hostiteľka.

Lečo s mrkvou a cibuľou na zimu

Moja posledná skúsenosť je recept na lečo z mrkvy a cibule. A veľmi dobrá skúsenosť! Ako každý lečo twist, aj tento vyšiel jasný a chutný a mrkva mu dodala nejaký druh nadšenia a spontánnosti. Čo sa týka chuti, aj tu je všetko veľmi dobré: v každom prípade sa nemám na čo sťažovať. Myslím, že tento recept na lečo z mrkvy, cibule a paradajok ocenia aj moji príbuzní a priatelia na zimu, keď bude čas ho vyskúšať. Recept s fotografiou.

Zimná nakladaná paprika s cesnakom

Hlavná vec v recepte je marináda. Paprika je voňavá, s jemnou chuťou cesnaku. Ocot sa prakticky necíti a mierne množstvo soli a cukru vám umožňuje zahrnúť toto občerstvenie denné menu ako prídavok k vareným horúcim zemiakom, rôzne obilniny na mäso alebo ryby. …

Lečo s jablkami na zimu

V mojej kuchárskej knihe je tiež niekoľko možností na lečo. Jedno z najvydarenejších je lečo s jablkom, na zimu ho určite zavriem. Recept je veľmi jednoduchý a výsledok je skvelý! …

Nakladané feferónky na zimu

Nakladané feferónky sú neuveriteľným predjedlom a hodia sa oboje sviatočný stôl ako doplnok k tanieru kyslých uhoriek a v každodennom rodinnom jedálničku.Recept na zber feferóniek je jednoduchý, rovnakou technológiou a s takouto marinádou si môžete papriku uchovať na zimu. …

Lečo s ryžou na zimu

Ako variť veľmi chutné lečo s ryžou na zimu môžete vidieť

Sladká paprika v adjike na zimu

Hľadať zaujímavé polotovary z papriky na zimu? Potom venujte pozornosť sladkej paprike v adjike. Recept si určite zaslúži vašu pozornosť. Ako uvariť sladkú papriku v adjike na zimu, pozrite sa

Lečo na zimu z papriky (klasický recept)

Recept klasické lečo z papriky môžete vidieť

Lečo s paradajkovou šťavou bez octu

Ako uvariť lecho z korenia v paradajke, môžete vidieť

Štvrťky nakladanej papriky

Šampión vitamínu C silný antioxidant- Paprika. A ak sa prvá kvalita v prípravách na zimu trochu zníži, druhá charakteristika zostane nezmenená. Obsah kalórií v tomto užitočný produkt je 28 kcal, takže ho možno považovať za diétny.

Najchutnejšia sladká paprika na zimu - fotorecept na zber v sladkej náplni krok za krokom

Na zimu si pripravíme nakladanú papriku v medovej plnke. Áno, áno, nečudujte sa, je to v mede! A je to chutné, verte mi!

Na konzerváciu sa najlepšie hodia červené, oranžové alebo žlté plody. Med musí byť vybraný veľmi voňavý, potom to bude jedinečná chuť a vôňu. Metóda trojitého plnenia pomôže skladovať obrobok celú zimu bez dodatočnej sterilizácie.

Čas na prípravu: 1 hodina 20 minút

Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

Sladká paprika: 780 g
Med: 2,5 lyžice. l.
Ocot 9%: 2 polievkové lyžice. l.
Soľ: 1 lyžička
Zeleninový olej: 1 lyžička
Voda: 500 ml
Mletá paprika: 0,5 lyžičky
Zrnká čierneho korenia: 8 ks.
Cesnak: 4 strúčiky
bobkový list: 2 ks.

Pokyny na varenie

Medová "Voňavá" paprika je pripravená! Konzerváciu ochladíme a odložíme na chladné miesto. Hlavná zložka je po mesiaci dobre marinovaná a nasýtená arómami.

Jednoduchý recept na nakladanú sladkú papriku na zimu

Tento prípravok je dobrý, pretože sa pripravuje rýchlo a bez problémov, a čo je najdôležitejšie - bez pasterizácie. Dá sa však uložiť do podmienky bytu mimo chladničky alebo pivnice.

Papriky je lepšie brať s hrubými stenami a rôzne farby aby sa predjedlo ukázalo nielen chutné, ale aj krásne.

Usporiadanie produktu je navrhnuté pre 6 litrov:

sladká paprika (bez semien a stoniek) - 6 kg;
voda - 2 l;
cukor - 600 g;
rastlinný olej - 400 ml;
stolový ocot - 250 ml;
soľ - 5-6 dess. 1;
bobkový list - 5-6 kusov;
hrášok z nového korenia - 15-20 ks.

V hotovom obrobku energetická hodnota bude 60 kcal na 100 g. Takže:

Najprv sterilizujte poháre. Môžete to urobiť v rúre aj v mikrovlnnej rúre. V prvom prípade bude proces trvať 12 minút pri teplote 170 stupňov, v druhom prípade - 3-5 pri výkone 800 wattov. Nádobu najskôr umyte sódou, opláchnite a nalejte 1-2 cm vody.Uchovávajte v mikrovlnnej rúre do 2 minút po uvarení. Zvyšnú vodu scedíme a nádoby otočíme hore dnom na čistú utierku. Kovové viečka uvarte oddelene a dobre vysušte.
Bulharské ovocie nakrájame ľubovoľne, ale dostatočne nahrubo, odstránime stopky so semenami a bielymi žilami.
Teraz v veľká panvica zmiešame všetky ostatné ingrediencie (môžeme pridať koriander alebo klinčeky). Za stáleho miešania necháme prejsť varom.
Nakrájanú papriku ponorte do marinády a varte na miernom ohni 4-6 minút. Ak je zeleniny veľa, dá sa to urobiť v niekoľkých krokoch, pretože je nepravdepodobné, že sa celé množstvo zmestí naraz.
Hotovú papriku zabalíme do pohárov, naplníme ich do 3/4 a snažíme sa neplytvať marinádou, ak nie sú všetky suroviny uvarené.
Do naplnených nádob pridajte zvyšnú soľanku do sýtosti, ihneď ju zrolujte, otočte a uchovávajte v prikrývke, kým úplne nevychladne.

Krásne nakladané papriky sú vhodné ako príloha k mäsu, kuraciemu mäsu, rybám, ako aj ako samostatné občerstvenie.

Paradajková prázdna variácia

Toto predjedlo bude slúžiť skvelý doplnok pre zimné aj letné jedlá. Omáčku je možné pripraviť z rajčinová pasta, džús alebo čerstvé paradajky. Na prípravu je potrebné vziať:

červená a žltá paprika - 1,4 kg;
sladký hrášok - 6-7 ks;
nesolená paradajková šťava - 700 ml;
cukor - 40-45 g;
stolový ocot - 2 dess. l.;
soľ - 2 dess. l.

Plody by mali byť pripravené ako v predchádzajúcej verzii. potom:

Všetky ingrediencie okrem hlavnej pridáme k paradajke a privedieme do varu.
Nakrájanú papriku ponorte do výslednej omáčky, povarte 1-2 minúty a vložte do pohárov.
Sterilizujeme: pol litra 10 minút, liter - 15.
Uvarené viečka zrolujeme.

Táto možnosť občerstvenia je dobrá studená aj horúca.

Bulharské korenie na zimu v oleji

silné plody strednej veľkosti - 2 kg;
voda - 2 l;
olej - 1 polievková lyžica;
granulovaný cukor - 0,5 lyžice;
soľ - 3 lyžice. l.;
octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 4 strúčiky;
chilli paprička - 1 ks;
zrnká korenia.

Pre celé ovocie je lepšie vziať 1,5-2-litrové poháre a pripraviť ich tak, ako je opísané vyššie, a na niekoľkých miestach prepichnúť papriku špáradlom. po:

Nalejte ovocie do hlbokej panvice studená voda, počkajte, kým zovrie, a ihneď odstavte zo sporáka.
Veľmi opatrne, aby šupka nepraskla, zeleninu vyberieme z panvice a dáme do dózy s hráškom, 2-3 kúskami čili a plátkami cesnaku. Nádobu musíte naplniť vrchom, pretože obsah sa čoskoro usadí.
Do tekutiny, ktorá zostala po pasterizácii, pridajte olej, korenie a znova prevarte. Nalejte esenciu, ihneď naplňte obsah pohárov a zrolujte.
Chladíme pod pokrievkou v obrátenej polohe.

Sladká paprika na zimu s paradajkami

Pre krásnu, jasnú úrodu budete potrebovať zrelé mäsité paradajky a žltú sladkú papriku. Na kvalite ovocia nie je vhodné šetriť.

Na recept potrebujete:

paradajky - 2 kg;
sladká paprika - 4 kg;
cesnak - 6 strúčikov;
rastlinný olej - 200 ml;
stolový ocot - ¾ lyžice;
soľ - 3 dess. l.;
cukor - 5 dess. l.

Hmotnosť ovocia sa uvádza vo vyčistenej forme.

Varenie prebieha v etapách:

Paradajky očistíme od šupky a nakrájame na pomerne veľké plátky.
Papriku zbavíme stopiek a semenníkov, nakrájame na pásiky široké 1 cm.
Zeleninu dáme do hrnca, privedieme do varu a za občasného miešania varíme na miernom ohni štvrť hodiny.
Pridávanie zeleninový olej, korenie a cesnak, nakrájame na taniere, dusíme rovnaké množstvo.
Prilejeme ocot, povaríme 2 minúty a narovnáme do pohárov. Sterilizácia nie je potrebná.

Predjedlo je husté so zamatovou chuťou. Hodí sa k mäsu, rybám, ryži, vareným pomrveným zemiakom, cestovinám alebo aj len bielemu chlebu.

s baklažánom

Aké pekné je otvoriť pohár v zime rozmanitá zelenina! to ľahké jedlo vhodné nielen pre denné menu ale aj na sviatočnom stole.

Na jeho prípravu je potrebné vziať:

paprika - 1,4 kg;
baklažán - 1,4 kg;
paradajky - 1,4 kg;
mrkva - 0,7 kg;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ - 40 g;
cukor 40 g;
slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
horké čili - 1/3 struku.

Modrá by sa nemala brať dlhšie ako 15 cm.

Proces varenia je nasledujúci:

Baklažán nakrájajte pozdĺžne na 4 časti a priečne na kúsky 4-5 cm a namočte do poloslanej vody na 15-20 minút.
Pripravené, ako je opísané vyššie, nakrájajte papriku na 4-8 častí.
Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Z paradajok ošúpeme šupku a urobíme pyré na akýkoľvek spôsob.
V hlbokom hrnci alebo panve zohrejte olej a najskôr položte modré s intervalom štvrť hodiny - zvyšok zeleniny.
Po 10 minútach zlejte paradajkový pretlak, pridáme korenie a dusíme štvrť hodiny.
Do zmesi ponoríme nadrobno nakrájanú feferónku a strúčiky cesnaku, znížime oheň.
Po 5 minútach vyberte zo sporáka.
Horúci predvalok vložíme do sterilizovanej nádoby, zvinieme, otočíme a necháme úplne vychladnúť.

Táto verzia obrobku je vhodná aj pre multivarku v režime "pečenie" alebo "vyprážanie".

S cuketou

Na tento druh cuketového šalátu sa hodia len mladé. Nemali by sa krájať veľmi jemne, inak sa zmenia na kašu. Ak chcete začať, vezmite si:

cuketa - 1,8 kg;
paprika - 1,8 kg;
cibuľa - 750 g;
mrkva - 750 g;
cukor - 180 g;
soľ - 150 g;
kôpor - 50 g;
slnečnicový olej - 150 ml;
stolový ocot - 150 ml.

Kôpor sa môže brať podľa vlastného uváženia - zelenina, semená alebo ich zmes. Cuketu netreba šúpať, stačí odrezať konce.

Príprava pozostáva z nasledujúcich krokov:

Papriku nakrájame na pásiky, cuketu - na kocku 1 x 1 cm, cibuľu - na polkolieska. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Kôpor umyte, osušte, jemne nakrájajte.
Vo veľkej mise zmiešame všetku zeleninu okrem cukety. Osolíme a necháme 1 hodinu lúhovať, aby sa objavila šťava.
Pridajte cukor a maslo, zapálte a varte štvrť hodiny za občasného miešania.
Rozložíme tam cuketu a rovnaké množstvo ešte podusíme.
5 minút pred pripravenosťou posypte hmotu kôprom, nalejte ocot, premiešajte.
Zabalíme do nádoby a sterilizujeme 15-20 minút.

s uhorkami

Podľa tohto receptu sa zelenina odoberá v pomere 1: 1. Okrem nich budete musieť do každej nádoby vložiť:

cesnak - 2-4 strúčiky;
kôprové dáždniky - 3 ks;
bobkový list - 3 ks;
čierne korenie - 3 ks;
sladký hrášok - 3 ks;
octová esencia - každá 1 lyžička. na každý liter objemu nádoby.

Pre soľanku na liter vody:

3 dec. l. soľ (bez sklíčka);
3 dec. l. Sahara.

Pred varením uhorky namočíme studená voda na pár hodín. Papriky si vyberajú kontrastné odtiene s uhorkami.

Postup varenia je jednoduchý:

Všetky tieto pikantné komponenty hodíme na dno sklenenej nádoby.
Vložíme celé uhorky a nakrájanú papriku.
Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte 20 minút.
V tomto čase pripravte soľanku. Akonáhle voda s korením zovrie, opatrne nalejte tekutinu z pohárov do drezu, ihneď naplňte soľankou a nechajte ďalších 20 minút.
Solanku scedíme, privedieme do varu, pričom stiahneme penu (ak sa objaví) a naposledy zlejeme.
Pridajte esenciu a zrolujte.
Ochlaďte dole hlavou pod prikrývkou.

Nakladané červeno-žlto-zelené „semafory“ môžeme konzumovať po 2 mesiacoch, keď sú dobre osolené.

S cibuľou

Na takúto konzerváciu budete potrebovať:

sladká paprika - 1 kg;
cibuľa - 2-3 ks;
granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
paradajková šťava - 250 g;
rastlinný olej - 50 ml;
korenie - 2 ks;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
bobkový list - 2 ks.

Čo robíme:

Pripravenú papriku nakrájajte na široké alebo tenké prúžky, cibuľu na pol krúžky.
Ostatné ingrediencie zmiešame v kovovej miske.
Rozložíme tam zeleninu a varíme 15 minút.
V horúcom stave rozložte do sklenenej nádoby a zrolujte.
Skladujeme prísne na chladnom mieste.

s cesnakom

Urodilo sa veľa sladkej papriky a vy neviete, čo s ňou? Papriku na zimu zrolujeme. Naše recepty s fotografiami vám pomôžu zrolovať takú lahodnú papriku, budete si olizovať prsty!

Zvážime niekoľko možností prípravy polotovarov, ale vy sami sa rozhodnete pre recept a potom sa podelíte o svoje chuťové vnemy.

Pečená paprika

Ak milujete domácu jemnú sladkú papriku, potom je tento recept na konzerváciu práve pre vás. Pražením sú papriky mäkšie a šťavnatejšie.

Ingrediencie na litrovú nádobu

cesnak - 3 strúčiky;
ocot - 2 lyžice. lyžice;
cukor - 3 lyžice. lyžice;
soľ - 1 lyžička;
zeleninový olej- na vyprážanie;
stredná paprika - 1,6 kg.

Varenie

1. Aby bol obrobok viacfarebný, berieme červenú, žltú a zelenú papriku. Vyčistíme semená, odstránime stopky, opláchneme, prekrojíme na polovicu a potom znova na polovicu.

2. Pripravenú papriku dáme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Na miernom ohni vyprážajte do mäkka.

3. Kým sa paprika varí, pripravíme si vriacu vodu.

4. Do sterilizovanej nádoby nasypeme kryštálový cukor a soľ, zalejeme lyžicou octu, preložíme mäkkú papriku a posypeme nadrobno nasekaným cesnakom. Zvyšný ocot vylejte.

5. Nalejte vriacu vodu k okrajom nádoby a korku s viečkami.

6. Zakryte šev prikrývkou a nechajte ho niekoľko hodín vychladnúť.

Rýchly recept na nakladanú papriku

Tadiaľto vhodné pre tých komu sa nechce stáť pri sporáku niekoľko hodín, váľať sa paprika, v letných dňoch.

Ingrediencie na 4-litrové poháre

Bulharská paprika - 3,7 kg;
voda - 800 ml;
ocot 9% - 160 ml;
slnečnicový olej - 160 ml;
granulovaný cukor - 150 g;
soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
klinčeky - 3 púčiky;
čierne korenie - 5 hrách;
bobkový list - 3 ks;
nové korenie - 3 hrášok.

Varenie

1. Papriku zbavíme semienok a dobre umyjeme.

2. Nakrájajte na 4 časti, ak je paprika veľká, tak na 6 častí.

3. Pripravenú papriku ponorte do vriacej vody a pár minút blanšírujte.

4. Na marinádu nalejte 800 ml filtrovanej vody do samostatného hrnca, pridajte soľ, kryštálový cukor, klinčeky, nové korenie a čierne korenie, lavrushku a olej. Zmes privedieme do varu, znížime plameň, ale len tak, aby voda trochu zovrela.

5. Marinádu povarte 5 minút, potom zlejte ocot.

6. Paprika preložíme do cedníka a namočíme do marinády na 6-8 minút.

7. Papriku rozložíme do sterilizovaných pohárov, zalejeme horúcou marinádou. Zatvorte viečkami.

Pozornosť

Paprikou nemusíte upchávať poháre, toľko to pôjde na prvý raz, tak to zrolujte.

8. Teraz počkáme, kým rolky vychladnú a odložíme ich na uskladnenie.

Pečená paprika vo vlastnej šťave

Ponúkame vám veľmi chutný recept pečené papriky vo vlastnej šťave bez pridania octu a vody. Táto chuť a vôňa láka natoľko, že sa jej nedá odolať...

Ingrediencie na 2-litrové poháre

paprika - 1,6 kg;
olivový olej - 70 ml;
čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 50 ml;
soľ - 1 lyžička so šmýkačkou;
čierne korenie - 7 hrách;
mleté čierne korenie - podľa chuti;
granulovaný cukor - 1 lyžička so sklíčkom.

Varenie

1. Papriku umyjeme, položíme na plech predtým pokrytý papierom na pečenie a pošleme do rúry na 45 minút. Pečieme pri teplote 210 stupňov.

2. Feferónku dáme do nádoby, necháme vychladnúť.

3. Poháre s požadovaným objemom a zodpovedajúcimi viečkami sterilizujeme.

4. C pečené papriky ošúpeme šupku, opatrne zbavíme stopiek a semienok.

5. Uvoľnenú šťavu sceďte do samostatnej nádoby.

6. Papriku nakrájame ako chceme a bez podbíjania preložíme do pripravených pohárov. Pridajte niekoľko hrášku čierneho korenia (môžete pridať nové korenie hrach).

7. Teraz nalejte citrónovú šťavu do šťavy z paprík, pridajte zvyšné ingrediencie a dobre premiešajte, aby sa zrnká kryštálového cukru a soli úplne rozpustili.

8. Pripravená marináda nalejte do pohárov s korením bez pridania 1 cm po okraj.

9. Vezmeme hlbokú panvicu, prikryjeme dno utierkou a nastavíme poháre. Nalejte studenú vodu z vodovodu do nádoby až po ramená pohárov. Prikryjeme vyvarenými pokrievkami a obsah panvice privedieme do varu, znížime plameň, varíme asi 20 minút.

10. Fáza sterilizácie prešla, teraz pevne otočíme viečka a ochladíme.

Papriky plnené kapustou

Zeleninové občerstvenie v zime je vždy užitočné. Paprika môže byť plnená rôzna zelenina, ale najvhodnejšou možnosťou je kapusta. Len si to predstavte, jemná sladká paprika, pod ktorou sa skrýva chrumkavá nakladaná kapusta. Mmm, mňam!

Ingrediencie

sladká paprika strednej veľkosti - 45 ks;
čili paprička - 1 ks;
slnečnicový olej - 0,5 šálky;
biela kapusta - 2,7 kg;
cesnak - 13 strúčikov;
petržlen, kôpor - v zväzku;
filtrovaná voda - 1 liter;
ocot 9% - 0,5 šálky;
soľ - 2 lyžice. lyžice;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
stredná mrkva - 2 ks.

Varenie

1. Sladkú papriku očistíme od semienok, blanšírujeme vo vriacej vode asi 5 minút, vyberieme, ochladíme.

2. Jemne nakrájajte kapustu, pridajte strúhanú mrkvu, soľ, trochu zhamkaem a premiešajte.

3. Brúsiť zeleninu, cesnak a feferónku, pridajte do kapusty. Všetky ingrediencie dobre premiešame.

4. Počas tejto doby nám paprika vychladla. Naplníme ich výslednou plnkou a dáme do zaváracích pohárov.

5. Začneme pripravovať marinádu. Do vody nalejte soľ, granulovaný cukor, nalejte rastlinný olej, varte 5 minút. Pridajte ocot.

6. Marinádu nalejte do sklenených nádob a zakryte viečkom.

7. Sterilizujte plnenú papriku v hrnci s vodou takto: 1 liter - 30 minút, 2 litre - 40 minút.

8. Rýchlym pohybom ruky zaváracie poháre s viečkami zaskrutkujeme, otočíme hore dnom a zabalíme do deky alebo deky, kým úplne nevychladnú.

Bulharské korenie v paradajkovej šťave

Pre tých, ktorí milujú domácu paradajkovú šťavu a sladkú, chrumkavú papriku, vám ponúkame pripraviť zaujímavý šev, ktorý obsahuje vaše obľúbené produkty.

Ingrediencie

červená paprika - 2,7 kg;
domáca paradajková šťava - 1,7 litra;
olivový alebo rastlinný olej - 0,5 šálky;
cukor - 200 g;
kamenná soľ - 75 g;
ocot - 0,6 šálky.

Varenie

1. V prvom rade sterilizujeme zaváracie poháre a viečka.

2. Do hlbokého kastróla s hrubým dnom nalejeme paradajkovú šťavu, olej, ocot, nasypeme cukor a kamenná soľ. Všetko dobre premiešame, privedieme do varu, znížime plameň a varíme 8-10 minút.

3. Papriku očistíme od semienok, odrežeme stopky a nakrájame na pásiky široké 1,5 cm.

4. Papriku presunieme do hrnca s marinádou, dusíme pod zatvoreným vekom 20-25 minút. Nezabudnite neustále miešať.

5. Hotovú papriku posunieme dierovanou lyžicou do pohárov, zalejeme vriacou marinádou bez pridania 1 cm po okraj, zakryjeme viečkami, položíme poháre na plech a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

6. Hotové zaváracie poháre zazátkujeme vrchnákom, otočíme hore dnom a necháme na stole vychladnúť.

7. Skladujeme v špajzi alebo pivnici.

V ktorýkoľvek zimný deň môžete otvoriť lahodná príprava s paprikou a vychutnajte si jej mimoriadnu chuť.

Chcete variť bulharské korenie s medom? Potom si pozrite videorecept krok za krokom

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok