Ako variť chutné kuracie drobky. Varenie chutných kuracích drobov. veľmi lacné a veľmi chutné
Ako už bolo spomenuté, čas potrebný na varenie kuracie droby je iný. Najdlhšie sa varia komory. Srdcom trvá o niečo menej času tepelné spracovanie. A pečeň je varená takmer okamžite. Na základe toho uvaríme kuracie droby v tomto poradí. Kuracie droby dobre umyjeme v tečúcej vode, odstránime filmy, choleretické vývody na pečeni a zo sŕdc odstránime krvné zrazeniny. Všetko to nakrájame v malých kúskoch.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici v rastlinnom oleji do zlatista.
K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu a opražíme ju do mäkka.
Hotovú zeleninu odložíme a pristúpime k príprave drobov. Na rozohriatu panvicu s zeleninový olej vložte nakrájané kuracie žalúdky. Smažte ich 15 minút zo všetkých strán a otočte ich kulinárskou špachtľou.
Pridajte kuracie srdcia do žalúdkov a všetko spolu smažte 8-10 minút, pričom obsah panvice pravidelne otáčajte.
Nakoniec ho vložte do panvice.
Pečeň so zvyškom drobov smažte 6-8 minút. Potom pridajte predtým uvarenú zeleninu na panvicu k drobom.
Obsah panvice premiešame a prilejeme smotanu. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie mleté čierne korenie. Všetko znova premiešame a ďalej dusíme na miernom ohni 5-7 minút.
Ako príloha ku kuracím drobom smotanová omáčka ideálne na cestoviny.
Na varenie s drobmi kuracia polievka potrebujeme kuracie kúsky alebo celé jatočné telo, dvesto gramov pupákov, dvesto gramov srdca, dvesto gramov pečene, dve alebo tri nakrájame na niekoľko kúskov mrkvy, celú cibuľu, soľ, bobkový list, papriku, čierne korenie, trochu tenkých vaječných rezancov.
Začneme variť polievku kuracie droby. Vezmeme hrniec, vložíme ho do neho kuracie droby a samotné kura a zlejeme studená voda, zapáliť a priviesť do varu. Výslednú penu odstráňte štrbinovou lyžicou. Do vývaru pridáme cibuľu, nakrájanú mrkvu, soľ, bobkový list, veľa papriky a čierne korenie. Kuracie mäso a vnútornosti varte na miernom ohni tridsať až štyridsať minút alebo kým nebude kura pripravené.
Akonáhle je naša polievka hotová, vyberieme cibuľu, varíme rezance oddelene dve až desať minút (podľa druhu rezancov) a podávame nasledovne - rezance vložíme do pripraveného taniera, zalejeme vývarom a položíme von z drobov.
Kuracie droby v kvetináčoch
Na prípravu kuracích drobov v hrnci vezmeme pol kilogramu kuracích drobov, jednu alebo dve hlavy Cibuľa, pár kúskov mrkvy, jedna malá cuketa, sto gramov kyslej smotany, korenie a soľ.
Začnime varenie drobov v hrncoch. Droby nakrájame na drobno, ošúpanú cibuľu nakrájame aj na tri hrubé strúhadlo mrkva. Na panvici s maslom opečieme droby s mrkvou a cibuľou, pridáme soľ, korenie, cuketu nakrájame na kocky. Vo varených hlinené nádoby drobky a kocky cukety vložíme do rovnakých pomerov, potom ich osolíme a zalejeme studenou prevarenou vodou. Do každého hrnca pridajte jednu veľkú lyžicu kyslej smotany. Hrnce s obsahom uzavrieme pokrievkami a vložíme do rúry na strednú teplotu, pečieme tridsať až štyridsať minút.
Vyprážané kuracie droby
Na prípravu vyprážaných kuracích drobov berieme sto gramov kuracia pečeň, sto gramov kuracie žalúdky, sto gramov kuracích sŕdc, hlava cibule, jeden strúčik cesnaku, polovica veľkej lyžice rastlinného oleja, polovica veľkej lyžice maslo, päťdesiat gramov tridsaťpercentnej smotany, malá lyžica nasekaného kôpru, veľká lyžica nasekanej petržlenovej vňate, soľ, štipka cukru, mleté čierne korenie.
A teraz poďme k procesu varenia vyprážaných kuracích drobov. Všetky droby uvaríme oddelene s koreňmi vo vývare, potom vývar scedíme. Ošúpaný a nasekaný cesnak a cibuľu nakrájame, opražíme na panvici so zeleninou a maslom dozlatista, pridáme kuraciu pečeň a ďalej restujeme. Až potom žalúdky a srdiečka dáme dokopy, všetko premiešame a zalejeme smotanou. A akonáhle sa smotana odparí, dochutíme droby soľou, korením a cukrom. Ako prílohu k tomuto pokrm je vhodný akákoľvek kaša alebo zemiaková kaša.
Dusené kuracie droby
Na prípravu dusených kuracích drobov berieme štyristo gramov kuracích sŕdc, rovnaký počet kuracích žalúdkov, rovnaké množstvo kuracej pečene, jednu cibuľu, jednu strednú mrkvu, trochu soli, kari a korenia, slnečnicový olej.
Pustíme sa do varenia dusených drobov. Kuraciu pečeň, srdiečka a žalúdky poriadne umyjeme. Srdce rozrežeme a vyčistíme z neho krvné zrazeniny. Žalúdky umyjeme a odstránime z nich zvyšky jedla. Teraz vezmite hrniec nepriľnavý povlak, vložte do nej srdcia a žalúdky, smažte desať až pätnásť minút pri silnej teplote. Potom k nim pridajte pečeň a pokračujte v smažení ďalších päť až sedem minút. Potom nakrájame mrkvu a cibuľu, pridáme našu nakrájanú zeleninu do vyprážaných drobov. Pokračujme v smažení ďalších päť až sedem minút, potom oheň znížime a do panvice s obsahom pridáme trochu vody. Vody by malo byť dostatok na zakrytie vnútorností. Teraz pridajte korenie, kari a pokračujte v dusení ďalších pätnásť minút. Po uplynutí tejto doby pridajte k drobom správne množstvo soľ a pokračujte v dusení ďalších päť až desať minút, potom vypnite sporák a vychutnajte si jedlo.
Paštéta z kuracích drobov
Na prípravu paštéty z kuracích drobov potrebujeme produkty ako pol kilogramu kuracích drobov, dve mrkvy, jeden koreň petržlenu, dve cibule, päťdesiat gramov masla, jeden pohár mäsový vývar, trochu slaniny, nové korenie, klinčeky a soľ.
Poďme k priamemu procesu prípravy paštéty. Kuracie droby opečieme na tuku spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou cibule a strúhanou mrkvou. Potom k nim dáme drvené korenie (klinčeky s korením). Všetky ingrediencie opečte, odstavte z ohňa a celú hmotu niekoľkokrát preskočte na mäsovom mlynčeku, do mletého mäsa pridajte trochu mäsového vývaru, soľ, maslo, všetko vložte do formy a pečte v rúre tridsať minút pri teplote stoosemdesiat stupňov. Potom paštétu poriadne vychladíme a podávame. Túto paštétu môžete ozdobiť olivami alebo čiernymi olivami a vetvičkami čerstvých byliniek.
Šalát z kuracích drobov
Na prípravu šalátu z kuracích drobov musíme pripraviť srdcia, pečienky a žalúdky z dvoch alebo troch kurčiat, troch zemiakových hľúz, dvoch nakladaných alebo nakladaných uhoriek, štyroch až šiestich nakladaných húb, štyroch veľkých lyžíc majonézy, veľkej lyžice nasekanej čerstvej petržlen alebo kôpor, trochu soli.
Pustíme sa do varenia. Drobčeky umyjeme a vložíme do osolenej a vriacej vody, uvaríme do mäkka a potom vyberieme z vody a vychladíme. Zemiaky dôkladne umyjeme, uvaríme v šupke, tiež ochladíme a až potom ošúpeme. Všetky pripravené produkty nakrájame na prúžky, všetko vložíme do šalátovej misy, ozdobíme krásne nakladanými hubami a nasekanými bylinkami, podávame na stôl.
Každá hosteska čelí problému varenia - aby to bolo chutné a lacné. Táto téma je obzvlášť aktuálna v dňoch dlhotrvajúceho nedostatku peňazí. Tu je celá samica kulinárska fantázia. Čo môžete vymyslieť, aby sa blízki necítili ponižovaní! Predsa od chutné jedlo Veľa závisí od našej nálady. Jedným z najoriginálnejších riešení je použitie drobov. Zdalo by sa, čo uvariť z kuracích žalúdkov? A ako sa ukázalo, existuje veľa dobrôt: s omáčkou a kyslou smotanou, vyprážané a dusené - existuje recept na každú príležitosť. Takéto jedlá a slávnostný stôl dať nehanbiť sa. Varenie kuracích žalúdkov má jednu hlavnú podmienku - musíte ich správne uvariť, inak budú tvrdé a úplne nepožívateľné. Najprv sa musia dobre umyť a odstrániť žltý film s prebytočným tukom. Potom znova opláchnite. Komory sa varia hodinu v osolenej vode. Potom môžu byť dusené alebo len vyprážané, alebo môžete prísť s niečím zaujímavým.
1. KURACIE ŽALÚDKO RÝCHLO.
Budete potrebovať: 500 g kuracích žalúdkov, 2 cibule, 3 polievkové lyžice. rastlinný olej, ½ lyžičky sóda, korenie podľa chuti, soľ. Pupky opláchneme a osušíme, cibuľu nakrájame nadrobno, vložíme do kotlíka s rozohriatym olejom, opražíme do hneda. Pridajte žalúdky k cibuli, opečte, kým nepustí šťavu, pridajte sódu (sóda sa pridáva pri varení šľachovitého, suchého mäsa, žalúdkov, vnútorností, aby sa urýchlil proces varenia, kým mäso bude jemné, šťavnaté.) - omáčka bude penu, keď sa pena oddelí, pridáme korenie, soľ a hmotu premiešame, kotlík prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania a podlievania vriacou vodou neustále dusíme na panvici. Varte misku, kým komory nie sú mäkké.
2. DUŠENIE S HUBAMI A ZEMIAKAMI KURACIE KOMORY.
Pre mnohých kuracie žalúdky chutia ako huby, ak ich skombinujete s hubami, potom sa táto vlastnosť vnímania, ak existuje, ešte zvýši a bude ešte chutnejšia. Budete potrebovať: 650 g kuracích žalúdkov, 400 g zemiakov, 300 g akýchkoľvek čerstvých húb, 50 g kyslej smotany, 1 vajce, bobkový list, soľ, korenie. Ako variť kuracie žalúdky so zemiakmi a hubami. Huby nasekáme nahrubo, zemiaky nakrájame na 2 cm kocky, žalúdky opláchneme, odstránime žlčové filmy, opäť opláchneme, ak sú veľké, nakrájame na 2-3 časti, zalejeme vodou, vložíme lavór a varíme 2 hodiny do mäkka. Do pripravených žalúdkov pridáme huby, osolíme, privedieme do varu, znížime plameň a varíme 15 minút, vložíme zemiaky a varíme do mäkka. Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom, zmes nalejeme do hrnca, premiešame, odstavíme zo sporáka.
3. KURACIE KOMORY DUŠENÉ V KYSELNEJ SMARENE.
Kuracie komory varené v kyslej smotane sú veľmi chutné. Budete potrebovať: 1 kg kuracích žalúdkov, 50 g masla, 2 mrkvy a cibule, 4 polievkové lyžice. majonéza a kyslá smotana, rastlinný olej, čierne korenie, bylinky, soľ. Ako variť kuracie žalúdky v kyslej smotane. Žalúdky uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť a nasekáme. Mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte, zeleninu opečte na oleji do polovice varenia. K zelenine pridáme žalúdky, 5 minút podusíme, zalejeme kyslou smotanou, pridáme majonézu, korenie a soľ, dochutíme maslom, potom ešte 5 minút podusíme, pridáme nasekané bylinky, premiešame, odstavíme zo sporáka.
4. KURACIE VENTRICKS V ORIGINÁLNEJ KYSLOSMANOVEJ OMÁČKE.
Ďalší recept zaujímavé v tom, že komory sú varené nielen v kyslej smotane, ale vo veľmi originálnej kyslej smotanovej omáčke. Budete potrebovať: 500 g kuracích žalúdkov, 150 g kyslej smotany, 2 nakladané uhorky, 1 cibuľu, mrkvu a strúčik cesnaku, 0,5 cm čerstvého koreňa zázvoru, 2 polievkové lyžice. chren, čierne korenie, rastlinný olej, soľ. Ako variť kuracie žalúdky s nezvyčajným kyslá smotanová omáčka. Žalúdky varíme v osolenej vode 40 minút, necháme vychladnúť, nadrobno nakrájame. Ošúpeme a nakrájame mrkvu a cibuľu na malé kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte nasekaný zázvor a opečte spolu s pretlačeným cesnakom, potom ich vyberte z oleja, vložte do neho žalúdky, mrkvu a cibuľu, smažte 10 minút za stáleho miešania. Do komôr nalejeme kyslú smotanu, pridáme chren a nadrobno nakrájané uhorky, premiešame, korenie a soľ, na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút.
5. PILAF S KURACÍMI KOMORMI.
So žalúdkami sa dá navariť najviac rôzne jedlá, vrátane druhu pilaf. Budete potrebovať: 300 g kuracích žalúdkov, 2 strúčiky cesnaku, 1,5 šálky dlhozrnnej ryže, 1 paradajku, papriku, malý baklažán a cibuľa, čierne korenie, olej, soľ. Ako variť pilaf s kuracími žalúdkami. S veľké množstvo vody, žalúdky uvaríme, vývar podľa chuti osolíme, vyberieme z vývaru a nakrájame. Nasekajte cesnak a opečte na oleji, kým voňavá vôňa, pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, baklažán, Paprika 3 minúty opekáme, vložíme stredne veľkú nakrájanú paradajku, komory, korenie a soľ, zalejeme vývarom, ktorý nám zostal zo žalúdkov, pridáme umytú ryžu, prikryjeme a misku varíme 3 minúty na silnom ohni, potom 7 minút stredné, potom minimálne, kým nebude ryža hotová. V prípade potreby dolejeme vývar.
6. RECEPT: - najneobvyklejší, podľa neho pripravíme pupáky v pive.
No, očistíme kilogram kuracích komôr, umyjeme ich, nakrájame na polovicu. Nalejte rastlinný olej bez zápachu do panvice, komory tam, smažte. Prejde 10-15 minút, vezmeme 0,5 fľaše svetlého piva, pohár pre seba, zvyšok - do komôr. Varte 30-40 minút na miernom ohni. Pridajte veľa cibule nakrájanej na polkolieska, zvyšky piva, 60 gramov masla, 2 polievkové lyžice tuku 67% majonézy, mleté čierne korenie, trochu šafranu alebo kari, obľúbené korenie a na ďalšiu polhodinu zabudnite. Keď chcete jesť panvicu, vypnite plyn, sadnite si k sporáku asi 15 minút. Milujeme cestoviny a pohánku, ale príloha môže byť akákoľvek - varené zemiaky, zemiaková kaša, hrachová kaša... MOŽNOSŤ 2 Najprv som si opražila cibuľku (milujem chuť cibuľky) a potom som pridala žalúdky. A namiesto majonézy som dala trochu múky na zahustenie omáčky.Dopadlo to super! Pivo v hotové jedlo necítil, ale omáčka dáva špeciálnu, originálnu chuť. Dievčatá, vyskúšajte, je to vynikajúce! A muži vo všeobecnosti šalejú! 7. Dusené kuracie komory so zeleninou letný recept.
Dusené kuracie komôrky so zeleninou podľa letného receptu vás potešia svojou jemnosťou a šťavnatosťou. Jeden kilogram dôkladne očistite a opláchnite pod tečúcou vodou kuracie komory. V hlbšej panvici zohrejte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, pridajte komory, jemne osoľte a rýchlo opečte na prudkom ohni, kým zlato-hnedá. Potom pridajte jeden pohár kurací vývar alebo vodou a dusíme komory pod pokrievkou na strednom ohni pol hodiny. Medzitým si pripravte zeleninu: jednu mrkvu nakrájajte na tenké pásiky, jednu cibuľu nakrájajte na polkolieska, jednu malú cuketu nakrájajte na kocky a jednu sladkú papriku na dlhé pásiky, 200 gr. Brokolicu rozdelíme na ružičky a 5 minút po uvarení uvaríme v mierne osolenej vode do polovice. Po pol hodine pridajte na mozgové komory cibuľu a mrkvu, štipku čierneho korenia a sušený majorán. Všetko spolu premiešame a dusíme 10 minút, potom pridáme cuketu a sladkú papriku, opäť dôkladne premiešame a za stáleho miešania dusíme ďalších 15 minút. Potom pridáme uvarenú brokolicu a jeden nasekaný strúčik cesnaku, jemne premiešame a všetko spolu dusíme na miernom ohni pod pokrievkou ďalších 5-7 minút do mäkka. Odstráňte z tepla a nechajte 10 minút lúhovať. Pred podávaním posypte jemne nasekanými korenistými bylinkami podľa chuti.
8. KURACÍ ŽALÚDOK SO ZELENINOU.
Zloženie: brokolica; mrkva; Cibuľa; cesnak; korenie; kuracie žalúdky. Príprava Vyčistite komory a prevarte. Vložte ich do horúcej panvice, smažte, kým zlato-hnedá a potom trochu podusíme. Jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu pridajte do tej istej panvice, pokračujte v dusení. Cesnak a korenie sa pridávajú tesne pred koncom varenia, asi päť minút. Brokolica sa varí oddelene päť minút, potom sa zmieša s komorami a podáva sa na stole.
9. LAHODNÝ ŠALÁT S KOMORMI.
Zloženie: cibuľa; mrkva; sójová omáčka; mletý koriander; červené a čierne korenie; ocot 6%; kuracie žalúdky; zeleninový olej. Varenie Kuracie žalúdky sa varia do plné varenie s bobkovým listom a čiernym korením. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky sa nakladá octom na dvadsať minút, potom sa prebytočná kvapalina vypustí. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na strúhadle, môžete, ako na kórejské šaláty. Pripravené komory sú narezané a umiestnené do misky so zeleninou. Korenie sa umiestni na vrch a naleje sa horúcim rastlinným olejom. Šalát sa premieša, uzavrie, vloží sa do chladničky vylúhovať. Takto môžu kuracie žalúdky, ktorých varenie, samozrejme, zaberie veľa času, ozdobiť váš stôl a každodennú stravu. Môžete prísť s niečím vlastným - špeciálny recept len pre svoju rodinu. Možno droby budú pre vašu kuchyňu novým objavom a prinesú do jedálneho lístka príjemné spestrenie, ktoré domácnosti určite ocenia.
10. KURACIE KOMORY S HUBAMI V MULTIVARNÍKU.
11. KURACIE KOMORY NA KOREJSKÝ ŠTÝL.
Tento šalát robím už 5 rokov a pravdepodobne ho budem robiť vždy, našej rodine sa veľmi páčil. Čo potrebujete: 700-1000 g kuracích žalúdkov 2 cibule 3-4 lyžice sójovej omáčky 2/3 šálky slnečnicový olej 1/2 lyžičky práškový cukor 1-2 lyžice. lyžička stolový ocot 0/5 lyžičky červená feferónka (ak máte radi málo pálivú, dajte menej) Príprava: Kuracie žalúdky dobre opláchnite (myslím, že teraz sa všade predávajú ošúpané, teda bez žltého filmu). Vložte do malého hrnca a nalejte horúca voda len ich zakryť. Vodu privedieme do varu, odstránime penu, znížime teplotu a varíme do mäkka (50-60 minút). Soľ na záver. Hotové žalúdky nakrájajte ostrým nožom na pásiky. Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky. Všetko dáme do misky, pridáme práškového cukru a premiešame. Nalejte olej do panvice a pridajte korenie. Rozpálime olej a polejeme ním žalúdky s cibuľou. Zároveň bude cibuľka prskať :) Pridajte omáčku, ocot pridávajte postupne, podľa chuti. Šalát by sa mal uchovávať v chladničke aspoň niekoľko hodín. Recept odporúčal nechať cez noc.
12. Aromatická pohánka so srdiečkami a hubami v kvetináčoch.
Zloženie Kuracie srdce - 400 gramov Pohánka - 12 polievkových lyžíc. Zeler koreň - 150 gramov Cibuľa - jeden kus Huby (čerstvé, mám veľké) - štyri kusy Bulharské korenie - štyri kusy Cesnak - 1 zub. Zelení (kôpor, petržlen, koriandr) Rastlinný olej (na vyprážanie) Soľ (paprika, podľa chuti) Ako variť Srdiečka varte takmer do varenia (ja som varil pol hodiny po uvarení), vody by malo byť dosť, keďže tento vývar potom sa naleje do hrncov. Mal som liter vody. Vývar osolíme. Zeler nakrájame na prúžky a orestujeme na rastlinnom oleji (bez zápachu). pridáme šampiňóny nakrájané na pásiky. Cibuľa nakrájaná na pásiky. paprika, Slamka. rozdrviť cesnak. Trochu soli a korenia. Do hrncov (3 polievkové lyžice) dáme umytú pohánku. vyskladať srdiečka.zelenina s hubami. Zalejeme vývarom. Takmer na vrchol. Ak je vývaru málo, pridáme trochu horúceho prevarená voda. posypať bylinkami. vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. varíme, kým nie je pohánka hotová (skúsil som to, ale časom som dostal 30 minút). Podávame ozdobené zeleňou. DOBRÚ CHUŤ!!!
13 Paštéta z kuracích pečienok a srdca.
Ingrediencie na "Paštétu z kuracej pečene a srdiečok": Kuracia pečeň - 400 g Kuracie srdiečka - 400 g Cibuľa - 2 ks Mrkva - 2 ks Soľ (Podľa chuti) Čierne korenie (Podľa chuti) Kmín (Spice) Nové korenie bobkový listČervené víno suché 80 g Slnečnicový olej (Na vyprážanie) Pečeň a srdce umyjeme a osušíme, srdiečka opečieme. Mrkvu a cibuľu podusíme. Korenie, soľ. Vypnite pečeň. Udusenú pečeň a srdiečka prelejeme na panvicu s cibuľou. Soľ a korenie podľa chuti. Pridajte rascu, nové korenie. Podlejeme vínom a dusíme, kým sa všetko neodparí. Ďalej necháme vychladnúť. Všetko nalejte do mixéra a otáčajte, kým sa z hmoty nestane pasta. Dobrú chuť! 14. Cestoviny s kuracími srdiečkami.
Recept bude vyžadovať nasledujúce zložky: 500 g sŕdc, 150 g syra, 250 g cestovín, 1-2 hlavy cesnaku, 4-5 stredných paradajok, 3 sladké papriky, 1-2 stredné mrkvy, 1 cibuľa, 3 lyžice paradajkového pretlaku, 1 kus feferónky, čierne korenie, soľ, červená štipľavé papriky a bobkový list podľa chuti. Vyčistite srdcia od tuku a filmov. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte. Rozohrejeme hlbokú panvicu, pridáme olej a mäso na ňu položíme. Pridáme cibuľu, červenú papriku a zľahka opražíme. Pridajte mrkvu a za stáleho miešania opečte. Potom pridajte papriku a pokračujte v smažení. Vliať paradajková omáčka, paradajky, premiešame. Pridáme asi 1,5-2 hrnčeky vody, osolíme, okoreníme podľa chuti a dusíme na miernom ohni 50-60 minút. Cestoviny uvaríme, dáme do cedníka a prepláchneme. Dusené srdiečka Odstráňte z tepla, pridajte k nim cestoviny a premiešajte. Podávajte v hlbokej miske, najskôr posypané syrom.
15. Srdiečka s kórejskou mrkvou.
Suroviny: 400 g kuracích sŕdc, 1 stredne veľká cibuľa, 1 veľká mrkva, 1-1,5 lyžičky octu, 1-2 lyžice olivového oleja, 1-1,5 lyžice sójovej omáčky, korenie, cukor, soľ podľa chuti. Umyte srdce, odstráňte tuk a film. Nakrájajte na dve časti a varte 40-45 minút. Soľ, korenie podľa chuti. Zohrejte v hrnci olivový olej a smažte s cibuľou (0,5 cibule). Vyprážaná cibuľa vyberieme, srdiečka osušíme a preložíme do hrnca. Pridajte zvyšnú cibuľu, nakrájanú mrkvu, cukor, sójovú omáčku, ocot a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame a zalejeme olejom, na ktorom sme opražili cibuľku. Čakáme, kým sa srdcia namočia, a podávame na stole s akoukoľvek prílohou. Dobrú chuť!
16. Zeleninový guláš s kuracími srdiečkami
Baklažán - 2 ks paradajky - 2 ks paprika - 2 ks cuketa - 1 ks cibuľa - 1 ks cesnak - 3 strúčiky kuracie srdiečka - 500 g soľ, korenie, korenie podľa chuti 40-45 minút. Ošúpeme baklažán, cuketu, papriku. Všetku zeleninu nakrájame na malé kúsky a pridáme k srdiečkam. Cibuľu opražíme a pridáme k zelenine. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie, premiešame, prikryjeme a dusíme 30 - 35 minút. Na konci varenia pridáme nasekaný cesnak. Podávajte guláš s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.
17. Kebab z kuracie srdiečka.
Špízy z kuracích sŕdc sú pripravené rýchlo, krásne vyzerajú a chutia neporovnateľne. Produkty Sójová omáčka - 6 polievkových lyžíc. lyžice Šťava z polovice citróna Cesnak - 4 strúčiky Soľ - na špičku noža Zázvor (strúhaný) - 1 lyžička 1. Špízy pred navliekaním namočte na 10-20 minút do vody. 2. Srdiečka očistíme a opláchneme. Vložíme do vrecka a zalejeme zmesou: sójová omáčka + strúhaný cesnak + strúhaný zázvor + trochu soli + šťava z polovice citróna. 3. Balenie uzavrieme a srdiečka marinujeme 3-4 hodiny v chladničke. Srdiečkové špízy opečte najskôr z jednej strany, potom otočte a prikryte, stačí 15 minút.
18. Kotlety z kuracích sŕdc v cestíčku.
Kuracie srdiečka - 1 kg Kuracie vajce - 3 ks Pšeničná múka - 100 g Strúhanka - 100 g Cesnak - 4 zuby. Soľ korenie. SPÔSOB VARENIA: Srdiečka opláchnite, prebytočné odrežte. Každé srdce rozrežte až do konca, otvorte a odklepte. Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte cesnak na zlomené srdce, soľ a korenie, dobre premiešajte a nechajte 30 minút marinovať. Rozšľaháme vajíčko (1 ks), nalejeme do srdiečok a premiešame. Každé srdce vyvaľkáme v múke. Vajíčko (2 ks) rozšľaháme s vodou (2 polievkové lyžice).Soľ. Každé srdce obalené v múke ponorte do vajíčka a potom doň strúhanka. Srdiečka opečte na panvici s rastlinný olej, s dve strany.
19. kuracie srdiečka a pečeň po gruzínsky.
ZLOŽENIE: Kuracie mäso (pečeň) - 300g Kuracie mäso (srdce) - 300g Cibuľa - 1ks Cesnak - 2 zuby. Suneli chmeľ - 1 lyžička Paprika - 1 lyžička rajčinová pasta- 2 polievkové lyžice Múka - 1 polievková lyžica. Vývar - 200 ml SPÔSOB VARENIA: Srdiečka a pečeň opláchneme, prebytočné odrežeme. Srdiečka povaríme 10 minút, pozdĺžne prekrojíme. Pečeň zalejeme vriacou vodou a vodu scedíme. V rastlinnom oleji s prídavkom masla smažte droby, kým sa kvapalina neodparí. Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte 5 minút paradajkový pretlak a dusíme za stáleho miešania 5 minút. Pridajte múku, premiešajte. Obsah panvice dáme do hrnca, zalejeme vývarom a premiešame. A na záver - Kuracie srdiečka na smotane s orechmi a syrom. ZLOŽENIE: Kuracie srdiečka - 500 g Cibuľa - 1 ks Cesnak - 1 zub. Orech - 100 gr Muškátový oriešok Smotana (20%) - 250 ml Tvrdý syr - 100 g Soľ, korenie. SPÔSOB PRÍPRAVY: Srdiečka opláchneme, prebytočné odrežeme. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Nasekajte orechy. Syr nastrúhame. Srdce osolíme a opečieme do mäkka s prídavkom rastlinného oleja. Pridajte cibuľu, orechy a cesnak. Prilejeme smotanu. Osolíme, pridáme korenie. Dobre premiešajte. Dusíme 5-10 minút. Nalejte syr. Zmiešať. Zahrejte sa. Tu je niekoľko príkladov varenia kuracích sŕdc. Súhlasíte, všetko je veľmi jednoduché a rýchle, pretože hlavnou vecou je túžba variť a len malá predstavivosť. Dobrú chuť!!!
Pretože jednoducho nevedia, čo s nimi. Takže dnes vám poviem, ako uvariť chutné kuracie droby: Naozaj chcem, aby ste to plne ocenili dostupný produkt, ktorý je, žiaľ, trochu zbavený pozornosti.
Kedysi som si dával pozor aj na vnútornosti, kým ma sused nepohostil dusenými kuracími drobmi. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné a chutné, až som sa zapálil a doslova na druhý deň som pripravil toto jedlo pre svoju rodinu.
A veľmi ma potešilo, že moje dusené kuracie drobky chutili manželovi, dcére a dokonca aj svokre. Teraz ich varím pomerne často, najmä preto, že recept na toto jedlo je jednoduchý a droby vôbec nezaťažujú rodinný rozpočet. Rád sa s vami teraz podelím o to, ako variť kuracie droby tak, aby boli určite chutné.
Ingrediencie:
- 400-500 gr kuracie droby(komory, srdce, pečeň);
- 1 cibuľa (stredne veľká);
- 1 mrkva (malá veľkosť);
- soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
- 2-3 lyžice rastlinného oleja.
Ako variť chutné kuracie drobky:
Drobčeky umyjeme, dáme na papierovú utierku, osušíme. Odstránime krvné zrazeniny zo sŕdc, tuk zo žalúdkov, odrežeme film z pečene. Keďže všetky vedľajšie produkty sú malé, približne rovnakej veľkosti, nerežeme ich.
Vložte komory a srdcia do dobre vyhrievanej panvice s rastlinným olejom. Smažte na vysokej teplote 5-7 minút, niekoľkokrát premiešajte.
Mrkvu nastrúhame na strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Pridajte cibuľu a mrkvu do panvice a premiešajte.
Smažte na miernom ohni prikryté 10 minút za občasného miešania.
Pridajte pečeň do panvice, premiešajte.
A smažte na miernom ohni 5-7 minút. Potom soľ a korenie podľa chuti a znova premiešajte.
Pridajte pol pohára vody do panvice - tak, aby boli droby takmer úplne pokryté.
Na silnom ohni privedieme obsah panvice do varu, oheň znížime na minimum a droby dusíme pod pokrievkou 40-50 minút.
Hotové jedlo ihneď podávajte.
