Recept na zemiakové placky na hrubom strúhadle. Zemiakové placky - klasický recept

Pokračuje! Cheeseburger a chlieb sú dobré, ale je čas na niečo z národnej kuchyne. Veľa zemiakov, veľa kalórií, veľa chutí.

Žiadne príbehy, nič o úlohe zemiakov v bieloruskej kultúre, len recept a jedlo. Kto nevie čo je zemiakové placky Sú to zemiakové placky ako hash brown v McDonald's, len väčšie a chutnejšie.

  • Olena klasický olej slnečnica (30 g)
  • mladé zemiaky (500 g)
  • Kuracie vajce (2 ks, 100 g)
  • Setra jodizovaná morská soľ (1 polievková lyžica, 15 g)
  • Autorská zmes korenín chmeľ-suneli, zázvor, bazalka, paprika (20 g)
  • Pšeničná múka Sokolniki najvyšší stupeň(150 g)

Varenie

Recept je veľmi jednoduchý a nemal by trvať dlhšie ako 1 hodinu. Vezmite väčšiu nádobu a nalejte ju studená voda, a nastrúhame do nej zemiaky hrubé strúhadlo. Nastrúhané zemiaky by mali spadnúť do vody, aby nezoxidovali a nesčerneli. Malo by to vyzerať takto.

Necháme chvíľu postáť, kým si pripravíme nastrúhanú cibuľu.

Pri trení cibule sa vo vstupe trochu rozpustil škrob. Škrobovú vodu scedíme, teraz nám zemiakové placky nesčernie. Do výslednej zemiakovej hmoty vložte 2 vajcia. Samozrejme, podľa bieloruských tradícií je žiaduce jazdiť dedinské vajcia aby boli palacinky veľkolepejšie a pečte ich v rúre. Ale v našom prípade pôjdu aj tie obchodové.

Paralelne položte panvicu na sporák a pridajte olej, aby sa panvica mohla zahriať. Kým sa panvica zohrieva, do zemiakovej hmoty pridajte soľ, cibuľu a zmes korenia.

Samozrejme múka

Dôkladne premiešame, hmota by nemala byť hustá, nebojte sa, je to spôsobené tým, že zemiaky nasiakli veľa vody. To je všetko, môžete začať vyprážať. Snažte sa nerobiť palacinky príliš hrubé, aby mali možnosť dobre sa vyprážať.

Chrumkavé zemiakové placky majú viacero názvov. Deruny, latkes, kremzliks či reshti – to sú názvy, pod ktorými sú zemiakové placky známe po celom svete. Takmer jednomyseľné v tom, ako uvariť takéto jedlo, národné kuchyne ponúkajú iba svoje vlastné náplne. Ako zlepšiť chuť jedla podávaného teplom a teplom?

Ako variť zemiakové placky

Nastrúhaný surová zeleninaČeľaď Solanaceae je základom všetkých receptov, no ani toto nie je absolútne. Ako uvariť zemiakové placky tak, aby boli naozaj chutné a nerozpadla sa na panvici modrá hmota? „Nastrúhajte, zamiešajte, opečte a je to hotové“ môže byť prekvapivé a veľmi odlišné od krásne foto. Tradičné Bieloruský recept: strúhané hľuzy sa zmiešajú s múkou, vajcom, cibuľou a výsledná hmota sa musí vyprážať alebo pečiť v rúre.

Najchutnejšie zemiakové placky sa ukážu, ak viete nasledovanie tajomstiev:

  • pridajte cibuľu, ktorá po oxidácii nedovolí, aby strúhané zemiaky stmavli;
  • na zníženie obsahu kalórií by sa hotové zemiakové placky mali položiť na papierový obrúsok tak, aby absorboval prebytok;
  • kôrka bude chrumkavá, ak sú pripravené na tanieri v jednej vrstve, a nie v hromade.

Recepty na chutné zemiakové placky

Popularita tohto výdatné jedlo, ktorý sa rozplýva v ústach, spočíva v jednoduchosti receptúry. Ako uvariť zemiakové placky tak, aby boli chutné? strúhaný surové zemiaky môžete jednoducho zmiešať s múkou a vajíčkom, dať na panvicu a smažiť. Ak chcete na stôl podávať svieže, zlaté, s chrumkavou kôrkou a lahodnými zemiakovými plackami, potom sa vám to hodí zdravé recepty s možnosťami plnenia - od syra, zeleniny až po huby alebo mleté ​​mäso.

klasické

Pred nekomplikovaným kulinársky proces najskôr sa budete musieť rozlúčiť s klamom, že cesto má byť tekuté, ako na palacinky. Ako pripraviť zemiakové placky podľa tradícií? Klasický recept na zemiakové placky naznačuje, že tekutina sa najskôr odstráni a potom sa začnú vyprážať.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 5 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 50 g;
  • cibuľa - pol hlavy;
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Surové hľuzy nastrúhame, cibuľu nakrájame, vložíme do cedníka a necháme odtiecť.
  2. Potom pridáme vajce, premiešame, pridáme múku, koreniny, opäť dôkladne premiešame.
  3. Zdieľajte ďalej horúcu panvicu s maslom, smažiť, obracať striedavo.

S mäsom

Získa úplne inú chuť hotové jedlo ak do základu pridáte produkt bohatý na bielkoviny. Recept na zemiakové placky s mäsom je takmer rovnaký ako ten klasický, prídavná prísada stačí pomlieť, napríklad nakrájať na malé kúsky. Ako mäsová plnka je vhodné bravčové, hovädzie, kuracie mäso a podľa stavu - čerstvé alebo údené.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 1 kg;
  • mäso (bravčové) - 300 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 50 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Mäso nakrájajte na malé kocky, nakrájajte cibuľu, opečte do zlatista. Skombinujte s mletým mäsom.
  2. Surové hľuzy nastrúhame, prebytočnú tekutinu vytlačíme. Nalejte múku, soľ, korenie, pridajte vajcia, premiešajte.
  3. Cesto naberáme polievkovou lyžicou, dáme na rozpálenú panvicu, do stredu pridáme lyžičku mäsovej plnky a na vrch opäť cesto. Zemiakové placky s mäsom vo vnútri smažíme z oboch strán niekoľko minút a jemne ich otočíme.

s mletým mäsom

Komu tradičný recept nezaškodí pridať produkt, vďaka ktorému bude hotové jedlo úplne druhé a veľmi výživné. Ako variť ? Upravte proporcie, nahraďte múku škrobom, smažte na strednom ohni a podávajte horúce na stôl - to je jednoduchý recept, ktorý premení zemiakové placky z plnenej zemiakovej hmoty.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 3-4 ks;
  • mleté ​​mäso - 300 g
  • vajcia - 1 ks.
  • škrob - 25 g;
  • cibuľa - 1 hlava.

Spôsob varenia:

  1. Nastrúhané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu vhoďte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
  2. Rozbite vajíčko, šľahajte, kým sa neobjavia bubliny, pridajte škrob, dobre premiešajte.
  3. Spojte dve časti, pomocou lyžice vložte do panvice zeleninový olej, v strede trochu mletého mäsa, navrch pridajte ďalšie cesto. Po vyprážaní sa palacinky musia preniesť v jednej vrstve na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný tuk.

So syrom

Aby bolo jedlo výdatné, musíte pridať toto mliečny výrobok. Ako variť zemiakové placky so syrom? Je vhodná takmer každá odroda, ktorá sa pri vyprážaní roztopí a dodá hotovému jedlu jemnú chuť. Duet šunky a syra pomôže umocniť dojem a dobrá rada: postarajte sa o prísadu vopred.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 600 g;
  • múka - 50 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • šunka - 100 - 120 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • syr - 100 g;
  • korenie - štipka;
  • zeleň - polovica zväzku.

Spôsob varenia:

  1. Syr, zemiaky nastrúhame, cibuľu a šunku nakrájame nadrobno, vytlačíme šťavu.
  2. Skombinujte všetky produkty, pridajte vajíčko, premiešajte, nalejte múku a znova dôkladne premiešajte. Ak chcete, pridajte korenie (soľ, korenie), nakrájanú zeleninu (kôpor, petržlen).
  3. Smažte asi päť minút a otočte.

Kombinácia dvoch druhov zeleniny dokáže premeniť každé jedlo na kulinársku dokonalosť. Ak chcete pripraviť zemiaky, nemusíte sa dlho zaoberať varením. Ak pečenie nahradíte pečením v rúre, dostanete Pôstne jedlo ale aj vyprážané zemiakové placky s cuketou bude hltať s veľkým potešením.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 6-7 ks;
  • cuketa (stredná veľkosť) - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • múka - 3 lyžice. l.;
  • vajcia - 2 ks;
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Hľuzy, cuketu nastrúhame na strane strúhadla s veľkými okrúhlymi otvormi.
  2. Cibuľu nakrájame nadrobno, spojíme s nakrájanou zeleninou, vytlačíme šťavu.
  3. Do výslednej hmoty pridajte múku, vajcia, korenie (soľ, čierne korenie).
  4. Príprava jednej porcie nezaberie viac ako 10 minút a hotové jedlo je lepšie podávať horúce.

Zo zemiakovej kaše

O šetrné gazdinky nie je nadbytok, aj keď po večeri je príloha. Existujú možnosti, ako uvariť chutnejšie a chutnejšie jedlo, napríklad palacinky zemiaková kaša. Surová strúhaná hmota sa dá ľahko nahradiť a recept je možné obmieňať akýmikoľvek plnkami - od húb až po mäso.

Ingrediencie:

  • pyré - 500 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • huby - 100 g;
  • múka - 0,5 šálky;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ - 1 lyžička;
  • zelenina - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

  1. Nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu, šampiňóny, všetko spolu opečte na panvici.
  2. Výslednú hmotu skombinujte so zemiakovou kašou, soľou, pridajte vajce, všetku múku, produkty dôkladne premiešajte.
  3. pripraviť sa slávne jedlo nebude to trvať dlho, koláče sa musia pár minút vyprážať a prevrátiť.

S hubami

Poklad v studni kulinárske variácie, zvodná vôňa, chuť a pohľad na fotku. Ako pripraviť zemiakové placky s hubami? Vhodné biele, lišajníky, mliečne huby, šampiňóny, čerstvé alebo nakladané - všetko pomôže urobiť hotové jedlo chutné, pikantné, šťavnaté.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 800 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • huby - 300 - 400 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 50 g;
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. kroková akcia by sa malo začať umývaním, čistením, rezaním zeleniny, húb.
  2. Ďalej smažte huby a cibuľu v samostatnej panvici.
  3. Počas tejto doby sa hľuzy tretia, prebytočná kvapalina sa nechá odtiecť.
  4. Výsledná hmota, vajcia, múka, korenie sa zmiešajú vo veľkej miske a potom sa pridajú vyprážané huby.
  5. Smažte palacinky 3-5 minút, otočte, keď sa vytvorí zlatá kôra.

bez vajec

Aj túžbu klesnúť nadváhu alebo pôst nie je dôvodom na odmietnutie takého chutné jedlo. Vyznávačom vegetariánskeho životného štýlu príde vhod recept na zemiakové placky bez vajec. Ak nasleduje popis krok za krokom, potom nebudú žiadne problémy s varením, pretože recept je taký jednoduchý, že nie je potrebná fotografia.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 4 ks;
  • maslo - 25 g;
  • kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • múka - 30 g;
  • soľ - štipka.

Spôsob varenia:

  1. Vytlačte šťavu zo zemiakov nastrúhaných cez veľké otvory.
  2. Sledovanie rady krok za krokom, je potrebné pridať múku, pridať kyslú smotanu, soľ.
  3. Zemiakové placky vypražíme na masle do zlato-hnedá.

V rúre

Vhodné pre túto metódu slávne jedlo pre diétne menu Alebo tí, ktorí nasledujú postavu. Aby ste si nepopreli potešenie, môžete si v rúre pripraviť zemiakové placky. Obsah kalórií v takejto miske je minimálny, proces varenia nevyžaduje veľa úsilia a výhodou je maximálne ušetrené užitočné látky.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 400 g;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
  • vajcia - 1 ks;
  • maslo - 20 g;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • korenie - štipka.

Spôsob varenia:

  1. Zmiešajte strúhané hľuzy, pridajte vajce, múku, korenie.
  2. Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice, vložte hmotu, vytvorte palacinky, smažte niekoľko minút.
  3. Vezmite zapekaciu misu, namažte povrch maslo, rozložte výsledné palacinky v rovnomernej vrstve, natrite kyslou smotanou a ďalšiu vrstvu navrch.
  4. Rúru zohrejte na 180 stupňov, priveďte misku do pripravenosti asi štvrť hodiny.

Bez múky

Chuť výdatného, ​​známeho jedla z detstva sa sotva zmení, ak sa opustí tradičná zložka. Ako variť zemiakové placky bez pšeničná múka, pretože sa môžu plaziť? Existuje niekoľko tajomstiev: nastrúhajte hľuzy veľmi jemne, aby ste získali homogénnu hmotu, a dobre vytlačte šťavu, čím sa úplne zbavíte tekutiny.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 9 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • korenie - štipka.

Spôsob varenia:

  1. Nastrúhané zemiaky osolíme, pretlačíme cez sitko a necháme odtiecť šťavu.
  2. Ďalej rozbite vajcia, korenie, premiešajte hmotu a nechajte 10 minút.
  3. Výsledné cesto vložte do veľmi horúcej panvice s tenkou vrstvou, ako na palacinky. Smažte, obraciame, až do zlatohnedej.

S čím jedia zemiakové placky?

Dôležité je nielen vedieť variť obľúbené jedlo zo zemiakov, ale vedieť ho aj správne podávať. S čím jedia zemiakové placky, čo samo o sebe môže nahradiť chlieb? Porciu je vhodné doplniť opraženou cibuľkou, čerstvými nasekanými bylinkami, strúhaným syrom. Toto jedlo sa ešte horúce podáva s majonézou, kečupom, paradajkový džús, hubová omáčka, ale klasika je kyslá smotana a trochu cesnaku na korenie.

Video

Zemiakové placky, draniki alebo zemiakové placky, sa nachádzajú v národné kuchyne európske národy. Vyprážané zemiakové placky milujú ako v Latinskej Amerike, tak aj v škandinávskych krajinách. A v Bielorusku sú zemiakové placky s mäsom alebo čarodejníkmi najobľúbenejším a najuznávanejším jedlom.

Táto lahodná stránka predstavuje svetlo a jednoduché recepty zemiakové placky. s minimálne nákladyčas a financie, môžete variť rýchlo, uspokojivo a veľmi zdravé jedlo na radosť dospelých aj detí.

Klasický recept na zemiakové placky

Pre začínajúce ženy v domácnosti bude užitočné zvládnuť toto jednoduché klasický recept zemiakové placky. Postup krok za krokom varenie a užitočné tipy od kuchárov vám pomôže rýchlo zorganizovať výdatné raňajky alebo ľahkú večeru.


Pripravte si potrebné ingrediencie:

  • 6 zemiakov;
  • 1 vajce;
  • 2 veľké lyžice múky;
  • 1 cibuľa;
  • soľ korenie;
  • 1 lyžica kyslej smotany (voliteľné)
  • rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

Zemiaky a cibuľu očistíme, vyberieme strúhadlo alebo mixér z police.

Zemiaky nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle, alebo ešte lepšie pretlačíme sekačkou spolu s cibuľou! Draniki sa upečie rýchlejšie a bude jemnejšie!

Získame jemnú, vzdušnú zemiakovú hmotu! Ak boli zemiaky strúhané, potom je lepšie vypustiť výslednú šťavu. K tomu treba hmotu vytlačiť a preniesť do inej misky! K zemiakom s cibuľou pridáme vajíčko a múku.

Oddeľte žĺtok a bielok. Okamžite pridajte žĺtok do hmoty a šľahajte bielkoviny so soľou až do stabilnej peny a potom pridajte k zemiakom. Soľ, korenie a dôkladne premiešajte.


Polievková lyžica kyslej smotany dodá zemiakovým plackám nádheru, šťavnatosť a príjemnú krémovú nôtu.

Cesto dáme lyžicou na rozohriatu panvicu s olejom. Čakáme, kým ráfiky nezhnednú, a koláče opatrne otočíme.


Po vyprážaní je lepšie položiť hotové zemiakové placky na papierovú utierku. Takže prebytočný tuk zmizne zemiakové koláčiky a namočte do papiera. Chrumkavé zemiakové placky deti určite oslovia, pretože chutia tak trochu ako čipsy! Šťastné a chutné chrumkanie!

Zemiakové placky so syrom - krok za krokom recept

V Bielorusku sa zemiakové placky pripravujú s rôzne náplne. Napríklad koláče so syrom a bylinkami sa nazývajú pyzy. ľahký recept s varenie krok za krokom odhalí tajomstvo tohto chutného jedla.


Produkty:

  • 6 zemiakov;
  • 1 mrkva a 1 cibuľa;
  • 1 vajce;
  • 150-200 g tvrdého syra;
  • 2-3 veľké lyžice múky;
  • kôpor, strúčik cesnaku;
  • korenie a rastlinný olej.

Proces varenia v niekoľkých bodoch:

  1. Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme a prejdeme cez mlynček na mäso.
  2. AT mletá zelenina pridáme vajce a múku.
  3. Dobre ochutíme korením a všetko dôkladne premiešame.
  4. Nastrúhajte syr a jemne nakrájajte kôpor a cesnak. Zamiešame plnku!
  5. Časť dáme na rozohriatu panvicu zemiakové cesto, trochu navrch tvarohová plnka a potom ešte zemiaky. Jemne zarovnajte a počkajte, kým sa zemiaková placka chytí.
  6. Koláčiky niekoľkokrát otočte a niekoľko minút smažte z oboch strán.

Koláče sú pripravené! Najlepšie sú horúce s kyslou smotanou a čerstvým chlebom.

Recept na zemiakové placky s mletým mäsom

Zemiakové placky s mletým mäsom pochádzajú z bieloruskej kuchyne. Recept je starý výdatné koláče s mäsom iným spôsobom sa nazývajú čarodejníci. Proces varenia je jednoduchý a odporúča sa všetkým milovníkom chutných a šťavnatých zemiakových placiek.


Ingrediencie na varenie:

  • 1 kg zemiakov;
  • 350 - 400 gramov mletého bravčového mäsa;
  • 1 malá cibuľa;
  • 1 vajce;
  • 1 strúčik cesnaku a akékoľvek zelené;
  • korenie, olej na vyprážanie.

varenie:

Očistené zemiaky nastrúhame jemné strúhadlo.

Aby zemiaky nezhnedli, pridajte do nich 1 lyžičku citrónovej šťavy.

  1. Je vhodné premiestniť strúhané zemiaky do cedníka a odstrániť prebytočnú šťavu. Do masy osolíme, okoreníme a rozbijeme 1 vajce. Nasekané mäso bohato ochutíme korením, cesnakom a premiešame s nakrájanou cibuľou.
  2. Je čas vytvoriť svieže zemiakové placky s mäsom. Za týmto účelom rozložte na ruku tenkú vrstvu zemiakov, po ktorej nasleduje vrstva mletého mäsa a opäť vrstva zemiakovej hmoty. Okraje opatrne pritlačíme. Polotovary položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočnú tekutinu.
  3. Zapnuté horúcu panvicu s rastlinným olejom vyložiť čarodejníkov. Smažte na oboch stranách 2-3 minúty, kým nebude pevná zlatá kôrka. Na konci vyprážania je vhodné držať zemiakové placky pod vekom na pár minút, aby boli dobre vyprážané.

Položte hotových čarodejníkov na papierovú utierku a skontrolujte pripravenosť jedného kotleta. zemiaková kôra musí byť tenké a mäsová plnkašťavnaté a vyprážané. Dobrú chuť!

Varenie zemiakových palaciniek s hubami

V ďalšom recepte ako chutné polevy Použijeme užitočné huby. Zemiaky v palacinkách sú ideálne kombinované s cibuľou a vyprážané šampiňóny. Proces varenia je rýchly a spotreba produktov je minimálna!


Ingrediencie:

  • 0,5 kg zemiakov;
  • 250 gramov šampiňónov;
  • 2 cibule;
  • 1 vajce;
  • 2-3 lyžice múky;
  • olej na vyprážanie;

varenie:

  1. Huby a cibuľa nakrájané na kocky a smažiť v rastlinnom oleji. Počas tejto doby nastrúhajte zemiaky na strednom strúhadle. Vytlačíme prebytočnú tekutinu, soľ, korenie a zemiakovú hmotu zmiešame s vajcom a múkou.
  2. Rozohrejte panvicu na strednom ohni. Rozložíme vrstvu zemiakov, potom vrstvu húb a opäť vrstvu zemiakovej hmoty. Len čo sú palacinky po okrajoch zhnednuté, je čas ich obrátiť a vyprážať z druhej strany.

Voňavé palacinky s hubami sú pripravené! Pre krásna prezentácia potrebujete kyslú smotanu a nasekané zelená Cibuľa. Výdatný a chutný obed!

Ako variť zemiakové placky bez múky? Jednoducho a jednoducho!

Pre tých, ktorí držia diétu ďalší recept zemiakové placky. V ceste nie je žiadna múka a palacinky sú jemnejšie a vzdušnejšie.



Ingrediencie na cesto:

  • 5 zemiakov;
  • 1 cibuľa;
  • 2 vajcia;
  • cesnak a korenie.

varenie:

  1. Aby sa zemiakové placky spojili pomocou vajec a bez múky, je potrebné zemiaky nastrúhať na hrubom strúhadle. Je lepšie pretrieť do cedníka, aby šťava vytiekla do spodnej misky a na cesto zostala polosuchá zemiaková hmota.
  2. Cibuľa môže byť tiež strúhaná alebo veľmi jemne nakrájaná. Zeleninová zmes dobre okoreníme a zmiešame s rozšľahanými vajíčkami.

Hlavným tajomstvom lahodných zemiakových palaciniek je variť ich, kým zemiaky neztmavnú! Preto by sa proces varenia nemal odkladať!

  1. Panvicu rozohrejeme a porciovanou lyžicou rozotrieme zemiakovú hmotu. Smažte tortilly z oboch strán, kým nezískajú pevnú hnedú kôrku.

Podávajte horúce a vychutnajte si skvelá chuť výdatné zemiakové placky!

Originálny recept na zemiakové placky s kuracie prsia vyznačuje sa spôsobom prípravy a podávania jedla. Vznikne lahodný nezakrytý koláč s výdatnou náplňou, ktorý sa dá pripraviť aj na slávnostnú romantickú večeru.


Pripravte produkty:

  • 4 zemiaky;
  • 250 gramov kuracích pŕs;
  • 2 vajcia;
  • 1 cibuľa;
  • 2 polievkové lyžice múky;
  • 50 gramov syra;
  • korenie a kôpor na posypanie.

varenie:

  1. Na začiatok opečte cibuľu do zlatista. Ďalej pripravte nasekané malé kúsky prsník.
  2. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a vytlačíme šťavu. Vajcia rozbijeme do zemiakov, zalejeme múkou a bohato dochutíme korením.
  3. Dôkladne premiešame zemiakové cesto a dáme na rozohriatu panvicu veľký okrúhly koláč. Jemne zarovnajte a počkajte, kým sa dno mierne prilepí.
  4. Obráťte zemiakovú placku. Na jednu polovicu rozložíme opečené prsia, cibuľu, strúhaný syr a trochu kôpru. Vrstvy prikryjeme druhou polovicou koláča a zľahka pritlačíme.

Zemiakové placky s plnkou opečieme z oboch strán a dáme na veľký stôl na servírovanie. pekný tanier. S takým jednoduchým a nezvyčajne chutným jedlom môžete srdečne nakŕmiť a prekvapiť domácnosť!

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na varenie zemiakových palaciniek podľa klasického receptu

Dobrú chuť a vidíme sa pri nových receptoch!

Ako variť zemiakové placky - najlepšie recepty

Naučte sa z článku, ako variť skutočné chutné a jednoduché zemiakové placky, ako a s čím ich podávať na stôl. Recept nenechá nikoho ľahostajným

20 minút

200 kcal

5/5 (6)

Toto jedlo bieloruskej kuchyne si už dlho získalo popularitu v rôznych mestách Európy. Je to veľmi chutné a varenie je také jednoduché a rýchle, že sa túto zručnosť môže naučiť každá hostiteľka.

Čo sú palacinky

Draniki sú placky zo zemiakov. Na Ukrajine sa tradične nazývajú zemiakové placky, ale v Rusku Terunami alebo kakorami. V Európe sa toto jedlo stalo známym v 19. storočí a vďaka Poliakom sa objavilo v Rusku.

Hoci na ich prípravu je vhodný akýkoľvek zemiak, niektorí kulinárski odborníci sa domnievajú, že najlepšie palacinky sú vyrobené z bieloruských odrôd. Pravdepodobne preto, že zemiaky pestované na ich pozemkoch sú viac škrobovité a chuťovo jemnejšie.

Zaujímavosťou je, že podobné sa nachádzajú aj v kuchyniach rozdielne krajiny sveta, ale tradične to považovaný za bieloruský.

Prečo je toto jedlo také chutné?

Draniki milujú dospelí aj deti. A ako ich nemilovať, ak sú pripravené zo zeleniny, ktorú miluje asi 80% ľudí na celom svete. Tejto zelenine sa niekedy hovorí aj druhý chlieb a dá sa z nej vyrobiť viac ako 110 kulinárskych výtvorov.

Pravé zemiakové placky majú chrumkavá zlatá kôrka, a vo vnútri sú šťavnaté, jemné a voňavé. Môžu liečiť hostí, dopĺňať slávnostný stôl, variť na raňajky alebo si ich vziať so sebou do práce. Môžete tiež ľahko variť - takéto jedlo bude ešte výživnejšie.

Recept na varenie krok za krokom

Ako si vyrobiť zemiakové placky sami?

Budeme potrebovať:

Kroky varenia:

Ošúpané zemiaky je potrebné nastrúhať.

Poradenstvo: zeleninu môžete pomlieť v kuchynskom robote (so špeciálnou tryskou) alebo v mlynčeku na mäso. Len nepoužívajte mixér, pretože zelenina by sa nemala premeniť na pyré.

  1. Zeleninovú šťavu treba scediť a vytlačiť.
  2. Cibuľu nastrúhame alebo nasekáme nožom nadrobno a vsypeme do zemiakov.
  3. Soľ, korenie, nasekaný čerstvý kôpor, múka a vajcia sa umiestnia do misy a všetko sa dôkladne premieša.
  4. Dajte panvicu na sporák, nalejte olej. Keď je panvica horúca, musíte smažiť zemiakové placky na jednej strane a potom na druhej, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.

Najpohodlnejšie je nanášať zemiakovú hmotu lyžicou. V tvare by mali vyzerať ako palacinky.

  • Na výrobu palaciniek šťavnaté a zlaté, treba vyprážať na rozpálenej panvici v vo veľkom počte olejov.
  • Aby jedlo nebolo príliš mastné a mastné, po vyprážaní položte palacinky papierové obrúsky a potom ich preložíme na tanier.
  • Skúste si vybrať škrobové zemiaky. Je lepšie vybrať si bieloruské odrody. To bude závisieť chuťové vlastnosti pokrmy a tvar zemiakových placiek. Nevhodné na varenie nových zemiakov.
  • Ak pochybujete o kvalite zemiakov, môžete ich pridať počas procesu varenia 0,5-1 polievková lyžica škrobu.
  • Ak sa vám pred vyprážaním zdá, že je hmota príliš tekutá, nemusíte pridávať múku, pretože palacinky budú tvrdé. Je lepšie dať trochu škrobu.
  • Pri tradičnom varení sa zelenina strúha, ale aby ste strávili menej času varením, môžete použiť kuchynský robot.

Ako podávať jedlo

  • Tradične sa na stole podávajú palacinky horúce s kyslou smotanou. Môžete ich ozdobiť čerstvými bylinkami alebo brusnicami. Na tanier môžete dať listy šalátu, navrch zemiakové placky.
  • Počas varenia môžete pridať varené šampiňóny, nadrobno nakrájanú mrkvu alebo jablká.
  • Existuje široká škála omáčok na zemiakové placky. Môžete si pripraviť vlastnú omáčku.

Jednoduchá hubová omáčka

Budeme potrebovať: šampiňóny (200 gramov), cibuľu, 200 ml kyslej smotany, kúsok masla, soľ a korenie.

Kroky varenia:

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky, šampiňóny na tenké plátky
  2. Tip: huby je lepšie uvariť vopred a potom ich zľahka opražiť.
  3. Smažte šampiňóny oddelene do zlatista a cibule.
  4. Potom preložíme huby na cibuľu, pridáme kyslú smotanu, korenie a soľ. Varte niekoľko minút a máte hotovo!
  5. Pokvapkáme draniki omáčkou a podávame.

Poradenstvo: Pred varením zemiakových palaciniek by sa mala s omáčkou zaobchádzať, aby ste ich mohli podávať horúce zo sporáka

Ako vidíte, toto jedlo je veľmi jednoduché a jednoduché na prípravu. Vaša rodina a hostia to budú milovať!

V kontakte s

Zemiakové placky sú skutočný prútik záchranca, ktorý vám umožní rýchlo pripraviť výdatnú a výživnú večeru. Ak máte niekoľko hľúz zemiakov, vajce, malú cibuľu a kyslú smotanu, nebudete hladní ani vy, ani vaša rodina. Nevyžaduje sa ani mäso alebo klobása, postačí podávať zemiakové placky s kyslou smotanou. Práve vďaka lacnosti a jednoduchosti receptúry sú zemiakové placky považované za univerzálne študentské jedlo, ako aj za jedlo mládencov, jedlo mnohých pracujúcich mamičiek a veľkých milovníkov zemiakových placiek. Čo ešte zemiakové placky láka, je možnosť experimentovať, pridávať ďalšie suroviny a získavať nové chute. Takže hovorím jednoduchý a chutný recept zemiakové placky.

Ingrediencie:

(4 porcie)

  • 4-5 zemiakov
  • 1 malá cibuľa
  • 1 vajce
  • 2 polievkové lyžice múky
  • 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
  • zeleninový olej
  • čierna mleté ​​čierne korenie
  • kyslá smotana
  • Vezmeme 4-5 pomerne veľkých zemiakov, ako aj malú cibuľu a jedno vajce. Cibuľu a zemiaky očistíme.
  • Tri cibule na jemnom strúhadle. Ak je žiarovka veľká, potom bude stačiť polovica.
  • Tri zemiaky na jemnom strúhadle. Vďaka jemnému strúhadlu sú zemiakové placky jemnejšie a lepšie vyprážané. Niektorí naopak uprednostňujú strúhanie zemiakov na strednom strúhadle, po prvé, je to rýchlejšie a po druhé, palacinky s vyčnievajúcimi zemiakovými slamkami sú malebnejšie. Tu si každý vyberie, čo sa mu páči)))
  • Nastrúhané zemiaky a nastrúhaná cibuľa pustia pomerne veľa šťavy, treba ich scediť. Ak sa tak nestane, budete musieť pridať príliš veľa múky a jedlo bude vyzerať skôr ako palacinky so zemiakmi ako skutočné zemiakové placky.
  • Šťavu teda opatrne vypustite. Vznikne nám taká krásna zemiakovo-cibuľová hmota.
  • Pridajte vajíčko, dve polievkové lyžice múky, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame. Určite ochutnajte, zemiaková zmes by mala byť dosť slaná a pikantná. Ak chcete pridať korenie, vložte pretlačený cesnak, ale je to voliteľné.
  • Keďže zemiaky obsahujú veľa škrobu a škrob má tendenciu „na vzduchu“ tmavnúť, zemiakovú zmes pripravujeme bezprostredne pred vyprážaním zemiakových placiek.
  • Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Zemiakové placky milujú olej, na suchej panvici sa nedajú poriadne vypiecť, preto nalejte dostatok oleja. Mimochodom, čím viac oleja, tým prelamovanejšie a chrumkavejšie budú.
  • Lyžicou nalejte zemiakovú zmes do horúcej panvice. Zemiakové placky robíme naplocho a necháme medzi nimi malé medzery, aby sa nezlepili a je vhodné ich prevrátiť.
  • Smažte palacinky, kým nezískate krásnu zlatú kôru, potom otočte na druhú stranu. Smažíme až do pripravenosti.
  • Na stôl sa podávajú horúce zemiakové placky doslova z panvice. Nezabudnite pridať kyslú smotanu.
Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore