Pretože jednoducho nevedia, čo s nimi. Preto vám dnes poviem, ako chutne variť kuracie droby: Naozaj chcem, aby ste to ocenili aj vy. dostupný produkt, ktorý je, žiaľ, trochu zbavený pozornosti.

Kedysi som si dával pozor aj na vnútornosti, kým ma sused nepohostil dusenými kuracími drobmi. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné a chutné, až som sa zapálil a doslova na druhý deň som pripravil toto jedlo pre svoju rodinu.

A veľmi ma potešilo, že moje dusené kuracie drobky chutili manželovi, dcére a dokonca aj svokre. Teraz ich varím pomerne často, najmä preto, že recept na toto jedlo je jednoduchý a droby vôbec nezaťažujú rodinný rozpočet. Rád sa s vami teraz podelím o to, ako variť kuracie droby tak, aby boli určite chutné.

Ingrediencie:

• 400 - 500 g kuracích drobov (komory, srdce, pečeň);
• 1 cibuľa (stredne veľká);
• 1 mrkva (malá veľkosť);
• soľ, čierna mleté ​​čierne korenie- chuť;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Ako variť chutné kuracie drobky:

Drobčeky umyjeme, dáme na papierovú utierku, osušíme. Odstránime krvné zrazeniny zo sŕdc, tuk zo žalúdkov, odrežeme film z pečene. Keďže všetky vedľajšie produkty sú malé, približne rovnakej veľkosti, nerežeme ich.

Vložte komory a srdcia do dobre vyhrievanej panvice s rastlinným olejom. Smažte na vysokej teplote 5-7 minút, niekoľkokrát premiešajte.

Mrkvu nastrúhame na strúhadle, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Pridajte cibuľu a mrkvu do panvice a premiešajte.

Smažte na miernom ohni prikryté 10 minút za občasného miešania.

Pridajte pečeň do panvice, premiešajte.

A smažte na miernom ohni 5-7 minút. Potom soľ a korenie podľa chuti a znova premiešajte.

Pridajte pol pohára vody do panvice - tak, aby boli droby takmer úplne pokryté.

Na silnom ohni privedieme obsah panvice do varu, oheň znížime na minimum a droby dusíme pod pokrievkou 40-50 minút.

Hotové jedlo ihneď podávajte.

Každá hosteska čelí problému varenia - aby to bolo chutné a lacné. Táto téma je obzvlášť aktuálna v dňoch dlhotrvajúceho nedostatku peňazí. Tu je celá samica kulinárska fantázia. Čo môžete vymyslieť, aby sa blízki necítili ponižovaní! Predsa od chutné jedlo Veľa závisí od našej nálady. Jedným z najoriginálnejších riešení je použitie drobov. Zdalo by sa, čo uvariť z kuracích žalúdkov? A ako sa ukázalo, existuje veľa dobrôt: s omáčkou a kyslou smotanou, vyprážané a dusené - existuje recept na každú príležitosť. Takéto jedlá a slávnostný stôl dať nehanbiť sa. Varenie kuracích žalúdkov má jednu hlavnú podmienku - musíte ich správne uvariť, inak budú tvrdé a úplne nepožívateľné. Najprv sa musia dobre umyť a odstrániť žltý film s prebytočným tukom. Potom znova opláchnite. Komory sa varia hodinu v osolenej vode. Potom môžu byť dusené alebo len vyprážané, alebo môžete prísť s niečím zaujímavým.

1. KURACIE ŽALÚDKO RÝCHLO.

Budete potrebovať: 500 g kuracích žalúdkov, 2 cibule, 3 polievkové lyžice. rastlinný olej, ½ lyžičky sóda, korenie podľa chuti, soľ. Pupky opláchneme a osušíme, cibuľu nakrájame nadrobno, vložíme do kotlíka s rozohriatym olejom, opražíme do hneda. Pridajte žalúdky k cibuli, opečte, kým nepustí šťavu, pridajte sódu (sóda sa pridáva pri varení šľachovitého, suchého mäsa, žalúdkov, vnútorností, aby sa urýchlil proces varenia, kým mäso bude jemné, šťavnaté.) - omáčka bude penu, keď sa pena uvoľní, pridáme koreniny, soľ a hmotu premiešame, kotlík prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania a podlievania vriacou vodou stále dusíme misku na miernom ohni. Varte misku, kým komory nie sú mäkké.

2. DUŠENIE S HUBAMI A ZEMIAKAMI KURACIE KOMORY.

Pre mnohých kuracie žalúdky chutia ako huby, ak ich skombinujete s hubami, potom sa táto vlastnosť vnímania, ak existuje, ešte zvýši a bude ešte chutnejšia. Budete potrebovať: 650 g kuracích žalúdkov, 400 g zemiakov, 300 g akýchkoľvek čerstvých húb, 50 g kyslej smotany, 1 vajce, bobkový list, soľ korenie. Ako variť kuracie žalúdky so zemiakmi a hubami. Huby nasekáme nahrubo, zemiaky nakrájame na 2 cm kocky, žalúdky opláchneme, odstránime žlčové filmy, opäť opláchneme, ak sú veľké, nakrájame na 2-3 časti, zalejeme vodou, vložíme lavór a varíme 2 hodiny do mäkka. Do pripravených žalúdkov pridáme huby, osolíme, privedieme do varu, znížime plameň a varíme 15 minút, vložíme zemiaky a varíme do mäkka. Kyslú smotanu zmiešame s vajíčkom, zmes nalejeme do hrnca, premiešame, odstavíme zo sporáka.

3. KURACIE KOMORY DUŠENÉ V KYSELNEJ SMARENE.

Kuracie komory varené v kyslej smotane sú veľmi chutné. Budete potrebovať: 1 kg kuracích žalúdkov, 50 g maslo, 2 mrkvy a cibule, 4 polievkové lyžice. majonéza a kyslá smotana, rastlinný olej, čierne korenie, bylinky, soľ. Ako variť kuracie žalúdky v kyslej smotane. Žalúdky uvaríme do mäkka, necháme vychladnúť a nasekáme. Mrkvu nastrúhajte, cibuľu nakrájajte, zeleninu opečte na oleji do polovice varenia. K zelenine pridáme žalúdky, 5 minút podusíme, zalejeme kyslou smotanou, pridáme majonézu, korenie a soľ, dochutíme maslom, potom ešte 5 minút podusíme, pridáme nasekané bylinky, premiešame, odstavíme zo sporáka.

4. KURACIE VENTRICKS V ORIGINÁLNEJ KYSLOSMANOVEJ OMÁČKE.

Ďalší recept zaujímavé v tom, že komory sú varené nielen v kyslej smotane, ale vo veľmi originálnej kyslej smotanovej omáčke. Budete potrebovať: 500 g kuracích žalúdkov, 150 g kyslej smotany, 2 nakladané uhorky, 1 cibuľu, mrkvu a strúčik cesnaku, 0,5 cm čerstvého koreňa zázvoru, 2 polievkové lyžice. chren, čierne korenie, rastlinný olej, soľ. Ako variť kuracie žalúdky s nezvyčajným kyslá smotanová omáčka. Žalúdky varíme v osolenej vode 40 minút, necháme vychladnúť, nadrobno nakrájame. Ošúpeme a nakrájame mrkvu a cibuľu na malé kocky. Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte nasekaný zázvor a opečte spolu s pretlačeným cesnakom, potom ich vyberte z oleja, vložte do neho žalúdky, mrkvu a cibuľu, smažte 10 minút za stáleho miešania. Do komôr nalejeme kyslú smotanu, pridáme chren a nadrobno nakrájané uhorky, premiešame, korenie a soľ, na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút.

5. PILAF S KURACÍMI KOMORMI.

So žalúdkami sa dá navariť najviac rôzne jedlá, vrátane druhu pilaf. Budete potrebovať: 300 g kuracích žalúdkov, 2 strúčiky cesnaku, 1,5 šálky dlhozrnnej ryže, 1 paradajku, papriku, malý baklažán a cibuľa, čierne korenie, olej, soľ. Ako variť pilaf s kuracími žalúdkami. OD veľká kvantita vody, žalúdky uvaríme, vývar podľa chuti osolíme, vyberieme z vývaru a nakrájame. Nasekajte cesnak a opečte na oleji, kým voňavá vôňa, pridáme nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, baklažán, Paprika 3 minúty opekajte, vložte stredne veľkú nakrájanú paradajku, komory, korenie a soľ, zalejte vývarom, ktorý zostal zo žalúdkov, pridajte umytú ryžu, prikryte a varte misku 3 minúty na silnom ohni, potom 7 minút na stredné, potom minimálne, kým nebude ryža hotová. V prípade potreby prilejeme vývar.

6. RECEPT: - najneobvyklejší, podľa neho pripravíme pupáky v pive.

No, očistíme kilogram kuracích komôr, umyjeme ich, nakrájame na polovicu. Nalejte rastlinný olej bez zápachu do panvice, komory tam, smažte. Prejde 10-15 minút, vezmeme 0,5 fľaše svetlého piva, pohár pre seba, zvyšok - do komôr. Varte 30-40 minút na miernom ohni. Pridajme veľa Cibuľa, nakrájame na pol krúžky, zvyšné pivo, 60 gramov masla, 2 lyžice tuku 67% majonéza, mleté ​​čierne korenie, trochu šafranu alebo kari, obľúbené korenie a na ďalšiu polhodinu zabudneme. Keď chcete jesť panvicu, vypnite plyn, sadnite si k sporáku asi 15 minút. Milujeme cestoviny a pohánku, ale príloha môže byť akákoľvek - varené zemiaky, zemiaková kaša, hrachová kaša... MOŽNOSŤ 2 Najprv som si opražila cibuľku (milujem chuť cibuľky) a potom som pridala žalúdky. A namiesto majonézy som dala trochu múky na zahustenie omáčky.Dopadlo to super! Pivo v hotové jedlo necítil, ale omáčka dáva špeciálnu, originálnu chuť. Dievčatá, vyskúšajte, je to vynikajúce! A muži vo všeobecnosti šalejú! 7. Dusené kuracie komory so zeleninou letný recept.

Dusené kuracie komôrky so zeleninou podľa letného receptu vás potešia svojou jemnosťou a šťavnatosťou. Jeden kilogram dôkladne očistite a opláchnite pod tečúcou vodou kuracie komory. V hlbokej panvici zohrejte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, pridajte komory, jemne osoľte a rýchlo opečte na prudkom ohni, kým zlato-hnedá. Potom pridajte jeden pohár kuracieho vývaru alebo vody a dusíme komory pod pokrievkou na strednom ohni pol hodiny. Medzitým si pripravte zeleninu: jednu mrkvu nakrájajte na tenké pásiky, jednu cibuľu nakrájajte na polkolieska, jednu malú cuketu nakrájajte na kocky a jednu sladkú papriku na dlhé pásiky, 200 gr. Brokolicu rozdelíme na ružičky a 5 minút po uvarení uvaríme v mierne osolenej vode do polovice. Po pol hodine pridajte na mozgové komory cibuľu a mrkvu, štipku čierneho korenia a sušený majorán. Všetko spolu premiešame a dusíme 10 minút, potom pridáme cuketu a sladkú papriku, opäť dôkladne premiešame a za stáleho miešania dusíme ďalších 15 minút. Potom pridáme uvarenú brokolicu a jeden nasekaný strúčik cesnaku, jemne premiešame a všetko spolu dusíme na miernom ohni pod pokrievkou ďalších 5-7 minút do mäkka. Odstráňte z tepla a nechajte 10 minút lúhovať. Pred podávaním posypte jemne nasekanými korenistými bylinkami podľa chuti.

8. KURACÍ ŽALÚDOK SO ZELENINOU.

Zloženie: brokolica; mrkva; Cibuľa; cesnak; korenie; kuracie žalúdky. Príprava Vyčistite komory a prevarte. Vložte ich do horúcej panvice, smažte, kým zlato-hnedá a potom trochu podusíme. Jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu pridajte do tej istej panvice, pokračujte v dusení. Cesnak a korenie sa pridávajú tesne pred koncom varenia, asi päť minút. Brokolica sa varí oddelene päť minút, potom sa zmieša s komorami a podáva sa na stole.

9. LAHODNÝ ŠALÁT S KOMORMI.

Zloženie: cibuľa; mrkva; sójová omáčka; mletý koriander; červené a čierne korenie; ocot 6%; kuracie žalúdky; zeleninový olej. Varenie Kuracie žalúdky uvarené plné varenie s bobkovým listom a čiernym korením. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky sa nakladá octom na dvadsať minút, potom sa prebytočná kvapalina vypustí. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na strúhadle, môžete, ako na kórejské šaláty. Pripravené komory sú narezané a umiestnené do misky so zeleninou. Korenie sa umiestni na vrch a naleje sa horúcim rastlinným olejom. Šalát sa premieša, uzavrie, vloží sa do chladničky vylúhovať. Takto môžu kuracie žalúdky, ktorých varenie, samozrejme, zaberie veľa času, ozdobiť váš stôl a každodennú stravu. Môžete prísť s niečím vlastným - špeciálny recept len pre svoju rodinu. Možno droby budú pre vašu kuchyňu novým objavom a prinesú do jedálneho lístka príjemné spestrenie, ktoré domácnosti určite ocenia.

10. KURACIE KOMORY S HUBAMI V MULTIVARNÍKU.

11. KURACIE KOMORY NA KOREJSKÝ ŠTÝL.

Tento šalát robím už 5 rokov a pravdepodobne ho budem robiť vždy, našej rodine sa veľmi páčil. Čo potrebujete: 700-1000 g kuracích žalúdkov 2 cibule 3-4 lyžice sójovej omáčky 2/3 šálky slnečnicový olej 1/2 lyžičky práškový cukor 1-2 lyžice. lyžica stolový ocot 0/5 lyžičky červená feferónka(ak máte radi málo pikantné, dajte menej) Príprava: Kuracie žalúdky dobre opláchnite (myslím, že teraz sa všade predávajú ošúpané, teda bez žltého filmu). Vložte do malého hrnca a nalejte horúca voda len ich zakryť. Vodu privedieme do varu, odstránime penu, znížime teplotu a varíme do mäkka (50-60 minút). Soľ na záver. Hotové žalúdky nakrájajte ostrým nožom na pásiky. Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky. Všetko dáme do misky, pridáme práškového cukru a premiešame. Nalejte olej do panvice a pridajte korenie. Rozpálime olej a polejeme ním žalúdky s cibuľou. Zároveň bude cibuľka prskať :) Pridajte omáčku, ocot pridávajte postupne, podľa chuti. Šalát by sa mal uchovávať v chladničke aspoň niekoľko hodín. Recept odporúčal nechať cez noc.

12. Aromatická pohánka so srdiečkami a hubami v kvetináčoch.

Zloženie Kuracie srdce - 400 gramov Pohánka - 12 polievkových lyžíc. Koreňový zeler - 150 gramov Cibuľa - jeden kus Huby (čerstvé, mám veľké) - štyri kusy Bulharské korenie - štyri kusy Cesnak - 1 zub. Zelení (kôpor, petržlen, koriandr) Rastlinný olej (na vyprážanie) Soľ (paprika, podľa chuti) Ako variť Srdiečka varte takmer do varenia (ja som varil pol hodiny po uvarení), vody by malo byť dosť, keďže tento vývar potom sa naleje do hrncov. Mal som liter vody. Vývar osolíme. Zeler nakrájame na pásiky a orestujeme zeleninový olej(bez zápachu). pridáme šampiňóny nakrájané na pásiky. Cibuľa nakrájaná na pásiky. paprika, Slamka. rozdrviť cesnak. Trochu soli a korenia. Do hrncov (3 polievkové lyžice) dáme umytú pohánku. vyskladať srdiečka.zelenina s hubami. Zalejeme vývarom. Takmer na vrchol. Ak je vývaru málo, pridáme trochu horúceho prevarená voda. posypať bylinkami. vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. varíme, kým nie je pohánka hotová (skúsil som to, ale časom som dostal 30 minút). Podávame ozdobené zeleňou. DOBRÚ CHUŤ!!!

13 Paštéta z kuracích pečienok a srdca.

Ingrediencie na paštétu kuracia pečeň a srdcia": Kuracia pečeň - 400 g Kuracie srdiečka - 400 g Cibuľa - 2 ks Mrkva - 2 ks Soľ (Podľa chuti) Čierne korenie (Podľa chuti) Rasca (Spice) Nové korenie Bobkový list Suché červené víno 80 g Slnečnicový olej ( Na vyprážanie ) Pečeň a srdiečka umyjeme a osušíme.Srdiečka orestujeme.Mrkvu s cibuľou podusíme.Pepriku osolíme.Pečeň podusíme.Udusenú pečeň a srdiečka vysypeme do panvice s cibuľou.Podľa chuti soľ a korenie.Pridáme kmín, nové korenie. Podlejeme vínom a dusíme, kým sa všetko neodparí. Ďalej necháme vychladnúť. Všetko nalejte do mixéra a otáčajte, kým sa z hmoty nestane pasta. Dobrú chuť! 14. Cestoviny s kuracími srdiečkami.

Recept bude vyžadovať nasledujúce zložky: 500 g sŕdc, 150 g syra, 250 g cestovín, 1-2 hlavy cesnaku, 4-5 stredných paradajok, 3 sladké papriky, 1-2 stredné mrkvy, 1 cibuľa, 3 lyžice paradajkového pretlaku, 1 kus feferónky, čierne korenie, soľ, feferónka a bobkový list podľa chuti. Vyčistite srdcia od tuku a filmov. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte. Rozohrejeme hlbokú panvicu, pridáme olej a mäso na ňu položíme. Pridáme cibuľu, červenú papriku a zľahka opražíme. Pridajte mrkvu a za stáleho miešania opečte. Potom pridajte papriku a pokračujte v smažení. Nalejte paradajkovú omáčku, paradajky, premiešajte. Pridáme asi 1,5-2 hrnčeky vody, osolíme, okoreníme podľa chuti a dusíme na miernom ohni 50-60 minút. Cestoviny uvaríme, dáme do cedníka a prepláchneme. Dusené srdiečka Odstráňte z tepla, pridajte k nim cestoviny a premiešajte. Podávajte v hlbokej miske, najskôr posypané syrom.

15. Srdiečka s kórejskou mrkvou.

Ingrediencie: 400 g kuracie srdiečka, 1 stredná cibuľa, 1 veľká mrkva, 1-1,5 lyžičky octu, 1-2 lyžice olivového oleja, 1-1,5 lyžice sójovej omáčky, korenie, cukor, soľ podľa chuti. Umyte srdce, odstráňte tuk a film. Nakrájajte na dve časti a varte 40-45 minút. Soľ, korenie podľa chuti. Zohrejte v hrnci olivový olej a smažte s cibuľou (0,5 cibule). Vyprážaná cibuľa vyberieme, srdiečka osušíme a preložíme do hrnca. Pridajte zvyšnú cibuľu, nakrájanú mrkvu, cukor, sójovú omáčku, ocot a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešame a zalejeme olejom, na ktorom sme opražili cibuľku. Čakáme, kým sa srdcia namočia, a podávame na stole s akoukoľvek prílohou. Dobrú chuť!

16. Zeleninový guláš s kuracími srdiečkami

Baklažán - 2 ks paradajky - 2 ks bulharské korenie - 2 ks cuketa - 1 ks cibuľa - 1 ks cesnak - 3 strúčiky kuracie srdce - 500 g soľ, korenie, korenie podľa chuti 40-45 minút. Ošúpeme baklažán, cuketu, papriku. Nakrájajte všetku zeleninu v malých kúskoch a pridať k srdiečkam. Cibuľu opražíme a pridáme k zelenine. Osolíme, okoreníme, pridáme korenie, premiešame, prikryjeme a dusíme 30 - 35 minút. Na konci varenia pridáme nasekaný cesnak. Podávajte guláš s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

17. Kebab z kuracie srdiečka.

Špízy z kuracích sŕdc sú pripravené rýchlo, krásne vyzerajú a chutia neporovnateľne. Produkty Sójová omáčka - 6 polievkových lyžíc. lyžice Šťava z polovice citróna Cesnak - 4 strúčiky Soľ - na špičku noža Zázvor (strúhaný) - 1 lyžička 1. Špízy pred navliekaním namočte na 10-20 minút do vody. 2. Srdiečka očistíme a opláchneme. Vložíme do vrecka a zalejeme zmesou: sójová omáčka + strúhaný cesnak + strúhaný zázvor + trochu soli + šťava z polovice citróna. 3. Balenie uzavrieme a srdiečka marinujeme 3-4 hodiny v chladničke. Srdiečkové špízy opečte najskôr z jednej strany, potom otočte a prikryte, stačí 15 minút.

18. Kotlety z kuracích sŕdc v cestíčku.

Kuracie srdiečka - 1 kg Kuracie vajce - 3 ks Pšeničná múka - 100 g Strúhanka - 100 g Cesnak - 4 zuby. Soľ korenie. SPÔSOB VARENIA: Srdiečka opláchnite, prebytočné odrežte. Každé srdce rozrežte až do konca, otvorte a odklepte. Cesnak pretlačíme lisom. Pridajte cesnak na zlomené srdce, soľ a korenie, dobre premiešajte a nechajte 30 minút marinovať. Rozšľaháme vajíčko (1 ks), nalejeme do srdiečok a premiešame. Každé srdce vyvaľkáme v múke. Vajíčko (2 ks) rozšľaháme s vodou (2 polievkové lyžice).Soľ. Každé srdce obalené v múke ponorte do vajíčka a potom doň strúhanka. Srdiečka opečte na panvici s rastlinný olej, s dve strany.

19. Gruzínske kuracie srdce a pečeň.

ZLOŽENIE: Kuracie mäso (pečeň) - 300g Kuracie mäso (srdce) - 300g Cibuľa - 1ks Cesnak - 2 zuby. Suneli chmeľ - 1 lyžička Paprika - 1 lyžička rajčinová pasta- 2 polievkové lyžice Múka - 1 polievková lyžica. Vývar - 200 ml SPÔSOB VARENIA: Srdiečka a pečeň opláchneme, prebytočné odrežeme. Srdiečka povaríme 10 minút, pozdĺžne prekrojíme. Pečeň zalejeme vriacou vodou a vodu scedíme. V rastlinnom oleji s prídavkom masla smažte droby, kým sa kvapalina neodparí. Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte 5 minút paradajkový pretlak a dusíme za stáleho miešania 5 minút. Pridajte múku, premiešajte. Obsah panvice dáme do hrnca, zalejeme vývarom a premiešame. A na záver - Kuracie srdiečka na smotane s orechmi a syrom. ZLOŽENIE: Kuracie srdiečka - 500 g Cibuľa - 1 ks Cesnak - 1 zub. Orech - 100 gr Muškátový oriešok Smotana (20%) - 250 ml Tvrdý syr - 100 g Soľ, korenie. SPÔSOB PRÍPRAVY: Srdiečka opláchneme, prebytočné odrežeme. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Nasekajte orechy. Syr nastrúhame. Srdce osolíme a opečieme do mäkka s prídavkom rastlinného oleja. Pridajte cibuľu, orechy a cesnak. Prilejeme smotanu. Osolíme, pridáme korenie. Dobre premiešajte. Dusíme 5-10 minút. Nalejte syr. Zmiešať. Zahrejte sa. Tu je niekoľko príkladov varenia kuracích sŕdc. Súhlasíte, všetko je veľmi jednoduché a rýchle, pretože hlavnou vecou je túžba variť a len malá predstavivosť. Dobrú chuť!!!

Ako už bolo spomenuté, čas potrebný na varenie kuracie droby je iný. Najdlhšie sa varia komory. Srdcom trvá o niečo menej času tepelné spracovanie. A pečeň je varená takmer okamžite. Na základe toho uvaríme kuracie droby v tomto poradí. kuracie droby dobre sa umyjeme v tečúcej vode, odstránime filmy, choleretické vývody na pečeni, odstránime krvné zrazeniny zo srdca. Všetko to nakrájajte na malé kúsky.

Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici v rastlinnom oleji do zlatista.

K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu a opražíme ju do mäkka.

Hotovú zeleninu odložíme a pristúpime k príprave drobov. Nasekané kuracie žalúdky vložte do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom. Smažte ich 15 minút zo všetkých strán a otočte ich kulinárskou špachtľou.

Pridajte kuracie srdcia do žalúdkov a všetko spolu smažte 8-10 minút, pričom obsah panvice pravidelne otáčajte.

Nakoniec ho vložte do panvice.

Pečeň so zvyškom drobov smažte 6-8 minút. Potom pridajte predtým uvarenú zeleninu na panvicu k drobom.

Obsah panvice premiešame a prilejeme smotanu. Podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​čierne korenie. Všetko znova premiešame a ďalej dusíme na miernom ohni 5-7 minút.

Ako príloha ku kuracím drobom smotanová omáčka ideálne na cestoviny.

Dobrú chuť!

Vták. originálne recepty od profesionálov Zbierka receptov

Dusené kuracie drobky s fazuľou a paradajkami

143 kcal

45 min

Kuracie droby - 600 g

Múka - 150 g

Olivový olej - 70 ml

Maslo - 100 g

Konzervované červené fazule - 300 g

Paradajky - 200 g

Koriandr - 10 g

Petržlen - 10 g

Cesnak - 2 strúčiky

Kurací vývar - 400 ml

Soľ korenie

Opláchnite vnútornosti, vyčistite, osušte. Posypte múkou a opečte na panvici so zmesou olivového oleja a masla. Hotové droby vložte do hlbokej panvice.

Fazuľu dáme na sito, aby odtiekla prebytočná tekutina. Pridajte do hrnca s drobkami.

Nakrájané paradajky, nasekané zelene (niektoré si nechajte na servírovanie) a cesnak vložte do panvice s drobmi, nalejte kurací vývar, soľ a korenie, dusíme na miernom ohni 15-20 minút.

Položte misku na taniere a ozdobte nasekanými bylinkami.

Z knihy Nepostrádateľná kniha pre diabetika. Všetko, o čom potrebujete vedieť cukrovka autora Pigulevskaja Irina Stanislavovna

Kuracie nohy, dusené s dulou Zloženie: kuracie stehná - 500 g, dule - 400 g, cibuľa - 1 ks, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l., kôpor a petržlen, soľ, korenie podľa chuti Kuracie stehná sa vyprážajú v horúcom oleji, prenesú sa do nízkeho hrnca. Dule je olúpaná a

Z knihy Hydinové jedlá autora Zvonareva Agafya Tichonovna

Dusené kuracie komôrky Očistené cibuľky dusíme do mäkka, osolíme a opražíme na oleji, zvlášť orestujeme cibuľu a paradajky nakrájané na polkolieska. Keď sú komory pripravené, pridajte k nim opečenú cibuľu a paradajky a všetko spolu poduste 5 až 10 minút. O

Z knihy Ako si doma vyrobiť klobásy autor Kalinina Alina

Z knihy Varenie v pomalom hrnci každý deň. Raňajky, obedy, večere autora Zbierka receptov

Kuracie párky s paradajkami a bazalkou 1,5 kg kuracie stehienka vykostené (nakrájané na kúsky), 675 g bravčový tuk(nakrájané na kúsky), 40 g morská soľ, 3 g mletého čierneho korenia, 10 g nadrobno nakrájaného cesnaku, 50 g nadrobno posekaného čerstvá bazalka, 100 g čerstvého

Z knihy Multicooker. Strava pre deti od 0 do 7 rokov autora Kašin Sergej Pavlovič

305. Dusené výrobky z kuracích žalúdkov 250 g kuracích žalúdkov, 140 g paradajok, 100 g cibule, 60 g sladkej papriky, 70 g mrkvy, 150 ml vody, soľ, korenie Doba varenia - 1 hod. Cibuľu, mrkvu, sladkú papriku ošúpeme a umyjeme Žalúdky opláchneme a nakrájame spolu so zeleninou.

Z knihy Varenie Tatárska kuchyňa autor Kozhemyakin R. N.

Dusené kuracie srdcia Suroviny: 700 g kuracích sŕdc, 100 g kyslej smotany, 1 mrkva, cibuľa, bobkový list, 2 lyžice rastlinného oleja, 1 polievková lyžica pšeničná múka, mleté ​​čierne korenie, soľ, 100 ml vody Spôsob varenia: Zelenina

Z knihy Varenie v rúre autor Kozhemyakin R. N.

Dusené kuracie stehná Komponenty Kuracie stehná - 1 kg Cibuľa - 3-4 ks. Záhradná zelenina - 1 zväzok Soľ a mleté ​​​​korenie - podľa chuti Na omáčku Kurací vývar - 1,5-2 šálky Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice na vrch Múka - 1 polievková lyžica na vrch Maslo

Z knihy Varenie v hrncoch autor Kozhemyakin R. N.

Jahňacie mäso dusené s fazuľou a paradajkami Komponenty Jahňacie mäso - 700 g Fazuľa - 1 šálka Cibuľa - 1 ks. Paradajky - 3 ks. Roztopené maslo - 2 polievkové lyžice Nové korenie - 10 hrách Bobkový list - 2 ks. Soľ – podľa chuti Spôsob varenia Fazuľu opláchnite a namočte

Z knihy hubové recepty. Varte ako profesionál! autora Krivcovová Anastasia Vladimirovna

Kuracie nohy, dusené v paradajkovej omáčke Komponenty Kuracie stehná - 4 ks. Cibuľa - 1 ks. Cesnak - 4 strúčiky Múka - 2 lyžice Roztopené maslo - 2 lyžice Paradajková omáčka - 1,5 šálky Mleté korenie a soľ - podľa chuti Spôsob varenia Kuracie stehná

Z knihy 50 000 vybrané recepty pre multivark autora Semenova Natalya Viktorovna

Teľacie obličky s paradajkami dusenými v kyslej smotane Komponenty Teľacie obličky - 800 g Roztopené maslo - 2 lyžice Paradajky - 6 ks. Mrkva - 2 ks. Cibuľa - 2 ks. Nakladané uhorky strednej veľkosti - 2 ks. Cesnak - 4 strúčiky Kyslá smotana - 1 šálka Mleté čierne korenie a soľ - každý

Z knihy Pôstna kuchyňa. 600 chutné recepty autora Šabelskaja Lidia Olegovna

Kuracie stehná dusené v majonéze Komponenty Kuracie stehná - 4 ks. Majonéza - 1 šálka Suché biele víno - 0,5 šálky Horčica - 1 lyžička Múka - 2 lyžice Cesnak - 4 strúčiky Roztopené maslo - 2 lyžice Mleté korenie a soľ - podľa chuti Postup

Z knihy autora

Kuracie stehná dusené v paradajkovej omáčke Komponenty Kuracie stehná - 4 ks. Cibuľa - 1 ks. Cesnak - 4 strúčiky Múka - 2 lyžice Roztopené maslo - 2 lyžice Paradajková omáčka - 1,5 šálky Mleté korenie a soľ - podľa chuti Spôsob varenia Stehná osoľte

Z knihy autora

Baklažán dusený s paradajkami Komponenty Baklažán - 800 g Paradajky - 7 ks. Rastlinný olej - 0,5 šálky Paradajková omáčka - 0,5 šálky Zeleninový vývar - 1 šálka Cesnak - 5 strúčikov Soľ - podľa chuti Spôsob prípravy Baklažán ošúpeme a nakrájame na plátky, orestujeme na

Z knihy autora

Kuracie droby s hríbom? 500 g kuracie droby? 250 g čerstvý hríb? 50 g masla? 1 st. l. pšeničná múka? Mleté čierne korenie? soľ Kuracie droby dôkladne opláchneme, uvaríme v osolenej vode do mäkka, vyberieme a nakrájame na kúsky. Huby

Z knihy autora

Dusené kuracie srdcia 700 g kuracích sŕdc, 100 g kyslej smotany, 1 mrkva, 1 cibuľa, 1 bobkový list, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 1 polievková lyžica pšeničnej múky, 100 ml vody, mleté ​​čierne korenie, soľ. ošúpeme zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame

Z knihy autora

Polievkové pyré s fazuľa z konzervy a paradajkami 2 konzervy (400 g každá) konzervovaná červená fazuľa, 5-7 paradajok, 1 sladká bulharská (červená alebo oranžová) paprika, 1 cibuľa, 1 mrkva, 1 strúčik cesnaku, 1-1? čl. l. paradajková omáčka alebo pasty, 1 liter vody alebo zeleniny

Od dávnych čias boli kuracie droby v Rusku veľmi populárne. Každá hostiteľka mala svoj vlastný recept. To umožnilo ukázať ich jasnú individualitu a bohatú kulinársku predstavivosť.

Babičkine polievky

Najjednoduchším jedlom, ktoré sa dá vždy pripraviť s akýmkoľvek mäsom, je polievka. S týmto názorom bude súhlasiť nielen kvalifikovaný kuchár, ale aj jednoduchý gazdiná. Jedinou otázkou je, aké mäso je na to lepšie vziať.

Mnoho ľudí má naozaj rád kuracie droby. Recept na takéto jedlo obsahuje nasledujúce zložky: 100 gramov kuracieho pečene a žalúdkov, štvrť kilogramu zemiakov, soľ, 1 mrkva, pol pohára ryže, mletá paprika, 35 gramov rastlinného oleja, bobkový list a čerstvé bylinky.

Táto polievka je jednoduchá na prípravu:

1. Vedľajšie produkty dobre opláchnite, nakrájajte malé kúsky, odstráňte prebytočné filmy a vložte do hrnca.
2. Nalejte ich vodou (2,5 litra) a potom pridajte bobkový list a zapálte. Ihneď po varení musíte neustále odstraňovať výslednú penu.
3. Očistené zemiaky nakrájame na pásiky a pridáme na panvicu s vriacim mäsom.
4. Mrkvu pomelte, zľahka opečte na oleji a potom pošlite aj do polievky.
5. Pridajte ryžu a pokračujte vo varení na miernom ohni 20-25 minút.
6. Na samom konci pridajte korenie, soľ a vopred nasekané bylinky.

Táto polievka osloví tých, ktorí milujú kuracie droby. Recept je jednoduchý a nikomu nebude ťažké ho zopakovať.

Balkánske motívy

Každý národ má v stravovaní svoje zvyky a priority. V Bulharsku radšej varia kuracie droby trochu inak. Recept je celkom zaujímavý a celý proces je veľmi rýchly. Z produktov na takéto jedlo budete potrebovať: 600 gramov kuracích drobov (rovnaké srdce a pečeň), soľ, 3 veľké paradajky, 300 gramov cibule, cukor, čierne korenie, 2 strúčiky cesnaku a bylinky (kôpor s petržlenovou vňaťou).

Varenie, ako vždy, začína mäsom:

1. Najprv opečte droby na vysokej teplote v rastlinnom oleji, pričom nezabudnite pridať korenie a soľ.
2. Cez lis pridajte nasekaný cesnak a cibuľu, ktorú predtým nakrájajte na polovičné krúžky. Plameň sa dá mierne stiahnuť, aby sa jedlo nepripálilo.
3. Paradajky nastrúhame a výslednú hmotu preložíme na panvicu. Pokračujte v smažení, kým nebude tekutina trikrát menšia.
4. Pridajte ostatné ingrediencie a počkajte ďalších 5-6 minút.

Vôňa takéhoto jedla nenechá nikoho ľahostajným. Najjemnejšie mäso so šťavnatou omáčkou si vždy nájde svojich priaznivcov.

talianske tradície

Jedlá z kuracích drobov sa nachádzajú v národné kuchyne rozdielne krajiny. Gruzínci z nich varia úžasné kučmachi a obyvatelia Viedne jednoducho zbožňujú boishel, kde v voňavá omáčka plávajúce kúsky mäsa so vzdušnými knedľami. Taliani vedia variť aj kuracie droby. Recepty s fotografiami vám pomôžu presne zopakovať každý krok, aby ste dosiahli požadovaný výsledok.

Počiatočné zložky budú potrebné v nasledujúcom množstve: 250 gramov cestovín (alebo iných cestovín) a rovnaké množstvo kuracích drobov, feferónkový struk, soľ, 3 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 50 gramov olivového oleja, mletá paprika , trocha múky a petržlenovej vňate.

Sekvenovanie:

1. Droby dobre opláchnite a potom posypte soľou, korením a odložte na 15 minút.
2. Potom ich posypte múkou a smažte, kým nevznikne charakteristická kôrka.
3. Pridajte nasekaný cesnak a struk horkej papriky.
4. Odstráňte šupku z paradajok zaliatím vriacou vodou. Dužinu nahrubo nakrájame a pridáme k mäsu. O niečo neskôr všetko posypte nasekanými bylinkami. Pokračujte v procese vyprážania 10 minút.
5. Lyžicu múky rozrieďte v ½ šálky vody, premiešajte a pridajte do vriaceho mäsa. Za 3-4 minúty bude všetko pripravené.
6. Makaróny uvaríme, precedíme a potom poukladáme na taniere.
7. Položte mäso na vrch a nalejte ho voňavou omáčkou.

Toto jedlo skutočne zodpovedá najlepším talianskym tradíciám.

Najjednoduchšia možnosť

Ak nie je absolútne žiadny čas na to, aby ste sa zaoberali jedlom, môžete uvariť dusené kuracie drobky. Recept na to je najjednoduchší.

Na to budete potrebovať štandardnú sadu produktov: 400 gramov kuracieho srdca, pečene a žalúdkov, mrkvy, cibule, soli, kari, korenia a rastlinného oleja.

Na varenie je lepšie použiť hlbokú panvicu alebo kotol nepriľnavý povlak. Všetky práce sa vykonávajú v etapách:

1. Keďže čas na varenie drobov je iný, žalúdky a srdce by sa mali najskôr vyprážať v hrnci.
2. Po 15 minútach tam pošlite aj pečeň. Nezabudnite neustále miešať.
3. Po 5 minútach pridajte nakrájanú zeleninu. Výrobky by sa mali smažiť ďalších 6-7 minút.
4. Potom musíte pridať trochu vody, kari, znížiť oheň a dusiť 15 minút.
5. Pridajte zvyšné ingrediencie a po 10 minútach odstráňte horúci hrniec z ohňa.

Jedlo je chutné, jemné a veľmi výživné. A áno, je to celkom lacné. Každá gazdinka by predsa mala vedieť šetriť.

Droby v jemnej omáčke

Každý vie, ako mliečne výrobky menia chuť mäsa. Tento efekt využívajú mnohí kuchári pri svojej práci. Môžete napríklad skúsiť uvariť kuracie drobky v smotanovej omáčke. Recept sa dá trochu zjednodušiť tým, že si do práce vezmete len srdiečka.

Recept bude vyžadovať nasledujúce produkty: na pol kilogramu kuracích sŕdc, pohár 20% smotany, cibuľa, soľ, lyžica rastlinného oleja a korenia.

Všetko je potrebné urobiť postupne:

1. Najskôr dôkladne umyte droby a potom ich rozrežte na polovicu.
2. Srdiečka opekáme 2 minúty na vriacom oleji a po pustení šťavy ďalej dusíme 10 minút bez zníženia teploty.
3. Cibuľu nakrájajte na kocky, opečte na samostatnej panvici a potom pridajte k mäsu.
4. Osolíme, okoreníme, pridáme smotanu a dusíme ďalších 20 minút. Tu je lepšie oheň trochu znížiť, aby sa úplne nepokazila chuť omáčky.

Jemné srdiečka budú v dokonalej harmónii s varené zemiaky alebo ryža.