ซุปเห็ดกับเห็ดพอร์ชินีสด ซุปเห็ดกับเห็ดสด

ในข้อพิพาทเกี่ยวกับเรื่องใด ซุปเห็ดอร่อยกว่า - จากเห็ดสดหรือแห้ง - ฉันยึดมั่นในมุมมองดั้งเดิมเสมอ: แน่นอนว่าเห็ดพอร์ชินีแห้งให้กลิ่นหอมมากที่สุดมากที่สุด ซุปเข้มข้น. สามีของฉันอยู่ในตำแหน่งตรงกันข้ามอย่างมั่นคง

ดังนั้นเราจึงโต้เถียงกัน แต่ตัวเราเองไม่ได้ไปป่าเพื่อหาเห็ดมาหลายปีแล้ว ในขณะเดียวกัน Yura ลูกชายคนโตของเราซึ่งเป็นคนเก็บเห็ดหลักในครอบครัวคือคนที่ไปหาเห็ดให้ มุมมองที่ดีที่สุดพักผ่อนเก็บเห็ดพอร์ชินีตัวแรกของปีนี้แล้วนำตะกร้ามาให้ฉันทั้งตะกร้า ของทั้งหมด ประเภทที่เป็นไปได้เลือกทำซุปเห็ดขาว

ฉันต้องยอมรับว่ามันอร่อยมาก เห็ดพอร์ชินีแท้จากป่าใกล้มอสโกพร้อมแครอทอ่อนหวานและส่วนผสมอื่น ๆ และด้วยครีมเปรี้ยวนี่คืออาหารของเทพเจ้า อาจเป็นไปได้ว่าในฤดูหนาวเมื่อร่างกายต้องการบางสิ่งบางอย่างที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่เน้นมากขึ้นซุปเห็ดแห้งก็ไม่มีใครเทียบได้ แต่ในฤดูร้อนและถึงแม้จะมีลูกชายที่คุณไม่ได้เลี้ยงด้วยขนมปัง - ปล่อยให้เขาเดินไปตามป่ามันเป็นบาปที่จะไม่ปรุงซุปจากผ้าขาวสด

อย่างไรก็ตาม หากมีเห็ดมากกว่าที่คุณต้องการสำหรับซุปเดียว คุณสามารถแช่แข็งเห็ดที่ปอกเปลือกและสับแล้วได้ จริงๆ แล้วฉันก็ทำแบบนั้น โดยแบ่งพวกมันใส่ห่อหลายๆ ส่วน รสชาติไม่สูญหายเลย

อย่างไรก็ตามฉันไม่เพียงใช้สีขาวเท่านั้น แต่ยังใช้ชานเทอเรลอีกด้วย ในซุป ชานเทอเรลจะเพิ่มกลิ่นหวานอันเป็นเอกลักษณ์ และสีแดงของพวกมันทำให้หมวกสีน้ำตาลของเห็ดและความขาวของครีมเปรี้ยวเข้ากันได้อย่างลงตัว

ที่บ้านสามีของฉัน ซุปเห็ดมักจะทำกับข้าว ฉันคุ้นเคยกับบะหมี่ที่แม่ทำซุปนี้ เลยต้มข้าวกับบะหมี่แยกกันเพราะว่าน้ำซุปใช้เวลานานกว่า 1 วัน

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม เห็ดขาวสด
• แครอทอ่อน 1 พวง (5-6 ชิ้น)
• 1 หลอด
• มันฝรั่งอ่อน 4-5 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว

ล้างเห็ดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เทน้ำเย็น 2 ลิตรนำไปต้มแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

ตัดแครอทตามใจชอบสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดหัวหอมและแครอทในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 7-10 นาที เพิ่มลงในน้ำซุปเห็ด

สูตรซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินีเป็นตัวเลือกที่ชื่นชอบมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อยสำหรับแม่บ้านทุกคน อาหารใด ๆ ที่มีเห็ดพอร์ชินีชั้นสูงในสูตรจะได้รับเสมอ รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันหาที่เปรียบมิได้ พิจารณาซุปเห็ดที่เตรียมตามพื้นฐาน จานแบบดั้งเดิม- ทั้งอาหารรัสเซียและยุโรปมีความโปร่งใสและ น้ำซุปเข้มข้น. เห็ดพอร์ชินีสามารถเก็บไว้ได้ที่ การรักษาความร้อนรูปร่างและสี ต่างจากประเภทอื่นตรงที่ไม่จำเป็นต้องต้มก่อน นอกจากนี้อาหารจานแรกที่ปรุงด้วยเห็ดพอชินีแห้งหรือแช่แข็งจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

แม่บ้านบางคนใส่กระเทียมสับละเอียดหรือไวน์ขาวลงในสูตรซุปเห็ด (ซึ่งเทลงไปในขณะที่ผักผัดจนระเหยหมด) และใช้สำหรับการข้นหนืด ประเภทต่างๆซีเรียลหรือวุ้นเส้น

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดพอร์ชินีนั้นค่อนข้างง่ายและมีคุณภาพ อาหารพร้อมแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เสียดังนั้นแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับมันได้ซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีสด 200 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• 3 หรือ 4 มันฝรั่ง
• หลอดหัวหอม;
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอดผัก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่
• พริกไทยป่น.

วิธีทำซุปเห็ดพอร์ชินี:

เห็ดพอชินีสดล้างและทำความสะอาดทรายและสิ่งสกปรกอย่างดี พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนแล้ววางในภาชนะที่จะเตรียมซุป เทน้ำเย็นสะอาดสามลิตร หม้อซุปตั้งไฟแล้วอย่าลืมใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงเห็ดพอร์ชินีเป็นซุปราคาเท่าไหร่? ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที ระหว่างนี้เห็ดควรจะจมลงไปที่ก้นกระทะ

หัวหอมสับละเอียดเป็นก้อนแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช แครอทขูดและเพิ่มหัวหอมเพื่อทอดลงในกระทะ
มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ให้ผัดผักและสับละเอียด สมุนไพรสดผักชีฝรั่งพริกไทยป่น ปรุงอาหารอีก 10 นาที
ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมเนยลงในซุปเห็ด

เพื่อประกอบอาหารมากขึ้น แสนอร่อยก่อนจานที่คุณสามารถปรุงซุปเห็ดเห็ดพอร์ชินีกับวุ้นเส้น ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เห็ดขาวใดก็ได้: สด แช่แข็ง หรือแห้ง

ควรพักซุปพร้อมเห็ดไว้ใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
แสนอร่อยและ ซุปเข้มข้นเสิร์ฟในชามทรงลึก แยกวางครีมเปรี้ยวแบบชนบทและขนมปังกรอบสีขาวสดที่มีกลิ่นหอม

คุณรู้แล้วตอนนี้ สูตรคลาสสิกซุปเห็ดจากเห็ดพอร์ชินี และคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยทักษะการทำอาหารของคุณได้ทุกวัน
อร่อย!

ดูวิดีโอ: สูตรซุปเห็ดพอชินีแช่แข็ง

วันนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงซุปเห็ดจาก เห็ดสด. จานนี้มีรสชาติอร่อยและกลิ่นหอมเย้ายวนใจ เป็นที่โปรดปรานของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

ซุปเห็ดจากเห็ดสด - สูตรในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 575 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 475 กรัม;
• หัวหอม - 85 กรัม;
• แครอท - 85 กรัม;
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• นุ่ม - 175 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์
• ใบลอเรล - เพื่อลิ้มรส;
• - รสชาติ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย;
• สมุนไพรสดให้เลือก-ชิม

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดและสับเป็นครึ่งวง หัวหอมและใส่ภาชนะที่ทาเนยไว้ เราทำให้มันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยโดยเลือกโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" บนจอแสดงผล เราทำความสะอาดแครอทและรากผักชีฝรั่งบดผ่านสื่อหรือ เครื่องขูดหยาบและส่งไปที่ธนู ห้านาทีต่อมาโยนมันฝรั่งปอกเปลือกและสับเป็นก้อนขนาดกลางและเห็ดสับ อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อน เรายืนจานกวนในโปรแกรมเดียวกันอีกยี่สิบนาที จากนั้นเติมความนุ่ม ชีสแปรรูปปรุงรสจานด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และ จันทน์เทศโยนใบลอเรลแล้วเทลงในน้ำเดือด

เราเปลี่ยนโปรแกรมเป็นโหมด "สตูว์" และนำซุปให้พร้อมเป็นเวลาสี่สิบนาที ในตอนท้ายของขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสดที่คุณเลือก

วิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีสด?

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 400 กรัม
• หัวหอม - 90 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 400 กรัม;
• แครอท - 90 กรัม;
• พาสต้าหรือบะหมี่ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำกรอง - 2.5 ลิตร
• ผักใบเขียวสด
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

แช่เห็ดขาวลงไป น้ำเย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีจากนั้นเราก็ล้างให้สะอาดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำกรอง เรากำหนดความจุของไฟ ตั้งไฟให้เดือด และต้มเป็นเวลาสี่สิบนาที

ในระหว่างนี้เราก็เอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นหัวมันฝรั่งขนาดกลางแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ เรายังทำความสะอาดและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและหัวหอมผัดกับแครอทจนนิ่ม

โยนมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมเห็ดที่เกือบพร้อมแล้วโอนเนื้อหาของกระทะ ปรุงรสซุปด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และใส่ใบกระวานลงไป นำไปต้มอีกครั้งและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที

สองนาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มบะหมี่หรือพาสต้าและผักสับละเอียดลงในซุป

ซุปครีมเห็ดกับเห็ดสด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 520 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• เนย - 45 กรัม;
• ครีม - 200 มล.
• แป้งสาลี- 60 กรัม
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 35 มล.
• น้ำซุปไก่- 600 มล.
• ผักใบเขียวสด
• พริกไทยดำ;
• เกลือ.

การทำอาหาร

สับหัวหอมและแชมปิญองที่ล้างไว้อย่างละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันพืช. เราพักไว้จนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อหาของกระทะลงในเครื่องปั่นเทน้ำซุปสองร้อยมิลลิลิตรแล้วแบ่งมวลให้เป็นเนื้อครีมที่เรียบเนียน

แป้ง Spasserem ในเนยละลายในกระทะประมาณหนึ่งนาทีครึ่งแล้วเติมส่วนที่สุกแล้ว ครีมเห็ด,น้ำซุปที่เหลือแล้วปล่อยให้เดือด เราตั้งจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาทีเทครีมแล้วอุ่นอีกครั้งจนเดือด นำชามซุปออกจากเตาทันที เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ

เสิร์ฟจานพร้อมขนมปังกรอบและสมุนไพรสด

สวัสดีผู้อ่านบล็อกนี้ทุกคน!

บอกตามตรงว่าฉันไม่สามารถผ่านเห็ดพอร์ชินีได้: ในฤดูหนาวเมื่อฉันเห็นพวกมันขายใกล้สถานีรถไฟใต้ดินเป็นพวงในรูปแบบแห้ง แต่เมื่อต้นฤดูใบไม้ร่วง เมื่อมันปรากฏขึ้น ฉันก็แวะมาที่คุณยายด้วย ขายพวกเขาตลอดเวลา เขาเลยบอกผมว่าปีนี้ฤดูใบไม้ร่วงแล้งเห็ดขาวก็จะไม่ค่อยมีครับ และพวกเขาไม่มีเวลาปรากฏตัวก็จบลงแล้ว ... และเห็ดน้ำผึ้งก็เริ่มขึ้นแล้ว

คุณต้องรับมันฉันตัดสินใจกับตัวเองตั้งแต่เรื่องเช่นนี้ และวันนี้ฉันทำซุปจากเห็ดพอชินีสด แต่ฉันคิดว่าสูตรนี้ก็สามารถเตรียมเห็ดแช่แข็งได้เช่นกัน อีกอย่างฉันซื้อของแช่แข็งที่ Auchan

ดังนั้นสำหรับซุปที่เราต้องการ

วัตถุดิบ

• เห็ดขนาดใหญ่ 1-2 ดอก (ประมาณ 300 กรัม)
• ปริมาณน้ำ 1,250 ลิตร
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 2 ชม. ล่อ
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ. คำโกหก น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมซุปเห็ด แน่นอนว่าเห็ดจะต้องล้างและตัด "แหล่งที่อยู่อาศัยของหนอน" ทั้งหมดออก (ถ้ามี)

จากนั้นหั่นเห็ด เป็นชิ้นเล็ก ๆ(ฉันไม่ชอบเวลาที่ชิ้นส่วนหลุดออกจากช้อนเพราะมันไม่พอดี) ผมระบุน้ำหนักเห็ดไว้โดยประมาณครับ สามารถปรับได้ครับ

เทเห็ดหั่นบาง ๆ น้ำเย็นและตั้งกระทะบนไฟเพื่อปรุงอาหาร

ในขณะที่น้ำกับเห็ดกำลังเดือดคุณต้องปอกแครอทหัวหอมและมันฝรั่ง

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนด้วย

สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด

ทันทีที่น้ำกับเห็ดเดือดฟองจำนวนมากจะปรากฏขึ้น: ต้องใช้ช้อนเอาออกเป็นระยะ หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที ฉันขอแนะนำให้คุณเอาเห็ดออกด้วยช้อนมีรู และกรองน้ำซุปเห็ดด้วยผ้ากอซ เผื่อว่าถ้าทันใดนั้นเห็ดก็ล้างได้ไม่ดีนักก็คงไม่แปลกใจ ต่อมาก็กลายเป็นทรายบนฟัน ดังนั้นกรองน้ำซุปแล้วกลับเข้าไปในกระทะ

เมื่อโฟมไม่ปรากฏอีกต่อไป ให้ใส่เกลือและใส่มันฝรั่งลงไป

ในระหว่างนี้คุณสามารถทำการย่างได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนใสแล้วส่งแครอทลงไปเพื่อให้เป็น "สีทอง" ด้วย

แครอททอดนี้จะเพิ่มสีทองที่สวยงามให้กับซุปเห็ดพอร์ชินีสดของเรา และเนื่องจากเรามีมันเล็กมาก มันจึงแทบจะมองไม่เห็นเลย มันแค่เพิ่มสีสันเท่านั้น

คุณต้องปรุงซุปประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้เดือดได้ดี 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง ให้เติมเซโมลินา 2 ช้อนชาลงในกระทะ โดยกรองผ่านกระชอน คุณสามารถพริกไทยได้ในตอนนี้หากคุณยังไม่เคยทำมาก่อน เซโมลินาจะเพิ่มเนื้อครีมพิเศษให้กับซุป (ใครไม่ชอบเซโมลินาใส่ไว้ไม่ต้องกลัวแทบไม่รู้สึกเลย - จะไม่มีโจ๊ก!)

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่งดีที่สุด และคุณสามารถช้อนครีมเปรี้ยวได้: ด้วยครีมเปรี้ยวก็ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น เรากินโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว (นับแคลอรี่) และก็ชอบด้วย

ซุปเห็ดพอชินีตามสูตรนี้เข้มข้นมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เตรียมตัวให้พร้อม อย่าลังเล

และหลังจากการล่าอย่างเงียบ ๆ เมื่อวานนี้ (ที่ตลาดจริงๆ) ฉันก็แช่แข็งเห็ดเป็นชิ้น ๆ เพื่อซุปแบบนี้อีกสองครั้ง และผมคิดว่าเราจะไม่รอหน้าหนาวกับพวกเขา

อย่างไรก็ตามต้นฤดูใบไม้ร่วงไม่ได้เป็นเพียงฤดูกาลของเห็ดพอร์ชินีเท่านั้น แต่ยังเป็นฤดูกาลต่อเนื่องของการกินแตงโมด้วย ฉันเพิ่งพบคำแนะนำที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับวิธีการหั่นแตงโมเพื่อให้รับประทานได้สะดวก สำหรับผู้ที่สนใจวิดีโออยู่ด้านล่าง ฉันจะผ่าแตงโมครั้งต่อไปแบบนี้แน่นอน! และคุณ?

ความสำเร็จอันแสนอร่อยในครัว

มีซุปมากมายและพนักงานต้อนรับทุกคนก็รู้จักซุปเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งโหล แต่สมมติว่าคุณไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร และในชีวิตคุณคุณไม่ได้ปรุงอะไรเลยนอกจากไข่และชา หากคุณหรือคุณเป็นเด็กขั้นสูงที่ต้องการทำให้แม่ของเขาประหลาดใจในวันที่ 8 มีนาคมหรือสถานการณ์ชีวิตบางอย่างเกิดขึ้นเมื่อคุณต้องใช้ผ้ากันเปื้อนคาดเอวแล้วยืนอยู่ที่เตา - คุณจะเริ่มจากตรงไหน? ตามกฎแล้วจากวิธีที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุด ของขวัญจากป่า ไม่ว่าจะเป็นของสด ของแห้ง หรือในขวดโหล มีอยู่ในบ้านทุกหลัง แต่จะปรุงซุปเห็ดอย่างไรและจะเริ่มต้นที่ไหน?

ดูว่าคุณมีส่วนผสมพื้นฐานอะไรบ้าง ของสดต้องทำความสะอาดล้าง ตัวอย่างขนาดใหญ่ตัด. แช่น้ำเกลือไว้หลายชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำออกทุกๆ ชั่วโมง ของแห้งจะถูกแช่ไว้เป็นเวลานาน (ควรข้ามคืน) ของขวัญแช่แข็งจากป่ากำลังละลาย ดังนั้นก่อนทำซุปเห็ด เรามาเช็คดูว่าของที่กินได้ในบ้านมีอะไรอีกบ้าง คงจะดีถ้ามีมันฝรั่งสามหรือสี่หัว หัวหอม 2 หัว รากสำหรับน้ำซุป (แครอท ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย) อย่างน้อยกระเทียมหนึ่งกลีบ เกลือพริกไทย ใบกระวานพบได้ในทุกครัวเรือน

ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า วิธีทำอาหาร เราใช้กระทะขนาด 3-4 ลิตรเติมน้ำประมาณสามในสี่แล้วตั้งไฟ เมื่อมันเดือดเราก็ใส่ "เนื้อเลช" เกลือพริกไทยแล้วปรุงแบบหมักและเค็มเป็นเวลา 15 นาที 20 สำหรับแห้งและครึ่งชั่วโมงสำหรับสด ในขณะที่กำลังคลุกเคล้าอยู่ในกระทะ ให้สับผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต และแครอทสามลูกบนเครื่องขูด ในกระทะเราผัด (ซึ่งหมายความว่าเรานำหัวหอมเป็นสีทองในน้ำมัน) ใส่รากลงไป เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราใส่มันลงในน้ำซุปหลังจากผ่านไป 7-10 นาทีเราก็ใส่ผักผัดลงไป เกลือใส่เครื่องเทศ มันฝรั่งรู้จักความพร้อม: ถ้ามันนิ่มคุณสามารถเอากระทะของเราออกจากเตาได้

หากคุณเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานในการทำซุปเห็ดแล้วคุณก็กล้าทำ รูปแบบต่างๆ. คุณไม่มีมันฝรั่งที่บ้านเหรอ? จากนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยซีเรียล (เช่น บัควีท) หรือพาสต้า หากความสามารถในการทำอาหารของคุณขยายไปถึงการนวดแป้งด้วยตนเองให้ลองหามันฝรั่งทดแทนในรูปแบบของเกี๊ยว: เทแป้งหนึ่งแก้วเกลือครึ่งช้อนชาลงบนกระดานค่อยๆเติมน้ำหนึ่งในสี่แก้วและสองช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน. จากแป้งปั้นเป็น "ไส้กรอก" บาง ๆ ที่มีความหนาเพียงนิ้วเดียวซึ่งคุณหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้แห้ง คุณต้องใส่มันลงในน้ำซุปเมื่อเกือบจะพร้อม - 7 นาทีก่อนนำออกจากเตา

หากต้องการคุณสามารถสร้างตัวเลือกที่หลากหลายยิ่งขึ้น - ซุปเห็ดพร้อมเนื้อ จากนั้นคุณจะมีทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ปรุงเห็ดและเนื้อสัตว์แยกกัน (เอาโฟมออกจากกระทะที่สอง: หากปล่อยทิ้งไว้น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นขุ่น) ส่วนผสมพร้อมเรานำมันออกจากของเหลวแล้วใช้เป็น "วินาที" และสำหรับ "ครั้งแรก" ผสมเห็ดเข้าด้วยกันแล้วปรุงรสด้วยรากมันฝรั่งแล้วต้ม

เห็ดขนาดเล็กทำความสะอาดค่อนข้างยาก แต่รสชาติของพวกมันก็คุ้มค่ากับปัญหา ซุปเห็ดกับเห็ดดูดีเมื่อใส่แป้ง: สำหรับสิ่งนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนมีสีเหลืองเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำ (เย็นเสมอ) แล้วเติมลงในเบียร์ของเรา เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวบดด้วยสมุนไพรสับสด