วิธีทำซุปครีมเห็ด. ซุปครีมเห็ดกับแชมเปญ ซุปครีมเห็ดเห็ดป่ากับไก่

ซุปครีมแชมเปญ- ผลงานชิ้นเอกที่มาจาก อาหารฝรั่งเศส. ซุปนี้อร่อยและเติมได้อย่างไม่น่าเชื่อ Croutons (croutons) จาก ขนมปังขาวหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วตากในเตาอบหรือทอดในกระทะด้วยเนย

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 600 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 200 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกเห็ดสด ล้าง สับละเอียด ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แครอทหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วน และหัวหอมปอกเปลือกทั้งเปลือก ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 40-45 นาที แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ต้ม.

เห็ดแชมปิญองแสนอร่อยที่หลายคนชื่นชอบ เห็ดเหล่านี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปี นับว่าหอมและ มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณสามารถปรุงอาหารจากพวกเขา นอกเหนือจาก ซุปคลาสสิกและ Borscht นี่คือครีมซุปแชมเปญ พายแสนอร่อย, สตูว์ สลัด และอื่นๆ ที่น่าสนใจแต่ละอย่าง จานที่เป็นไปได้ทำอาหารได้หลายวิธีจริงๆ สูตรซุปครีมหลายสูตรเป็นตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้ พิจารณา ตัวเลือกที่น่าสนใจการทำอาหาร.

วิถีคลาสสิค

ตามสูตรคลาสสิก ซุปครีมเห็ดแชมปิญองควรปรุงด้วยครีม การปรุงอาหาร 6 เสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 40 นาที

ซุปครีมครีมกับแชมเปญประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปเห็ดในปริมาณ 600 มล.
• ครีม 200 มล. (ควรเป็นไขมัน 20%);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ปริมาณแป้งเท่ากัน
• ผลิตภัณฑ์หลัก 500 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เนยเล็กน้อย
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปครีมเห็ดเห็ดด้วยครีม?

1. ล้างหัวหอมและเห็ดให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
2. ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดประมาณ 20 นาที เกลือและพริกไทย.
3. ใช้น้ำซุป 200 มล. แล้วผสมกับผักผัด ใช้เครื่องปั่นทำน้ำซุปข้น
4. อุ่นในชามแยก เนย. เทแป้งลงไป ทอดเป็นเวลา 2 นาที
5. รวมเนื้อหาของเครื่องปั่นกับแป้ง ให้คนให้เข้ากัน เทน้ำซุปที่เหลือลงไป ต้มและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที
6. ใส่ครีม. เดือดแล้วนำออกจากเตา
7. เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปครีมแชมเปญกับครีม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น พวกเขาแตกต่างกันในกระบวนการทำอาหารและการมีส่วนผสมเพิ่มเติม

ซุปมันฝรั่ง

ซุปครีมเห็ดและมันฝรั่งไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารและตับอ่อน กระตุ้นสมอง และปรับปรุงการทำงานของหัวใจ

สารประกอบ:

• เห็ดสด 5 กก.
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• ครีมหนัก 500 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

จำนวนนี้จะทำได้ประมาณ 10 เสิร์ฟ ซุปพร้อม. แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารได้

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มในน้ำเกลือจนสุก ทิ้งน้ำไว้ หากจำเป็นด้วยความช่วยเหลือของมันจะเป็นไปได้ที่จะเจือจางอย่างมาก ซุปข้น. เปลี่ยนมันฝรั่งต้มเป็นน้ำซุปข้น
2. สับหัวหอม เทลงในน้ำมันร้อนสำหรับทอด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล ตัดและผสมในกระทะกับหัวหอม ผัดจนของเหลวส่วนเกินระเหย
4. ใช้เครื่องปั่นทำเห็ดบดกับหัวหอม
5. รวมมันฝรั่งและ น้ำซุปข้นเห็ดในภาชนะเดียว ใส่ครีม เครื่องเทศ และเกลือ หากจำเป็น ให้ใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง
6. วางบนเตา ตั้งไฟจนเกือบเดือด
7. ถ้าน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำมันฝรั่งลงไป
8. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

บนน้ำซุป

เพื่อเพิ่มอรรถรสและน้ำซุปให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ซุปไก่. ในการเตรียมซุปเห็ดและซุปไก่คุณต้องทำ:

• น้ำซุป 600 มล.
• 2 หัวหอม;
• ผลิตภัณฑ์หลัก 500 กรัม
• ครีม 200 มิล;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 50 กรัม
• ไม่จำเป็น - ส่วนผสมของพริก

เวิร์กโฟลว์ประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. ปอกผลิตภัณฑ์หลักสับและทอดพร้อมกับหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน
2. ใส่ในภาชนะสำหรับเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากเติมน้ำซุปหนึ่งแก้วที่นั่น
3. อุ่นเนยในชามลึก. ผัดแป้งในนั้น ผสมกับน้ำซุปและต้ม
4. ผัดส่วนผสมเห็ดและหัวหอม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
5. เกลือพริกไทย ปรุงอาหาร 5 นาที
6. หลังจากเติมครีมแล้ว ให้ต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา
7. ซุปครีมไก่กับแชมเปญควรเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ

เหมือนอยู่ในร้านกาแฟ

ตอนนี้ร้านกาแฟในเครือชื่อ "Chocolate Girl" กำลังเป็นที่นิยม นักท่องเที่ยวสามารถเอาอกเอาใจไม่เพียงเท่านั้น กาแฟหอมกรุ่นและ ของหวานแสนอร่อย. ความหลากหลายของสถานประกอบการรวมถึงสลัด อาหารจานร้อน และอื่น ๆ อีกมากมาย เชฟยังจำซุปครีมเห็ดได้ ในการเตรียมซุปครีมเห็ดเช่นเดียวกับใน "Chocolate Girl" คุณจะต้อง:

• น้ำซุป 500-600 มล. (ปรุงจากขาไก่หรือปีกด้วยผักชีฝรั่งและแครอท
• เห็ด 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แป้งในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยเล็กน้อย
• ครีม 100 มล. (แม้ 10% จะทำ);
• เครื่องปรุงรสและเกลือ

เวิร์กโฟลว์มีลักษณะอย่างไร:

1. เตรียมน้ำซุป. นำเนื้อสัตว์และผักที่เติมระหว่างการปรุงอาหารออก
2. สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทน้ำซุป 200 มล. ลงในโถปั่น ใส่ส่วนผสมเห็ดหอมลงไป ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผัดแป้งในเนยละลาย ผสมกับน้ำซุปและต้ม
5. เททุกอย่างลงในกระทะ เพิ่มเนื้อหาของเครื่องปั่นที่นั่น กวนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 7 นาที
6. เพิ่มครีมเกลือและพริกไทย ต้มอีกครั้งแล้วพักไว้
7. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใช้ผักใบเขียวและแคร็กเกอร์จากขนมปังขาว

อาหารจานเด็ด

นอกเหนือจาก สูตรคลาสสิกนอกจากนี้ยังมีสิ่งผิดปกติค่อนข้างมาก ตัวอย่างเช่น ซุปครีมเห็ดกับไวน์ขาวหรือบลูชีส

ในการทำซุปกับไวน์คุณจะต้อง:

• ครีม 125 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 6 มล.
• น้ำซุป 500 มล.
• ผลิตภัณฑ์หลัก 300 กรัม
• เนย;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นเราปรุงน้ำซุป
2. บดเห็ดและปรุงในเนยละลายจนนิ่ม
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
4. เททุกอย่างลงในโถปั่นและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

ขั้นตอนการทำซุปครีมชีสบลูชีสนั้นซับซ้อนกว่าเล็กน้อย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ด 700 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอมเล็ก
• ครีม 150 มล. ที่มีไขมัน
• น้ำซุปมันฝรั่ง 350 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปผักใดก็ได้);
• บลูชีส 150 กรัม
• เล็กน้อย จันทน์เทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีการปรุงอาหารจานที่ผิดปกติเช่นนี้?

1. ต้มมันฝรั่ง. อย่าเทน้ำออกเพราะจะใช้เป็นน้ำซุป
2. ทำมันฝรั่งบด.
3. ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันกับแชมเปญสับประมาณ 10 นาที
4. ผสมกับน้ำซุปและต้ม
5. เพิ่มมันฝรั่งบด ใช้เครื่องปั่นทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดโดยไม่ต้องเป็นชิ้น
6. เพิ่มครีมและน้ำซุปอีกเล็กน้อย
7. สลายชีส เทลงในซุป ปล่อยให้เดือด ปรุงจนชีสละลายจนหมด
8. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ใส่
9. ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

ซุปเห็ด - สูตรอร่อย

พิจารณาหลายวิธีในการทำซุปแชมเปญโดยใช้สูตรต่อไปนี้:

รูปภาพ ซุปครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม แชมเปญสด
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม
• ครีม 100 มล. 20%
• คุณยังสามารถทอดขนมปังปิ้งเล็กน้อย

การทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดและแยกก้านออกจากฝา สับขาหยาบแล้วใส่ในกระทะเทน้ำแล้วต้มให้เดือดโยนกระเทียมหนึ่งกลีบ
2. ตัดเป็นหมวก แผ่นบางและทอดในกระทะเกลือ ใส่หมวกที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
3. ใส่เนยและแป้งลงในกระทะแล้วทอดจนมวลเริ่มมืดลง (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหม) เพิ่มประมาณครึ่งถ้วย น้ำซุปเห็ดจากกระทะและคนจนมวลข้นและไม่มีก้อนเหลือ
4. ใส่มวลที่ข้นและเห็ดต้มลงในชาม บดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น
5. เทมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะใส่ครีมและเครื่องเทศ ปรุงอาหารได้นานขึ้น

ซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 500 กรัม
• สองหลอดเล็ก
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 600 มล. น้ำซุปไก่ เนื้อ หรือผัก
• 200 มล. ครีม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1) ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ

2) ตอนนี้นำกระทะที่มีก้นหนาและตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีในขณะที่คนให้เข้ากัน

3) หลังจากนั้น ใส่เห็ดลงไปผัดจนนิ่ม (ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที) อย่าพยายามระเหยน้ำจากเห็ดทั้งหมด ทุกอย่างเข้าสู่ซุป

4) นำกระทะอีกใบมาละลายเนย ใส่แป้งลงไปแล้วผัดประมาณครึ่งถึงสองนาที จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำซุปและนำไปต้มโดยไม่หยุดกวน

5) ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มเห็ดและหัวหอมแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

7) จากนั้นคุณต้องเทครีมลงไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตาทันที

อย่างที่คุณเห็น การทำซุปครีมเห็ดนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายพิเศษ เสิร์ฟดีที่สุดหลังจากโรยด้วยสมุนไพร แครกเกอร์ เมล็ดพืช หรือสับละเอียด วอลนัท. ทานให้อร่อย!

วัตถุดิบ:

• สำหรับชีสแท่ง:-500gr
• พัฟ แป้งไร้ยีสต์. 70gr
• ชีสสวิส,
• ไข่ 1 ฟอง
• กระดาษขนม,
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นกระดาษ

สำหรับซุป:

• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
• ชีสละลาย 400 กรัม
• ชีสกูด 100 กรัม
• เบคอน 180 กรัม
• แชมเปญ 400 กรัม
• ครีม 200 มล. 23%
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 โต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 โต๊ะ. ช้อนแป้ง,
• พื้น พริกไทยขาวรสชาติ,
• ลูกจันทน์เทศขูดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปล่อยให้แป้งละลาย อุณหภูมิห้อง. ตัดเป็นหกสี่เหลี่ยม ตีไข่และทาแป้งด้วย โรยสามจานด้วยสวิสชีสขูดละเอียด คลุมด้วยจานที่เหลือและกดให้เข้ากัน ตัดจานเป็นเส้นกว้าง 1 ซม. แล้วบิดเป็นเกลียว

วางแท่งชีสบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมัน น้ำมันพืช. นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ t=180C เป็นเวลา 10-12 นาที ปล่อยให้แท่งที่ปรุงสุกเย็น

สำหรับซุป ให้หั่นเบคอนแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนกรอบ ปอกเปลือกเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้น เกาดาขูดบนกระต่ายขูดละเอียด นำเบคอนทอดใส่จาน พักไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับโรยหน้า

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่เห็ดลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง พักไว้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับตกแต่ง โรยด้วยแป้งและผัดเบา ๆ ในขณะที่กวน ให้เติมน้ำ 1 ลิตร ไวน์ และครีม

รอให้เดือด กวนน้ำซุปต่อไป ใส่ ชีสแปรรูปเกาดาและเบคอน นำซุปไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ เกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟกับ ชีสแท่งโรยหน้าด้วยเบคอนทอดและเห็ด

ซุปเห็ดกับชีส

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. เห็ดแชมปิญอง
• ชีสละลาย 150 - 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ตัดเห็ดทอดด้วยหัวหอมในน้ำมันมะกอก

1. ต้มน้ำ 2-2.5 ลิตร ละลายชีสในน้ำเดือด เกลือเพื่อลิ้มรส (มีเกลืออยู่ในชีส) ต้มสองสามนาทีแล้วใส่เห็ดทอด

1. เทลงในชามและเพิ่มสมุนไพร

ซุปเห็ดกับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับซุป

• แชมเปญ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว (ไม่จำเป็น)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับลูกชิ้น

• หมูสับ - 200 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอปอกเปลือกเค็ม - 25 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - สองก้าน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สับถั่วพิสตาชิโอ กระเทียมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ผสมกับเนื้อสับและไข่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้น
4. เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน
5. เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 18 ส่วนแล้วม้วนลูกชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ตักใส่จานแล้วพักไว้
7. ในกระทะเดียวกันกับที่ทอดลูกชิ้น ให้ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 6 นาที
8. จากนั้นใส่เห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ใส่ผัก 1.5 ล. ลงในกระทะ น้ำร้อน, ใส่มันฝรั่ง, นำไปต้ม. เกลือ พริกไทย ลดไฟ ปิดฝา ปรุง 10-15 นาที เกือบจน พร้อมเต็มที่มันฝรั่ง.
9. จากนั้นเพิ่มลูกชิ้นลงในซุปอุ่นเป็นเวลา 5 นาที ซุปพร้อม!
10. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสับละเอียด หัวหอมใหญ่และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ 1 ตัว
• แชมเปญ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• ผักชีฝรั่ง
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่งเมล็ดถั่ว

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปจากเนื้อและน้ำ 2 ลิตร นำเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้น

เห็ดขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้น เห็ดใหญ่เป็นชิ้น

สับหัวหอมอย่างประณีต

แครอทและ ชีสแปรรูปขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

ย่างเห็ด.

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่น้ำซุปเกลือหลังจากเดือดปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นเพิ่ม passerovka, เห็ด, เต้าหู้ขูด, ออลสไปซ์ ปรุงต่ออีก 10 นาทีจนชีสละลาย ผัดเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด โรยซุปในชามที่มีเกล็ดขนมปัง

ในการทำ croutons คุณต้องตัด เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือก้อนฟาง (ขนมปัง) ตากในกระทะคนให้เข้ากัน กระทะสามารถแห้งหรือทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปเห็ดแล้ว ทานให้อร่อย!

ซุปครีมแชมเปญ

วันนี้เราจะทำอาหารกัน ซุปครีมแสนอร่อยจากเห็ด. หากคุณไม่เคยลองสิ่งนี้ ของอร่อยคุณพลาดมาก สูตรสำหรับซุปครีมแชมเปญมาจากยุโรป

และเป็นเวลาหลายปีแล้วที่ได้รับความสนใจอย่างมากและ รสชาติดีเยี่ยม. การเตรียมซุปดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก ครอบครัวของคุณจะมีความสุข

วิธีทำซุปครีมแชมเปญ

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมอาหาร ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและเห็ดแชมปิญอง น้ำสะอาด. อย่าหั่นหัวหอม ชิ้นใหญ่. หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราตั้งกระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ

ทอดเป็นเวลาสี่ถึงห้านาทีจนเป็นสีทอง
เพิ่มเห็ดและเกลือ

เราผสมทุกอย่างแล้วเริ่มเคี่ยวบนไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ในเวลา 10 นาทีก็จะออกมา อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ผัดเห็ดและหัวหอมแล้วให้ใส่ในกระทะ เทน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง)

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามสิบนาที ใส่ครีม ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกจากเตา เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด เราต้องการเครื่องปั่น

ทุกอย่างที่เราปรุงแล้วเทลงในเครื่องปั่น ผสมเนื้อหาทั้งหมดในเครื่องปั่นจน มวลครีม. ใส่ลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา เพิ่มพริกไทยและเกลือตามต้องการและเพื่อลิ้มรสของคุณ

เท่านั้น ซุปครีมเห็ดพร้อม! เสิร์ฟที่โต๊ะ ตกแต่งได้ตามใจชอบ
ทานให้อร่อย!

ซุปครีมแชมเปญ

สถานที่พิเศษในหลักสูตรแรกคือซุปข้นหรือซุปครีม เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของพวกมันช่วยให้มอบพลังแห่งรสชาติและกลิ่นหอมของคอร์สแรกอย่างเต็มที่และเพลิดเพลินไปกับความสมบูรณ์แบบ ซุปเหล่านี้เหมาะสำหรับ อาหารไดเอทผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร

คุณจะต้องการ:

• นม - 0.5 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• เห็ด - 10 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• Dill - 5 ก้าน
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำนวณ: ส่วน ≈ 2 เวลา ≈ 30 นาที

การทำอาหาร

1. เพื่อความอร่อยและ ซุปนุ่มก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นครึ่งวงกลม แล้วตักใส่ชาม ปริมาณที่เหมาะสมน้ำเกลือและต้ม
2. หัวหอมขนาดเล็กจะต้องปอกเปลือกและสับ
3. เห็ดต้องล้าง ล้าง หั่น ชิ้นเล็ก ๆแล้วนำไปทอดในเนยพร้อมกับหอมหัวใหญ่
4. ในกระทะที่มันฝรั่งต้มแล้ว ใส่เห็ดและหัวหอมผัดแล้วต้มต่อจนสุกเต็มที่อีก 10-12 นาที
5. นมซึ่งมีไว้สำหรับทำซุป ควรต้มก่อนแล้วจึงเทลงในหม้อพร้อมซุป เกลือซุปเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ นำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อย
6. เทน้ำซุปลงในเครื่องผสมแล้วตีให้เข้ากัน น้ำซุปข้นเหลวให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นคุณต้องเทซุปกลับเข้าไปในกระทะ ตั้งไฟอีกครั้งแล้วเทลงในชาม
7. จากขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ คุณยังสามารถทำให้ครูตองแห้งใน เตาอบไมโครเวฟหรือในกระทะให้สุกกรอบ
8. วาง croutons ลงในชามซุปและประดับด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ซุปครีมนมที่อร่อยและนุ่มพร้อมเห็ดและครูตองซ์พร้อมแล้ว เราขอให้ทุกคนไปที่โต๊ะ bon appetit เพื่อน!

หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำของใหม่สำหรับอาหารค่ำ อย่าลืมทำซุปครีมเห็ด ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอในบทความของเรา เขาจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดี Borscht แบบดั้งเดิมและซุปกะหล่ำปลีที่เบื่อทุกอย่าง ในฤดูใบไม้ร่วง สำหรับจานนี้ คุณสามารถใช้ เห็ดป่า- เห็ดชนิดหนึ่งหรือสีขาวและในฤดูหนาวค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือซื้อกล่องแชมเปญสดในซูเปอร์มาร์เก็ต

ซุปครีมของคอร์สแรกแสนอร่อย

ในการเตรียมอาหารส่วนใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว คุณจะต้อง:

เห็ด 300-400 กรัม เช่น แชมเปญ

หัวมันฝรั่งขนาดกลางหลายหัว

หัวหอมใหญ่;

กระเทียมสองสามกลีบ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง;

ครีม 100 มล. ปริมาณไขมันควรเป็น 20 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป

ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็น 4-6 ชิ้น เห็ดล้างหั่นเป็นชิ้น หัวหอมสับละเอียด ใส่ผักและเห็ดสับลงในกระทะ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ที่ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ โรยด้วยพริกไทย ตอนนี้สูตรที่ได้นั้นทำได้ง่ายมาก คุณต้องตีในเครื่องปั่น ใส่ครีมแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ ปรุงอาหารของคุณอีกสองสามนาที เมื่อสุกแล้ว เสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพรและ Croutons กระเทียม. สามารถทำได้โดยการทอดขนมปังขาวและกระเทียมบด 1 กลีบในน้ำมันเล็กน้อย

(ภาพ): สูตรเนื้อไก่

แน่นอนว่าจานแรกจะน่ารับประทานมากกว่านั้นถ้าใส่ผักลงไปในกระทะด้วย เนื้อขาวนอกจากนี้เราจะปรุงโดยไม่ใช้มันฝรั่ง สำหรับซุปใช้:

1 อกไก่มีกระดูก แต่ไม่มีผิวหนัง

ครีม 500 มล. ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%;

แชมเปญสด 400 กรัม

เนยหรือมาการีนครีม 50 กรัม

แป้ง เครื่องเทศ และเกลือสักสองสามช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถนำผักใบเขียวมาตกแต่ง

ซุปครีมเห็ด สูตรที่ แซ่บเว่อร์ ไก่อร่อยถูกจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่ายเหมือนกับเวอร์ชันก่อนหน้า ขั้นแรกล้างเต้านมเติมน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม - 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในเวลาเดียวกันให้หั่นเห็ดแล้วทอดในเนยสักครู่ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นใส่ในกระทะและต้มเล็กน้อย จากนั้นนำไก่และเห็ดออกด้วยช้อน slotted แยกเนื้อเป็นเส้นใย: ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องสับในเครื่องปั่น (แยกกัน) แล้วผสมให้เข้ากัน หากมวลแห้งเกินไปให้เติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะ ละลายเนย 30 กรัมในกระทะ ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน (ไม่ควรมีก้อน) แล้วใส่ในซุป สุดท้ายคุณต้องเทครีมลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก เนื้อหาของกระทะไม่ควรเดือด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพระองค์จะทรงเป็น ยิ่งใหญ่ก่อนจานสำหรับมื้อกลางวัน อย่าลืมตกแต่งด้วยแครกเกอร์กรอบและสมุนไพร

หน้าร้อนก็รวย ซุปเนื้อหลีกทางให้หลักสูตรแรกที่เบากว่า หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือซุปครีมเห็ดซึ่งมีคุณประโยชน์มากมาย ปรุงง่ายใช้เวลาน้อยที่สุดมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ Champignons เองมีแคลอรีต่ำในขณะที่มี คอมเพล็กซ์ทั้งหมดวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ เห็ดเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ง่ายตลอดทั้งปีในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาด

สูตรซุปครีมเห็ดง่าย ๆ

สำหรับ สูตรง่ายๆผักต้องใช้หัวหอมเท่านั้น เพื่อให้รสชาตินุ่มขึ้น แนะนำให้ใส่ครีมหรือนม การทำอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นานแม้แต่วัยรุ่นก็รับมือได้ สารเพิ่มความข้นสามารถใช้เพื่อทำให้ซุปข้นขึ้นได้ แป้งมันฝรั่งหรือแป้งสาลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอม (ขนาดใหญ่) - 2 ชิ้น;
• ครีม (ไขมันต่ำ) - 200 มล.;
• เนย (ละลาย) - 50 กรัม
• เกลือ (ละเอียด) - เพื่อลิ้มรส

สูตรง่ายมาก หลอดไฟจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจนโปร่งแสง หั่นเห็ดแชมปิญองลงในจาน ใส่หัวหอม เคี่ยวประมาณ 10-12 นาที กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและ พริกไทยป่น, เทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว, นำไปต้ม. จากนั้นผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่ เทครีมลงไปต้มอีกครั้งซุปพร้อม!

ซุปจะเสิร์ฟพร้อมกับกรูตองกระเทียมซึ่งคุณสามารถปรุงเองได้ ให้ผสมทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกด้วยเกลือและเครื่องเทศหั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีตเล็กน้อยบีบกระเทียมหนึ่งกลีบใส่น้ำมันผสม หั่นเป็นลูกเต๋า โรย เนยกระเทียมผสม. ในกระทะที่แห้ง ทอด croutons จนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไฟเล็กน้อยแล้วคนด้วยไม้พายตลอดเวลา

ซุปครีมมันฝรั่งเห็ดกับครีม

ซุปบดส่วนใหญ่จะปรุงกับมันฝรั่ง ท้ายที่สุดการครอบตัดนี้เหมาะสำหรับจานดังกล่าวเนื่องจากมีแป้งอยู่ ผลที่ได้คือซุปครีมที่มีเนื้อหนาเล็กน้อย เหมาะสำหรับการหลีกเลี่ยงการเติมแป้งหรือสารเพิ่มความข้นอื่นๆ

สูตรสำหรับซุปครีมแชมเปญกับครีมนี้ค่อนข้างน่าพอใจเมื่อเทียบกับซุปครีมอื่นๆ ในกรณีนี้ผักทั้งหมดจะถูกทอดในน้ำมันแล้วเทน้ำและครีม ต้องปรับปริมาณของเหลวเพื่อให้น้ำซุปข้นเท่ากับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญ - 800 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (กลั่น, ทานตะวัน) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (ไม่อ้วนมาก) - 150 มล.;
• เกลือ (ละเอียด) - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย (ป่น, ดำ) - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้ใส่ชิ้นมันฝรั่งลงไป เคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ ลงในมันฝรั่ง ทอดด้วยไฟแรง มิฉะนั้น เห็ดอาจปล่อยน้ำออกมา ซึ่งจะทำให้รสชาติของซุปเสีย โรยส่วนผสมทอดด้วยเครื่องเทศผสมเทครีมและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที เทน้ำร้อน ต้ม 2 นาที แล้วตีด้วยเครื่องปั่น ถ้าน้ำซุปบางเกินไป ให้เติมน้ำร้อนอีกเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม

ก่อนเสิร์ฟ ซุปเห็ดอุ่นๆ เสิร์ฟด้วยเห็ดแชมปิญองผัดเนยและแครกเกอร์กรอบๆ

ซุปครีมผักกับแชมเปญ

ซุปนี้ทำมาจาก ผักต่างๆไม่มีครีม ไก่เบาน้ำซุป. สามารถเสิร์ฟพร้อมกับชีสขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียด สำหรับการขาดน้ำซุปไก่คุณสามารถใช้ผักหรือเห็ด ปริมาณเครื่องเทศสามารถปรับได้ตามใจชอบ ด้วยรัก อาหารรสเผ็ดคุณสามารถใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมเปญ - 150 กรัม
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก) - 100 กรัม
• มันฝรั่ง (เล็ก) - 2 ชิ้น;
• (ขนาดเล็ก) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (กลั่น, ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุป (เบา, ไก่) - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

หัวหอมและแครอทจะต้องหั่นเป็นก้อนทอดในน้ำมันประมาณ 3-5 นาที เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเทลงในน้ำซุปร้อนทันที ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำดอก ปรุงอาหารอีก 10 นาที แยกจานเห็ดทอด 5 นาทีบนไฟแรง เพิ่มเห็ดทอดลงในกระทะโรยด้วยเครื่องเทศปรุงอาหารสักครู่ ตีด้วยเครื่องปั่น เทครีมซุปแชมเปญลงในชาม หากต้องการในแต่ละมื้อคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนรวมทั้งชีสขูดและสมุนไพร

อร่อยและ ครีมลดน้ำหนักซุปเห็ดถูกแก้ไขล่าสุดเมื่อ: 29 เมษายน 2016 โดย กุลยา

สูตรนี้จะช่วยให้นักชิมที่ต้องการอาหารพอใจมากที่สุดและจะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก แม้ว่าคุณจะใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยมากก็ตาม ซุปครีมเห็ด - หอมละมุนละไมสุดๆ ซุปอร่อยจากแชมเปญ หัวหอม และครีม แม้ว่าคุณจะยังไม่ได้ลองทำซุปน้ำซุปข้นก็ตาม ต้องทำเลย เพราะไม่มีอะไรยากในการเตรียมและรสชาติและ รูปร่างแตกต่างจากซุปทั่วไปมาก

ส่วนผสมซุปครีมเห็ด:

1. เห็ดแชมปิญอง) 500 กรัม
2. น้ำซุปไก่ 600 มล.
3. หัวหอม 2 ชิ้น.
4. ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) 200 มล.
5. เนย 40 กรัม
6. แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ พริกไทยดำป่นรสชาติ.

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

รายการสิ่งของ:

1. เขียง
2. ช้อน
3. เครื่องปั่น
4. ผ้าเช็ดครัว
5. หม้อ
6. กระทะ
7. ไม้พาย
8. ทัพพี
9. จานแบ่ง
10. เตาครัว

การเตรียมซุปครีมเห็ด:

ขั้นตอนที่ 1: สับเห็ดและหัวหอม

ล้างเห็ดใต้น้ำไหลอุ่นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว เราทำความสะอาดหัวหอมด้วยมีดจากแกลบแล้วล้างด้วย ตัดแชมเปญและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางด้วยมีดบนเขียง

ขั้นตอนที่ 2: ผัดเห็ดและหัวหอม

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เห็ด หัวหอม เกลือ พริกไทย ผัดด้วยไฟอ่อนๆ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 3: บดส่วนผสมในเครื่องปั่น

ทำให้แชมปิญองและหัวหอมทอดเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่นด้วยน้ำซุปหนึ่งในสามให้เป็นน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนย

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งลงไปผัด 2 นาที.

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซุปครีมเห็ด

ใส่เห็ดแชมปิญองที่เตรียมไว้, น้ำซุปไก่ที่เหลือลงในกระทะและนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นปรุงซุปด้วยไฟปานกลาง 5-7 นาที. เทครีมใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟครีมซุปเห็ด

ซุปครีมเห็ดเทลงในจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ คุณสามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรสด ทานให้อร่อย!

ในการเตรียม croutons ให้ปอกก้อนด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนตามต้องการ หั่นขนมปังในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชหรือบนแผ่นอบในเตาอบ

หากคุณได้ซุปที่เข้มมาก แสดงว่าคุณปรุงเห็ดด้วยหัวหอมมากเกินไป ดังนั้นให้ตรวจสอบความพร้อมของเห็ดในกระทะอย่างระมัดระวัง

ซุปครีมเห็ดสามารถเตรียมได้จากเห็ดที่คุณเลือกและจากเห็ดแห้ง

แทนที่จะใช้น้ำซุปไก่ คุณสามารถใช้ผักหรือเพียงแค่ น้ำเดือดแต่แล้วรสชาติของน้ำซุปจะไม่เข้มข้นนัก

วิธีทำน้ำซุปไก่ นำส่วนไหนของไก่มาใส่ในกระทะพร้อม น้ำเย็นและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนไก่สุก จากนั้นเอาเนื้อไก่ด้วยช้อน slotted ออกจากน้ำซุปแล้วกรองด้วยตะแกรง