ซุปถั่วเลนทิลตุรกีเป็นอาหารจานแรกแสนอร่อย ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

ซุปถั่วเลนทิลในภาษาตุรกีเรียกว่า Merjimek Chorba มันหนาและมีคุณค่าทางโภชนาการนุ่มและเนียนและในขณะเดียวกันก็เผ็ดและอบอุ่น Chorba นั้นเตรียมจากถั่วแดงอย่างแน่นอนด้วยการเติม วางมะเขือเทศ, มะนาวสด, สะระแหน่และเครื่องเทศทั้งพวง แม่บ้านชาวตุรกีปรุง "ด้วยตา" นั่นคือพวกเขาวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในสัดส่วนโดยพลการพยายามทำให้ซุปถั่วมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นและในตอนท้ายพวกเขาก็ขัดจังหวะในมันฝรั่งบด Chorba เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานชิ้นใหญ่ โรยหน้าด้วยสีแดง พริกไทยตุรกีและราดด้วยน้ำมันมะกอกที่ผสมกับปาปริก้า ซึ่งไม่เพียงแต่จะตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่พิเศษอีกด้วย รสจัดจ้านและสีตัดกัน

ที่น่าสนใจคือ ซุปครีมถั่วเลนทิลปรุงในตุรกี ตลอดทั้งปีและมักจะให้กับผู้ป่วยด้วยการเปรียบเทียบกับ น้ำซุปไก่ในประเทศรัสเซีย. หากคุณใส่พริกแดงจำนวนมากลงไปก็จะให้เอฟเฟกต์ความอบอุ่น! วันนี้จะมาแนะนำวิธีทำอาหารตุรกี ซุปถั่ว- สูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งให้ไว้ด้านล่างเหมาะสำหรับเป็นอาหารแม้กระทั่งผู้ทานมังสวิรัติ มันนุ่ม เผ็ด และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ

• ถั่วแดง 1 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำหรือ ซุปผัก 1.5 ลิตร
• หัวหอม 1 พีซี
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
• สะระแหน่สด / แห้ง 1 กิ่ง / 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวานป่น 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส
• มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

ถั่วหรือ ซุปถั่ว – แขกประจำบนโต๊ะของเรา เป็นที่พอใจและ ของอร่อยซึ่งมีผลทำให้โลกร้อน เป็นมิตรกับงบประมาณ อิ่มตัวด้วยรสชาติ กลิ่นหอม และมีรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างน่ารับประทาน

ปรากฎว่าสามารถปรุงจากสิ่งที่ค่อนข้างแปลกสำหรับเรา แต่ก็มีประโยชน์ไม่น้อยและ สินค้าอร่อย- ถั่ว.

ถั่วเหล่านี้ขายได้อย่างอิสระในร้านของเรามานานแล้ว แต่สถิติการขายของพวกเขาค่อนข้างตกต่ำ

เช่นเดียวกับทุกสิ่งใหม่ ๆ สิ่งเหล่านี้ทำให้เกิดความกลัวและไม่เต็มใจที่จะล้อเลียนในสาขาการทำอาหาร

เราขอเชิญคุณให้แน่ใจจากประสบการณ์ของคุณเองว่าซุปถั่วเลนทิลแดงของตุรกีปรุงได้ไม่ยากไปกว่าถั่วหรือถั่วที่ปรุงคู่กัน และเร็วกว่านั้นอีก

ทำไมต้องซื้อ?

ถั่วเลนทิลขนาดเล็กแต่ละชนิดเป็นแหล่งเก็บโปรตีนที่ทรงคุณค่าซึ่งสามารถทดแทนขนมปัง ซีเรียล และแม้แต่เนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ยังมีเส้นใยและอย่างที่คุณอาจคาดเดาได้ว่ามันมีส่วนร่วมในการฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารทั้งหมด เป็นผลให้ไม่มีอาการท้องผูก, ความผิดปกติของลำไส้, และการล้างข้อมูลเกิดขึ้นด้วยความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉาและไม่มีปัญหา

ถั่วเลนทิลสีแดงรวมถึงอะนาลอกที่มีสีต่างกันมีองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นที่สุด

ประกอบด้วย:

• กรดนิโคตินิก;
• เหล็กและฟอสฟอรัส
• วิตามินเกือบทั้งหมดที่อยู่ในกลุ่ม B;
• โพแทสเซียมและแคลเซียม

ซุปถั่วเลนทิลปรุงตามสูตรของตุรกีหรือสูตรส่วนตัวจะเป็นคอร์สแรกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถั่วเหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำมาก ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ดังนั้นจานนี้จะมีประโยชน์มากในการกินตอนเช้าเพื่อให้รู้สึกดีตลอดทั้งวัน

ซุปตุรกีที่ทำจากถั่วเลนทิลและ bulgur อาจทำให้มีแก๊สและท้องอืดเพิ่มขึ้น หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ ให้แยกสูตรออกจากเมนูของคุณชั่วคราว และลองป้อนในภายหลัง

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม?

มีความละเอียดอ่อนในการทำอาหาร: คุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมหลักเน้นสีและความสามารถในการเปลี่ยน คุณสมบัติด้านรสชาติจานสุดท้าย.

ดังนั้น:

• ถั่วเขียวให้รสถั่ว
• ถั่วเลนทิลสีเขียวเข้มใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่เมื่อปรุงสุกจะนุ่มผิดปกติ
• ผลิตภัณฑ์สีแดงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับจาน อาหารอินเดียในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนหรือสีส้ม
• ถั่วเลนทิลสีเหลืองปรุงได้ในเวลาเพียง 10 นาที: ต้มให้สุก ทำให้น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้น
• ถั่วดำเป็นอาหารที่ไม่มีผู้อ้างสิทธิ์อย่างยิ่ง: มีขนาดเล็กและต้มได้ไม่ดี

"Merjimek Chorbasy": เราไม่กลัว แต่เรากำลังเตรียมตัว!

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปถั่วเลนทิลสไตล์ตุรกีแสดงให้เห็นว่ามีผลิตภัณฑ์ในประเทศอย่างสมบูรณ์:

• ถั่วแดง 100 กรัม
• ลิตรน้ำ
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• หัวหอมขาว 50 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• มะนาว 30 กรัม
• สะระแหน่สดหรือแห้ง
• เกลือ พริกแดง และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุ้นเคย แต่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อน

1. ผักสับหรือถูบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผัดในน้ำมันมะกอกจนแครอทเข้มขึ้น
2. ใส่ถั่ว ผักผัด และน้ำลงในภาชนะปรุงอาหาร นำไปต้มและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
3. เมื่อทุกอย่างพร้อม ปรุงด้วยมิ้นต์และเครื่องเทศ บดด้วยเครื่องปั่นและนำไปต้มอีกครั้ง
4. ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมมะนาวฝานหรือน้ำมะนาวใส่จานแต่ละจาน

ตามที่คุณเข้าใจ จานนี้เป็นมังสวิรัติทั้งหมด แต่อุดมไปด้วยโปรตีน ต้นกำเนิดพืชน่าพอใจและน่ารับประทานมาก

ตามความชอบส่วนตัวสูตรสามารถบิดเบี้ยวได้เช่นปรุงซุปไก่เนื้อหรือน้ำซุปอื่น ๆ เพิ่มมันฝรั่งผักใบเขียว ฯลฯ ลงไป

ซุปถั่วตุรกีกับเห็ด

เพื่อความต่อเนื่องของธีมมังสวิรัติ เราขอเสนอตัวเลือกในการทำซุปถั่วเลนทิลตุรกีกับเห็ด

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• ถั่ว Mistral 200 กรัม
• ลิตรน้ำ
• น้ำมันมะกอก 100 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ และขนมปังบาแกตต์สำหรับขนมปังกรอบ (ไม่จำเป็น)

สูตรมีลักษณะดังนี้:

• ผักปอกเปลือกถูหรือสับละเอียด จากนั้นนำไปวางบนกระทะร้อนซึ่งมีน้ำมันอุ่นอยู่แล้วและเคี่ยวบนไฟอ่อน
• เห็ดถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาจะต้องเพิ่มในการทอดหลังจากที่หัวหอมกลายเป็นคาราเมลและแครอทจะนิ่ม ทุกอย่างควรดับไปจนกว่าของเหลวที่ปรากฎจากเห็ดจะระเหยหมด
• ล้างถั่วให้สะอาดพร้อมกับทอดในภาชนะทำอาหารที่มีผนังหนาเติมน้ำและต้มประมาณ 10-15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
• ทันทีที่ส่วนผสม "แช่" จนเป็นความหนาแน่น จะต้องเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และบดด้วยเครื่องปั่น ซุปจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง
• ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุง คุณสามารถหั่นบาแกตต์เป็นชิ้นๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ จากนั้นอบในเตาอบเล็กน้อย

เทน้ำซุปข้นร้อนลงในชามตกแต่งด้วยสมุนไพรและเห็ดทอดแล้วดึงออกจากกระทะล่วงหน้า

สุดท้ายนี้ขอฝากไว้สักตัวหนึ่ง คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: หากคุณกำลังเตรียมซุปถั่วหรือซุป bulgur เป็นครั้งแรกในชีวิต อย่าลืมล้างผลิตภัณฑ์จนกว่าน้ำใสจะไหลออกมา

สำหรับเวลาที่ใช้ไป คุณจะได้รับรางวัลเป็นคอร์สแรกที่มีรสชาติที่สดใสและน่าจดจำ

น้ำซุปข้นถั่วเลนทิลแดงตุรกีมีรสชาติสดชื่นที่น่าพึงพอใจด้วยมิ้นต์และมะนาว มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ บางครั้งปรุงด้วยมันฝรั่ง หัวหอมและแครอท แต่ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดของถั่ว มะเขือเทศ มิ้นต์ มะนาว และเครื่องปรุงรสส่วนตัว ในความคิดของฉัน ตัวเลือกนี้ประสบความสำเร็จมากที่สุด

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ล้างถั่วเลนทิลให้ดี

ใส่ถั่วเลนทิล น้ำเย็นและนำไปต้ม นำโฟมออก

ลดความร้อนต่ำและเคี่ยวถั่วเป็นเวลา 30-40 นาที

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนกองไฟ เพิ่มแป้งและทอดเล็กน้อย ผัดตลอดเวลา

เพิ่มวางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน

เทน้ำจากซุปลงในแป้งกับมะเขือเทศผัดและปรุงรส ต้ม 2-3 นาที

เติมน้ำเพิ่มลงในน้ำสลัด คนและเทลงในซุป เพิ่มความสดชื่นหรือ สะระแหน่แห้ง. เกลือซุปเพื่อลิ้มรส ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 2-3 นาที

เช็ด ซุปพร้อมผ่านตะแกรง เครื่องปั่นทำให้เกิดฟองมากเกินไป ดังนั้นจึงควรใช้ตะแกรง

เทน้ำซุปลงในชาม บีบน้ำมะนาว ¼ ลงในชาม แล้วใส่ใบสะระแหน่ ซุปถั่วแดงแสนอร่อย สดชื่น พร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

Mercimek เป็นซุปถั่วแดงตุรกีที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ชื่อของมันถูกแปลโดยวิธีการที่น่าเบื่อมาก: ถั่ว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองชิมอาหารจานนี้สักหนึ่งช้อน เนื่องจากความเข้าใจมาว่าถั่วเลนทิลสำหรับชาวเติร์กนั้นเป็นอะไรที่มากกว่าซีเรียลอย่างแน่นอน เพราะคุณไม่สามารถจาก สินค้าทั่วไปไม่ว่าสูตรจะสมบูรณ์แบบแค่ไหน ปรุงบางอย่างที่หอมและอร่อย

น้ำซุปข้น: ทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น

ในตุรกี ซุปได้รับการปฏิบัติด้วยความรักมากกว่าในรัสเซียเกือบ หากเป็นเรื่องปกติที่เราจะกินมื้อแรกเฉพาะในมื้อกลางวัน พวกเขาก็พร้อมที่จะเสิร์ฟในตอนเช้า บ่าย และเย็น โดยวิธีการเสมอที่จุดเริ่มต้นของมื้ออาหาร

Merdzhimek ปรุงที่นั่นบ่อยเท่าที่เรามีเช่นซุปกะหล่ำปลี และแม่บ้านแต่ละคนก็มีความลับของตัวเองเพื่อให้จานนี้มีความพิเศษในแต่ละบ้าน ความลับเล็กๆ นี้ที่เติมเต็ม สูตรทั่วไปสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานานหลายศตวรรษ

แต่สิ่งสำคัญยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเสมอ: ซุปควรทำจากถั่วแดง เธอมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่าญาติสีเขียวของเธอ แต่ต้องขอบคุณ ส่วนผสมเพิ่มเติมรวมอยู่ในสูตรแล้วจานนี้ได้รสชาติที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ช่อสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้กลิ่นหอมเย้ายวน

นอกจากนี้ถั่วแดงต้มได้ดีกว่าดังนั้นแม้จะไม่ใช้เครื่องปั่น แต่ผลลัพธ์ก็คือน้ำซุปข้นแท้ๆ

การใช้ merjimek คืออะไร

ไม่มีใครจำได้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นสูตรซุปถั่วแดงและเมื่อใด เถียงไม่ได้ว่าพวกเขาเตรียมมันในตุรกีมาหลายศตวรรษติดต่อกัน และแน่นอนว่าชายหญิงชาวตุรกีเป็นหนี้ความงาม ความแข็งแกร่ง และอารมณ์ในหลายๆ ด้านของอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือถั่วแดง ซึ่งเป็นคลังเก็บสารอันมีค่าที่แท้จริง

อย่างแรกคือเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายที่ไม่มีใครเทียบได้ ดังนั้นซุปน้ำซุปข้นของตุรกีที่เปลี่ยนสูตรเล็กน้อยจึงมีประโยชน์ในการถือศีลอดเช่นเดียวกับสำหรับผู้ที่ยึดมั่นในการกินเจ

ถั่วจะไม่เพียงแทนที่เนื้อสัตว์ แต่ยังช่วยให้เลือดดีขึ้นเนื่องจาก เนื้อหาสูงต่อม. นอกจากนี้ เธอยังเป็นแชมป์ตัวจริงในด้านเนื้อหาของกรดโฟลิก ซึ่งแพทย์ของเรากำหนดให้สตรีมีครรภ์ทุกคนมีพัฒนาการที่ถูกต้อง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่วฝักยาวสามารถระบุได้เป็นเวลานาน แต่ขอเพิ่มอีกสิ่งหนึ่ง: ให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ไม่เกิน 110 แคลอรี่ นั่นคือจานจากมันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่อยู่ในภาวะดิ้นรนกับน้ำหนักของตัวเอง

จากคำพูดสู่การปฏิบัติ: สูตรซุปถั่วเลนทิลคลาสสิก

ในการทำซุปถั่วเลนทิลตุรกี คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่แปลกใหม่เพียงอย่างเดียว มีทุกอย่างในร้านของเรา

ดังนั้นเราจึงใช้:

• ถั่วแดง 300 กรัม
• 2-3 มะเขือเทศสุก(สามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ);
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือ;
• พริกไทย;
• มะนาว.

คุณสามารถทำซุปได้ในไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆ

1. เทลงหม้อก้นลึก น้ำมันพืชแล้วใส่ ไฟช้า. หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ทันทีที่เนยอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่เนยลงไป เป็นอาหารจานหลักที่นี่ในขณะที่เราต้องการผักเท่านั้นเพื่อไม่ให้ครีมไหม้
2. เมื่อน้ำมันละลายที่ด้านล่างของกระทะ ให้ใส่มะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไป ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1-2 นาที ไม่เป็นไรถ้าความคิดกับ ซุปตุรกีตกอยู่ในฤดูที่น่าสงสารสำหรับผัก: มะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าจากพวกเขา จากนั้นเวลาจนถึงขั้นตอนถัดไปจะลดลงอีก สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นแป้งให้ดี เตรียมสำหรับการแนะนำส่วนผสมใหม่
3. พวกเขาจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักของจานนี้ - ถั่ว ล้างให้สะอาดแล้วโยนลงในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสว่างขึ้นเล็กน้อย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5-10 นาที
4. ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำ นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อน ปิดหม้อด้วยซุปที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที ในช่วงเวลานี้ถั่วจะต้มจนเกือบกลายเป็นน้ำซุปข้น
5. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับเครื่องเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังไม่สามารถเสียใจได้: มะนาวซึ่งจะมาถึงในภายหลังเล็กน้อยทำให้ความฉุนของมันเป็นกลาง สมุนไพร - ออริกาโน สะระแหน่ และโหระพา - แม่บ้านชาวตุรกีหยิบมาใส่ในกำมือ ปรุงแต่ละอย่างตามใจชอบ สูตรนี้ทำให้มีที่ว่างมากมายสำหรับจินตนาการ แต่เป็นครั้งแรกจะดีกว่าถ้าใช้ในปริมาณที่เท่ากัน
6. ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร ซุปควรเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที ในที่สุดก็กลายเป็นน้ำซุปข้นหอมกรุ่น หลังจากนั้นก็ถือว่าพร้อม อย่างไรก็ตาม แม่บ้านผู้ชอบความสมบูรณ์แบบสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เนื้อน้ำซุปข้นสม่ำเสมอและนุ่มขึ้น คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น แต่มันสามารถนำไปสู่การก่อตัวของโฟมที่ไม่จำเป็นได้ที่นี่

เทน้ำซุปข้นร้อนสดลงในจาน คั้นน้ำมะนาวครึ่งลูก โรยด้วยพริกไทยและเสิร์ฟ ขนมปังขาวสดเข้ากันได้ดีกับซุปที่มีแป้งกรอบ!

ติดต่อกับ

ถั่วเลนทิล - มาก สินค้าที่มีประโยชน์. ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองจัดทำขึ้น มื้อใด ๆ จากซีเรียลนี้ออกมายอดเยี่ยม: มากมายและอร่อย ไม่น่าแปลกใจที่เธอเป็นที่นิยมอย่างมากใน เครื่องปรุงต่างๆสันติภาพ. บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการปรุงซุปถั่วเลนทิลตุรกี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินและโปรตีนสูงที่สุดในตระกูลถั่วทั้งหมด ประกอบด้วยวิตามินเอซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพผม ผิว เล็บ และฟัน ซีเรียลยังอุดมไปด้วยวิตามิน B1 ซึ่งมีหน้าที่ในสภาวะปกติ ระบบประสาท; B2 ที่รองรับ อย่างดีเลือด; ป้องกันอี ป้องกัน นอกจากนี้ ถั่วมีแมงกานีส ซิลิกอน เหล็ก กรดโฟลิก และสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ

คุณสมบัติของการทำอาหาร

อย่างสูง เมนูยอดนิยมที่ ต่างชนชาติ mira คือ ถั่วเลนทิลตุรกี แสดงให้เห็นว่าควรมีสภาพเหมือนน้ำซุปข้น จานเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและมะนาวฝาน มักเติมเครื่องเทศและเกลือเมื่อเริ่มต้ม เป็นเรื่องปกติที่จะเติมซีเรียลหนึ่งแก้วลงในน้ำสองแก้ว ตามเนื้อผ้าถั่วแดงใช้ในการเตรียมซุป เมื่อเทียบกับสีเขียวจะมีรสจืดน้อยกว่า แต่ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่า สไตล์ตุรกีมักจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่หลากหลาย ออริกาโนที่เหมาะสม, โหระพา, ยี่หร่า, แกง, ปาปริก้า

เลือกถั่วเลนไหนดี

การหาถั่วแดงในร้านค้าของรัสเซียค่อนข้างยาก มีสองประเภท: ร่องขนาดใหญ่ที่มีสีน้ำตาลเกือบและสีส้มขนาดเล็ก หลังทำซุปถั่วเลนทิลอร่อยมาก สูตรตุรกีต้องใช้จานที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ดังนั้นการใช้ถั่ว "ส้ม" จะมีประโยชน์ มันมีขนาดเล็กขายปอกเปลือกและต้มเร็วขึ้น คุณยังสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีแดง "สีน้ำตาล" ที่หลากหลายได้ แต่จะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ควรแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร

ซุปถั่วเลนทิลตุรกี วัตถุดิบ

ซุปถั่วเลนทิลตุรกีเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 3 แก้ว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 25 กรัม
• มะเขือเทศ (สุกและใหญ่) - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วแดง - 1 ถ้วย;
• พริกแดง (เกล็ด) - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีต
2. จากนั้นคุณควรสับมะเขือเทศบนเครื่องขูดเพื่อให้เปลือกเข้า มะเขือเทศบดไม่ได้ตี
3. เสร็จแล้วก็ต้องละลาย เนยในกระทะที่แยกจากกันและผัดหัวหอมเบา ๆ จนโปร่งแสง
4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มมวลมะเขือเทศลงในภาชนะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณห้านาที
5. จากนั้นคุณต้องล้างถั่วและใส่ในกระทะด้วยส่วนผสมที่เหลือ ถัดไปควรเทซีเรียลด้วยน้ำแล้วต้มบนไฟแรงจนเดือด หลังจากนั้นจะต้องลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารลง ถั่วต้องต้ม พร้อมเต็มที่กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อน เวลาทำอาหาร - 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมเกลือ หากคุณทำเช่นนี้ก่อนหน้านี้ กระบวนการจะใช้เวลานานขึ้น เนื่องจากการมีเกลือจะทำให้เมล็ดพืชเดือดไม่เร็ว
6. ถัดไปต้องถอดกระทะออก หลังจากนั้นควรสับซุปในเครื่องปั่น จานควรมีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มลงไป จากนั้นตั้งไฟและนำไปต้มอีกครั้ง

ซุปถั่วเลนทิลตุรกีพร้อมแล้ว! คนให้เข้ากันทุกครั้งที่อุ่น เพื่อให้ร้อนสม่ำเสมอและไม่ไหม้ จานนี้คงรสชาติไว้เป็นเวลาหลายวันและจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

ซุปถั่วเลนทิลกับสะระแหน่ วัตถุดิบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วแดง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มิ้นต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม
• พริกแดง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในภาษาตุรกีเกี่ยวข้องกับการดำเนินการต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
2. หลังจากนั้นให้ละลายเนยในกระทะ
3. ถัดไปคุณต้องใส่ผักลงในภาชนะด้วยน้ำมันแล้วทอดจนนิ่มเป็นเวลาห้านาที
4. จากนั้นคุณควรล้างถั่วเลนทิลหลายครั้ง ต้องทำจนกว่าน้ำจะใส
5. หลังจากนั้นซีเรียลจะต้องรวมกับแครอทและหัวหอม
6. ตอนนี้ควรเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำเย็น
7. ต่อไปคุณต้องปรุงซุปด้วยไฟปานกลางพร้อมฝาหลวม
8. เมื่อถั่วเลนทิลนิ่มคุณต้องใส่เกลือใส่พริกแดงและมินต์แห้งลงไป จากนั้นควรผสมซุปและปรุงต่ออีกนาที
9. ตอนนี้คุณต้องบดซุปถั่วเลนทิลด้วยเครื่องปั่น เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ควรทำให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนแปรรูป

หลังจากนั้นคุณสามารถเทซุปถั่วใส่จาน สูตรตุรกีช่วยให้เพิ่มแครกเกอร์และ น้ำมะนาว.

วิธีการเสิร์ฟ

ซุปถั่วเลนทิลตุรกีเสิร์ฟร้อนมากในถ้วยน้ำซุปหรือชามลึก ก่อนรับประทานอาหารควรโรยด้วยเกล็ดและโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ด้านบนของซุปสามารถปรุงแต่งได้ สลัดผักและชิ้นมะเขือเทศปอกเปลือก จานต้องโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหอมกรุ่น และแน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากความสดใหม่ ขนมปังขาวกับแป้งกรุบกรอบแสนอร่อย

ควรสังเกตว่าหัวหอมหวานมากเติบโตในตุรกี นั่นเป็นเหตุผลที่ รสชาติไม่ธรรมดาอาหารสามารถทำให้คนไม่มีประสบการณ์ประหลาดใจได้ หากคุณกำลังปรุงซุปบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน คุณต้องตรวจสอบปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร แท้จริงแล้วในตุรกีมีคำกล่าวที่ว่า "ยิ่งใส่หัวหอมมาก อาหารก็ยิ่งหวาน"

น่าเสียดายที่สำหรับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราซุปถั่วเลนทิลนั้นแปลกใหม่ สูตรอาหารตุรกีจะช่วยคุณสร้างอาหารโดยใช้ความพยายาม เวลา และเงินน้อยที่สุด แล้วจะได้ของอร่อย ที่เตรียมง่าย สุดๆ อาหารสุขภาพ. ทานให้อร่อย!