ส่วนผสมในการเตรียมอาหาร "สูตรราสเบอร์รี่ Confiture กับลูกเกดแดง" แยมราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

แยมลูกเกดและราสเบอร์รี่มีความหนามากอย่างที่พวกเขาพูดกันว่ามีราคาช้อน ฉันเตรียมมันจาก หลากหลายพันธุ์ผลเบอร์รี่ ฉันผสมไฮบริด สีดำ สีแดง - อะไรก็ตามที่ฉันสามารถซื้อได้ ฉันยังต้องการเพิ่มราสเบอร์รี่ลงไปด้วย แยมก็ดูดีขึ้นและเปรี้ยวน้อยลง

หากคุณต้องการใช้น้ำตาลน้อยลงในการปรุงอาหารลูกเกดและปรุงให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ให้ทำแยมจากมัน

• ลูกเกด 7 ลิตร (ไม่ใช่กิโลกรัม)
• ราสเบอร์รี่ 1 ลิตร (หรือมากกว่า)
• น้ำตาล 6 กก

วิธีทำแยมลูกเกดกับราสเบอร์รี่

ฉันล้างลูกเกดลบขยะทั้งหมด ฉันคลุมเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้มันตั้งไว้เพื่อที่มันจะปล่อยน้ำออกมา

เธอนำหม้อไปตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด เธอเอาโฟมออกแล้วกวนเป็นครั้งคราวปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำโฟมที่เกิดขึ้นออก แยมควรต้มให้สุก น้ำเชื่อมหยดลงในแก้ว น้ำเย็น,ควรเปลี่ยนเป็นลูกอ่อน.

หนึ่งชั่วโมงต่อมา เธอเทราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วต้มกับลูกเกดเป็นเวลา 10 นาที ราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้าง แค่จัดการให้เรียบร้อยก็พอ

เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ฉันวางมันคว่ำใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ให้เย็น จากจำนวนผลเบอร์รี่และน้ำตาลนี้ได้รับแยม 6 ลิตร

ลูกเกดแดงและดำเข้ากันได้ดีกับราสเบอร์รี่ การรวมกันของผลเบอร์รี่ทั้งสองชนิดนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติของแยมดั้งเดิมซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด คุ้มสุดๆ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาว. ในฤดูหนาว การผสมผสานของราสเบอร์รี่ ลูกเกดดำและแดงจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก รักษาโรคหวัด และทดแทนของหวานที่ซื้อจากร้านได้ดีเยี่ยม และก็พร้อมแล้ว จานหอมค่อนข้างเร็วและง่าย

แยมราสเบอร์รี่และลูกเกดคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สูตรมาตรฐานเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่ในสัดส่วนที่เท่ากัน:

ใช้แบล็คเคอแรนท์และราสเบอร์รี่ 1 แก้ว
คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหารลดลงเหลือหลายขั้นตอน:

1. ขั้นแรก วัตถุดิบทั้งหมดจะถูกคัดแยกและทำความสะอาดเศษ หาง ใบไม้ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด ก่อนปรุงอาหารจะแห้ง 1-2 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามไม่ควรล้างราสเบอร์รี่พวกเขาเพียงแค่เทน้ำแล้วจึงเทอย่างระมัดระวัง
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องบีบอัดลงใน กระทะเคลือบหรืออ่างถ้าคุณได้เพิ่มจำนวนส่วนประกอบ
3. ราดสารภาพน้ำตาลครึ่งหนึ่งและผลเบอร์รี่ได้รับอนุญาตให้ยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา โดยปกติจะใช้เวลา 6 ชั่วโมง
4. จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ ให้ต้มน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้นำออกมาพักไว้ให้เย็น
5. น้ำเชื่อมราดผลเบอร์รี่และแยมในอนาคตวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ขจัดฟองออก

ทันทีที่หมดเวลา พวกเขาจะหยิบขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทาแยม มันควรจะเย็นลงตามธรรมชาติ อุณหภูมิห้องแต่ควรเก็บความหวานไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า

สูตรส้ม "รอยัล"

แยมหอมที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นของส้มจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ใช้แบล็คเคอแรนท์สุก 6 แก้ว
ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วยและลูกเกดแดงในปริมาณเท่ากัน
นอกจากนี้ พวกเขายังเลือกผลไม้สีส้มที่ชื่นชอบ (สองผลใหญ่);
เพื่อความหวานที่ดีที่สุดของส่วนผสมคุณต้องใช้น้ำตาล 13 ถ้วย

เตรียมแยม "รอยัล" ดังนี้:

1. หลังจากล้างผลเบอร์รี่และคัดแยกพวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ส้มเทน้ำเดือดเอาเมล็ดออกหั่นเป็น 8 ส่วนแล้วบิด
3. จากนั้นใส่ข้าวต้มทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. พวกเขาปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นทุกอย่างก็กวนอย่างทั่วถึง
5. ใส่ไฟปานกลางแล้วนำไปเป็นฟองสบู่จากนั้นนำออกทันทีและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมนี้ถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินสีเข้ม

แยมลูกเกด - ราสเบอร์รี่ดั้งเดิม

แยมเป็นของต่างชาติและไม่แตกต่างจากแยมมากนัก แต่เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมยังคงแตกต่างกัน ในการเตรียมลูกเกดและแยมราสเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

ราสเบอร์รี่บริสุทธิ์ 650 กรัม
ส่วนนี้ใช้ลูกเกดดำ 350 กรัม
น้ำตาลจะต้องเกือบ 1 กิโลกรัม
คุณควรเติมวานิลลิน 1 กรัมลงในสูตรด้วย

การทำอาหาร:

1. หลังจากการปอกเปลือกลูกเกดจะเทน้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือดและปล่อยให้นอนประมาณ 5 นาที
2. ราสเบอร์รี่ถูกล้าง แต่ไม่มีอะไรทำกับมัน
3. จากนั้นผลเบอร์รี่ทั้งสองจะรวมกันในภาชนะและผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ 30 นาที
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ไม่ควรมองเห็นเมล็ดน้ำตาล อีกครั้งทิ้งแยมในอนาคตไว้ 3-4 ชั่วโมง
7. จากนั้นนำส่วนผสมของส่วนประกอบวางบนเตาแล้วต้มจนเดือด นำโฟมออก ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
8. ทันทีที่แยมพร้อมก็จะถูกโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้

แยมเก็บไว้อย่างดีในที่มืด ไม่ต้องใช้ตู้เย็น

แยมราสเบอร์รี่กับลูกเกดแดง

ลูกเกดแดงจะกลายเป็น ทางเลือกที่ดีสำหรับการปรุงอาหารที่สวยงามมากและ แยมหอมๆ. สำหรับเขาคุณต้องใช้:

ราสเบอร์รี่ 250 กรัมและลูกเกดแดงที่เลือก 100 กรัม
ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาล - 250 กรัม
คุณจะต้องใช้วอดก้า 25 มล. และน้ำกรอง 50 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ราสเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังทัพพีล้างอย่างระมัดระวังและเติมน้ำ 50 มล. หลังจากนั้นก็ต้ม
2. ทันทีที่ส่วนผสมกับราสเบอร์รี่เดือดลดไฟและปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที
3. องค์ประกอบที่ได้จะต้องกรองผ่านตะแกรงและถูแล้วผ่านผ้ากอซอีกครั้ง ทำให้ได้ของเหลวใสประมาณ 1 ถ้วยตวง
4. K น้ำราสเบอร์รี่เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง
5. ใส่ลูกเกดแดงที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่ปรุงเสร็จแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดแยมราสเบอร์รี่ - ลูกเกดจะถูกวางในขวดและม้วนขึ้น เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

แยมลูกเกดและราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

หอมและ เมนูอร่อยสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวในตู้เย็น - แยมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ผลไม้ทั้งหมดบดด้วยน้ำตาล และที่สำคัญที่สุดคือวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในนั้น สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด:

ต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
พวกเขาต้องใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม

ทุกอย่างถูกบดละเอียดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับน้ำตาลและใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ธนาคารปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น นั่นคือวิธีเดียวที่จะปกป้อง แยมสดจากกระบวนการหมัก

แยมที่ผสมราสเบอร์รี่และลูกเกดเข้าด้วยกันจะมีประโยชน์อย่างมากและ คุณค่าทางโภชนาการ. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใด ๆ โน้ตส้มและเครื่องเทศ รวมทั้ง จันทน์เทศหรือผงโกโก้ อย่างไรก็ตาม เราไม่ควรดำดิ่งลงไปในการทดลองเพราะว่าความอุดมสมบูรณ์ ส่วนประกอบเพิ่มเติมสามารถขีดฆ่าสิ่งสำคัญ - รสชาติของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนเอง

ราสเบอร์รี่หนาและแยมแบล็คเคอแรนท์จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยสีไวน์ที่สวยงามอย่างเหลือเชื่อและกลิ่นหอมอันวิจิตรบรรจง

คุณสามารถประกาศความมุ่งมั่นในแฟชั่นโดยการสร้างสีขาวเหมือนหิมะ เค้กบิสกิตสอดไส้ด้วยแยมราสเบอร์รี่ลูกเกดดำ การเตรียมนี้จะกลายเป็น "เครื่องปรุงรส" ที่หวานและเปรี้ยว: ใส่ในพาย, พุดดิ้ง, หม้อปรุงอาหาร ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง- สมูทตี้นมหมักผสมกับแยมเบอร์รี่สองช้อน

ลองทำเช่นราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือเหล้าชั้นเยี่ยมกับเบอร์รี่สีแดงนี้

ส่วนผสมสูตร:

• ราสเบอร์รี่ - 300 กรัม
• ลูกเกดดำ - 300 gr
• น้ำตาล - 350 gr
• น้ำ - 70 มล.
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ จะได้รับโถขนาดครึ่งลิตรหนึ่งขวดและชามขนาดเล็กหนึ่งชามสำหรับดื่มชายามเย็น

ทำแยมราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

การผสมผสานของราสเบอร์รี่และลูกเกดเป็นเทพนิยายของเบอร์รี่: กลิ่นหอมหวานที่ผ่อนคลายจะคงอยู่แม้ในฤดูหนาว สำหรับแยมให้เลือกสีเข้ม ราสเบอร์รี่หวานและลูกเกดดำมันวาว



ผลเบอร์รี่จะถูกล้างด้วยการเปลี่ยนน้ำเย็นหลายครั้ง



ในแบล็คเคอแรนท์ ก้านและหางม้าทั้งหมดถูกตัดออก หากจำเป็นให้ล้างผลเบอร์รี่อีกครั้ง ลูกเกดและราสเบอร์รี่เทลงในกระทะที่ดัดแปลงสำหรับทำแยม มักใช้กระทะที่มีผนังหนาซึ่งทำจากโลหะคุณภาพสูงและเคลือบสารกันติด



เพิ่มกรดซิตริก. ผงนี้จะทำให้การเรียกร้องของราสเบอร์รี่และลูกเกดเท่าเทียมกันเพื่อความเหนือกว่า



รสชาติของเบอร์รี่จะสอดประสานกันและเสริมด้วยความหวานอมเปรี้ยว พวกเขาใส่น้ำตาล



การตีราสเบอร์รี่และลูกเกดด้วยน้ำตาลช่วยให้คุณได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่คุณภาพเยี่ยม



หากคุณบดผลเบอร์รี่โดยไม่ใส่น้ำตาลและ กรดมะนาว, สีของชิ้นงานจะแตกต่างกันเล็กน้อย ส่วนผสมเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่น การเลือกความเร็วขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ โหมด "เทอร์โบ" จะทำให้ได้เนื้อครีมที่นุ่มนวล ความเร็วปานกลางจะสร้าง "แยมเนื้อหยาบ" ด้วย ชิ้นเล็ก ๆผลเบอร์รี่

เพิ่ม 70 มล. ลงในผลเบอร์รี่บด น้ำเย็นและต้มเป็นเวลา 20 นาที ไฟจะน้อยที่สุด แยมคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ คุณไม่สามารถเอาโฟมออกได้เมื่อสิ้นสุดการต้มมันจะหายไปเอง

แยมราสเบอร์รี่และลูกเกด

ราสเบอร์รี่ 2 กก. น้ำตาล 1.2 กก. ลูกเกดแดงหรือดำ 2 ถ้วย

โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วบีบน้ำออก เทราสเบอร์รี่กับน้ำตาลกับน้ำผลไม้นี้นำไปต้มคนเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดให้ปรุงแยมด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20-25 นาที จัดเรียงมวลร้อนในขวดและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15-20 นาที ธนาคารกับ แยมปิดด้วยฝาปิด

จากหนังสือ แจม แจม แจม ผู้เขียน Melnikov Ilya

แยมราสเบอร์รี่ เทผลเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเตรียมจากการคำนวณน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 430 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 - 17 นาที แยมราสเบอร์รี่ไม่ได้กวนระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด ก่อนปรุงอาหาร 2 นาที ใส่มะนาว 1 ช้อนชา

จากหนังสือ ถนอมผลเบอร์รี่ ผู้เขียน Melnikov Ilya

แยมราสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ในอัตรา 1.4 กก. น้ำตาลและน้ำ 750 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กก. นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที แยมราสเบอร์รี่ต้มโดยไม่ต้องกวนเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่บด ก่อนสิ้นสุดการปรุง 2 นาที เติม 1 ช้อนชา

จากหนังสือ กระป๋องที่บ้าน. เกลือ สูบบุหรี่. สารานุกรมที่สมบูรณ์ ผู้เขียน Babkova Olga Viktorovna

แยมราสเบอร์รี่ (ตัวเลือกที่ 1) ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 430 มล. ต้ม น้ำเชื่อมและจุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มแยมจนนิ่ม โดยไม่ต้องยกลงจากเตา เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและให้ความร้อนสูง ม้วนขึ้น

จากหนังสือผลเบอร์รี่และผลไม้ การเตรียมชนบท ผู้เขียน Zvonareva Agafya Tikhonovna

แยมราสเบอร์รี่ (ตัวเลือกที่ 2) ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 150 มล. กรดซิตริก 1 กรัม ใส่ราสเบอร์รี่ลงในอ่างเทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจากช่วงเวลา เดือด มวลให้เดือด ต้มแยมจนนิ่มเป็นเวลา 15 นาที

จากหนังสือเครื่องดื่มและของหวาน ผู้เขียน คอลเลกชันสูตร

แยมราสเบอร์รี่ (ตัวเลือกที่ 3) ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำที่ได้ใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด แช่

จากหนังสือแคนนิ่ง แยม มาร์มาเลด แยม และอื่นๆ ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovich

แยมราสเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่ ส่วนผสม: ราสเบอร์รี่ 1 กก. สตรอเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 2 กก. ใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม นำสตรอเบอรี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ราสเบอรี่ลงไปพร้อมกับน้ำตาล ใส่มวลที่ผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 10 ชั่วโมง นำขึ้น

จากหนังสือ แยม, แยม, เยลลี่, มาร์มาเลด, มาร์ชเมลโลว์, แยมผิวส้ม, ผลไม้แช่อิ่ม, กงฟี ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovich

ราสเบอร์รี่แยมราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำตาล 100 กรัม เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ปรุงจนสุกประมาณ 20 นาทีและแพ็คร้อน พาสเจอร์ไรส์ที่

จากหนังสือ Cookbook-calendar of Orthodox fasts ปฏิทิน ประวัติ สูตรอาหาร เมนู ผู้เขียน Zhalpanova Liniza Zhuvanovna

แยมราสเบอร์รี่กับน้ำผลไม้ ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 600 กรัม น้ำลูกเกดแดงหรือดำครึ่งแก้ว เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาล ใส่น้ำลูกเกดแดงหรือดำแล้วปรุงจนสุก

จากหนังสือสารานุกรมคหกรรมศาสตร์ ผู้เขียน Polivalina Lyubov Alexandrovna

แยมราสเบอร์รี่กับมะยม ราสเบอร์รี่ 500 กรัม มะยม 500 กรัม น้ำตาล 800 กรัม บดมะยมด้วยสากแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนมวลเริ่มข้น หากต้องการลดจำนวนธัญพืช ให้คั้นน้ำจากราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง เมื่อมะยมข้นขึ้น

จากหนังสือแพนเค้กและแพนเค้ก ง่ายก็อร่อย... ผู้เขียน Zvonareva Agafya Tikhonovna

แยมราสเบอร์รี่เบาบาง สำหรับการเตรียมแยมจะใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกดีและสดใหม่ ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและสะเด็ดน้ำ แต่ถ้าสะอาด คุณไม่สามารถล้างได้ โรยด้วยน้ำตาล (1 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 3 กก.) ปล่อยไว้แบบนี้สักชั่วโมง

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมราสเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่ ส่วนผสม ราสเบอร์รี่ 1 กก. สตรอเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 2 กก. วิธีการเตรียม ใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชาม ผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ราสเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลลงไป

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมราสเบอร์รี่ วิธีแรก ส่วนผสม ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 430 มล. วิธีการเตรียม ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป ต้มแยมจนนิ่มโดยไม่ต้องยกลงจากเตา เทในรูปแบบเดือดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมราสเบอร์รี่ ส่วนผสม ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. แอปเปิ้ล 200 กรัม น้ำ 600 มล. วิธีการเตรียม จัดเรียงราสเบอร์รี่ เอากลีบเลี้ยงออก ใส่ในชามเคลือบ เทน้ำร้อน 200 มล. และลวก 3 ครั้ง นาที. ล้างผลเบอร์รี่ร้อน ๆ ผ่านตะแกรง นำออกจากแอปเปิ้ล

จากหนังสือของผู้เขียน

จากหนังสือของผู้เขียน

แยมราสเบอร์รี่ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. - น้ำตาล 1 กก. น้ำ 450 กรัม เตรียมราสเบอร์รี่ เตรียมน้ำเชื่อมจุ่มราสเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมต้มจนเดือดซึ่งมีสัญญาณหลายอย่าง: หยุดการเกิดฟองที่ใช้งานอยู่, โฟมไม่กระจายไปตามขอบ, รวมตัวกันตรงกลางกระดูกเชิงกราน,

จากหนังสือของผู้เขียน

ส่วนผสมแยมราสเบอร์รี่: แพนเค้ก, ราสเบอร์รี่ - 1 กก., น้ำตาล - 600 กรัม, น้ำ - 1 แก้ว จัดเรียงราสเบอร์รี่, ต้ม, กวน, ในน้ำและน้ำตาลครึ่งแก้วประมาณ 5-10 นาทีจากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ และปรุงจนนุ่ม อบแพนเค้กบัควีท (ดูสูตรในหัวข้อ "แพนเค้ก"

จะทำให้หนา แน่น เกือบเหมือนเยลลี่ที่ไม่มีเจลาติน? ความลับง่าย ๆ : ก่อนปรุงอาหารอย่าถูลูกเกดผ่านตะแกรง แต่ควรทำเมื่อผลเบอร์รี่สุก ที่สำคัญคือในความพยายามที่จะได้หุ่นสวยเกือบ แยมใสสีทับทิมก่อนอื่นเราจะเช็ดผลเบอร์รี่และกรองน้ำผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้อนุภาคของเยื่อกระดาษที่เล็กที่สุดเข้ามา เราทิ้งเค้กไปแล้ว และมันก็มีเพคติน ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลตามธรรมชาติ ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความหนาแน่นของขนมเค้ก เยลลี่ แยมหรือแยม ออกจะสวย แยมอร่อยแต่ซึ่งตรงกันข้ามกับความคาดหวังไม่ต้องการแช่แข็งและกลายเป็นเหมือนเยลลี่
แก้ไขสถานการณ์ได้ง่าย: ทำทุกอย่างตามสูตร แล้วคุณจะได้แยมแบบที่คุณต้องการ: แยมราสเบอร์รี่และลูกเกดแดงแสนอร่อย หนาเหมือนเยลลี่ หอมและอร่อย ในลูกเกดแดง จำนวนมากของเพกติน ดังนั้นแม้จะเติมราสเบอร์รี่เข้าไป แยมก็ยังแข็งอยู่ดี

วัตถุดิบ:
- ลูกเกดแดง - 400 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 250 กรัม
- น้ำตาล - 500 กรัม



ไม่จำเป็นต้องตัดลูกเกดออกจากกิ่ง ไม่มีประเด็น - อย่างไรก็ตาม เราจะเช็ดหลังจากทำอาหาร ส่วนเกินทั้งหมดจะยังคงอยู่ในตะแกรง แต่ต้องล้างให้สะอาดเทกระจุก น้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้งและในตอนท้ายเทน้ำจากก๊อกแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำ โอนลูกเกดแห้งที่สะอาดไปยังกระทะ

เพิ่มราสเบอร์รี่ ไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ถ้าจับผลเบอร์รี่สกปรกได้ให้เทน้ำหรือโยนทิ้ง อย่างไรก็ตามสำหรับแยมนี้จะดีกว่าถ้าใช้ราสเบอร์รี่ที่สุกเกินไปพวกเขามีน้ำผลไม้มากกว่าและความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่นั้นไม่สำคัญเลย

ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล หากลูกเกดมีรสเปรี้ยวมากให้ใส่เพิ่มหรือเติมลงในขั้นตอนการปรุงแยม

ผสมทุกอย่างด้วยช้อน บดลูกเกดเล็กน้อย ปล่อยให้มีน้ำผลไม้มากขึ้น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวและกดผลเบอร์รี่ลงไป

พวกเขาจะถูกปกคลุมก่อนปรุงอาหาร น้ำเชื่อมข้นสีทับทิมหอมและหนึบหนับ

ใส่จานที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟเพื่อให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ผัดอย่างต่อเนื่องโดยไม่ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้โดยไม่มีใครดูแล




เกือบจะในทันทีน้ำเชื่อมจะเริ่มฟองผลเบอร์รี่จะแตกออกและเกิดฟองหนาขึ้น - คุณต้องรวบรวมมันและปรุงอาหารต่อด้วยไฟปานกลาง จากช่วงเวลาที่เดือด (ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้น) ปรุงเป็นเวลา 6-7 นาที




ผัดแยมอย่างต่อเนื่อง โฟมจะก่อตัวขึ้นในบางครั้ง แต่จะค่อยๆ ลดลงและกระดาษติดจะเริ่มข้นขึ้น

วางกระชอนหรือตะแกรงบนกระทะหรือชาม โอนผลเบอร์รี่ที่นิ่มเป็นส่วน ๆ เช็ดด้วยช้อนปกติหรือไม้ เค้กสามารถใส่ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำซุปต้มและทำเยลลี่ตามนั้น อร่อยมาก คำนึงถึงคำแนะนำนี้ด้วย!




แยมจะข้นแต่ยังไม่เจล เทลงในขวดร้อนทันทีหลังจากถูมวลเบอร์รี่ ห้ามต้มอีก เขาต้องยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นฟิล์มจะปรากฏขึ้นด้านบนและตรงกลางกระดาษจะหนาขึ้นแล้ว ในที่สุด มันจะข้นขึ้นในหนึ่งหรือสองเดือนหลังจากเตรียม




คุณสามารถเก็บแยมลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง ง่ายเหมือนเตรียม