ไวน์บดเตรียมอย่างไร? เราปฏิบัติตามกฎหลัก พลังงานแสงแดด. ไวน์บดแบบคลาสสิก สูตรไวน์บดที่ง่ายที่สุด

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงไวน์บดที่บ้านและเรียนรู้วิธีการทำแล้ว คุณจะสามารถแสดงทักษะของคุณในระหว่างการสังสรรค์ที่เป็นมิตรหรือในวงครอบครัว คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันคนเดียวอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็น สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดคือคุณสามารถปรับสูตรสำหรับทำไวน์บดได้ด้วยตัวเอง - เพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมหรืออาจเปลี่ยนเครื่องเทศด้วยอย่างอื่น ดังนั้น คุณจึงสามารถสร้างไวน์บดที่ไม่เหมือนใครของคุณเองได้

เหนือสิ่งอื่นใดเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เป็นยาอายุวัฒนะด้วย คุณสมบัติการรักษา. พวกมันถูกใช้มาเป็นเวลานานใน ยาพื้นบ้านสำหรับพักฟื้นในช่วงที่เป็นหวัด ไข้หวัด ไอ และหลอดลมอักเสบ และไม่ไร้ประโยชน์ ไวน์บดประกอบด้วยนอกเหนือจากแอลกอฮอล์แล้วยังมีองค์ประกอบการติดตามกรดอะมิโนและวิตามินมากมายที่ไม่ถูกทำลายเนื่องจากเครื่องดื่มไม่ได้ต้ม

เมื่อพบว่าการทำไวน์บดที่บ้านเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและมีประโยชน์อย่างยิ่ง คุณควรดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมไวน์ ซึ่งมีสูตรอาหารจำนวนหนึ่งระบุไว้ด้านล่าง เลือกและเพ้อฝัน และที่สำคัญ เพลิดเพลินไปกับทั้งขั้นตอนการทำไวน์บดและผลลัพธ์ที่ได้

ในการเตรียมไวน์บดคุณต้องมีจานที่มีปริมาตรอย่างน้อยสองลิตร - กระทะหรือภาชนะทนไฟอื่น ๆ ช้อนไม้สำหรับกวนและถ้วยหรือแก้วสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วัตถุที่เป็นโลหะในการปรุงอาหาร

คุณควรพิถีพิถันในการเลือกเครื่องเทศสำหรับไวน์บด สามารถ:

น้ำตาลและน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน แต่อย่าหลงทาง - เพียงเติม 3 ช้อนโต๊ะต่อไวน์หนึ่งลิตร

กานพลูและอบเชย พวกเขาให้รสชาติพิเศษของความคลาสสิก และอบเชยจะดีกว่าที่จะใช้เป็นแท่ง

โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊ก - เครื่องเทศของตะวันออก - จะให้ รสเผ็ดและสีสันที่เข้มข้น

ขิงมีประโยชน์หากคุณจะใช้เหล้าองุ่นเป็นยาแก้หวัด

พริกไทยดำจะทำให้เครื่องดื่มมีความคมชัดและรสชาติที่แปลกใหม่

ควรใช้ใบกระวานอย่างระมัดระวัง - ใส่ลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและนำออกมาทันที - มิฉะนั้นอาจกลายเป็นซุปได้

ผักชี หญ้าฝรั่น และลูกจันทน์เทศ - จะให้ความคิดริเริ่ม ความอร่อยแต่ควรใช้ค่อนข้างน้อย - เล็กน้อย

Barberry มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในขณะที่สมุนไพรเช่นสะระแหน่หรือโหระพา น้ำหอมฤดูร้อนป่าไม้และทุ่งหญ้า

เพิ่มผลไม้, ผลไม้แห้ง, ถั่วและผลเบอร์รี่ พวกเขาเปลี่ยนเครื่องดื่มโดยรวม ในขณะเดียวกันสิ่งสำคัญคืออย่าทำผลไม้แช่อิ่มที่มีแอลกอฮอล์แทนไวน์บด

ตอนนี้เมื่อมีความรู้ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราสามารถไปยังส่วนที่ใช้ได้จริงและปรุงไวน์ผสมในขณะที่อยู่ที่บ้านกับครอบครัว

เหล้าไวน์ที่บ้าน

• ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง 1 ลิตร
• 5 กานพลูแห้ง
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ลูกจันทน์เทศ, อบเชย - ที่ปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไวน์ลงในภาชนะกันไฟ อุ่นเล็กน้อย และเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร ผสมเครื่องดื่มให้เข้ากันและอุ่นได้ถึง 50-70 องศา - จนกว่าผิวหนังของมือจะทนต่ออุณหภูมิได้
2. ปิดเตาและปิดฝาภาชนะด้วยเครื่องดื่ม ยืนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์บดที่มีกลิ่นหอม

สูตรไวน์ผลไม้บด

เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้ผู้ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

• ไวน์แดงแห้ง 0.75 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
• 1 ส้มขนาดกลาง
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก
• 5 กานพลูแห้ง
• 4 พริกไทย (ออลสไปซ์และสีดำ)
• กระวานครึ่งช้อนโต๊ะและ จันทน์เทศ
• อบเชยบนปลายมีด
• น้ำ 1 แก้ว (200 มล.)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและหั่นผลไม้สำหรับทำไวน์บด นำน้ำไปที่ 50 องศาแล้วเทเครื่องเทศลงไป ในขณะที่กวนให้อุ่นน้ำถึง 70 องศาและลดความร้อนให้มากที่สุดเทไวน์ลงไป หลังจากกวนแล้วให้ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง หลังจากนั้นลดชิ้นส้มลงในเครื่องดื่มและหลังจากผ่านไป 10 นาที นำออกจากเตา
2. ยืนยันใต้ฝาประมาณ 15 นาทีแล้วเทลงในแก้วที่ตกแต่งด้วยมะนาวและแอปเปิ้ลฝาน

สูตรไวน์มัลด์ของเยอรมัน

• น้ำ 400 มล
• บรั่นดี 100 มล. และน้ำตาล
• กานพลูและอบเชยเล็กน้อย
• ไวน์แดง 700 มล
• 1 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไวน์ลงในภาชนะอย่างน้อย 2 ลิตร เติมน้ำ อบเชย น้ำตาล และกานพลู ปิดฝาภาชนะแล้วจุดไฟ ความร้อนถึง 70 องศานำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
2. กรองและเพิ่มคอนยัค หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วคุณสามารถเติมแก้วได้ หั่นเลมอนให้บางมากแล้วลดวงกลมที่เกิดลงในแก้ว

สูตรไวน์บดสำหรับหวัดหรือไวน์ร้อนสำหรับหวัด

จำเป็นต้อง:

• 6 กานพลู
• 2 ชิ้นเล็ก ๆแง่งขิง
• ไวน์โต๊ะแดง 0.5 ลิตร
• อบเชย 1 แท่ง
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาวหรือส้ม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในภาชนะทนไฟ นำไปต้ม ใส่กานพลูและขิง ต้มไฟอ่อน 1-2 นาที ปล่อยให้น้ำซุปชงประมาณ 10 นาที
2. จากนั้นเติมไวน์ลงไปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง นำอุณหภูมิของเครื่องดื่มไปที่ 70 องศา จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ส้มหรือมะนาวฝาน เพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับไวน์ร้อนของเรา คุณสามารถเติมเหล้ารัมหรือคอนญักแล้วเทใส่แก้ว

ไวน์ร้อน - ไวน์บดสำหรับหวัด

สูตรไวน์มัลด์ฤดูหนาว

• ชา 0.5 ลิตร
• ไวน์แดงแห้ง 2 ถ้วย (400 มล.)
• กานพลูและอบเชยเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:
ชง ชาที่แข็งแกร่งเพิ่มไวน์กานพลูและอบเชยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอุ่นใต้ฝาถึง 70 องศา ไวน์บดของคุณพร้อมที่จะเทลงในถ้วย

สูตรสำหรับไวน์บดแบบโฮมเมดกับถั่ว

• 5 วอลนัท (สามารถทดแทนได้หากต้องการ)
• 1 ส้มและมะนาว
• ไวน์แดงแห้ง 750 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
• ขิงบางส่วน

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ผ่าครึ่งผลไม้ บีบน้ำออก แล้วใส่ลงในกระทะ เทวอลนัทสับละเอียด (ไม่มีเปลือก!) และน้ำตาล (น้ำผึ้ง)
2. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนต่อไป นำไปไว้ที่ 70 องศา จากนั้นเก็บไวน์บดไว้ใต้ฝาประมาณ 10 นาที เทใส่แก้วอย่างระมัดระวังและโรยด้วยขิงด้านบน

สูตรไวน์บด "ซีล"

• เหล้ารัมสีขาว 40 มล
• ไวน์ขาวแห้ง 500 มล
• ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ (ลูกเกดหลุม)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนชิ้นเล็กๆ
• อบเชยบดเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

เทลูกเกดกับเหล้ารัมค้างไว้จนบวม ผสมไวน์และน้ำตาล เพิ่มอบเชยและผิวเลมอน ลูกเกด และความร้อนถึง 70 องศา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที เทใส่แก้ว

คุณจะต้องการ

• สำหรับไวน์บดกับถั่ว:
• - ไวน์แดง 1 ขวด (750 มล.)
• - 1 มะนาว
• - 1 ส้ม
• - 5 รายการ วอลนัท;
• - 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• - ขิงเล็กน้อย
• สำหรับไวน์บด "งานเลี้ยง":
• - ไวน์โต๊ะแดง 1 ลิตร
• - น้ำตาล 1 ½ ถ้วย;
• - 2 แอปเปิ้ล
• - พริกไทยดำ 15 เม็ด
• - 5 ตามัสตาร์ด
• - อบเชย 1 ชิ้น
• - มะนาว.
• สำหรับไวน์บด "Ruby":
• - ไวน์แดง 300 มล.
• - เหล้าเชอร์รี่ 100 มล.
• - มะนาว ½ ลูก;
• - 3 กานพลู
• - อบเชย.

คำแนะนำ

เท ไวน์โต๊ะในจานที่ทนไฟได้ แต่ไม่ใช่ในโลหะ แล้วจุดไฟเล็กๆ ล้างมะนาวและส้ม ตากแห้ง ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกเป็นไวน์ จากนั้นใส่น้ำตาลและเมล็ดคนให้เข้ากัน นำไปต้ม โฟมสีขาวที่เกิดขึ้นระหว่างความร้อนจะหายไป แต่อย่าเดือด นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้ไวน์บดเป็นเวลา 10 นาที กรองผ้าขาวบาง เทใส่แก้วทรงสูง โรยหน้าด้วยขิง พร้อมเสิร์ฟ

ไวน์บด "งานเลี้ยง"

ผสมไวน์แดงกับ. ล้างแอปเปิ้ล, ตากให้แห้ง, ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ไวน์ ใส่พริกไทย อบเชย และกานพลู ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟที่เงียบสงบ นำไปต้ม แล้วนำออกทันที ปล่อยให้ไวน์บดนั่งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นกรอง เทใส่แก้ว เสิร์ฟร้อน ๆ โดยวางมะนาวฝานบาง ๆ ในแต่ละแก้ว

ไวน์บด "ทับทิม"

เทเข้าไป กระทะเคลือบสีแดง ไวน์ของหวานและ . ตั้งไฟอ่อนใส่มะนาวฝานบางและเครื่องเทศ จากนั้นยกลงจากเตา ปล่อยให้ไวน์บดเป็นเวลา 15 นาที กรองและเทเครื่องดื่มร้อนที่เตรียมไว้ลงในแก้วทรงสูง

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

บันทึก

เสิร์ฟไวน์บดที่โต๊ะและเมาร้อน แต่ไม่ควรลวกปาก อุณหภูมิที่เหมาะสมดื่ม 70-75oC.

เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นไวน์อุ่น ๆ พร้อมเครื่องเทศกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น ไวน์บดที่ต้มอย่างเหมาะสมช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในสภาพอากาศเลวร้ายได้ เครื่องดื่มที่ดีสำหรับงานเลี้ยงและการประชุมที่เป็นมิตร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับไวน์บด และบาร์เทนเดอร์แต่ละคนชงตามแนวคิดของตนเองว่าไวน์ร้อนในอุดมคติควรเป็นอย่างไร สำหรับความหวานเป็นเรื่องปกติที่จะเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ - เครื่องเทศและผลไม้ต่างๆ ไวน์บดไม่เพียง แต่ทำจากสีแดงเท่านั้น แต่ยังทำจากไวน์ขาวด้วย

ในการเตรียมไวน์บดรสอ่อนสำหรับการเสิร์ฟ 6-7 ครั้ง คุณจะต้องใช้ไวน์แดงแห้ง 1 ลิตร (คุณสามารถใช้แบบกึ่งหวานก็ได้ แต่แบบแห้งจะมีกลิ่นหอมกว่า) น้ำส้ม 400 มล. หรือน้ำผลไม้ 2-3 แก้ว ส้มคั้นสด โป๊ยกั๊ก 2 ลูก แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก อบเชย 2 -3 แท่ง ( อบเชยบดเพื่อลิ้มรส), 3-4 ตากานพลู, น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส. น้ำผึ้งถือว่ามีประโยชน์มากกว่าและเพิ่มความอบอุ่นอันสูงส่งให้กับไวน์ผสม

ต้องวางไวน์และน้ำผลไม้ในกระทะหรือทัพพีที่สะดวกที่สุด ไฟช้าที่เป็นไปได้ทั้งหมด ในค็อกเทลที่ได้คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศน้ำผึ้งและผลไม้ทั้งหมดทันทีและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องนำไปต้มและคนตลอดเวลา

ทันทีที่ไอน้ำเริ่มไหลออกจากเครื่องดื่ม ควรยกออกจากเตาและปิดฝาไว้ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทลงในแก้วที่สะดวก (แก้วที่ขายเฉพาะสำหรับค็อกเทลร้อนหรือแก้วธรรมดา แว่นแก้วมีหูหิ้ว). อย่าเทไวน์บดลงในแก้วคริสตัล เนื่องจากคริสตัลสามารถแตกได้ภายใต้อิทธิพลของเครื่องดื่มร้อน

คุณสามารถตกแต่งแก้วไวน์บดด้วยแท่งอบเชยและส้มหรือส้มเขียวหวานหั่นเป็นวงกลม

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ไวน์บดเป็นยาอุ่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. ในฤดูหนาวจะให้บริการในสถานประกอบการที่มีชื่อเสียงที่สุด เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติของไวน์ร้อนคุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารหรือร้านกาแฟ ในอีกสักครู่คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไวน์ผสมที่บ้าน สูตรคลาสสิกง่ายมาก แต่ในกระบวนการทำอาหารคุณต้องจำความแตกต่างเล็กน้อย

สูตรแรกสำหรับไวน์บดปรากฏในกรุงโรมโบราณ แต่จากนั้นไวน์ก็ผสมกับเครื่องเทศโดยไม่ใช้ความร้อน ในภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียน ไม่มีเหตุผลที่จะเพิ่มอุณหภูมิ เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบสแกนดิเนเวียของยุโรปยุคกลาง ซึ่งมีการเสิร์ฟไวน์ร้อนรสเผ็ดที่ตลาดคริสต์มาสและชงเองที่บ้าน หลังจากนั้นไม่กี่ศตวรรษ ไวน์บดได้แพร่หลายไปทั่วทวีปและกลายเป็นที่นิยมแม้ในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่น

ส่วนผสมของไวน์บด

ใน รุ่นคลาสสิกใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไวน์แดง - 750 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ตา;
• อบเชย - 1 แท่ง (หรือครึ่งช้อนชาบด)

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุเพียงพอที่จะเตรียม 4-5 เสิร์ฟ ด้วยองค์ประกอบ ไวน์บดแบบโฮมเมดคุณสามารถทดลองโดยเพิ่มเครื่องเทศและผลไม้อื่น ๆ ที่คุณชอบ แต่ถ้าคุณกำลังต้มไวน์บดเป็นครั้งแรก ฉันแนะนำให้คุณทำต่อไป สูตรดั้งเดิม. จากนั้นการเปรียบเทียบรสชาติของตัวเลือกของคุณกับต้นฉบับจะง่ายขึ้น

ทำ ไวน์บดที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็เพียงพอแล้วที่จะแทนที่ไวน์ น้ำองุ่นเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ไวน์สำหรับไวน์บด

สำหรับการเตรียมไวน์บด โต๊ะแดง ไวน์แห้งหวานและกึ่งหวานในช่วงราคากลางนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ตัวอย่างเช่น Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmaraulli, Khvanchkara ฯลฯ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธไวน์เสริมเนื่องจากเมื่อได้รับความร้อนดูเหมือนว่า กลิ่นเหม็นแอลกอฮอล์ทำลายความประทับใจของเครื่องดื่ม

คุณยังสามารถทำไวน์บดด้วยไวน์ขาว ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลมากขึ้น (3-4 ช้อนโต๊ะ) เนื่องจากไวน์ขาวมีความเป็นกรดสูง

เทคโนโลยีการผลิตไวน์บด

1. ผสมเครื่องเทศในกระทะแล้วเติมน้ำ

2. นำส่วนผสมไปต้ม นำลงจากเตา ยืนยัน 10 นาที

3. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซ

4. ใส่ไวน์ เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในกระทะ

5. อุ่นด้วยไฟอ่อนถึง 65-70°C.

ไวน์บดไม่ควรนำไปต้ม เมื่อไอน้ำและฟองแรกปรากฏขึ้นต้องนำเครื่องดื่มออกจากความร้อน

6. ปิดฝาและปล่อยให้มันชงประมาณ 5-10 นาที

7. เสิร์ฟร้อนในแก้วทรงสูงหรือถ้วยเซรามิกเก็บความร้อน

ชี้แจง:หากใช้ผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า ให้เติมเฉพาะเนื้อลงในไวน์บด เพื่อเพิ่มอายุการเก็บ พื้นผิวของส้ม มะนาว และแอปเปิ้ลได้รับการเคลือบด้วยขี้ผึ้งหรือใช้ฟิล์มโพลิเมอร์พิเศษ สามารถขจัดไขออกได้โดยถือผลไม้ไว้ 3-5 นาที น้ำอุ่น. เป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดฟิล์มที่บ้าน

ไวน์บดที่อุ่นซ้ำจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป ควรเตรียมส่วนเล็ก ๆ และดื่มทันที พวกเขากินเหล้าไวน์กับคุกกี้แห้ง พาย และผลไม้ไม่หวาน ในเยอรมนี เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มไวน์ร้อนกลางแจ้งพร้อมกับอาหารปิ้งย่าง เช่น เคบับและไส้กรอก

ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะปรนนิบัติตัวเอง รวมถึงครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยการเตรียมอาหารจานร้อนด้วยมือของคุณเอง ไวน์บดแสนอร่อย. การสังสรรค์ที่เป็นมิตรมากกว่าหนึ่งหรือสองถ้วยนี้ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมอบอุ่นจิตวิญญาณของคุณและเพิ่มความสุขให้กับหัวใจของคุณ

ไวน์บดเยอรมัน - สูตรคลาสสิก

สูตรไวน์ผสมนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับทำอาหารที่บ้าน ดังที่เราจะเห็นด้านล่าง เครื่องดื่มประเภทนี้จำนวนมากเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม สามารถชงได้ทั้งจากไวน์ที่ซื้อจากร้านและไวน์ทำเอง

รายการส่วนผสม

1. ไวน์แดงแห้ง - 0.7 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
3. อบเชย - 1 หยิก;
4. กระวาน - 1 หยิก;
5. ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
6. ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น;
7. มะนาว - ½ ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

เทไวน์ลงในภาชนะทนความร้อนที่เหมาะสมแล้วจุดไฟ ในกระบวนการให้ความร้อนเพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศรวมทั้งคั้นสด น้ำมะนาว. ผัดเนื้อหาของภาชนะจนโฟมที่ปรากฏเนื่องจากเครื่องเทศหายไป จากนั้นปิดไฟและทิ้งเครื่องดื่มไว้ใต้ฝาให้สนิทเป็นเวลา 15 นาที

ความสนใจ!อย่าปล่อยให้ของเหลวเดือด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 70-80 องศาเซลเซียส กฎนี้เป็นพื้นฐานสำหรับทุกคนที่ต้องการชงเครื่องดื่มจากซีรี่ส์นี้อย่างเหมาะสม

รายการส่วนผสม

1. ไวน์ขาวแห้ง - 0.7 ลิตร
2. น้ำ - 150 มล.
3. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
4. มะนาว - 1 ชิ้น;
5. ส้ม - 1 ชิ้น;
6. ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น;
7. อบเชย - 1 แท่ง

วิธีการทำอาหาร

ต้มน้ำกับกานพลูและอบเชย จากนั้นทำให้เย็นและกรองน้ำซุปที่ได้ เทไวน์ลงในกระทะแล้วจุดไฟ เพิ่มน้ำรสเผ็ดน้ำผึ้งและผลไม้รสเปรี้ยวสับละเอียด นำของเหลวไปยังอุณหภูมิที่ต้องการ นำออกจากเตา แล้วเทใส่แก้ว ชิ้นส้มสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้

รายการส่วนผสม

1. ไวน์แดงแห้ง - 0.7 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
3. ลูกเกด - 30 กรัม
4. แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น;
5. ขิงขูด - 1 หยิก;
6. กระวาน - 6 ชิ้น;
7. อบเชย - 2 แท่ง
8. พริกไทยดำ Allspice - 5 ถั่ว;
9. ดอกคาร์เนชั่น - 7 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นส่งไวน์และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดไปยังชามที่เหมาะสมและทำตามสูตรดั้งเดิม

ไวน์บดกับส้มและอบเชย

สูตรง่ายๆ นี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะกับโอกาส

รายการส่วนผสม

1. ไวน์แดงแห้ง - 0.7 ลิตร
2. น้ำส้มแดง - 400 มล.
3. ส้ม - 1 ชิ้น;
4. อบเชย - 2 แท่ง
5. น้ำตาลทรายแดง - 125 กรัม

วิธีการทำอาหาร

ผสมไวน์กับน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล อบเชย แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เปลือกส้ม. คนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นนำของเหลวขึ้นตั้งไฟแล้วนำไปตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสม เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมส้มฝาน

นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลายรูปแบบในธีมคริสต์มาส ดังนั้นจึงมีการดัดแปลงที่เกี่ยวข้องกับการเติมลูกจันทน์เทศ ขิง ชบา หรือแม้แต่ชาดำที่ชงแล้ว

รายการส่วนผสม

1. ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร
2. น้ำส้ม- 250 มล.
3. มะนาว - 1 ชิ้น;
4. ส้ม - 1 ชิ้น;
5. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
6. ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
7. โป๊ยกั๊ก - ½ช้อนชา;
8. อบเชย - ½ช้อนชา
9. กระวาน - ½ ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

ผสมไวน์ น้ำผลไม้ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผลไม้ตระกูลส้มที่ล้างแล้วในชามทนความร้อนและความร้อนถึง 80 °C ทิ้งผลลัพธ์ไว้ 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่แน่น

หากต้องการสามารถเปลี่ยนแอปเปิ้ลเป็นผลไม้อื่นได้เช่นลูกพลัมหรือลูกพีช

รายการส่วนผสม

1. ไวน์แดงแห้ง - 0.7 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
3. แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
4. อบเชย - 2-3 แท่ง
5. ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทนความร้อนแล้วตามด้วย

ไวน์ส้มเขียวหวาน - สูตรสำหรับซานตาคลอส

เห็นได้ชัดว่าผลลัพธ์ควรเป็นของปีใหม่

รายการส่วนผสม

1. ไวน์แดงแห้ง - 0.7 ลิตร
2. ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น;
3. น้ำผึ้ง - ง. ช้อน;
4. ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
5. อบเชย - 2 แท่ง
6. Allspice - 2 ถั่ว

วิธีการทำอาหาร

ปอกเปลือกและแบ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะเคลือบแล้วหมุน

ไวน์บดจาก Cahors

เครื่องดื่มนี้ใช้บรั่นดีคอนญักซึ่งสามารถแทนที่ด้วยสุราใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบบางคนจะไม่ยุ่งเกี่ยวกับคนอื่น

รายการส่วนผสม

1. Cahors - 1.5 ลิตร
2. บรั่นดีคอนญัก - 10-20 มล. (หรือเพื่อลิ้มรส);
3. อบเชย - 1 หยิก;
4. ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น;
5. มะนาว - 1-2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

เท Cahors ลงในภาชนะทนความร้อนและนำไปที่อุณหภูมิ 40 ° C จากนั้นใส่มะนาวหั่นเต๋า จากนั้นที่อุณหภูมิ 50 ° C ใส่กานพลูและอบเชย นำเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วออกจากความร้อน พักไว้ 5 นาทีภายใต้ฝาปิดที่แน่น เพิ่มบรั่นดีแล้วนำไปที่โต๊ะ

พอร์ตมัลด์ไวน์ - สูตรที่ไม่ยุ่งยาก

ดังที่คุณเห็นจากประสบการณ์ของคุณเอง พอร์ตไวน์ให้ความรู้สึกอบอุ่นกว่าคาฮอร์

รายการส่วนผสม

1. ไวน์พอร์ต (โดยเฉพาะโปรตุเกส) - 0.7 ลิตร
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
3. อบเชย - 1 ช้อนชา
4. ลูกจันทน์เทศ - 1 ชิ้น;
5. มะนาว - 1 ชิ้น;
6. น้ำ (ไม่จำเป็น) - 150 มล.

วิธีการทำอาหาร

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เปลือกมะนาวและขูดลูกจันทน์เทศ จากนั้นเทไวน์ลงในภาชนะทนความร้อนใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่นั่นแล้วเตรียมเครื่องดื่มให้พร้อม

ไวน์บด - สูตรกับขิง

รากขิงเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับไวน์บดสำหรับมือสมัครเล่น แต่ถ้าคุณเป็นเช่นนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเครื่องดื่มร้อนได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่ปรุงจากสีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์แดงด้วย

รายการส่วนผสม

1. ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง - 1 ลิตร
2. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
3. อบเชย - 1 ช้อนชา
4. ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
5. ส้ม - 1 ชิ้น;
6. แอปเปิ้ลเขียว- 1 เครื่อง

วิธีการทำอาหาร

หั่นส้มเป็นชิ้น ๆ และแอปเปิ้ล - ชิ้นบาง ๆ. จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในชามทนความร้อนแล้วเปลี่ยนเป็นแบบคลาสสิก เทคโนโลยีเยอรมันจาก .

รายการส่วนผสม

1. ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง - 0.7 ลิตร
2. น้ำ - 250 มล.
3. น้ำตาลทราย- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
4. น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
5. ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น;
6. อบเชย - 3 แท่ง
7. วอลนัท- 5 ชิ้น;
8. ขูด แง่งขิง- 1 ช้อนชา
9. มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

กานพลู อบเชย ปกติและ น้ำตาลวานิลลาใส่ภาชนะใส่น้ำแล้วต้ม พักส่วนผสมที่ได้ไว้ 15 นาที ใส่ไวน์ลงในชามทนความร้อนบนกองไฟ ใส่ขิง เมล็ดวอลนัทสับ และผิวเลมอนขูด จากนั้นเทน้ำเย็นเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศลงในที่เดียวกันแล้วนำเครื่องดื่มไปที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วเทใส่แก้ว

เหล้าไวน์กับยาหม่องริกา

วัตถุดิบ

1. สีแดง ไวน์แห้ง– 750 มล
2. ริกา ยาหม่องดำ - 100 มล
3. แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
4. ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
5. น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
6. ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
7. ส้ม - 1 ชิ้น
8. กระวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

1. ผสม Black Balsam of Riga ไวน์ และเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ
2. เมื่อความร้อนต่ำให้นำส่วนผสมไปที่ 50-60 องศา เพิ่มชิ้นส้มและขับเหงื่ออีกเล็กน้อยโดยไม่ต้องเดือด
3. จากนั้นนำออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
4. ก่อนเสิร์ฟ กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนแล้วเติมน้ำผึ้ง
5. ไวน์บดจะเสิร์ฟในแก้วอุ่นๆ

คำถามและคำตอบเกี่ยวกับไวน์บด

1. ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับไวน์บดคืออะไร?
   

   อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นเรื่องของรสนิยม อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในสาขานี้ การผสมผสานระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวกับไวน์ขาวอุ่นๆ นั้นเป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใคร

2. ทำไมเหล้าองุ่นถึงต้มไม่ได้?
   

   ใช่ เนื่องจากสารที่ต้มจะสูญเสียแอลกอฮอล์ทั้งหมด และจะสูญเสียส่วนสำคัญของกลิ่นรสของมันไป

3. ไวน์บดสามารถอุ่นซ้ำได้หรือไม่?
   

   คำตอบสำหรับคำถามนี้คลุมเครือ โดยหลักการแล้ว เครื่องดื่มเย็นสามารถอุ่นซ้ำบนเตาหรือในไมโครเวฟได้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าจะทำให้สูญเสียแอลกอฮอล์ไปบางส่วน ทำให้ได้รสเผ็ดที่เข้มข้นขึ้นเป็นการตอบแทน

4. ไวน์บดในหม้อหุงช้า
   

   ผู้ที่ชื่นชอบเทคโนโลยีล้ำสมัยแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ในครัวเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เราสนใจ ตามที่กล่าวไว้ความหนาแน่นของอุปกรณ์นี้ช่วยให้เครื่องดื่มมีความอิ่มตัวสูงขึ้นด้วยกลิ่นระเหยที่ปล่อยออกมาจากเครื่องเทศและผลไม้หลายชนิด ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไวน์บดจะคงอุณหภูมิสูงสุดไว้ในระหว่างการแช่ขั้นสุดท้าย สำหรับอุณหภูมินั้นสามารถตั้งโปรแกรมล่วงหน้าได้เช่นเดียวกับระยะเวลาในการปรุงอาหาร (ปกติ 15 นาที)

   แฟน ๆ ของ multicookers พิจารณาความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือจำเป็นต้องเลือกโหมดการทำอาหารที่เหมาะสมในกรณีของอุปกรณ์รุ่นต่าง ๆ ที่กล่าวถึง ในเวลาเดียวกัน พวกเขาแนะนำให้ทดลองใช้โปรแกรมต่างๆ เช่น "การตุ๋น" "การทอด" "การทำอาหารหลายอย่าง" และ "การนึ่ง"

   ในนามของเราเอง เราเพิ่มสิ่งนี้ เครื่องใช้ในครัวสามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่โหลดครั้งแรกเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็น. หากสูตรเครื่องดื่มต้องการการเติมอย่างค่อยเป็นค่อยไปหม้อหุงช้าจะไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง

5. ไวน์บดบนกองไฟ
   

   โดยหลักการแล้วคุณสามารถปรุงไวน์บดในธรรมชาติโดยใช้ไฟ ในการทำเช่นนี้ อย่างน้อยที่สุด คุณต้องมีไวน์ กาต้มน้ำ ขาตั้งที่มั่นคง และสิ่งที่เหมาะสมในการกวนเนื้อหาในเรือพักแรม หากคุณเป็นนักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์ คุณอาจพบน้ำตาลและอาจรวมถึงเครื่องเทศทุกชนิดในสต็อก นอกจากนี้ การเดินเตร็ดเตร่ไปรอบๆ บริเวณใกล้เคียงเพื่อค้นหาสวนหลังบ้านและขอแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือลูกพลัมจากเจ้าของก็ไม่เสียหาย

   ทิงเจอร์เชอร์รี่พลัม: 5 สูตรที่บ้าน

เครื่องดื่มที่สดใสและรื่นเริงนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวและยังเป็นหวัดอีกด้วย คุณยังไม่รู้วิธีการ ไวน์ร้อนที่บ้าน? เร็วเข้า ฤดูหนาวจะผ่านไปอย่างรวดเร็ว และคุณควรเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มสุดพิเศษนี้อย่างแน่นอน
เราได้เลือกหลาย วิธีที่มีอยู่ทำอาหารที่บ้าน

สูตรไวน์มัลด์พื้นฐาน

10-12 กานพลู (นี่คือเครื่องเทศไม่ใช่ดอกไม้) และใบกระวาน 4 ใบเทน้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เครื่องเทศเดือดบนไฟอ่อนประมาณ 3 นาที นำไวน์แดง 250 กรัมเทลงในกระทะเพิ่มยาต้มของเครื่องเทศแล้วจุดไฟ หลังจากผ่านไปครึ่งนาทีหรือหนึ่งนาทีเมื่อไวน์ร้อน แต่ไม่เดือดให้เติมน้ำ 300 กรัมน้ำผึ้ง 20 กรัมและน้ำตาล 20 กรัมลงไป ตั้งไฟต่ำมากและทำให้เครื่องดื่มอุ่นขึ้นอีกเล็กน้อย: ควรมีอุณหภูมิที่เหมาะสม แต่ไม่ควรเดือด คุณต้องดื่มไวน์บดทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ สูตรนี้มีไว้สำหรับสองมื้อ: ท้ายที่สุดแล้วไวน์ผสมไม่ได้เมาเพียงอย่างเดียว

ไวน์บดแคโรไลนา

เทไวน์แดง 400 มล. ลงในกระทะเทน้ำตาล 50 กรัมแล้วใส่เครื่องเทศ - ถั่วสองสามเมล็ด เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู 1 หยิบมือ, อบเชย 3 หยิบมือ, ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย อุ่นร้อนจนร้อน เทคอนยัค 75 กรัมลงในเครื่องดื่ม อุ่นเครื่องอีกเล็กน้อยประมาณ 15-20 วินาทีแล้วเทไวน์ร้อนลงในกระติกน้ำร้อน จะต้องยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วเทลงในแก้ว ตกแต่งแต่ละแก้วด้วยมะนาวฝาน

ไวน์บดกับส้ม

เทน้ำ 1 ถ้วยลงในหม้อ นำไปตั้งไฟ ใส่อบเชยครึ่งแท่ง กานพลู 5-6 เมล็ด ถั่วลันเตา 3-4 เม็ด กระวาน 1 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศครึ่งช้อนชา ต้มเครื่องดื่มเป็นเวลา 5 นาที ลดความร้อน ตอนนี้เทไวน์แดงหนึ่งขวดลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ปิดท้ายด้วยส้ม 1 ลูกพร้อมผิวเลมอน 2-3 ชิ้น ตั้งไฟจนร้อน นำลงจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะให้หวาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม แยกแยะรสชาติไวน์บด แอปเปิ้ลสับละเอียด

กาแฟบดไวน์

อุ่นไวน์แดงกึ่งแห้งครึ่งขวดในชามเคลือบ เติมสีดำประมาณครึ่งลิตร กาแฟเข้มข้น(ดื่มไม่ใช่ผง!) และน้ำตาล 150-200 กรัม อุ่นให้เครื่องดื่มร้อน เทใส่ 150 ก คอนยัคที่ดีและนำมันออกจากไฟ ปล่อยให้ไวน์บดครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มชิมได้

อย่าปฏิเสธความสุขของการดื่มไวน์ร้อนสักแก้วหากคุณรู้สึกเย็นหรือเท้าเปียกหากคุณรู้สึกว่าคุณเริ่มป่วย ทันทีที่คุณกลับถึงบ้าน ให้เตรียมไวน์บดตามสูตรอาหาร ดื่ม นอนลงบนเตียงและคลุมตัวด้วยผ้าห่ม ในตอนเช้าคุณจะแข็งแรงสมบูรณ์!