ถั่ว - คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของถั่ว ถั่วสำหรับการลดน้ำหนัก. ข้อห้าม เนื้อหาแคลอรี่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ และสูตรอาหารสำหรับถั่วเลนทิล

โปรตีน (หรือที่เรียกว่าโปรตีน) มีกรรมที่ดีที่สุดในบรรดาไตรลักษณ์ของ "โปรตีน-ไขมัน-คาร์โบไฮเดรต" คนที่มีสุขภาพแข็งแรงพยายามกินอาหารที่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวในปริมาณน้อยที่สุดและมีปริมาณโปรตีนสูงสุด อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะบริโภคโปรตีนจำนวนมาก ไม่จำเป็นต้องกินคนที่ยังมีชีวิตอยู่

Healthy ได้รวบรวมรายชื่ออาหารที่อุดมด้วยโปรตีน 10 ชนิดที่คุณควรใส่ใจเป็นพิเศษ หากคุณกำลังเริ่มต้นเส้นทางที่สนุกสนานไปสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

1. ควินัว

พืชเมล็ดพืชหลากหลายชนิดกระจายได้ไม่ดีในพื้นที่ของเราเพียงเพราะมันเติบโตเป็นหลัก อเมริกาใต้และมาถึงเราในรูปแบบที่แพงกว่ามาก (ประมาณ 250 รูเบิลสำหรับแพ็ค 350 กรัม) อย่างไรก็ตาม ตอนนี้การซื้อซีเรียลนี้เป็นเรื่องง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตในเครือเกือบทุกแห่งเช่น "OK"

Quinoa มีโปรตีนมากกว่าธัญพืชอื่น ๆ ในโลกของเรา: เฉลี่ยประมาณ 16 กรัมต่อ 100 กรัม - เท่ากับเนื้อสัตว์และในบางชนิดมีโปรตีนมากกว่า 20 กรัม อย่างที่พวกเขาพูดในร้านทีวีบนโซฟา: แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

องค์ประกอบกรดอะมิโนของโปรตีนในควินัวมีความสมดุลและใกล้เคียงกับโปรตีนในนม และจำนวนกรดอะมิโน (ส่วนประกอบของโปรตีน) มีมากถึง 20 ชนิด

ถั่วแระเป็นสารอาหารที่ไม่เพียงแต่ให้โปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี วิตามิน A และ B และไฟเบอร์อีกด้วย ที่สำคัญที่สุด ถั่วแระญี่ปุ่นเป็นที่นิยมและรับประทานในญี่ปุ่น พวกเขาไปที่นั่นเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ ในขณะเดียวกันก็จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก ปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 11 กรัมต่อ 100 กรัม

3. เจีย

เมล็ดเจียหรือที่เรียกว่า "Spanish sage" รับประทานในเม็กซิโก สหรัฐอเมริกา และเพิ่งเคี้ยวเล็กน้อยในรัสเซีย เป็นเมล็ดของพืชบนเทือกเขาที่ใช้เป็นอาหาร พวกเขาตกหลุมรักผู้ที่อดอาหารเพราะปริมาณโปรตีนที่ยอดเยี่ยม (20 กรัมต่อ 100 กรัม) สารต้านอนุมูลอิสระ ไลโนเลอิกและกรดไขมันโอเมก้า 3 และไฟเบอร์อื่นๆ

มังสวิรัติยังตกหลุมรักพวกเขาด้วยแคลเซียมที่อุดมไปด้วยเมล็ดพืช 100 กรัมมีแคลเซียม 631 มก. มากกว่านม 1 แก้วถึง 2 เท่า

4. ถั่วเลนทิล

“ไรย์ก็คือไรย์ ข้าวโอ๊ตก็คือข้าวโอ๊ต ถั่วเลนทิลก็คือถั่วเลนทิล” คำคลาสสิกเคยกล่าวไว้ คุณยังสามารถพูดคุยเกี่ยวกับถั่วในรูปแบบวรรณกรรมอื่น ๆ ที่ใหญ่กว่า - นี่เป็นพืชที่สมควรได้รับเพราะมีโปรตีนประมาณ 24 กรัมใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้

คุณจะแปลกใจว่าการผลิตถั่วเลนทิลส่วนใหญ่ของโลกและประมาณหนึ่งในสามของโลกนั้นเกิดขึ้นในแคนาดา เราเคยประหลาดใจ

5. โยเกิร์ตกรีก

นอกจากนี้ยังเป็น "dahi" และยังเป็น "tzahi" - "โยเกิร์ตที่ผ่านการกรองชนิดหนึ่งเพื่อกำจัดหางนมซึ่งให้ความสม่ำเสมอระหว่างโยเกิร์ตและชีสโดยเฉลี่ย" แพร่หลายขอบคุณ เนื้อหาต่ำไขมันและคาร์โบไฮเดรต แต่มีโปรตีนสูง (ในบางพันธุ์จะมีขนาดต่ำกว่า 30 กรัมต่อร้อย) และแน่นอนว่ามีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

6. เทม

คำว่า "เทมเป" ในภาษาชาวอินโดนีเซียไม่ได้แปลในลักษณะพิเศษใดๆ และเป็นคำยืมมาเฉยๆ เทมเป้คือการอัดก้อนถั่วเหลือง นี่คือวิธีการอธิบายสูตรอาหารในวิกิพีเดีย: ถั่วเหลืองทำให้นิ่ม จากนั้นเปิดหรือเอาเปลือกออก แล้วต้ม แต่ไม่ผ่านกระบวนการทำให้สุก จากนั้นอาจเพิ่มสารทำให้เป็นกรด (โดยปกติคือน้ำส้มสายชู) และเชื้อเริ่มต้นที่มีเชื้อรา ไรโซปัสโอลิโกสปอรัส. ถั่ววางเป็นชั้นบาง ๆ และหมักเป็นเวลาหนึ่งวันที่อุณหภูมิประมาณ 30 ° C

ด้วยอัตราโปรตีนประมาณ 18-19 กรัมต่อบาร์ 100 กรัม กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์มากมาย

7. เซตัน

จานหรือผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งแยกแยะจากเนื้อสัตว์ได้ไม่ง่ายเสมอไปทำจากโปรตีนจากข้าวสาลี

เซตัน 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตประมาณ 40 กรัม โปรตีน 25 กรัม และไขมัน 1 กรัม ซึ่งเป็นความสำเร็จอย่างจริงจังในสภาพแวดล้อมที่ดีต่อสุขภาพ

8. เนยถั่ว

แฟนคนโปรดของนักเพาะกายในมวล มีไขมันมากถึง 50 กรัม ดังนั้นจึงไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ไขมันดี ไขมันอิ่มตัว มีเพียงประมาณ 10 กรัมต่อร้อยเท่านั้น แต่มีโปรตีนจำนวนมาก - 25 กรัม สรุปแล้วเนยถั่วเหมาะสำหรับเป็นของหวานหากคุณทานอาหารที่ปราศจากแคลอรี่

หากคุณพบว่าตัวเองไม่มีเงินอยู่ในเมืองที่ไม่คุ้นเคย ธนาคาร เนยถั่วและขนมปังหนึ่งก้อนสามารถกินได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

9. ถั่วชิกพี

ถั่วชิกพี (หรือที่รู้จักในชื่อ ถั่วตุรกี, ถั่วลันเตา, ชิช, ฟอง, นาฮัต) - ถั่วขั้นสูงโดยทั่วไป คุณสามารถทำพิลาฟด้วยมัน บดเป็นครีม ปั้นฟาลาเฟล หรือแค่ต้มแล้วกินเป็นเครื่องเคียงหรือจานหลักก็ได้ มีโปรตีน 19 กรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งมากกว่า ไส้กรอกหมอ. ไม่ต้องพูดถึงวิธีการ ดีต่อสุขภาพมากกว่าถั่วชิกพีเพื่อสุขภาพที่ดี

ส่วนประกอบสำคัญของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการของมนุษย์คืออาหารที่มีโปรตีนสูง ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นในหมวดหมู่นี้ถือว่ามีคุณค่าทางชีวภาพในระดับสูงสุดเนื่องจาก คุณสมบัติเฉพาะกระตุ้นการเผาผลาญของร่างกาย ด้วยพื้นฐานที่คล้ายคลึงกัน อาหารโปรตีนจึงมีประสิทธิภาพทางอาหารที่น่าทึ่ง ทำให้ร่างกายมนุษย์ทั้งหมดกลับมาเป็นปกติ

คุณควรกินโปรตีนเท่าไรต่อวัน?

ทุกอย่างง่ายมาก!

ชื่อโปรตีนรายวัน = โปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

ข้อยกเว้นคือนักกีฬา โปรตีน 2 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม และสตรีมีครรภ์ โปรตีน 1.5 กรัม ต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

และตอนนี้คำถามหลัก!?

ฉันจำเป็นต้องกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อเติมเต็ม เบี้ยเลี้ยงรายวันกระรอก?

ปรากฎว่าไม่

มีมากมาย ผลิตภัณฑ์สมุนไพรแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ หลายคนอุดมไปด้วยโปรตีน คุณจะประหลาดใจด้วยซ้ำ ในบางคนมีโปรตีนมากกว่าเนื้อสัตว์เกือบสองเท่า!

ดังนั้น…

ลองมาดูรายละเอียดเพิ่มเติม

1. สาหร่ายเกลียวทอง

38 กรัม โปรตีน / 100 กรัม

สาหร่ายสีน้ำเงินแกมเขียวเหล่านี้ถือเป็นผู้นำในด้านปริมาณโปรตีนในบรรดาอาหารที่มีโปรตีนทั้งหมด

สาหร่ายสไปรูลิน่าหนึ่งช้อนขนาดเล็กให้โปรตีนบริสุทธิ์ 3-4 กรัมแล้ว

เหนือสิ่งอื่นใดผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก - สาหร่ายขนาดเล็กหนึ่งช้อนเต็มมี 82% ของค่าปกติที่คนบริโภคต่อวัน อาหารดังกล่าวกระตุ้นความเป็นด่างในร่างกายมนุษย์ ลดกระบวนการอักเสบที่ใช้งานซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์

2. ถั่วเหลือง

35 กรัม โปรตีน / 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์นี้ ต้นกำเนิดของพืชถือว่ามีโปรตีนมากเมื่อเทียบกับอาหารประเภทอื่นที่เหลือ

จนถึงปัจจุบันถั่วเหลืองถือเป็นสิ่งทดแทนหลักเกือบทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และรวมอยู่ในสูตรอาหารจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม, สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับถั่วเหลืองบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียง

3. ถั่วเลนทิล

25 กรัม โปรตีน / 100 กรัม

โปรตีนในถั่วมีปริมาณค่อนข้างสูงมีการดูดซึมที่รวดเร็ว

ทริปโตเฟน, กรดอะมิโนกำมะถันมีอยู่ในถั่วเลนทิลในปริมาณเล็กน้อยซึ่งพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นไม่สามารถอวดได้

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ในขณะที่เปอร์เซ็นต์ของไขมันต่ำกว่าถั่วลันเตามาก กรดโฟลิกในวัฒนธรรมนี้มีปริมาณมหาศาล - 92% ของปริมาณที่ต้องการ ปริมาณรายวันสำหรับบุคคลมีอยู่ในอาหารปรุงเพียงส่วนเดียว ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบย่อยอาหาร และยังช่วยลดโอกาสในการเกิด เนื้องอกมะเร็งในไส้ตรง

4. ถั่ว

22 กรัม โปรตีน / 100 กรัม

เนื้อหาเชิงปริมาณของโปรตีนในถั่วทิ้งผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้มากมาย

และคุณรู้ว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถั่วช่วยในการรักษาโรคต่างๆ

การลดน้ำตาลส่วนเกินในร่างกายเกิดจากอาร์จินีนที่มีอยู่ในวัฒนธรรมนี้ ดังนั้นถั่วจึงมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ถั่วให้ผลคล้ายกับอินซูลิน ส่งผลต่อการเผาผลาญในร่างกาย

ถั่วมีเพียงพอ ลักษณะที่เป็นประโยชน์ที่สามารถนำไปสู่การรักษาโรคเช่นความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, หัวใจเต้นผิดจังหวะ เนื้อหาของทองแดงสังเคราะห์อะดรีนาลีนและเฮโมโกลบินในร่างกายด้วยสังกะสีทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ระบบทางเดินอาหารปรับปรุงกระบวนการทำงานของพวกเขา

ใช้เป็นประจำถั่วในรูปแบบ อาหารจานต่างๆช่วยในการกำจัด น้ำหนักเกินขจัดความจำเป็นในการรับประทานอาหารที่เจ็บปวด

5. เนยถั่วชนิดต่างๆ

22 กรัม โปรตีน / 100 กรัม

อัลมอนด์หรืออื่นๆ เนยถั่วในผลิตภัณฑ์สองช้อนขนาดใหญ่มีโปรตีน 7-8 กรัมต่อ 30 กิโลแคลอรี นี่เป็นปริมาณที่เท่ากันกับเนื้อสัตว์หลายประเภท

เปอร์เซ็นต์สูงของแมกนีเซียม แคลเซียม วิตามินอี ไขมันดี

ด้วยเนื้อหาแคลอรี่สูงสุด เนยถั่วแนะนำโดยนักโภชนาการชาวอเมริกันหลายคนว่าเป็นแหล่งโปรตีนหลักจากพืช

6. เมล็ดกัญชา

20 กรัม โปรตีน / 100 กรัม

เมล็ดของพืชชนิดนี้เป็นหนึ่งใน ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดมีกรดอะมิโนสูง ผลิตภัณฑ์สองช้อนขนาดใหญ่มีโปรตีนและไฟเบอร์บริสุทธิ์ 10-12 กรัม

การบริโภคธาตุเหล็กทุกวัน จำเป็นสำหรับผู้ชายมีอยู่ในเมล็ดป่านขนาดใหญ่ 46%

ปริมาณแคลอรี่หลักอยู่ที่ส่วนแบ่งของโปรตีนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีหน้าที่ในการลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย เมล็ดกัญชงแตกต่างจากอาหารที่มาจากสัตว์ มีผลทำให้ร่างกายเป็นด่าง

ขอบคุณแมกนีเซียมที่มีอยู่ในปริมาณมาก แหล่งพลังงานของมนุษย์เพิ่มขึ้น อารมณ์ดีขึ้น โภชนาการสำหรับนักกีฬาส่วนใหญ่ประกอบด้วยโปรตีนกัญชง

สามารถเพิ่มเมล็ดลงในสูตรของขนมที่ปรุงสดใหม่, อาหารเช้าเบา ๆ , ผสมกับแป้ง, อบ

ทีนี้มาดูผลิตภัณฑ์กัน ปริมาณมากโปรตีนต่อแคลอรี่

7. ธัญพืช

12 กรัม โปรตีน / 100 กิโลแคลอรี

ซีเรียลเกือบทั้งหมดมีการดูดซึมที่ดีเยี่ยม

การกำหนดหลักสูตรโภชนาการเพื่อสุขภาพนักโภชนาการในปัจจุบันมักเริ่มหันไปหาซีเรียลเพื่อขอความช่วยเหลือ

ข้อได้เปรียบที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันคือความร่ำรวยเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. เนื้อหาสูงไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ ทำให้ซีเรียลอยู่ในระดับของอาหารที่จำเป็นในชีวิตประจำวัน

ดังนั้นจึงควรให้ความสนใจกับซีเรียลมากขึ้นเมื่อเตรียมเครื่องเคียงแบบโฮมเมดซึ่งตรงกันข้าม พาสต้าและมันฝรั่ง

รวมความสามารถข้างต้น ส่วนผสมอาหารคุณจะได้รับความยอดเยี่ยม คุณสมบัติรสชาติอาหารที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อและอุดมไปด้วยโปรตีนและส่วนประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นต่อสุขภาพของคุณ

8. กะหล่ำดาว

5 กรัม โปรตีน / 44 กิโลแคลอรี

อย่ามองว่ามีการระบุโปรตีนเพียง 5 กรัมที่นี่ หากเราคำนวณโปรตีนเป็นจำนวนแคลอรี่ (รวม 43 แคลอรี่) ปริมาณโปรตีนจะมากกว่าเนื้อสัตว์หลายเท่า

การเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์นี้กับอาหารโปรตีนที่คล้ายคลึงกันทำให้ทราบปริมาณโปรตีนสูงสุด

กะหล่ำดาวมีวิตามินซีมากกว่าญาติถึง 5 เท่า สามารถเปรียบเทียบได้เฉพาะลูกเกดดำเท่านั้น เปอร์เซ็นต์สำหรับวิตามินซี

สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับวิตามินกลุ่มนี้เท่านั้น มีวิตามินคอมเพล็กซ์ทั้งหมดอยู่ใน ผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งไม่สามารถพูดถึงกะหล่ำปลีชนิดอื่นได้ ไรโบฟลาวินพบในปริมาณที่สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น

9. บรอกโคลี

4,5 กรัม โปรตีน / 28 กิโลแคลอรี

ข้อเท็จจริงที่น่าทึ่งที่คุณต้องยอมรับ: เนื้อวัวมีปริมาณโปรตีนต่ำกว่าบรอกโคลี (4.5 กรัมต่อ 30 กิโลแคลอรี)

แหล่งของกรดอะมิโน วิตามินบี ไฟเบอร์ที่ยอดเยี่ยม ยกระดับอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่ชื่นชอบของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

10. ผักโขม

12 กรัม โปรตีน / 22 กิโลแคลอรี

ฐานโปรตีนของผักโขมคือ 52% ซึ่งเท่ากับโปรตีน 4-5 กรัมในหนึ่งช้อนขนาดเล็กต่อ 30 กิโลแคลอรี

ผักโขมมี เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมด้วยวิตามินที่อุดมด้วยธาตุเหล็กทำให้เกิดรสชาติที่น่าพึงพอใจ

มีประโยชน์ อาหารสีเขียวใจกว้างด้วยกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นสำหรับตัวแทนของครึ่งมนุษย์ที่สวยงาม ต้องขอบคุณเธอ สาวๆ จึงเพิ่มการทำงานของสมองอย่างมีนัยสำคัญ ปรับปรุงความสามารถในการสืบพันธุ์

การเพิ่มผักโขมเล็กน้อยลงในสลัดหรืออาหารปรุงสดอื่นๆ คนจะได้รับโปรตีนเบา 10-12 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วต้มในน้ำขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ 100 - 120 กิโลแคลอรี พืชตระกูลถั่วประกอบด้วย:

• โปรตีน 7.8 กรัม
• ไขมัน 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 20 กรัม

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและ องค์ประกอบแร่รวมทั้งอุดมด้วยกรดโฟลิก ไทอามีน ไพริดอกซิน โคลีน วิตามินพีพี ไรโบฟลาวิน แนะนำให้ใช้ถั่วเลนทิลเพื่อเติมโบรอน, ซิลิกอน, โคบอลต์, โมลิบดีนัม, นิกเกิล, ฟอสฟอรัส ฯลฯ ในร่างกาย

ในรูปแบบดิบปริมาณแคลอรี่ของถั่วแดงต่อ 100 กรัมคือ 314 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน 21 กรัม ไขมัน 1.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 48 กรัม

ถั่วแดงต้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามาก ในพืชตระกูลถั่ว 100 กรัมต้มในน้ำไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี

แคลอรี่ถั่วเขียวต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวต่อ 100 กรัมคือ 323 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน 25 กรัม ไขมัน 1.1 กรัม คาร์โบไฮเดรต 53 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวต้ม 100 กรัมไม่เกิน 120 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของถั่วต้ม

เป็นที่รู้จัก ประโยชน์ต่อไปถั่วต้ม:

• ผลิตภัณฑ์นี้อิ่มตัวด้วยโปรตีนจากพืชที่ย่อยง่ายซึ่งมีประโยชน์ในการทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

• ถั่วเลนทิลถือเป็นหนึ่งในแหล่งพืชที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการบริโภคธาตุเหล็ก
• มีการระบุโจ๊กถั่วเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• เนื่องจากความอิ่มตัวของสารต้านอนุมูลอิสระจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งเต้านม
• แพทย์แนะนำให้กินถั่วเพื่อป้องกันโรค ระบบทางเดินปัสสาวะ;
• ขอบคุณ จำนวนมากในถั่วเลนทิลมีกรดไขมันอิ่มตัว ใยอาหาร โปรตีนจากพืช และไขมันจากพืชตระกูลถั่ว องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้โภชนาการของมังสวิรัติ
• โพแทสเซียมในถั่วเลนทิลดีต่อสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด ระบบประสาท

อันตรายของถั่วต้ม

อันตรายของถั่วต้มสามารถปรากฏตัวในกรณีต่อไปนี้:

• การกินมากเกินไปกับพืชตระกูลถั่วที่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นที่จะท้องผูก, ท้องอืด;
• การใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับโรคเกาต์และโรคข้อต่อ;
• ถ้าคุณกินถั่วที่มี dysbacteriosis

ถั่วเลนทิลถูกระบุในปริมาณที่จำกัดมากในถุงน้ำดีดายสกิน

การบริโภคพืชตระกูลถั่วที่มากเกินไปในแต่ละวันทำให้การดูดซึมแคลเซียมเหล็กสังกะสีในร่างกายลดลง

ถั่ว - พืชประจำปีจากพืชตระกูลถั่วที่มีเมล็ดแบนขนาดเล็ก เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว มีหลายพันธุ์: เขียว แดง น้ำตาล และดำ ด้วยตัวเอง คุณสมบัติทางโภชนาการถั่วเลนทิลแทนที่ขนมปัง ซีเรียล และแม้แต่เนื้อสัตว์ เวลาในการปรุงถั่วเลนทิลนั้นสั้นกว่าพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ดีและเนื้อหาของวิตามินและองค์ประกอบจะไม่ลดลง และข้อดีอีกอย่างของถั่วเลนทิลก็คือ ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเนื่องจากมันไม่ดูดซับไนเตรตและสารเคมีอื่นๆ เมื่อมันเติบโต ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพการบริโภคอาหารที่มีถั่วเลนทิลเป็นประจำช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่ม ความมีชีวิตชีวา. โจ๊กถั่วกระตุ้นการเผาผลาญและทำให้การทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะเป็นปกติ ถั่วปรุงสุกเก็บไว้มากกว่าครึ่ง วิตามินที่เป็นประโยชน์และแร่ธาตุ มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่ว สารประกอบ.

ถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและ เส้นใยอาหารเช่น มี ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้. โปรตีนจากพืชสามารถดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์โดยร่างกาย ตามเนื้อหาขององค์ประกอบการติดตามถั่วเป็นเพียงแชมป์เปี้ยน - ในนั้น: แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมงกานีส ทองแดง โมลิบดีนัม โบรอน ไอโอดีน โคบอลต์ สังกะสี รวมทั้ง กรดไขมันจากกลุ่มโอเมก้า-3,โอเมก้า-6 วิตามิน: กลุ่ม B, กรดโฟลิก B9, PP, A, C ในถั่วงอกถั่วเลนทิลปรุงสุกหนึ่งหน่วยบริโภคมีกรดโฟลิกเกือบทุกวัน กรดโฟลิกหรือบี 9 เป็นสิ่งจำเป็นในระหว่างตั้งครรภ์และสำหรับระบบประสาท สมอง ระบบไหลเวียนเลือดและภูมิคุ้มกัน
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ของถั่วเลนทิลช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้ เป็นการป้องกันมะเร็งทวารหนักที่ดี
เพื่อการดูดซึมธาตุเหล็กที่ดีขึ้น ซึ่งมีมากในถั่วเลนทิล พวกเขากินกับสมุนไพร มะเขือเทศ และพริกแดง
ถั่วเลนทิลมีกรดอะมิโนทริปโตเฟนที่สำคัญซึ่งช่วยในการผลิตเซโรโทนิน ผู้ที่กินถั่วเลนทิลจะไม่ถูกคุกคามจากภาวะซึมเศร้า เครื่องเคียงที่เป็นข้าวเต็มเมล็ดกับถั่วเลนทิลเขียวเป็นแหล่งของทริปโตเฟนที่ดีเยี่ยม ซึ่งหมายถึงยาต้านอาการซึมเศร้าที่ดี
แนะนำให้ใช้ถั่วเลนทิลสำหรับโรคต่อไปนี้:
โรคท่อปัสสาวะอักเสบ; เป็นการป้องกันโรค โรคมะเร็ง- ทวารหนักและทรวงอก
โรค ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, โรคโลหิตจาง;
เบาหวาน (น้ำตาลในเลือดปกติ);
ปัญหาการย่อยอาหาร รวมทั้งอาการลำไส้ใหญ่บวมและแผลพุพอง

เนื้อหาแคลอรี่ของถั่ว

คุณค่าทางอาหารในถั่วเลนทิลแห้ง 100 กรัม - สีเขียว: กระรอก- 25 กรัม, ไขมัน 1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 53.7 กรัม., แคลอรี่ - 323 กิโลแคลอรี

หากเราพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของถั่ว สำหรับผู้เริ่มต้นควรสังเกตว่าถั่วมีน้ำหนักน้อยมากและปริมาณเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเตรียมเสิร์ฟได้หลายอย่าง
หากในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของถั่วแห้งคือ 323 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ถั่วต้มจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า - เพียง 111 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาหารพร้อม. สำหรับโรยหน้า 200 g. มากเกินพอและแคลอรี่ทั้งหมดจะเท่ากับ 222 และรู้สึกอิ่มมากขึ้น คุณสามารถทำน้ำสลัดได้และฉันรดน้ำถั่ว น้ำมันเมล็ดฟักทองสกัดเย็น - อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง! ฉันปรุงถั่วโดยไม่ใส่เกลือและฉันแนะนำให้คุณ!
น้ำหนักของถั่วเลนทิลเต็มแก้วคือ 210 กรัมแก้ว 200 กรัมธรรมดาคือ 170-180 กรัม หมายเหตุ: ในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยพอดี 210 กรัมในช้อนโต๊ะ 30 กรัมและถั่วเลนทิล 10 กรัมในช้อนชา

ถั่วสำหรับการลดน้ำหนัก.

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วเลนทิลนั้นอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินทุกชนิด ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ดังนั้นกระบวนการลดน้ำหนักของถั่วจึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ก่อนอื่นคุณต้องศึกษาข้อบ่งชี้และข้อห้ามทั้งหมดสำหรับการใช้ถั่วเพื่อลดน้ำหนัก สำหรับข้อมูลของคุณ องค์ประกอบในถั่วเลนทิลทำงานอย่างไร:
ไนอาซิน บี3 หรือ พีพีมีส่วนร่วมในทุกกระบวนการของการสลายไขมัน
วิตามินเอปรับการเผาผลาญให้เป็นปกติและเผาผลาญแคลอรี
ถั่วจำนวนมาก เส้นใยซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการอดอาหาร ลำไส้จะโล่งโดยไม่มีปัญหา
วิตามินบี(มีไทอามีนและไรโบฟลาวินจำนวนมากในถั่ว) ลดความรู้สึกหิวและให้ความรู้สึกอิ่ม
โพแทสเซียมปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตช่วยให้ร่างกายขจัดสารพิษและสารอันตราย
แทบไม่มีไขมันในถั่ว แต่โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนก็เพียงพอสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด แต่ให้เป็นปกติและในขณะเดียวกันก็ให้พลังงานมาก!

ถั่วปรุงอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก.

นำถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว 1 ถ้วยแล้วเทลงในน้ำเดือด 2 ถ้วย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อย่าเกลือ! คุณสามารถเกลือเล็กน้อย อาหารพร้อมเกลือทะเล
น้ำสลัดถั่วมะกอก : 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ, มะกอกหลุมสับ 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส สำหรับการเสิร์ฟเพื่อลดน้ำหนัก - น้ำสลัด 1 ช้อนโต๊ะ สามารถทานเป็นจานแยกหรือกับข้าวเพิ่มได้ อกไก่หรือปลาและผักใบเขียว

อันตรายของถั่วหรือข้อห้าม

ดังนั้น สินค้าที่มีประโยชน์ถั่วที่ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ แต่มีเพียงคำเตือนเท่านั้น
ไม่พึงปรารถนาที่จะกินอย่างแข็งขันกับปัญหาท้องอืดมันก่อให้เกิดก๊าซและท้องอืด แม้ว่าอาการบวมจะหายไปหลังจากผ่านไป 2-3 วัน แต่ก็ขึ้นอยู่กับสถานการณ์
มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย คุณไม่ควรกินถั่วเลนทิลและถ้าคุณแพ้พืชตระกูลถั่ว ซึ่งแน่นอนว่าหาได้ยาก

โดยการรวมถั่วเลนทิลในอาหารของคุณ คุณสามารถทำให้น้ำหนักและการทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นปกติได้ คุณจะสามารถรู้สึกอิ่มและในขณะเดียวกันน้ำหนักของคุณจะลดลงโดยไม่สูญเสียวิตามิน คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ถั่วเลนทิลเป็นพืชที่มีแคลอรีต่ำที่สุดในตระกูลถั่ว ปลูกสิ่งนี้ วัฒนธรรมที่เป็นประโยชน์ผู้คนเริ่มต้นตั้งแต่สมัยโบราณนานก่อนที่จะเริ่มยุคของเรา การกล่าวถึงถั่วเลนทิลสามารถพบได้ในพระคัมภีร์ ปัจจุบัน อาหารหลายชนิดได้รับการพัฒนาขึ้นจากธัญพืชเหล่านี้ และซีเรียลก็เช่นกัน สินค้ายอดนิยมในบรรดาผู้ที่ยึดมั่นในการรับประทานอาหารที่สมดุล

ส่วนประกอบของถั่ว BJU

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตจะรวมกันอยู่ในพืชอย่างเหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่ห่วงใย แคลอรี่ต่ำอาหาร. ถั่วเลนทิล 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ 20 กรัม ซึ่งค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับองค์ประกอบ BJU ของพืชตระกูลถั่วอื่นๆ

นอกจากนี้ซีเรียลยังโดดเด่นด้วยโปรตีนจำนวนมากต่อ 100 กรัม (0.9%) และไขมันในสัดส่วนเล็กน้อย (เพียง 0.4%) นอกจากนี้ส่วนที่น่าประทับใจของไขมันที่มีอยู่ในถั่วนั้นไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - องค์ประกอบเหล่านี้มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักและทำให้สภาพร่างกายเป็นปกติ

เมื่อรวมเข้าด้วยกัน BJU ของถั่วจะมีลักษณะดังนี้:

• โปรตีน - 24 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 46.3 กรัม
• ไขมัน - 1.5 กรัม

ตัดสินโดย องค์ประกอบทางเคมีประโยชน์และโทษของวัฒนธรรมนี้เอนเอียงไปทาง "สเกล" แรก

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเลนทิลอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช ซีเรียลสีเขียว 100 กรัมมี 323 หน่วย, ถั่วแดงที่มีปริมาตรเท่ากันคือ 314 กิโลแคลอรีในโภชนาการ, ธัญพืชสีน้ำตาลที่พบมากขึ้นประกอบด้วย 116 หน่วยต่อ 100 กรัม ถั่วเลนทิลสีเหลืองแคลอรี่น้อยที่สุดคือ 105 กิโลแคลอรี

ตัวบ่งชี้เหล่านี้ตรงกับถั่วแห้งนั่นคือ groats ในรูปแบบที่ไม่ได้เตรียมไว้ ดังนั้นเมื่อนับแคลอรี่สำหรับอาหารจำเป็นต้องดำเนินการจากตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งเราจะแจ้งให้ทราบด้านล่าง ปริมาณแคลอรี่ของถั่วงอกก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีค่าพลังงานประมาณ 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างที่คุณเห็น ตัวเลขนี้ใกล้เคียงกับถั่วเลนทิลสีเหลืองที่มีแคลอรีน้อยที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมธัญพืชแตกหน่อจึงเป็นที่นิยมในการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วที่มีการเตรียมการต่างๆ

ถั่วสำเร็จรูปสามารถมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป ซีเรียลต้มที่มีแคลอรี่น้อยที่สุดใน 100 กรัมมีเพียง 111 กิโลแคลอรี แตกหน่อแตกต่างกันมากขึ้น อัตราสูงอย่างไรก็ตาม (119 กิโลแคลอรี) มีลักษณะเด่นคือมีปริมาณกรดอะมิโน สารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายในน้ำ ไฟเบอร์ และวิตามินบางชนิดเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับพืชตระกูลถั่วดิบ

ซุปถั่วเลนทิลกับผัก (หัวหอม พริก และมะเขือเทศ) รวม 52 หน่วย (100 กรัม) ซุปไก่ที่มีพืชตระกูลถั่วนี้สามารถมี 122-162 กิโลแคลอรีใน 1 ที่เสิร์ฟต่อ 300 กรัม ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร คุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กบนน้ำที่เติมเข้าไป ส่วนผสมต่างๆ(กับเห็ด, แครอท, กระเทียม, หัวหอม) มีลักษณะ 131-216 หน่วยขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามา

ตัวอย่างวิธีการปรุงอาหารอื่นๆ ที่มีแคลอรี่:

• ถั่วต้มสามารถกลายเป็นพื้นฐานของมันฝรั่งบดซึ่งมีค่าพลังงานเพียง 90 กิโลแคลอรี (100 กรัม)
• น้ำซุปข้นจะให้พลังงานเพิ่มขึ้นเล็กน้อย - 108 หน่วย
• ถั่วตุ๋นมีคุณค่าทางโภชนาการต่ำ (95.4 กิโลแคลอรี - 100 กรัม) หากใช้ซีเรียลแห้ง (250 กรัม) น้ำ (500 มล.) เป็นพื้นฐาน น้ำมันดอกทานตะวัน(1 ช้อนโต๊ะ) และผัก 120 กรัม (แครอท, หัวหอม);
• ทอดจากนี้ พืชตระกูลถั่วพร้อมไข่และ สลัดผักไม่สูงมาก ค่าพลังงาน: 196 kcal ต่อ 100 กรัม

(ถั่วเลนทิลดิบ) เต็มแก้วมีธัญพืชเพียง 170 กรัมดังนั้นปริมาณซีเรียลต้ม 100-200 กรัมจึงสามารถตอบสนองความหิวของคุณได้ พืชตระกูลถั่วเหล่านี้เรียกว่าดีที่สุดชนิดหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหารต้องขอบคุณความรู้สึกอิ่มแม้หลังจากอิ่มเพียงเล็กน้อย

สูตรอาหารถั่วเลนทิล

มีหลายอย่าง มื้ออาหารง่ายๆซึ่งจะเหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบสุขภาพ

หากคุณกำลังไดเอทอยู่ ลองทำสิ่งเหล่านี้ดูและดูด้วยตัวคุณเองว่าถั่วเลนทิลนั้นยอดเยี่ยมสำหรับความหิว แม้ว่าคุณจะกินผลิตภัณฑ์นี้เพียงเล็กน้อยในแต่ละครั้งก็ตาม

น้ำซุปข้นจากถั่ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้นม 1 แก้วน้ำ 1 แก้วถั่วแดง 1 แก้วน้ำซุป 4 แก้ว (ควรใช้ไก่หรือไก่งวง) หัวหอม, แครอทขนาดกลาง 2 ไข่แดงดิบแป้งสมุนไพรและแครกเกอร์หนึ่งแก้ว - เพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมจนนิ่มใส่แป้งลงไปผสม เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำซุป ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ถั่วแดงและแครอทขูด จากนั้นเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที หลังจาก 15 นาทีแรก ใส่หัวหอมลงไปผัดตลอดเวลา

ทันทีที่ถั่วเลนทิลนิ่ม ให้เติมนมที่ตีไว้ล่วงหน้าลงไปด้วย ไข่แดง. ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ "ครีม" ที่สม่ำเสมอ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและแคร็กเกอร์

ถั่วตุ๋นกับผัก

ถั่วเลนทิลสีเหลืองหรือแดงเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ เตรียมถั่วเลนทิล 1 แก้ว แครอท 1 หัว หอมหัวใหญ่ 1 หัว พริกหยวก, มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ

ล้างถั่วและต้มจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที) ในเวลานี้ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะใส่แครอทขูดและพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป นำผิวออกจากมะเขือเทศและสับละเอียดกับผักที่เหลือ ทันทีที่ถั่วเลนทิลพร้อม ให้สะเด็ดน้ำซุปและเพิ่มปลายข้าวลงในส่วนผสมที่เหลือ เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส ใส่กระเทียมสับละเอียดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที