ไวน์มัลด์แสนอร่อยที่บ้าน เมื่อจะเพิ่มผลไม้ ผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผลไม้แห้งในไวน์บด

จากการกล่าวถึงไวน์บดเพียงอย่างเดียวความคิดของความผาสุกและความสะดวกสบายก็เกิดขึ้นและความปรารถนาที่จะรู้สึกถึงรสฝาดของเครื่องดื่มแสนอร่อยที่ริมฝีปาก ไวน์บดเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเมือง ประเทศต่างๆและข้อเท็จจริงที่น่าสงสัยเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมันไม่อาจถูกทิ้งไว้ในเงามืดได้ วิธีการปรุงไวน์บดที่บ้านและใช้อะไร?

ที่มาของเครื่องดื่ม

จากภาษาเยอรมัน "glühwein" หมายถึง "ไวน์ร้อนที่ลุกเป็นไฟ" ไวน์บดทำจากไวน์และคุณสามารถใช้ทั้งสีแดงและสีขาว ดื่มน้ำอุ่น

เครื่องดื่มนี้ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี ค.ศ. 1420 และมีความเกี่ยวข้องกับเขต Katzenelnbogen ซึ่งตั้งอยู่ในเยอรมนี ร้อนต่อไป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปรากฏในประเทศสแกนดิเนเวียและจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเรียกย่อว่า "glögg" ดังนั้นเยอรมนีจึงถือเป็นบ้านเกิดเมืองนอน แต่ในขณะเดียวกันตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สูตรอาหารได้รับการประมวลผลและปรับเปลี่ยน มีการเพิ่มส่วนผสมและส่วนประกอบใหม่ๆ

สูตรไวน์มัลด์คลาสสิก

เตรียมไวน์ผสมแอลกอฮอล์ สูตรคลาสสิกไม่มีใครจะเบี่ยงเบนไปจากส่วนผสมหลัก เครื่องเทศสำหรับไวน์บดถูกเพิ่มในรูปแบบมาตรฐาน แต่ถ้าคุณต้องการสิ่งผิดปกติคุณสามารถเบี่ยงเบนได้ ส่วนประกอบประกอบด้วย:

• ไวน์แดง 700 มล.
• น้ำเปล่าบริสุทธิ์ 90-100 มล.
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิก;
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• 5 กลีบ;
• 1 แท่งบางอบเชย.

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้เพียงพอที่จะชงเครื่องดื่ม 4 มื้อ สำหรับเทคโนโลยีการปรุงอาหาร ก่อนอื่นให้ผสมเครื่องเทศในภาชนะแล้วเติมน้ำ นำมวลไปต้มอย่างช้าๆ แต่ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าไม่เดือด เรากรองน้ำซุปผ่านกระชอน หลังจากนั้นเราก็เติมไวน์ เครื่องเทศหนึ่งห่อ และน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนขนมลงในภาชนะ

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคือการอุ่นมวลด้วยไฟถึง 70 องศา แต่ไม่ต้องเดือด ปิดฝาทิ้งไว้นานถึง 10 นาที จากนั้นเสิร์ฟในแก้วพิเศษ อร่อย.

สูตรพร้อมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

หากคุณไม่รู้วิธีชงไวน์บดตั้งแต่เริ่มต้น การชงเครื่องดื่มที่มีอยู่แล้วจะง่ายกว่ามาก เครื่องปรุงรสพร้อม. สามารถซื้อได้แล้ววันนี้ ร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ต ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไวน์แดงหนึ่งขวด (0.75 ลิตร)
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนขนม
• ชุดเครื่องปรุงรสสำหรับไวน์บด

เทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่าย: ขั้นแรกเทเครื่องปรุงรสลงใน Turk จากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาที ปล่อยให้น้ำซุปยืนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเทไวน์ลงในภาชนะแล้วตั้งไฟเทมวลจากชาวเติร์กลงในชามและเติมน้ำตาลในตอนท้าย เสิร์ฟในแก้วทรงสูง อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับไวน์บดกับผลไม้รสเปรี้ยว

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว: เกรปฟรุต ส้ม มะนาว มะนาวและอื่น ๆ จะช่วยเสริมเครื่องดื่มได้ดี ผลไม้ยังเตรียมยาแก้หวัด แต่ในขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมอื่น ๆ :

• ไวน์ขาว 550 มล.
• ส้มหนึ่งลูก
• มะนาวสองลูก
• 6 กลีบ;
• อบเชยหนึ่งแท่ง
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย หากคุณไม่เคยพยายามปรุงอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้และ เครื่องดื่มรสทำตามขั้นตอนไม่กี่ขั้นตอน ขั้นแรก ผสมไวน์ เครื่องเทศ น้ำตาลทราย และผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วในกระทะ

ใส่ส่วนผสมลงในชามเดียว (ไม่ใช่เคลือบฟัน) แล้วตั้งไฟปานกลาง อย่านำไปต้มเพียงแค่ดูที่น้ำตาล (อย่านำออกจากความร้อนจนกว่าจะละลาย) จากนั้นปิดฝาทิ้งไว้ 12-15 นาทีเพื่อใส่เครื่องดื่ม ควรเสิร์ฟไวน์บดร้อนในแก้วใสพิเศษ อร่อย!

สูตรสำหรับไวน์บดแบบโฮมเมดกับถั่ว

การทำเครื่องดื่มมึนเมาเป็นสิ่งที่น่าหลงใหล หากคุณต้องการลองสิ่งที่น่าสนใจคุณควรเพิ่มถั่ว ดังนั้นสำหรับส่วนผสม สูตรประจำบ้านวอลนัท ได้แก่ :

• ไวน์แดงหนึ่งลิตร
• กานพลูแห้ง 4-5 ตา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนขนม
• น้ำผลไม้จากมะนาวสุกครึ่งผล
• ครึ่งช้อนชาหรือลูกจันทน์เทศสับเล็กน้อย
• อบเชยเล็กน้อย

เทไวน์ลงในภาชนะกันไฟ จากนั้นให้อุ่นเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมข้างต้นทีละอย่างและผสม อุ่นภาชนะให้ร้อนสูงสุด 70 องศาแล้วแช่ไว้สิบห้านาที หลังจากนั้นเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มหอมกรุ่น

วิธีการปรุงไวน์บดด้วยน้ำผลไม้

เนื่องจากส่วนใหญ่ของเนื้อหาน้ำผลไม้ไวน์บดจึงมีความโดดเด่น รสชาติที่ไม่มีใครเทียบ. โปรดทราบว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใช้เท่านั้น น้ำส้ม. ในการปรุงอาหารที่บ้านภายใน 20 นาทีนี้ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมคุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไวน์แห้ง(แดงกึ่งหวาน) - 750 มล.
• น้ำส้ม - 450 มล.
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 2 ลูก อาจจะเป็นสีเขียว
• น้ำตาลอ้อย - 7 ช้อนขนม
• เครื่องเทศและถั่วตามต้องการ

เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น 5-6 นำแกนออก โยนแอปเปิ้ลลงในกระทะ หลังจาก 15 นาทีเติมไวน์ คุณต้องนำไวน์บดไปที่ 80 องศาจากนั้นกรองและเทเครื่องดื่มลงในแก้ว เสิร์ฟร้อนเท่านั้น

การทำไวน์แดงผสมไวน์

ถ้าคุณชอบไวน์แดง คุณจะต้องมีส่วนผสมบางอย่างเพื่อทำขนมนี้ที่บ้าน ไวน์บดชอบความหลากหลายเพราะสูตรมีการเปลี่ยนแปลงมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้นส่วนผสมคือ:

• ไวน์แดง - หนึ่งขวด
• 7 กลีบ;
• 0.5 ช้อนขนมของถั่วบด (ลูกจันทน์เทศ);
• น้ำตาล 2 ช้อนขนม
• 1/3 ของแก้วน้ำธรรมดา (ต้ม)

เพื่อให้กระบวนการทำอาหารสนุกสนาน ให้เตรียมเซซเวและจานกันไฟ ขั้นแรกให้เทกานพลูและถั่วลงใน Turk เติมน้ำแล้วต้มให้เดือด หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมประมาณหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เดือดประมาณ 12-15 นาที

จากนั้นทำตามขั้นตอนต่อไปนี้: เทไวน์ที่คุณชื่นชอบลงในจานที่เตรียมไว้แล้ววางบนเตา (ไฟเล็ก) หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มเนื้อหาของชาวเติร์กและน้ำตาลสองช้อนหวานที่นั่น ทันทีที่คุณเห็นฟองแรก ให้นำออกจากเตาแล้วเทใส่แก้ว

การเลือกไวน์

เหล้าไวน์แดงเป็นที่นิยม แต่เครื่องดื่มนั้นเตรียมโดยมีหรือไม่มีไวน์ขาว คุณสามารถเลือกได้ตามความต้องการ:

• สีแดงแห้ง
• สีแดงกึ่งแห้ง
• สีแดงหวาน
• กึ่งหวาน
• สีขาวชนิดเดียวกัน

ใช้ไวน์ที่คุณชอบ

วิธีทำเครื่องดื่มไวน์ขาวรสเผ็ด

ในการทำไวน์บดที่มีกลิ่นหอม ใช้ไวน์ขาวแห้ง 500 มล. น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนขนม ฝักวานิลลา 1 ฝัก หรือน้ำตาลทรายวานิลลา 1 ถุง ไฮไลท์จะเป็นราสเบอร์รี่สดแช่แข็ง (200 กรัม) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกับในการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

เทไวน์ลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลและราสเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น) ผ่าครึ่งฝักวานิลลา ขูดแล้วเทลงในไวน์ จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องนำไปต้มให้เดือดนานถึง 10 นาทีจากนั้นกรองผ่านผ้าขาวม้าแล้วเทลงในถ้วย อร่อย.

วิธีการชงไวน์บดที่ไม่มีแอลกอฮอล์

เหล้าไวน์ - เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ คุณไม่จำเป็นต้องเมามัน คุณสามารถให้กำลังใจตัวเองโดยไม่ต้องดื่มแอลกอฮอล์และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการเพียงเล็กน้อย:

• ภาชนะ (ไม่ใช่อลูมิเนียม);
• เตาด้วยไฟขนาดเล็ก
• น้ำผลไม้หนึ่งในสี่ลิตร (ควรใช้องุ่น แต่คุณสามารถลิ้มรสได้)
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำ;

ผสมส่วนผสมในภาชนะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนถึง 70 องศา ในเวลาเดียวกันคุณสามารถอุ่นทั้งหมดนี้พร้อมกันหรือปรุงแยกกันแล้วเติมน้ำผลไม้ลงในปริมาตรเท่านั้น อร่อย.

รุ่นฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและอบเชย

นี้ รักษาฤดูหนาว- ทางเลือกสำหรับผู้ที่อยากลองของอร่อยและไม่มีแอลกอฮอล์ ใช้น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ ใส่ผิวเลมอนและส้มฝานบางๆ กับ ไวน์ผสมแอลกอฮอล์รสชาตินี้หาที่เปรียบมิได้ ส่วนผสมนั้นง่าย:

• ลิตรของน้ำแอปเปิ้ล
• ผิวเลมอนสองช้อนโต๊ะ
• ส้มหนึ่งลูก
• 2-3 กานพลู
• อบเชย 2 แท่ง
• กระวานเล็กน้อย
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งชิ้น
• น้ำ 80 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารลดลงถึงความจริงที่ว่าเราหั่นส้มเป็นชิ้นใส่ในกระทะแล้วเทน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำ เราวางจานบนเตานำไปที่ 75 องศาแล้วรอ 15 นาที เพื่อให้มวลได้รับการยืนยัน กรองผ่านตะแกรงและเสิร์ฟในถ้วย

สูตรไวน์บดสำหรับหวัด

เพื่อให้สูตรมีประสิทธิภาพคุณไม่สามารถทำได้โดย:

• ไวน์แดง,
• โพลิสหรือน้ำผึ้ง 3 ช้อน
• ส้มสุก 1 ลูกและอบเชยแท่งหนึ่งแท่ง
• 8-9 กานพลูแห้ง
• ลูกจันทน์เทศสับเล็กน้อย

ในกระบวนการปรุงอาหาร ให้ต้มน้ำ 100 มล. แล้วใส่เครื่องปรุง หลังจากน้ำซุปเดือดแล้ว ให้หั่นส้มเป็นชิ้นๆ เทไวน์ลงไป แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป นำไปที่อุณหภูมิ 60-70 องศาใส่พริกไทยดำหรือแดงเล็กน้อย เราพยายามทำให้ถึง 80 องศาหลังจากนั้นเรารอ 15 นาที ทุกอย่างพร้อมและน่ารับประทาน

สรรพคุณทางยาแก้ร้อนใน

ไวน์บดจะช่วยเอาชนะโรคต่าง ๆ เช่น:

• แน่นหน้าอก;
• ไข้หวัดใหญ่;
• ไอ.

ในเวลาเดียวกัน, ใช้ในปริมาณปกติ, อย่าใช้ในทางที่ผิด.

เย็นเดือนมกราคมจึงต้องการความอบอุ่นและความสบาย ในเวลานี้บรรยากาศพิเศษสร้างอุดมคติ เครื่องดื่มฤดูหนาวซึ่งง่ายต่อการเตรียม - ไวน์บด

ไวน์มัลด์คลาสสิก

ไม่มีใครรู้ว่าทำไมสูตรเฉพาะนี้จึงถือเป็นคลาสสิก แต่ในประเทศแถบยุโรปส่วนใหญ่ เชฟและภัตตาคารเท่านั้นที่รู้จัก อย่างไรก็ตามมันเป็นการเตรียมการที่ง่ายที่สุดและประหยัดที่สุดดังนั้นการทำความรู้จักกับเขาจะไม่ฟุ่มเฟือย

ไวน์แดงแห้ง 750 มล. น้ำ 50 มล. กานพลู 4 - 6 กลีบ น้ำตาล 50 กรัม และลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อย

กระบวนการ

ก่อนอื่นคุณต้องต้ม น้ำมันหอมระเหยจากเครื่องเทศ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในเติร์กแล้วเท จันทน์เทศและกานพลู บนไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้มให้เดือดค้างไว้ 3-4 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

ขณะที่ผสมเครื่องเทศ ให้อุ่นไวน์ที่อุณหภูมิ 50°C ในชามแยกต่างหาก (ไม่ใช่อลูมิเนียม) ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำพร้อมเครื่องเทศลงไป อุ่นไวน์บด คนให้เข้ากันถึง 70°C . ไม่จำเป็นต้องยืนยันในเครื่องดื่มอีกต่อไป ดังนั้นคุณสามารถเทลงในแก้วและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที

ในร้านค้าหลายแห่งคุณสามารถซื้อชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไวน์บดซึ่งเทลงในไวน์อุ่นโดยตรงโดยไม่ต้องเตรียมเพิ่มเติม ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่รสชาติและกลิ่นไม่เข้มข้นเท่า

ไวน์บด "ซีล"

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ขาว เครื่องดื่มรสเลิศมีสูตรสำหรับไวน์บด แน่นอนว่ามันยังห่างไกลจากรุ่นคลาสสิก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ด้อยไปกว่ารสชาติและกลิ่น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง

750 มล. ไวน์ขาวแห้ง 400 มล เหล้ารัมเบาผิวเลมอน 1 ลูก 400 ก ลูกเกดเบาแท่งหลุมและอบเชย

กระบวนการ

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกเกดเทเหล้ารัมหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ผสมเหล้ารัมที่เหลือกับไวน์ เพิ่มอบเชยและบด เปลือกมะนาวอุ่นด้วยไฟอ่อนถึง 50-60 ° C จากนั้นเทเหล้ารัมกับลูกเกดลงในกระทะเดียวกันถือเครื่องดื่มไว้บนกองไฟอีก 5-10 นาทีแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อนทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้

วานิลลาและอบเชยจะดีกว่าที่จะซื้อไม่ใช่แบบบด แต่แบบฝักจะมีกลิ่นหอมที่สดใสกว่า

ไวน์บด "มอคค่า"

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และที่สำคัญที่สุดคือไวน์ที่มีส่วนผสมของกาแฟ มันอบอุ่นและโทนสี แต่คุณไม่ควรเริ่มต้นวันใหม่ด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง

สีแดง 750 มล ไวน์โต๊ะ, คอนยัค 150 มล., กาแฟ 300 มล., น้ำตาล 150 กรัม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการ

สำหรับไวน์มอคค่าผสมคุณต้องปรุงตามธรรมชาติ กาแฟเข้มข้น. ในชามที่แยกจากกัน ผสมไวน์และคอนญัก อุ่นเล็กน้อย ใส่กาแฟและน้ำตาล ในขณะที่กวนเครื่องดื่มให้อุ่นที่อุณหภูมิ 70 ° C นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที ต้องขอบคุณกาแฟในองค์ประกอบ ขนมหรือขนมอบจึงสมบูรณ์แบบสำหรับไวน์ผสมนี้

อบเชยเล็กน้อยที่เติมลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะทำให้ไวน์มีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์

ไวน์ส้มบด

ผลไม้ฉ่ำเป็นสิ่งที่ดีในเวลาใดก็ได้ของปีและในรูปแบบใดก็ได้ และผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมร่วมกับไวน์ร้อนสามารถจัดงานรื่นเริงยามเย็นได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง

1 ล. พอร์ตแดง 250 มล เหล้าส้มส้ม มะนาว และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

กระบวนการ

คุณสมบัติการทำอาหาร ไวน์ส้มบดคือต้องอุ่นไวน์แยกจากส่วนผสมที่เหลือ หลังจากถึงอุณหภูมิ 60-70°C แล้ว จึงนำออกจากเตาได้ เติมผลไม้สับและเหล้าลงในกระทะ จากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที ไวน์บดสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยลูกจันทน์เทศ โรยหน้าด้วยชิ้นส้มและเสิร์ฟ

คุณสามารถตกแต่งไวน์บดด้วยฝักวานิลลา ดอกคาร์เนชั่น ผลไม้ต่างๆ: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม หรือผลไม้แห้ง

ไวน์บดที่ไม่มีแอลกอฮอล์

อย่าคิดว่าไวน์บดเหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เท่านั้น ผู้ที่ขับรถหรือไม่ดื่มแอลกอฮอล์ด้วยเหตุผลอื่นสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มร้อนได้เช่นกัน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง

น้ำองุ่น 1 ลิตร แครนเบอร์รี่ 100 มล. และ น้ำเกรพฟรุต, มะนาวครึ่งลูก, โป๊ยกั๊ก 2 ฝัก, กานพลู 5 กลีบ, กระวาน 1 ใน 3 ช้อนชา, ขิงและอบเชย, ลูกจันทน์เทศป่น 1 หยิบมือ

กระบวนการ

สูตรอาหาร ไวน์บดที่ไม่มีแอลกอฮอล์ง่ายมากแม้ว่าจะมีส่วนผสมมากมาย ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำผลไม้และตั้งไฟให้ร้อนถึง 30-40°C ชิ้น ชิ้นบาง ๆมะนาว จุ่มลงในน้ำผลไม้ คนและชิม หากน้ำผลไม้เปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยได้ หลังจากมะนาว 5 นาทีคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้ (แนะนำให้วัดล่วงหน้า) คนตลอดเวลา นำไวน์บดไปที่อุณหภูมิ 70°C นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นเทใส่แก้ว โรยด้วยลูกจันทน์เทศ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น พร้อมเสิร์ฟ

กระติกน้ำร้อน เหล้าองุ่นหอมกรุ่นเตรียมไว้ล่วงหน้าจะอุ่นขึ้นแม้เดินไกล

แม้ว่าไวน์บดจะปรุงด้วยวิธีของตัวเองในร้านกาแฟทุกแห่งและในเกือบทุกบ้าน แต่ก็ยังมีกฎสองสามข้อที่ควรปฏิบัติตามเสมอ

• ไวน์บดควรอุ่นถึง 70°C ไม่ควรต้มเครื่องดื่มเพราะจะทำให้กลิ่นของไวน์หายไป แต่ก็เช่นกัน อุณหภูมิต่ำทำให้เสียเครื่องดื่มไม่ให้เครื่องเทศเปิดออก
• อย่าลืมที่จะกวนไวน์บดระหว่างการปรุงอาหารซึ่งจะทำให้กระบวนการให้ความร้อนสม่ำเสมอ ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องปรุงไวน์บดด้วยไฟอ่อน
• ถ้าในสูตรมี แอลกอฮอล์แรงในกรณีส่วนใหญ่ คุณต้องเติมหลังจากนำไวน์ออกจากกองไฟแล้ว
• หากมีเครื่องเทศในองค์ประกอบต้องกรองไวน์บดก่อนใช้ แต่เครื่องดื่มจะโรยด้วยลูกจันทน์เทศหลังจากเทลงในแก้วแล้ว
• หลังจากดื่มเสร็จแล้วให้ห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-30 นาที หากเย็นลงในช่วงเวลานี้ คุณสามารถทำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

ความงามหลักของเครื่องดื่มนี้คือไม่มีรายการส่วนผสมหรือสูตรที่เข้มงวด ในโลกนี้มีไวน์บดกับจินและไวน์บดไอริชกับดอกไม้แห้งและแม้แต่ไวน์แซงเกรีย - ไวน์บดเย็น ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและบางทีคุณอาจจะสร้าง ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเครื่องดื่มนี้

ภาพถ่าย: thinkstockphotos.com, flickr.com

อะไรจะดีไปกว่าไวน์ร้อนในฤดูหนาวที่หนาวจัด? มาดูวิธีการปรุงไวน์บดอย่างถูกต้องและสูตรใดที่ถือว่าน่าประทับใจที่สุด จากนั้นเราจะเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ตามคำแนะนำจากวิดีโอ

การให้ความอบอุ่นและเติมพลังในไวน์บดเย็นนั้นมีประโยชน์ในตัวเอง แต่นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการดื่มเครื่องดื่มร้อนหลังจากเกิดภาวะอุณหภูมิร่างกายต่ำกว่าปกติเป็นวิธีป้องกันโรคหวัดที่ดีเยี่ยม และถ้าโรคได้เกิดขึ้นแล้ว การดื่มไวน์อุ่น ๆ สามารถฟื้นฟูความแข็งแรงและคลายความเครียดได้อย่างรวดเร็ว วิธีการปรุงไวน์บดที่บ้านและมันคืออะไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เราจะพิจารณาด้านล่าง

• เครื่องเทศที่มีอยู่ในเครื่องดื่มมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดี
• อบเชยเร่งการทำงานของเซลล์ประสาทในสมองช่วยทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นสาเหตุของแผล
• กานพลู ลูกจันทน์เทศ อบเชย และเครื่องเทศอื่น ๆ มีประโยชน์ต่อ ระบบประสาท.­
• ผลประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด.
• ไวน์อุ่นและเครื่องเทศ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ไวน์แดงซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ต่อชีวิตของร่างกายมนุษย์

วิธีการปรุงไวน์บด

กุญแจสู่ความสำเร็จในการผลิตเครื่องดื่มคือการเลือกส่วนประกอบคุณภาพสูงโดยเฉพาะไวน์ เป็นการดีกว่าถ้าใช้ไวน์ที่ไม่ได้ทำที่บ้าน แต่ผลิตในขวดจากโรงงาน - แม้แต่ไวน์ราคาไม่แพงธรรมดา ๆ ก็ทำได้ ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำให้ใช้ไวน์ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้งรวมทั้งเพิ่มคอนญักหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ ในปริมาณเล็กน้อย องค์ประกอบของเครื่องดื่มรวมถึงน้ำด้วย - ต้องเป็น อย่างดีและไม่มีแก๊ส
เหมาะทั้งเสริมและ. เมื่อใช้ไวน์แห้ง จะมีการเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลให้หวาน และต้องเติมน้ำผึ้งในช่วงนาทีสุดท้ายของการเตรียม เคล็ดลับหลักของการปรุงอาหารคือการเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม เมื่อใส่เครื่องปรุงรส คุณต้องจำไว้ว่าบางอย่างมีรสชาติเหมือนกัน ดังนั้นจึงคล้ายกับรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวและขิงเป็นพริกไทย เมื่อเพิ่มเครื่องเทศโปรดจำไว้ว่ารสชาติและกลิ่นไม่ควรมีชัยเหนือรสชาติของไวน์
สิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการเตรียมการคือการปฏิบัติตาม ระบอบอุณหภูมิ. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เครื่องดื่มร้อนเกินไป - อุณหภูมิสูงสุดไม่ควรเกิน 70 องศา

ชุดไวน์บด

สำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จำนวนมากใช้ชุดสำเร็จรูปซึ่งในกรณีนี้งานจะง่ายขึ้นมาก นอกจากชุดอุปกรณ์แล้วคุณจะต้อง กระทะเคลือบ(ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะสแตนเลส) ไม้พายและทัพพีไม้ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานพิเศษซึ่งพวกเขาจะดื่มไวน์ผสม เพื่อจุดประสงค์นี้แก้วและถ้วยใสพร้อมที่จับที่สะดวกสบายรวมถึงแก้วพิเศษจึงเหมาะสม

คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากไวน์ใดก็ได้ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ไวน์แห้ง พวกเขามักจะเลือกพันธุ์ที่ราคาไม่แพง: มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะใช้ของที่มีราคาแพงส่วนผสมของค็อกเทลจะทำให้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดเป็นกลาง บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทำจากไวน์แดงแม้ว่าจะอนุญาตให้ใช้สีขาวได้
ควรใช้ไวน์แห้ง - ง่ายต่อการเลือกปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ไวน์บดที่ทำจากไวน์กึ่งแห้งหรือกึ่งหวานเป็นน้ำตาลได้ง่าย เครื่องดื่มที่ทำจากเสริมหรือ ไวน์ของหวาน, จะให้แอลกอฮอล์. ผู้ที่ชื่นชอบแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มจาก Khvanchkara, Merlot, Saperavi และไวน์อื่น ๆ

เครื่องปรุงรสที่จำเป็น

ส่วนผสมที่จำเป็นของไวน์บดคือน้ำตาลและน้ำผึ้ง มักจะเพิ่มไม่เกิน 4 ช้อนโต๊ะในไวน์แห้ง น้ำตาล (ต่อ 1 ลิตร) สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เครื่องดื่มหวานมันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะดื่ม นอกจากนี้ยังใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลซึ่งเติมลงในเครื่องดื่มเมื่อไม่กี่นาทีก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. นอกจากน้ำตาลและน้ำผึ้งแล้วยังใช้เครื่องปรุงรสอื่น ๆ ในรูปแบบที่ไม่บดด้วย - เครื่องเทศบดจะทำให้เครื่องดื่มขุ่นและมีเมฆมาก

• อบเชย (แบบแท่ง) และกานพลูเป็นส่วนหนึ่งของสูตรไวน์บด ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ "คลาสสิก"
• โป๊ยกั๊ก โป๊ยกั๊กจะให้เครื่องดื่ม กลิ่นหอมอ่อนๆและรสชาติรวมถึงสีที่แปลกประหลาด
• ขิงและเบอร์รี่จะเพิ่มความเปรี้ยว
• ความคมชัดและ กลิ่นหอมเผ็ดจะปรากฏในเครื่องดื่มเมื่อใส่เครื่องเทศและพริกไทยดำลงไป เครื่องเทศเหล่านี้ใส่อย่างระมัดระวัง - หักโหมได้ง่าย
• หญ้าฝรั่นจะทำให้รสชาติเปรี้ยวและสีเด่นชัด
• ผักชีจะให้เฉดสีใหม่แก่ไวน์บด
• เน้นรสชาติของไวน์
• เมลิสสา สะระแหน่ และสมุนไพรอื่นๆ จะทำให้เครื่องดื่มมีความคล้ายคลึงกับมาร์ตินี่ ค้นหาว่ามันคืออะไรและคุณสามารถทำค็อกเทลอะไรได้บ้าง
• อัลมอนด์ เฮเซลนัท และถั่วอื่นๆ จะทำให้ไวน์บดละเอียดยิ่งขึ้น
• แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และผลไม้แห้งก็ใช้ทำเครื่องดื่มได้เช่นกัน

ไวน์บดเมาจากเหยือกและแก้วที่มีด้ามจับอนุญาตให้ตกแต่งภาชนะด้วยเครื่องเทศและผลไม้ ก่อนเทเครื่องดื่มลงในแก้วต้องกรอง ไวน์บดดื่มช้าทุกจิบได้ลิ้มรส ก่อนดื่มจากเหยือก ขอแนะนำให้เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม เครื่องดื่มมักจะเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารพร้อมเนื้อสัตว์และผลไม้

วิธีการทำอาหาร (สูตร)

ตัวแปรคลาสสิก

• ไวน์ - 1 ขวด
• ดอกคาร์เนชั่น - 5-7 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• น้ำ - 70 กรัม;
• ผลไม้รสเปรี้ยวลูกจันทน์เทศ

วิธีการทำอาหาร

• ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะ เทน้ำ ต้ม
• หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีนำออกจากความร้อนยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เติมไวน์ ตั้งไฟ อุ่นถึง 70°C

ไวน์บดกับส้ม

• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 1 ขวด
• ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง
• ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม
• ครึ่งสีส้ม;
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

วิธีการทำอาหาร

• จุ่มเครื่องเทศลงในภาชนะที่มีน้ำ ต้มส่วนผสมแล้วต้มต่ออีก 3 นาที นำออกจากเตายืนยันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เทไวน์ลงในภาชนะตั้งไฟอ่อน
• เติมส่วนผสมของน้ำและเครื่องเทศ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 70°C
• บีบน้ำส้มใส่ไวน์

ไวน์บดที่ไม่มีแอลกอฮอล์

สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้ใด ๆ น้ำผลไม้ตัวอย่างเช่นองุ่น

• น้ำองุ่น - 1 ลิตร
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• กระวาน - 2 กรัม;
• อบเชย - 5 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - จำนวนเล็กน้อย
• มะนาวครึ่งลูก;
• ขิง - 10 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ขูดขิง
• ใส่ส่วนผสมและน้ำผลไม้
• ให้ความร้อนสูงถึง 70°C
• ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

• ไวน์ - 1 ขวด
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• มะนาว, ส้ม - 1 อัน;
• แท่งอบเชย
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวที่หั่นเป็นชิ้น น้ำ และเครื่องเทศลงในภาชนะ
• วางกระทะบนเตาต้มทิ้งไว้สักครู่
• เทไวน์ ความร้อนถึง 70 องศา
• นำออกจากเตา เติมน้ำผึ้ง ยืนยันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไวน์ขาว เหล้าไวน์

• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม
• วานิลลา - หนึ่งในสี่ของแท่ง
• กระวาน - 2 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น;
• ขิง - ครึ่งราก

วิธีการทำอาหาร

• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะยกเว้นส้ม
• ใส่ส่วนผสมลงในไฟนำไปที่ 70 ° C
• ตัดผลไม้รสเปรี้ยวเป็นวงกลมส่งไปยังภาชนะ
• ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไวน์บดกับแอปเปิ้ล

• ไวน์แดง (กึ่งหวาน) - 750 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล- 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 5 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• อุ่นไวน์และน้ำผลไม้ในภาชนะ
• ผสมมะนาว น้ำตาล และเครื่องเทศที่หั่นเป็นวงกับของเหลว
• นำขึ้นถึง 70°C. เครื่องดื่มร้อนเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรไวน์อบเชยอบเชย

• น้ำส้ม - 350 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร
• กานพลู - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม
• อบเชย - 2 แท่ง
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเคลือบ ตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่อง
• นำอุณหภูมิของของเหลวไปที่ 70 ° C ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไวน์บดกับน้ำผึ้ง

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ขวด
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• อบเชย - 2 แท่ง
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- 5 ถั่ว
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• ตัดผลไม้ใส่ภาชนะพร้อมกับไวน์และเครื่องเทศ
• ให้ความร้อนสูงถึง 70°C

วิธีทำไวน์มัลด์สำหรับหวัด

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• อบเชย - 1 แท่ง
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ดอก
• ขิง - 1 ราก;
• ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• นำน้ำไปต้มใส่ส้มหั่นเป็นวงยืนยันประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือ นำไปที่อุณหภูมิ 70°C.

วิธีปรุงไวน์บดในหม้อหุงช้า

• ไวน์แดงแห้ง - 1 ลิตร
• แอปเปิ้ล, ส้ม - 1 อัน;
• น้ำตาล - 80 กรัม;
• อบเชย, ขิง - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

• เทไวน์ลงในชามขนาดใหญ่
• หั่นผลไม้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
• ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในโหมด "เรือกลไฟ" - อุณหภูมิ 70 ° C

ตอนนี้คุณรู้ความลับทั้งหมดของการทำไวน์บดแล้ว ลองทำดูตอนนี้เลย

เมื่ออากาศเริ่มเย็นลงและกลางวันสั้นลง ก็เป็นฤดูทำไวน์ เรียบร้อยแล้ว เป็นเวลานานเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเผ็ดร้อนนี้ถือเป็นคู่หูดั้งเดิมของค่ำคืนฤดูหนาว เทศกาลรื่นเริง ตลาดปีใหม่และคริสต์มาส

เหล้าไวน์ (Glühwein) แปลว่า "ไวน์ที่ลุกเป็นไฟ" ในภาษาเยอรมัน สูตรที่ใช้รักษาโรคเป็นที่รู้จักตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 13 (คุณหมอ Arnaldo de Vilanova แนะนำให้คนไข้ทำและใช้เครื่องดื่มร้อนผสมเครื่องเทศนี้) สูตรนี้มีการเปลี่ยนแปลงตลอดหลายศตวรรษ เป็นผลให้เขากลายเป็น การรักษาที่ดีที่สุดจากความหนาวเย็นและบลูส์ในฤดูหนาว

1. เพื่อให้ไวน์บดไม่สูญเสียรสชาติ อย่านำไปต้ม (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ) อุณหภูมิความร้อนที่เหมาะสมสำหรับมันคือ 70-80 องศา
2. ปรุงอาหารในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากรสชาติและกลิ่นจะหายไปจากการให้ความร้อนบ่อยครั้ง
3. ตามสูตรมากมาย พื้นฐานที่เหมาะเพื่อเตรียมไวน์บดที่บ้านคือไวน์แดง
4. ใช้เฉพาะเครื่องเทศทั้งหมด เครื่องปรุงรสดินทำให้เครื่องดื่มขุ่น
5. ปล่อยให้เครื่องดื่มชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากพร้อม สิ่งนี้จะช่วยให้กลิ่นหอมของเครื่องเทศพัฒนาไปในทางที่ดีที่สุด

การเลือกไวน์

เนื่องจาก "ไวน์เผา" เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างหวานเนื่องจากมีส่วนผสม (น้ำตาลและน้ำผึ้ง) จึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ไวน์อ่อนแห้งในการเตรียม เนื่องจากไวน์บดมักทำมาจากไวน์แดง ดังนั้นสิ่งต่อไปนี้จึงเหมาะที่สุดสำหรับบทบาทของฐาน:

• ไวน์แดงแบบโต๊ะ (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
• สีแดง ไวน์กึ่งแห้ง(ควัญชการะ);
• ไวน์ราคาไม่แพงจากกล่องกระดาษแข็ง (จากชิลีหรืออาร์เจนตินา)

เมื่อเรียนรู้วิธีการปรุงไวน์บดที่บ้านและเรียนรู้วิธีการทำแล้ว คุณจะสามารถแสดงทักษะของคุณในระหว่างการสังสรรค์ที่เป็นมิตรหรือในวงครอบครัว คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันคนเดียวอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็น สิ่งที่น่าประหลาดใจที่สุดคือคุณสามารถปรับสูตรสำหรับทำไวน์บดได้ด้วยตัวเอง - เพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมหรืออาจเปลี่ยนเครื่องเทศด้วยอย่างอื่น ดังนั้น คุณจึงสามารถสร้างไวน์บดที่ไม่เหมือนใครของคุณเองได้

เหนือสิ่งอื่นใดเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เป็นยาอายุวัฒนะด้วย คุณสมบัติการรักษา. พวกมันถูกใช้มาเป็นเวลานานใน ยาแผนโบราณสำหรับพักฟื้นในช่วงที่เป็นหวัด ไข้หวัด ไอ และหลอดลมอักเสบ และไม่ไร้ประโยชน์ ไวน์บดประกอบด้วยนอกเหนือจากแอลกอฮอล์แล้วยังมีองค์ประกอบการติดตามกรดอะมิโนและวิตามินมากมายที่ไม่ถูกทำลายเนื่องจากเครื่องดื่มไม่ได้ต้ม

เมื่อพบว่าการทำไวน์บดที่บ้านเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและมีประโยชน์อย่างยิ่ง คุณควรดำเนินการโดยตรงกับการเตรียมไวน์ ซึ่งมีสูตรอาหารจำนวนหนึ่งระบุไว้ด้านล่าง เลือกและเพ้อฝัน และที่สำคัญ เพลิดเพลินไปกับทั้งขั้นตอนการทำไวน์บดและผลลัพธ์ที่ได้

ในการเตรียมไวน์บดคุณต้องมีจานที่มีปริมาตรอย่างน้อยสองลิตร - กระทะหรือภาชนะทนไฟอื่น ๆ ช้อนไม้สำหรับกวนและถ้วยหรือแก้วสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้วัตถุที่เป็นโลหะในการปรุงอาหาร

คุณควรพิถีพิถันในการเลือกเครื่องเทศสำหรับไวน์บด สามารถ:

น้ำตาลและน้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน แต่อย่าหลงทาง - เพียงเติม 3 ช้อนโต๊ะต่อไวน์หนึ่งลิตร

กานพลูและอบเชย พวกเขาให้รสชาติพิเศษของความคลาสสิก และอบเชยจะดีกว่าที่จะใช้เป็นแท่ง

โป๊ยกั๊กและโป๊ยกั๊ก - เครื่องเทศของตะวันออก - จะให้ รสเผ็ดและสีสันที่เข้มข้น

ขิงมีประโยชน์หากคุณจะใช้เหล้าองุ่นเป็นยาแก้หวัด

พริกไทยดำจะทำให้เครื่องดื่มมีความคมชัดและรสชาติที่แปลกใหม่

ควรใช้ใบกระวานอย่างระมัดระวัง - ใส่ลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและนำออกมาทันที - มิฉะนั้นอาจกลายเป็นซุปได้

ผักชี หญ้าฝรั่น และลูกจันทน์เทศ - จะให้ความคิดริเริ่ม ความอร่อยแต่ควรใช้ค่อนข้างน้อย - เล็กน้อย

Barberry มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยในขณะที่สมุนไพรเช่นสะระแหน่หรือโหระพา น้ำหอมฤดูร้อนป่าไม้และทุ่งหญ้า

เพิ่มผลไม้, ผลไม้แห้ง, ถั่วและผลเบอร์รี่ พวกเขาเปลี่ยนเครื่องดื่มโดยรวม ในขณะเดียวกันสิ่งสำคัญคืออย่าทำผลไม้แช่อิ่มที่มีแอลกอฮอล์แทนไวน์บด

ตอนนี้เมื่อมีความรู้ที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว เราสามารถไปยังส่วนที่ใช้ได้จริงและปรุงไวน์ผสมในขณะที่อยู่ที่บ้านกับครอบครัว

เหล้าไวน์ที่บ้าน

• ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง 1 ลิตร
• 5 กานพลูแห้ง
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ลูกจันทน์เทศ, อบเชย - ที่ปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไวน์ลงในภาชนะกันไฟ อุ่นเล็กน้อย และเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตร ผสมเครื่องดื่มให้เข้ากันและอุ่นได้ถึง 50-70 องศา - จนกว่าผิวหนังของมือจะทนต่ออุณหภูมิได้
2. ปิดเตาและปิดฝาภาชนะด้วยเครื่องดื่ม ยืนเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์บดที่มีกลิ่นหอม

สูตรไวน์ผลไม้บด

เครื่องดื่มดังกล่าวไม่เพียง แต่จะทำให้ผู้ปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย

• ไวน์แดงแห้ง 0.75 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
• 1 ส้มขนาดกลาง
• หนึ่งในสี่ของมะนาว
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก
• 5 กานพลูแห้ง
• 4 พริกไทย (ออลสไปซ์และสีดำ)
• กระวานและลูกจันทน์เทศอย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ
• อบเชยบนปลายมีด
• น้ำ 1 แก้ว (200 มล.)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างและหั่นผลไม้เพื่อทำไวน์บด นำน้ำไปที่ 50 องศาแล้วเทเครื่องเทศลงไป ในขณะที่กวนให้อุ่นน้ำถึง 70 องศาและลดความร้อนให้มากที่สุดเทไวน์ลงไป หลังจากกวนแล้วให้ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง หลังจากนั้นลดชิ้นส้มลงในเครื่องดื่มและหลังจากผ่านไป 10 นาที นำออกจากเตา
2. ยืนยันใต้ฝาประมาณ 15 นาทีแล้วเทลงในแก้วที่ตกแต่งด้วยมะนาวและแอปเปิ้ลฝาน

สูตรไวน์มัลด์ของเยอรมัน

• น้ำ 400 มล
• บรั่นดี 100 มล. และน้ำตาล
• กานพลูและอบเชยเล็กน้อย
• ไวน์แดง 700 มล
• 1 มะนาว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไวน์ลงในภาชนะอย่างน้อย 2 ลิตร เติมน้ำ อบเชย น้ำตาล และกานพลู ปิดฝาภาชนะแล้วจุดไฟ ความร้อนถึง 70 องศานำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
2. กรองและเพิ่มคอนยัค หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้วคุณสามารถเติมแก้วได้ หั่นเลมอนให้บางมากแล้วลดวงกลมที่เกิดลงในแก้ว

สูตรไวน์บดสำหรับหวัดหรือไวน์ร้อนสำหรับหวัด

จำเป็นต้อง:

• 6 กานพลู
• 2 ชิ้นเล็ก ๆแง่งขิง
• ไวน์โต๊ะแดง 0.5 ลิตร
• อบเชย 1 แท่ง
• น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาวหรือส้ม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำ 0.5 ถ้วยลงในภาชนะทนไฟ นำไปต้ม ใส่กานพลูและขิง ต้มไฟอ่อน 1-2 นาที ปล่อยให้น้ำซุปชงประมาณ 10 นาที
2. จากนั้นเติมไวน์ลงไปแล้วตั้งไฟอีกครั้ง นำอุณหภูมิของเครื่องดื่มไปที่ 70 องศา จากนั้นเติมน้ำผึ้ง ส้มหรือมะนาวฝาน เพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับไวน์ร้อนของเรา คุณสามารถเติมเหล้ารัมหรือคอนญักแล้วเทใส่แก้ว

ไวน์ร้อน - ไวน์บดสำหรับหวัด

สูตรไวน์มัลด์ฤดูหนาว

• ชา 0.5 ลิตร
• ไวน์แดงแห้ง 2 ถ้วย (400 มล.)
• กานพลูและอบเชยเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:
ชง ชาที่แข็งแกร่งเพิ่มไวน์กานพลูและอบเชยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอุ่นใต้ฝาถึง 70 องศา ไวน์บดของคุณพร้อมที่จะเทลงในถ้วย

สูตรสำหรับไวน์บดแบบโฮมเมดกับถั่ว

• 5 วอลนัท (สามารถทดแทนได้หากต้องการ)
• 1 ส้มและมะนาว
• ไวน์แดงแห้ง 750 มล
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
• ขิงบางส่วน

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ผ่าครึ่งผลไม้ บีบน้ำออก แล้วใส่ลงในกระทะ สับละเอียดใส่ลงไป วอลนัท(ไม่มีเปลือก!) และน้ำตาล (น้ำผึ้ง)
2. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนต่อไป นำไปไว้ที่ 70 องศา จากนั้นเก็บไวน์บดไว้ใต้ฝาประมาณ 10 นาที เทใส่แก้วอย่างระมัดระวังและโรยด้วยขิงด้านบน

สูตรไวน์บด "ซีล"

• เหล้ารัมสีขาว 40 มล
• ไวน์ขาวแห้ง 500 มล
• ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ (ลูกเกดหลุม)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนชิ้นเล็กๆ
• อบเชยบดเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

เทลูกเกดกับเหล้ารัมค้างไว้จนบวม ผสมไวน์และน้ำตาล เพิ่มอบเชยและผิวเลมอน ลูกเกด และความร้อนถึง 70 องศา นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-10 นาที เทใส่แก้ว