ตับไก่และหัวใจในเตาอบ สูตรสำหรับเครื่องในไก่ - ตับและหัวใจ

ถึงเนื้อปัสสาวะถือว่าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น สินค้าที่มีประโยชน์. แต่อร่อยไม่น้อย มื้ออาหารเพื่อสุขภาพยังสามารถเตรียมได้จาก เครื่องในไก่คือตับและหัวใจ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ ตับไก่มีธาตุเหล็กจำนวนมาก และหัวใจก็อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามิน ดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงขาดไม่ได้สำหรับอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. นอกจากนี้ยังมีการเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้อย่างรวดเร็ว คุณต้องจำไว้ว่าเครื่องในไก่มีประโยชน์มากที่สุดเมื่อแช่เย็น

พีตับพร้อมหัวใจที่ปรุงตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงไม่ว่าจะเป็น มันฝรั่งบดข้าวหรือพาสต้า ที่ สูตรนี้บัควีทใช้เป็นเครื่องเคียง แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

5) เมื่อแครอทเริ่มแดง ให้ใส่เกลือ พริกไทย เติมน้ำให้ท่วมตับและหัวใจ เคี่ยวประมาณ 15 นาที ถ้าชอบมากกว่านี้ น้ำเกรวี่หนาจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาลงไปได้

สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องใน ฉันแนะนำให้ลองเมนูเช่นตุ๋น หัวใจไก่และตับ ตับไก่นั้นนุ่มมากและไม่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเช่นตับเนื้อวัวหรือหมูเพราะคุณสมบัตินี้ที่หลายคนไม่ชอบตับ อย่างไรก็ตามหลังจากชิมหัวใจและตับตุ๋นกับผักแล้ว ซอสครีมเปรี้ยวคุณจะต้องประหลาดใจด้วยความอ่อนโยน รสชาติที่ถูกใจ. นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้ เช่น มะเขือเทศ ซูกินี ถั่วเขียวมะเขือเปราะและ พริกหยวก. เห็ดก็เหมาะเช่นกัน

เข้ากันได้ดีกับมันบด สปาเก็ตตี้ และข้าวต้ม

วัตถุดิบ

• ตับและหัวใจ 350 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 150 มล
• 3 ศิลปะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา เครื่องเทศ
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยการล้างเครื่องในแช่เย็นด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวไหลออก ตัดส่วนเกินออกทั้งหมด

2. เตรียมผัก หัวหอมใหญ่จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำความสะอาดแล้ว แครอทใหญ่ถูบน เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นแท่ง

3. ตั้งน้ำมันสำหรับทอดในกระทะให้ร้อน หลังจากตั้งไฟปานกลางแล้วให้ย้ายผักที่สับไว้ที่นั่น ผัดและผัดเป็นเวลา 3 นาที คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ คุณสามารถลดไฟได้

4. ใส่หัวใจและตับลงในกระทะ ผสมและทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 7 นาที คุณสามารถปล่อยไฟกลางได้

5. เกลือและใส่เครื่องเทศ แม้แต่สีดำธรรมดาก็ทำได้ พริกไทยป่น. ใส่ครีมเปรี้ยวของไขมันลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น เปิด multicooker ในฟังก์ชั่น "Frying" แล้วเท น้ำมันพืช. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นเส้น เทแครอทและหัวหอมลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ผัดจนนิ่ม (ประมาณ 3-4 นาที) คนเป็นครั้งคราว

ผ่ามะเขือเทศตามขวางเทน้ำเดือดลงไปเอาผิวหนังออก มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) แล้วใส่หัวหอมและแครอทลงในชามอเนกประสงค์

ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก ตัดพริกเป็นก้อนหรือแถบแล้วใส่ในชาม

หากต้องการลิ้มรส ให้ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน เทน้ำลงไป เปลี่ยนหม้อหุงช้าเป็นฟังก์ชัน "ดับไฟ"

ล้างหัวใจไก่ให้สะอาด กำจัดลิ่มเลือดในห้องขัง และใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ล้างตับไก่จากหนังและล้างให้สะอาด หลังจาก 30 นาที ใส่ตับลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน

ปิดฝาหม้อหุงหลายคนแล้วตุ๋นหัวใจไก่และตับต่อไปอีก 15 นาที

ใส่หัวใจไก่ ตับ และผักจากชามผู้เล่นหลายคนลงในจาน แล้วเสิร์ฟร้อนๆ

ตับที่ละเอียดอ่อนและฉ่ำมาก อร่อยหัวใจเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย

อร่อย! ปรุงด้วยความรัก!

พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการปรุงเครื่องในไก่โดยเฉพาะหัวใจนั้นง่ายมาก เนื้อของพวกเขาค่อนข้างนุ่ม ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารและเคี่ยวนาน หัวใจไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดล่วงหน้าซึ่งแตกต่างจากโพรงไก่ ผลพลอยได้เหล่านี้มีขนาดค่อนข้างเล็ก ซึ่งหมายความว่าสามารถปรุงสุกได้ทั้งตัว

หัวใจไก่ในหม้อ

วัตถุดิบ:

หัวใจไก่แช่เย็น 400 กรัม
2 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 150 มล
พริกไทยและเกลือเป็นตัวเลือก

วิธีปรุงหัวใจไก่ในหม้อ:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผสมกับเครื่องล้างและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและใส่ในหม้อที่เตรียมไว้ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วเลี้ยงครอบครัวของคุณ

จานเครื่องใน - สูตรที่พิสูจน์แล้ว. ดูวิดีโอ!

หัวตับไก่ที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

ตับ 300 กรัม
แอปเปิ้ล
กระเปาะ
เนย 200 กรัม
เกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นอย่างประณีต ฝานล้าง ตับไก่และแอปเปิ้ลที่ปอกแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วทอดในเนย

หากต้องการคุณสามารถต้มเครื่องในอื่น ๆ พร้อมกับหัวหอมด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นหัว.

หากคุณกำลังใช้ โพรงไก่ล้างให้สะอาดก่อนใช้และต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง


หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการข้ามตับทอดกับแอปเปิ้ลและเครื่องในต้มสองสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ

อุ่นขึ้นและปัด เนย. จากนั้นใส่ลงในหัวที่ผสมแล้วรอจนกว่ามวลจะเย็นลง

เครื่องในไก่ราดซอสแกง

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ หัวใจหรือตับจึงเหมาะสม

วัตถุดิบ:

เครื่องในไก่ 800-1,000 กรัม
2 หัวหอมเล็ก
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
2 ช้อนชา แป้งมันฝรั่ง
ครึ่งแก้ว ครีมหนัก
พริกไทยดำ
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช 200 มล.

วิธีปรุงเครื่องในไก่กับแกง:

ตับหรือหัวใจไก่ (ใช้ทั้งสองอย่างก็ได้) ล้างให้สะอาด น้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อน จากนั้นนำกระทะขนาดใหญ่พอตั้งน้ำมันให้ร้อน

ผัดตับกับหัวใจและหัวหอมประมาณ 2-3 นาที ก่อกองไฟให้ใหญ่. เทแกงลงไปเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนๆ

ใส่แป้งลงในกระทะแยกต่างหากและเติมน้ำเย็น ผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมลงในส่วนผสมและนำไปตั้งไฟอ่อน

อย่าลืมคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นแป้งอาจไหม้ได้ หลังจาก 10 นาทีใส่ครีมลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ต้มต่อไปอีก 7-8 นาที แต่อย่าต้มซอสจนเดือด เทซอสที่ได้ลงในกระทะเพื่อเครื่องใน

พริกไทยเกลือและปรุงอาหารอีก 15 นาทีโดยปิดฝา

หากคุณมีคำถาม ส่วนประกอบของอาหารสามารถเป็นได้ หัวใจไก่และสูตรตับที่เรานำเสนอให้คุณทราบ ครีมซอสจะแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความเป็นไปได้ของความสามัคคีและมาก การผสมผสานที่อ่อนโยนเครื่องในเหล่านี้ อาจจะ, ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณไม่สามารถตั้งชื่อได้ แต่ประโยชน์ที่จะได้รับ ใช้เป็นประจำหัวใจไก่และตับเป็นเรื่องยากที่จะประเมินค่าสูงไป: มันทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยธาตุเหล็กและหัวใจไก่มีโปรตีนที่จำเป็นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญของเซลล์

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 300 กรัม

หัวใจไก่ - 200 กรัม

หัวหอม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;

ครีม 10% - 1 ถ้วย;

เกลือ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงตับและหัวใจไก่:

ต้องเตรียมตับไก่และหัวใจสำหรับการรักษาความร้อน: ล้างตับข้างใต้ให้สะอาด น้ำเย็นหัวใจปราศจากไขมันและหลอดเลือดส่วนเกินและล้างออกได้ดี

ตับหั่นเป็น เป็นชิ้นเล็กๆ. หัวใจหากไม่ใหญ่เกินไปก็สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด หากมีความจำเป็นต้องตัดออกก็จะดีกว่าครึ่งหนึ่ง ใส่เครื่องในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน

สับหัวหอมทอดในน้ำมันร้อนจนเหลือง ใส่หัวใจลงในหัวหอมก่อนแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นใส่ตับลงไปผัดต่ออีก 5-7 นาที เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าคุณต้องทอดด้วยความร้อนสูงเพื่อให้ชิ้นส่วนของตับไม่เสียรูปร่างและหัวใจจะไม่หย่อนยาน

ลดความร้อน เทครีมลงในกระทะพร้อมตับและหัวใจ เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม (ปกติประมาณ 25-30 นาที)

จานสำเร็จรูปซึ่งกลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยและสวยงามโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: ทั้งมันฝรั่งบดและ บัควีทหรือมะเดื่อ ถ้าใครชอบผักกาดหอมหรือ ผักสด- พวกมันก็จะค่อนข้างเหมาะสมเช่นกัน