พายกับกะหล่ำปลี เห็ด และไข่ พายยีสต์กับกะหล่ำปลีและเห็ด

ใน Rus' พายจาก แป้งเนยได้รับการยกย่องเป็นพิเศษและร่วมกับ kulebyaki ก็ได้ครองตำแหน่งอันทรงเกียรติบนโต๊ะรื่นเริง พายกับกะหล่ำปลีและเห็ดถือเป็นที่นิยมมากที่สุด

หากพายก่อนหน้านี้อบในเตาอบของรัสเซีย ทุกวันนี้ ในยุคแห่งความก้าวหน้าทางเทคโนโลยี เราจะใช้เตาอบหรือหม้อหุงช้าในการอบพาย

ฉันนำเสนอให้คุณสนใจ สูตรทันสมัยพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด เราใช้เห็ดทุกชนิด: เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า สดหรือแช่แข็ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ข้างหน้าคุณคือเครื่องปรุงต่างๆ แป้งยีสต์สำหรับพาย

เพิ่มลงในแป้ง ยีสต์ทันทีผสม

ละลายน้ำตาลและเกลือในนมอุ่น จากนั้นผสมนมกับแป้ง

เพิ่มมาการีนหรือเนยที่ละลายแล้ว แต่ปล่อยให้เย็นจนอุ่นแล้วนวดแป้ง แป้งจะออกมานุ่มและเหนียวมือเล็กน้อย

วางแป้งลงในภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้และเริ่มปรุงอาหาร เห็ดของฉันถูกแช่แข็ง ฉันเคยละลายน้ำแข็งไปแล้ว

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท วางในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟอ่อนจนนิ่ม

ในเวลาเดียวกันในกระทะที่สองเราจะทอดกะหล่ำปลีสับละเอียดจนนุ่ม อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

เพิ่มเห็ดสับลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอทแล้วทอดจนนุ่ม

ตอนนี้เรารวมเนื้อหาของกระทะทั้งสองเข้าด้วยกัน ไส้พร้อมแล้ว

ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน: ส่วนหนึ่งใหญ่และส่วนที่สองเล็กกว่า

สำหรับการอบ ฉันจะใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

โรยแป้งบนพื้นผิวงานเบา ๆ แล้วรีดแป้งส่วนใหญ่ให้ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เล็กน้อย โอนวงกลมแป้งลงในพิมพ์และทำด้านสูง 5 ซม.

กระจายไส้กะหล่ำปลีและเห็ดให้เท่ากัน

ตอนนี้แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางลงบนไส้

พับขอบทับชั้นบนสุดของแป้งแล้วหยิก เจาะรูตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 45-60 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ)

อร่อยน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทองนำพายกับกะหล่ำปลีและเห็ดออกจากเตาอบ ทาน้ำมันที่ด้านบนของพาย

อร่อย!

ส่วนผสมไส้พาย:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• แชมเปญแช่แข็ง 400 กรัม
• ไข่ต้ม 4 ฟอง;
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 ช้อนชากับเกลือก้อนเล็ก ๆ (ฉันใช้หินหยาบ)
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา;
• ทาร์รากอนแห้ง 1 ช้อนชา (ทาร์รากอน)
แป้งโดสำหรับทำพาย:
• นมอุ่น 2 แก้ว (อุณหภูมิประมาณ 36 องศา)
• ยีสต์แห้งเร็ว 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันใช้ Voronezhskie)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชอุ่น ๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 4 ถ้วย

สำหรับการหล่อลื่น:
- ไข่แดง 1 ฟอง;
- นม 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพายกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมไส้พาย

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวบางๆ (เช่น สลัด) เราไม่ได้หั่นหัวหอมอย่างประณีตมากนัก แต่ถ้าหัวหอมของคุณมีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นเป็นครึ่งวงได้ เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่จานเพื่อให้พวกมันละลาย อย่าระบายสิ่งที่ละลาย

ตั้งกระทะใบกว้างบนไฟร้อนปานกลาง เมื่ออุ่นแล้ว ให้เทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดหัวหอมกวนตลอดเวลา ฉันทอดมันจนโปร่งใส ลดไฟ ใส่เห็ดลงไป และเทสิ่งที่ออกมาเมื่อเห็ดละลายลงไป

เคี่ยวหัวหอมและเห็ดสักครู่หรือสองนาที จากนั้นเติมน้ำ เกลือ และกะหล่ำปลีหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันและปิดฝา หลนประมาณ 20-25 นาทีภายใต้ฝาปิด คนทุกๆ 5 นาทีและตรวจดูว่าน้ำเดือดหรือไม่ ไม่เช่นนั้นน้ำจะไหม้ หากมีน้ำไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำจากกาต้มน้ำเพิ่ม

หลังจากผ่านไป 25 นาทีให้ปิดแก๊สแล้วทิ้งกะหล่ำปลีที่มีเห็ดไว้ใต้ฝาอีก 10 นาทีจากนั้นกะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมของเห็ดมากขึ้น

หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้เปิดฝากระทะแล้ววางกะหล่ำปลีและเห็ดลงในตะแกรงหรือกระชอน (ฉันวางกระชอนไว้บนกระทะ - น้ำที่ไหลจากกะหล่ำปลีอร่อยมากคุณสามารถอบขนมปังแผ่นหรือปรุงโจ๊กได้ มัน). ฉันปล่อยให้ไส้กรองไหลออกเป็นเวลาห้านาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้มันออกมา น้ำส่วนเกิน. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่ว่าเมื่ออบด้านล่างของพายจะไม่เปียกจากน้ำกะหล่ำปลีส่วนเกิน



หั่นไข่เป็นก้อนเหมือนทำสลัดแล้วใส่กะหล่ำปลีเมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว
จากนั้นฉันก็เติมผักชีลาวและทารากอนลงในไส้และผสม

ขั้นตอนที่ 2 ทำแป้งพายเปรี้ยว

เพิ่มน้ำมันพืชอุ่น เกลือ และน้ำตาลลงในนมอุ่น ผัดจนน้ำตาลและเกลือละลาย เพิ่มยีสต์แห้งและคนให้เข้ากัน



เราเริ่มเทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งและเริ่มนวดแป้งด้วยมือเดียว ใส่แป้งทีละน้อยสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะหนัก ผสมแป้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้ามีแป้งไม่เพียงพอให้เติมทีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งแน่น) เวลาโดยประมาณนวดแป้งเป็นเวลา 15 นาที อย่าฉีกแป้ง! และพับจากขอบมาตรงกลางก็จะมีออกซิเจนอิ่มตัวและจะเบาและโปร่งสบาย

วางแป้งลงในกระทะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น ฉันทำสิ่งนี้ - ฉันวางกระทะลงในอ่างล้างจาน ปิดฝาที่อ่างล้างจาน แล้วเทน้ำที่อุณหภูมิ 60 องศา ทิ้งไว้ 30-40 นาที ระหว่างนี้แป้งควรขึ้นและเพิ่มเป็นสองเท่า



ขั้นตอนที่ 3 ทำพายและอบ

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นได้ถึง 200 องศา

ถาดอบขนม (ปุ๊กใช้กระทะสปริงฟอร์มขนาด 26 ซม. หรือกระทะธรรมดาค่ะ กระทะเหล็กหล่อ) หล่อลื่น น้ำมันพืช.

นำแป้งออกจากกระทะแล้วผสมเล็กน้อย ตัดออกประมาณ 2/3 รีดเค้กให้มีความหนา 0.3-0.5 ซม. วางลงในพิมพ์ ตัดขอบส่วนเกินออก แล้วยืดส่วนที่เหลือตามแนวผนัง (ดูรูป) ทำเองด้วยมือ สะดวกกว่า :)


วางไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ



จากแป้งที่เหลือเราทำเค้กเล็ก ๆ อีกชิ้นแล้ววางลงบนไส้บีบขอบ



เราสร้างรูตรงกลางพาย (เพื่อที่ว่าเมื่อไส้เดือดแป้งจะไม่ฉีกขาดหรือบวม)





ผสมไข่แดงกับนมแล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียน ใช้แปรงซิลิโคนแล้วทาด้านบนของเค้ก เราทำเช่นนี้เพื่อให้พายกะหล่ำปลีของเรากลายเป็นสีแดงก่ำและสวยงามมากเมื่ออบ

นำเข้าอบประมาณ 1-1.20 นาที พร้อมพายเอามันออก ทาจาระบีด้านบน ชิ้นเล็ก ๆ เนยและคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 10-15 นาที นี่คือเพื่อให้พายตามคำพูดของคุณยายของเรา "พัก" - นั่นคือนุ่มและอ่อนโยน
เพียงเท่านี้พายกะหล่ำปลีเห็ดและไข่ของเราก็พร้อมแล้ว! กลิ่นหอมนั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ tarragon ช่วยเราได้ :)


อร่อย!

• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 10 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

พาย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด:
- คุณสามารถทานได้ไม่เพียง แต่แป้งเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งพัฟหรือแป้งเนยด้วยมันจะยังคงอร่อยมากไส้นั้นน่าทึ่งมาก!
- บางคนถามว่า:“ ฉันจะซื้อทาร์รากอนได้ที่ไหน” ฉันซื้อมันจากอุซเบกส์ ซึ่งขายถั่ว ผลไม้แห้ง และ เครื่องปรุงรสต่างๆ. อย่าขี้เกียจ ซื้อมันแล้วลองทำดู ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมันมาก!
- คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับลงในกะหล่ำปลีได้จะน่าพอใจมาก;)
- พายกะหล่ำปลีเย็นเสิร์ฟพร้อมซุปร้อนๆ อร่อยมาก!

พายถูกอบทั้งในหมู่บ้านชาวนาและในราชสำนัก การรักษานี้ไม่ได้สูญเสียความนิยมในยุคของเรา ขนมยอดนิยมและเป็นที่นิยมมาโดยตลอดและยังคงเป็นพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด อาหารรัสเซียอย่างแท้จริง!

ไส้ที่นำเสนอประกอบด้วยเห็ดในรูปแบบของเห็ดน้ำผึ้ง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดที่คุณชื่นชอบได้

วัตถุดิบ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• น้ำตาลปกติ 75 กรัม
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (เร็ว)
• นมสด 100 มล.
• 3 ไข่;
• เนยชาวนา 30 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 300 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้ง 250 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอม

ความคืบหน้าของงานทีละขั้นตอน:

1. เราเจือจางยีสต์ในนมที่อุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาล เกลือ แป้งและไข่ เนยละลาย มานวดแป้งกันดีกว่า คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาตร (ทำให้สุก)
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ต้มเห็ดในน้ำเค็มแล้วสับด้วยมีด เรารวบรวมไส้ในภาชนะเดียวเติมเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เย็น
3. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน แผ่ครึ่งแรกออกและวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ไว้ด้านบน โดยวางเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นปิดด้วยชั้นถัดไป เราบีบขอบของพาย แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว
4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยการจับคู่ หากเค้กยังมาไม่ถึง ให้ปล่อยทิ้งไว้อีกสักครู่

ขนมอบมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมจนสามารถรับประทานแบบเย็นได้

พายถือบวชกับกะหล่ำปลีและเห็ด

ขนมอบที่น่ารับประทานมากพร้อมไส้ "คาว" จะดึงดูดคนทุกวัย

เราเตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันลีน;
• กะหล่ำปลี 450 กรัม
• เห็ดนางรม 350 กรัม
• 2 หัวหอม;
• พัฟเพสตรี้คุณภาพสูง 1 กิโลกรัม

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ตัดกะหล่ำปลีและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะและเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ปรุงเห็ดแล้วหั่นเป็นแท่ง
3. รวมส่วนผสมในชามและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. รีดแป้งออกเป็นสองชั้นวางอันแรกบนแผ่นโลหะที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้า น้ำมันพืช. เพิ่มไส้เย็นแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กัน ปิดผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนที่สองของแป้ง เราบีบข้อต่อ
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 45 นาที นำขนมอบออกมาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูสักครู่

พายถือถั่วกับกะหล่ำปลีและเห็ดสามารถทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วก่อนอบจากนั้นเปลือกจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองมากขึ้น

พร้อมไก่เพิ่ม

บน ตารางเทศกาลคุณเพียงแค่ต้องเสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยความอ่อนโยนและ เติมกลิ่นหอม. ขนมนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและญาติด้วยรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

เตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันทอด
• 3 ไข่;
• มายองเนสคุณภาพสูง 100 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 140 กรัม
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 320 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• กะหล่ำปลีฉ่ำ 350 กรัม
• แชมเปญสด 220 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เนื้อไก่ 200 กรัม

เราเตรียมตามอัลกอริทึม:

1. สำหรับแป้งให้ตีมายองเนสกับไข่ จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งรวมกับผงฟูและเกลือแกงลงไป เพิ่มครีม ผสมฐานสำหรับพาย ความสม่ำเสมอควรหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย
2. สำหรับไส้ ให้หั่นเห็ดแชมปิญอง เนื้อ และหัวหอมเป็นแท่ง ทอดเห็ดแชมปิญองจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ไก่ลงในเห็ด และพักไว้ 7 นาที วางส่วนผสมลงในชามที่เราจะรวบรวมไส้
3. สับหัวกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วเติมเกลือ หลนหัวหอมหั่นเป็นวงในกระทะจนโปร่งใส เพิ่มกะหล่ำปลีสับกับน้ำที่ปล่อยออกมา หลนต่อไปอีก 5 นาที เพิ่มเนื้อหาลงในส่วนผสมเห็ดและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้องค์ประกอบเย็นลง ไส้พายพร้อมแล้ว
4. เราวางจานอบด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งลงในทัพพีใบเดียวใส่ไส้ด้านบนซึ่งเราใส่ส่วนผสมแป้งที่เหลือ
5. วางจานอบในเตาอบ เปิดไว้ที่ 190°C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีสดในพายสามารถแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดองและไก่ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทอื่น

การปรุงอาหารโดยใช้วิธีงูสวัด

สูตรที่นำเสนอจะช่วยได้เมื่อแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน

สินค้าที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ 250 มล.
• 4 ไข่;
• มายองเนสคุณภาพสูง 180 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือแกงเล็กน้อย

เพื่อไส้ที่อร่อย:

• ไก่ต้ม 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสด 350 กรัม
• เห็ดดอง 220 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ

เทคโนโลยีการเตรียมพายเยลลี่:

1. ในชามลึก ผสม kefir มายองเนส ไข่ และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสม ใส่ผงฟูลงในแป้ง ร่อนส่วนผสมในส่วนเล็กๆ ลงในส่วนผสมไข่ ทำแป้งยืดหยุ่นเป็นชุด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่เกลือแล้วถูด้วยมือเบา ๆ จนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น แบ่งเนื้อต้มออกเป็นเส้นใย หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ รวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในชามเดียวแล้วผสม
3. เราครอบคลุมรูปแบบโลหะ กระดาษ parchment,รักษาด้วยน้ำมัน วางแป้งไว้ครึ่งหนึ่ง ใส่ไส้ลงไป และเกลี่ยให้ทั่วทั้งชั้น เทส่วนผสมแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
4. อบพายในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที ปรับสวิตช์อุณหภูมิไปที่ 180 °C

คุณสามารถเพิ่มต้นหอมและผักชีลาวลงในไส้ และโรยด้านบนของขนมอบ เมล็ดงาก่อนอบ

พายชั้นกับกะหล่ำปลีและเห็ด

ในการเตรียมขนมอบที่มีกลิ่นหอมและทำให้บ้านของคุณพอใจ คุณต้องได้รับผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก;
• พัฟเพสตรี้ 700 กรัม
• กะหล่ำปลี 350 กรัม
• เห็ดชานเทอเรล 400 กรัม (สามารถเลือกชนิดอื่นได้)
• 2 ชิ้น หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมตามสูตร:

1. สับหัวหอมเป็นก้อน ทอดมะกอกในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมหัวหอมแล้วทำต่อจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม
3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นใส่ชานเทอเรลแล้วทอดต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตา วางบนจาน ใส่เครื่องเทศลงไป ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้ไส้เย็น
4. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นชั้นๆ วางแผ่นแป้งที่รีดแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วกระจายไส้ด้านบน เราครอบคลุมส่วนที่สองของโดนัทและเชื่อมต่อข้อต่อด้วยเปีย
5. ทาแป้งด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35 นาที เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 °C

เสิร์ฟเค้กชั้นด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับ

การเตรียมเนื้อสับทีละขั้นตอน

ไส้ที่นิยมมากที่สุดคือกะหล่ำปลี แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อม้วนลงไป ขนมจะไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย

เตรียมพร้อม พายดั้งเดิมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เคเฟอร์ 1 ลิตร;
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งพรีเมี่ยม
• ½ ช้อนชา โซดา;
• กะหล่ำปลี 250 กรัม
• เนื้อสับคุณภาพ 200 กรัม
• เห็ดชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอทหวาน 2 อัน

จัดเตรียมตามคำแนะนำ:

1. ใส่โซดาเกลือลงใน kefir ใส่ไข่และแน่นอนร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. ตัดกะหล่ำปลี, หัวหอม, เห็ดเป็นเส้น, ขูดแครอท ทอดส่วนผสมในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. แยกทอดเนื้อสับในกระทะ กระบวนการนี้ควรใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที เพิ่มส่วนผสมที่เย็นลงในมวลผักแล้วผสม
4. อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้ง 1/2 แป้งโดยกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนพื้นผิว เรากระจายไส้ที่เราวางแป้งที่เหลือไว้
5. อบขนมเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 °C

พายชนิดนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากทำแป้งได้เร็วมากและใช้ไส้ต่างๆ มากมาย

กับกะหล่ำปลีดอง

สูตรนี้ใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน แต่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัมไม่มียีสต์
• กะหล่ำปลีดอง 350 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำหรับหล่อลื่น
• เห็ดใด ๆ 250 กรัม
• หลอดไฟ

จัดเตรียมตามวิธีการดังต่อไปนี้:

1. สับส้อมเป็นเส้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วทอดจนนิ่ม
2. ตัดเห็ดและหัวหอมเป็นก้อน ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศและทำต่อจนผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลทอง
3. รวมส่วนผสมกะหล่ำปลีและเห็ดแล้วปล่อยให้เย็น
4. แผ่แป้งออกด้วยไม้นวดแป้งแล้วแบ่งครึ่ง วางหนึ่งชั้นบนถาดอบที่ชุบน้ำแล้ววางไส้ไว้ด้านบน เราคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนที่สองของแป้งที่รีดแล้วและเชื่อมต่อด้วยการบีบ
5. ตีไข่และทาพื้นผิวของพายด้วย
6. อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที

ฉันจะอบด้วย กะหล่ำปลีดองสามารถเสิร์ฟแทนขนมปังกับบอร์ชท์ ซุป หรือเป็นอาหารจานเดียวได้

ตัวเลือกที่มีไข่

เราขอแนะนำวิธีการปรุงอาหาร พายประเทศซึ่งจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุด

คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้อยู่ในมือ:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• แป้งยีสต์ 700 กรัม
• กะหล่ำปลีส้อม 1/2;
• เห็ดน้ำผึ้ง 400 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนชา ทาร์รากอน;
• อย่างละ 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทย.

เราปฏิบัติตามอัลกอริทึม:

1. มีดสับกะหล่ำปลีและหัวหอมเป็นเส้นแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้น ทอดส่วนผสมในกระทะจนสุก
2. ต้มไข่ก่อน ปอกเปลือกและบดด้วยส้อม เรารวมเข้ากับผัก เพิ่มเครื่องเทศและทารากอนลงในส่วนผสม ผสมและปล่อยให้เย็น
3. ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน วางชั้นแรกลงในจานที่ทาน้ำมันและทนไฟ เทไส้ลงไปด้านบนแล้วกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน คลุมด้วยชั้นที่สองแล้วบีบข้อต่อ
4. ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170°C

อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีเป็นทางเลือกจะต้องเป็นกะหล่ำปลีขาวสามารถแทนที่ด้วยดอกกะหล่ำหรือกะหล่ำปลีดอง

พายกับกะหล่ำปลีและเห็ดในหม้อหุงช้า

ขนมอบที่เตรียมในหน่วยนี้มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการทดสอบ:

• 200 ก แป้งสาลีโวลต์/วินาที;
• น้ำดื่ม 200 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลปกติ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์ด่วน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการกรอก:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• กะหล่ำปลี 350 กรัม
• หลอดไฟ;
• เห็ดชนิดหนึ่ง 100 กรัม
• 2 ช้อนชา ถั่วสน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• พวงเขียวขจีเล็ก ๆ ;
• 1 ช้อนชา งา

มาเตรียมกันทีละขั้นตอน:

1. เพิ่มความอบอุ่น น้ำดื่มยีสต์ น้ำตาล เกลือ นวดแป้งซึ่งมีเนื้อบางสม่ำเสมอแล้วปล่อยให้ขึ้น (สุก)
2. ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นให้ทอดหัวหอมสับหลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่เห็ดสับลงไปจากนั้นก็กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้รดน้ำส่วนผสม ซีอิ๊วและเพิ่มถั่วสับ นำไส้ออกจากเตา
3. เราประมวลผลชามหลายเมนู น้ำมันสำเร็จรูปโรยด้วยแป้งและเมล็ดงา วางแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน วางไส้เย็นด้านบนโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเทแป้งที่เหลือออกในที่สุด
4. ปิดเครื่องและตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

การตัด พายแสนอร่อย เป็นชิ้นๆ, เสิร์ฟที่โต๊ะ. คุณสามารถใช้ซอสหรือครีมเปรี้ยวเป็นน้ำเกรวี่ได้ แต่ขนมอบจะอร่อยโดยไม่ต้องเติมแต่งเหล่านี้

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

ตั้งแต่สมัยโบราณ พายบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งในบ้าน แต่ยังรวมถึงความสะดวกสบายและความเป็นมิตรในครอบครัวด้วย ไม่มีงานเลี้ยงใดจะสมบูรณ์แบบได้หากปราศจากความงดงาม พายหอมและจนถึงทุกวันนี้

เริ่มแรกพายกะหล่ำปลีอบด้วยยีสต์เท่านั้น แป้งฟองน้ำ. แต่ด้วยการพัฒนาด้านการทำอาหาร ประเภทของแป้งก็มีความหลากหลายมากขึ้น ที่สำคัญคือมีกะหล่ำปลีอยู่ข้างใน

พายอบสดใหม่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและจะรวบรวมทั้งครอบครัวที่โต๊ะ

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่มีไส้รวมกำลังได้รับความนิยม สามารถนำมารวมกันได้ ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน. อาหารบางชนิดต้องผ่านกระบวนการเพิ่มเติมก่อนจึงจะกลายเป็นไส้ได้

พายง่ายๆ พร้อมไส้กะหล่ำปลีและเห็ด

การรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นไส้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบทั้งในแง่ของแคลอรี่และรสชาติ คุณสามารถใช้แป้งยีสต์ในการอบ หรือจะทำโดยไม่ใช้ยีสต์ก็ได้ พายประเภทนี้มักเรียกว่า "ขี้เกียจ"

ต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก

แป้งโด:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือ.

การกรอก:

• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม;
• เห็ด - 150-200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือและพริกไทย;
• เขียวขจี

การตระเตรียม:

1. สำหรับแป้งให้รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงก้อน แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
2. สับกะหล่ำปลีแล้วทอดเบา ๆ
3. ผัดเห็ดจนสุก
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10 นาทีแล้วรวมกับกะหล่ำปลีขณะร้อน เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในส่วนเท่า ๆ กัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย
5. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันแล้วกระจายไส้ เทแป้งลงไปด้านบน พักไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง

พายถือศีลอด

การอบอาจดูฟูขึ้นได้หากคุณเติมเคเฟอร์ธรรมดาลงในแป้ง และคุณสามารถเพิ่มเห็ดดองเพื่อให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีสด - 400 กรัม
• เห็ดดอง - 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

kefir ที่อุ่นแล้วผสมกับน้ำมัน ผงฟู และเกลือ จากนั้นจึงค่อยๆแนะนำแป้ง ต้องนวดแป้งจนไม่ติดมือและนุ่ม

เห็ดล้างและสับละเอียด กะหล่ำปลีสับแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วปิดฝา หลนประมาณ 20 นาที จากนั้นผสมเห็ดกับกะหล่ำปลีแล้วพักไส้ให้เย็น

แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน อันแรกถูกรีดและวางบนถาดอบเพื่อปิดด้านข้าง กระจายไส้และปิดด้วยส่วนที่สองของแป้ง ต้องบีบขอบ การเจาะจะทำในพายโดยใช้ส้อม

พายถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตั้งเวลาไว้ 30-35 นาที

พายกะหล่ำปลีกับแป้งยีสต์

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยีสต์ใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่จะไม่ทำให้แขกคนใดสนใจ พายดังกล่าวจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะและพนักงานต้อนรับจะได้รับคำชมมากมาย คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเพื่อเตรียมมัน

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 400 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• สด - 50 กรัม;
• นม - 100 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม;
• เนย - 40 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี - 350 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้งหรือชานเทอเรล - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร.;
• เกลือพริกไทย
• สำหรับทาน้ำมัน - ไข่ที่ตีแล้ว

การตระเตรียม:

1. เพิ่มยีสต์ น้ำตาล แป้ง และไข่ลงในนมอุ่น นวด. ใส่เนยละลายแล้วนวดแป้ง วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง
2. สับกะหล่ำปลีและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ต้มเห็ดและสับให้ละเอียด จากนั้นรวมไส้ทั้งหมด เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน แล้วพักให้เย็น
3. นวดแป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน แผ่ครึ่งแรกออกแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช กระจายไส้ให้เท่ากันและปิดด้วยชั้นที่สอง ปิดขอบของพาย ทาด้านบนด้วยไข่แล้วนำเข้าเตาอบได้
4. นำเข้าอบประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายกับกะหล่ำปลีและเห็ดที่ทำจากขนมพัฟ

พายเหล่านี้ดูอร่อยและน่ารับประทานมาก คุณสามารถซื้อแป้งพัฟหรือทำเองก็ได้

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ:

• มาการีน - 200 กรัม;
• แป้ง - 2/3 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำเกลือ.

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีฝอย - 400 กรัม;
• เห็ด - 250 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันเติบโตขึ้น

การตระเตรียม:

ควรเตรียมพัฟเพสตรี้ในห้องเย็น มาการีนเย็น (ไม่ทำให้นิ่มหรือแช่แข็ง) หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆและผสมกับแป้ง จากมวลนี้คุณต้องปั้นลูกบอล สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนวดแป้ง แต่ต้องปั้นเป็นก้อน เลื่อน แป้งพร้อมเป็นเวลา 30 นาที

เทแป้งลงในชาม เติมเกลือและน้ำส้มสายชู ตีไข่ในแก้วแล้วเติมน้ำให้มากพอที่จะทำได้เกินครึ่งหนึ่ง เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งไม่ควรแข็งเกินไป

แผ่แป้งที่ได้ออกมาแล้วใส่มาการีนบอลลงไปแล้วห่อไว้ในซองจากนั้นคุณต้องนวดเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมอีกครั้ง ทำเช่นนี้หลายครั้ง จากนั้นนำแป้งไปแช่ในตู้เย็นโดยไม่ปิดทับด้วยสิ่งใดๆ

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำออกมาม้วนออก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง แป้งพร้อมแล้ว

สามารถเตรียมไส้ได้ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น

1. กะหล่ำปลีและหัวหอมเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. เห็ดต้มและสับ
3. รวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน เกลือ และพริกไทย

วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งหลายชั้นแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วโดยถอยห่างจากขอบเล็กน้อย ปิดด้วยอันถัดไปแล้วปิดขอบแปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้ว วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที

พายกับเห็ด กะหล่ำปลี และไข่

การเติมไข่ลงไปจะทำให้ไส้ สินค้าพร้อมรสชาติละเอียดอ่อนกว่าและมีแคลอรี่สูง คุณสามารถกระจายรสชาติได้โดยการเพิ่มเห็ดชนิดต่างๆ ลงในไส้

ส่วนผสมไส้:

• ผักกาดขาว - 400 กรัม;
• เห็ดเพื่อลิ้มรส - 350-400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ยีสต์เหมาะสำหรับทำพาย ขนมพัฟซึ่งสามารถหาซื้อได้ในร้าน

การเตรียมไส้:

1. สับกะหล่ำปลี สับหัวหอมไม่ละเอียดมาก สับเห็ดและไข่ต้มให้ละเอียด
2. วางหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเบา ๆ รวมกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
3. เพิ่มเห็ดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงไส้ทั้งหมดจนพร้อม
4. ใส่ไข่สับลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แผ่แป้งออกให้ใหญ่กว่าถาดอบหรือแม่พิมพ์เล็กน้อย กระจายไส้และพับขอบของแป้งเข้าด้านใน

คุณสามารถเปิดพายทิ้งไว้ได้ หากคุณไม่ชอบตัวเลือกนี้ ให้คลุมด้วยชั้นบางๆ ที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วบีบขอบ แปรงด้านบนของพายด้วยไข่

ไม่จำเป็นต้องอบเค้กทันที คุณต้องปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางพายลงไป อบประมาณ 40 - 45 นาที

เยลลี่พาย

พายนี้จะช่วยได้เมื่อผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้าน และรสชาติจะทำให้พวกเขาประหลาดใจมากจนต้องอบอีก

สำหรับพายมหัศจรรย์คุณจะต้อง:

• แป้ง - 1 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การกรอก:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เห็ดดอง - 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มไข่.

สับกะหล่ำปลีและหัวหอม

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่กะหล่ำปลีลงไปและเคี่ยวประมาณ 20 - 30 นาที จากนั้นเพิ่มผักชีฝรั่ง

สับไข่แล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี ล้างและสับเห็ด ใส่กะหล่ำปลีลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โรยด้วยพริกไทยและเกลือ

วางกระดาษรองอบไว้ในพิมพ์ เทแป้งบางส่วนออก กระจายไส้ เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบประมาณ 35 - 40 นาที

ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

พายกับกะหล่ำปลีดองและเห็ด

การรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ขอแนะนำให้ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป นี่จะช่วยเร่งกระบวนการอบให้เร็วขึ้น

สำหรับการกรอกคุณต้องเตรียม:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม;
• เห็ด - 300 กรัม
• เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีฝอยในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก วางกะหล่ำปลีลงในกระทะที่อุ่น ทอดจนนิ่ม
2. แยกหัวหอมและเห็ดที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้แยกกัน
3. รวมเป็นก้อนเดียวเติมเกลือและพริกไทย เย็น.
4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองชั้น วางอันหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางไส้ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง บีบขอบอย่างระมัดระวัง
5. ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ อบที่ 200 องศา 35-40 นาที

การเตรียมอาหารจานนี้มีหลายรูปแบบ มาดูรายละเอียดวิธีการทำอาหารกันแบบละเอียดมาก พายอร่อยกับกะหล่ำปลีและเห็ด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุด

พายถือบวชกับกะหล่ำปลีและเห็ด

สารประกอบ

• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักกาดขาว – 400 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100–150 มล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนชา;
• น้ำบริสุทธิ์ – 220 มล.

การตระเตรียม

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและเห็ด

สารประกอบ

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม;
• มายองเนส – 150 มล.;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนชา;
• เกลือและเครื่องเทศ "สำหรับหม้อปรุงอาหาร" - เพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดา) – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

พายกับกะหล่ำปลีและเห็ดที่ทำจากขนมพัฟ

สารประกอบ

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินี – 600 กรัม

การตระเตรียม

พายกับเห็ดและกะหล่ำปลีบน kefir

สารประกอบ

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดสด – 300 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตะแกรงกะหล่ำปลี
2. สับหัวหอมเป็นก้อน
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้น
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม
6. เพิ่มเห็ด เกลือ และแครอท
7. เมื่อแชมปิญองปล่อยน้ำออกมา ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ
8. ผัดและพริกไทยผัก ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้
9. ให้ ไส้สำเร็จรูปเย็นลง.
10. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนและเกลือ 2 ช้อนชา ปัดส่วนผสม
11. เท kefir และมายองเนสลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
12. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแป้งร่อน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน หากเหลวเกินไปให้เติมแป้งเพิ่ม
13. อัดจารบีกระทะแล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
14. กระจายไส้เห็ดลงไป
15. เทแป้งที่เหลือลงไป
16. อบพายกะหล่ำปลีและเห็ดประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°
17. ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ

พายกับเห็ด กะหล่ำปลี และเนื้อสับ

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นเพราะไม่ได้ปรุงในเตาอบ แต่ใช้กระทะ

สารประกอบ:

• กะหล่ำปลีสด – 350 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หมวกนมหญ้าฝรั่นหรือเห็ดพอร์ชินี – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักชีฝรั่ง) - กิ่งก้านหลายอัน;
• ไก่สับ– 150 กรัม;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับหัวหอมเป็นก้อน
2. ตัดฝานมหญ้าฝรั่นออกเป็นหลายชิ้น
3. ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดหัวหอมจนนิ่ม
4. เพิ่มไก่สับและฝานมหญ้าฝรั่น โรยไส้ด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทย ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ตีไข่ด้วยการตี ผสมกับแป้งร่อน เพิ่มผักชีฝรั่งและเกลือสับละเอียด
6. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมือหรือเสียดสี ผสมลงในแป้ง
7. อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมส่วนผสมกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่ง
8. วางไส้เนื้อไว้ด้านบน
9. ใช้ลูกบอลสุดท้ายทาแป้งกะหล่ำปลี
10. ตั้งไฟอ่อนแล้วทอดพายจนเป็นสีเหลืองทอง
11. จากนั้นพลิกผลิตภัณฑ์
12. เมื่อพายเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองทุกด้าน แสดงว่าพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

ตัวเลือกการเติม

• ปลาทอด;
• ชีสแข็งหรือแปรรูป
• ไข่ต้ม;
• ผักโขม;
• กะหล่ำปลีดอง;
• หัวหอมเขียว;
• มันฝรั่งต้ม.

นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น สูตรอาหารที่น่าสนใจพายกะหล่ำปลีและเห็ด เราหวังว่าทุกคนจะเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้

ปรุงอาหารด้วยความรัก!