วิธีทำพายแอปเปิ้ลและส้มให้อร่อยและหอมกรุ่น

แอปเปิ้ลมักใช้ในการปรุงอาหาร ขนมหวาน. นอกจากนี้คุณสามารถปรุงไส้แอปเปิ้ลด้วยการเติมผลไม้อื่น ๆ หนึ่งใน ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จเป็นส่วนผสมของแอปเปิ้ลและส้ม ดังนั้น พายกับแอปเปิ้ลและส้มคือ ตัวเลือกที่ดีอบสำหรับ เมนูประจำวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล

มีอยู่ ตัวเลือกต่างๆขนมอบหวานที่มีการเติมส้มและแอปเปิ้ล สามารถเพิ่มผลไม้ลงในแป้งได้โดยตรงหรือใช้ทำไส้ บางครั้งใช้น้ำส้มและความเอร็ดอร่อยเท่านั้น

ก่อนที่จะใช้ส้มในการอบผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด หลังจากนั้นด้วยมีดคมหรือเครื่องขูดคุณต้องเอาเปลือกส้มบาง ๆ ออก มีความจำเป็นต้องเอาออกอย่างบางมากเพื่อไม่ให้ส่วนสีขาวของเปลือกตก ความเอร็ดอร่อยที่ตัดด้วยมีดสับละเอียด

หากใช้ส้มเพื่อเติมผลไม้อาจไม่ปอกเปลือก สำหรับตัวเลือกการอบนี้ คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีผิวบาง ผลไม้ถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หรือครึ่งวงกลม

หากใส่ส้มลงในแป้งแล้วคุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกเท่านั้น แต่ยังเอาฟิล์มออกจากชิ้นและตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ไม่จำเป็นต้องเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในกรณีนี้มันจะถูกเติมลงในแป้งด้วย

แอปเปิ้ลสำหรับไส้ส้มแอปเปิ้ลถูกตัดในลักษณะเดียวกับ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว. นั่นคือถ้าส้มถูกตัดเป็นครึ่งวงกลมแล้ว ชิ้นแอปเปิ้ลต้องมีรูปร่างเหมือนกัน นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น แต่จะทำให้เค้กดูสวยขึ้น

แต่แป้งสำหรับพายดังกล่าวสามารถปรุงได้แตกต่างกันอาจเป็นบิสกิตและยีสต์และ แป้งขนมชนิดร่วน. นี่คือสูตรอาหารยอดนิยมบางส่วน

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ปรากฎว่าส้มที่สุกในภูมิอากาศเขตร้อนมี สีเขียวปอก. คุ้นเคยกันทุกคน ผลไม้สีส้มปลูกในภูมิอากาศแบบอบอุ่นและกึ่งเขตร้อน

เค้กยีสต์กับแอปเปิ้ลและส้ม

การอบจากแป้งยีสต์นั้นเขียวชอุ่มและนุ่ม เราจะนวดแป้งโดยใช้ยีสต์แห้งผลิตภัณฑ์นี้สะดวกต่อการใช้งานและประหยัดเวลา

แป้งโด:

แป้งประมาณ 4 ถ้วย;
นมอุ่น 1 แก้ว;
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ทันที 1 ซอง;
1.5 กรัม (1 ซอง) วานิลลิน;
2 ไข่ (1 สำหรับการอัดจารบี);
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
100 กรัม เนย.

การกรอก:

5-6 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
2 ส้ม;
50 กรัม น้ำมัน;
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
100 กรัม น้ำตาล (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลตามที่คุณต้องการ);
บรั่นดี 1.5 ช้อนโต๊ะและอบเชย 1 ช้อนชา

ร่อนแป้งร่อน 3 ถ้วยกับยีสต์ วานิลลา น้ำตาล และเกลือ

คำแนะนำ! เมื่อเลือกยีสต์ให้ใส่ใจกับคำแนะนำควรระบุว่ายีสต์ผสมกับแป้ง นอกจากนี้ยังมียีสต์แห้งอีกรุ่นหนึ่งวางขาย พวกเขาต้องผสมกับของเหลว

ตีไข่หนึ่งฟอง เทนมและเนยละลาย เทของเหลวที่ได้ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดแป้ง เทแป้งลงบนกระดานใส่แป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณจนได้มวลที่อ่อนนุ่มยืดหยุ่น ใส่สำหรับการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 40-50 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นนวดบนกระดานอีกครั้งแล้วไปที่การก่อตัวของพาย

เราเตรียมการบรรจุดังนี้:ปอกส้มหนึ่งผล แบ่งครึ่งแล้วผ่าครึ่งวงกลม นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มที่สองสับละเอียด 1 ช้อนชาความเอร็ดอร่อยก็เพียงพอแล้ว ผ่าครึ่งส้มแล้วคั้นเอาน้ำออก

ละลายเนยในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นในเนย โรยด้วยน้ำตาลและเคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นเทน้ำผลไม้และใส่ความเอร็ดอร่อย เราเติมแป้งที่เติมซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในปริมาณเล็กน้อย น้ำส้มและเพิ่มสีส้มครึ่งวงกลม ผัดและตั้งไฟจนข้น หากต้องการเติมสามารถปรุงรสด้วยคอนยัคและ / หรืออบเชย

เราสร้างพาย เราตัดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนเป็นชั้นตามขนาดของแผ่นอบ วางไส้ จากแป้งที่เหลือ เราปั้นแฟลเจลลา อันที่บางกว่าสำหรับตาข่าย อันที่หนากว่าสำหรับด้านข้าง ก่อนอื่นเราวางตะแกรงแล้วด้านข้าง ทิ้งเค้กไว้ยี่สิบนาทีทาจารบีที่ผิวด้านบนด้วยไข่ ปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณสี่สิบห้านาที

พายกลับด้านจากแป้งพัฟสำเร็จรูป

พายคว่ำอบโดยแม่บ้านหลายคน นี่เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่มีไส้แอปเปิ้ลส้มตาม

แค่นี้พอ สูตรด่วนตราบใดที่แป้งพร้อม คุณสามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้าน

250 กรัม ขนมพัฟไร้เชื้อ
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนที่สามของแก้วน้ำตาลทราย
2 ส้ม;
3 แอปเปิ้ล

เปิดเตาอบทันทีโดยตั้งตัวควบคุมไว้ที่ 200 องศา สุ่มแอปเปิ้ลแต่อย่าเยอะ ชิ้นใหญ่. เราปอกส้มเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มออกจากพวกมันแล้วตัดเนื้อเป็นชิ้น จากส้มที่สองเอาความเอร็ดอร่อยออก (ช้อนชาก็พอ) แล้วบีบน้ำ

250 กรัม ซาฮาร่า;
2 ไข่;
kefir 250 มล.;
375 กรัม แป้ง;
3 แอปเปิ้ล (หนึ่งในนั้นสำหรับตกแต่ง);
1 ส้ม;
โซดา 0.5 ช้อนชา
น้ำมันเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นแม่พิมพ์

เราทำความสะอาดผลไม้ ส้มปลอดจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้น ๆ แอปเปิ้ล (ยกเว้นหนึ่งอัน) ถูกตัดเป็นลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน ผสมผลไม้และเทคอนญัก

ผสม kefir น้ำตาลและไข่ รวมแป้งกับโซดารวมกับของเหลวและผสม จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินออกจากไส้ผลไม้แล้วใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในแบบจาระบี

ขูดแอปเปิ้ลที่เหลือบนกระต่ายขูดหยาบ โรยชิปบนแป้ง ปรุงอาหารที่ 170 องศาเป็นเวลาห้าสิบนาที

Charlotte ไส้แอปเปิ้ลและส้ม

2 ส้ม;
150 กรัม ซาฮาร่า;
3 ไข่;
250 กรัม แป้ง;
150 กรัม เนย;
วานิลลินเล็กน้อย
2 แอปเปิ้ล;
อบเชย 0.5 ช้อนชา
50 กรัม ผลเบอร์รี่สีแดงใด ๆ (lingonberries, แครนเบอร์รี่, เชอร์รี่หลุม, คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง);
สำหรับเสิร์ฟ - น้ำตาลผง

ถูเนยด้วยการเติมความเอร็ดอร่อยหั่นบาง ๆ หนึ่งช้อนชาจากส้มน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นเทน้ำคั้นจากส้มลงไป เพิ่มผงฟู ผสมให้ละเอียด เพิ่มแป้งและนวดแป้งเหนียว

เทมวลที่เตรียมไว้ในรูปแบบจาระบีจัดวางแอปเปิ้ลอย่างสวยงามที่หั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมด้านบน (แน่นอนว่าต้องตัดเมล็ดออก) เราปรุงอาหารที่ 200 องศาประมาณห้าสิบนาที ขนมอบพร้อมตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลผง

ของหวานซิตรัส (แอปเปิ้ล-ส้ม-มะนาว)

พายที่ปรุงด้วยส้มและแอปเปิ้ลก็อร่อย

300 กรัม แป้ง;
250 กรัม ครีมเปรี้ยว;
200 กรัม ซาฮาร่า;
1 ส้ม;
1 แอปเปิ้ล;
0.5 มะนาว;
120 กรัม เนย;
50 กรัม ผงน้ำตาล;
1 ไข่แดง;
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนชา ผงฟู.

ผสมซาวครีมกับผงฟู แล้วเทลงไป เนยจากนั้นใส่แป้งและนวด แป้งนุ่ม. เราคลุมด้วยชามคว่ำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เส้นใยบวม

ส้มและมะนาวลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเช็ดให้แห้งและตัด เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย,เอาเมล็ดออกแต่ไม่ลอกผิว. หั่นเป็นชิ้นและแอปเปิ้ลปอกเปลือก ใส่ผลไม้ในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในมวล ตัดแป้งแล้วม้วนทั้งสองส่วนออกเป็นชั้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

เรากระจายชั้นหนึ่งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วโดยปล่อยให้ขอบว่าง วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน กดและบีบขอบ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่และปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

พาย "ซัน" กับกล้วย

อร่อยและ พายหอมกับกล้วยเรียกว่า "แสงแดด" เพราะมันกลมและสว่างพอๆ กัน และเป็นการเตรียมตัวที่ง่ายมาก

150 กรัม ซาฮาร่า;
kefir 150 มล.;
4 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1 ช้อนชา;
แป้ง 6-7 ช้อนโต๊ะ
1 แอปเปิ้ล;
กล้วย 1 ลูก;
1 ส้ม;
เนยสำหรับแม่พิมพ์

ชาร์ล็อตต์สีส้มสดใสและเป็นต้นฉบับสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้ - ง่ายและรวดเร็ว ทำสิ่งนี้ให้เป็นเรื่องง่ายในเตาอบหรือหม้อหุงช้า

ชาร์ล็อตกับส้มแซ่บมาก พายอร่อยกับเปรี้ยวหวาน ไส้ผลไม้. การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ง่ายมาก พอที่จะทำอาหาร ปะทะและเทลงบนชิ้นส้ม ของหวานนี้เหมาะสำหรับชาหรือกาแฟ นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกเวลาของปี เนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวสดมีวางจำหน่ายตามร้านค้าทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว

แป้ง 1.5 ถ้วย;
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
ไข่ไก่ 4-5 ฟอง;
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
ผงฟู 1 ซอง;
1 ส้มขนาดใหญ่ (เป็นไปได้ 2 ส้ม);
เนย 5 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาลผง

ในชามลึกตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม แล้วร่อนแป้งเบาๆ น้ำตาลวานิลลา,ผงฟูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปอกส้มเอาหลุมและเม็ดออก หั่นส้มปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น

จาระบีจานอบด้วยเนย เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางชิ้นส้มไว้ด้านบนของแป้งแล้วเทแป้งที่เหลือ วาง charlotte ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส นำเข้าอบ 20-30 นาที

ด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของจานได้ โรยชาร์ล็อตต์เสร็จแล้วด้วยส้ม ผงน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยของส้มและเย็นสนิท ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: ชาร์ล็อตต์สีส้มในเตาอบ

Charlotte พายกับส้มที่ปรุงในเตาอบจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีถึง งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวหรือเลี้ยงต้อนรับแขกที่มาพัก

ส้ม - 1 ชิ้น ขนาดเล็ก;
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 3 ชิ้น

อันดับแรก ไข่แดงต้องแยกออกจากโปรตีน

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในโปรตีนแล้วผสมกับเครื่องผสมจนได้มวลสีขาวและโปร่งสบาย

ตีไข่แดงจนได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเพิ่มลงในส่วนผสมโปรตีนสำเร็จรูปและผสมทุกอย่าง

เทแป้งหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมโปร่งสบาย

ลอกเปลือกส้มออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

โอนแป้งไปยังแบบฟอร์มที่เลือกสำหรับพายแล้ววางส้มที่หั่นเป็นชิ้นบนในชั้นที่เท่ากัน

ส่งแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180⁰Сแล้วปล่อยให้อบประมาณ 40 นาที

นำ charlotte ที่อบออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เค้กอุ่นๆพร้อมรับประทาน

สูตร 3: ชาร์ล็อตต์สีส้มในหม้อหุงช้า

มาการีน (สำหรับทาแม่พิมพ์)
น้ำตาลผง (สำหรับโรย)
ผงฟู - 1 ช้อนชา
ส้ม (เอาความเอร็ดอร่อยออกจากที่หนึ่ง คุณจะได้ประมาณ 2 ช้อนชา) - 2 ชิ้น
น้ำตาล (2 หลายถ้วย) - 300 g
แป้งสาลี (2 หลายถ้วย) - 240 g
ไข่ไก่ - 5 ชิ้น

ตีไข่เบา ๆ ตีต่อไปเรื่อย ๆ ใส่น้ำตาลแล้วค่อยๆใส่แป้งและผงฟู

ล้างส้ม. เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหนึ่งผล คุณจะได้ประมาณสองช้อนชา

ปอกส้ม แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้น ถ้ามีเมล็ด ให้เอาออก ตัดแต่ละชิ้นเป็นสองชิ้น

เพิ่มความเอร็ดอร่อยและส้มลงในแป้งและผสมเบา ๆ

จาระบีแบบฟอร์มเบา ๆ (ด้านล่างและผนังครึ่งความสูง) เทแป้ง

ปรุงอาหารในโหมด "อบ" ประมาณ 65 นาที ตรวจสอบความพร้อมของ charlotte ด้วยแท่งไม้ ถ้าข้างในยังดิบอยู่ ให้เพิ่มการอบอีก 15 นาที (ที่ฉันทำ) เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปิดเครื่อง เปิดฝา ทิ้ง charlotte ที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะประมาณ 3-4 นาที จากนั้นพลิกเค้กบนตะแกรงและเย็น

สูตรที่ 4: Charlotte กับส้มและช็อกโกแลต

อยากชวนมาทำขนมสุดวิเศษ charlotteกับส้มในหม้อหุงช้าเค้กกลายเป็นโปร่งสบายผิดปกตินุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างเมามัน ชาร์ลอตต์นี้สามารถเสิร์ฟให้กับ น้ำชายามบ่ายสำหรับครอบครัวของคุณและคุณสามารถเสนอแขกได้อย่างปลอดภัย ลองเลย อาหารน่าทึ่ง!

ส้ม - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 1.5 หลายถ้วย;
แป้ง พรีเมี่ยม- 1.5 หลายถ้วย;
ไข่ - 4 ชิ้น;
น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ซอง;
ช็อคโกแลต (ขาวดำ) - 10 กรัมต่อชิ้น
น้ำตาลผงสำหรับโรย;
เนย - 10 กรัม (สำหรับหล่อลื่นชาม)

วางชามลงในหม้อหุงช้าและตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำ charlotte ที่เตรียมไว้กับส้มออกมาโดยใช้ชามนึ่งแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ : ชาร์ล็อตต์สีส้ม (ทีละขั้นตอน)

Charlotte กับส้มในเตาอบ สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ฉันเตรียมไว้สำหรับคุณในวันนี้จะเหมาะสำหรับคุณ แขกประจำสำหรับโต๊ะหวานถ้าคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ชาร์ลอตต์ดูเรียบง่ายในแวบแรก แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน ลำดับ และขั้นตอน กระบวนการทำอาหารเองเป็นพื้นฐานสำหรับ เชฟมากประสบการณ์แต่ถ้าเป็นมือใหม่ก็อย่าเพิ่งหมดหวังนะ สูตรละเอียดจะช่วยให้คุณรับมือกับประสบการณ์การทำขนมครั้งแรก ชาร์ลอตต์แสนอร่อย. ส้มไม่ได้เป็นเพียงเครื่องตกแต่งสำหรับ charlotte แต่ยังรวมถึง สารปรุงแต่งรส. Charlotte ชอบผลไม้ ดังนั้นส้มก็ไม่มีข้อยกเว้น แน่นอน แอปเปิ้ลเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับการเติม แต่ส้มก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้น

3 ไข่ขนาดใหญ่ที่เลือก
น้ำตาล 1 ถ้วย,
แป้ง 1 ถ้วย
1 ส้ม.

ทุบ ไข่ไก่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงทันที ส่งโปรตีนไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วเทลงใน น้ำตาลทราย. ฉันใช้ไข่ขนาดใหญ่มาก เลยต้องการแค่ 3 ฟองเท่านั้น หากคุณซื้อไข่ธรรมดาให้ใส่ 4 ชิ้นในสูตร

ตีมวลโปรตีนและน้ำตาลจนกลายเป็นสีขาวและสวยงามเป็นสองเท่า ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาที

จากนั้นเทไข่แดงที่เหลืออีกสามฟองแล้วตีต่อประมาณ 2 นาที

ตอนนี้ไข่ถูกตีด้วยน้ำตาลอย่างสมบูรณ์แล้วให้เพิ่มแป้งที่นั่นแล้วคนแป้งด้วยช้อน คุณต้องผสมอย่างช้าๆและในทิศทางเดียวเพื่อให้แป้งไม่ติด

ตัดส้มเป็นชิ้น ๆ แต่ตัดเปลือกออกทันที คุณสามารถบดส้มได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านี้ ฉันจึงหั่นส้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ทันที

ฉันเปลี่ยนแป้งเป็นจานอบและตกแต่งด้วยชิ้นส้มที่ด้านบน

อบ charlotte ประมาณ 35-40 นาทีในเตาอบที่ 180 ° ลัช ชาร์ล็อตทันทีโปรดคุณ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ตัด charlotte เย็นกับส้มเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินอย่างเต็มที่

สูตร 6: Charlotte กับส้มและแอปเปิ้ล (พร้อมรูป)

ไม่ใส่เนยและมาการีนลงในแป้ง แต่รสชาติของชาร์ลอตต์จะ "เข้มข้น" มาก

ไส้ส้มจะสร้างกลิ่นหอมสดชื่นของซิตรัส นอกจากนี้แป้งที่อยู่ติดกับส้มจะถูกอบอย่างสมบูรณ์จะไม่มีก้อนดิบหนืดแช่ในน้ำส้ม

ชาร์ล็อตต์ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยมช่วยให้ขนมอบไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

ถ้าชาร์ลอตต์ถูกกำหนดให้เป็น จานเทศกาลจากนั้นสามารถเทช็อกโกแลตละลายหรือตกแต่งด้วยครีมโปรตีน

แป้ง - 300 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น,
น้ำตาล - 250 กรัม
ส้ม - 2 ชิ้น,
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น,
ผงฟู - 1 ช้อนชา

นำชามลึกแตกไข่ใหญ่ 6 ฟอง

เติมน้ำตาลแล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่นพร้อมหัวตี มวลถูกตีจนน้ำตาลละลายหมด

ร่อนแป้งดีกว่าทำสองครั้ง 4. เทแป้งลงในชามที่มีไข่ตี

โรยแป้งด้วยผงฟู

นวดแป้งความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวในตลาด

แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หากเปลือกมีความหนาแน่นก็จะถูกตัดออก สามารถทิ้งเปลือกบางและนุ่มไว้ได้

ส้มจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับชาร์ลอตต์ และแอปเปิ้ลควรจะสุกและหวาน

แบบฟอร์มที่ถอดออกได้นั้นทาด้วยมาการีนหรือเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นแอปเปิ้ลกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ฟิล์มจะถูกลบออกจากชิ้นสีส้มโดยการตัดด้วยปลายมีดที่บางและคม

จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกหั่นเป็นสองหรือสามส่วน

ชิ้นสีส้มถูก "จม" ในแป้งโดยมองหาที่ว่างสำหรับพวกมัน

ส้มทั้งหมดต้องอยู่ใน ชั้นบนสุดชาร์ล็อต เตาอบร้อนถึง 180 องศา

ใส่แบบฟอร์มด้วย charlotte เวลาอบ - 30-40 นาที

ชาร์ลอตต์ที่ทำเสร็จแล้วพร้อมส้มถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลอ่อนและ "ลอกออก" จากด้านข้างของแม่พิมพ์ได้ง่าย

ชาร์ล็อตต์น่าจะเท่สุดๆ

ชาร์ลอตต์ร้อนแบบนุ่มจะแบนเมื่อตัด

สูตร 7: วิธีทำชาร์ลอตต์ส้มอย่างรวดเร็ว

ไข่ 5 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ส้ม 3 ลูก
น้ำตาลผงสำหรับโรย,
น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ล้างส้มได้ดีมาก (คุณสามารถใช้ฟองน้ำส่วนที่แข็งในการล้างจานได้) และเอาผิวส้มออกโดยไม่ต้องสัมผัสกับชั้นสีขาว สะดวกที่สุดในการลบความเอร็ดอร่อยโดยใช้เครื่องขูด สำหรับ charlotte เราต้องการประมาณ 2 ช้อนชา เปลือกส้ม. ถัดไป ปอกเปลือกส้มออกจากเปลือก แบ่งส้มแต่ละผลเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง หากมีเมล็ดในส้มก็จะต้องเอาเมล็ดออก

ตอกไข่ลงในชามลึก แล้วตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในไข่โดยไม่หยุดตี

ตีจนน้ำตาลละลายหมด

ตอนนี้เอาเครื่องผสมออก ร่อนแป้งลงในไข่และผสมเบา ๆ

เพิ่มส้มและความเอร็ดอร่อยและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

หล่อลื่นก้นหม้อ multicooker ด้วยน้ำมัน เทแป้งออก เราตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 65 + 20 นาที ในสูตรดั้งเดิม เวลาคือ 65 นาที แต่ในช่วงเวลานี้ charlotte ไม่ได้อบในช่วงเวลานี้ ดังนั้นฉันจึงตั้งเวลาเพิ่มเติม

ปล่อยให้ charlotte ที่ปรุงเสร็จแล้วที่มีส้มยืนอีก 5 นาทีใน multicooker ที่ปิดแล้วจากนั้นนำออกด้วยความช่วยเหลือของแผ่นนึ่ง

วาง charlotte ของเราให้เย็นบนตะแกรงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วไปดื่มชา

เมื่อปรุง charlotte กับส้มในเตาอบ:

อัดจาระบีที่ด้านล่างของจานอบด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ
เทแป้งออก
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาประมาณ 30-40 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้

อร่อย หอม ฉ่ำ ขนาดนี้ พายกับแอปเปิ้ลและส้ม. ฉันแนะนำให้ทุกคนปรุงทันทีและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยม รวดเร็ว ง่าย และราคาไม่แพงในการเตรียมตัว

ในการทำพายแอปเปิ้ลและส้ม คุณจะต้อง:

น้ำตาล 150 กรัม

เนยหรือมาการีน 120 กรัม

น้ำส้ม 100 มล. (ควรคั้นสด);

2 ช้อนชา เปลือกส้ม

นม 60 มล.

1 ช้อนชา ด้วยผงฟูสไลด์เล็ก ๆ

แป้ง 250 กรัม

1/4 ช้อนชา วานิลลิน;

น้ำตาลผง + อบเชยสำหรับโรย

ขูดความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำจากส้ม

เทน้ำส้ม, นมลงในแป้งสำหรับพาย, เพิ่มความเอร็ดอร่อย, ตี

ร่อนแป้งกับผงฟูลงในแป้ง ผสม.

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ผสมลงในแป้งจะได้มีความหนาแน่นปานกลาง

ใส่แป้งพายแอปเปิ้ลลงในพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเตาอบด้วยไม้จิ้มฟัน

พายพร้อมกับแอปเปิ้ลและส้ม, เย็นเล็กน้อย, นำออกจากแม่พิมพ์, โรยด้วยส่วนผสมของอบเชยและน้ำตาลผง

นี่อาจจะกลายเป็นไส้แอปเปิ้ลที่ฉันชอบ ตอนนี้ ทดลองด้วยสารเติมแต่ง

เนื่องจากฤดูหนาวอยู่ในสนาม - ฤดูกาลของส้มเต็มไปด้วยความผันผวน ฉันจึงตัดสินใจอบพายกับแอปเปิ้ลและส้ม
สำหรับปิด พายจาก ขนมชนิดร่วน ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. ฉันต้องการแอปเปิ้ลขนาดกลาง 5 ผล ส้ม 2 ผล และคอนญักเล็กน้อย ฉันตัดสินใจที่จะไม่เพิ่มอบเชยแม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าเหมาะสำหรับพายแอปเปิ้ล บล็อกต้องมีการเติมวัสดุเป็นประจำ ซึ่งหมายความว่าฉันต้องอบค่อนข้างบ่อย เตาอบกับแอปเปิ้ล ขนมอบที่มีแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการทำแป้งโดว์ของฉัน แต่กลิ่นอบเชยคงที่... . เขาค่อนข้างแข็งแกร่ง เหนื่อยแล้ว. ทีนี้ ถ้าฉันเริ่มพายแอปเปิลเหมือนเมื่อก่อน ปีละสองครั้งหรือทุกๆ หกเดือน ก็ใช่! แต่ไม่ใช่สองครั้ง เหมือนเดิมหรือสามครั้งต่อสัปดาห์!))
ดังนั้น - อบเชยกัน! จิตวิญญาณของส้มจงเจริญ!

สูตรสำหรับเติมส้มและแอปเปิ้ลสำหรับพาย

แอปเปิ้ล- 5 - 6 ชิ้น ขนาดกลาง

ส้ม- 2 ชิ้น

น้ำตาล- 100 กรัม (หรือตามชอบ)

คอนยัค - 1.5 เซนต์ l

อบเชย(1 ช้อนชา) - ไม่จำเป็น

การเตรียมการบรรจุ

ส้มของฉัน.

ฉันลอกหนึ่ง

ฉันแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นสีขาวออกจากพวกมัน

ตัดข้าม

อื่น ฉันไม่ปอกส้มฉันเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมันบาง ๆ (จากครึ่ง - จากทั้งหมดมากเกินไป) ตัดครึ่งแล้วบีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่ง

สับความเอร็ดอร่อยด้วยมีดอย่างประณีต

ฉันใช้แอปเปิ้ลที่มีโครงสร้างแข็ง ด้วยร่วน - พวกมันแตกสลายเมื่อคั่วและได้รับแยม อร่อยแต่ยังแยม ฉันทำความสะอาดฝักเมล็ดเท่านั้น

สามารถและลอกเปลือกออกด้วย แต่ฉันคิดว่ามันจะออกมามีกลิ่นหอมและสง่างามมากขึ้นด้วยนั่นเอง
ฉันใส่เนยบนกระทะอุ่น ระหว่างที่น้ำมันร้อน ให้หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋า ด้านประมาณ เซนติเมตรครึ่ง. ฉันโอนแอปเปิ้ลจากกระดานลงในกระทะที่มีน้ำมันและทอดประมาณสองนาทีด้วยไฟที่ค่อนข้างสูง

ฉันเติมน้ำตาลและกวนต่อไป เสียงกรี๊ดดังฟู่พ่นไอน้ำ เมื่อของเหลวระเหย ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยและชิ้นส่วนของส้ม ฉันผสมอย่างระมัดระวัง

ฉันเติมทุกอย่างด้วยน้ำส้มและคอนยัค
ทุกอย่างใช้เวลาประมาณสิบนาที กลายเป็นไส้ที่ชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นซิตรัสด้วย ครีมคาราเมลรสชาติ.

ขั้นแรก มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คุณเห็นในภาพนี้กันก่อน

บดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟให้เป็นผง

อุ่นน้ำมันเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แป้งซึ่งเพิ่ม 50 กรัม. น้ำตาลผงและไข่แดงหนึ่งฟอง (ทิ้งโปรตีนไว้ก่อน)

นวดแป้งขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วโดยเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง. พันรอบ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วใช้ noisette (เพื่อให้สวย) ตัดแกนออก เอาก้านออก หากไม่มีสัญญาณรบกวนให้ตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง แปรงแอปเปิ้ลด้วยน้ำส้มเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล