ทำต้มยำกุ้ง. ซอสกุ้ง - ตัวเลือกการทำอาหาร วิธีปรุงกุ้งสดหลังต้มและเท่าไหร่

กุ้งอร่อยด้วยตัวมันเอง ส่วนผสมเพิ่มเติม, และ นักชิมที่แท้จริงขอแนะนำให้ทานเป็นของว่างแยกต่างหาก ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุต่างๆ ซึ่งมีองค์ประกอบที่สมดุลของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้ดี นอกจากนี้กุ้งยังปรุงอย่างรวดเร็วเว้นแต่ว่าเรากำลังพูดถึง paella กุ้งซึ่งยังต้องใช้เวลาและความพยายาม วันนี้เราจะมาพูดถึง วิธีง่ายๆทำอาหารกุ้ง.

เคล็ดลับการปรุงกุ้งให้อร่อย

กุ้งสามารถเคี่ยวในหม้อหุงช้า อบในตะแกรงลม ต้มในหม้อความดัน ทอดในแป้ง หรือต้มในเบียร์ อาหารทะเลดีต่อสุขภาพเสมอ ดังนั้นคุณจึงสามารถคิดค้นสิ่งที่ดีที่สุดได้ วิธีทางที่แตกต่างปรุงกุ้งและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด กุ้งตกแต่งเครื่องเคียงและทำให้จานอร่อยสดใสและเป็นต้นฉบับ! และพวกเขาจะเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับอาหารของคุณ!

บุคคลจำเป็นต้องรวมอาหารทะเลต่าง ๆ ไว้ในอาหารของเขา หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือกุ้งซึ่งปรากฏในพื้นที่หลังโซเวียตเมื่อไม่นานมานี้ แต่ก็สามารถดึงดูดจินตนาการของหลาย ๆ คนได้แล้ว

กุ้งปรุงอย่างถูกต้องไม่เพียง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ใช้ในอาหารจานร้อนสำหรับทำอาหาร สลัดทะเลและอาหารว่าง แต่ยังสามารถแยกเป็นมื้ออิสระที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

วิธีการเลือกกุ้งที่เหมาะสมในร้าน

กุ้งในซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะขายแบบแช่แข็ง แต่ พันธุ์ที่แตกต่างกัน. บ่อยที่สุดนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปพร้อมรับประทานทันทีหลังละลายน้ำแข็ง เนื่องจากกุ้งถูกต้มก่อนแช่แข็งที่โรงงานเก็บเกี่ยว

คุณสามารถเลือกกุ้งคุณภาพสูงได้จากสัญญาณง่ายๆ ดังต่อไปนี้:

• กุ้งที่มาจากยุโรปมักจะผ่านกระบวนการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด ดังนั้นควรได้รับเลือกมากกว่ากุ้งที่มาจากเอเชีย
• มากที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ กุ้งสดแช่แข็งไม่ต้ม. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักมีสีน้ำตาลเข้มและมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม
• กุ้งที่ซื้อตามน้ำหนักและไม่ได้อยู่ในถุงสุญญากาศจะต้องผ่านกระบวนการอบด้วยความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ลำไส้ปั่นป่วน
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต้มแช่แข็งเชิงคุณภาพควรมีความอ่อนโยน สีชมพู. หางควรงอเล็กน้อย - หางที่ไม่งอจะเกิดขึ้นกับสัตว์ที่ตายก่อนจับเท่านั้น
• คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อกุ้งที่มีเปลือกแห้งและเนื้อสีเหลือง จุดดำที่ขาและเปลือกแสดงว่าสินค้าเก่า
• เรากำจัดกุ้งหัวดำ - พวกนี้ป่วย หัวสีเขียวบ่งบอกว่ากุ้งกินแพลงก์ตอน - เรารับสิ่งเหล่านี้อย่างแน่นอนเพราะไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ควรโปรดกุ้งที่มีหัวสีน้ำตาลเป็นพิเศษ - สิ่งเหล่านี้คือคนท้องเนื้อของพวกมันถือเป็นอาหารอันโอชะ

วิธีปรุงกุ้ง

กุ้งเป็น จานตัวเองมักปรุงด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุง และซอสต่างๆ เช่น น้ำมะนาว ซีอิ๊วหรือกระเทียม แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่หักโหม - สารเติมแต่งควรเน้นรสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ลบล้างมัน

กุ้งปรุงได้หลายวิธี:

วิธีที่ 1

วิธีแรก เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ต้ม-แช่แข็งเท่านั้นและประกอบด้วยการละลายน้ำแข็งอย่างง่ายโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในกระชอนและเทน้ำเดือด กุ้งจะละลายอย่างรวดเร็ว น้ำจะชะล้างสิ่งสกปรกออกจากตัวกุ้ง คุณสามารถทิ้งกุ้งไว้ได้ อุณหภูมิห้องและรอให้คลายน้ำแข็ง ทางธรรมชาติ. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

แต่วิธีนี้มีข้อเสีย - เนื่องจากกุ้งถูกแช่แข็งโดยไม่ใช้เกลือและเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันก็จะจืดๆหน่อย กุ้งที่ละลายน้ำแข็งด้วยวิธีนี้สามารถนำไปทอดต่อได้ น้ำมันพืชกับกระเทียมหรือใช้ยำ นอกจากนี้ยังสามารถนำไปอบหรือย่างกับเครื่องเทศได้อีกด้วย

วิธีที่ 2

วิธีที่สองเหมาะสำหรับกุ้งทุกประเภท - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งและแช่เย็น

• ผลิตภัณฑ์เอนหลังในกระชอนและเทน้ำเย็นไหล - ในไม่กี่วินาทีเปลือกน้ำแข็งจะละลายและล้างสิ่งสกปรกที่เกาะติดออกจากกุ้ง
• เราใส่น้ำบนเตา (ควรมีน้ำมากกว่ากุ้งสามเท่า) ต้มใส่เกลือและเครื่องเทศ - น้ำมะนาวหนึ่งลูก, เกลือ, ใบกระวานและพริกไทย
• เราลดกุ้งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 3-10 นาที - ขึ้นอยู่กับประเภท
• หลังจากผ่านไป 3-10 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้กุ้งแช่ในน้ำซุปต่ออีก 10 นาที วิธีนี้จะทำให้กุ้งออกมาฉ่ำน้ำมากขึ้น
• เราเอนกายลงอีกครั้ง ผลิตภัณฑ์ต้มในกระชอนพักให้เย็นและอร่อยกับกุ้งต้มหอมๆ

กุ้งแช่แข็งต้มสุกประมาณ 3 นาที แช่แข็งสด - 7-10 นาที. เวลาทำอาหารสำหรับราชาตัวใหญ่และ กุ้งลายเสือเพิ่มขึ้น 5-10 นาที หากกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเปลือกของกุ้งโปร่งใสเล็กน้อย แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงกุ้งให้สุกเกินไป เพราะเนื้อกุ้งที่สุกเกินไปจะแข็งและไม่มีรสชาติ

กุ้งพร้อมปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือเสิร์ฟพร้อมแกงหรือ adjika

วิธีที่ 3

กุ้งสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังปรุงด้วย ในไมโครเวฟ- พวกเขาจะต้ม น้ำผลไม้ของตัวเอง. วางกุ้งในภาชนะที่มีน้ำเล็กน้อย, เกลือ, พริกไทยและใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งนาที

หม้อนึ่งยังเหมาะสำหรับการปรุงกุ้ง ใช้เวลาเพียง 4-5 นาที และ อาหารพร้อมจะนุ่มมาก. เครื่องพ่นไอน้ำช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้สูงสุด

หากบ้านมีหม้อหุงหลายใบ คุณก็สามารถใช้ได้ กุ้งแช่แข็งวางในหม้อหุงช้า, เกลือ, โรยด้วยน้ำมะนาวหรือชิ้นมะนาววางบนเนื้อ, และเปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 10-15 นาที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

วิธีที่ 4

กุ้งสามารถตุ๋นในซอส วิธีนี้ใช้ได้ดีกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ต้มและยังไม่สุก

ขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นดังนี้:

• ไปที่ด้านล่าง กระทะสูงหรือกระทะเทผักจำนวนเล็กน้อยหรือ น้ำมันมะกอก.
• ใส่กระเทียมสองสามกลีบและหัวหอมครึ่งหัวลงในน้ำมัน
• ใส่กุ้งแช่แข็งครึ่งกิโลกรัมลงในน้ำมันแล้วเทน้ำครึ่งแก้ว
• นำกุ้งไปต้มภายใต้ฝาปิดแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับง่ายๆ ที่อาจมีประโยชน์เมื่อปรุงกุ้ง:

• หากจำเป็นต้องทำความสะอาดกุ้งล่วงหน้า ควรลดกุ้งลงทันทีหลังจากปรุงอาหารสักครู่ น้ำเย็น- จะทำความสะอาดได้ง่ายกว่ามาก
• หากจำเป็นต้องทำความสะอาดกุ้งก่อนปรุงอาหาร ควรทำจนกว่ากุ้งจะละลายน้ำแข็งหมด
• ในบุคคลที่มีขนาดใหญ่จำเป็นต้องถอดเส้นเลือดในลำไส้ใหญ่ออก - อาจทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปเสียไป
• เปลือกกุ้งที่ปอกเปลือกจะไม่ถูกโยนทิ้ง - พวกมันมีประโยชน์สำหรับซุปปลา, ซุปกุ้งหรือซอส
• กุ้งปรุงในเปลือก - อร่อยกว่า

ผู้หญิงทุกคนพยายามทำให้คนที่รักของเธอพอใจด้วยความอร่อย อาหารรสเลิศ. สำหรับหลายๆ ครอบครัว อาหารทะเลคือ อาหารวันหยุดดังนั้นแม่บ้านมักประสบปัญหา: ควรปรุงกุ้งมากแค่ไหน?

ถ้าผู้ชายของคุณไม่มีโอกาสจับกุ้ง ให้ซื้อในร้าน กุ้งมีจำหน่ายในรูปแบบต่างๆ: แช่แข็ง แช่เย็น ต้ม พร้อมรับประทาน และกระป๋อง ส่วนใหญ่ยังคงมีประโยชน์ สารอาหารอาหารทะเลสดแช่แข็ง.

หากคุณไม่ทราบว่าคุณต้องการเท่าใด ให้รับคำแนะนำจากเปลือกของผลิตภัณฑ์ ตามที่นักตกปลาที่มีประสบการณ์กล่าวว่ากุ้งควรเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อม

ระยะเวลาในการปรุงกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก

ตั้งกระทะบนไฟแล้วต้มจนกุ้งสุกและกุ้งลอยอยู่ (อัตราส่วนโดยประมาณคือ 1:2) เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กานพลูและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มกานพลูและควรล้างกุ้งหนึ่งชิ้นใต้น้ำไหล โดยควรเป็นน้ำอุ่น เพื่อให้มันละลายและคุณสามารถเอาน้ำแข็งออกได้

ใส่กุ้งและจดเวลา จากช่วงเวลาที่น้ำเดือดกับอาหารทะเลจนกระทั่งพร้อมควรผ่านไป 8-10 นาที เวลาอาจแตกต่างกันบ้าง บวกหรือลบสองสามนาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด เนื้อควรจะนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณ กุ้งที่สุกเกินไปจะมีรสชาติเหมือนยาง - หนืด เนื้อของอาหารทะเลนี้เป็นโปรตีนบริสุทธิ์ ดังนั้นจึงทำให้สุกได้เร็วพอๆ กับไข่ขาว

เท่าไหร่ในการปรุงอาหาร กุ้งดิบ

ตอบคำถามนี้เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาทำอาหารของกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกและกุ้งไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องเทศ เกลือ ชิมรสตามชอบ ใส่กุ้งดิบ ใน 10 นาที คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสำเร็จรูป

หากคุณซื้อกุ้งสีชมพูในซุปเปอร์มาร์เก็ตแสดงว่ากุ้งสุกและแช่แข็งแล้ว วิธีการและเวลาในการปรุงอาหารแตกต่างจากวิธีการก่อนหน้านี้

ระยะเวลาในการปรุงกุ้งสีชมพู

ผู้ผลิตพยายามอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้านและเสนอซื้ออาหารทะเลสำเร็จรูปต้มและแช่แข็ง ด้วยตัวเอง ความอร่อยกุ้งดังกล่าวด้อยกว่ากุ้งสดแช่แข็งเล็กน้อยเนื่องจากเมื่อต้มเป็นครั้งที่สองจะสูญเสียวิตามินที่มีประโยชน์ไป

เทกุ้งสีชมพูที่ล้างแล้วลงในน้ำเค็มเดือดพร้อมเครื่องเทศ กุ้งตัวเล็กปรุง 1-2 นาที ตัวใหญ่ - 2-3 นาที ทิ้งลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำที่เหลือไหลออก

สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถเติมกุ้งให้เจือจาง น้ำมะนาว(มะนาว 1/2 ลูก) และน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 25 กรัม ผัดเบา ๆ - และคุณสามารถเสิร์ฟบนจานบนโต๊ะ คุณยังสามารถเตรียมสลัด อาหารว่าง เครื่องปรุงรสทุกชนิด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณต้องปรุงกุ้งมากแค่ไหนและคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณอร่อยได้

กุ้งถือเป็นหนึ่งในที่สุด สายพันธุ์ที่เป็นประโยชน์อาหารทะเล. พวกเขามี วิตามิน B3, A, C, B1, PP, B6, B12, E, H และ แร่ธาตุโมลิบดีนัม นิกเกิล โคบอลต์ โครเมียม ฟลูออรีน ไอโอดีน แมงกานีส ทองแดง สังกะสี เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม กำมะถัน วันนี้เราจะพูดถึงระยะเวลาในการปรุงกุ้ง

ผู้ที่บริโภคกุ้งเป็นประจำมี ภูมิคุ้มกันแข็งแรงและมีโอกาสน้อยที่จะเป็น หวัดและโรคภูมิแพ้ กุ้งสามารถปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ พวกมันมีแคโรทีนอยด์และแอสตาแซนธินซึ่งทำให้กุ้งมีสีแดง แต่ในขณะเดียวกันสารเหล่านี้ มีคุณสมบัติในการฟื้นฟูที่ทรงพลังซึ่งส่งเสริมการฟื้นฟูเซลล์ผิว นอกจากนี้กุ้งยังอร่อยมากและชอบต้มเบียร์มาก

วิธีปรุงกุ้งแช่แข็ง

ส่วนใหญ่เราซื้อกุ้งแช่แข็งในตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต กุ้งแช่แข็งที่ดีควรมีหางบิด เปลือกมันเงา และสีสม่ำเสมอกัน โดยทั่วไปแล้วในธรรมชาติมีกุ้งอยู่ 2 ประเภทคือ น้ำเย็น(แอตแลนติก)และ น้ำอุ่นเรียกอีกอย่างว่าราชา กุ้งน้ำเย็นมีขนาดเล็กกว่ากุ้งคิงหลายเท่า แต่อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า

เมื่อเลือกกุ้งอย่าลืมใส่ใจ หางงอ- ยิ่งงอมาก กุ้งจะวางไข่น้อยลงก่อนแช่แข็ง

ถ้ากุ้งมี จุดสีขาวมีก้อนหิมะบนเปลือกหรือในบรรจุภัณฑ์ - สิ่งนี้บ่งชี้ว่าระบบระบายความร้อนถูกละเมิดระหว่างการเก็บรักษา แต่ หัวเขียวกุ้งไม่ควรทำให้คุณตกใจ เพราะสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อกุ้งเริ่มกินแพลงก์ตอนบางชนิด

หากหัวกุ้งมีสีอบเชยแสดงว่ากุ้งตัวนี้มีคาเวียร์มากที่สุด ถือว่าเนื้อมัน มีประโยชน์อย่างยิ่ง. คำถามหลักที่แม่บ้านหลายคนสนใจคือ: "จะปรุงกุ้งได้เท่าไหร่" มันขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขาจริงๆ กุ้งแม่น้ำมีขนาดใหญ่กว่ากุ้งแอตแลนติกเหนือ ดังนั้นจึงต้องทำให้สุกนานขึ้นเล็กน้อย

ขั้นแรกให้ต้มน้ำและใส่เกลือ จากนั้นใส่กุ้งแช่แข็งลงในน้ำเดือด เพื่อให้เนื้อกุ้งละลายในปาก คุณควรปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารชั่วคราวสำหรับกุ้งอย่างเคร่งครัด กุ้งน้ำเย็น (ตัวเล็ก) มักจะต้ม 2 นาที, และน้ำอุ่น (ใหญ่) - 4-6 นาที. บางครั้งก็ใส่กานพลู มะนาว พริกไทย ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวเป็นเครื่องเทศในน้ำสำหรับต้มกุ้ง

วิธีปรุงกุ้งหลวง

เมื่อพูดถึงการปรุงกุ้งกี่นาทีฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับกฎสำหรับการแปรรูปกุ้งกุลาดำ ขั้นแรก เปิดห่อกุ้งกุลาดำแล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำน้ำไปต้ม ใส่เกลือ พริกไทยดำเล็กน้อย และผักชีฝรั่งลงไป จากนั้นเพิ่ม กุ้งคิง. ตอนนี้รอให้น้ำเดือดตั้งเวลา 5 นาที,และหลังจากนี้ให้นำกุ้งออกจากเตา นั่นคือระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงกุ้งหลังจากต้มเพื่อให้เนื้อของกุ้งยังคงนุ่มและอร่อย แต่ในขณะเดียวกันจุลินทรีย์ทั้งหมดก็ถูกฆ่า

หากคุณปรุงกุ้งมากเกินไป เนื้อของกุ้งจะมีรสจืดและแน่นเหมือนยาง

หลังจากกุ้งสุก ​​สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานขนาดใหญ่ พร้อมเสิร์ฟ กุ้งหลวงที่ดี รวมกับ ซอสต่างๆ . ตัวอย่างเช่น ซอสมะเขือเทศและมายองเนสผสมในสัดส่วนที่เท่ากันสามารถใช้เป็นซอสได้ หรือคุณสามารถผสมมะนาว 3 ช้อนชากับน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วและผักชีฝรั่งสับ จำเป็นต้องทำความสะอาดกุ้งกุลาดำจากหัว จากนั้นนำเปลือกและหลังส่วนบนออกพร้อมกับลำไส้

วิธีปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า

ตอบคำถามว่าควรปรุงกุ้งมากแค่ไหนเราจะพูดถึงหัวข้อการปรุงกุ้งในหม้อหุงช้า นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ เท 200-300 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ น้ำร้อนจากกาน้ำชา ใส่เกลือ เครื่องเทศที่จำเป็น และใบกระวาน ใส่กุ้งและเปิดเครื่อง โหมด "เรือกลไฟ"เป็นเวลา 15 นาที เมื่อปิดหม้อหุงช้า ระบายกุ้งลงในกระชอน

ระยะเวลาในการปรุงกุ้งแช่แข็งในไมโครเวฟ

หากเรากำลังพูดถึงความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีอย่างหม้อหุงช้า เรามานึกถึงไมโครเวฟกันดีกว่า กุ้งสามารถปรุงในไมโครเวฟได้ หากกุ้งปรุงบนเตาเป็นเวลา 3-6 นาทีหลังจากเดือดจากนั้นในไมโครเวฟก็สามารถปรุงกุ้งตัวเดียวกันได้ ภายใน 3 นาทีตั้งแต่เปิดเตาอบ ดังนั้นล้างกุ้งโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วย้ายไป เครื่องแก้ว. เปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด จากนั้นนำชามกุ้งออกแล้วระบายของเหลวที่เกิดขึ้น จากนั้นส่งกุ้งกลับไปที่ไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที กุ้งปรุงด้วยวิธีนี้ นุ่มและมีรสชาติมากขึ้น

มุมมองของผู้ชายในการปรุงกุ้ง

7 ก.ค. 2558 ผมเอง

มีสูตรมากมาย อาหารหลากหลายโดยมีกุ้งเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องปรุง และเพื่อให้อาหารทะเลสมบูรณ์แบบ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมอาหาร ทำอาหารอย่างไร กุ้งอร่อย, อ่านด้านล่าง.

ปรุงกุ้งที่บ้านอร่อยแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• กุ้งแช่แข็งต้มในเปลือก - 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ผักชีฝรั่งสด - 40 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

ละลายกุ้งแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้เราวางมันจากช่องแช่แข็งในช่องตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่นั่นหนึ่งวัน และก่อนปรุงอาหารให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง เราใส่หม้อน้ำบนเตาโยนพริกไทยผักชีฝรั่งใบกระวานใส่เกลือลงไป หลังจากเดือดให้ส่งกุ้งทั้งหมดลงไปในน้ำปิดฝาปิดไฟแล้วทิ้งไว้ 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่กุ้งลงไป จานใหญ่โรยตามต้องการและเสิร์ฟทันทีบนโต๊ะ

กุ้งต้มแช่แข็งอาจไม่ผ่านกระบวนการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถโยนกุ้งลงในน้ำเดือดทันทีและพักไว้ 1 นาทีหลังจากเดือด แต่ก็มีความเสี่ยงที่จะทำให้พวกมันกลายเป็น "ยาง" เนื่องจากกุ้งไม่ชอบการอบร้อนเป็นเวลานาน

วิธีการปรุงอาหารกุ้งอย่างถูกต้องและอร่อย?

วัตถุดิบ:

• กุ้งดิบแช่แข็ง - 1 กก.
• มะนาวครึ่งลูก;
• - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• เกลือ.

การทำอาหาร

กุ้งดิบแช่แข็งจะถูกละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งกระบวนการละลายน้ำแข็งใช้เวลานานเท่าใด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นใส่กุ้งดิบแช่แข็งลงในชามขนาดใหญ่และวางไว้ในตู้เย็นสำหรับคืนที่ชั้นล่างสุด เราต้มน้ำใส่เกลือและเครื่องเทศแล้ววางกุ้งทั้งหมด ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที กุ้งสุกจะกลายเป็นสีชมพูและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

กุ้งปรุงเบียร์อร่อยแค่ไหน?

วัตถุดิบ:

• กุ้งต้มแช่แข็ง - 1 กก.
• เบียร์ - 500 มล.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือ.

การทำอาหาร

เราเติมเกลือลงในน้ำเดือดเทเบียร์และหลังจากเดือดเราก็โยนกุ้งที่ละลายน้ำแล้วลงในส่วนผสมหลังจากผ่านไป 30 วินาทีเราก็ปิดไฟและยืนยันใต้ฝาเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเสิร์ฟกุ้งกับเบียร์

การต้มกุ้งกุลาดำนั้นไม่ต่างจากการต้มกุ้งตัวเล็กทั่วไป แต่เนื่องจากมันมีขนาดใหญ่กว่า ถ้าเราใช้กุ้งต้มแช่แข็ง หลังจากที่คุณใส่มันในน้ำเดือดและของเหลวเดือดอีกครั้ง คุณต้องต้มมันประมาณ 3-4 นาที ถ้าเราใช้กุ้งหลวงดิบ เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 14 นาที ทานให้อร่อย!