สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณรู้ไหมว่าประเพณีนอกรีตโบราณจำนวนมากได้กลายเป็นลักษณะเฉพาะของคริสเตียนออร์โธดอกซ์ เราอบอร่อย ซาลาเปาที่สวยงามในรูปแบบของนก แป้งแป้งดังกล่าวเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิและการกลับมาของนกอพยพจากการเร่ร่อนที่ห่างไกล

บรรพบุรุษของเราชาวสลาฟโบราณเชื่อว่านกมีปีกนำสปริงจากประเทศที่อบอุ่นบนปีกของพวกเขา อันที่จริง ฤดูใบไม้ผลิมักจะเริ่มต้นด้วยการมาถึงของลาร์ค - ผู้ส่งสารที่เปล่งเสียงของดวงอาทิตย์ ในรัสเซียไม่มีวันนัดพบในฤดูใบไม้ผลิ ในแต่ละท้องที่ วันที่นี้ถูกกำหนดโดยสัญลักษณ์พื้นบ้านพิเศษ
ในวันเก่าของความสนุกสนานจาก การทดสอบที่แตกต่างกันพวกเขาแกะสลักและอบในวันรำลึก "Forty Martyrs of Sebaste" (ทหารโรมันคริสเตียน 40 นายที่เสียชีวิตในศตวรรษที่ 4 เพราะพวกเขาปฏิเสธที่จะกราบไหว้เทพเจ้านอกรีต) - 9 มีนาคมตามปฏิทินคริสตจักร (22 มีนาคมตาม สไตล์ใหม่).

คุณอาจสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงอบนกในรูปของความสนุกสนาน? บรรพบุรุษของเราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าเสียงร้องนั้นพุ่งขึ้นไปเหมือนลูกศรไปยังระยะทางสีน้ำเงินที่สูงหรือ "ตกลง" ราวกับก้อนหินที่เกือบจะถึงพื้น ในนกตัวเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันความกล้าหาญและความอ่อนน้อมถ่อมตนเป็นพิเศษต่อหน้าพระเจ้าก็ถูกรวมเข้าด้วยกัน นกกาเหว่าบินขึ้นไปอย่างรวดเร็ว แต่โดยความยิ่งใหญ่ของพระเจ้า มันลงไปด้วยความถ่อมใจอย่างยิ่ง ดูเหมือนฝูงปลาจะร้องเพลงสรรเสริญแด่พระเจ้าผู้เปี่ยมด้วยเมตตา ในขณะที่ผู้พลีชีพชาวเซเวเชียน 40 คนยกมันขึ้น น้อมรับความตายของพวกเขาอย่างถ่อมตนและรีบเร่งไปยังอาณาจักรแห่งสวรรค์ สู่ดวงอาทิตย์แห่งสัจธรรม - พระคริสต์

วันรำลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนของ Sebaste เป็นวันหยุดที่น่าเศร้าแต่เป็นการยืนยันชีวิต เมื่อธรรมชาติทั้งหมดมีชีวิตขึ้นมา วันที่มีแสงแดดอ่อนๆ มาถึง และงานบ้านในฤดูใบไม้ผลิที่น่ารื่นรมย์ก็เพิ่มขึ้น งานเลี้ยงการประชุมฤดูใบไม้ผลิเกิดขึ้นในช่วงเข้าพรรษา ดังนั้นผู้ศรัทธาจึงปั้นและอบขนมจาก .เท่านั้น การทดสอบแบบลีน. ในวันอีสเตอร์ ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมปอเปี๊ยะจาก แป้งหวาน.

สูตรแป้ง

Lenten larks

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำอุ่น 280 มล.
• ยีสต์แห้งกด 20 กรัม หรือ 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• 5 กรัม น้ำตาลวานิลลา.

วิธีทำแป้งไม่ติดมันสำหรับลูกไก่

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 250 มล. (25 องศาเซลเซียส) ใส่น้ำตาล แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้จน "ฟองสบู่" ของมวล
2. เติมน้ำที่เหลือ แป้งร่อนเกลือ น้ำมันพืช, นิดหน่อย น้ำแครอท(สำหรับ สีสวย) นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณอาจต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย - คุณภาพของแป้งจะแตกต่างกันไปทุกที่
3. นำภาชนะใส่แป้งลงใน ถุงพลาสติกและปล่อยให้เข้าใกล้ในที่อบอุ่น
4. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่
5. ตัดขนมปังลาร์คออกจากแป้งตามวิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำด้านล่าง

เนยเนย

• แป้ง 500 กรัม
• นมอุ่น 250 มล.
• 2 ไข่.
• เนย 60 กรัม
• ยีสต์กด 30 กรัม
• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งขนมสำหรับลูกเล่น

1. เทนมที่บดแล้วเทลงในนมอุ่น คนให้ยีสต์ละลาย
2. ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือ วานิลลา และน้ำตาลอย่างง่าย
3. ทำแป้ง "เนิน" ตีไข่ที่อยู่ตรงกลาง
4. เทนมกับยีสต์ลงในแป้ง นวดแป้ง พอนวดเสร็จ ใส่แป้งอุ่นๆ (แต่ไม่ร้อน) เนย. นวดแป้งจนไม่ติดมือ
5. ใส่ภาชนะที่ผสมแป้งไว้ในถุงพลาสติกแล้วปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้น
6. มีมัฟฟินไม่มากนักในการทดสอบ มันจะพอดีค่อนข้างเร็ว หลังจากเพิ่มปริมาตรของแป้งเป็นสองเท่าแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นและอบขนมจากแป้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งด้านล่างนี้

ปั้นหุ่นจำลองจากแป้งต่างๆ

วิธีที่ 1

ก่อนอบคุณสามารถโรย "larks" ด้วยน้ำตาลได้

วิธีที่ 2

วิธีที่ 3

วิธีที่ 4

ฉันให้ larks แก่คุณ - อบเพื่อสุขภาพของคุณ! ให้เด็กมีส่วนร่วมในกระบวนการ - เด็ก ๆ ชอบงานนี้ สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ! ใน Transcarpathia เป็นเรื่องปกติที่จะมอบขนมครกจากขนมให้กับลูกทูนหัวและลูกทูนหัวในวันอาทิตย์ศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์

คะแนน: 5.0/ 5 (1 โหวต)

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 3 ชั่วโมง

ผลผลิต: 16 ผลิตภัณฑ์

สวัสดีผู้อ่านบล็อก Samsebesef-povar.ru ทุกคน!

ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับความสนุกสนานจาก แป้งยีสต์ที่คุณยายทวดของเราอบในวันฤดูใบไม้ผลิวิษุวัต วันนี้เรียกอีกอย่างว่า Magpies หรือ Larks และในรูปแบบของนกมันเป็นสัญลักษณ์ของการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิความอบอุ่นและการกลับมาของนกจากประเทศที่อบอุ่น

ดังนั้นวันนี้เราจะทำขนมครกแสนหวานซึ่งน่าสนใจมากและสนุกกับการปั้นกับเด็กๆ

นกสวยแดงก่ำจะไปได้ดีกับ ชาหอมซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ร้านขายชาออนไลน์

สูตรสำหรับ larks จากแป้งยีสต์:

เนื่องจากฉันใช้ยีสต์แห้ง ฉันจึงต้องปลุกมันก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ในชามขนาดเล็ก เราผสมยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อย เพิ่มเล็กน้อยหรือสอง น้ำตาลทราย. หลังจากคนแป้งให้เข้ากันดีแล้ว ปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนได้ฝาปิดที่มีลักษณะเฉพาะ หากคุณกำลังใช้ ยีสต์สดจากนั้นสามารถนำไปแช่ในของเหลวอุ่น ๆ ได้ทันที (ในกรณีของเราคือนม) หลังจากนวดด้วยมือแล้ว

ในระหว่างนี้ สำหรับแป้งยีสต์ ผสมนมกับเนย ส่งส่วนผสมไปที่ไมโครเวฟหรือบนเตา เราอุ่นของเหลวจนน้ำมันละลายหมดและอุณหภูมิของนมอุ่น

ตอนนี้เพิ่มยีสต์ลงในส่วนผสมของนมและเนยอุ่น ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในแป้งสำหรับ larks เทร่อน แป้งสาลี, เกลือ และน้ำตาลทราย

ไข่กุ้งจากแป้งยีสต์, 5.0 จาก 5 ตาม 1 การให้คะแนน

สูตรที่น่าสนใจเพิ่มเติม:

5 105 คะแนน

วันนี้คือวันที่ 22 มีนาคม ตามปฏิทินออร์โธดอกซ์ นี่เป็นวันรำลึกถึงผู้พลีชีพสี่สิบคนแห่งเซบาสเต ในวันนี้ยังมีการเฉลิมฉลองวันหยุดสลาฟโบราณที่ชื่อว่า Larks เชื่อกันว่าในวันนี้นกขับขานตัวเล็ก ๆ เหล่านี้บินเข้ามาและหลังจากนั้นพวกเขาก็มาถึง

ฤดูหนาวพร้อมกับความหนาวเย็นและน้ำแข็งทำให้เราเหนื่อยมาก ดังนั้นเราจึงตัดสินใจเรียกฤดูใบไม้ผลิที่มีแดดอุ่น ๆ และอบขนมที่อุดมสมบูรณ์

กิจกรรมนี้น่าตื่นเต้นมาก ลูก ๆ ของคุณจะต้องชอบที่จะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในฤดูใบไม้ผลิร่วมกับคุณ คุณสามารถซ่อนแหวน เงิน หรือเศษผ้าที่ผูกเป็นปมในนกบางตัว และในตอนเย็นเชิญเพื่อนมาดื่ม ชาหอมค้นหาว่าใครในอนาคตอันใกล้กำลังรอการแต่งงานหรือการแต่งงานความมั่งคั่งหรือการคลอดบุตร

สำหรับความสนุกสนานเสร็จแล้ว แป้งเนย. อย่าลืมว่าเกิดอะไรขึ้น โพสต์ที่ดีแป้งก็จะไม่ติดมัน อย่างไรก็ตาม ฉันชอบขนมที่มีน้ำและน้ำมันพืชมากกว่านมและไข่

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจอบขนมตามสูตรของเรา เราจะเปิดเผยความลับในการเตรียมการของพวกเขา สำหรับการทดสอบ อัดลม น้ำแร่แป้งจึงขึ้นมาก - ทำให้แป้งไม่ใหญ่เกินไปแล้ววางบนแผ่นอบห่างจากกัน เพื่อให้นกดูสวยงามและเป็นสีแดงก่ำ ให้ทาน้ำมันด้วยใบชาหวานเข้มข้นก่อนนำไปอบ หลังจากการอบคุณสามารถทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

นั่นคือความลับทั้งหมดของการทำอาหาร อย่างที่คุณเห็น มีเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้น และกระบวนการนี้ก็เรียบง่ายและน่าตื่นเต้น มาฉลองฤดูใบไม้ผลิด้วยความสนุกและความอร่อยกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.5 กก.
• น้ำอัดลม - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 75 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์ - 1 ซอง (11 กรัม);
• แข็งแกร่ง ชาหวาน- 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกดสำหรับดวงตา

วิธีการปรุง larks จากแป้ง:

ขั้นตอนที่ 1

ละลายยีสต์ในน้ำอัดลมอุ่น ๆ

ขั้นตอนที่ 2

ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำกับยีสต์แล้วคลุกแป้ง

ขั้นตอนที่ 3

ปิดชามด้วยผ้าชาที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4

เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้ต่อยลงไป แล้วปั้นเป็นก้อน เราทำขนมแบบนี้ - เราแบ่งแป้งออกเป็น 15 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแป้งแต่ละก้อนเป็นมัดแล้วมัดเป็นปม ปั้นเป็นหัวจากปลายด้านหนึ่งของปม และทำให้ปลายอีกด้านเรียบแล้วตัดเป็นชิ้น รูปแบบของหาง

วิธีแรกในการปั้นปลาชนิดหนึ่งจากแป้ง

วิธีที่สองในการปั้นปลาชนิดหนึ่งจากแป้ง

วิธีทำปลาไหลจากแป้ง

ขั้นตอนที่ 5

ก่อนอบให้ทาจารบีด้วยชาหวานเข้มข้น

ขั้นตอนที่ 6

เราอบขนมในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 220-240 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7

ปลาชนิดหนึ่งพร้อมสามารถทาน้ำมันพืชได้

(เข้าชม 502 ครั้ง, 1 การเข้าชมวันนี้)

ความทุกข์ทรมานของผู้พลีชีพศักดิ์สิทธิ์ 40 คนของ Sebaste

เพื่อเป็นการแสดงความเคารพต่อความทรงจำของผู้พลีชีพ 40 คน ซึ่งมักจะแสดงบน Fortecost โบสถ์ออร์โธดอกซ์จึงตัดสินใจฉลองพิธีสวดในวันพักผ่อน เพื่อทำให้การถือศีลอดสว่างขึ้นและทำให้วันนี้เคร่งขรึมยิ่งขึ้น ตามธรรมเนียมแล้ว larks ถูกอบในวันนี้

ประเพณีนอกรีตโบราณจำนวนมากได้เข้ามาในชีวิตของชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ หนึ่งในนั้นคือการอบ "larks" - ซาลาเปารูปนกแสนอร่อยเพื่อทำเครื่องหมายจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิและการกลับมาของนกจากประเทศที่อบอุ่น

ในมุมมองของบรรพบุรุษของชาวสลาฟแขกผู้มีขนนกก็นำปีกของพวกเขามาจากที่นั่น ฤดูใบไม้ผลิที่แท้จริงมักเริ่มต้นด้วยการมาถึงของลาร์ค - ผู้ส่งสารที่ดีของดวงอาทิตย์

ในสมัยก่อนขนมปังดังกล่าวถูกอบในวันรำลึกถึง "ผู้เสียสละสี่สิบคน" (ทหารโรมันคริสเตียน 40 นายที่เสียชีวิตในศตวรรษที่ 4 เพราะพวกเขาปฏิเสธที่จะกราบไหว้เทพเจ้านอกรีต) - 9 มีนาคมตามปฏิทินคริสตจักร (22 มีนาคม) ตามรูปแบบใหม่)

ช่างเป็นวันหยุดที่น่ารักและยืนยันชีวิตเมื่อธรรมชาติทั้งหมดมาถึงชีวิตและงานบ้านฤดูใบไม้ผลิที่สนุกสนานและใจดีมาถึง

งานเลี้ยงของการประชุมฤดูใบไม้ผลิตรงกับช่วงเวลาเข้าพรรษาดังนั้นสำหรับผู้ศรัทธา larks จะถูกอบจากแป้งถั่วเท่านั้น และส่วนที่เหลือสามารถดื่มด่ำกับซาลาเปาหวานได้

"ลาร์ค" กับการพิสูจน์อักษร
larks เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นในวิธีที่ 1 (ดูด้านล่าง "Larks - วิธีที่ 1")
"ปีก" ถูกหล่อหลอมแยกจากกัน

บันทึก:
* - ตามสูตรที่มีเครื่องหมายดอกจันคุณสามารถปรุงอาหารได้ในวันที่อดอาหาร

* Lenten larks
ยีสต์เจือจางใน น้ำอุ่น, ใส่แป้ง, น้ำตาล, น้ำมันพืช, วานิลลิน, น้ำแครอทเล็กน้อย เพื่อทำสี แล้วคลุกแป้ง (ควรข้นกว่าปกติ แป้งไม่ติดมัน).
ปล่อยให้ขึ้นแล้วคลึงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 15 ซม. และกว้าง 2 ซม.
ผูกแต่ละแถบเป็นปมเพื่อให้ได้ "หัวนก" อยู่ด้านบน
ติดลูกเกด 2 ลูก - "ตา" ที่ปลายแถบ - "หาง" - วาดเส้นตื้นสองสามเส้นด้วยมีด
โรย larks ด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบ
คุณยังสามารถสร้าง "ดวงอาทิตย์" ที่เป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่น: คลึงแป้งเป็นวงกลม ติด "รังสี" และทำ "ตา" และ "ปาก" จากลูกเกด

เนยเนย
วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย นม 125 กรัม ยีสต์ 10 กรัม เนย 15 กรัม ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
การทำอาหาร
เตรียมแป้งยีสต์จากส่วนผสมที่ระบุและปั้นแป้งจากนั้นเหมือนแป้งไม่ติดมัน
แปรงด้านบนด้วยไข่และอบในเตาอบ

สนุกสนานรื่นเริง
วัตถุดิบ:
แป้ง 3-3.5 ถ้วย, ไข่ 1-2 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วย, โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว 1 ถ้วย, เนย 1/2 ซอง, โซดา 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู
การทำอาหาร
บดไข่จนขาวกับน้ำตาล เท kefir หรือโยเกิร์ต ใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู เนยละลาย แป้งและนวดแป้ง
ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนราวกับว่าทำจากแป้งไม่ติดมันทาด้วยไข่แล้วอบในเตาอบ

การออกแบบของลาร์คอาจแตกต่างกัน

มอสโกลาร์ค (ดูด้านล่าง "ลาร์ค - วิธีที่ 2")

Arkhangelsk สนุกสนาน

ตัวตลกของ Nekrasov

อูราลสนุกสนาน

Ryazan สนุกสนาน

Ryazan สนุกสนาน

ทูลา ลาร์ค.

อีสเตอร์ larks (ดูด้านล่าง "Larks - วิธีที่ 1")

สนุกสนานกับพวงหรีดอีสเตอร์

คุกกี้ "ลาร์ค" จากขนมปังขิงหรือปรุงแต่ง ขนมชนิดร่วนทำด้วยแม่พิมพ์

Tula gift lark (แทนที่จะเป็นนกไฟทั้งหมด)

Larks - ทางที่ 1

ดังนั้น วิธีแรก เราทำไส้กรอกยาวจากแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นปม

แผ่ปลายด้านหนึ่งและตัด เรายืดปลายอีกข้างเล็กน้อยสร้างหัวและจงอยปาก

ตอนนี้เราทำตา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นลูกเกดเป็นชิ้นๆ ติดตาด้วยไม้จิ้มฟันสะดวกกว่า เราใส่ลูกเกดบนไม้จิ้มฟันแล้วกดลงในแป้ง
โอนนกที่เสร็จแล้วไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ก่อนปลูกในเตาอบต้องเว้นระยะห่างเล็กน้อย
เราวางนกไว้ในเตาอุ่น

ลาร์คสำเร็จรูป:

ลาร์ค - ทางที่ 2

เราทำไส้กรอกหนาสั้น ในอีกด้านหนึ่งเราสร้างหัวและจงอยปาก เราบีบอีกด้านหนึ่ง นี่จะเป็นหางและปีก

ตัดด้านที่แบนออกครึ่งหนึ่ง เราทำ "ขนนก" ด้วยมีด

เรางอปีกขึ้น เราทำตา
ก่อนอบสามารถทาไข่ขาวหรือไข่แดงได้ หรือบางครั้งทาด้วยครีมเปรี้ยว

ปลาสลิดสำเร็จรูป หล่อลื่นหลังอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อความเงางาม

ลาร์ค - ทางที่ 3

เราทำไส้กรอกที่มีความยาวปานกลาง เราโค้งงอเป็นวง

เราแผ่ปลายไส้กรอกแล้วตัด - นี่คือปีก
ในทางกลับกันเราสร้างหัวและจะงอยปาก
เราทำตา

ลาร์ค - ทางที่ 4

เราทำไส้กรอกสองอันแล้ววางขวาง

คลี่ไส้กรอกด้านบนทั้งสองข้างและไส้กรอกด้านล่างด้านหนึ่ง
เรายกปลายที่สองของไส้กรอกที่ต่ำกว่าและสร้างหัวและจงอยปาก

เราตัดหางและปีกทำตา

สามารถหล่อลื่นได้ larks พร้อม น้ำมันพืช:

ตามประเพณีอันยาวนานใน ทำอาหารที่บ้านสนุกสนานไปกับเด็ก ๆ

ทางสำหรับความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก:
การตกแต่งแบบดั้งเดิมที่เรียบง่ายของ larks
มัดแป้งแฟลเจลลาเป็นปม

ก่อนหน้านี้ในครอบครัวชาวนา larks ได้รับการปฏิบัติต่อเด็กและปศุสัตว์
Larks สามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

เด็กเล็กสามารถให้ลูกนกที่หล่อแล้วเพื่อ "แก้ไข" พวกมันได้เล็กน้อยตามความชอบ

เด็กเล็กจะรับมือกับการผลิตโคโลบกได้

Koloboks ทำขึ้นค่อนข้างง่าย:
ตัดลูกกลิ้งแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกวางบนแผ่นโลหะ (ถาด) ให้เวลาสำหรับการพิสูจน์อักษรจากนั้นแปรงด้วยชาหวานที่เข้มข้นด้วยแปรงจากนั้นหลังจากการอบ koloboks จะเรียบเนียนเงางาม พื้นผิวสีทอง (ทองคำ kolobany)

ผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก:

ฟังว่าเสียงร้องของจริงร้องอย่างไร:

ท่วงทำนองที่ยอดเยี่ยมนี้โดย Ariel Ramirez (อาร์เจนตินา) ที่บรรเลงโดย Paul Mauriat Orchestra นั้นคงเป็นที่รู้จักของทุกคน
แต่รู้มั้ยว่าเพลงเพราะๆนี้ชื่อ "Lark" ("Alouette")!

ข้อมูลสำหรับแม่ครัว
"ยีสต์" จากเบียร์ แป้ง 1 แก้ว ผสมกับน้ำอุ่น 1 แก้ว ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นเติมเบียร์ 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่น
มวลที่ได้จะถูกใส่ลงในแป้งเหมือนยีสต์ธรรมดา
"ยีสต์" นี้เก็บได้ดีในที่เย็น

งานเลี้ยงของลาร์ค
22 มีนาคม
เทศกาลฤดูใบไม้ผลิ

หลังจากการแนะนำศาสนาคริสต์ในรัสเซีย งานเลี้ยงของ Larks ถูก "เปลี่ยน" โดยคริสตจักรหนึ่งวันช้ากว่าวันฤดูใบไม้ผลิ Equinox (เพื่อให้ตรงกับงานเลี้ยงคริสเตียนของ Forty Martyrs ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 22 มีนาคม)
วันวิษุวัตฤดูใบไม้ผลิเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิทางดาราศาสตร์บนโลก ตามปฏิทินสมัยใหม่ ฤดูใบไม้ผลิวิษุวัตคือ ปีต่าง ๆตรงกับวันที่ 20 หรือ 21 มีนาคม - ดูตาราง
ตามปฏิทินสุริยคติโบราณของบรรพบุรุษของเราซึ่งมี 12 เดือน, วันวิษุวัตฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง, วันของฤดูร้อนและเหมายันเป็นวันแรกของเดือน ทุกวันนี้ บรรพบุรุษของเราได้ฉลองวันหยุดนักขัตฤกษ์ที่ยิ่งใหญ่ 4 วัน - 3 วันสองสัปดาห์และ 1 วัน (ครีษมายัน) หนึ่งวันเพราะ ฤดูร้อนที่น่าสังเวชไม่ได้ทำให้เราเฉลิมฉลองเป็นเวลานาน
ปฏิทินสุริยคตินั้นแม่นยำเสมอ การผูกมัดกับเหตุการณ์ทางดาราศาสตร์ประจำปีสี่เหตุการณ์ทำให้การปรากฏและการสะสมของข้อผิดพลาดหายไป
จำนวนวันในปฏิทินนี้ เช่นเดียวกับในสมัยเกรกอเรียน อาจแตกต่างกันในปีต่างๆ
ในสมัยโบราณ Spring Equinox เป็นวันขึ้นปีใหม่ของชาวสลาฟ ซึ่งเป็นช่วงกลางของวันหยุดที่สำคัญที่สุดของ Komoyeditsa ซึ่งเป็นวันหยุดสุริยคติที่ยิ่งใหญ่ในฤดูใบไม้ผลิ 2 สัปดาห์ของบรรพบุรุษชาวสลาฟโบราณของเราและชนชาติโบราณอื่น ๆ ของยูเรเซียและแอฟริกาเหนือ

วัดนอกรีตสลาฟ วันหยุดของโกโมยดิษฐ์.
ดวงอาทิตย์ทารกอ่อนแอ Kolyada เกิดใหม่ทุกปีในเช้าวันใหม่หลังจากคืนครีษมายันลึกลับและมหัศจรรย์ (คืนที่ยาวที่สุดของปี) ผ่านฤดูหนาวและได้รับความแข็งแกร่งที่จะสูงขึ้นไปบนท้องฟ้ากลายเป็นวันรื่นเริง ของฤดูใบไม้ผลิ Equinox Yarila วัยเยาว์ที่แข็งแกร่งละลายหิมะ ขับไล่ฤดูหนาวที่น่ารำคาญและฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานมาเพื่อธรรมชาติทั้งหมด
ในวันนี้ ฤดูใบไม้ผลิทางดาราศาสตร์เริ่มต้นขึ้นบนโลก

วันหยุดสลาฟโบราณ Larks มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 22 มีนาคม - ในวัน Equinox ของฤดูใบไม้ผลิซึ่งมีการเฉลิมฉลองด้วยการเฉลิมฉลองของคนป่าเถื่อน Komoyeditsa เชื่อกันว่าในวันนี้นกจะกลับบ้านเกิดและนกอพยพอื่น ๆ ก็บินตามพวกเขา

เมื่อมาถึงลาร์ค มันก็ตัดสินใจว่าจะสามารถไถและเริ่มทำงานสปริงอื่นๆ ได้เมื่อใด เมื่อปลาดุกมาถึงก็หมายความว่าฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้ว

บทเพลงไพเราะไพเราะอ่อนหวาน การบินของนกนั้นแปลกมาก: นกตัวแรกจะลุกขึ้นแล้วล้มลงและเพลงก็เปลี่ยนไปตามนั้น "นกเงือกไถฟ้า" - พวกเขาพูดท่ามกลางผู้คน

ใน Zhavoronkov ในหมู่บ้านและบางครั้งในเมืองมีพิธีกรรมที่มีรากนอกรีตที่ชัดเจน: ในตอนเช้าแม่บ้านอบนกจากแป้ง ขนมปังขิงกลมและโคโลบอค จากนั้นพวกเขาก็ทำรังเล็ก ๆ จากฟางใส่ koloboks ไว้ในนั้นแล้วนำไปไว้ในโรงเรือนสัตว์ปีก - เชื่อกันว่าสิ่งนี้จะช่วยให้ไก่วิ่งได้ดีขึ้นและไม่ป่วย

เป็นธรรมเนียมปฏิบัติกับทุกคน รวมทั้งปศุสัตว์ ด้วยขนมปังขิงกลม ลาร์คตัวแรกจะถูกพาไปที่โรงนาและเล้าไก่เสมอ ซึ่งพวกมันจะได้รับการปฏิบัติต่อสัตว์และนกของพวกมัน เพื่อที่พวกมันจะได้มีพละกำลังหลังจากฤดูหนาวอันยาวนาน

ในบางพื้นที่ มีการอบลูกปลาอีก 40 ตัว ซึ่งต้องแจกจ่ายให้คนที่เดินผ่านไปมา

ใน Soroka "larks" ถูกอบจากแป้งเปรี้ยว (ในบางสถานที่ "ลุย", "นกกระจอก" หรือ "ถั่ว") จากแป้งที่แตกต่างกันโดยส่วนใหญ่มีปีกที่กางออกราวกับว่ากำลังบินและมีกระจุกเช่นเดียวกับนก บนรัง รังที่มีลูกอัณฑะทำจากแป้งเช่นกัน

ยกเว้นพวกขี้ขลาด แป้งไร้เชื้ออบ แพนเค้กก้อนโตและแห้งดี พวกเขาถูกเรียกว่า "น้องใหม่"

ในเขต Kashirsky ของภูมิภาค Voronezh พวกเขาอบแพนเค้กแพนเค้กและโดนัทจากขนม โดนัทถูกทำขึ้นเหมือนนกกางเขน หางขึ้นหรือเหมือนไม้กางเขน และพวกเขาใส่เงินเข้าไปเพื่อความสุข

เครื่องดื่มสำหรับลูกเล่นและขนมอบอื่นๆ: kvass ขนมปัง, ผลไม้แช่อิ่ม, จูบ, เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่และ sbitni

เด็ก ๆ ยินดีที่จะทำ "larks" เมื่อนกพร้อม นกหลายตัวจะปลูกไว้บนขอบหน้าต่าง และหน้าต่างก็เปิดออก

พวกมันถูกแจกให้เด็กๆ และส่งเสียงร้องและเสียงหัวเราะ พวกมันวิ่งไปเรียกฝูงนกและน้ำพุกับพวกมัน สำหรับสิ่งนี้ปลาชนิดหนึ่งที่อบแล้วติดอยู่กับไม้ยาวและวิ่งไปที่เนินเขากับพวกมันหรือพวกเขาปลูกนกไว้บนรั้วเหนียงและรวมตัวกันตะโกนด้วยสุดกำลัง:

ลาร์ค มา!
นักศึกษาหนีหน้าหนาว!
นำความอบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิ!
เราเบื่อหน้าหนาว
เรากินขนมปังหมดแล้ว!

พวกเขาพูดว่า: “ฤดูใบไม้ผลิเป็นสีแดง คุณเอาอะไรมาด้วย? “บนคันไถ บนคราด บนมัดข้าวโอ๊ต บนกองข้าวไรย์” ด้วย "ผู้ลุย" พวกเขาล้มลงบนฟางแล้วพูดว่า: "คนพเนจร larks บินไปที่ odonushki จิกที่มหาอำมาตย์เลือกหอยแครง"

เด็กๆ ปีนขึ้นไปบนยุ้งฉาง รั้ว หรือขว้างคุกกี้ เด็กๆ เรียกสปริงว่า “ถังซันนี่ มองออกไปนอกหน้าต่าง ซันนี่แต่งตัวแดงๆ โชว์ตัว! โปรดส่งฤดูร้อนที่อบอุ่น ปีแห่งผลสำเร็จ และแสงสว่างที่มากขึ้นมาให้เรา!

พิธีเรียกสปริงมาพร้อมกับเพลงพิธีกรรมพิเศษ - stoneflies:

คุณดื่ม ดื่ม สนุกสนาน
คุณร้องเพลงของคุณ เพลงดัง!
คุณร้องเพลงร้องเพลงนกน้อย
นกน้อยส่งเสียงเอะอะโวยวาย
ไม่ว่าจะเป็นด้านที่อบอุ่น
สิ่งที่เกี่ยวกับดินแดนโพ้นทะเล
ดินแดนต่างด้าว,
ที่ซึ่งรุ่งอรุณมาบรรจบกับรุ่งอรุณ
ที่ซึ่งดวงอาทิตย์สีแดงไม่ตก
ที่ความร้อนจะไม่หายไป!
คุณดื่มสุรา - ดื่มสุราสนุกสนาน
Lark คุณเป็นแขกรับเชิญในฤดูใบไม้ผลิ
เกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตเกี่ยวกับโลกอื่น!

ในขนมปังขิงกลมและที่ไหนสักแห่งใน larks ที่มีปีกพับสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ต่าง ๆ ถูกซ่อนไว้เพื่อคาดเดาจากพวกมัน ใครก็ตามที่ได้รับแหวนจะแต่งงานหรือแต่งงานใครก็ตามที่ได้รับเงินจะได้รับเงินที่ดีในปีนี้ใครก็ตามที่ได้รับผ้าขี้ริ้วเล็ก ๆ ที่ผูกเป็นปมจะมีลูก

อย่างไรก็ตาม นอกจากสัญญาณที่ดีแล้ว ยังต้องปิดตากับคำทำนายที่น่าเศร้า และนกที่ว่างเปล่าด้วย ไม่เช่นนั้นสิ่งที่ดีจะไม่เป็นจริง สำคัญและมีความสำคัญถือเป็นความสนุกสนานที่กินครั้งแรก แน่นอนว่าแม่บ้านมีไหวพริบในทางของตัวเองและมอบนกที่ "โชคร้าย" ให้กับเด็ก ๆ ด้วยคำสั่งที่เข้มงวด - ไม่กิน แต่ทิ้งไว้บนเสาในทุ่งนาหรือผลักพวกเขาให้ลึกลงไปภายใต้ "ความเจริญรุ่งเรือง" นก.

ผู้เห็นเหตุการณ์ในวันหยุดนี้ในเขต Gomel ในยุค 1880 นักชาติพันธุ์วิทยา Z. Radchenko เล่าว่า:
“ เด็กผู้หญิงรวมตัวกันในตอนเย็นหลังจากทำงานเสร็จและกลายเป็นกลุ่มที่ริมฝั่งแม่น้ำและหากไม่มีแม่น้ำหรือทะเลสาบก็จะอยู่นอกหมู่บ้านบนไซต์บางครั้งบนเนินเขา กลุ่มเหล่านี้ถูกติดตั้งในระยะห่างจากกัน เมื่อกลุ่มหนึ่งอ่านกลอนจบและข้อความสุดท้ายของมันแทบจะไม่ตาย จากนั้นอีกกลุ่มหนึ่งก็พูดต่อในระยะไกล
นักชาติพันธุ์วิทยากล่าวเพิ่มเติมว่า:
“ Vesnyanki แตกต่างจากเพลงอื่น ๆ ทั้งหมดในการละเว้นเช่นเสียงแตร (กลางเพลง) ซึ่งฟังดูไพเราะมากเมื่อได้ยินเสียงเพลงในป่า พัดผ่านน้ำท่วมฤดูใบไม้ผลิและตอบสนองด้วยเสียงก้องที่อยู่ห่างไกล นี่ไม่ได้บ่งชี้ถึงต้นกำเนิดของแมลงหินในสมัยโบราณใช่หรือไม่?

ประเพณีของคริสเตียนที่นำมาสู่รัสเซียไม่ได้แทนที่พวกนอกรีตอย่างสมบูรณ์ แต่เชื่อมโยงกับพวกมันอย่างแปลกประหลาด

วันหยุดของ Lark เริ่มถูกเรียกว่า "Magpies" ด้วย ไม่ใช่เพื่อเป็นเกียรติแก่ corvids สีขาว แต่เพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้พลีชีพสี่สิบแห่ง Sebaste เหล่านี้เป็นทหารคริสเตียนที่เสียชีวิตเพราะศรัทธา ความทรงจำของพวกเขามีขึ้นในวันที่ 22 มีนาคม

ฝูงนกไม่เกี่ยวอะไรกับพวกนักรบ แต่จำนวนสี่สิบตัวเติบโตขึ้นอย่างมั่นคงในวันหยุด:
“นกตัวนั้นนำนกสี่สิบตัวมาด้วย”

ชื่อวันหยุดอื่น ๆ
Magpies, Forty Magpies, Forty Saints, “Sorochini” (ยูเครน), Equinox, Larks, ชื่อวันแห่งความสนุกสนาน, Sandpipers, Teterochny day (kargopol.), Calls of Spring, “Gukanne vyasna” (เบลารุส), “Babies” ( เซิร์บ. ) - หนุ่มสาวหรือคู่บ่าวสาว, "Zmijin dan" (เซิร์บ.) - วันงู, ผู้พลีชีพสี่สิบคน

Komoyedica - รัสเซีย ปีใหม่
วันวิษุวัตฤดูใบไม้ผลิ
จุดเริ่มต้นของสปริงดาราศาสตร์บนโลก
วันนี้เป็นวันปีใหม่รัสเซีย!
วันนี้พระอาทิตย์มาหาเรา!
ฤดูหนาวคืบคลานไปอย่างช่วยไม่ได้
ฤดูใบไม้ผลิอยู่ในความดูแล!

วันนี้เป็นงานฉลองชีวิตใหม่!
วันนี้เป็นเทศกาลแห่งการตื่นขึ้น!
จากโพรง รอยแยก ถ้ำ และหลุม
ทุกอย่างปีนขึ้นไปที่แสงแห่งการเกิดใหม่!

วันนี้ - เปลวไฟและเดือด
สิ่งมีชีวิตทั้งหมดร้องเพลงและเต้นรำ!
วันนี้ - คำสั่งพระเจ้า ROD ของเรา
อย่างน้อยก็ใส่ข้าวไรย์บ้าง

สีสันของชีวิตคือสี ROD!
เขาเป็นคนแปลกหน้าสำหรับคนยากจนและถ่อมตน!
ตอนนี้ใครอยู่ในชุดดำ - งอสันเขา
ภายใต้แอก "ดี" และ "ศักดิ์สิทธิ์"...

ให้ "ปีใหม่" อยู่กับเราในฤดูหนาว
ให้เทพเจ้าต่างดาวกลายเป็นคุกสำหรับเรา -
ถึงกระนั้นเราก็ไม่ถูกความมืดบดขยี้
Komoedice เหมือนกันทั้งหมดที่จะเป็นรัสเซีย !!!
หมายเหตุ
ร็อด - เป็นผู้นำประวัติศาสตร์ตั้งแต่ยุคหินเก่า ซึ่งเป็นเทพนอกรีตที่เก่าแก่มากของชนชาติยูเรเซีย (รวมถึงชาวสลาฟ) ซึ่งเป็นพระวิญญาณบริสุทธิ์ที่รวมเป็นหนึ่งเดียวซึ่งไม่มีรูปลักษณ์ที่มองเห็นได้ (บางอย่างเช่นสนามโน้มถ่วงทางกายภาพหรือสนามแม่เหล็กไฟฟ้า) ; ต่อมาบนพื้นฐานของพระเจ้านอกรีตโบราณนี้แนวคิดของการสะกดจิตของพระเจ้าคริสเตียน - พระวิญญาณบริสุทธิ์รวมถึงอัลลอฮ์มุสลิม (ดูพจนานุกรมเทพเจ้านอกศาสนาของรัสเซีย) เกิดขึ้น
ปีใหม่ - ปีใหม่สลาฟเริ่มต้นในวันฤดูใบไม้ผลิวิษุวัต
ตามตำนานเล่าว่า ในวันที่ฤดูใบไม้ผลิมาถึงดาวดวงนี้ Snow Maiden สิ่งมีชีวิตวิเศษได้หลอมละลาย หนาวเหน็บและหิมะ (ดู เรื่องราวของสาวหิมะและเรื่องราวของซานตาคลอส
คำพูดและสัญญาณบน Larks

* ละลายได้กี่แผ่น ไข่ปลาเยอะมาก
*หากวันนี้หิมะตก สัปดาห์อีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์จะหนาว หากแห้ง ก็อย่าคาดหวังให้ฝนตกในวันอีสเตอร์ด้วย



* ในวัน Magpies วัดกลางวันและกลางคืน ฤดูหนาวสิ้นสุดลง ฤดูใบไม้ผลิเริ่มต้น
* มาถึงนักเป่านกทรายจากอีกฟากหนึ่งของทะเล นำ Spring จากการถูกจองจำ!
* นักเป่าปากทรายบินมาจากต่างประเทศ ดึงสปริงออกจากประตู
* นักเป่าปากทรายบินมาจากต่างประเทศ นำน้ำจากการถูกจองจำ
* นกปากซ่อมอยู่ไกลจากวันของปีเตอร์
* การมาถึงของเป็ดมัลลาร์ด (เป็ดต้ม) และลุย - เพื่อความอบอุ่นอย่างรวดเร็ว
* ผู้พลีชีพสี่สิบคนบินนกสี่สิบตัว
* สี่สิบ pichugs เดินทางไปรัสเซีย
* นักบุญสี่สิบ - kolobans สีทอง (ขนมปัง)
* นกกระเรียนที่หางนำเรือตัดน้ำแข็ง
* ฉันเห็นนกกิ้งโครง - รู้: ฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่ระเบียง
* นกกระเรียนนำดวงอาทิตย์มา

* หากหัวนมร้องเพลงบนนกกางเขน เป็นการบอกโชคลาภอย่างอบอุ่น
* ความสนุกสนานมาถึงความอบอุ่น (กับหญ้า) chaffinch - ถึงความหนาวเย็นถึงน้ำค้างแข็ง
*การมาถึงของปั้นจั่นในช่วงต้น - ต้นฤดูใบไม้ผลิ
* ปั้นจั่นจะบินไปที่เปลือกโลก - เพื่อความล้มเหลวในการเพาะปลูก
* นกกระเรียนบินเข้ามา - และนำความอบอุ่นมาให้มันจะละลายในหนองน้ำ
* เครนบินต่ำ เร็ว เงียบ - คาดว่าจะมีสภาพอากาศเลวร้ายในไม่ช้า
* นกนางแอ่นต้น - สำหรับปีแห่งความสุขและมีผล
* Sinka (หางนกยูง) จะมาถึงดังนั้นหลังจาก 12 วันแม่น้ำก็จะขึ้นมา
*หากนกเริ่มทำรังบนฝั่งที่มีแดด ให้รอช่วงฤดูร้อนที่หนาวเย็น
ไข่เหนือเรียกสปริง
เนื่องในเทศกาลเลี้ยงแกะ

Kargopol roes (Kargopol - เมืองในภูมิภาค Arkhangelsk)
บิดพิเศษนี้ คุกกี้พิธีกรรมจาก แป้งข้าวไร(สามารถทำจากข้าวสาลีได้เช่นกัน) วางในรูปแบบของคลื่นหรือลูป, เกลียว, ขัดแตะ, ตัวเลขแปด, พืช, ตุ๊กตานก
ก่อนหน้านี้ฤดูใบไม้ผลิได้รับความช่วยเหลือจากคุกกี้ดังกล่าวในดินแดน Kargopol ทางเหนือ พิธีกรรมนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อสร้างความมั่นใจในการเจริญพันธุ์ในปีใหม่
เมื่อเวลาผ่านไป ความหมายอันมหัศจรรย์ของพิธีที่เกี่ยวข้องกับการประชุมของฤดูใบไม้ผลิก็หายไป แต่ธรรมเนียมปฏิบัติก็เปลี่ยนไปในรูปแบบใหม่ คุกกี้ที่บิดเบี้ยวกลายเป็นเพียงของกินเล่น เกม หรือความสนุกสำหรับเด็ก

แพะ Mezen
ในภาคเหนือของรัสเซียในการตั้งถิ่นฐานในแม่น้ำ Mezen คนพิเศษถูกอบสำหรับวันหยุด - ไข่ม้วน
จาก แป้งข้าวไรพวกเขานวดแป้งแล้วรีดเป็นมัดบาง ๆ แล้ววางลงบนแผ่นอบในรูปแบบของสัตว์ - ม้า, กวาง, วัว, นก
ด้วยของกำนัล ไข่แดงปรารถนาความดี ความมั่งคั่ง และความเป็นอยู่ที่ดี
ที่ สภาพที่ทันสมัยกวางโรยังเตรียมจากแป้งสาลี
สำหรับการปรุงอาหารที่คิดและทาสีขนมปังขิง ดูหน้า ขนมปังขิงรัสเซียและหมวด ทาสีขนมปังขิงและบ้านขนมปังขิง

ในตอนเหนือของรัสเซีย นอกจากขนมปังก้อนแล้ว บิสกิตไข่ปลาหยิกเหนือยังถูกอบเพื่อเรียกฤดูใบไม้ผลิในวันหยุดของลาร์ค

Kozuli เป็นคุกกี้สำหรับพิธีกรรม ขนมปังขิงชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ มักจะอยู่ในรูปแบบของแกะ วัว ม้า หรือในรูปแบบของลวดลายที่สลับซับซ้อน

มอบกวางโรให้กับญาติพี่น้อง เพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ นำไปเลี้ยงปศุสัตว์ ใช้เป็นเครื่องรางสำหรับยุ้งฉางและคอกม้า นอกจากนี้ ไข่ยังใช้ทำนายดวงอีกด้วย หนึ่งในบทเพลงที่ฟังดูเหมือน: "เราไม่สนเรื่องไวน์เขียว และเราไม่สนใจพี่ชายที่ดื่มเบียร์ขี้เมา และเราสนใจเรื่องแพะเทศกาล"

กวางโรเตรียมจากข้าวไรย์หรือแป้งข้าวสาลีซึ่งควรจะสูงชันพอที่จะรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์หยิกได้ดี

ขนมปังขิงไข่แดงภาคเหนือปรากฏตัวครั้งแรกใน Arkhangelsk Solombala - ภูมิภาคของช่างฝีมือ

ในช่วงเวลาอันห่างไกลเหล่านั้น ไข่แดงจะถูกอบในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเท่านั้น

เชื่อกันว่าแพะนำโชคมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น ผู้คนเชื่อว่าถ้าผู้หญิงอบแพะเองแล้วให้ชายหนุ่ม ปีหน้าเธอจะต้องแต่งงานอย่างแน่นอน

แพะตัวใหญ่ได้รับทันทีสำหรับทั้งครอบครัว เชื่อกันว่าจะนำความโชคดีมาสู่บ้านกลายเป็นเครื่องรางของเขา

ที่ วันหยุดวาง "ไข่ปลา" ที่หน้าต่างกระท่อมเพื่อมอบให้ญาติและนักร้องโดยเฉพาะเด็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่ามีความเป็นอยู่ที่ดีในบ้านพวกเขาติดอยู่ที่ประตูโรงนาเพื่อให้วัวควายทวีคูณและไม่ หายไปในฤดูร้อนในป่า

กวางโรมักถูกอบในเตาอบ แต่ในช่วงทศวรรษที่ 1930 มีวิธีการที่โบราณกว่านี้: ร่างที่หล่อจากแป้งถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อชงเพื่อรักษารูปร่างแล้วจึงใส่ในเตาอบเท่านั้น

วัตถุดิบ แป้งขนมปังขิงสำหรับแพะ:
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
- ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง
- เนย 100 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เครื่องเทศบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (อบเชย, กานพลู, กระวาน, ขิง, จันทน์เทศ)
- แป้ง 0.4-0.5 กก. จนได้พลาสติกเหนียวข้น

การเตรียมแป้งสำหรับแพะ:

1. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในหม้อลึกหรือกระทะ แล้วคนตลอดเวลา เผาให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม ควรสร้าง "โฟมช็อกโกแลต" ขึ้น

2. เติมน้ำเดือดลงในน้ำตาลที่เราเผาอย่างระมัดระวัง
ในระหว่างขั้นตอนนี้ควรสวมถุงมือ ไอร้อนมากมายจะออกมา!
ความสนใจ! อย่าพิงกระทะ หลบหน้า!
น้ำเดือดควรสูงชันพอดี ไม่ใช่แค่ร้อน และควรเทในส่วนเล็ก ๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นคาราเมล

4. นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงในส่วนผสม คนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

5. เขย่าไข่และไข่แดงจนเนียนแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เย็น

6. เทเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสม

7. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงไป คนแป้งให้เข้ากันดีจะได้ไม่เป็นก้อน ผัดแป้งด้วยส้อมหรือปัดจนได้ เมื่อไม่สามารถใช้ส้อมคนแป้งที่ข้นได้อีกต่อไป ให้วางบนกระดานแล้วคลุกด้วยมือ

8. นวดแป้งให้แพะเสร็จแล้ว
ควรปิดให้สนิทแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สุกจนถึงพรุ่งนี้
แต่ถ้าไม่มีเวลา ให้ทิ้งแป้งไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

9. แป้งขนมปังขิงสุก
เราม้วนออกด้วยความหนา 5-7 มม. แล้วตัดตัวเลขที่คุณชอบออก เราใช้เครื่องตัดคุกกี้หลายแบบ หากไม่มีแม่พิมพ์ที่เหมาะสมคุณสามารถสร้างลายฉลุกระดาษแข็งและตัดตัวเลขออกจากแป้งด้วยมีด
สำหรับไข่แดงที่แสดงในภาพด้านบน ให้คลึงแป้งออกเป็นชั้น หั่นเป็นเส้น ม้วนเป็นแฟลเจลลายาวบางๆ แล้ววางลวดลายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน

10. ใส่ตัวเลขที่ตัดออกบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเบา ๆ
เราอบที่ 210-220 กรัม ตั้งแต่ 5-10 นาที แล้วแต่ขนาดของขนมปังขิง
มันสะดวกมากที่จะใช้เสื่ออบซิลิโคน สามารถรีดแป้งออกได้ทันทีบนเสื่อแล้วนำไปอบ

สุขสันต์วันหยุดกับคุณ!

บท:
ครัวรัสเซีย
อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม
มาตรา หน้า 66

พิธีกรรมและพิธีการอาหารแบบดั้งเดิม
LARKS
สูตรทำลูกชิ้น

หลายคนเข้ามาในชีวิตของคริสเตียนออร์โธดอกซ์ หนึ่งในนั้นคือเตาอบ "larks" - ซาลาเปาแสนอร่อยในรูปแบบของนกเพื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิและการกลับมาของนกจากประเทศที่อบอุ่น

ในมุมมองของบรรพบุรุษของชาวสลาฟแขกผู้มีขนนกก็นำปีกของพวกเขามาจากที่นั่น ฤดูใบไม้ผลิที่แท้จริงมักเริ่มต้นด้วยการมาถึงของลาร์ค - ผู้ส่งสารที่ดีของดวงอาทิตย์

ในรัสเซียไม่มีวันหยุดประชุมฤดูใบไม้ผลิวันเดียวหรือสัปดาห์เดียว ในแต่ละท้องที่ วันที่นี้กำหนดโดยสัญญาณพื้นบ้าน

ในสมัยก่อนขนมปังดังกล่าวถูกอบในวันรำลึกถึง "ผู้เสียสละสี่สิบคน" (ทหารโรมันคริสเตียน 40 นายที่เสียชีวิตในศตวรรษที่ 4 เพราะปฏิเสธที่จะกราบไหว้เทพเจ้านอกรีต) - 9 มีนาคมตามปฏิทินคริสตจักร (22 มีนาคมตาม สู่รูปแบบใหม่)

ช่างเป็นวันหยุดที่น่ารักและยืนยันชีวิตเมื่อธรรมชาติทั้งหมดมาถึงชีวิตและงานบ้านฤดูใบไม้ผลิที่สนุกสนานและใจดีมาถึง

งานเลี้ยงของการประชุมฤดูใบไม้ผลิตรงกับช่วงเวลาเข้าพรรษาดังนั้นสำหรับผู้ศรัทธา larks จะถูกอบจากแป้งถั่วเท่านั้น และส่วนที่เหลือสามารถดื่มด่ำกับซาลาเปาหวานได้

สำหรับการทำขนม ดูส่วนในหน้า:

"ลาร์ค" กับการพิสูจน์อักษร
larks เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นในวิธีที่ 1 (ดูด้านล่าง "Larks - วิธีที่ 1")
"ปีก" ถูกหล่อหลอมแยกจากกัน

บันทึก:
* - ตามสูตรที่มีเครื่องหมายดอกจันคุณสามารถปรุงอาหารได้ในวันที่อดอาหาร

เจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้ง น้ำตาล น้ำมันพืช วานิลลิน น้ำแครอทเล็กน้อยสำหรับทำสี แล้วคลุกแป้ง (ควรหนากว่าแป้งไม่ติดมันทั่วไป)
ปล่อยให้ขึ้นแล้วคลึงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วหั่นเป็นเส้นยาว 15 ซม. และกว้าง 2 ซม.
ผูกแต่ละแถบเป็นปมเพื่อให้ได้ "หัวนก" อยู่ด้านบน
ติดลูกเกด 2 ลูก - "ตา" ที่ปลายแถบ - "หาง" - วาดเส้นตื้นสองสามเส้นด้วยมีด
โรย larks ด้วยน้ำตาลแล้วอบในเตาอบ
นอกจากนี้คุณยังสามารถสร้าง "ดวงอาทิตย์" ที่เป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่น: คลึงแป้งเป็นวงกลม ติด "รังสี" และทำ "ตา" และ "ปาก" จากลูกเกด

วัตถุดิบ:
แป้ง 3 ถ้วย นม 125 กรัม ยีสต์ 10 กรัม เนย 15 กรัม ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เตรียมแป้งยีสต์จากส่วนผสมที่ระบุและปั้นแป้งจากนั้นเหมือนแป้งไม่ติดมัน
แปรงด้านบนด้วยไข่และอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
แป้ง 3-3.5 ถ้วย, ไข่ 1-2 ฟอง, น้ำตาล 1 ถ้วย, kefir 1 ถ้วยหรือนมเปรี้ยว, เนย 1/2 ซอง, โซดา 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู

บดไข่จนขาวกับน้ำตาล เท kefir หรือโยเกิร์ต ใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู เนยละลาย แป้งและนวดแป้ง
ปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนราวกับว่าทำจากแป้งไม่ติดมันทาด้วยไข่แล้วอบในเตาอบ
บันทึก.
มากมาย ประเภทต่างๆขนมอบ ดูส่วนและ.
ดูหน้าและลิงก์ในหน้านี้สำหรับวิธีการปั้นและตกแต่งขนมอบหยิกสำหรับวันหยุด

การออกแบบของลาร์คอาจแตกต่างกัน

มอสโกลาร์ค (ดูด้านล่าง "ลาร์ค - วิธีที่ 2")

Arkhangelsk สนุกสนาน

ตัวตลกของ Nekrasov

อูราลสนุกสนาน

Ryazan สนุกสนาน

Ryazan สนุกสนาน

ทูลา ลาร์ค.

อีสเตอร์ larks (ดูด้านล่าง "Larks - วิธีที่ 1")

Tula gift lark (แทนที่จะเป็นนกไฟทั้งหมด)

มีหลายวิธีในการปั้นสกายลาร์ค เราจะแสดงให้คุณเห็นบางส่วน
ดังนั้น วิธีแรก เราทำไส้กรอกยาวจากแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นปม

แผ่ปลายด้านหนึ่งและตัด เรายืดปลายอีกข้างเล็กน้อยสร้างหัวและจงอยปาก

ตอนนี้เราทำตา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นลูกเกดเป็นชิ้นๆ ติดตาด้วยไม้จิ้มฟันสะดวกกว่า เราใส่ลูกเกดบนไม้จิ้มฟันแล้วกดลงในแป้ง
โอนนกที่เสร็จแล้วไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
ก่อนปลูกในเตาอบต้องเว้นระยะห่างเล็กน้อย
เราวางนกไว้ในเตาอุ่น

ลาร์คสำเร็จรูป:

เราทำไส้กรอกหนาสั้น ในอีกด้านหนึ่งเราสร้างหัวและจงอยปาก เราบีบอีกด้านหนึ่ง นี่จะเป็นหางและปีก

ตัดด้านที่แบนออกครึ่งหนึ่ง เราทำ "ขนนก" ด้วยมีด

เรางอปีกขึ้น เราทำตา
ก่อนอบสามารถทาไข่ขาวหรือไข่แดงได้ หรือบางครั้งทาด้วยครีมเปรี้ยว

สนุกสนานพร้อมหล่อลื่นหลังจากอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อความเงางาม:

เราทำไส้กรอกที่มีความยาวปานกลาง เราโค้งงอเป็นวง

เราแผ่ปลายไส้กรอกแล้วตัด - นี่คือปีก
ในทางกลับกันเราสร้างหัวและจะงอยปาก
เราทำตา

เราทำไส้กรอกสองอันแล้ววางขวาง

คลี่ไส้กรอกด้านบนทั้งสองข้างและไส้กรอกด้านล่างด้านหนึ่ง
เรายกปลายที่สองของไส้กรอกที่ต่ำกว่าและสร้างหัวและจงอยปาก

เราตัดหางและปีกทำตา

ปลาชนิดหนึ่งพร้อมทานสามารถทาด้วยน้ำมันพืช:

ตามประเพณีอันยาวนาน เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในการเตรียมปลากัดที่บ้าน

ก่อนหน้านี้ในครอบครัวชาวนา larks ได้รับการปฏิบัติต่อเด็กและปศุสัตว์
Larks สามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน

เด็กเล็กสามารถให้ลูกนกที่หล่อแล้วเพื่อ "แก้ไข" พวกมันได้เล็กน้อยตามความชอบ

เด็กเล็กก็ทำได้ koloboks.

Koloboks ทำขึ้นค่อนข้างง่าย:
ตัดลูกกลิ้งแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นลูกวางบนแผ่นโลหะ (ถาด) ให้เวลาสำหรับการพิสูจน์อักษรจากนั้นแปรงด้วยชาหวานที่เข้มข้นด้วยแปรงจากนั้นหลังจากการอบ koloboks จะเรียบเนียนเงางาม พื้นผิวสีทอง (ทองคำ kolobany)

ผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก:

ฟังว่าเสียงร้องของจริงร้องอย่างไร:

ท่วงทำนองที่ยอดเยี่ยมนี้โดย Ariel Ramirez (อาร์เจนตินา) ที่บรรเลงโดย Paul Mauriat Orchestra นั้นคงเป็นที่รู้จักของทุกคน
แต่รู้มั้ยว่าเพลงเพราะๆนี้ชื่อ "Lark" ("Alouette")!

"ยีสต์" จากเบียร์แป้ง 1 แก้ว ผสมกับน้ำอุ่น 1 แก้ว ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นเติมเบียร์ 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันแล้วใส่ในที่อบอุ่น
มวลที่ได้จะถูกใส่ลงในแป้งเหมือนยีสต์ธรรมดา
"ยีสต์" นี้เก็บได้ดีในที่เย็น

งานเลี้ยงของลาร์ค
22 มีนาคม
เทศกาลฤดูใบไม้ผลิ

หลังจากงานเลี้ยงของ Larks ถูก "เปลี่ยน" โดยคริสตจักรหนึ่งวันช้ากว่าวันฤดูใบไม้ผลิ Equinox (เพื่อให้ตรงกับงานเลี้ยงของคริสเตียนสี่สิบผู้พลีชีพซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 22 มีนาคม)

วันแห่งฤดูใบไม้ผลิ Equinox เป็นจุดเริ่มต้นบนโลก ตามปฏิทินสมัยใหม่ วันวิสาขบูชาในปีต่างๆ ตรงกับวันที่ 20 หรือ 21 มีนาคม - ดูด้านล่าง
ตามปฏิทินสุริยคติโบราณของบรรพบุรุษของเราซึ่งมี 12 เดือน, วันวิษุวัตฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง, วันของฤดูร้อนและเหมายันเป็นวันแรกของเดือน วันนี้บรรพบุรุษของเราเฉลิมฉลอง - 3 สองสัปดาห์และ 1 (ครีษมายัน) หนึ่งวันเพราะ ฤดูร้อนที่น่าสังเวชไม่ได้ทำให้เราเฉลิมฉลองเป็นเวลานาน
ปฏิทินสุริยคตินั้นแม่นยำเสมอ การผูกมัดกับเหตุการณ์ทางดาราศาสตร์ประจำปีสี่เหตุการณ์ทำให้การปรากฏและการสะสมของข้อผิดพลาดหายไป
จำนวนวันในปฏิทินนี้ เช่นเดียวกับในสมัยเกรกอเรียน อาจแตกต่างกันในปีต่างๆ

ในสมัยโบราณ วสันตวิษุวัตคือช่วงกลางของวันหยุดที่สำคัญที่สุด ฤดูใบไม้ผลิ 2 สัปดาห์ของบรรพบุรุษสลาฟโบราณของเรา และชนชาติโบราณอื่นๆ ส่วนใหญ่ในยูเรเซียและแอฟริกาเหนือ

วัดนอกรีตสลาฟ วันหยุด.
อ่อนแอ เกิดใหม่ทุก ๆ ปีในเช้าวันใหม่หลังจากลึกลับและมหัศจรรย์ (คืนที่ยาวนานที่สุดของปี) ผ่านฤดูหนาวและได้รับความแข็งแกร่งที่จะสูงขึ้นไปบนท้องฟ้าก็แข็งแกร่งในเทศกาลหิมะละลายขับออกไป ฤดูหนาวที่น่ารำคาญ และสำหรับธรรมชาติทั้งหมด ฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมายาวนานก็มาถึง
ในวันนี้โลกเริ่มต้นขึ้น

เด็ก ๆ ยินดีที่จะทำ "larks" เมื่อนกพร้อม นกหลายตัวจะปลูกไว้บนขอบหน้าต่าง และหน้าต่างก็เปิดออก

พวกมันถูกแจกให้เด็กๆ และส่งเสียงร้องและเสียงหัวเราะ พวกมันวิ่งไปเรียกฝูงนกและน้ำพุกับพวกมัน สำหรับสิ่งนี้ปลาชนิดหนึ่งที่อบแล้วติดอยู่กับไม้ยาวและวิ่งไปที่เนินเขากับพวกมันหรือพวกเขาปลูกนกไว้บนรั้วเหนียงและรวมตัวกันตะโกนด้วยสุดกำลัง:

ลาร์ค มา!
นักศึกษาหนีหน้าหนาว!
นำความอบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิ!
เราเบื่อหน้าหนาว
เรากินขนมปังหมดแล้ว!

พวกเขาพูดว่า: “ฤดูใบไม้ผลิเป็นสีแดง คุณเอาอะไรมาด้วย? - บนคันไถ บนคราด บนมัดข้าวโอ๊ต บนกองข้าวไรย์ ด้วย "ผู้ลุย" พวกเขาล้มลงบนฟางแล้วพูดว่า: "คนพเนจร larks บินไปที่ odonushki จิกที่มหาอำมาตย์เลือกหอยแครง"

เด็กๆ ปีนขึ้นไปบนยุ้งฉาง รั้ว หรือขว้างคุกกี้ เด็กๆ เรียกสปริงว่า “ถังซันนี่ มองออกไปนอกหน้าต่าง ซันนี่แต่งตัวแดงๆ โชว์ตัว! โปรดส่งฤดูร้อนที่อบอุ่น ปีแห่งผลสำเร็จ และแสงสว่างที่มากขึ้นมาให้เรา!

พิธีเรียกสปริงมาพร้อมกับเพลงพิธีกรรมพิเศษ - stoneflies:

คุณดื่ม ดื่ม สนุกสนาน
คุณร้องเพลงของคุณ เพลงดัง!
คุณร้องเพลงร้องเพลงนกน้อย
นกน้อยส่งเสียงเอะอะโวยวาย
ไม่ว่าจะเป็นด้านที่อบอุ่น
สิ่งที่เกี่ยวกับดินแดนโพ้นทะเล
ดินแดนต่างด้าว,
ที่ซึ่งรุ่งอรุณมาบรรจบกับรุ่งอรุณ
ที่ซึ่งดวงอาทิตย์สีแดงไม่ตก
ที่ความร้อนจะไม่หายไป!
คุณดื่มสุรา - ดื่มสุราสนุกสนาน
Lark คุณเป็นแขกรับเชิญในฤดูใบไม้ผลิ
เกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตเกี่ยวกับโลกอื่น!

วันนี้เป็นวันปีใหม่รัสเซีย! วันนี้ - ดวงอาทิตย์มาหาเรา! ฤดูหนาวคืบคลานไปอย่างช่วยไม่ได้ ฤดูใบไม้ผลิอยู่ในความดูแล! วันนี้ - เทศกาลชีวิตใหม่! วันนี้เป็นเทศกาลแห่งการตื่นขึ้น! จากโพรง รอยแยก ถ้ำ และหลุม ทุกอย่างปีนขึ้นไปที่แสงแห่งการเกิดใหม่! วันนี้ - เปลวไฟและเดือด สิ่งมีชีวิตทั้งหมดร้องเพลงและเต้นรำ! วันนี้ - คำสั่งพระเจ้า ROD ของเรา อย่างน้อยก็ใส่ข้าวไรย์บ้าง สีสันแห่งชีวิตคือสี RODry! เขาเป็นคนแปลกหน้าสำหรับคนยากจนและถ่อมตน! ตอนนี้ใครเป็นชุดดำ - กดขี่สันเขา ภายใต้แอก "ดี" และ "ศักดิ์สิทธิ์"... ให้ "ปีใหม่" อยู่กับเราในฤดูหนาว ให้พระเจ้าแปลก ๆ กลายเป็นคุกสำหรับเรา - ถึงกระนั้นเราก็ไม่ถูกความมืดบดขยี้ Komoedice เหมือนกันทั้งหมดที่จะเป็นรัสเซีย !!!

คำพูดและสัญญาณบน Larks

ไข่เหนือเรียกสปริง
เนื่องในเทศกาลเลี้ยงแกะ

ในตอนเหนือของรัสเซีย นอกจากขนมปังก้อนแล้ว บิสกิตไข่ปลาหยิกเหนือยังถูกอบเพื่อเรียกฤดูใบไม้ผลิในวันหยุดของลาร์ค

กวางโร- คุกกี้สำหรับพิธีกรรม ขนมปังขิงชนิดหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลีหรือแป้งข้าวไร มักจะอยู่ในรูปแบบของแกะ วัว ม้า หรือในรูปแบบของลวดลายที่สลับซับซ้อน

มอบกวางโรให้กับญาติพี่น้อง เพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ นำไปเลี้ยงปศุสัตว์ ใช้เป็นเครื่องรางสำหรับยุ้งฉางและคอกม้า นอกจากนี้ ไข่ยังใช้ทำนายดวงอีกด้วย หนึ่งในบทเพลงที่ฟังดูเหมือน: "เราไม่สนเรื่องไวน์เขียว และเราไม่สนใจพี่ชายที่ดื่มเบียร์ขี้เมา และเราสนใจเรื่องแพะเทศกาล"

กวางโรเตรียมจากข้าวไรย์หรือแป้งข้าวสาลีซึ่งควรจะสูงชันพอที่จะรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์หยิกได้ดี

ขนมปังขิงไข่แดงภาคเหนือปรากฏตัวครั้งแรกใน Arkhangelsk Solombala ภูมิภาคของช่างฝีมือ

ในช่วงเวลาอันห่างไกลเหล่านั้น ไข่แดงจะถูกอบในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเท่านั้น

เชื่อกันว่าแพะนำโชคมาเป็นเวลานาน ตัวอย่างเช่น ผู้คนเชื่อว่าถ้าผู้หญิงอบแพะเองแล้วให้ชายหนุ่ม ปีหน้าเธอจะต้องแต่งงานอย่างแน่นอน

แพะตัวใหญ่ได้รับทันทีสำหรับทั้งครอบครัว เชื่อกันว่าจะนำความโชคดีมาสู่บ้านกลายเป็นเครื่องรางของเขา

ในวันหยุดจะมีการวาง "roes" ไว้บนหน้าต่างกระท่อมพวกเขาถูกนำเสนอต่อญาติและนักร้องโดยเฉพาะเด็ก ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเป็นอยู่ที่ดีในบ้านพวกเขาติดอยู่ที่ประตูโรงนาเพื่อให้วัวควาย จะทวีคูณและไม่หลงทางในฤดูร้อนในป่า

กวางโรมักถูกอบในเตาอบ แต่ในช่วงทศวรรษที่ 1930 มีวิธีการที่โบราณกว่านี้: ร่างที่หล่อจากแป้งถูกจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อชงเพื่อรักษารูปร่างแล้วจึงใส่ในเตาอบเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับแป้งขนมปังขิงสำหรับแพะ:
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 แก้ว
- ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง
- เนย 100 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เครื่องเทศบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (อบเชย, กานพลู, กระวาน, ขิง, ลูกจันทน์เทศ)
- แป้ง 0.4-0.5 กก. จนได้พลาสติกเหนียวข้น

การเตรียมแป้งสำหรับแพะ:

1. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในหม้อลึกหรือกระทะ แล้วคนตลอดเวลา เผาให้เป็นสีน้ำตาลเข้ม ควรมีรูปแบบ "ช็อคโกแลตโฟม"

2. เติมน้ำเดือดลงในน้ำตาลที่เราเผาอย่างระมัดระวัง
ในระหว่างขั้นตอนนี้ควรสวมถุงมือ ไอร้อนมากมายจะออกมา!
ความสนใจ! อย่าพิงกระทะ หลบหน้า!
น้ำเดือดควรสูงชันพอดี ไม่ใช่แค่ร้อน และควรเทในส่วนเล็ก ๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นคาราเมล

4. นำกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงในส่วนผสม คนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

5. เขย่าไข่และไข่แดงจนเนียนแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เย็น

6. เทเกลือและเครื่องเทศลงในส่วนผสม

7. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงไป คนแป้งให้เข้ากันดีจะได้ไม่เป็นก้อน ผัดแป้งด้วยส้อมหรือปัดจนได้ เมื่อไม่สามารถใช้ส้อมคนแป้งที่ข้นได้อีกต่อไป ให้วางบนกระดานแล้วคลุกด้วยมือ

8. นวดแป้งให้แพะเสร็จแล้ว
ควรปิดให้สนิทแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้สุกจนถึงพรุ่งนี้
แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ทิ้งแป้งไว้สักพักที่ อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ 20-30 นาที

9. แป้งขนมปังขิงสุก
เราม้วนออกด้วยความหนา 5-7 มม. แล้วตัดตัวเลขที่คุณชอบออก เราใช้เครื่องตัดคุกกี้หลายแบบ หากไม่มีแม่พิมพ์ที่เหมาะสมคุณสามารถสร้างลายฉลุกระดาษแข็งและตัดตัวเลขออกจากแป้งด้วยมีด
สำหรับไข่แดงที่แสดงในภาพด้านบน ให้คลึงแป้งออกเป็นชั้น หั่นเป็นเส้น ม้วนเป็นแฟลเจลลายาวบางๆ แล้ววางลวดลายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน

10. ใส่ตัวเลขที่ตัดออกบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเบา ๆ
เราอบที่ 210-220 กรัม ตั้งแต่ 5-10 นาที แล้วแต่ขนาดของขนมปังขิง
มันสะดวกมากที่จะใช้เสื่ออบซิลิโคน สามารถรีดแป้งออกได้ทันทีบนเสื่อแล้วนำไปอบ

หากไม่มีวิธีทำขนมอบสำหรับวันหยุดอย่างแน่นอน เราจะปรุง เค้กแสนอร่อยโดยไม่ต้องอบ:

:
- คุกกี้ - 750 g
- ครีม (ไขมัน 30%) - 500 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง-1 ธนาคาร
- นม-0.5 ถ้วย
-
- คุณสามารถเพิ่มสดหรือ ผลไม้กระป๋องหรือผลเบอร์รี่ (กล้วย กีวี ลูกพีช เชอร์รี่)

ทานคุกกี้อะไรก็ได้ทั้งแบบหวานและไม่ใส่
ในกรณีแรกคุณต้องตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนข้นในวินาที - เตรียมครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยว 500 กรัมน้ำตาล 1 แก้วน้ำตาลวานิลลา 10 กรัมแล้วตีจนข้น .
เป็นประโยชน์ในการเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในครีม ช้อน คอนยัคที่ดีหรือเหล้ารัม
เมื่อประกอบเค้ก สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไม่มีที่ว่าง

		จากวงกลมสับปะรดกระป๋องใส่น้ำเชื่อมลงในจาน - เราจะจุ่มคุกกี้ลงไป วงกลมสับปะรดจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งสำหรับพื้นผิวของเค้ก สำหรับการเติมเค้กคุณสามารถนำผลไม้หรือผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสได้ทั้งแบบกระป๋องและแบบสด หากเราใช้ลูกพีชในการเติมจะต้องหั่นเป็นชิ้น เชอร์รี่จะต้องถูกหลุม มะม่วงกีวีแอปริคอตก็เหมาะสำหรับการเติม
		เทนมลงในจานลึกหนึ่งน้ำสับปะรดลงในอีกจานหนึ่ง ในนั้นเราจะจุ่มคุกกี้ตามลำดับ - ก่อนในนมแล้วในน้ำผลไม้ นมผสมกับน้ำผลไม้ได้ แต่จะทำให้เคืองและมีสะเก็ดน่าเกลียดแม้ว่า รูปร่างสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อเค้ก แต่อย่างใด - เราจะวางคุกกี้เป็นชั้น ๆ ภายในเค้กแล้วเคลือบด้วยครีม เราจุ่มคุกกี้สั้น ๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก
		จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในนมสั้น ๆ จากนั้นในน้ำผลไม้แล้วเกลี่ยเป็นชั้นในแม่พิมพ์ หากมีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างคุกกี้ ให้วางคุกกี้ชุบน้ำหมาด ๆ ที่เหมาะสม ชั้นที่จัดวางจะถูกบดขยี้เล็กน้อย หล่อลื่นจากเบื้องบน ครีมเปรี้ยวตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างคุกกี้ และไม่มีอากาศเหลืออยู่
		วางผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นบนชั้นบิสกิตแล้วกดเบา ๆ เราทาชั้นด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีที่ว่างเหลืออยู่ เราทำคุกกี้และผลไม้หลายชั้นอย่างต่อเนื่อง
		ชั้นสุดท้ายทำจากคุกกี้แห้ง - ไม่จำเป็นต้องชุบนมโนฟรุซ (หรือ นวรุซ) 21 มีนาคม เทศกาลฤดูใบไม้ผลิ Equinox และการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ โนเวร ที่ z (เปอร์เซีย - "วันใหม่") เช่นเดียวกับวันสากลของ Novruz (21 มีนาคม) - วันหยุดปีใหม่ตามปฏิทินสุริยคติทางดาราศาสตร์ในหมู่ชาวอิหร่านและเตอร์ก โนฟรุซ เบย์รัม is ประเพณีประจำชาติไม่เกี่ยวข้องกับประเพณีอิสลาม โนฟรุซมีต้นกำเนิดในสมัยโบราณ ก่อนคริสต์ศักราชและก่อนอิสลาม และปรัชญาตลอดจนพิธีกรรมไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับศาสนาอิสลาม ยิ่งไปกว่านั้น รากเหง้าทางประวัติศาสตร์ (อดีตนอกรีตและโซโรอัสเตอร์) และแก่นแท้ทางปรัชญาตามธรรมชาติของวันหยุดนี้ขัดแย้งกับศาสนาอิสลาม สาระสำคัญอยู่ที่ monotheism ที่เคร่งครัดและการปฏิเสธการบูชาพลังธรรมชาติ ที่มาของวันหยุดนี้มีรากฐานมาจากยุคก่อนการรู้หนังสือของประวัติศาสตร์มนุษย์ ได้รับสถานะอย่างเป็นทางการในจักรวรรดิ Achaemenid เป็นวันหยุดทางศาสนาของลัทธิโซโรอัสเตอร์ ยังคงมีการเฉลิมฉลองต่อไปทุกหนทุกแห่งหลังจากการพิชิตอิสลามจนถึงปัจจุบัน ในยุคปัจจุบันมีการเฉลิมฉลองในวันที่กลางวันเท่ากับกลางคืนของฤดูใบไม้ผลิ ในวันโนฟรุซ ชาวอินโด-อารยันโบราณได้บูชาสิ่งที่เรียกว่า "fravashi" - วิญญาณของบรรพบุรุษผู้ล่วงลับ ประเพณีนี้ถูกนำมาใช้โดยโซโรอัสเตอร์ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นศาสนาประจำชาติของอิหร่าน หนึ่งในเจ็ดวันหยุดหลักของชาวโซโรอัสเตอร์ "ตรงกับปลายฤดูหนาวและธรณีประตูของฤดูใบไม้ผลิและผ่านเข้าสู่วันหยุดแห่งการระลึกถึงวิญญาณของบรรพบุรุษ (Novruz) มันตกในคืนก่อนฤดูใบไม้ผลิวิษุวัต นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ M. Boyes ตั้งข้อสังเกตว่านอกเหนือจากทั้งหมดนี้ใน Zoroastrianism วันหยุดนี้อุทิศให้กับไฟโดยตรงซึ่งชาวโซโรอัสเตอร์โบราณพิจารณา พลังชีวิตและบูชาพระองค์ว่า “ Zoroaster ลงวันที่วันหยุดนี้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ Equinox ดูเหมือนจะใช้การเฉลิมฉลองในสมัยโบราณของการเริ่มฤดูใบไม้ผลิซึ่งเขาอุทิศให้กับ Asha-Vahishta (“ ความชอบธรรมที่ดีกว่า”) และไฟ วันหยุดนี้เป็นการประกาศการเริ่มต้นของฤดูกาล Akhurian - ฤดูร้อน - และนับเป็นความพ่ายแพ้ประจำปีของ Evil Spirit ตามธรรมเนียมของโซโรอัสเตอร์ ในตอนเที่ยงของวันใหม่ ยินดีต้อนรับการกลับมาจากใต้พื้นดินของราปิตวินวิญญาณตอนเที่ยงซึ่งนำความอบอุ่นและแสงสว่างมาให้ หลังจากนั้นจะมีการบูชาวิญญาณของ Rapitvin ทุกวันในเวลาเที่ยงวันซึ่งปัจจุบันเรียกว่า "Rapitva" และเรียกคำอธิษฐานถึง Asha-Vakhishta ตลอดฤดูร้อน ในประเพณีโซโรอัสเตอร์ในภายหลัง การอุทิศวันหยุดนี้เพื่อจุดไฟไม่อาจปฏิเสธได้ ในวันโนฟรุซ แม้แต่ในสมัยอาคีเมนิดและซาซาเนียน มีการบูชาไฟในวัดต่างๆ ผู้ปกครองชาวอิหร่านในสมัยนั้นรับของขวัญจากชนชาติที่ถูกพิชิตในวันนี้ ไฟลุกโชนทุกหนทุกแห่ง เริ่มจากจุดสูงสุดบนหลังคาบ้านและลงท้ายด้วยเทียนไข ตารางวันหยุด. ปัจจุบันประเพณีเหล่านี้ได้รับการอนุรักษ์ไว้บางส่วน ดังนั้นในบางภูมิภาคของอาเซอร์ไบจาน "กองไฟก็ลุกโชนอยู่บนเนินเขาทุกแห่ง" ผู้คนยืนเป็นวงกลมรอบกองไฟและร้องเพลงพื้นบ้าน เทียนยังเป็นคุณลักษณะของตารางงานรื่นเริงในวันโนฟรุซและวันก่อนหน้านั้น (การเตรียมการสำหรับมันเริ่มต้นสองสามสัปดาห์ก่อนวันหยุด) ประเพณีที่คล้ายคลึงกันได้รับการเก็บรักษาไว้ในอิหร่านและเอเชียกลาง ตัวอย่างเช่น Negmati A.N. เขียนว่าชาวซามาร์คันด์และหมู่บ้านโดยรอบเฉลิมฉลองการเริ่มต้นของวันอังคารที่แล้วในวันปีใหม่ตามปฏิทินเปอร์เซีย (Novruz) อย่างเคร่งขรึม หลังพระอาทิตย์ตกดิน ผู้คนจะจุดไฟ ร้องเพลง เล่นเครื่องดนตรีประจำชาติ พวกเขาจัดขบวนแห่คบเพลิงไปยังเขตชานเมืองของแม่น้ำและจัดงานเฉลิมฉลองที่นั่น พวกเขากระโดดข้ามไฟที่พวกเขาทำขึ้นและอาบน้ำในแม่น้ำ ชาวทาจิกิสถานที่มั่งคั่งมากขึ้นในวันนี้จัดอาหารร่วมกันสำหรับพลเมืองที่ยากจน กระโดดข้ามกองไฟ พวกเขาต้องการพืชผลที่อุดมสมบูรณ์ตามธรรมชาติ และแสวงหาการปกป้องจากวิญญาณชั่วร้ายและเหล่าภูติผีปีศาจ แม้แต่ผู้หญิงที่มีลูกยังกระโดดข้ามกองไฟโดยหวังว่าด้วยวิธีนี้พวกเขาจะรอดพ้นจากความโชคร้ายและความโชคร้ายในระหว่างปี คุณลักษณะอื่น ๆ ของวันหยุดโซโรอัสเตอร์นี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ในปัจจุบัน ตัวอย่างเช่น ชาวโซโรอัสเตอร์บรรจุเมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ลงในภาชนะ เติมน้ำให้เต็ม จากนั้นเมื่อพวกเขาแตกหน่อ พวกเขาก็นำกลับบ้านและวางไว้ในที่พิเศษ ในทำนองเดียวกัน ปัจจุบันเมล็ดธัญพืชถูกปล่อยให้งอกสำหรับวันหยุดในอาเซอร์ไบจาน อิหร่าน และเอเชียกลาง โซโรอัสเตอร์วางไข่ไว้บนโต๊ะเทศกาล ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการกำเนิดชีวิตและขนมที่เฉพาะเจาะจง พวกเขาอยู่บนโต๊ะเทศกาลในปัจจุบัน บนดินแดนของตะวันออกกลาง Novruz มีการเฉลิมฉลองโดยผู้คนที่อาศัยอยู่ที่นั่นก่อนการมาถึงของชาวอาหรับเท่านั้น การแพร่กระจายของศาสนาอิสลามและการเกิดขึ้นของหัวหน้าศาสนาอิสลามอาหรับ ตัวอย่างเช่น Novruz ไม่ได้รับการเฉลิมฉลองโดยชาวอาหรับ ในตุรกีระหว่างปี 1925 ถึง 1991 การเฉลิมฉลองของ Nowruz ถูกสั่งห้ามอย่างเป็นทางการ อนุญาตแล้ว. ในซีเรีย การฉลองของโนฟรุซยังคงไม่ได้รับอนุญาต เมื่อวันที่ 30 กันยายน พ.ศ. 2552 ยูเนสโกได้รวมวันหยุด Nowruz ไว้ในรายการตัวแทนของมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ตั้งแต่เวลานั้นวันที่ 21 มีนาคมได้รับการประกาศให้เป็น วันสากลของโนฟรุซ. เช่าเซิร์ฟเวอร์. เว็บไซต์โฮสติ้ง ชื่อโดเมน: ใหม่ C --- ข้อความ redtram: โพสต์ใหม่ C---ธอร์: