สูตรมะเขือยาวสำหรับอาหารที่เป็นด่าง. สูตรอาหารมะเขือยาว

สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามาก

นี้ ผักแคลอรี่ต่ำประกอบด้วย จำนวนมากของธาตุ เพกตินและไฟเบอร์ และในระหว่างการแปรรูปผักจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ขอบคุณ เนื้อหาดีมากเพคตินและไฟเบอร์ การกินมะเขือยาวช่วยเพิ่มการเผาผลาญ ชำระล้างสารพิษในร่างกาย และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด มะเขือยาวมีโพแทสเซียมซึ่งขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

มีตำนานที่ไม่มี จำนวนมากน้ำมัน คุณจะไม่สามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ แต่มันไม่ใช่

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารแคลอรี่ต่ำและน่าอัศจรรย์ อาหารอร่อย. พวกเขาจะช่วยคุณกำจัด น้ำหนักเกินและกระจายเมนูอาหาร

เมนูอาหารมะเขือยาว

อาหารมะเขือยาวในเตาอบ

มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น

กระเทียมหนึ่งกลีบ เนยหนึ่งช้อน สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศตามต้องการ

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ให้อบผักในเตาอบ

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร แช่ผักเป็นเวลา 20 นาทีในชามด้วย น้ำเย็นความขมขื่นจะหมดไปจากพวกเขา และพวกเขาก็จะอ่อนโยนมากขึ้น

ฝานมะเขือเทศที่แข็งแรง

พริกไทยบัลแกเรียจะต้องเอาเมล็ดออกและหั่นตามยาวเป็น 3 หรือ 4 ส่วน ชิ้นควรมีขนาดใหญ่พอที่จะครอบคลุมวงกลมมะเขือยาว

สับกระเทียมและสมุนไพร

จาระบีแผ่นอบหรือกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เราแจกจ่ายแก้วมะเขือยาวในจานอบแล้วโรยด้วยน้ำมันเล็กน้อย โรยผักใบเขียว กระเทียม และเกลือเล็กน้อยบนมะเขือยาวแต่ละวง

ชั้นที่สองจะนอน พริกหยวก. ไม่สามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้

ชั้นที่สามเป็นวงกลมของมะเขือเทศ เมื่ออบแล้วจะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะดูดซับมะเขือยาว

ผักอบในเตาอบที่ 180 C เป็นเวลา 30 นาที

จานกลายเป็นอร่อยหอมและฉ่ำแม้จะไม่มีน้ำมัน ดูสวยงามจนสามารถเป็นเครื่องประดับได้ ตารางวันหยุด. นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

มะเขือม่วงอร่อยตามดูกันวิดีโอ

มะเขือม่วงกับไก่ในหม้อ

อกไก่ - 1 ชิ้น

มะเขือยาว - 1 ชิ้น

หัวหอม - 2 หัว

แครอท - 1 ชิ้น

มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น

กระเทียม - 2 กานพลู

ผักใบเขียว เกลือ เครื่องเทศตามชอบ

จานนี้อร่อยมากและเป็นอาหารและจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับ 2 หม้อ

อกไก่ไม่มีหนังหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วจัดในหม้อ เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียม เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ชั้นที่สองจะเป็นหัวหอมหั่นเป็นวง

จากนั้นวางมะเขือยาวหั่นเต๋า ใส่เกลือ โรยด้วยสมุนไพร

ชั้นต่อไปคือแครอทหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง

พริกหยวกปอกเปลือกและสับใส่แครอทใส่เกลือเล็กน้อย

ชั้นของมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะทำให้การออกแบบนี้สมบูรณ์ เกลือเบา ๆ

ใส่หม้อในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วอบที่ 200 C

จานมะเขือยาวที่เป็นอาหารอยู่เหนือการสรรเสริญ เนื้อชุ่มฉ่ำ น้ำผักและผักก็นุ่มมาก

อาหารเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้คน แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ได้ควบคุมอาหาร สุขภาพดี, อาหารแคลอรี่ต่ำไม่เพียงแต่มีประโยชน์แต่ยังอร่อยอีกด้วย

การตั้งค่ามุมมองความคิดเห็น

รายการแบบเรียบ - ยุบรายการแบบเรียบ - แผนผังแบบขยาย - แผนผังที่ยุบแล้ว - แบบขยาย

ตามวันที่ - ใหม่ที่สุดมาก่อน ตามวันที่ - เก่าแก่ที่สุดก่อน

เลือกวิธีการแสดงความคิดเห็นที่ต้องการแล้วคลิก "บันทึกการตั้งค่า"

น้ำมันอะไรที่จะทอดมะเขือยาวเพื่อลดน้ำหนัก?

น้ำมันอะไรที่จะทอดมะเขือยาวเพื่อลดน้ำหนัก?

เชื่อกันว่า น้ำมันสำเร็จรูปเหมาะกว่าสำหรับการทอด เพราะของที่ไม่ผ่านการขัดสีจะสลายตัวเมื่อถูกความร้อนทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง คุณไม่สามารถทอดด้วยน้ำมันพืชได้เลย ไม่สำคัญว่าพวกเขาจะกลั่นหรือไม่ เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานพวกเขาจะสูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
ในบรรดาน้ำมันพืชทั้งหมด มีเพียงน้ำมันมะกอกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการทอด ประกอบด้วยกรดโอเลอิกซึ่ง ความร้อนไม่มีผลรุนแรงเช่นกับสารที่ประกอบเป็นน้ำมันพืชชนิดอื่น ที่ น้ำมันดอกทานตะวันกรดโอเลอิกก็มีอยู่เช่นกัน แต่มีน้อยกว่ามาก และถ้าอยู่ในน้ำมันมะกอก กรดโอเลอิกประมาณ 80% จากนั้นในดอกทานตะวัน - จาก 24 ถึง 40%

แต่ถ้าคุณยังปรุงอาหารด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติให้เทลงในกระทะสักหน่อย - เพื่อไม่ให้อาหารไหม้

แต่ถ้ามีโอกาสปฏิเสธของทอดก็ใช้ค่ะ เป็นที่ทราบกันดีว่าอาหารทอดไม่ดีต่อสุขภาพไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยน้ำมันอะไรก็ตาม

ทำอย่างไรให้มะเขือยาวอ้วนน้อยลง?

ทำอย่างไรให้มะเขือยาวอ้วนน้อยลง?

เมื่อทอด มะเขือดูดซับน้ำมันได้ง่ายจึงได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจาก มะเขืออาจจะเกินกำลัง ตัวหนา. แต่, มะเขือจะเอาเข้า น้อยน้ำมันถ้าวงกลมที่หั่นบาง ๆ ลดลงเป็นเวลา 10 นาทีใน น้ำเย็น. หรือครั้งต่อไปอบมะเขือยาวในเตาอบก็จะเป็น น้อย อ้วน.

มะเขือม่วงหมักเป็นอาหารแสนอร่อย!

มะเขือม่วงหมักเป็นอาหารแสนอร่อย!

มะเขือม่วงดองทำง่ายและรวดเร็ว ฉันทำในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถกินได้แล้ว

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 3-3.5 กก.

พาสลีย์

กระเทียม 3 กลีบใหญ่

น้ำมันดอกทานตะวัน

กรดมะนาว

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมขนาด 1-1.5 ซม. ใส่ในถ้วยขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือและเทน้ำ ทิ้งไว้ 30 นาที ให้รสขมออกมา จากนั้นสะเด็ดน้ำและทอดมะเขือยาวในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ไม่ต้องสงสารน้ำมันหรอก ปกติก็เอาขวดลิตร

ตอนนี้เราหั่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งมากขึ้นตัดกระเทียมเราหั่นและไม่กดผสมทุกอย่าง

เราเตรียมน้ำเกลือ: ละลาย 2 ช้อนชาในน้ำ 1 ลิตร ด้วยสไลด์เกลือและ 1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ กรดมะนาว.

ตอนนี้เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาด 4 ลิตร ชั้นของมะเขือยาว โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียม ชั้นของมะเขือยาว สมุนไพร ฯลฯ จากนั้นเทน้ำเกลือลงไปแล้วกดลงด้วยจานแบนด้านบนเพื่อให้น้ำเกลือออกมา (คุณไม่จำเป็นต้องใส่อะไรลงในจานเพียงแค่กดแล้วปล่อยด้วยมือ) ปิดกระทะพร้อมฝาและ ใส่ในตู้เย็นจนถึงพรุ่งนี้ และสำหรับวันพรุ่งนี้ เราเลี้ยงคนที่เรารักด้วยของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ;)

มะเขือยาวสำหรับต้นกล้า

มะเขือยาวสำหรับต้นกล้า

เมื่อเริ่มต้นปีใหม่ การเตรียมการสำหรับฤดูร้อนใหม่เริ่มต้นขึ้น: การเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชและการปลูกต้นกล้า มะเขือยาวเป็นผักชนิดแรกๆ ที่ปลูก เนื่องจากพืชชนิดนี้มีการเจริญเติบโตช้า โดยเฉพาะในต้นกล้า

เชื่อกันว่ามะเขือยาวเป็นพืชตามอำเภอใจ บ้านเกิดคือ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้เขาเป็นคนที่ชอบความร้อนชอบดินที่อุดมสมบูรณ์เบา ๆ ไม่ทนต่อความแห้งแล้งและความหนาวเย็นในฤดูใบไม้ผลิและเขาก็เป็นที่รักของศัตรูพืชหลายชนิดโดยเฉพาะด้วงมันฝรั่งโคโลราโด ดังนั้นจึงต้องการความเอาใจใส่และเอาใจใส่อย่างต่อเนื่อง

ต้นกล้ามะเขือจะปลูกเร็วกว่าพริกหยวกโดยปกติในปลายเดือนมกราคม - ต้นเดือนกุมภาพันธ์ แต่มีเงื่อนไขว่าเมื่อหน่อแรกปรากฏขึ้นจะมีการให้แสงสว่าง หากไม่สามารถทำได้ควรเลื่อนการปลูกต้นกล้าไปเป็นกลางเดือนมีนาคม

คุณสามารถซื้อดินสำเร็จรูปหรือปรุงเอง: ส่วนหนึ่งของดินสวน (จุดไฟล่วงหน้า 20-30 นาทีในเตาอบ) ฮิวมัสสองส่วนและทรายบริสุทธิ์ส่วนหนึ่ง จากนั้นเติมเถ้า 2 ถ้วยกับ 60 superphosphate กรัมลงในถังผสมนี้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด . เมล็ดก่อนปลูกควรดองในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเป็นเวลา 20 - 30 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อ เมล็ดจะถูกล้างด้วยน้ำและแช่ในถุงกระดาษทิชชู่หนึ่งวันในสารละลายธาตุอาหาร: 1 ช้อนชา เจือจางในน้ำ 1 ลิตร ไนโตรฟอสกาหรือขี้เถ้าไม้ หรือโซเดียมฮิเมตเหลว สารละลายควรมีอุณหภูมิประมาณ 25 - 28 องศา จากนั้นนำถุงเมล็ดออกจากสารละลายธาตุอาหาร ฉีดพ่นเบาๆ น้ำสะอาดและทิ้งไว้บนจานรองหนึ่งหรือสองวัน อุณหภูมิห้องก่อนจิกเมล็ด เมล็ดดังกล่าวที่ฟักออกมาในวันที่ 5-6 เมล็ดแห้งจะแตกหน่อจาก 10 วันถึงสองสัปดาห์

มะเขือยาวไม่ทนต่อการเลือกและการย้ายปลูก (มีระบบรากที่ละเอียดอ่อนมาก) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหว่านเมล็ดทันทีในภาชนะที่แยกจากกัน จะดีกว่าถ้าเป็นหม้อพีทหรือเม็ด

ทันทีที่ต้นกล้าแตกหน่อพวกเขาจะถูกย้ายไปที่ขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดและสว่างที่สุดด้วยอุณหภูมิ 14 - 16 องศาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้ต้นกล้าไม่ยืดมากเกินไปและให้รากที่แข็งแรง จากนั้นอุณหภูมิจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นในตอนกลางวันเป็น 20-25 องศา ตอนกลางคืนจะอยู่ที่ 16 - 18 องศา

มะเขือยาวไม่ชอบความชื้นในอากาศสูงและน้ำบนใบในระหว่างการชลประทานเพราะเหตุนี้พวกเขาจึงได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อราอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะมีขาดำเพื่อการป้องกันพวกเขาสามารถรดน้ำด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพู รดน้ำต้นกล้าสัปดาห์ละครั้งเล็กน้อย น้ำอุ่น. หากต้นกล้าเติบโตช้าและใบเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อน ให้อาหารด้วยยูเรียหรือของเหลวใดๆ ปุ๋ยที่ซับซ้อน. ที่ การดูแลที่เหมาะสมต้นกล้ามะเขือยาวมักจะไม่ยืดมีขนาดกะทัดรัดมีสีเขียวเกือบตลอดเวลาและมีรากที่แข็งแรง

ต้นกล้ามะเขือยาวพร้อมปลูกควรมีความสูง 20-25 ซม. มีใบสีเขียวเข้ม 6-7 ใบ และระบบรากที่พัฒนาแล้ว อายุต้นกล้าโดยประมาณสำหรับปลูกในดินคือ 50 - 65 วัน

แม้จะมี "ความละเอียดอ่อน" ของวัฒนธรรม แต่มะเขือยาวนั้นปลูกไม่เพียง แต่ในภาคใต้เท่านั้น แต่ยังอยู่ในภูมิภาคมอสโกในเทือกเขาอูราลด้วย และมีหลายพันธุ์ - ระยะเวลาการทำให้สุก รูปร่าง วัตถุประสงค์และสีต่างกัน ใช่ค่ะ ตอนนี้มีทั้งมะเขือยาวสีขาวและสีเขียว

ดีที่สุด พันธุ์ที่มีชื่อเสียง: กลางฤดู - Donskoy 14, Long purple 239, Jubilee, Donetsk มีผล, Alekseevsky อย่างสูง ผลตอบรับที่ดีเกี่ยวกับวาเลนติน่า เอฟ1 พันธุ์ดัตช์ หลากหลายพันธุ์ ซึ่งจัดเป็นผลไม้มาตรฐาน ขนาด 5 x 26 ซม. ยาวจากบนลงล่าง สีม่วง-ดำสวยมาก มีก้านสีเขียว พืชมีความแข็งแรง สุกเร็วมาก ทนทานต่อไวรัสโมเสกยาสูบ ด้วยการติดผลมากมาย - บนพุ่มไม้บางชนิดสามารถเติบโตได้ถึง 10 ผลในเวลาเดียวกัน พันธุ์ Epik F1 มีลักษณะคล้ายกัน แต่รูปร่างของผลเป็นรูปไข่รูปหยดน้ำขนาด 10 x 22 ซม.

จากพันธุ์ใหม่แนะนำให้ใช้ Clorinda ซึ่งเป็นลูกผสมที่ให้ผลผลิตสูงปานกลางถึงเร็วและมีระยะเวลาติดผลนาน สามารถทนต่อความหนาวเย็นเล็กน้อย ผลไม้มีลักษณะเป็นวงรีขนาด 12 x 25 ซม. น้ำหนักไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เนื้อของพวกมันเป็นสีขาวเหมือนหิมะไม่มืดลงไม่มีเมล็ดในผลไม้ พรีเมียร์เป็นผลิตภัณฑ์คัดเลือกในประเทศที่ให้ผลตอบแทนสูงในช่วงต้น ผลไม้เป็นรูปไข่ทรงกระบอกเรียบมีน้ำหนัก 350-400 กรัมสีม่วงมีรสชาติสูงสามารถปลูกได้ทั้งในที่โล่งและในที่โล่ง

ลูกผสมดัตช์ยุคแรก Epic, Giselle, Carlson สามารถเติบโตได้ใน ทุ่งโล่งโดยไม่มีฝาปิด

ผลไม้ทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-20 เซนติเมตรที่แบล็กมูนเป็นผลไม้ในช่วงกลางฤดูและไม่โอ้อวด ลูกสุกรต้น (กลมเช่นกัน) สามารถออกผลได้ดีจนน้ำค้างแข็ง ลูกบอลสีม่วงวาไรตี้มีประสิทธิผลมาก ผลมีขนาดเล็ก 10-12 กรัม มีสีม่วงเข้ม ใช้สำหรับดอง

เมื่อเร็ว ๆ นี้มะเขือยาวสีขาวที่แปลกตาได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ชาวสวนซึ่งเป็นที่รู้จักเมื่อสองสามศตวรรษก่อนและถือเป็นยารักษาโรคช่วยให้มีอาการปวดฟันและปวดหัว ในมะเขือยาวพันธุ์ขาวมีโพแทสเซียมและแคลเซียมเกลือแร่เพิ่มขึ้น เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีนวัตกรรมที่น่าสนใจ - มะเขือขาว Tavush เป็นพันธุ์แรก ๆ ใช้เวลาเพียง 100 วันในการทำให้สุก พืชชนิดนี้ไม่ติดเชื้อในด้วงมันฝรั่งโคโลราโดและไรเดอร์ ซึ่งมีความสำคัญต่อสภาพการเจริญเติบโตของเรา

ในบรรดามะเขือยาวสีขาวเราสามารถตั้งชื่อพันธุ์ที่ไม่ใช่ลูกผสมเช่น Snezhny ที่สุกเร็วและ Frost ปานกลางถึงต้น ผลของ Hoarfrost เป็นรูปวงรีขนาดเล็ก - โดยเฉลี่ย - 50-80 กรัมผิวเป็นสีขาวเหมือนหิมะและเนื้อมีสีเขียวเล็กน้อยมีรสเผ็ด แต่ควรทำการเก็บเกี่ยวโดยไม่ชักช้าและไม่ต้องรอให้สุก และสีเหลืองของผลเนื่องจากจะส่งผลต่อรสชาติเนื้อจะมีรสขม เทวดาขาว ลูกผสม ผลยาว 10 - 12 ซม. เนื้อนุ่มและ เนื้ออร่อย. มะเขือยาวพันธุ์นี้ปลูกเป็นไม้ประดับด้วย Bibo F1 เป็นลูกผสมที่เร็ว ให้ผลผลิตสูง และต้านทานโรคได้อย่างเหลือเชื่อ 15 และบางครั้งผลไม้จะเติบโตบนพุ่มไม้มากขึ้น แต่ก็มีรูปทรงวงรีทรงกรวยและมีน้ำหนัก 400-500 กรัม พื้นผิวของมะเขือยาวเรียบเกือบมันวาวมีสีขาวเหมือนหิมะ (ผลไม้เหมือนเครื่องเคลือบดินเผา) เนื้อผลมีสีขาวหนาแน่นเหมาะสำหรับทำกินเองที่บ้าน

มะเขือยาวพันธุ์เขียว. ตุ๊กตาเขียว - ไข่ลูกผสมพันธุ์ต่างๆ น้ำหนัก 15-20 กรัม ผลขาวมีแถบสีเขียวเข้มที่กลีบเลี้ยงและไหล่ ความอร่อย. กาแล็กซีไฮบริดสีเขียวมีผลยาว ผิวของผลมีสีเขียวมีแถบสีขาว รูปร่างของผลเป็นรูปไข่ กลีบเลี้ยงเป็นสีเขียว น้ำหนักไม่เกิน 110 กรัม พันธุ์ต้านทานโรคต่างๆ

พันธุ์ที่นิยมมาก สีเขียวหล่อ ผลยาว สีเขียว. มะเขือยาวพันธุ์นี้เติบโตได้ดีในทุกสภาพอากาศ เริ่มเก็บผลไม้ได้ตั้งแต่วันที่ 30 หลังย้ายปลูก น้ำหนักผลประมาณ 200 กรัม ยาว 10-12 ซม.

มะเขือยาวในภาษาอาหรับ

มะเขือยาวในภาษาอาหรับ

รายการของชำ

มะเขือยาว 2 ลูก เนื้อสับ 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, 2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด, ผักชีฝรั่งและผักชี, เกลือ, พริกไทย, 1 หัวหอม.

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมมะเขือยาวอาหรับ ให้ผ่าครึ่งมะเขือยาว นำแกนออกด้วยช้อนหรือมีดโดยให้เปลือกไม่บุบสลาย จุ่มมะเขือยาว 5-7 นาทีในเกลือ น้ำอุ่น. โขลกแกนมะเขือยาวใส่ต้นหอมซอยละเอียด เนื้อบดละเอียด, ใส่น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เติมมะเขือยาวด้วยไส้ปรุงสุก ใส่มะเขือยาวลงในจานอบโรยด้วยชีสขูด มะเขือม่วงอบใน เตาอบไมโครเวฟเต็มกำลังเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้โรยมะเขือยาวในภาษาอาหรับด้วยผักใบเขียวสับละเอียด คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับมะเขือยาว

เค้กมะเขือ

เค้กมะเขือ

ที่จำเป็น: 4 มะเขือยาว 2 หัว หัวหอม, มะเขือเทศ 2 ลูก, มายองเนสเบา 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, กระเทียม 5 กลีบ, สับ 100 กรัม วอลนัท, 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชี, พริกไทยดำ (พื้นดิน), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. มะเขือยาว ตัดก้าน จุ่มในน้ำเกลือเดือด เคี่ยวจนนิ่ม เย็นเล็กน้อย

2. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมอย่างระมัดระวังใส่กระชอนกดเบา ๆ เพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก

3. สับหัวหอมสำหรับซอสอย่างประณีต ผัดในเนย เย็นแล้วผสมกับเกลือ พริกไทย กระเทียมสับ ครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ (ส่วนใหญ่) มายองเนสและถั่วเล็กน้อย ปัด.

4. วางมะเขือยาวในแม่พิมพ์ แปรงด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วแช่เย็น 4 ชั่วโมง

5. ก่อนเสิร์ฟ ตักเค้กใส่จาน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ มายองเนสเบา ๆ สมุนไพรและถั่ว

ลาซานญ่ามังสวิรัติใส่มะเขือม่วง ซูกินี และชีส

ลาซานญ่ามังสวิรัติใส่มะเขือม่วง ซูกินี และชีส

รายการของชำ

มะเขือยาว 1 ลูก บวบขนาดใหญ่ 1 ลูก น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา มอซซาเรลล่า 85 กรัม หั่นบาง ๆ วางมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย ใบโหระพาขนาดใหญ่ 10 ใบ

วิธีทำอาหาร

อุ่นเตาย่าง.

หั่นมะเขือยาวเป็น 12 แผ่น บวบเป็น 8 ส่วน

วางชิ้นมะเขือยาวและบวบบนแผ่นอบ จาระบีแต่ละตัวทั้งสองด้าน น้ำมันมะกอก, เกลือและพริกไทย. ย่างประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้านสำหรับมะเขือยาวและ 3 อันสำหรับบวบ

30 วินาทีก่อนที่จะยกออกจากเตา ตั้งไฟจนชีสละลาย

จัดแผ่นมะเขือยาว 1 แผ่นในแต่ละจาน 4 แผ่น โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งโหระพาสับให้เท่ากัน ด้านบนด้วยชิ้นบวบทอด วางในลำดับเดียวกันต่อไปชั้นสุดท้ายควรเป็นมะเขือยาวและมะเขือเทศ เสิร์ฟทันที

จะไม่ทำผิดพลาดกับการเลือกเมล็ดมะเขือยาวได้อย่างไร?

จะไม่ทำผิดพลาดกับการเลือกเมล็ดมะเขือยาวได้อย่างไร?

เชื่อกันว่ามะเขือยาวเป็นวัฒนธรรมภาคใต้ แต่เพื่อนบ้านของฉันปลูกไว้ เราเริ่มมองอย่างใกล้ชิดที่เมล็ดพืช สับสนอย่างสมบูรณ์ในพันธุ์ต่างๆ และไม่รู้ว่าควรหยุดที่เมล็ดพันธุ์ใด การเลือกนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อแก้ปัญหาต่างๆ ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะนำทางชื่อในทันที คุณจะต้องศึกษาลักษณะของแต่ละพันธุ์และเลือกต้นและบึกบึน และที่สำคัญ - เหมาะสำหรับปลูกในบางสภาวะ

มะเขือยาวพันธุ์แรกสามารถให้ผลผลิตได้ 90 วันหลังจากงอก (โรบินฮูด) ต้น - หลังจาก 100 (Vakula, Kachalot) กลางต้น - หลัง 116-120 (โรแมนติก Don Quixote) เป็นกลุ่มเหล่านี้เหมาะสำหรับปลูกในโรงเรือนส่วนใหญ่ พันธุ์ต่อมาสำหรับเรือนกระจกทางใต้หรืออุ่น

สำหรับเรือนกระจกที่มีความร้อน สามารถแนะนำ Kachalot และ Behemoth ซึ่งบางครั้งอาจสูงถึงสองเมตร ที่<открытом грунте лучше выращивать Робин Гуд и другие сорта высотой около 0,5 м. На размерах растений, естественно, отразятся условия и длительность выращивания: чем дольше период роста и полнее удовлетворены потребности в тепле и влаге, тем более мощными получаются кусты. Прохладные ночи, «фонтаны ультрафиолета» и сухой воздух открытого грунта делают баклажаны компактными, а в теплице они разрастаются так, что не обойтись без формировки (оставляют 2–3 стебля, которые подвязывают и пасынкуют).

ม้วนมะเขือยาว

ม้วนมะเขือยาว

จินตนาการเล็กน้อย - และจากผักทั่วไปคุณจะได้ของว่างดั้งเดิม ม้วนมะเขือยาวเป็นคู่แข่งที่จริงจังกับม้วนญี่ปุ่น!

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ลูก แครอทขนาดกลาง 6 หัว หัวหอม 2 หัว มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 3-4 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว เกลือและเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (ซีร่าหรือยี่หร่า ปาปริก้า และพริกไทยดำเล็กน้อย) น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดมะเขือยาวเป็นแผ่นบาง ๆ (5-7 มม.) เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ "ร้องไห้" (ความขมจะหายไปด้วยของเหลวส่วนเกิน) ในระหว่างนี้ คุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วตั้งกระทะให้ร้อน

2. เช็ดกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน เมื่อพร้อมแล้ว ทางที่ดีควรทิ้งช่องว่างไว้ในกระทะร้อนเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย

3. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ทันที - ดังนั้นมันจะยากสำหรับเขาที่จะเผา

4. ในขณะที่หัวหอมทอด ให้ขูดแครอทและมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ มะเขือเทศจะสะดวกกว่าถ้าคุณผ่าผลไม้แล้วขูดเนื้อแล้วทิ้งเปลือก

5. ใส่แครอทกับหัวหอม เกลือและผสม เคี่ยวจนนิ่ม

6. เทเนื้อมะเขือเทศลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำระเหยเล็กน้อย (ควรใช้ไฟอ่อนๆ)

7. บดยี่หร่า ปาปริก้า และพริกไทยในครก

8. เทซีอิ๊วขาวลงในผัก ใส่เครื่องเทศ และกระเทียมสับละเอียด ผัดเอาออกจากความร้อนและเย็นเล็กน้อย

9. กระจายแผ่นมะเขือยาวบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วห่อไส้แครอทลงไป

พร้อม! ทานให้อร่อย!

แฟนมะเขือม่วง

แฟนมะเขือม่วง

ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาว หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หั่นชีส มะเขือยาว เกลือ พริกไทย ทาครีมเปรี้ยว ใส่มะเขือเทศและชีสลงบนมะเขือยาวแต่ละแถบ หล่อลื่นแบบทนไฟด้วยน้ำมันวางมะเขือยาวละลายเหมือนพัดลมแล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 180-200 องศา จนสุก

เห็ดดองจากไข่

เห็ดดองจากไข่

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว 1.5 กก., หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1-3 หัว (ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยที่คุณต้องการ), พริกหวาน 6 เม็ด, น้ำมันพืช 1 แก้ว, โต๊ะ 150 กรัม น้ำส้มสายชู 6%, เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส .

การทำอาหาร

ต้มมะเขือยาวทั้งหมดหลังจากตัดก้านเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเดือดจนนิ่ม ขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้แกะเปลือกออก เย็นและหั่นเป็นก้อน บดส่วนผสมที่เหลือผสมกับมะเขือยาวเกลือเพื่อลิ้มรสเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พับในขวดโหลใต้ฝาไนลอนและ - ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ในวันถัดไป

ทานให้อร่อย!

มะเขือม่วงยัดไส้

มะเขือม่วงยัดไส้

รายการผลิตภัณฑ์: มะเขือยาว - 2 ชิ้น, เนื้อสับ (หมูกับเนื้อ) - 500 กรัม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 กานพลู, มายองเนส - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ, ชีส (แข็ง) - 100 กรัมเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมมะเขือยาวยัดไส้คุณต้อง:

1) นำมะเขือยาวล้างให้สะอาด ผ่าเป็น 2 ส่วนตามยาว

2) นำเนื้อมะเขือม่วงออก (จุดที่ 1) เกลือ พักไว้ 30 นาที

3) นำหัวหอม, ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นครึ่งวง; ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

4) ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดหัวหอมสับ (จุดที่ 3)

5) เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอด (จุดที่ 4) และปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 20 นาที; ลบจากความร้อนใส่กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย, ผสม

6) นำน้ำผลไม้ออกจากมะเขือยาวเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ (จุดที่ 5)

7) จาระบีจานอบหรือกระทะพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ใส่มะเขือยาวครึ่งหนึ่งที่บรรจุลงไปแล้ววางแก้วมะเขือเทศไว้ด้านบน

8) ใส่มายองเนสเล็กน้อยลงในมะเขือเทศ (จุดที่ 7)

9) ใส่มะเขือยาวยัดไส้ (จุดที่ 8) ลงในเตาอบ อุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

10) จากนั้นนำมะเขือยาวออกโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที

11) ตอนนี้สามารถเสิร์ฟมะเขือยาวยัดไส้ได้

ทานให้อร่อย!

มะเขือยาวในเตาอบ

มะเขือยาวเป็นผักสมัครเล่น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารมะเขือยาว แต่ควรสังเกตว่าผักนี้เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพที่สามารถปรุงได้อร่อย มะเขือมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และยังมีสาร - เพกตินซึ่งขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

มะเขือยาวในเตาอบและอื่น ๆ

มีสูตรมะเขือยาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมาย ตัวอย่างเช่น เคบับผัก มะเขือยาวยัดไส้ มะเขือยาวปรุงในซอสนม สตูว์ผัก น่าเสียดายที่ผู้หญิงหลายคนปฏิเสธที่จะปรุงอาหารเหล่านี้ เนื่องจากพวกเขาเข้าใจผิดว่าการทำอาหารจะใช้เวลามาก อันที่จริง การเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก ไม่ต้องใช้ทักษะหรือเวลาใดๆ และฉันคิดว่าผู้หญิงคนใดจะพบส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานในครัวของเธอโดยไม่มีปัญหาใดๆ เพียงแค่ดูสูตรอาหารภาพถ่ายของมะเขือยาวและหากพวกเขาไม่สนใจคุณให้ศึกษากระบวนการย่างมะเขือยาวในเตาอบต่อไป

มีสูตรมากมายสำหรับการอบมะเขือยาวในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องอบมะเขือยาวเพียงอันเดียว คุณสามารถอบมะเขือยาวกับชีส, มะเขือเทศ, พริก, สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับเครื่องเทศ

ต่อไปนี้เป็นสูตรง่าย ๆ แต่ดั้งเดิมเพื่อช่วยอบ มะเขือม่วงอร่อยในเตาอบ

มะเขือม่วงกับชีส

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, มอสซาเรลล่าชีส, พริกไทย, เกลือ, ใบโหระพา ตัดมะเขือยาวตามขวางและมะเขือเทศและชีสเป็นวงกลม อุ่นเครื่อง เตาอบและวางฟอยล์บนแผ่นอบ จากนั้นวางมะเขือยาวบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนมะเขือม่วงนิ่ม หลังจากนั้นนำออกมาวางมะเขือเทศที่หั่นไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ชีส โรยด้วยโหระพา และเมื่อมอสซาเรลล่าละลาย มะเขือยาวก็พร้อม

มะเขือม่วงในเตาอบกับไวน์

คุณสามารถอบมะเขือยาวในเตาอบด้วยวิธีที่น่าสนใจอีกวิธีหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะเขือยาว 500 กรัมมะเขือเทศ 200 กรัม 2 ชิ้น พริกหวานสีแดงและสีเหลือง 1 หัว กระเทียม 1 กลีบ ใบโหระพา 4 ใบ ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำมะเขือยาวรสขมทั้งหมดจะระบายออก จากนั้นคุณต้องล้างและทำให้มะเขือแห้งอีกครั้ง ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักอื่นๆ ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกจากเมล็ดแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกและจัดมะเขือเทศสับ, พริก, มะเขือยาว, หัวหอม, กระเทียมและโหระพา เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น เติมน้ำมันที่เหลือลงในจาน อบมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C หลังจาก 20 นาที นำถาดรองอบออกแล้วเทไวน์ลงบนจาน จากนั้นคลุกเคล้าและวางกลับเข้าไปในเตาอบ มะเขือยาวอบในเตาอบพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย.

อธิบายสูตรอื่นสำหรับทำอาหารโดยใช้มะเขือยาว นี่คือมูสซาก้ากับมะเขือม่วง (ปรุงในเตาอบด้วย) ลองเลย! จาน - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

มะเขือยาวในเตาอบ: ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

อบได้แบบอร่อยและน่ารับประทาน มะเขือยาวในเตาอบ. จานที่ดีต่อสุขภาพและไม่ซับซ้อนนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบมะเขือยาวทุกคน และบางทีคุณอาจจะสามารถปลูกฝังความรักในผลิตภัณฑ์นี้ได้ ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารของคุณ

มะเขือยาว - ผักอายุยืน หมอชาวตะวันออกเรียกว่ามะเขือยาว

มะเขือยาว ผักอายุยืน

หมอชาวตะวันออกเรียกมะเขือยาวเป็นผักอายุยืน และไม่ไร้ประโยชน์ ผลไม้สีม่วงที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุและเพกติน ซึ่งกำจัดไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินออกจากร่างกาย

มะเขือยาวช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากในการป้องกันและรักษาหลอดเลือด ในประเทศแถบคอเคซัส มะเขือยาวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อที่มีไขมัน และผักจะช่วยขจัดไขมันส่วนเกินทั้งหมด มะเขือยาวยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ ไต และทางเดินอาหารอีกด้วย

เนื่องจากโพแทสเซียมมีปริมาณสูง อาหารมะเขือยาวบรรเทาอาการบวม ขจัดเกลือ เพิ่มการไหลเวียนโลหิตในกล้ามเนื้อหัวใจ และแมงกานีสที่มีอยู่ในนั้นช่วยเพิ่มการดูดซึมไขมัน ลดระดับน้ำตาลในเลือด และกระตุ้นกระบวนการสร้างเลือด ผักเหล่านี้ยังมีสารที่มีคุณค่าเช่น anthocyanins: เสริมสร้างหลอดเลือดหยุดกระบวนการอักเสบและยับยั้งการพัฒนาของหลอดเลือด

มะเขือยาวย่าง

มะเขือยาวย่าง

วิธีทำอาหาร: วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยจอร์เจียสำหรับเคบับมะเขือยาวบนตะแกรง.
สิ่งที่ฉันปรุงจากมะเขือยาว: ทั้งคาเวียร์และอาหารเรียกน้ำย่อยผัดเผ็ด "Spark" คุณไม่สามารถนับทุกอย่างได้ แต่เมื่อวันฤดูร้อนใกล้จะพระอาทิตย์ตกดินซึ่งนำความเย็นมาและเตาอั้งโล่ก็สูบบุหรี่บนสนามหญ้าริมแม่น้ำทุกคนต่างตั้งตารอความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่ซอสแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบจอร์เจียพร้อมบาร์บีคิว . และจะปรากฏขึ้นอย่างแน่นอนหากมะเขือยาวในตลาดที่ใกล้ที่สุดยังไม่ขายหมดในตอนเช้า แม้กระทั่งเพื่อเห็นแก่ของว่างที่น่าอัศจรรย์นี้ ฉันจะไม่ตื่นนอนในวันหยุดตอนเช้า มันขัดกับกฎของฉันโดยสิ้นเชิง แต่ถ้าฉันได้มะเขือยาวมาแล้วล่ะก็ อาหารพวกนี้คงจะเป็นอย่างนั้น ฉันล้างมะเขือยาวและตากให้แห้งด้วยไม้เสียบและย่างบนถ่านโดยไม่ใช้ไฟ ควบคู่ไปกับบาร์บีคิว เฉพาะมะเขือยาวเท่านั้นที่จะพร้อมก่อนและอาหารเรียกน้ำย่อยจะทันกับเนื้อ ปอกเปลือกมะเขือยาวที่ปรุงสุกแล้วสับให้ละเอียด ฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมครึ่งพวงลงในมะเขือยาวสับแล้วโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อยแล้วราดด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ฉันสับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวที่เหลืออย่างหยาบแล้วโรยอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวแบบจอร์เจียบนตะแกรง และในเวลานี้เคบับก็พร้อมแล้ว ไวน์แห้งหนึ่งขวดถูกเปิดออกและขนมปังพิต้าถูกตัดออก ไม่จำเป็นต้องมีคำนำ คุณสามารถเริ่มกินได้ และไม่สำคัญว่าจะมีโต๊ะอยู่ใกล้ ๆ หรือไม่ ก็จะถูกแทนที่ด้วยผ้าผืนใดก็ตามที่สามารถปูได้บนพื้นหญ้า สูตรการทำอาหารสำหรับขนมขบเคี้ยวมะเขือยาวเกิดขึ้นเองจากการฝึกปิกนิกฤดูร้อนซึ่งจัดทำขึ้นโดยหลาย ๆ คนและในรูปแบบที่แตกต่างกันมาก สำหรับรสนิยมของฉัน มันเป็นสัดส่วนที่แม่นยำของส่วนผสมที่ให้รสชาติที่กลมกล่อมที่สุด แต่ไม่จำเป็นต้องคำนวณกรัมอย่างเคร่งครัด นี่ไม่ใช่กรณีทั้งหมด

มะเขือยาวรักษาโรคอ้วน หัวใจบวมน้ำ หลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือด

มะเขือยาวรักษาโรคอ้วน หัวใจบวมน้ำ หัวใจ หลอดเลือด หลอดเลือด

ผลมะเขือยาวอุดมไปด้วยเพกติน ในปริมาณเล็กน้อยมีวิตามิน C, PP, A และกลุ่ม B. มะเขือยาวมีน้ำมันหอมระเหยบางชนิดที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความคมชัดและมีรสขมที่เฉพาะเจาะจงซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่แนะนำให้ให้อาหารผู้ป่วยที่มีโรคอักเสบเฉียบพลันของ ระบบทางเดินอาหารและแผลในกระเพาะอาหาร มะเขือยาวมีไบโอฟลาโวนอยด์จำนวนมาก สารต่อต้าน sclerotic เกลือแร่โดยเฉพาะโพแทสเซียมแมงกานีส ความสามารถของมะเขือยาวในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมีความสำคัญมาก สำหรับการป้องกันหลอดเลือดเช่นเดียวกับการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายการปรากฏตัวของแมงกานีสในมะเขือยาวเป็นตัวกำหนดการกระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ป้องกันไขมันพอกตับ กระตุ้นอินซูลิน และลดระดับน้ำตาลในเลือดแนะนำให้ใช้มะเขือยาว ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากความอิ่มตัวของโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก การประยุกต์ใช้ในด้านโภชนาการ มะเขือยาวใช้ต้มหรือทอด, ดอง, เค็ม, คาเวียร์, เนื้อสับทำจากพวกเขา มะเขือยาวเตรียมอาหารมากมายสำหรับใช้ทั่วไปและอาหารซึ่งส่วนใหญ่สามารถนำมาใช้ในอาหารผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ ผลกระทบโดยตรงต่อภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำของมะเขือยาวยังไม่ได้รับการเปิดเผย อย่างไรก็ตาม ระดับคาร์โบไฮเดรตต่ำในผลไม้และองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยทำให้พวกเขาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นเดียวกับในการรวมกันของโรคเบาหวานกับโรคอ้วน และหลอดเลือด
ในการแพทย์พื้นบ้าน ในการรักษาโรคตับอักเสบและหลอดเลือดพวกเขาพยายามที่จะรวมมะเขือยาวในรูปแบบใด ๆ ในอาหารของผู้ป่วย คอเลสเตอรอลถูกขับออกจากร่างกายโดยอาหารที่ประกอบด้วยเส้นใยหยาบโดยเฉพาะมะเขือยาว คอเลสเตอรอลเพียงหนึ่งในสามมาพร้อมกับอาหาร ส่วนที่เหลืออีกสองในสามจะก่อตัวขึ้นในตับและลำไส้ในระหว่างการทำงาน แอลกอฮอล์เพิ่มเนื้อหา คอเลสเตอรอล "ดี"และมีผลในเชิงบวก แต่จำไว้ว่าในกรณีนี้มีอันตรายต่อตับและอวัยวะอื่นๆผลมะเขือยาวมีน้ำตาลสูง (ส่วนใหญ่เป็นกลูโคส) มีแป้งและเยื่อหุ้มเซลล์จำนวนมาก เป็นแหล่งที่ดีของฟลาโวนอยด์ ซึ่งแอนโธไซยานินเดลฟีนิดินมีอิทธิพลเหนือกว่า ทำให้ผลไม้มีสีม่วง มะเขือยาวมีโพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และแมงกานีสในปริมาณมาก ซึ่งมากกว่าผักอื่นๆ ใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรค ใช้ผลไม้ซึ่งเก็บเกี่ยวได้เต็มที่ มะเขือยาวมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เม็ดเลือด และฆ่าเชื้อแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด มะเขือยาวเนื่องจากการมีเกลือโพแทสเซียมซึ่งน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษมีความจำเป็นสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำเป็นปกติรักษาสมดุลของกรดเบสในร่างกาย การกินมะเขือยาวโดยใช้พืชสมุนไพรที่จำเป็นเสมอ มักจะช่วยให้คุณฟื้นตัวจากโรคนิ่วในไตและลืมอาการปวดข้อในข้อต่อไปเป็นเวลานาน มะเขือยาวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ มะเขือม่วงมีประโยชน์ ด้วยโรคข้อเสื่อม, กับ osteochondrosis และโรคกระดูกพรุน- ในโรคที่มักมากับผู้สูงอายุ เนื่องจากมะเขือยาวที่มีองค์ประกอบทางเคมี ส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนของข้อต่อและเสริมสร้างกระดูกมะเขือ ปรับปรุงการย่อยอาหาร ปรับการบีบตัวของลำไส้ให้เป็นปกติดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในโภชนาการทางคลินิกด้านอาหาร ด้วยโรคกระเพาะเรื้อรังโดยเฉพาะ ด้วยโรคกระเพาะที่มีการหลั่งลดลง, มีอาการลำไส้แปรปรวน,โดยเฉพาะอาการท้องผูก ด้วย dysbacteriosisบนเส้นใยที่มีอยู่ในผลไม้ของมะเขือยาวด้วยการใช้งานปกติจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นมิตรจะถูกหว่านและทวีคูณและปรากฏการณ์ของ dysbacteriosis จะลดลง มะเขือ เพิ่มการหลั่งน้ำดีและแนะนำ กับโรคของตับ ตับอ่อน และทางเดินน้ำดีมะเขือยาวมีฤทธิ์ปฏิชีวนะ ดังนั้น กับโรคผิวหนังบางชนิด เช่น ตุ่มหนองสามารถใช้ในรูปแบบของน้ำผลไม้จากผลไม้ดิบเพื่อหล่อลื่นพื้นผิวที่ได้รับผลกระทบวันละ 2-3 ครั้ง

การเตรียมมะเขือยาวในยาพื้นบ้าน:
เพื่อเสริมสร้างและฟันขาว (ภายนอก):ความต้องการ ผัดมะเขือยาวจนไหม้เกรียมเก็บผงสีดำที่ได้จุ่มนิ้วลงไปแล้วแปรงฟันด้วย ช่วยให้ฟันขาวและแข็งแรงขึ้น
ในการรักษาอาการปวดหู (หยดในหู):ต้องตัด แกนมะเขือยาว,เทน้ำมันฟักทองลงไป ปิดแกน อบมะเขือยาวในเตาอบ แล้วบีบน้ำมันออก เก็บใส่ตู้เย็น. หากน้ำมันดังกล่าวหยดลงในหูที่เจ็บอย่างอบอุ่นความเจ็บปวดจะหยุดทันที
มีอาการบวมน้ำที่ต้นทางของหัวใจ ไต และตับ โดยมีอาการบวมน้ำในสตรีมีครรภ์:การมีโพแทสเซียมจำนวนมากในมะเขือยาวช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและเพิ่มการขับปัสสาวะ ดังนั้นจึงมีประโยชน์เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร มะเขือยาวมีทองแดง สังกะสี เหล็ก โคบอลต์ แมงกานีส ปัจจัยที่จำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดที่เหมาะสม ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง มารดาที่ให้นมบุตร เมื่อคุณใส่มะเขือยาวในอาหารของคุณเมื่อคนได้รับมะเขือยาว 100-200 กรัม 4 ครั้งต่อวันสำหรับอาหารเขาจะไม่ต้องการเหล็กทองแดงและสังกะสี
การรักษาโรคอ้วนขั้นสูง (ซับซ้อน):ผสมสมุนไพรยาร์โรว์ 50 กรัม ซิสโทซีร่าเครา 25 กรัม เปลือกบัคธอร์น 20 กรัม และจูนิเปอร์ 5 กรัม การรับเข้าเรียนทุกๆ 3-4 สัปดาห์ คุณต้องหยุดพัก 5-10 วัน เตรียมและแช่ตามข้างต้น ควบคู่ไปกับการรับยาต้มตามรายการคุณควรกินแตงกวา มะเขือ,บวบและกะหล่ำปลีแอปเปิ้ล
ในการรักษาหลอดเลือด, โรคไตอักเสบ, urolithiasis:คุณต้องกินมะเขือยาวให้บ่อยที่สุด บีบออก น้ำมะเขือสด. ใช้ถ้วยไตรมาส 2 ครั้งต่อวัน
ในการรักษาโรคโลหิตจาง:เป็นที่น่าพอใจ กินมะเขือยาววันละ 1 ผลเตรียมไว้ในทางใดทางหนึ่ง สังกะสีที่มีอยู่ในมะเขือยาวในปริมาณมากช่วยส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด
ในการรักษาโรคข้ออักเสบ, โรคเกาต์, โรคไขข้อ:คุณต้องเช็ดจุดที่เจ็บด้วยสารละลายโซดา (1 ช้อนชาต่อน้ำเดือด 500 มล.) ติดมะเขือยาวอบแห้งและนึ่งด้านบนด้วยผ้าพันคอทำด้วยผ้าขนสัตว์ หลังจาก 3 ชั่วโมงเอามะเขือยาวล้างข้อต่อด้วยน้ำเย็นทาด้วยน้ำมันพืช
เพื่อขจัดคราบเหลืองบนฟัน การรักษาโรคปริทันต์ (ภายนอก):คุณต้องอบมะเขือยาวที่มีเปลือกบดและผสมกับเกลือในปริมาณที่เท่ากัน แปรงฟันและเหงือกที่มีส่วนผสมของแปรงสีฟันและนิ้วมือ (มีเลือดออกรุนแรง)
ในการรักษาผมร่วง areata:คุณต้องกินอาหารที่มีธาตุอาหารจำนวนมาก สังกะสีและทองแดง เหล่านี้รวมถึงมะเขือยาว(นอกจากนั้น ได้แก่ ข้าวสาลี (โฮลเกรน), รำข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโพด, ข้าวโอ๊ต, รำข้าว, หัวบีท, สวีด, หัวไชเท้า, กะหล่ำปลี, ผักกาดหอม, สีน้ำตาล, รูบาร์บ, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, หัวหอม, กระเทียม, แตงกวา, ฟักทอง, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่ว, ปลา [ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาหอก, ปลาคาร์พ, ปลาสเตอร์เจียน, หอก], ตับห่าน, น้ำส้มและน้ำมะนาว, องุ่น, ถั่ว, เห็ด [เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ด, ปลาบัตเตอร์ฟิช]) ในเวลาเดียวกัน การบำบัดด้วยสารระคายเคืองภายนอกจะดำเนินการหรือครีม diphenhydramine 1% (หรือขี้ผึ้งที่มีสารต่อต้านฮีสตามีนอื่น ๆ ) ถูทุกวันในจุดโฟกัสของผมร่วงหรือการฉายรังสีอัลตราไวโอเลตด้วยปริมาณเม็ดเลือดแดงหลังจาก 2-3 วัน (15-20 ครั้ง) ). ขอแนะนำคอลเลกชันต่อไปนี้:
เปปเปอร์มินต์ (ใบ) 2 ช้อนชา
นาฬิกาสามใบ (ใบ) 2 ชม.
วาเลอเรียน officinalis (ราก) 1 ช้อนชา
ฮ็อพธรรมดา (โคน) 1 ช้อนชา
ชงคอลเลกชันสองช้อนโต๊ะในน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ใช้เวลาวันละ 2 ครั้งครึ่งแก้วการรักษานี้ใช้เวลานานมากและไม่ได้ผลเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผมร่วงทั้งหมด

มีคำเตือนและข้อห้าม:มีการตั้งข้อสังเกตว่าไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่เข้ากันไม่ได้กับพวกเขาเช่นขนมปังซีเรียลมันฝรั่งน้ำตาลน้ำผึ้งสด (คาร์โบไฮเดรต) ในเวลาเดียวกันกับมะเขือยาว และที่นี่ถือว่าอาหารสดเข้ากันได้กับมะเขือยาว: ผักใบเขียว, ผลไม้, ผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง), น้ำผลไม้, ผลเบอร์รี่, ไวน์แห้ง, แตงโม (แตงเข้ากันไม่ได้กับอะไร). การวัดการบริโภคอาหารโดยทั่วไปคือปริมาณที่สามารถย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว ในระหว่างการโจมตีแบบเฉียบพลันของโรคเกาต์จำเป็นต้อง จำกัด การใช้อาหารที่อุดมไปด้วยกรดออกซาลิกอย่างรวดเร็ว - นี่คือมะเขือยาวในรูปแบบใด ๆ (ซึ่งใช้กับสีน้ำตาล, ผักขม, ผักกาดหอม, รูบาร์บ, กะหล่ำดอก, สวีเดน, หัวไชเท้า)

มูสซาก้าจากมะเขือยาว

มูสซาก้าจากมะเขือยาว

จำเป็น:มะเขือยาว 3 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก กระเทียม 2 กลีบ ข้าวต้ม 1 ถ้วย ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง น้ำมะเขือเทศ 1 ถ้วย ผักชีฝรั่ง 1 พวง เกล็ดขนมปัง เนย

พร้อม: 1. หั่นมะเขือยาวแล้วทอดในน้ำมัน 2. ใส่หัวหอมสับและมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อ 3. ผสมข้าวต้มกับถั่วกระป๋อง 4. ใส่ผักชั้นเล็กๆ ในรูปแบบจาระบี โรยด้วยกระเทียมขูดและเกลือ จากนั้นเกลี่ยชั้นของข้าวและถั่ว จากนั้นอีกชั้นของผัก ฯลฯ 5. เทน้ำมะเขือเทศโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วโรยด้วยน้ำมัน อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

อาหารมะเขือยาวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

อาหารมะเขือยาวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ผักนี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย อย่างไรก็ตาม แม้ในสมัยโบราณ มะเขือยาวก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลก โดยถูกรับรู้ในรูปแบบต่างๆ ซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อท้องถิ่น: "แอปเปิ้ลที่ถูกครอบครอง", "แอปเปิ้ลแห่งความเมตตา", "ลูกแพร์แห่งความรักอันแสนหวาน" และแล้วในศตวรรษที่สิบเก้า และชาวยุโรปยอมรับว่ามะเขือยาวเป็นอาหารที่มีคุณค่า อาหารและพืชสมุนไพร
มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ - 28 กิโลแคลอรีต่อผลไม้สด 100 กรัม ผลไม้มีน้ำตาล 2.5-4%, เพคติน, โปรตีน, วิตามิน C, B1, B2, PP, โปรวิตามินเอ (แคโรทีน), เกลือแร่
เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีเยี่ยม (238 มก. ซึ่งทำให้การเผาผลาญของน้ำในร่างกายเป็นปกติและปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ สารเพคตินมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียเพิ่มการขับถ่ายของสารอันตรายและฟีนอลและแอนโธไซยานินป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก ลดคอเลสเตอรอลในเลือด (บางครั้งมากถึง 50 มีส่วนช่วยในการดูดซึมไขมัน
Solanine หรือ melongen มีคุณสมบัติในการรักษาพิเศษ สารนี้ซึ่งพบในผลไม้สุกจะมีฤทธิ์ต้าน sclerotic ลดความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
โพแทสเซียมซึ่งมีมากในมะเขือยาว (เช่นเดียวกับในแตงกวา แครอท หัวหอม กะหล่ำปลี) ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ การไหลเวียนโลหิตในกล้ามเนื้อหัวใจ นอกจากนี้ยังทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำเป็นปกติทำให้ร่างกายปลอดจากน้ำส่วนเกินและเกลือในครัวและขับปัสสาวะในปัสสาวะพร้อมกัน
แมงกานีสมีความสำคัญไม่น้อยเพราะส่งเสริมการดูดซึมของไขมันจึงป้องกันการสะสมของพวกมันในหลอดเลือดในรูปแบบของแผ่นโลหะไขมันซึ่งป้องกันการคุกคามของการอุดตันของหลอดเลือดการไหลเวียนของเลือดบกพร่องและโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องต่างๆ แมงกานีสยังจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของตับ เพราะจะช่วยป้องกันความเสื่อมของไขมัน และสำหรับการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ เพราะช่วยเพิ่มความสามารถของอินซูลินในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ไม่น่าแปลกใจที่นักโภชนาการแนะนำให้เสิร์ฟมะเขือยาวกับอาหารที่มีไขมันสูงเพื่อลดอันตรายจากการรับประทานมัน
ผักชนิดนี้พบกรดแอสคอร์บิก แคโรทีน และบี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง บีซี - กรดโฟลิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการแบ่งเซลล์ตามปกติ กล่าวคือ การเจริญเติบโตหรือการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ การสร้างองค์ประกอบเลือด ( เม็ดเลือดแดง, เม็ดเลือดขาว), การทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท. ดังนั้นหากเป็นโรคโลหิตจาง คุณต้องกินมะเขือยาวอย่างน้อยวันละ 1 ผล
ฉันยังอยากจะบอกว่าผู้บริโภคมะเขือยาวมีขนาดเล็กจึงค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ใครควรกินมะเขือยาว?

คำตอบนั้นง่าย: ก่อนอื่น ผู้ที่มีความผิดปกติในระบบหัวใจและหลอดเลือด, อาการบวมน้ำที่เกี่ยวข้องกับความอ่อนแอของหัวใจ, การสะสมของเกาต์, แนวโน้มที่จะเกิดหิน
มะเขือยาวแนะนำสำหรับโรคหลอดเลือด โรคตับและไต บวมน้ำ โรคเกาต์ และมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ อย่างไรก็ตาม ผลการรักษาจะลดลงในระหว่างการอบร้อนโดยใช้ไขมันในปริมาณที่มากเกินไป เนื่องจากผลไม้ดูดซับได้มาก โภชนาการทางการแพทย์และอาหารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นคือน้ำผลไม้ดิบและผลไม้ต้ม
เมื่อเลือกมะเขือยาวต้องคำนึงถึงสีและความหนาแน่นเป็นอันดับแรก ซื้อมะเขือยาวที่มีก้านสีเขียวเท่านั้น ก้านสีน้ำตาลและแห้งแสดงว่ามะเขือยาวถูกถอนออกเป็นเวลานาน มะเขือม่วงสดไม่มีจุดสีน้ำตาลและไม่นิ่มลื่น ผิวของมะเขือยาวไม่ควรมีรอยย่นและแห้ง ผลไม้สุกเกินไปไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน
คุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือยาว และไม่ควรผ่ากลางผลออก แค่เอาก้านออกก็พอ
มะเขือเทศยัดไส้มะเขือยาว
มะเขือม่วง 3 ลูก มะเขือเทศ 8-9 ลูก หัวหอม 3 หัว 4 ฟอง ชีส 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน, กระเทียม 2-3 กลีบ, เกลือ, พริกไทยดำ
ตัดมะเขือยาวอบและบดด้วยส้อม เลือกมะเขือเทศ ตัดยอดแล้วเอาแกนออก จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับ เนื้อมะเขือเทศ กระเทียมบด และมะเขือยาวสับ เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและปรุงอาหารจนข้น นำส่วนผสมออกจากเตา เย็นแล้วใส่ไข่ที่ตีไว้ กระจายมะเขือเทศที่เตรียมไว้บนแผ่นไขมันยัดไส้ด้วยเนื้อสับโรยด้วยชีสขูดโรยด้วยเนยอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
มะเขือยาวอบ "สำหรับฤดูหนาว"
มะเขือม่วงอบ 600 กรัม มะเขือเทศ 150 กรัม พริกอบ 150 กรัม เกลือ 20 กรัม
ผลไม้สีม่วงเข้มสดที่มีเนื้อหนาแน่นหั่นครึ่งตามยาวแล้วอบ ผลไม้ของพริกหยวกยังอบปอกเปลือก หั่นมะเขือเทศสีแดงเป็น 4-6 ชิ้น ใส่มะเขือเทศที่ด้านล่างของขวดโหล ตามด้วยพริกไทยและมะเขือยาว โรยเกลือแต่ละชั้น และโรยด้านบนสุดของขวดโหล ไม่ควรเทของเหลวหรือน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 80 นาที ม้วนขึ้น
ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้อย่างรวดเร็ว ใส่เนื้อหาของโถบนจาน สับด้วยมีด ใส่หัวหอมหรือกระเทียม พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส และปรุงรสด้วยน้ำมัน
มะเขือเทศดองกระป๋องกับมะเขือยาว
สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: มะเขือเทศ 1.5 กก. มะเขือยาว 1 กก. ใบกระวาน 3 ใบ กระเทียม 2-3 กลีบ ผักชีฝรั่งพวงเล็กๆ ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ถั่วดำ 10 เม็ดและออลสไปซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
หมัก: น้ำ 1 ลิตร 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ น้ำตาล 5-6 ชิ้น 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 80%
ปอกเปลือกมะเขือยาวผ่ากลางคลุมด้วยเกลือและเก็บไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นพวกเขาก็ล้างมัน ยัดไส้ด้วยผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์ ใบกระวาน, กระเทียม, พริกวางในขวด, มะเขือเทศเข้มข้นวางประมาณครึ่งทาง, มะเขือยาววางอยู่ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำดอง ฆ่าเชื้อ 30-35 นาที
มะเขือม่วงกับถั่ว
มะเขือยาวขนาดเล็ก 500 กรัม, วอลนัทสับ 100 กรัม, ใบโหระพาและผักชีฝรั่งแต่ละหยิบมือ, กระเทียม 2-3 กลีบ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม บดถั่ว, สมุนไพร, กระเทียมในเครื่องปั่น เกลือเล็กน้อยและเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย กระจายการบรรจุที่เตรียมไว้บนแถบมะเขือยาวแล้วห่อไว้ในหลอดแล้วสับด้วยไม้จิ้มฟัน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
มะเขือม่วงกับบอลข่านชีส
มะเขือยาว 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย. 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน นม 2 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง ชีสแข็ง 200 กรัม ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา เกลือ พริกไทยดำ
ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมบาง ๆ ขูดด้วยเกลือใส่ในชามทิ้งไว้ 30 นาที ล้างและทำให้แห้ง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ละลายเนยในกระทะทอดแป้งลงไป ค่อยๆ เทนมร้อน คนไปเรื่อย ๆ จนข้น เย็น ตีไข่ เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศ ใส่ชีสขูดส่วนใหญ่ ผสมให้เข้ากันจนเนียน
ใส่ชั้นของมะเขือยาวลงในจานอบ เทซอส จากนั้นใส่อีกชั้นหนึ่งแล้วเทอีกครั้ง โรยซอสชั้นสุดท้ายด้วยชีส อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร
คาเวียร์มะเขือกับฟักทอง
มะเขือยาว ฟักทอง และมะเขือเทศ 500 กรัม กระเทียม 3-4 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผสมฟักทองและมะเขือยาว เกลือ และใส่ในหม้อลึก ผัดมะเขือเทศสับในน้ำมัน ใส่กระเทียมสับ แล้วเทให้ทั่วส่วนผสมผัก เพิ่มเกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อนหรือในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที จัดเรียงคาเวียร์สำเร็จรูปในขวดแก้วที่สะอาด ปิด เย็น ใส่ในตู้เย็น ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือแซนวิช โรยด้วยสมุนไพร
มะเขือยาว
1. ลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดหั่นเป็นแผ่นหนา 1-2 ซม. ทาครีมเปรี้ยวบาง ๆ โรยด้วยชีสขูดแล้ววางมะเขือเทศบาง ๆ ไว้ด้านบน โอนไปยังแผ่นอบอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที
2. มะเขือยาวและบวบหนุ่ม (เพียง 1 กก.) หั่นเป็นวงกลมวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันโรยด้วยพริกไทยแล้วใส่ในเตาอบที่ไม่ร้อนประมาณ 15-20 นาที เคาะไข่ 2-3 ฟองด้วยครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) เกล็ดขนมปังข้าวไรย์บด (1 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เทส่วนผสมนี้ลงบนมะเขือยาวแล้วนำเข้าเตาอบให้เป็นสีน้ำตาล
3. มะเขือยาว (8 ชิ้น) ผ่าครึ่งตามยาว เอาตรงกลางออก หั่นละเอียด คลุกกับเนื้อบด (หมูหรือเนื้อวัว 500 กรัม) ม้วนแช่นม (100 กรัม) ใส่ไข่ หัวหอมผัด , เกลือ, พริกไทย, กระเทียม , 3 ช้อนโต๊ะ. ล. อ้วน. ใส่มะเขือยาวลงในจานห่านเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
4. มะเขือยาว (1 กก.) หั่นเป็น 4 ชิ้นตามยาว เทน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำสามครั้งรสขมจะหายไปและผิวนุ่มขึ้น หั่นเป็นวง หัวหอม 2 ลูก มะเขือเทศ 4-5 ลูก เรียงสลับกันในกระทะที่มีผนังหนา (มะเขือยาวชั้นล่าง) ฝนตกปรอยๆกับน้ำมัน (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วอบในเตาอบ
5. มันฝรั่งปอกเปลือก (10 ชิ้น) มะเขือยาว 1 ลูกและบวบ 1 ลูกสับ 3 หัวหอมแล้วทอดในน้ำมันแยกกัน (รวม 4 ช้อนโต๊ะ) ใส่ในจานห่านใส่แครอทหั่นบาง ๆ รากผักชีฝรั่งเกลือใบกระวาน พริกไทย เทซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะเทน้ำเกรวี่ที่ผักตุ๋นใส่กระเทียมขูด (2 กานพลู) ลงไป เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสีแดง

มะเขือยาวลดน้ำหนัก

เป็นเวลานานมากในยุโรปมะเขือยาวได้รับการปฏิบัติด้วยความสงสัยอย่างมาก ผู้คนไม่รู้ว่าจะเติบโตและปรุงอาหารอย่างไร ดังนั้นมะเขือยาวจึงหยั่งรากในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

มะเขือยาวเป็นผักจากตระกูล nightshade กินเฉพาะผลไม้อ่อนมีเมล็ดเล็กน้อยและเปลือกบาง มะเขือยาวสุกมีรสขมและหากใช้อย่างไม่ระมัดระวังอาจทำให้เกิดพิษได้

มะเขือม่วงมักมาจากตุรกีหรือเปอร์เซียมาจากรัสเซีย ผักได้หยั่งรากอย่างรวดเร็วในพื้นที่ของเราและตกหลุมรักกับประชากร

พันธุ์มะเขือยาวมีความหลากหลายมาก พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใหญ่และเล็ก หยาบและเรียบ ใช่แล้ว และสีของผักก็แตกต่างกัน: สีม่วง สีขาว สีชมพู

นักวิทยาศาสตร์ได้ระบุถึงประโยชน์และคุณสมบัติทั้งหมดของมะเขือยาวมานานแล้ว ผู้บุกเบิกในเรื่องนี้คือชาวอาหรับ พวกเขารักษาโรคต่าง ๆ ด้วยความช่วยเหลือของผักที่น่าอัศจรรย์นี้ มะเขือยาวมีวิตามินหลายชนิดในกลุ่ม C, B และ P รวมถึงกรดและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย อาหารมะเขือยาวมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ไต และปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญ ผักนี้เกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวที่มีคุณสมบัติมากมาย นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ประณีต

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าการใช้มะเขือยาวเป็นอาหารช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ พวกเขายังแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่มีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองเนื่องจากการปรับปรุงจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

มะเขือยาวช่วยคนที่เป็นโรคนิ่วในไต บรรเทาอาการปวดข้อ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ นอกจากนี้ ผลไม้มหัศจรรย์นี้จะช่วยผู้ป่วยโรคกระเพาะ และผู้ที่มีปัญหาในลำไส้และตับอ่อน สามารถขจัดสารพิษและสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้

โดยวิธีการที่มะเขือยาวจะขาดไม่ได้สำหรับคนที่เลิกสูบบุหรี่ ในเรื่องที่ยากลำบากนี้ กรดนิโคตินิกที่มีอยู่ในมะเขือยาวจะช่วยได้ มันจะอำนวยความสะดวกในช่วงเวลาของความอดอยากนิโคตินสำหรับบุคคล

จากที่กล่าวมาข้างต้น สามารถสังเกตได้ว่านักโภชนาการไม่แนะนำให้ใส่มะเขือยาวในอาหารใดๆ ประการแรก พวกเขามีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ และประการที่สอง ไฟเบอร์จำนวนมากช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย

ใช่และคนที่ไม่ต้องการลดน้ำหนักมะเขือยาวก็จะมีประโยชน์เช่นกัน การกินผักนี้หลายครั้งต่อสัปดาห์ใคร ๆ จะสังเกตเห็นว่าความเป็นอยู่ของเขาดีขึ้นอย่างไร

สูตรมะเขือยาว

“ผลไม้สีน้ำเงิน” จากอินเดียมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 โดยเป็นประเทศแรกไปยังประเทศทางใต้ - สเปน โปรตุเกส อิตาลี ในเวลาเดียวกันเมื่อนำมะเขือเทศและพริกมาที่นี่ ทุกวันนี้ มะเขือยาวถูกใช้มากที่สุดในสเปนและฝรั่งเศส

ประโยชน์ของมะเขือยาว

มะเขือยาวมีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน เซลลูโลส ไขมัน เถ้า องค์ประกอบแร่ธาตุของพวกเขาอุดมไปด้วยโพแทสเซียมจำนวนมากมีแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมเหล็กอลูมิเนียมและแมงกานีสจำนวนเล็กน้อย

มะเขือยาวมีวิตามิน C, PP และ B1, B2 ในปริมาณที่น้อยกว่า

สารเช่นโซลานีนทำให้มะเขือยาวมีรสขมดังนั้นก่อนปรุงอาหารแนะนำให้หั่นมะเขือยาวครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็ม แล้วบีบออก (ใช้มือก็ได้) เพื่อไม่ให้มีรสขม

มะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้ง่าย ดังนั้นจานมะเขือยาวอาจมีมันมากเกินไป มะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันน้อยลงหากวงกลมที่หั่นแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที

สูตรมะเขือยาว

สูตร 1. มะเขือ Schnitzel

ต้องการ: มะเขือยาว 600-800 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งหรือแครกเกอร์บด, ไข่ 2-3 ฟอง, สมุนไพร, นมเปรี้ยว 1 แก้ว, เกลือ, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: เลือกมะเขือยาวอ่อน อบ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง (ตามยาว) โดยไม่ทำลายแม่พิมพ์ เกลือ คลึงเล็กน้อย ม้วนในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง จุ่มลงในไข่แล้วทอดในหม้อทอดที่ร้อนจัด เสิร์ฟพร้อมนมเปรี้ยวผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมสับ และเกลือ

สูตรที่ 2. มูสซาก้ามะเขือยาว

จำเป็น: สำหรับ 5 เสิร์ฟ - 5 มะเขือยาว, เนื้อสับ 500 กรัม, หัวหอม 150 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, มะเขือเทศสด 3-4 มะเขือเทศหรือมะเขือเทศเชอร์รี่กระป๋อง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ใบกระวาน, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันมะกอก 100 มล. .

วิธีการเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม ใส่เกลือ ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ล้างด้วยน้ำร้อนและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก อบมะเขือยาวในเตาอบที่ 200 ° C ประมาณ 15 นาที ในน้ำมันมะกอกให้ทอดและนึ่งหัวหอมสับอย่างรวดเร็วแล้วตามด้วยเนื้อสับ ใส่มะเขือเทศสับ ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมที่กรองผ่านกระชอน เคี่ยวโดยการเติมน้ำ เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใส่ชั้นของมะเขือยาวลงในจานทนความร้อน เกลี่ยส่วนของสตูว์ให้ทั่ว ใส่มะเขือยาวอีกครั้งด้านบน จากนั้นเคี่ยวและปิดท้ายด้วยชั้นของมะเขือยาว เททุกอย่างด้วยซอสเบชาเมล อบมูสซาก้าในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที

สูตร 3. มะเขือยาวในซอสอบเชย

ต้องการ: 3 มะเขือยาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูองุ่น 50 กรัม (แดงหรือขาว), กระเทียม 5 กลีบ, พริกไทยร้อน 0.5 ฝัก, ผักชีพวงใหญ่, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียม: ปอกมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็นชิ้น - "ลิ้น" ทอดในน้ำมันพืชแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน เตรียมซอส: เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำต้ม 0.5 ลิตร ใส่ผักชีสับละเอียด กระเทียม และพริกขี้หนูลงในที่เดียวกัน เกลือ. เท "ลิ้น" ของมะเขือยาวกับน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้ม้วนมะเขือยาวเป็นม้วนแล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศสดฝานเป็นแว่นๆ

สูตรที่ 4 สลัดมะเขือยาว

ต้องการ: 2 มะเขือยาว 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ ล. adjika, พวงผักใบเขียว - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืช ผสมในชามสลัด: มะเขือยาว หัวหอมสับละเอียด สมุนไพร adjika และน้ำส้มสายชู มายองเนสอาจเพิ่มหรือไม่ก็ได้

สูตร 5. มะเขือยาวยัดไส้วอลนัท

ต้องการ: มะเขือยาว 2-3 ต้น, วอลนัท 250 กรัม, หัวหอม 3 หัว, ผักชีพวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. adjiki ส่วนผสมของเครื่องปรุงรส tsiha-suneli (ขายในร้าน) 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทับทิม

วิธีการเตรียม: อบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที เราส่งวอลนัทผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ผสมกับหัวหอมสับและผักชี เพิ่ม adjika และ tsiha-suneli เกลือ. นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ เย็นแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนตามยาว เราใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งแล้วปิดอีกอันให้แน่น ทำให้ "แซนวิช" เย็นลงในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิม

ทางเลือกอื่น: แทนที่จะใส่ถั่ว คุณสามารถยัดมะเขือยาวกับเนื้อแกะสับกับกระเทียมและสมุนไพรได้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่หั่นมะเขือยาวตามยาวใส่เนื้อสับลงในส่วนที่ตัดแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

สูตร 6. Ajapsandal

ต้องการ: มะเขือยาว 3 ต้น, หัวหอม 3 ต้น, พริกหยวก 2-3 ลูก, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักชีพวงหนึ่งและผักชีฝรั่ง, เกลือและฮอป-ซันเนลีปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม: ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอมและผัดเป็นเวลาห้านาทีในกระทะในน้ำมันพืช เพิ่มมะเขือยาวและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ตัดพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ใส่หม้อและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมสับ 2 กลีบ ก่อนเตรียมพร้อม 5-10 นาที ปรุงรสจานด้วยสมุนไพร เกลือ กระเทียมที่เหลือ และซันเนลีฮ็อป

วิธีทำอาหาร: บางครั้งแม่บ้านเพิ่มมันฝรั่งลงใน ajapsandal แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้รสชาติของมะเขือยาวเจือจาง ไม่จำเป็นต้องผสมมะเขือยาวกับเห็ด: ทั้งสองผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมมากและเมื่อผสมแล้วจะอุดตันกัน

สูตร 7. มะเขือม่วง

วิธีการเตรียม: ล้างผลมะเขือยาวขนาดกลางแล้วหั่นตามยาวประมาณ 2/3 ของความยาว ใส่ในกระทะหรือเหยือกให้แน่น โอนมะเขือยาวด้วยผักชีฝรั่ง tarragon และโรยด้วยเกลือแต่ละชั้น ปริมาณเกลือ - 2-3% โดยน้ำหนักของมะเขือยาว, ผักใบเขียว - 5% เมื่อมะเขือเปราะให้น้ำผลไม้ก็ถูกกดขี่ข่มเหง เก็บไว้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องแล้วย้ายไปที่เย็น คุณสามารถเทมะเขือยาวด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 600 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ใส่กระเทียม, มะรุม, ทาร์รากอน, โหระพา, อบเชย, กานพลู

สูตร 8. มะเขือยาวผัดกระเทียม

จำเป็น: สำหรับมะเขือยาว 10 กก. กระเทียม 250 กรัม, ใบกระวาน 20 ใบ, น้ำเกลือ (เกลือ 200 กรัมต่อน้ำ 5 ลิตร)

วิธีเตรียม: นำมะเขือยาวทั้งตัวขนาดเล็กและขนาดกลางมาหมักเกลือ ผลไม้ลวกในน้ำเกลือเดือด (เกลือ 500 กรัมต่อน้ำ 7 ลิตร) เป็นเวลา 3-5 นาที หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังน้ำเย็นเพื่อระบายความร้อน บีบมะเขือยาวแช่เย็นจนน้ำหยุดไหล จากนั้นผลไม้จะถูกตัดเพื่อไม่ให้ถึงลำต้น กระเทียมบดจำนวนเล็กน้อยวางอยู่ข้างในผลไม้ครึ่งหนึ่งถูกกดทับกันและวางแน่นในภาชนะสำหรับใส่เกลือ จากด้านบนพวกเขาถูกปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากวงกลม (หรือจาน) วางน้ำหนักและเทน้ำเกลือ

สูตร 9. มะเขือยาวรสเผ็ดต้องการ: มะเขือยาว 1 กิโลกรัม, พริกหยวกสีแดงขนาดใหญ่ 5 อัน (สีแดงที่จำเป็น), กระเทียม 1 หัว, พริกแดงขม 1 ฝัก, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 100 กรัม, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

วิธีเตรียม: ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก หั่นเป็นวงกลมหนาหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร แล้วต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม (เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) ระบายมะเขือยาวในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ส่งพริกและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช วางแก้วมะเขือยาวเป็นแถวคลุมด้วยพริกและกระเทียม วางมะเขือยาวในตู้เย็น หลังจากสองชั่วโมงพวกเขาก็พร้อมที่จะกิน เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นแถว ๆ ครอบคลุมแต่ละแถวด้วยส่วนผสมของพริกและกระเทียม จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปด้านบนแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในขวดลิตร (ไม่จำเป็น) ม้วนโถที่มีฝาฆ่าเชื้อ

สูตร 10. มะเขือยาววอลนัท

จำเป็น: สำหรับ 4 เสิร์ฟ - มะเขือยาว 2 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพร, วอลนัท 50 กรัม

วิธีการเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ลอกเปลือกมะเขือเทศออก (ราดด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้) จากนั้นสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมะเขือยาวกับมะเขือเทศ สมุนไพร กระเทียมและวอลนัท เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตร 11. คาเวียร์มะเขือ

ต้องการ: มะเขือยาว, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผัดผัก

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมากที่สุดตามรสนิยมของคุณ ยิ่งมีมะเขือเทศมากเท่าไหร่ คาเวียร์ก็จะยิ่งเปรี้ยวมากขึ้น แครอทจะให้ปริมาณน้ำตาลและความโปร่งสบาย หัวหอมก็จะทำให้คาเวียร์หวานขึ้นด้วย แต่อัตราส่วนรวมของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับมะเขือยาวไม่ควรเกินน้ำหนักของตัวเอง ตัวอย่างเช่น สำหรับมะเขือยาว 1 กก. คุณต้องกินผักอื่นๆ ไม่เกิน 1 กก.

วิธีการเตรียม: อบมะเขือยาวในเตาอบเบา ๆ แล้วเอาผิวออก จากนั้นหั่นและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมไม่ใหญ่เกินไปทอดทุกอย่าง ใส่มะเขือยาวทอด แครอท หัวหอมในกระทะหรืออ่างขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศสับละเอียด เกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 20-30 นาที) จากนั้นเกลี่ยให้ร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วห่อทิ้งไว้หนึ่งวันให้เย็นลงอย่างช้าๆ เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมใส่กระเทียมสับละเอียดลงในคาเวียร์

การเตรียมการนี้สามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น หัวหอมและแครอทค่อนข้างถูกและมีจำหน่ายในฤดูหนาว ดังนั้นควรใส่ขวดที่มีมะเขือยาวและมะเขือเทศเท่านั้น ปรากฎว่า "กึ่งเตรียม" โหลน้อยลงจะง่ายต่อการจัดเก็บ และคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในขวดได้ตามต้องการ

สูตร 12. มะเขือม่วง

ต้องการ: 3 มะเขือยาว 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ. ล. สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, เสจ, ฯลฯ ), เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีการเตรียม: ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นชิ้น เพื่อไม่ให้รสขมต้องโรยด้วยเกลือและเก็บไว้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ในชามแบนผสมเกล็ดขนมปังและสมุนไพร ตีไข่เล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นจุ่มมะเขือยาวลงในไข่ หลังจากนั้นให้คลุกเคล้าด้วยเกล็ดขนมปังและหญ้า จากนั้นทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 13. มะเขือยาวยัดไส้

ต้องการ: มะเขือยาว 3 ลูก, เนื้อสับ 300 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, ชีส 50 กรัม, น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, พริกไทย

วิธีเตรียม: ล้างมะเขือยาว หั่นตามยาวเป็นสองซีก เอาเนื้อออกจากแต่ละครึ่ง เกลือครึ่งผลและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น ใส่เนื้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียมให้ละเอียด ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ เยื่อกระดาษ (หลังจากแช่ในน้ำเย็น) บีบและสับให้ละเอียด จากนั้นทอดหอมใหญ่และกระเทียมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นใส่เนื้อสับกับหัวหอมกับกระเทียมแล้วผัดให้เข้ากัน เมื่อเนื้อสับผัดให้ใส่มะเขือเทศและเนื้อมะเขือยาวลงไป เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วผัดจนนุ่ม จากนั้นล้างมะเขือยาวผ่าครึ่งด้วยน้ำเย็นแล้วเติมเนื้อสับ วางไว้ในจานอบ

“บลูเบอร์รี่” มาจากอินเดีย (และตามการจำแนกทางวิทยาศาสตร์ นี่เป็นแค่เบอร์รี่) เป็นที่ทราบกันดีว่าพวกเขารู้ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับมะเขือยาวและสรรพคุณของผักในอียิปต์โบราณ และพวกเขามาที่โต๊ะยุโรปในศตวรรษที่ 13 เท่านั้นและไปยังรัสเซียและแม้กระทั่งต่อมาในศตวรรษที่ 17-18 จากบัลแกเรียและถูกเรียกว่า "demyanki" ผู้คนได้เรียนรู้การทำอาหารมะเขือยาวมากมาย: อบ, ทอด, ตุ๋น, หมัก, ย่าง, เพิ่มในจานผักต่างๆ (สลัด, สตูว์) เช่นเดียวกับของหวาน (ม้วน, เค้ก, พาย) & และใครมี ไม่ได้ลองไข่ปลาคาเวียร์ที่มีชื่อเสียงในต่างประเทศ? เห็นได้ชัดว่าเรามีความเกี่ยวข้องกับพืชผักนี้อยู่แล้ว

แม้ว่ามะเขือยาวจะถือว่ามีพิษเป็นเวลานานเนื่องจากมีโซลานีนในปริมาณมาก สีฟ้ากลัวที่จะใช้มันในยุโรปจนถึงศตวรรษที่ 19 โดยเรียกพวกเขาว่า "แอปเปิ้ลบ้า" แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีการปลูกพันธุ์ที่สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องกลัว แม้ว่าอย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่ฉลาดจะจุ่มผักในน้ำเค็มก่อนปรุงอาหารเพื่อลดปริมาณสารอันตราย ทางทิศตะวันออก มะเขือยาวถูกเรียกว่า "ผักอายุยืน" โดยรู้ถึงประโยชน์ที่จะนำมาสู่คนได้

สีฟ้าอุดมไปด้วยวิตามินบี แคโรทีน วิตามินซี โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เกลือแคลเซียม สารเพกติน แร่ธาตุในมะเขือยาว ได้แก่ แคลเซียม โซเดียม เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม แมงกานีส อลูมิเนียม สังกะสี โคบอลต์ หลังมีส่วนช่วยในการกำจัดองค์ประกอบที่เป็นพิษออกจากร่างกายการปรับความสมดุลของกรดเบสและเกลือในร่างกายให้เป็นปกติ ความจริงเกี่ยวกับคุณสมบัติของมะเขือยาวไม่สามารถทำได้หากไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับน้ำตาล: ประกอบด้วยน้ำตาล 2-3% เช่นเดียวกับโปรตีน 1-1.5%

ผักมะเขือยาวที่น่าตื่นตาตื่นใจ ในอีกด้านหนึ่งมันเป็นผลไม้เล็ก ๆ และในขณะเดียวกันก็เป็นผักที่มีเส้นใยจำนวนมากและเป็นของผลิตภัณฑ์โปรตีน แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ หากคุณกินมะเขือยาวอย่างต่อเนื่อง คุณจะสามารถลดน้ำหนักและตุนสุขภาพได้

มะเขือยาว - ผักชนิดใด?

แหล่งกำเนิดของผักชนิดนี้ในตระกูล Solanaceae คืออินเดีย เมื่อกว่า 1,000 ปีที่แล้ว ได้มีการปลูกและเริ่มรับประทาน ผลไม้มะเขือยาวอุดมไปด้วยวิตามิน B, C, A เส้นใยผักหรือเส้นใยอื่น ๆ (ประมาณ 10% ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) โปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต และธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก กรดอินทรีย์ และไขมันขั้นต่ำ

มะเขือยาวยังมีเพคติน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยย่อยน้ำตาลและไขมัน และขับสารพิษออกจากร่างกาย

มะเขือยาวมีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบเนื่องจากกรดคลอโรจีนิก ยังมีอยู่ใน. กรดนี้เร่งการเผาผลาญ ลดคอเลสเตอรอล และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม

ผลไม้มะเขือยาวมีแคลอรี่ขั้นต่ำประมาณ 22 ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ต้องขอบคุณการผสมผสานของคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ทำให้อาหาร Dukan ที่เข้มงวดทำให้สามารถบริโภคมะเขือยาวได้ตั้งแต่สมัยนั้น

นอกจากนี้แนะนำให้รับประทานผักชนิดนี้เพื่อป้องกันหลอดเลือดโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการบวม สามารถใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน หลังโรคหลอดเลือดสมอง ในช่วงภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ และเพื่อต่อสู้กับการสูบบุหรี่ ท้ายที่สุดแล้วผักนั้นอุดมไปด้วยกรดนิโคตินิกและสารนี้ทำให้เลิกบุหรี่ได้ง่ายขึ้น

เป็นไปได้ไหมที่จะกินมะเขือยาวด้วยอาหาร?

มะเขือยาวจัดเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีน ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถกินมันได้ ตามข้อกำหนดของนักโภชนาการ มะเขือยาวควรผสมกับผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง แครอท) และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ (เนื้อ ปลา อาหารทะเล คอทเทจชีส) แล้วประโยชน์ของการรับประทานมะเขือยาวจะเกิดสูงสุด

บทบาทของมะเขือยาวในการลดน้ำหนักคือการปิดกั้นไขมันในร่างกาย ต้องขอบคุณเพคติน กรดคลอโรจีนิก สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ การปรากฏตัวของสารพิเศษเช่นเดียวกับปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำที่ทำให้มะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารที่ขาดไม่ได้มากที่สุดสำหรับอาหารทุกมื้อ

ผักนี้ต้องกินในช่วงต่างๆ ระบบอาหารโปรตีนจำนวนมากยังอนุญาตให้ใช้มะเขือยาว

น้ำมะเขือยาวใช้สำหรับโภชนาการอาหาร ผลไม้ถูกปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดพลาสติกแล้วบีบน้ำออกหรือเพียงแค่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบริโภคในครึ่งแก้วครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร เนื่องจากไม่มีไฟเบอร์ในน้ำ มันจึงทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและตัวบล็อกคอเลสเตอรอล

ในฐานะตัวแทนอหิวาตกโรคจะใช้การแช่มะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกทำความสะอาดหั่นแล้วเทด้วยน้ำเดือด แช่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นกรองและดื่ม

มะเขือยาวตาม Dukan

คุณสมบัติที่น่าทึ่งของมะเขือยาวได้รับการชื่นชมจากผู้สร้างอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่เป็นที่นิยม การทำผักนี้ตามคำแนะนำของคุณหมอก็ไม่ยากเลย คุณสามารถกินมะเขือยาวได้แล้วจากขั้นตอนที่สองของอาหาร และคุณสามารถรวมมันเข้าด้วยกันเท่านั้น

เรือมะเขือยาวตาม Dukan

• มะเขือ;
• เเฮม;
• คอทเทจชีสหรือชีสที่ไม่มีไขมัน
• เครื่องเทศ, เกลือ;

ปอกผลมะเขือยาวออกจากแกนสร้าง "เรือ" ตัดเนื้อที่เหลือเป็นก้อน หั่นแฮมและหัวหอมเป็นลูกเต๋าเช่นกัน ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันให้ทอดแฮมและหัวหอมหลังจาก 3-5 นาทีใส่มะเขือยาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงและเริ่มบรรจุ "เรือ" โรยคอทเทจชีสหรือชีสที่ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

สแน็คบาร์ "สีน้ำเงิน" ตาม Dukan:

• มะเขือ;
• พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียม;
• พาสลีย์;
• น้ำมัน 1-2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู;
• น้ำเกลือ.

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง บดพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรให้ละเอียดที่สุด เกลือก้อนมะเขือยาวเทน้ำครึ่งแก้วแล้วส่งไปที่เตาอบบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากผ่านไป 30-40 นาที (สิ่งสำคัญคือมะเขือยาวจะต้องสุกดี) นำผักออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นนำมะเขือยาวใส่ชามผสมพริกไทย กระเทียม และผักชีฝรั่ง เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

มะเขือยาว - สูตรอาหาร

ด้วยรสชาติที่เป็นกลางและประโยชน์ต่อสุขภาพ มะเขือยาวจับคู่ได้ดีกับอาหารหลายชนิด แต่จะอร่อยที่สุดควบคู่ไปกับ ในเวลาเดียวกันอาหารเป็นอาหารและมีสุขภาพดีมาก วันนี้มีสูตรอาหารมะเขือยาวมากมาย พิจารณาที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

โรลมะเขือยาว

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• โยเกิร์ต;
• กระเทียมสักสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส

ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นยาวตามขนาดของผล จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ตัดมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์ตามความกว้างของแถบมะเขือยาว ผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมและเครื่องเทศ ทาซอสกระเทียมโยเกิร์ตบนจานมะเขือยาวต้มแล้วใส่มะเขือเทศม้วนขึ้น ส่งม้วนที่ได้ไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที

มะเขือม่วงสไตล์เอเชีย

• มะเขือ;
• มะเขือเทศ;
• พริกไทยบัลแกเรีย (ควรเป็นสีเหลืองเพื่อความงาม);
• กระเทียม ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก สมุนไพรและเครื่องเทศ น้ำมะนาว

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ผสมซีอิ๊ว กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำมะนาว แล้วจุ่มมะเขือยาวลงไป หมักไว้ 1-2 ชั่วโมง

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยว และประการแรกคือผัก ส่วนผสมของอาหารตามฤดูกาล ได้แก่ มะเขือเทศ บวบ กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ แครอท หัวบีตแดง แต่ผักในฤดูใบไม้ร่วงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมะเขือยาวอย่างไม่ต้องสงสัย จำนวนอาหารที่ปรุงจากมะเขือยาวได้ค่อนข้างมาก ในหมู่พวกเขามีทั้งพลังงานที่มีคุณค่าและผู้ที่มีคุณสมบัติทางอาหารจะไม่ทำให้รูปร่างของนักชิมเสียไป ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารมะเขือยาวแคลอรีต่ำและบอกสูตรอาหารสำหรับเตรียมที่บ้าน

เคล็ดลับความสำเร็จ

ผักที่มีผิวสีม่วงเข้มประกอบด้วยซาโปนิน - สารพิเศษที่ทำลายอนุมูลอิสระในเนื้อเยื่อของร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดและสลายไขมัน อย่างไรก็ตามพวกเขายังให้มะเขือยาวดิบมีรสขม

เพื่อกำจัดสิ่งหลังจำเป็นต้องแช่ผักในน้ำเค็มเป็นเวลา 30-40 นาทีก่อนปรุงผลิตภัณฑ์ผัก หลังจากระยะเวลาที่กำหนดให้ล้างมะเขือยาวด้วยน้ำไหลที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อมะเขือยาวกลายเป็นสีดำ ซึ่งมักเกิดขึ้นในระหว่างการอบร้อนของผัก ให้ปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความร้อนสูง และเพื่อลดระดับการดูดซึมน้ำมันของมะเขือยาวในระหว่างการเคี่ยวและทอด ขั้นแรกให้ลวกผักด้วยน้ำเดือด

วิธีทำมูสซาก้า

สูตรมะเขือยาว - มูสซาก้าถือว่าอร่อยมากและเป็นอาหาร ส่วนผสม: เนื้อบด - 0.8 กก., มะเขือยาว, มันฝรั่ง - 0.5 กก., มะเขือเทศ - 300 กรัม, ชีสแข็ง - 50 กรัม, 1 หัวหอม, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง

สูตรอาหาร. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, มะเขือยาวจะถูกเปลี่ยนเป็นวงกลม, มะเขือเทศ (ลวก, ไม่มีผิวหนัง) และมันฝรั่งจะถูกเปลี่ยนเป็นก้อน มะเขือยาวทอดในน้ำมันทั้งสองด้านแล้ววางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ให้นำเนื้อสับและหัวหอมมาบด ส่วนผสมถูกวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบวัสดุทนไฟ: เนื้อสับกับหัวหอม, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, มะเขือยาวฝานบน ทำซ้ำเลเยอร์ถ้าจำเป็น ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวเทซอสนี้ลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด ในเตาอบ มูสซาก้าควรอบตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาทีที่อุณหภูมิ180ºС

ไดเอทโรล

ม้วนมะเขือยาวแคลอรี่ต่ำจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ส่วนประกอบที่จำเป็น: มะเขือยาวครึ่งกิโลกรัม, ครีมชีสในปริมาณ 100 กรัม, น้ำมันพืช, กระเทียมสองสามกลีบ, สมุนไพรหนึ่งพวง, เมล็ดวอลนัทป่น, เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากกำจัดผักที่มีรสขมออกก่อนหน้านี้พวกเขาจะเคี่ยวในกระทะหรืออบในเตาอบ กรีนถูกบดด้วยมีดกระเทียม - ด้วยการกด ส่วนผสมนี้ถูกนำมาใช้ในครีมชีส แป้งที่ได้จะทาบนแผ่นมะเขือยาว จากนั้นห่อด้วยม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน อาหารเรียกน้ำย่อยวางบนจานแบนโรยด้วยถั่วสับด้านบน

เฮจากมะเขือยาว

ส่วนประกอบ: มะเขือยาวจะต้อง 1.5 กก., กระเทียม - 6 กลีบ, พริก - 1 ชิ้น, ปาปริก้า - 100 กรัม, น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

มะเขือยาวควรหั่นเป็นชิ้นแล้วหั่นตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น แล้วนำไปทอดในน้ำมัน ขูดกระเทียมสับพริกไทยแล้วเปลี่ยนเป็นวงแหวนบาง ๆ วางผักเป็นชั้น ๆ ในภาชนะใส่อาหาร: อันดับแรก ผักสีฟ้า ตามด้วยกระเทียม และพริกร้อนสุดท้าย ตอนนี้โรยชั้นบนสุดด้วยน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยปาปริก้า ทำซ้ำหลายชั้นจนอาหารหมด ปิดฝาภาชนะและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน

สลัดเพื่อสุขภาพ

สูตรอาหารที่มีประโยชน์และง่ายต่อการเตรียมคือสลัดมะเขือยาว

สลัดไดเอทกับมะเขือม่วงและข้าวโพด

ส่วนผสม: ไข่ไก่ 2 ฟอง มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง หัวหอมครึ่งลูก 5 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดกระป๋องน้ำมะนาว มะเขือยาวแช่น้ำเกลือหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมสับ

ไข่ต้มแข็งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะต้องรวมกันในชามสลัดใส่ข้าวโพด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ขอแนะนำให้โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน

สูตรสลัดมะเขือและถั่ว

ส่วนผสม: ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม, มะเขือยาว - 0.3 กก., ไข่ลวก 1 ฟอง, หัวหอม - 150 กรัม, แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก, น้ำมันดอกทานตะวัน; น้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นและเคี่ยว จากนั้นใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป หลังจาก 2 นาที ใส่ผักลงในชามแล้วพักไว้ สักพักก็ใส่ถั่ว ไข่ขูด และหลอดแอปเปิ้ล เกลือสลัดเล็กน้อยเติมน้ำมะนาวผสม

ลอง ratatouille

อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างราตาตูย เป็นสตูว์ผักซึ่งรวมถึงมะเขือยาว คุณจะต้องการ: บวบเล็ก 3 ตัว, "สีน้ำเงิน" 1 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกหยวกสีแดงครึ่งลูกและพริกหยวกสีเขียวในปริมาณเท่ากัน, น้ำมันมะกอก (50 มล.), ใบโหระพา 3 ก้าน, เกลือเล็กน้อย ต้องผ่าครึ่งบวบสองอันแล้วเปลี่ยนเป็นแผ่นตามยาว

บวบที่สามควรหั่นเป็นลูกบาศก์เช่นมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริก ผัดผักสับกับน้ำมันมะกอกและผสม เพิ่มในโหระพาสับ วางสตูว์ที่เกิดขึ้นหนึ่งช้อนบนบวบแต่ละแถบแล้วม้วนขึ้น นำขนมที่เสร็จแล้วใส่จาน ใช้ราตาตูยล์ร้อน

วิธีการอบในเตาอบ

การทำอาหารทุกประเภท การอบมีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากช่วยรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์ ลองทำอาหารมะเขือยาวในเตาอบ

คุณจะต้องการ: มะเขือยาวขนาดกลาง 1 ลูก, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ลูก, พริกหวานขนาดใหญ่ 2 ลูก, น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ), กานพลูกระเทียม 1 กลีบ, สมุนไพรแห้งและเกลือ ผักทั้งหมดจะต้องล้าง ตัดมะเขือยาวในเปลือกเป็นวงกลมแล้วแช่ในน้ำเย็นเค็มเป็นเวลา 30 นาที มะเขือเทศควรถูกเปลี่ยนเป็นวงกลมและพริกไทยแต่ละเม็ดที่ปอกเปลือกจากเมล็ดจะต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนตามยาว กระเทียมต้องบดด้วยมีด ในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันคุณต้องใส่มะเขือยาวหนึ่งชั้นแล้วโรยด้วยสมุนไพรแล้ววางพริกหยวก ชั้นที่สามเป็นชิ้นมะเขือเทศ ทั้งสามชั้นจะต้องเค็มเล็กน้อย จานอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200ºС เวลาทำอาหาร - ครึ่งชั่วโมง

มะเขือม่วงต้มให้หุ่นเพรียว

น่าแปลกที่มะเขือยาวต้มก็ค่อนข้างอร่อยและเป็นอาหาร การลดน้ำหนักกับพวกมันจะไม่ใช่เรื่องยากเลย ตุนมะเขือยาวขนาดกลาง 3 ต้น, กะหล่ำดอก 1/2 หัว, ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย (2 จากแต่ละต้น) สำหรับอาหารจานนี้ ต้มผักในน้ำเค็มเป็นเวลาเจ็ดนาที ตัดมะเขือยาวเย็นเป็นเส้นแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก รวมผักกับผักใบเขียวสับละเอียด เทน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยลงบนจาน คนให้เข้ากัน

คุณสามารถปรุงอาหารอื่นๆ มากมายจากมะเขือยาว เช่น ปาเต๊ะ ซุป อาหารในหม้อ คาเวียร์ ผักชนิดนี้เปิดโลกทัศน์การทำอาหารที่ไม่รู้จบ - ใช้มันเพื่อสุขภาพและคนที่คุณรัก!