มะเขือยาวเช่นสูตรเห็ดพอชินี ตัวเลือกการปรุงอาหารมะเขือยาวกระป๋องเช่นเห็ด

สวัสดีตอนบ่าย. วันนี้ฉันตื่นนอนตอนเช้า และอยากกินมะเขือยาวทอดมาก จนต้องวิ่งไปตลาดเพื่อซื้อผักสองชนิดนี้โดยเร็วที่สุด ฉันมักจะทอดผลไม้เป็นวงกลมในกระทะและทาด้วยมายองเนสกับกระเทียมใส่มะเขือเทศฝานแล้วส่งทุกอย่างไปที่ขนมปังสด พวกมันยอดเยี่ยมมาก!

แต่คุณต้องยอมรับว่าสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและเก่านั้นน่าเบื่อ และคุณต้องการสิ่งใหม่ แต่ยังอร่อยและเตรียมง่าย ดังนั้นฉันจึงค้นหาข้อมูลโดยไม่ลังเลใจและพบว่า เทคโนโลยีที่น่าสนใจการปรุงอาหาร "คนสีน้ำเงิน" ปรากฎว่าสามารถทำในลักษณะที่ให้รสชาติเหมือนเห็ดจริง และเนื่องจากฉันชอบกิน ฉันจึงอยากลองเทคนิคการทำอาหารนี้

ฉันคิดว่ามะเขือยาวเช่นเดียวกับเห็ดสามารถนำมาประกอบเป็นอาหารว่างได้ทั้งร้อนและเย็น และหลายคนยังคงเตรียมสลัดในลักษณะนี้ แน่นอนฉันแนะนำให้คุณลองทุกสูตร ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าจานที่เตรียมในลักษณะนี้ยังสามารถเตรียมสำหรับอนาคตได้ เพียงแค่เปลี่ยนจานที่ทำเสร็จแล้วเป็นขวดโหลที่สะอาด ฆ่าเชื้อ ปิด และเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

โดยวิธีการที่ในขณะที่ฉันกำลังใช้ สูตรที่ดีที่สุดในหัวข้อของเรา ฉันเจอบทความที่น่าสนใจมากเกี่ยวกับวิธีทำบวบเหมือนเห็ดนม บอกตามตรงว่าผมแปลกใจมากที่ซูกินีสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้เหมือนกันและมีลักษณะคล้ายเห็ด โดยทั่วไปในอนาคตอันใกล้ฉันจะลองจานใหม่นี้ ใครสนใจฉันแชร์ลิงก์ https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html เตรียมสุขภาพ!

เอาล่ะ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ ของว่างแสนอร่อย. และประการแรกที่มีเกียรติคือวิธีการทำอาหารซึ่งฉันได้ทดสอบเป็นการส่วนตัวแล้ว มันแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดที่เราจะหมักผัก "สีน้ำเงิน" เล็กน้อย และอย่าลืมใส่กระเทียมลงไปด้วย เพราะถ้าไม่มีกระเทียมก็ทำไม่ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล. + 50 มล.;
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• น้ำ - 4.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและตัดก้าน "สีน้ำเงิน" แล้วหั่นผักเองเป็นก้อน

ใช้ผลไม้อ่อนและหนาแน่น

2. ใช้กระทะลึกแล้วเทน้ำลงไป ต้มของเหลวให้เดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู (50 มล.) ส่งมะเขือยาวสับแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด

น้ำส้มสายชูช่วยไม่ให้มะเขือยาวสุกเกินไป

3. โยนก้อนเสร็จแล้วบนตะแกรง และเมื่อน้ำหมดให้ย้ายผักไปยังภาชนะขนาดใหญ่

4. ล้างและทำให้แห้งผักชีฝรั่งสับละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

5. ผสมผักชีลาวกับกระเทียม เทน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช. เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเกลือและน้ำตาลละลาย

6. หมักพร้อมเทก้อนต้ม

7. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

8. นำสลัดไปล้างขวดโหล เขย่าภาชนะเบาๆ แบ่งน้ำดองที่เหลือออกเป็นขวด

9. ปิดฝาขวดโหลแล้วนำไปแช่ตู้เย็น หลังจาก 12 ชั่วโมงของว่างก็พร้อมรับประทาน

หากคุณต้องการทำสลัดในฤดูหนาวให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและจุกที่มีฝาปิด กลับหัว ห่มผ้าห่มแล้วทำใจให้สบาย แล้วเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

วิธีทำมะเขือยาวแบบเห็ดให้กินได้ทันที

ตัวเลือกถัดไปไม่เพียงเพิ่มกระเทียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมด้วย นอกจากนี้ยังเพิ่มสมุนไพรสดตามรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ นอกจากนี้ยังเพิ่มองค์ประกอบเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ซีอิ๊ว.

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม- 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นดำ - เหน็บแนม;
• ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา - หลายสาขา;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แห้งผลไม้ จากนั้นตัดเป็นเส้น

เพื่อขจัดความขมออกจากผักคุณต้องโรยชิ้นที่สับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง และหลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป

3. ทอดให้เหลืองกรอบ

อย่าลืมว่าในระหว่างการทอด "สีน้ำเงิน" จะดูดซับน้ำมันได้มากจึงจำเป็นต้องเติม ยังดีกว่าใช้กระทะ เคลือบสารกันติดดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันและผักจะไม่ไหม้

4. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วหั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ตอนนี้ถึงคราวของความเขียวขจี ต้องล้างและทำให้แห้งแล้วสับละเอียด

6. รวมหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรในภาชนะเดียว

7. จากนั้นใส่มะเขือยาวผัด

8. เกลือและพริกไทยป่น เทน้ำมันพืชใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็น

9. เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลงคุณสามารถกินได้ แต่ควรทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ผักหมักได้ดี

สูตรสลัดมะเขือยาว

และนี่คือการเตรียมน้ำสลัดกับ ไข่ต้ม. องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายจนแม่บ้านทุกคนมีอยู่ในมือเสมอ ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ลองอาหารเรียกน้ำย่อย อร่อยสุขภาพดีและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
• ธนู - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 4-5 ชิ้น.;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. "สีน้ำเงิน" ตัดเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เกลือหลอดเล็กน้อยทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นล้างและทำให้ผักแห้ง ดองหัวหอม เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้สองสามนาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ และเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. เทน้ำเดือดอีกครั้ง (50 มล.) แล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 5-10 นาที

2. ตอนนี้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ต้มไข่ลวกล่วงหน้า เย็นและปอกเปลือก ตัดเป็นเส้นด้วย โอนมะเขือยาวทอดหัวหอมดอง (อย่าลืมบีบออกจากน้ำดอง) และไข่สับลงในจานลึก

หรือคุณสามารถปรุงไม่ใช่ตัวเลือกสลัด แต่ร้อนหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นซึ่งเรียกว่า "อาลาเห็ด"

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ครีม - 200 กรัม;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ใส่ในชามลึกแล้วตีไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในขั้นตอนนี้อย่าเกลือผัก!

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง

3. ใส่ส่วนผสมของมะเขือยาวกับไข่ลงในกระทะ ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ปอกกระเทียมและสับละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส

5. สับผักใบเขียวอย่างประณีตและส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

6. ทุกอย่างพร้อม สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถเคี่ยวสีเขียว แต่โรยด้านบนหลังการปรุงอาหาร

มะเขือยาวอย่างเห็ดกับมายองเนส

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณลองใช้เทคโนโลยีนี้ตามที่ต้ม "สีน้ำเงินตัวน้อย" ก่อนแล้วจึงนำไปทอด มันถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ เครื่องปรุงรสเห็ด. ลองทำดูจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ผงปรุงรสเห็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด ทอดในน้ำมันพืชในกระทะจนสุกครึ่ง

2. ถัดไปล้าง "สีน้ำเงิน" แล้วใส่ในกระทะลึก เติมน้ำ. ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเดือดให้ต้มผลไม้ 1-2 นาที จากนั้นปิดไฟ นำผักใส่จาน พักไว้ให้เย็น

3.จากนั้นก็ลอกเปลือกออกเพื่อกำจัดความขมขื่น

4. ตอนนี้หั่นมะเขือยาวปอกเปลือกเป็นก้อน

5. เพิ่มก้อนผักลงในหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วทอดเนื้อหาประมาณ 15-20 นาที และในตอนท้ายให้ใส่มายองเนสและเห็ดปรุงรส

6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวอาหารต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นนำออกจากกองไฟ สามารถรับประทานได้ทันทีหรือแช่เย็นและเสิร์ฟเย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับการทาขนมปัง พวกเขากลายเป็นที่น่าพอใจมาก

วีดีโอวิธีทำมะเขือม่วงให้อร่อยเหมือนเห็ด

แน่นอนว่าฉันทำไม่ได้หากไม่มีพล็อตวิดีโอ พบวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรด่วน. ส่วนผสมขั้นต่ำอีกด้วย

คุณจะต้องการ: 600 กรัม มะเขือ; 2 ไข่; เกลือพริกไทย น้ำมันพืช. เหลือเพียงดูวิดีโอและไปที่ครัวเพื่อทำอาหาร)

สูตรด่วน มะเขือม่วงผัดเห็ดก้อน

นี่ก็อีก วิธีละเอียดทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้อนเห็ด หากคุณไม่มีลูกบาศก์ก็ไม่เป็นไรคุณไม่สามารถเพิ่มได้ และสูตรนั้นง่ายมากและเป็นที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น;
• ธนู - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2-4 ชิ้น;
• ก้อนเห็ด - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าตามชอบ

2. จากนั้นตีไข่และตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง

3. เทก้อนสับกับไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4.ปิดฝาทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คนส่วนผสม 5-6 ครั้ง

5. ตอนนี้สับก้อนเห็ด

6. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่มะเขือยาวลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่หัวหอมและทอดต่ออีก 3 นาที

8. จากนั้นใส่ก้อนเห็ดและพริกไทย ผัดและทอดเนื้อหาจนสุก

อาหารพร้อมอย่างสมบูรณ์!

ทำมะเขือม่วงอร่อยๆ อย่างเห็ดกับครีมเปรี้ยว

ฉันยังชอบเทคโนโลยีต่อไปนี้และฉันก็เขียนมันลงในตำราอาหารของฉันด้วย เพราะการผสมผสานของ "สีน้ำเงิน", ผักชีฝรั่งและหัวหอมกับครีมเปรี้ยวนั้นหาที่เปรียบมิได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ธนู - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
• ปรุงรสเห็ด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. "สีน้ำเงิน" ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นก้อน

2. ในชามแยก ตีไข่ด้วยส้อม

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

4. ผสมก้อน “สีน้ำเงิน” กับไข่ที่ตีแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่กระทะให้หอมใหญ่แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนผักนิ่ม

6. สับผักชีลาวอย่างประณีต ส่งลงกระทะด้วยครับ

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที

8. จัดจานในจานแบ่งและกินเพื่อสุขภาพของคุณ

สลัดมะเขือยาวกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

และอีกทางเลือกหนึ่งกับการดอง อาหารว่างมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ไม่มันเยิ้มเกินไป และถ้าคุณเป็นแฟนของเผ็ดก็ให้ใส่พริกไทยป่นแทนน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (หรือ 6%) - 150 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวง;
• มะเขือยาว - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เทเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่ "ชิ้นสีน้ำเงิน" ที่สับละเอียดลงในน้ำดองเดือด

2. ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม ต้มเนื้อหาประมาณ 3-4 นาที แล้วโยนลงในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด

3. ล้างและทำให้ผักแห้งสับละเอียด เทมะเขือยาวกับผักที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่กระเทียมสับหากต้องการ

4. โอนมวลที่ได้ไปยังภาชนะแล้วปิด ลบเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็น เมื่อสิ้นสุดเวลา ของว่างก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

สูตรมะเขือยาวอย่างเห็ดสำหรับหน้าหนาว

คุณจะต้อง: มะเขือยาว 2 กก., พริกไทยร้อน 1/3, กระเทียม 1 หัว, น้ำมันพืช 250 มล., 50 กรัม ผักชีฝรั่ง; สำหรับน้ำดอง: 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน, กานพลู 2-3 ชิ้น, ใบกระวาน 2 ชิ้น, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 2-3 ชิ้น พริกไทยเม็ด 5-6 ชิ้น น้ำส้มสายชู 9% 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำ.

อย่างที่คุณเห็น ในการปรุงมะเขือยาวอย่างเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะและจินตนาการพิเศษ ทุกอย่างง่ายมาก อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเลิศ เพื่อการเปลี่ยนแปลง อาหารประจำวันจานนี้เหมาะมากและมีประโยชน์แน่นอน ดังนั้นอย่ารีรอและเตรียม “เจ้าสีน้ำเงินตัวน้อย” ในการตีความนี้ ฉันขอให้คุณทุกคนกระหาย!

ผลเบอร์รี่ของตระกูล nightshade นี้มีคุณค่าในโพแทสเซียมซึ่งช่วยเสริมระบบหัวใจและหลอดเลือด ของเธอ คุณค่าทางโภชนาการทำให้การทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นปกติ ผลไม้สุกเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินตลอดทั้งฤดูกาล หมัก ทอด เติม สินค้าต่างๆช่วยกระจายเมนูทำ อาหารจานเด็ดด้วยรสชาติของเห็ด

มะเขือยาวอย่างเห็ด - สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว

คุณสามารถปรุงอาหารจานผักแสนอร่อยได้จาก:

• มะเขือยาว - สองสามชิ้น;
• หัวหอม - 1 ใหญ่;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น (รสชาติ);
• เครื่องปรุงรสเห็ด
• เกลือพริกไทยดำ
• ไขมันพืชสำหรับทอด

บลูเบอร์รี่ใช้เวลาเตรียมน้อยกว่า 25 นาที จะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีในการขจัดความขมออกจากผลสุก ในการทำเช่นนี้มะเขือยาวจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วใส่เกลือ หลังจากผ่านไประยะหนึ่งผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้พร้อมกับความขมขื่นหลังจากนั้นจะต้องล้างและปรุงตามสูตรต่อไป

หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นทอด ควรจุ่มในไขมันอุ่นและทอดเล็กน้อย หลังจากนั้นนำมะเขือยาวมาทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปเพิ่มบด กลีบกระเทียม, เกลือ, เครื่องเทศ

หากต้องการปรุงรสเห็ดสามารถแทนที่ด้วยเห็ดแห้งซึ่งเพิ่มลงในจานในขณะที่ปรุงเห็ดสีน้ำเงินในกระทะ พวกเขาจะให้กลิ่นและรสชาติที่ต้องการแก่อาหาร ทำให้มันดูเหมือนเห็ดมากยิ่งขึ้น

เตรียมตัวอย่างไรในฤดูหนาว?

คุณจะชอบวิธีการเก็บเกี่ยวด้วยความเร็ว (คุณสามารถลองใช้วิธีสีน้ำเงินหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง) และรสชาติของเห็ดดั้งเดิม

เพื่อเตรียมผลไม้สุกสำหรับฤดูหนาวควรตุนไว้:

• มะเขือยาว - 6 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 8 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาลทราย - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำในถั่ว - 6-7 ชิ้น.;
• ไขมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวานกานพลู - 3 ชิ้น

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง แยกจากกันใน ความจุที่เหมาะสมต้มน้ำ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นกระเทียม ไขมัน และสมุนไพร ต้มประมาณ 4-6 นาที หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์หลักจะถูกเพิ่มลงในน้ำดองและปรุงเป็นเวลาประมาณ 4 นาทีหลังจากเดือด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สีฟ้าจะเอนกายลงในกระชอน

เป็นที่น่าสนใจว่าผักบางชนิดสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ภายใต้อิทธิพลของเครื่องปรุงรสและ วิธีการที่แตกต่างกันการทำอาหาร. ตัวอย่างเช่นมีมาก จานไม่ธรรมดา- มะเขือยาวซึ่งมีรสชาติเหมือนเห็ด แล้วสำหรับคุณ การเลือกที่น่าสนใจสูตรที่ปรุงได้รวดเร็วและอร่อย

โดยวิธีการที่ไม่นานมานี้ฉันพูดคุยเกี่ยวกับและเกี่ยวกับ ฉันหวังว่าบทความเหล่านี้จะสนใจคุณเช่นกัน

สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ แบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ การเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวและของว่างในฤดูร้อน เราจะพิจารณาทั้งสองตัวเลือกเพราะสลัดใด ๆ สามารถปิดได้ก่อนอากาศหนาว เช่นเดียวกับการเปิดอาหารกระป๋องในฤดูร้อน

มีสูตรและส่วนผสมมากมายที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่นเดียวกับวิธีการเตรียมสีน้ำเงิน: พวกเขาทอดลวกในน้ำเดือดและอบ เมื่อแปรรูปผักนี้จะได้รับเล็กน้อย รสเห็ด. ที่นี่เราจะเสริมความแข็งแกร่งด้วยเครื่องปรุงเห็ดและสมุนไพร

ตามเนื้อผ้า สลัดยอดนิยมจากผลไม้สีน้ำเงินทำด้วยไข่ เธอมีรูปแบบที่มีหรือไม่มีธนู ก่อนอื่นขอเพิ่มเติม รุ่นอ่อนโยนไม่มีหัวหอม

ในสูตรนี้ เราจะทอดมะเขือยาว แต่เพื่อให้มันไม่อ้วนมาก ขั้นแรกเราจะแช่มันด้วยไข่

ฟ้าประมาณ 1 กก. เป็นไข่ 4 ฟอง

วัตถุดิบ:

• 3 กานพลูกระเทียม
• มะเขือม่วง 2 ลูก
• คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา
• น้ำมะนาว,
• 2 ไข่.

1. ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่ต้องลอกผิว แล้วแต่คุณ

2. ผัดไข่ 2 ฟองแล้วเทผักลงไป ผัดให้แต่ละชิ้นห่อด้วยไข่

3. ใส่ชามนี้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ต้องคนชิ้นชิ้นเพื่อให้ไข่ทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อ

มะเขือยาวมีคุณสมบัติหนึ่งเดียว: ดูดซับของเหลวและกลิ่นต่างๆ ได้เป็นอย่างดี

4. เราดำเนินการเตรียมการเติม สับผักใบเขียวอย่างประณีตบีบกระเทียมผ่านการกดลงไป

5. ผ่ามะนาวเป็นซีกแล้วคั้นเอาน้ำออก และเทลงบนกระเทียมและสมุนไพร ปรากฎว่าเติมน้ำมัน

6. เราหันไปผัดผัก เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางสีน้ำเงินเล็กน้อย

พวกเขาแช่ไข่และตอนนี้ก็ไม่ดูดซับน้ำมัน ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เลี่ยนเลย หากต้องการเอาน้ำมันที่เหลือออก ให้โอนไปยังจานที่มีผ้าเช็ดปาก เธอดูดซับส่วนเกินทั้งหมด

7. ใส่น้ำสลัดของเราลงในมะเขือม่วงอุ่น คุณจะรู้สึกได้ทันทีว่ากลิ่นหอมอโรม่าจะออกมาเป็นอย่างไร

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อดองแล้วผักชีลาวให้รสเห็ดจึงใส่บวบและมะเขือยาว เนื่องจากเราจะลวกผัก เราจะทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่แนะนำให้จุดไฟหรือนึ่งขวดโหล และก่อนหน้านั้นให้ล้างออกด้วยโซดา

องค์ประกอบถูกออกแบบมาสำหรับ 5 ลิตร:

• ผลมะเขือยาว 4.8 กก.
• 310 กรัมกานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 3 ลิตร
• 4.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
• น้ำส้มสายชู 250 มล. (9%)

1. เราหั่นผักที่ล้างและเลือกเป็นชิ้น

2. ทำความสะอาดและสับกลีบกระเทียม มันจะพาเราไปมากกว่า 1 หัว

3. เราสับผักชีฝรั่งให้เล็กลง คุณสามารถเพิ่มผักประเภทอื่น ๆ ลงไปได้: โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่อยู่ในมือ

4. เติมน้ำลงในหม้อ เพิ่มปริมาณน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป เราเปิดเตาและรอให้น้ำเกลือเดือด

5. โยนสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ และลวกประมาณ 3 นาทีหลังจากเดือด

6. เราเอามันออกด้วยช้อน slotted เพื่อให้ของเหลวเป็นแก้วอย่างดีเราไม่ต้องการมัน เพิ่มผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียมลงไป

7. เทน้ำมันพืชแล้วส่งไปทอดในกระทะเป็นเวลา 3 นาที

8. ผัดมวลและเติมลิตร เรากำลังพยายามอัดขนมให้แน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอากาศภายใน

9. เราม้วนด้วยฝาต้มแล้ววางคว่ำ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" มีการฆ่าเชื้อที่นั่น ทางธรรมชาติความร้อนที่เหลืออยู่

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดครีม

หากคุณสังเกตเห็นว่ามะเขือยาวอย่างเห็ดมักมาพร้อมกับสิ่งที่ปรุงรส อาจเป็นน้ำมันพืช มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ดูวิดีโอสูตรที่ปฏิคมเตรียมของว่างแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ระหว่างทางอธิบายแต่ละขั้นตอน

ผักในครีมและแม้กระทั่งสมุนไพรก็อร่อยอยู่เสมอ และยิ่งกว่านั้นในฤดูร้อนเมื่อพวกเขาทั้งหมดมาจากสวนและสดชื่น ฉันคิดว่าแม่บ้านหลายคนจะจดสูตรนี้ไว้ในตำราอาหารของพวกเขา

มะเขือม่วงกับมายองเนสและแม็กกี้คิวบ์ (รสเห็ด)

คุณไม่สามารถใช้ลูกบาศก์ได้เนื่องจากมีทางเลือกอื่นในรูปแบบของเครื่องปรุงรสร่วน มันมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่องค์ประกอบของมันเป็นธรรมชาติมากกว่า คุณต้องเลือกเฉพาะเครื่องเทศที่มีเครื่องหมาย "รสชาติของเห็ด" ท้ายที่สุดนี่คือสิ่งที่คุณต้องทำให้สำเร็จในสลัด

สารประกอบ:

• ผลมะเขือยาว - 5 กก.
• หัวหอม 1.8 กก.
• มายองเนส 800 กรัม,
• ผงปรุงรสเห็ด 80 กรัม

1. เราทำความสะอาดมะเขือยาวที่ล้างแล้วออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. จากนั้นเติมน้ำแล้วส่งไปที่เตา เรากำลังรอให้ของเหลวเกิดฟอง ทันทีที่ผักเดือดให้ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจะต้องปิดและกรองจากของเหลว

3. เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

4. ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะแล้วเทหัวหอมครึ่งวง เคี่ยวจนนุ่ม - 10 นาที เราใส่ในชามสลัด

5. เทสีน้ำเงินเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 10 นาที ปิดและเทหัวหอม

6. เทเครื่องปรุงรสเห็ดหนึ่งห่อและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

7. เติมมายองเนส ลองเลือกแบบไม่มีจีเอ็มโอและสารกันบูด ยังดีกว่าใช้โฮมเมด

8. ผสมและเติมขวดที่สะอาด ปิดฝาและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

9. ในการทำเช่นนี้ให้นำกระทะวางผ้าเช็ดตัวแล้ววางครึ่งลิตร เราเติม น้ำอุ่นบนไหล่ของกระป๋อง

Vodichka ต้มสุกครึ่งชั่วโมงม้วนและเก็บ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับหัวหอมและไข่

อื่น สูตรเด็ด อาหารว่างฤดูร้อนด้วยการให้อาหารมะเขือยาวกับไข่ เราจะเคี่ยวด้วยหัวหอม เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ชอบอ้วน

นำมะเขือยาวสองสามผล:

• 2 ไข่,
• หัวหอม - 2 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• เกลือพริกไทย

1. ผักต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เราแบ่งไข่เป็นพวกมัน หลังจากผสมแล้ว ให้ตั้งไว้เพื่อให้เนื้อกระดาษดูดซับไข่

ดูสิ พวกมันเกือบจะแห้งแล้ว

3. หัวหอม 2 หัวสับและทอดจนใส จากนั้นเทชิ้นมะเขือยาวลงไปแล้วปรุงต่อด้วยไฟแรง

4. เกลือและพริกไทย ผักควรมีสีน้ำตาล ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเกลือและพริกไทย

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวกับเครื่องเคียง

สูตรทองเก็บมะเขือยาวอย่างเห็ดหน้าหนาวใส่พริกไทย

และนี่ก็เป็นอีกวิธีที่นิยมมากในการเตรียมสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว ที่นี่เราจะปรุงในน้ำเกลือและเติมพริกไทยร้อนเพื่อความเผ็ด มันสามารถถูกแทนที่ด้วยเพื่อนที่เผาไหม้สีแดง ใครมีอะไร.

จากอัตราส่วนของส่วนผสมข้างต้น โถลิตรออกมา:

• สีน้ำเงินตัวน้อย - 1 กก.
• พริกไทยร้อน,
• กระเทียมทั้งหัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 130 มล.

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1.3 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ,
• ช่อดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น,
• ใบกระวาน 2 ใบ,
• 2 ถั่วออลสไปซ์,
• พริกไทยดำ 6 เม็ด,
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

1. ก่อนอื่น คุณต้องวางหม้อน้ำบนเตาแล้วรอให้เดือด ละลายในนั้น ปริมาณที่เหมาะสมเกลือ, น้ำตาลทรายและวางเครื่องเทศ

2. ระหว่างนี้ รอให้น้ำเกลือเดือด มาดูแลผลมะเขือกัน ล้างพวกเขาตัดหางและหั่นเป็นชิ้น

3. จากนั้นเราก็ทำความสะอาดและหั่นกระเทียม

4. เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป

5. เทชิ้นมะเขือยาวและต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

6. สับพริกไทยอย่างประณีต คุณสามารถใช้ความขมขื่น แต่การเผาไหม้ได้ดีกว่า

7. เรากรองสีน้ำเงินแล้วส่งไปทอด

8. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ส่วนหนึ่งนำไปทอด อีกส่วนหนึ่งเทลงในขวดโหล ใส่ชิ้นกระเทียมและพริกไทยลงไป

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้วางมะเขือยาว

เราเติมของว่างครึ่งลิตรแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ม้วนแล้วนำไปผึ่งให้เย็น

วิธีการเตรียมขนมในหม้อหุงช้า (กระป๋อง)

หากคุณมักจะใช้ผู้ช่วยในครัวเรือนฉันแนะนำให้คุณปรุงมะเขือยาวสำหรับเห็ดในหม้อหุงช้า ทำได้รวดเร็ว ไม่ยุ่งยาก และไม่ต้องทำอาหารมาก

เราใช้สีน้ำเงิน 2 กิโลกรัม:

• หัวกระเทียม,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ,
• 160 มล. - น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 180 มล.
• น้ำ 1 ลิตร

1. มะเขือม่วงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

โรยด้วยเกลือ ผสมด้วยมือและทิ้งไว้จนน้ำสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

2. เราตวงน้ำหนึ่งลิตรและเติมภาชนะของ multicooker ด้วย เราปิดฝาแล้วกดโปรแกรม "วาง" เราต้องการน้ำให้เกิดฟอง

3. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดแล้วใส่ชิ้นสีฟ้าลงในสารละลายนี้ ก่อนหน้านั้นคุณต้องบีบมันออกจากของเหลวที่ไม่จำเป็น (เรามีน้ำสีน้ำตาล)

4. เปิด "เริ่ม" และตรวจพบ 4 นาที จากนั้นใช้ช้อน slotted เราจับชิ้นส่วน คุณสามารถแบ่งลูกบาศก์ออกเป็นส่วน ๆ

5. จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากชามแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป

บีบกลีบกระเทียมที่นั่น
เราเลือกโหมด "Frying" ซึ่งเมนูเป็นภาษาอังกฤษให้กด "Fry" ทันทีที่น้ำมันเดือด ให้ทาผักโดยไม่ใช้ของเหลว

6. ผัดประมาณ 5 นาที ผัดผักให้อยู่ในน้ำมันและกระเทียม

7. เติมขวดปลอดเชื้อ เราม้วนขึ้นทันที เราพลิกกลับและหลังจาก 12 ชั่วโมงเราก็ลดมันลงในห้องใต้ดิน

พวกเขาจะได้รับรสชาติเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะใน 2 สัปดาห์

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและรวดเร็วพร้อมกระเทียมและเนยในเตาอบ

สำหรับ อาหารไดเอทฉันแนะนำให้คุณอบสีน้ำเงินในเตาอบ ตอนนี้ฉันจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้

สำหรับมะเขือยาว 1 กิโลกรัม:

• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย),
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง,
• พวงผักใบเขียว
• น้ำมันพืช.

1. ตัดหางผักแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน เทเกลือพริกไทยและกระเทียมแห้งลงไป หากคุณมีกระเทียมเพียงอย่างเดียว คุณจำเป็นต้องใส่ลงในมะเขือยาวสำเร็จรูป

2. เติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน นำแผ่นอบแบนๆ ออกมา เราเทชิ้นส่วนออกแล้วใส่เตาอบซึ่งอุ่นไว้

3. ตอนนี้อบผักจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

4. หากเจาะด้วยมีดได้ง่ายแสดงว่าพร้อม นำออกจากเตา ตักใส่ชาม มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟผักกับพวกเขา ต้องสับละเอียดและผสมกับสีน้ำเงิน

5. เติม น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ ปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟให้แขก

จะทานคู่กับเครื่องเคียงก็ได้ แขกไม่เข้าใจในครั้งแรกที่คุณเสนอผักประเภทใด แต่ไม่มีใครปฏิเสธ เพราะสลัดนี้อร่อยมากและก็ปิดเทอมหน้าหนาวก็ไม่ว่ากัน บริโภคอย่างรวดเร็ว. ผมแนะนำให้ทุกคน