สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน kefir แพนเค้กพรุนบาง ๆ บน kefir แป้ง Choux ในนม

ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ไม่ควรเย็น ดังนั้นเราจึงนำไข่และ kefir ออกล่วงหน้า 30 นาทีก่อนปรุงหรืออุ่นทันทีก่อนใช้: ฉันมักจะอุ่นไข่ภายใต้ความกดดัน น้ำอุ่นจากก๊อกและ kefir - ในไมโครเวฟ

ในชามที่เราจะทำแป้ง ตีไข่ 2 ฟอง ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำในกาต้มน้ำให้เดือด ต้องคำนึงว่าในระหว่างการเตรียมปริมาณของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงควรใส่จานที่มีขนาดใหญ่และลึก

ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดเป็นเวลา 3 นาที

มวลไข่ควรกลายเป็นโฟมที่นุ่มฟู

เพิ่ม kefir อุ่น ๆ และผสม

ตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญ เทน้ำเดือดลงในไข่ที่ตีแล้วตีให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกัน โฟมจะยิ่งงดงามและใหญ่โตยิ่งขึ้น น้ำเดือดซึ่งตรงกันข้ามกับความกลัว จะไม่ "ปรุง" ส่วนผสมอื่นๆ แต่สำหรับเรื่องนี้ก็ต้องค่อย ๆ นำเสนอในกระแสที่บางมาก

ร่อนแป้งลงในแป้งและผสมจนแป้งละลายหมด ไม่อนุญาตให้มีก้อน เราทำงานกับเครื่องผสมหรือปัด ในแป้งอุ่น ๆ แป้งควรกระจายตัวค่อนข้างเร็ว เมื่อผสมโฟมจะเริ่มออกตามธรรมชาติคุณไม่ควรกลัว - นี่เป็นเรื่องปกติ จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาและผสมอีกครั้ง โซดาจะถูก "ดับ" โดยสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของ kefir และจะทำให้แป้งมีความสง่างามมากขึ้นและตัวแพนเค้กเองก็จะไม่เปรี้ยว

กำลังเพิ่ม น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน แป้งพร้อม! มันกลายเป็นของเหลวตามที่ควรจะเป็น ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะออกมาดี นอกจากนี้แป้งยังค่อนข้างฟูด้วยโฟมเล็กน้อยอยู่ด้านบน

ไปที่การอบกัน ฉันชอบใช้กระทะแพนเค้กพิเศษที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. และมีด้านต่ำ พลังของเพลทสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนจัดค่ะ แพนเค้กแบบมีรูและนั่นคือสิ่งที่เรากำลังตามหา ในกระทะที่มีความร้อนต่ำ รูในแพนเค้กจะไม่ทำงานสำหรับคุณ เทแป้งลงในกระทะร้อนแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งคลุมด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างสุดเก๋ทันที หลุมฉลุ. เมื่อแป้งคลุมก้นกระทะทั้งหมด ก็แค่เทแป้งส่วนเกินที่ขอบกลับเข้าไปในชาม วิธีนี้จะช่วยให้คุณทอดแพนเค้กได้บางและสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม จะดีก็ต่อเมื่อคุณใช้กระทะแพนเค้กแบบด้านต่ำเท่านั้น ถ้าทอดแบบเดียวกัน กระทะธรรมดาด้วยด้านที่สูงแพนเค้กจะไม่กลม แต่มีกระบวนการด้านหนึ่ง ในกระทะแพนเค้กที่มีผนังเล็กๆ กระบวนการนี้กลายเป็นสิ่งที่มองไม่เห็นโดยสิ้นเชิง

ด้านแรกอบทันที ยกขอบด้วยไม้พาย - ถ้ามันแดงก่ำและอยู่ข้างหลังก็ถึงเวลาพลิกกลับ และพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งขาด พลิกแพนเค้ก อบด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักใส่จาน หากเตาอบยาวขึ้นขอบจะกลายเป็นทอดและกรอบและตรงกลางจะนุ่ม ถ้าถือไว้น้อยๆ แพนเค้กก็จะนุ่มขึ้น หลังจากการอบ แพนเค้กจะนอนอุ่นทับกันและนุ่มยิ่งขึ้น

ก่อนจะตักแป้งส่วนใหม่ขึ้นมา ให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแป้งจะไม่เกาะตัวด้านล่าง และอย่าลืมรอ 20-30 วินาทีจนกว่ากระทะจะอุ่นขึ้นอีกครั้ง นอกจากนี้เมื่ออบไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะอีกต่อไป

แพนเค้กบน kefirนุ่มมาก ละลายในปาก ดังนั้นถ้าแพนเค้กขาดตอนพลิก ให้หยุดอบ แล้วพักแป้งไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งจะพองตัวและแพนเค้กจะไม่ฉีกขาดระหว่างการทอด

ที่นี่ดูเหมือนเสร็จแล้ว! ฉันคิดว่ามันเหมาะ - เพราะพวกมันโปร่งสบายเมื่ออบกลับด้านได้ดีอย่าฉีกและไม่แห้งที่ขอบ และพวกเขาไม่รู้สึกกรดของ kefir หรือรสชาติของโซดา ทานให้อร่อย!

บอกฉันทีใครไม่ชอบแพนเค้ก? ฉันไม่รู้จักคนแบบนั้น โดยส่วนตัวฉันทำแพนเค้กบ่อย ๆ และใช้หลายสูตรสำหรับสิ่งนี้ ในนมฉันปรุงแพนเค้กซึ่งฉันจะบรรจุ แต่แพนเค้กซึ่งคุณสามารถกินกับแยมเนยน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวฉันปรุงด้วย kefir แพนเค้กดังกล่าวบาง openwork มีความเปรี้ยวเล็กน้อยจาก kefir

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณทำแพนเค้ก kefir บางๆ แสนอร่อยมีรู...

หากคุณต้องการให้แพนเค้กบางมาก ให้ใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันต่ำ ปริมาณแป้งระบุไว้ในสูตรโดยประมาณคุณอาจต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนหรือไม่ใส่ลงในแป้งก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งและปริมาณกลูเตนในแป้ง

เพื่อเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูบน kefir เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ในชามขนาดใหญ่ตีไข่ด้วยเกลือด้วยที่ตีไข่แล้วเทลงในน้ำเดือดกวนเนื้อหาของชามอย่างต่อเนื่อง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้ขอเท kefir

เพิ่มโซดาและน้ำตาล ผสมแป้ง ฟองสบู่จะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง - นี่คือ kefir ทำปฏิกิริยากับโซดา

เทน้ำมันพืชใด ๆ ฉันมีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จะดีกว่าถ้าน้ำมันไม่มีกลิ่น

ค่อยๆใส่แป้งและผสมแป้งให้ละเอียดด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

สุดท้ายเราก็ควรจะมีแบบนี้บ้าง แป้งแพนเค้ก. ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสิบถึงยี่สิบนาที

เราตั้งกระทะบนไฟแรง ทาน้ำมันบนพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันพืช เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ หมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวของกระทะ .

ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแพนเค้ก และเราเห็นเส้นขอบสีน้ำตาลรอบขอบของแพนเค้ก ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง

อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เราอบแพนเค้กชิ้นต่อไปโดยไม่ทาน้ำมันอีกต่อไป

แพนเค้กสำเร็จรูปเสิร์ฟร้อนกับแยมที่คุณชอบ น้ำผึ้ง เนย, ครีมเปรี้ยว ฉันเสิร์ฟแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู (บน kefir) กับเยลลี่ส้ม

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กเป็นขนมโปรดของใครหลายคน บาง, openwork, ruddy, ท่อร้อนหรือพับเป็นกอง, ทาน้ำมัน ... ตามเนื้อผ้าพวกมันขึ้นอยู่กับนม แต่มีอีกทางเลือกหนึ่ง แป้งแพนเค้ก- บน kefir ปรุงได้ไม่ยาก แพนเค้กอร่อยมาก จริงอยู่พวกเขามีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย - พวกเขามีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ และความสม่ำเสมอมักจะเขียวชอุ่มมากกว่าแป้งนม

หลักการพื้นฐานของการทำแพนเค้กบาง ๆ บน kefir

ส่วนผสมหลักของแป้งแพนเค้ก kefir คือผลิตภัณฑ์นมหมัก, ไข่, แป้ง

ต้องเติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้งแพนเค้ก แม้ว่าคุณจะทำแพนเค้กแบบหวาน เกลือเพียงเล็กน้อยก็จะทำให้แพนเค้กมีรสชาติมากขึ้น ดังนั้นหากวางแผน แพนเค้กเผ็ดยังคงต้องใช้น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอและเพื่อความสว่างของรสชาติ

แป้งแพนเค้กมักต้มด้วยน้ำเดือด โดยปกติจะทำหลังจากผสมส่วนผสมหลักแล้ว แพนเค้กออกมานุ่มเป็นรูพรุน

ทดแทน kefir อาจเป็นนมเปรี้ยว, โยเกิร์ต, นมอบหมัก, นมต้ม

มักจะเพิ่มแป้งนี้ ผงฟู: ฉันทำปฏิกิริยากับกรด kefir มันทำให้แป้งและแพนเค้กดูงดงามยิ่งขึ้น

ในการทำแป้งที่ไม่มีก้อนจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมหรือที่ตี หากไม่สามารถทำได้ ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งหนา ๆ บดให้ละเอียดแล้วเจือจางให้อยู่ในสถานะที่ต้องการด้วยของเหลวที่เหลือ

เทน้ำมันพืชลงในส่วนท้ายของการเตรียมแป้งแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้ช่วยให้คุณอบแพนเค้กโดยไม่ต้องทากระทะด้วยอะไร

เพื่อความสะดวกทุกสูตรจะได้รับ kefir 500 มล.

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir พร้อมรู

สูตรแรกสามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐานในการเตรียมแพนเค้ก kefir ข้อดีของมันคือ ผลิตภัณฑ์ไม่เหนียวเหนอะหนะ ไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ ในขณะเดียวกันก็บางและเบา มีสูตรหนึ่ง ส่วนผสมลับ- แป้ง คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่เพิ่มความแข็งแกร่งให้กับแพนเค้กนุ่ม ๆ

วัตถุดิบ

คีเฟอร์ 500 มล.

แป้ง 2 แก้วเต็มๆ

แป้ง ¾ ถ้วย

น้ำตาล ¾ ถ้วย - มากหรือน้อยตามชอบ

วิธีทำอาหาร

แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีหลังด้วยน้ำตาล

แยกกันรวม kefir กับโซดาแล้วทิ้งไว้จนกว่าพวกเขาจะทำปฏิกิริยา Kefir ควร "เพิ่มขึ้น" ราวกับว่าจะบวม

ในเวลานี้ ให้ตีโปรตีนด้วยโฟมเนื้อบางเบา

ผสม kefir, ไข่แดง, แป้งและแป้ง ค่อยๆพับโปรตีน ใส่น้ำมันครั้งสุดท้าย

จาระบีกระทะที่จุดเริ่มต้นของการอบหนึ่งครั้งด้วยน้ำมัน อบแพนเค้กเทแป้งเล็กน้อย

มันจะเป็นการดีที่จะหล่อลื่นขนมอบด้วยแยม

สองต่อหนึ่ง: แพนเค้กนม kefi แบบบาง

บางครั้งบนเว็บไซต์การทำอาหารคุณสามารถอ่านการต่อสู้ทั้งหมดในหัวข้อว่าแพนเค้กควรเป็น kefir หรือนม ผู้สนับสนุนคนหลังเขียนว่า kefir มีไว้สำหรับแพนเค้กเท่านั้นและสำหรับแพนเค้ก - นมเสมอ ฝ่ายตรงข้ามของพวกเขาอ้างว่าแพนเค้ก kefir นั้นนุ่มกว่าและงดงามกว่า จะเถียงทำไม ในเมื่อคุณสามารถรวมทั้งสองเข้าด้วยกัน? ในสูตรนี้ kefir และนมจะถูกนำมาในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง

วัตถุดิบ

คีเฟอร์ 500 มล.

นมสักแก้ว

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งโซดาและเกลือครึ่งช้อนชา

แป้งครึ่งแก้ว

น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

Kefir อุ่นเครื่องเบา ๆ โดยใช้เตาหรือไมโครเวฟ จะต้องไม่ร้อนไม่เช่นนั้นโปรตีนนมจะแข็งตัว

แบ่งไข่เป็น kefir ใส่เกลือ, น้ำตาล, โซดา, ผสม, ปล่อยให้ยืน

ค่อยๆ ใส่แป้ง คนตลอดเวลา คุณควรได้แป้งเหมือนแพนเค้ก หนา ครีมเปรี้ยว

ในขณะที่คนต่อไปให้เทนมลงไป ควรอุ่นเครื่องด้วย บางทีอาจจะร้อนด้วยซ้ำ

เมื่อได้มวลที่ผสมกันดีแล้วให้เทน้ำมันลงไปผสมอีกครั้งแล้วอบแพนเค้ก

สุกทั้งสองด้าน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและเนยละลาย

แพนเค้กบน kefir หนา

บางคนชื่นชมแพนเค้กบาง ๆ ที่ละเอียดอ่อนในขณะที่คนอื่นชอบแพนเค้กอ้วนอ้วน ผลกระทบนี้เกิดขึ้นได้จากปฏิกิริยาของโซดาและกรด เช่นเดียวกับความสม่ำเสมอของแป้ง - หนากว่าปกติเล็กน้อย

วัตถุดิบ

คีเฟอร์ 500 มล.

เกลือและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

กรดซิตริกเล็กน้อย

วนิลาเล็กน้อย

น้ำตาลครึ่งแก้ว

แป้ง 2-2.5 ถ้วย

น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด

เพิ่มไข่ลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ตีเล็กน้อย คุณสามารถใช้ส้อมได้ เทน้ำมัน

รวมส่วนผสมทั้งสองเทของเหลวลงในผลิตภัณฑ์แห้งผสมให้เข้ากัน

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหยดหรือน้ำมันหมู ตั้งไฟให้ร้อน

เทแป้งบางส่วนเพื่อทำแพนเค้กอวบอ้วน คลุมด้วยกระทะ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้พลิกแพนเค้กที่อบแล้วและถือไฟไว้ประมาณหนึ่งนาทีโดยไม่ปิดฝา

สำหรับแพนเค้กหนา ๆ สารเติมแต่งที่ไม่หวานนั้นสมบูรณ์แบบ - ครีม, คาเวียร์, ปลา อย่างไรก็ตาม คู่รักสามารถใช้กับน้ำผึ้งหรือนมข้นหวานได้

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir "Ryzhiki" - กับน้ำผึ้งและอบเชย

แพนเค้ก kefir รุ่นดั้งเดิม - รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอบอุ่น สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าแบบครอบครัวแสนสบาย

วัตถุดิบ

คีเฟอร์ 500 มล.

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

แป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้ว

น้ำตาลและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ - คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนได้ตามต้องการหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

เกลือหนึ่งหยิบมือ

อบเชยป่นหนึ่งช้อนชา

โซดาครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ผสมแป้ง โซดา อบเชย เกลือ เข้าด้วยกัน

น้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อยด้วย kefir เพื่อให้ส่วนผสมอุ่น

เพิ่มโซดาคนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมตอบสนองได้ดี

ตีไข่กับเกลือเทลงในส่วนผสม kefir- น้ำผึ้งผสม

เทส่วนที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมแห้ง ตีเบา ๆ ด้วยส้อมหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

เทน้ำมันผสมอบในกระทะที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยกลิ่นของน้ำผึ้งและอบเชย แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง

ผิดปกติและสดใส: แพนเค้กบีทรูทบาง ๆ บน kefir

การแนะนำส่วนประกอบผักทำให้แพนเค้กเบาขึ้นและเป็นอาหารมากขึ้น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสีที่น่าตื่นตาตื่นใจของขนมนี้เพียงแค่นี้ก็คุ้มค่าที่จะลองอบแพนเค้กกับ kefir ด้วยหัวบีท

วัตถุดิบ

คีเฟอร์ 500 มล.

หัวบีท 300 กรัม

แป้ง 2-3 ถ้วย

เกลือหนึ่งหยิบมือ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ต้มหัวบีทและควรอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ

บดหัวบีทด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูด

เพิ่ม บีทรูทน้ำซุปข้นไข่, เกลือ, น้ำตาล, kefir

ใส่แป้งทีละนิด คนตลอดเวลา

เพิ่มน้ำมันผสมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงคนเดียว

อบแพนเค้ก คุณสามารถใช้กระทะเล็ก ๆ แพนเค้กจะเรียบร้อยและสง่างาม รสชาติของหัวบีทรู้สึกเล็กน้อย แต่สีสดใสมาก เด็ก ๆ จะรักแพนเค้กเหล่านี้

แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ: จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเจือจางแป้ง kefir ด้วยน้ำเดือด

การต้มแป้งสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำเดือดดูผิดปกติ แต่ก็ค่อนข้างเป็นเช่นนั้น แพนเค้กจะบาง ฟู และมีรูพรุนมาก

วัตถุดิบ

คีเฟอร์ 500 มล.

แป้งร่อน 2 - 2.5 ถ้วย

เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

เกลือหนึ่งหยิบมือ

น้ำตาลช้อนโต๊ะ ปรุงรสเพิ่ม

น้ำเดือดสักแก้ว

น้ำมันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

ผสม kefir กับไข่ เทเกลือและน้ำตาล ตีเล็กน้อยจนเนียน

โรยแป้งเพื่อให้แป้งหนาพอสมควร

ผัดโซดาในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเทลงในแป้งในลำธารคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วด้วยช้อนปัดหรือเครื่องผสม

ในตอนท้ายเทน้ำมันลงไปผัด

อบ แพนเค้กบางๆในกระทะร้อน

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir กับเกลือ

การเตรียมแพนเค้กกับเบคอนมาจากอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่วันนี้ทุกอย่างสามารถอบได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารใด ๆ ที่สับและทอดในกระทะ

วัตถุดิบ

คีเฟอร์ 500 มล.

แป้ง 2 - 3 ถ้วย

เกลือหนึ่งหยิบมือ

น้ำตาลทรายป่นหนึ่งช้อนชา

น้ำมันกลั่น 3-4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการอบ:

1 หัวหอมขนาดกลาง

ไส้กรอกกึ่งรมควันต้ม 100 กรัม

ไก่ต้ม 100 กรัม

เห็ดเผาะ 100 กรัม

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อทั้งหมดรวมกันหรือเพียงอย่างเดียว ผสมเข้าด้วยกันอย่างสะดวก

วิธีทำอาหาร

Kefir อุ่นเล็กน้อยละลายเกลือและน้ำตาลลงไป

ตีไข่และคนให้เข้ากัน

ใส่แป้งทีละนิด นวดแป้ง มิกเซอร์หรือที่ตีไข่เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดไส้กรอกและเห็ดเป็นก้อน ขูดชีสอย่างหยาบ

แพนเค้กอบด้วยการอบดังนี้: เทน้ำมันครึ่งช้อนลงในกระทะ, ความร้อน, ทอด ส่วนผสมที่ต้องการ- หัวหอม แล้วก็ไส้กรอก หรือไส้กรอก หรือหัวหอมและเห็ด เทแป้งที่ด้านบนในปริมาณมากกว่าแพนเค้กปกติประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง

รอจนกว่าจะจับและอบได้ดี พลิก.

ใช้ไม้พายหรือมือกดแพนเค้กเบา ๆ เนื่องจากอาจไม่สม่ำเสมอเนื่องจากการอบเล็กน้อย

เมื่อสุกแล้วตักใส่จาน

แพนเค้กทอดออกมาน่าพอใจมาก

เคล็ดลับและเคล็ดลับในการทำแพนเค้ก kefir แบบบาง

• เพื่อให้แพนเค้กไม่เป็นก้อนแนะนำให้ทำตามความลับเล็กน้อยในการเตรียมแป้ง kefir
• การร่อนแป้งก่อนทำแป้งจะเพิ่มความสวยงามให้กับขนมอบ สิ่งนี้ใช้กับการทดสอบใด ๆ รวมถึงแพนเค้ก
• หากคุณต้องการแพนเค้กที่นุ่มฟู คุณไม่จำเป็นต้องเติมนมหรือน้ำลงในแป้ง kefir - ไม่มีอะไรนอกจาก kefir
• เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง kefir อย่างระมัดระวังและเคร่งครัดตามสูตร หากคุณใส่มากเกินไปคุณจะได้รสชาติโซดาที่ไม่พึงประสงค์
• แป้งบน kefir กับโซดาควรยืนเล็กน้อยก่อนอบ
• บางครั้งไม่ได้ใส่เนยลงในแป้งแพนเค้ก อย่างไรก็ตาม เนื่องจาก แป้ง kefirอย่าทดลอง - ควรเทช้อนสองสามช้อน น้ำมันไม่กลั่นลงในมวล สิ่งนี้จะปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ต้องพูดถึงความสะดวกในการอบ
• เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับน้ำมันมิฉะนั้นขนมอบจะออกมาเป็นมันเยิ้มและเนื้อสัมผัสที่ไม่พึงประสงค์
• หากแพนเค้กติดแล้วไม่อยากกลับด้าน อาจมีสาเหตุหลายประการ คุณต้องตรวจสอบว่ามีน้ำมันเพียงพอในแป้งหรือไม่ ใช่มั้ยล่ะ ปะทะ? มันควรจะหนาเท่า ครีมสด. ถ้าแป้งเหลวมาก ก็ต้องเติมแป้ง แต่อย่าเทลงในมวลรวมโดยตรง แต่เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในชามใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะบดให้ละเอียดแล้วเทลงในส่วนผสมหลัก
• ปัญหาการติดแพนเค้กอาจเกี่ยวข้องกับกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้แพนเค้กหรือกระทะเหล็กพิเศษ - คุณสามารถเตรียมได้ ความร้อนเล็กน้อยเทเกลือละเอียดถูด้วยฟองน้ำหรือผ้าล้างให้ร้อนอีกครั้งเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ สะเด็ดน้ำมันและเริ่มทอดแพนเค้ก

ทานให้อร่อย!

แพนเค้ก Kefir สูตรสำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ ที่บ้านไม่ยากไปกว่านม แป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir นวดให้หนาขึ้นเล็กน้อย แป้งเหลวบนนม ในการทำแพนเค้กบาง ๆ ให้เจือจาง kefir น้ำเปล่า, เกลือแร่หรือชงแป้งด้วยน้ำเดือดทำให้ได้แพนเค้กคัสตาร์ด

แพนเค้กบน kefir สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูมีความลับในการทำอาหาร เมื่อเทลงในแป้งแทนนม ผลิตภัณฑ์นม, แพนเค้กเขียวชอุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเติมโซดาเพื่อเพิ่มความงดงามด้วย kefir โซดาผสมกับสื่อ kefir ที่เป็นกรดทำให้เกิดฟองคาร์บอนไดออกไซด์ในแป้ง ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและมีรูมากมาย

แพนเค้กปรุงด้วย kefir โดยใช้เทคนิคคลาสสิกของการนวดแป้งซึ่งเป็นการอบแพนเค้กแบบดั้งเดิม สูตรสำหรับแพนเค้กนั้นง่าย ๆ ส่วนผสมในการทำแป้งสำหรับแพนเค้กคลาสสิกคือ kefir, แป้ง, ไข่, โซดา, น้ำตาล ยีสต์โซดาหรือผงฟูจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่หนาและหนาและเติมน้ำเดือดลงในคัสตาร์ด ฐานประกอบด้วย kefir หรือ kefir เจือจางในสัดส่วนต่าง ๆ กับนมหรือน้ำเพื่อให้ได้ขนมอบที่โปร่งใส

Razgadamus ให้คำแนะนำ เพื่อให้แพนเค้กออกมาบางและพลิกกลับได้ง่ายเมื่ออบในกระทะ คุณไม่ควรเทแป้งหนาบนแพนเค้ก 1 ชิ้น ทันทีที่ขอบแห้งและมีรู ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง

ไส้ถูกห่อด้วยแพนเค้กบาง ๆ บน kefir เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมขนมหวานที่ใช้ทำเค้กแพนเค้ก kefir นั้นนุ่มนุ่มและอร่อยมาก แพนเค้กมี รสชาติที่ถูกใจ,ไม่เปรี้ยวทั้งๆ ฐานนมหมักไม่หวานมาก แพนเค้กบาง ๆ มักถูกยัดไส้ด้วยเนื้อ เห็ด คอทเทจชีสหวาน

แพนเค้กและแพนเค้กหนา - ประเภทต่างๆ เบเกอรี่ที่บ้านจากแป้งเหลว แพนเค้กหนาใน สำเร็จรูปบางกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าชุบแป้งทอดและไม่เขียวชอุ่ม เมื่อเตรียมแพนเค้กหนา ๆ เวลาในการอบจะลดลงอย่างมากดังนั้นพนักงานต้อนรับจึงไม่มีเวลาและชอบความนุ่ม ขนมอบชั้นดีเลือกสูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir หนาและเขียวชอุ่ม

วิธีการปรุงแพนเค้กหนา? สูตรนี้มีส่วนผสมแบบคลาสสิก แต่นอกเหนือจากนั้นแป้งยังเตรียมโซดาผงฟูหรือยีสต์ แพนเค้กหนาทำด้วยรสเผ็ดห่อไส้พวกเขาใช้ทำเค้กหวานขนมพายเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมสารเติมแต่งรสหวานและเค็ม

สารประกอบ

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการทำ

1. เทเกลือ น้ำตาล ลงในชาม ใส่ไข่ แล้วผสมด้วยที่ตีหรือส้อม
2. เพิ่ม kefir น้ำมันและผสมกับไข่
3. เทโซดาลงในส่วนผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. ผัดแป้งแพนเค้กกับปัดเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที ความพร้อมในการอบถูกกำหนดโดยลักษณะของฟองอากาศบนพื้นผิวของแป้งซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของรูในแพนเค้ก
6. แพนเค้กหนา ๆ อบในกระทะที่มีฝาปิดเพื่อให้นุ่มขึ้น

แป้งถูกเทลงในกระทะที่อุ่นไว้หลังจากที่ด้านล่างสีน้ำตาลแล้วให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนสุก ไขมันจะนุ่ม นุ่ม และอร่อยที่บ้าน

แพนเค้กในน้ำแร่กับ kefir

ในการทำแพนเค้กด้วย kefir และน้ำแร่ kefir จะเจือจางด้วยคาร์บอเนต น้ำแร่. แป้งคีเฟอร์เนื่องจากการเติมน้ำแร่ทำให้ฟองก๊าซอิ่มตัวทันทีจึงกลายเป็น พื้นฐานในอุดมคติสำหรับการอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

สูตรสำหรับแพนเค้กกับ kefir และน้ำแร่เป็นวิธีที่ประหยัดในการเตรียมขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ง่ายที่สุดและผลลัพธ์ก็อร่อยเสมอ

ประสบการณ์การทำอาหารสำหรับการอบ แพนเค้กคลาสสิคไม่ต้องใช้น้ำแร่พ่อครัวทำแป้งแพนเค้กโดยผสมส่วนผสมซึ่งเป็น kefir จากไขมัน 1% เป็นไขมันมากขึ้น ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว. น้ำแร่ใช้คาร์บอเนตเล็กน้อย ซึ่งทำให้เกิดรูบนพื้นผิวแพนเค้กน้อยลง ซึ่งแตกต่างจากน้ำแร่ที่มีคาร์บอเนตสูงเมื่อใช้ร่วมกับโซดา

สารประกอบ

• น้ำแร่อัดลม - 1 แก้ว;
• kefir - 600 มล.;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช.

วิธีการทำ

1. ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน
2. เพิ่มเครื่องดื่มเย็น: kefir และ น้ำแร่. ตีส่วนผสมของเหลวให้เข้ากันจนเนียน
3. แนะนำโซดาเกลือลงในมวลของเหลวแล้วค่อยๆคนในแป้งที่ร่อน
4. ตีแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. จาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงในทัพพี
6. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่ง พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ทอดที่เหลือเหมือนแพนเค้กทั่วไป

แพนเค้กโฮมเมดบน kefir และน้ำแร่มีความบางอร่อยและนุ่มกว่า คุณสามารถทอดได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้แป้งพองตัวในแป้งจนฟองอากาศหายไป

จาก ชู เพสตรี้เตรียมแพนเค้กบาง ๆ บน kefir แพนเค้กที่ทำกับ kefir ด้วยน้ำเดือดนั้นนิ่มมาก แป้งคัสตาร์ดเกลี่ยง่ายบนกระทะ ปั้นเป็นวงกลมบางๆ พลิกกลับด้านนุ่ม คัสตาร์ดแพนเค้กง่ายๆ คือไม่ติดกระทะ

ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ สูตรจาก choux pastry บน kefir กลับกลายเป็นว่าทำซ้ำในครั้งแรกอย่างประสบความสำเร็จและง่ายดาย เนื่องจากปฏิกิริยาของน้ำเดือดกับโซดา kefir แป้งบน kefir จึงมีความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย ผลที่ตามมา แพนเค้กพร้อมกลายเป็นรูพรุน, หลวม, kefir อบไม่มีความหนาแน่น

วัตถุดิบ

• kefir - 300 มล.;
• น้ำ - 150 มล.
• แป้ง - 170 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. ในชามลึกผสมไข่, เกลือ, น้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มโยเกิร์ตครึ่งหนึ่งแล้วคนอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งลงในฐานของเหลวแล้วตีแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
4. เพิ่ม kefir ที่เหลือและผสมอีกครั้ง
5. ต้มน้ำเติมโซดาลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. ขณะปั่นให้เทน้ำเดือดลงในแป้ง
7. ตีจนเนียน
8. เทน้ำมันพืช คลุกแป้ง ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวประมาณ 10-15 นาที
9. หากจำเป็น ให้อัดจารบีที่เครื่องทำเครปที่อุ่นด้วยน้ำมันก่อนอบเครปชิ้นแรก ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ควรหมุนกระทะพร้อมกันเพื่อให้แป้งกระจายทั่วกระทะอย่างสม่ำเสมอ

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน แพนเค้กบางๆพวกเขาทอดบน kefir ในกระทะที่ร้อนเร็วคุณไม่ควรย้ายออกจากเตาเพื่อให้มีเวลาพลิกขนม คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กและเสิร์ฟพร้อมกับซอสหวานห่อไส้เค็มด้านใน

เราหวังว่าแพนเค้ก kefir สูตรน้ำแร่ น้ำเดือด kefir จะทำให้รสชาติโฮมเมดของคุณพอใจและโครงสร้างที่บางและละเอียดอ่อน เขียนความคิดเห็น ถามคำถามในความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตร!