สูตรสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้ก คัสตาร์ดแพนเค้ก - สูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร

• นม 1 ลิตร
• 3 - 4 ฟอง
• น้ำตาล (ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กหวานหรือไม่)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 8 ศิลปะ ช้อนแป้งพร้อมสไลด์ (สไลด์ให้สูงสุดประมาณ 2.5 ถ้วย)
• 1/2 ช้อนชา โซดา ( ลวกด้วยน้ำเดือดดับก่อนส่งไปยังแป้ง)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทนม 1 แก้วลงในถ้วยที่จะนวดแป้ง ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน ลงไปเหมือนเดิม ผสมให้เข้ากันใส่แป้งแล้วคนให้เข้ากันไม่มีก้อน

นมที่เหลืออุ่นดีเล็กน้อยไม่เดือด เทนมร้อนลงในส่วนแป้งแพนเค้กราวกับกำลังต้ม แป้งสำหรับคัสตาร์ดแพนเค้กควรออกมาโดยไม่มีก้อน หากคุณยังไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ให้กรองผ่านตะแกรงขนาดใหญ่

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ขนมชูส์สำหรับแพนเค้กใส่โซดา slaked ด้วยน้ำเดือด

ฉันดับโซดาด้วยน้ำเดือดในถ้วยแยกต่างหาก:

จากนั้นเติมโซดาลงไป แป้งแพนเค้กและผสมให้เข้ากัน

พักแป้งแพนเค้กไว้สักครู่ ดังนั้นกลูเตนจะพองตัวแพนเค้กจะยืดหยุ่นและแกะออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น

อบ คัสตาร์ดแพนเค้กบนกระทะร้อนที่ทาด้วยไขมัน (ฉันทาไขมันด้วยน้ำมันหมูคุณใช้วิธีที่คุณคุ้นเคย) ตามกฎแล้วกระทะจะทาไขมันเมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรกจากนั้นทุกอย่างก็จะเหมือนเครื่องจักร ;-)

ฉันจะบอกวิธีการอบคัสตาร์ดแพนเค้กตามสูตรที่ฉันดัดแปลงนี้ กระทะของฉันร้อนมาก จากหกส่วนของฉัน เตาไฟฟ้าฉันอบมันใน 5-ke ฉันจึงอบมันอย่างรวดเร็วในกระทะเดียว หากคุณใช้กระทะสองใบเหมือนที่ฉันทำเมื่ออบแพนเค้กหนา ๆ บน kefir ฉันเกรงว่าฉันจะไม่ต้องเต้นที่เตา แต่เต้นเร็วมาก :-) เรื่องตลก แต่แพนเค้กคัสตาร์ดบาง ๆ จะอบเร็วมาก!

แป้งคัสตาร์ดแพนเค้กค่อนข้างเหลว ดังนั้นทันทีที่คุณราดลงไป กระทะร้อนมันจะยึดทันทีและแพนเค้กจะถูกปกคลุมด้วยลวดลายฉลุในรู รอให้ด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

แล้วพลิกไปอีกด้าน ฉันทำสิ่งนี้ด้วยมือของฉันก่อนอื่นให้ใช้ไม้พายบาง ๆ ตามขอบ openwork หยิบมันขึ้นมาเหมือนเดิม

และมีกลิ่นหอม แพนเค้กอบอันไหนไปทันที mmmm .... ถึงหน้าจอของคุณ? ;-)

คัสตาร์ดแพนเค้กวางบนจานแบนซึ่งเราวางไว้ข้างๆ:

ฉันจะเปิดเผยความลับอย่างหนึ่งเมื่ออบคัสตาร์ดแพนเค้ก: ทันทีที่คุณพลิกด้านที่สองเราจะอบในช่วงเวลาสั้น ๆ เรานับหนึ่งสองสามสี่ห้าและเอาออกทันที! วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องทำแป้งคัสตาร์ดที่นุ่มจนเกินไป แพนเค้กบาง ๆอร่อยมากนุ่มและยืดหยุ่น จากนั้นขอบของคัสตาร์ดแพนเค้กในนมจะไม่แตก

แม่ของสามีของฉันมักจะอบแพนเค้กที่มีความหนาและโครงสร้างประมาณเดียวกันเสมอ คัสตาร์ดแพนเค้กของฉันตามสูตรของเธอมักจะออกมาแตกต่างกัน (อาจเป็นเพราะฉันใช้กระทะที่แตกต่างกันเสมอ ;-))

มีอีกหนึ่งเคล็ดลับ: หากคุณตีผ้าขาวแยกต่างหากและผสมให้เข้ากันกับโซดา คัสตาร์ดแพนเค้กจะได้รับมากขึ้น "รั่ว" เป็นลูกไม้

คุณสามารถเสิร์ฟคัสตาร์ดแพนเค้กกับนมและผลเบอร์รี่ (ฉันมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็งที่ฉันเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตั้งแต่ฤดูร้อน) หรือคอทเทจชีส ถึง ไส้เต้าหู้สำหรับแพนเค้กบาง ๆ มันนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้นฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อยและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในชีสกระท่อมฟาร์มสดถูทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นให้เป็นขนมหวาน มวลนมเปรี้ยว, เป็นอย่างมาก ครีมนมเปรี้ยวดูเหมือนคอทเทจชีสของฉัน!

แน่นอนใน Maslenitsa กว้างให้รางวัลตัวเองด้วยแพนเค้กบาง ๆ กับคาเวียร์สีแดง:

และแพนเค้กคัสตาร์ดม้วนบาง ๆ กับเนยและน้ำผึ้งก็อร่อยมาก:

ไม่ต้องพูดถึงแพนเค้กม้วนบาง ๆ กับสตรอเบอร์รี่ในซอสหวาน:

Anyuta ขอให้คุณอร่อย

สูตรแพนเค้กคัสตาร์ดในนมและน้ำเดือด วันนี้ฉันเสนอให้ลองแพนเค้กที่ฉันโปรดปราน - คัสตาร์ดบาง ๆ คัสตาร์ดแพนเค้กสามารถปรุงได้ทั้งบน kefir และนม สูตรการทำอาหารไม่แตกต่างกันโดยพื้นฐานข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวสำหรับ kefir คือไม่ควรหนาและมี เนื้อหาต่ำอ้วน.

ทำไมแพนเค้กเหล่านี้ถึงเรียกว่าคัสตาร์ด? ความจริงก็คือพวกเขาเตรียมด้วยการเติมน้ำเดือดนั่นคือแป้งถูกต้มเหมือนแป้ง แพนเค้กที่ปรุงบนแป้งนั้นมีความยืดหยุ่นนุ่มนิ่มมีรูพรุนเล็กน้อย คัสตาร์ดแพนเค้กสามารถยัดไส้หรือเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ (หวานและเผ็ด)

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 มล. น้ำนม;
• น้ำเดือด 1 แก้ว
• 3 ฟอง;
• แป้ง 350 - 400 กรัม
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1/4 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส);
• 3 - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ในภาชนะขนาดที่เหมาะสม ตอกไข่ใส่หนึ่งช้อนโต๊ะด้วยสไลด์หรือสองสไลด์โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ.

เพิ่มเกลือและแก้วสองสามใบ (นี่คือ 500 มล.) อุ่น ( ! ) นมที่มีปริมาณไขมัน หากคุณไม่มีนมในมือ แต่มี kefir ก็ค่อนข้างเหมาะสม แต่ไม่หนาและมีไขมันต่ำ สิ่งเดียวที่จะต้องเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กคือโซดาเล็กน้อยซึ่งจะทำให้รสชาติและความเปรี้ยวของ kefir เป็นกลาง

จากนั้นในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งลงในแป้งโดยตีตลอดเวลา ตีแป้งแพนเค้กต่อไปจนหมดก้อน

และในที่สุดเทแก้วสูงชันลงในแป้ง ( ! ) น้ำเดือดโดยคนอย่างต่อเนื่อง หากคุณเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วทันที แป้งดิบไข่อาจม้วนงอและแป้งจะเสียได้

สุดท้ายเพิ่มลงในแป้ง น้ำมันพืช. ค่อยๆผสมมวลด้วยทัพพี อย่างที่เห็น แป้งพร้อมน้ำเล็กน้อย แต่ด้วยความสม่ำเสมอทำให้ได้แพนเค้กบาง ๆ

ตอนนี้ตั้งกระทะให้ร้อน (จะดีมากถ้าคุณมีเหล็กหล่อ) และใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันพืช เทแป้งลงบนทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วผิวกระทะอย่างรวดเร็ว ทอดคัสตาร์ดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้าน สะดวกที่สุดในการกลับแพนเค้กด้วยไม้พายซิลิโคน ทอดแพนเค้กต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่แพนเค้กที่ปรุงแล้วลงในกองบนจานแบน

ด้วยวิธีนี้ให้ทอดแพนเค้กต่อไปจนกว่าแป้งจะหมด จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับแพนเค้กสองสามชิ้นดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเพิ่มบรรทัดฐานของผลิตภัณฑ์เป็นสองเท่าเพื่อให้ทุกครัวเรือนกินได้เพียงพอ

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมและน้ำเดือดพร้อมแล้ว

คัสตาร์ดแพนเค้กถูกเรียกเพราะเติมน้ำเดือดลงไป แต่ยังมีสูตรที่อยู่ในนมร้อนด้วยฉันจะอธิบายไว้ด้านล่าง ด้วยน้ำเดือดทำให้อร่อยมากพลิกกลับได้ง่ายและที่สำคัญที่สุดไม่ฉีกขาด

Shrovetide กำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้และพลาดโอกาสดังกล่าวเพื่อไม่ให้ทำแพนเค้กเป็นไปไม่ได้ การไปเที่ยวกับแพนเค้กในวันหยุดถือเป็นประเพณีในวันนี้ แพนเค้ก มาก จานโบราณชาวรัสเซียเคยคิดว่าถ้าคุณอบให้มากขึ้น คุณจะมีชีวิตที่อุดมสมบูรณ์และไม่ยุ่งยากตลอดทั้งปี นั่นเป็นเหตุผลที่คนอบมาก แพนเค้กที่แตกต่างกันและ ยีสต์ โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายและแม้ว่าคุณจะอบตลอดทั้งปีจนถึง Shrovetide ครั้งต่อไปคุณก็จะไม่ลองทุกอย่าง

แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะทำแพนเค้กแสนอร่อยเพื่อไม่ให้ฉีกขาดและละลายในปากของคุณ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจรวบรวมสูตรอาหารที่ฉันทดสอบด้วยตัวเอง

คัสตาร์ดแพนเค้กในนมกับ kefir - สูตรสำหรับแพนเค้ก openwork บาง ๆ ที่มีรู:

นี่คือสูตรตามที่สัญญาไว้ แพนเค้กแสนอร่อยในนมร้อน พวกเขาเตรียมอย่างง่าย ๆ แต่สำหรับอาหารเช้าพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยวพวกเขาจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• นม - 1 แก้ว
• โซดา - มากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น

1. ในชามลึก นวด kefir น้ำตาล เกลือ และโซดา คุณจะเห็นได้ทันทีว่าแป้งเริ่มมีปริมาตรและโฟมเพิ่มขึ้นเล็กน้อยอย่างไร

2. เราใส่ไข่และแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลของเรา ผสมอีกครั้งจนก้อนละลาย เราควรได้ส่วนผสมที่เขียวชอุ่มและหนา

มีความจำเป็นที่จะต้องหว่านเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้รับความโปร่งสบาย

3. จากนั้นอุ่นนมบนเตา หลังจากให้ความร้อนจะเกิดฟองขึ้นให้นำออก

4. เทนมอุ่น เนย ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

เราดูว่าแป้งเป็นอย่างไรถ้าเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งได้และถ้าหนาให้ใส่นมอุ่น มวลควรกลายเป็นครีมเหลว

ให้แป้งยืนสำหรับ อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าก้อนละลายหมด หรือถ้าอยากให้เร็วขึ้นก็ตีด้วยเครื่องผสม

5. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและตั้งไฟให้เข้ากันใช้แป้งครึ่งทัพพีแล้วเทลงในกระทะโดยงอไปในทิศทางต่างๆ

6. อบจาก 2 ด้านจนหน้าแดง

7. เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมและน้ำเดือด - สูตรที่รวดเร็วและอร่อย:

แพนเค้กกับนมมักจะนุ่มและอร่อยเมื่อเทียบกับแพนเค้กทั่วไป ดูน่าดึงดูดกว่าและขอกินเอง

วัตถุดิบ:

• นม - 4 ถ้วย 200 มก.
• น้ำเดือด - 180 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• เนยสำหรับหล่อลื่น - 50 กรัม
• น้ำตาล -2 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น

1. เทน้ำตาล เกลือ ไข่ลงในจานลึกแล้วตีจนเป็นสีขาว

2. ร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วใส่มวลไข่ กลายเป็นแป้งหนามีก้อน เติมนมเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนแป้งมีลักษณะเป็นครีมข้น

3. เมื่อละลายหมดแล้วให้เทนมที่เหลือออก เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทน้ำเดือดลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดอีกครั้ง แป้งควรเป็นของเหลวเช่นครีม ใส่น้ำมันพืชแล้วตีเบา ๆ

หากคุณไม่มีรู แต่คุณต้องถอดออก เมื่อคุณเทน้ำเดือด คุณสามารถเจือจางโซดา 0.5 ช้อนชาลงไปได้ ฉันทำสูตรนี้โดยไม่มีมันดังนั้นฉันจึงผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าคุณชอบมันอย่างไร

5. ยืนเป็นเวลา 15 - 20 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเริ่มอบ

6. ในกระทะที่ร้อนดีทาด้วยน้ำมันเทแป้งให้น้อยกว่าทัพพีเล็กน้อยแล้วพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งจนกระจาย อบด้านหนึ่งก่อน แล้วจึงอบอีกด้าน

7. หล่อลื่นแพนเค้กที่อบด้วยน้ำมันและเสิร์ฟ

สูตรแพนเค้กกับยีสต์ในนม

แต่ละคนมีวิธีทำคัสตาร์ดแพนเค้กของตัวเอง บางคนชอบใส่นมและน้ำเดือด บางคนใส่ยีสต์แห้ง แน่นอนไม่ว่าคุณจะทำอย่างไรพวกเขาก็จะอร่อยมากและเหมาะกับวันหยุด (Shrovetide) มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำอุ่นสำหรับเพาะยีสต์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ

1. เทน้ำเดือดลงบนพื้นผิวทั้งหมดของแป้งที่ร่อนแล้วอย่าลืมคน คุณควรได้แป้งที่หนามาก

2. ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ น้ำมันพืช เจือจางลงไป น้ำอุ่นยีสต์. เรานวดด้วยมือของเรา

3. เราอุ่นนมให้อุ่นแล้วเท 1 ถ้วยลงในแป้งในขณะที่นวดตลอดเวลา

4. ทิ้งไว้ให้ชงจนได้ที่

5. เมื่อแป้งพร้อมตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

6. เทนมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

7. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันซึ่งจะทำเฉพาะสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก เราอุ่นมันจนเป็นหมอกควันแล้วเทด้วยทัพพีแป้ง (ครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับความสามารถที่คุณมีสำหรับการอบ)

ก่อนเทลงในกระทะแต่ละครั้ง ให้นวดแป้งเบา ๆ เพื่อให้แป้งหดตัวน้อยลง

เสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

ทำแพนเค้กในนมโดยไม่มีไข่:

หลายคนคิดว่าแป้งที่ไม่มีไข่จะไม่ทำงานโดยเฉพาะคัสตาร์ด ฉันต้องการรับรองว่าสิ่งนี้ยังห่างไกลจากกรณีนี้ ได้มาก แพนเค้กแสนอร่อยนอกจากนี้ยังถือว่า จานมังสวิรัติ. ตามสูตรนี้ขึ้นอยู่กับของเหลวหรือ แป้งหนาคุณสามารถทำ openwork แพนเค้กบาง ๆหรือสำหรับห่อ ตัวอย่างเช่น เนื้อบด ชีสกระท่อม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีในวันหยุดและวันธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย 250 กรัม
• นม - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เนย - 50 กรัม

1. ผสมน้ำตาล เกลือ โซดา และแป้งลงในชาม เติมนมครึ่งหนึ่งแล้วคนอีกครั้งจนกว่าก้อนจะถูกเอาออก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรบกวนเครื่องปั่น แป้งควรออกมา ครีมข้น. เราเติมน้ำมันพืชที่นั่นด้วย

2. ในกระทะให้อุ่นนมให้เดือดแล้วเทลงในแป้งทันทีและคนตลอดเวลา

3. ละลายเนยและส่งไปยังส่วนผสมของเรา เรานวดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

4. ก่อนอบทากระทะด้วยน้ำมันพืช 1 รอบแล้วตั้งไฟให้ร้อน

5. อบ 2 ด้านจนสุก

6. หล่อลื่นแพนเค้กด้วยน้ำมันและเสิร์ฟ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว (นมเปรี้ยว) อย่างรวดเร็วและอร่อย?

นี้ สูตรที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับแม่บ้านที่ชอบประหยัด มันเกิดขึ้นที่นมยังคงอยู่และเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว ที่สุดของความไม่รู้ว่าจะนำไปใช้ที่ไหนเพียงเท แต่สิ่งนี้ไม่คุ้มค่าที่จะทำเพราะมันเป็นการดีกว่าที่จะอบแพนเค้กจากมัน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

1. ตอกไข่ใส่ชามแป้ง เทน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย

ผลิตภัณฑ์สำหรับแพนเค้กควรอุ่นจากนั้นแพนเค้กจะนุ่มและอร่อย

2. นมบูดเทลงในไข่กวนและผสมให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งพร้อมกับโซดาและเกลือผ่านตะแกรงลงในมวลของเหลวโดยตรงโดยไม่ลืมที่จะผสมทันที คุณควรได้รับส่วนผสมที่หนา

4. เทน้ำเดือดลงในแป้งให้ทั่วพื้นผิวและผสมอย่างรวดเร็ว ควรทำงาน ปะทะไม่มีก้อน

ยิ่งคุณเจือจางแป้งมากเท่าไหร่ แป้งก็ยิ่งมีรูมากขึ้นเท่านั้น และแป้งจะบางลง

5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่น้ำมัน ผสม และเริ่มการอบ

6. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันตั้งไฟแล้วเทแป้งบาง ๆ เราอบประมาณ 20 วินาทีในแต่ละด้าน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารที่คุณอบ

7. หล่อลื่นแพนเค้กด้วยน้ำมันและเสิร์ฟ

แพนเค้กเป็นของจริง แต่แม้กระทั่งกับพวกเขา สูตรที่ง่ายที่สุดมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ เราเสนอให้คุณปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดที่อร่อยและสวยงาม

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนม

แพนเค้กคัสตาร์ดนมกับซอสสตรอเบอร์รี่

เพื่อเตรียมการทดสอบคุณจะต้อง:

• เซนต์แอล ซาฮารา;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว

สำหรับซอส:

• ไข่;
• น้ำตาล 100 กรัม
• ช้อนโต๊ะ แป้ง
• นมหนึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• สตรอว์เบอร์รี 300 ก

การทำอาหาร:

1. เริ่มด้วยการทำซอส ในกระทะผสมจนเนียน: ไข่, น้ำตาล, แป้ง
2. ตอนนี้เทนมลงไป (อุ่นล่วงหน้า) และคุณสามารถนำไปตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวซอสจนข้น เมื่อถึงเวลาประมาณห้านาที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการปัดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อนและการเผาไหม้
3. ส่งสตรอเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่และเนยนุ่มลงในซอส ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ซอสพร้อม
5. ตอนนี้คุณสามารถไปที่จานหลักได้โดยตรง เตรียมชามลึกแล้วตอกไข่ลงไป ใส่น้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เทนมที่เหลือแล้วใส่น้ำมันพืชแป้ง นวดแป้ง จำไว้ว่าคุณต้องตีให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
7. ขั้นตอนต่อไปคือการแนะนำน้ำเดือดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้สิบนาที
8. หลังจากหมดเวลาแป้งก็พร้อมสำหรับ คุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กได้

พร้อมทาน้ำมัน เนยแพนเค้กเสิร์ฟราดซอส หรือจะใส่ซอสในชามสวย ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กให้ทุกคนได้ทานก็ได้

คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่ 1 ชิ้น;
• kefir หนึ่งแก้ว
• แป้งและครึ่งถ้วย
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• ช้อนโต๊ะน้ำตาล;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• โซดาครึ่งช้อนชา
• กล้วย;
• ช็อกโกแลตนม

การทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะทรงลึก. ตอกไข่ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
2. เพิ่ม kefir แป้งและผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทโซดาลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
4. ถึงเวลาเดือดแล้ว แป้งของคุณควรจะหนา ดังนั้นให้ค่อยๆเทน้ำเดือดลงในชาม คนตลอดเวลา ผัดแป้งจนก้อนทั้งหมดแตก
5. ตอนนี้คุณสามารถอบแพนเค้กได้
6. การเติมสำหรับพวกเขานั้นง่ายมาก บดช็อกโกแลตกับกล้วยในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มเมล็ดงาดำลงในส่วนผสม ผสม พร้อม. ทาแพนเค้กหรือสิ่งของต่างๆ อร่อย.

คัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำเดือด

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนด้วยขั้นต่ำซึ่งอยู่ใกล้แค่เอื้อม ในการอบแพนเค้กคุณจะต้อง:

• ไข่สองฟอง
• แก้วน้ำเดือดสูงชัน
• เย็นครึ่งแก้ว น้ำเดือด;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เซนต์แอล น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะก้นลึก ใส่น้ำตาล เกลือ ผสมให้เข้ากัน ยังดีกว่าตีด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่นหรือเครื่องตี) จนเป็นฟอง
2. ตอนนี้ใช้แก้วเทน้ำต้มเย็นครึ่งแก้วลงไปจากนั้นเติมน้ำเดือดให้เต็มแล้วส่งน้ำไปที่น้ำตาลด้วยไข่ คน.
3. ตอนนี้เพิ่มแป้ง ขอแนะนำให้ร่อน
4. ใส่น้ำมันพืช.
5. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสม (เครื่องปั่น) จนเนียน แป้งพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้อย่างปลอดภัย

สิ่งที่จะเกิดขึ้นกับพวกเขา - ตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง พวกเขาจะอยู่กับใครก็ได้เช่นเดียวกับตัวเอง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทาเนยให้ดี

มีสูตรอาหาร แป้งแพนเค้กตามที่แป้งถูกต้ม น้ำร้อน. ด้วยเหตุนี้แพนเค้กจึงได้รับเป็นพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและพวกมันก็บางโปร่งสบาย แต่อย่างไรก็ตามพวกมันก็ฉีกขาดน้อยลงระหว่างการบรรจุ แป้งดูดซับของเหลวและเมื่อทอดแป้งจะระเหยกลายเป็นรูที่มีลักษณะเฉพาะ คัสตาร์ดแพนเค้กทำได้สองวิธี: เติมน้ำลงในแป้งแล้วต้มหรือเทน้ำเดือดสำเร็จรูปลงไป

นวดแป้งสำหรับแพนเค้กดังกล่าว พื้นฐานที่แตกต่างกัน: นม, นมเปรี้ยว, ยีสต์, น้ำ คุณยังสามารถใช้ไส้ได้หลากหลาย - ทั้งของหวานและของคาว พิจารณาสูตรอาหารโดยละเอียด

บนน้ำ

สูตรนี้มีความโดดเด่นที่ไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายจำนวนมาก แพนเค้กจะออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าคีเฟอร์ที่คล้ายกัน การอบคัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำจะไม่ยากไปกว่าแบบดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด 0.5 ลิตร
• แป้ง 300 กรัม
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชในปริมาณที่เท่ากัน
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 3 - 4 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและหวาน ตีจนโฟมปรากฏขึ้น
2. ผสมต่อเพิ่มน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
3. จากนั้นร่อนแป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน การใช้เครื่องผสมจะง่ายกว่าที่นี่เนื่องจากจำเป็นต้องแยกก้อนทั้งหมดออก
4. เทโซดาลงในน้ำเดือดที่เหลือแล้วเทลงในแป้งของเรา
5. เทน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย
7. ตอนนี้เทแป้งลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ใช้ทัพพีสะดวกที่สุด
8. ทอดจนขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
9. แพนเค้กบางและนุ่ม เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้วางซ้อนกันบนจานแล้วปิดฝาขนาดใหญ่

บนนมเปรี้ยว

แม่บ้านหลายคนทำแพนเค้กโดยใช้นมเปรี้ยวธรรมดา แต่บางครั้งก็แพ้ ความอร่อยทำเช่นเดียวกันกับโยเกิร์ต ดังนั้นสูตรของเราจะอยู่ในนี้ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. คัสตาร์ดแพนเค้กดังกล่าวจะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• โยเกิร์ตครึ่งลิตร
• แป้ง 400 กรัม
• 3 ฟอง;
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
• ถุงผงฟู
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล และเกลือ ตีให้เข้ากัน ควรใช้เครื่องผสม
2. เทโยเกิร์ตลงบนไข่ โดยวิธีการที่ไม่ควรเย็น
3. จากนั้นนำแป้ง ใส่ผงฟูลงไป แล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามที่มีส่วนผสมของเรา หากคุณต้องการเพิ่มโซดาลงในแป้งแทนผงฟูให้เทลงในแก้วน้ำเดือดซึ่งเราจะใช้ในภายหลัง (คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู - โยเกิร์ตจะทำเช่นนี้) ในทั้งสองกรณีคุณจะได้รับแพนเค้กฉลุ
4. นำมวลที่ได้ไปเป็นเนื้อเดียวกันผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่
5. ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงในชาม โดยไม่หยุดคนทั้งหมด จากนั้นเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วพักไว้ประมาณ 10 - 15 นาที
6. ตั้งกระทะให้ร้อน จาระบีด้วยน้ำมัน แล้วเทแป้งเล็กน้อยลงบนแพนเค้กหนึ่งแผ่น กระจายให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลาง
7. ทอดทั้งสองด้าน จากนั้นวางแพนเค้กบนจาน หากต้องการคุณสามารถเคลือบด้วยเนยเพื่อความนุ่ม

เมื่อ ryazhenka

แม้จะมีความจริงที่ว่า ryazhenka ค่อนข้าง สินค้าหนาคัสตาร์ดแพนเค้กขึ้นอยู่กับมันบาง พวกเขามี รสชาติพิเศษมีส่วนผสมของนมอบ ไส้หวานเหมาะสำหรับแพนเค้กเหล่านี้มากกว่าแม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม ด้านล่างนี้คือ สูตรทีละขั้นตอนทำแพนเค้กบน ryazhenka

คุณจะต้องการ:

• ryazhenka ครึ่งลิตร
• ไข่;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• นมร้อนหนึ่งแก้ว
• โซดาน้อยกว่าหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เท ryazhenka ลงในจานที่คุณสะดวกและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
2. ตีไข่หวานและเกลือในไข่เดียวกัน ปัดส่วนผสมนี้
3. จากนั้นใส่โซดาลงไปผัด
4. ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันโดยควรใช้ที่ตี บรรลุการละลายของก้อนทั้งหมด
5. เทนมที่เพิ่งต้มลงไปและผสมให้เข้ากันพร้อมกันทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เพิ่ม น้ำมันดอกทานตะวันแล้วพักแป้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
7. เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นและทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน นอกจากนี้ควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยชั้นเล็ก ๆ - จากนั้นคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเล็ก ๆ
8. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนขอบเป็นสีน้ำตาล แล้วจึงทอดอีกด้าน กองบนจาน

เซรั่ม

หากคุณทำคอทเทจชีสและหลังจากนั้นยังมีหางนมอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องเทมันออก มีอยู่ สูตรอร่อย"การรีไซเคิล" และวันนี้เราจะอบแพนเค้กคัสตาร์ดบนเวย์

คุณจะต้องการ:

• ซีรั่มครึ่งลิตร
• 1.5 - 2 ถ้วยแป้ง
• นมหนึ่งแก้ว
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งหางนมเล็กน้อยใส่โซดาน้ำตาลและเกลือลงไปผสม
2. ใส่ไข่และน้ำมันพืช ปัดส่วนผสมที่ได้อย่างละเอียด
3. ร่อนแป้งลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป
4. เทนมและน้ำลงในภาชนะอื่นแล้วนำไปต้ม
5. เทของเหลวลงในแป้งของเราทีละน้อย คนตลอดเวลา จนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 20 นาที
6. เปิดกระทะและอบแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน

สูตรนี้สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ ในการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มปริมาณเวย์ประมาณหนึ่งแก้ว และอย่าลืมใส่น้ำตาลมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อจากร้าน (อีกสองช้อน)

ยีสต์ที่ไม่มีไข่

สูตรน้ำและนมนี้จะเอาใจผู้ที่แพ้เป็นพิเศษ ไข่ขาวเพราะคุณสามารถทำแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้ไข่ ในนั้น แพนเค้กยีสต์จะนุ่มน่ารับประทานอยู่เสมอ

คุณจะต้องการ:

• 1.5 - 2 ถ้วยแป้ง
• น้ำเดือดครึ่งถ้วย
• นมอุ่นหนึ่งแก้ว
• ยีสต์หนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ยีสต์ลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล เกลือ และผสม
2. ค่อยๆเทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย
3. ร่อนแป้งลงในมวลนี้คนตลอดเวลาจนกว่าก้อนทั้งหมดจะละลาย
4. พักไว้ในที่อุ่นประมาณ 30-40 นาทีแล้วปิดฝา จากนั้นเทน้ำเดือดใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ทอดในกระทะน้ำมันร้อน ทาแป้งครึ่งทัพพี ทอดทั้งสองด้าน
6. แพนเค้กยีสต์จะไม่หนาเกินไปและมีรู ทาด้วยเนยหากต้องการ.

คัสตาร์

แพนเค้กกับ คัสตาร์- มันอร่อยมากและไม่ลำบากเกินไป คุณสามารถปรุงแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ - ควรเป็นแบบบาง ๆ แม่บ้านบางคนเพิ่มส่วนผสมของตัวเองลงในจานนี้ ตัวอย่างเช่นวานิลลินในแป้งแพนเค้กหรือสตรอเบอร์รี่ในไส้ แต่ถึงจะสุก วิธีดั้งเดิมคัสตาร์ดแพนเค้กจะขอบคุณฟันหวานทั้งหมด

คุณจะต้องการ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป
• นมครึ่งลิตร
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย (สำหรับแพนเค้กไร้เชื้อ);
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่แดง;
• เนย 200 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มนมแล้วใส่น้ำตาลที่ผสมกับแป้งลงไป
2. เทส่วนผสมประมาณ 6 - 7 ช้อนโต๊ะลงในชามอีกใบ เย็น ใส่ไข่แดงแล้วผสม เทลงในมวลที่เหลือแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
3. จากนั้นใส่เนยนิ่มและ น้ำตาลวานิลลา. ผสมให้เข้ากัน
4. กระจายครีม 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะบนแพนเค้กแต่ละชิ้น กระจายไปทั่วพื้นผิวแล้วม้วนแพนเค้กเป็นหลอด
5. ใช้กระทะกว้างทาเนยด้วยเนยแล้วใส่คัสตาร์ดแพนเค้กของเราลงไป
6. นึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที วางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เรื่องราวจากผู้อ่านของเรา