สูตรทำพิซซ่าแป้งบางนุ่ม การทำพิซซ่าและการอบ แป้งยีสต์บางสำหรับพิซซ่ากับนม

พิซซ่าที่เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารต่างจาก เวอร์ชั่นบ้าน. แต่ทำไม? ไส้ประกอบด้วย ส่วนผสมสุดคลาสสิคและแป้งทำขึ้นตามสูตรที่ "ถูกต้อง" สูตรใดสูตรหนึ่ง อย่างไรก็ตามเมื่อทำพิซซ่าที่บ้านด้วยเหตุผลบางอย่างฐานก็จะเขียวชอุ่มเกินไปและมีรสชาติมากเกินไป ... ดังนั้นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจาก ขนมปังแผ่นบางกลายเป็นที่โล่ง พายเนย. ความลับของพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ คืออะไร?

คุณสมบัติหลักคือ วิธีพิเศษอบจาน ตามเนื้อผ้า พิซซ่าปรุงสุกในเตาอบอิตาลีขนาดใหญ่ที่มีอุณหภูมิ 485 องศา (!) ในเวลาเดียวกัน ต้องรักษาอุณหภูมินี้ไว้ตลอดระยะเวลาการอบทั้งหมด ซึ่งสูงสุด 2 นาที เป็นผลให้เปลือกกรอบที่น่ารับประทานเกิดขึ้นที่ฐานไม่มีเวลาที่จะเพิ่มขึ้นมากเกินไป แต่ภายในยังคงนุ่มและอ่อนนุ่ม

แน่นอนที่บ้านติดตั้งที่คล้ายกัน อุปกรณ์ประกอบอาหารมีปัญหาพอสมควร ดังนั้น คนรักพิซซ่าจึงได้คิดค้นเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เพื่อที่จะเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก เมนูคลาสสิค อาหารอิตาเลี่ยน. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการปรุงพิซซ่าในเตาอบที่อุ่นถึง 250 องศาในขณะที่เพิ่มเวลาในการอบเป็น 10-15 นาที นอกจากนี้คุณสามารถใช้หินพิซซ่าพิเศษซึ่งวางในเตาอบโดยตรงและอบเค้กยัดไส้

ปัจจุบันมีสูตรพิซซ่าบางสูตรอยู่มากมาย เรามาทำความรู้จักกับสูตรพิซซ่าสองสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดกันดีกว่า

พิซซ่า "ซันนี่อิตาลี"

แป้งบาง ไส้เล็กน้อย และส่วนผสมดั้งเดิมของแชมเปญกับไส้กรอกซาลามิ อาหารพร้อมทาน รสจัดจ้านและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• ยีสต์แห้ง ½ ซอง;
• แป้งสองแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ควรเป็นน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี);
• เกลือหนึ่งช้อนชา

ขั้นแรกเราต้องทำแป้ง เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชาม (คุณสามารถใช้จากก๊อกได้) แล้วใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนั้น เราวางไว้ใกล้แหล่งความร้อน (คือใกล้ไม่ใช่บนเตาโดยตรง)

หลังจากผ่านไป 10-15 นาทียีสต์จะเริ่มหมักโฟมจะปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือและ น้ำมันพืช.

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อสร้าง พิซซ่าที่สมบูรณ์แบบคุณต้องพึ่งพาสัดส่วนของแป้ง / น้ำ / น้ำตาล / เกลือ / น้ำมันที่ให้ไว้ในสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องพึ่งพาสัญชาตญาณการทำอาหารของคุณเองด้วย แป้งควรยืดหยุ่นได้ เป็นพลาสติก แต่ไม่เหนียวหรือเหลวเกินไป ดังนั้นหากคุณทำทุกอย่างตามสูตรแล้วและยังไม่ถึงความสอดคล้องที่ต้องการของมวลแป้งคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย และถ้าจำเป็นอีกนิด...

วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดประมาณ 10-15 นาที เติมแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น เราปั้นเป็นลูกกลม อัดจารบีด้วยน้ำมันพืช ปิดฝา ติดฟิล์มและตั้งไฟไว้ครึ่งชั่วโมง

เรากำลังเตรียมการเติมซึ่งจะต้อง:

• ไส้กรอกซาลามี่ (100 กรัม);
• ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า (6 ช้อนโต๊ะ);
• สี่ แชมเปญสด;
• มะเขือเทศขนาดกลางหนึ่งลูก
• มอสซาเรลล่าขูด (300 กรัม)

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง ให้แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ เราม้วนลูกบอลออกมาแล้วปั้นเป็นเค้กที่รีดในแป้งก่อนหน้านี้ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเปิดเตาอบให้สูงสุด - ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นในตอนนี้

ตอนนี้คุณต้องยืดแป้งเค้กบนกระดูกด้วยมือที่กำแน่นเป็นกำปั้นแล้วเลื่อนหลาย ๆ ครั้ง - นี่คือวิธีที่ pizzaiolo ของอิตาลีเปลี่ยนแป้งให้เป็นฐานพิซซ่าที่หนาขึ้นที่ขอบและบางตรงกลาง โดยหลักการแล้ว ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งแบบธรรมดาคลึงแป้งได้

เราทาเค้กบนแผ่นอบ ทาน้ำมันให้ทั่ว ซอสมะเขือเทศแจกจ่ายไส้กรอกเป็นวงกลมบาง ๆ มะเขือเทศครึ่งวงและแชมเปญชิ้นบนแป้ง (ในชั้นเดียว) โรยด้วยมอสซาเรลล่าขูดด้านบนและส่งแป้งพร้อมไส้ไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อชีสละลายและเปลี่ยนเป็นสีทอง พิซซ่าบาง ๆ แสนอร่อย "ซันนี่ อิตาลี" ก็พร้อม!

พิซซ่าเนเปิลส์บนฐานบาง

พิซซ่าบาง ๆ ที่เป็นที่นิยมอย่างมาก จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและบนโต๊ะมันดูสวยงามและสง่างามเป็นพิเศษ แป้งพิซซ่าเนเปิลส์ถูกสร้างขึ้นจาก:

• ถุงยีสต์แห้ง
• แว่นตา น้ำเย็น;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 0.5 กก.

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ แล้วทำหลุมตรงกลางกองแป้ง เทยีสต์ที่ผสมกับน้ำและเกลือลงในช่องนี้แล้วนวดแป้ง จำเป็นต้องเข้าไปยุ่งจนกว่ามวลแป้งจะได้รับความยืดหยุ่น จากนั้นปิดแป้งทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น หลังจากเวลานี้นวดอีกครั้งแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน คลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดพร้อมกัน สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสามวันตามลำดับจะทำพิซซ่าได้ง่ายกว่ามากในภายหลังเนื่องจากฐานอบพร้อมแล้ว

พิซซ่าเป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายกับ แซนวิชร้อน. แต่แตกต่างจากแซนวิชพื้นฐานของพิซซ่าไม่ใช่ขนมปังสำเร็จรูป แต่เป็นแป้ง ที่บรรจุอยู่ เมื่อทำสิ่งนี้ อาหารอิตาเลี่ยนสำคัญมากที่จะหา ส่วนผสมที่ลงตัวแป้งและท็อปปิ้ง

ในอิตาลีพวกเขากล่าวว่าแป้งมีหลายชนิดพอๆ กับไส้ ด้านล่างเราจะพูดถึงประเภทการอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

แป้งเหมือนในร้านพิชซ่า

ร้านพิชซ่าที่เคารพตนเองทุกแห่งมีสูตรสำหรับขนมอบดังกล่าว ทำให้ขนมปังนุ่มและกรอบ ในการทำพิซซ่าแป้งร่อนหลาย ๆ ครั้งแล้วอิ่มตัวด้วยออกซิเจน เมื่อพูดถึงแป้ง ส่วนผสมหลักของการอบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งพิซซ่า ควรมีปริมาณกลูเตนสูง

เวลานวดแป้งเหมือนในร้านพิชซ่า ต้องควบคุมปริมาณน้ำ

แป้งควรมีความยืดหยุ่น หากคุณทำมากเกินไปด้วยน้ำแล้วที่ "ผลผลิต" ขนมอบจะกลายเป็นเรื่องยาก

คุณต้องใส่ใจกับเกลือด้วยหากเกินความจำเป็นจะทำให้กระบวนการหมักช้าลง ซึ่งจะส่งผลเสียด้วย พิซซ่าสำเร็จรูป. มันจะดีกว่าที่จะเกลือแป้ง สามารถเติมเกลืออีกเล็กน้อยลงในไส้

สำคัญ: ไม่ว่าใครจะพูดอะไร แต่ด้วยนิสัยการนวดแป้งด้วยมือของคุณในแบบที่ pizzaiolo แบบมืออาชีพ คุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จ แต่สามารถโทรขอความช่วยเหลือได้ เครื่องใช้ในครัว. มันง่ายมากที่จะนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง (กรอกส่วนผสมและเปิดโหมด "พิซซ่า") ไม่มีเครื่องทำขนมปังไม่มีปัญหา คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อการนี้ได้

การนวดแป้งเป็นขั้นตอนสำคัญในการเตรียมขนม แต่ไม่ใช่แค่รสชาติของแป้งพิซซ่าในอนาคตเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับมัน การรีดแป้งให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก หากคุณใช้ไม้นวดแป้งเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณจะลืมความโปร่งสบายของแป้งไปได้เลย ดังนั้นชาวอิตาลีจึง "คลึง" แป้งด้วยมือของพวกเขา

สำคัญ: ขนาดคลาสสิกของแป้งพิซซ่ามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 35 ซม. และหนา 4 มม. ที่ขอบเค้ก ความหนาอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย 1-2 มม.

การนวด แป้งยีสต์สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นส่วนผสมทั้งหมด เมื่อนวดโดยปราศจากยีสต์ - ในทางกลับกัน

สำหรับแป้งยีสต์ คุณภาพของยีสต์นั้นสำคัญมาก เลือกที่เมื่อละลายในน้ำอุ่นหวานจะให้ฟองภายใน 10 นาที

และสำหรับ เปลือกสีแดงก่ำพิซซ่าตรงกับน้ำตาล มากเกินไปจะทำให้ขอบของพิซซ่าอบได้ไม่ดี การขาดน้ำตาลในแป้งก็จะส่งผลเสียเช่นกัน

1. เราผสมพันธุ์ยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา) ในน้ำหวานอุ่น (น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ) (100 มล.) แล้วรอให้โฟมปรากฏขึ้น
2. ร่อนแป้ง (2 ถ้วย) 2-3 ครั้ง แล้วเทยีสต์ที่เจือจางลงไป
3. ใส่เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย (150 มล.)
4. นวดด้วยมือทำให้เป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม
5. หล่อลื่นด้วยน้ำมันและรอให้แป้งเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
6. จากนั้นบดและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่แห้ง
7. เราบดขยี้ด้านบนและทำให้มีลักษณะเป็นพาย
8. เราเชื่อมต่อขอบทั้งสองของ "พาย"
9. เราเปลี่ยนแป้งเพื่อให้เส้นพับอยู่ใต้แป้ง
10. เรายืด "แพนเค้ก" ด้วยมือเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการโดยไม่ฉีกขาด

หากคุณไม่สะดวกกับสิ่งนี้ ชิ้นใหญ่ทดสอบแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

สามารถใช้ทำ "แพนเค้ก" ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. สามารถใช้เป็นพื้นฐานในการสร้างพิซซ่ายอดนิยมได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่น "Margaritas":

1. หล่อลื่น พื้นฐานพร้อมสำหรับพิซซ่าด้วยน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ)
2. จากนั้น (ราดบนน้ำมัน) ราดซอสมะเขือเทศ (6 ช้อนโต๊ะ)
3. ถู Parmesan (100 ก.) ด้วยขี้กบบาง ๆ และทาให้ทั่วพื้นผิว
4. จากนั้นโรยด้วยโหระพาแห้ง (1/2 ช้อนชา) และออริกาโน่ (1/2 ช้อนชา)
5. เราหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม และมอสซาเรลล่าชีส (300 กรัม) เป็นชิ้นๆ
6. ด้วยความช่วยเหลือของมะเขือเทศและชีส เราสร้างรูปแบบดั้งเดิมสำหรับ Margherita pizza
7. เปิดเตาอบที่ 220 องศา แล้วอบประมาณ 15 นาที

สำคัญ: 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบพิซซ่า Margarita คุณต้องเพิ่มมอสซาเรลลาชิ้นและโหระพาสดเพิ่ม

สูตรแป้งพิซซ่านม

ชาวอิตาเลียนต่อต้านการใช้นมสำหรับพิซซ่าอย่างเด็ดขาด แต่ในประเทศของเรา ผลิตภัณฑ์จากนม (kefir ครีมเปรี้ยว และนม) มักใช้สำหรับนวดแป้ง และอันที่จริงมันกลับกลายเป็นขนมอบที่อร่อยมาก

ในขณะเดียวกัน การนวดแบบทดสอบดังกล่าวก็ไม่ต่างจาก .มากนัก สูตรก่อนหน้า. แป้งยังต้องร่อนหลายครั้งและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน

นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นคุณต้องทิ้งไว้สักครู่ เพื่อให้คุณได้รับความยืดหยุ่นและ แป้งนุ่ม.

ออน มิลค์

1. เราอุ่นนม (1 ถ้วย) และเจือจางยีสต์แห้ง (1/2 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงไป
2. พอเริ่มเป็นฟอง ใส่ไข่ (1 ชิ้น) เกลือ (เล็กน้อย) แล้วตี
3. เทแป้งอย่างระมัดระวัง (1 ½ ถ้วย) โดยไม่หยุดนวด
4. เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่ต้องการและสร้างลูกบอลจากแป้ง
5. เราใส่ในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วโอนไปยังที่อุ่น
6. หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงเมื่อแป้งมีขนาดโตขึ้นเราก็ทำเค้กออกมา

แป้งพิซซ่าตามสูตรนี้จะไม่ฟูและโปร่งสบาย

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนบนฐานที่บางและกรอบ

นมเปรี้ยว

1. เราอุ่นนมเปรี้ยว (1 ถ้วย) และเติมโซดา (1 ช้อนชา)
2. ใส่น้ำมันมะกอก (1 ช้อนชา) และไข่ (1 ชิ้น)
3. แยกแป้ง (300 g) และเกลือ
4. เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
5. แป้งไม่ควรติดมือ
6. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก
7. เราทิ้งไว้ 15 - 20 นาทีก็ถึง
8. เราปั้นเค้กจากแป้งแล้วใส่ส่วนผสมลงไป

พิซซ่าสูตรแป้งที่ทำจากนมเปรี้ยวกลายเป็นโปร่งสบายสุด ๆ เหมือนกันและการใช้งาน นมเปรี้ยวในการปรุงอาหารจะช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์เก่าอย่างมีประโยชน์

คีเฟอร์

เพื่อให้พิซซ่ามีรสชาติอร่อย คุณต้องเรียนรู้วิธีทำงานกับยีสต์อย่างถูกต้อง น่าเสียดายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถอวดความสามารถดังกล่าวได้ แต่ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้คุณสามารถทำอาหารง่ายๆ ได้ แป้งไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่า ขอบคุณที่คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยได้

สำคัญ: เตรียมแป้ง Kefir อย่างง่ายดายและรวดเร็ว หากคุณต้องการเอาใจแขกหรือคนที่คุณรักด้วยพิซซ่าแสนอร่อย แต่คุณไม่มีเวลาทำครัวเป็นเวลานาน ให้ใส่ใจกับแป้งชนิดนี้

แป้งยีสต์กับ KEFIR

ถ้าคุณนึกถึงตัวเอง ปฏิคมที่มีประสบการณ์จากนั้นให้ความสนใจกับแป้งยีสต์บน kefir ด้วยคุณสามารถอบพิซซ่าซึ่งจะโปร่งสบายมาก คุณยังสามารถบรรลุผลของรสชาติที่พิซซ่าดูดซึมได้

แน่นอนแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าบน kefir ไม่เหมือนแป้งที่เตรียมในร้านพิชซ่า แต่ใครบอกว่าคุณต้องปฏิบัติตามมาตรฐานนี้ การทดลองและเมื่อเวลาผ่านไปพิซซ่าของคุณบนแป้งดังกล่าวจะสมบูรณ์แบบ

1. ตีไข่ (2 ชิ้น) แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป
2. ใส่เกลือ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. จากนั้นเท kefir (400 g) ลงในกระแสน้ำที่บางมาก
4. เราดับโซดา (1/2 ช้อนชา) ในน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วเติมลงในมวลที่นวดแล้ว
5. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง (2.5 ถ้วย) ผ่านตะแกรง
6. จากนั้นค่อย ๆ ตะล่อมลงในแป้ง
7. นวดแป้งจนเนียน
8. เราปั้นเค้กจากแป้งแล้ววางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ
9. กระจายไส้และอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พิซซ่าที่ทำจากแป้งดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและยังปรุงได้เร็วอีกด้วย

แป้งยีสต์ฟรีกับ KEFIR

1. ผสม kefir (100 g) เกลือ (1 ช้อนชา) และแป้ง (200 g)
2. ตีไข่จนเป็นฟองนุ่ม
3. เทลงในภาชนะที่มีการทดสอบในอนาคต
4. เพิ่มน้ำมัน (10 มล.)
5. นวดและเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ (300 กรัม)
6. สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงก้อนในแป้ง
7. ทิ้งแป้งไว้สักครู่แล้วม้วนเป็นแป้งพิซซ่า

สำหรับแม่บ้านที่ชอบพิซซ่า แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้แป้งยีสต์ไม่ได้ แป้งพิซซ่า kefir ที่ปราศจากยีสต์ก็เหมาะมาก แป้งดังกล่าวเตรียมขึ้นไม่เพียง แต่ง่ายกว่า แต่ยังเร็วกว่ามากซึ่งต่างจากยีสต์เนื่องจากในกรณีนี้คุณไม่ต้องรอจนกว่าแป้งจะ "ขึ้น"

แป้งพิซซ่าง่าย ๆ กับ KEFIR

1. ตีไข่ (2 ชิ้น) ด้วยที่ตีไข่และใส่เกลือลงไป (1/4 ช้อนชา)
2. เราดับโซดา (1/4 ช้อนชา) ด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงใน kefir (250 กรัม)
3. ใส่ไข่ที่ตีกับเกลือลงใน kefir แล้วผสมทุกอย่างจนเนียน
4. ใส่แป้ง (350 กรัม) เป็นส่วนเล็กๆ
5. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้งานด้วยมือของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องสัมผัสแป้งกับมัน
6. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่ลงในแป้ง
7. นวดจนเป็นครีมข้น
8. หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป
9. เราทาแป้งลงบนแป้งแล้วอบในเตาอบ

แป้งพิซซ่า Kefir ที่เตรียมตามสูตรนี้เบาและฟูนุ่มกำลังดี

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลาย

Smetana

แป้งพิซซ่าครีมเปรี้ยวนั้นง่ายต่อการเตรียมเหมือนแป้ง kefir คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษสำหรับสิ่งนี้ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและต้องการอบ พิซซ่าแสนอร่อย.

เชื่อกันว่าแม้แต่สามเณรในครีมก็ไม่สามารถทำให้แป้งเสียได้ ธุรกิจทำอาหาร. แม่บ้านแต่ละคนมีสูตร "ทอง" สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว บทความนี้จะนำเสนอสามสูตรสำหรับการทดสอบดังกล่าว เลือกอันที่คุณชอบ

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า

1. ตีไข่ (2 ชิ้น) กับเกลือ (1/2 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
2. เทเนยละลาย (2 ช้อนโต๊ะ) และครีมเปรี้ยว (1 ถ้วย) ลงในไข่
3. ผสมต่อไปจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เปลี่ยนเครื่องผสมเป็นเครื่องตีและเพิ่มแป้ง (2 ถ้วย)
5. มันจะดีกว่าที่จะทำในส่วนจากนั้นคุณสามารถลดการก่อตัวของก้อนในแป้ง
6. จาก แป้งพร้อมทำลูกบอลแล้วส่งไปที่ที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
7. หลังจากนั้น ปั้นเค้ก วางไส้แล้วส่งพิซซ่าเข้าเตาอบ

แป้งครีมเปรี้ยวสำหรับพิซซ่า

1. ผสมครีมเปรี้ยว (4 ช้อนโต๊ะ) และมายองเนส (4 ช้อนโต๊ะ)
2. เราดับโซดา (1/2 ช้อนชา) ด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มส่วนผสมครีมมายองเนส
3. ตีไข่ (2 ชิ้น) กับเกลือเล็กน้อย
4. เทไข่ที่ตีลงในมวลหลักแล้วผสม
5. ใส่แป้ง (1 ถ้วย) เป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง
6. แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรหนาเหมือนรีดและไม่เหลวเหมือนแพนเค้ก
7. ทาน้ำมันแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยกระดาษรองอบ
8. เทแป้ง ใส่ไส้ แล้วอบ

วิธีทำพิซซ่าแสนอร่อยจากแป้งครีมเปรี้ยว

การเตรียมพิซซ่าจากแป้งนี้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบที่ 200 - 220 องศา หลังจากนั้นคุณต้องวางแผ่นอบกับพิซซ่าไว้ที่ส่วนบนของเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิเตาอบต้องลดลงเหลือ 180 องศา

พิซซ่าจาก แป้งซาวครีมง่ายต่อการเตรียม

ส่งความคิดเห็นในบทความนี้ถึงตัวเลือกของคุณสำหรับการทดสอบและคุยโวเกี่ยวกับพิซซ่าของคุณ

แป้งยีสต์

แป้งยีสต์แบบคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมสี่อย่าง: แป้ง น้ำ เกลือ และที่จริงแล้ว ยีสต์ มันเป็นสิ่งสำคัญเมื่อนวดแป้งเพื่อให้ยีสต์ "มีชีวิต" ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะผสมพันธุ์ในน้ำอุ่นและรอจนกว่าน้ำจะเริ่มเป็นฟอง และหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งและนวดแป้งได้

และอีกหนึ่งความแตกต่างคุณต้องนวดแป้งยีสต์ไม่เกิน 10 นาที ที่ สำเร็จรูปมวลควรเรียบและยืดหยุ่น เรามาลองกันไหม?

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า

1. เราอุ่นน้ำ (300 มล.) และในส่วนที่สามเราผสมพันธุ์ยีสต์ (1/2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนชา)
2. เราปิดฝาภาชนะด้วยยีสต์ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
3. ร่อนแป้ง (500 กรัม) ให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
4. เมื่อน้ำที่มีฟองยีสต์เริ่มเติมแป้งลงไป
5. นวดแป้งให้ไม่ติดมือ
6. ในขณะที่ผสมให้เติมน้ำที่เหลือ
7. เมื่อแป้งเนียนและยืดหยุ่นได้ ให้ปั้นเป็นก้อนกลม
8. วางโดลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
9. ทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
10. พอแป้งขึ้นก็ชกแล้วแบ่งเป็นชิ้นสำหรับทำพิซซ่า

จากแป้งนี้คุณสามารถปรุงพิซซ่าที่อร่อยมาก:

1. ปอกมะเขือเทศ (400 กรัม) ออกจากผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. สับกระเทียม (1 กานพลู) แล้วทอดในน้ำมันมะกอก
3. ใส่ใบโหระพา (1 พวง) และมะเขือเทศลงในกระทะ
4. เกลือพริกไทยซอส
5. เมื่อมะเขือเทศนิ่มให้บดและผสมเนื้อหาของกระทะ
6. คลึงแป้งและจารบีด้วยซอสที่ได้
7. โรยมอสซาเรลล่าชีสสไลซ์ (100 กรัม) โรยด้านบน
8. เราวางพิซซ่าในเตาอบอุ่น (250 องศา) เป็นเวลา 8-10 นาที
9. เมื่อเค้กพร้อมแล้ว นำออกจากเตาแล้วตกแต่งด้วยโหระพา

ปราศจากยีสต์

การเตรียมฐานพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์นั้นง่ายมาก เวลาขั้นต่ำความพยายามขั้นต่ำ แต่ทุกคนจะชอบผลลัพธ์

แป้งนี้ใช้ในสูตรการทำพิซซ่าอย่างรวดเร็ว

ถ้าเพื่อนหรือญาติมาเยี่ยมคุณ ให้นวดแป้งให้เร็วขึ้น

1. ร่อนแป้ง (2 ถ้วย) แล้วผสมกับเกลือ (1 ช้อนชา)
2. แยกกันตีไข่ (2 ชิ้น) แล้วเทนมอุ่นลงไป (1/2 ถ้วย)
3. เพิ่มน้ำมันพืชและผสม (1 ช้อนชา)
4. เทส่วนผสมไข่ลงในแป้ง
5. นวดแป้งจนเป็นยางยืด
6. เราม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในห้องอุ่น
7. เราใส่ไส้บนฐานที่เตรียมไว้แล้วอบ

แป้งพัฟ

ถ้าคุณชอบกรุบกรอบ ให้ใส่ใจกับพิซซ่าที่ปรุงบนแป้งพัฟ สามารถใช้ทำขนมอบได้เกือบทุกชนิด ทดลองและส่งภาพถ่ายการทำอาหารชิ้นเอกของคุณมาให้เรา

1. ร่อนแป้ง (2 ถ้วย) แล้วเติมกรดซิตริก (1/3 ช้อนชา) และเกลือ (1/3 ช้อนชา) ลงไป
2. ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วค่อยๆเทลงในน้ำเย็น
3. นวดแป้งซึ่งในความสม่ำเสมอจะคล้ายกับแป้งสำหรับเกี๊ยว
4. จากนั้นเราก็สร้างลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงถึง
5. แยกแป้ง (0.5 ถ้วย) ด้วย เนย(400 กรัม)
6. จาก มวลเสร็จทำเค้กหนา 1.5 ซม.
7. ตรงกลางทาเนย สับกับแป้ง
8. พับเค้กให้แป้งกับเนยอยู่ด้านใน
9. คลี่ซองออกมาแล้วพับ 4 ครั้ง
10. โอนแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
11. นำออกมาคลึงและพับแป้งอีก 3 ครั้ง
12. ปั้นเป็นก้อนหนา 1 ซม.
13. ใส่ไส้แล้วส่งเข้าเตาอบ

สูตรแป้งพิซซ่าอิตาเลี่ยน

อย่างที่เราทราบกันดีว่าพิซซ่าถูกคิดค้นขึ้นในอิตาลี แต่ประเทศนี้มีชื่อเสียงไม่เพียงเพราะเป็นบรรพบุรุษของขนมประเภทนี้เท่านั้น แต่ยังถือว่าเป็นประเทศที่ยังคงเตรียมพิซซ่าอ้างอิงอยู่ มีฐานที่บางและไส้ที่อร่อย

1. ในน้ำอุ่น (300 มล.) เราผสมพันธุ์ยีสต์แห้ง (15 กรัม)
2. ใส่น้ำตาลลงไป (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสม
3. ร่อนแป้ง (1 กก.) แล้วเทลงในสไลด์
4. ทำบ่อน้ำตรงกลางเนินเขาแล้วเทน้ำกับยีสต์ลงไป
5. การผสม น้ำอุ่น(300 มล.) พร้อมเกลือ (20 กรัม)
6. เพิ่มลงในแป้งด้วย
7. ใส่น้ำมันมะกอก (6 ช้อนโต๊ะ) แล้วนวดให้เข้ากัน
8. นวดประมาณ 10 นาที
9. เมื่อมันหยุดเกาะมือของคุณ ให้สร้างลูกบอลออกมาจากมัน
10. ใส่แป้งลงในชามที่โรยด้วยแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
11. ทิ้งไว้ 1 - 1.5 ชั่วโมง
12. แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะต้องนวดอย่างรวดเร็วและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
13. จากแต่ละส่วนจำเป็นต้องม้วนเค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม.
14. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
15. เรากระจายไส้และอบ

หากคุณต้องการทำอาหารจริง พิซซ่าอิตาเลี่ยนจากนั้นเลือกชีส มะเขือเทศ และโหระพาเป็นไส้

แป้งบาง

พิซซ่าแป้งบางไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังประกอบด้วย แคลอรี่น้อยลงกว่าคู่อื่นที่เขียวชอุ่ม ดังนั้นถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณแล้วทำพิซซ่าบนแป้งบาง ๆ

1. ร่อนแป้งที่มีปริมาณโปรตีนสูง (จาก 12%)
2. ใส่เกลือ (1/4 ช้อนชา) ลงในแป้ง (250 กรัม) แล้วผสม
3. เทแป้งลงบนโต๊ะด้วยสไลด์แล้วทำเป็นช่อง
4. เจือจางในน้ำ (200 มล.) ยีสต์สด(15 กรัม) และเติมน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ)
5. 10 นาที เทน้ำกับยีสต์ลงในแป้ง
6. ใส่น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วคลุกแป้ง
7. เมื่อแป้งหยุดเกาะมือ และเมื่อยืด ฉีก เราก็ปั้นเป็นก้อนกลม
8. ทิ้งไว้ 30-45 นาทีในที่อบอุ่น
9. จากนั้นเราก็สร้างเค้กจากแป้งที่มีความหนา 3 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม
10. ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือยืดเค้กด้วยมือของเราให้มีความหนา 3-4 mm
11. ในขณะเดียวกันเส้นผ่านศูนย์กลางของฐานของพิซซ่าในอนาคตควรเพิ่มขึ้นเป็น 35 ซม.

แป้งพิซซ่าไม่ติดมัน

คุณสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยพิซซ่าที่คุณชื่นชอบได้แม้ในวันเข้าพรรษา เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถเตรียม พิซซ่าลีน. และพวกเขาก็เริ่มปรุงด้วยการนวดแป้ง

1. ร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนแล้วทำความสะอาดจากก้อน
2. เทยีสต์แห้ง (15 กรัม) และเกลือ (1/2 ช้อนชา) ลงในชามที่มีแป้ง (270 กรัม)
3. เทน้ำอุ่น (375 มล.) ใส่น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วคลุกแป้ง
4. ขั้นแรก ผสมด้วยช้อน จากนั้นใช้ที่ตีแป้ง
5. จากนั้นใส่แป้งเพิ่ม (1 ถ้วย) คนให้เข้ากัน
6. โรยแป้งบางส่วนลงบนพื้นผิวเรียบแล้ววางแป้งไว้ด้านบน
7. นวดด้วยมือของคุณต่อไปจนกว่าจะมีรูปร่าง
8. เราเปลี่ยนแป้งเป็นฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ 50 นาที
9. ในขณะที่แป้งมีขนาดเพิ่มขึ้น คุณสามารถทำงานกับไส้ได้
10. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้ง
11. เราแบ่งออกเป็นสามส่วนและสร้างพื้นฐานสำหรับพิซซ่าด้วยมือของเรา
12. เลือกขนาดและความหนาของเค้กได้ตามใจชอบ

สำคัญ: เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานเดือด ให้เจาะก่อนอบในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม

ตังฟรี

กลูเตนเป็นโปรตีนที่ให้กลูเตนกับแป้ง พบในธัญพืชเกือบทั้งหมด ด้วยเหตุนี้จึงใช้ทำขนมปังและขนมอบ แต่กลูเตนจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารอื่นๆ เพื่อให้มีคุณสมบัติที่จำเป็น

สำหรับคนส่วนใหญ่ กลูเตนไม่เป็นอันตราย แต่สำหรับผู้ป่วยที่แพ้สารนี้ กลูเตนอาจทำให้เกิดความผิดปกติร้ายแรงในร่างกายได้

คนเหล่านี้ต้องปฏิบัติตามอาหารที่ปราศจากกลูเตน

ในการทำแป้งที่ปราศจากกลูเตน คุณสามารถซื้อส่วนผสมพิเศษสำหรับขนมขบเคี้ยว ซึ่งแป้งได้รับการทำให้บริสุทธิ์จากโปรตีนนี้ แต่คุณสามารถใช้สูตรนี้:

1. ต้ม quinoa (1 ถ้วย) และผสมปลายข้าวนี้กับ cornmeal (1 ช้อนโต๊ะช้อน)
2. เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในมวล (1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยป่น, เกลือ และผงฟู (1/2 ช้อนชา)
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในมวล
5. เราสร้างพื้นฐานสำหรับพิซซ่าจาก "โจ๊ก" และอบทั้งสองด้าน
6. ประการหนึ่งเค้กจะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยส่วนผสมของซอสมะเขือเทศ น้ำมันมะกอกและมาจอแรมแห้ง
7. โรยหน้าด้วยพิซซ่าที่คุณชื่นชอบแล้วโรยด้วยชีสขูด
8. อบจนสุกและเพลิดเพลินกับรสชาติ

แป้งพิซซ่าสมุนไพร

พิซซ่าอร่อยๆ ก็เตรียมได้ถ้าเติมแป้งไว้ล่วงหน้า เครื่องเทศ. หากคุณไม่ต้องการอบพิซซ่าให้ทำเค้กสมุนไพรสำหรับมื้อกลางวันจากแป้งดังกล่าว มันจะออกมาอร่อยมาก

1. เจือจางยีสต์แห้ง (3 ช้อนชา) ในนมอุ่น (1/2 ถ้วย) ใส่เกลือ (1/4 ช้อนชา) และน้ำตาล (1/2 ช้อนชา)
2. เราเพิ่มแป้งในส่วน (2 ถ้วย) และผสม
3. เราผล็อยหลับไปอย่างแห้งแล้ง สมุนไพรโปรวองซ์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. พักแป้งไว้เตรียมไส้
5. หลังจาก 20-30 นาทีเราทำเค้กจากแป้งแล้วทามะเขือเทศทับลงไป
6. เรากระจายไส้และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลาประมาณ 20 นาที

สูตรไม่ธรรมดาสำหรับแป้งข้าวไรย์

คุณต้องการทำอาหารบางอย่างที่ผิดปกติหรือไม่?

นวดแป้งพิซซ่าบนพื้นฐาน แป้งข้าวไรและน้ำผึ้ง

1. น้ำผึ้งเจือจาง (1-2 ช้อนชา) ในน้ำอุ่น (1 ถ้วย) แล้วเติมยีสต์ (3 ช้อนชา)
2. เราใส่แป้งข้าวไรย์ (1 ถ้วย) และแป้งสาลี (1.5 ถ้วย) ลงในแป้ง
3. เราเติมน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลแล้วนวดแป้งสำหรับฐาน
4. ทิ้งไว้สักครู่แล้วปั้นเป็นเค้ก
5. เราใส่ไส้แล้วอบในเตาอบ

เคล็ดลับแป้งพิซซ่า

เมื่อเตรียมแป้งพิซซ่า คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ:

• อย่าลืมนวดแป้งด้วยอารมณ์ดี ยังไง อารมณ์ดีขึ้นผลงานดังกล่าวก็จะยิ่งเป็นบวก
• เพื่อให้แป้งพิซซ่าโปร่งสบาย ให้ร่อนแป้ง 2-3 ครั้งก่อนนวด
• นวดแป้งจนไม่ติดมืออีกต่อไป
• แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรฉีกขาดเมื่อยืดออก
• หากคุณต้องการเพิ่มความยืดหยุ่นของแป้งให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป กรดมะนาวหรือคอนยัค
• อย่าใช้ไม้คลึงแป้งคลึงแป้ง ทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณเพื่อให้แป้งหลังจากการอบจะนุ่มขึ้น
• เมื่อทำแป้งแบนสำหรับฐานพิซซ่า ให้ยืดแป้งจากตรงกลางไปที่ขอบ ขอบพิซซ่าควรหนากว่าตรงกลางพิซซ่า 1-2 ซม.
• เพื่อให้ยีสต์ "เล่น" ได้เร็วขึ้น จะต้องเจือจางในน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 38 องศา
• ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในยีสต์ที่เจือจางหลังจากผ่านไป 10-15 นาที

วิคตอเรีย.และอีกหนึ่งความลับของการนวดฐานพิซซ่า ขั้นแรก นวดแป้งด้วยแป้งครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร ควรเพิ่มครึ่งหลังหลังจากผสมครึ่งแรกแล้วเท่านั้น

อีวาน.ฉันมักจะใช้น้ำมันมะกอกสำหรับนวดแป้งพิซซ่า เมื่อฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันปกติ ฉันทำพิซซ่าดูเหมือนว่าฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างอื่น แต่รสชาติกลับกลายเป็นว่าแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่อร่อยใช่มั้ย?

วีดีโอ. แป้งและซอสพิซซ่าแท้ๆ โดย Andrea Galli

พิซซ่าบนโต๊ะของเราก็พอ เมนูยอดนิยม. หลายท่านที่กลับบ้านดึกก็สั่งมาส่งได้ พิซซ่าจากร้านพิชซ่านั้นยอดเยี่ยม แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าพิซซ่าโฮมเมด

แม้ว่าวันนี้จะมีมากกว่าสองพัน สูตรต่างๆพิซซ่าแม้ว่า รุ่นคลาสสิคการทำอาหารของเธอมีทั้งชีส มะเขือเทศ และสมุนไพร

อย่างไรก็ตามหากแป้งพิซซ่าปรุงอย่างไม่ถูกต้องรสชาติทั้งหมดจะได้รับผลกระทบอย่างมากแม้จะมีสารเติมแต่งและส่วนประกอบต่างๆ โดยทั่วไป การทำแป้งพิซซ่าอย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะถ้าคุณอบพายบ่อยๆ

แป้งสามารถเป็นได้ทั้งยีสต์และไร้เชื้อ คุณยังสามารถทำให้พิซซ่าของคุณนุ่มหรือบาง ในบทความนี้เราจะมาดูสูตรแป้งพิซซ่าแบบง่ายๆ ที่ใช้กันทั่วไป

รวดเร็วและ แป้งอร่อยสำหรับพิซซ่า - สูตรเหมือนในร้านพิชซ่า

ก่อนอื่น มาดูวิธีทำแป้งพิซซ่าโดยใช้ยีสต์กันก่อน นอกจากนี้ ยีสต์ยังสามารถนำมาทั้งแบบแห้งและแบบสด นอกจากยีสต์แล้ว เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 500 มล.
• แป้ง - 1 กก.
• ยีสต์สด - 13 กรัม (แห้ง 4-5 กรัม)
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.

ดังนั้นเราจึงเริ่มต้นด้วยการละลายยีสต์ในน้ำ (ควรอุ่นกว่า) และเกลือ

ตอนนี้ขอเพิ่มน้ำมันมะกอก จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและความนุ่ม

ขั้นตอนต่อไป เทใส่ชาม ปริมาณที่เหมาะสมตามสูตรแป้งและเทสารละลายยีสต์ที่เตรียมไว้ที่นั่นแล้วคนทุกอย่างด้วยช้อน

หลังจากที่คุณได้รับมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้วางบนกระดานแล้วนวดด้วยมือของคุณประมาณ 20 นาที

ย่น? ใช้มีดแล้วตัดแป้งเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ

หล่อลื่นจานด้วยน้ำมันมะกอกแล้วใส่แป้งสับลงไปซึ่งเราปั้นเป็นลูกก่อน เราคลุมด้วยผ้าแห้งและตั้งไว้สามชั่วโมงเพื่อให้มันซึม

หลังจากนั้นก็รีดแป้งเติมไส้และคุณสามารถอบได้

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ - สูตรใน 5 นาที

ด้านบนเราตรวจสอบสูตรการทำแป้งยีสต์ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชอบและบางครั้งก็ไม่มียีสต์อยู่ในมือแม้จะแห้ง ในกรณีนี้ คุณสามารถทำแป้งที่ปราศจากยีสต์ได้ มันปรุงเร็วขึ้นมากและรสชาติก็ไม่ได้รับผลกระทบเลย

สำหรับทำอาหาร แป้งไร้ยีสต์ลองใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้ง

เทนมอุ่นลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

ทีนี้มาเติมน้ำมันพืชกัน

เทส่วนผสมไข่ที่เตรียมไว้ลงในแป้งและผสม

หลังจากนั้นนวดแป้งด้วยมือของคุณจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เสร็จแล้วค่อยออก แป้งพร้อมชั้นบาง ๆ ใส่ไส้และอบ

แป้งด่วนสำหรับพิซซ่าบน kefir

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแป้งที่ไม่มียีสต์ซึ่งมักใช้สำหรับการอบอาหารอื่นๆ คือการใช้ kefir

การเตรียมทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและสะดวกเพียงเพิ่มไปที่ ส่วนผสมที่จำเป็นคีเฟอร์:

• แป้ง - 400 กรัม
• kefir - 200 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมแป้งจะคล้ายกับขั้นตอนก่อนหน้า

แป้งพิซซ่าบางนุ่มเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า

สำหรับผู้ชื่นชอบพิซซ่าที่ทำในร้านพิชซ่าเฉพาะทาง มีการทดสอบแบบต่างๆ มันถูกเตรียมด้วยยีสต์ซึ่งใช้แบบแห้ง

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 แก้ว
• แป้ง - 2.5 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ละลายยีสต์แห้งในน้ำอุ่น เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะที่นี่ ดังนั้นเราจึงเตรียมแป้ง ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่น้ำมันพืชและเกลือลงไป เทแป้งเล็กน้อยคนแป้ง หลังจากที่มวลหนาขึ้นแล้ว ให้นวดด้วยมือจนแป้งไม่ติดมัน

หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแห้งแล้วใส่แป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

เสร็จแล้วคลึงแป้ง แพนเค้กบางๆ. คุณสามารถทำพิซซ่าชิ้นใหญ่หนึ่งชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยม

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งที่รีดไว้ ใส่ไส้ด้านบนแล้วอบ เพื่อให้พิซซ่าพร้อมภายในห้านาที เตาอบจะต้องอุ่นให้สูงสุด

พิซซ่าในกระทะใน 10 นาที สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณไม่มีโอกาสทำพิซซ่าในเตาอบก็ไม่เป็นไร สามารถทำได้ในกระทะด้วย

ในการเตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ตอกไข่ใส่ชาม ผสมกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส

ตอนนี้เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะค่อนข้างหนา

เรากระจายแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ

เราใส่ไส้ไว้ด้านบน ที่นี่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ชีส

ปิดฝากระทะแล้วเริ่มทอด

เราทอดด้วยไฟอ่อนแล้วแป้งจะอบได้ดีและชีสจะละลาย เมื่อแป้งขึ้นจากขอบ พิซซ่าก็พร้อมและนำออกจากเตาได้

พิซซ่าพร้อมแล้ว - อร่อย!

กาลครั้งหนึ่งในอิตาลี พิซซ่าถือเป็นอาหารสำหรับคนยากจน

วันนี้พายแบบเปิดถือเป็นของจริงและบางครั้งถึงกับ จานเทศกาล. มีหลายร้อย ไส้ต่างๆแต่พื้นฐานของพื้นฐานทั้งหมดคือเค้ก

หากคุณเตรียมแป้งอย่างถูกต้องพิซซ่าจะอร่อยกับไส้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาลีได้รับการฝึกอบรมเป็นพิเศษในกระบวนการนี้

ฐานมีความบาง นุ่ม และไม่แห้งในระหว่างการอบ

มาทำแป้งพิซซ่าอร่อยๆ แบบร้านพิชซ่าที่อิตาลีกันคะ?

แป้งพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า - หลักการทั่วไปของการเตรียม

คุณสมบัติของแป้งพิซซ่าจากร้านพิชซ่าคือความยืดหยุ่น มันนุ่มแต่ไม่แตก โปร่งสบายแต่บาง อย่าใช้แป้งยีสต์แบบคลาสสิกทำพายสำหรับทำพิซซ่า มันจะไม่ถูกต้องนัก

ฐานที่ใช้ในร้านพิชซ่าคืออะไร:

แป้ง.ใช้แล้ว แป้งธรรมดาข้าวสาลีชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง บางครั้งก็เพิ่มนิดหน่อย ข้าวโพดหรือแป้งแล้วแต่สูตร

น้ำมัน.มันถูกเพิ่มในปริมาณที่ จำกัด อย่างเคร่งครัด โดยปกติไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะใส่แป้ง 500 กรัม

น้ำหรือนม.ควรอบอุ่นเหนืออุณหภูมิร่างกาย

เกลือและน้ำตาลใช้สำหรับกระตุ้นรสชาติและยีสต์

แม้ว่าแป้งพิซซ่าควรจะบาง แต่ก็ยังพักได้ 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสูตรและส่วนผสม

จากนั้นมือก็ปั้นเค้ก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำได้ ดังนั้นควรใช้ไม้นวดแป้ง

เมื่อสร้างฐานตารางจะโรยด้วยแป้งหรือหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

สูตรที่ 1: แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่าบาง ๆ

ด้วยแป้งนี้ที่ฐานจะบางกรอบ แม้จะมียีสต์อยู่ แต่เค้กก็ไม่ขึ้นมากนัก ส่วนผสมเหล่านี้จะทำได้สามชิ้น แป้งบางสำหรับพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่าสำหรับสามคน เปิดพาย.

วัตถุดิบ

น้ำ 250 กรัม

แป้ง 500 กรัม

0.5 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือในปริมาณเท่ากัน

น้ำมัน 20 กรัม

ยีสต์ 7 กรัม

การทำอาหาร

1. เราเอาชามเทน้ำอุ่นใส่ยีสต์แห้งอย่างระมัดระวัง เราไม่หยุดกวนเพื่อไม่ให้จับก้อน

2. ใส่น้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อละลายธัญพืช

3. ตอนนี้เราเทแป้งซึ่งต้องร่อน

4. นวดแป้ง มันต้องมีความยืดหยุ่น สิ่งสำคัญคือต้องได้รับความสม่ำเสมอที่เหมาะสม ถ้าแป้งติดมือ ให้ใส่แป้งเพิ่ม แต่ต้องระวัง ฐานของแป้งที่สูงชันเกินไปจะกลายเป็นแข็ง

5. ตอนนี้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละตัวจะมีน้ำหนักประมาณ 270-280 กรัม ใส่ koloboks กลับเข้าไปในชาม

6. คลุมด้วยผ้าชุบน้ำอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะอบพิซซ่าทั้ง 3 ถาดในคราวเดียว คุณสามารถใส่ขนมปังชิ้นเดียวในตู้เย็นและแม้กระทั่งในช่องแช่แข็งโดยใส่ไว้ในถุงสุญญากาศ

7. หลังจากครึ่งชั่วโมงเราก็เอาแป้ง "พัก" ม้วนเค้กออก ชาวอิตาเลียนทำได้โดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง แต่เราสามารถใช้ผู้ช่วยได้

สูตร 2: แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่าด้วยสมุนไพรหอม

สูตรทำแป้งพิซซ่าหอมๆ เหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและ ไส้เนื้อ. เป็นการดีที่คุณจะต้องผสมสมุนไพรอิตาลีในการปรุงอาหาร แต่ถ้าไม่ได้อยู่ที่นั่นคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นโหระพาแห้งและออริกาโนซึ่งแนะนำให้บดในครก

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม

น้ำ 120 กรัม

น้ำมัน 15 กรัม

สมุนไพรอิตาลี 0.5 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

ถุงยีสต์;

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร

1. คุณต้องร่อนแป้งลงบนโต๊ะ ตอนนี้เราเพิ่มสมุนไพรอิตาเลี่ยนที่มีกลิ่นหอมลงไป หากใบมีขนาดใหญ่ให้ถูด้วยสากหรือด้วยมือของคุณ

2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่ยีสต์ ให้เมล็ดข้าวพองตัวเล็กน้อย

3. เราทำช่องว่างในแป้งเทของเหลวออกแล้วนวดแป้งอิตาลี

4. ปล่อยให้ก้อนนอนลงประมาณ 20 นาที แบ่งครึ่งแล้วปรุงพิซซ่าบาง ๆ สองชิ้น พวกมันจะไม่ใหญ่มาก เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25-27 ซม.

สูตร 3: แป้งพิซซ่าที่ละเอียดอ่อนเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่ากับนม

เพื่อเตรียมการทดสอบนี้ คุณจะต้อง นมสดแม้ว่าคุณจะใช้เนยใสก็ได้ มันถูกนวดด้วยยีสต์ทนต่อการแช่แข็งได้ดีหลังจากละลายแล้วจะไม่เปลี่ยนคุณสมบัติของมัน

วัตถุดิบ

นม 200 กรัม

น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ

0.5 ช้อนชา เกลือ;

ยีสต์ถุงเล็ก

แป้ง 400-500 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. อุ่นนมให้ร้อนเท่าอุณหภูมิร่างกาย ไม่ต้องอุ่น

2. ใส่ยีสต์ด้วย น้ำตาลทรายผสม.

3. ผสมไข่กับการเติมเกลือแล้วผสมกับส่วนผสมของนม

4. ใส่น้ำมันพืชจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันมะกอก

5. ร่อนแป้งส่งให้แป้งทั้งหมดแล้วคลุกแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างพร้อมกัน เพิ่มทีละน้อยเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป แป้งตามสูตรนี้จะนุ่มแต่ไม่เหนียวมือและชาม

6. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

7. แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน และใช้งานตามต้องการ

สูตร 4: แป้งพิซซ่าด่วนเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า

จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการเตรียมแป้งพิซซ่าเช่นเดียวกับในร้านพิชซ่า ดังนั้นคุณสามารถเปิดเตาอบและเตรียมไส้ได้ทันที แล้วคุณทำไม่ได้! แป้งที่ไม่มียีสต์ ความพรุนทำได้โดยการเพิ่มผงฟู คุณสามารถใช้โซดาธรรมดาแทนได้ แต่เพื่อ สินค้าพร้อมส่งไม่ได้รับ กลิ่นเหม็นจะต้องดับด้วยกรดใดๆ

วัตถุดิบ

น้ำตาล 1 ช้อนชา ริปเปอร์และเกลือ

แป้ง 2 ถ้วย;

น้ำ 200 กรัม

น้ำมัน 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะพร้อมกับผงฟู

2. แยกไข่กับน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกันจนของแห้งละลายหมด

3. ใส่น้ำมัน

4. เทน้ำอุ่น

5. เราทำช่องว่างในเนินแป้งเทน้ำด้วยผลิตภัณฑ์ที่เจือจางในนั้นแล้วนวดแป้ง

6. แบ่งเป็น 2 ส่วน ม้วนออก วางไส้ แล้วส่งเข้าเตาอบ!

สูตรที่ 5: แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่า

หนึ่งในตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการทำแป้งพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า ฐานมีความนุ่มและโปร่งสบายมาก สูตรนี้เป็นสากลรวมกับไส้ใดก็ได้ตั้งแต่ไส้หวานไปจนถึงไส้เค็มและเผ็ด

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม

น้ำมัน 20 กรัม

ยีสต์ 7 กรัม

น้ำ 200 กรัม

การทำอาหาร

1. เทน้ำ (ประมาณ 40 องศา) ลงในชาม ละลายยีสต์และเกลือ หากใช้ยีสต์กดปริมาณจะต้องเพิ่มขึ้น 3.5 เท่า

2. เทแป้ง 5 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน คุณได้รับกล่องสนทนา คุณต้องใช้ผ้าเช็ดปากปิดชามทิ้งไว้ 10 นาที

3. ใส่แป้ง ใส่เนย ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่ม

4. คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง ทิ้งไว้ 45 นาที

5. ทันทีที่มวลเพิ่มขึ้นคุณสามารถทำพิซซ่าได้ จำนวนนี้จะทำให้ 2 ฐานใหญ่ สิ่งสำคัญคือต้องรีดให้บางที่สุด

สูตร 6: แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่าบน kefir

หากแป้งยีสต์ไม่ได้ผลหรือไม่มีอยู่จริง ให้ปรุงด้วย kefir ด้วยการเติมโซดา มันยังออกมาบางและคล้ายกับแป้งจริงมาก เมื่อพวกเขาเตรียมพิซซ่าในร้านพิชซ่า

วัตถุดิบ

kefir 300 กรัม

เกลือและโซดาที่ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อนชา

น้ำมัน 15 กรัม

แป้งตามต้องการ

การทำอาหาร

1. เทโซดาลงใน kefir อุ่น ๆ ผสม มวลจะเริ่มฟู่ฟ่อ โฟม ดังนั้นอย่าใช้ชามขนาดเล็ก

2. ตอกไข่ใส่ถ้วยอีกใบ เติมเกลือ แล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟองเบา

3. ผสมส่วนผสมไข่กับ kefir ใส่น้ำมัน

4. ร่อนแป้งที่ร่อนไว้ เรานวดแป้ง เราใช้แป้งมากเท่าที่จะถูกดูดซึม แป้งจะค่อนข้างเหนียว

5. ม้วนขนมปังคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนบวม แป้งนี้สามารถใช้ได้ทันที แต่ควรพักไว้เพื่อให้ม้วนออกได้ง่ายขึ้น

สูตร 7: แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่ามะเขือเทศ

แป้งพิซซ่าที่อร่อยและหอมกรุ่นมากซึ่งไม่พังทลายทำให้ยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่าย และแน่นอนว่ามีสีที่ถูกใจซึ่งทำให้วางมะเขือเทศรวมอยู่ในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ

วางมะเขือเทศ 20 กรัมหรือซอสมะเขือเทศใด ๆ

น้ำตาล 15 ​​กรัม

น้ำ 300 กรัม

ถุงยีสต์;

น้ำมัน 20 กรัม

แป้ง 500 กรัม

การทำอาหาร

1. รวมแป้งที่ร่อนด้วยตะแกรงกับยีสต์และเกลือ ขอแนะนำให้ใช้เกลือละเอียดพิเศษ

2. ผสมน้ำอุ่น วางมะเขือเทศ. เพิ่มของเหลวทีละน้อยถูซอสให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

3. เพิ่มไปยัง น้ำมะเขือเทศน้ำตาลคนจนละลาย

4. ใส่เนย แป้งกับยีสต์ ทำแป้งยืดหยุ่น ปั้นเป็น 2 ลูก

5. ใส่ koloboks ลงในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. เรานำออกไป ม้วนออก และทำพิซซ่า!

สูตร 8: แป้งพิซซ่าเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่ากับกระเทียม

ในอิตาลีแป้งนี้มักจะรวมกับไส้เนื้อ ควรใช้กระเทียมแห้งและสับ ก็แค่ผสมกับแป้ง แต่เราจะทำกับกานพลูสดเพื่อให้กระบวนการชัดเจน

วัตถุดิบ

น้ำ 175 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 280 กรัม

1 ช้อนชา ซาฮาร่า;

กระเทียม 3 กลีบ;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

ยีสต์แห้ง 7 กรัม

การทำอาหาร

1. เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล เนย คนให้เข้ากัน

2. ตอนนี้คุณต้องสับกระเทียม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องปั่น เราใส่กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วขัดจังหวะในมันฝรั่งบด

3. เพิ่มมวลกระเทียมลงในของเหลวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผัด

4. ร่อนแป้ง ผสมกับยีสต์แห้ง

5. เทน้ำกระเทียมลงในแป้งนวดแป้ง

6. คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้นอนราบ 40 นาที

7. แบ่งเป็น 2-3 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของพิซซ่าที่ต้องการ ม้วนออกใส่ไส้และอบ

ไม่มีหินที่บ้าน? หาได้ ทดแทนที่คุ้มค่า! นำขวดแก้วที่มีพื้นผิวเรียบ แกะฉลากออก เช็ดทำความสะอาด เสร็จแล้ว! คุณยังสามารถใช้แกนกระดาษจากม้วนกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึด แน่นอนว่าสิ่งของเหล่านี้ไม่สะดวกที่จะควง แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแผ่ออกแม้กระทั่งเค้กพิซซ่าหลายชิ้น

แป้งจริงจะเปิดออกก็ต่อเมื่อคุณทำตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เท่านั้น อย่าเทน้ำมันหรือน้ำ "ด้วยตา" ผลที่ได้อาจไม่โปรด

ยิ่งพักแป้งนาน แป้งจะยิ่งนุ่ม จำไว้ว่าหากคุณต้องการปรุงนานก่อนอบ ในกรณีนี้ควรเทเล็กน้อย แป้งมากขึ้นหรือโรยบนโต๊ะเมื่อรีดฐาน

ยีสต์แห้งค่อยๆ แทนที่ยีสต์ที่กดแล้ว เนื่องจากจะใส่ได้เร็วกว่ามาก ไม่มีการจัดเก็บตามอำเภอใจ และไม่ติดเชื้อรา แต่ถ้าจำเป็นต้องแทนที่ด้วยวัตถุดิบให้เพิ่มจำนวน 3 เท่า ในทางกลับกัน หากสูตรระบุยีสต์กด จากนั้นเมื่อเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์แห้ง จะต้องลดปริมาณลง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

พิซซ่าสมัยใหม่ไม่ใช่ "อาหารของคนจน" อย่างที่เชื่อกันเมื่อหลายปีก่อนในอิตาลี แต่เป็นอาหารมื้ออร่อยในวันหยุด ของว่าง. อย่างน้อยในประเทศของเราก็เป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาว คนชอบพิซซ่าในทุกรูปแบบ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากร้านพิชซ่า คุณสามารถทำแป้งพิซซ่าได้เหมือนอยู่ในร้านพิชซ่าที่บ้าน และคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการทำขนมปัง ฉันจะสอนวิธีทำแป้งยีสต์เนื้อนุ่มที่สวยงามซึ่งใช้เวลานวดเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น มาเริ่มกันเลยดีกว่า

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับ การทดสอบที่ถูกต้องสำหรับพิซซ่านั้นง่ายเป็นพิเศษ แป้ง น้ำ ยีสต์ เกลือ และทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก "หยด" สองสามหยด (ฉันใช้ตัวเลือกที่สอง)

ในชามที่มี น้ำอุ่น(ไม่เกิน 38°C) ยีสต์ "บาน" ไม่สำคัญเลยว่าจะเลือกใช้ยีสต์ชนิดใด: ยีสต์แห้ง ออกฤทธิ์เร็ว หรือยีสต์สดจากการปรุงอาหาร

เหยื่อผสมกับครีมเปรี้ยวเหลว

ชามคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากนั้นใส่แป้งที่เหลือกับเกลือลงในเบคอน

น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ

หลังจากนั้นจะต้องผสมแป้งแล้วเปลี่ยนเป็นซาลาเปาที่นุ่มมาก ภาชนะที่มี kolobok ถูกส่งไปยังความร้อนเป็นเวลา 45 นาที อย่าลืมคลุมชามด้วยผ้าขนหนู

เมื่อแป้งพิซซ่ามีปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่าก็สามารถส่งไปตัดได้ จากแป้งที่ได้ เราจะเตรียมพิซซ่าขนาดใหญ่สองถาดเหมือนในร้านพิชซ่า

รีดแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งด้วยหมุดกลิ้งหรือยืดด้วยมือ

หลังจากนั้นควรวางเค้กบนแผ่นแป้งหรือแผ่นอบที่มีแป้งแบนแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศ ชีส แหวนมะเขือเทศ มะกอก หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณเลือก

พิซซ่าดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส

ถูกต้อง แป้งโดว์สำหรับพิซซ่า (เช่นเดียวกับในร้านพิชซ่า) ไม่มีนม kefir และไข่ มัน กฎสำคัญต้องสังเกต!