เจลลี่ลูกเกดแดงร้อน เจลลี่กับลูกเกดแดงไม่มีเจลาติน เยลลี่ที่ไม่มีเบอร์รี่เดือด

หากคุณมีลูกเกดขาวจำนวนมาก ให้เพิ่มลงในลูกเกดแดงในอัตราส่วน 1: 1 เยลลี่จะออกมาไม่สว่างมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย

การทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่ให้ดี คุณไม่สามารถทำความสะอาดจากกิ่งไม้ได้เพราะมวลเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรง

เทลูกเกดกับน้ำตาลและผสมให้เข้ากันประมาณ 5-8 นาที น้ำตาลควรละลายในน้ำเบอร์รี่และมวลควรกลายเป็นอ่อน

นำส่วนผสมของเบอร์รี่กับน้ำตาลไปใส่ในหม้อทรงสูงแล้วนำไปตั้งบนไฟแรง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

เยลลี่ทำอาหารจากส่วนผสมที่กำหนดจะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที

อย่างไรก็ตาม การกำหนดความพร้อมนั้นง่ายกว่าโดย รูปร่าง. จากนั้นการเตรียมการสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนตามเงื่อนไข

แล้วจะได้ฟองเยอะขึ้น ผสมมวลเบอร์รี่อย่างเข้มข้นไม่เช่นนั้นจะหนีไป

โฟมจะเริ่มค่อยๆ จับตัวและฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสมเอง หลังจากนั้นคุณต้องปรุงเยลลี่อีกประมาณ 3 นาที

วางตะแกรงในภาชนะที่สะอาดแล้วเทส่วนผสมเบอร์รี่ที่ต้มลงไป บดด้วยช้อนเพื่อให้มีเพียง "เค้ก" เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในตะแกรง

ขณะยังเยลลี่เหลวอยู่ให้เทลงในขวดโหลและไม่ต้องปิดฝาทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องสำหรับคืนนี้. ช่วงนี้วุ้นจะแข็งตัว

eatsmarter.com

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง 2 กก.
• น้ำตาล 1.8 กก.

ลูกเกดแดงสามารถถูกแทนที่ด้วยสีขาวได้จากนั้นเจลลี่จะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน

การทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่และเอากิ่งออก ส่งลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเช็ดมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง

เทน้ำตาลลงในน้ำผลไม้และผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งมวลเบอร์รี่ไว้อีก 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว น้ำตาลควรละลายหมดและส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น

แบ่งเยลลี่ออกเป็นขวด ปิดฝา แล้วแช่เย็น ผ่านไปหนึ่งวันก็จะแข็งขึ้นและเมื่อเวลาผ่านไปก็จะหนาแน่นขึ้น

ส่วนใหญ่ปลูกเพื่อบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว นี้เป็นเพราะ ความหลากหลายนี้ลูกเกดมีความเป็นกรดมากขึ้น

นอกจากนี้เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเกิดเจลไม่เพียง แต่แยมที่ทำจากผลไม้สีแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมเยลลี่ด้วย

ทั้งสดและกระป๋องมีประโยชน์มาก: พบวิตามินซีและพีกรดอินทรีย์และน้ำตาลผลไม้ (ฟรุกโตส) ในผลไม้เล็ก ๆ วันนี้เราขอนำเสนอ สูตรคลาสสิควุ้นจากซึ่งสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

อุปกรณ์ทำอาหารและเครื่องใช้ที่หลากหลายช่วยพลิกแพลง ขั้นตอนการทำอาหารสู่กิจกรรมสร้างสรรค์อันน่าตื่นเต้น

ในกระบวนการทำเยลลี่คุณจะต้อง:

• โถแก้วครึ่งลิตร
• ฝาครอบตะเข็บ;
• กุญแจสำหรับการปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เหยือกแก้วด้วยการบรรจุกระป๋องที่บ้าน
• กระชอนพลาสติกหรือกระดาษเช็ดมือสำหรับทำให้แห้ง
• ตัวดันโลหะที่จำเป็นสำหรับการนวดผลเบอร์รี่
• ตะแกรงร่อนโลหะพร้อมที่จับสำหรับแยกผิวหนังและเมล็ดพืช
• ภาชนะเคลือบสำหรับทำเยลลี่;
• พายสำหรับเอาโฟมออกจากพื้นผิวของแยม
• ไม้พายสำหรับกวนน้ำเชื่อม
• กรวย (เส้นผ่านศูนย์กลางรู 6.5 ซม.) - พิเศษด้วยคอกว้างซึ่งอำนวยความสะดวกในการเติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ในโถ

สำคัญ! ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกฝาปิดตะเข็บ: ไม่ควรมีข้อบกพร่องและโครงสร้างควรสม่ำเสมอตัวเลือกที่ดีที่สุดคือชุด หมวกสูญญากาศ(ปกเหล่านี้จะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก)

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงที่บ้านสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ลูกเกดแดง - 900 กรัม
• น้ำตาลทราย- 700

นี่คือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จะเป็นประโยชน์สำหรับเราในการปรุงอาหาร แยมเจลลี่เพื่อสุขภาพ. จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้มีสารพัดมากกว่า 1 ขวดครึ่งลิตรออกมาเล็กน้อย

คุณสมบัติของการเลือกสินค้า

ให้เราอาศัยคุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเยลลี่สั้น ๆ

ที่ กรณีนี้กฎหลักในการเลือกผลไม้ลูกเกดแดงคือการเลือกพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ ได้แก่ :





ด้วยพันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ ชิ้นงานของคุณจะกลายเป็นความสอดคล้องที่เหมาะสมที่สุด รสชาติของอาหารอันโอชะจะเด่นชัดมากขึ้น นอกจากนี้ เนื่องจากผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ จึงทำให้ทำเยลลี่ได้ง่ายกว่ามาก

นอกจากนี้ยังจำเป็นที่ผลไม้ที่เลือกสำหรับทำอาหารสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีเวลาทำให้สุก และเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพเร็ว ต้องเก็บผลเบอร์รี่สดใหม่

หากคุณมีการเก็บเกี่ยวของคุณเอง แนะนำให้เก็บผลเบอร์รี่ในสภาพอากาศที่แห้งและแจ่มใส หรือรอจนกว่าน้ำค้างจะหายไปจากพุ่มไม้อย่างสมบูรณ์ ส่วนน้ำตาลนั้น น้ำตาลทรายขาวธรรมดาก็ใช้ได้

วิธีทำเยลลี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

มาต่อกันที่ การทำอาหารทีละขั้นตอนสูตรง่าย ๆ สำหรับเยลลี่แดงสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้เยลลี่สำเร็จรูปมีความสวยงามและน่ารับประทาน การเก็บเกี่ยวต้องทำตามกฎของศาสตร์แห่งการทำอาหารทั้งหมด

คัดแยกผลไม้ลูกเกดแดงอย่างระมัดระวังเอาตัวอย่างที่ใช้ไม่ได้ จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด (ควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) จากนั้นเทลูกเกดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัดก้าน เฉพาะตอนนี้ผลเบอร์รี่ก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

เธอรู้รึเปล่า? ในภาษาละติน Redcurrant เรียกว่า Ribes rubrum ประวัติของชื่อนี้น่าสนใจ ชาวอาหรับโบราณมีประเพณีพิเศษ- พวกเขากิน จำนวนมากของหากไม่มีสมุนไพรนี้ อาหารจานใดก็ดูจืดชืดสำหรับพวกเขา และชาวอาหรับเรียกมันว่า "ริบาส" ในปี ค.ศ. 711 เมื่อชาวอาหรับพิชิตสเปน พวกเขาก็ไม่พบสิ่งที่ชื่นชอบในดินแดนนี้ จากนั้นชาวอาหรับก็ให้ความสนใจกับผลไม้สีแดงซึ่งมีความรื่นรมย์ รสเปรี้ยวชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของรูบาร์บเล็กน้อย ชาวอาหรับเริ่มเรียกลูกเกดแดงว่า "ริบาส" ชื่อนี้ติดอยู่และกลายเป็นทางการสำหรับโรงงานแห่งนี้

เทลูกเกดลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทรายหนึ่งในสามลงไป เขย่ากระทะเบา ๆ จึงผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาล

เพื่อให้ผลเบอร์รี่คลายน้ำออก ให้กดเนื้อในกระทะเล็กน้อยด้วยตัวดันโลหะ จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1–1.5–2 ชั่วโมง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถวางกระทะบนเตาโดยใช้ความร้อนต่ำมาก

ดังนั้น หลังจาก 2 ชั่วโมง ส่วนผสมจึงกลายเป็นของเหลว ตอนนี้ชิ้นงานจะต้องถูผ่านตะแกรงโลหะ ขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณเอาผิวหนังและกระดูกที่เราไม่ต้องการในเยลลี่ออก

เพื่อไม่ให้เค้กหายไป โอนไปยังโถ เติมด้วยน้ำกรองที่สะอาด (0.5 ลิตร) แล้วปล่อยให้แช่ (คุณจะได้เครื่องดื่มแสนอร่อย)

การรับประกันการปั่นลูกเกดแดงคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวเป็นการปฏิบัติตามสูตรการเตรียมน้ำเชื่อมที่ถูกต้อง

กระบวนการปรุงน้ำตาลสำหรับเยลลี่นั้นค่อนข้างง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ลงใน กระทะขนาดใหญ่วางบนเตาด้วยไฟช้าแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลที่เหลือ (ในส่วนกวนด้วยไม้พาย)

น้ำตาลทรายจำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อให้ได้ความหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ในสภาพแวดล้อมที่หวาน แบคทีเรียสูญเสียความสามารถในการพัฒนา ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แยมมีอายุการเก็บรักษานาน

น้ำเชื่อมที่ติดไฟต้องดูแลไม่ให้เดือด ไฟใต้ภาชนะควรต่ำเป็นไปไม่ได้ที่น้ำเชื่อมจะเดือดอย่างรุนแรง
อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของยาต้มอย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรเอาโฟมออกจากลักษณะที่ปรากฏ เนื่องจากในกรณีนี้โฟมจะเกิดขึ้นซ้ำแล้วซ้ำอีก

ดังนั้นนำน้ำซุปไปต้ม ปล่อยให้เดือดอีก 3-4 นาที เพื่อรักษาวิตามินในผลิตภัณฑ์ หลีกเลี่ยงการทำให้มวลมากเกินไปยาต้มที่เตรียมไว้มีกลิ่นธรรมชาติและลูกเกดแดง

จำเป็นต้องเรียนรู้วิธีระบุระดับความพร้อมของน้ำเชื่อมอย่างถูกต้อง: พร้อมถ้าเก็บโฟมไว้ตรงกลางภาชนะและหยดน้ำน้ำซุปจะไม่กระจายบนจาน

ฤดูร้อนทำให้เรามีโอกาสที่ดีในการปรับปรุงร่างกายของเรา ที่จริงแล้ว ในฤดูร้อนอันอบอุ่น เราไม่เพียงแต่สามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ในสวนที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับวิตามินจำนวนมากที่มีอยู่ในนั้นอีกด้วย เพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินและพืชผลที่เก็บเกี่ยวทำให้เราพอใจกับสารที่มีประโยชน์ที่สุด ตลอดทั้งปีคุณไม่เพียง แต่สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตเท่านั้น แต่ยังทำขนมที่ยอดเยี่ยมจากพวกเขา - แยม, แยม, แยม, เยลลี่ Redcurrant ไม่เหมือนเบอร์รี่อื่น ๆ เหมาะสำหรับการทำอาหารที่น่าพึงพอใจ เนื่องจากเพคตินมีปริมาณมากในองค์ประกอบ ลูกเกดแดงจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเยลลี่ การมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาตินี้ทำให้สามารถจ่ายยาได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลเพิ่มเติม

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่ลูกเกด บางส่วนเกี่ยวข้องกับการใช้ความร้อนบางส่วนไม่ทำ สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวสามารถเสนอสูตรง่าย ๆ ดังต่อไปนี้

จำนวนส่วนประกอบที่ใช้สำหรับสูตรนี้คำนวณจากผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีปริมาตรหนึ่งลิตรครึ่ง

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง (1 กก.)

- น้ำตาลทราย (1 กก.)

- น้ำ (200 มล.)

การทำอาหาร

1. ต้องแยกผลเบอร์รี่สุกกำจัดเศษซากและก้านส่วนเกินล้างและปล่อยให้สะเด็ดน้ำเล็กน้อย
2. ใส่เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงใน ความจุที่เหมาะสม. อาจเป็นอ่างหรือกระทะกว้าง - ในจานดังกล่าวจะสะดวกและเร็วกว่าในการปรุงอาหารเยลลี่
3. เทลูกเกด ปริมาณที่เหมาะสมน้ำและวางบนเตา ผลเบอร์รี่ควรอุ่นจนผิวเริ่มแตกและน้ำออกมา
4. ต้องกรองน้ำที่รั่วออกมา วางผลเบอร์รี่ที่เหลือในตะแกรงแล้วบีบออก ถูด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง ไม่ควรทิ้งเค้กที่เกิดขึ้น - มันสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่แสนอร่อย
5. คั้นน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งบนเตา เยลลี่ควรปรุงด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา สินค้าสำเร็จรูปควรลดปริมาตรอย่างน้อยหนึ่งในสามและข้นขึ้น
6. ใส่วุ้นที่เตรียมไว้ในสภาวะร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพลิกกลับเพื่อตรวจความแน่นและห่อไว้ประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้วางไว้ในที่ที่เหมาะสมในการจัดเก็บ เจลลี่ลูกเกดดังกล่าวอาจยืนที่อุณหภูมิห้อง

สูตรง่ายๆ ไม่ต้องเติมน้ำ

แม่บ้านบางคนไม่ต้องการเติมน้ำระหว่างขั้นตอนการปรุงเยลลี่เพราะ เชื่อกันว่าการมีน้ำช่วยลดคุณสมบัติการเกิดเจลของผลเบอร์รี่ สูตรนี้ไม่ได้หมายความถึงการใช้น้ำในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง (1 กก.)

- น้ำตาลทราย (1 กก.)

การทำอาหาร

1. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งเล็กน้อยลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ควรเติมน้ำตาลที่นั่นหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน
2. ลูกเกดที่คลุมด้วยน้ำตาลควรนอนลงกวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลทรายเปียก
3. วางส่วนผสมเปรี้ยวหวานบนเตาและปรุงอาหารประมาณ 8 นาทีโดยใช้ไฟแรงสูง คนตลอดเวลา
4. หลังจากทำอาหารคุณต้องโยนมวลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วเช็ดอย่างระมัดระวัง น้ำผลไม้คั้นทั้งหมดควรเทลงในกระทะที่สะอาด
5. เทวุ้นร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท อาจใช้เวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณต้องปิดขวดที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังที่จัดเก็บ

สูตรไม่ต้มง่ายๆ

เยลลี่ที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงมีประโยชน์อย่างยิ่ง ท้ายที่สุดมันยังคงรักษาวิตามินสูงสุดที่เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้อุดมไปด้วย

วัตถุดิบ:

- ลูกเกดแดง (2 กก.)

- น้ำตาลทราย (1 กก.)

การทำอาหาร

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นให้ถูลูกเกดผ่านตะแกรงแล้วนวดด้วยไม้ดัน เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น บดก่อน แล้วจึงกรองมวลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง
2. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำคั้นและผสมให้เข้ากัน คุณต้องเข้าไปยุ่งอย่างน้อย 5-10 นาที จนกว่าน้ำตาลทรายทั้งหมดจะกระจายตัวหมด
3. เทมวลน้ำตาลเบอร์รี่ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เยลลี่สำหรับเก็บในฤดูหนาวควรใส่ในตู้เย็น

วัตถุดิบสำหรับวุ้นลูกเกดต้องสดและมีคุณภาพสูง ผลเบอร์รี่จะต้องไม่เสียหาย แนะนำให้เอาก้านและกิ่งออก

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของน้ำเบอร์รี่และน้ำตาล น้ำตาลในปริมาณที่น้อยกว่าจะให้รสเปรี้ยวและเนื้อสัมผัสที่บาง นอกจากนี้ เนื่องจากขาดน้ำตาล ผลิตภัณฑ์อาจหมักเมื่อเวลาผ่านไป

ลูกเกดแดงมีกรดธรรมชาติหลายชนิด ดังนั้นเวลาเตรียมเยลลี่จึงไม่แนะนำให้ใช้ เครื่องครัวอลูมิเนียม. สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับหม้อหุงต้มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช้อนที่ผสมมวลเบอร์รี่ด้วย จะดีกว่าที่จะนำจานที่ทำจากสแตนเลส, เซรามิก, พลาสติก จานที่เหมาะสมและเคลือบและผลิตภัณฑ์จากไม้ (สำหรับผสม)

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้ผ้าหนากรองน้ำลูกเกด วางมวลเบอร์รี่ส่วนเล็ก ๆ ไว้บนผ้าแล้วบิดออก

เยลลี่ทำด้วย การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เงื่อนไขเดียวคือความแน่นของขวดโหล เยลลี่ที่เตรียมโดยไม่ต้องปรุงต้องเก็บไว้ในที่เย็น

ทางที่ดีควรเก็บขวดโหลไว้สำหรับจัดเก็บและเตรียมล่วงหน้า เพราะคุณต้องเทวุ้นที่ต้มแล้วในสภาวะร้อนจนเย็นและข้น ควรเย็นลงในขวดโหล เจลลี่ที่ไม่ผ่านการอบร้อนก็ไม่ควรรีบใส่ในตู้เย็น แนะนำให้ถือไว้ประมาณหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องเพื่อตั้งค่าแล้ววางในที่เย็น

การเก็บเกี่ยวเยลลี่ลูกเกดสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีในการเพลิดเพลินกับขนมเบอร์รี่แสนอร่อยตลอดทั้งปี เยลลี่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กและแพนเค้ก เติมลงในไอศกรีม และยังรับประทานคู่กับชาหอมกรุ่น

Redcurrant เป็นผลไม้ที่มีวิตามินสูง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเปรี้ยวเฉพาะของมัน ตัวเลือกประนีประนอมในกรณีนี้คือการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงหวานสำหรับฤดูหนาว ออกจะนุ่มๆ ความหนาสม่ำเสมอด้วยกลิ่นหอมของเบอร์รี่ที่น่ารื่นรมย์ สูตรโดยไม่ต้องต้มและไม่มีน้ำตาลช่วยให้คุณบันทึกสารที่มีคุณค่าทั้งหมดและผสมกับน้ำตาลเครื่องเทศเจลาตินทำให้เบอร์รี่สีแดงเป็นชาที่ชื่นชอบในฤดูหนาว

เพิ่มการเตรียมเบอร์รี่ลงในพาย, แพนเค้ก, ขนมปัง

แยม แยมและแยมผิวส้มทำจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือบดที่ต้มในน้ำเชื่อม พื้นฐานของเยลลี่เบอร์รี่คือน้ำกรอง ความได้เปรียบ โฮมเมดที่คุณสามารถปรุงด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่าใดก็ได้ สมัครพรรคพวกของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีทำให้มันน้อยกว่าผลเบอร์รี่ 2 เท่า ส่วนผสมสำคัญคือเจลาติน แม้ว่าจะใช้เพคติน แต่วุ้น-วุ้นก็ได้

หากต้องการเก็บไว้ในผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุด สารที่มีประโยชน์นั้นก็ควรเลือกวิธีการโดยไม่ต้องปรุง ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะเพิ่มสารก่อเจล, น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่บีบและกรองแล้วเทลงในขวด สูตรอาหารที่มีการต้มนั้นมีประโยชน์มากกว่าเพราะช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานขึ้น

คละจะออกมามีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

สัญญาณของความพร้อม:

• มวลลดลง 2 เท่าและค่อยๆระบายออกจากช้อน
• โฟมเข้มข้นตรงกลางภาชนะ
• ฟองอากาศขนาดใหญ่เริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
• เยลลี่หยดหนึ่งแข็งตัวในน้ำเย็นโดยไม่กระจาย

สองสูตรเยลลี่อบร้อน

ในการเตรียมลูกเกดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดควรลดการใช้ความร้อนเนื่องจาก อุณหภูมิสูงทำลายวิตามินซีและคูมารินซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์ แม้จะไม่มีเจลาติน คุณก็ยังสามารถบรรลุความหนาแน่นของมวลเบอร์รี่ได้

สูตรคลาสสิกสำหรับทำอาหารสำหรับฤดูหนาวคือห้านาที หลังจากต้มผลเบอร์รี่จะต้มประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาสามารถให้น้ำผลไม้และฆ่าเชื้อได้มาก

ทำอาหาร เยลลี่ที่ดีที่สุดลูกเกดสามารถทำได้แตกต่างกัน แต่จะใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงอาหาร:

1. ย้ายลูกเกดที่ปอกเปลือกแล้ว (1 กก.) ลงในอ่างแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว
2. ใส่ภาชนะลงในกองไฟ เมื่อถูกความร้อน ผลเบอร์รี่จะเริ่มแตกออก
3. น้ำลูกเกดเทลงในภาชนะแยกต่างหาก ผลไม้ที่เหลือบดผ่านตะแกรงบีบน้ำ กระดูกและเปลือกจะยังคงอยู่บนตะแกรง
4. น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมเทลงในน้ำผลไม้ ส่วนผสมถูกต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที หากมวลเริ่มข้นและลดปริมาตรแสดงว่าพร้อม

คุณสามารถเก็บชิ้นงานได้ทั้งในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง อาหารอันโอชะหวานและอุดมไปด้วยสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและแพนเค้ก

การเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น:

1. : กลิ่นหอมหลากหลายของส้มและลูกเกดเพื่อความกระฉับกระเฉง ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานพร้อมเครื่องเทศ วิธีทำ Mojito แบบโฮมเมด
2. : จะเพิ่มอะไรให้ รสชาติเข้มข้น, สูตรมีและไม่มีกระดูก, ปริมาณน้ำตาลสำหรับกระป๋องขนาดต่างๆ

สูตรไม่ต้มง่ายๆ

อาหารอันโอชะที่เตรียมในลักษณะนี้จะคงไว้ซึ่งวิตามินสูงสุด ในการบดผลเบอร์รี่คุณต้องมีเครื่องปั่น ในการทำลูกเกดแดง 2 กก. ล้างแห้งและจัดเรียง มวลถูกบดขยี้ในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้นถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดผิวหนัง ปรากฎว่าน้ำลูกเกดประมาณ 1 ลิตร นำมาผสมกับน้ำตาลทรายในสัดส่วนที่เท่ากัน โถและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

วางมวลเสร็จแล้วในภาชนะที่เตรียมไว้รีดขึ้น ผลิตภัณฑ์ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิดีโอพร้อมขั้นตอนการทำอาหารโดยละเอียด

เยลลี่ไร้น้ำตาล: เคล็ดลับการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวโดยไม่ใช้น้ำตาลยังคงความมีรสฝาดไว้ รสหวานอมเปรี้ยว. ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรีต่ำไม่เหมือนกับน้ำตาลผสม ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดที่เป็นธรรมชาติที่สุด คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่เท่านั้น

1. จากลูกเกดแดงที่เตรียมไว้คุณต้องได้มันฝรั่งบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผลไม้จะบิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นถูกส่งไปยังโถแก้ว
2. ในการปรุงอาหารให้ใช้หม้อสแตนเลสขนาดใหญ่ วางผ้าไว้ด้านล่างเพื่อวางไห ต้องเติมน้ำมากจนปิด 2/3 ของโถ โครงสร้างถูกไฟไหม้ น้ำซุปข้นเบอร์รี่ควรต้มที่อุณหภูมิต่ำสุด เราจะต้องรอจนถึง 4 โมงเย็น

วุ้นสำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่ร้อนแล้วห่อจนเย็นแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าว

สูตรเจลาติน

สูตรสำหรับทำเยลลี่แบบเย็นและไม่มีส่วนประกอบที่เป็นเจลนั้นไม่สามารถเปรียบเทียบในความหนาแน่นกับผลิตภัณฑ์ที่มีเจลาตินเป็นหลักได้ การใช้สารนี้ช่วยให้คุณทำขนมหนา ๆ โดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนที่ลำบากในการบีบน้ำลูกเกด

ในการเตรียมตัวคุณต้องเตรียม:

• ผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำตาล 2.8 กก.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันก็จะถูกจัดวางในขวดโหล เก็บผลิตภัณฑ์เจลาตินเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น

เยลลี่คละรส แบล็คเคอแรนท์ แตงโม เครื่องเทศ

โปร่งใสและมาก เยลลี่แสนอร่อยการปรุงอาหารจากลูกเกดสองประเภทจะไม่ยาก:

วุ้นถูกเทลงในขวดร้อนและม้วนขึ้นทันที แบ๊งส์พลิกฝาแล้วห่อจนเย็น เก็บสารพันในที่มืด

ที่จะรวบรวมเสมอ การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่, มันคุ้มค่าที่จะปลูกพุ่มไม้ผลหลายต้นบนไซต์ด้วยผลผลิต 7-10 กก. ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับการเพาะพันธุ์ -. ในกรณีนี้ เป็นไปได้ที่จะได้พุ่มไม้ที่แข็งแรงและให้ผลมากมาย

ด้วยการเติมแตงโม

ลูกเกดแดงเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น ตัวเลือกแตงโม:

1. รับ 1 กก. เนื้อแตงโมและลูกเกดแดง น้ำตาลคำนวณในแก้วพวกเขาเพิ่มจำนวนเท่ากันกับแก้วลูกเกดที่ออกมา
2. เนื้อแตงโมเป็นหลุม
3. ล้างลูกเกดคลุมด้วยน้ำตาลนวด
4. เพิ่มชิ้นแตงโมนวดอีกครั้ง
5. ส่งส่วนผสมไปที่กองไฟหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30-45 นาที

องค์ประกอบที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงและบดผ่านตะแกรง เมื่อเย็นตัวเยลลี่จะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นในวิดีโอ

กับวานิลลา

เครื่องเทศต่าง ๆ เป็นที่นิยมในการถนอมอาหาร วนิลาหอมๆ ใช้ทำอาหารได้อย่างปลอดภัย ลูกเกดแท่ง. นายหญิงชอบที่จะเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม, แยม, ใช้สำหรับทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ฝักวานิลลา,
• น้ำ 0.5 ลิตร

ผลเบอร์รี่เทน้ำส่วนผสมถูกนำไปต้มและนำออกจากเตาทันที สารละลายถูกกรองผลเบอร์รี่บดด้วยตะแกรง เพื่อให้น้ำไหลลงสู่น้ำเชื่อมได้ทันที ตะแกรงจะวางเหนือภาชนะด้วยสารละลายที่ระบายออก นอกจากนี้มวลจะถูกบีบผ่านผ้ากอซพับเป็นสามชั้น หลังจากเย็นลง น้ำเชื่อมเบอร์รี่กรองอีกครั้ง

เติมน้ำตาลลงในน้ำเบอร์รี่ผสมแล้วส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือด ใส่ฝักวานิลลา หั่นเป็นชิ้นๆ ต้มส่วนผสมด้วยวานิลลาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

ก่อนเทเยลลี่ร้อนลงในขวดโหล ฝักวานิลลาที่บดแล้วจะถูกลบออก

หลังจากกลิ้งแล้วขวดจะพลิกกลับและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็น วานิลลาเยลลี่ถูกเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็น

ในการทำสูตรเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม คุณควรทราบเคล็ดลับบางประการ:

ไม่ว่าลูกเกดแดงจะเตรียมอย่างไร - มีหรือไม่มีน้ำตาล มีหรือไม่มีการรักษาความร้อน - ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นการรักษาที่คุ้มค่าและเป็นอาหารเสริมวิตามินเพื่อสุขภาพสำหรับชาในทุกฤดูกาล เยลลี่ลูกเกด – ไส้อร่อยสำหรับพาย ชั้นเค้ก และของหวาน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น หากไม่ใช้การอบร้อน อาหารอันโอชะดังกล่าวจะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ว่าใครก็ตามที่อุณหภูมิสูง ผลเบอร์รี่จำนวนมากจะสูญเสียวิตามินและองค์ประกอบอื่นๆ ไปเกือบทั้งหมด

มีหลายวิธีในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงที่บ้านโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในบทความนี้เราจะนำเสนอคุณมากที่สุด สูตรง่ายๆสำหรับการนำไปปฏิบัติจะไม่ต้องการเวลาว่างมากเกินไป

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

พ่อครัวหลายคนรู้ว่าลูกเกดแดงมีเพคตินในปริมาณมาก สารดังกล่าวเป็นสารก่อเจล ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้แยมลูกเกดมีความหนาและอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม เพคตินมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับข้อต่อและกระดูกอ่อน ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณตุนเบอร์รี่ที่กล่าวถึงไว้ล่วงหน้าและผลิตในปริมาณมาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน

การเลือกผลิตภัณฑ์

คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์เช่นลูกเกดแดงได้ที่ไหน ขอแนะนำให้เตรียมเยลลี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยใช้ผลเบอร์รี่ที่หยิบสดใหม่ ดังนั้นจึงควรซื้อในตลาดจากชาวเมืองในฤดูร้อน

หากคุณเป็นหนึ่งเดียว ลูกเกดแดงควรเก็บเกี่ยวหลังจากที่มันสุกเต็มที่เท่านั้น เมื่อมันเพิ่งเริ่มแตกออกจากพุ่มไม้ หากคุณใช้เบอร์รี่ในลักษณะที่ไม่สุก ของหวานของคุณ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่ผ่านการอบร้อน) จะกลายเป็นรสเปรี้ยวที่เป็นไปไม่ได้

กระบวนการแปรรูป

ลูกเกดแดง (เยลลี่) แปรรูปอย่างไร? สูตรอาหารที่ไม่มีการทำอาหารอาจต้องใช้ลำดับการกระทำที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณเลือก แต่ไม่ว่าในกรณีใดผลเบอร์รี่จะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังและแยกออกจากกิ่ง

ต้องล้างผลิตภัณฑ์นี้ มันถูกเท น้ำอุ่นและเก็บไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นใส่ลูกเกดแดงลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นจึงสลัดออกและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

การทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

จากจุดเริ่มต้น อาจดูเหมือนว่าการทำขนมดังกล่าวเป็นเรื่องยากมาก แต่เมื่อคุณเจาะลึกถึงกระบวนการเตรียมการ จะเห็นได้ชัดว่าไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติในเรื่องนี้ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรอย่างเคร่งครัดและใช้ผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการเท่านั้น

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำวุ้นน้ำลูกเกดแดงโดยไม่ต้องต้ม? ในการใช้สูตรนี้ คุณต้องซื้อ:

• ผลไม้เล็ก ๆ สุก (ลูกเกดแดง) - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาลหัวบีท - ประมาณ 2.8 กก.

วิธีทำทีละขั้นตอน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าลูกเกดแดงถูกเลือกและแปรรูปอย่างไร เยลลี่โดยไม่ต้องปรุงจะกลายเป็นอร่อยที่สุดถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาเพื่อบดผลไม้เล็ก ๆ

ลูกเกดทั้งหมดจะถูกส่งผ่านอุปกรณ์ครัวนี้อย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้จะเกิดสารละลายสีแดงสดที่ค่อนข้างหนาและมีกลิ่นหอม วิธีการได้รับจากมัน น้ำเบอร์รี่? เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่เหมาะกับสิ่งนี้ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจใช้วิธีที่ล้าสมัย

ใส่จานลึกใส่ผ้ากอซหลายชั้นหรือผ้าฝ้ายอื่น ๆ (ควรมีความหนาแน่นสูง) วางข้าวต้มเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะจากนั้นก็จับที่ขอบแล้วบีบให้แน่น

จากการกระทำดังกล่าว คุณควรได้น้ำลูกเกดที่มีความเข้มข้นสูง โดยวิธีการที่เค้กที่เหลือหลังจากการปั่นไม่ควรถูกโยนทิ้ง สามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้

ทันทีที่น้ำคั้นออกมาจากลูกเกดแดงบิดจนหมด ให้ดำเนินการเตรียมเยลลี่ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่น้ำตาลทรายทั้งหมดลงในเครื่องดื่มแล้วคนให้เข้ากัน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

วิปปิ้งลูกเกดแดงกี่ลูก? เยลลี่ที่ไม่ปรุงสุกไม่ควรกระทืบที่ฟัน ดังนั้นควรผสมส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณควรจบลงด้วยของหวานที่หนาเหมือนเยลลี่

วิธีการจัดเก็บและกิน?

อย่างที่คุณเห็น เยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงนั้นทำง่ายมาก หลังจากที่คุณสร้างมวลเบอร์รี่ที่หนาและหวานแล้วจะกระจายไปตามไห ภาชนะสำหรับของหวานควรใช้ในขนาดเล็ก (0.5, 0.7 และ 1 ลิตร)

พวกเขาโพสต์ในพวกเขา ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอม, ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนและใส่ในตู้เย็น หากคุณเก็บอาหารอันโอชะไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในห้องใต้ดินก็อาจเสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

กินให้อร่อย เยลลี่เบอร์รี่ควรทานคู่กับชาร้อน พ่อครัวบางคนใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อทำแซนวิชหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เยลลี่ถูกนำไปใช้กับขนมปังชิ้นหนึ่งหรือขนมปังปิ้งกรอบแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย

ทำขนมเบอร์รี่แสนอร่อยด้วยเจลาติน

เยลลี่ลูกเกดแดงปรุงได้โดยไม่ต้องปรุง วิธีทางที่แตกต่าง. ชอบหรือไม่ แต่สูตรข้างต้นค่อนข้างลำบาก หากคุณไม่มีเวลาคั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจากโจ๊กเบอร์รี่ เราขอแนะนำให้คุณทำขนมดังกล่าว โดยข้ามขั้นตอนที่ยากและมีค่าใช้จ่ายสูง

ดังนั้นในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงคุณต้องซื้อส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สุกสด (ลูกเกดแดง) - ประมาณ 3 กก.
• น้ำตาลหัวบีท - ประมาณ 2.8 กก.
• น้ำดื่ม - 2/3 ถ้วย;
• อาหารเจลาติน - 25 กรัม

ขั้นตอนการทำขนมโฮมเมด

เตรียมลูกเกดแดงสำหรับเยลลี่ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในตอนต้นของบทความ หลังจากที่เบอร์รี่ไร้เศษและกิ่งไม้ พวกมันก็เริ่มบดมัน ในการทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกแบ่งส่วนในโถปั่น ซึ่งจะมีการเติมน้ำตาลทรายส่วนหนึ่งด้วย

หลังจากตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงสุดแล้ว จะถูกย้ายไปยังชามลึกและดำเนินการกับส่วนประกอบที่เหลือ

ทันทีที่ลูกเกดแดงกับน้ำตาลกลายเป็นน้ำซุปข้นก็ผสมให้ละเอียดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 45-60 นาที ในขณะเดียวกัน ให้เริ่มเตรียมเจลาติน เทลงในชามแล้วเท 2/3 ถ้วย น้ำดื่ม. ในสถานะนี้ เจลาตินที่กินได้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นก็นำไปตั้งไฟที่ต่ำมากและค่อยๆอุ่นขึ้น

หลังจากการเตรียมและการทำให้เย็นลงบางส่วนของสารละลายเจลาติน จะถูกเทลงในกระแสบาง ๆ กับมวลเบอร์รี่หวาน ในขณะเดียวกันก็กวนด้วยช้อนขนาดใหญ่ตลอดเวลา

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากประสบความสำเร็จในการละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์และได้รับมวลเบอร์รี่ที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงนำไปแจกจ่ายในเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เมื่อปิดภาชนะที่มีฝาต้มแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

ควรบริโภคลูกเกดแดงหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง (6-8) ในช่วงเวลานี้ขนมจะแข็งตัวดีกลายเป็นหนาและอร่อยมาก