Ekmek yapımcısında Fransız ekmeği

Havadar, yumuşak ve kokulu ekmek fırından çıkmak herkesin hayalidir. Tabii ki, bunu bir ev köyü fırınında olduğu gibi bir apartman dairesinde pişirmek zordur, ancak özel cihaz- bir ekmek makinesi, büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz tarafından yapılan hamur işlerine benzer hamur işleri yapmanızı sağlar.

Evde yapılabilir Fransız ekmeği Her yemeğe uygun olan bu üründen mükemmel sandviçler hazırlamak da mümkün olacaktır.

Klasik tarif

Doğru şekilde nasıl pişirilir, önerileri dikkate alın:

Maltlı Fransız ekmeği

Pişirmeye başlamadan önce gerekli bileşenleri hazırlamaya değer:

• su - 310 mi;
• bitkisel yağ - 2 büyük kaşık;
• buğday unu - 350 gram;
• çavdar unu - 2 büyük kaşık;
• kuru çavdar maltı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• doğal bal - 1 büyük kaşık;
• kuru maya - 15 gram.

Hazırlanması 3 saat sürecektir.

Kalori içeriği - 245 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

1. Gerekli miktarda su hazırlıyoruz, 60-70 ml döküyoruz.
2. Dökülen su miktarını kaynatın, bunun için mikrodalga fırın kullanabilirsiniz.
3. Topak kalmaması için sürekli karıştırarak maltı kaynar suyla dökün.
4. Suyla seyreltilmiş malta bal ekleyin ve karıştırın. Bal tamamen dağıldıktan sonra kabın kapağını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
5. Bu arada ayrı bir kapta buğday ununu elekten geçirin ve üzerine ekleyin. Çavdar unu ve iyice karıştırın.
6. Suyun geri kalanını malt ve ballı kaba ekleyin ve homojen bir yapıya gelinceye kadar iyice karıştırın.
7. Sıvıyı ekmek makinesinin haznesine dökün, ekleyin. sebze yağı ve karıştırın.
8. Daha sonra unu dikkatlice dökün, yüzeyi düzleştirin.
9. Farklı yerlerde iki girinti yapıyoruz. Bir girintiye tuzu, diğerine kuru mayayı dökün.
10. Ardından "Fransız Ekmeği" modunu seçin. Ağırlığı - 750 gram olarak ayarladık ve ayrıca kabuğu da ayarladık, ilk defa ortadakini seçmeye değer.
11. Cihazın kabında yoğurma işlemi başladıktan sonra takip edin. Duvarlarda hamur kalmaması önemlidir.
12. Gerekirse yapışkan hamur bir spatula ile toplanıp toplam kütleye konulabilir.
13. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra hafif bulanık bir topuz elde etmelisiniz. Pişmeye bırakıyoruz.
14. Programın bitiminden sonra bitmiş ekmeği çıkarın. Yumuşak, yumuşak çıkıyor. Kesildiğinde parçalar eşit olur, ufalanmaz.

Peynir çeşidi

Hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:

• 280 ml su;
• 540 gram buğday unu;
• 80 gram yumuşak peynir veya süzme peynir;
• 2,5 çay kaşığı tuz;
• 1 büyük kaşık şeker;
• kuru maya - 1 çay kaşığı.

Hazırlanması 2-2,5 saat sürecektir.

Kalori içeriği - 287 kcal.

Pişirme işlemi:

1. Ekmek makinesinin haznesine unu dökün, üzerine tuz ekleyin, toz şeker ve kuru maya.
2. Bundan sonra süzme peyniri veya krem ​​​​peyniri yayın.
3. Su olmalı oda sıcaklığı Mikrodalgada biraz ısıtabilirsiniz.
4. Ekmek makinesinin kapasitesine, bileşenlerin geri kalanına su dökün.
5. "Fransız ekmeği" modunu seçiyoruz, kabuğu - orta, ekmek ağırlığını - 750 gram olarak ayarlıyoruz.
6. Cihazı çalıştırıyoruz ve hamuru yoğurmaya bırakıyoruz.
7. Yoğurma sürecinde hafif belirsiz bir yapıya sahip bir çörek almalısınız.
8. Program biter bitmez bitmiş ekmeği çıkarabilirsiniz.
9. Pişirme havadar, kırmızı ve hoş kokuludur.

Videoda - ekmek makinesinde peynirli Fransız ekmeği tarifi:

Fransız sarımsaklı ekmek

Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:

• 200 ml su;
• buğday unu - 300 gram;
• 2,5 st. yemek kaşığı eritilmiş tereyağı;
• 1 küçük kaşık kuru maya;
• 3 diş sarımsak;
• bir tutam tuz;
• 20 gram şeker;
• 1 çay kaşığı Provence otu.

Hazırlanması 4 saat sürecektir.

Kalori içeriği - 295 kcal.

Pişirmeye başlayalım:

1. Sıcak tutmak için su biraz ısıtılabilir.
2. Suya tuz ve toz şeker ekleyin, iyice karıştırarak her şeyin erimesini sağlayın.
3. Unu bir elek ile eleyin, üzerine mayayı ekleyin ve Provence otlar. Tüm bileşenlerin tamamen dağılması için kuru karışımı iyice karıştırın.
4. Sarımsak dişlerini soyun, küçük parçalar halinde kesin.
5. Kızartma tavasına koyun tereyağı, ısıtın, sarımsak parçalarını yayın. Birkaç dakika kızartın.
6. Cihazın kovasına şekerli ve tuzlu su dökün.
7. Kızartılmış sarımsak dişlerini yağla birlikte suya ekleyin ve biraz karıştırın.
8. Unu maya ve Provence otları ile uykuya dalıyoruz.
9. “Fransız ekmeği” modunu seçiyoruz, kabuk orta veya kırmızı, ağırlık 750 gram.
10. Saati yaklaşık 3 saat 20 dakikaya ayarladık.
11. Hamuru yoğurma sürecinde kolobok oluşumunu izlemeye değer. Salyangoz gibi görünüyorsa birkaç yemek kaşığı un ekleyebilirsiniz.
12. Normal bir çörek oluştuğunda Fransız ekmeğini pişmeye bırakın.
13. Program bittikten sonra hamur işleri çıkarılabilir.
14. Hazır ekmek yumuşak, havadar ve çok hoş kokulu olmalıdır. Kabuk gevrektir ve kesildiğinde çatlamaz veya parçalanmaz.

Yardımcı ipuçları:

1. Maya kuru veya çiğ olarak kullanılabilir.
2. Su oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde hamur çalışmaz.
3. Su yerine peynir altı suyu kullanılabilir.

Videoda - detaylı talimatlar Ekmek makinesinde Fransız ekmeği nasıl yapılır:

Fransız ekmeği mağazadan satın alınanların yerini alabilir unlu Mamüller. Çok daha lezzetli, daha yumuşak ve daha aromatiktir. Kesildiğinde ufalanmaz ve parçalanmaz, altın kahveşeklini ve çıtır dokusunu korur. Evde ekmek makineniz varsa, ekmeği verilen tariflere göre pişirdiğinizden emin olun.

Bir ekmek makinesinde çok lezzetli ve havadar Fransız ekmeği elde ediliyor, bu tarifte Svetlana Burova pişirme için LG ekmek makinesini kullanıyor ve aynı ekmeği fırında yapmak için bir tarif sunuyor.

Ekmek yapımcısında Fransız ekmeği

Fransız ekmeği tarifi için ihtiyacınız olacak:

• Su (ılık) - 1 su bardağı ve 2 yemek kaşığı.
• Buğday unu - 3 su bardağı.
• Tuz - 1,5 çay kaşığı
• Şeker - 3 yemek kaşığı
• Maya (hızlı Saf-an) - 2 çay kaşığı.

Fransız ekmeğini LG HB - 1001 CJ ekmek makinesinde pişiriyorum, ölçüm kabının hacmi (kitle birlikte gelen bardak) 230 ml (en son işaret) / bakarsanız 240 ml (bıçağın altında). Unun ağırlığına karşılık gelen:

• Buğday 138/145 gr,
• Çavdar 120/125 gr.

Tarifte belirtilen malzeme miktarı 700 gr somun Fransız ekmeği içindir.

Bu ekmek tarifi tam size göre ekmek makineleri LG 2051 ve diğer ekmek üreticileri için de geçerli.

Fransız ekmeğini ekmek makinesinde pişirmek çok basittir, asıl önemli olan doğru tarife sahip olmaktır.

Malzemeleri eklemeden önce unu eleyin. Talimatlarınız da varsa tüm malzemeleri belirtilen sırayla ekmek makinesi formuna koyuyoruz. sıvı ürünler aşağıdan gidin (aksi takdirde sırayı değiştiririz).

Formu (kovayı) ekmek makinesine koyduk, “Fransız ekmeği” modunu ayarladık, kabuğun rengini ORTA seçtim ve BAŞLAT'a bastım.

YouTube kanalından videolu tarif:

Kenwood BM 250 ekmek makinesi ev yapımı Fransız ekmeğini nasıl pişirir?

Günlük pişirme için mükemmel olan klasik, basit bir tarif sunuyorum. Bu seçeneğin ana avantajı küçük bir settir gerekli malzemeler, ayrıca ailenin herhangi bir üyesine ve her duruma uygun olması!

Moulinex ekmek makinesinde Fransız ekmeği - günün tarifi.

Malzemeler (hesaplama 500 gr somun için belirtilmiştir):
- gazsız içme suyu, 200 ml
- sofra tuzu, 1 çay kaşığı
- buğday unu, 350 gr
- hızlı etkili kuru maya, 1 çay kaşığı

Adım adım fotoğraflı tarif:

1. Klasik Fransız ekmeği yapmak için sıradan gazsız içme suyuna ihtiyacınız olacak, filtrelenmesi en iyisidir.
Hamurun iyice kabarması ve yeterince havadar olması için mümkün olduğu kadar 35 dereceye yakın sıcaklıkta su kullanılması gerekir, çünkü daha fazla Düşük sıcaklık kuru maya daha az aktiftir ve sıvı durumunda Yüksek sıcaklık hatta çalışmayı bırakabilirler.

2. Malzemeleri yüklerken cihazın içine düşmemesi için kaseyi ekmek makinesi haznesinden çıkarın, hazırlanan suyu tabana dökün.
İstenilen sonucu elde etmek için her zaman kaseye ürün ekleme sırasına kesinlikle uyun.

3. Tam olarak 1 çay kaşığı ölçün. sofra tuzu Bunu ekmek makinesiyle birlikte gelen özel ölçü kaşığıyla yapmak çok uygundur.
Zaten dökülmüş suya tuz ekleyin, karıştırmayın.

4. 350 gr buğday ununu derin bir kaseye eleyin. Bir mutfak terazisi veya büyük bir ölçüm kabı, tam miktarın ölçülmesine yardımcı olacaktır.
Un ne kadar iyi elenirse hamur o kadar kabarır, bu da ekmeğin daha havadar olacağı anlamına gelir, ayrıca Fransız ekmeği yapmak için sadece un kullanılmasını tavsiye ederim. ödül.

5. Unu yavaş yavaş küçük bir sürgüyle kasenin ortasına dökün. Parmağınızla veya kaşıkla un slaytının en üstüne küçük bir çöküntü hazırlayın, oraya 1 çay kaşığı dökün. hızlı etkili kuru maya.

6. Malzemeleri karıştırmadan kaseyi fırın tankına yerleştirin, kapağı kapatın ve istediğiniz programı ayarlayın - Moulinex OW 3101Uno ekmek makinesi için bu program numarası 3'tür, diğer fırınlarda beyaz ekmek pişirmek için ana modu kullanabilirsiniz. .

7. Programın sonunda kapağı dikkatlice açın, fırın eldiveni kullanarak ekmek kabını çıkarın ve bir havlu veya sehpanın üzerine koyun, böreğin ulaşması için 1-2 saat bekletin.

8. Bitmiş ekmeği kaseden çıkarın ve kesin, geri kalanını bir torbaya veya torbaya koyduğunuzdan emin olun. streç film Sarmayı ve kurumayı önlemek için.

Fransız ekmeği hazır!

Yazın taşrada yaşıyoruz ve her gün kahvaltıda ekmek makinesinde Fransız ekmeği pişiriyorum. Çeşitli deney yöntemleriyle Hafta içi Fransız ekmeğine karar verdim. Neden Fransız Ekmeği? İçinde gereksiz hiçbir şey olmadığı için ekmeğin sıkıcı olmayan, sakin, nötr bir tadı vardır ve buna son verebilmeniz çok önemlidir. Sütte otlar içeren harika bir ekmek tarifim var. Otlu ekmeğin belirgin tadı, kendini bir şekilde sınırlama fırsatı vermiyor. Çok lezzetli ekmek ama misafirler ve piknikler için pişirmeye çalışıyorum. Ve Fransız ekmeği o kadar yüksek kalorili değil, suyla yoğrulur. Ayrıca Fransız ekmeği uzun süre bayatlamaz ve kurutulmuş olsa bile lezzetli kalır.

Uzun zamandır Fransız ekmeği tarifimi bulamadım. Sınanmış farklı varyantlar, sonra ekmek yoğun oldu, sonra dilimlendiğinde ufalandı, sonra tadı hoşuma gitmedi. Sonunda artık kullandığım Fransız ekmeği tarifimi buldum. Ekmek tutarlı bir şekilde elde edilir, açık beyaz bir dokuya sahiptir, optimum tuz ve şeker dengesine sahiptir ve iyi kesilir. Nedeni basit. Ben tarifte biraz daha az un kullandım tanıdık tarifler Fransız ekmeği ve ekle süt tozu.

Akşamları kahvaltı için kabı doldurup ekmek makinesini zamanlayıcıya kurardım ve sabahları bizi herhangi bir çalar saatten daha iyi kokusuyla uyandıran mis kokulu sıcak ekmek bizi beklerdi. Kokusuyla uyanmak harika taze ekmek, Sana anlatacağım. İştah yatakta bile dolaşıyor. Sonuç olarak kahvaltıdan sonra somunların nasıl kaybolduğu fark edilemedi. Kilomu korumak, kendimin ve sevdiklerimin sağlığını korumak için artık akşam yemeğinden sonra ekmek koyuyorum. Gece pişiyor, havluya sarıp sabaha kadar bırakıyorum. Sabah, eski Fransız ekmeği harika tat ve iyice kesin.

Tarifin bir parçası olarak ürünler ekmek makinesine dökülme sırasına göre listeleniyor.

Süre: 10 dakika
Zorluk: kolay
Malzemeler: 1 somun

• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Su - 280 ml
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Şeker - 1 çay kaşığı
• Un - 400 gram
• Süt tozu - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kuru maya - 1 çay kaşığı

Fransız Ekmeği Nasıl Yapılır:

• Ekmek makinesinin kovasındaki vidayı dökün sebze yağı. Daha sonra bitmiş ekmek vidadan kolayca çıkarılabilir ve vida temiz kalacaktır.
• 280 ml'ye dökün. su. Hemen ekmek pişirirseniz, ılık su(yaklaşık 30 derece). Ekmek makinesi zamanlayıcıda çalışıyorsa ve ekmek hemen pişmeyecekse su oda sıcaklığında olabilir.
• Tuz ve şekeri serpin.
• Unu eleyin ve ekmek makinesine dökün. Unda bir delik açın ve içine süt tozu ve mayayı koyun. Bir zamanlayıcı kullanırken bu önemlidir. Maya sıvıyla temas etmemelidir. Aksi takdirde plansız bir fermantasyon süreci başlayacaktır.
• Kabı ekmek makinesine yerleştirin ve Fransız ekmeği pişirme modunu açın (her ekmek makinesinde bulunmalıdır), somunun ağırlığını ayarlayın, bizim durumumuzda 750 gramdır ve kabuğu seçin (orta boy seçiyorum). Başlat'a bastığınızda işinize devam edebilirsiniz. Fransız ekmeğinin ekmek makinemde pişmesi 3,5 saat sürüyor.
• Pişirmenin sonunda kapağı açarak ekmeğin hafifçe soğumasını sağlayın. 10-15 dakika sonra kovayı ekmek makinesinden çıkarın (ekmeği kovada bırakırsanız yapışır). Ekmeği bir havlunun üzerine silkeleyin. Eğer sallanmazsa, bir kova ekmeği baş aşağı koyun, birkaç dakika sonra tamamen sakin bir şekilde çıkacaktır. Formu çalmayın, çok bozarsınız.
• Kovadan çıkan ekmeği temiz bir keten havluya sarıp soğumaya bırakın. Kalın bir keten havluda ekmek taze, çıtır kalacak ve ıslak kalmayacaktır.

tariflerim var lezzetli ekmek süt veya kefir ve her türlü katkı maddesi üzerine farklı durumlar için. Ama her gün pişirmeme rağmen benim için her gün Fransız ekmeği diğerlerinden daha değerlidir.

Fransız Ekmeği Nasıl Pişiririm? Ayrıntılar ve fotoğraflar:

• Bir kovaya vidanın üzerine bitkisel yağ döküyorum. Böylece bitmiş ekmek vidadan kolayca çıkarılabilir ve vida temiz kalır.
• 280 ml su döküyorum. Ilık su alıyorum (yaklaşık 30 derece).
• Tuz ve toz şeker ekliyorum.
• Unu eleyip ekmek makinesine koyuyorum. Unun içinde bir delik açıp içine süt tozu ve mayayı gönderiyorum. Bir zamanlayıcı kullanırken bu önemlidir. Maya sıvıyla temas etmemelidir. Aksi takdirde plansız bir fermantasyon süreci başlayacaktır.
• Kabı ekmek makinesine yerleştiriyorum, Fransız ekmeği modunu açıyorum, somunun ağırlığını ayarlıyorum, bizim durumumuzda 750 gram ve orta kabuk seçiyorum. Başlat tuşuna basıp işime devam ediyorum. Fransız ekmeğinin ekmek makinemde pişmesi 3,5 saat sürüyor.

• Pişirmenin sonunda kapağı açarak ekmeğin hafifçe soğumasını sağlayın. 10-15 dakika sonra kovayı ekmek makinesinden çıkarıyorum, ekmeği kovada unutursanız donacaktır. Ekmeği havluya silktim. Sarıp soğumaya bırakıyorum. Kalın bir keten havluda ekmek taze ve çıtır kalacaktır.

Afiyet olsun! Sorularınız olursa lütfen sorun, mutlaka yardımcı olurum.

Tarifini fotoğraflı olarak sizler için hazırladığım ekmek makinesinde Fransız ekmeği, hassas tat, hafif doku ve ince kabuk. Bu çok lezzetli,
kesinlikle yapmaya değer!

Genel olarak bana öyle geliyor ki ekmek makinesi harika bir şey! Bu, çok fazla zaman ve ev bütçesinden tasarruf sağlayan harika bir yardımcıdır. Kalitesinden şüphe ettiğim ürünlerden pişirilen, mağazadan satın alınan pahalı ve çoğu zaman tatsız ekmeği (özellikle ikinci günde genellikle yenmez hale gelir) ve bir ekmek makinesinden yapılan hamur işlerini karşılaştırırsak, o zaman avantaj şüphesiz bir ev asistanı yönünde.

Bu yüzden bu harika fırına sahip olanların yardımını asla reddedmeyeceğinden eminim. Ve henüz sahip olmayanlar için şunu söyleyeceğim: satın almayı tercih ederseniz, böyle bir satın alımdan asla pişman olmayacaksınız, çünkü bu sadece tadı değil aynı zamanda sağlığı da ilgilendiriyor. Sonuçta, çeşitli ekmeklerin yanı sıra, içinde turtalar, kekler pişirebilir, turtalar için hamurlar, köfteler, börekler, köfteler hazırlayabilirsiniz ... Hatta reçel bile pişirebilirsiniz. Ve bazı modellerde ayrıca bir program var
ev yapımı yoğurt yapmak!

Ekmek yapma makinemin bir diğer harika özelliği de gecikmeli başlatma zamanlayıcısıdır. Bu çok kullanışlı bir şey - Akşam yemeği fırına attım, zamanlayıcıyı ayarladım ve sabahları zaten hazır taze yulaf lapası ve tüm ev için harika bir aroması var. Ve kahvaltıda taze pişmiş ekmekle sandviç yemek çok güzel!

Ancak zamanlayıcıyı kullanırken birkaç önemli noktayı hatırlamanız gerekir.

Birinci: taze süt kullanılamaz, aksi takdirde ekşi olur. Sadece kuru kullanıyoruz.

İkincisi: "Zamanlayıcı" modunu kullanırsanız, maksimum boyut ve ağırlıktaki ekmek tarifini kullanmayın, çünkü hamur forma sığmayabilir ve pişirmenin gecikeceği gerçeğinden sızabilir.

Ve üçüncü şey: Zamanlayıcıyı ayarlarken, pişirme bittikten sonra fırının pişirme işlemini 1 saat daha sıcak tuttuğunu ve ancak o zaman soğumaya başladığını dikkate almanız gerekir.

Ama Fransız ekmeğimize geri dönelim. Bu harika ekmeği pişirmeye değer çünkü en çok lezzetli sandviçler hemen onunla. Bir ekmek makinesi için Fransız ekmeği tarifi, Panasonic, Moulinex, lg veya Fransız ekmeği pişirme programı olan başka bir fırında hazırlanabilir.

İçindekiler

• Su - 290 gr
• Süt tozu - 1 ve 3/4 yemek kaşığı.
• Tuz - 1,5 çay kaşığı
• Tereyağı - 1,5 yemek kaşığı.
• Şeker - 1 yemek kaşığı.
• Un - 3 su bardağı
• Kuru maya - 2 çay kaşığı

Ekmek makinesinde Fransız ekmeği tarifi

1. Bu nedenle kovaya su dökün.
2. Kuru süt ekleyin.
3. Ve yumuşak tereyağı.
4. Daha sonra şekeri ve tuzu ekleyin.
5. Unu uykuya dalıyoruz (ondan önce eleyin).
6. Daha sonra kuru maya.
7. Kovamızı fırına yerleştiriyoruz, "Fransız ekmeği" programını seçiyoruz, ağırlık - 750 g, kabuk - orta. Ayrıca, bir zamanlayıcı kullanmak istiyorsanız, gecikme süresini tam olarak ihtiyacınız olana ayarlayın - 1 saat, 5 veya 10. Bu arada, çoğu fırın üreticisi bu tür pişirme için bir zamanlayıcı ayarlamayı önermez, bu nedenle önce talimatları okuyun. kullanarak. Aniden böyle bir açıklama olacak.
8. Hepsi bu, görevle başa çıkmak için ocaktan ayrılıyoruz ve kendimiz sakince başka şeyler yapıyoruz ve soba bip sesi çıkarana kadar bekliyoruz.
9. Daha sonra pişirme işlemini tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın (eğer zamanlayıcı kullanılmayan bir mod ise). Daha sonra dilimler halinde kesin ve taze pişmiş ekmekle lezzetli sandviçler yapın! Ekmek makinesindeki Fransız ekmeği hazır ve kaybetmemek için tarifi geleceğe yönelik bir fotoğrafla kaydedebilirsiniz.

Afiyet olsun!