Un: uygun depolama. Buğday ununun raf ömrü nasıl artırılır?

Un sıklıkla kullanılır. Bu, tuzlu ve tuzlu hazırlamanın temelidir. tatlı hamur işleri, tatlılar ve hatta soslar. Bu nedenle bazı ev hanımları ileride kullanmak üzere satın alırlar. Malzemeleri atmak zorunda kalmamak için unun nasıl doğru şekilde saklanacağını öğrenin.

Uygun saklama koşulları

Akıllıca saklanan un daha uzun süre kullanılabilir kalır. Bunu yapmak için bazı kuralları izleyin:

• hava sıcaklığı - ürünün tadını ve korunma yeteneğini etkiler. +5 ila +20 derece aralığına sadık kalın. Daha yüksek performans unun bağlayıcı özelliklerini olumsuz etkiler. Ürün aynı zamanda soğukta, örneğin balkonda, sıfır derecenin altındaki sıcaklıklarda da saklanabilir. Bu durumda unun raf ömrü artacaktır. Ani sıcaklık değişikliklerinden kaçınmak önemlidir. Bu, ürünün kalitesini olumsuz yönde etkiler;
• nem – hava sıcaklığından bağımsız olarak %60'ı geçmemelidir. Nemli bir odada buğday, karabuğday, mısır veya diğer unlar hızla bozulur. Ayrıca mantar nemli bir ortamda da gelişebilir. Ayrıca ürünün nemlenmesine ve küf oluşmasına neden olan yoğuşma oluşumunu da önleyin;
• Aydınlatma – Unu doğrudan güneş ışığına maruz bırakmanız önerilmez. Kapalı bir dolap gibi gölgeli bir yer seçmek daha iyidir. Son çare olarak, ürünlerin bulunduğu kabı folyoya sarmanız gerekir. Bu sayede ultraviyole ışınlar duvarlarına nüfuz etmeyecektir;
• zararlılardan korunma - un depolama koşulları, böceklerin ürüne zarar veremeyeceği şekilde düzenlenmelidir. Bu nedenle odanın düzenli olarak temizlenmesi ve havalandırılması gerekir. Temiz bir ortamda zararlıların ortaya çıkma olasılığı çok daha azdır. Yine de üründe bulunurlarsa, böcek larvaları içerebileceğinden artık kullanmaya değmez.

Sadece bilmek önemlidir iyi un uzun süre saklanacaktır. Üretimde düşük kaliteli hammaddelerin kullanılması durumunda ürün özelliklerini hızla kaybedecektir.

Ayrıca unu saklamak için güçlü kokuların olmadığı bir yer seçmeniz gerekir. Özenle paketlenmiş ürünleri dahi yanınıza bırakmamalısınız. deterjanlar veya başka bir kimya.

Saklamak için en iyi yer neresidir

Un miktarına göre saklama yerini seçmelisiniz. Örneğin, gıda üretim tesislerindeki koşullar evdekilerden önemli ölçüde farklı olacaktır. Fabrikalarda organize olmak yaygın bir uygulamadır. toplu depolama un veya uzmanların dediği gibi - bhm. Bu yöntemde özel konteynerler - silolar - kullanılır. Ürünleri zararlılardan, nemden ve güneşten korurlar.

Evde, unun kaplarda (torbalarda) depolanması daha yaygındır. Bu şekilde yerleştirebilirsiniz çok sayıda Balkonda bile ürünler. Polietilen torba kullanmamak daha iyidir. Havanın geçmesine izin vermezler, bu da nemin oluşmasına neden olabilir.

Çantalar doğal kumaş. Kışın bile ürünü mükemmel şekilde koruyacaklar. Hataları önlemek için çantaları mümkün olduğunca sık kontrol etmelisiniz. Üstelik fare gibi küçük kemirgenler un yemeyi severler. Bu nedenle çantaların yanına birkaç mekanik fare kapanı yerleştirmeniz gerekiyor.

Doğal kumaş çantalar depolama için mükemmeldir.

Özel fıçılarda büyük miktarlarda ürün saklanabilir. Metal veya plastikten yapılabilirler. Seçim yaparken kabın kapağına dikkat etmelisiniz. Namluya sıkıca oturmalıdır. Düşük kaliteli plastik kaplar olabilir kötü koku. Ürünü bozmamak için böyle bir varil satın almayı reddetmelisiniz.

Soru ortaya çıktığında - unu küçük miktarlarda saklamanın en iyi yolu nedir, cam kaplara dikkat etmelisiniz. Kokusuz olması ve nemin geçmesine izin vermemesi nedeniyle dökme ürünler için idealdir. Cam kabın kapağı hava geçirmez olmalıdır.

Ayrıca birçok kişi unu ahşap kaplarda saklamayı tercih ediyor. Bu yönteme özel dikkat gösterilmelidir.

Ahşap oldukça yüksek neme sahip bir malzemedir. Üretim sürecinde kap uygun şekilde kurutulmazsa bu durum unun kalitesini olumsuz etkileyebilir.

Depolamak ahşap varil Yalnızca yakında kullanılacak ürünlere mal olur. Örneğin mutfakta bulunan bir ürünü bu kapta saklayabilirsiniz.

Bazen ürünler, üreticilerin paketleme için kullandığı kağıt torbalarda bırakılır. Genel olarak bu kap depolamaya uygundur. Ancak gerçek şu ki, paketi açtıktan sonra içine toz, nem ve böcekler girebilir. Bu raf ömrünü olumsuz etkiler. Kese kağıdını mandal kullanarak çok dikkatli bir şekilde kapatmak gerekir.

Kese kağıdı saklamaya uygundur ancak açtıktan sonra özel bir mandalla kapatın.

Genel olarak un depolamak için kullanılan kaplar kuru ve temiz olmalıdır. Yıkamak için güçlü kokulara sahip ev kimyasalları kullanmamalısınız.

Raf ömrü

Unun raf ömrü birçok faktöre bağlıdır. Bunlar şunları içerir:

• çeşitlilik;
• buğday kalitesi;
• depolama koşulları;
• bileme

Buğday ununun +20 dereceye kadar sıcaklıklarda raf ömrü 8 aydan fazla değildir. Kışın balkonda bırakırsanız ömrünü uzatabilirsiniz. Sıfır derecenin altındaki sıcaklıklarda ürünler 24 ay tüketime uygun kalır.

Buğday unu ödülönemli ölçüde daha az içerir bitkisel yağlar mısır, yulaf veya soyadan daha fazladır. Bu gösterge depolama süresini etkiler. Örneğin mısır ve soya unu Tüm temel kurallara uyulması şartıyla raf ömrü yalnızca 3-6 aydır. Maksimum aşılırsa izin verilen seviye hava sıcaklığı, o zaman onu daha hızlı kullanmanız gerekir.

Çavdar ununun raf ömrü 6 aydır. Ancak sıfır derecenin altındaki bir sıcaklıkta bırakırsanız ürün 2 yıl boyunca özelliklerini korur.

Son kullanma tarihinden sonra unun saklanması ve kullanılması mümkün mü? Gerçek şu ki, bu ürünün üretim sürecinde çok önemli olan bağlayıcı özellikleri vardır. un ürünleri. Uzun süreli veya yanlış organize edilmiş depolama sırasında bunları kaybeder. Bu, bitmiş ürünün kalitesini olumsuz yönde etkiler.

Genel düzenleme optimal koşullar un depolamak çok zor değil. Kilerde, dolaba ve hatta balkonda bırakılabilir. Ancak zararlıların görünümünü veya küf oluşumunu kaçırmamak için ürünle birlikte kabı düzenli olarak incelemeyi unutmayın.

Hatalara karşı nasıl korunulur? Video

Un her zaman evde olması gereken ürünlerden biridir. Ancak uzun raf ömrüne rağmen onu bir apartman dairesinde saklamak oldukça zor bir konudur. Ürünün temel saklama koşulları karşılanmazsa, içinde böcekler görünebilir ve bu durumda artık yemek pişirmek için kullanmak mümkün olmayacak ve atılması gerekecektir. Ayrıca yakındaki tahıllarda, çayda ve baharatlarda da canlılar yaşayabilir. Bu sorunu çözmek için unun evde nasıl düzgün şekilde saklanacağını bilmeniz gerekir.

1. Doğru satın alma

Un veya tahıl depolamadan önce satın almanız gerekir, bu da bozulmamış bir ürünü nasıl seçeceğinizi bilmeniz gerektiği anlamına gelir. Ürünü inceleme ve dokunma fırsatınız varsa, aşırı nem nedeniyle un tozunun birbirine yapışıp yapışmadığını ve içinde gelecekteki larvaların habercisi olan topaklar veya siyah noktalar olup olmadığını görmek için mutlaka daha yakından bakın. solucanlar. Ancak çoğu zaman ürünleri kapalı kağıt torbalarda alıyoruz ve ürünü inceleme fırsatımız olmuyor. Geriye kalan tek şey var: Ambalajın bütünlüğünü, küf olup olmadığını, çıkış tarihini ve raf ömrünü kontrol edin. İçerik paketin zayıf bantlanmış alt kısmına biraz döküldüyse, satın aldığınız ürünü koku açısından test edin. Acı hissediyor musun? Bu, hammaddelerin uzun süre yanlış şekilde depolandığı anlamına gelir.

Bir ürün satın alırken yakınlarda çay, baharat gibi yoğun kokulu ürünlerin bulunup bulunmadığına dikkat edin. Buğday, pirinç, Keten tohumu yemeği ve diğer türleri kesinlikle hammaddelerin tadını bozacak yabancı kokuları emecektir.

2. Ev için en iyi konteyner

Un veya tahıl evde nasıl saklanır? Örneğin keten tohumu unu veya irmiği bir kese kağıdı içinde satın alan birçok ev hanımı, onu başka bir kaba dökmenin gerekli olduğunu düşünmüyor. Ancak paketi açtıktan sonra artık toplu ürünleri kağıtta saklayamazsınız. Toplu gıda maddelerini saklamak için en iyi kap, hava geçirmez kapağı olan bir cam kaptır. Bu bir kavanoz veya kap olabilir. Bu tür tabakları ağır, hacimli ve zahmetli buluyorsanız, daha sıkı oturması için kapağında lastik contalar bulunan plastik bir kap kullanabilirsiniz. Ayrıca amacımız için de mükemmeller. Hafif ve ucuz kaplar, size uygun çeşitli boyut ve şekillerde satın alınabilir.

Dökme katıların depolanması için çok uygundur, kurutulmuş meyveler ve gelişmiş ev hanımları arasında çok popüler olan mantarlar, krakerler ve ekmek poşetleri. Keten, izin veren doğal bir malzemedir. Gıda Ürünleri"nefes al, bu ne keten tohumu yemeğin ne de irmik küflenmeyecek ve içlerinde hiçbir canlı yaşamayacaktır. Kullanımı kolaydır, dokunuşu hoştur ve az yer kaplarlar.

Normal iki kilogramlık bir çanta sizin formatınız değilse, satın aldığınız ürünü ne şekilde saklamalısınız? Büyük miktarda hammadde, keten torbalarda veya kalın kağıt torbalarda iyi bir şekilde depolanacaktır. Uzun süreli saklamadan önce ürünü bir parça parşömen kağıdı üzerinde kurutduğunuzdan emin olun.

3. Kabın nereye koyulacağı

Buğday, çavdar veya keten ununun nerede saklanacağını bilmek önemlidir, ancak yeterli değildir. Ürün nerede saklanabilir? Az miktarda depoluyorsanız, öğütülmüş tahılın bulunduğu kabı kapalı bir dolabın alt raflarına, özellikle kokan ürünlerden uzağa yerleştirin. Ürün aynı zamanda buzdolabının sebze bölmesinde de saklanır.

İleride kullanmak üzere büyük miktarda un saklıyorsanız, saklama odası yeterince karanlık, kuru ve serin olmalıdır. Sıcaklık 15 dereceyi geçmemelidir. Bu örneğin bir depo olabilir.
Balkonda hammadde tasarrufu mümkün mü? Camlı balkon ve sundurmada geleceğin temeli unlu Mamüller yalnızca kışın, soğuk ve soğuk havaların başladığı dönemde saklanabilir. Yılın geri kalan aylarında güneş ışığı ve nem, ürünün burada saklanmasını imkansız hale getiriyor.

En sağlıklı buğday unu tam tahıl. Amino asitler, vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Kilonuzu korumak için tüketimi metabolizmayı önemli ölçüde artıran keten tohumu ununu tercih edebilirsiniz.

4. Raf ömrü

Unlu mamullerdeki ana malzemenin mutlaka bilmeniz gereken bir son kullanma tarihi olduğunu unutmayın. Böylece mısır ve keten tohumu unu 3 ila 6 ay, çavdar unu sadece altı aya kadar, buğday ve pirinç ise 9 aya kadar uygun koşullar altında depolanıyor. Ama ne zaman Düşük sıcaklık Toz halinde öğütülen tahılın raf ömrü 2 yıla çıkar.

Toplu yiyecekleri doğru şekilde saklayın ve sevdiklerinizi her zaman lezzetli yemeklerle memnun edin.

Un her evin vazgeçilmez ürünüdür. Herhangi bir ev hanımı bunu çeşitli pişirme işlemleri için kullanır, ev yapımı erişte veya köfte, soslar ve garnitürler. Bu nedenle un doğrudan buradan satın alınır. Büyük miktarlar ve kalite kaybı olmadan doğru ve uzun süreli depolanması konusu her zaman önemlidir.

Bu ürün, uzun raf ömrüne rağmen, ihlal edilmesi organoleptik özelliklerinin kaybına ve hatta hoş olmayan böceklerin ortaya çıkmasına neden olabilecek belirli koşulların yaratılmasını gerektirir. Bunun olmasını önlemek için unu doğru saklamayı öğrenmelisiniz, o zaman evinizde her zaman un olacaktır. lezzetli çörekler, köfte ve diğer favori yemekler.

Depolama koşulları için temel gereksinimler

Unun muhafazasını etkileyen iki ana parametre ortam sıcaklığı ve nemdir.

Un iyi durumda uzun zamandır düşük hava nemi. Bu rakam ideal olarak %60 olmalı, aşırı durumlarda ise %70'i geçmemelidir.

Depolama sıcaklığı 20 °C'yi geçmemelidir, ancak uzun süreli depolama için 5 ila 15 °C aralığında sıcaklık koşullarının sağlanması tavsiye edilir.

Bu ürün ani sıcaklık değişikliklerinden gerçekten hoşlanmaz, çünkü bunun sonucunda içeride yoğuşma oluşur ve nem önemli ölçüde artar, bu da küf mantarlarının gelişmesine ve böceklerin ortaya çıkmasına katkıda bulunur.

Ne kadar süre saklanabilir?

Bildiğiniz gibi unun birkaç türü vardır: çavdar, buğday, mısır, soya. Bu türlerin her birinin kendi raf ömrü vardır. Örneğin mısır, soya fasulyesi ve Çavdar unu- altı aya kadar. Buğday unu, özelliklerini 8 aya kadar biraz daha uzun süre koruyabilir, ancak kokusu giderilmiş soya unu saklanabilir bütün yıl. Diğer türler de, 0 °C'lik sabit sıcaklığın korunması koşuluyla, depolamada 12 ay veya daha uzun süre kalabilirler.

Doğru olanı nasıl seçersiniz

Depolamayı planladığınız unu satın alırken, üründe solucan, siyah nokta veya yapışkan topaklar olup olmadığını dikkatlice incelemelisiniz. Maalesef mağazadan un satın alırken, paketlendiği opak kap nedeniyle çoğu zaman bu fırsattan mahrum kalıyoruz. Bu durumda geriye kalan tek şey ambalajı dikkatlice incelemek, bütünlüğünü, çıkış tarihini ve raf ömrünü kontrol etmektir.

Bunu saklamanın en iyi yolu nedir?

Un depolamak için kullanılan kaplar da önemlidir. Hermetik olarak kapatılmış cam veya plastik kapları seçmek en iyisidir. Bir alternatif, havanın ve dolayısıyla nemin ürüne erişimini engellemeyen kanvas çantalar, metal kutular veya kağıt torbalar olabilir. Bu nedenle daha az tercih edilirler ve içlerinde depolanan un, durumunun ek kontrolünü gerektirir. Unu kağıt torbalarda saklıyorsanız, bunu buzdolabında yapmak daha iyidir.

Depolama nüansları

Unu depolarken, yalnızca odadaki sıcaklık ve nem gerekliliklerini değil aynı zamanda ürünün güvenliğini etkileyebilecek diğer bazı faktörleri de bilmek önemlidir.

Örneğin un doğrudan gıdalardan olumsuz etkilenebilir. Güneş ışınları bu nedenle ya opak ambalajda ya da ışıktan korunan bir yerde saklanmalıdır.

Çok çabuk unlayın kokuları emer Yakınlarda bulunan madde ve ürünler, bu nedenle güçlü koku kaynaklarından (kahve, baharat, çay, ev kimyasalları vb.), en iyisi ayrı bir rafta, kişisel bir çekmecede veya dolapta.

İçin unun içinde istenmeyen misafirlerin görünmesini önlemek Atalarımızın icat ettiği birçok halk ilacı var. Unu keten torbalarda saklıyorsanız, önce bunları güçlü bir tuzlu su çözeltisine batırın. Unun içine konulan bir diş sarımsak, defne yaprağı veya acı biber, ürünün tadını bozmadan böcekleri mükemmel şekilde uzaklaştırır. Kurutulmuş aynısefa çiçeklerinin bulunduğu bir kutuya kağıt veya kanvas bir torba koyarsanız zararlılar unun içine girmez.

Un, ev hanımlarının yedek olarak almaya çalıştığı ürünlerden biridir. Bazı insanlar hamur işi yapmayı severken, diğerleri bir süpermarkette veya fuarda indirimden bol miktarda un satın alır. Fiyattan tasarruf ettikten sonra kaprisli ürünü güvenli ve sağlam tutmak artık çok önemli. Bunu yapmak kolay değil. Nemi ve kokuları emer ve sıklıkla böcekler ve kemirgenler için besin haline gelir.

Bu nedenle unun başına bu tür sıkıntıların gelmemesi için belirli kurallara göre saklanması gerekir.

Onu ancak tüm özelliklerini dikkate alırsanız evde koruyabilirsiniz. Depolama süresinin bağlı olduğu ana parametreler şunlardır: sıcaklık rejimi ve nem. Ürünün saklanacağı yere karar vermek de aynı derecede önemlidir.

Un öğütme ürünüdür tahıl bitkileri. En yaygın olanı buğday unudur. Buğday ürününün tadı, tüm depolama süresi boyunca neredeyse hiç değişmeden kalır. Aynı zamanda keten, badem ve mısırdan elde edilen unlar onları tanınmayacak kadar değiştirebilir. Unlu mamullere keten tohumu ve badem aroması katıyor orijinal tat ve aroma. Bu türlerin hava geçirmez bir kap içerisine konularak buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Bir ürünün kullanılamaz hale gelip gelmediği nasıl belirlenir

Doğru şekilde saklanan kaliteli bir ürün, kuru, ufalanan, kokusuz, küf ve böcek içermemelidir.

Un nerede depolanır?

Çoğu zaman aynı kağıt torbada saklanır. nerede satın alındı? Kağıt iyi bir saklama malzemesidir ve unu başka bir kağıt torbaya dökmek pratik değildir. Bakıcı ev kadınları Keten kumaştan çanta dikmeyi tercih ediyorlar. Paket kırılırsa içine dökün cam kavanoz sıkı bir kapakla.

Kural olarak, mutfakta bunun için ayrı bir raf belirlenmiştir. Yabancı kokuları oldukça çabuk emer ve nemden topaklar oluşur. Bu nedenle odada keskin, hoş olmayan kokular bulunmamalı ve yakınlarda bir lavabo veya başka bir su kaynağı bulunmalıdır.

Büyük hacimlerin önceden kurutulması tavsiye edilir. Bunu yapmak için ürün kağıt üzerine ince bir tabaka halinde serilir ve soba veya ısıtıcının yanında tutulur.

Birçok ev hanımı şüphe ediyor Unu plastik bir kapta saklamak mümkün mü?. Gıdaya uygun plastik kesinlikle zararsızdır; ayrıca ürünü nemden mükemmel şekilde korur. Uzun süreli depolama. Depolama için uyarlanabilir plastik şişeler geniş boyunlu, mayonez kovaları veya polimerlerden yapılmış diğer kaplar. Kullanmadan önce iyice yıkayıp kurutmayı unutmayın.

Bazı ev hanımları keten çanta dikmeyi tercih ediyor. Eğer önceden ıslatırsanız tuzlu su ve kuru olduğundan ürün daha uzun süre saklanacak ve böcek zararlıları ve mantarlar bundan korkmayacaktır.

Un depolama koşulları

Buzdolabında saklamaya karar verirseniz, raf ömrünün sınırlı olacağını unutmayın.

• Çavdar için bu süre beş aydan azdır.
• Kokusu giderilmiş soya ve mısır - on bir ay.
• Buğday için en fazla sekiz.
• Kokusu giderilmemiş soya ve mısır dört aydan fazla saklanamaz.

Kural olarak, sıcaklık yükselirse bu göstergeler de değişir.

Buğday unu altı ay boyunca en az beş derecelik bir sıcaklıkta saklanır. Mısır, soya ve çavdarın düşük sıcaklıklardaki raf ömrü üç aya indirilir.

Hadi çözelim yüksek katlı bir dairede un nasıl saklanır. Camlı bir balkonunuz varsa, onu orada saklayabilirsiniz, ancak yalnızca kışın. Yaz aylarında güneş ışınları ve nem ürüne zarar vereceğinden ürünün balkonda bulundurulması önerilmez.

İzin verilen nem %70'tir. Nemin daha da artması topaklar oluşmasına neden olur. Depolama için en uygun sıcaklık on beş derecedir. Bu ürün, ürünün içinde mantarın ortaya çıkması nedeniyle ani değişiklikleri tolere etmez.

Böcekler ve tatarcıklar

Tatarcıkların veya böceklerin içeri girmesini önlemek için, bazı kurallara uyun ve kullanın Halk ilaçları. Böceklerin içeri girmesini önlemek için un nasıl saklanır:

• Ürünü tuza batırılmış bez torbalarda saklayın.
• Tatarcıklar nane kokusundan hoşlanmazlar. Onları korkutmak için kavanozun yüzeyine birkaç nane sakızı koyun.
• Sarımsak kullanarak böceklerden kurtulabilirsiniz. Birkaç karanfil doğrudan kavanoza ekleyin ve kapağı kapatın.
• Herhangi bir metal nesne kabın içine indirilir. Bu bir çatal, kaşık ya da büyük bir madeni para olabilir.
• Defne yaprağı güvenli kabul edilir ve Etkili araçlar tatarcıklardan. Un, aromasına rağmen kokusuna hiç doymuyor.
• Tatarcıklar aynısafa kokusuna tahammül edemezler. Bir torbaya birkaç tane kurutulmuş aynısefa tomurcuğu koyarsanız böcekler ona yaklaşmayacaktır.

Uzun süre saklanan unlar ara sıra kontrol edilir. Onu dışarı çıkarıp muayene ediyorlar. Nemliyse temiz kağıdın üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve bir süre sonra toplayıp tekrar paketleyin.

Hala hatalarınız varsa, ondan kurtulmak için acele etmeyin. Fırında ısıtılıp daha sonra sirke ile silinmiş, kurutulmuş ve temiz bir kaba aktarılabilir. Deneyimli ev kadınları Tatarcık bulaşmış ürünün bulunduğu rafın sirke ile silinmesi tavsiye edilir.

Bazen, dikkatlice gözlemlenen tüm depolama kurallarına rağmen ürün bozulur. Yüzeyde topaklar veya kabuklar fark ederseniz, ondan kurtulmak daha iyidir. Çoğu durumda onu canlandırmak mümkün değildir, bu nedenle kalitesiz bir ürünle unlu mamulleri bozmamalı, kendinizi ve ailenizi zehirlenme tehlikesine maruz bırakmamalısınız.

Dikkat, yalnızca BUGÜN!