Sıcak sigara için tavuk nasıl tuzlanır. Bir kantinin içinde sıcak füme tavuk tarifi

Ev yapımı füme tavuk, pişirilmesi en az iki gün süren bir inceliktir. Doğru, zamanın önemli bir kısmı et hazırlamak, marine etmek için harcanıyor. Ancak ne kadar zaman alırsa alsın, amaç, araçları haklı çıkarır. Elle tütsülenmiş bir karkas çok daha yumuşak ve aromatiktir.

Ev yapımı tavuk eti

Mağazalarda füme tavuk oldukça fazla. Buna rağmen, hem şenlikli hem de günlük masa. Tütsüdeki tavuk, bu ürünün popülaritesini açıklayan salatalar, çorbalar, sıcak yemeklerin bileşenleri ile iyi giden bir tada sahiptir. Pek çok insan, kimyasal katkı maddeleri olmadan kendi başlarına pişirmek için bir tütsüde tavuk tütsüleme tarifi ile ilgileniyor.

İçeriğinde ev yapımı füme tavuk faydalı maddeler haşlanmış veya fırınlanmış olmaktan daha düşük değil; sadece marine edilmiş baharatların tadı eklenir. Böyle bir ürün, oda sıcaklığında birkaç gün saklanır. Bir kantinin içindeki sıcak tütsülenmiş etin kalori içeriği sadece 184 kcal'dir.

Sıcak füme tavuk

Evde tavuk tüttürmek için çok fazla zaman ve para harcamanıza gerek yok. Bu en kolay pişirme seçeneğidir. Peki, sıcak tütsülenmiş bir kantinin içinde tavuk nasıl içilir? Duman tedavisinden önce karkas baharatlarla ovulur:

tuz,
biber;
rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak;
tavuk için baharat.

Sadece 30-50 dakikada etler marine edilir. Sadece kurutmak ve bir saat boyunca gaz lambasına göndermek için kalır.

İkinci sıcak füme tarifi:

Marine için ana malzemeler (3 litre su için):

200 gr tuz;
Defne yaprağı;
Sarımsak;
Karabiber;
tavuk veya et için baharatlar.

Sıcak sigara tavuk salamura hazırlanması ile başlar. Ilık suya baharatlar ve otlar eklenir, çözelti birkaç dakika kaynatılır ve daha sonra 25 dereceye kadar soğutulur.

Fazla yağ olmadan evde tavuk içmek daha iyidir, bu yüzden kesilir. Kuş, 20-25 saat boyunca soğuk bir yerde salamurada bırakılır. Marine edilmiş et yıkanır ve birkaç saat asılır. Evde tavuğu tüttürmeden önce ikiye bölüp bağlamak daha iyidir.

Kızılağaç talaşında bir sigarahanede sigara içen tavuk tercih edilir. Karkaslar askıya alınır ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Cihaz maksimum güce ayarlanmıştır. Sıcak tütsülenmiş bir kantinin içinde tavuk nasıl içilir? 10 dakika sonra büyük ısı çıkarılır ve orta bir mod ayarlanır. Ne kadar sigara içeceğimiz hakkında konuşursak, 40-50 dakika yeterlidir.

Bu süreden sonra ürünümüz hazır! Bu nedenle, sıcak sigara tavuk herkesin yapabileceği çok basit bir iştir.

Videoda çok lezzetli bir başka sıcak tavuk tarifi gösteriliyor.

Soğuk füme tavuk

Karkas yarımları kesme tahtaları arasında istiflenir ve hafifçe dövülür. Bu durumda füme tavuk, pişirildiğinde kırmızımsı bir renk kazanmaz. Hazırlanan et salamuraya düşer. litre başına Temiz su alınmış:

1.5 st. kaşık tuz;
ezilmiş Sarımsak;
1 yemek kaşığı %9 sirke;
1.5 çay kaşığı şeker.
4 yenibahar bezelye
1 tuzak sayfası

Soğuk tütsülenmiş tavuk, en az bir buçuk gün boyunca marine içinde kalmalıdır. Vermek baharatlı tat zencefil, kişniş ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Sirke yerine limon suyu sıklıkla kullanılır. Salamura et, bir tütsühanede soğuk tütsülemeden önce üfleme alanında 2-5 saat kurutulur.

Tavukları evde bir sigara dolabında veya özel olarak hazırlanmış bir kapta içmek daha iyidir. Kuş kancalara asılır ve kapatılır. Duman geçidinin diğer tarafında mangalda ateş yakılır. Daha sonra yanan kömürlerin üzerine meyve ağaçlarından (kayısı, erik, kiraz) veya büyük kızılağaç cipslerinden oluşan küçük direkler serilir ve mangalın hava girişi minimum olacak şekilde bir kapakla kapatılır.

Pişirme 24 saatten iki güne kadar sürer. Önemli nokta- süreklilik. Kıymıklar veya talaşlar düzenli olarak ateşe dökülür, bu nedenle tek başına pişirmenin başarılı olması pek olası değildir. Hazır olma, delindiğinde meyve suyunun olmaması ile gösterilir.

Afiyet olsun!

Makale değerlendirmesi:

Malzemeleri hazırlıyoruz.

Tüm karkasın kesilmesi ve bir kitapla düzenlenmesi tavsiye edilir.

Baharatları, sarımsağı, maydanozu, biberi, tuzu suya batırıp salamurayı kaynatıyoruz. 2-3 dakika kaynatın ve kapatın. Salamurayı soğutun oda sıcaklığı ve içine tavuk koyun. Ondan kuyruk bölgesindeki fazla yağı ve aşırı boyun derisini kesmeniz gerekir. Ve elbette, tuzlamadan önce tavuğun içini ve dışını yıkamanız gerekir. Etin tamamı tuzlu su ile kaplanmalıdır! Bunu yapmak için eti bir tabakla kaplayabilir ve küçük bir yük koyabilirsiniz. Salamura tavuk bir gün buzdolabında saklanmalıdır. Bu sefer tavuğu tuzlamak için yeterli.

Daha sonra tavuğu tuzlu sudan çıkarıp akan su ile durularız. Camın aşırı nemi olması için birkaç saat asarız. İdeal olarak, tavuğun kurutulması için bir taslakta tutulması gerekir (bunun için zamanım yoktu). Tavuğu bir kağıt havluyla silip 30 dakika kurumaya bırakıyoruz (işlemi hızlandırmak için et saç kurutma makinesi, soğuk hava ile kurutulabilir).

İştah açıcı ve iştah açıcı şeylere kimse kayıtsız kalabilir mi? kokulu parça tütsülenmiş tavuk? Herhangi bir mağazanın tezgahında kolayca bulunabilir, ancak ne yazık ki, bu tür ürünlerin kalitesi her gün arzulanan çok şey bırakıyor. Ailenizin sağlığını riske atmamak ve kendinize en sevdiğiniz inceliği inkar etmemek için evde kendi başınıza tavuk içebilirsiniz. Bunda önemli bir rol, sigara içen tavuk için salamura tarafından oynanacaktır.

Eti en az iki saat bekletin. Sıcak füme tavuk salamura su, kırmızı şarap, yağ ile hazırlanabilir, soya sosu veya ekşi krema. Baharat ve baharatlarla lezzeti tamamlanır. otlar. Lifleri daha iyi yumuşatmak için hardal, sirke veya limon suyu ekleyin.

Pişirme sırasında biraz şeker veya bal eklerseniz, tavuk daha altın bir kabuğa sahip olacaktır.

Sigara içmek için bir tavuk nasıl hazırlanır?

İlk olarak, kuşun karkası kaynar suya indirilmelidir. Bu tedaviden sonra tüyler ve tüyler çok daha kolay çıkarılacaktır.
Daha sonra karkası yakmanız, durulamanız ve tüm iç kısımları çıkarmanız gerekir. Şarkı söylerken cildin yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde tadı bozulabilir. tamamlanmış ürün. Koruyucu bir tabaka oluşturmak için un serpebilirsiniz.
Karkas büyükse, boyuna ikiye bölün.
Tavuğu iki kesme tahtasının arasına koyun, ardından bir çekiçle hafifçe dövün. Bu, kemikleri ve büyük eklemleri yumuşatacak, böylece ette kızarıklık olmayacak ve yassı parçalar daha kolay ve daha hızlı füme olacaktır.
Karkası uygun büyüklükte bir kaba koyun ve salamura ile doldurun.

İpucu: Bir mağazada bitmiş bir karkas satın alırsanız, soğutulmuş et alın. Tavuk yapışkan veya sümüksü olmamalı, mavimsi bir cilde veya hoş olmayan bir kokuya sahip olmamalıdır.

Doğru tuzlu su nasıl elde edilir?

Salamura hazırlamak için bu tarifi kullanın:

Haşlanmış ekleyin ılık su tuz (her litre su için yarım yemek kaşığı tuz almanız gerekir), kıyılmış sarımsak, yenibahar ve birkaç defne yaprağı.
İsterseniz, biraz ardıç meyveleri ekleyebilirsiniz.
Ardından üç yemek kaşığı %30 sirke ve bir çay kaşığı şeker ekleyin.
Yeterince salamura yapın, böylece tavuk karkası tamamen kaplanır.

Böyle bir tuzlu suda eti mümkün olduğunca uzun süre, tercihen iki güne kadar tutmanız gerekir. Zaman zaman tavuğu her taraftan çözelti ile tamamen doygun hale getirmek için çevirmek gerekir.

Salamurada beklettikten sonra eti süzüp kuruması için serin ve havalandırılmış bir yere asın. Üzerine sinek konmadığından emin olun. İdeal olarak, et 10 ° C sıcaklıkta iki ila dört gün bekletilmelidir. Bu yapılmazsa, sigara içtikten sonra kuş sertleşecektir.

Asla sözde " Sıvı duman", tavukların sigara içilmesi için kullanılır aceleyle. Ürünleri hızlı bir şekilde işlemek için böyle bir istek, "sıvı duman" güçlü bir kanserojen olarak kabul edildiğinden vücuda zararlıdır. Hücrelerde biriken toksik kimyasallar (formaldehit, fenol ve diğerleri) içerir. insan vücudu ve istenmeyen değişikliklere yol açar.

Hazırlanan tavuk bir kantinin içine yerleştirilir ve hazır hale getirilir.

Altına kızılağaç cipsleri veya dalları koymayı unutmayın. siyah frenk üzümü veya meyve ağaçları (armut, elma, kiraz). bu verecek eşsiz aroma hazır yemek

130 ila 170 derece sıcaklıkta sıcak füme tavuk yaklaşık bir buçuk saat içinde hazır olacaktır.

Bu şekilde hazırlanan füme tavuk, yapı olarak ızgara tavuğa benzer, ancak belirgin bir füme aroması ve tadı ile çok yumuşak ve iştah açıcıdır.

Aromalı sıcak tütsülenmiş tavuk, diğer yemeklerin bir bileşeni olarak kullanılabilir (örneğin, salataları süslemek veya çorba yapmak için) ve ayrıca yemek olarak da servis edilebilir. bağımsız yemek. Ayrıca gerçekten sıcaksa, kandilden yeni çıkmışsa, pek kimse reddedemez. 🙂 Bu yazıda evde, mutfağınızda veya taşrada sıcak tütsülenmiş bir tütsühanede tavuk tütsüleme hakkında bir hikaye.

Bir apartman dairesinde sıcak sigara tavuğu için, hem fabrikada hem de evde yapılmış, su sızdırmazlığı ve duman tahliyesi olan ev tipi tütsülerin kullanılması daha iyidir. Bir su sızdırmazlığı, duman odasının içindeki dumanın mutfağa girmesini önleyecektir, ancak kapaktaki bu boru, pencereden veya davlumbazdan fazla dumanı dışarı çıkaracaktır:

Burada bazılarının unuttuğu ince bir nokta var. Çıkış borusu uzunsa, içinde yoğuşma birikir - sonuçta duman içinden geçerek soğur. Bu su, boruyu tıkamayacak şekilde yönlendirilmelidir. Örneğin, bunun gibi:

Yiyeceklerin çok küçük bir kısmı (örneğin, birkaç tavuk budu) kapağı sıkıca kapatılmış, bacasız sıradan bir tencerede de içilebilir. Bunu yapmak için, tavanın kapağı kapatılmalıdır - örneğin, ıslak bir havlu veya folyo ile sarılmalıdır. İkinci yöntem tercih edilir: havlu ocakta bir saat bekletildikten sonra kurur.

Bazıları kapağı kapatmanın başka bir yolunu kullanır - kenarını hamurla kaplayın. Yöntem iyi, ancak bir eksi var - her şeye ek olarak hamuru da pişirmeniz gerekiyor. 🙂

Havada sıcak sigara tavuğu, aşırı duman veya yoğuşma toplama gerektirmez. Kullanabilirsiniz büyük tencere veya kapaklı bir kazan. Dumanın duman odasının içinde kalması ve hemen gökyüzüne uçmaması için kapağa hala ihtiyaç vardır, ancak artık onu kapatmak gerekli değildir.

Bir varilden gerçek, büyük bir kantinin içinde tavuk içmek en uygunudur. Ancak bunun için bir yazlık kulübeye ihtiyacınız var. 🙂

En kolay yol (ancak bilinen nakit maliyetleri gerektirir), sadece hazır bir sigara içme makinesi satın almaktır. Sıradan dairelerin mutfaklarında kullanılmak üzere tasarlanmış cihazlar bulunmaktadır. Kapaklı bir kutu şeklinde en basit modeller hakkında zaten konuştuk. Ancak, mutfak davlumbazına duman tahliye sistemi ve uygun gıda ızgaraları ile güvenilir bir su sızdırmazlığı olan teknolojik olarak daha gelişmiş birimleri kullanmak daha uygundur.

İşte Hanhi marka modellerden birinin fotoğrafı. Aslında, aralarından seçim yapabileceğiniz bir dizi model var.

Marinatlar

Sigara içmeden önce tavuk hazırlanmalı - turşuda tuzlanmalıdır. Sıcak tütsülenmiş tavuk pişirmek için birçok tuzlu su tarifi vardır ve büyük olasılıkla her sahibinin kendine ait bir tarifi vardır. Burada sadece en popüler olanları listeleyeceğiz.

Tarif 1

Sigara içen tavuk için ilk marine tarifi en kolayıdır:

1 litre su;
1 tepeleme yemek kaşığı tuz;
5-6 defne yaprağı;
siyah ve yenibahar - birlikte yaklaşık 20 bezelye.

Ve hepsi bu. Su ısıtılmalı, içinde tuz çözülmeli, baharatlar atılmalıdır. Oda sıcaklığına soğutun ve kullanıma hazırsınız.

Tarif 2

Bu yöntem ilkinden daha karmaşıktır, ancak tavuk daha kokulu çıkıyor:

1 litre sıcak su;
1 yemek kaşığı tuz;
1 çay kaşığı şeker;
3 yemek kaşığı% 3 sirke;
yarım çay kaşığı zencefil, tarçın, kişniş, siyah ve yenibahar;
2 defne yaprağı;
2 diş sarımsak;
2-3 ardıç meyvesi (isteğe bağlı ve varsa)

Hazırlık aynıdır. Suyu kaynatın, tuzu ve şekeri eritin, baharatları atın. Sarımsakları kesmeyin, bıçak veya kaşıkla ezin. Karışımı oda sıcaklığına soğutun.

Tarif 3

Ve bu tarif bazı ek adımlar içeriyor. 1 kilogram tavuk için alıyoruz:

20 gram sarımsak;
4 gram öğütülmüş karabiber.

Sarımsakları bir hamur haline getirin, biberle karıştırın. Bu karışımla tavuğun içini ve dışını ovun. Eti bir tencereye koyun ve bu çözeltiyi dökün:

1 litre su;
50 gram tuz;
10 gram şeker;
tatmak için karabiber ve baharatlar.

Eğitim

Füme tavuk taze veya soğutulmuş olarak alınmalıdır. Karkas büyükse, sırt boyunca iki yarıya kesebilirsiniz. Tavuğun derisini çıkarmıyoruz. Karkasta çok fazla yağ varsa, kesmeniz gerekir; tütsüleme işlemi sırasında, yine de boşalacaktır, bu nedenle sigara içen kişiyi daha sonra daha az yıkamanız gerekecektir.

Hazırlanan turşunun oda sıcaklığına soğutulması gerekir. Çoğu zaman sadece bunu yaparlar. Ancak bazı insanlar tavuğu ocaktan yeni çıkarılmış hala sıcak bir çözeltiye daldırmayı tercih eder.

Bütün tavuk turşuya daldırılır, yüzeyin üzerinde hiçbir şey kalmamalıdır. Bunu yapmak için üstüne bir tabak koyabilir ve örneğin bir kavanoz su gibi baskı uygulayabilirsiniz. Bütün bunları en az bir gün serin bir yere (buzdolabında) koyun.

Bu süreden sonra tavuk marineden çıkarılır, fazla tuzdan su ile yıkanır ve kurutulur. Bunu yapmak için, genellikle tüm çözeltinin akması için karkasın uzanmasına izin verilmesi önerilir. Ya da beklemek istemiyorsanız, sadece bir havluyla kurulayabilirsiniz.

Sigara içmek

Tavuğunuzu büyük bir kantinin içinde (örneğin, bir fıçıda) arafta tüttürecekseniz, karkası sicim ile bağlamanız önerilir. Bu arada, önceki hazırlık aşamasında da faydalı olacaktır - bu sicim için karkas, fazla turşunun akması ve kuruması için sineklerden korunan bir yere asılabilir. Izgaralı kompakt bir ev kantinde sıcak sigara tavuğu yaparsanız, karkası bağlamanıza gerek yoktur.

Sigara tarifi genellikle aynıdır:

Altta talaş veya talaş dökülür. bunu unutmayalım En iyi skorlar kızılağaç yongaları kullanılarak elde edilen; popülerlikte ikinci sırada - meyve ağacı türleri; üçüncü - meşe, titrek kavak, söğüt, kayın ve benzeri gibi diğer sert ağaçlar. Kozalaklı ağaçlar kullanılamaz.
Cips tabakasının üzerine, akan yağı toplamak için bir tepsi yerleştirilir. Yağ, kantinin sıcak dibine düşmemelidir.
Ürünler için ızgara daha da yüksektir. Ürünler, dumanın rahatça dolaşabilmesi için birbirine değmeyecek şekilde ızgara üzerine serbestçe yerleştirilmelidir.
Dumanhane bir kapakla kapatılır ve ateşe verilir.

Tüm bu karşılıklı parça düzenlemesi, kantinin tasarımı tarafından sağlanmalıdır. Kendiniz bir tütsü yapmak istiyorsanız, örneğin burada cihazını dikkatlice okuyun.

Duman kapağın altından çıkmaya başladığında (veya baca borusundan göründüğünde) sigara içmeye başlamış sayılır. Bu, dumanın tüm iç hacmi tamamen doldurduğu anlamına gelecektir. Bu noktadan itibaren, zaman genellikle kaydedilir.

Sigara içme süresi yaklaşık bir saat olmalıdır. Yaklaşık çünkü tam zamanı sigara içen kişiye ve hava sıcaklığına çok bağlıdır. Örneğin kışın açık havada işlem 15-20 dakika uzatılmalıdır. Belirli cihazınız için en uygun modu deneysel olarak belirlemeniz gerekecektir. İki veya üç sigara içme seansından sonra kendiniz için en iyi modu bulacaksınız. Yine de, genel tavsiye aynen böyle - yaklaşık bir saat.

Füme tavuk için özel bir incelik tatil masası ya da doğada bir piknik. Marine edip tavuk etini kendiniz pişirebilirsiniz - daha güvenli ve daha ucuz olacak alışveriş ürünü. Sigara içmeden önce tavuk nasıl marine edilir, makaleyi okuyun.

var evrensel yol tavuğu hem sıcak hem de soğuk sigara için marine etmenizi sağlar. Et eşit derecede lezzetli ve yumuşak olacaktır.

İçindekiler:

1.5-2 kilogram ağırlığında tavuk;
dört litre su;
üç yemek kaşığı kaba tuz;
beş büyük diş sarımsak;
iki yemek kaşığı kuru ot (herhangi bir ot alabilirsiniz: maydanoz, dereotu, fesleğen vb.);
yarım çay kaşığı kimyon.

Nasıl marine edilir:

Karkası yıkayın ve kurutun;
Belirtilen bileşenlerden tuzlu suyu kaynatın. Daha doygun hale getirmek için, sıvıyı on dakika kaynatın, kaynamayı en aza indirin;
Salamura soğuduğunda, etle doldurun, iki gün soğuğa koyun (buzdolabı, mahzen yapacak);
Eti çıkarın, fazla turşuyu kağıt havluyla kurulayın ve sigara içmeye devam edin.

Sıcak sigara için tavuk marine

Bir kantinin içinde et içmenin iki ana yolu vardır: sıcak ve soğuk. Sıcak sigara içmek daha hassas olmanızı sağlar, yumuşak tabak. Böyle bir tavuk içerseniz, lezzetli bir şekilde sulu olur ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Bu yöntem için en iyisi sirke turşusu. Bu şekilde sigara içmek için tavuk nasıl marine edilir?

Baharatlar ve baharatlar dışında hiçbir özel bileşen gerekli değildir. Bir kantinin içinde iki tavuk karkasını marine etmek için kullanılan malzemelerin sayısı verilmiştir.

Gerekli Malzemeler:

bir buçuk litre su;
iki yemek kaşığı% 9 sirke;
slaytlı bir çay kaşığı kaba tuz;
yarım çay kaşığı toz şeker;
bir defne yaprağı;
tatmak öğütülmüş zencefil, siyah, yenibahar, kişniş (her baharattan bir tutam alabilirsiniz);
bir diş sarımsak;
bir dal ardıç veya 3-4 kokulu meyve.

Su normu kaynatılmalı, şeker, tuz eklenmelidir.
Su kaynar kaynamaz baharatları, ardıçları, baharatları atın, sirke dökün. Et suyunu tam anlamıyla 1-2 dakika kaynatın, ocaktan alın.
Turşu soğurken tavuğu hazırlayın: tüyleri ve tüyleri çıkarın, bağırsakları yıkayın, kuyruğundaki yağı kesin. Sigara içmek için tavuk nasıl marine edilir? Eti daha yumuşak hale getirmek için karkası parçalara ayırabilirsiniz, ancak sıcak tütsüleme yöntemiyle iyi marine edilmiş et bütün tavukta bile yumuşak olur.
Marine soğuduğunda, tavuk dekapaj tavasının altına yerleştirilmeli, üzerine marine dökülmelidir. Etin aromatik sıvı ile daha iyi doyurulması için, baskıyı ayarlamak, ardından tavuğu serin bir yere göndermek gerekir. Tarif öneriyor uzun vadeli dekapaj - dört gün.
Hazırlanan karkas veya tavuk parçalarını bir taslakta asarak kurutun ve ardından bir kantinin içinde pişirin.

Soğuk füme tavuk nasıl marine edilir

Soğuk tütsülenmiş tavuk, kesimde karakteristik bir lif deseni ile daha yoğun hale gelir. Böyle bir ürün, turşunun sirke olmadan hazırlanmasına rağmen, sıcak tütsülenmiş ete kıyasla daha uzun süre saklanır.

Lütfen bu dekapaj yönteminin daha uzun olduğunu unutmayın. Eti kantinin içine göndermeden önce, kuru bir karışımda ve ardından birkaç gün tuzlu suda tuzlanması gerekecektir. Tarifte yer alan kür malzemelerinin miktarı 2,5-3 kilogram tavuk eti için belirtilmiştir.

İçindekiler:

1,6 kilogram kaba tuz (yarım bardak ön tuzlama, geri kalanı tuzlu su için);
20 gram askorbik asit;
üç yemek kaşığı Beyaz şeker(biri ön tuzlama için, ikisi tuzlu su için);
bir çorba kaşığı karabiber;
üç defne yaprağı;
tuzlu su için dokuz litre su.

Pişirme sırası:

Hazırlanan tavuk etini bir miktar tuzla rendeleyin, kuru tuzlama için şeker, karabiber serpin, defne yaprağı ile kaydırın.
Tavuğu uzun bir tencereye koyun, bir kapakla örtün, iki gün boyunca soğuk bir yere koyun.
Turşuyu tarife göre su, tuz, şeker, askorbik asitten pişirin. Sıvıyı kaynatın, şeker ve tuz taneleri tamamen eriyene kadar bekleyin.
Tavuk etini soğutulmuş tuzlu suyla dökün, 10-11 gün daha marine etmeye bırakın.
Eti tuzlu sudan çıkarın, yıkayın soğuk su, kurutun ve buzdolabının rafında 6-7 saat kurutun.
Bundan sonra, kurutulmuş kurutulmuş eti kantinin içine gönderin, karkastan parlak, yoğun bir kabuk ayrılana kadar pişirin.

Füme tavuk nasıl hızlı bir şekilde marine edilir

Uzun dekapaj için zaman yoksa tarifi kullanabilirsiniz. bal turşusu. Et, tatlı meyve suyuna çabucak batırılır, bu da ona mükemmel bir tat verir. Bir şey, ama - bu seçenek sıcak bir kantinin için daha uygundur.

İçindekiler:

½ bardak bal;
iki büyük limon;
yarım bardak sebze yağı(Hardal veya keten tohumu kullanmak özellikle lezzetlidir);
üç yemek kaşığı baharat, tatmak için baharat;
üç diş sarımsak;
öğütülmüş yenibahar, acı biber karışımı (yaklaşık bir yemek kaşığı).

Turşu sırası:

Karkası parçalara ayırın - kanatlar, uyluklar, sırt, göğüs.
Limonun içinden sıkın Taze meyve suyu(yaklaşık 100 ml olmalıdır).
Bu bileşenler iyice karıştırılmalı ve her parçayı bal-baharatlı bir karışımla ovalayın.
et parçalarını yerleştirin naylon poşet, geceleri buzdolabının rafına koyun.
Sabah eti çıkarın, otlardan, baharatlardan temizleyin ve kantinin içine gönderin.

Deneyimli sigara içenlerin, akut bir zaman sıkıntısı olduğunda başvurdukları bir sırrı vardır. tavuk leşi marine etmeden önce, yaklaşık 20 dakika kısık ateşte kaynatarak yarı pişene kadar pişirmeniz gerekir.

Suya tuz, soğan, havuç, maydanoz ve dereotu sapları eklenebilir.

Pişirdikten sonra, karkas tütsü odasına gidecek ve et suyu sos yapmak veya hafif ilk yemekler yapmak için kullanılabilir.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır