Yumuşak olması için domuz karaciğeri nasıl pişirilir. Domuz karaciğeri yemekleri - lezzetli ve sağlıklı

Düzgün hazırlanmış karaciğer, inanılmaz derecede lezzetli bir yemek olabilir ve çok sayıda tarif, ürünü servis etmenize izin verir. çeşitli seçenekler sadece içinde değil günlük menü, aynı zamanda şenlik masası için harika ve lezzetli bir atıştırmalık olarak. domuz ciğeri bir istisna değildi, bu nedenle evde bu sakatattan birçok sağlıklı ve besleyici lezzetler yapabilirsiniz.

Doğru karaciğer nasıl seçilir?

Diyette sakatat talebi sadece tat özellikleri Bunların kullanımıyla hazırlanan yemeklerin yanı sıra, bu tür ürünlerin düzenli olarak menüye alınmasının vücuda sağladığı faydalar konusunda fikir sahibi olan dünya beslenme uzmanlarının tavsiyeleri de yer alıyor. Bununla birlikte, domuz sakatatının zararlı olabileceği kolesistit gibi bir rahatsızlıkla ilgili olarak karaciğerin kullanımına ilişkin bazı kısıtlamalar vardır.

Diğer durumlarda, maksimum fayda vücut için sadece taze karaciğer yiyerek elde edilebilir, bu nedenle yemek pişirmek için bu tür malzemeleri dikkatlice seçmek önemlidir. Ek olarak, karaciğeri, ürünün özelliğine göre yemeğin lezzetli ve sulu olması için uygun şekilde hazırlamak önemlidir.

Seçimine gelince, sadece taze ürünler tercih edilmelidir, ancak bu durumda, üç gün içinde güvenle tüketilebilen donmuş sakatatın aksine raf ömrü kısa olduğu için bayat bir karaciğer edinme ve hazırlama riski vardır. donma tarihinden itibaren aylar. Ancak bu üründe soğuk muamele nedeniyle oldukça yetersiz olacaktır. kimyasal bileşim, çünkü parçası faydalı vitaminler negatif sıcaklıkların etkisi altında, basitçe çökecek ve hayvansal yağlar oksidasyona duyarlı hale gelecek ve bu da bitmiş yemekten acı bir tat oluşmasına neden olacaktır.

Ek olarak, ürünlerin kalitesini renge göre belirleme ile ilgili bir takım zorluklar vardır, çünkü buz kabuğunun altında karaciğerin rengini görmek oldukça zordur. Bu nedenle, domuz sakatatını seçerken yine de taze karaciğeri tercih etmelisiniz.

Uygun kaliteyi sağlayın taze ürün görünüşte olabilir - nemli ve parlak olmalıdır. Yapışkan ve mat bir karaciğerin bayat olduğu garanti edilir. Uygun bir sakatatın rengi zengin bordo olacak, çok açık bir renk, iyi durumundan şüphe duyacaktır.

Sağlıklı bir hayvanın karaciğeri yaklaşık iki kilogram ağırlığında olacaktır, büyük olasılıkla hasta bir hayvandan elde edildiğinden küçük bir karaciğer almayı reddetmek en iyisidir.

Keskin bir nesneyle bir parça delerseniz, taze domuz karaciğerinin kalitesini çok hızlı bir şekilde belirleyebilirsiniz. Ondan kırmızı kan sızmaya başlarsa, ürünün yüksek kalitede olduğu anlamına gelir, bu nedenle endişelenmeden satın alınabilir. Koyu kahverengi kan, kalitesiz bir ürünün satıldığını gösterir.

Karaciğerde sert bir kabuk olmamalı, ayrıca sakatattan hoş olmayan bir koku gelmemelidir. İyi bir domuz karaciğeri tatlı bir kokuya, ekşi bir aromaya sahip olacaktır - ürünün kullanılamaz hale geldiğinin kanıtı.

Dondurulmuş domuz karaciğerine gelince, hafif basınçla birkaç saniye içinde erimesi gereken düz bir buz kabuğu ile kaplanmalıdır. Ürünün birden fazla dona maruz kaldığı karaciğer yüzeyindeki buz kristalleri ile gösterilecektir. Bu tür manipülasyonlar ihlal olduğu için bu tür ürünleri satın almak kesinlikle yasaktır. yerleşik normlar et yan ürünlerinin depolanması ve dondurulması.

pişirme sırları

Çok basit ve ilginç yemekler, çünkü ürünün ısıl işleminin birçok yolu vardır. Sakatat fırında pişirilebilir, meyilli veya ızgarada kızartılabilir, sos ile haşlanabilir, kaynatılabilir veya fritözde kullanılabilir. Domuz karaciğeri, ondan yapılan pate, mus, krep ve ciğer otlarında ana bileşen olarak işlev görür. Termal olarak işlenmiş ürün, harika yemek Makarna, sebze veya pilav ile ikinci bir yemek olarak servis edilir.

Bugün, karaciğer dahil edilmek üzere hazırlanabilir. diyet menüsü; ek olarak, sakatat ihale ve orijinal dolgu için çeşitli hamur işleri veya köfte ve ayrıca iyi bir atıştırmalık olacaktır, bu nedenle salata yapmak için kullanılır.

Yumuşak ve sulu hale getirmek için zamanla, domuz karaciğerine dayalı yemeklerin yüksek lezzetini elde etmeye yardımcı olacak bir dizi öneri oluşturulmuştur.

Dondurulmuş ürünler kullanmayı planlıyorsanız, buz çözme için mikrodalga fırın kullanmaya başvurmamalısınız, çünkü bu olumsuz bir etki yaratacaktır. dış görünüş karaciğer; ayrıca ürün kuruyacak ve piştikten sonra kuru ve sert olacaktır. Yavaş yavaş çözülmelidir - dondurucu buzdolabında ve bundan sonra karaciğerin nihayet oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.
Pişirmeden önce filmi karaciğerden çıkarın. Görevle mümkün olduğunca çabuk ve en iyi şekilde başa çıkmak için, bir parçayı limon suyu veya mutfak tuzu ile ovalamaya ve dondurucuda birkaç dakika bu durumda bırakmaya değer.
ile hazırlanan tuzlu yemekler domuz ciğeri en sonunda ihtiyacınız var, böylece sakatat yumuşaklığını ve tadını korur.

Pişirme sırasında sulu kalması için ürün üzerine serpilmemelidir. büyük miktar Sahra.

Sütte haşlamak, yemeğin yumuşak olmasına yardımcı olacaktır. Bazı ev hanımları önce sakatatı süte batırıp sonra pişirmeye çalışırlar. Onun yerine inek sütü krema sosu kullanabilirsiniz.
Karaciğerin acı bir tat almaması için ayrıca yaklaşık 1.5-2 saat su veya sütte bekletilmesi gerekir.
Ürünü pişirmeyi planlıyorsanız, karaciğerin bir parçasını kaynar bir sıvıya indirmeniz gerekir. Yumuşak kalması için bir saatten fazla kaynatmayın.
Ürünün en kolay ısıl işlem yöntemleri arasında kızartma işlemine dikkat edilmelidir. Ancak, bundan önce, bir parçayı dövmek için dövülmek gerekir. pişmiş karaciğer nazikti. Bu tür işlemlerin süresi, yemeği kurutmamak için en fazla 20 dakika olmalıdır. Ciğer parçalarının suyunu tutması için ocaktaki sıcaklık mümkün olduğu kadar yüksek olmalıdır.
üzerinde olumlu etkisi vardır lezzetlilik domuz karaciğeri turşusu kullanımı. Sirke ilavesiyle suda salamura yapılması tavsiye edilir, ayrıca oraya soğan, kereviz ve biber ekleyebilirsiniz. Ürünün ıslatılması için hazırlanan bileşimde yaklaşık bir saat bekletilmesi gerekir, böyle bir karaciğerin acı olmaması garanti edilir.

Pişirme sırasında fazla sıçramalardan kurtulmak için sakatatı pişirmeden önce az miktarda un içinde yuvarlamak daha doğru olacaktır.

Tarifler

Ekşi krema sosunda

klasik yol Domuz karaciğerinin en sık pişirildiği, ekşi krema sosunun kullanılmasıdır. Böyle sağlıklı ve basit bir yemek yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

karaciğer;
un, soğan;
Ekşi krema;
tuz, baharatlar, Defne yaprağı;
kızartma için herhangi bir yağ.

Adım adım pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir.

Karaciğeri temizleyin, filmi çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın. Ardından ürünü küpler veya küçük şeritler halinde kesin.
Ürünü un içinde yuvarlayın. Bunu yapmak için mutfağı temiz tutmanın çok basit bir yolu var - bir torbaya un dökün, oraya sakatat ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
Soğanı ısıl işlem için hazırlayın: doğramak en iyisidir, ancak yemeğin güzelliği için ince halkalar halinde kesebilirsiniz.
Bir tencereyi veya kızartma tavasını ısıtın, içindeki soğanı yağ ilavesiyle pişirin. Yumuşaması önemli.
Daha sonra, tava altındaki sıcaklık arttırılmalı, üzerine karaciğer parçaları konulmalı ve ara sıra karıştırılarak kızartılmalıdır.
5-10 dakika sonra yemeği tuzlayıp karabiberleyin, kuru defne yaprağı ekleyin ve tüm malzemeleri ekşi krema ile dökün.
Böyle bir sosta ciğer kapağı kapalı olarak düşük ısıda yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir.

"Stroganof"

oldukça var popüler tarif- Stroganov'un karaciğeri. Yemeğin bileşimi aşağıdaki gibidir:

karaciğer;
un;
krem;
kızartma için domuz yağı;
sıcak kırmızı biber;
soğan, tuz ve baharatlar.

Bu teknoloji kullanılarak bir yemek hazırlanır.

Karaciğer ile tüm hazırlık faaliyetlerini gerçekleştirdikten sonra, sığır straganofu için ete benzetilerek orta çubuklar halinde kesilmelidir.
Ürünü un içinde yuvarlayın, önceki tarifte açıklanan toplu bir malzemeyle çalışma seçeneğini kullanabilirsiniz.
Kızartma için soğanların yarım halkalara veya halkalara kesilmesi gerekir.
Yüksek duvarlı, iyi ısıtılmış bir tavada, karaciğeri yağ ilavesiyle yüksek sıcaklıkta 5-7 dakika kızartın. Daha sonra üzerine soğanı ilave edin ve kapağı açık olarak birkaç dakika daha yüksek ateşte yemeği kızartın.
yemeğe ekle acı biber, tuz ve baharatlar. Karaciğeri krema ile doldurun.
Ocağın ısısını düşürün, tencerenin içindekileri karıştırın ve yemeği kapağı kapalı olarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Bu süreden sonra, yemeğin çok baharatlı olmaması için acı biberi çıkarın.

Kremsi ve karışımı sayesinde hafif tat Kullanılan süt ürünlerinden ve baharatlı sebze, karaciğer "Stroganoff'ta" satın aldı eşsiz tat ve aroma. Ek olarak, böyle bir ürün grubuna sahip karaciğer çok sulu.

Fırında pişmiş karaciğer

Hariç Geleneksel yemekler domuz sakatatından, en azından kullanabilirsiniz ilginç tariflerÖrneğin Sloven mutfağı, karaciğeri fırında pişiriyor. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

taze karaciğer;
tuz, baharatlar;
maydanoz;
Limon.

İşlenmeden önce sakatat temizlenir, film çıkarılır, kanallar çıkarılır. Parça iki yarıya, tuz ve karabibere bölünmelidir.

Limonu çok ince halkalar halinde kesin, maydanozu değiştirmeden bırakın. Bu durumda, ürünleri pişirme kabının altına koymak ve üçte bir bardak saf su eklemek gerekir.

Ciğeri limon ve maydanozun üzerine koyun ve yemeği fırına gönderin. Fırını 200-220C'ye önceden ısıtmak daha doğru olur. 15-20 dakika pişirin, ardından ısıyı 170 C'ye düşürün ve yemeği yaklaşık yarım saat pişirin.

Ürünün hazır olduğundan emin olmak için parçalar bir kürdan ile delinebilir - pişmiş karaciğerden hiçbir sıvı çıkmamalıdır. Garnitür olarak haşlanmış patates veya sebze salatası kullanılması tavsiye edilir.

Pate

Domuz karaciğeri çok yapılabilir lezzetli ezme. Gerekli Malzemeler:

karaciğer;
havuç;
Tereyağı;
sebze yağı;
tuz, baharatlar.

Hazırlanan ciğerlerin süte batırılıp sonra kesilip kızartılması tavsiye edilir. ayçiçek yağı her taraftan Tamamen hazırlanmış. Başka bir tavada ince doğranmış soğan ve havuçları ekleyin. Ürünler biraz soğuduktan sonra, tüm malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün, elde edilen kütleyi tuzlayın ve karabiberleyin, tereyağı ekleyin ve her şeyi homojen bir kütleye karıştırın. Ortaya çıkan ürün uygun bir kaba konabilir ve buzdolabına gönderilebilir veya pateden bir "sosis" yuvarlayabilir ve kış için bir torbada dondurabilirsiniz.

pirzola

Domuz karaciğerinden pirzola hızlı bir şekilde yapılabilir. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyaç vardır:

taze karaciğer;
süt, yumurta;
un;
kızartma yağı, tuz, karabiber.

Pişirmeden önce karaciğer yaklaşık 30 dakika sütte ıslatılmalıdır. Daha sonra yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin, tuz ve karabiber, her iki taraftan da dikkatlice dövün.

Bu formda, pirzolaları sırayla una ve bir yumurtaya daldırmak, hemen yağ ilavesiyle önceden ısıtılmış bir tavada kızartmaya göndermek gerekir.

pirzola

Karaciğeri kullanmanın iyi bir çözümü ondan köfte pişirmektir. Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirir:

sakatat;
Yumurta;
soğan sarımsak;
un;
sıvı yağ;
tuz, baharatlar.

Pirinç kaynatılmalıdır tuzlu su, karaciğeri durulayın ve gereksiz tüm bileşenleri çıkarın. Ürünün tadı acı olmasın diye yarım saat suda bekletilir. soğuk su.

Daha sonra, soğan, sarımsak ve karaciğer bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda doğranmalı, baharat ve pirinç eklenmeli, tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırılmalı, yumurta ve unu yenmelidir. Pirzola oluşturmadan önce, topakları çıkarmak için bileşim tekrar iyice karıştırılır. Yoğunluğuna bağlı olarak kıyma, bir kaşıkla veya elinizle sıcak bir tavaya yayılabilir.

Periyodik olarak ters çevirerek açık bir kapakla düşük sıcaklıkta kızartmak en iyisidir; karaciğer pirzola için garnitür olarak pişirmeye değer sebze kesimi veya ekmek ve çeşitli soslar tatmak.

Soğanlı domuz karaciğeri nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.

Domuz karaciğeri - besleyici ve sağlıklı et ürünü, kendin pişirebileceğin Farklı yollar- güveç, kızartın, sebzelerle pişirin, köfte yapın ve hatta kek yapın! Domuz karaciğeri yemeklerini pişirmek çok zaman almayacak ve onları lezzetli ve kokulu hale getirmek için seçilen tarifi dikkatlice incelemeniz ve tavsiyelerine kesinlikle uymanız gerekiyor.

Soğanlı bir tavada haşlanmış domuz karaciğeri, yemek pişirmek için harika bir seçenektir. doyurucu öğle yemeği. Bitmiş sakatat salatalar için kullanılabilir veya bağımsız bir yemek olarak tüketilebilir.

Gerekli Malzemeler:

karaciğer - 500 gram;
bitkisel yağ - 25 gram;
biber (siyah) ve tuz - her biri 3-4 gram;
un - 140 gram;
iki ampul.

Yemek pişirme:

Safra kanallarındaki sakatatı serbest bırakın, filmi çıkarın ve iyice yıkayın. Karaciğeri iki saat sütte bekletmeniz tavsiye edilir, ardından tadı daha hassas hale gelecektir.
Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
Bundan sonra, domuz eti kare parçalar halinde kesin ve unla işleyin.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, karaciğeri içine koyun, tuzlayın, karabiber serpin ve kahverengi bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartın.
Şimdi soğanı tavaya ekleyin ve altın bir renk alana kadar domuz eti ile birlikte kızartın. Unutulmamalıdır ki, uzun ısı tedavisi sakatatı sertleştireceğinden 8-10 dakikadan fazla pişmemelidir.

Kızarmış domuz ciğeri çok iştah açıcı çıkıyor, haşlanmış patatesler, siyah pirinç ve salatalık turşusu.

straganof pişirme

Doğru yemeyi tercih edenler bu tarife göre hazırlanmış domuz ciğer yemeğine mutlaka menülerinde yer vermelidir. Stroganoff etinin kalori içeriği sadece 150 Kcal'dir (100 gramda), ayrıca tüm sağlıklı vitaminleri korur.

Gerekli Malzemeler:

taze sakatat - 650 gram;
sütlü yoğurt (içilebilir) - 280 ml;
havuç;
deniz tuzu - 5 gram;
iki ampul;
baharatlar (fesleğen, kekik, kişniş) - 7 gram.

Yemek pişirme:

Karaciğeri yıkayın, soyun ve bir saat soğuk suda bekletin. Daha sonra uzun dilimler halinde kesin.
Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, havuçları şeritler halinde kesin. Sebzeleri yumuşatmak için yağsız bir tavada yaklaşık 2 dakika pişirin.
Şimdi sakatatları havuç ve soğanlara ekleyin, her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.
Yoğurdu bir tencereye koyun, tuzlayın ve baharatları dökün. Bundan sonra, kapalı bir kapak altında yarım saat pişirin.

Lezzetli domuz eti servise hazır diyet yemeği karaciğerden domates ve salatalık salatası ile tavsiye edilir.

Yavaş bir tencerede sebzeli

Elektrikli soba kullanımı, ev hanımlarının yemek pişirme konusunda zamandan ve emekten önemli ölçüde tasarruf etmelerini sağlar. et yemekleri. Sebzeli yavaş bir tencerede domuz karaciğeri zengin, hoş tat, bu nedenle yetişkinler ve çocuk masası için mükemmeldir.

Gerekli Malzemeler:

karaciğer - 580 gram;
büyük soğan;
bir havuç;
üç defne yaprağı;
bir büyük domates;
tatlı biber - 270 gram;
rafine yağ - 20 ml;
küçük kabak;
küçük bir demet dereotu ve kişniş.

Yemek pişirme:

Sakatatı tuzlu suya koyun ve üç saat bekleyin. İçinde olacağı sıvı periyodik olarak değiştirilmelidir.
Sonra karaciğeri küpler halinde kesin. Tüm sebzeleri soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Çok pişiriciye yağ dökün ve domuz eti koyun. "Kızartma" modunu ayarlayın ve karaciğeri altın kahverengi olana kadar kızartın.
Ardından sebzeleri, defne yaprağını etli bir kaseye koyun ve karıştırın. "Söndürme" işlevini seçin, kapağı indirin ve yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Domuz eti yumuşak tutmak için, pişirme sonunda yahnileri tuzlamanız gerekir.

Sıcak bir sebze ve karaciğer tabağını yavaş bir tencerede doğranmış otlar ile kaplamanız, ardından tabaklara dizip servis yapmanız önerilir.

Ekşi krema ile domuz karaciğeri

Akşam yemeği için tüm haneler tarafından kesinlikle takdir edilecek şık bir ikram - bu kokulu karaciğer ekşi krema ile haşlanmış. Süt ürünü domuz eti özellikle yumuşak yapar ve ona eşsiz, kremsi bir tat verir.

Gerekli Malzemeler:

domuz karaciğeri - 750 gram;
havuç ve soğan - 2 adet;
ekşi krema - 60 gram;
üç diş sarımsak;
baharatlar (et için), tuz - kendi takdirinize bağlı olarak.

Yemek pişirme:

Karaciğerdeki tüm filmleri ve fazla yağı çıkarın, yıkayın ve küpler halinde kesin. Daha sonra 40-50 dakika sütte bekletin.
Soğanı dilimler halinde kesin, havuçları küpler halinde kesin, sarımsakları basınç altında doğrayın.
Domuz parçalarını derin bir tavaya koyun. Rafine yağ ve yaklaşık yedi dakika boyunca her taraftan iyice kızartın.
Sonra sebzeleri, tuzu ekleyin, baharatlarla baharatlayın ve üç dakika daha pişirin.
Tencerenin içeriğini ekşi krema ile dökün, karıştırın, örtün ve on beş dakika pişirin.

hazır karaciğer ekşi krema ile sıcak ve soğuk tüketilebilir, haşlanmış patlıcan, makarna veya herhangi bir tahıl.

Patatesle güveç ne kadar lezzetli?

BT harika yemek Hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, tecrübesiz bir aşçı bile halledebilir. Tedaviyi lezzetli hale getirmek için taze bir karaciğer, ufalanan patatesler almanız ve çok sayıda kokulu baharat kullanmanız gerekir.

Gerekli Malzemeler:

sakatat - 1 kg;
patates - 5-6 adet;
salça - 25 gram;
soğan - 110 gram;
2 diş sarımsak;
yeşillikler (herhangi bir) - 80 gram;
baharatlar, baharatlar ve tuz - zevkinize göre.

Yemek pişirme:

Patatesleri soyun, bir tencereye koyun ve kızartın. sebze yağı biraz yumuşayana kadar.
Kabuğu soğandan çıkarın, suyla durulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları küp şeklinde doğrayın.
Karaciğeri temizleyin ve iyice yıkayın. Daha sonra doğrayın, ayrı bir tavaya koyun ve soğanla birlikte düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 8 dakika kızartın.
Bir kazanın içine koyun patates kızartması, üzerine ciğer ekleyin ve sarımsağı dökün. Ardından baharat ve tuz ile tatlandırın.
Domatesi bir kaseye koyun ve yarı sıvı bir karışım elde etmek için suyla seyreltin. Daha sonra ürünlerle birlikte bir kazana dökün ve iyice karıştırın.
Kazanın içindekileri, tüm malzemeleri hafifçe kaplayacak şekilde suyla doldurun, ardından ocağı açın ve 12 dakika pişirin.

Kullanmadan önce, tedaviyi doğranmış otlar ile doldurun ve Acıka ile birlikte denemeyi teklif edin, ekşi krema sosu ve tahıl ekmeği.

Bir tavada domuz karaciğeri pirzola

Orijinal ve sağlıklı bir akşam yemeği ile akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı şaşırtmak için kızartma yapabilirsiniz. karaciğer pirzola. Eklerseniz özellikle yemyeşil ve iştah açıcı oldukları ortaya çıkıyor. irmik. Bu yemeğe kalori eklemez, sadece tadını ve görünümünü iyileştirir.

Gerekli Malzemeler:

domuz karaciğeri - 650 gram;
soğan - 2 adet;
irmik - 160 gram;
biber karışımı - 6 gram;
tuz - zevkinize göre;
Yumurta;
un veya küçük krakerler - ekmek için;
ekşi krema - 25 gram;
iki diş sarımsak;
peynir ( sert çeşitler) - 150 gram.

Yemek pişirme:

İlk önce karaciğerden kıyılmış et yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, sakatatı damarlardan çıkarın, akan suyla yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun ve dörde bölün.
Hazırlanan ürünleri bir kıyma makinesinde öğütün.
AT kıyılmış karaciğer bir yumurtayı çırpın, biber, ekşi krema, tuz ve doğranmış sarımsak ekleyin. Sonra irmik dökün, iyice karıştırın ve yarım saat soğutun.
Sonra karaciğer kütlesinden pirzola oluşturun, yuvarlayın galeta unu veya un içinde kızgın yağda iki tarafını da kızartın.

Pirzolalar soğuyana kadar, onları koymanız gerekir. büyük tabak ve rendelenmiş peynir serpin. Marul ve taze domates dilimleri ile servis yapın.

Lezzetli karaciğer keki

Muhteşem domuz karaciğeri kek güzel evrensel çanak- aile ile tam teşekküllü bir akşam yemeği olabilir veya şenlik masasında baharatlı bir atıştırmalık olabilir. Ucuz ve uygun fiyatlı ürünlerden çok kolay bir etli kek yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

domuz karaciğeri - 0.7 kg;
havuç;
ampul;
üç çiğ yumurta;
mayonez - 180 gram;
bir haşlanmış yumurta;
un - 85 gram;
doğranmış yeşillikler - 70 gram;
ceviz (küçük) - 120 gram;
nişasta - 40 gram;
sarımsak dişi;
baharatlar ve tuz - zevkinize göre.

Yemek pişirme:

Damarlardan ve filmlerden temizlenmiş karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün.
Kıyılmış et koyun çiğ yumurta ve tuz. Ardından unu, nişastayı ekleyin ve karıştırın. Yarı sıvı, etli bir hamur almalısınız.
Kızartma tavasını ısıtın, içine sıvı yağı dökün ve pişirin. karaciğer krepleri iki tarafını da kızartın.
Bitmiş krepleri soğutun ve bir yığına koyun.
Pastayı doldurmak için soğanları ve havuçları soymanız ve ardından küçük küpler halinde kesmeniz gerekir.
Sebzeleri bir tavada bitkisel yağda kızartın. Sonra üzerlerine doğranmış sarımsak, doğranmış yumurta (haşlanmış), mayonez ekleyin ve karıştırın.
Etli pankeklerin üzerini bol iç harcı ile kaplayıp kekleri üst üste koyarak kek haline getirin.
Bitmiş muameleyi üç saat boyunca soğuk bir yere gönderin.

Servis yapmadan önce karaciğer kekini mayonezle yağlayın, otlar ve fındık serpin, ardından porsiyonlara bölün ve misafirlere sunun.

Haşlanmış domuz karaciğer salatası

Şenlikli bir ziyafet için yemek yapabilirsiniz lezzetli salata itibaren haşlanmış karaciğer domuz. Malzemelerin mükemmel kombinasyonu sayesinde, yemek besleyici, taze ve çok ilginç tat tüm davetlileri memnun edecek.

Gerekli Malzemeler:

domuz sakatatı - 0,3 kg;
havuç;
iki salatalık turşusu;
konserve bezelye- 1 banka;
tuz - tatmak;
ampul;
mayonez - 70 gram;
karabiber - 3 gram;
yeşil soğan - 5-6 tüy.

Yemek pişirme:

Karaciğeri temizleyip yıkayın. Bundan sonra kaynatın ve ardından soğutun.
Soğanı ve havucu soyup şeritler halinde doğrayın. Onları tavaya gönderin ve ayçiçek yağında kızartın.
Haşlanmış karaciğeri dikdörtgen çubuklar halinde kesin.
Salamura salatalıkları küp şeklinde doğrayın.
Büyük bir tabakta karaciğerden dilimlenmiş salatalıkları birleştirin, ardından haşlanmış sebzeleri ekleyin ve karıştırın.
Bir kavanoz bezelye açın ve salataya dökün.
Çanağı tuzla baharatlayın, biber, mayonez koyun ve hafifçe karıştırın.

Et salatası hazır, süslemeye devam ediyor yeşil soğanlar, daireler turşu ve acı sos ile servis yapın haşlanmış patatesler veya taze sebzeler.

Tereyağı ile hassas pate

Kokulu domuz ciğeri ezme ile bulaşmış bir parça taze çıtır ekmek ve bir fincan sıcak, kokulu çay – mükemmel kahvaltı iş günü başlamadan önce. tuzlu meze Ev yapımı bir yemek sırasında sevdiklerinizi şımartmak için mutfakta hazırlanabilir.

Gerekli Malzemeler:

karaciğer - 0.8 kg;
bir havuç;
ampul;
krem - 70 mi;
kırmızı biber, zerdeçal - bir tutam;
tereyağı - 75 gram;
tuz - 6 gram.

Yemek pişirme:

Havuç ve soğanı ince ince doğrayın.
Karaciğeri yıkayın, tüm filmleri, damarları çıkarın ve orta parçalar halinde kesin.
ile bir tavada Tereyağı açık kahverengi olana kadar soğanları havuçla kızartın.
Gönderildi haşlanmış sebzeler domuz eti ve onlarla yaklaşık on dakika kızartın. Pişmiş karaciğeri bir tabağa aktarın.
Yemeğin haşlandığı tavaya zerdeçallı kırmızı biberi ve kremayı dökün. Karışımı iyice ısıtın, ancak kaynatmayın. Ardından ocağı kapatın ve tavayı bir kapakla kapatın.
Sebzelerle kızartılmış karaciğeri bir kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra kremayı baharatlarla elde edilen kütleye dökün ve tuz ekleyin.
Et karışımını bir karıştırıcıya yerleştirin, duygusal bir kıvama gelene kadar öğütün ve güzel bir kaseye aktarın.

Karaciğere sadece avcılar tarafından değil, aynı zamanda aşçılar ve ev hanımları tarafından da saygı duyulur. Bu ürün sayısı ile ilgili Fast food, incelik dikkati hak ediyor. Karaciğerin faydalarından bahsetmeye gerek yok, A vitamini, demir, bakır ve diğerlerinin deposudur. faydalı maddeler. Karaciğer fosfor, magnezyum, çinko, sodyum, kalsiyum içerir. B, D, E, K, askorbik asit gruplarının vitaminleri. Böylece, karaciğer - sığır eti, domuz eti, dana eti, tavuk, ördek - sadece en önemlilerinden biri değildir ve kalır. popüler ürünler eski zamanlardan, ama aynı zamanda çok kullanışlı. Yemek pişirmek için sadece sağlıklı ve uygun şekilde beslenmiş hayvanlardan elde edilen karaciğeri kullanmaya değer olduğunu unutmayın. Ek olarak, karaciğer yemeklerinin kullanımını kan kolesterolü yüksek olan kişilerle sınırlamamak önemlidir.

Karaciğerin besin değeri, ister sığır karaciğeri, domuz karaciğeri, tavuk karaciğeri vb. olsun, yaklaşık olarak aynıdır, ancak tatları ve dokuları biraz farklıdır. Şunu bilmek önemlidir:

karaciğerin acımaması için filmlerden ve kanallardan temizlenmesi gerekir;
karaciğerin yumuşak olması ve belirli bir kokusu olmaması için 30 dakika sütte veya suda ıslatılabilir - genç sağlıklı hayvanların karaciğeri ıslatılamaz;
yumuşak bir karaciğer hazırlamak için kızartmadan önce un içinde yuvarlanabilir;
karaciğeri aşırı pişirmemek için yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve her iki tarafta iyi ısıtılmış bir tavada hızlıca kızartın;
en sonunda karaciğeri tuzlamalısın.

Karaciğer yapmak için birçok tarif var. Yeni başlayan biriyseniz ve karaciğeri nasıl kızartacağınızı, karaciğerden ne pişireceğinizi, yumuşak bir karaciğeri nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu ipuçları işinize yarayacaktır. Bugün size karaciğeri sulu, lezzetli ve sertleşmemesi için nasıl düzgün bir şekilde kızartacağınızı anlatacağız.

Karaciğeri kızartmanın en kolay yolu şudur:

sadece dana eti, kuzu eti veya tavuk ciğeri dilimlerini her iki tarafta iki üç dakika yüksek ateşte kızartmanız yeterli, tadına göre tuz ve karabiber ve ciğer a la nuturel hazır.

Karaciğeri şu şekilde kızartmak en iyisidir:

önceden süte veya turşuya batırılmış karaciğer, yüzeyinde kırmızı görünene kadar kızartılmalıdır. et suyu, ters çevirin, kızartın ve tekrar suyunu bekleyin. Her şey yumuşak ve yumuşak karaciğer hazır.

Çoğu basit yemekler karaciğerden en kokulu ve lezzetli olanıdır ve çok çabuk hazırlanırlar.

Domuz karaciğeri nasıl pişirilir

Domuz karaciğeri kırmızı-kahverengi veya koyu kahverengi bir renge sahiptir, en çok parlak tat ve herkese hitap etmeyebilecek farklı bir aroma.
Pişirmeden önce domuz karaciğeri ıslatılmalıdır. Pates ve dolgular domuz karaciğerinden hazırlanır, kızartılabilir ve haşlanabilir, karaciğer krepleri ve daha fazlasını yapmak için kullanılabilir.
Domuz karaciğeri diğer karaciğer türleri kadar faydalıdır, ancak besin içeriği açısından hala sığır karaciğerinden biraz daha düşüktür.

Sığır karaciğeri nasıl pişirilir

Sığır karaciğeri koyu kırmızımsı-kahverengi renktedir ve oldukça belirgin bir karaciğer aromasına sahiptir (bu nedenle pişirmeden önce genellikle süte batırılır).
Sığır karaciğerinden hazırlanan karaciğer keki, ciğer pirzolası, sote, sıcak yemekler, iyi kızarmış sığır karaciğeri veya haşlanmış. sığır karaciğeri uygun şekilde kızartılmalı, hardalla kaplanmalı ve baharatlı soslarla servis edilmelidir.
Bu tür sakatatın faydası, yüksek içerik A ve B grubu vitaminleri, hayati mikro elementler, karaciğerin aşırı çalışma durumunda ve hastalıktan sonraki iyileşme döneminde kullanılması önerilir.

Dana karaciğeri nasıl pişirilir

Dana ciğer, kırmızı ile açık kahverengi bir renge sahiptir, ayrıca yumuşak ve gevşek bir dokuya sahiptir, sığır ciğerinden çok daha yumuşaktır ve ıslatılamaz.
İtibaren Dana karaciğeri pişirmek lezzetli yemekler: inanılmaz lezzetli kızarmış dana ciğeri a la naturel, ekşi kremada dana ciğeri pişirebilirsiniz, soğanlı kızarmış dana ciğeri iyidir, çıkıyor lezzetli kebaplar bulaşıkların yanı sıra yüksek mutfak. Dana karaciğeri fırında veya derin bir tavada bütün olarak pişirilebilir, daha sonra pişirme süresi 0,5 kg karaciğer başına 15 dakika oranında ölçülür.
Dana ciğerinden hazırlanan içerdiği A ve B vitaminlerinin faydaları Dana karaciğeri yemekler çok faydalıdır - hemoglobinin yenilenmesine katkıda bulunur ve bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur.

Tavuk karaciğeri nasıl pişirilir

Tavuk karaciğeri harika bir tada sahip uygun fiyatlı bir incelik ürünüdür.
Tavuk ciğeri soğanla kızartılabilir, pastırma ve sebzeli kebapların bileşeni olarak, kıyma ve ciğer ezmelerinde bir bileşen olarak kullanılabilir, tavuk ciğeri salatalarda iyidir.
Fayda tavuk ciğeri Kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda rol oynayan B12 vitamini, tiroid bezinin işleyişini etkileyen selenyum yüksek içeriğinde, tavuk karaciğeri değerli bir besleyici üründür.

Ördek, kaz ciğeri nasıl pişirilir

Ördek ve kaz ciğeri - sıradan ördek ve kazlardan pazarlarda kaz ciğeri libor şeklinde bulunur, ikinci seçenek daha az yağlı ve çok pahalı değildir, ancak yine de çok hassas ve lezzetlidir.
Ezme veya kızartma şeklinde ördek ve kaz ciğeri en çok süsleyecek şenlikli masa. Ördeklerin ve kazların karaciğerinin asla ekşi kremada pişmediğini bilmelisiniz, zaten yağlıdırlar. Kuşların karaciğeri ideal olarak meyvelerle - hem tatlı hem ekşi hem de tatlı ve ekşi - elmalar, ahududu, çiğ veya hafif yağda haşlanmış, yemeğe egzotik bir tat verecektir. tatil görünümü ve tadı.
Kaz ve ördek ciğeri çok yağlıdır, ancak özellikle kadın vücudu içerdiğinden çok sayıda demir, ayrıca yukarıdaki vitamin ve minerallerin tümü.

Bir karaciğer nasıl seçilir

Hangi karaciğeri alırsanız alın, karaciğerin rengi eşit olmalı, lekesiz, yüzeyi parlak, pürüzsüz, elastik, kuru lekesiz.
Karaciğere basıldığında, fossa hiç oluşmaz veya hızla geri yüklenir. Aksi takdirde, karaciğer bayattır.
Genç hayvanların karaciğeri daha hafiftir, karaciğer daha koyu, hayvan daha yaşlıdır.
Kana bakın: kırmızı - taze ciğer, kahverengi - yaşlı ve böyle bir ciğer alınmamalıdır.
Karaciğerin kokusu hoş, tatlıdır, kesinlikle ekşi değildir.
Taze buğulanmış ciğer genellikle gelecek için satın alınmaz, bu nedenle porsiyon başına 100-125 gram alırlar ve bir gün içinde pişirirler.

Karaciğer nasıl saklanır

Karaciğer mükemmel bir şekilde altı aya kadar donmuş halde saklanır. Bunun için zaten donmuş bir ürün satın almak gerekli değildir. Buğulanmış karaciğeri kendiniz dondurabilirsiniz. Karaciğeri şu şekilde saklayabilirsiniz:

karaciğeri dilimler halinde kesin, peçeteyle kurulayın, her dilimi sarın sarılmak film, dondurucuya koyduğunuz ayrı bir torbaya koyun, aksi takdirde ciğer kokusu diğer ürünlere aktarılacaktır.

Ciğer buzu çözülmeden pişirilebildiği, tavada kızartılabildiği ve ızgara yapılabildiği için iyidir. Ancak gerçek bakkallara hala buzdolabının alt rafına birkaç saat koyarak buzunu çözmeleri tavsiye ediliyor.

Tarifler - lezzetli karaciğer nasıl pişirilir

sığır karaciğeri - 500 gr
ekşi krema - 300 gr
soğan - 2 kafa
tuz, karabiber - tatmak
ayçiçek yağı - kızartmak için

Stroganoff karaciğerini pişirmek için minimum malzemeye ihtiyacınız var.
İlk önce karaciğeri hazırlayın - soyun, süte batırın, lekeleyin ve küpler halinde kesin.
Bir tavaya çok az sıvı yağ koyup ince kıyılmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Karaciğer küplerini tavaya koyun ve her taraftan kızartın.
Ekşi krema ekleyin ve 1520 dakika pişirin.
Karaciğer yemekleri ile servis yapmak kolay sebzeli garnitürler veya yumuşak patates püresi.

Tarif - Kızarmış Tavuk Ciğeri

tavuk karaciğeri - 1 kg
soğan - 250 gr
Acıka - yarım çay kaşığı (veya bir tutam öğütülmüş kırmızı biber)
öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
sarımsak - 1 diş
maydanoz veya kişniş - 1 demet
sebze yağı

Durulmak tavuk ciğeri ve 10 dakika kaynatın.
Doğranmış ayçiçek yağında kızartın soğan. Haşlanmış tavuk ciğeri tavadaki soğana koyun ve ara sıra karıştırarak birlikte kızartın.
Kişniş serpin ve Acıka veya öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Sonunda, ince doğranmış sarımsak ve otlar serpin.

Tarif - Tavuk karaciğeri börek

tavuk ciğeri 500 gr
soğan 1 baş
havuç 1 adet.
ekşi krema 400 gr
taze dereotu 5-15 gr
sarımsak (isteğe bağlı) 2-3 diş
kızartma yağı
biber

Soğanı soyun ve doğrayın, havuçları rende üzerine soyun ve doğrayın. Soğanları ve havuçları biraz yağ ile haşlayın, soğutun.
Hazırlanan karaciğeri haşlanmış sebzelerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın.
Yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya krep şeklinde koyun. Her iki tarafta bitene kadar kızartın. Hazır olma derecesi zevkinize bağlıdır.
Sarımsak ve dereotu öğütün, ekşi krema ile birleştirin, iyice karıştırın.
Bitmiş krepleri bir tabağa koyun, kreplerin üzerine 1 yemek kaşığı ekşi krema koyun.

Tarif - Portakallı Dana Ciğeri

dana karaciğeri - 0,5 kg
hardal
sebze yağı
öğütülmüş karabiber
öğütülmüş zencefil
½ bardak su
2 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları
2 portakal
½ fincan kuru kırmızı şarap

Karaciğeri durulayın, soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında kesin, her dilimi hardalla yağlayın ve un içinde yuvarlayın. Sıcakta her tarafını kızartın sebze yağı 8 dakika içinde.
Tuz, karabiber ve tadına zencefil ekleyin. Kısık ateşte 3-5 dakika daha kızartın. Pişmiş karaciğeri başka bir kaba aktarın.
Karaciğerin kızartıldığı tavaya ½ su bardağı su ve 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tereyağı, kaynatın, sonra süzün. Bir portakalı soyun ve ince dilimler halinde kesin, ikincisinin suyunu sıkın. Kızartma sıvısını karıştırın Portakal suyu ve ½ fincan sek kırmızı şarap, kaynatmadan kısık ateşte ısıtın.
Kızarmış ciğerleri bir tabağa koyun, üzerine dökün. portakal sosu ve portakal dilimleri ile süsleyin.

Domuz karaciğeri - benzersiz ve oldukça mevcut ürün. Bu değerli ürün birçok tam protein, demir ve bakır içerir. Ayrıca, tüm maddeler kolayca sindirilebilir bir forma sahiptir. Demir çok önemli unsur vücudumuzun işi. Bu nedenle ciğer menünüzde oldukça sık yer almalıdır. Diğer şeylerin yanı sıra, karaciğer B, A ve C vitaminleri, amino asitler içerir. A vitamini olduğuna dikkat edin. benzersiz bileşen için gerekli olan normal operasyon beyin, böbrekler. Yukarıdakilerin hepsine ek olarak, güçlü dişlerin yanı sıra saç ve cilt güzelliğinin temeli A vitamininin olduğunu not ediyorum. Bu nedenle, karaciğeri oldukça sık pişiririm. En iyi seçenek – haşlanmış karaciğer, ama kızarmış kadar lezzetli değil. Birçok ev kadını ne yapacağını garanti eder kızarmış karaciğer yumuşak, çok zor, uğraşmadan ve dert etmeden inanılmaz lezzetli ve yumuşak bir ciğer hazırlamanıza yardımcı olacak bir tarif sunacağım.

Soğutulmuş domuz karaciğeri - 0,5 kg.
Yumurta - 2 adet.
Un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.
Tuz - 0,5 çay kaşığı.
Biber - bir tutam.
Bitkisel yağ - 20 gram.

Pişirmeden önce, karaciğeri soğuması için her zaman yarım saat buzdolabına gönderirim. Böyle bir soğutmadan sonra kesilmesi daha kolaydır ve fazla kan akar. Karaciğer soğuduktan sonra çıkarıp eşit parçalara bölüyorum. Aslında domuz karaciğerini eşit parçalara ayırmak çok zor ama yine de deniyorum.

Bir sonraki aşama karaciğerin atılmasıdır. Tüm mutfağa karaciğer parçacıkları sıçramaması için düzenli olarak 5 parça paketliyorum. naylon poşet, bundan sonra sıradan bir oklava ile dövdüm. Çok sert değil, ama yine de dikkatlice çırpın.

Şimdi hamuru yapmaya başlayacağım. Genellikle 0,5 kg karaciğer için iki yumurta kullanırım. Yumurtaları tuz ilavesiyle iyice çırpın. Yumurtalara tuz eklemezseniz uzun süre çırpmak zorunda kalacağınızı belirtelim. Ayrıca bu aşamada, çocuk için karaciğeri pişirirken az miktarda biber ekliyorum, baharatlı seviyor ama ölçülü. Kendiniz pişiriyorsanız, daha fazla biber ekleyebilirsiniz.

Ortaya çıkan karışıma bir kaşık un ekleyip iyice karıştırmaya başlıyorum. Küçük topaklar hemen oluşur. Bu topaklar eriyene kadar karışımı karıştırmanız gerekir. bir hamur almalısın tekdüze tutarlılık. Prensip olarak karışımı çatalla çırpmak yaklaşık 3 dakikamı alıyor.Bütün bunları yaparken ocağa bir tava koyup yağı döküyorum.

Şimdi karaciğeri meyilli içine tamamen batırıyorum, böylece “zarflı” olduğu gibi. Çoğu zaman, birkaç parçayı aynı anda hamura batırırım ve bir dakika beklerim, ardından kızartmaya başlarım. Karışımınızın homojen olması gerektiğine ve parçaların her iki tarafa da batırılması gerektiğine dikkat edin, aksi takdirde hiçbir şey olmaz.

Karaciğeri sadece sıcak bir tavaya yaydım. Alt hemen altın oluyor ve hemen parçaları ters çeviriyorum. Her iki tarafının da kızartılması çok önemlidir, daha sonra tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Sahibim gaz sobası, bu nedenle, kızartmanın ilk aşamasını önemli bir ateşte, kapağın altında - çok yavaş bir ateşte geçiriyorum. Karaciğeri kapağın altında 4-5 dakikadan fazla kızartmayın.

Bu kadar. Yemeğiniz hazır. Karaciğer çok iştah açıcı görünüyor ve inanılmaz derecede yumuşak ve sulu bir tadı var. Bunun gibi, olmadan özel sorun ve zorluklar, lezzetli ve aynı zamanda pişirdim sağlıklı yiyecek. Herkese afiyet olsun.

Sizi bilmem ama ben sakatat yemeklerini çok severim. onları seviyorum muhteşem mülk- neredeyse et, ama tadı farklı. Tüm sakatatlar arasında karaciğeri ilk sıraya koydum. Faydalarından bahsetmeye değmez bence. Ama tadı çok ilginç. Sizlerle bir iki tarif paylaşacağım. açmadan önce küçük sır: Ben her zaman domuz ciğeri yemekleri yaparım. Sadece sığır eti sevmiyorum. Tariflerimde her ikisi de kolayca değiştirilebilir.

Domuz karaciğeri yemekleri. Tarif bir

Sıkıcı yemekleri sevmiyorum. Karaciğeri bol soğanla kızartmak hiç olmadığı kadar kolay. Ama parfe kadar lezzetli ve ilginç değil. Ne olduğunu bilmiyor musun? Sonra dikkatlice okuyun. Yemek pişirmek için yüz ila yüz kırk gram soğutulmuş tereyağı alıp küpler halinde kesiyorum. İki yüz elli gram un, bir yemek kaşığı süt, bir yumurta sarısı, yarım yemek kaşığı kekik yaprağından kurabiye hamuru yoğuruyorum. Soğuması gerekiyor. Bu nedenle hamuru top haline getirip streç filme sarıp buzdolabına koyuyorum. Yaklaşık bir saat orada olacak. Bundan sonra, hamuru olabildiğince ince açıyorum, tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyorum ve tekrar dondurucuya koyuyorum (yaklaşık yirmi dakika). Ondan sonra üstüne pişirme kağıdı örtüyorum, sıradan bezelye ile uykuya dalıyorum. Hamur bitene kadar pişiriyorum. Sonra kağıt ve bezelye

fırlatmak. Domuz ciğeri yemekleri yaptığımı unuttun mu? Onu hatırlamanın zamanı geldi. Karaciğeri (üç yüz gram) krema (bir bardağın üçte ikisi), bir yumurta, bir doğranmış arpacık, iki diş sarımsak, iki yemek kaşığı porto şarabı, bir konyak ile bir karıştırıcıda yendim. bir tutam toprak ekliyorum küçük hindistan cevizi, aynı miktarda tuz ve karabiber. Fırını önceden ısıtıyorum ama fazla değil (yüz santigrat dereceye kadar). Kırk dakika içinde karaciğer kütlesi ile dolu bir kek pişiriyorum.

Domuz karaciğeri yemekleri. Tarif iki

Şimdi sizin için pişirmeyi önerdiğim şey, her gün için masaya daha uygun. Ancak bu domuz ciğeri yemeğini hazırlamak daha kolaydır, daha az zaman alır.

Ve malzemeler özel satın alımlar gerektirmez. Ve sana domuz karaciğerinden krep pişirmeyi teklif edeceğim. Bunu yapmak için, yarım bardak pirinci önceden kaynatın. Bir kıyma makinesinde iki veya üç büyük soğanı öğütüyorum. Aynı hesaba iki diş sarımsak ve otlar (maydanoz, dereotu) için tasarlanmıştır. En son karaciğeri öğütürüm. Sonuç, sıvı bir karaciğer kütlesidir. İçine pirinç koydum ve her şeyi iyice karıştırdım. Zeytin veya mısır yağını bir tavada kaynayana kadar ısıtın. Ciğer-pirinç kütlesini bir yemek kaşığı ile alıp yağın içine koyuyorum. İki tarafını da kızartırım.

Küçük İpuçları

Hem domuz hem de sığır eti karaciğerinin acı olmaması için bir saat sütte ıslatılması gerekir.
ciğerleri soğanlı parçalar halinde kızartıp yumuşacık olsun istiyorsanız sulu yemek, tavayı asla bir kapakla kapatmayın.
Böyle bir sakatat alırken, renginin koyu değil, aynı zamanda açık da olmaması gerektiğini unutmayın. Yüzey kuru değil nemli olmalıdır. Koku hoş.

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır