Soya soslu tavuk turşusu tarifi. Soya-bal soslu tavuk budu. Soya sosu ve öğütülmüş zencefilli tavuk turşusu

Şahsen, uzun zamandır kimsenin kanıtlamadığı ağır eti terk ettik, bu yüzden sadece kümes hayvanları yiyoruz. Belde birikmez, kolay sindirilebilir bir proteindir ve paha biçilmez çoklu doymamış yağ asidi, büyük miktar Bizi daha ince, daha sağlıklı ve daha genç yapan vitaminler ve mineraller.

Tavuk nasıl marine edilir: 6 kural

1. Tavuğun her zaman yumuşak ve sulu olmasını sağlamak için yalnızca soğutulmuş bir ürün seçin, ancak donmuş değil.

2. Kümes hayvanlarını marine etmek için sadece cam veya emaye kaplar kullanın, herkes alüminyum ve plastiğin tehlikelerini bilir.

3. Tavuk marine içinde ne kadar uzun kalırsa o kadar yumuşak olur.

4. Soya sosu içeren turşular özenle tuzlanmalıdır.

5. Kümes hayvanlarını pişirmenin sonunda veya yemeden hemen önce tuzlayın, böylece tuzun tüm nemi çekmemesi ve tavuğu sert ve kuru hale getirmemesi sağlanır.

6. Diyet etin her zaman sulu olması için şişleri mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin, mangalı sıcak kömürlerin üzerinde pişirin ve ateş olmadığından emin olun!

Tavuk yemekleri: şefin tariflerine göre pişirin - video tarifini izleyin!

Ballı hardal turşusu

Sulu pişmiş tavuk güzel kabuk ilan edildiği gibi - gerçekten gerçek! Bu en çok En iyi yol kanatlı kavurma. Bal ile kombine fransız hardalı hafif tuzlu bir tatlılık ve yeşillik, sarımsak ve limon karışımı - harika bir aroma verir. Aynı anda iki veya daha iyisi üç porsiyon hazırlayın. Ballı tavuk asla masada kalmaz!

Ve kulübeye süper bütçeli kanatlar alın ve ızgarada pişirdiğinizden emin olun.

BALLI HARDAL MARİNA TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 gr sıvı bal
100 gr Fransız taneli hardal
1 limon

5-7 diş sarımsak
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
tuz - tatmak

bal nasıl hazırlanır hardal turşusu:

1. Limonun kabuğunu soymak için bir bıçak kullanın ve ince şeritler halinde kesin. Limon suyunu sıkın ve hardal, bal, bitkisel yağ, ince doğranmış sarımsak, otlar ve lezzet ile karıştırın. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 3-6 saat marine edin.

3. Bitmiş kuş, bileşimi oluşturan limon kabuklarıyla birlikte pişirilmelidir.

4. Pişirme sırasında, tavuğu periyodik olarak turşunun geri kalanıyla fırçalayın, en sonunda kuşu tuzlayın.

yoğurt turşusu

Çoğu hafif marine süper diyetli her şeyi sevenler için. Sadece doğal ürünler ve mayonez yok!

YOĞURT MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
1 inci. doğal yoğurt(kefir veya hatta fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir)
1 inci. bir kaşık limon suyu
1 çay kaşığı köri
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kakule
tuz - tatmak

Baharatlı Yoğurt Turşusu nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın ve kuşu marine edin. Tavuğun bütün gece yoğurt turşusunda tutulması tavsiye edilir. Tavuğu pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuzlayın.

portakal turşusu

Bu turşunun tarifi, hem fırında hem de kömürde tavuk pişirmek için harikadır. Hoş ışık keskinliği, portakal notaları ve köri baharatı ile en uyumlu şekilde birleştirilir. Kırmızı, altın, lüks tavuk!

PORTAKAL MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
100 gr bal
3 portakal
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
2 çay kaşığı köri
kırmızı öğütülmüş biber- tatmak
tuz - tatmak

Portakal turşusu nasıl yapılır:

1. İki portakalın suyunu sıkın, üçüncüyü ince dilimler halinde kesin.

2. Bacakları, baldırları, kanatları veya göğsü (veya hepsini birden) portakal suyuyla dökün ve 15-20 dakika bekletin.

3. Bal, yağ, köri, biberi birleştirin. Homojen bir kütleye karıştırın.

4. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

5. Bitmiş kuşu bir kalıba yerleştirin, üstüne portakal dilimleri koyun, tekrar marine ile yağlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Kullanmadan hemen önce tuz.

yangın turşusu

Aşıklar için sıcak tavuk heyecan. Bu turşuda pişirilen kuş, ideal olarak bir salata ile birleştirilir. taze sebzeler ve domates suyu. Şişte, evde sigara içen bir kişide veya ızgarada yemek pişirmek için en iyisi.

YANGIN MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 ml soya sosu
1 demet yeşil soğan
2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 baş sarımsak
5-7 cm zencefil kökü

Yangın turşusu nasıl yapılır:

1. Yeşil soğanı ince ince doğrayın.

2. Sarımsak ve zencefili rendeleyin ince rende.

3. Soya sosunu birleştirin, yeşil soğan, kırmızı biber, sarımsak ve zencefil.

4. Tüm malzemeleri karıştırın.

5. Tavuğu marine edin ve tavaya sıkıca koyun.

6. Buzdolabında bir gece bekletin. Pişirmenin en sonunda gerektiği kadar tuz.

Marine sır

Şık ve ışıltılı! Ve parlayın - kelimenin tam anlamıyla! İlahi sırlı tavuk en çok olacak görkemli yemek masanızda. Marine özellikle kızartma için iyidir. tavuk budu ve kanatlar, ancak bütün bir tavuk da herkesi uçurur.

MARİNADA SIR TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
150 ml soya sosu
80 gr bal
5-7 cm zencefil kökü
3 diş sarımsak
1 inci. Bir kaşık Provencal otlar
1 tutam biber
tuz - tatmak

Marine sır nasıl yapılır:

1. İnce bir rende üzerine zencefil rendeleyin.

2. Bal, soya sosu, sarımsak, zencefil ve baharatları birleştirin.

3. Tüm malzemeleri homojen bir kütleye karıştırın.

4. Minimum ısıda kaynatın ve 4-5 dakika kaynatın, soğutun.

5. Hazırlanan tavuğu bir fırın tepsisine koyun, elde edilen buzlanma ile cömertçe yağlayın, folyo ile örtün.

6. Önceden 180ºС'ye ısıtılmış bir fırına koyun, 15 dakika pişirin ve tekrar sos ile fırçalayın.

7. Tavuğu 5-7 dakikada bir yağlamaya devam edin, bitene kadar kavurun. Pişirmenin sonunda tuz.

ekşi krema turşusu

Pişmiş tavuğunuz lifli ve tatsız ise deneyin. ekşi krema turşusu. Kanatlı etinin inanılmaz olduğu ortaya çıkıyor: ince zencefil notaları ve hafif bir hardal tadı ile ağızda yumuşak ve eriyen. Bu turşuyu tavuk göğsü filetolarını kızartmak için kullanmak özellikle iyidir.

Ekşi krema marine tarifi

Neye ihtiyacın var:
5 sokak. yemek kaşığı az yağlı ekşi krema
Sanat. kaşık soya sosu
1 inci. bir kaşık Rus hardalı
1 inci. çay kaşığı kuru Provence otları
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
tuz - tatmak

Ekşi krema turşusu nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri birleştirin ve bir çatalla homojen bir kütleye çırpın.

2. Tavuğu yıkayın ve kurulayın.

3. Tavuğu en az 2 saat marine edin.

4. Parçaları bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış 180ºС fırında kızarana kadar pişirin.

5. Pişirme sırasında, turşunun geri kalanını periyodik olarak fırçalayın.

6. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, gerektiği kadar tuzlayın ve her bir tavuğun üzerine herhangi bir sert peynirden ince bir tabak koyun.

Çıtır çıtır olana kadar pişirin.

limon turşusu

Bu harikanın sırrı narenciye turşusu kuşa zengin, yoğun bir aroma veren otlar ve baharatlar eklemekten oluşur. Sadece sulu tavuk ve daha fazlası değil! Marinade pişirme için mükemmeldir tavuk eti manşonda veya ızgarada.

LİMON MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
2 limon
5-7 diş sarımsak
1 inci. Bir kaşık yenibahar bezelye
3 sanat. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 çay kaşığı safran
1 küçük demet biberiye (kuru değiştirilebilir)
tuz - tatmak

Limon turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsakları bir bıçakla soyun ve ezin.

2. Limonu büyük küpler halinde kesin. Biberiye dallarını elinizle yırtın.

3. Limon ve biberiyeyi birleştirin. Malzemeleri elinizle güzelce karıştırın.

4. Sarımsak, yağ, biber ve safranı ekleyin, iyice karıştırın.

5. Tavuğu 5 ila 12 saat arasında marine edin. Pişirmenin en sonunda tuz.

domates turşusu

kombinasyon otlar sarımsak ve kırmızı biber ile yemek pişirmek için harika bir turşusu oluşturur ihale tavuk içinde kendi suyu. Kalın kokulu sos ve yumuşak tavuk eti, basit karabuğday lapasından modaya uygun makarnaya kadar her garnitür için uygundur.

DOMATES MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
1 inci. kalın domates suyu
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ
1 inci. bir kaşık toz kırmızı biber
5 diş sarımsak
1 demet fesleğen
1 demet nane
tuz - tatmak

Domates turşusu nasıl yapılır:

1. Sarımsak, nane ve fesleğeni çok ince doğrayın. Domates suyu ve bitkisel yağ ile birleştirin. İyice karıştırmak için.

2. Tavuğu 2-4 saat marine edin.

4. Bitmiş kuşu sıcak bir tavaya koyun, 2-3 dakika sonra ısıyı en aza indirin ve yumuşayana kadar kapağın altında kendi suyunda pişirin. Pişirme sırasında, gerekirse, en sonunda biraz su, tuz ekleyebilirsiniz.

5. Servis ederken üzerine dilerseniz kıyılmış nane serpin.

Kvas üzerinde marine

Kvas üzerinde basit ve güvenilir, ev yapımı ve çok anlaşılır bir turşusu tavuğunuza hoş bir aroma verecektir. Çavdar ekmeği. Ve bir sürü taze ot ve ev yapımı sebzeyi de unutmayın!

KVASS MARİNADA TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
400 ml ekmek kvası(ideal olarak ev yapımı)
2 yemek kaşığı. Rus hardalı kaşıkları
1 inci. bal kaşığı
5-7 diş sarımsak
1 demet herhangi bir yeşillik
1 tutam biber
tuz - tatmak

Kvasta turşusu nasıl pişirilir:

1. Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri ince doğrayın.

2. Kvası hardal, bal, sarımsak, otlar ve biberle birleştirin.

3. Kuşu 2-4 saat marine edin, ancak bir gecede daha iyidir.

4. Tavuğu ızgarada veya fırında altın rengi olana kadar pişirin. Pişirmeden veya servis yapmadan önce birkaç dakika tuzlayın.

şarap turşusu

Tavuk etinin yumuşak dokusu ve belirgin tadı: gerçek gurmeler için kırmızı şarap turşusu! Kırmızı veya beyaz, kuru veya tatlı - yeni kombinasyonları denemekten çekinmeyin. Marinade yemek pişirmek için mükemmeldir. Tavuk şişleri.

ŞARAP MARİNADE TARİFİ

Neye ihtiyacın var:
300 ml tatlı kırmızı şarap
100 gr çekirdeksiz kuru erik
1 ampul
1 çay kaşığı karanfil
tuz, karabiber - tatmak

Şarap turşusu nasıl yapılır:

1. Kuru erik ve soğanları halkalar halinde kesin.

2. Şarap, soğan, kuru erik ve biberi birleştirin, karıştırın.

3. Kuşu buzdolabında en az 3 saat bekleterek marine edin.

4. Marine etme işlemi sırasında ara sıra karıştırın. Pişirmenin sonunda veya servis yapmadan hemen önce tuz.

Merhaba sevgili okuyucularım. Fırında pişmiş tavuğun en lezzetli ve lezzetli tavuklardan biri olduğunu kabul edin. iyi yemek. Hem ciddi bir şölen için pişirebilirsiniz, hem de aile yemeği. Birinci sınıf bir şef olmak zorunda değil. İnanılmaz derecede kolayca pişirebilirsiniz lezzetli yemek evde bağımsız. Size bu konuda yardımcı olacağım - size fırın için tavuğu nasıl marine edeceğinizi anlatacağım.

Tavuk marine etme kuralları

1. Bir tavuğun ne kadar marine edileceği karkasın ağırlığına bağlıdır. Sosdaki etler 2 saatten uzun olacaksa buzdolabına gönderin. Fakat küçük parçalar tavuklar beslenecek kokulu baharatlar oldukça hızlı - 1-1.5 saat içinde.
2. Eti marine etmenin en kolay yolu, onu baharat ve bitkisel yağ karışımına göndermektir. Baharatlar damak zevkinize göre kullanılabilir. Yağ gelince, zeytin, mısır veya ayçiçeği yapacak.
3. Çoğu tarif, turşuda tuz gerektirir. Ama oraya eklemek için acele etmeyin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce eti tuzlamak daha iyidir. Aksi takdirde, tavuk kuru ve sert olacaktır.

Kullanılacak en iyi baharatlar nelerdir

gerçek yemek yapmak ister misin yemek pişirme şaheseri? Ardından baharat seçimi konusunda ciddi olun.

Biber - kırmızı biber, yenibahar veya siyah. İkincisi birçok yemeğe eklenir, bu nedenle kullanımı aslında dikkat çekici değildir. Başka bir şey, karabiber ile birlikte biber eklenirse. Çanak hemen "Meksika" notaları alır. Veya kokulu ile değiştirmeyi deneyin. Çok lezzetli çıkıyor.

küçük hindistan cevizi. Peynirli veya mantarlı tavuk pişirirseniz, bu baharatı eklediğinizden emin olun.

Köri. BT harika eklemeızgara tavuk için. Bu arada köri bir "ekip" baharatıdır dostlarım. Birkaç baharattan oluşur: hardal, hindistan cevizi, kimyon, kişniş ve acı biber.

Zerdeçal. Bu baharat yemeği verecek orijinal tat ve güzel bir parlak kabuk. Sadece baharatla aşırıya kaçmayın - ilk önce az miktarda ekleyin.

Aromatik otlar - nane, adaçayı, kekik, fesleğen, mercanköşk. Bunları tek tek veya kombinasyon halinde kullanabilirsiniz. Tavuğa ilahi bir tat verecekler.

marine tarifleri

Pek çok seçenek var: basitten (mayonez veya sirkede) egzotik (portakal suyunda). Bugün sizi onlardan bazılarıyla tanıştıracağım.

Arkadaşlar sizden büyük bir ricam var. Aşağıdaki seçeneklerden birine göre tavuk pişirirken aboneliğinizi iptal ettiğinizden emin olun. Fikrinizi ifade edin - turşu daha iyi. Ve eğer biliyorsan lezzetli seçenek lütfen tarifinizi paylaşın.

Tavuk turşusu tariflerine bakın ağız sulandıran fotoğraflar. Ve makaledeki en orijinallerden biri olan “bira üzerinde ızgara tavuk” ile tanışabilirsiniz.

ballı soya turşusu nasıl yapılır

800 gram kalça için şunları alın:

• 4 şey. patates;
• 3 yemek kaşığı sebze yağları;
• 2 yemek kaşığı. sıvı bal + soya sosu;
• öğütülmüş biber;
• bir tutam kişniş ve aynı miktarda fesleğen.

Soya sosu, baharatlar, yağ ve balı bir kapta karıştırın. Uylukları bu baharatlı karışıma batırın ve birkaç saat bekletin. Marine edilmiş tavuk bal aroması ve güzel kahverengimsi bir renk alır.

Uyluğun manşetini koydum. Patatesleri birkaç parçaya kesin, baharatlarla baharatlayın. 4 su bardağı portakal ekleyebilirsiniz. Manşonu bir bıçakla birkaç kez delin. Her şeyi bir torbaya atın ve 30-35 dakika boyunca 200 derecede pişirin. Bu tavuk tarifini deneyin - hızlı ve kolaydır. Ve kocam bu yemeği çok seviyor.

Portakal turşusunda et pişirme

Bu tarif için bütün tavuk. 1,5 kilo ağırlığındaki bir karkas için ihtiyacınız olan:

• 6-7 yemek kaşığı soya sosu;
• büyük portakal;
• 4 yemek kaşığı sebze yağları;
• 2 yemek kaşığı sıvı bal;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber.

Karkası bir biber karışımı ile ovalayın ve 10-15 dakika bekletin. narenciye ortadan ikiye kesin ve suyunu sıkın. Karıştırma Portakal suyu bal, sos ve tereyağı ile.

Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve karkası göğüs aşağı gelecek şekilde üzerine yerleştirin. Baharat karışımını etin üzerine dökün. Ardından tavuğu fırına gönderiyoruz (önceden ısıtmaya gerek yok). Ardından fırını açıyoruz. Eti marine etmenize gerek yok. Tavuğun baharatlarla beslenmesi için yeterli zamanı olacaktır. Fırın ısınırken ve daha sonra pişirme sırasında bile et marine edilecektir.

Pişirme sırasında fırındaki sıcaklık 180-190 derece olmalıdır. Önce bir tarafını 35 dakika pişirin. Sonra dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafta 30 dakika daha pişirin.

Bacaklar için bal turşusu

Dikkatinize özel bir Asya versiyonunu getiriyorum baharat karışımı. Tatlılık ve keskinliğin kontrastını birleştirir, ayrıca tavuk verir inanılmaz tat. Bu şekilde tavuk budu veya baget pişirebilirsiniz.

Bir kilo bacak için şunları almanız gerekir:

• 6 yemek kaşığı soya sosu;
• 3 yemek kaşığı bal;
• birkaç diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı Susam yağı;
• karabiber (doğranmış);
• zencefil kökü (yaklaşık 4 cm).

Sarımsakları doğrayalım. Zencefili rendeleyin. Ardından, soya sosunda turşunun tüm bileşenlerini karıştırın. Tavuğu kokulu bir kütleye daldırın ve 1-1.5 saat burada bırakın.

Bacakları önceden folyo ile kaplanmış bir fırın tepsisine koyduktan sonra. Daha sonra 180 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Et yaklaşık yarım saat pişirilir. Pişirme sırasında tavuğu birkaç kez çevirmeyi unutmayın.

Mutfağınızı hangi lezzet dolduracak! Bence komşu evde yaşayanlar bile kokuyu alacak ve ev halkı mutfaktan kovulmayacak. Arada bir buraya uğrayacaklar, şu sözleri duymayı umarak: "Akşam yemeği servis ediliyor."

kefirde marine nasıl yapılır

Bu tarife göre pişirilen et çok yumuşak ve sulu olacaktır. 1,5 kg tavuk için (uylukları pişireceğiz), şunları alın:

• 2 yemek kaşığı çok baharatlı hardal değil;
• 500 ml %1 kefir;
• 4-5 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı sebze yağları;
• biraz öğütülmüş acı biber;
• bir tutam kuru fesleğen

Sarımsağı rendeleyin. Daha sonra marine malzemelerinin geri kalanıyla karıştırın. Eti bu karışıma daldırın ve gece boyunca buzdolabına gönderin.

Yağlanmış bir forma alıp üzerine döktükten sonra kefir turşusu. Uylukların tamamen bununla kaplanması arzu edilir. kokulu karışım. Daha yumuşak hale getirmek için, formun üstünü folyo ile kaplayın, birkaç yerinden bıçakla delin. Ardından, pişirme kabını 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Pişirme süresini 30-40 dakikaya ayarlayın.

Mayonezde kümes hayvanları nasıl marine edilir

Bu seçenek çok hızlı ve kolaydır. Bir kilogram tavuk için 120 gr mayonez, 3-4 diş sarımsak ve tuz + öğütülmüş karabiber gerekir.

Soyulmuş sarımsakları bir sarımsak kıyıcı ile öğütün. Mayonez ve biberle karıştırın. Tavukları 10 parçaya kesin. Uylukları, bacakları ve kanatları ayırın. Ardından, memeyi arkadan ayırın. Daha sonra memeyi 2 parçaya ve arkayı 2 parçaya böldük. Tavuk parçalarını 1-1,5 saat kokulu bir kütleye daldırın. Daha sonra hafif yağlanmış fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırına verin.

Kuşun kavrulması sırasında fırındaki sıcaklık 200 dereceye ulaşmalıdır. Tavuğu yaklaşık 20 dakika pişirin, sonra biraz tuz ekleyin ve çevirin. Eti 15 dakika daha pişirmeye devam ediyoruz.

Bütün Tavuk Ballı Hardal Turşusu

Bu şekilde bütün kuşu pişireceğiz. 1,5 kg ağırlığındaki bir karkas için ihtiyacınız olacak:

• 2 çay kaşığı sıvı bal;
• 4 yemek kaşığı tam tahıllı hardal;
• 7 diş sarımsak (veya birkaç yemek kaşığı kuru);
• 4 yemek kaşığı yağlar (tercihen zeytinyağı);
• öğütülmüş karabiber + tuz.

Balı 3 diş ezilmiş sarımsak, yağ ve hardalla karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra iyice karıştırın. Bu durumda sosu hemen tuzlamanızı tavsiye ederim. Pişirmenin sonunda bütün bir karkası eşit şekilde tuzlamanın işe yaramayacağını düşünüyorum. Sonuç olarak, bir kısım çok tuzlu ve ikincisi - az tuzlu çıkacaktır.

Kuşu bir fırın tepsisine yerleştirip hazırlanan sosla iyice kaplıyoruz. Kalan soyulmamış sarımsak yıkanır ve karkasın iç boşluğuna yerleştirilir. Tavuğu fırına gönderiyoruz ve 20 dakika boyunca 190 derece sıcaklıkta pişiriyoruz. Sonra dikkatlice diğer tarafa çevirin. Ve aynı ısıda 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Kuşu fırından çıkarmadan önce etin hazır olup olmadığını kontrol edin.

Evde ızgara tavuk turşusu

Bu seçeneğe göre hazırlanan bir kuş, bir mağazadaki gibi çıkacaktır. Bu yemeği ilk kez yaptığınızdan kimse şüphelenmeyecek. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• tavuk (1,5 kg'a kadar);
• 2 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 4 diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı sıvı bal;
• 1 yemek kaşığı Susam yağı;
• taze zencefil kökü (4 cm'ye kadar);
• tuz;
• 1 yemek kaşığı Susam taneleri.

Sarımsakları ezin, zencefil kökünü ince ovalayın. Ardından balı zencefil ve sarımsaklı yulaf ezmesi ile birleştiriyoruz. Orada meyve suyu ve yağ ile sirke ekliyoruz.

Tavuğu bir torbada marine etmenizi öneririm. Kokulu yulaf ezmesini buraya dökün ve karkası yerleştirin. Ardından torbayı kapatın ve iyice sallayın. Bu, baharatlı kütlenin kuşun tüm yüzeyine eşit olarak dağılması için gereklidir. Eti buzdolabında 3-4 saat gönderin.

Ardından kuşu torbadan çıkarın, eşit şekilde tuzlayın ve susam serpin. Ardından, karkası bir şişin üzerine koyun. Kanatları ve bacakları mutfak ipiyle sabitleyin. Fırında, şişin altına bir fırın tepsisi yerleştirin - tavuğun yağı oraya akacaktır. Aksi takdirde ızgara tavuğu pişirdikten sonra Sindirella gibi siz de fırından fırlamış olacaksınız. Ve ailen o anda bütün tavuğu yiyip bitirecek ve sana bir parça bile bırakmayacak.

Etin fazla kurumaması için iki aşamada pişirmenizi tavsiye ederim. İlk önce "ızgara" modunda 30-40 dakika pişirin. Ardından fırını normal moda alın. Ve kuşu 30-40 dakika daha 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirmeye devam edin.

Tavuk severlerin başka bir tarifi beğeneceğinden eminim - “tavuk tütünü”. İmza yemeğiniz çok iyi olabilir.

Ek Püf Noktaları

Tavuğu folyoda pişirmeye karar verirseniz, bu pişirme yönteminde sıkılığın önemli olduğunu unutmayın. Aksi halde et suyu tükenecek ve et kuru olacaktır. Bu nedenle, folyoyu saklamayın - parçaları bolca sarın.

Fırında kızartmak için pişirme manşonunu da kullanabilirsiniz. Bu durumda, bir kürdan ile manşonda delikler açtığınızdan emin olun. Buharın çıkması için bu yapılmalıdır. Aksi takdirde, manşon şişmeye başlayacak ve nasıl patlayacaktır. Bu arada, patates ve diğer sebzelerle hemen yapacaksınız. hazır yemek garnitür ile. Şimdi dilimler halinde kesilmiş portakalın başka bir yarısını ekliyorum. Çok lezzetli çıkıyor.

Marine sosu hazırlamak için taze otlar kullanmayın. Pişirme sürecinde kararır ve bozulur dış görünüş bulaşıklar. En iyi seçenek- yeşillikleri kuru otlarla değiştirin. Ve biri fırında yanmış sarımsak kokusunu sevmiyorsa, kuru olanla değiştirin. Herhangi bir mağazada satılır.

Senin için bir sürü ilginç şeyim var, bu yüzden güncellemelere abone ol. Ve bugünlük bu kadar: şimdilik.

Soya sosu, yemeklerin ana bileşenlerinden biridir. Asya Mutfağı ki bunlar her geçen gün daha popüler hale geliyor. Ancak baharatlı bir yemeği tatmak için bir kafeye ya da restorana gitmek her zaman mümkün değildir... Ancak üzülmeyin, çünkü bu eşsiz malzeme sayesinde en çok basit ürünler Asya lezzet notları verebilir. En kolay yol tavuk turşusu yapmaktır. soya sosu.

En uygun fiyatlı ve popüler olan diyet beyaz kanatlı eti çok suludur ve aşağıdaki bileşenlerin kullanımı nedeniyle orijinal bir tat kazanır:

• 2 atış soya sosu;
• 2 diş sarımsak;
• 20 ml limon suyu;
• bir yığın zeytinyağı;
• tuz ve biber.

Pişirme metodu:

1. Sarımsak karanfilleri, sarımsak presi olmadan ince bir şekilde kesilir veya bir havanda dövülür.
2. Soya sosu, sıkılmış limon suyu, sarımsaklı yulaf ezmesi bir kapta karıştırılır, zeytin yağı ve isteğe göre ilave baharatlar.
3. 20 dakika sonra, turşunun bileşenleri etkileşime girdiğinde, hazırlanan tavuk sosla dökülür.

Turşunun oldukça keskin bir tadı vardır, bu nedenle eti 5 saatten fazla marine etmemelisiniz.

Bal ve hardal ile

Tatlı ve ekşi tat, Asya geleneklerinde hazırlanan yemeklerin ayrılmaz bir özelliğidir. Bu tarif, tat ve aromatik niteliklerin gerekli "buketini" sağlayacaktır.

Elinizin altında olması yeterlidir:

• 50 ml soya sosu;
• aynı miktarda bal;
• 15 gr granül hardal;
• bir yığın bitkisel yağ;
• 2 diş sarımsak;
• baharatlar.

İşin seyri, aşağıdaki manipülasyonların gerçekleştirilmesinden oluşur:

1. Sarımsak dişleri kabuğundan ayrılır ve presten geçirilir.
2. Soya sosu, bal, hardal, hazırlanan sarımsaklı yulaf ezmesi küçük bir kapta karıştırılır, baharatlı baharatlar ve sebze yağı.
3. 1 kg tavuk eti baharatlı bir karışımla ovulur, ardından yemek baharatlı lezzet notlarını emmek için 2 saat soğuğa gönderilir.

Bir mağaza rafında Dijon hardalı bulmak şans işidir. Ancak eğer şanslıysanız, marine sosuna bu malzemeden 5 g eklediğinizden emin olun.

Kefir ile pişirme

Bu marine tarifi kefir ve soya sosu kullanır. İlk bileşen etin daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar ve ikincisi, tadı daha belirgin hale getirerek tatlı bir dokunuş verir.

800 gr tavuk budu marine etmek için ihtiyacınız olan:

• 120 ml kefir;
• bir yığın soya sosu;
• taze öğütülmüş biber karışımı;
• bir miktar tatlı kırmızı biber ve acı biber.

Sıralama:

1. Kefir, oda sıcaklığına gelmesi için masanın üzerinde bırakıldığı bir kaseye dökülür.
2. Daha sonra, tavuk karkasının hazırlanan kısımlarının daha sonra ovulduğu, turşunun yukarıdaki tüm bileşenleri eklenir.

Lezzet tercihlerine göre tarifteki acı biber miktarı artabilir veya azalabilir.

Soya sosu ve mayonez ile

Turşunun bir başka ilginç varyasyonu, şunları gerektirecektir:

• 30 ml soya sosu;
• 200 gr mayonez;
• sarımsak dişi;
• öğütülmüş biber;
• biraz kırmızı biber.

Adım adım pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:

1. Tavuk karkasının marine edileceği geniş bir kapta, mayonez bir tüpten sıkılır veya bir kavanozdan serilir.
2. Daha sonra sos ve baharatlar eklenir.
3. Soyulmuş sarımsak bir bıçakla çok ince kıyılır ve zaten karıştırılmış pansumanlara gönderilir.
4. Tavuk, marine ile iyice yağlanır ve daha sonra 2 ila 3 saat buzdolabına gönderilir.

Mümkünse, eti daha da yumuşak ve sulu hale getirmek için marine etme süresi uzatılabilir.

sarımsaklı

Arkadaşlarla sıcak bir yaz akşamında bir bardak soğuk bira işe yarar. Izgarada pişirilen tavuk karkasının çeşitli kısımları köpüklü bir içecek için birebir. Ama önce, et lezzetli ve orijinal olarak marine edilmelidir.

Tavuk kanatları için mükemmel bir turşusu şunlardan hazırlanır:

• 70 ml soya sosu;
• 5 gr hardal;
• ½ sarımsak başı;
• zeytinyağı yığınları;
• tuz ve öğütülmüş biber.

İlginç bir turşusu oluşturma adımları:

1. Sarımsak başı soyulup dövülen karanfillere demonte edilir.
2. Soya sosu bir kaseye dökülür ve ayçiçek yağı, ardından hardal, sarımsaklı yulaf ezmesi ve baharatlar oraya gönderilir.
3. Kanatlar, marine edilmiş bir kaba konur, burada iyice karıştırılır ve birkaç saat buzdolabına gönderilir.

Tavuğun diğer kısımları marine ediliyorsa, vermek için süre uzatılabilir. Beyaz et hassasiyet ve sululuk.

Şarapla nasıl pişirilir

Soya sosuyla birleşen şarap, tavuk yemeğine Japon mutfağına özgü yeni tatlar verir.

Marine Malzemeler:

• 70 ml soya sosu;
• 20 ml bal;
• 2 diş sarımsak;
• Mercanköşk;
• 100 ml kuru beyaz şarap.

Hazırlık şeması, aşağıdaki manipülasyonların gerçekleştirilmesinden oluşur:

1. Bal şekerlenirse eritilir ve soya soslu bir kapta karıştırılır.
2. Şarap, kaseden gelen karışımın hemen eklendiği bir marine kasesine dökülür. Bundan sonra, marine baharatlar ve ezilmiş sarımsak ile desteklenir.
3. Tavuk, her biri etini daha aromatik ve yumuşak yapan 6 - 7 saat marine edilir.

Şarap yokluğunda, 100 ml su başına 5 ml oranında bir sirke çözeltisi ile değiştirilebilir.

Soya soslu ızgara tavuk turşusu

Çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır tavuğu tatmak istiyorsanız, şunları hazırlamanız gerekir:

• 115 ml soya sosu;
• 2 diş sarımsak;
• 5 gr esmer şeker;
• 15 ml acı sos;
• aynı miktarda pirinç sirkesi;
• biraz zencefil kökü

Pişirme metodu:

1. Sarımsak ve zencefil, bir blender veya rende ile yulaf ezmesi haline getirilir.
2. Soya sosu, içine sarımsak-zencefil kütlesinin aktarıldığı kaba dökülür.
3. Şeker, sirke, acı sos da burada tanıtılıyor.
4. Karkas, marine edilmiş bir kaba yerleştirilir ve daha sonra kase, 4 saat boyunca buzdolabına taşınır. Bu süre zarfında tavuk, tam emprenye için periyodik olarak döndürülür.

Limonlu tarif

Piknikler sırasında tarif çok alakalı hale geliyor.

Tavuğu baharatlı bir narenciye aksanıyla barbekü için marine etmek için ihtiyacınız olan:

• 100 ml soya sosu;
• 3 soğan;
• 3 diş sarımsak;
• Limon;
• 15 ml hardal;
• 30 gr şeker;
• öğütülmüş biber ve biraz "tavuk" baharatı.

Adım adım pişirme talimatları:

1. Sarımsak karanfilleri soyulur ve sarımsak presi ile ezilir.
2. Soyulmuş soğan, istenirse yarıya bölünebilen ince halkalar halinde doğranır.
3. Üzerine serpilmiş bir limonun suyu sıkılır. sebze karışımı soğan ve sarımsaktan.
4. Ardından hardal, şeker ve soya sosu eklenir.
5. hazır marine doğranmış tavuk eti parçaları ovulur, bir kaseye dizilir ve 2 ila 8 saat soğuğa gönderilir.

Bu şekilde marine edilen et çok yumuşak ve sulu olur.

Soya soslu marine, tavuğa verecek mükemmel bir çözümdür. zengin tat Avrupalıların kalbini uzun süredir kazanan Asya yemeklerinin doğasında var.

Görünüşe göre, sadece baharatlarla ovalayıp fırına gönderirseniz, neden tavuk için bir turşusu yapın?

Turşunun et hasadı için önemli bir süreç olduğu ortaya çıktı.

Marine et sadece özel vermek için değil lezzetlilik, aynı zamanda pişirme süresini azaltmak için: asit yok eder kaba lifler ve eti daha esnek ve yumuşak hale getirir.

Soya sosuyla marine edilmiş bir tavuğu bir kez denediğinizde, tüm yeni tarifleri deneyerek onu tek şekilde pişireceksiniz.

doğru kombinasyon yeşillikler ve baharatlar ete inanılmaz derecede sulu, hoş kokulu ve zengin bir tat verir.

Turşu, herhangi bir deney için verimli bir topraktır! Marine yapmak için kullanılır farklı bileşenler: hardal, zencefil, limon suyu, soya sosu, kivi ve hatta bal. İlk bakışta uyumlu olmayan malzemeleri en çok birleştirmekten korkmayın.

Asya mutfağının ayrılmaz bir parçası olan soya sosu, kendine has bir kokuya sahip koyu, koyu renkli bir sıvıdır. hoş tat. İle kimyasal bileşim vitaminler, amino asitler ve mineraller içerir. Faydası, zararlı enfeksiyonlara karşı mücadelede, kalp hastalığının gelişimini yavaşlatmada ve kan damarlarını güçlendirmede yatmaktadır.

Aşağıdaki tariflere göre marinatlar sadece soya sosuna dayanmaktadır. balık yemekleri, ve et. soya sosu hizmet edecek harika ekleme ve sebze salataları.

Soya soslu tavuk turşusu hazırlamanın genel prensipleri

Kural olarak, turşusu, herhangi bir baharat ve baharat ilavesiyle soya sosu temelinde hazırlanır. Süt ürünleri gereksiz olmayacak: kefir, ekşi krema, yoğurt veya peynir altı suyu.

Tavuğun herhangi bir kısmını marine edebilirsiniz. Kanatlar, uyluklar veya göğüsler olsun. Bütün bir tavuk, porsiyonları için en iyi şekilde kesilir. en iyi emprenye. Ek olarak, küçük et parçalarını marine etme süresi çok daha azdır.

Marinayı, sıvı bileşenlerin kolayca karıştırılabileceği herhangi bir derin tabakta hazırlıyoruz. Bir cam veya plastik kase en iyi sonucu verir.

Marine etme süresi, marine edilmiş etin boyutuna bağlıdır. Asgari süre 15 dakikadır. Tavuğu gece boyunca marine içinde bırakmak en iyisidir. Marine edilmişse uzun zaman buzdolabında veya karanlık, soğuk bir odada sakladığınızdan emin olun.

Şeker eklemeli misiniz? Bu bileşen birçok ev hanımını yanıltır. Ancak, garip bir şekilde, diğer yiyeceklerin tadını artıran şekerdir.

Soya soslu çıtır kanatlar için marine

İçindekiler:

Soya sosu;

Üç santimetre zencefil;

iki diş sarımsak;

Kırmızı biber;

Susam yağı.

Pişirme metodu:

1. Cildi açın Tavuk kanadı ve iki kesim yapın. Kabuğun yoğunluğu nedeniyle baharatların geçmesine izin vermediğini unutmayın, bu nedenle açılması gerekir.

2. Kanatları soya sosuyla doldurun. Temizleriz zencefil kökü ve “rendeden aşağı” ve “havadan yukarı” hareketlerle ince bir rende üzerine sürün. Zencefil, sürtünmeyen lifler içerir, bu nedenle artıkları atmak için acele etmeyin, suyu bir cam kaseye sıkın.

3. Sarımsakları aynı teknolojiyi kullanarak ovuyoruz. Biraz susam yağı ekleyin.

4. Elde edilen turşuda kanatları parmaklarınızla karıştırın. Salamura kanatları gece boyunca buzdolabında bırakıyoruz. sarılmak filmürün kurumasın diye.

Soya sosu ve ballı tavuk turşusu

İçindekiler:

Soya sosu - 105 ml;

Bal - 30 ml;

domates ketçap - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

hardal - 2 çay kaşığı;

Üç diş sarımsak;

Bir tutam tuz.

Pişirme metodu:

1. Turşuyu elde etmek için şu malzemeleri birleştirin: soya sosu, bal, ketçap, hardal ve sıkılmış sarımsak. Tek tip bir renkte sıvı bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Turşuyu iki parçaya ayırıyoruz: bir kısım eti kızartmadan önce hazırlayacak, ikincisi ise güveç yapacak.

2. Tavuğu marinein ilk kısmı ile dökün ve bir saat buzdolabına gönderin. Turşunun ikinci kısmını saklamak için buzdolabına koymayı unutmayın.

3. Bir süre sonra tavuk butlarını tavaya koyun ve kalan marine sosunu dökün. Bu tarif için bir kızartma tavası olması arzu edilir. yapışmaz kaplama böylece yemek böyle bir sosta yanmaz.

4. Orta ateşte 25-30 dakika güveçte bırakın. Pirinç, karabuğday lapası veya fırında patates ile servis yapın.

Soya soslu tavuk şiş için baharatlı marine

İçindekiler:

soya sosu - 50 ml;

Yarım su bardağı sıvı yoğurt;

Kırmızı biber;

Kırmızı biber;

Karabiber;

kuru sarımsak;

köri tozu;

Çeyrek çay kaşığı tuz.

Pişirme metodu:

1. Yoğurdu bir kaseye dökün. Bir çay kaşığı kullanarak baharat ve baharat oranlarını tercihlerinize göre ayarlayın. Orta derecede müstehcenlik için, her baharattan en fazla yarım çay kaşığı ekleyin. Katkı maddeleri tamamen eriyene kadar yoğurt, soya sosu ve baharatları bir kaşıkla karıştırın.

2. Tavuk parçalarını bir kaseye koyun, tek bir parça gözetimsiz kalmayacak şekilde marineyi dökün. Biz karşılarız naylon poşet ve 3-4 saat bekleyin.

Kefir bazlı soya soslu tavuk turşusu

İçindekiler:

Kefir 220 ml;

Dört ampul;

100 ml soya sosu;

Tuz - yarım çay kaşığı;

Baharatlar ve baharatlar (herhangi bir).

Pişirme metodu:

1. Soğanı, tavuğu marine edeceğimiz suyu vermesi için mümkün olduğunca küçük kesin. Soğanı kanatlara ekleyin. Kefir ve soya sosuna dökün, baharat ve baharat serpin. Marine sosu eşit olarak dağıtmak için kanatları elinizle kuvvetlice karıştırın.

2. Eti streç film altında 2-3 saat marine etinde bırakın.

Soya sosu ve öğütülmüş zencefilli tavuk turşusu

İçindekiler:

öğütülmüş zencefil;

Bal - 25 ml;

soya sosu - 35 ml;

Tuz biber;

Pişirme metodu:

1. Filetoyu sulu yapmak için her parçada “kafes” şeklinde kesimler yaptığınızdan emin olun. Böylece marine ile daha iyi doyurulurlar.

2. Sarımsakları rendeleyin, kuru zencefil, biraz bal ve soya sosu ekleyin. Limon suyunu sıkın. Tüm malzemeleri toplam kütleye karıştırın.

3. Tavuk parçalarını marine sosuna batırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Kavanozda soya soslu tavuk turşusu

İçindekiler:

soya sosu - 60 ml;

Limon suyu - 15 ml;

Zeytinyağı - 45 ml;

Pişirme metodu:

1. Kişniş veya sevdiğiniz diğer taze yeşillikleri ince ince doğrayın.

2. Bu marine tarifi ilginç çünkü onu hazırlamak için bir tane yeterli. cam kavanoz Kapakla. Tarif malzemeleri (soya sosu, limon suyu, zeytinyağı ve istenirse bal) bir kavanoza dökün, kişniş ekleyin, kapağı kapatın ve bir kokteyl hazırlıyormuş gibi kuvvetlice çalkalayın.

3. Tavuğu marine ete batırın ve birkaç saat soğuk bir yerde saklayın. ile mümkün oda sıcaklığı ama buzdolabında daha iyi.

Soya sosu ve pudra şekeri ile tavuk turşusu

İçindekiler:

soya sosu - 100 ml;

pudra şekeri - 3 çay kaşığı;

kuru beyaz şarap - 50 ml;

Maydanoz;

Yenibahar;

Balzamik sirke - yarım çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Metalik olmayan derin bir kapta soya sosu, kuru beyaz şarap ve balzamik sirke. Bir çay kaşığı ekleme toz şeker. Marinayı orta ateşte tavaya gönderiyoruz. Toz tamamen eriyene kadar ısıtın.

2. Tavuk filetoyu parçalara ayırın ve elde edilen sosu dökün. En az bir saat marine edelim. Ne kadar uzun o kadar iyi.

3. Marine ettikten sonra filetoyu her iki taraftan da kızartın. altın kahve.

4. Marine sosuna bir kaşık daha pudra şekeri ekleyin ve marine kalınlaşana kadar kısık ateşte tekrar ısıtın.

5. Fileto parçalarını marine ile kaplayın. Süslemek için üzerlerine serpebilirsiniz. Susam taneleri.

soya soslu Avustralya tavuk turşusu

İçindekiler:

soya sosu - 50 ml;

Bir bardak domates suyu;

Sirke (%3);

Sarımsak - 3 diş;

bal kaşığı;

Kırmızı acı biber(tatmak).

Pişirme metodu:

1. Tarifteki tüm ürünler (soya sosu, domates suyu, sirke, bir kaşık bal, sıkılmış sarımsak, baharatlar) bir tencerede karıştırılır. Bu turşunun özelliği, önce 10 dakika kısık ateşte kaynatılması gerektiğidir.

2. Turşuyu sos olarak kullanmak için buzdolabında demlenmesine izin verin.

Domatesli soya soslu tavuk turşusu

İçindekiler:

6-7 adet domates;

Bir kaşık şarap sirkesi;

soğan - 2 adet;

Bulgar biberi;

Soya sosu;

bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık.

Pişirme metodu:

1. Soğanı kabuğundan soyun ve ince doğrayın.

2. Serbest bırakma dolmalık biber tohumlardan ince dilimler halinde kesin.

3. Kaynar su ile önceden doldurulmuş domatesler soyulur ve bir kapta bekletilir.

4. Sarımsak ezilmeli ve turşunun toplam kütlesine eklenmelidir. Daha iyi bir homojenlik etkisi için malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırabilirsiniz.

5. Birkaç saat marine etmeye bırakın.

Mayonez ve soya soslu tavuk turşusu

İçindekiler:

Soya sosu - 30 ml;

Mayonez - 220 gr;

Sarımsak - 1 diş;

kırmızı biber - 1 çay kaşığı;

Karabiber.

Pişirme metodu:

1. Etin daha fazla marine edilmesi için tasarlanmış derin bir kaseye mayonez dökün.

2. Soya sosuyla birleştirin, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.

3. Tavuk etini bitmiş marine ile yağlayın ve birkaç saat içinde çürümeye bırakın.

Soya Soslu Tavuk Turşusu - Püf Noktaları ve İpuçları

Etleri asla marine etmeyin alüminyum tencere, tuzların etkisi altında oksitlendiği için.

baharatlı için baharatlı tat zencefil kullanın. O da sahip ilginç mülk iştahı uyandır.

Tuz eklemek için acele etmeyin. Baharatlar, baharatlar, sarımsak bu görevi üstlenecek.

Diğer baharatlarla birlikte kişniş, olumlu bir şekilde vurgulayacaktır. rafine tat bulaşıklar.

Marine etinizin bileşenlerinden biri hardal ise, böyle bir marineyi bir saatten fazla tutmanın tavsiye edilmediğini unutmayın.

Soya sosunun oldukça tuzlu olduğunu ve büyük olasılıkla turşuya ayrı ayrı tuz eklememeniz gerektiğini unutmayın.

Eti marine etmeye göndermeden önce tavuğun bulunduğu kaseyi bir tabakla kapatın. Daha fazla meyve suyu bırakmak için hafifçe bastırın.

Bir marine sos da olabilir! Filetoyu her iki taraftan da kızarttıktan sonra, tavaya marineyi ekleyin, yemeği kaynatın ve marine suyu azalmaya başlayana kadar bir süre pişirin. Marine sosuna biraz kuru kırmızı şarap veya sadece su ekleyebilirsiniz. Böylece sıvı daha da hızlı buharlaşır.

Marine etme eşlik eden pişirme adımıysa, pişmiş tavuğun keyfi iki katına çıkar. Marine sayesinde et, baharat kokusu alarak inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve kokulu hale gelir. Kızarmış veya pişmiş tavuk kabul edilir geleneksel yemek nötr tat, bu nedenle turşu eklemek onu alışılmadık ve parlak hale getirecek!

Afiyet olsun! Zevkle pişirin!

Çoğu hostes fırında pişmiş tavuğu düşünür ideal çözüm için tatil masası veya hafta sonu menüsü. Hazırlama kolaylığı ve mükemmel tadın birleşimi, bu yemeği uzun zamandır hemen hemen her aile için favori yapmıştır. Kuşun aynı şekilde pişmesini önlemek için her seferinde fırında tavuk turşusunu değiştirin. Bulmak daha fazla tarif et yapmak için baharat nasıl kullanılır kümes hayvanları sulu ve sulu çıktı.

Fırında kızartmak için tavuk nasıl marine edilir

Pişmiş yemeğin sadece güzel kokulu ve görünüşte çekici olması değil, aynı zamanda tadı eşsiz olması için ne yapılması gerekiyor? Marine sosu hazırlamanın birkaç küçük sırrı, sıcak fırında pişirilen diyet kanatlı etinin sulu ve yumuşak olmasını sağlamaya yardımcı olacaktır. Bu bilgi, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli herhangi bir hostes için yararlıdır. Tavuk pişirmek için birkaç temel kuralı unutmayın:

• Tavuk eti, önceden dondurulmadan tamamen taze, hafif soğutulmuş olmalıdır. Derideki tüy kalıntıları kabul edilemez.
• Marine etme süresi, karkas veya porsiyonlanmış et parçalarının ağırlığına bağlıdır. Bütün bir kuşu birkaç saat (8'e kadar) marine etmek daha iyidir, serin bir yere koyduğunuzdan emin olun. Küçük parçalar 1-3 saat marine edilir.
• Doğru tuz ilavesi etin sertliğini önlemeye yardımcı olacaktır. Marine edilmiş tavuk, karışımla ıslatmanın ilk aşamasında asla tuzlanmaz, bunu gitmeden 5-10 dakika önce yapmak daha iyidir. sıcak fırın. Bazı marinatların bileşimlerinde zaten tuz bulunduğunu unutmayın: soya sosunun göründüğü yerde ilave tuz hariçtir.

Fırında tavuk turşusu hazırlarken aşağıdaki baharatlar uygundur:

• Kırmızı biber, siyah zemin. Özel bir keskinlik ve dozlanmış keskinlik verirler. Tüm marinatlarda kullanılır.
• Zerdeçal, köri. Hint baharatları, ilavesiyle tavuğun sadece belirli bir ilginç tat ama aynı zamanda güzel bir şekilde kaplı altın kabuk.
• Küçük hindistan cevizi. Kuş mantar ve peynirle pişirilirse baharat iyi gider. güçlendirir parlak tat her bileşen.
• Adaçayı, fesleğen, kekik, biberiye. Otlar, turşuya ek bir bileşen olarak hem kurutulmuş hem de taze olarak kullanılır. Otların eklenmesiyle et, ilginç bir tat tonu kazanır.

Adım adım tarifler marine edin

çeşitli pişmiş lezzetli marineler fırında tavuk için yeni tat duyumları deneyimlemenize yardımcı olacaktır. Aynı tariflere göre, marine edilmiş kümes hayvanları ayrıca ızgara yapılabilir. domates ketçabı. Barbeküde pişirilen, sadece marine karışımı ve baharatlarla değil, aynı zamanda dumanla da tatlandırılmış kanatlı eti, kimseyi kayıtsız bırakmayacak. en çok göz atın ilginç tarifler marine edilmiş tavuk nasıl pişirilir.

soya sosu ile

Porsiyon başına malzemeler:

• soya sosu - 1 yemek kaşığı. l.;
• iyi bitkisel yağ (zeytin, onunla ayçiçeği karışımı, mısır) - 3 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber, fesleğen, kişniş - bir kaşıkta (çay).

Yemek pişirme:

1. Yağı birleştirin ve soya ürünü birkaç kez iyice çalkalayın.
2. En sevdiğiniz baharatları kullanın, karıştırın, lezzetlerinden vazgeçmeleri için birkaç dakika bekletin.
3. Tavuk etini buzdolabında 1-2 saat kadar kabın içinde bekletin.
4. Tavuk parçalarını bir fırın tepsisine yayın, kalan sosu etin üzerine dökün.

Tavuk fileto için marine

Klasik ve ev hanımları tarafından sevilen Farklı ülkeler birleştirmek. Onun için oranları ihlal etmeden alın:

• hardal (baharatlı, Dijon, bal) - 25-30 gr;
• ekşi krema (% 10-15 yağ buna değmez) - 40-50 g;
• tatsız soya sosu - 50-65 ml.

Yemek pişirme:

1. Tüm marine malzemelerini bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
2. Tavuk göğsünü parçalara ayırın ve bir saat boyunca karışıma koyun.
3. Tuz eklenmesine gerek yoktur.
4. Pişirdikten sonra, tavuk fileto hassas bir tada sahip baharatlı değildir.

bal ile

Tatlı baharatlı kompozisyon, önceden hazırlanın:

• doğal bal (sıvı) - 2 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1 adet;
• ekşi krema veya mayonez düşük içerik yağ - 2 yemek kaşığı (yemek kaşığı);
• öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı (çay).

Yemek pişirme:

1. Bir limonun suyunu bir kaseye sıkın.
2. Tatlım, eğer çok kalınsa, biraz ısıtın, meyve suyuna ekleyin.
3. Ekşi krema (mayonez), tadı tuz, biber ekledikten sonra her şeyi yoğun bir şekilde karıştırın.
4. Eti ekşi krema-bal karışımı ile ıslatmak için bir buçuk saat yeterlidir.

sirke ile

Ekşi tadı tavuğa zarar vermez, eti daha yumuşak hale getirir. Doğal ürünler kullanın:

• elma veya şarap sirkesi ve su - her biri 100 gr;
• öğütülmüş biber (siyah, kırmızı) - her biri 0,5 çay kaşığı;
• kurutulmuş Provence otları - 2 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. Eşit oranlarda su ve sirkeyi karıştırın.
2. Baharat ekleyin, karıştırın.
3. tavuğu koy sirke turşusu 2.5-3 saat boyunca, baskı için üstüne bastırın.
4. Fırına göndermeden önce etin yüzeyini sıvı yağ ile yağlayın.

Ekşi kremadan

narin marine itibaren fermente süt ürünü, ihtiyacı var:

• ekşi krema (tercihen az yağlı) - 200-250 ml;
• köri baharatı, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
• soğan - 2-3 adet.

Yemek pişirme:

1. Soğanı soyun, yarım halka veya dilimler halinde kesin.
2. Ekşi kremayı baharatlar, soğanlarla karıştırın, biraz tuz ekleyin.
3. Tavuk parçalarını 15-20 saat ekşi krema turşusuna daldırın, kabı buzdolabının rafına gönderin.

mayonezden

Mayonezin zararlı olduğuna inanılır, ancak bu turşuda eti yumuşatarak mükemmel bir rol oynayacaktır. İhtiyacın olacak:

• az yağlı mayonez - 100-130 gr;
• sarımsak - 2-3 diş;
• baharatlar, tuz (biraz) - tatmak.

Yemek pişirme:

1. Sarımsakları soyun ve tercih ettiğiniz tuz ve baharatlarla karıştırarak sarımsak presinden sıkın.
2. Bir kaseye mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırın.
3. Oda sıcaklığında iki saate kadar, buzdolabı sıcaklığında 2-6 dereceye kadar marine edin, bir kase tavuk ve 8-10 saate kadar marine edebilirsiniz.

hardallı

Şarap hardalı karışımı tavuğu bir şahesere dönüştürecek mutfak Sanatları. Almak:

• hardal - 1 yemek kaşığı;
• kuru beyaz şarap - 200-220 ml;
• öğütülmüş karabiber siyah, kırmızı, pembe - sadece bir buçuk çay kaşığı;
• sızma zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

1. tavuk leşi veya porsiyon dilimler halinde hardalla kaplayın ve 10-15 dakika bekletin.
2. Beyaz şarap, yağ, baharatları birleştirin, sallayın.
3. Koy hardallı tavuk marine karışımında 1-1.5 saat.

Tavuk için kefir

hassas tat Et garantilidir, marine için sahip olmanız gerekenler:

• yağsız kefir - 2 su bardağı;
• limon - 1 adet;
• soğan - 1 kafa;
• sarımsak - 3-4 diş;
• kekik, tuz, öğütülmüş karabiber - her biri 1 çay kaşığı.

Yemek pişirme:

1. İnce uzun parçalar halinde kesilmiş tavuk parçaları (bacaklar, uyluklar, kanatlar, göğüs) veya sarımsakla doldurulmuş bütün bir karkas.
2. Yarım limonun suyunu sıkın, tuz ve baharatlarla karıştırın.
3. Tüm malzemeleri kefir ekleyin, tavuğu oraya koyun.
4. En iyi lezzet için, dekapaj, buzdolabının rafında en az 6-10 saat (porsiyonların boyutuna bağlı olarak) sürmelidir.

Lezzetli tavuk turşusu için video tarifleri

Tavuk şiş için marine turşusu hazırlamak ve ardından eti ızgarada pişirmek veya karkası mutfakta fırında pişirmek için çok fazla bilgi ve beceriye ihtiyacınız yok. hafif, uygun fiyatlı, hızlı yemek tarifleri diyet olanlar da dahil olmak üzere lezzetli marine karışımlarının derlenmesi videoda sunulmaktadır. Günlük ve şenlikli çeşitlendirmeye yardımcı olacaklar tavuk yemekleri hostesler.

Bal, meyve suyu ve çeşitli turunçgillerin lezzetleri, şifalı otlar (Provence, İtalyan), sarımsak ve biber karışımları gibi orijinal malzemeler farklı seçenekler vermek benzersiz tatlar ve zengin tadı. Marine karışımına soğan, soya sosu eklemek etin yumuşak ve yumuşak olmasına yardımcı olarak pişirme süresini minimuma indirir. Videoyu dikkatlice izleyin ve deneyin harika tarifler tavuk pişirme Farklı yollar.

Karamelize tavuk için baharatlı marine

Tavuk kanatları için marine

portakal kabuğu ile

Kolay Marine Tarifi