Sıvı dumanla uskumru nasıl içilir? Evde sıvı dumanla uskumru içmek
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş
uskumru ile Sıvı duman gerçek füme'ye çok benzer. Kokusu, tadı elbette farklıdır ama çok fazla değil. Bunu evde nasıl yapacağınızı size göstereceğiz.
Bugün uskumru en uygun fiyatlı balıklardan biridir. Tüm yararlı özelliklerini numaralandırmak çok uzun olabilir. Bu balığın bir vitamin ve mikro element deposu olduğu tartışılmaz. A, E, C, H, PP ve B vitaminleri gibi gerekli vitaminleri ve bu tür mikro elementleri içerir: demir, potasyum, magnezyum, flor, çinko, molibden, kobalt, manganez, klor ve diğerleri. Bunu diyetle yağlı balık Adını koyamazsınız ama bu balığın yağları oldukça faydalıdır ve zararlı kolesterol içermez. Uskumru çok fazla protein içerir; bir kişi için gerekli amino asitler. Bu tür balıkları yemek özellikle çocuklar, hamile ve emziren kadınlar için faydalıdır.
Soğuk tütsülenmiş uskumru, taze dondurulmuştan 3-5 kat daha pahalıdır, bu nedenle onu istediğiniz sıklıkta satın almaya gücünüz yetmez. Bir partide sıvı dumanda tütsülenmiş uskumru denedim. Artık sürekli pişiriyorum. Tabii tadı mağazadaki alışılagelmiş füme uskumrudan biraz farklı. Ayrıca kesinlikle beğeneceksiniz
Evde sıvı duman ve çay ile füme uskumru - fotoğraflı tarif.
Salamura için ihtiyacınız olacak:
- 1,5 litre su;
- 8 poşet normal siyah çay (tatlandırıcısız);
- 6 yemek kaşığı. l. tuz;
- 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 12 çay kaşığı klasik sıvı duman.
Adım adım fotoğrafla nasıl pişirilir
Ocağa bir kap su koyuyoruz. Sıvı duman hariç salamuramızın tüm bileşenlerini oraya koyuyoruz. 
Salamurayı kaynatın, 5 dakika kaynatın. Salamurayı soğutun. İçine sıvı duman döküyoruz. 
Uskumruyu yıkıyoruz. İçini çıkarıyoruz. Başını ve kuyruğunu kesin. Deneyimli ev hanımları Hafifçe donmuş bir balığın içini bir çay kaşığı yardımıyla çıkartabilirsiniz. Sonra bitmiş balık daha güzel görünüyor. 
Salamurayı büyük bir kavanoza veya kapaklı başka bir uygun kaba dökün. Balıkları oraya koyuyoruz. Kavanozu üç gün boyunca buzdolabında (balkon, bodrum) çıkarıyoruz. Bu süre zarfında uskumru sıvı dumanla içilir. 
biz bizim olsun tütsülenmiş balık bankadan. Uskumrudaki fazla tuzlu suyu bir kağıt havluyla çıkarın. 
Parçalara ayırıp servis yapın. 
Tüm! Dumanlı aromalı lezzetli balıklar hazır. Geleneksel olarak servis yapın: patates veya pilavla. Sıvı dumanlı bu uskumru biranın yanına çok yakışıyor!
Aynı şekilde pişirmeyi deneyin
Füme uskumru ile düet ne kadar lezzetli olabilir? haşlanmış patatesler. Ancak herkes ne olduğunu bilmiyor lezzetli balık Altın kaplama ile evde kolayca yemek pişirebilirsiniz! Ne kadar basit ve kolay olduğuna şaşıracaksınız - balığı tuzlu suyla doldurun ve içinde yaklaşık 2-3 gün pişirin - pişirmenin tüm sırrı budur.
Bunu deneyen kimse yok balık inceliği, uskumrunun mağazadan satın alınmadığını tahmin etmeyeceksiniz! Bunu yaz harika tarif böylece tatil geldiğinde mutlaka kullanın.
İçindekiler
- 1 adet taze dondurulmuş uskumru
- 2 çay poşeti
- 50 ml sıvı duman
- 2 yemek kaşığı. l. tuz
- 1,5 çay kaşığı toz şeker
- 5-10 ml bitkisel veya zeytinyağı
- 1,5-2 litre kapasiteli 1 adet boş plastik şişe.
Yemek pişirmek
1. Dondurulmuş uskumru 4-5 saat süreyle çözülmeye bırakılmalıdır. oda sıcaklığı veya gece boyunca dondurucudan buzdolabına taşıyın. Bundan sonra balığın kafasını kesmeli ve tüm iç kısımlarını çıkarmalısınız. Aynı zamanda karnı kesmeyin - kafadaki kesikten çıkarın. Karkasın içini ve dışını temizledikten sonra mutlaka durulayın.
2. Bir kapta demleyin güçlü çay 0,9-1 l kaynar su kullanarak. Demlemenin neredeyse siyah çıkması için çok güçlü bir çay türü almanız tavsiye edilir!
3. İçine dökün toz şeker ve tuz, ardından sıvı dumanı dökün, iyice karıştırın, böylece tüm kristaller çay yapraklarında çözülür. Salamurayı soğumaya bırakın.
4.C plastik şişe mantarı çıkarıp hafifçe bastırın ve ardından makasla boynu kesin. İçini durulayın ve hazırlanan salamurayı dökün. Yıkanmış uskumru karkasını kuyruğundan tutarak dikkatlice doğrudan şişeye, salamuraya yerleştirin. Su, karkası dışarı iteceğinden, kuvvetli bir şekilde tamamen tuzlu suya batırmanız ve kuyruğu mandallarla sıkıştırmanız veya başka bir seçenek bulmanız gerekir, aksi takdirde lekelenmez. Bu haliyle uskumru yaklaşık 2-3 gün bekletilmeli, karkas her gün yeni bir konuma getirilerek üzerinde boyasız alan kalmamalıdır.
5. Bu sürenin sonunda karkası salamuradan çıkarın ve kurumasını bekleyin.
Füme uskumru çok lezzetlidir. Ancak mağazalardan satın almak gerekli mi yoksa hazırlamayı deneyebilir misiniz? iştah açıcı yemek kendin?
Fayda ve zarar
Şununla başlamaya değer: kullanışlı özellikler. Genel olarak balık, birçok farklı besin maddesi içerdiğinden diyete mutlaka dahil edilmelidir. besinler: fosfor, flor, çinko, sodyum, manganez, kükürt, potasyum, doymamış yağ asidi, PP, A, E vitaminleri ve B grubu.
Uskumru beyne iyi gelir kardiyovasküler sistemin, merkezi gergin sistem ve genel olarak bir bütün olarak tüm organizma. Beyin aktivitesini iyileştirir, protein sentezini uyarır, metabolik süreçleri normalleştirir, dokuları erken yaşlanmaya ve hasara karşı korur.
Bu arada ürünün 100 gramının kalori içeriği sadece 220-230 kalori, bu da hiç de fazla değil.
Şimdi zarar için
Herhangi bir tütsülenmiş balık gibi uskumru da dokulara zarar verebilecek ve sağlıklı hücrelerin dejenerasyonunu tetikleyerek kansere neden olabilecek birçok kanserojen madde içerir.
Ek olarak, uygunsuz sigara içilmesiyle (ve tüm kurallara uymak kolay değildir), ciddi zehirlenmelere neden olacak bazı patojenik mikroorganizmalar kalabilir. Bu nedenle füme uskumrunun çok sık kullanılması önerilmez.
Profesyoneller nasıl hazırlanıyor?
Genel olarak sigara içmek duman tedavisidir. İki yol vardır: sıcak sigara içme ve soğuk sigara içme. İlk durumda, balıklara sıcak duman uygulanır. Böylece fileto ısıl işleme tabi tutulur ve bunun sonucunda tüm bakteriler ölür.
Bu yöntemin daha güvenli ve daha doğru olmasının nedeni budur. Soğuk tütsüleme sırasında işlem, soğuk duman adı verilen yöntemle gerçekleştirilir, yani aslında hiçbir termal etki yoktur. Ancak balıklar iyi tuzlanmıştır ve bildiğiniz gibi elçi, patojenik mikroorganizmaların yok edilmesine de katkıda bulunur (eğer doğru yapılırsa).
Evde nasıl yemek pişirilir?
Peki evde füme uskumru gibi bir yemek pişirmek mümkün mü? Evet ve çeşitli şekillerde.
Birinci yöntem
Uskumruyu sıvı dumanda pişirebilirsiniz - balığa sigara aromasını ve tadını veren özel bir sıvı.
İhtiyacın olacak:
- 5 uskumru karkası;
- 100 ml sıvı duman;
- 4 yemek kaşığı tuz (kaydıraklı);
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 1 litre su.
Yemek pişirmek:
- İlk önce uskumruyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için karnını yırtıp tüm iç kısımları çıkarmanız gerekir. Baş ve kuyruğun çıkarılmasına gerek yoktur.
- Şimdi salamurayı hazırlamaya başlayın. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. İçinde şekeri ve tuzu eritin ve bir dakika sonra ısıyı kapatın. Şimdi sıvı duman ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
- Uskumruyu hazırlanan salamuraya batırın, üstüne bir pres koyun. Balıkları 2-3 gün tuzlayıp tütsülemeye bırakın.
- Daha sonra karkasları çıkarın, akan suda durulayın, porsiyonlara bölün ve servis yapın.
Bu tarifi kullanarak uskumruyu neredeyse mağazadaki gibi pişirebilirsiniz. Ancak sıvı dumanın oldukça zararlı olduğunu unutmayın.
İkinci yöntem
Bu yöntem daha karmaşıktır ancak yalnızca doğal ürünler kullanılır.
İçerik listesi:
- oldukça büyük iki uskumru;
- iki büyük avuç soğan kabuğu;
- iki bardak su;
- 2 çay kaşığı siyah çay (veya iki poşet);
- üç yemek kaşığı tuz;
- şeker kaşığı;
- üç defne yaprağı;
- 10 bezelye yenibahar;
- yarım çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu.
Pişirme metodu:
- İlk önce turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için tavaya bir buçuk bardak su dökün ve soğan kabuklarını oraya koyun. Karışımı kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin, ardından yaklaşık 15 dakika daha bekletin. Kaynatmayı süzün.
- Suyun geri kalanını kaynatın ve içine çay koyun. 10 dakika demleyin, iyice süzün.
- Çay yapraklarını soğan kabuğunun kaynatılmasıyla karıştırın, ekleyin Defne yaprağı, biber, kişniş, tuz ve şeker. Her şeyi iyice karıştırın.
- Şimdi uskumruyu hazırlayın. Kafa kesilebilir ama bu gerekli değildir. Her karkasın içini boşaltın ve musluğun altında yıkayın.
- Turşuyu sığ bir kaba dökün, uskumruyu içine koyun, üstüne bir yük koyun (normal bir tabak koyabilirsiniz), böylece karkaslar yüzmez.
- Kabı iki veya üç gün serin bir yere koyun. Soğan kabuğunun demlenmesi ve kaynatılmasının balıkları güzel bir altın renginde eşit şekilde renklendirmesi için karkasları periyodik olarak ters çevirin.
- Lezzetli füme uskumru hazır!
Üçüncü yöntem
Bu tarif yapmanıza yardımcı olacak iştah açıcı uskumru sıcak füme. İhtiyacınız olan şey:
- oldukça büyük iki uskumru karkası;
- litre su;
- üç yemek kaşığı tuz;
- 1,5 yemek kaşığı şeker;
- 10 bezelye yenibahar;
- 3 defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı siyah yaprak çayı;
- 150 gram pirinç.
Hazırlık açıklaması:
- Sigara içmeden yaklaşık 12 saat önce, pirinci sadece hafifçe kaplayacak şekilde suyla dökmeniz gerekir. Pirincin tüm sıvıyı emmesi için karışımı gece boyunca bekletin. Daha sonra pirinci bir çorba kaşığı çayla karıştırın. Karışımın tamamını bir delik bırakarak folyoya sarın (dumanın dışarı çıkması için buna ihtiyacınız olacak).
- Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz, şeker, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Her şeyi bir dakika daha birlikte kaynatın, ardından ısıyı kapatın.
- Uskumruyu akan suda iyice durulayın ve durulayın, ardından turşunun içine daldırın, bir şeyle bastırın ve bir gün buzdolabına veya serin bir yere koyun.
- Uskumruyu çıkarın ve sıcak tütsüleme aşamasına geçin. Bir kızartma tavası alın, altını birkaç kat folyo ile örtün (ek olarak yağla yağlayabilirsiniz), pirinç ve çayı koyun, delik üstte olacak şekilde folyoya sarın. Karışımı hafif bir duman yükselmeye başlayana kadar ısıtın.
- Tavaya bir tel ızgara yerleştirin, üzerine uskumruyu koyun. Tavayı bir kapakla kapatın.
- Balığın her iki tarafını da yirmi dakika boyunca tütsüleyin. Pişen uskumruyu soğutup servis yapın.
Afiyet olsun!
Uskumrunun beyaz eti nasıl pişirilirse pişirilsin sağlıklı ve lezzetlidir. Pek çok pişirme yöntemi vardır: Balıklar fırında pişirilebilir, haşlanabilir, marine edilebilir. Ayrıca balık da içebilirsiniz. Füme balık var parlak aroma ve lezzet için mükemmel tatil masası.
Uskumru içmek - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlamak
Evde balık tütsülemenin birkaç yolu vardır, ancak bunu nasıl yapmaya karar verirseniz verin, önce uskumru hazırlanmalıdır.
Balıklar, kesinlikle son kullanma tarihi geçmiş ürünlerle karşılaşmayacağınız "doğrulanmış" mağazalardan satın alınmalıdır. İyi bir dondurulmuş balık, ufalanma ve koku olmadan tek tip bir karkasa sahip olmalıdır. Üzerinde kalın bir buz tabakası yoksa hiçbir durumda balık almayın, çünkü satıcılar genellikle kalitesizliğini bu şekilde gizler.
Balık içmenin iki yolu vardır. İlki (ve tek doğru) balığı gerçek bir tütsühanede pişirmektir. Balıklar talaş dumanına doyurulacak ve eşsiz bir aroma kazanacaktır. Ancak her ev hanımının evinde böyle bir cihazın bulunması pek olası değildir. Bu durumda sıvı duman kullanarak ikinci yöntemi kullanın. Bu sözde sigara içme, lezzetli balık büyük işçilik maliyetleri olmadan. Balıktan sonra ikinci ana madde olacak sıvı dumandır. Katkı maddeleri 200 ml'dir ve bu sekiz ila on kez pişirme için yeterlidir.
"Sigara içme" uskumru hava ızgarası sürecini hızlandırın; istenilen sıcaklık hareketli bıçaklar tarafından tahrik edilir.
Uskumru içmek için tarifler:
Tarif 1: Sigara Uskumru
Gerekli Malzemeler:
- Tuzlu su için maden suyu - 1,2 litre
- Uskumru - 3-4 karkas
- Şeker - 1 1/2 yemek kaşığı
- 1 yemek kaşığı sıvı duman
- 2 soğanın kabuğu
Pişirme metodu:
Tarif 2: Uskumru füme (2 gün pişirin)
Bu tarif öncekine benzer, ancak salamura tarifini değiştirerek balıkları yaklaşık iki gün içinde daha hızlı "tütsüleyeceksiniz".
Gerekli Malzemeler:
- Tuzlu su için 1 litre arıtılmış su
- Uskumru - 3-4 karkas
- İki soğanın kabuğu
- Şeker - 2-3 yemek kaşığı
- Sıvı duman 1 yemek kaşığı
Pişirme metodu:
Tarif 3: Hava ızgarasında uskumru tütsüleme
Hava ızgaranız varsa, balığın "dumanlı" olmasını uzun süre beklemenize gerek yoktur. Sıvı duman ve tuzun yanı sıra uskumruyu marine etmek için önceden plastik bir torba hazırlayın.
Gerekli Malzemeler:
- Sıvı duman - 2 yemek kaşığı
- Uskumru - 4-5 karkas
Pişirme metodu:
Tarif 4: Uskumru tütsüleme (elektrikli tütsüleme kullanarak)
Evde küçük bir tütsühaneniz var mı? Bu durumda sıvı duman olmadan tamamen yapabilirsiniz. Tarif basit ve balık, tütsülenmiş balığın tadına mümkün olduğunca yakın çıkıyor. Sigara içenlere meyve veya kızılağaç talaşı, bir kaşık çay ve şeker hazırlamayı unutmayın.
Gerekli Malzemeler:
- Orkinos
- Limon - ½ adet
Pişirme metodu:
Tarif 5: Uskumru tütsüleme (kırsal bir tütsü kullanarak)
Eğer taşrada bir tütsühaneniz varsa, füme balık size daha az sorun çıkaracaktır. Tarif basit, ancak her durumda balığın buzdolabında bir gün marine edilmesi gerekecek.
Gerekli Malzemeler:
- Orkinos
Pişirme metodu:
- Sıvı duman zararlı mıdır? Bu soru genellikle evde gerçek bir tütsüleme odası olmadan balık pişirmek isteyenler tarafından sorulur. Ancak oldukça merak uyandırıcı bir şekilde mağazanın neredeyse tamamı tütsülenmiş balık uzun zamandır sıvı dumanın yardımıyla hazırlanıyor. Sonuçta, ürünleri bu şekilde "sigara içmek" hızlı ve ucuzdur. Elbette sıvı duman faydalı değildir ancak ürünü gerçek dumanla ıslatmak tamamen faydalı değildir. Yani eğer eğlenmeye karar verirsen füme uskumru keyfine bak lezzetli yemek, asıl mesele - çok sık değil.
- Balıkları bir tütsü odasında veya hava ızgarasında içmeden önce, tamamen kuruması için peçeteyle iyice kurulamanız gerekir.
- Balığı hazırlarken içindeki siyah deri tabakasını çıkarmak çok önemlidir. Çok incedir ama çıkarmazsanız o zaman bitmiş balık acı olacak.
- Bazı aşçılar uskumru karkasının sadece tuzla değil aynı zamanda az miktarda şekerle de yağlanmasını tavsiye ediyor. Böylece balığın tadı daha yumuşak hale gelecektir. Bu amaçla esmer şekeri alın.
- Balık salamurası hazırlarken biraz ekleyin soya sosu. Güzel kokulu sıvı iletecek balık kolay hoş koku. Ayrıca biraz baharat salamurayı etkilemeyecektir. Suneli şerbetçiotu, biber uygun olacaktır bezelye, kurutulmuş fesleğen, maydanoz kökleri.
- Şefler, balığı tütsülemeden önce karkasın parçalara ayrılmasını önermiyor. Uskumruyu bütün olarak pişirirseniz balıklar daha sulu olur.
Kısa süre önce füme ürünler bir incelik olarak kabul edildi ve yalnızca şenlik masası için satın alındı. Günümüzde füme etler çok daha uygun fiyatlı hale geldi ve ürün yelpazesi önemli ölçüde arttı. Ancak herkes bu etlerin çoğunun kalitesinin ve balık ürünleri arzulanacak çok şey bırakır. Ayrıca hazırlama sürecinde sigara içme standartlarının ihlal edilmediğine dair bir garanti yoktur. Bu nedenle birçok kişi evde kendi kendine sigara içmeye başvuruyor.
Bunun için hosteslerin en çok kullandığını belirtmekte fayda var. orijinal ürünler, örneğin soğan kabuğu veya çay. Ancak en hızlı ve en kolay yöntem sıvı dumanla sigara içmektir. Bu makalede özelliklerini ve nasıl kullanılacağını okuyun.
Bir balık seçmek
Bildiğiniz gibi pişirme sonucu büyük ölçüde ürünün tazeliğine ve kalitesine bağlıdır. Özellikle endişe verici balık yemekleri En ufak bir hatanın istenmeyen sonuçlara yol açabileceği durumlar.
Seçmek iyi balık Sadece:
- karkaslar hoş olmayan bir koku olmadan hoş bir balık kokusuna sahip olmalıdır;
- karkasın yüzeyi yeşilimsi lekeler içermemeli, esnek ve elastik olmalıdır;
- taze balıkların parlak, berrak, camsı gözleri vardır;
- Taze balığın solungaçları her zaman temizdir, hafif pembemsidir ve mukus belirtisi yoktur; bulanık, batık solungaçlar ise balığın tezgahta beklenenden daha uzun süre kaldığını gösterir.
"Sıvı duman"
Sıvı duman, kullanımı uzun bir süreci değiştirmenize olanak sağlayan özel bir kimyasal konsantredir. evde füme sadece birkaç saatlik hazırlık. Aslında genellikle sigara içmek için kullanılan ağaç türlerinin için için yanan bir ürünüdür. Tabii ki, mağaza lezzetini arayın doğal ürün yasaktır. “Sıvı dumanın kimyadan başka bir şey olmadığını” iddia edenler kısmen haklıdır. Ancak bu, mağazadan satın alınan lezzetin yemek pişirmede geniş bir popülerlik kazanmasını engellemedi. Son zamanlarda tariflerde sıvı duman giderek daha fazla görülüyor. Bazı ev hanımları birkaç damla bile ekliyor bu ürün düzenli marinatlarda.
Bununla birlikte, balıkların sıvı dumanla işlenmesinin gerçek bir dumanlama olmadığını, yalnızca tütsülenmiş tadı taklit ettiğini eklemek doğru olacaktır. Bu nedenle ürünlerin hazırlanmasına bu şekilde özel bir dikkatle yaklaşmak ve mutlaka yerine getirmekte fayda var. birincil işlem leşler.
Sıvı dumanın doğru kullanımı yaratacaktır gerçek şaheser sadece birkaç saat içinde yemek pişirmek.
Hazırlık
Balık satın alındıktan sonra bir süreçten geçmesi gerekir Ön eğitim yemek pişirmeye. Karkaslar akan su altında yıkanmalı, kurutulmalı, içleri çıkarılmalı, yüzgeçleri ve kafaları çıkarılmalıdır.
Daha sonra balığın ön tuzlanmasına geçin. Aromalı tütsüleme için bu adım gerekli değildir, çünkü birçok tarifte marinat kullanılır. Ancak uygulama, ön tuzlamanın uskumru tadını daha yoğun hale getirmenize izin verdiğini gösteriyor.
Örneğin uskumruyu tuz ve baharatlarla ovalayarak katmanın eşit olmasını sağlayabilirsiniz. Karkasların folyoya sarılması ve birkaç saat buzdolabında saklanması tavsiye edilir.
Pişirme yöntemleri
Bütün karkaslar
İhtiyacın olacak:
- 4 orta boy karkas;
- 2 yemek kaşığı gevşek siyah çay;
- 3 yemek kaşığı sıvı duman;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 1,5 yemek kaşığı şeker;
- 3 avuç altın soğan kabuğu;
- 1,3 litre su.
Soğan kabuklarının yıkanması, bir tencereye konulması, dökülmesi gerekir. Temiz su ve kaynatın. Kaynattıktan sonra gaz azaltılır ve "yulaf ezmesi" kısık ateşte 30 dakika kaynamaya bırakılır. Hazır soğan turşusu Bir kevgir içinden bir kaba boşaltılmalı, kabuk kalıntılarından temizlenmeli, çay yaprakları, baharatlar eklenmeli, konsantre edilmeli, karıştırılmalı ve bir süre demlenmeye bırakılmalıdır.
Temizlenmiş ve yıkanmış köleyi turşuyla dökün ve 2-2,5 gün tütsülemek için buzdolabına koyun.
Bitmiş balıklar limon dilimleri ve soğan halkaları ile süslenebilir.
parçalar halinde
İhtiyacın olacak:
- 2 karkas dondurulmuş uskumru;
- 1 çay kaşığı konsantre;
- 1 büyük soğan;
- 4 yemek kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- sebze yağı;
- Kişniş;
- yenibahar;
- Defne yaprağı.
Balıkların içini boşaltın, iyice yıkayın ve eşit parçalara bölün. Turşuyu hazırlamak için uskumru, tuz, şeker ve diğer tüm baharatları koymanız gereken küçük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Tencere bir kapakla kapatılır ve 8 saat serin bir yere konur. Bu süre balığın marine edilip servise hazır hale gelmesi için yeterlidir. Daha fazla lezzet için yağlanabilir sebze yağı ve soğan halkalarıyla süsleyin.
Evde sıvı dumanla tütsülenmiş uskumru pişirmek hiç de zor değil. Ve birkaç yararlı "püf noktası" bilerek, sigara içme sürecini kolaylaştırabilir ve bitmiş ürünün tadını iyileştirebilirsiniz.
- Konsantre sigara içmek için dondurulmuş ve soğutulmuş balıklar uygundur. Dondurulmuş karkas satın alırken şunu unutmamalısınız: lezzetli ve sağlıklı yemek Yalnızca buz çözme doğal ise işe yarayacaktır. Jet altında buz çözme sıcak su tat bozulmasına neden olur. Mikrodalgada buzunu çözerken balık fileto kemikten ayrılacak ve marine edildikten sonra parçalanabilecektir.
- Sigara içmeden önce balıkların yıkanması ve içlerinin temizlenmesi gerekir ve özellikle karkasın göbeğinin açılmaması iyidir, tabii tarif bunu ima etmiyorsa. Başlığı ve yüzgeçleri çıkardığınızdan emin olun.
- Sigara tarifine bağlı olarak yemekler seçilir. Emaye, soğan kabuğunda uskumru tütsülemeye uygun değildir. Alüminyum veya camdan yapılmış kapları tercih etmek daha iyidir.
- İÇİNDE klasik versiyon baharat olarak sigara içmek sadece tuz ve şeker kullanır. Kişniş ve defne yaprağı gibi baharatlar balığa bir tat verir, bu yüzden onları yeterince dikkatli eklemeniz gerekir.
- Siyah çay balığa zengin ve güzel bir renk verir.
- Sigara içme sırasında balıklar kural olarak yüzeye çıkar, bu nedenle baskı yapılması tavsiye edilir.
- Sıvı duman sadece tarifte belirtilen miktarda eklenmelidir.
Konsantrenin aşırı kullanımı uskumrunun tat ve kokusunun bozulmasına neden olur.