Ekşi krema nasıl kalınlaştırılır. Orijinal ürün nasıl kalınlaştırılır. Jelatin ile ekşi krema nasıl kalınlaştırılır
Kek için ekşi krema
Klasik Ekşi krema kek için - tarife bakın adım adım pişirme, ayrıca kremin içeriği ve kullanımı hakkında benzersiz ipuçları.
1 kg başına
25 dakika
275 kcal
5/5 (8)
Mutfak aletleri ve eşyaları: hacimsel tabaklar 500-800 ml, birkaç yemek kaşığı ve çay kaşığı, bir ölçü kabı, bir çırpma teli ve bir karıştırıcı, çünkü kütlenin sadece özel ekipmanın sağlayabileceği bir hızda yoğurulması tavsiye edilir.
Sıradan kek katmanları yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Ancak krema seçimi çoğu zaman en sofistike şefleri bile sıkıntıya sokar. Bazen böyle bir soru sormak istemiyorum ve en iyisini seçiyorum basit, lezzetli ve hızlı anneannemin her fırsatta tarifini kullandığı ekşi kremalı kek.
Düzgün hazırlanmış krema, doldurulacak kadar kalın ve süslemek ince taneli şeker ilavesiyle yağlı ekşi kremadan hazırlandığı için herhangi bir tatlı. BT mükemmel kombinasyon pastalarınız ve hamur işleriniz için. Ama asıl sorun onun saygınlığında yatıyor. Birçoğu yemek yapmaya bile cesaret edemiyor, çünkü bir kek için klasik ekşi krema yapmayı bilmiyorlar, böylece yeterince viskoz, kalıcı ve kalın oluyor.
Bugün yazmaya karar verdim. detaylı rehber ekşi krema hazırlanmasıyla ilgili tüm soruları bir kez ve herkes için cevaplayın.
En önemlilerinden biri sırlar Profesyonel mutfak ekipmanı kullanmadan, ancak sadece evde bir kek için klasik ekşi kremanın nasıl yapılacağı ve kalınlaştırılacağı hakkında, doğru pişirme hızından oluşur. Tarifi okurken ve uygulamaya devam ederken acele etmemeye çalışın.
İhtiyacın olacak
Ekşi krema krema için mümkün olduğunca fazla olmalıdır yağlı bu yüzden mağazada bir tane bulmaya çalışmayın. Kelimenin tam anlamıyla "bir kaşık değerinde" olan çok iyi ve taze ekşi krema sadece piyasada bulunabilir.
Ekşi kremanın aşırı nemden kurtulmasına izin verdiğinizden emin olun - bunu yapmak için ince bir gazlı bezin üzerine koyun ve 30 dakika boyunca büyük bir kaseye asın.
Bir kek için kalın bir ekşi krema ve şeker kreması için adım adım tarif
Hoş bir çikolata rengi ve aroması elde etmek için kremaya bir yemek kaşığı kakao ekleyebilirsiniz.
Ek olarak, kırbaçlamanın son aşamasında, kütleye sık sık çilek, yaban mersini veya diğer meyveleri ekliyorum, çünkü bundan sonra her zamanki gibi bisküvili kek sıcak bir yazın harika tadı ve aromasıyla sizi ve ailenizi şaşırtacak.
Senin evrensel krema hazır! Artık nasıl pişirilir sorusuna güvenle cevap verebilirsiniz. lezzetli harcamadan kek ve hamur işleri için ekşi krema kreması Büyük bir sayı zaman ve çaba. Kütleyi buzdolabına koyun 1-3 saat, çünkü en kalın ve en viskoz ekşi krema bile kullanım amacına göre (kekleri doldurmak veya pastayı yaymak) kullanmadan önce sertleşmek ve sertleşmek için biraz zamana ihtiyaç duyar.
Ekşi krema yapmak için video tarifi
bakarak her şeyi doğru yaptığınızdan emin olabilirsiniz. adım adım tarif aşağıdaki videoda kek için ekşi krema yapmak:
Bu hassas ekşi krema uygulamak sadece emprenye için değil, aynı zamanda süslemeler Kek. Bunu yapmak için ayrıca birkaç gram jelatini içinde çözün. ılık su ve ardından son çırpma aşamasında kremaya ekleyin. Kremanız soğuduktan sonra içine koyun. krem enjektör ya da çantaya koyun ve hayal gücünüzü serbest bırakın.
Her ihtimale karşı, baz olarak ekşi kremalı kremler temasıyla ilgili birkaç varyasyon daha önermek istiyorum. Piyasada bileşen aramak için zaman yoksa, size çok yakışacaktır, bu da% 20 yağ içeriğine sahip ekşi krema ile bile ortaya çıkacaktır. Yoğunlaştırılmış süt sevenler için, evimin tatlı dişini her zaman memnun eden bir tane var. Ve hava sadece hazırlama kolaylığı ile değil, aynı zamanda çocuklar için faydalı olmasıyla da ayırt edilir.
Tatlı şeker ve ekşi krema dolgulu bir pastayı denemeyen birini bulmak zor. Böyle bir şey olmadığında çocukluğuna dönüyor gibi görünüyor. çok çeşitliürünler ve ev hanımları bütün ile geldi mutfak başyapıtları"hiçbirşeyden".
Ekşi krema ve şekerli bir kek için krema hazırlamak zor değildir, ancak çıktı kütlesinin beklentilerinizi tam olarak karşılaması için sabırlı olmanız gerekir. Ayrıca, mümkün olduğunca doğru ve taze malzemeleri seçmek önemlidir.
Ekşi krema ve şekerden krema pişirme
Fermente süt bazı yağlı (%30'un üzerinde) ve kalın olmalıdır.
İhtiyacımız olacak:
- 500 gram ekşi krema. Ürün mümkün olduğunca taze olmalıdır - ekşi krema buzdolabında birkaç gün kalmışsa, yemek pişirmek için uygun değildir;
- 200 gram toz şeker.
Klasik ekşi krema kremasını şekerli pişirmek:
- Fermente süt ürününü buzdolabından çıkarıyoruz. 4-5 dakika mikser veya blender ile çırpın.
- Toz şeker ekliyoruz, beş dakika daha dövüyoruz.
- Hazır.
Kütlenin ideal olduğu ve mutfak kreasyonlarınızı bozmayacağı nasıl belirlenir? hazır krem ekşi krema ve şeker ile gür, güçlü ve düzgün olmalıdır. Parmağınıza biraz sürmeyi deneyin - tatlı kütle aşağı akmamalıdır.
Kremin tadı nasıl çeşitlendirilir
Tadını daha da ilginç hale getirecek, tabana ilginç eklemeler için çeşitli seçenekler sunuyoruz:
- Fındık. Badem, kaju fıstığı, fındık olabilir veya ceviz, örneğin. Fındıkların fırında kurutulması ve mümkün olduğunca ezilmesi gerekir. İle bitmiş pastaçok sıkıcı değildi, toz şeker miktarı tabana göre yaklaşık bir buçuk kat azaltılmalıdır (ana krema ekşi krema ve şekerle nasıl yapılır, yukarıya bakın).
- Limon suyu. 2 yemek kaşığı meyve suyu ve bir narenciyenin rendelenmiş kabuğu kek tabakasına ince ve ince bir görünüm kazandırmak için yeterlidir. eşsiz aroma Limon.
dan küçük bir hile deneyimli ev hanımları: mağazadan satın aldığınız doğru ekşi kremayı bulamıyorsanız, eşit miktarda karıştırın yoğun krema veya ev ekşi krema ürünü. Kıvam ve yağ içeriği açısından bazın hazırlanması için ideal kütleyi elde edeceksiniz. için oranlar
Pasta dekorasyonu için kalın ekşi krema, aslında, ekşi kremayı, çoğunlukla pudra şekeri ile karıştırarak veya şeker ekleyerek elde edilen yemyeşil bir kütledir. Kremsi bir maddenin temeli olarak ekşi krema, yağ içeriğinde oldukça yüksek olmalıdır -% 33. Bu durumda, köyü kullanmak en iyisidir.
Yağ içeriği en az% 33 olan ekşi krema kullanıyorsanız, kalın kıvamlı kremsi bir ürün elde etmek için eklemenize gerek yoktur. ek bileşenler. Şekerle çırpılarak koyu bir kıvam elde edilebilir. Ve bu durum kremsi maddenin yoğunluğu, mikserin süresi ve hızından doğrudan etkilenir.
Kremsi bir ürün hazırlamak için elinizde yüksek yağlı ekşi krema yoksa, sahip olduklarınızı kullanabilirsiniz, ancak bunun için deneyimli şekerlemecilerin tavsiyelerini kullanmak mantıklıdır.
Şu anda, ekşi krema ürününü evde kalın hale getirmenin birkaç yöntemi var. Ekşi krema nasıl kalınlaştırılır bu makalede tartışılmaktadır.
kalınlaştırıcı krem araçları
Ekşi kremanız çok sıvı çıktıysa, bunun neden olduğunu ve gelecekte nasıl kalınlaştırılacağını kendinize sormak mantıklıdır. Tabanın daha kalın hale gelmesi için ne kadar ve hangi bileşenlerin kullanılması gerektiği.
Her ev hanımı, bir krema ürününün kalitesinin doğrudan ekşi kremanın kalite özelliklerine bağlı olduğunu hatırlamalıdır. Bu nedenle, üründen bir krem yapmak en iyisidir. ev yemeği. Ama eğer kullanırsan ev yapımı ekşi krema mümkün değildir, o zaman bir mağazadan satın alırken, en az %30 yağ içeriği ile almak daha iyidir.
Ve yağ içeriği %15-20 olan bir ürün için aşağıdaki araçları kullanabilirsiniz:
Kırbaçlama zamanı ve koşulları. Ekşi krema, pudra şekeri ile karıştırıldığında her durumda daha sıvı hale gelir. Bu nedenle, durumu düzeltmek için mümkün olduğunca uzun ve yoğun bir şekilde dövmek gerekir. Ürünü çırpmadan önce soğutmanın daha iyi olduğunu unutmayın;
Nişasta. Ekşi krema maddesini kalınlaştırmak için nişasta kullanabilirsiniz. Ve mısır veya patatesten elde edilen nişasta önemli değil. En sık şekerleme işi uygulamalı Mısır nişastası. Nişasta kullanırken kremsi ürünü mutlaka soğutun. Bazı şekerlemeciler nişasta yerine un kullanır;
Jelatin tozu. Evrensel koyulaştırıcılara aittir. Bu durumda sonuç, soğuduktan sonra şeklini iyi koruyan ve hafif keklerde bağımsız bir kremalı kek olarak kullanılabilen bir kremadır;
Tereyağı. Çıktısında tereyağı ve ekşi krema bulunan kremsi ürün daha yoğun ve kalın tutarlılık. Ancak, haklı olarak ağır ve yüksek kalorili olarak adlandırılabilir. Aslında, bu farklı bir çeşittir, ancak bir pastayı veya eklerleri süslerken ekşi kremanın yerini alabilir;
Gıda koyulaştırıcı kullanımı. Mağazada hazır olarak satın alınır ve paket üzerindeki talimatlara göre kullanılır.
Ekşi kremayı kalınlaştırmanın yolları
Bir pasta için kremsi bir ürün hazırlarken sıvı olduğu ortaya çıktıysa, deneyimli şekerlemecilerin tavsiyelerini kullanabilirsiniz.
Bu yazıda başlıca üç tanesine bakacağız.
İlk yöntem, kremalı ekşi krema ürününü daha kalın hale getirmenizi sağlar. minimum maliyet acemi bir şekerlemeci için evde hazırlanması için zaman ve uygundur. Toz halinde özel bir gıda koyulaştırıcının kullanımını içerir. Hemen hemen her mağazada mevcuttur. Nişasta, pudra şekeri, vanilya özü vb. içerir. Ancak çocuklar için pasta süslerken kullanmamak daha iyidir. Bu durumda, nişasta kullanarak kendi ellerinizle hazırlanmış bir koyulaştırıcı kullanabilirsiniz. Ev yapımı bir koyulaştırıcıyı düzgün bir şekilde yapmak için 1 bardak ekşi krema için 1 çorba kaşığı nişasta almanız gerekir. Mümkünse mısır nişastası kullanmak daha iyidir. Ayrıca az miktarda suya, bir tutam vanilyaya ve 3 yemek kaşığı pudra şekerine ihtiyacınız olacak. Ekşi krema, toz ve vanilya ile çırpılır. Ve suda seyreltilmiş nişasta sadece sonunda eklenir. Ekşi kremanın soğutulduğundan emin olun.
İkinci yol da akışkan krema kalınlaştırmak, jelatin veya agar-agar kullanımını içerir. Bu bileşenler ve jelleştirici özellikleri sayesinde kalınlaşır ve kalın krem. Şeklini iyi tuttuğu unutulmamalıdır. Bu çok fazla bileşen gerektirmez. Bir fincan ekşi krema, yaklaşık 10 gram jelatin veya agar agar tozu gerektirecektir ve paket talimatlarına göre hazırlanır. Ama temelde 40 dakika (jelatin tozu için) ve 60 dakika (agar-agar için) şişme için ıslatılırlar. Daha sonra bir su banyosunda çiçek açarlar ve önceden soğutulmuş çözelti kremaya eklenir. Bu durumda, jelleştirici çözeltinin eklenmesinden önce, kremsi ürün çırpılırken ve sonrasında. Pastayı süsledikten sonra bir süre buzdolabına konulmalıdır.
Çok sıvı bir kremayı kalınlaştırmanın üçüncü bir yolu var. En doğal yollardan biri olarak kabul edilir. Burada hiçbir katkı maddesi kullanılmamaktadır. Bunu yapmak için serum çıkarılmalıdır. Gazlı bez alıp en az üç kat halinde yuvarlamak gerekir. Bundan sonra ekşi krema gazlı bez üzerine serilir, uçları toplanır ve üste bağlanır. Daha sonra kabın üzerindeki soğuk bir odada bir gün süreyle bekletilir. Peynir altı suyu boşaldığında, daha kalın hale gelecektir.
Kalın ekşi krema yapmak için tarifler
Jelatinli ekşi krema tarifi
Orta boy bir bisküvi pastasını süslemek için kremsi bir ürün yapmak için bu tarif, 500 gram ekşi krema ve 250 gram şeker kullanılmasını gerektirecektir. İstenirse şeker 100 gram pudra şekeri ile değiştirilebilir. Vanilya aroması eklemek için bir damla vanilya özü kullanabilirsiniz.
Bu tarif, kremayı en kalın ve en yoğun hale getirecek bir jelleştirici çözeltinin kullanılmasını içerir. Bunu yapmak için, 100 mililitre su ile 15 gram jelatin tozu dökülür ve kırk dakika şişmeye bırakılır. Daha sonra bir su banyosuna yerleştirilir ve kristaller tamamen kaybolana kadar ısıtılır. Daha sonra jöle çözeltisinin soğumasına izin verilmelidir.
Jelatin çözeltisi soğurken, şekeri ekşi krema ile birleştirmek ve bir karıştırıcı ile dövmek gerekir. On beş dakika içinde, kararlı tepeler oluşmaya başladığında, birkaç damla esans eklemeniz gerekir ve küçük porsiyonlarda bir jelatin çözeltisi de eklenir. Bundan sonra kremsi madde iki dakika daha çırpılır.
Böylece krema ürünü hazır diyebiliriz, ancak pastanın bir katını yapmadan önce, kremin kendisinin dört saat buzdolabına konulması gerekir, bu da jelleştirici bileşenin sertleşmesine ve kendisini kalın bir kıvama getirmesine izin verecektir. .
Nişastalı ekşi krema tarifi
Nişasta veya un kullanarak kremsi bir ürünü koyulaştırmaya çalışıyorsanız bu tarifi kullanabilirsiniz. Bunun için bir önceki örnekte olduğu gibi 500 gram ekşi krema, 250 gram toz şeker ve vanilya özü alınır. Ancak bunun yanında jelatin tozu yerine 2 çay kaşığı nişasta kullanılacaktır.
AT bu tarif ekşi krema önceden soğutulur ve hacmi artana kadar on beş dakika bir karıştırıcı ile çırpılır. Daha sonra toz şeker ve pudra şekeri, vanilya esansı eklenir ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar her şey beş dakika çırpılır. Daha sonra 40 dakika boyunca kremsi madde buzdolabına konur. Daha sonra 2 çay kaşığı nişasta eklenir ve tekrar yarım saat soğumaya bırakılır. Ve sadece soğuduktan sonra krema bir kat bisküvi keki için kullanılabilir.
Kalınlaştırıcı ile ekşi krema tarifi
Kıvam arttırıcılı bir kremalı pasta ürünü tarifi kullanıyorsanız, paketin üzerindeki talimatları izlemelisiniz. Ancak yukarıda sunulan tarifleri göz önünde bulundurursak, 500 gram ekşi krema için yaklaşık 2 torba gıda koyulaştırıcıya ihtiyacınız olacak.
Kremsi bir ürün hazırlamak için, kütlenin hacmi artana kadar on beş dakika boyunca 500 gram ekşi kremayı yenmeniz gerekir. Daha sonra toz şeker veya pudra şekeri ilave edilir ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar çırpılması gerekir.
Daha sonra kremsi maddeye esans ve kıvam arttırıcı toz eklenir. Son adım, tüm malzemeleri on dakika boyunca çırpmaktır. Pastanın katmanlanması ile devam etmeden önce buzdolabına yerleştirilir.
Tereyağı ile ekşi krema tarifi
Tarif, küçük bir bisküvi keki için kremsi bir ürün yapmanıza izin verecek, 500 gram ekşi krema, 250 gram toz şeker veya 100 gram pudra şekeri kullanmanız gerekecek.
Bu miktarda ekşi krema 100 gram tereyağı gerektirecektir. Bu durumda önce yağın yumuşatılması gerekir. Daha sonra 125 gram ile ovulur. Daha sonra beyaz bir renk elde edilinceye kadar dövülmelidir. Beyazlaştığında, kalan şeker, ekşi krema ve esans tadı eklenir ve her şey on beş dakika boyunca oldukça yoğun bir modda bir karıştırıcı ile çırpılır. Sonuç, kalın ve kalın bir kremdir. Bisküvi kekinden önce, bir süre buzdolabına koymak daha iyidir.
Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi krema tarifi
Yoğunlaştırılmış süt, ekşi kremalı pandispanya için kremsi maddenin kalınlaşmasına da yardımcı olabilir. Hazırlamak için 1 kavanoz yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız var, 50 gram Tereyağı, 500 gram doğrudan ekşi krema ve vanilya özü.
Buzdolabında soğutulan ekşi krema on beş dakika çırpılır. Ayrı olarak, tereyağı yoğunlaştırılmış sütle karıştırılır ve pürüzsüz ve havadar olana kadar çırpılır. Daha sonra çırpılmış ekşi krema kütlesi yağ kütlesine eklenir, her şey bir silikon spatula ile iyice karıştırılır ve tekrar çırpılır. Bitmiş kremsi ürün, pastanın yanı sıra dolgular ve ekler için de kullanılabilir.
Bu nedenle, ekşi krema kremalı ürünü daha kalın hale getirmek için ısıtmanıza gerek yoktur. Her şeyden önce, ekşi kremanın yağ içeriği yoğunluğunu etkiler.
Ekşi krema, birçok kek yapmak için yaygın olarak popülerdir. Hafif ekşi bir tada sahip narin yapısı, tatlı kekleri mükemmel bir şekilde tamamlar, lezzetlerini olumlu bir şekilde ortaya çıkararak harika şekerleme kompozisyonları yaratır.
Ancak çoğu zaman ev kadınları da bir sorunla karşı karşıya kalmaktadır. sıvı kıvamı Ekşi krema. Bu durumda, kekten tabağa akar. Ve sonra soru ortaya çıkıyor, ekşi kremalı kek nasıl kalınlaştırılır? Her şeyden önce, ekşi krema seçimine özellikle dikkat etmelisiniz. Yağ içeriği en az %25 olmalıdır. Ancak bu durumda bile istenilen sonuca ulaşmak her zaman mümkün değildir. O zaman eski kanıtlanmış yöntemi kullanmanızı öneririz. Ekşi krema, dört kez katlanmış bir gazlı bezin üzerine yerleştirilmeli, zıt kenarları birbirine bağlanmalı ve gece boyunca buzdolabında asılmalıdır. Gazlı bezi bir kevgir içine koyabilir, bir kasenin üzerine koyabilir ve serin bir yere koyabilirsiniz. Bu prosedür ekşi kremayı fazla peynir altı suyundan arındıracak ve kremayı daha kalın hale getirecektir.
Ancak ekşi kremayı süzmek için kesinlikle zaman olmadığında ne yapmalı, bu durumda ekşi krema nasıl daha kalın hale getirilir? Aşağıda, kremin kıvamını değiştirebileceğiniz ve çok daha hızlı koyulaştırabileceğiniz öneriler sunuyoruz.
Ekşi krema nişasta veya un ile nasıl kalınlaştırılır?
İçindekiler:
- % 25'ten fazla yağ içeren ekşi krema - 520 g;
- pudra şekeri - 100 gr;
- nişasta veya un - 2-3 çay kaşığı;
- vanilya özü - 1-2 damla.
Yemek pişirme
Kek için kalın bir ekşi krema hazırlamak için, yüksek oranda yağ içeren ekşi krema seçin, derin bir kaba koyun ve bir karıştırıcı ile on beş dakika çırpın. Sonra az miktarda dökün toz şeker, Ekle Vanilya özü ve beş dakika daha çırpın. İşlemin sonunda nişastayı tanıtıyoruz, biraz daha çırpıyoruz ve kütleyi en az otuz dakika buzdolabına koyuyoruz.
Ekşi krema jelatin ile nasıl kalınlaştırılır?
İçindekiler:
Yemek pişirme
Jelatin on beş dakika suya batırılır ve daha sonra ateşe verilir ve eriyene kadar (kaynatmayın) karıştırılarak ısıtılır. Ardından ocağı kapatın ve karışımı soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Bu arada ekşi kremayı yüksek devirde on beş dakika mikserle çırpın, ardından pudra şekerini dökün, vanilya özünü ekleyin ve beş dakika daha çırpın. Şimdi, ince bir akışta, soğutulmuş suyu jelatin ile dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı buzdolabında üç saat bekletiyoruz ve ardından belirtildiği gibi uyguluyoruz.
Bu yazıda, hala sıvı olduğu ortaya çıkarsa ekşi kremayı nasıl kalınlaştıracağımızı bulmaya çalışacağız ve üçünü göz önünde bulunduracağız. temel tarifler tatlınız için mükemmel doldurma.
Bu nedenle, her şeyden önce, ekşi krema seçimine özellikle dikkat edin. Yağ içeriği en az %25 olmalıdır. Ancak, bu durumda, herkes başaramaz iyi sonuç. Kanıtlanmış yöntemi kullanabilirsiniz: ekşi kremayı dört kat gazlı bezin üzerine koyun, kenarlarını bağlayın ve tercihen gece boyunca buzdolabında bir kabın üzerine asın. Bu prosedür, fazla serum ürününden kurtulacak ve kremayı daha kalın hale getirecektir.
Ekşi kremayı süzmek için zaman yoksa, hiç de zor olmayan hileler ve malzemeler kullanarak kremayı kalınlaştırmanın karmaşık yollarını sunmuyoruz.
Jelatin ile ekşi kremalı kek nasıl kalınlaştırılır?
İçindekiler:
- yağlı ekşi krema, en az %25 - 270 g;
- granül jelatin - 3 çay kaşığı;
- şeker (küçük) - 145 g;
- vanilya;
- su - 45 ml.
Yemek pişirme
AT kalın ekşi krema yavaş yavaş şeker ekleyin (toz yapabilirsiniz), sürekli bir karıştırıcı ile çırpın. Kütlede baloncuklar oluştuğunu gördüğünüzde, vanilyayı ekleyin ve her şeyi bir dakika daha çırpın.
Kremayı jelatin ile kalınlaştırmadan önce, onu doğru şekilde nasıl ekleyeceğinizi bilmelisiniz!
Jelatini metal bir kaba dökün, doldurun ılık su, karıştırın ve şişene kadar bir kenara koyun. Şimdi en düşük ateşte ocağa koyun ve jelatini suda tamamen eriyene kadar, bırakmadan sürekli karıştırarak ısıtın.
Çözünmüş jelatin, ılık bir duruma soğutun ve ardından çırpılmış ekşi krema içeren bir kaba dökün. Karıştırıcıyı tekrar açın ve çırparken jelatini krema ile birleştirin, böylece mümkün olduğunca gür ve homojen hale getirin. Kremi kullanmadan önce en az 1,5 saat soğuğa gönderin.
Ekşi krema nişasta ile nasıl kalınlaştırılır?
İçindekiler:
- yağlı ekşi krema% 25 (veya ev yapımı) - 470 g;
- - 90 gr;
- nişasta - 25 gr;
- vanilya özü - 1-2 damla veya vanilin.
Yemek pişirme
Ekşi kremayı derin bir kaba koyun ve mikserle on beş dakika (en az) çırpın. Ardından tozu küçük porsiyonlara dökün, esans veya vanilin ekleyin ve 5-7 dakika daha çırpın. Sonra nişastayı ekleyin, biraz daha çırpın ve kütleyi soğukta 35 dakika bekletin.
Ekşi kremalı kek nasıl kalın yapılır?
Kompozisyona eklenerek kalın ekşi krema yapılabilir yumuşak yağ. Bu durumda kremin kıvamı, yoğunluğu ve tat nitelikleri. 500 gr ekşi krema hazırlamak için yaklaşık 100 gr yumuşak tereyağı alın. İlk olarak, tereyağı tozla çırpılır (miktar sadece kişisel tercihe göre belirlenir) ve ancak bundan sonra ekşi krema eklenir.
Ayrıca farklı birleştirme Süt Ürünleri yapılabilir kalın krem. Zaten krema için mükemmel bir temel olan ekşi kremaya ve ayrıca macun kıvamında rendelenmiş süzme peynire krem peynir eklenebilir.
Kek için kalın süzme peynir ve ekşi krema
İçindekiler:
Yemek pişirme
Krem peynir, süzme peynirle iyice ovalayın. Ekşi kremaya şeker ve vanilyayı dökün ve kristaller eriyene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Tüm yumuşak peynir lor kütlesini ekleyin, mikseri maksimum hıza getirin ve kremayı kabarık hale getirin.
Krem peynir nedeniyle dolgu inanılmaz derecede havadar ve oldukça elastiktir. Onunla çalışmak kolaydır ve harika bir hassas tat, her türlü kekle mükemmel bir şekilde birleştirilir.