Rom tarifleri. Pekmez Rum: Kapsamlı Bir Kılavuz

Evde rom yapmak için şeker kamışı kullanılması tavsiye edilir, ancak bu bitki esas olarak Güney Amerika'da yetiştiği için diğer iklimlerde değiştirilebilir. normal şeker. Normal toz şekeri karıştırın şeker kamışı eşit oranlarda. Yerine şeker kamışı Pancar pekmezi kullanabilirsiniz.

Ham maddeleri tercihen emaye kaplı bir tavaya dökün ve kısık ateşte eritin. İşe yaramalı kalın şurup.

Evde rom yapmak için ihtiyacınız olacak alkol mayası- litre sıvı başına bir gram oranında suyla seyreltilmeleri gerekir. Mayanın iyi fermente olabilmesi için suyun oda sıcaklığında, 30 dereceyi geçmeyecek şekilde alınması gerekir.

Bu ev yapımı rom tarifi için 4,5-5 litre kaynamış su almanız gerekiyor. Mayayı az miktarda suda eritin - en fazla bir litre, hafif bir köpük görünene kadar 20-30 dakika ılık bir yerde bırakın. Mayalanma mayalanmaya başlar başlamaz, şurup ve kalan suyla birlikte büyük bir kaba dökün.

İyice karıştırın ve ardından uygun bir cam kaba dökün - bu miktar, 5 litrelik iki şişeye bölünebilir.

Püreyi su sızdırmazlığıyla kapatın ve 7 gün mayalanmaya bırakın. Püreyi 27-32 derece sıcaklıkta tutmak en iyisidir.

İstenirse rom ilave edilebilir ev yapımıözel aroma, püreye herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz - biraz vanilya, tarçın veya karanfil. Püre hazır olduğunda ortaya çıkan mayşenin gücü genellikle %8-10'dur. Daha sonraki damıtma için wort'u dikkatlice filtreleyin - bir sifon veya normal gazlı bez kullanabilirsiniz.

Evde rom yapmak için bir damıtıcıya, yani kaçak içkiye ihtiyacınız olacak. Damıtma işlemi sürekli olmalı, ardından içecek gerekli gücü yaklaşık% 80 oranında kazanacaktır. Her kesir için toplam hacmin yaklaşık% 10'unu seçmek için "turaları" ve "kuyrukları" kaçırmamak çok önemlidir.

Damıtma sonrası elde edilen ev yapımı rom belli bir süre dayanmak gerekir.

Romu yaşlandırmak en iyisidir ahşap varil meşe veya dişbudak ağacından yapılmıştır. Dişbudak ağacı daha fazlasını üretir hafif içecek. Meşe ağacı bir içkiyi daha çok yapacak zengin tat, biraz ekşi. Rom ne kadar uzun süre yıllanırsa tadı ve aroması o kadar parlak olur.

İstenilen tada ulaşıldıktan sonra içecek soğukla seyreltilebilir. kaynamış su% 45-50'ye kadar bir mukavemet.

Diğer Ev Yapımı Rom Tarifleri

Eğer sahip değilsen kaçak içki hala Evde daha basit bir rom tarifi kullanabilirsiniz. Bunun için iyi bir şeye ihtiyacınız olacak kaliteli votka, rom ve vanilya esansları, şeker ve su.

Bir litre votkayı 50 ml romla karıştırın, 10 ml vanilya ekleyin ve ananas özü, iyice karıştırın ve büyük bir cam kaba dökün - en iyisi üç litrelik şişe koyu camdan yapılmıştır. Bir bardak şekeri eritin ve koyu bir şurup elde etmek için kısık ateşte kaynatın. Soğutulmuş şurubu votkanın bulunduğu kaba dökün, sıkıca kapatın ve karışımın karışması için iyice çalkalayın. En az bir ay boyunca karanlık ve serin bir yerde bırakın.

Ev yapımı rom tariflerini kullanarak en az 40-45 derece mukavemete sahip mükemmel bir alkollü içecek hazırlayabilirsiniz. Etin yanında romu soğuk için ve balık aperatifleri. Ayrıca bu içeceğe dayanarak her zevke uygun birçok harika kokteyl hazırlayabilirsiniz.

Evde kaçak içkiden rom, bu içeceğin tarifi o kadar basit değil, tüm zorluk malzemeleri satın almakta yatıyor çünkü benzer ürünşeker kamışı atıklarının damıtılmasıyla elde edilir. İşlenmiş şeker kamışını ülkemizde bulmak o kadar kolay değil ama bu bileşenin değiştirilmesi mümkün.

Gerçek rom korsanların içeceğidir; gücü ve tatlılığı muhteşemdir. Ancak taklidin lezzet ve kalite açısından kalitesiz olacağını düşünmeyin. doğal ürün. Elbette farklılıklar var ama aşağıdaki tarifler rom aroması ve şeker kamışı tadıyla harika bir içecek yaratmanıza yardımcı olacak.

Kaçak içkiden gelen rom

Evde rom yapmak o kadar kolay değil. Bu nedenle damıtıcılar çoğu durumda taklitler hazırlar. Bunlar, rom bazlı kokteyller oluşturmak veya bu tür alkolleri bağımsız bir ürün olarak tüketmek için kullanılabilecek asil içeceklerdir.

Taklitlerin avantajları ve dezavantajları nelerdir:

Olumlu bir özellik, bileşenlerin göreceli olarak bulunabilirliğidir. Çeşitli otlar ve baharatlardan bahsettiğimiz için bileşenler mağazadan ve eczaneden satın alınabilir.
Esans kullanarak taklit yapabilirsiniz, bu bir artı. Ancak bu tür bir alkolün rom olarak adlandırılamaması mutlak bir eksidir.
Taklit, evinizde bulunan diğer alkollü ürünlerle de uyum sağlar, bu nedenle sadece birkaç malzemeyle kolayca muhteşem bir kokteyl hazırlayabilirsiniz. Bu gerçek, ürünün avantajlarına bağlanabilir.
Dezavantajı uzun üretim sürecidir. Kaçak içkinin soylu alkole uzaktan bile benzemesi için, birkaç ay boyunca rafine edilmesi gerekecek ve ısrarla meşe fıçı. Ancak fıçı yoksa meşe kabuğu veya talaş ile değiştirebilirsiniz.
Ancak taklitin ana dezavantajı kusurlu olmasıdır. Tüm tavsiyelere ve kurallara uysanız bile yemek pişirin. gerçek rom Bunun gerçekleşmesi pek mümkün değil. Ama yap asil içki Tüm özellikleriyle rom'a benzeyecek olması oldukça mümkün. Benzerlik kabul edilebilir olacaktır ancak tarifi aynen tekrarlayın. elit alkol işe yaramayacak.

Tarifi takip ederseniz, yine de rom benzeri bir ürün elde edebileceksiniz, en azından tarifleri pratikte deneyen kaçak içkiciler bunu söylüyor.

Yeni başlayanlar için rom

İki yaygın olanı: basit tarifler Evde belirli özelliklerde (renk, koku, tat) korsan romuna benzeyecek bir içecek hazırlamanıza yardımcı olacak.

Yani, kaçak içkiden rom tarifi, kaliteli bir ürün oluşturmak için hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

1 litre iyi kaçak içki 40-45 derecelik mukavemete sahip olan distilatın, kokuyu gidermek ve ürünün kalitesini arttırmak için çift damıtma işlemine tabi tutulması tavsiye edilir. Ayrıca kaçak içkinin meşe fıçıda 3-6 ay bekletilmesi veya meşe talaşı ile doldurulması da tavsiye edilir.
200 gram şeker.
500 mililitre su için kaynak veya kuyu suyu kullanılması tavsiye edilir. düşük içerik mineraller ve tuzlar içeren ve yabancı koku ve tatlar içermeyen.
Rum özü - 50 mililitre. Bu ürün özel bir mağazadan satın alınabilir veya çevrimiçi sipariş edilebilir.
4 çay kaşığı yanmış şeker. Kızartmayı kendiniz yapabilirsiniz, bu, alkolün aromayla doldurulmasına ve ona karakteristik bir renk verilmesine yardımcı olacaktır.
Vanilya ve portakal esansı - her biri 10 mililitre.

Bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak alkolü hazırlamaya başlayalım. Karışımı orta ateşte ısıtacağız, sürekli karıştırılması gerekecek.

Şeker suda tamamen eriyip karışım şurup haline gelince tencereyi ocaktan alın ve önceden hazırlanmış karameli şurubun içine ekleyin (karamel gibi hazırlanır).

Şimdi esansları ayrı bir kapta seyreltip karıştırıyoruz. büyük miktar su. Yanmış şuruplu şurup 30 dereceye soğuduğunda içine esanslı solüsyonu dökün. Her şeyi kaşık veya tahta bir spatula kullanarak iyice karıştırın.

Ay ışığını kabın içine dökün ve her şeyi tekrar iyice karıştırın, ardından romu bir cam kaba dökün. Sıkı bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

Kaçak içki ne kadar uzun süre rafine edilirse o kadar iyidir. Yaklaşık 2-3 ay sonra ürün kullanıma hazır hale gelecektir. Ancak içmeden önce içeceği gazlı bez ve pamuktan yapılmış bir filtreden geçirmelisiniz.

Romun nasıl yapılacağı, malzemeler ve üretim süreci hakkında 1 tarif daha:

Karamel haline getirilmesi gereken 400 gram şeker.
2 çay kaşığı çekilmiş kahve.
10 gram vanilya şekeri.
50 gram meşe kabuğu.
45-50 derece mukavemetli 2 litre kaçak içki.

Tüm malzemeleri bir kaba dökün, iyice karıştırın ve alkolle doldurun. Daha sonra kabı iyice çalkalayın ve sıcaklığı sabit olan karanlık bir odaya koyun. Yaklaşık 3 hafta içerisinde ürün hazır olacaktır.

Süzülmesi ve ardından en az 2 hafta meşe fıçıda bekletilmesi tavsiye edilir. Romu meşe cipslerine demleyebilirsiniz, bu 2-3 hafta sürecektir. Daha sonra içeceğin tekrar filtrelenmesi, şişelenmesi ve buzdolabında soğutulması gerekecektir. 2-3 gün sonra ürün kullanıma hazır olacaktır. Rom içeren kokteyller oluşturmak için kullanılabilir.

Korsanların içeceği için kuru erik ve otlar

Bu tarif daha karmaşıktır, bu nedenle üretimde belirli beceriler gerektirecektir. ev yapımı alkol. Tarif şifalı bitkiler ve çeşitli bileşenler açısından zengindir, bu nedenle orantılara sıkı sıkıya uyulması ve eylem algoritmasından sapmaması tavsiye edilir.

Peki, kaliteli rom üretmek için gerekenler, bileşenler ve eylem planı:

500–600 mililitre yüksek kaliteli kaçak içki mukavemet 45 derece;
15 gram kuru erik;
15 gram kurutulmuş elma dalları ve yaprakları bir arada (bulmak zor, bu nedenle ürünü önceden hazırlamakta fayda var);
20-25 gram meşe talaşı (kabuk kullanılması önerilmez);
10-15 mililitre karamel şurubu;
12 adet çam fıstığı;
hindiba çiçekleri - 3 gram (eczanede satılan kurutulmuş otu kullanabilirsiniz);
Aşağıdaki bitkilerden 2 gram: St. John's wort, tatlı yonca, adaçayı, civanperçemi;
Aşağıdaki bitkilerin her biri 1 gram: kakule, yonca çiçekleri, bizon.

Malzemeleri karıştırarak başlamalısınız: bir cam kavanoza dökün, her şeyi bir kaşık veya spatula ile karıştırın ve ay ışığını dökün. Kabı sıkı bir kapakla kapatıp serin ve karanlık bir odaya gönderiyoruz. Kavanozu her gün çalkalayın ve yaklaşık 14 gün bekletin.

2 hafta sonra damıtığı tülbentten süzüp, tortudan kuru erik ve meşe talaşlarını seçip bu bileşenleri alkolle birlikte kaba geri gönderiyoruz.

Romu 7 gün daha demleyerek güneş ışınlarıyla temastan koruyoruz. Daha sonra birkaç kez süzüp tadına bakıyoruz. İçeceğin tadı acıysa az miktarda şeker kamışı ekleyin.

Daha sonra kavanoza yeni bir porsiyon meşe talaşı koyup, elde edilen ürünle doldurup ara sıra çalkalayarak 30 gün daha bırakıyoruz. Bir ay sonra romu süzgeçten geçirip buzdolabında bir süre daha bekletiyoruz. Tadının ve aromasının stabil hale gelmesi tam anlamıyla 2-3 gün sürecektir.

Bu içecek farklı olacak hoş koku ve yumuşak hassas tatİçimi kolaydır ve bir tatil masasını süsleyebilir.

Kaptan için rom

Bu tarif alkolün tüm lezzetlerini birleştiriyor. ev üretimi. Bu şekilde hazırlanan içecek koyu bir renk tonuna sahip olacaktır. parlak aroma Roman

Böyle bir tentür oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

1 litre yüksek kaliteli ve güçlü kaçak içki (50 derece).
10 mililitre karamel şurubu.
100 gram şeker, rafine şeker alabilirsiniz.
Tarçın ve küçük hindistan cevizi bıçağın ucunda.
2-3 gram melisa ve aynı miktarda çekilmiş kahve.
7 gram meşe kabuğu.
2 büyük kuru erik.
Koku için bir dal karanfil.

Kafanızın karışmaması için, eylem algoritmasını aşamalara ayırarak takip etmelisiniz:

Karamel, meşe kabuğu, kuru erik ve kahveyi bir cam kavanoza koyun, iyice karıştırın ve kaçak içki ile doldurun. 7 gün boyunca karanlık bir odada bırakın. Eşit bir gölge sağlamak için kabı her gün çalkalayın.
Daha sonra kavanozu çıkarıp ürünü filtreden geçirip geri döküp baharat ve melisa ekliyoruz. Her şeyi tekrar karıştırın, çalkalayın ve 10 gün daha karanlık bir odaya gönderin.
10 gün sonra şeker kullanarak şurup hazırlamaya başlıyoruz. Şurubu romlu bir kaba dökün ve 7 gün daha bekletin.

Bir hafta sonra içeceği birkaç kez pamuk ve gazlı bezden yapılmış filtreden geçirdikten sonra tadı stabil hale getirmek için 2-3 gün buzdolabına koyuyoruz.

Rum ve analogları misafirlerinizi her zaman şaşırtabileceğiniz sıra dışı bir içecek!

Gerçek romu evde yeniden üretmek neredeyse imkansızdır, ancak ünlü alkolün tadını ve aromasını anımsatan yapımı oldukça kolaydır. Simülatörün hazırlanması, infüzyon işlemi sırasında alkole tat ve aromatik özelliklerini veren birçok katkı maddesi gerektirir.

Kaçak içkiden elde edilen rom, birçok tarife göre üretilir. gerçek içecek, birkaç çeşidi vardır.

Sonuç: en kaliteli alkol Dostça bir ziyafet için gerçekten bir dekorasyon görevi gören.

Korsan içkisi nasıl taklit edilir?

Evde rom tarifleri, perakende zincirlerinden veya eczanelerden ücretsiz olarak satın alınabilen malzemelerin mevcudiyeti ile ayırt edilir.

Renk ve tat şeker kamışından elde edilen siyah pekmez Bu içeceğin hazırlanmasında kullanılan önemli bir bileşen olan şeker, karamel ve iyi kurutulmuş kuru erik eklenerek evde yeniden üretilir.

Moonshine romunun tarifi, 45-50° kuvvette 1 litre alkole eklenmesi gereken birkaç bileşen içerir:

4 şey büyük kuru erikÇukurlu;
Yapraklı kuru elma ağacı dallarının üst kısımlarından 15 gr alınmalıdır;
1 yemek kaşığı kahverengi karamel şekeri;
10-12 adet soyulmamış sedir fıstığı;
hindiba otu ile çiçekler - 3 g ve civanperçemi - 2 g;
2'şer gr sarı kantaron, adaçayı, funda ve sarı tatlı yonca hazırlanmalıdır;
1 gram kakule kabuğu yeterlidir;
10 gr orta kavrulmuş meşe cipsi.

Evde kaçak içkiden rom tarifi oldukça basit:

Tüm malzemeleri temiz bir kaba koymanız tavsiye edilir. cam kavanoz 1,5-2 litre kapasiteli.
Hammaddeyi güçlü, iyi temizlenmiş ile doldurun. Israr et oda sıcaklığıİçeriği günde 1-2 kez çalkalayın. Optimum zaman- 10 gün.
Kuru erikleri çıkarın ve meşe cipsi ve başka bir temiz kavanoza aktarın. Kalan sıvı, kullanılmış otların parçalarını ayırmak için pamuklu bir filtreden 2-3 kez süzülmeli ve kuru erik ve talaş ile hazırlanmış bir kavanoza dökülmelidir. Ürünü 7-10 gün daha demlenmeye bırakın.
Kuru erikleri içecekten çıkarın. Kaçak içki romunu süzün, sıvıyı sadece meşe talaşlarının üzerine dökün, demlenmeye bırakın ve 1 ay daha olgunlaştırın.

Evde bitmiş rom taklidinin cam şişelere dökülmesi ve sıkıca kapatılması tavsiye edilir. İçeceği serin bir mahzende saklamak daha iyidir.

Ananaslı kaçak içkiden

Bayanlar sosyetesi için hafif rom, kaçak içkiye 35° kuvvette ananas eklenerek elde edilir. Olgun meyve bir blender veya kıyma makinesinde soyulup doğranması gerekir. 2 litre kaliteli alkole orta boy bir meyve eklenir. 100 gr yanmış şeker ilavesi, içeceğe uygun renk ve tatlılığı verir.

Ezilmiş kütle kaçak içkiye eklenir ve iyice karıştırılır. Karanlık ve serin ortamda iki hafta demlendikten sonra ananas ay ışığı süzülür ve şeker karamel eklenir. İçecek acıysa, tadına daha fazla şeker ekleyin. Tadı bir gün sonra stabil hale gelir.

Kaptan'ın romu evde

0,5 litre kaçak içkiden kaptan için rom nasıl yapılır:

Bir cam kapta malzemeleri karıştırın (yarım çay kaşığı öğütülmüş aromatik kahve, 3 gr meşe kabuğu, çekirdeği çıkarılmış bir parça büyük kuru erik ve bir çorba kaşığı karamel şekeri);
yemek dök güçlü kaçak içki ve kabı her gün çalkalayarak bodrumda 7 gün bırakın;
kaçak içkiye baharat ekleyin (yarım vanilya fasulyesi, yarım hindistan cevizi bezelyesi, tarçın çubuğu, karanfil tomurcuğu), 3-5 melisa yaprağı ekleyin. Kabı içecekle birlikte çalkalayarak 2 hafta boyunca demlemeye devam edin;
ev yapımı romu kaçak içkiden dikkatlice süzün, bir çorba kaşığı ekleyin kokulu bal ve 3 yemek kaşığı gerçek şeker kamışı;
infüzyona 2 hafta devam edin;
daha sonra süzülmüş içeceğin içine dökülmesi tavsiye edilir.

Rom üretme teknolojisi Karayip köleleri tarafından keşfedildi. İÇİNDE bu içecek deniz yolculuklarının romantizmini, ihtişamlı anları ve kanlı isyanları birleştiriyor. alkollü içkişeker kamışı ürünlerinden yapılmıştır. Önceleri kölelerin ve korsanların içeceği olarak kabul edildi, ancak zamanla enfes nitelikleri sayesinde benzeri görülmemiş bir üne kavuştu. Rum artık büyük ölçekte ödüllendiriliyor ve üretiliyor. Çoğunlukla bu alkol Karayipler'de üretilen ve Güney Amerika. Bu içeceğin üretim süreci emek yoğun değil ama çok uzun. Kesin standartlar yoktur, bu yüzden kendiniz yapabilirsiniz. Rafine bir tat ve mükemmel kalite elde etmek için rom nasıl doğru şekilde yapılır?

Rom nasıl yapılır?

Rom hazırlamak için içeceğin hangi malzemelerden oluştuğunu ve her bir bileşenden tam olarak ne kadar içerdiğini bilmeniz gerekir. Alkollü içecek 35-85 derecelik bir kuvvete sahiptir ve başta şeker kamışı melası veya şurubu olmak üzere şeker kamışı işleme ürünlerinin fermantasyonu ve ardından damıtılmasıyla yapılır.

Evde rom nasıl yapılır? Hazırlık için hangi malzemeler kullanılır? alkollü içki? Rom üreten önde gelen firmalar alkollü içeceğin içerisine kamış pekmezi, maya ve su katıyor. Fermantasyon ve damıtma işleminden sonra elde edilen karışım meşe fıçılara dökülerek uzun süre demlenir.

Ev yapımı rom yapmak için malzemeler

arıtılmış kaçak içki veya yüksek kaliteli votka (1 litre);
ananas ve vanilya özü (her biri 10 ml);
rom özü (50 mi);
şeker (200 g);
su (500 mi).

Evde rom yapmak esansların hazırlanmasıyla başlamalıdır. Pişirme işlemini basitleştirebilir ve bu malzemeleri satın alabilirsiniz, ancak birçok kişi her şeyi kendi başına yapmayı tercih eder. Yemek pişirmek için Vanilya özü bir vanilya çubuğu alıp (kabuk sert ama esnek olmalı) ve onu kesmelisiniz. küçük parçalar. Bu miktar 100 ml votka için fazlasıyla yeterli. Ortaya çıkan karışıma 2 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. toz şeker ve karartılmış bir cam kapta 8 hafta bekletin.

Ananas özü de benzer şekilde hazırlanır. Olgunlaşması tavsiye edilir veya konserve ananas. 0,5 şişe votka için 50-70 gr meyve almak yeterlidir. Ananas küçük parçalar halinde kesilip votka veya kaçak içki ile doldurulmalı ve ardından güneş ışığından korunan bir yerde 6-8 hafta bekletilmelidir.

Hazır rom esansı satın almanız tavsiye edilir ancak bu mümkün değilse bu malzemeyi kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için yemek pişirmeniz gerekir. şeker şurubu: 200 gr şeker kamışına 50 ml su ekleyip karışımı ocakta rengi şeffaflaşıncaya ve küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın. Şurubun soğumasına izin verilmeli, ardından içine 1 veya 2 yemek kaşığı dökülmelidir. l. sofra şarabı, konyak veya rom.

Adım adım yemek tarifi

Romu kendiniz yapmak kolay olmadığından, hatalardan kaçınmak için öncelikle üretimin tüm aşamalarını dikkatlice incelemelisiniz. Fabrikalarda bu tür alkolün üretimi, bitmiş alkollü içeceğin yüksek kaliteli meşeden yapılmış ahşap fıçılarda infüzyonunu içerir. Bu, rom'a odunsu bir tat ve aroma katar ve aynı zamanda ona altın rengi bir renk verir. Şu tarihte: kendi kendine yemek pişirme Böyle bir seçenek yok, alternatif olarak kullanabilirsiniz meşe kabuğu Eczanelerde satılan bir üründür. 50 gr meşe kabuğu alıp 2 saat bekletmeli, 200 ml votka dökmelisiniz. Oranlar, 1-2 çay kaşığından fazlasına ihtiyaç duyulmadığından daha az miktarda konsantre hazırlamak için hesaplanabilir.

Rom tarifi:

Şurup elde edilene kadar bir bardak şeker kamışı kısık ateşte eritin.
Hazırlanan ve soğutulan şurubu votka veya kaçak içki ile karıştırın ve şişeyi sıkıca kapatıp çalkalayarak iyice karıştırın.
Bitmiş karışımı 30 gün boyunca demleyin.
2 şişe votka veya kaçak içkiyi vanilya, ananas ve rom özüyle karıştırın.
Karışımı karıştırın ve büyük, koyu renkli bir cam kaba dökün.
30 gün sonra şurup ve esans karışımını karıştırın.

Ortaya çıkan rom 40 derecelik bir güce sahip olacaktır. Aroması ve tadı fabrikalarda üretilen alkollü içeceklerden pratik olarak farklı olmayacaktır.

Rom, ananas ve vanilya özü eklenmeden de hazırlanabilir. Bu alkollü içecek bir analogdur ünlü marka"Erebuni". Bunu yapmak için şarap alkolü (0,5 l) satın almanız ve bitmiş şeker şurubuna 4 çay kaşığı eklemeniz gerekir. yanmış şeker. Şarap alkolü kaynamış su ile yarıya kadar seyreltilir, bu da 48 derecelik rom elde etmenizi sağlar.

Çünkü kendi romunuzu yapabilirsiniz özel çaba, pahalı alkollü içeceklerin analoglarının pek çok uzmanı özellikle rahatsız etmiyor ve buna dayanamıyor bile gerekli zaman alkol aşılamak için. Bu çok büyük bir hatadır, çünkü bu şekilde hazırlanan romun tadı incelik taşımayacaktır. tat nitelikleri ve enfes aroma.

Üretim sırasında alkollü bir içeceğin filtrasyon işlemini unutmayın.İmalat şirketleri bu amaçlar için karbon filtreleri kullanır. Evde birkaç kat katlanması önerilen normal gazlı bezle idare edebilirsiniz. Üretimin bu aşaması, rom kalitesi için önemli bir kriter olan bitmiş içeceğin şeffaflığını elde etmeyi mümkün kılar.

Bu yazımızda detaylı olarak bahsedeceğimiz ikinci yöntemdir. Tarifin tamamı iki bölümden oluşuyor: pekmezden püre hazırlamak ve damıtmak.

Rom için kamış pekmezinden püre yapımı

İlk adım kamış pekmezine dayalı bir püre yapmaktır. İnternette rom püresi için birçok tarif bulabilirsiniz. Klasik romun özelliklerini en doğru şekilde taklit eden bir içecek elde edecek olanı sunacağız.

İçindekiler

Su (21 litre)

Pişirme prosedürü

21 litre temiz ve ılık su. Başlangıç sıcaklığı 30-35°C olmalıdır - rom mayası için bu optimal koşullar rahat bir başlangıç için.
Kamış pekmezini suyla dolu bir kaba dökün (hidrolik oranı – 1:4). Pekmez oldukça yoğun ve viskoz bir maddedir, suda tamamen çözülmesi önemlidir. Bunu yapmak için bir kaşık alın ve karışımı tamamen karışana kadar karıştırın.
Mayayı püre yüzeyine eşit şekilde serpin. Karışım.
Böyle bir pürenin fermantasyonuna büyük miktarda köpük eşlik eder, bu nedenle fermantasyon tankına su contası yerleştirmeye değmez. Kapağını sıkıca kapatıp fermantasyona bırakmak yeterlidir. 7 gün sürer.

Paradan tasarruf etmek istiyorsanız başka bir tarif kullanabilirsiniz. Tek farkı suya 5 kg pekmez yerine 2 kg pekmez ve 4,5 kg şeker katıyoruz. Ancak deneylerin gösterdiği gibi, ortaya çıkan içecek sıradan şekerli kaçak içkiye çok benzeyecektir.

Beyaz rom yapımı: kamış ezmesinin damıtılması

7 gün sonra püre tamamen fermente olduğunda damıtılması gerekir. Bu şu tarihte yapılmalıdır: sütun aparatı iyi bir geri akış kondansatörü ile. Buharlı pişiriciye sahip bir cihaz çalışmayacaktır. Yakında nedenini anlayacaksınız.

Püreyi tortudan boşaltıp damıtma küpüne döküyoruz. Küpü hacminin ¾'ünü geçmeyecek şekilde doldurun.
Tasarım izin veriyorsa, aparatı hızlı potstill damıtma modunda monte ediyoruz. İlk çalıştırmayı ne kadar hızlı yaparsak nihai ürün için o kadar iyi olur. Akıştaki güç %20'nin altına düştüğünde seçimi sonlandırıyoruz.

Önemli! İlk çalıştırmadan sonra kalan hareketsizlik kaydedilmelidir. Ham alkolün seyreltilmesi ikinci damıtmadan önce gerekli olacaktır. Bard aromayı artıracak ve verecek tamamlanmış ürün gerçek rom tadı.

Ham alkolün gücünü ölçüyoruz, suyla seyreltiyoruz ve %20'ye kadar durgunlaştırıyoruz. Oranlar şu şekildedir: 3 kısım su ve 1 kısım durgun su.
Seyreltilmiş hammaddeyi küpün içine döküyoruz, aparatı ince ayar modunda monte ediyoruz (soğutma, buzdolabına ve geri akış kondansatörüne ayrı ayrı sağlanır). Çekmeceye 3 adet bakır aparat takıyoruz. Yarışa başlayalım.
Cihazın çalışma moduna dönmesini bekliyoruz, ardından kafaları seçmeye başlıyoruz. Mutlak alkol hacmine göre sıvının ilk% 12-15'ini seçiyoruz.
Hedefleri seçtikten sonra çok önemli bir aşama başlıyor. Geri akış kondansatöründeki soğutmayı kapatıyoruz. Bir buzdolabı kullanmayı seçiyoruz. Bu modda akıştaki güç %85'e düşene kadar damıtma işlemine devam ediyoruz.

Geri akış yoğunlaştırıcısı olmayan seçim, daha sonra "gövde" ile karıştırdığımız aromatik "kuyruklara" sahip damıtma ürününün toplanmasını mümkün kılar.

Daha sonra soğutmayı geri akış kondansatörüne geri veriyoruz. Kalan gövdeyi durana kadar standart modda seçiyoruz. Vücudu daha önce elde edilen aromatik damıtıkla karıştırın. Su ile %40 oranında seyreltin.

Ev yapımı yapacağız Beyaz Rom, tamamen kullanıma hazır. Klasik bir kahverengi renk elde etmesi ve içeceğin tadını yumuşatması için rom, meşe fıçıda birkaç ay bekletilebilir veya meşe cipslerinde birkaç hafta demlenebilir.

Makaleyi beğendin mi? Paylaş

Bu makaleyi yazdır